Die ersten Frühlingsblumen in Japan werden nicht von der berühmten Sakura abgewiesen, sondern von ume - einer japanischen Pflaume oder japanischen Aprikose.
Die Tradition der Bewunderung von Pflaumenblüten - Hanami - ist tief in der Antike verwurzelt. Ume Blumen gelten als Symbol des Frühlings, weil sie unter den ersten (vom 20. Februar bis zum 31. März) blühen. Noch im 8. Jahrhundert war das Bewundern von Pflaumenblüten sogar beliebter als das Bewundern von Sakura-Blüten.
Besonders beliebte Orte, um die Pflaume zu bewundern, sind bei jungen Leuten: Man glaubt, dass dies bei den Aufnahmeprüfungen Glück bringen wird. Pflaumenbäume kommen in einer Vielzahl von Arten vor, von denen viele seit Jahrhunderten von den Japanern angebaut werden. In Japan wächst ume in jedem Garten. Nach der Tradition wird es in der nordöstlichen Ecke des Gartens gepflanzt, um das Haus vor dem Bösen zu schützen, das angeblich von dieser Seite kommt.
Die japanische Pflaume und unsere Breiten nicht verschont. Natürlich wachsen wir nicht ganz klassisch, sondern etwas modifiziert. Die Zuchterfolge von Eremin GV trugen zur Förderung der japanischen Pflaume über die Weiten des postsowjetischen Raums bei. Bis jetzt wissen wir wenig über die Spezies der japanischen Pflaume, obwohl sie sich unter unseren Bedingungen in der mittleren Zone sehr gut zeigte. Was ist der wirtschaftliche Wert und das unmittelbare Interesse an diesen Sorten japanischer Pflaume?
Japanische Pflaume - ein Andenken des Ostens
Sino-US-Ussuri-Hybrid. Mittelgroßer Baum mit weit ausladender Krone. Sehr winterhart. Die Produktivität ist hoch. Die Früchte sind groß (40 g), abgerundet mit einer ausgeprägten Seitennaht, bei voller Reife dunkelbraun. Das Fruchtfleisch ist gelb-orange, dichter, saftiger, süß-würziger Geschmack mit angenehmer Säure. Aussehen und Geschmack ähneln Pfirsichen. Mitte August reifen. Es ist sehr beständig gegen Fäulnis.
Japanische Pflaume Sort Alyonushka
Es ist ein Sämling von Kozlovsky Prune, bestäubt mit einer Mischung aus Pollen japanischer Pflaumen. Der Baum ist kräftig, winterhart und gibt jährlich eine reiche Ernte. Große (bis zu 40 g) Früchte mit kurzen Stielen, dicht beieinander. Daher verrotten die Früchte oft und geben die Infektion von einem zum anderen weiter. Die Früchte sind eiförmig, himbeerpurpur mit wachsartiger Blüte und Dessertgeschmack. Hohe Selbstfruchtbarkeit. Reift Anfang August.
Japanische Pflaume Kahinta-Vielfalt
Die Sorte wurde als Ergebnis der Kreuzung der großfrüchtigen japanischen Sorte Apl mit der großfrüchtigen Sorte amerikanischer Terry-Pflaume erhalten. Der Baum ist mittelgroß. Die Winterhärte ist hoch. Die Ausbeute ist moderat. Früchte im 3. Jahr nach dem Pflanzen. Die Früchte sind eiförmig, dunkelrot mit einer leicht bläulichen Blüte. Anfang September reifen. Die Haut der Frucht ist sehr hart. Die Sorte muss jährlich beschnitten werden.
Japanische Pflaume Vielzahl Skoroplodnaya
Russische Hybridsorten Ussuriyskaya red und Climex. Der japanische Pflaumenbaum zeichnet sich durch ein starkes Wachstum aus, bildet jedoch eine relativ kleine, runde Krone. Die Sorte hat eine sehr hohe Winterhärte, selbst strenge Winter haben keine Angst. Zum Zeitpunkt der Fruchtbildung treten 2-3 Jahre und reichlich Früchte auf. Die Früchte sind rund, hellrot mit einer leichten Note, die Ende August reifen. Ungewöhnlich lecker: duftend, harmonisch säuerlich süß, mit einem saftig erfrischenden Fruchtfleisch.
Die japanische Aprikose ist ein Symbol der Ausdauer, denn zusammen mit Bambus und Kiefer symbolisiert sie die Überwindung der Schwierigkeiten des Winters. Auch die Pflaumenblüte in Japan ist auf das Festival abgestimmt, das in Parks, Schreinen und Tempeln im ganzen Land gefeiert wird.
Der Geschmacksunterschied zwischen den Früchten japanischer Pflaumen und unseren (hauseigenen) ist sehr groß. Ume-Früchte essen nicht einfach so. Sie marinieren, salzen, legen Reis ein. Die Japaner sind sogar der Meinung, dass man, wenn man zum Frühstück salzige Pflaumen isst, Glück bringt. Eingelegte Ume heißt "Umeboshi". Sie sind rot, sehr salzig und sauer zugleich. Umeboshi wird normalerweise mit Reis gegessen und auch als Füllung verwendet. Aus der Pflaume bereiten die Japaner auch Mondschein - Umeshu - ein billiges Getränk, das die Russen stolz einen Pfannkuchen nennen. Sehr beliebt in Japan und Likör aus Ume mit einer Stärke von 10-15 °.
Japanische Pflaume, aber wir haben...
Japanische Pflaumenbäume unterscheiden sich äußerlich von anderen Pflaumenarten und Kirschpflaumen. Es handelt sich um mittelgroße, kompakte Bäume mit graubraunen Zweigen und braunen einjährigen Trieben, auf denen dicht angeordnete Bukettenzweige angeordnet sind (in der Mitte der vegetativen Knospe, an der Peripherie 2-8 Blüte). Die Blätter sind eher schmal und lang, eher wie Pfirsichblätter als Pflaumen.
Zunächst einmal handelt es sich um eine ungewöhnlich schnell fruchtende Ernte: Für 2-3 Jahre nach dem Pflanzen können Sie bereits eine kommerzielle Ernte sammeln, da die Blütenknospen wie ein Pfirsich gelegt werden, und zwar um ein Jahr. Zweitens haben die Früchte einen Dessertgeschmack und sind sehr groß (in der Sorte Premier Ozark erreichen sie eine Masse von 100 g - dies sind die größten Pflaumen). Sie sind elegant und in verschiedenen Farben erhältlich: von hellgelb bis dunkelblau. Alle japanischen Pflaumen haben keine Knochen, dies ist jedoch eher ein biologisches als ein Nachteil.
Drittens ist die japanische Pflaume im Gegensatz zur europäischen Pflaume fast nicht von der Narbe, der Sägeblatt oder der Motte betroffen, aber sie kann durch Moniliose gestört werden. Außerdem können recht starke Schäden an den Trieben zum vollständigen Austrocknen der Bäume führen.
Was die Besonderheiten der Landtechnik anbelangt, so sind sie im Rahmen der üblichen agrotechnischen Anforderungen für den Anbau von Pflaumen eingebettet: Pflaumensetzlinge, Aprikosen, Kirschpflaumen, Gummibärchen, Filzkirschen können als Brühe dienen.
Die beste Fortpflanzungsart ist das Knospen (im Sommer) und eine verbesserte Kopulation (im Frühling). Die Impfung gegen die Rinde und der "Spin" ist viel schlimmer. Aufgrund der geringen Winterhärte einiger Sorten japanischer Zwetschgen unter unseren klimatischen Bedingungen ist es ratsam, sie in der Krone von erwachsenen Wurzelstöcken zu pflanzen. Dies erhöht ihre Winterhärte deutlich.
Es ist auch ratsam, die Stümpfe und Skelettäste dieser Obstbäume im November mit Kalk oder Farbe auf Wasserbasis aufzuhellen, um ein Einfrieren und Sonnenbrand zu vermeiden. Da sie einjährige Blütenknospen haben, ist ein jährliches zyklisches Beschneiden dieser Pflaumen sinnvoll, da sonst Überlast und Kronenglatze beobachtet werden. Die Früchte der japanischen Pflaume sind universell. Sie werden sowohl frisch als auch verarbeitet verwendet. Gute sind Marmeladen, Marmeladen - ein guter Gehalt an pektischen Substanzen trägt zu einer guten Viskosität bei. Kompott und andere Ume-Getränke haben ein reiches Aroma. Alle Sorten japanischer Pflaumen sind selbstfruchtbar, aber wenn sie fremdbefruchtet werden, ist ihre Produktivität immer höher. Hybridpflaume kann auch ein guter Bestäuber für japanische Pflaumen werden, obwohl der Zeitpunkt ihrer Blüte nicht ganz übereinstimmt.
http://builderonline.ru/mir-rastenij/yaponskaya-sliva-ume.htmlJapanische Pflaume: Sortenbeschreibung und Anbau
Ume Pflaume ist eine traditionelle japanische Pflanze mit einer tausendjährigen Geschichte. Die Höhe des Baumes beträgt vorzugsweise 5-6 m, seine Krone ist dick und kugelförmig, und die Blätter sind länglich und etwas weichhaarig.
Übersetzt aus "Ume" bedeutet japanische Pflaume. Es ist auch als Aprikose mit einem ähnlichen Namen "Mume" bekannt. Diese Definitionen wurden Pflanzen von Ausländern gegeben, die seit Jahrhunderten an ungewöhnlichen Bäumen interessiert sind.
Die Pflanze ist bekannt für ihre seltenen, blühenden und wohlschmeckenden Früchte. Touristen des Landes der aufgehenden Sonne verwechseln diese Bäume oft mit Sakura, da die Knospen der Ume zu Beginn des Frühlings blühen. Die Blüten dieser Pflanze haben einen zarten rosa oder weißen Farbton und ein erstaunliches Aroma. Die aktive Blütezeit dauert 2 bis 2,5 Monate und im Juli erscheinen die ersten Früchte.
Japanische Pflaumenfrüchte
Pflaumen sind sehr sauer und herb im Geschmack, daher werden sie nicht roh verwendet. Die hohe Konzentration an Fruchtsäuren ermöglicht es Ihnen, Pflaumen ohne zusätzliche Enzyme zu beizen. Nach der Ernte wird der Umeboshi 7 Tage in einer Lösung aus Meersalz getränkt und dann im hellen Sonnenschein getrocknet. Die Prozedur dauert, bis die Frucht gut durchnässt ist. Die nächste Stufe ist die Gärung: Pflaumen werden in Tanks gelegt, Algen, Shisoblätter (würzigähnliche Minze) und spezielle Vorspeisen hinzugefügt.
Besonders geschätzte Produkte mit langer Belichtungszeit. Nach der Fermentation endet der Fermentationsprozess nicht, und mit der Zeit erhalten Pflaumen neue Aromen.
Japanische Trockenpflaumenfrüchte sind reich an gesunden Vitaminen und Spurenelementen, die Giftstoffe aus dem Körper entfernen, die Immunität erhöhen, den Säuregehalt des Gastrointestinaltrakts normalisieren und die Erholung des Körpers nach körperlicher und seelischer Überlastung fördern. Darüber hinaus wird die Frucht als Allheilmittel für die Manifestation der Seekrankheit verwendet.
Beschreibung der Sorten japanischer Pflaume
Die Heimat von Plum ist China, aber auch in Japan und Vietnam verbreitet.
In der mittleren Spur gibt es modifizierte Sorten japanischer Wildpflaume, hier einige davon:
Sort Alyonushka. Frostbeständige Pflanze mit hohen Erträgen und großen Früchten (bis zu 45 g). Ein wesentlicher Nachteil dieser Art ist die Nähe der Pflaumen am Zweig, die zum Zerfall führen.
Kahinta-Vielfalt. Baum mittelgroß mit guter Winterhärte. Beginnt im dritten Jahr nach der Pflanzung Früchte, reifen die Pflaumen zu Beginn des Herbstes. Sie sind dunkelrot mit einer leichten grauen Beschichtung und haben eine harte Haut.
"Skoroplodna" japanische Pflaume, entstanden durch die Kreuzung der Sorten Claymex und Ussuri Red, die in dieser Art der Kombination alle Vorteile der ursprünglichen Pflanzen erreichen konnten. "Skoroplodna" plum ume Art hat keine Angst vor Frost, die ersten Früchte erscheinen nach 2-3 Jahren Wachstum. Die Frucht hat eine leuchtend rote Farbe mit gräulichen Nuancen und einem angenehmen Aroma.
Sino-US-Ussuri-Ansicht. Es ist ein Baum mit einer sich ausbreitenden Krone und großen Früchten, die an Pfirsiche erinnern. Sie haben eine kräftige Burgunder-Farbe und ein saftiges Orangenfleisch.
Im Gegensatz zu den Früchten traditioneller Pflanzen werden Sortenfrüchte frisch konsumiert. Sie stellen auch hervorragende Marmeladen, Konfitüren, Kompotte und hausgemachte Marmelade her.
Vorsicht beim Anbau von japanischer Pflaume
Für die Kultivierung der japanischen Original-Aprikose mit Sprossung (Inokulation mit einer einzelnen Niere) oder Kopulation (Verschmelzen von Pagon durch eine Scheibe). Aufgrund der geringen Frostbeständigkeit der Pflaumen werden sie an ausgewachsenen Bäumen gepfropft. Solche Zweige werden jährlich beschnitten, um sie nicht mit Früchten zu überladen. Platzieren Sie den Spleiß im Herbst mit Wasserlack oder Kalk.
Es ist sehr einfach, eine der Sorten anzubauen, die an die klimatischen Bedingungen der mittleren Zone angepasst ist. Dies kann durch Anpflanzen eines Baumes aus einem Stein oder durch Kauf junger Sämlinge geschehen.
Die erste Option ist zeitaufwändiger. Anfang August werden die Samen bis zu einer Tiefe von 5 bis 7 cm in Freiland oder in speziell vorbereiteten Behältern gepflanzt, und innerhalb eines Jahres erscheinen die ersten Triebe. Sie werden im Frühling oder Herbst umgepflanzt und bereiten die Grube einige Wochen vor dem Aussteigen vor. Wenn die Sämlinge gekauft werden, hängt ihre Größe vom Volumen des Rhizoms ab, die Grundmaße betragen jedoch 0,5 x 0,5 m, und die Grube wird mit Humus- oder Kompost-, Phosphor- und Stickstoff-Kalium-Ergänzungsmitteln versetzt.
Für eine gute Ernte von japanischen Aprikosen pflanzen Sie mehrere Baumarten mit unterschiedlichen Reifebedingungen.
Japanische Pflaume ist nicht anfällig für die Hauptkrankheiten von Obstbäumen - Scharq, Motte und Sägeblatt. Die Pflege für sie unterscheidet sich nicht wesentlich von den Standardverfahren: Ankleiden, Beschneiden und Tränken.
Wenn jedoch ein Eierstock auf einer japanischen Pflaume erscheint, kontrollieren erfahrene Gärtner die Menge der zukünftigen Früchte. Wenn Sie sie zu viel lassen, werden die Äste überlastet, was zur Zerstörung der Rinde führen kann. Eine übermäßig dichte Anordnung von Früchten trägt zur Übertragung von Infektionen und zum Verfall von Pflaumen an den Kontaktstellen bei.
Entfernen Sie auch Wurzeltriebe im Umkreis von einigen Metern vom Baum.
Im Frühling oder zu Beginn des Sommers werden die Äste eines Baumes zwangsgeschnitten. So bildet sich die Krone und die trockenen Pflaumenteile schädigen die Pflanze nicht. Der Baum wird stabiler und seine Früchte - größer.
Schauen Sie sich das Foto von blühenden japanischen Wildpflaumenbäumen und die erstaunlich großzügige Ernte an: Diese Pflanzen verdienen es, in unseren Gärten zu wachsen:
http://www.udec.ru/derevo/yaponskaya-sliva.phpÜber umesh
Umeshu ist ein traditioneller japanischer Likör, der aus den Früchten des Geistes hergestellt wird. Ein angenehm ausgewogener süßsaurer Geschmack mit exotischen Aromen des japanischen Geistes wird erreicht, indem ganze Früchte langsam mit einem Knochen infundiert werden. Meine pikante Säure verdanke ich dem hohen Gehalt an Zitronensäure in der Frucht, und die besondere Frische verursacht einen Appetitschub. Umeshu enthält auch Äpfelsäure und Bernsteinsäure. Wenn Sie müde sind, sollten Sie sich mit diesem Alkohol aufheitern. Wenn man den Geist auf Alkohol setzt, kann man den Geschmack und das Aroma nicht nur aus dem Fruchtfleisch, sondern auch aus den Knochen und Nukleoli ziehen. Dies bedeutet, dass Sie den Auszug aus allen Komponenten des Fötus im Kopf genießen. Ein so zeitaufwändiger Herstellungsprozess von CHOYA Umesh im eigenen Stil verleiht diesem Likör ein charakteristisches Fruchtbouquet mit dem Aroma von Mandeln und Marzipan.
Choya enthält keine künstlichen Zusätze, Farbstoffe oder Konservierungsstoffe.
Als führender Hersteller von Umeshu streben wir ständig danach, bei allen unseren Produkten höchste Qualität und Authentizität zu erreichen.
Für die Herstellung von CHOYA brauche ich mindestens ein Jahr. Ein derart langer und mühsamer Mazerationsprozess stellt sicher, dass alle notwendigen Elemente vollständig aus dem fötalen Geist extrahiert werden. Dank unseres langsamen Infusionsprozesses erhält CHOYA jedes Mal authentischen Umesha mit bestem Geschmack und frischem Aroma der Frucht des Geistes.
In Japan sind die vier Jahreszeiten klar voneinander getrennt, von denen jede für eine reiche Ernte der Früchte des Geistes unerlässlich ist.
CHOYA verwendet nur wenige Sorten japanischen Geistes aus über 300 heute in Japan angebauten Sorten. Nanko-Mind aus der Präfektur Wakayama ist eine Premium-Sorte. Saftig und fleischig, mit der größten Menge Zitronensäure, ist dieser erstklassige Fruchtgeist am besten für die Umeshu-Produktion geeignet. Dank der langjährigen Erfahrung und mehr als 50 Jahre harter Züchtungsarbeit mit unseren Landwirten sind wir bei CHOYA zuversichtlich, dass wir nur die hochwertigsten geistigen Früchte der Welt verwenden.
Diese beiden Verpflichtungsgrundsätze bilden den Kern der Philosophie von CHOYA. Sie sind die Kraft, die unser gesamtes Team dazu motiviert, die Produktion von authentischem, hochwertigem und wohlschmeckendem Umesh kontinuierlich zu verbessern und Spitzenleistungen für Sie zu erzielen.
Geist - überhaupt nicht
Ume (lat. Prunus mume Sieb. Et Zucc) wird oft mit Pflaume (lat. Prunus domestica L) verwechselt, die zur gleichen Gruppe Rosaceae gehören, aber sehr unterschiedliche Eigenschaften haben. Die Früchte des Geistes enthalten 4-5% Säure im Vergleich zu 1-2% Säure der Pflaumen. Wenn die Frucht im Kopf reift, steigt der Anteil der Zitronensäure im Vergleich zu anderen organischen Säuren. Die Früchte und die Haut des Geistes enthalten Polyphenol, dessen Menge mit der Frucht zunimmt. Zum gleichen Geist gehören Aminosäuren, einschließlich Glutaminsäure, die zur Klasse der sogenannten "aufregenden Aminosäuren" gehört. Unsere Forschung zeigt, dass Glutaminsäure die Bildung von Gamma-Aminobuttersäure (GABA oder GABA) im menschlichen Körper fördert, was wiederum die Blutzirkulation und die Sauerstoffversorgung des Blutes verbessert.
In Japan benutzten die Früchte des Geistes seit Urzeiten zu medizinischen Zwecken. Nach dem Konzept der traditionellen japanischen Medizin neutralisieren drei Arten von Giften die Früchte des Geistes: Gift in Lebensmitteln, Wasser und Blut.
Die Frucht des Geistes enthält Polyphenole. Ihr Inhalt steigt mit der Fruchtreife.
Der Geist enthält auch eine große Menge organischer Säuren, beispielsweise Zitronensäure.
Die Geschichte des Geistes und ich werde mich einmischen
In ostasiatischen Ländern wurde der Geist schon immer geehrt. Heute bewundern die Japaner ihre einzigartigen heilenden Eigenschaften.
http://www.choya.com/russia/aboutumeshu.htmlUmeboshi japanische Pflaume: Geschmack ist aristokratisch.
Umeboshi, Umebushi, Umebosi oder einfach nur ume (梅))... In Russland wissen nur wenige Feinschmecker über dieses erstaunliche Produkt Bescheid, aber in Japan spielt es seit über tausend Jahren eine lebenswichtige Quelle für die Lebensenergie und eine bewährte Methode zur Förderung der Gesundheit.
Ganz zu schweigen von der Tatsache, dass marinierte Umeboshi-Pflaume einen einzigartigen aristokratischen Geschmack hat. Was ist also das Geheimnis der japanischen Pflaume und können wir uns mit Hilfe des legendären Umebosh auch der japanischen Langlebigkeit anschließen? Ich habe für Sie eine ausführliche Antwort auf diese Frage vorbereitet.
Eigentlich ist es... Aprikose
Wenn die Japaner kein Stück Umeboshi gegessen haben, gilt das Abendessen als unvollständig. Und selbst auf einer langen Reise nehmen viele Bewohner des Landes der aufgehenden Sonne ein Gefäß Pflaumen mit, um schnell natürliche Hilfe durch Vergiftung, Müdigkeit, Verdauungsstörungen, Bewegungskrankheit, Übelkeit, Überessen und Alkoholrausch zu haben.
Umeboshi hielt den Namen der Pflaume fest, aber tatsächlich ist es die Frucht des Baumes der Familie Rosaceae (lateinisch Prunus Mume), die... Aprikose ist.
Die Umeboshi-Wildpflaume wurde bereits im VIII Jahrhundert aus China in die japanischen Schären gebracht. Seit dieser Zeit hat sie überall Wurzeln geschlagen, und jetzt kann man diese Pflanze buchstäblich in jedem Garten finden.
Umibosh Pflaume markiert mit ihrer schneeweißen Blüte den Beginn des Frühlings. Ihre weißen Blütenstände beginnen im Februar zu blühen, als der Schnee noch nicht gefallen war. Sie blühen also viel früher als die berühmte Kirschsakura.
In der Zeit, als in ganz Japan Pflaumenblüten begannen, finden Massenfeiern statt, und Dichter verfassen zu ihren Ehren Verse. Hör einfach zu!
Alles, alles ist weiß! Die Augen unterscheiden nicht,
Wie hat sich die Farbe der Pflaume mit dem Schnee vermischt?
Wo ist der Schnee? Wo ist die Farbe?
Und nur ein Duft
Will den Leuten sagen: Pflaume oder nicht?
Ono Takamura
Mit dem Weiß des Schnees konkurrieren,
Aus himmlischen Höhen gefallen
In meinem Haus
Auf der Winterpflaumenzweig
Weiße Blumen blühen heute!
Otomo Yakamoti
Wie aus einem Wilder ein kulinarischer Prinz wird
Warum verdient die wilde Pflaume Umeboshi so viel Aufmerksamkeit und Ehrfurcht? Weit entfernt vom himmlischen Geschmack! Die Früchte von Umebosh sind so sauer, dass es einfach unmöglich ist, sie frisch zu essen: Wangenknochen werden reduziert, und aufgrund der hohen Säurekonzentration können Sie sogar krank werden. Im Osten haben sie jedoch einen Weg gefunden, Wildfrüchte zu einem Produkt zu machen, das in Bezug auf Gesundheit und Geschmack hervorragend ist.
Da die Pflaume sehr sauer ist und eine große Menge an Fruchtsäuren enthält, dient sie als Quelle für ihre eigenen natürlichen Enzyme und acidophilen Bakterien und wird mit einer speziellen Zubereitungsmethode zu einer Quelle wirklich lebensspendender Substanzen.
Umeboshi Ernte im Juni geerntet. Die Pflaumen werden für eine Woche in einer Lösung aus Meersalz und Wasser eingeweicht, dann für eine weitere Woche in der hellen Sonne getrocknet, dann erneut eingetaucht und wieder getrocknet, wobei dieser Vorgang wiederholt wird, bis die Früchte richtig mit Meersalz getränkt sind.
Dann werden sie an der frischen Luft getrocknet. Und dann wieder in spezielle Behälter gefüllt, diesmal gemischt mit Algen und Burgunder-Shiso-Blättern - einem Verwandten von Minze, die der Pflaume zusätzliche Geschmacks- und Farbnuancen verleihen.
Fermentation und Fermentation erfolgen durch eigene Fruchtsäuren, natürliche Enzyme und acidophile Pflaumenbakterien sowie durch eine Kombination aus Meersalz, Algen und speziellen Startern.
Der Fermentationsprozess wird auch nach der Fertigstellung der Pflaume bereits während der Lagerung fortgesetzt. Daher verbessern sich der Geschmack und die heilenden Eigenschaften von Umeboshi, wie ein guter Wein oder Brandy, nur von Zeit zu Zeit.
Je länger die Exposition ist, desto zarter ist der Geschmack des Produkts, je weniger Adstringenz und Salz, desto höher ist seine heilende und verjüngende Wirkung.
Neben der industriellen Produktion bevorzugen viele japanische Familien die Herstellung von Zuschnitten. Dies ist fast ein heiliges Ritual, denn eingelegte Pflaumen bringen Gesundheit und Langlebigkeit in jedes Zuhause.
Übrigens ist der Saft oder die Gurke, in der die Pflaumen eingeweicht werden - Umesu genannt -, Umebosa-Essig, und er wird auch in der japanischen Küche vielseitig eingesetzt.
5 traditionelle Umeboshi-Methoden:
Umeboshi Pflaumen und Teller damit können manchmal oder jeden Tag gegessen werden und können gezielt als natürliches Heilmittel eingesetzt werden.
1. Der einfachste Weg: Nehmen Sie einen Abfluss aus dem Gefäß, spülen Sie mit klarem Wasser Salzkorn von der Oberfläche, schneiden Sie ein Stück davon ab oder drücken Sie es zusammen, legen Sie es unter die Zunge und kauen Sie langsam und trinken Sie Wasser. Es ist besser, dies während oder nach einer Mahlzeit zu tun, und bei Appetitlosigkeit, Übelkeit, Müdigkeit oder Vergiftung können Sie eine Pflaume vor oder zu Beginn der Mahlzeit einnehmen. Legen Sie das restliche Stück bis zur nächsten Dosis in das Gefäß.
2. Sie können mit der Teilnahme von umeboshi ein Tonikum machen. Denken Sie daran, um heilende Eigenschaften zu erhalten, darf es nicht mit heißem Wasser gefüllt werden. Zuerst grünen Tee, Bansho oder Sencha aufbrühen, abkühlen lassen und erst dann ½ - ¼ Pflaumen hinzufügen, fein gehackt. Lassen Sie den Tee 5 bis 10 Minuten stehen. Trinken Sie dieses Erfrischungsgetränk vorzugsweise morgens oder mindestens bis 17 Uhr, um den Schlaf nicht zu stören.
3. Mit Umeboshi-Pflaumen können Sie köstliches eingelegtes Gemüse herstellen: Rüben, Karotten, Radieschen, Kohlrabi usw.
Gleichzeitig werden Sie staunen, wie anspruchsvoll und aristokratisch diese gewöhnlichen und "groben" Produkte sind!
Eingelegtes Gemüse-Rezept der Umeboshi
4. Umeboshi - eine wichtige Zutat bei der Herstellung verschiedener Saucen und Dressings für Salate und Hauptgerichte.
Sie müssen 1 - 2 Pflaumen nehmen, die sich von den Knochen trennen, fein hacken und mit Pflanzenöl, Zitronensaft, Grünzeug mischen oder zu dem Dressing hinzufügen, das Sie nach Ihrem Rezept zubereiten. Sie können die gesamte Mischung mahlen und in einem Mixer mischen. Die Hauptsache ist, das Produkt keiner Hitze auszusetzen.
5. Und schließlich können Umeboshi zu allen Salaten hinzugefügt werden, erster und zweiter Gang, um ihnen neue Aromen und heilende Eigenschaften zu verleihen, natürlich ohne dabei die Gefahren des Erhitzens zu vergessen.
Was ist die Kraft der japanischen Pflaume?
Umeboshi ist ein großzügiges Lagerhaus für Vitamine, Mineralstoffe, Antioxidantien, Enzyme, acidophile Bakterien, Pektine und organische Säuren. Sie versorgt den Körper mit dem, was für die Aufrechterhaltung gesunder Beziehungen in unserem Verdauungssystem unerlässlich ist.
Bekanntlich ist der Verdauungstrakt eines jeden Menschen von zahlreichen Populationen von Mikroorganismen bewohnt. Einige von ihnen sind unsere Assistenten, sie werden freundliche Mikroflora genannt. Andere - pathogene Mikroflora - die schlimmsten Feinde, Feinde der Gesundheit. Freunde helfen uns, bei guter Gesundheit und optimistischer Stimmung zu bleiben. Feinde verursachen Müdigkeit, verschlechtern die Stimmung und tragen vor allem zur Entwicklung von Pilz- und Virusinfektionen bei.
Daher ist es sehr wichtig, unseren kleinen Freunden im Verdauungstrakt zu helfen, damit sie die feindliche Mikroflora unter Kontrolle halten.
Ilya Mechnikov, der Begründer der Theorie der Dysbakteriose, erklärte: "Die zahlreichen verschiedenen Assoziationen von Mikroorganismen, die den menschlichen Verdauungstrakt bewohnen, bestimmen maßgeblich die geistige und körperliche Gesundheit der Person."
Forscher haben bewiesen, dass:
- reinigt den Körper von Giftstoffen
- schützt vor Strahlung
- stellt nach der Einnahme von Antibiotika wieder her,
- normalisiert die Verdauung
- normalisiert den Säure-Basen-Haushalt
- stärkt die Immunität
- reduziert die schädlichen Wirkungen von Zucker und Alkohol
- hilft bei emotionaler und körperlicher Überlastung,
- hilft bei Seekrankheit.
Umeboshi hat natürlich wie jedes Produkt seine eigenen Kontraindikationen. Marinierte Pflaume ist nicht geeignet für Menschen mit hohem Magensaftgehalt. Pflaume ist sehr salzig und sollte daher bei Nierenerkrankungen und Bluthochdruck mäßig angewendet werden.
Wo finde ich umeboshi?
In Russland ist Umeboshi nicht das beliebteste Produkt. Finden Sie eine japanische Pflaume, während dies in den Geschäften japanischer Produkte möglich ist. Obwohl auch dort - nicht immer, weil Manager Angst haben, Waren zu importieren, für die sich noch keine Nachfrage gebildet hat. Wenn Sie jedoch eine Reservierung vornehmen, haben Sie bald die Gelegenheit, echte Umebosches auszuprobieren.
Im Geschäft mit japanischen Produkten in Moskau habe ich japanische eingelegte Pflaumen gefunden. Der Preis "beißt" - 500 Gramm-Paket kostet zwar 900 Rubel. Aber Gesundheit lohnt sich! Vor allem, wenn es geht...
Wie ist umeboshi aufzubewahren?
Legen Sie die Pflaumen nach dem Öffnen des Kunststoffbehälters bei geschlossenem Deckel in eine Glas- oder Keramikschale und stellen Sie sie in den Kühlschrank. Behalten Sie Umeboshi in Cellophan oder Kunststoff grundsätzlich nicht! Eingelegte Pflaumen können in einem im Kühlschrank befindlichen Glas unbegrenzt gelagert werden und werden mit der Zeit nur schmackhafter und zarter.
Umeboshi ist ein großartiges Produkt für Ihr kulinarisches Labor.
Experimentieren Sie und probieren Sie Gesundheit aus! Schließlich verdienen wir auch japanische Langlebigkeit!
Selbst Ernährungswissenschaftler? Das ist möglich!
Sie können ein gesundes Menü für sich und Ihre Familie wählen, indem Sie die Methode des Muskeltests verwenden. Mit dieser Methode kann mit hoher Genauigkeit festgestellt werden, welche Produkte zu einer bestimmten Zeit für eine bestimmte Person nützlich sind und welche Produkte verworfen werden sollten.
Sie können die Techniken des Muskeltests in unserem Training mit dem Wellness-System Touch for Health oder „Healing Touch“ erlernen.
Es ist seit langem bekannt, dass der Prozess der menschlichen Wahrnehmung von Produkten dynamisch ist. Zum Beispiel stärken heute Kartoffeln, Hüttenkäse, Nüsse Ihren Körper und zu anderen Zeiten werden sie geschwächt oder sogar beschädigt.
Mit Muskeltests ist es sehr einfach und einfach, für sich, Ihre Kinder, Eltern, Freunde und Arbeitskollegen eine leckere und erholsame Diät zu wählen. So verbessern Sie nicht nur Ihre Gesundheit, sondern vermeiden auch Ausgaben für unnötige Produkte.
Sie müssen sich nicht an Ernährungswissenschaftler und an die "kulinarischen" Tipps anderer Menschen wenden - die beste Ernährung sagt Ihrem eigenen Körper.
Die Hauptsache ist zu lernen, wie man es durch die Reaktion der Muskeln auf bestimmte Produkte versteht. Um dies zu tun, ist es nicht einmal notwendig, jeden Zahn "pro Zahn" auszuprobieren.
Wie ist das möglich? Sie werden es erfahren, nachdem Sie die faszinierenden Kurse von "Healing Touch" absolviert haben. Weitere Informationen finden Sie unter www.akulich.info.
© Elena Akulich, Psychologin-Kinesiologin, internationale Ausbilderin für Touch for Health, RESET-1 und 2.
http://eda-da.info/umeboshi/Plum ume: schön, sauer, nützlich!
Wie schön Kirschblüten! Schön, aber das ist nicht Sakura, sondern die japanische Pflaume. Ausländische Touristen verwirren oft ihre Blütenstände. Bei Früchten ist alles einfacher: Kleine saure gelbe Pflaumen lassen sich nur schwer mit etwas verwechseln. In Japan warten sie meistens nicht, bis Ume reif ist. Sie sind grün gebrochen. Warum? Mit Salz unter dem Joch gären. Fast das gleiche wie Kwas Kohl in Russland. Das Ergebnis ist ein Umeboshi - wenn auch ein kleiner, aber wichtiger Teil eines traditionellen japanischen Frühstücks, zusammen mit einer Schüssel Reis und Miso-Suppe.
Die sauer-salzige Sole, die bei der Herstellung von Umebosi übrig geblieben ist, heißt übrigens umedzu. Japanische Volksmedizin hält es für das beste Mittel gegen Kater und Erkältungen. Auch aus ume berühmten Pflaumenwein hergestellt. Es stellt sich heraus, dass der Ausdruck wie eine Rechtfertigung hat! Außerdem können Sie in japanischen Läden Utsaft, verschiedene Erfrischungsgetränke, Marmeladen und Saucen auf Basis von Ume erwerben.
Wo kann ich japanische Pflaume sehen? Ja, fast im ganzen Land, aber der erste Platz im Anbau nimmt die Präfektur Gunma ein: 40% der nationalen Ernte werden hier geerntet.
http://visitjapan.ru/japan/kampai/ume/Pflaume
Lateinischer Name: Prúnus.
Familie: Rosa (Rosaceae).
Mutterland: vermutlich Asien.
Form: Baum, Strauch.
Beschreibung
Die Gattung Plum enthält eine ziemlich umfangreiche Liste von Untergattungen (Kirsche, Pfirsich, Aprikose, Vogelkirsche, Mandel usw.). Die Untergattung Plum (Prunoideae) gilt als einer der häufigsten Vertreter dieser Gattung.
Pflaume - Laubbaum oder Strauch in Höhe von 1,5 bis 15 Metern mit Kernwurzelsystem und breiter oder länglicher ovaler Krone. Pflaumenblätter sind abwechselnd, kurz gestielt, einfach, in der Form - breit, oval oder oboviert mit einer gezackten Kante. Pflaumenblüten - weiß oder rosa, bis zu 2 cm Durchmesser. Pflaumenfrucht - länglich oder gerundet odnokostianka rot, gelb, rosa, malvenfarben oder violett mit bläulicher Blüte.
Experten sind sich nicht einig über die Anzahl der Untergattungen Sliva. Unterschiedliche Quellen nennen 30 bis 40 Arten. Die meisten von ihnen sind fruchttragende Bäume und Sträucher, aber neben ihren inhärenten Konsumqualitäten besitzen viele Vertreter der Untergattung bis zu einem gewissen Grad dekorative Eigenschaften.
Chinesische Pflaume (P. salicina) - Baum, der 12 Meter hoch wird. Die Rinde an den Stämmen ist grau-braun. Schießt Pflaume chinesisches graugrünes. Rötlich-braune Zweige mit ziemlich großen, länglichen oder obovaten Blättern bilden eine zeltartige Krone. Weiße Blumen werden in 2-4 Stücken gesammelt. Winterhärte ist durchschnittlich.
Die struppige Pflaume (P. subhirtella) ist ein niedriger Baum mit einer ausladenden, weinenden Krone, die eine Höhe von 4 Metern erreicht. Blüten im April und Mai. Blumen sind weiß, zahlreich. Im Herbst erhält das Laub der Pflanze eine orange oder bräunliche Farbe. Im Gegensatz zu den meisten Vertretern der Art fühlt es sich auf nassen Böden gut an.
Ussurische Pflaume (P. ussuriensis) - kurzer, bis zu 3 Meter hoher Baum. Auf den Trieben sind Dornen. Die Blüten sind klein und weiß, dicht an den Zweigen und haben ein zartes Aroma. Die Früchte sind klein, hellgrün oder rötlich. Unterschiedliche Frühblüte und extreme Frostbeständigkeit, Frühlingsfröste beeinträchtigen die Fruchtpflanzen nicht.
Die amerikanische Pflaume (P. americana) ist in ihrem natürlichen Lebensraum ein großer Strauch oder ein kleiner Baum. Es blüht früh, weiße Blüten blühen auf den Ästen vor dem Auftreten von Laub. Die Früchte sind lila, nicht groß. Es ist frostbeständig und wird für den Anbau in nördlichen Regionen empfohlen.
Hauspflaume (P. domestica) - hoher Baum bis zu 25 Meter hoch. Die Form der Krone ist oboviert. Die Blüten sind weiß. Kältebeständig Es gibt eine Reihe von Unterarten sowie viele Varianten und Formen.
Meerpflaume (P. maritima) - großer, bis zu 4 Meter hoher, ausladender Strauch. Die Blütezeit - Ende Mai - Juni. Die Blüten sind weiß. Früchte globose, violette Farbe. Wird für die Landschaftsgestaltung als Zierpflanze verwendet.
Japanische Pflaume oder japanische Aprikose oder Mume (P. mume) ist ein Baum, seltener ein 5-7 Meter hoher Strauch. Frühe Blüte Weiße oder rosafarbene sessile Blüten haben ein angenehmes Aroma. Die Früchte sind gelb oder grünlich. Resistent gegen Krankheiten und Schädlinge. Dekorativ, wird für die Landschaftsgestaltung verwendet und gilt auch als guter Bestand.
Kanadische Pflaume oder schwarze Pflaume (P. nigra) ist ein niedrig wachsender Baum, der drei, gelegentlich sechs Meter hoch wird. Das Aussehen und die biologischen Eigenschaften ähneln der amerikanischen Pflaume, zeichnen sich jedoch durch eine noch höhere Winterfestigkeit aus und vertragen die Dürre besser.
Aprikosenpflaume (P. simonii) ist ein kleiner Baum, der bis zu drei Meter hoch wird. Bevorzugt Sonneneinstrahlung. Früchte von hellgelber Farbe reifen im August-September. Hardy
Der Zug oder Schwarzdorn (P. spinosa) ist in der Regel ein bis zu 4,5 Meter hoher Strauch, seltener ein Baum, der nicht mehr als acht Meter hoch ist. Die Zweige der Pflanze sind reichlich mit Dornen bedeckt. In der Natur bilden Dornen ein dichtes, unpassierbares Dickicht. Es blüht, bevor das Laub mit kleinen weißen Blüten erscheint. Die Früchte sind klein und dunkelblau mit bläulicher Blüte. Weit verbreitet für die Hybridisierung, hat eine Reihe von Formen.
Wachsende Bedingungen
Pflaume - lichtliebende Pflanze, daher sollte der Ort zum Pflanzen sonnig sein und einen gut geheizten Boden haben. Vertreter der Untergattung bevorzugen lehmige Böden. Es ist nicht notwendig, Pflaumen an Hängen und in kalkhaltigen Gebieten zu pflanzen. Orte mit hohem Grundwasserspiegel sollten ebenfalls vermieden werden - bei den meisten Arten sollte sie 1,5 bis 2 Meter nicht überschreiten.
Anwendung
Dekorative Pflaumen sind vielversprechend in der Landschaftsgestaltung, viele ihrer Arten und Formen werden erfolgreich in Gärten, Parks und Plätzen eingesetzt - Pflaumen wirken während der gesamten Vegetationsperiode immer attraktiv. Sie sehen gut aus in den Einzelpflanzungen und in den Gassen, aber Pflaumen eignen sich besonders gut für pflanzliche Kompositionen. Während der Blüte wirken sie spektakulär vor dem Hintergrund von Nadelbäumen oder in der Nähe von Forsythien. Eine Pflaume mit einer schönen Kronenform kann zu einem zentralen Objekt auf dem Rasen werden, und eine lose Gruppe solcher Pflanzen wird zu einem schönen Rand. Pflanzen mit niedrigem Wuchs und Strauch bilden Hecken.
Pflaumen sind gute Honigpflanzen. Die Ernte aus Obstsorten wird häufig zum Kochen und zur Weinbereitung verwendet. Aus Pflaumengruben wird Öl in der Medizin verwendet.
Pflege
In den ersten drei bis vier Lebensjahren besteht die Pflege einer Pflaume darin, intensiv wachsende Triebe zu einer Krone zusammenzupflanzen und Pflanzennahrung mit stickstoffhaltigen Düngemitteln (Harnstoff, Ammoniumnitrat) herzustellen. Zukünftig wird die Pflaume neben Stickstoffdünger und organischem Dünger gefüttert. Dies geschieht am besten im Juni. In einiger Entfernung vom Baumstamm werden ringförmige Rillen herausgezogen, in die verdünnter Mist oder Vogelkot eingebracht wird. Dann wird der Boden um den Baum gemulcht. Es wird empfohlen, 2 bis 3 kg Gülle pro 1 m2 Boden nahe des Bodens aufzutragen. Alle zwei oder drei Jahre wird empfohlen, Superphosphat (40-50 g pro 1 m2) und Kaliumsalz (20-30 g pro 1 m2) unter die Spüle zu geben. Häufiger oder häufiger mineralischer Dünger stimuliert die Zunahme von Hartholz zum Nachteil von Blüte und Fruchtbildung.
Dekorative Pflaumenformen können formativ beschnitten werden. Für die Bildung der Krone eines Baumes unter Verwendung von Techniken wie Streben und Strumpfästen. Die Entfernung von Unkraut, Wurzelwachstum und Sanitärschnitt ist für alle Pflanzenarten erforderlich. Winterpflege ist nicht erforderlich.
Zucht
Propagierte Pflaume sowohl vegetativ als auch Samenmethode.
Die Fortpflanzung von Pflaumenwurzeln erfolgt am besten im zeitigen Frühjahr. Die Triebe werden sorgfältig aus dem Hauptwurzelsystem gegraben und abgeschnitten, wobei ein Spross von etwa 20 cm Rhizom verbleibt. Pflaumenschnitt werden im Herbst geerntet und im feuchten Sand bei einer Temperatur von 0-2 ° C gelagert oder im Frühjahr geschnitten. Die optimale Schnittlänge beträgt 15 cm, die Landezeit ist Mai. Zum Bewurzeln werden die Stecklinge ggf. einen Monat unter dem Film gehalten, wobei sie sich vor der strahlenden Sonne schattieren. Diese Methoden eignen sich am besten für die Reproduktion besonders winterharter oder zierpflaumiger Sorten.
Die Fortpflanzung von Pflaumenwurzeln erfolgt am besten im zeitigen Frühjahr. Die Triebe werden sorgfältig aus dem Hauptwurzelsystem gegraben und abgeschnitten, wobei ein Spross von etwa 20 cm Rhizom verbleibt. Pflaumenschnitt werden im Herbst geerntet und im feuchten Sand bei einer Temperatur von 0-2 ° C gelagert oder im Frühjahr geschnitten. Die optimale Schnittlänge beträgt 15 cm, die Landezeit ist Mai. Zum Bewurzeln werden die Stecklinge ggf. einen Monat unter dem Film gehalten, wobei sie sich vor der strahlenden Sonne schattieren. Diese Methoden eignen sich am besten für die Reproduktion besonders winterharter oder zierpflaumiger Sorten.
Es ist möglich, eine Pflaume auf jede bekannte Weise zu beimpfen: durch Kopulieren, durch Knospen in einem seitlichen Einschnitt unter der Rinde. Mit der Beachtung der Technologie ist das Transplantat gut gewöhnt.
Krankheiten und Schädlinge
Rechtzeitiger hygienischer Beschnitt und richtige Fütterung ist der Schlüssel zu gesunden Pflaumenbäumen. Unter ungünstigen Bedingungen können Pflaumen durch Krankheiten wie Clasterosporose und Kokcomykose beeinträchtigt werden, die durch Besprühen mit Kupfersulfatlösung oder Bordeaux-Flüssigkeit behandelt werden können. Pflaume kann auch durch Grauschimmel betroffen sein, seltener durch andere Pilzkrankheiten. In diesem Fall sollte das Sprühen von Kupfersulfat präventiv erfolgen. In allen Fällen müssen die betroffenen Äste und Blätter geschnitten und verbrannt werden. Pflaumenkrankheiten wie Pocken und nekrotische Ringpunkte sind nicht behandelbar, so dass Sie die betroffenen Pflanzen loswerden müssen.
Von einer solchen Schädelpflaume wie Zwetschgenmotte entsorgen Sie, indem Sie den Kofferraum mit Sackleinen binden. Das Besprühen des Pflaumenkarbofosoms, Chlorophos usw. hilft dabei, die gelbe Pflaumensäge zu entfernen. In beiden Fällen muss der Boden unter dem Baum sorgfältig gegraben und die Raupen manuell eingesammelt werden. Von der Blattlaus werden Bäume mit Nitrophen, Benzophosphat und dergleichen besprüht. Sie kämpfen mit dem nasenförmigen Blattwurm, indem sie die Pflanzen mit Nitrofen besprühen.
Populäre Formen und Varianten
Dekorative Sorten und Formen von Pflaumen
- "Nigra" (Spread Spread Nigra) - hellrosa Blüten, dunkelrotes Laub, weitläufige Krone.
- „Pissardii“ (Pissardi Spread Plum) - weiße Blüten, rotes Laub
- „Woodii“ (Woody Spread Plum) - weitläufige Krone, rosa Blüten und dunkelviolettes Laub.
- 'Kanzan' (Kanzan-Pflaume) ist eine sich ausbreitende Krone, Frottee-Karminrosa Blüten, deren Blätter im Herbst in leuchtend gelb-roten Tönen bemalt sind.
- „Royal Burgundy“ ist eine sich ausbreitende Krone, violettes Laub und rosa Blüten.
- Ivensii ist eine weinende Form mit weißen Blüten und grünem Laub, die im Herbst eine schöne gelbe Farbe annimmt.
Plum mind wikipedia
Die Geschichte der Pflaumen in Japan hat eine sehr alte Geschichte. Im 8. Jahrhundert wurden Pflaumen aus China über die koreanische Halbinsel gebracht. Die Präfektur Wakayama ist besonders für ihre Pflaumen bekannt, wo sie von Januar bis April blühen. Es gibt ungefähr 350 Arten von ume.
Ume enthält 90% Wasser, etwas Eiweiß und Fruchtzucker. Im Vergleich zu anderen Früchten enthält Pflaume mehr Mineralien, Vitamine und Fruchtsäuren. Besitzt bakterizide und fungizide Eigenschaften, beugt Kater vor. In Japan glauben sie, dass die Pflaume nicht frisch gegessen werden sollte, sondern nur in verarbeiteter Form.
In der japanischen Küche wird Pflaume deshalb sehr aktiv in Form von Snacks und bei der Zubereitung von Gerichten aus "gesunden Lebensmitteln" verwendet.
Die berühmtesten japanischen Ume-Gerichte (Pflaumen) sind umecü und umeboshi. Umeshu ist auf der ganzen Welt sehr beliebt, und jetzt in Russland japanischer Pflaumenwein. In einigen russischen Geschäften kann umeshu noch heute gekauft werden. Umeshu bringt Wärme, hilft bei Schlaflosigkeit und Schüttelfrost, stärkt die Kraft. Umeboshi - gesalzene oder eingelegte Pflaumen, die oft hinzugefügt werden, um einigen japanischen Gerichten einen sauren Geschmack zu verleihen, z. B. Nimono. Umeboshi wird auch zur Herstellung von Onigiri verwendet (marinierte Pflaumen werden in ein Reisbrötchen gelegt). Während des Krieges gehörte der Onigiri zum obligatorischen Lebensmittelpaket des Soldaten. Heute findet in Japan ohne Onigiri, das sehr beliebt ist, kein einziges Picknick statt.
http://www.tasteofjapan.ru/products/fruits/ume.phpPflaumenbeere oder Obst Wikipedia
Pflaume # 8212; Ist es eine Beere oder eine Frucht?
Die Gattung Plum enthält viele Untergattungen wie: Prunus, Mandel, Kirsche, Aprikose, Pfirsich und andere. Der häufigste Vertreter dieser Gattung ist jedoch die Untergattung Plum - dies sind Fruchtbüsche und Bäume, die mehr als 30 Arten umfassen.
Ist Pflaume eine Frucht oder eine Beere?
Pflaume wird als Obstbaum angesehen, obwohl manche Pflaume als Beere bezeichnen. Was ist eigentlich Pflaume? Jetzt geben wir Ihnen eine vernünftige Antwort.
Nach der Botanik wird die Beere als Multi-samen-Frucht von Pflanzen (wie Erdbeeren, Brombeeren, Erdbeeren usw.) bezeichnet. Pflaume hat nur einen Stein, was bedeutet, dass der erste keine Beere ist. Pflaume ist eine Frucht, weil ihre Früchte an einem Baum reifen, nicht an Pflanzen.
Im Alltag wird die Beere wegen ihrer geringen Größe eher als Beere bezeichnet. Bei den Menschen werden Früchte als große Früchte betrachtet, die Pflaume kann diesen nicht zugeordnet werden, sie kann daher sowohl als Frucht als auch als Beere bezeichnet werden.
Ist eine Pflaume ein Baum oder ein Strauch?
Die Höhe der Pflaume kann 2 bis 15 Meter betragen - die Pflaumensorte hat hier einen Wert. Je nach Höhe kann die Pflaume sowohl dem Strauch als auch dem Baum zugeordnet werden.
Es hat eine Pfahlwurzel und eine abgerundete Krone. Die Form der Pflaumenblätter ist oval, die Blüten sind rosa und weiß.
Welche Art von Obst ist Pflaume?
Alle Früchte nach der Anzahl der Samen lassen sich in zwei Sorten einteilen: Einzelkorn und Mehrkorn. In den Samen mit mehreren Samen enthalten mehr als ein Samenkorn: Tomaten, Kürbis, Johannisbeeren, Trauben usw.
Pflaume gehört zu den Einzelpflanzen. Pflaumenfrucht - odnokostianka länglich oder rund, sie ist mit einer dünnen Haut bedeckt, die eine gelbe, rote, violette oder violette Farbe hat.
Einstufung von Pflaumensorten
Pflaumensorten werden in folgende Kategorien unterteilt:
Essbare Sorten gibt es drei Kategorien:
- Kulinarisch Von ihnen bereiten Sie Marmeladen, Konfitüren, Kompotte zu;
- Dessertvarianten - empfohlen nur frisch;
- Universal. Sie können sowohl frisch gegessen als auch zum Kochen verschiedener Gerichte verwendet werden.
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Die beliebtesten Pflaumensorten
Pflaumenpflanzungsregeln und -pflege
Pflaume ist eine launische und anspruchsvolle Kultur. Es ist wichtig, alle Bedingungen bei der Landung zu beachten:
- Pflaume ist sehr thermophil und pflanzt sie bevorzugt im Frühjahr. Pflanzen Sie es im Herbst, aber in diesem Fall setzt es sich möglicherweise nicht ab, wenn es kalt ist.
- Pflanzgruben müssen eine Breite von 70 Zentimetern und eine Tiefe von 60 Zentimetern ausheben. Gießen Sie zuerst Humus in die Grube, dann den üblichen Boden.
- In die Mitte der Grube wird ein Holzstift gehämmert, nach dem Pflanzen wird ein Sämling daran angebunden;
- Es ist notwendig, den richtigen Ort für die Landung zu wählen. Es sollte auf der Sonnenseite sein und vor Wind gut geschützt sein;
- Pflaume muss weit entfernt von anderen Obstbäumen gepflanzt werden, da sie sonst nicht genügend Feuchtigkeit und Nährstoffe hat.
Damit die Krone richtig geformt wird, muss der Baum im ersten Jahr nach dem Pflanzen beschnitten werden, und dies sollte jedes Jahr Ende März bis Anfang April erfolgen. Mehrjährige Zweige sollten geschnitten werden. Dies ist besonders zu empfehlen, wenn die Pflaume schlecht wächst.
Die Verwendung von Pflaumen und ihre Vorteile
Kalorienpflaume entspricht 42 kcal pro 100 g. Die Früchte von Heimpflaumen enthalten:
- Kohlenhydrate;
- Eisen;
- Vitamine A, C und E;
- Magnesium und Kalium;
- Spurenelemente;
- Tannine;
- Pektin
Pflaumen sind beim Kochen weit verbreitet. Als Füllung zum Backen, zum Herstellen von Konfitüren, Konserven und Likören werden auch Liköre verwendet, die in verschiedenen Diäten verwendet werden.
Die Verwendung von Pflaumen in der Medizin:
Darüber hinaus werden Pflaumenfrüchte in der Kosmetologie verwendet. Daraus Masken für Haut und Haare machen. Die vor dem Zubettgehen aufgetragene Pflaumenmaske verleiht der Haut Frische und Geschmeidigkeit und pflegt sie mit allen notwendigen Mikroelementen.
Gegenanzeigen
Pflaume kann trotz all ihrer nützlichen Eigenschaften zu Schaden führen. Es wird nicht empfohlen, es in den folgenden Fällen zu verwenden:
- Bei Diabetes ist es kontraindiziert, da es viel Zucker enthält;
- Geben Sie kleinen Kindern keine Pflaumen - dies führt zu Blähungen und kann Durchfall verursachen.
- Gastritis des Magens mit hohem Säuregehalt;
- Mit Übergewicht;
- Die Verwendung von Pflaumen für Gicht ist kontraindiziert.
Denken Sie daran, dass die unreifen Früchte des Pflaumenbaums unbrauchbar sind, außerdem können sie gesundheitsschädlich sein. Es ist auch besser, Pflaume frisch zu verwenden, da bei der Wärmebehandlung 30% der Vitamine verbraucht werden.
Ist Pflaume eine Frucht oder eine Beere?
Wenn Sie an einer Frage interessiert sind, ob eine Pflaume eine Frucht oder eine Beere ist, dann können wir definitiv sagen, dass die erste Option absolut richtig ist. Wenn Sie also hören, dass jemand die Pflaumenbeere anruft, verteidigen Sie mutig die entgegengesetzte Position.
Wenn Sie möchten, dass ein Pflaumenbaum in Ihrem Sommerhaus erscheint, müssen Sie sich auf den Anbau vorbereiten. Sofort werden wir sagen, dass das Auftreten der ersten saftigen Früchte 3-4 Jahre warten muss. Aber die nächsten 10 Jahre werden für Sie am fruchtbarsten sein.
Sorten von Pflaumen
Bevor Sie sich entscheiden, einen Schössling eines Pflaumenbaums zu kaufen, sollten Sie sich mit den Pflaumensorten vertraut machen. Zwar reifen Pflaumen früh, in der Mitte und spät, und jede von ihnen hat viele Sorten. Darüber hinaus gibt es Pflaumensorten, die speziell für Zentralrussland gezüchtet wurden und starkem Frost und Schädlingen widerstehen. Die häufigsten Sorten der frühen Reifezeit sind folgende:
- Morgen Die Früchte sind oval, groß, gelbgrünlich und wiegen etwa 30 g;
- Aufnehmen Die Früchte sind oval-länglich, groß und blauviolett, mit einem Gewicht von etwa 27 bis 30 g. Nach ihrem Geschmack ist sie eine der besten Pflaumensorten.
Die bekanntesten Sorten mittelreifer Pflaumen sind:
- Blaues Geschenk. Die Früchte sind oval, mittelgroß, dunkelviolett und wiegen 14-17 g;
- Suchanowskaja Die Früchte sind rund, mittel, rötlich-violett und wiegen etwa 20 g.
Pflaumenbäume einer späten Sorte der Reifung in den Gärten werden durch folgende Sorten repräsentiert:
- Renklod Tambov Die Früchte sind rund, von mittlerer Größe, violett und wiegen ca. 18 g. Die Früchte sind ziemlich beständig gegen Fäulnis bei einer Temperatur von bis zu +5 ° C, die etwa 75 Tage gelagert wird;
- Erinnerung Timiryazev. Die Früchte sind eiförmig, durchschnittlich groß, gelb-rötlich und wiegen etwa 20 g.
Pflaumen, deren Sorten oben aufgeführt sind, weisen eine hohe Winterhärte auf. Deshalb müssen sie in den kalten Regionen unseres Landes gepflanzt werden. Wenn das Klima wärmer und günstiger ist, können Sie der Wolga-Schönheit Vengerke Moscow oder Eurasia-21 den Vorzug geben.
Pflanzregeln für Pflaumen
Das Pflanzen von Pflaumen beginnt wie bei allen anderen Obstbäumen mit der Vorbereitung des Bodens. Das Hauptziel besteht darin, die Eigenschaften des Bodens bis zu einer Tiefe von 60 cm zu verbessern. Hierzu wird ein Loch mit einem Durchmesser von 100–150 cm und einer Tiefe von 60 cm gegraben. Für den nächsten Pflaumenbaum wird ein Loch in einem Abstand von mindestens 6 Metern gegraben. schlechte Blüte und schlechte Früchte. Außerdem sind dichte Bepflanzungen häufigen Schädlingsangriffen ausgesetzt.
Aus der oberen fruchtbaren Erdschicht gegrabene Erde, die mit Kompost angereichert ist (es ist strengstens verboten, frischen Mist einzubringen), fällt in die Grube. Der Boden wird entlang der Peripherie der Grube mit Füßen getreten, und ein Pflaumenbaum wird auf dem gebildeten Hügel installiert.
In einem Abstand von 10 cm vom Baum setzen sie einen Stift, vorzugsweise aus dem Süden: In diesem Fall wird der junge Stamm vor den hellen Sonnenstrahlen abgeschattet. Der Wurzelhals sollte sich 5 cm über der Bodenoberfläche befinden, und wenn sich der Boden festsetzt, sitzt der Baum im Boden, während er in der Baumschule wächst. Es sollte darauf geachtet werden, dass ein zu tiefes Pflanzen die Ursache für die schlechte Fruchtbildung eines Baumes ist.
Pflaumenpflege
Der wichtigste Faktor bei der Pflaumenentwicklung ist die Kronenbildung. Die Ernte beginnt bei Tagestemperaturen von nicht mehr als -3 Grad und dauert so lange, bis der Saftfluss beginnt. Es besteht aus Verkürzen und Ausdünnen. Das Holz von Pflaumenbäumen ist zerbrechlich und weich, daher werden bei der Kronenbildung die Haupt (Skelett-) Äste mit einer großen Neigung und einem beträchtlichen Abstand voneinander ausgewählt.
Jährliche Triebe werden gekürzt, um die Knospen zu wecken und Seitentriebe zu schwächen. Die Krone ausdünnen, um das Licht an der Innenseite der Krone zu erreichen und die gekreuzten Äste zu entfernen.
Die Düngung der Pflaumen mit organischen Düngern erfolgt alle 2 Jahre während des Herbstes, indem der Boden um den Baum herum gegraben wird. Im Frühjahr werden jährlich Stickstoffdünger und im Herbst Kali- und Phosphatdünger ausgebracht.
Junge Pflaumenbäume müssen alle 10 Tage gießen. Erwachsene Obstbäume werden während der Blüte bewässert, das Wachstum der Triebe und 2 Wochen vor der Fruchtreife. Das letztere Gießen versorgt die Pflaumenfrüchte mit der Feuchtigkeit, die für ihre Saftigkeit und Geschmacksverbesserung notwendig ist.
Wenn wir uns an die wichtigsten vorteilhaften Eigenschaften der Pflaume erinnern, können wir sagen, dass die sogenannten Anticyanine, die die Bildung maligner Krebszellen bekämpfen, ein Teil davon sind. Pflaumen sind nützlich bei Nierenerkrankungen, und das Vorhandensein von Riboflavin in der Frucht trägt dazu bei, den Eiweißstoffwechsel im Körper zu verbessern und das Nervensystem zu stärken. Die Früchte enthalten Jod, Eisen, Kalium und Mangan, die Vitamine A, C, B1, E und andere nützliche Substanzen, die für unseren Körper so wichtig sind.
Was ist eine Pflaumenbeere oder Frucht?
Pflaume hat die Eigenschaften von Beeren, und doch kennen wir sie alle als äußerst schmackhafte und gesunde Frucht. Und doch ist es eine Pflaumenfrucht oder -beere? Eine eindeutige Antwort ist unmöglich zu geben, weshalb Wissenschaftler heute über Pflaume streiten und diametral entgegengesetzte Theorien aufstellen.
Pflaume - eine Obstpflanze aus der Familie von Pink. Dieser Baum ist heute überall zu finden. Es ist bekannt, dass Pflaume eine natürliche Mischung aus Dornen und Kirschpflaumen ist. Und die Pflanze selbst weist sowohl klassische Früchte als auch Beeren auf. Dies führte zu gewissen Schwierigkeiten bei der Einstufung. Viele Gärtner und Gärtner wissen nicht genau, ob eine Beere oder eine Frucht Pflaume ist. Das werden wir in diesem Artikel besprechen.
Das Problem bei der Feststellung ist, dass dieser Baum heute zu klein ist und bis zu eineinhalb Meter hoch sein kann. Es ist nicht überraschend, dass viele Gärtner solche Pflaumen als Sträucher betrachten, und wie bekannt ist, sind die Früchte der Sträucher Beeren. Von hier gibt es eine Verwirrung in Begriffen. Für die richtige Bestimmung ist es jedoch notwendig, rein wachsende Sorten zu berücksichtigen, die es ermöglichen, die richtigen Schlüsse zu ziehen.
Überlegen Sie sich zunächst, was unter der Frucht steht. Es ist eine essbare saftige Frucht eines Strauches oder Baumes. Aufgrund der Definition kann gefolgert werden, dass sogar Straucharten von Pflaumen Früchte sind.
Frucht bildet sich am Ort einer befruchteten Blume, die nach der Bestäubung Nährstoffe ansammelt, saftig und essbar wird. Im Inneren befinden sich ein oder mehrere Samen, die unter natürlichen Bedingungen nach der Reifung auf den Boden fallen und beim Keimen eine neue Pflanze hervorbringen.
Die Pflaumenfrüchte enthalten einen Stein, während die Beeren zur Kategorie der Samen mit mehreren Samen gehören. Schon auf dieser Grundlage werden Pflaumen definitionsgemäß als Beeren betrachtet. Nach biologischen wissenschaftlichen Definitionen gibt es gewisse Unterschiede zwischen Beeren und Früchten. Im Alltag machen sie jedoch normalerweise keine Unterschiede. Es wäre daher kein Fehler, wenn diese Pflanze mit den Beeren verwandt ist. Sogar die Beeren sind tatsächlich die Früchte eines Baumes oder Strauches. Der Unterschied besteht nur in der Anzahl der Samenkörner.
Pflaume - Beere
Woher kommt diese wissenschaftlich falsche Definition, was ist eine Beere? Blühende Hybriden, die mit Sträuchern wachsen, sind kleine Früchte. Es ist nicht verwunderlich, dass viele Gärtner nicht zwischen klassischen Sträuchern unterscheiden, deren Früchte zu den Beeren gehören. Von hier gibt es eine gewisse Verwirrung in Begriffen.
Früher nicht über wissenschaftliche Begriffe nachgedacht, nicht zwischen Obst und Gemüse unterschieden. Erst im 19. und 20. Jahrhundert wurde mit der Entwicklung von Handel und Landwirtschaft eine möglichst genaue Klassifizierung aller Kulturen gefordert.
Zwar gehörten Zwetschgen zu den Beerenarten, doch die wissenschaftliche Forschung, die Anfang des 20. Jahrhunderts von Experten durchgeführt wurde, erlaubte es, mit größter Genauigkeit zu behaupten, dass es sich bei dieser Pflanze um einen Obstbaum handelt. Daher ist es grundsätzlich falsch, es als Beere zu nehmen.
Pflaume - Obst
Der Pflaumenbaum ist eine Steinfrucht und bildet Einzelfrüchte mit einem Samen im harten Stein. Nach der wissenschaftlichen Definition von Pflaumenfrüchten. Es hat einen Samen, während die Beeren hauptsächlich eine Frucht mit mehreren Samen haben. In dieser Pflanze ist die Frucht nicht Teil des Stiels, sondern wächst auf einem dünnen Stiel, der nach dem Altern austrocknet und mit einem Stein zu Boden fällt.
Unter natürlichen Bedingungen wächst die Wildform ziemlich hoch, was auch für Früchte charakteristisch ist, während die Beeren hauptsächlich Sträucher bilden, sie bilden nach der Befruchtung von Stielen keine Früchte. Nur hybride Strauchformen wachsen an einem niedrigen Baum, der kleine Früchte bildet.
Die Vorteile dieser Frucht
Pflaume ist nicht nur eine äußerst schmackhafte Frucht, sondern enthält auch viele nützliche Spurenelemente und Vitamine. Ihr Nutzen für den menschlichen Körper steht außer Zweifel. Es ist besonders reich an Vitamin P, das die Blutgefäße stärkt und den Blutdruck senkt.
Die Frucht enthält auch eine große Menge Kalium, das für die Übertragung von Nervenimpulsen im ganzen Körper verantwortlich ist und auch das ordnungsgemäße Funktionieren des Herzmuskels unterstützt. Einhundert Gramm Fruchtfleisch macht 214 Gramm Kalium aus, so dass der tägliche Verzehr von ein paar Früchten Ihren Körper vollständig mit Kalium versorgt.
Beachten Sie die ausgezeichnete Kalorienpflaume. Einhundert Gramm enthält 42 kcal, wodurch Sie diese Frucht bei Anämie und Erschöpfung verwenden können. Das Fruchtfleisch ist reich an verschiedenen Mikroelementen und Substanzen der P-Vitamin-Wirkung.
Für medizinische Zwecke wird Pflaume zur Behandlung von Erkrankungen des Gastrointestinaltrakts verwendet. Sie entfernt auch perfekt Cholesterin und verschiedene Schlacken aus dem Körper. Durch den regelmäßigen Verzehr von Pflaumen können Sie den Stoffwechsel im Körper aktivieren, so dass er bei Gicht und anderen Erkrankungen eingesetzt wird, die mit einem ungeeigneten Stoffwechsel verbunden sind.
http://www.formula-zdorovja.ru/diagnostika-i-lechenie/sliva-jagoda-ili-frukt-vikipedija.html