Inhalt des Artikels:

• Erdnuss-chemische Zusammensetzung
  
• Die Vorteile von Erdnüssen
  
• Schaden und Kontraindikationen
  

Erdnüsse oder Erdnüsse sind, wie sich herausstellt, keine Nuss, sondern eine Bohne. Es liefert wertvolle Rohstoffe für die Fett- und Lebensmittelindustrie. Heimatland gilt als Ausläufer der bolivianischen Anden Südamerikas. Im 16. Jahrhundert brachten ihn die Portugiesen aus Indien oder China in die Macao-Kolonie in Südostasien. Kein Wunder, dass die Früchte zum ersten Mal chinesische Nüsse genannt wurden. Und erst Ende des 18. Jahrhunderts waren Erdnüsse in Russland verbreitet.

Das Wort "Erdnuss" selbst hat seinen Ursprung aus dem griechischen Wort, was "Spinne" bedeutet - vielleicht entsprechend der Ähnlichkeit des Fruchtmusters mit dem Netz. In ihrer Form ähneln sie einem Seidenmaulbeerkokon und reifen wie Kartoffelknollen unter der Erde, daher auch der Name "Erdnüsse".

In diesem Kokon (Bohne) sind Nüsse (Samen) verschiedener Formen und Farben enthalten. Sie können schwarz und violett, hell und dunkelrot, hellrosa und sogar bunt sein.

Die Zusammensetzung der Erdnüsse: Vitamine und Mineralstoffe

Sie enthalten die Vitamine B1, B2, Niacin, Vitamin C sowie Nährstoffe wie Kalium, Kalzium, Magnesium, Eisen, Natrium und Phosphor.

Die vorteilhaften Eigenschaften von Erdnüssen

Nützliche Eigenschaften dieser Nuss sind im Hinblick auf ihren Kaloriengehalt enorm. Die Zusammensetzung der Erdnüsse enthält große Mengen Antioxidantien, die hauptsächlich durch Polyphenole dargestellt werden. Aus diesem Grund wird es als prophylaktisches Mittel bei Erkrankungen des Herz-Kreislauf-Systems, bei Alterungsprozessen und bei malignen Tumoren eingesetzt. Studien in den letzten Jahren haben die "Erdnuss" mit Erdbeeren (lesen Sie über die vorteilhaften Eigenschaften von Erdbeeren) und Brombeeren, die antioxidativen Wirkungen auf eine Stufe gestellt, sie ist nur einer Granate nachgeordnet.

Nützliche Eigenschaften - Proteine ​​machen das Produkt sehr nahrhaft. Ja, und der Körper absorbiert es gut: Erdnussproteine ​​zeichnen sich durch ein optimales Verhältnis aller Aminosäuren aus.

Erdnuss hat eine choleretische Wirkung, profitiert von Gastritis und Magengeschwür und 12 Zwölffingerdarmgeschwüren, hat eine positive Wirkung auf das Urinogenitalsystem, hilft dabei, Hautzellen zu erneuern, Aufmerksamkeit, Gedächtnis und Gehör zu verbessern. Ein paar Gramm Erdnüsse eignen sich gut für starke Erschöpfung, Neurosen, Depressionen und Müdigkeit.

Jeder kennt den Geschmack dieser Nüsse, aber nicht jeder erkennt, dass sie eine wertvolle Ölsaatenpflanze darstellen. Erdnüsse sind Hülsenfrüchte und enthalten daher 60% Fett und 30% Eiweiß. Daher wird der Großteil der Ernte zu Öl verarbeitet. Die besten Sorten hervorragenden Öls, die im Geschmack fast nicht schlechter als Olivenöl sind, werden zur Herstellung der besten Sorten Fischkonserven, Backwaren und Süßwaren, Margarine sowie in der Pharmakologie verwendet. Für die Seifenherstellung wird Erdnussbutter der unteren Sorten verwendet - so erhält man hochwertige Marseiller Seife.

Erdnussprotein wird zur Herstellung hochwertiger pflanzlicher Wolle - Ardil, sowie zur Herstellung von Klebstoffen, Kunststoffen und anderen Produkten verwendet.

Geröstete Nüsse sind so lecker, dass sie gerne ganz gegessen werden, manchmal gesüßt oder gesalzen. Und in fragmentierter Form werden sie vielen Süßwaren, Pasten, Cremes, Kaffee und Halwa hinzugefügt. Diese Nüsse sind zwar sehr kalorienreich: Bis zu 5.960 Kalorien stammen von einem kg Erdnussbohnen!

Es gibt noch eine andere interessante Tatsache: In den Vereinigten Staaten werden Erdnüsse zur Herstellung von Dynamit verwendet, während sie in Russland stattdessen Soja verwenden.

Erdnussbutter, die Video kocht

Schaden und Kontraindikationen einer Erdnuss

Leider hat das Essen von Erdnüssen negative Seiten. Es verlangsamt den Blutfluss, macht es dichter, was die Gefäße beschädigt. Auch für Menschen mit Krampfadern kontraindiziert.

Das Haupt-Minus ist jedoch immer noch eine allergische Wirkung mit häufiger Anwendung. Eine allergische Reaktion kann bei Hautrötungen, Juckreiz, Erbrechen, Sodbrennen und sogar Kehlkopfödemen und anaphylaktischem Schock auftreten.

Reichlich vorhandene Eiweißstoffe können Menschen mit Arthrose, Arthritis und Gicht schädigen.

Und das letzte, was schaden kann, ist der hohe Kaloriengehalt. Wenn Sie sich entscheiden, Gewicht zu verlieren und Ihre Figur schlank zu machen, sollten Sie dieses Produkt nicht missbrauchen - es sei denn, es ist nur ein bisschen und dann für immer! Im Allgemeinen empfehlen Ernährungswissenschaftler, nicht mehr als 30 Gramm Nüsse pro Tag zu essen, und es ist besser, sich auf zwanzig zu beschränken.

http://tutknow.ru/meal/723-arahis-ili-zemlyanoy-oreh.html

Wie ist Erdnuss nützlich (roh und geröstet), sichere Verbrauchsraten und wann die Erdnuss zu einem Allergen wird

Kultivierte Erdnüsse

Erdnüsse - Bohnenkultur. Im Gegensatz zu anderen Mitgliedern der Familie reifen die Bohnen unterirdisch. Sie werden gesammelt und ziehen den Busch vorsichtig von der Wurzel. Körner mit einem ausgeprägten nussigen Geschmack enthalten viele Nährstoffe - Vitamine, wertvolle Öle, Aminosäuren, Mikro- und Makroelemente. Erdnüsse gelten als vorteilhaft für Immunität, Herz und Magen. Das Produkt wird zur Behandlung von Unfruchtbarkeit bei Männern und Frauen verwendet.

Erdnüsse werden fälschlicherweise als Nuss betrachtet - die Pflanze gehört zur Familie der Hülsenfrüchte, unterscheidet sich jedoch von Bohnen, Erbsen und Sojabohnen in der Art und Weise, wie sie Samen wachsen und reifen. Erdnüsse sind ein beliebtes Produkt. Die Leute nennen es Erdnüsse, irdene Eichel. Was sind die Vorteile von Erdnüssen und möglichen Schäden?

Botanische Beschreibung

Erdnuss ist eine krautige wärmeliebende Jahrespflanze. Der Busch besteht aus 60 bis 75 cm großen Trieben und blüht mit gelben oder orangefarbenen Blüten, die an Motten erinnern. Nach der Bestäubung erscheinen anstelle der Blüten Triebe mit Samen - gynofory. Zuerst werden sie erwachsen, dann fallen sie zu Boden. Erdnussfrucht ist eine unterirdische Bohne, die ein bis fünf Samen enthält - Nüsse.

Die Länge der Bohne beträgt 1 bis 6 cm, nach jedem Samen gibt es ein Abfangen - eine Verengung. Die länglichen länglichen Samen sind dünn beschichtet. Zum ersten Mal begann der Anbau von Erdnüssen in Südamerika. Die Pflanze breitete sich später auf Europa, Asien und Afrika aus.

Chemische Zusammensetzung

Erdnüsse haben eine reichhaltige chemische Zusammensetzung und einen hohen Kaloriengehalt. In 100 g Rohprodukt sind 552 kcal getrocknet - 611 kcal enthalten. Erdnüsse enthalten viel Eiweiß und Fett, was ihren hohen Nährwert verursacht. Die genaue chemische Zusammensetzung der Erdnüsse ist in den Tabellen angegeben.

Tabelle - Nährwerte, Vitamine, Mikro- und Makronährstoffe

Tabelle - Aminosäuren, Fettsäuren

Die Vorteile von Erdnüssen

Was ist nützlich für die Erdnüsse? Erdnüsse wirken aufgrund ihrer reichhaltigen Zusammensetzung vielseitig. Es enthält Vitamine, Spurenelemente, Aminosäuren, gesunde Fette - was der Körper für die Gesundheit braucht.

Für den Körper

Erdnüsse (Erdnüsse) eignen sich für Menschen jeden Alters und Geschlechts. 11 seiner Eigenschaften werden besonders geschätzt.

1. Hält den Zuckerspiegel aufrecht. In einer begrenzten Menge ist es nützlich bei Typ-2-Diabetes.
2. Normalisiert Druck und Stoffwechsel. Diese Eigenschaft ist auf den hohen Magnesiumgehalt in der Erdnusszusammensetzung zurückzuführen.
3. Reduziert das Risiko, eine Herzerkrankung zu entwickeln. Wertvolle Fette reduzieren das schädliche Cholesterin, verbessern den Zustand der Blutgefäße und verhindern die Entwicklung eines Herzinfarkts.
4. Stärkt die Immunität. Der Komplex aus Vitaminen, Mineralien und Säuren trägt dazu bei, die Schutzfunktionen des Körpers zu erhöhen. Erdnüsse helfen, mit dem täglichen Stress umzugehen, steigern die Effizienz.
5. Es wirkt als natürliches Antidepressivum. Aminosäure Tryptophan stimuliert die Produktion von Serotonin - einem Hormon, das für gute Laune verantwortlich ist.
6. Stärkt das Nervensystem. Der Vitaminkomplex der Gruppe B wirkt sich positiv auf das zentrale Nervensystem aus. Erdnüsse werden für das Gehirn benötigt - es verbessert die geistige Leistungsfähigkeit, verbessert das Gedächtnis.
7. Es hat Anti-Krebs-Wirkung. Substanzen, die Erdnüsse bilden, verlangsamen das Wachstum von Krebszellen.
8. Ein Antioxidans Fördert die Ausscheidung von Giftstoffen und anderen Schadstoffen aus dem Körper.
9. Verhindert Anämie. Erdnüsse enthalten viel Eisen, das an der Produktion von Hämoglobin beteiligt ist.
10. Stellt die Reproduktionsfunktion wieder her. Wird bei der Behandlung von weiblicher und männlicher Unfruchtbarkeit verwendet - normalisiert das Gleichgewicht der Hormone im Körper.
11. Hilft bei der Vorbeugung von Gallensteinerkrankungen. Die moderate Verwendung einer Erdnuss verhindert die Bildung von Steinen in einer Gallenblase und erleichtert den Zustand der Patienten.

Für Frauen

Der Vorteil von Erdnüssen für Frauen ist der hohe Gehalt an Aminosäuren. Erdnuss macht den fairen Sex gesünder, eine positive Wirkung auf externe Daten.

• Verbessert Haut- und Haarzustand. Mit der systematischen Verwendung einer kleinen Menge Erdnüsse verbessert sich der Zustand der Haut und des Haares. Die Substanz Biotin stärkt die Haarfollikel - das Haar wird dick.
• Normalisiert den hormonellen Hintergrund. Es ist nützlich, es in das Menü von heranwachsenden Mädchen und Frauen während der Wechseljahre aufzunehmen. Wenn die Schwangerschaft mit Vorsicht angewendet wird, kann es zu einer allergischen Reaktion kommen.
• Reguliert den Stoffwechsel. Mangan, ein Teil der Erdnuss, beschleunigt den Stoffwechsel und hilft bei mäßigem Konsum beim Abnehmen. Die Wirkung wird durch die Eigenschaft verbessert, den Verdauungstrakt von Toxinen und Toxinen zu reinigen.

Für Männer

Die Vorteile von Erdnüssen für Männer nicht weniger. Die folgenden Eigenschaften werden besonders geschätzt.

• Glatze verhindern. Biotin normalisiert Hormone, stärkt die Haarfollikel - beugt frühzeitigem Haarausfall vor.
• Normalisierung des Urogenitalsystems. Die regelmäßige Verwendung gerösteter Erdnusskerne verhindert die Entwicklung einer Prostatitis, verbessert die Potenz und hilft gegen Unfruchtbarkeit.
• Ein Satz Muskelmasse. Erdnüsse enthalten viel Protein beim Aufbau von Muskelgewebe. Eine Handvoll Nüsse während des Trainings stellt die Leitfähigkeit der Muskeln wieder her, lindert Schmerzen und stärkt die Kraft.

Kontraindikationen und mögliche Schäden

Erdnüsse verursachen oft allergische Reaktionen, verwenden Sie sie also in begrenzten Mengen. Kontraindikationen für die Verwendung von Erdnüssen werden durch diese und einige andere Eigenschaften verursacht:

• Neigung zu allergischen Reaktionen;
• Gastritis mit Säure, Sodbrennen;
• Verstopfung, Durchfall und andere Verdauungsstörungen;
• schwere Lebererkrankung;
• Arthritis, Arthrose, Gicht;
• akute Entzündung des Pankreas;
• Kinder bis drei Jahre
• Verbot von Erdnüssen während des Stillens

Der Schaden von Erdnüssen ist in uneingeschränktem Gebrauch allein zu spüren. Häufige Nebenwirkungen - Auftreten von Dermatitis, Verschlechterung des Darms und der Leber. Für Menschen mit Erkrankungen des Verdauungssystems sind geröstete Erdnüsse sinnvoller. Roh härter verarbeitet. Beim Braten bleiben die wertvollsten Substanzen erhalten. Die Verwendung von rohen Erdnüssen beim Kochen beschränkt sich auf das Hinzufügen von Getreide zu Salaten aus frischem Gemüse.

Heilrezepte

Erdnüsse werden zur Behandlung verschiedener Krankheiten verwendet. Bereiten Sie auf dieser Basis Infusionen, Dekokte und andere Arzneimittel zu. Die häufigsten sieben Rezepte.

1. Ein Magengeschwür. Bei chronischen Magengeschwüren wird Erdnussmilch zubereitet. Erdnüsse werden zu Mehl gemahlen, in kochendes Wasser gegossen.
2. Lungenkrankheit. Ungeschälte Erdnüsse werden zusammen mit der Schale mit kochendem Wasser eingegossen, etwa 15 Minuten lang bei mäßiger Hitze gehalten und bestehen eine halbe Stunde lang. Pro Liter Wasser nehmen Sie 100 Gramm Erdnüsse. Gefiltert, trinken Sie den ganzen Tag in kleinen Schlucken.
3. Die Notwendigkeit, das Immunsystem zu stärken. Acht Teelöffel geröstete Erdnusshülsen werden mit einer Flasche Wodka eingegossen und bestehen darauf zwei Wochen. Am Morgen werden zehn Tropfen der Droge in einem halben Glas Wasser oder Milch aufgelöst und getrunken. Gönnen Sie sich einen Monat lang
4. Hämophilie Erdnüsse werden zusammen mit der Schale zu Pulver gemahlen und mit Milch angefeuchtet. Nehmen Sie bis zu dreimal täglich 30 Gramm.
5. Prostatitis Eine Handvoll geröstete Erdnüsse schlug, goss in eine Thermoskanne und fügte etwas trockene Althea-Wurzel hinzu. Gießen Sie einen halben Liter heiße Milch. Bestehen Sie gegen zehn Uhr. Nehmen Sie dreimal täglich eine halbe Tasse. Die Behandlung dauert zehn Tage.
6. Schwindel Zwei Esslöffel getrocknete Erdnussblätter werden mit einem Liter Wasser gegossen, halb gekocht. Nehmen Sie drei Tage lang dreimal täglich ein halbes Glas.
7. Hypertonie Eine halbe Tasse unraffinierte Erdnüsse wird 24 Stunden lang mit Apfelessig gegossen. Essen Sie zweimal täglich zehn Körner.

Die vorteilhaften Eigenschaften von Erdnüssen übertreffen ihren Schaden. Erdnüsse wirken sich nur bei moderater Anwendung positiv auf die Gesundheit aus. Es reicht aus, eine kleine Handvoll Erdnüsse pro Tag zu sich zu nehmen, um den Körper mit Aminosäuren, Vitaminen und Mikroelementen zu versorgen.

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Alles über Erdnüsse und ihre vorteilhaften Eigenschaften für den Körper - die Verwendung von Erdnussprodukten

Erdnüsse können als das häufigste Produkt in der Kategorie Nüsse bezeichnet werden, obwohl sie aus botanischer Sicht als Leguminosen betrachtet werden. Auf die eine oder andere Weise wird Erdnuss von vielen geliebt und findet in verschiedenen kulinarischen Bereichen breite Anwendung. Die reiche Zusammensetzung verleiht ihm die nützlichen Eigenschaften eines breiten Wirkungsspektrums, für das diese Nuss von Ärzten unterstützt wird.

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Erdnuss Erdnuss

Erdnussgeschichte und Anwendung

Erdnussgras, als Erdnuss bezeichnet, bezieht sich wirklich auf Leguminosen, wenn wir die botanischen Merkmale berücksichtigen. In den gastronomischen und Verbraucherqualifikationen wird jedoch nirgendwo, außer bei Nüssen, keine Zuordnung vorgenommen.

Die ersten Beweise für die Verwendung von Erdnüssen sind verzierte Vasen südamerikanischer Indianerstämme, die in präkolumbianischer Zeit geschaffen wurden. Forscher haben die klaren Konturen der Früchte dieses Krautes festgestellt. Südamerika ist die historische Heimat der Erdnuss, die in der Ära großer geographischer Entdeckungen der spanischen Konquistadoren nach Europa eingeführt wurde. Sie schätzten die hervorragenden Nährstoff- und Geschmackseigenschaften des Produkts auf der anderen Seite des Ozeans.

Zu Beginn des 20. Jahrhunderts wurden Erdnüsse nicht nur für gastronomische Zwecke verwendet. Daraus wurden Medikamente, Farbstoffe, Druckfarben, Kosmetika, Getränke, Haushaltschemikalien und Teigwaren ganz oder teilweise hergestellt. Übrigens ist Erdnussbutter heute einer der Hauptbereiche der Erdnussverarbeitung in Amerika. Dies war im Wesentlichen auf den Agrochemiker George Washington Kerver zurückzuführen, der die Ernte bei Landwirten beliebt machte, die unter niedrigen Baumwollerträgen litten. Beim Anbau von Erdnüssen wurden die meisten davon reich. In den südlichen Bundesstaaten der USA wurden Erdnüsse für einige Zeit zu einer wichtigen landwirtschaftlichen Nutzpflanze gemacht.

Wo Erdnüsse wachsen: Exportländer

Wie bereits erwähnt, ist Südamerika das natürliche Terrain, in dem Erdnüsse wachsen. Dementsprechend verwurzelt sich diese Kultur auf anderen Kontinenten in den Territorien, die dem südamerikanischen Klima entsprechen. Im Allgemeinen ist es eine Temperatur von + 20 ° C bis + 27 ° C. In Russland und den GUS-Staaten werden daher an der Schwarzmeerküste, im Kaukasus und in den südlichen Regionen der Ukraine natürliche Bedingungen für den Anbau geschaffen. Mit entsprechender Sorgfalt wächst die Erdnuss jedoch fast überall in der GUS.

Erdnüsse profitieren und schaden

Die chemische Zusammensetzung von Erdnüssen

Erdnüsse haben eine erstaunliche chemische Zusammensetzung, die fast alle grundlegenden Vitamine, Mineralstoffe, organischen und Fettsäuren enthält.

Der Gehalt an Vitaminen in 100 Gramm (% der täglichen Einnahme) und ihre Vorteile für den Körper:

• PP (Nicotinsäure) - 13,2 mg (60%). Regt die Durchblutung in kleinen Gefäßen an, verbessert die Funktion der Schilddrüse und der Nebennieren.
• B1 (Thiamin) - 0,74 mg (49%). Erforderlich für den normalen Fluss des Kohlenhydrat-, Protein- und Fettstoffwechsels.
• B2 (Riboflavin) - 0,11 mg (6%). Beteiligt sich an Stoffwechselprozessen, stimuliert die Zellregeneration und das Wachstum.
• B4 (Cholin) -52,5 mg (10,5%). Normalisiert die Aktivität des Nervensystems und des Gehirns.
• B5 (Pantothensäure) - 1767 mg (35%). Es hat ein breites Wirkungsspektrum, einschließlich Stoffwechsel, entzündungshemmender Wirkung, Bildung und Wachstum von Gewebezellen.
• B6 (Pyridoxin) - 0,348 mg (17,4%). Bietet Stoffwechsel auf zellulärer Ebene.
• C (Ascorbinsäure) - 5,3 mg (5,9%). Es ist ein sehr wichtiger Wirkstoff für die Gesundheit, der die Immunabwehrfähigkeiten des Körpers erhöht, die Kollagensynthese, die frühe Wundheilung und Gewebeschäden sowie die Aufnahme von Eisen im Körper fördert.
• E (Tocopherol) - 10,1 mg (67,3%). Vitamin, das die Zellen nährt, stärkt die Wände der Blutgefäße und wirkt als eines der wichtigsten Antioxidantien.

Mineralgehalt in 100 g:

• Calcium - 76 mg (7,6%). Bietet Blutgerinnung, erhöht die Übertragungsgeschwindigkeit von Nervenimpulsen, wirkt antiallergisch und entzündungshemmend.
• Magnesium - 182 mg (45,5%). Es stabilisiert das Nervensystem, erhöht den Tonus des Herz-Kreislaufsystems und unterstützt die Zellregeneration.
• Natrium - 23 mg (1,8%). Verbessert den Verdauungstrakt und die Nieren, ist an der Synthese bestimmter Enzyme beteiligt.
• Kalium - 658 mg (26,3%). Reguliert den Wassergehalt im Körper, gleicht die Herzfrequenz aus.
• Phosphor - 350 mg (43,8%). Stärkt das Knochengewebe, beeinflusst die Arbeit des Nervensystems, der Nieren und des Stoffwechsels.
• Eisen - 5 mg (27,8%). Nimmt am Blut teil und ist für den Hämoglobingehalt verantwortlich.
• Zink - 3,27 mg (27,3%). Verbessert den Stoffwechsel, beschleunigt die Wundheilung, stärkt die Knochen.
• Kupfer - 1144 mg (114%). Fördert die Eisenaufnahme, wirkt desinfizierend.
• Mangan - 1,934 mg (96,7%). Es ist für die Produktion vieler Enzyme notwendig, verbessert die Funktion des Nerven- und Fortpflanzungssystems.
• Selen - 7,2 mcg (13,1%). Es ist wichtig für die Krebsprävention und Immunität.

Der Kaloriengehalt von Erdnüssen beträgt etwa 580 kcal pro 100 g. Grundsätzlich wird es mit Fetten versorgt - 100 Gramm ihres Produkts machen nicht weniger als 40% aus. Protein macht etwa 26% aus und Kohlenhydrate etwa 10%.

Die heilenden Eigenschaften von Erdnüssen für den Körper

In der einzigartigen Zusammensetzung der Erdnuss verbirgt sich eine Vielzahl von Vorteilen für den menschlichen Körper. Die regelmäßige Anwendung dieses Produkts "deckt" die problematischen und mangelhaften Positionen in den Nährstoffen ab, bei denen der Körper oft mangelhaft ist. Dadurch manifestieren sich vorteilhafte Veränderungen in verschiedenen inneren Organen und Systemen:

• Anti-Sklerose-Effekt manifestiert sich - trotz der vielen Fette in der Zusammensetzung reduzieren Erdnüsse, wenn sie richtig verwendet werden, den Cholesterinspiegel;
• Gedächtnis, Konzentration, Aufmerksamkeit verbessern sich, die Person wird weniger müde und wird stressresistent;
• stellt fest, dass die Schwelle der Hörempfindlichkeit ansteigt;
• Funktionen des Immun- und Nervensystems werden stabilisiert;
• eine cholagogische Wirkung manifestiert sich;
• Gerinnungsfähigkeit des Blutes steigt.

Die vorteilhaften Eigenschaften der Erdnüsse für den Körper

Nützliche und heilende Eigenschaften von Erdnüssen tragen zur Verbesserung des physischen und psycho-emotionalen Zustands bei. Dies ist auf die Aminosäure Tryptophan zurückzuführen. Es aktiviert die Produktion des "Hormons der Freude" - Serotonin, das ein starkes natürliches Antidepressivum ist. Es hilft nicht nur, Verzweiflung und Nervenzusammenbrüche zu vermeiden, sondern auch bei einem Zusammenbruch "aufzustehen".

Unabhängig davon muss gesagt werden, dass geröstete Erdnüsse ein Viertel mehr Polyphenole enthalten als rohe. Diese Antioxidantien verbessern die Anti-Krebs-Funktionen des Körpers und reduzieren das Risiko, an Erkrankungen des Herz-Kreislauf-Systems zu erkranken.

Die Vorteile von Erdnüssen für Frauen und Männer

Erdnüsse werden von Menschen jeden Alters und Geschlechts intuitiv geliebt, da ihre medizinischen Eigenschaften dazu beitragen, die Gesundheit aller zu verbessern.

Für Frauen liegt der Vorteil von Erdnüssen in einem hohen Nährwert, durch den sie häufig in die Ernährung aufgenommen werden - sie nährt schnell und regt den Stoffwechsel perfekt an. Darüber hinaus hilft die Nuss dabei, den Tonus des Nervensystems wiederherzustellen (was bei hormonellen Veränderungen sehr wichtig sein kann), kämpft aktiv gegen Krebs, verringert das Risiko der Entwicklung von Pathologien im Fötus während der Schwangerschaft, unterbricht den Alterungsprozess und wirkt an der Regulation des Hormonhaushalts mit.

Und was ist der Vorteil für Männer? Fast das gleiche. Vor allem ist Erdnuss an der Hormonregulation beteiligt, was wiederum positive Veränderungen in allen Fortpflanzungssystemen bewirkt: Verbessert die Testosteronproduktion, die Spermienproduktion, erhöht die Libido und die sexuelle Aktivität. Erdnussbutter wird oft verwendet, um die männliche Kraft zu verbessern. Ein für Erdnüsse charakteristisches Krebsmittel wirkt sich auch auf die Gesundheit von Vertretern einer starken Hälfte der Menschheit aus.

Video: Erdnüsse profitieren und schaden

Anbau und Erdnusspflege

Diejenigen, die den Anbau von Bohnengras-Erdnüssen noch nie gesehen haben, interessieren sich dafür, wie diese Pflanze aussieht. In der Tat sind Erdnüsse Kartoffeln etwas ähnlich. Sein Stängel sprudelt und wenn sich die Schoten auf den Ästen bilden, fallen die Bohnen zu Boden und reifen dort.

Im Durchschnitt dauert es vom Pflanzen bis zur Ernte von reifen Bohnen einen Zeitraum von 3 bis 4 Monaten. Pflanzen graben und schütteln Erdklumpen ab, wie Kartoffeln. Nach dem Sammeln müssen die Erdnüsse richtig getrocknet werden.

Erdnussbutter (Nudeln)

Wie bereits oben erwähnt, ist die Verwendung von Erdnussbutter bei Erdnussprodukten sehr beliebt. In verschiedenen Formen wird Erdnussbutter sowohl beim Kochen als auch in der Kosmetik und in anderen Bereichen verwendet. Erdnusspaste ist vor allem in der Süßwarenindustrie beliebt und wird als eigenständiges Produkt sowie als Zusatz zu verschiedenen Desserts wie Keksen und Toast verwendet.

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Gegenanzeigen

Für jedes Produkt gehen Nutzen und Schaden einher, und Erdnüsse bilden keine Ausnahme. Heutzutage gilt es als eines der häufigsten Allergene. Eine negative Reaktion äußert sich in Schmerzen, Übelkeit und Erbrechen. Experten sagen, dass, wenn Sie eine Nuss ohne Schale essen, das Risiko für allergische Reaktionen stark reduziert ist, Sie jedoch trotzdem vorsichtig sein müssen.

Daher gibt es keine Kontraindikationen. Meistens wird der Schaden durch übermäßigen Gebrauch verursacht, was zu Schwere im Magen, Blähungen, Colitis, Übelkeit und anderen Symptomen führt.

Lagerung

Erdnüsse werden am besten an einem kühlen, dunklen Ort in einem luftdichten Behälter oder Beutel aufbewahrt. Im modernen Haus für diesen idealen Kühlschrank. Aber auch unter diesen Bedingungen sollte die Haltbarkeit 9 Monate nicht überschreiten.

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Beschreibung der Erdnuss (Erdnuss) und ihrer vorteilhaften Eigenschaften

Erdnuss oder Erdnuss ist eine Pflanze, deren Früchte sich entwickeln und unter der Erde wachsen. Sie sind kleine Nüsse in der Schale, haben einen angenehmen Geschmack, viele nützliche Eigenschaften und einen hohen Nährwert, wodurch sie beim Kochen weit verbreitet ist und sich für rohe oder gebratene Formen eignet.

Mittel- und Südamerika gilt als Geburtsort der Erdnüsse, und Ende des 17. Jahrhunderts verbreiteten sich allmählich Ölsamen auf der ganzen Welt. Die Erdnuss war in Russland weithin anerkannt, wo sie Anfang des 19. Jahrhunderts davon erfuhren.

Heute sind etwa 70 Arten dieser Pflanze bekannt und fast alle wachsen in Brasilien. Und in Ländern wie Afrika, Indien, Asien, Südamerika, Europa wachsen sie vor allem in einer Sorte - kulturellen Erdnüssen.

Was ist Erdnüsse?

Aussehen und Eigenschaften einer Erdnuss - ein Nussboden

Die Erdnuss ist ein einjähriges Gras, 40 bis 50 cm hoch, die Triebe sind ziemlich verzweigt und bilden einen kleinen Strauch. Die Blätter sind hellgrün, 2 bis 6 cm lang, gepaart und oval. Kleine gelbe Blüten sind üppige Blütenstände von 4-5 Stück. Nach der Befruchtung verlängert sich der Stiel der Blume allmählich, und wenn Früchte darauf erscheinen, neigt sie sich allmählich zum Boden.

Reife Muttern sind immer in einer harten Schale von länglicher Form eingeschlossen, die in mehrere Teile unterteilt ist, die als kreisförmige Dellen bezeichnet werden. Und auch auf der Schale gibt es ein Reliefmuster, ähnlich einem Gitter, weil die Pflanze den Namen "Erdnuss" erhielt, was auf Griechisch "Spinne" bedeutet. Früchte haben einen burgunderfarbenen oder hellgelben Farbton und ähneln Bohnen in ihrer Form.

Ist Erdnüsse eine Nuss oder Bohnen?

Diese Pflanze ist ein Vertreter der Familie der Hülsenfrüchte und hat keine direkte Beziehung zu Nüssen, da ihre Früchte in den Schoten liegen, wo sie sich in einer Reihe befinden. Diese Erdnuss erhielt ihren Namen wegen des Geschmacks ihrer Körner, der Pistazien, Mandeln oder Haselnüssen sehr ähnlich ist.

Die Erdnuss ist eine sehr interessante Pflanze, ihre Besonderheit liegt in der besonderen Entwicklung der Frucht. Vom Pflanztag bis zur Ernte dauert es ca. 3-4 Monate. Nach der Blüte bilden sich Schoten, die sich gegen den Boden neigen. Wenn die Kerne beginnen, in ihnen zu wachsen, graben sich die Eierstöcke allmählich in den Boden, wo die endgültige Entwicklung und Reifung der Bohnen stattfindet. Jede Pflanze kann 30 bis 50 Nüsse geben.

Um solche Früchte zu sammeln, muss der Busch aus dem Boden gegraben und dann abgeschnitten werden. Danach werden die Bohnen gründlich vom Boden gereinigt und etwa 30 Tage lang getrocknet. Wenn die Kornfeuchtigkeit 12% erreicht, werden die Körner von den Schalen getrennt.

Chemische Zusammensetzung

Erdnüsse haben einen hervorragenden Geschmack und enthalten viele nützliche Vitamine und Nährstoffe. Da es sich jedoch um ein ziemlich kalorienreiches Produkt handelt (550 kcal pro 100 Gramm), sollten diejenigen, die ihre Figur beobachten, es nicht zu oft verwenden.

Nährwert von Bohnen

Die Zusammensetzung enthält die folgenden nützlichen Komponenten:

1. Eichhörnchen Sie sind eine unverzichtbare Quelle für die Bildung von Muskelmasse und die Verwirklichung eines gesunden Stoffwechsels. 100 Gramm dieses Produkts enthalten etwa 30% Proteine, die vom Körper sehr leicht aufgenommen werden.
2. Kohlenhydrate. Erforderlich, um Energie und Ernährung aller Gewebe und Zellen aufzufüllen. In Hülsenfrüchten sind sie in einer minimalen Menge vorhanden - nur 15% pro 100 Gramm Nüsse.
3. Fett Es gibt ziemlich viele davon in Erdnüssen - etwa 50% - mit Hilfe von Fetten werden viele Vitamine besser aufgenommen und der Zustand der Haut verbessert.
4. Cellulose. Es reduziert die Menge an Zucker und Cholesterin im Blut, entfernt Schlacken und giftige Produkte aus dem Körper. In der Zusammensetzung der Nüsse liegt es in einer Menge von 9% vor.

Vitamine und essentielle Mineralien

Erdnüsse enthalten eine große Menge verschiedener Vitamine, wie zum Beispiel:

• E - stärkt die Gefäßwände und wirkt sich positiv auf Haut, Haare und Nägel aus.
• C - ein starkes Antioxidans, ist am Prozess der Erneuerung des Gewebes beteiligt, hilft bei der schnellen Heilung von Wunden und Schürfwunden und trägt zur Absorption von Eisen im Körper bei.
• PP oder Nikotinsäure - eine vorteilhafte Wirkung auf die Blutzirkulation, reguliert die Arbeit der Nebennieren, ist an der Befreiung des Körpers von Giftstoffen beteiligt.
• B 1 - reguliert den Fett-, Eiweiß- und Kohlenhydratstoffwechsel und beeinflusst den Zustand der Nervenzellen positiv.
• B 2 oder Riboflavin ist aktiv am Stoffwechsel beteiligt, fördert das Wachstum und die Wiederherstellung aller Gewebe im Körper.
• B 4 - unterstützt die Arbeit der Gehirnaktivität und des Nervensystems.
• B 5 - stimuliert den Stoffwechsel von Proteinen, Kohlenhydraten und Fetten und ist an der Entwicklung von Corticosteroidhormonen beteiligt.
• B 9 oder Folsäure - steuert den Proteinstoffwechsel, fördert die Zellproliferation zur Bildung von Geweben.

Es ist auch reich an verschiedenen Mineralien, die für die menschliche Gesundheit notwendig sind. Dazu gehören:

• Kalzium Es ist ein Baumaterial für das Knochen- und Muskelsystem. Positiver Effekt auf den Zustand der Nervenzellen.
• Magnesium. Hilft, den Muskel- und Gefäßtonus aufrechtzuerhalten, beteiligt sich an Geweberegenerationsprozessen
• Phosphor Normalisiert die Arbeit der inneren Organe, beeinflusst den Stoffwechsel, ist an der Bildung von Knochen und Knorpel beteiligt.
• Kalium Reguliert das Wasser-Salz-Gleichgewicht im Körper und normalisiert die Herztätigkeit.
• Eisen Damit wird Hämoglobin gebildet.
• Mangan Bietet vollen Betrieb des Nervensystems.
• Zink Normalisiert den Stoffwechsel, ist an der Bildung von Knochengewebe beteiligt, fördert die schnelle Heilung von Abrieb und Wunden.
• Kupfer Es hilft, Eisen zu absorbieren, es ist nützlich für die Herzaktivität.
• Mangan Aufrechterhaltung der normalen Funktion der Nervenzellen, wirkt sich positiv auf die Fortpflanzungsprozesse im Körper aus.

Nutzen und Schaden von Erdnüssen

Aufgrund des hohen Gehaltes an Nährstoffen in der Zusammensetzung ist es ein sehr wertvolles Produkt, das die Arbeit des menschlichen Körpers positiv beeinflussen kann. Die nützlichen Qualitäten von Erdnüssen sind:

1. Wirkt sich günstig auf die Arbeit der inneren Organe und Systeme aus und hilft, die kardiovaskuläre Aktivität zu normalisieren.
2. Erdnüsse gelten aufgrund ihres hohen Nährwerts als sehr nützliches Produkt für schwangere und stillende Frauen, Kinder, erschöpfte und kranke Menschen sowie für Menschen, die übermäßiger körperlicher Anstrengung ausgesetzt sind.
3. Die Proteine ​​und Fette, aus denen sich die Nüsse zusammensetzen, sind ziemlich leicht verdaulich, und der reichhaltige Gehalt vieler Vitamine und Mikroelemente trägt zu einer erhöhten Konzentration und Gedächtnisleistung bei.
4. Das Vorhandensein von Naturfasern verbessert die Verdauung und hilft auch, Giftstoffe und pathogene Bakterien zu eliminieren.
5. In Nüssen, besonders in gebratenen, gibt es viele Antioxidantien, die den Alterungsprozess verlangsamen, Krebszellen vorbeugen und einen positiven Effekt auf das Herz haben.
6. Das Essen von Erdnüssen verringert das Risiko der Entwicklung von Sklerose und hilft durch die Anwesenheit von Linolsäure im Produkt, den Cholesterinspiegel im Blut zu senken.
7. Das Produkt hilft bei Infektionskrankheiten, stärkt das Immunsystem.
8. Erdnüsse werden für Patienten mit Hämophilie empfohlen, da sie die Blutgerinnung erhöhen können.
9. Die Zusammensetzung der Nüsse ist Tryptophan - eine nützliche Aminosäure, aufgrund deren im menschlichen Körper das Hormon Serotonin produziert wird, das hilft, Stress abzubauen und die normale Aktivität des Nervensystems zu fördern.

Bei übermäßigem Gebrauch, individueller Intoleranz oder unsachgemäßer Lagerung des Produkts können Erdnüsse die Gesundheit einer Person beeinträchtigen. Schäden an Erdnüssen können sich auf folgende Weise manifestieren:

1. Erdnüsse (insbesondere die Schale) können allergische Reaktionen hervorrufen, deren Symptome für die Gesundheit sehr gefährlich sein können.
2. Da das Produkt Protein in großen Mengen enthält, kann es von Menschen mit Erkrankungen der Gelenke und des Verdauungssystems nicht konsumiert werden.
3. Der häufige Konsum von Nüssen in großen Mengen droht mit erheblicher Gewichtszunahme.
4. Bei einer Krankheit wie Krampfadern werden auch Nüsse nicht empfohlen, da sie zu einer Verdickung des Blutes führen.
5. Wenn die Erdnuss falsch verarbeitet oder gelagert wurde, können sich darin giftige Substanzen ansammeln, die den Körper vergiften. Stellen Sie daher vor der Verwendung sicher, dass das Produkt frisch ist.

Wachsende Erdnüsse im Garten

Erdnüsse sind ziemlich unprätentiös und es ist durchaus möglich, sie auf freiem Feld auf dem Territorium eines Privathauses anzubauen. Da die Pflanze sehr warm ist, ist auch das heiße Wetter warm. Dies ist eine der Hauptbedingungen für eine hochwertige Kultivierung, denn wenn die Lufttemperatur unter 17 Grad liegt, hört die Erdnuss auf zu wachsen. Es wird daher empfohlen, eine solche Pflanze in Ihrem Garten für Bewohner der südlichen Regionen oder Zentralrusslands zu pflanzen.

Bodenauswahl und Landung

Hülsenfrüchte bevorzugen lockere und fruchtbare Böden ohne stehendes Wasser. Der Platz zum Anpflanzen sollte sehr sonnig sein, da die Pflanze im Schatten sterben kann. Es ist notwendig, am Ende des Frühlings eine Mutter zu pflanzen, wenn die Temperatur der Erde sich auf 15 Grad erwärmt.

Samen sind besser zu wählen als große, da kleine nicht genommen werden dürfen. Sie können sie am Tag vor der Landung mit Wasser vorfüllen. Dann graben Sie im Garten etwa 12 cm tiefe kleine Gruben, die versetzt angeordnet sein sollten, damit die Nüsse leichter wachsen können. Vergessen Sie nicht, dass sich das gesamte Erntegut unter der Erde befindet und dort einen bestimmten Raum einnimmt. Daher muss der Abstand zwischen den Reihen mindestens 50 cm betragen.

Bereiten Sie die vorbereiteten Gruben vor dem Pflanzen vor und gießen Sie sie mit Wasser ein. Fügen Sie dann jeweils 3-4 Muttern hinzu und bedecken Sie sie mit Erde. Sprossen erscheinen ziemlich schnell, danach beginnen sie intensiv zu wachsen. Erdnüsse reifen 4 bis 5 Monate nach dem Pflanzen vollständig aus.

Pflanzenpflege

Für volles Wachstum und volle Entwicklung ist der Boden für zu nasse Böden kontraindiziert. Daher wird empfohlen, die Pflanze in 7 Tagen 1 Mal mit warmem Wasser zu gießen. Wenn es häufig regnet, ist dies in der Regel nicht erforderlich. Wenn die Erdnuss herangewachsen ist, sollte nur bei sehr heißem Wetter gegossen werden, und nach dem Stiel mit den Früchten braucht er überhaupt keine Feuchtigkeit.

Die Pflanze benötigt zusätzliche Fütterungen, wodurch die Qualität der gereiften Früchte steigt. Dazu müssen mehrere Mineraldünger mehrmals pro Saison auf den Boden ausgebracht werden. Dies geschieht am besten, wenn Sie gemahlene Nüsse jäten. Und wir dürfen auch nicht vergessen, den Boden um sie herum regelmäßig zu lockern und die Pflanze zu spucken.

Wenn die Erdnussblätter welken und trocken werden, ist es Zeit zu ernten. Dies tritt normalerweise im frühen Herbst auf. Um an die Muttern zu gelangen, muss die Buchse mit speziellen Gabeln herausgegraben werden. Dann müssen Sie den Boden leicht mit den Wurzeln schütteln. Danach gut trocknen, indem Sie die Büsche in einem warmen und trockenen Raum aufhängen. Nach 2 Wochen von der Pflanze können Früchte getrennt werden, die einige Zeit getrocknet werden müssen.

Wenn die Hülle dünn und brüchig wird, können Sie sie trennen und den Kernel erhalten. Mit einer guten Pflege für Erdnüsse aus einem Busch erhalten Sie etwa 600 Gramm leckere Früchte. Lagern Sie die Erdnüsse in einem fest verschlossenen Karton und legen Sie sie etwa 8 bis 9 Monate in den Kühlschrank.

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Erdnüsse

Es wird angenommen, dass die Heimat der Erdnüsse Süd- und Mittelamerika ist, wo diese Nuss seit undenklichen Zeiten wächst. Übrigens spielte er eine Schlüsselrolle in der Ernährung der Azteken und anderer lokaler Stämme. Dank der spanischen und portugiesischen Forscher verbreiteten sich diese Nüsse jedoch auf der ganzen Welt. Heute wird diese Pflanze in China, Indien, Afrika, USA angebaut. Es gibt viele Sorten Erdnüsse, aber meistens gibt es auf den Märkten Früchte der Sorten Virginia, Valencia, Spanisch und Läufer.

Walnuss oder nicht?

Biologen nennen diese Pflanzenart Arachis hypogea (aber überhaupt keine Araxis, wie sie manchmal irrtümlich schreiben), und im Alltag gaben die Menschen ihr einen anderen, verständlicheren, wenn auch nicht ganz korrekten Namen - Erdnuss. Warum falsch? Erdnüsse sind wissenschaftlich nicht verrückt. Tatsächlich gehört er zur Familie der Hülsenfrüchte, besitzt aber alle Eigenschaften, die für Mandeln, Pistazien und andere Nüsse charakteristisch sind.

Vom Tag der Aussaat bis zur Fruchtbildung vergehen in der Regel 120-150 Tage. Wenn die Stiele wachsen, bilden sich Hülsen, die zu Boden hängen. Wenn sich die Kerne bilden, bahnen sich die Hülsen langsam unter den Boden und die endgültige Bildung von Nüssen erfolgt im Boden. Zur Ernte werden Pflanzen aus dem Boden gegraben. Jeder Busch kann 10 bis 150 Schoten mit Früchten produzieren. Raue, faltige Hülsen ähneln Bohnen in gewissem Maße, und die Nuss selbst ist in zwei Teile geteilt, wie die Früchte von Hülsenfrüchten. Nach der Untersuchung des Aussehens ist die Antwort auf die Frage, was eine Erdnuss ist, offensichtlich: eine Nuss oder Hülsenfrüchte.

Zu Hause werden Erdnüsse selten roh gegessen, häufiger gebraten, gesalzen oder in Form von Erdnussbutter. Darüber hinaus werden Mehl, Eiweißshakes aus Erdnüssen hergestellt, und die Nuss selbst wird für Desserts, Süßwaren, Backwaren, Saucen und salzige Snacks verwendet. Denn die kleine Tatsache, dass eine Erdnuss einen guten Geschmack hat, ist immer noch reich an Proteinen, Fetten und vielen nützlichen Nährstoffen. Studien zeigen, dass Erdnüsse für die Gewichtsabnahme von Nutzen sein können und auch das Risiko für Herzerkrankungen senken.

Nährstoffe Erdnüsse

Eichhörnchen

Fast 30 Prozent der Erdnüsse sind Proteine. Aus diesem Grund gehört Erdnuss zu den nahrhaftesten Lebensmitteln. Die Überbeanspruchung dieser Bohnen kann jedoch bei manchen Menschen Allergien verursachen.

Erdnüsse sind fettreiche Lebensmittel. Aus diesem Grund wird die Nuss als Ölsaat klassifiziert und zur Herstellung von Erdnussbutter verwendet. Der Anteil von Fett in Erdnüssen beträgt etwa 44 bis 56 Punkte, hauptsächlich sind es jedoch einfach und mehrfach ungesättigte Lipide.

Kohlenhydrate

Aber die Kohlenhydrate im Produkt ein wenig - nur 13-16 Gewichtsprozent. Ein niedriger Kohlenhydratgehalt und eine hohe Konzentration an Proteinen, Fetten und Ballaststoffen sorgen für einen niedrigen glykämischen Index. Folglich steigt nach dem Verzehr des Produkts der Glukosespiegel im Blutstrom allmählich an, anstatt zu ruckeln. Diese Qualität macht Erdnüsse für Diabetiker geeignet.

Vitamine und Mineralien

Ein anderes Produkt, das so reich an Vitaminen und Mineralien ist, muss noch gesucht werden - in der Erdnuss werden praktisch alle Nährstoffe dargestellt, die für die Gesundheit notwendig sind:

• Biotin (wichtig für schwangere Frauen);
• Kupfer (gut für das Herz);
• Niacin (unterstützt das Herz und die Blutgefäße);
• Folsäure (extrem wichtig für schwangere Frauen);
• Vitamin E (Antioxidans);
• Vitamin B1 (unterstützt die Leistung des Herzens, der Muskeln und des Nervensystems);
• Phosphor (wichtig für Wachstum und richtige Gewebeentwicklung);
• Magnesium (schützt vor Herzkrankheiten).

Antioxidantien in Nüssen: Nutzen und Schaden

Neben der hohen Konzentration an Vitaminen und Mineralien enthält diese kleine Nuss viele pflanzliche Wirkstoffe und Antioxidantien. Erdnüsse sind übrigens mit Antioxidantien gesättigt, die nicht schlechter sind als viele Früchte. Mittlerweile konzentrieren sich die meisten auf die dunkle Haut der Erdnüsse, die jedoch selten wie rohe Walnüsse gegessen werden.

Im Walnusskern enthaltene Antioxidantien:

• p-Cumarsäure (eines der Hauptantioxidantien);
• Resveratrol (verringert das Risiko von Krebs und Herzkrankheiten; es gibt auch Rotwein);
• Isoflavone (beeinflussen den Körper mehrdeutig: Sie können von Vorteil sein, sie können jedoch auch schädlich sein);
• Phytinsäure (beeinträchtigt die Aufnahme von Zink und Eisen);
• Phytosterole (regulieren die Konzentration von "schlechtem" Cholesterin).

Wie wählt man die richtige Frucht aus?

Erdnüsse sind das ganze Jahr über in allen Märkten erhältlich. Es wird in verschiedenen Formen verkauft: in der Schale, ungeschält, gesalzen, gesüßt, in Form einer Paste. Es ist nicht seltsam, dass der Käufer früher oder später denkt, welcher ist nützlicher? Es ist am besten, rohe ungeschälte (in der Schale) Nüsse zu kaufen. In diesem Fall sollten die Hülsen cremefarben, intakt, frei von Schimmelflecken und unangenehmem Geruch sein. In der Handfläche sollten Sie das Gewicht der Nüsse fühlen.

Ungeschälte Erdnüsse können mehrere Monate an einem kühlen, feuchten Ort gelagert werden. Früchte ohne Schale werden in hermetischen Verpackungen im Kühlschrank aufbewahrt, andernfalls verlieren sie ihre Nahrung.

Nussverarbeitungsmethoden

Natürlich können Sie Nüsse roh essen, die aus der Schale geschält werden. Nach der Verarbeitung wird ihr Geschmack jedoch erheblich verbessert.

Das Braten von Nüssen verbessert nicht nur den Geschmack (verbessert den nussigen Geschmack und fügt eine süßliche Note hinzu), sondern aktiviert auch Antioxidantien und beseitigt Aflotoxin. Gebratene gehackte Erdnüsse werden zu Salaten und Desserts hinzugefügt. Sie wissen nicht, wie man die auf dem Markt gekauften Nüsse in der Schale brät? Das ist sehr einfach zu machen. Es reicht aus, das Produkt auf ein Backblech zu gießen und 15-20 Minuten in den Ofen zu stellen (auf 75 Grad zu erhitzen). Das ist das Geheimnis der beliebtesten Kochmethode.

Gekochte Kerne haben einen einzigartigen Geschmack und Aroma. Kochendes Wasser verbessert auch ihre ernährungsphysiologischen und antioxidativen Fähigkeiten.

Erdnussbutter ist eine Paste aus gehackten Erdnüssen mit oder ohne Öl. Dieses Produkt ist wie Erdnussmilch auf der ganzen Welt beliebt.

In Südindien und Sri Lanka ist es in Form von „Chutney“ beliebt - einer Paste aus Nüssen, Korianderblättern, Chili-Pfeffer, Knoblauch, Salz und Senfkörnern.

Erdnüsse zum Abnehmen

Wissenschaftler haben sorgfältig untersucht, wie Erdnüsse das Gewicht beeinflussen. Die erste Schlussfolgerung der Wissenschaftler: Trotz der beeindruckenden Kalorien- und Fettsättigung verursacht dieses Produkt unter normalen Bedingungen keine Fettleibigkeit. Darüber hinaus kann die Ansammlung von zusätzlichen Pfunden verhindert werden.

Die Forscher führten ein Experiment unter Beteiligung einer Gruppe von Frauen durch. 6 Monate lang konsumierten sie anstelle der üblichen Fettquellen Erdnüsse. Das Ergebnis ist minus 3 Kilogramm Gewicht.

In einem anderen Experiment wurden der normalen Ernährung 8 Wochen lang weitere 8 g Erdnüsse (etwa 500 kcal) zugesetzt. Am Ende des Versuchs wogen die Versuchsteilnehmer. Wie erwartet wurde keine Gewichtszunahme festgestellt.

Ein weiteres Experiment, durchgeführt von Wissenschaftlern in Spanien. Nach 28 Monaten stellte sich heraus, dass die Wahrscheinlichkeit einer Gewichtszunahme um 31 Prozent für diejenigen, die mindestens zweimal wöchentlich Erdnüsse in irgendeiner Form verwenden, geringer ist.

Erdnüsse, die reich an Eiweiß sind, stillt den Hunger schnell. Es ist auch eine Quelle für unlösliche Ballaststoffe, die zur Gewichtsabnahme beiträgt.

Aber es lohnt sich zu erinnern: Gesalzene Erdnüsse halten überschüssige Feuchtigkeit im Körper, und das sind zusätzliche Pfunde. Vergessen Sie auch nicht, wie viele Kalorien in 100 g dieses Produkts enthalten sind. Und der Verbrauch von zu großen Anteilen von Muttern kann den gegenteiligen Effekt verursachen und im Gegenteil das Gewicht erhöhen.

Nützliche Eigenschaften für den Körper

Zusätzlich zu der Tatsache, dass Erdnüsse zur Gewichtsreduzierung beitragen, wird sie häufig zu einem etwas anderen Zweck verwendet. Und die Liste ihrer Vorteile bei der Bekämpfung der Fettleibigkeit ist eindeutig nicht begrenzt. Wie ist diese Nuss nützlich?

Herzkrankheiten sind weltweit eine der Hauptursachen für vorzeitigen Tod. Die Ergebnisse vieler Studien zeigen, dass der Verzehr von Erdnüssen wie andere Nussarten das Herz und die Blutgefäße schützt. Menschen, die Erdnüsse fünfmal pro Woche konsumieren, sind weniger anfällig für Herzerkrankungen, Diabetes und onkologische Erkrankungen. Eine Studie, die von Wissenschaftlern im US-Bundesstaat Iowa durchgeführt wurde, zeigte, dass Menschen, die mindestens viermal innerhalb von sieben Tagen Erdnüsse essen, ein um 37 Prozent geringeres Risiko für Ischämie haben. Und jeder zusätzliche Teil des Produkts reduziert nach Ansicht der Wissenschaftler diese Gefahr um weitere 8,3%.

All dies ist auf die chemische Zusammensetzung des Produkts zurückzuführen, zu der Magnesium, Nikotinsäure, Kupfer, Ölsäure und Antioxidantien gehören. Zusammen schaffen sie einen starken Schutz für Herz, Blutgefäße und andere Organe.

Erdnussflavonoide verbessern den Blutfluss im Gehirn um 30 Prozent. Dies ist eine ernsthafte Abwehr gegen mögliche Schlaganfälle oder andere Störungen der Körperfunktionen.

1. "Schlechtes" Cholesterin loswerden.

Die Phytosterine, aus denen Erdnüsse bestehen, sind der Hauptfeind des Cholesterins. Nach Ansicht der Forscher reinigen Pflanzensterine den Körper nur von "schlechtem" Cholesterin. Um dies zu bestätigen, führten Wissenschaftler ein Experiment unter Beteiligung von Frauen nach der Menopause mit hohem Cholesterinspiegel durch. Erdnüsse wurden über mehrere Wochen in ihre Ernährung aufgenommen. Nach Abschluss des Experiments stellte sich heraus, dass der Cholesterinspiegel bei Frauen signifikant abnahm. Diese Erfahrung gibt eine Antwort auf die Frage, wie nützlich Erdnüsse für Frauen sind.

1. Prävention von Gallensteinen.

Berichten zufolge leidet fast ein Viertel der erwachsenen Bevölkerung des Planeten an Erkrankungen der Gallenblase. Wissenschaftler führten mehrere Experimente unter Beteiligung von Männern und Frauen durch, und es stellte sich heraus, dass Erdnüsse das Risiko einer Gallensteinbildung um fast das Vierfache reduzieren. Wissenschaftler erklären diesen Effekt ganz einfach. Gallensteine ​​sind reines Cholesterin. Wie bereits erwähnt, senkt Erdnüsse den Cholesterinspiegel. Es ist also nichts Besonderes, dass Erdnüsse vor der Bildung von Gallensteinen schützen.

Seit 10 Jahren untersuchen taiwanische Wissenschaftler die Beziehung zwischen Erdnüssen und dem Risiko bösartiger Tumore im Dickdarm. Das Experiment umfasste 12.000 Männer und Frauen. Das Ergebnis hat die gelernte Welt angenehm überrascht. Es stellte sich heraus, dass es ausreichend ist, mindestens zwei Portionen Erdnüsse pro Woche zu sich zu nehmen, um das Darmkrebsrisiko bei Frauen um fast 58% und bei Männern um 27% zu senken. Und dies ist ein unbestreitbarer Vorteil für den Körper.

1. Prävention der Alzheimer-Krankheit.

Wissenschaftler aus Chicago haben über 3.000 Menschen im Alter von über 65 Jahren erforscht. Es stellte sich heraus, dass diejenigen, deren Tagesration etwa 20 mg Niacin enthält, um 70 Prozent weniger anfällig für die Alzheimer-Krankheit sind. Fragen Sie und hier die Erdnüsse? Die Antwort ist einfach. Der einfachste Weg, die tägliche Rate eines Vitamins zu erhalten, besteht darin, eine Handvoll Nüsse als Snack zu sich zu nehmen.

Nebenwirkungen

Erdnüsse können neben Allergien viele andere Nebenwirkungen verursachen. Die Ursache für die meisten von ihnen ist die Erdnussinfektion mit Aflatoxin, einem toxischen Stoff, der durch Schimmel produziert wird.

Aflatoxin-Vergiftung

Erdnüsse können manchmal durch den Giftstoff Aflatoxin geschädigt werden. Die Verwendung dieses Produkts verursacht Vergiftungen. Es zeigt sich Appetitlosigkeit, Gelbfärbung der Augen, Schmerzen in der Leber. Bei schweren Vergiftungen ist Leberversagen, Leberzirrhose oder Leberkrebs möglich.

Das Risiko einer Kontamination der Mutter mit Aflatoxin steigt, wenn das Produkt in warmen, feuchten Bedingungen gelagert wird. Am häufigsten tritt dieses Problem bei Erdnüssen aus den Tropen auf.

"Feindliche" Nährstoffe

Erdnüsse enthalten zusätzlich zu den vorteilhaften Elementen Anti-Nährstoffe, die die richtige Aufnahme von Nährstoffen verhindern. Phytinsäure ist in diesem Bereich besonders aktiv. Es kommt in fast allen essbaren Samen, Nüssen, Körnern und Hülsenfrüchten vor. Bei Erdnüssen variiert die Zusammensetzung zwischen 0,2 und 4,5 Prozent der Gesamtzusammensetzung. Phytinsäure verringert die Absorptionsqualität von Eisen und Zink. Daher kann der regelmäßige Verzehr von Erdnüssen paradoxerweise zu einem Mangel an diesen Elementen führen.

Auf der anderen Seite keine Angst bekommen. Wie bei einer ausgewogenen Ernährung und einer angemessenen Ernährung kann Phytinsäure den Körper nicht ernsthaft schädigen.

Nuss-Allergie

Erdnuss ist eines der 8 häufigsten Nahrungsmittelallergene. Nach einigen Schätzungen leidet etwa ein Prozent der Weltbevölkerung an einer Erdnuss-Intoleranz. Und die Erdnuss selbst, wenn sie bereits allergische Reaktionen hervorruft, verläuft sie meist sehr hart. Personen, deren Körper Erdnüsse nicht verträgt, können Erbrechen, Bauchschmerzen, Schwellungen der Lippen und des Halses sowie Atemnot aufweisen. In schweren Fällen - tödlich.

Es ist auch wichtig zu wissen, dass Sie diese Nüsse nicht missbrauchen sollten, wenn:

Geben Sie keine Erdnüsse und kleine Kinder.

Die Erdnuss ist nicht zuletzt wegen ihrer vorteilhaften Eigenschaften und ihres hohen Nährwertes weltweit beliebt. Es ist eine ausgezeichnete Proteinquelle, viele Vitamine, Mineralstoffe und pflanzliche Verbindungen. Erdnüsse sind für den qualitativen Verlust von Übergewicht unverzichtbar, sie verringern das Risiko, an Herzkrankheiten und Gallensteinen zu erkranken. Inzwischen ist es grundsätzlich nicht für Allergiker geeignet. Und natürlich die wichtigste Anmerkung: Wenn Sie das Beste aus der Nuss herausholen möchten, wählen Sie nur ein hochwertiges Produkt.

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