Was ist Martini und woraus besteht es?

Haupt Getreide

Was ist Martini und woraus besteht es?

Hallo Freunde! Wie ich es angekündigt habe, möchte ich Sie den Geheimnissen anderer alkoholischer Getränke widmen - und von einem rein männlichen Whisky möchte ich zum beliebtesten weiblichen Getränk gehen. Weißt du was? Das stimmt natürlich, dieser Martini ist ein Symbol für ein schönes und sicheres Leben! Lesen Sie, woraus Martinis bestehen, eine Beschreibung der Produktionstechnologie und welche Arten davon existieren.

Ein bisschen Geschichte

Im Kern ist Martini eine Art Wermut, ein angereicherter Wein, der mit Kräutern, Gewürzen, Früchten und anderen aromatischen Zusätzen getränkt ist - deren Anzahl kann bis zu 40 Zutaten erreichen.

Das Getränk erhielt seinen Namen vom Namen seines Erfinders Alessandro Martini, der 1863 in Zusammenarbeit mit Luigi Rossi der Welt die erste Probe des italienischen Wermut einer neuen Komposition der Martini-Destillerie präsentierte.

Im Jahr 1879 eröffneten die Gefährten eine Fabrik zur Herstellung dieses Getränks und registrierten die Marke MartiniRossi. Seit 1992 befindet sich die Marke im Besitz der in Bermuda registrierten Firma Bacardi.

Nicht jeder Wermut ist ein Martini, obwohl dieses Getränk mittlerweile in Dutzenden Ländern der Welt produziert wird. Das Original wird nur in Italien hergestellt, auf dessen Etikett sich das königliche Wappen von König Umberto befindet.

Arten von Martini

Es gibt vier Hauptarten von Martini:

Trocken (trocken) - klar, trocken, nicht mehr als 4% Zucker pro Liter;

Bianco (Bianco) - weiß, süß und aromatisch, etwa 10-15% Zucker;

Rosato (Rosato) - rosa, bitter im Geschmack, 15% Zucker;
(Rosso) Rosso - rot (kann bernsteinbraun gefärbt sein), 15% Zucker.

Woraus besteht es?

Wie jeder Wermut besteht Martini aus folgenden Zutaten:

Der klassische Trockenwein aus weißen, rosa und roten Trauben bestimmter Sorten. Anfangs wurden nur weiße Trauben verwendet, dann expandierte die Komposition. Einzelne Marken werden auch auf Basis einer Mischung aus zwei mehrfarbigen Weinen hergestellt.

http://vinodela.ru/chto-takoe-martini-i-iz-chego-ego-delayut.html

Martini-Komposition

Martini ist ein Wermutwein oder Likörwein mit Zusatz aromatischer Kräuter. Dies ist ein sehr nützliches Getränk. Es ist sehr schwer, zuverlässig zu wissen, was der erste Martini gemacht hat, da die Geschichte der Herstellung des Getränks den verschiedensten Menschen zugeschrieben wird. Eine schöne Legende besagt, dass Hippokrates an der Schaffung des ersten Wermut beteiligt war, der einen Weinlikör auf Blüten eines wilden Badians mit Artemisia herstellte. Er hat dieses Getränk ausschließlich für medizinische Zwecke verwendet. Auch Martini als Wermut verdanken wir dem Barkeeper des 19. Jahrhunderts oder der Stadt Martinez. Heute ist Martini eine sehr beliebte Marke, deren Name mit dem Hersteller Martini verbunden ist Rossi, dessen Werk sich in Turin befindet. Wermut wurde zunächst ausschließlich aus Weißwein hergestellt. Heute werden Weinmaterialien dafür aus rosa, roten und weißen Trauben hergestellt. Das Aroma wird von einer ganzen Sammlung von Kräutern, Früchten und Gewürzen bestimmt.

Die Grundlage für jeden Wermut, zu dem auch Martini gehört, ist Wermut in den Alpen. Ihr Anteil an den übrigen Komponenten kann 50% betragen. Neben Wermut, das eine bestimmte Art von Martini herstellt, verwendet der Hersteller mehrere Dutzend verschiedenster Kräuter und Gewürze, und manchmal erreicht diese Zahl Hunderte. Je nach Martini-Typ enthält es folgende Zusatzstoffe: Schafgarbe 18 bis 20%, Minze 9 bis 11%, Zimt etwa 10, 7% Kardamom, schwarze Holunder 5%, Muskatnuss 3%. Die restlichen Zutaten in kleineren Mengen werden mehrere Dutzend sein. Dies sind Wacholder, Koriander, Immortelle, Ingwer, Johanniskraut, Weißgras, Kamille, Dagil, Zitronenmelisse, Oregano. Kräuter bereichern das Getränk mit speziellen Aromen im Aroma, machen es lebendiger und duftender und verleihen ihm eine angenehme Säure. Aber kein Winzer wird seine Geheimnisse darüber preisgeben, zu welchem Zeitpunkt und in welcher Reihenfolge die Kräuter in Martini gelegt werden. Da es die Möglichkeit ist, Pflanzen zu kombinieren, erhält man einen einzigartigen Geschmack dieses Getränks.

Die Bitterkeit im Martini kann nicht nur wegen des Wermuts sein, sondern es werden folgende Zutaten gegeben: Eiche, Shandra, Chinna-Rinde, Rainfarn. Zitrus-Wermut, Zitronenmelisse, Katzenmätzchen sind für den Geschmack von Zitrusfrüchten verantwortlich. Einige der Teer-Farbtöne werden Immortelle, Wacholderbeeren, Rosmarin und Johanniskraut hinzufügen. Die Blüten von Holunder, Zitronenschale und Koriander setzen das Getränk mit einem Muskatnussgeruch in Gang. Alle Aromen in einer harmonischen Komposition kombinieren, die bei der Herstellung von Kamille-, Nelken- und Irisinfusionen verwendet wird. Zur Konsolidierung dieser Zusammensetzung sollten Kardamom, Vanille und Extrakte aus der Luft verwendet werden.

Alle Komponenten werden getrocknet, zu Pulver zerkleinert und auf Wasser-Alkohol-Basis in speziellen Rotationsbehältern infundiert. Diese Phase dauert zwanzig Tage. Wenn alle Substanzen vollständig ineinander aufgelöst sind, wird das Getränk gereinigt und gefiltert. Fügen Sie dann Zucker hinzu, um den Geschmack und Alkohol zu verbessern, um das Harz besser aufzulösen. Als nächstes wird das Getränk auf -5 Grad abgekühlt und erneut filtriert. Während der Woche wird die Temperatur allmählich auf Raumtemperatur erhöht.

Brand Martini wurde 1863 veröffentlicht. Das Getränk erhielt dank einer einzigartigen Kombination aus Wein, Kräutern und Gewürzen weltweite Liebe. Traditioneller Wermut wird auf der Basis von Weißwein hergestellt, der kein ausgeprägtes Aroma und Geschmack aufweist. Seine Stärke beträgt 11-13%. Heute werden jedoch auch Wermutweine aus rosa und roten Trauben hergestellt, und die Stärke zur Aufrechterhaltung des Geschmacksgleichgewichts wird in trockenem Martini auf 16 Grad erhöht.

Martini Bianco hat einen sehr angenehmen würzigen Duft nach Toffee, Zitrone, Himbeere und mildem Geschmack ohne Bitterkeit. Es wird aus italienischem Weißwein hergestellt. In Bianco ist etwas von der Adstringenz der Kräuter zu spüren, während Vanille auch sehr gut zu spüren ist. Es ist Vanille- und Kräutertinktur in Kombination mit trockenem Wein, die Bianco einen einzigartigen, anspruchsvollen Geschmack verleiht.

Martini Rosso zeichnet sich durch einen herben Nachgeschmack, reiche Karamellfarbe und Kräuteraroma aus. Zucker ist ziemlich viel drin. Dies ist der älteste Wermut, er ist fast 150 Jahre alt.

Für die Herstellung von Martini verwendete Rose eine Mischung aus weißen und roten Trauben. Es hat einen sehr zarten Geschmack und wird daher von jungen Mädchen bevorzugt. Dies ist der erste halbtrockene Wein aus Martini.

Martini Rosato (pink) hat in seinem Geschmack Noten von Nelken, Zimt und einem Hauch von Blumen. Bei der Herstellung dieses Wermuts wurde Rosewein verwendet. Dieser Wermut ist auch nicht sehr bitter, er enthält Weiß- und Rotwein. Die Gewürze sind deutlich zu spüren. Rosato erschien am Ende des 20. Jahrhunderts.

Martini D'oro enthält Weißwein, angereichert mit Vanille, Honig, Zitrusaromen und fruchtigen Noten. Es wird Gold genannt wegen des Farbtons, der ihm Karamell verleiht.

Dieses Getränk wird mit einer großen Menge Zitrusfrüchten hergestellt, daher ist sein Geschmack sehr stark rot-orange gefühlt.

Es zeichnet sich durch geringen Zuckergehalt und hohe Festigkeitsgrade aus (18). Es zeigt deutlich den Geschmack von Zitrone, Himbeere und etwas schwächer - Toffee.

Bitters haben einen bittersüßen Geschmack mit einem hohen Alkoholgehalt und keinen Wein wie andere Arten von Wermut. Seine Festung ist 25 Grad.

Die Zusammensetzung der verschiedenen Martini-Arten wird streng vertraulich behandelt, so dass dieses Unternehmensgeheimnis der Marke eine Aura von Elitismus und Prestige verleiht. Martini ist zu einem Symbol für Erfolg und süßes Leben geworden. Um es zu genießen, muss man die Elite der Gesellschaft berühren.

Schönheit und Gesundheit Gesundheit Ernährung

Drink Martini, der in vielen Menschen noch immer mit dem Begriff "süßes Leben" verbunden ist, wurde vor nicht allzu langer Zeit in unserem Land bekannt. Nur wenige wissen jedoch, dass dieses Getränk in der Antike geboren wurde und sogar mit dem Namen des großen Heilers der Antike - Hippokrates - in Verbindung gebracht wird. Der berühmte "Vater der Medizin" ernannte seine Patienten, die an Erkrankungen des Verdauungssystems leiden, ausgereiftem kretischen Wein, zu dem Tinkturen von Blumen und Artemisia und unserer Meinung nach gewöhnliches Wermut gehörten. Moderate Dosen dieses Getränks können Stress abbauen und wirken tonisierend auf den Körper.

Heute gibt es in Martinis etwa 35 Pflanzenarten: Minze, Schafgarbe, Johanniskraut, Koriander, Kamille, Ingwer, Immortelle und andere. Bei der Herstellung des Getränks werden Samen, Blüten, Blätter und Wurzeln verwendet. Was den Wermut betrifft, so ist sie es, die dem Martini diesen einzigartigen Geschmack verleiht, den Liebhaber des raffinierten Lebensstils so schätzen.

Wenn die Leute über die Geschichte dieses Getränks sprechen, erinnern sie sich an das Jahr 1847 und an vier Italiener, die eine Firma zur Herstellung von Wein und Wermut gründeten. Kurz nach der Eröffnung des Unternehmens erlangten seine Produkte in Europa Anerkennung und wurden in vielen Ländern verkauft.

Ein paar Jahre später wurde Alessandro Martini, der seine Karriere als Handelsvertreter begann, zu einem der Führer des Unternehmens. Es stellte sich heraus, dass er ein talentierter Anführer war, und nach einigen Monaten war es möglich, Wermut mit einem wundervollen Duft in Luxusgeschäften zu kaufen, nicht nur in Italien, sondern auch in ganz Europa und Amerika. Das Etikett ähnelte dem, was wir heute sehen. Dies war ein entscheidender Schritt für das Unternehmen, und innerhalb weniger Jahre war der Markt erobert.

Das Aroma des Getränks ist dank der ursprünglichen Kombination von Kräutern, die bei der Herstellung hinzugefügt wurden, einzigartig geworden. Welche Kräuter dem Getränk hinzugefügt werden, bleibt ein Geschäftsgeheimnis, und der Martini wird immer noch als Getränk betrachtet, das von einem romantischen Geheimnis angefacht wird.

Heute ist Martini jedoch kein Getränk mehr für die Elite und wird bei einer breiten Palette von Verbrauchern immer beliebter. Ohne sie kostet eine fröhliche Feier oder eine elegante Party selten etwas.

Martini-Rezepte können heutzutage eine Vielzahl von Zusätzen enthalten, die dem Getränk einen besonderen Geschmack verleihen. Im Grunde bedeutet das Wort Martini zwei Arten von Getränken: italienischer Wermut und einen darauf basierenden Cocktail. Es gibt heute vier Hauptarten von Martini. Vermouth Rosso wurde zuerst von jedem produziert - er ist fast 150 Jahre alt. Die Kräuter fühlen sich stärker an, ihr Geschmack ist lebhaft und bitter und etwas Zucker. Die Farbe von Rosso ist dunkler Bernstein, da er traditionell Karamell enthält.

Trockener Wermut Extra Dry wurde 1890 von der Firma entwickelt, aber erst 10 Jahre später, zu Zeiten der XIX-XX. Die Bemühungen der Hersteller waren nicht vergeblich: Der Extra Dry Martini wurde in vielen Ländern der Welt sofort geschätzt. In diesem Wermut gibt es eine stärkere Zitrone, Himbeere, etwas schwächere Iris. Der Geschmack ist nicht bitter, obwohl im Wermut ein bisschen mehr Alkohol vorhanden ist und in solchen Getränken deutlich weniger Zucker als üblich ist.

Martini Rosato erschien bereits im letzten Viertel des 20. Jahrhunderts. Nur in dieser Art von Wermut gibt es Roséwein, und in seinem Aroma sind Gewürze, vor allem Nelken und Zimt, deutlich zu spüren. Diese Art schmeckt etwas weniger als Rosso.

Martini Bianco - vielleicht der berühmteste in unserem Land, da er Frauen schmeckte. Ihr Prototyp war Vanilla Vermouth. Die Produktion begann im ersten Viertel des 20. Jahrhunderts. Dieses Getränk mit heller Strohfarbe ist der wohlriechendste aller Martinis, leicht und süß, mit einer leicht spürbaren Bitterkeit. Im Bukett des Getränks, das jetzt auf der Basis von trockenem italienischen Weißwein hergestellt wird, ist Vanille gut zu spüren und ziemlich viel - der herbe Geschmack von Kräutern.

Es gibt andere, weniger bekannte Arten von Martinis in unserem Land. Der D’Oro Martini (Golden) wurde als Getränk für Einwohner nordeuropäischer Länder wie die Niederlande, Belgien und Luxemburg konzipiert. Das Getränk wird mit Zitrusfrüchten versetzt, wodurch ein Gefühl von Wärme und Licht entsteht, das in diesen Ländern im Winter selten sein kann. "Goldener" Martini D'Oro wird wegen der Farbe genannt, die Karamell verleiht.

Fruit Martini Fiero ist auch in Russland wenig bekannt. Sein Name basiert auf der Kombination des klassischen Geschmacks von Martini mit dem Geschmack von Früchten, Aromen von Honig und Vanille.

Die Basis des Martini-Bitters ist kein Wein, sondern Alkohol, daher sollte er eher bitteren Tinkturen zugeschrieben werden. Außerdem ist tatsächlich mehr Alkohol darin als bei anderen Martinis - nicht die traditionellen 16%, sondern sogar 25%.

Eine andere, völlig neue Art von Martini, die im Frühjahr 2009 erschien und den Namen Rose erhielt, hat einen einzigartigen delikaten Geschmack und ist bei jungen Frauen und Mädchen sehr beliebt. Dieses prickelnde halbtrockene Getränk kombiniert den Geschmack von roten und weißen Trauben - dies ist der erste Wein der Firma Martini.

Einige Leute bevorzugen reinen Martini, aber meistens trinken sie ihn in Cocktails.

Zum Beispiel der Martini-Cocktail, dessen Name nicht aus dem Namen des Wermuts selbst stammt, sondern aus anderen persönlichen Namen: dem Namen der Stadt, dem Namen des Barkeepers und sogar der Waffenmarke. Welche dieser Aussagen richtig ist, ist bisher noch nicht herausgefunden worden, aber dieser Cocktail ist ziemlich stark. Es enthält Extra Dry Gin und Martini und eine Olive oder ein Stück Zitronenschale wird in ein Glas gegeben.

Jetzt wird das Rezept für Martini-Cocktails nicht mehr streng eingehalten, und es werden Zutaten hinzugefügt, die vorher nicht da waren: Sahne, Saft, Schokoladenstückchen und anstelle von Gin werden sie mit Wodka und Tequila vermischt. Die Namen der Cocktails entsprechen den Zutaten, die ihnen hinzugefügt werden: "Chocolate Martini", "Green Apple" usw.

Manchmal werden Martinis einfach mit Wasser oder Saft verdünnt. Wasser Martini ist eine klassische Art zu trinken. Das Trinken von Martini zum Essen wird nicht akzeptiert. Es ist am besten, es mit Snacks zu trinken. Wir können sagen, dass die Experimente mit Martini im XXI Jahrhundert fortgesetzt werden, und jeder wird seinen eigenen, einzigartigen Geschmack schlucken.

Wie werden Martinis serviert? Unbedingt gekühlt, in den Gläsern auf hohen Beinen nach oben gestreckt. Wenn Sie keine Zeit haben, den Martini abzukühlen, können Sie ihn mit Eiswürfeln oder gefrorenen Erdbeeren servieren, um dem Getränk seinen eigenen Schatten zu geben.

Es mag überraschend erscheinen, aber der Martini ist sehr gut für Zwiebeln. Wenn Sie ein Stück Zwiebel in ein Martini-Glas geben, erhalten Sie in wenigen Minuten ein sehr originelles Getränk, das im Geschmack keinem anderen Cocktail ähnelt.

Wenn Sie Martini-Saft hinzufügen, wählen Sie Orange oder Zitrone. Verwenden Sie jedoch keinen Saft aus Tetrapacks, sondern drücken Sie den Saft selbst aus.

Sie sagen über Martini, dass es eine Lebensweise ist und nicht nur ein Getränk. Obwohl es so gewesen sein könnte, als der Martini ein Merkmal von gesellschaftlichen Ereignissen und aristokratischen Parteien war. Heute gilt Martini nicht mehr als Symbol für ein "glamouröses" Leben, und viele Menschen können dieses erstaunliche Getränk genießen.

Jeder Schaden, auch ein alkoholarmes Getränk, kann bei Missbrauch sehr schädlich sein.

Der Autor: Gataulina Galina
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Im Kern ist Martini eine Art Wermut, ein angereicherter Wein, der mit Kräutern, Gewürzen, Früchten und anderen aromatischen Zusätzen getränkt ist - deren Anzahl kann bis zu 40 Zutaten erreichen.

Es gibt vier Hauptarten von Martini:

Trocken (trocken) - klar, trocken, nicht mehr als 4% Zucker pro Liter;

Bianco (Bianco) - weiß, süß und aromatisch, etwa 10-15% Zucker;

Rosato (Rosato) - rosa, bitter im Geschmack, 15% Zucker; (Rosso) Rosso - rot (kann bernsteinbraun gefärbt sein), 15% Zucker.

Wie jeder Wermut besteht Martini aus folgenden Zutaten:

Der klassische Trockenwein aus weißen, rosa und roten Trauben bestimmter Sorten. Anfangs wurden nur weiße Trauben verwendet, dann expandierte die Komposition. Einzelne Marken werden auch auf Basis einer Mischung aus zwei mehrfarbigen Weinen hergestellt. Frucht- und Blumenextrakte, die direkt in den Fabriken zur Herstellung von Martini hergestellt werden. Der Hauptzusatzbestandteil ist Wermut-Extrakt (50% Ergänzungen). Darüber hinaus werden Zimt, Vanille, Kamille, Ingwer, Enzian, Minze, Lorbeer, Kreuzkümmel, Muskatnuss, Orangenschale, Kardamom und andere aromatische Produkte verwendet.

http://diet-beauty.ru/martini-sostav/

Martini-Geschichte - über die Entstehung und Entwicklung des aristokratischsten Wermut

Heute wird der Begriff "Martini" als ein allgemeiner Name verwendet: Es scheint, dass dies eine andere Art von Alkohol ist, das gleiche wie Apfelwein, Schnaps oder Bier. In der Tat ist Martini nur eine von vielen Wermutweinen mit Kräutern. Die ungewöhnliche Beliebtheit der Marke verdankt sich ganz Alessandro Martini, dem "Paten" des Getränks.

Interessanterweise ist Senor Alessandro, wie man meinen könnte, überhaupt kein Erfinder von Martini, sondern ein Werbetreibender. Die Tatsache, dass die Marke ihren Namen trägt, spricht schon von ihrem großen Beitrag zur Entwicklung des Unternehmens.

Start

Gemäss den erhaltenen historischen Aufzeichnungen zu urteilen, waren im antiken Griechenland wohlriechende Kräutertinkturen bekannt. Damit eines dieser Rezepte zu „Lady Alcohol No. 1“ in der Welt werden konnte, bedurfte es eines glücklichen Zufalls von mehreren Umständen gleichzeitig.

1847 organisierten vier unternehmungslustige Italiener (Clement Michel, Carlo Re, Carlo Agnelli und Eligio Baudino) die Distilleria Nazionate da Spirito di Vino in Turin, die sich auf aromatisierte Weine spezialisierte. In Europa im Allgemeinen und in Italien im Besonderen verlief damals die Mode für süße und nicht sehr starke pflanzliche Tinkturen, sodass das Unternehmen Erfolg hatte.

1857 übernahmen Winzer die Arbeit des 23-jährigen Florentiner Alessandro Martini und scheiterten nicht - nach sechs Jahren wurde der junge Unternehmer zum Manager, brachte das Unternehmen zu den Marktführern in seinem Segment und gab dem Unternehmen gleichzeitig einen neuen Namen: Martini, SolaCia. Keine gewalttätigen Anfälle oder unehrliches Spiel: Die älteren Gründer begannen langsam zu sterben oder sich vom Geschäft zu entfernen, das Management selbst ging in die Hände eines jungen Unternehmers und seines zuverlässigen Buchhalters Teofilio Sol über.

Alessandro Martini hat es geschafft, eine erstklassige Marke der Vermouth-Marke zu werden

Zu diesem Zeitpunkt war der junge Winzer und Kenner von Heilkräutern, Luigi Rossi, bereits in den Vorstand eingetreten. Er experimentierte ständig mit Zusätzen und Proportionen und erfand das klassische Rezept von Martini Rosso, dank dessen das Unternehmen seine Konkurrenten um über 100 Jahre umgangen hatte fest den ersten Platz auf dem Markt.

Luigi Rossi war, wie sie jetzt sagen würden, ein selbst gemachter Mann, das heißt, er hat alles im Leben selbst erreicht. Der Vater eines jungen Italieners verlor in den Napoleonischen Kriegen Wohlstand und Gesundheit, der kleine Luigi von Kindheit an erkannte, dass man sich nur auf sich selbst verlassen kann. Nach seinem Umzug nach Turin beschäftigte sich Rossi mit Kräuterheilkunde ("Herbalism"). Es stellte sich bald heraus, dass der junge Mann nicht nur eine Sucht oder ein Talent ist - er ist ein wahres Genie. Martini und Sola haben sich sehr bemüht, Rossi in ihr Team zu holen. 1863 gelang dies schließlich - so begann die offizielle Geschichte von Martini.

Luigi Rossi kreierte das erste Martini-Rezept - Rosso

Es kann nicht gesagt werden, dass es keine anderen Wermutweine auf dem Markt gibt - nur die Getränke anderer Marken waren zu scharf oder bitter im Geschmack. Rossi kreierte einen weichen und angenehmen Wermut, ohne die Mängel seiner Konkurrenten, und Martini hat es geschafft, ihn richtig zu vermarkten und zu verkaufen - das ist das Geheimnis der Marke.

Sie sagen, dass man für den Geschäftserfolg drei braucht: einen Romantiker, einen Geschäftsmann und einen Abenteurer. Der Träumer war zweifellos Rossi, Teofilio Sola wurde der Buchhalter-Geschäftsmann, und der geniale Verkäufer Alessandro, der es geschafft hat, internationale Lieferungen des noch wenig bekannten Getränks zu organisieren und es weltweit zu "entspannen", wurde ein Abenteurer.

Entwicklung

1864 bauten drei Partner im Dorf Pession in der Nähe von Turin eine neue Anlage zur Herstellung von Wermut. Der Ort wurde nicht zufällig ausgewählt: Er befand sich in unmittelbarer Nähe einer großen Stadt, die reich an essentiellen Gräsern der Alpen und der Eisenbahn ist. Der letzte Umstand war besonders wichtig, weil viele Bestandteile des Rezepts aus dem Ausland geliefert wurden: Thymian, Aloe, Koriander, Hina, Kassia, Zimt, Kardamom - all diese Gewürze sind in Italien nicht gewachsen.

Bereits 1865 gewann Vermouth Martini Rosso in Dublin die erste Goldmedaille, und 13 Jahre später gewann die Marke den Grand Prix von Paris, ganz zu schweigen von weniger bedeutenden Siegen.

Die erste Partie von Martini Rosso, 1864

Im Jahr 1879 starb Sola, seine Familie verkaufte seine Anteile an die verbleibenden zwei Partner, und das Unternehmen erhielt einen neuen Namen - MartiniRossi. Bis zum Ende des 20. Jahrhunderts hatte der rote Wermut „Martini“ bereits mehrere Dutzend der prestigeträchtigsten Auszeichnungen in der Welt des Alkohols und war stark mit Glanz, Luxus und böhmischem Lebensstil verbunden. Einige der Goldmedaillen des Getränks zieren noch immer das Etikett - zusammen mit mehreren Emblemen der europäischen Königshöfe.

Luigi Rossi starb 1892, hinterließ jedoch vier Erben: Teofilio, Ernesto, Cesare und Enrico, die das Werk seines Vaters nicht aufgaben: Die Marke eroberte weiterhin die Welt, MartiniRossi eröffnete Niederlassungen in Buenos Aires, Genf, Barcelona, Montekiaro d'Asti. Bereits 1903 wurde der Martini-Wermut in mehr als 70 Länder der Welt exportiert, und 1905 starb Senor Alessandro selbst.

1911 fand in Turin eine internationale Ausstellung statt, die von Teofilio Rossi organisiert wurde, um die Stellung der Marke auf dem Markt zu festigen und neue „Bewunderer“ zu gewinnen. Der Plan war ein Erfolg - Martini wurde zum Star der Veranstaltung. In nur sechs Monaten besuchten mehr als 7,5 Millionen Menschen die Ausstellung, die anschließend die Nachricht vom erstaunlichen Geschmack des neuen Wermut weltweit verbreiteten.

1922 wurde der Markenname auf Martini reduziert, nur in den USA wurde die vorherige Version mit zwei Nachnamen weiter verwendet, da in Amerika einfach das Wort "Martini" mit einem Cocktail assoziiert wird und nur dann - mit der Marke Wermut. Das Unternehmen hat viele Siege errungen: Das wundervolle Getränk konnte sogar den japanischen Kaiser Yoshihito, Papst Pius XI., König Vittorio Emanuel III. Erobern.

Der Zweite Weltkrieg brachte gewaltige Verluste, aber Martini erholte sich überraschend schnell von den Verlusten und setzte den Siegeszug in der neuen Nachkriegswelt fort. Über 100 Jahre lang konnte niemand das Podest unter diesem Koloss erschüttern. 1992 wurde das Unternehmen Teil des internationalen Konzerns Bacardi und firmierte weiterhin unter dem Namen Bacardi-Martini Ltd.

Jahre des Auftretens von Martini-Arten

Nach dem ersten und „klassischen“ Martini Rosso (1865) hat sich die Produktpalette des Unternehmens erweitert. Hier sind nur einige der Haupttypen:

1900 - Extra trocken - Zuckerarm Martini, idealer Ausgangspunkt für Cocktails.
1910 - Bianco. Aufgrund der Noten von Vanille und anderen Zusätzen etwas weicher und weicher als der ursprüngliche Rosso.
1980 - Rosato Wermut, basierend auf einer Mischung aus Rot- und Weißwein.
1998 - D'Oro. Gold im Namen der Marke deutet nicht auf die Elitivität des Getränks hin, sondern auf das Sonnenlicht und die Sommerhitze - die Marke wurde speziell für nordeuropäische Länder entwickelt, denen es an sonnigen Tagen mangelt. Am Gaumen spürt man Zitrusnoten.
1998 - Fiero, freigelassen für die Benelux-Bürger.
2009 - Rose, Wermut, basierend auf autochthonen Rebsorten italienischer Trauben aus den Provinzen Venetien und Piemont.
2013 - Spirito, „männliche“ Variante eines Getränks mit einer Stärke von 33 Grad.

Unter der Marke Martini werden außerdem Asti, Prosecco-Schaumweine angeboten.

Bianco ist derzeit der beliebteste Martini-Typ der Welt, das Rezept erschien nach dem Tod der Firmengründer

Interessante Fakten

1. Über die Beliebtheit des neuen Wermut spricht zumindest die Tatsache, dass Cocktailgläser jetzt ausschließlich "Martini-Gläser" genannt werden.

2. 1977 brachte der Porsche-Konzern die limitierte Martini Edition-Autoserie auf den Markt: schneeweiße Autos mit sattem Finish und luxuriösem Paket.

Porsche Martini Edition

3. Martini enthält 35 Kräuter, von denen viele heilend wirken. Dieses Getränk sorgt nicht nur dafür, dass sich Ihr Kopf dreht und eine festliche Atmosphäre entsteht, sondern erhöht auch die Vitalität, lindert Bauchschmerzen und verbessert die Verdauung.

4. Die königlichen Wappen tauchten nicht zufällig auf dem Etikett auf - der italienische Monarch Umberto I erteilte die höchste Erlaubnis, sein Familiensymbol zu verwenden, was die Beliebtheit des neuen Wermut unter der "Creme" der Gesellschaft bestätigt.

5. Der teuerste Martini-Cocktail heißt "Martini on the Rock" und kostet zehntausend Dollar. Der hohe Preis ist auf die Tatsache zurückzuführen, dass der echte Diamant Teil des Getränks ist.

Martini on the Rock - Martini, Wodka, Oliven und ein Diamant

6. Das Logo wurde 1929 entwickelt und hat sich seitdem kaum verändert. Eine Version besagt, dass ein roter Kreis ein Cocktailglas (Draufsicht) und ein schwarzes Rechteck eine darüber gekippte Martini-Flasche bedeutet.

Kreis - ein Glas (Draufsicht), ein Rechteck - eine gekippte Flasche

7. Carlo Agnelli, einer der Gründer des allerersten Vorgängerunternehmens MartiniRossi - der Großvater Giovanni Agnelli, Gründer der Fiat Corporation.

http://alcofan.com/istoriya-poyavleniya-martini.html

Was machen Martinis: Produktionstechnologie und Komposition

Würzig-Kräuter-Basisgetränk

Wie entsteht die Vielseitigkeit des Geschmacks?

Was ist der Unterschied zwischen den verschiedenen Martini-Typen?

Bianco

Rosso

Martini Rosso zeichnet sich durch einen herben Nachgeschmack, reiche Karamellfarbe und Kräuteraroma aus. Zucker ist ziemlich viel drin. Dies ist der älteste Wermut, er ist fast 150 Jahre alt.

Rosato

Martini D'oro enthält Weißwein, angereichert mit Vanille, Honig, Zitrusaromen und fruchtigen Noten. Es wird Gold genannt wegen des Farbtons, der ihm Karamell verleiht.

Martini-Fiero

Dieses Getränk wird mit einer großen Menge Zitrusfrüchten hergestellt, daher ist sein Geschmack sehr stark rot-orange gefühlt.

Extra trocken

Es zeichnet sich durch geringen Zuckergehalt und hohe Festigkeitsgrade aus (18). Es zeigt deutlich den Geschmack von Zitrone, Himbeere und etwas schwächer - Toffee.

Bitter

Bitters haben einen bittersüßen Geschmack mit einem hohen Alkoholgehalt und keinen Wein wie andere Arten von Wermut. Seine Festung ist 25 Grad.

http://alkorules.ru/vermut/iz-chego-delayut-martini-tehnologiya-proizvodstva-i-sostav.html

Martini Bianco - Entstehungsgeschichte und Beschreibung des Getränks, der Zusammensetzung und des Herstellers sowie des Trinkverhaltens

Der berühmte Wermut Bianco und Rosso in vielen Ländern ist ein Symbol für böhmisches Leben und modische Partys. Das Getränk wurde erstmals 1863 von Kaufmann Alessandro Martini und Kräuterist Luigi Rossi in die Welt eingeführt. Ein unternehmungslustiges Duo brachte Rosso roten Wermut heraus. Nur 50 Jahre später erschien der beliebte Vermouth Martini Bianco, der auf Basis von Weißwein hergestellt wurde. Martini verliebte sich sofort in viele seiner kaum wahrnehmbaren Aromen von Gewürzen und Wermut sowie einen süßlichen Geschmack mit einem Hauch von Kräutern, Früchten und Beeren.

Was ist Martini Bianco?

Vermouth Martini Bianco ist ein Getränk aus weißem Traubenwein mit Zusatz von Zucker, der mit verschiedenen Gewürzen und Kräutern aromatisiert wird. Alkoholisches Getränk in heller Strohfarbe gehört zu den klassischen Aperitifs. Sein Name war auf die Brennerei in Turin zurückzuführen.

Der bekannteste ist Vermouth Martini Bianco, der sich durch ein reichhaltiges Bouquet von Kräutern und würzigen Zusatzstoffen auszeichnet. Bianco unterscheidet sich von anderen Getränkesorten durch die Rebsorte, aus der Wein für die Aperitifbasis hergestellt wird, der Zuckeranteil und die Liste der Gewürze, Kräuter, Früchte und Beeren. Das Unternehmen, das ein exquisites Getränk herstellt, produziert mehr als 5 Wermut-Sorten, ohne Sekt.

Rosso - ein Getränk aus natürlichem Rotwein, hat eine satte bernsteinbraune Farbe. Im Geschmack spürte man Noten von Karamell, Ingwer, Minze und anderen heimischen Pflanzen. Es wird unverdünnt oder in Cocktails getrunken. Martini Rosso kombiniert perfekt Orangen- oder Zitronensaft.
Rosato - Wermut, der Anfang 1980 zum ersten Mal das Licht sah, vereinte in seiner Komposition roten und weißen Traubenwein. Das rosafarbene Getränk mit einem feinen Kräuteraroma hat Noten von Muskatnuss, Zimt, Nelken, Zitrone, Rindenextrakt aus Nadelholz, Wermut von bitteren Artemisia und anderen Pflanzen.
Riserva Ambrato - goldener bernsteinfarbener Wermutwein basierend auf weißem Weinwein Moscato. Es hat ein reiches Bukett, einen süßen Geschmack und eine für Wermut charakteristische weiche Bitterkeit.
Riserva Rubino - das Getränk zeichnet sich durch saftige Rubinfarbe und ein einzigartiges Aroma aus, das mit dem Duft italienischer Kräuter und Beeren gesättigt ist. Der Wermutgeschmack ist komplex mit Beerennoten, in denen der Geschmack von Himbeeren, schwarzen Johannisbeeren und Erdbeeren vermutet wird.
Extra Dry ist ein trockener Wermut von strohgelber Farbe mit einem hellen Aroma von Iris, Himbeere und Zitrone, der den Massen zu Beginn des Jahres 1900 präsentiert wird. Das Getränk hat einen niedrigen Zuckergehalt und einen hohen Alkoholgehalt. Wird oft als Bestandteil von Cocktails verwendet, kann jedoch unabhängig von Eis und Oliven verwendet werden.
Fiero - unterschiedliche helle Farbe und Aroma von roten Orangen. Es wurde 1998 speziell für Bürger der Benelux-Staaten produziert.
D'Oro - Wermut mit einem Goldkaramell-Teint wurde im selben Jahr wie der Fiero persönlich für die Einwohner von Dänemark, Deutschland und der Schweiz hergestellt. Reiches Zitrusaroma verbindet sich mit Noten von Vanille, Muskatnuss, Honig und Koriander.

Was machen sie?

Für die Herstellung des legendären Wermut-Martini Bianco verwenden die Produzenten weiße Bianca-Trauben, die in der italienischen Provinz Piedmont als Rohstoff angebaut werden. Trockener Wein nach klassischer Methode, der später als Grundlage für weißen Wermut dient, wird vorläufig in Eichenfässern zwischen 7 Monaten und 1 Jahr gelagert.

Produktionstechnologie von Wermut Bianco:

Alkoholhaltiges Getränk auf Weinbasis.
Auswahl der Komponenten je nach Rezept. Die Zusammensetzung kann aus bis zu 40 Zutaten bestehen, darunter nicht nur Kräuter- und Gewürzextrakte, sondern auch Früchte, Beeren und Gewürze. Die Liste aller Komponenten wird von den Herstellern streng geheim gehalten, auf dem Etikett werden etwa 10 Hauptzutaten angezeigt.
Mahlen aller Komponenten zu Pulver und Mischen mit mit Wasser verdünntem Alkohol, im Wesentlichen Wodka. Der Infusionsprozess dauert 15 bis 20 Tage bei einer Temperatur von 16 bis 22 Grad Celsius.
Kontinuierliches Mischen wird mit automatisierter Wermutproduktion erreicht. In diesem Stadium werden Kräuterextrakte im Alkoholteil gebildet und das Wasser wird mit Zuckern und Salzen gesättigt. Während des Infusionszeitraums erhält die Flüssigkeit ein sehr reiches Aroma, eine durchscheinende Bernsteinfarbe und einen bitteren würzigen Geschmack.
Die Filtration wird durchgeführt, indem Wein durch mehrlagige Papierfilter geleitet wird, um eine perfekte Transparenz des Getränks zu erreichen.
Das gründliche Mischen aller Bestandteile des Wermuts erfolgt in großen hermetischen Behältern mit einer genauen Reihenfolge. Fügen Sie zuerst die Zuckerkristallform hinzu, die bis zur vollständigen Auflösung gerührt wird. Dann wird ein dünner Alkoholstrom in mehreren Reinheitsgraden in Anteilen gegossen, um ein Getränk mit der gewünschten Stärke von 16 bis 18 Grad herzustellen. Danach werden der Lösung Kräuterextrakte mittels einer speziellen Pumpe zugesetzt und alles zu einer einheitlichen Konsistenz gemischt.
Der Prozess der Stabilisierung von Wermut besteht aus 4 Stufen: Einfrieren bei - 9 Grad für einen Zeitraum von 10 Tagen; kalte Filtration durch Cellulose; warme Reinigung durch Membranfilter; Die Restmenge des fertigen Getränks beträgt ungefähr 7 Tage.
Eingelegtes Martini Bianco.

Zusammensetzung

Die genaue Zusammensetzung des Martini Bianco ist nur den Herstellern und Mitgliedern der Familien der Getränkehersteller bekannt. Es ist sicher bekannt, dass der alpine Wermut die Liste der Kräuter dominiert, sein Anteil kann 50% erreichen. Es verleiht dem Aperitif eine berühmte, kaum wahrnehmbare Bitterkeit im Nachgeschmack und eine kräftigende Wirkung. Martini Bianco duftende Gewürz-Kräuter-Basis kombiniert mehrere Dutzend Komponenten, die ein luxuriöses Wermut-Bouquet bilden:

Minze;
Johanniskraut;
Kamille;
Strebe;
Zimt;
Vanille;
neunzehn;
Ingwer;
Nelke
Koriander;
Immortelle;
Schafgarbe;
Wacholder;
Zitronenmelisse;
Orangenschale;
Muskatnuss und andere Zutaten.

Wie trinkt man Martini Bianco?

Wer die mit diesem Getränk verbundenen Traditionen beachten möchte, sollte berücksichtigen, dass Martini Bianco gemäß den Regeln der Etikette in klassischen Gläsern mit einem dicken Boden von Old Fashioned oder Rocks serviert wird. Sie sind auch für Rum oder Whisky gedacht und unterscheiden sich in ihrer Form. Im ersten Fall hat das Glas gerade Wände, im zweiten - konisch. Die breite Form des Glases trägt dazu bei, ein reichhaltiges Bouquet von Kräutern und Gewürzen zu enthüllen.

Diejenigen, die daran interessiert sind, Martini Bianco richtig zu trinken, um den herrlichen, leicht herben Geschmack des Getränks voll genießen zu können, sollten wissen, dass der edle Wermut langsam getrunken wird und jeden Schluck genießt. Aufgrund der Tatsache, dass Martini Bianco ein Aperitif ist, ist es ideal für Cocktailpartys und Empfänge, die kein üppiges Fest bieten. Solche Veranstaltungen werden am späten Nachmittag am Nachmittag organisiert, so dass Martini ein häufiges Attribut romantischer Daten ist.

Wermut serviert Martini Bianco gekühlt, aber es kann direkt im Glas gekühlt werden, ein paar Eiswürfel, gefrorene Früchte oder Beeren. Die akzeptabelste Temperatur für die Verwendung dieses alkoholischen Getränks liegt zwischen 10 und 15 Grad. Bei einem solchen Temperaturregime werden der verfeinerte Geschmack und das reiche würzig-pflanzliche Aroma des Aperitifs maximal zur Geltung gebracht.

Was trinkst du Martini Bianco?

Weißer Wermutgetränk pur, verdünnt oder als Bestandteil von Cocktails. Wermutliebhaber überprüften die Zeit, mit der Saft Martini Bianco getrunken wurde, um seinen vielseitigen Geschmack zu ergänzen - Orange, Grapefruit, Ananas, Kirsche, Granatapfelnektar. Es ist besser, wenn die Säfte unmittelbar vor dem Trinken eines alkoholischen Getränks gepresst werden, so dass der Nutzen von Wermut um ein Vielfaches zunimmt.

Als zu verdünnen

Um den Alkoholgehalt zu reduzieren, kann Martini Bianco mit natürlichen oder industriellen Säften, Tonic, Limonade, Soda oder kaltem Trinkwasser mit einer Zitronen- oder Orangenscheibe verdünnt werden. Als Alternative zu natürlichen Säften werden manchmal Beerenmoränen oder eine Gurke aus Oliven verwendet, die zu Cocktails auf Martini Bianco-Basis hinzugefügt werden können.

Alle Zutaten in einem Shaker mit zerstoßenem Eis mischen, durch ein Sieb passieren, mit einer Kirsche und einem dekorativen Strohhalm dekorieren.

Martini Bianco - 60 ml;
Wodka - 10 ml;
Cognac - 10 ml;
Campari Bitter - 5 ml.

Cocktail Genie Martini

Die Zutaten werden in einem Shaker mit Eis gründlich gemischt, in Cocktailgläser gegossen und mit Oliven dekoriert.

Martini Bianco - 50 ml;
Gin Beefeater - 50 ml.

Was zu beißen

Vermouth ist leicht zu trinken, auch in seiner reinen Form, daher ist das Naschen auf Martini Bianco optional. Aber oft wird es mit salzigem Cracker, Mandeln, Gewürzkäse, Kirschen, Erdbeeren, Kiwi, Ananas, Oliven und Oliven serviert. Zum Aperitif werden Snacks angeboten, die in Scheiben geschnitten und schön auf das Geschirr gelegt werden. Traditionell ist es üblich, ein dreieckiges Weinglas, genannt "Martinka", eine am Spieß aufgereihte Olive und einen Trinkhalm hinzuzufügen.

Preis Martini Bianco

Eine Literflasche eines großartigen Getränks kostet seine Liebhaber im Einzelhandel zwischen 800 und 1000 Rubel. Vor den Ferien hält Wermut oft Promotions, so dass Sie im Voraus einen angenehmen Aperitif bestellen können, was zu erheblichen Kosteneinsparungen führt. In Moskauer Restaurants kostet eine Portion von 50 ml Elite-Weißwermut 120 bis 240 P., während in Bars der mittleren Preisklasse die gleiche Menge Martini Bianco tatsächlich für 60-70 Rubel erworben werden kann.

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Bewertungen

Anatoly, 35 Jahre alt

Wir haben viele Arten von Wermut-MARTINI ausprobiert: Extra Dry, Rosso, Rosato. Aber meine Frau und ich mögen Bianco wirklich sehr gerne. Zu Hause ist er immer anwesend. Ich interessiere mich für den Kauf im Voraus, ich kaufe oft in großen Mengen. Aus diesem Grund verfolge ich die Ferienverkäufe, so dass es günstiger ist, Ihren Lieblings-Aperitif zu kaufen.

Martini Bianco ist eines der beliebtesten Getränke, Rosso ist auch angenehm, aber der weiße Wermut ist pikanter. Wir kaufen köstliche alkoholische Getränke zusammen mit meinem Mann, wir haben immer eine eigene Bar. Wir kaufen hauptsächlich Alkohol in kleinen Mengen mit Rabatten an Lagertagen, um Ihren Lieblingswermut einzukaufen und das Budget zu sparen.

Unter den Vermutungen ist Bianco wie viele Frauen am beliebtesten. In seiner reinen Form ist es zu gesättigt, also trinke ich es mit Eis oder Ananassaft. Ich kaufe weißen Martini in Ein-Liter-Flaschen zum Sammeln mit Freunden und in einem kleineren Behälter, so dass sich immer eine Flasche Lieblingsgetränk im Regal des Kühlschranks befindet.

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Die Zusammensetzung der Martini verschiedener Arten

Martini ist eine Art Wermut, deren Grasbasis aus fast 40 Kräutern, Blumen, Samen und Gewürzen besteht. Brand Martini erschien Ende des 19. Jahrhunderts in Turin in einem lokalen Weingut. Entwickelt ein einzigartiges Bukett dieses Experten für alkoholische Getränke Kräuter Rossi Luigi.

Dieser Wein wurde in fast alle Länder der Welt exportiert und erfreut sich großer Beliebtheit. Der exquisite Aperitif wird in Form mehrerer Marken hergestellt, die nach alten Rezepten hergestellt werden. Verschiedene Martini-Arten - die Zusammensetzung verschiedener Kombinationen von Frucht- und Beeren- und Blüten-Kräutersubstanzen.

Zusammensetzung Martini

Kräuteraufguss für diesen Wermut ist halbalmischer Wermut. Bittere Wermutnoten - eine Besonderheit bei allen Arten von Getränken. Die Antwort auf die Frage, woraus Martinis bestehen, ist ein Geschäftsgeheimnis der italienischen Winzer. Der Hauptanteil der beliebten Tinktur ist jedoch folgender:

Schafgarbe - etwa 19%;
Minz- oder Zitronenmelisse - etwa 10%;
Zimt - etwa 9%;
Kardamom - etwa 7%;
Schwarze Holunder - etwa 5%;
Muskatnuss - etwa 3%.

Die vollständige Zusammensetzung der Extrakte und Zusatzstoffe kann Hunderte verschiedener Pflanzen, deren Wurzeln, Samen und Gewürze umfassen. Die einzigartigen Aromen verleihen dem Wermut folgende Bestandteile:

Weißer oder Rotwein und karamellisierter Sirup bilden häufig die Grundlage für die Tinktur. Geschmack und Nachgeschmack bestimmter Marken lassen Sie vermuten, was Wermut ist. Es gibt Ergänzungen von Honig, Orange, Zitrone, Himbeere und Südfrüchten.

Was ist der Unterschied zwischen den verschiedenen Martini-Typen?

Nun werden viele Arten dieses alkoholischen Getränks hergestellt, von denen jedes seine Kenner gewonnen hat. Wermut - verstärkte Weintinkturstärke von 11% bis 18%. Einige Getränke sind in den nordischen Ländern beliebt, andere sind bei Mädchen und Frauen beliebt, andere zeichnen sich durch ihre Stärke aus und eroberten die männliche Hälfte, aber alle sind auf der ganzen Welt gefragt und werden zu Cocktails verarbeitet. Wermutweine sind auch ein guter Aperitif.

Klassische Martini-Typen (Stärke 15-16 Vol.-%) sind Getränkeliebhabern bekannt:

Bianko ist ein weißer, milder, bitterer Wermut auf Weißweinbasis, angereichert mit ätherischen Ölen. Dieser Wein ist ein Vanillearoma mit feinen und leicht herben Kräutern. Frauen lieben Martini Bianco für die Süße und Leichtigkeit des Straußes.
Rosso ist eine rote bittere Karamell-Tinktur mit starkem Kräutergeschmack und niedrigem Zuckergehalt. Karamelsirup verleiht ihm eine dunkle Bernsteinfarbe. Dies ist der erste Martini-Typ, der vor etwa 150 Jahren erstellt wurde.
Rosato ist ein rosafarbener Wermut, der aus einer Mischung aus Rot- und Weißwein hergestellt wird und weniger bitter als Rosso ist. Unterscheidet Noten von Nelken und Zimt. Das Bouquet dieses Getränks ist mit floralen Aromen und Gewürzen angereichert.
Fiero - hat einen reichen Geschmack von Rotorange und ist in den kalten Benelux-Ländern beliebt. Die Aromen von Südfrüchten, Vanille und Honig erinnern seine Bewunderer an den heißen Sommer.
D’oro ist ein Weißwein für Liebhaber nordeuropäischer Länder. Für die glänzende Karamellfarbe wird es "golden" genannt. Der Geschmack des Getränks ist reich an südlichen Exoten: Zitrusfrüchte, Vanille, Honigzusätze mit Fruchtnoten.

Starke Martini-Arten haben traditionell ihre Fans und werden häufig für Markencocktails verwendet:

Extra trocken - alte Trockentinktur (18% vol.), Mit etwas Zucker. Dies ist ein starker Martini-Typ, bei dem es eine beliebte Beere wie Himbeeren gibt. Ergänzungen enthalten auch Zitrone, und die Originalität des Getränks wird durch einen zarten Irisfarbton unterstrichen.
Bitter ist ein bittersüßer Wermut von erhöhter Stärke (bis zu 25 Vol.-%). Dies ist eine Art Martini, der auf Traubenalkohol basiert. Rubinrote Farbe und ein hartes Finish machen ihn zur Dekoration der Kollektion.
Spirito ist der stärkste Wermut (33% vol.) Basierend auf Traubenalkohol, der 2013 speziell für die männliche Hälfte der Konsumenten entwickelt wurde, aber auch von vielen Frauen geschätzt wird. Weiße amerikanische Eiche riecht nach alten Spirituosen, Teezusätze und Pfeffermischungen verbessern den Appetit. Das Bouquet des Getränks zeichnet sich durch die Nuancen von Ingwer, Eukalyptus, Orange, Himbeere und Aloe aus.

Die Kollektion alkoholischer Martini-Marken wird nicht nur durch Wermut, sondern auch durch leichte Schaumweine repräsentiert:

Rosérosa funkelnder halbtrockener Wein basierend auf weißen und roten Rebsorten. Dieses leichte weibliche Getränk wurde 2009 kreiert.
Asti ist ein sprudelndes Getränk, süß und nicht stark (7% vol.), Das nach der Methode der unvollständigen Gärung hergestellt wird. Muskat, Honig und blumige Aromen lassen ihn mit gutem Champagner konkurrieren.
Prosecco - trockener Sekt (Stärke - 11,5% vol.) Mit einer geschmackvollen Kombination aus grünem Apfel und Pfirsichen. Hergestellt aus Prosecco-Trauben.
Brut - weicher trockener Sekt (11,5 Vol.-%). Er wird aus Pino- und Prosecco-Trauben gewonnen und schmeckt nach frischen Äpfeln.
Royale Bianco - ein hellgoldener Cocktail mit erfrischendem Nachgeschmack (8% Alkoholgehalt). Unterscheidet sich im Duft von Kräutern, Blumen und Gewürzen mit Vanillenoten. Dieses Getränk ist eine gute Mischung aus Bianco Wermut und Prosecco prickelndem Martini, der zum 150-jährigen Jubiläum der Marke veröffentlicht wurde.

Wie vielseitig der Geschmack entsteht

Die Herstellung von Martinis ist komplex und genau. Die Vielseitigkeit des Geschmacks bietet spezielle Rezepturadditive - Tinkturen und Gewürze. Das Pulver der zusätzlichen Substanzen wird in einer Alkohollösung etwa 3 Wochen lang bei einer Temperatur von 16-22 ° C infundiert. Die Zusammensetzung dieser Tinktur unterscheidet sich je nach Typ und ist ein Markengeheimnis: Der Öffentlichkeit werden nicht mehr als 10 Komponenten zur Verfügung gestellt.

Von großer Bedeutung für die Qualitätsmerkmale ist die Basis für Wermut: ein natürlicher Traubenwein von einem Jahr. Der Wein wird zu den erforderlichen Indikatoren mit Zucker und gealtertem Alkohol versetzt. Das Weinmaterial und die aromatische Alkoholtinktur werden gemischt und sorgfältig durch mehrlagiges Papier auf die gewünschte Transparenz filtriert. Das Rühren erfolgt luftdicht und luftdicht.

Dann wird die Stabilisierung des Getränks durchgeführt - eine strikte technologische Reihenfolge der folgenden Prozesse:

Exposition in gefrorener Form bei einer Temperatur von -9 ° C;
Kaltfilterung durch Papierfilter;
Warmfilterung durch Membranfilter;
Zustand der "Ruhe" während der Woche.

Nach all diesen Operationen wird der Martini abgefüllt. Das Etikettendesign hat sich seit einem Jahrhundert nicht geändert, ebenso wie die erstklassige Qualität des Getränks, das den Weltmarkt erobert hat.

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Martini

Alkoholische Getränke - Martini

Martini - alkoholische Getränke

Martini ist eine in Italien hergestellte Wermutmarke. Die Erfindung des Getränks gehört Alessandro Martini, Co-Sponsor ist Luigi Rossi. Einer der Fassungen zufolge hockte Hippokrates die Schaffung des legendären Wermut, als er zum ersten Mal auf Wein aus den Knospen wilder Sternanis und Artemisia ausschließlich zu medizinischen Zwecken bestand. Die Marke Martini gehört der Bacardi-Martini-Organisation aus Bermuda.

Je nach Zuckergehalt, Kräuterzusammensetzung und Stärke werden folgende Martini-Typen unterschieden: Rosso, Bianco, Rosato, Doro, Fiero, Extra Dry, Bitter, Rose, Spirito, Asti, Prosecco, Brut.

Wermut wird aus Wein hergestellt, dessen Stärke 11–13% erreicht, wobei der Ethylendgehalt höher ist. Die Erhöhung der Stärke trägt dazu bei, den Geschmack des Getränks auszugleichen, wodurch es harmonischer und besser wird. Der Hersteller erhöht bewusst den Volumenanteil an Kornalkohol, da sich die Aromastoffe, aus denen der Martini besteht, gut auflösen und ein Aroma ausschließlich in starkem Alkohol entfalten.

Der höchste Ethylgehalt (25%) in der Kräuterbittertinktur von MartiniRossi, etwas weniger Alkohol (18%) in Extra Dry. Beliebte Martinis sind Rosso, Rose, Bianco, deren Stärke 16 Grad erreicht. Wenn das Etikett andere Werte anzeigt (höher oder niedriger als die festgelegten Normen), haben Sie eine Fälschung (Wermut eines anderen Herstellers).

Martini-Klassifizierung

Klassischer Wermut wird auf der Basis von Weißweinen mit einem Alkoholgehalt von 11–13% mit neutralem Geschmack und Aroma hergestellt.

Heutzutage werden für die Herstellung von Martini zunehmend rote, rosafarbene Rebsorten verwendet. Die Weinbasis wird mit Pflanzenmaterial (Extrakte oder Aufgüsse), reinem Alkohol und Zucker versetzt. Nach dem Mischen der Zutaten wird das Getränk kalt verarbeitet, gefiltert, „ruht“ die ganze Woche über und gleicht die Temperatur allmählich aus. Denken Sie daran, dass das Altern nicht immer eine Qualitätsgarantie ist. Um einen Verlust des Geschmacksgleichgewichts zu vermeiden, wird empfohlen, Martini nicht älter als zehn Jahre zu trinken. So stirbt beispielsweise Wacholder, der eine scharfe Nadelennote hinterlässt, nach mehreren Jahrzehnten in einer Flasche ab, wodurch die Pikanz des Getränks teilweise verloren geht.

Rosso (Rosso). Dies ist die erste Wermutbrennerei "Martini" (seit 1863 hergestellt). Eine Besonderheit - ein reiches Aroma und bitterer Geschmack mit Kräuternoten. Das Getränk hat eine dunkle Bernsteinfarbe, die dem Alkohol Karamell beifügen muss. Rosso wird als Teil von Cocktails in reiner Form verwendet. Gastronomische Kombinationen: Orangensaft, Eis, Zitrone.
Bianco (Bianco). Die Farbe des Wermuts ist helles Stroh, das Aroma ist würzig mit einem Hauch Vanille. Bianco hat einen milderen ausgewogenen Geschmack als Rosso und gilt als ausschließlich weibliches Getränk. Martini-Getränk in reiner Form oder gezüchtetes Soda, Limonade, Tonikum.
Rosato (Rosato). Zum ersten Mal wurde diese Art von Wermut im Jahr 1980 auf den Markt gebracht. Bei der Herstellung von Rosato gleichzeitig mit Weißwein, Rotwein. Martini-Festung - 15%. Die Farbe des Getränks ist rosa, das Bouquet von Aromen ist anhaltend, der Geschmack ist würzig mit einem Hauch von Zimt und Nelken. Es schmeckt weniger als Rosso.
D’Oro (Doro). Speziell für Menschen, die Weißwein mit einer fruchtigen Note lieben. Doro erfreut sich bei den Einwohnern Deutschlands, Dänemarks, der Schweiz der größten Beliebtheit. Die Produktion dieser Art von Martini beginnt 1998. Der Alkoholgehalt beträgt 9%. Das Getränk hat ein ausgeprägtes Zitrusaroma, in dem subtile Nuancen von Honig, Koriander, Muskatnuss und Vanille enthalten sind.
Fiero Veröffentlicht im Jahr 1998. Eine Besonderheit des Getränks - ein reiches Aroma mit einem vorwiegenden Duft nach roten Orangen. Speziell für die Bevölkerung der Benelux-Länder geschaffen. Festung - 15 Grad.
Extra trocken. Es hat einen hohen Alkoholgehalt (18%) und einen geringen Zuckergehalt (2,8% statt der üblichen 16%). Extra Dry hat ein helles süßsaures Aroma, in dem Noten von Zitrone, Himbeere und Toffee spürbar sind. Wermut hat eine Strohfarbe, die bei alkoholischen Cocktails verwendet wird. In reiner Form trinken sie gekühlt.
Bitter Der Martini umfasst 30 Variationen von Blumen, Früchten und Kräutern. Die Grundlage für die Herstellung von Wermut ist reiner Alkohol. Interessanterweise wird bei der Herstellung des Getränks kein Wein verwendet. Festung - 25 Grad. Bitter verdünnt mit frischem Saft, Tonikum oder Getränk in reiner Form unter Zugabe von Eisstücken.
Rose Es ist ein rosafarbener halbtrockener Sekt, der seit 2009 erhältlich ist. Zur Herstellung von Rosen werden weiße und rote Trauben verwendet, die in den Provinzen Venetien im Piemont angebaut werden. Der Alkoholgehalt beträgt 16%. Getränk trinken mit Ananas, Grapefruitsaft oder unverdünnt mit Zitrone, Olivenöl und Erdbeere.
Spirito (Spirito). Dies ist ein starkes männliches Getränk, Kräuterlikör. Spirito hat einen bittersüßen Geschmack, der 2013 in den Verkauf kam. Trinken Sie in reiner Form.
Asti (Asti). Champagner der Firma "Martini", hergestellt in Italien nach der Technologie der unvollständigen Gärung. Der Alkoholgehalt beträgt 7%. Sektgetränk auf 7 Grad gekühlt. Es ist harmonisch mit Obst kombiniert.
Prosecco (Prosecco). Hergestellt in der Region Venetien (Nordostitalien) derselben Rebsorte. Dies ist ein trockener Sekt mit einem Hauch von grünem Apfel und Pfirsich. Seine Festung erreicht 11,5%. Gekühlt serviert.
Brut. Das Getränk ist ein trockener Sekt der Firma "MartiniRossi". Brut ist seit über 80 Jahren bei den Verbrauchern beliebt. Für die Weinproduktion aus folgenden Trauben: Pinot und Prosecco. Festung - 11,5%. Martini Brut hat einen weichen, fruchtigen Geschmack, der Noten von grünem Apfel nachweisen kann. Das Getränk wird als Alternative zum Champagner kreiert.

Wie verdünne ich Martini?

Der Hauptvorteil des Getränks ist die Tatsache, dass es nicht nur in seiner reinen Form, sondern auch im Rahmen von Cocktails (alkoholisch, alkoholfrei) getrunken werden darf.

Überlegen Sie, wie Sie den Wermut richtig verdünnen, um den feinen Geschmack nicht zu beeinträchtigen.

Martini-kompatible Getränke:

Mineralwasser. Kühlen Sie es ab, bevor Sie hinzufügen. Das optimale Verhältnis von Wasser zu Martini beträgt 1: 3. Mineralwasser kann in alle Arten von Wermut eingebracht werden, während sich das Aroma und der Geschmack des Getränks kaum ändern. Wasser verringert die Stärke von alkoholischen Getränken und beseitigt übermäßige Süße.
Jin und Sprite. Im ersten Fall erhöht das Getränk die Kraft des Martini und bereichert ihn mit Anklängen von pflanzlichen Gewürzen (Iris, Mandel, Wacholderbeeren, Koriander). Im zweiten wird es den harmonischen Geschmack von Wermut mit einem Hauch von Limone und Zitrone ergänzen und den Alkoholgehalt reduzieren. Beachten Sie in beiden Fällen beim Mischen von Getränken die folgenden Anteile: 1 Teil Gin (Sprite) und 2 Teile Martini. Für die Zubereitung eines kühlen Cocktails wird empfohlen, zusätzlich eine Zitronenscheibe und eine Handvoll Eis hinzuzufügen.
Saft Sauren frischen Saft bevorzugen (Granatapfel, Kirsche, Zitrusfrüchte). Die Proportionen hängen von individuellen Vorlieben ab. Es empfiehlt sich, rote Martini-Sorten (Rosato, Rosa, Rosso) mit Kirsch-, Granatapfelsaft und Stroh-Bianco zu kombinieren - mit Zitrone, Ananas oder Orange. Die klassische Version der Alkoholverdünnung mit einem Fruchtgetränk ist 1: 1. Gleichzeitig können Sie Mischungen aus Säften herstellen, die den Martini-Geschmack variieren.

Es ist vorzuziehen, frisch gepresste Säfte zu verwenden. Wenn dies nicht möglich ist, können frisch zubereitete Fruchtsäfte verwendet werden, die ein Minimum an Zucker enthalten. Bevor Sie einen fruchtalkoholischen Cocktail zubereiten, sollten Sie den Martini auf 12 Grad Celsius abkühlen. Fügen Sie dem Wermut keine Eiswürfel hinzu, da diese den Geschmack des Getränks beeinflussen.

Vor kurzem ist es in Mode, Martini mit süßen Säften und Nektaren (Pfirsich, Mango) zu verdünnen. Das Ergebnis ist ein honig-zuckerhaltiger Cocktail, der bei weitem nicht allen Menschen gefällt.

In der klassischen Version wird Wermut mit sauren Säften verdünnt.

Wodka Diese legendäre Kombination hat sich dank 007-Agent James Bond, der alkoholische Getränke zu einem starken Cocktail mischte, weltweit an Beliebtheit gewonnen. Zum ersten Mal erschien "Vodkatini" in den späten 50er Jahren des 20. Jahrhunderts in Amerika. Der Name des Autors des Rezepts ist unbekannt. Für die richtige Zubereitung des Cocktails wird der Martini mit Wodka im Verhältnis 1: 4,5 gemischt. Um das Getränk zu kühlen und die Stärke minimal zu reduzieren, werden 7 Eisstücke hinzugefügt. "Vodkatini" vor dem Servieren verziert mit Zitronenschale und Oliven auf einem Zahnstocher oder grünen Oliven.
Schwarzer Tee Teeblätter vermitteln die charakteristische Würze eines Martini, wodurch die Fülle des Geschmacks zum Ausdruck kommt. Das Verhältnis von Wermut und kaltem starkem Tee beträgt 2: 1. Um den Geschmack zu verbessern, werden dem Getränk 5 Milliliter Zitronensaft zugesetzt. Cocktail wird gekühlt serviert.

Wie trinke ich Martini?

Stimmung Um den Geschmack von Wermut maximal zu genießen, schützen Sie sich vor bösen Gedanken und denken Sie positiv. Ohne eine positive Einstellung wird dieses Getränk nicht das gewünschte Vergnügen bringen, wie etwa seine Besonderheit. Martini ist ideal für Jugendfeste, romantische Dates, freundliche Treffen.
Weingläser Wermutgetränk aus dünnwandigen Glasgefäßen auf einem langen Stiel mit Kegelform. Zur Not wird anstelle von Gläsern Martini in viereckige niedrige Gläser gegossen. In keinem Fall dürfen Getränke aus Gläsern und Bechern, die für starken Alkohol bestimmt sind, getrunken werden, da dies eine Bewegung ist.
Temperatur Für die volle Entdeckung des Aromas und des pikanten Geschmacks wird Martini gekühlt auf 10 - 15 Grad serviert.
Temp. Wermut trinken Sie langsam in kleinen Schlucken und genießen Sie das Getränk. Es ist erlaubt, Martini mit Hilfe eines Strohhalms zu verwenden (diese Methode, ein starkes Getränk zu „probieren“, ist bei Frauen üblich).

Die Hauptbedingung - nicht eilen, genießen Sie jeden Schluck, einen langen Nachgeschmack.

Snack Die Wahl eines bestimmten Gerichts hängt von der Art und Stärke des Getränks ab. Aufgrund des niedrigen Alkoholgehalts sind Snacks Martinis optional. Wermut passt gut zu frischem Obst (Kirschen, Erdbeeren, Kiwi, Ananas, Zitrone), Beeren, Oliven, Zwiebeln. In Europa werden Nüsse und salzige Cracker als Snacks serviert. Feinschmecker bestellen harte, milde Käsesorten.

Zunächst ist es erwähnenswert, dass Martini ein Aperitif ist, der vor den Mahlzeiten serviert wird, um den Durst zu stillen und den Appetit anzuregen. Um den Geschmack zu mildern und den mit Erfrischungsgetränken verdünnten Wermut (Soda, Saft, Limonade, Mineralwasser, Tee) und Eis zu reduzieren.

Martini-Cocktail-Rezepte

Betrachten Sie die beliebten alkoholischen Getränke auf Wermutbasis, die zu Hause unabhängig zubereitet werden können.

Manhattan

Angostura - 2 Milliliter;
Eis - 150 Gramm;
roter Wermut - 30 Milliliter;
Whisky (Bourbon) - 60 Milliliter.

Rezept: Alle Zutaten in einem Shaker mischen, durch ein Sieb in ein Glas gießen (um das restliche Eis zu entfernen), mit einer Kirsche dekorieren. Manhattan diente mit einem Strohhalm.

Negroni

Gin - 30 Milliliter;
Rosso Martini - 30 Milliliter;
Eis - 150 Gramm;
Bitter Campari - 15 Milliliter.

Kochtechnik: Glas mit Eis füllen. Alle Zutaten dazugeben, mit einem Löffel mischen (langsam), mit einer Orangenscheibe dekorieren.

Erdbeer-Champatini

halbsüßer Champagner - 150 Milliliter;
Erdbeersirup - 30 Milliliter;
Eis - 100 Gramm;
Rosso Martini - 100 Milliliter.

Zubereitung: abwechselnd Wermut, Sekt und Sirup in ein Glas mit Eis gießen. Getränke können nicht miteinander vermischt werden. Mit einem Zitronenschnitz garnieren.

Fazit

Martini ist ein alkoholisches Getränk, das durch Wermut im Bukett und Süße und Bitterkeit am Gaumen gekennzeichnet ist. Harzhaltige Weintöne fügen Johanniskraut, Wacholderbeere, Rosmarin und Immortelle hinzu. Zitrusfrüchte - Zitronengras, Zitronenmelisse, Katzenminze. Muscat-Ton verleiht den Früchten von Koriander die Holunderfarbe.

Um die Aromen in einer einzigen Komposition in einem Getränk zu kombinieren, fügen Sie Infusionen von Iris, Nelken und Kamille hinzu. Die Kombination aus Vanille, Kardamom und Calamus-Extrakt bestimmt den Geschmack.

Der Alkoholgehalt im Martini variiert zwischen 11,5% und 25%. Die Stärke des Getränks wird künstlich erhöht, um einen ausgeglichenen Geschmack zu erzeugen.

Normalerweise wird klassischer Wermut gekühlt in einem Glas auf einem hohen V-förmigen Stamm serviert und mit einer Zitronen- oder Olivenscheibe dekoriert. Die Option, ein Getränk mit gefrorenen Früchten und Eiswürfeln zu präsentieren, ist möglich.

Beliebte Wermutarten: „Extra trocken“, „Rosato“, „Rosso“, „Bianko“.