Brokkoli wird oft als Kohlkönigin bezeichnet. Diese seit den Zeiten des antiken Roms bekannte Kultur ist eine jährliche Kultur, die für ihre vielen positiven Eigenschaften berühmt ist. Brokkoli ist eine Unterart des Blumenkohls, die sich im Aussehen und Geschmack sowie in der chemischen Zusammensetzung unterscheidet. Der Name dieser Pflanze stammt aus dem italienischen "brocco" - Flucht, Zweig.

Die Heimat des Brokkolis ist Kleinasien, das Mittelmeer. In Europa gewann Kohl im XVI Jahrhundert an Popularität, erlangte jedoch erst im XX Jahrhundert echte Anerkennung. In Russland wird Brokkoli praktisch nicht angebaut. Verwenden Sie in Lebensmitteln in der Regel Blütenstände und Stiele von Broccoli. Blütenstände können violett oder grün sein. Wir sind an die letzte Variante mehr gewöhnt, eine solche Sorte heißt Calabrese.

Nützliche Eigenschaften von Brokkoli

Brokkoli-Kohl enthält eine große Menge an Vitaminen und Elementen, die für eine Person notwendig sind. Seine Zusammensetzung enthält Vitamine der Gruppe B, Vitamin E, A, PP, K, U, C und letztere enthält eine Größenordnung mehr als Orangen und Zitronen. Vitamin U kann Geschwüre wirksam bekämpfen und ist in Brokkoli genauso reichlich vorhanden wie in Spargel. Zu den Makro- und Mikronährstoffen gehören Kalium, Magnesium, Calcium, Natrium, Eisen, Phosphor, Zink, Mangan, Kupfer und Selen. Kalium entfernt überschüssige Salze aus dem Körper, Kalzium ist für ein gesundes und normales Wachstum von Haaren und Nägeln notwendig, Magnesium ist gut für das Herz, Natrium hilft Wasser und Elektrolytgleichgewicht im Körper zu halten, Mangan und Zink wirken sich positiv auf die Entwicklung von Geweben und Zellen aus, Kupfer spielt eine große Rolle bei der Blutbildung Selen entfernt Schwermetalle und Rückstände synthetischer Drogen.

Viel Broccoli und Beta-Carotin - viel mehr als in anderen Gemüsekulturen (sogar Karotten), und dieses Element wird als Vitamin der Schönheit und Jugend angesehen. Die Zusammensetzung dieser Pflanze besteht aus Chlorophyll, einer vorteilhaften Wirkung auf das Blut, und essentiellen Aminosäuren, die nur im Rindfleisch in großen Mengen vorkommen. Unter den Aminosäuren gibt es eine Verbindung, die die Entwicklung des "Glückshormons" - Endorphin - fördert.

Brokkoli ist reich an Eiweiß, das aufgrund der Anwesenheit von Lysin und Isoleucin sehr geschätzt wird - sie setzen dieses Gemüse mit Hühnerei-Eiweiß gleich. Im Gegensatz zu tierischen Produkten enthält Brokkoli jedoch kein Cholesterin, im Gegenteil, es enthält Substanzen, die die Ansammlung von Cholesterin im Körper und seine Ausscheidung verhindern - Cholin und Methionin. Daher wird es für Menschen empfohlen, die an Herz-Kreislauf-Erkrankungen, Arthritis und Atherosklerose leiden. Das Essen dieses Gemüses reduziert das Risiko von Herzinfarkten und Schlaganfällen erheblich.

Ballaststoffe sind auch in großen Mengen im Kohl enthalten, wodurch der Darm auf natürliche Weise gereinigt, die Verdauung wiederhergestellt und Verstopfung gelindert werden kann. Es stimuliert Brokkoli und die Freisetzung von Galle und erleichtert die Arbeit der Leber- und Gallenorgane. Die regelmäßige Anwendung dieses Produkts trägt zu den Regenerationsprozessen von Geweben und Körperzellen bei, die in der Erholungsphase nach einer Krankheit eine wichtige Rolle spielen.

Ein unverzichtbares Produkt von Brokkoli ist für Diabetiker und Liebhaber von Süßigkeiten. Es enthält Komponenten, die zur Normalisierung des Insulinspiegels beitragen und die Wände der Blutgefäße vor Schäden schützen, die durch hohe Blutzuckerspiegel verursacht werden. Diejenigen, die Probleme mit dem Nervensystem haben, müssen diese Pflanze auch in ihre Ernährung aufnehmen: physiologische Wirkstoffe, die in Kohl in großen Mengen vorhanden sind, wirken sich positiv auf das Nervensystem und das Herz aus. Dieses Gemüse wirkt sich positiv auf das Sehvermögen aus: Carotinoide verhindern Katarakte und stärken die Netzhaut und die Augenlinse.

Die Eigenschaften von Broccoli sind dafür bekannt, Giftstoffe, abgestorbene Zellen, Schwermetallionen und freie Radikale aus dem menschlichen Körper zu entfernen. Daher wird Kohl empfohlen, schwerkranke Menschen einzusetzen, die von Strahlung betroffen sind und in umweltfreundlichen Gegenden mit hoher Strahlenbelastung leben. Brokkoli hilft dabei, überschüssige Flüssigkeit loszuwerden, die ein Begleiter von Cellulite ist. Man muss nur anfangen, dieses Produkt regelmäßig zu verwenden, da die Haut ebener und straffer wird. Abkochung aus dem Saatgut dieser Kulturpflanze wird effektiv zur Bekämpfung von Würmern eingesetzt.

Aufgrund seines hohen Folsäure-Gehalts in Broccoli wird es für schwangere Frauen empfohlen. Säure fördert die schnelle Bildung neuer gesunder Zellen und hält ihren Zustand aufrecht.

Was ist sonst noch nützlicher Brokkoli?

Neuere medizinische Forschungen haben gezeigt, dass Brokkoli Krebstumore wie Brust-, Eierstock-, Prostata-, Blasen- und Hautkrebs bekämpfen kann. Es enthält die wertvollste Substanz - Sulforaphan, das die Entwicklung von Krebszellen stoppt. Besonders viel von dieser Komponente in jungen Stängeln und Sprossen von Kohl. Es ist zwar in seinen Köpfen fast zehnmal weniger als in Stielen enthalten. Dieselbe Substanz tötet antibiotikaresistente Bakterien, die Magengeschwüre verursachen.

Neben Sulforaphan gibt es zwei weitere Substanzen, die für Krebserkrankungen erforderlich sind: Sinegrin und Indol-3-Carbinol (IPH). Sinegrin gehört zu anderen Kohlarten. Es verhindert nicht nur die Teilung von Krebszellen, sondern zerstört sie auch. Das IZS wirkt sowohl auf Krebszellen als auch auf das menschliche Immunsystem und stärkt es erheblich, wodurch der Körper Krebs aktiver bekämpfen kann.

Bei Patienten, die mindestens zweimal am Tag Mahlzeiten mit Broccoli zu sich nahmen, wurde das Wachstum krebsartiger Tumore gestoppt. In naher Zukunft ist die Entwicklung von Krebsmedikamenten auf Basis der oben genannten Substanzen geplant. Ihr Vorteil ist, dass sie vom menschlichen Körper optimal aufgenommen werden.

Broccoli verletzen

Brokkoli selbst ist ein Produkt, das aus allen Blickwinkeln für den menschlichen Körper von Vorteil ist. Es ist sehr schwierig, diesen Kohl so zu kochen und zu essen, dass er Schaden anrichtet, aber er ist immer noch möglich.

Erstens wird es nicht empfohlen, das aus Kohl gewonnene Dekokt zu verwenden, da es Guanin und Adenin enthält, die für den menschlichen Körper schädlich sind. Daher wird beim Kochen von Gemüsebrühe kein Broccoli verwendet. Zweitens gehen bei einer ernsthaften Wärmebehandlung die meisten Nährstoffe verloren, Vitamine und Mikroelemente werden zerstört. Besonders betrifft es in unserer Zeit so übliche Kochmethoden in der Mikrowelle.

Broccoli sollte dringend empfohlen werden, bei starker Hitze mit viel Fett zu braten. In diesem Fall erhält der Körper anstelle der vorteilhaften Eigenschaften, mit denen dieser Kohl so reich ist, einen schweren Schlag, der durch Karzinogene verursacht wird, die während des Erhitzens des Öls gebildet werden. Drittens sollte der Verzehr von rohem Brokkoli (dies ist die beste Option) für Menschen mit hohem Säuregehalt des Magens und eingeschränkter Pankreasfunktion vorsichtig sein. Einige Diäten, die nach der Operation verschrieben werden, verbieten auch den Verzehr von rohem Gemüse, das große Mengen an Grobfasern enthält.

Es stellt sich heraus, um den maximalen Nutzen aus der Verwendung dieses Produkts zu ziehen und keine Gesundheitsschäden zu verursachen, müssen Sie den Kohl nur richtig kochen (oder roh verwenden) und richtig lagern - im Gefrierschrank oder höchstens eine Woche im Kühlschrank.

Wie viele Kalorien in gekochtem Broccoli?

Aufgrund des geringen Kaloriengehalts gilt dieses Produkt als Diät. Broccoli, der ohne Zusatz von Fett gegart wird, enthält etwas mehr als 30 kcal pro 100 g Produkt.

Zum Vergleich: In einem Apfel etwa 35 Kcal pro 100 Gramm (Früchte enthalten Zucker, daher mehr Kalorien und sind nicht für diejenigen zu empfehlen, die abnehmen möchten). Daher ist Brokkoli häufig in Diäten zur Körperformung enthalten - er ist nützlich, lecker und sicher und nährt sich perfekt.

Abnehmen von Brokkoli

Die Grundlage jeder Diät ist es, die Menge an Fett und Kohlenhydraten in der Diät zu reduzieren. In diesem Fall ist Brokkoli die ideale Option, um ihn in das Diätmenü aufzunehmen. Es gibt einen Mythos, dass Broccoli ein Produkt mit einem negativen Kaloriengehalt ist, das heißt, es verbraucht mehr Energie für die Verdauung, als es dem Körper zuführt. Dies ist weit von der Wahrheit entfernt, vielmehr können wir sagen, dass es sehr wenig Kalorien liefert - dies reicht aus, um eine optimale Diät zu erstellen, die es Ihnen ermöglicht, Gewicht zu verlieren, ohne die Gesundheit zu beeinträchtigen.

Wie oben erwähnt, ist roher Brokkoli am vorteilhaftesten. An zweiter Stelle steht der gedämpfte Kohl - also gehen einige nützliche Substanzen verloren, aber es bleibt noch viel übrig. Zulässiger Brokkoli-Eintopf für kurze Zeit (nicht mehr als 7 Minuten) ohne Salzzusatz, was zur Verzögerung der Flüssigkeitszufuhr im Körper beiträgt. Die am wenigsten erwünschten Methoden zum Kochen dieses Produkts sind langes Kochen und Backen. Die ungünstigste Option - das Rösten.

Trotz der Tatsache, dass rohes Gemüse gesünder ist, raten Diätassistenten regelmäßig, leichte Gemüsesuppen zu sich zu nehmen: Sie wirken sich günstig auf die Magenschleimhaut aus, sind gesättigt und stellen eine sanfte Ballaststoffquelle dar, die bei Erkrankungen des Magen-Darm-Trakts nicht kontraindiziert ist. Brokkoli-Püreesuppe ist eine der gesündesten und gesündesten Nahrungsmittel.

Die diätetische Version dieser leckeren und gesunden Suppe wird in ungesalzter Gemüsebouillon gekocht. Zuerst werden Kartoffeln, Karotten und Lauch geschnitten und gekocht, und Brokkoli wird 7 Minuten vor dem Garen des Gemüses hinzugefügt. Je nach Geschmack werden frische oder getrocknete Kräuter, Zwiebeln, Knoblauch und Lorbeerblätter hinzugefügt. Nach 7 Minuten wird die Pfanne vom Herd genommen und die resultierende Gemüsesuppe mit einem Mixer zu Kartoffelpüree der gewünschten Konsistenz zerkleinert. Natürlich ist diese Suppe auch ohne Brot wünschenswert. Für eine befriedigendere Option können Sie gekochtes weißes Hühnerfleisch hinzufügen. Eine Portion Gemüsesuppe mit Hühnchenstücken enthält etwa 300 Kcal, die dem Körper etwa 5 Stunden Energie geben.

Es wird auch angenommen, dass Brokkoli die Stoffwechselprozesse im Körper beschleunigt und die Fettverbrennung fördert. In der Tat gibt es Voraussetzungen dafür, denn dieser Kohl enthält ziemlich viel Chlorophyll und Vitamine der B-Gruppe, die zu Stoffwechselvorgängen beitragen. Natürlich ist es wünschenswert, Kohl in seiner rohen Form zu verwenden, beispielsweise zu leichten Gemüsesalaten. Natürlich sollten Brokkolisalate während der Diätzeit nicht mit Mayonnaise oder Sauerrahm gefüllt werden, sondern mit einem Minimum an Pflanzenöl und Zitronensaft.

Da Brokkoli eine große Menge an Ballaststoffen enthält, hilft er dabei, den Darm zu reinigen und als Folge davon überschüssiges Gewicht zu entfernen. Daher ist es wünschenswert, Brokkoli mindestens einmal am Tag zu essen. Zum Mittagessen können Sie eine Portion mageres Fleisch mit einer Beilage aus gedünstetem Kohl essen. Ein ausgezeichnetes Frühstück serviert Dampfomelett mit Broccoli. Die Diät ist am effektivsten, wenn Sie eine der Mahlzeiten durch eine Pfanne mit diesem Senfkraut ersetzen. Es ist besser, wenn es sich um einen Gemüsesalat mit frischem Broccoli zum Abendessen handelt. Wenn der Kohl zu hart erscheint, können Sie ihn mit kochendem Wasser verbrühen - der Nutzen des Kohls wird dadurch nicht erheblich beeinträchtigt.

Videorezept aus dem Programm "Einfach lecker - Broccoli!"

Kontraindikationen gegen Brokkoli

Wie bereits erwähnt, wirkt sich Broccoli sehr positiv auf den Körper eines gesunden Menschen aus. Sie empfehlen Brokkoli in roher Form nicht für Menschen mit hohem Säuregehalt des Magens sowie für Personen, die aus gesundheitlichen Gründen keine grobfaserigen Lebensmittel essen sollten. Natürlich ist dieses Gemüse für Personen, die eine individuelle Unverträglichkeit gegenüber Broccoli haben, kontraindiziert, aber zum Glück sind solche Fälle äußerst selten. Diätassistenten raten allen anderen, dieses wunderbare Produkt so oft wie möglich zu verwenden.

Autor des Artikels: Kuzmina Vera Valerievna | Diätetiker, Endokrinologe

Ausbildung: Diplom RSMU ihnen. N. I. Pirogov, Spezialität "General Medicine" (2004). Aufenthalt an der Moskauer Staatlichen Universität für Medizin und Zahnmedizin, Diplom in "Endokrinologie" (2006).

http://www.ayzdorov.ru/tvtravnik_brokkoli.php

Wie nützlich Brokkoli für die menschliche Gesundheit - die Geheimnisse des Kochens

In diesem Artikel finden Sie alles über Broccoli, was in seiner chemischen Zusammensetzung enthalten ist, wie es richtig zubereitet wird und wem es schädlich ist.

Brokkoli - gesunde Eigenschaften und Rezepte

Brokkoli-Kohl ist ein enger Verwandter von Blumenkohl, und der heimische Verbraucher verwendet ihn seit langem zum Kochen verschiedener Gerichte.

In europäischen Ländern wird dieses Gemüseprodukt von Hausfrauen in Italien, Spanien und Großbritannien verwendet.

Das Produkt ist kalorienarm und wird daher häufig zum Abnehmen verwendet. Brokkoli wirken aufgrund seiner wertvollen Eigenschaften appetitlich und sehr nützlich für den Körper.

Daher umfasst das Heilprodukt in Ihrer Ernährung Menschen, die ihre Gesundheit überwachen und ihre Form und Spannkraft beibehalten.

Gefrorener Brokkoli oder frischer Kohl wird in verschiedenen Formen zubereitet, es kann sein:

1. Eintopf
2. Fry
3. Im Ofen backen.
4. Kochen
5. Dampf

Vor allem frische Gemüsesalate mit dem Zusatz von Brokkoli und Saft, die aus Kohl gepresst werden, bringen der Person Vorteile.

Wie setzt sich der Kohl zusammen, was nutzt und schadet das Gemüse für eine Person, wie wird das Produkt gemäß den Regeln zubereitet? Lassen Sie uns in diesem Artikel darüber sprechen.

Kurze botanische Informationen zur Pflanze

Brokkoli-Kohl ist ein jährlicher, der bis zu einen Meter hoch werden kann.

Die Pflanze hat ein verzweigtes Wurzelsystem, einen Stamm in Form eines Zylinders.

Das Laub ist groß, auf langen Stielen von dunkelgrau-grüner Schattierung.

Die Blattplatte ist glatt und glänzend. Sie kann leicht gewellt sein und die Kanten sind gewellt oder leicht gewellt.

Das beschriebene Gemüse zeichnet sich im Vergleich zu Blumenkohl durch größere Höhe und bessere Verzweigung aus. Der Hauptstamm an der Spitze hat einen Kopfblütenstand.

Beim Entfernen des oberen Blütenstands in den Achseln des Blattes bilden sich seitliche Köpfe, was die Ausbeute erhöht.

Die Blüten sind gelb, nicht oft weißlich.

Die Frucht ist eine 2-verschachtelte Schote. Samen sind rund, dunkelbraun oder schwarz, klein.

Das Gemüse blüht im Herbst.

Die chemische Zusammensetzung des nützlichen Gemüses

Die Zusammensetzung des nützlichen grünen Gemüses ist reich und reich.

Es gibt viele Vitamine im Brokkolikohl:

Broccoli enthält viel Ascorbinka, mehr als Zitronen und Orangen.

Sowohl für Männer als auch für Frauen ist ein mineralreiches Gemüse nützlich:

Durch den Gehalt an Beta-Carotin ist Broccoli vielen Karotten voraus. Auch in der Zusammensetzung des Gemüses ist Chlorophyll.

In Brokkoli gibt es eine unglaubliche Proteinmenge von etwa 6 Prozent, die besonders aufgrund der enthaltenen antisklerotischen Substanzen wie Cholin und Methionin geschätzt wird.

Das Produkt ist auch aufgrund der großen Anzahl essentieller Aminosäuren für die Gesundheit wertvoll:

1. Lysin
2. Methionin
3. Valin.
4. Isoleucin
5. Leucin
6. Threonin
7. Phenylalanin
8. Tyrosin
9. Histidin
10. Alanin
11. Arginin
12. Asparaginsäure
13. Glycin
14. Glutaminsäure
15. Proline
16. Serine.

Nährkohl, der für Kinder nützlich ist und organische Säuren, Flavonoide, Tannine und Hydroxyzimtsäuren enthält.

Broccoli ist auch eine einzigartige Quelle für eine so seltene Substanz wie Sulforaphan, ein starkes Antioxidans, das die Bildung von Krebszellen verhindert.

Brokkoli - nützliche Eigenschaften für den menschlichen Körper

Brokkolikohl - das wertvollste Lebensmittel, das vorteilhafte Eigenschaften hat. Gemüse wird in der klinischen Ernährung verwendet, z. B. in Diäten, Rezepten der Alternativmedizin.

• Dank der verstärkten Zusammensetzung kann die Pflanze den Körper stärken.
• Kohl hilft auch, das Verdauungssystem zu verbessern, wirkt sich positiv auf alle Organe und Gewebe aus.
• Dank Vitamin U bekämpft die Pflanze ein Geschwür perfekt.
• Der höchste Gehalt an Vitamin E macht Kohl zu einem hervorragenden Antioxidans.
• Gemüse hat eine choleretische Wirkung und ist daher gut für die Leber.
• Chlorophyll, das in der Zusammensetzung enthalten ist, erklärt den blutabtötenden Effekt.
• Kohl wird empfohlen, während der Behandlung von Atherosklerose, gastrointestinaler Pathologie und Zwölffingerdarmgeschwür zu essen.
• B-Vitamine wirken sich positiv auf das zentrale Nervensystem aus.
• Frischer Saft aus nahrhaftem Kohl beseitigt Bakterien und kämpft hervorragend gegen Staphylococcus aureus und Mycobacterium tuberculosis.
• In der Pflanze ist eine ausreichende Menge Beta-Carotin, ein reichhaltiger Vitaminkomplex, für die Augen vorteilhaft.
• Gemüse hat eine gute Wirkung auf die Knochen, ein hoher Gehalt an Ca und anderen wesentlichen Elementen verhindert die Zerstörung von Knochengewebe, Zahnschmelz und schützt vor Osteoporose.
• Kohl enthält unter anderem Aminosäuren, ohne die der menschliche Körper nicht normal funktionieren kann.
• Nützlicher Kohl ist in der Liste der Pflanzen enthalten, die das Glückshormon Serotonin produzieren. Kohl hat Anti-Krebs-Eigenschaften.

Brokkoli mit Onkologie

Es wird als komplexe Therapie für viele onkologische Pathologien verwendet, zum Beispiel:

1. Brustkrebs
2. Prostatakrebs
3. Hautkrebs

Da Gemüse eine ausreichende Menge an Sulforaphan enthält, was sich negativ auf die Entwicklung von Krebszellen auswirkt, wird Kohl häufig während der Therapie in die Ernährung aufgenommen.

In der Gemüsekultur gibt es zwei weitere nützliche Elemente für den Körper. Diese Elemente werden von malignen Tumoren profitieren.

Das erste Element ist Sinus, es tötet Krebszellen und verhindert deren Teilung. Der zweite heißt IZS, der Indol-3-carbinol richtig decodiert.

Es betrifft nicht nur die bösartigen Zellen, sondern auch die Immunität und hilft, diese zu stärken.

Und aufgrund der Tatsache, dass das Immunsystem stärker wird, beginnt der Körper effektiv, Krebs zu bekämpfen.

Wie man Brokkoli richtig zubereitet - leckere Rezepte

Während der Wärmebehandlung werden nützliche Makro- und Mikroelemente unwiderruflich aus der Pflanzenkultur entfernt.

Um zu versuchen, sie zu retten, sollten gekochte Brokkoli nicht länger als 7 Minuten gekocht werden.

Wenn das Produkt gefroren ist, können Sie Broccoli-Diät-Suppe sicher kochen, Kochzeit 12 Minuten.

Kochchiki kann separat als Beilage zu Fleisch oder Fisch serviert werden.

Für Kinder ist Broccoli-Püree die ideale Option. Es ist besser, mit diesem pflanzlichen Produkt zu füttern.

Um jedoch den größtmöglichen Nutzen für die Gesundheit zu erzielen, empfehlen Ernährungswissenschaftler, das Produkt roh oder gedünstet als Zutat in Gemüsesalaten zu essen.

Salate können mit Sauerrahmsauce, Olivenöl, Zitronensaft oder Sojasauce gewürzt werden. Gedünstetes Gemüse ist eine ausgezeichnete Lösung für Menschen, die ihre Figur beobachten.

Wie kann ich Brokkoli auswählen und aufbewahren?

Das nahrhafte Produkt ist das ganze Jahr über erhältlich.

Der beste Zeitpunkt für den Kauf von wertvollem Kohl ist jedoch August und der Beginn der Herbstperiode.

Bei der Auswahl eines Produkts sollten Sie Gemüsekulturen mit grünen Blättern und Blütenständen bevorzugen, nicht dicke Stängel.

Wenn der Stiel dick und zäh ist, bedeutet das, dass der Kohl verkocht wird. Blütenstände sollten vorsichtig platziert werden, sie sollten einen hellgrünen Farbton haben.

Sie sollten keine gelben Trainer mit offenen Blumen kaufen. Dieser Kohl eignet sich nicht zum Kochen leckerer Gerichte.

Sie können gefrorenen Brokkoli kaufen, besser im Tiefkühlschrank lagern und gekochtes Essen für 3 Tage essen.

Wer sollte nicht Brokkoli essen - Kontraindikationen

Trotz vieler guter Eigenschaften für die menschliche Gesundheit können Brokkoli in manchen Fällen schädlich sein.

Daher sollte dieses Produkt nicht für Personen mit verschiedenen Erkrankungen der Bauchspeicheldrüse sowie für Kohlallergiker in Ihrer Ernährung enthalten sein.

Wenn Sie sich für eine richtige Ernährung entscheiden, bevor Sie Gemüse kochen und konsumieren, sollten Sie sich an einen praktizierenden Ernährungsberater wenden.

http://alternative-medicina.ru/kapusta-brokkoli/

Kann ich Brokkoli roh essen?

Brokkoli erschien vor kurzem auf den heimischen Regalen. Trotzdem gewinnt dieses einzigartige Vitamingemüse bei den Verbrauchern sicherlich an Beliebtheit. Broccoli-Gerichte werden gebacken, gebraten, gedämpft. Aber ob es möglich ist, diesen Kohl roh zu verwenden, weiß nicht jeder.

Was ist das Gemüse?

Brokkoli (oder Spargelkohl) ist der nächste Verwandte von Blumenkohl. Broccoli gleicht optisch einer großen essbaren Blume. Die Pflanze besteht aus mehreren Büscheln dunkelgrüner Knospen, die sich am oberen Ende eines langen Stängels befinden. In der Höhe kann diese einjährige Pflanze einen Meter erreichen.

Die Heimat des Spargelkohls gilt als Mittelmeerraum. Erst im 18. Jahrhundert breitete es sich auf der ganzen Welt aus. Heutzutage werden mehr als 70% der weltweiten Brokkoliernte in Indien und China geerntet. Zu den wichtigsten Erzeugerländern zählen auch Italien, die Türkei, Israel und Frankreich. Der Weltmarktführer beim Brokkoli-Konsum sind die Vereinigten Staaten, wo dieser Kohl das beliebteste Vitamingemüse ist.

Nutzen und Schaden

Brokkoli ist ein wertvolles Gemüse mit einzigartigen Eigenschaften. Und natürlich wird die Verwendung in frischer (roher) Form viel mehr Vorteile bringen. Es hat einen niedrigen glykämischen Index und eignet sich hervorragend für Diätfutter. Mit einem Kaloriengehalt von nur 34 kcal pro 100 Gramm ist Broccoli reich an Proteinen, für die es besonders bei Sportlern beliebt ist. Außerdem:

• Spargelkohl ist in Bezug auf den Gehalt an Vitamin C und K der Marktführer unter Gemüse.
• In seiner Zusammensetzung gibt es Vitamine, die das Nervensystem aufbauen (B6, B9, B3, B1, B5, B2);
• 100 g Brokkoli enthalten 12% der täglichen Aufnahme von Vitamin A oder Carotin;
• Dieses Gemüse ist reich an Mineralien, darunter Mangan, Natrium, Phosphor, Calcium, Magnesium, Selen, Zink, Kupfer, Eisen;
• Brokkoli enthält starke Antioxidantien;
• enthält Omega-Säuren;
• reich an Tocopherol oder Vitamin E;
• gekennzeichnet durch einen hohen Gehalt an Ballaststoffen, einschließlich Ballaststoffen;
• enthält in seiner Zusammensetzung Lipide.

Nützliche Eigenschaften von Brokkoli können unbegrenzt aufgeführt werden. Das Folgende sind nur die wichtigsten:

• Das Produkt ist für Athleten und Menschen, die mit Übergewicht zu kämpfen haben, unverzichtbar.
• Brokkoli ist unglaublich reich an Antioxidantien, seine Verwendung in Lebensmitteln ist die Vorbeugung von Krebs.
• stärkt Knorpel und Knochen aufgrund der hohen Calcium- und Magnesiumkonzentration;
• reduziert das Risiko von Herz-Kreislauf-Erkrankungen;
• stärkt das Immunsystem;
• stellt das Nervensystem wieder her und stärkt es;
• positive Wirkung auf den Verdauungstrakt aufgrund des Überflusses an Ballaststoffen;
• sorgt für gesunde Haut, Haare und Nägel;
• hilft, die Sehkraft durch den hohen Karotingehalt zu erhalten und zu verbessern.

Wie jedes Lebensmittelprodukt hat dieses Gemüse jedoch Kontraindikationen. Beim Verzehr von Brokkoli sollte man respektieren und daran denken, dass mehr nicht immer besser ist.

http://eda-land.ru/kapusta/brokkoli/mozhno-li-est-v-syrom-vide/

Warum empfehlen Ernährungswissenschaftler Brokkoli? Schaden von Broccoli: Kontraindikationen und Vorsichtsmaßnahmen

Brokkoli ist eine einjährige Pflanze, die mit Blumenkohl verwandt ist. Es hat eine große Anzahl von Heilungselementen, die der Körper benötigt. Dank dieser Elemente können Sie mit vielen Krankheiten aktiv kämpfen. Trotz aller Vorteile können Sie Brokkoli-Kohl schädigen, da er Kontraindikationen hat.

Die Vorteile von Brokkoli: Eigenschaften und Zusammensetzung

Brokkoli enthält in seiner Zusammensetzung viele Vitamine und Substanzen, die für den menschlichen Körper notwendig sind. In der Zusammensetzung können Sie die Vitamine beobachten:

Ascorbinsäure in Lebensmitteln ist noch mehr als in Zitrusfrüchten. Dank dieser Zusammensetzung können Geschwüre aktiv bekämpft werden. Auch in der Komposition gibt es solche nützlichen Elemente:

Kalium hilft, überschüssiges Salz aus dem Körper zu entfernen. Calcium ist extrem wichtig für das Wachstum von Haaren und Nägeln. Selen ist für die Arbeit des Herzens verantwortlich. Mangan und Zink wirken sich positiv auf die Entwicklung von Geweben und Zellen aus. Selen hilft, Schwermetalle aus dem Körper zu entfernen, aber Kupfer nimmt an den Blutbildungsprozessen teil.

Es gibt viel Beta-Carotin in Kohl und diese Substanz wird als ein Element der Jugend betrachtet. Brokkoli ist sehr proteinreich, aber Kohl enthält im Gegensatz zu tierischen Produkten kein Cholesterin. Daher wird das Produkt empfohlen, um Patienten zu verwenden, die an Arthritis, Arthrose, Atherosklerose und Herz-Kreislauf-Erkrankungen leiden.

In Brokkoli fällt eine große Menge an Ballaststoffen auf, die den Darm reinigen und alle Vorgänge im Verdauungstrakt normalisieren können. Gemüse stimuliert die Sekretion der Galle und erleichtert so das Funktionieren der Leber.

Dies ist ein unverzichtbares Produkt für Diabetiker, da sich in seiner Zusammensetzung eine große Menge eines Stoffes befindet, der die Insulinspiegel normalisieren kann. Die Wände der Kapillaren sind vor Schäden durch hohen Blutzucker geschützt.

Was macht Brokkoli sonst noch?

Gemüse hat viele heilende Eigenschaften. Zum Beispiel:

1. Medizinische Forschung zeigt, dass Kohl Krebs bekämpfen kann. Am häufigsten bei Brustkrebs, Eierstockkrebs, Blase, Prostata und Haut eingesetzt. In seiner Zusammensetzung gibt es eine sehr wertvolle Substanz - Sulforaphan. Diese Substanz kann das Wachstum von Krebszellen verlangsamen. Dieses Element ist besonders reich an Stängeln und Trieben von Gemüse. Die Heilsubstanz kann auch Antibiotika-resistente Mikroben zerstören, die Magengeschwüre verursachen.

2. In der Zusammensetzung von Brokkoli gibt es zwei weitere wichtige Elemente, die zur Bekämpfung von Krebserkrankungen beitragen. Dies sind Indol-3-carbinol und Synegrin. Sinegrin wird auch bei der Zusammensetzung anderer Kohlarten beobachtet. Es verhindert nicht nur die Zellteilung, sondern tötet sie auch vollständig. Die zweite Substanz betrifft sowohl Krebszellen als auch das menschliche Immunsystem. Nach dem Auftragen von Broccoli wird die Immunität gestärkt und der Körper kann Krebs dynamischer widerstehen.

3. Patienten, die mindestens zweimal täglich ein Gemüse konsumierten, stellten fest, dass das Wachstum von Krebstumoren verlangsamt ist. Wissenschaftler planen die Entwicklung eines Antikrebsmittels auf der Grundlage dieser Substanzen.

Daher sollten Krebspatienten so viel Broccoli wie möglich essen.

Die Vorteile von Brokkoli-Kohl während der Schwangerschaft

Die Schwangerschaft ist eine sehr wichtige Phase im Leben jeder Frau. Zu diesem Zeitpunkt sollte jedes Mädchen richtig essen, damit sich das Baby rechtzeitig und vollständig entwickeln kann. Der Kohl selbst und alle nützlichen Komponenten sind an vielen Vorgängen zur Wiederherstellung und Pflege der Zellen und des Körpers beteiligt.

Schwangere Frauen sollten Nahrungsmittel essen, die reich an Mineralien und Vitaminen sind. Zum Zeitpunkt der Schwangerschaft benötigt der Körper doppelt so viele Mineralien, Nährstoffe und Spurenelemente.

Frauen gewinnen während der Schwangerschaft oft genug Kilogramm. Broccoli essen, der eine geringe Menge an Kalorien enthält, riskiert eine Frau nicht, schnell an Gewicht zuzunehmen.

Das Produkt verleiht dem Körper der Schwangeren die notwendige Proteinmenge. Seine Proteine ​​sind das notwendige Baumaterial für den gesamten Organismus.

Chlorophyll wirkt sich positiv auf die Zusammensetzung des Blutes aus und unterstützt die Immunität in der Norm. Immunität ist beim Tragen sehr wichtig. Der Körper des Mädchens ist sehr schwach und ständig unter Stress. Dies kann zu Komplikationen bei der Entwicklung des Fötus führen.

Folsäure neigt dazu, sich im Körper anzusammeln. Es trägt zur ordnungsgemäßen Entwicklung des Nervensystems bei. Ein Mangel an Folsäure kann ernste Anomalien bei der Entwicklung des Fötus verursachen. Kalzium, das der Körper durch den Verzehr von Broccoli erhält, ist das Baumaterial des Knochengewebes bei Säuglingen.

Die Vorteile von Brokkoli: richtig lagern, kochen und essen

Kurzzeitig kann Kohl im Kühlschrank aufbewahrt werden, jedoch nicht mehr als mehrere Tage. Ein paar Schwünge werden genommen, in einem Blumenstrauß gesammelt und in einen Behälter mit Wasser gestellt. Sie können das Gemüse auch leicht mit einem Handtuch angefeuchtet einwickeln. Es ist sehr wichtig, dass die Luft frei bewegt wird.

Für die Langzeitkonservierung des Produktes wird empfohlen, das Gemüse in den Gefrierschrank zu legen. Broccoli sollte in kleine Stücke zerlegt werden, nachdem problanshirovat ein paar Minuten in kochendem Wasser, buchstäblich 2-3 Minuten, danach das kochende Wasser abtropfen lassen und kaltes Wasser gießen soll. Produkt trocknen und in Säcke füllen. Der Kohl kann etwa ein Jahr im Gefrierfach aufbewahrt werden. Das heißt, um den maximalen Nutzen aus dem Produkt zu ziehen und keine Gesundheitsschäden zu verursachen, ist es notwendig, das Produkt ordnungsgemäß zu lagern und vorzubereiten.

Experten empfehlen den Verzehr von rohem Gemüse. In diesem Fall können Sie die maximale Menge an nützlichen Substanzen erhalten. es ist aber auch möglich, das Gemüse gedünstet zu kochen. Mehr Geschmack kann gegeben werden, wenn Sie es mit etwas Öl in eine Pfanne geben. Für das vollständige Kochen reichen nur 2-4 Minuten. Um mehr Mineralien und Nährstoffe zu sparen, müssen Sie einen Dampfgarer verwenden.

Um eine Delikatesse zuzubereiten, kann gekochtes Gemüse mit geriebenem Käse und Gemüse bestreut werden. Es ist möglich, etwas Zitrone zu streuen. Ernährungswissenschaftler empfehlen den Verzehr eines Produkts mit Nüssen, Rosinen und Sauerrahm. Leichte Salate sind sehr hilfreich und nicht schwer im Magen. Füllen Sie sie mit Olivenöl auf.

Schaden von Brokkoli: Kontraindikationen

Um den Brokkoli-Kohl nicht zu schädigen, wird rohes Gemüse für Menschen nicht besonders empfohlen:

• mit erhöhter Magensäure;

• welche aus gesundheitlichen Gründen die Verwendung von grobfaserhaltigen Produkten verboten ist;

• bei individueller Unverträglichkeit eines Gemüses.

In allen anderen Fällen empfehlen Ärzte, das Produkt so oft wie möglich zu verwenden.

Verwenden Sie Brokkoli mit Vorsicht bei Nahrungsmitteln nach Patienten und bei Patienten mit eingeschränkter Pankreasfunktion.

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Brokkoli

Brokkoli - eine jährliche Gemüseanlage der Kohlfamilie. Die am häufigsten vorkommende Sorte hat dunkelgrüne Trainer, die dicht mit Blütenständen und dicken, saftigen Stielen besetzt sind.

Es ähnelt einem Blumenkohl, aber nur der Kopf hat eine grüne oder violette Farbe.

Auf Deutsch "Brown Copf" - brauner (brauner) Kopf. Äußerlich sieht es aus wie eine elegante grüne Blume. Bei Brokkoli werden die zentralen Kopf- und Seitentriebe verwendet, die mit einem zarten Teil des Stiels geschnitten werden.

Wenn Sie sich für Brokkoli in einem Geschäft oder auf dem Markt entscheiden, sollten Sie junge und frisch aussehende Pflanzen mit kleinen Knospen bevorzugen.

Kalorienbrokkoli

Der Kaloriengehalt von Brokkoli beträgt 28 kcal pro 100 g Produkt. 100 g gekochtes Broccoli 35 kcal, und die Anwesenheit oder Abwesenheit von Salz beeinflusst den Kaloriengehalt nicht. Der Energiewert von gefrorenem Brokkoli - 23 kcal pro 100 g. Seine Verwendung verursacht keine Fettleibigkeit.

Nährwert pro 100 Gramm:

Nützliche Eigenschaften von Brokkoli

Brokkoli enthält Ballaststoffe, Kalium, Phosphor, Kalzium, Magnesium, Eisen, Zink, Mangan, Schwefel, die Vitamine C, B1, B2, B5, B6, PP, E, K, Provitamin A, Folsäure, Beta-Carotin.

Junge Blätter dieser Katusta sind Spinat nicht unterlegen.

Broccoli ist ein hervorragendes diätetisches Produkt zur Vorbeugung und Behandlung von Krebs, Herz-Kreislauf-Erkrankungen, Nervenerkrankungen, Erkrankungen des Gastrointestinaltrakts, Stoffwechselstörungen, Gicht.

Anetolitrion wurde aus Broccoli-Kohl isoliert, um die Häufigkeit von Darmkrebs und Brusttumoren zu reduzieren. Es hat nicht nur Anti-Krebs, sondern auch hämatopoetische, anti-atherosklerotische, sedative, abführende und choleretische Wirkung.

Die systematische Anwendung von Broccoli in Lebensmitteln verhindert die Entstehung von Atherosklerose und das Einsetzen eines vorzeitigen Alters (Methionin und Cholin enthalten die Cholesterinakkumulation im Körper). Es entfernt aus dem menschlichen Körper Salze von Schwermetallen und ist in der Speisekarte von Personen erforderlich, die wegen Strahlenkrankheit behandelt werden. Brokkoli ist ein hervorragendes Nahrungsmittel für schwache Menschen, für Diabetiker, schwangere Frauen, Kinder und ältere Menschen, insbesondere für Menschen, die an Atherosklerose leiden.

Die Tatsache, dass Broccoli eine ausgezeichnete Krebsprophylaxe darstellt, wurde erst vor kurzem bekannt. In einer Studie, die von Ärzten des Johns Hopkinas College durchgeführt wurde, wurde festgestellt, dass Broccoli eine spezielle Substanz Sulforaphan enthält, die Bakterien abtötet, die bestimmte Arten von Magengeschwüren verursachen, und die Entwicklung von Krebs dieses Organs verhindert. Darüber hinaus tötet Sulforaphan sogar Bakterien, die gegen Antibiotika immun sind. Nun versuchen Wissenschaftler, auf dieser Chemikalie basierende Medikamente zu entwickeln, die vom menschlichen Körper optimal aufgenommen werden.

Übrigens ist die maximale Menge an Sulforaphon in Brokkolisprossen enthalten. Im Gegensatz zu vielen anderen ist diese Substanz im Samen enthalten und verteilt sich in der Pflanze gleichmäßig, so dass die Menge pro 1 g Biomasse ständig abnimmt. In einem kleinen zarten Spross, der nur mit einer Pinzette genommen werden kann, und in einer erwachsenen Pflanze mit einem Gewicht von 1 kg ist die gleiche Menge Sulforaphan enthalten. Und wenn Sie bedenken, dass Liebhaber von Naturkost schon lange süchtig nach dem Hinzufügen von Weizen, Sojabohnen, Sprossen usw. sind, werden bald Brokkolisprossen dieser Liste hinzugefügt. Sie können sie übrigens sehr leicht selbst bekommen. Dazu müssen Sie im Geschäft ein Säckchen Saatgut kaufen, es waschen, in ein feuchtes Tuch wickeln und einige Tage warten, bis die Samen keimen. Dann können die Sämlinge zu verschiedenen Salaten und anderen Gerichten hinzugefügt werden.

Brokkoli kann roh, gekocht, gedämpft und schnell geröstet serviert werden. Darüber hinaus wird Broccoli häufig als Zutat in Suppen, Pastasaucen, Pasteten, Omeletts und Gemüsebeilagen verwendet.

Junger frischer Brokkoli kann roh in Salaten und Beilagen aus frischem Gemüse verwendet werden. Für Cocktails oder als Snack vor der Hauptmahlzeit servieren Sie frischen Broccoli mit Soße oder Dip.

Gefährliche Eigenschaften von Brokkoli

Das Brühen von Brokkoli ist nicht wünschenswert, da es Purinbasen (Adenin und Guanin) enthält.

Bei der Anwendung von Broccoli treten allergische Reaktionen auf. Es ist nicht ratsam, dieses Produkt mit erhöhtem Säuregehalt des Magens und Erkrankungen der Bauchspeicheldrüse zu missbrauchen, da es zu einer Verschlimmerung dieser Erkrankungen kommen kann.

Wie ungewöhnlich und vor allem lecker, Brokkoli kochen, sagt Julia Vysotskaya.

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Treffen Sie die Kohlkönigin, Broccoli

Zum ersten Mal sprachen die Vorteile dieser "lockigen" Kultur im alten Rom. Sie wurde gern von Vertretern verschiedener Klassen gegessen, und Ärzte wurden wegen ihrer besonderen Eigenschaften sehr geschätzt. Brokkoli ähnelt dem Blumenkohl, weil es sich um Unterarten handelt, unterscheidet sich jedoch in seiner chemischen Zusammensetzung, seinem Geschmack und seinem Aussehen. Das Gemüse wurde erst im 20. Jahrhundert in Europa besonders beliebt. In Russland wird es fast nicht angebaut und aus anderen Ländern gefroren öfter importiert. Aber auch in dieser Form behält das Produkt seine nützlichen Eigenschaften, die wir später besprechen werden.

Woraus besteht dieses Gemüse?

Römische Heiler unterscheiden diese Sorte nicht nur, weil sie eine große Menge nützlicher Elemente für den menschlichen Körper enthält, die Mikroelemente und Vitamine enthalten.

Nährwerttabelle von rohem Brokkoli pro 100 g

Diese Art ist ein Champion in Vitamin C (Ascorbinsäure). Es enthält so viel Vitamin wie Zitrusfrüchte, was 110% des Tageswertes ausmacht.

Hat Spargel Frauen Vorteile?

Ärzte in vielen Ländern haben längst festgestellt, dass es sich bei Frauen um ein wahres Lagerhaus für Vitamine handelt. Deshalb nennen sie es heimlich "weibliches Gemüse".

Also, was ist der Vorteil dieses Kohls:

• regelmäßige Anwendung hilft, Brustkrebs zu verhindern;
• Kalium, Ballaststoffe und Eisen, die in diesem Kohl enthalten sind, helfen, die Entwicklung von Gelenkerkrankungen zu verhindern.
• Antioxidantien, in denen das Gemüse reich ist, helfen, die Blutgefäße zu stärken, die Durchblutung zu verbessern, die Arbeit der Blutgefäße zu normalisieren und sogar den weiblichen Körper zu verjüngen;
• Die regelmäßige Verwendung von Gemüse wirkt sich günstig auf Haut, Haare und Nägel aus.

Unabhängig davon stellen wir fest, welche Vorteile es für Frauen hat, die planen, ein Baby zu zeugen oder schwanger zu werden. Tatsache ist, dass die Substanzen, mit denen dieser „lockige“ Kohl reich ist, dazu beitragen, Giftstoffe aus dem Körper der zukünftigen Mutter zu entfernen und die Bildung freier Radikale zu verhindern. Es ist besonders nützlich im ersten Schwangerschaftstrimenon.

Brokkoli hilft, den Darm sanft zu lösen und Verstopfung bei schwangeren Frauen zu beseitigen.

Warum in der Ernährung der zukünftigen Mutter diese Art von Kohl sein muss:

1. Pflanzenfasern sind für die Bildung eines Stuhls sehr wichtig, was besonders während der Schwangerschaft wichtig ist, da Verstopfung sehr wahrscheinlich ist.
2. Folsäure, die so reich an Broccoli ist, ist besonders wichtig für die Entwicklung des Fötus im Frühstadium, wenn sich Nervengewebe und blutbildende Organe bilden. Darüber hinaus ist dieses Vitamin einfach für die Reifung der roten Blutkörperchen notwendig, die für den Transport von Sauerstoff in den Körper eines Babys verantwortlich sind.
3. Pyridoxin ist extrem wichtig für die Stimmung einer Frau. Seine Verwendung reduziert Ermüdung und Reizbarkeit.
4. Zink ist an Stoffwechselprozessen beteiligt, wirkt sich positiv auf das Wachstum und die Teilung der fötalen Zellen aus und stärkt das Immunsystem von Mutter und Kind.

Schon die Geburt von stillenden Müttern sollte mit lockigem Kohl vorsichtiger sein. Trotz der erheblichen Vorteile, die sie einer Frau bringt, sollten die negativen Aspekte berücksichtigt werden. Beispielsweise hat dieser Kohl eine milde abführende Wirkung und kann bei Kindern zu einer vermehrten Bildung von Gaziki führen.

Ist es nützlich für Männer?

Natürlich essen unsere Männer als echte Repräsentanten des stärkeren Geschlechts lieber Fleisch, und es ist schwierig, sie dazu zu bringen, pflanzliches Essen zu sich zu nehmen. Nachdem Sie jedoch die konkreten Vorteile von Brokkoli für die Gesundheit von Männern kennen gelernt haben, wird es schwierig sein, sie von diesem Gemüse zu lösen.

Laut weltweiten Statistiken ist bei jedem siebten Mann über 50 Jahre ein hohes Prostatakrebsrisiko, an dem jedes Jahr mehr als 100.000 Menschen sterben. Die britische Biochemie-Professorin Margaret Reiman hat einige Untersuchungen durchgeführt und festgestellt, dass das Produkt fast der beste Weg ist, um Prostatakrebs zu verhindern.

Für Männer Brokkoli - grünes Viagra

Es dreht sich alles um die speziellen Substanzen, die im Kohl dieser Sorte enthalten sind und antiandrogene Wirkungen haben. Mit anderen Worten, sie können das Wachstum eines Prostatatumors im Anfangsstadium der Entwicklung der Krankheit unterdrücken.

Daher Ratschläge für Männer: Essen Sie oft rohen Broccoli mit Ketchup, Nussverklemmung und erhöhen Sie Ihre Chancen auf ein langes und glückliches Leben ohne Prostatakrebs.

Was hilft Kindern?

Von allen Kohlsorten hat diese Sorte den Titel des nützlichsten verdient. Aus diesem Grund nennen sie es "Kohlkönigin". Der Körper des Kindes kann es leicht assimilieren, so dass es möglich ist, ein solches Gemüse zwischen 5 und 6 Monaten in die Ernährung des Babys aufzunehmen, nachdem es mit einem Kinderarzt besprochen wurde.

Also, für die Mütter und Väter müssen die grüne Gurke respektieren:

1. Für hypoallergen. In dieser Hinsicht ist es möglich, absolut allen Kindern von früh auf ein Gemüse zu geben, ohne Angst vor der Entwicklung von Allergien zu haben.
2. Für den Gehalt einer ausreichenden Fasermenge. Aus diesem Grund werden Stoffwechselprodukte und Schadstoffe ordnungsgemäß aus dem Körper des Kindes ausgeschieden und der Darm funktioniert wie eine Uhr.
3. Für den Gehalt an Vitaminen. Spurenelemente und Vitamine stärken die Immunität des Kindes, verhindern die Entwicklung einer Anämie und wirken sich positiv auf das allgemeine Wohlbefinden aus. Darüber hinaus harmonisiert ein ausreichender Magnesium- und Kalziumgehalt die Arbeit des Nervensystems, bietet eine gute Stressresistenz und reguliert die Schlaf- und Weckzyklen.
4. Für Proteingehalt. Kinder, die kein Fleisch essen möchten, können Brokkoli ersetzen. Es ist unwahrscheinlich, dass ein Ersatz gleichwertig ist, da das Auftreten von Brokkoli Kindern keine Freude macht
5. Für den Antitumor-Effekt. Das Gemüse enthält 2 sehr wichtige Spurenelemente: Diindolylmethan und Sulforaphan, die Tumore bekämpfen. Wissenschaftler der Universität von Los Angeles haben beispielsweise gezeigt, dass sie den Entzündungsprozess in den oberen Atemwegen bei Asthma und allergischer Rhinitis, die häufig bei Kindern auftreten, reduzieren.
6. Zum Schutz vor Passivrauchen. Kinder, die mit Rauchern leben, sollten auf jeden Fall diese Art von Kohl essen, da der Gehalt an Schutzelementen in der Lunge erhöht wird, um den negativen Auswirkungen des Tabakrauchs standzuhalten.
7. Für diätetische Eigenschaften. Da dieses Gemüse ein kalorienarmes Produkt ist, hilft es, Überessen zu verhindern. Das Gemüse eignet sich auch für übergewichtige Kinder, die Diät halten.

Gegenanzeigen und Schaden

Trotz der Tatsache, dass das grüne Gemüse eine große Menge an Substanzen enthält, die für Erwachsene und Kinder nützlich sind, kann es in einigen Fällen nicht verwendet werden. Nämlich:

• Menschen, die eine erhöhte Magensaftkonzentration aufweisen;
• mit individueller Intoleranz;
• Menschen mit Erkrankungen der Bauchspeicheldrüse in akuter und chronischer Form,
• Die Verwendung von Gicht ist nicht erlaubt.

Wie viel kannst du pro Tag essen?

Brokkoli ist leicht verdaulich und kann daher in nahezu unbegrenzten Mengen verwendet werden. Sie sollten jedoch die goldene Regel befolgen, die besagt, dass alles in Maßen gut ist.

Der durchschnittliche Verbrauch eines Gemüses beträgt etwa 200 Gramm pro Tag. Das Essen einer solchen Menge kann nicht nur den Körper mit nützlichen Mikroelementen bereichern, sondern auch die Gesundheit nicht schädigen.

Geheimnisse der Verwendung

Während der Schwangerschaft

Wie viel Brokkoli kann ich schwanger essen? Ärzte empfehlen, dieses Gemüse regelmäßig, mindestens dreimal pro Woche, zu essen. Werdende Mütter sollten den Kohl unbedingt erwärmen - für ein Paar kochen oder kochen. Dies verhindert den Befall von Parasiten, die sich im Produkt verstecken können.

Während des Stillens

Die Mütter, die sich noch im Krankenhaus befinden, beginnen zu sagen, dass der Kohl für die Zeit des Stillens vergessen werden muss, da das Gemüse reich an Ballaststoffen ist und starke Koliken und Blähungen des Bauches sowie Blähungen im Baby hervorrufen kann. Dies gilt jedoch nicht für alle Sorten. In dieser Hinsicht kann unsere Heldin in der Ernährung einer stillenden Mutter enthalten sein.

Muss mit Vorsicht Broccoli während der Stillzeit verwendet werden

Während der Stillzeit sollten Sie sich jedoch nicht auf das Gemüse stürzen und es in großen Portionen aufnehmen. Es sind nur drei wichtige Punkte zu beachten:

1. Timing. Stillende Mütter dürfen das Produkt im ersten Monat nach der Geburt nicht verwenden. Sie können versuchen, das Gemüse nach 3 Monaten in die Diät einzutragen, wenn das Baby bereits normal arbeitet.
2. Menge Mahlzeiten mit dieser Art von Kohl sollten in einer begrenzten Menge - nicht mehr als 50 g - gegessen werden.Wenn das Baby nach zwei Tagen keine negative Reaktion auf das Aussehen des Produkts in der Ernährung der Mutter hat, können Sie das Volumen langsam auf 200 g pro Tag erhöhen, nicht mehr als dreimal pro Woche.
3. Kochen Es ist bekannt, dass die größte Anzahl nützlicher Spurenelemente in rohem Gemüse gefunden wird. Es kann jedoch auch verschiedene Parasiten enthalten. Daher ist es für stillende Mütter besser, sicher zu sein und das Produkt zu verarbeiten. Sie können viele Gerichte in gedünsteten oder gekochten Formen zubereiten. Mit diesem Kohl können Sie Beilagen zubereiten, zum Gemüseeintopf hinzufügen, als Pfannkuchenfüllung verwenden, mit Sauerrahm und Brei essen.

Zum Füttern von Baby

Ein Baby zum "lockigen" Kohl zu bekommen, ist nicht immer reibungslos, da dieses Gemüse selbst bei Erwachsenen eine erhöhte Gasbildung verursacht. Deshalb:

• Sie müssen den Köder mit 1 TL beginnen. Gemüsepüree, und geben Sie es nicht täglich;
• Nach einiger Zeit erhöhen Sie den Anteil auf 2 Teelöffel, 3 Teelöffel. usw.

Grünkohl enthält genauso viel Kalzium, Kalium, Phosphor, Natrium und Eisen wie im Blumenkohl.

Außerdem sollten Mütter wissen:

1. Da das Gemüse hypoallergen ist, sind Allergien dagegen unter den Kröten nicht sehr häufig. Wenn Sie jedoch die Symptome bemerken, ist der Körper des Kindes höchstwahrscheinlich noch nicht bereit, dieses Gemüse zu akzeptieren, und es lohnt sich, diese Ergänzung nach einer Weile zu versuchen. Ältere Kinder können Broccoli-Cremesuppe anbieten
2. Diese Sorte enthält lösliche und unlösliche Fasern. Der erste kann Durchfall im Baby verursachen, der zweite führt zu Verstopfung. Zu Beginn komplementärer Lebensmittel können solche Symptome auftreten, sollten jedoch bald verschwinden.
3. Diese Kohlsorte enthält natürliche Nitrate. Wenn zu viele im Körper vorhanden sind, werden sie zu gefährlichen Verbindungen, die den Sauerstoffmetabolismus in Geweben beeinträchtigen. Zyanose und Irritation der Haut sowie Atemprobleme können auftreten. Daher ist es unmöglich, Karapuza zu überfüttern!

Wie man Mutter stillt, um das erste Brokkoli-Püree herzustellen

Grünkohl und Pankreatitis

Gastroenterologen empfehlen Pankreatitis-Betroffenen, ein Gemüse zu sich zu nehmen, da dieses Gemüse Substanzen enthält, die sich positiv auf die Bauchspeicheldrüse auswirken. Aufgrund der Tatsache, dass es aus weichen Fasern besteht, ist die Bauchspeicheldrüse nicht überlastet, sondern beruhigt sich. Außerdem ist Kohl kalorienarm - nur 34 kcal pro 100 Gramm.

Trotz der offensichtlichen Vorteile dieses Gemüses sollten Menschen, die an verschiedenen Formen der Pankreatitis leiden, bestimmte Regeln für ihren Verzehr einhalten:

1. Bei akuter Pankreatitis. In diesem Fall wird empfohlen, diesen Kohl vollständig aus der Diät zu entfernen, da unangenehme Symptome auftreten können: Durchfall, Darmkoliken und Blähungen.
2. Bei Remission der Pankreatitis. In dieser Zeit ist grünes Gemüse nicht nur lecker, sondern auch nützliche Produkte. Essen hilft, die Stärke eines geschwächten Körpers schnell wiederherzustellen. Sulforaphan, das Teil von ist, beruhigt und reduziert die Entzündungen bei Erkrankungen des Pankreas.

In welcher Form können Sie Grünkohl gegen Pankreatitis essen:

• gekocht;
• gedämpft;
• im Ofen gebacken;
• als Zutat für Suppe;
• separat oder als Teil eines Gemüseeintopfs gedünstet.

Gebratener Brokkoli sollte vermieden werden

Welche Art von Patienten kann nicht essen:

• frisch
• eingelegt
• im Teig gebraten

Mit Gastritis mit niedrigem oder hohem Säuregehalt

Experten sind sich einig, dass die korrekte Verwendung dieser Kohlsorte dazu beiträgt, den Zustand des Patienten mit Gastritis zu lindern.

1. Diese Kohlsorte ist reich an Magnesium und wird von Menschen mit Gastritis verwendet. Tatsache ist, dass diese Substanz aktiv an Stoffwechselprozessen beteiligt ist.
2. Carotin ist in Broccoli enthalten, das ein wichtiger Bestandteil der Schleimhäute von Hohlorganen ist. Karotin blockiert die Wirkung freier Radikale, die die Wände des Magens und des Darms zerstören.

Es hat die gleiche Menge an leicht verdaulichem Eiweiß wie bei Erbsen.

Es ist gut, Brokkoli für Gastritis zu essen.

Es wurde beobachtet, dass Sie 3 Tage lang Gemüse essen können, Sie können:

• Wiederherstellung der Magenschleimhaut;
• die Wundheilung beschleunigen;
• den interzellulären Stoffwechsel und die Geweberegeneration verbessern;
• beschleunigen die Vernarbung von Geschwüren.

Daher können Menschen, die an Gastritis leiden, das Produkt nicht nur möglich, sondern auch essen. Richtig, nur in gedünsteten und gekochten Formen.

Wert bei Diabetes mellitus Typ I und II

Bei dieser heimtückischen Krankheit, die in den letzten Jahrzehnten immer mehr Menschenleben zerstört hat, leiden die Gefäße zunächst. Dementsprechend brauchen Diabetiker eine ernsthafte Prävention von Herz-Kreislauf-Erkrankungen. Dies kann unserer Heldin helfen:

• Dank des einzigartigen Spurenelements Sulforaphan ist es möglich, die Sekretion von Enzymen zu erhöhen, die Gewebe schützen und das Risiko von Diabetes reduzieren.
• nützliche Elemente - Selen, Kalium, Carotin, Chrom - werden dazu beitragen, den Zucker normal zu halten; Chrom stellt auch den Druck ein;
• Jod hilft dabei, das gesamte endokrine Diabetikersystem in Ton zu halten.

Kann ich es essen, um Gewicht zu verlieren?

In letzter Zeit ist eine Diät, die auf dem Verzehr von Brokkoli basiert, immer beliebter geworden. Aufgrund der hervorragenden Nährstoffeigenschaften des Gemüses kann es den brutalsten Hunger stillen. Außerdem ist diese Kohlsorte unter allen pflanzlichen Lebensmitteln am kalorienärmsten.

Grüner Kucheryashka in der Ernährung - der Schlüssel zu Ihrer Harmonie

Es ist ein echter Schatz für Menschen, die Diät halten, weil:

• Bei einer schlechten diätetischen Ernährung verliert der Körper Vitamine und Spurenelemente, die durch den Verzehr von lockigem Kohl wieder aufgefüllt werden können.
• Dies ist eines der wenigen Gemüse, das in ausreichenden Mengen die notwendigen Aminosäuren enthält - Valin, Methionin, Phenylalanin, Lysin, die Körperfett reduzieren und den Stoffwechsel beschleunigen.

Wie man diesen Kohl auf Diät kocht:

• Wenn es keine Erkrankungen des Magen-Darm-Trakts gibt, können Sie ein rohes Gemüse essen.
• den Kohl gedünstet kochen;
• löschen (jedoch nicht mehr als 7 Minuten), ohne Salz zuzusetzen, wodurch überschüssige Flüssigkeit im Körper verbleibt.

Wie man ein Diätprodukt nicht zubereitet:

• langes Kochen;
• stark salzig;
• backen;
• braten

Gesundheitsrezepte, die diesen Kohl verwenden

Behandlung von Krankheiten

Da Spargelkohl eine echte Quelle für Vitamine und Mineralien ist, wird er seit Jahrhunderten in der traditionellen Medizin verwendet. Folgende Heilrezepte haben unsere Zeit erreicht:

1. Von der Lebererkrankung. Schneiden Sie den Broccoli in mittlere Scheiben und springen Sie durch den Entsafter. Nehmen Sie im Laufe des Monats täglich 40 ml Saft zu sich.
2. Von Magengeschwüren. Trinken Sie täglich etwa 60 g, gekocht oder gekocht. Dadurch wird die Menge an Schadstoffen, die sich auf der Oberfläche der Magenschleimhaut befinden, um 80% reduziert.
3. Von Hypothyreose. Mindestens dreimal pro Woche Gemüse zu essen, nicht mehr als 100 g pro Tag. Andernfalls können Sie einer geschwächten Schilddrüse schaden!
4. Von Diabetes. Essen Sie täglich 100 bis 200 g gekochtes Gemüse oder gedünstet. Am besten machen Sie dies vor jeder Mahlzeit.
5. Von Krebs Verwenden Sie regelmäßig mindestens 300 g Spargelkohl pro Woche. Am wirksamsten für krebskranke Menschen ist junger, gedünsteter oder gekochter (bis zu 7 min.) Kohl. Um die Wirkung zu verstärken, wird empfohlen, gleichzeitig Tomaten zu essen.
6. Von multipler Sklerose. Ein sehr effektiver Salat ist "900 Gramm". Es besteht aus 300 g eingenommenen Produkten: Brokkoli; helles Gemüse und Obst; anderes kohlenhydratarmes Gemüse. Sie können nicht hinzufügen: Reis, Mais und Kartoffeln. Brokkoli, Kirschen und Orangen - eine exotische Kombination mit einem zarten Aroma
7. Von der Cholezystitis. Nehmen Sie 100 g Rüben, 100 g Kartoffeln, 200 g Broccoli, Salz und 650 g Gemüsebrühe. Brühe zum Kochen bringen, Hitze reduzieren, fein gehacktes Gemüse dazu geben, etwas Salz hinzufügen. Kochen Sie die Suppe, bis das Gemüse weich ist. Die regelmäßige Anwendung dieses ersten Kurses hilft, die Symptome einer Cholezystitis zu reduzieren.
8. Vom Adenom. 300-400 g Kohl mit dem Stiel in 1 Liter kochendes Wasser geben und bei schwacher Hitze 5 Minuten kochen. Täglich 30 Minuten lang morgens und abends Brühe trinken. vor den Mahlzeiten
9. Von der Mastopathie. Zweimal täglich getrunken oder gekocht trinken.
10. Von Erkrankungen der Bauchspeicheldrüse. Essen Sie nicht mehr als 200 g. Sie können Püree machen, Aufläufe, Eintöpfe, Suppen und Pudding hinzufügen.

In Brokkoli, wie in Knoblauch, enthalten Zwiebeln flüchtige Bestandteile, die aktiv an der Bekämpfung von Virusinfektionen beteiligt sind.

Das Leben leichter machen: Drogen, die auf geschweiften Kohl basieren

Nachfolgend finden Sie Rezepte, die helfen, mit den häufig auftretenden Problemen fertig zu werden:

1. Mit Schlaflosigkeit. Kombinieren Sie 100 ml Brühe-Samen und Broccolisaft und nehmen Sie das resultierende Getränk 2-3 Stunden vor dem Schlafengehen jede Nacht ein.
   Alle gesunden Menschen sind kontraindiziert, ein solches Dekokt zu trinken, da es Schadstoffe enthält: Guanin und Adenin.
2. Mit atopischer Dermatitis. Bei dieser Hautkrankheit, die Allergien auslöst, empfiehlt es sich daher, in die Ernährung des Patienten ein Hypoallergen einzugeben. Wenn dies ein Kind ist, das älter als 5–6 Monate ist, sollten ¼ TL gegeben werden. Gemüsepüree, schrittweise Erhöhung der Dosis auf 2-3 Teelöffel. Erwachsene empfehlen eine pflanzliche Kost, die aus solchen Bestandteilen besteht - Brokkoli, Zucchini, Chinakohl, Topinambur, geschälte Gurken, Zucchini und blaue. Bis 2 Uhr nachmittags können Sie dieses Gemüse in seiner rohen Form essen, dann nur in Eintopf oder Frittieren.
3. Mit Verstopfung. 200 g Gemüse kochen, abtropfen lassen und Kartoffelpüree herstellen. Konsumieren Sie innerhalb von 2 Tagen, wenn der Stuhl nicht normalisiert ist, suchen Sie einen Arzt auf.
4. Mit Sonnenbrand. Schmieren Sie die betroffene Haut mit Saft. Konzentrierter Brokkolisaft hilft, Blasenkrebs zu vermeiden.
5. Mit Würmern (Würmern). 20 g Broccolisamen mit 200 ml Wasser einfüllen, abdecken und ca. 20 Minuten ruhen lassen. Dann abseihen und tagsüber trinken.

Alle diese Werkzeuge sind Hilfsmittel und werden nur als Ergänzung zu herkömmlichen Methoden verwendet.

Auf der Suche nach der Schönheit von Gesicht und Körper

Keine Falten!

Jede Frau möchte gut aussehen, und dies wird durch eine Kohlmaske unterstützt, die die Haut effektiv strafft und Falten glättet.

• Nehmen Sie 3 EL. l vorgekochte grüne Blütenstände;
• 1 EL nehmen l Avocadopulpe und 2 EL. l Orangensaft (wenn Sie gegen Zitrusfrüchte allergisch sind, können Sie Milch oder Wasser nehmen);
• mahlen Sie alle Zutaten in einem Mixer zu einem Zustand von Brei;
• Reinige dein Gesicht mit deinem Lieblingstonikum;
• eine Maske für 20 Minuten auftragen;
• Mit kaltem Wasser abspülen.

Glück für Haare

Damit das Haar seidig, voluminös und vor Gesundheit glänzte:

• 1 Eigelb nehmen, 1 EL. l Brokkoli, 1 EL. l Honig, 1 Teelöffel Zitronensaft;
• das Eigelb schlagen und die restlichen Zutaten hinzufügen;
• Tragen Sie eine Maske auf die Haarwurzeln auf und verteilen Sie sie über die gesamte Länge.
• wickle deinen Kopf in Plastik und ein Handtuch;
• Waschen Sie Ihre Haare nach 40 Minuten. Shampoo und wenden Sie Ihre Lieblings-Conditioner an.

Schöne Augen

Normalerweise schreiben Hersteller von Gesichtsmasken, dass der Bereich um die Augen herum vermieden werden muss. Dies betrifft jedoch nicht unsere Heldin, da die Maske von ihr auf diesen speziellen Bereich des Gesichts aufgebracht werden muss, um die Schwellungen zu beseitigen und den Look aufzufrischen.

Sauerrahm erhellt zusätzlich die Augenringe

So führen Sie die Prozedur durch:

• Nehmen Sie ein paar Blütenstände, 2 TL. saure Sahne oder Sahne;
• kochen Sie das Gemüse, mahlen Sie es in einem Mixer;
• fügen Sie der resultierenden Masse Sahne hinzu und mischen Sie gut
• eine Maske mit einer dünnen Schicht unter die Augen legen;
• in 20 minuten Entfernen Sie die Maske mit einem mit warmem Wasser angefeuchteten Wattepad.
• Tragen Sie nach dem Eingriff eine pflegende Creme für die Augenpartie auf.
• 1 mal in 2-3 Tagen anwenden.

Achtung: Der Bereich um die Augen ist einer der empfindlichsten Bereiche des Körpers. Daher sollte die Maske mit leichten, sanften Bewegungen in Richtung vom äußeren Augenrand zum inneren Bereich aufgetragen werden, um die empfindliche Haut nicht zu beschädigen.

Wie wählen, lagern und kochen Sie "Kohl" -Kohl

In den Regalen unserer Geschäfte werden in der Regel gefrorene frische Brokkoli verkauft. Hochwertiges Gemüse sollte:

• hart und dicht;
• dunkelgrün oder violett;
• mit fest geschlossenen Knospen;
• keine Flecken und Fäulnis;
• mit einem frischen angenehmen Geruch.

Bewahren Sie das Produkt am besten im Kühlschrank auf, indem Sie es in einen luftdichten Behälter legen. In dieser Form kann Kohl nicht länger als eine Woche gelagert werden. Sie können das Gemüse auch einfrieren:

• gründlich waschen;
• zerlegen in Blütenstände;
• zu trocknen;
• Legen Sie das Paket ein und schicken Sie es in den Gefrierschrank.

Frost kann etwa sechs Monate gelagert werden.

Damit der "lockige" Kohl seine nützlichen Eigenschaften so gut wie möglich behält, muss er richtig vorbereitet sein:

• kochen Sie nicht mehr als 2 Minuten. nach dem Kochen;
• Legen Sie das Gemüse nach dem Kochen in kaltes Wasser.
• Suppe und andere Gerichte zuletzt hinzugeben, damit gesunde Eigenschaften erhalten bleiben.

Elena Malysheva über die Eigenschaften der grünen Schönheit

Um das Wissen über dieses Gemüse zu festigen, empfehlen wir Ihnen, einen Ausschnitt aus dem beliebten Programm „Live is great!“ Zu sehen:

Laut Ärzten ist Brokkoli nicht gesundheitsschädlich. Es ist nur ein gesunder Ansatz erforderlich, da eine hohe Konzentration an nützlichen Vitaminen und Spurenelementen zu einem Überschuss im Körper führen kann. Darüber hinaus wird die Einbeziehung dieser Kohlart in die Ernährung nicht für Personen empfohlen, die eine individuelle Intoleranz, bestimmte Krankheiten oder eine Allergie gegen das Produkt aufweisen. Sie sollten auch verstehen, dass aufgrund der Verringerung der Menge an nützlichen Substanzen während der Wärmebehandlung Kohl hinzugefügt werden muss, wenn an letzter Stelle gekocht wird.

http://medistok.ru/pravilnoe-pitanie/brokkoli.html