Sorbit ist seit der Mitte des 19. Jahrhunderts bekannt, als der französische Chemiker Broussino aus Früchten und Blättern der Eberesche (daher der Name) eine alkoholhaltige Flüssigkeit extrahierte.

Eine Vielzahl von technologischen Fähigkeiten und relativ geringe Kosten machten die Substanz bei Lebensmittelherstellern, Medikamenten und Kosmetika beliebt. Mehrdeutig zu Sorbit sind Ärzte. Die Leidenschaft für Nahrungsergänzungsmittel kann die Gesundheit beeinträchtigen.

Produktname

Nahrungsergänzungsmittel umfasst zwei Produkte, die in der europäischen Kodifizierung mit dem allgemeinen Index E 420 angegeben sind.

Der offizielle Name ist Sorbit und Sorbitolsirup (GOST R 53904-2010. Süßungsmittel. Begriffe und Definitionen).

Die internationale Version ist Sorbit und Sorbitolsirup.

Alternative Sorbitnamen:

• D-Glucitol;
• D-Glucohexan, chemischer Name;
• Hexanexol;
• Hexanol;
• Sorbol, Englisch, Deutsch;
• D-Sorbit, Glucit, Deutsch;
• D-Glucitol, Französisch.

Sorbitolsirup kann angegeben werden:

• Sorbit (oder Sorbit) Sirup;
• Glucitolsirup (Glucitolsirup);
• Sorbit-Lösung, englischer Name;
• Sorbitsirup oder Nicht kristallisierender Sorbitsirup, deutsch;
• Sirop de Sorbitol, Französisch.

Auf der Verpackung der Produkte ist in der Regel der allgemeine Markenname des Zusatzstoffes E 420 - Sorbit anzugeben.

Stoffart

SanPiN 2.3.2.1293-03 klassifiziert den Lebensmittelzusatzstoff E 420 als Emulgator und Konsistenzstabilisator gemäß den führenden Produktionsfunktionen.

Die nationale Norm P 53904–2010 klassifiziert eine Substanz einer Süßstoffgruppe.

In der Praxis wird Sorbit (E 420i) häufiger als Süßstoff in diätetischen Produkten verwendet.

Sorbitolsirup (E 420ii) wird als Emulgator, feuchtigkeitshaltendes Mittel, Füllstoff, Texturgeber eingesetzt.

Aufgrund ihrer chemischen Struktur handelt es sich bei dem Stoff um einen hexaedrischen Alkohol.

Additiv als Ergebnis der Hydrierung unter Hochdruck D-Glucose, isoliert aus Maisstärke. Die Reaktion basiert auf dem Ersatz dehydrierter organischer Alkohole (Aldehyde) durch eine Hydroxylgruppe.

Das Verfahren findet in Gegenwart von Katalysatoren (Aluminium-Nickel-Legierung, Eisen, Kobalt) statt, daher der unangenehme metallische Geschmack des Endprodukts.

Eigenschaften

Sorbit

Sorbitolsirup

Verpackung

Das Additiv E 420 für industrielle Anforderungen wird in Behältern des folgenden Typs verpackt:

• Polypropylen- oder Mehrschichtpapiersäcke mit einer zusätzlichen Auskleidung aus Polyethylen (Trockensubstanz);
• Plastikdosen oder Fässer wie Open Top (Eurodrum);
• Edelstahl-Metallfässer nach GOST R 52267-2004.

Im Einzelhandel wird trockenes Sorbit in hermetisch verschlossenen Kunststoff- oder Folienbeuteln, Pappkartons und gewachsten Papiertüten geliefert.

Sorbitolsirup ist in Plastik- oder Glasflaschen verpackt.

Kann in Form von festen Fliesen verkauft werden, die ähnlich wie Schokolade verpackt sind.

Anwendung

Dies ermöglicht es Ihnen, es als Süßungsmittel in der Zusammensetzung von diätetischen Produkten mit reduziertem Kaloriengehalt zu verwenden:

• aromatisierte Desserts, Milchprodukte und Obst;
• Frühstückscerealien auf Getreidebasis;
• Eiscreme, Fruchteis;
• Marmeladen, Gelee;
• diätetische Süßwaren (Süßigkeiten, Dragees, Karamell);
• Kakaopulverprodukte;
• Diät Cola und ähnliche Getränke;
• Mehl Süßwaren;
• Kaugummi.

Getrocknete Früchte werden mit Sorbit behandelt, um zu versüßen, zu glänzen und die Haltbarkeit zu verlängern.

Die Zugabe von E 420 (i) als Trennmittel verhindert das Aushärten und Verklumpen von Trockenfruchtkonzentraten (Mousse, Gelee, Pudding).

Bei der Herstellung von Produkten auf der Basis von Gelatine und Stärke (Eibisch, Süßigkeiten) wurde eine hohe Hygroskopizität der Substanz verwendet: Diese Qualität verhindert ein schnelles Trocknen der Produkte und behält ihre Weichheit, Frische und Elastizität.

Sorbitsirup hat mehr Funktionen:

• schafft kolloidale Systeme aus nicht mischbaren Substanzen: zur Herstellung von kalorienarmen Margarinen, emulgierten Saucen, Desserts auf der Basis von Fett und Eiern;
• in der Rolle der Emulsion verhindert die Kristallisation von Kakaobutter, verringert die Viskosität der Schokoladenmasse;
• Dank der hohen Dispersionseigenschaften kann die Substanz bei der Herstellung von Erfrischungsgetränken verwendet werden, die mit ätherischen Ölen aromatisiert sind.

Additiv E 420 ist in fast allen Ländern erlaubt.

In den Vereinigten Staaten als gesundheitsgefährdend anerkannt, ist aber von der Liste der zur Verwendung zugelassenen nicht ausgeschlossen.

Der zulässige tägliche Verbrauch von Sorbit ist nicht festgelegt.

Sorbit in jeglicher Form ist als Bestandteil von Babynahrung verboten.

In der pharmazeutischen Industrie wird der Lebensmittelzusatzstoff E 420 zur Stabilisierung der einheitlichen Textur von medizinischen Pasten, Salben und Cremes verwendet. In Kombination mit Gelatine zur Herstellung von medizinischen Kapseln und Schalen für Vitaminpräparate.

D-Sorbit als Zwischenprodukt ist an der Herstellung von synthetischer Ascorbinsäure beteiligt.

Als Bestandteil von Arzneimitteln (Hustensirup, Arzneimittel zur Behandlung der chronischen Cholezystitis, Diabetes mellitus) wird Sorbitolsirup selektiv verwendet: Die Substanz kann zusammen mit einigen Bestandteilen eine toxische Wirkung ausüben.

In der Kosmetologie ersetzt der Zusatzstoff E 420 das Glyzerin (manchmal in Kombination verwendet). Als feuchtigkeitshaltendes Mittel in flüssigen Pulvern, Sonnenschutzmitteln, Make-up-Basen und Aftershave-Lotionen auftragen.

Sorbit in Hautpflegecremes erzeugt eine weiche Textur, die sich samtig anfühlt. Übermäßige Substanz verleiht dem Produkt eine unangenehme Klebrigkeit.

Nutzen und Schaden

Nutzen und Schaden des Lebensmittelzusatzstoffs E 420 sind schwer eindeutig zu beurteilen.

Sorbit hat eine Reihe positiver Eigenschaften:

• fast vollständig im Dickdarm resorbiert, günstige Wirkung auf die Mikroflora;
• abführende Wirkung (bei vernünftiger Anwendung!) hilft, das Verdauungssystem zu reinigen;
• reduziert den Verlust an B-Vitaminen;
• ist kein Allergen;
• kann als Gegenmittel gegen Alkoholvergiftung wirken.

Sorbit ist ein Choleretikum. Auf diese Weise können Sie die Substanz in einem medizinischen Bereich verwenden, um Leber, Nieren und Gallenwege von Toxinen (Tubagen) zu reinigen. Das Verfahren hat eine Reihe schwerwiegender Kontraindikationen. Es sollte vor der Konsultation einen Arzt konsultieren.

Übermäßiger oder längerer Sorbitverbrauch kann Folgendes verursachen:

• erhöhte Blähungen;
• Durchfall (bei mehr als 30–40 g pro Tag);
• Reizung der Schleimhäute des Verdauungstraktes;
• Läsion der Netzhautgefäße;
• Neuropathie;
• Hyperglykämie bei Diabetikern, obwohl die Substanz kein Kohlenstoff ist.

Es wird nicht empfohlen, die Verwendung von Ergänzungen E 420 mit der Einnahme abführender Medikamente zu kombinieren: Die Substanz verbessert ihre Wirkung.

Menschen, die an Aszites, Gallensteinerkrankungen und chronischen Erkrankungen des Verdauungstrakts im akuten Stadium leiden, ist Sorbit strengstens untersagt.

Was ist E218 Nahrungsergänzungsmittel und wo wird es eingesetzt? Dies ist hier zu finden.

Sandelholz wird derzeit nicht mehr als Lebensmittelfarbe verwendet. Warum Dies ist in unserem Artikel beschrieben.

Haupthersteller

Es produziert Sorbit für industrielle Bedürfnisse und den Einzelhandel von Marbiopharm OJSC (Saransk).

Der Hauptmarkt wird von ausländischen Herstellern gebildet.

Über 60% des Gesamtvolumens wird von Roquette Frères (Frankreich) geliefert.

• Das französische Unternehmen Cerestar, ein Mitglied der Cargill Inc. Industrial Group (USA);
• Unternehmen Kasyap (Indien).

Die Menge an Sorbit und Sorbitolsirup in der Zusammensetzung der Produkte überschreitet nicht die zulässigen Normen. Der freie Verkauf von Süßstoff führt häufig zu einem unkontrollierten Konsum von Amateurdiäten. Dies kann zu erheblichen Gesundheitsschäden führen. Die Verwendung des E 420-Additivs zur Gewichtsreduktion ist unwirksam: Der Kaloriengehalt von Sorbit beträgt 354 kcal / 100 g, für Zucker 399 kcal / 100 g.

http://vkusologia.ru/dobavki/stabilizatory-emulgatory/e420.html

E420 - Sorbit und Sorbitolsirup

Sorbit, E420 - was ist das?

Sorbit (Sorbit), E420-Additiv, ist eine Substanz mit süßem Geschmack, die erstmals 1872 in frischem Ebereschsaft entdeckt wurde. Daher der Name dieses Süßstoffs, wie der lateinische Name der Gattung, der Eberesche umfasst - Sorbus. Anschließend wurde Sorbit in Äpfeln, Birnen, Pflaumen, Kirschen, Datteln, Pfirsichen, Aprikosen und Pflaumen gefunden.

Gegenwärtig wird Sorbit durch Hydrierung von Glukose erhalten, wodurch die Aldehydgruppen in alkoholische umgewandelt werden und Glukose zu einem süßen hexatomaren Alkohol, Sorbit, wird. Maissirup kann als Rohstoff für die Herstellung eines Zusatzstoffs E420 dienen.

Der Zusatz von E420 gilt nicht für Kohlenhydrate.

Die Süße von Sorbit beträgt ungefähr 60% der Süße von Saccharose, und der Kaloriengehalt von Sorbit ist 1,5-fach geringer als der Kaloriengehalt von Zucker.

Sorbit, E420 - Wirkung auf den Körper, Schaden oder Nutzen?

Schädigt Sorbit (Sorbit) den Körper? Der Vorteil von Sorbit ist, dass auf dieser Grundlage Produkte für Diabetiker hergestellt werden können. Die Verwendung von Sorbit ist auch so, dass es nicht zur Entwicklung von Karies führt.

Die Absorption von Sorbit im Dünndarm ist im Vergleich zu anderen Zuckern viel langsamer. Das Auflösen von Sorbit im Mund wird von einem Erkältungsgefühl auf der Zunge begleitet.

Das Additiv E420 hat einen signifikanten abführenden Effekt, der durch seine Fähigkeit zur Ansammlung von Wasser im Dickdarm erklärt wird, die die Darmbeweglichkeit anregt. Bei über 50% der Erwachsenen treten Magenbeschwerden auf, während täglich 10 g Sorbit eingenommen werden.

Der ständige Verzehr erheblicher Mengen an Sorbit kann die Augen schädigen und ernste Erkrankungen der Netzhaut und der Linse verursachen, was besonders für Diabetiker wichtig ist.

Offiziell wurde die tägliche Grenzdosis von E420 nicht festgestellt.

Lebensmittelzusatzstoff E420, Sorbit - Verwendung in Lebensmitteln

In Lebensmitteln kann E420 die Rolle eines Süßungsmittels, eines Wasserhaltemittels, eines Emulgators, eines Verdickungsmittels spielen.

Sorbit wird üblicherweise als Süßstoff anstelle von Zucker in Süßigkeiten, Kaugummi, diätetischen und diabetischen Nahrungsmitteln und Getränken verwendet. Produkte, die Sorbitol enthalten, werden nicht für Personen empfohlen, die Probleme mit Fettleibigkeit haben, da dieser Süßstoff einen mit Zucker vergleichbaren Kaloriengehalt aufweist.

Sorbit ist eine hygroskopische Substanz, dh es kann Feuchtigkeit, auch aus der Luft, aktiv aufnehmen. Dadurch kann es in Produkten als feuchtigkeitshaltendes Mittel verwendet werden, wodurch die Frische lange erhalten bleibt.

Das Additiv E420 in Mischung mit Saccharose und Natriumpolyphosphaten kann bei der Herstellung von Surimi - Fischpaste aus Pollock, Seehecht und anderen Weißfischen verwendet werden. Surimi ist bekanntermaßen Teil der "Krabbenstäbchen".

http://is-it-good.info/additives/e420-sorbit-i-sorbitovyiy-sirop

E420 Sorbit, Sorbitolsirup

Sorbit, Sorbitolsirup (Sorbit, Glucit, Sorbit, Sorbitolsirup, E420)

Sorbit (aus dem lateinischen Sorbus-Rowan) oder Sorbitolsirup wird als Lebensmittelzusatzstoff bezeichnet, der zur Gruppe der Verdicker und Emulgatoren gehört. In der internationalen Einstufung wird dem Stoff der Index E420 zugeordnet, der Zusatzstoff hat die Eigenschaften eines Süßungsmittels und eines feuchtigkeitshaltenden Mittels.

Allgemeine Merkmale von Sorbit

Sorbit, Sorbitolsirup sieht aus wie weißes Pulver, kleine transparente Kristalle oder dickflüssiger Sirup, hat keinen Geruch, er schmeckt süßlich mit einem metallischen Nachgeschmack (Calorizator). Die Substanz ist in Wasser und Alkohol sehr gut löslich. Chemische Formel C₆H₁₄O₆.

Der Hauptlieferant für natürliches Sorbit ist Eberesche, aus den Beeren, aus denen Sorbit 1868 erstmals isoliert wurde, und eine bestimmte Menge Sorbit enthält Aprikosen, Äpfel, Würfel, Cornel, Weißdorn und einige Arten von Algen. Sorbit chemischen Ursprungs ist ein Zwischenprodukt der Synthese von Ascorbinsäure, die während des Hydrierungsprozesses aus Glucose freigesetzt wird. Der menschliche Körper allein kann Sorbit produzieren.

Nutzen und Schaden von E420

Normaler Zucker ist fast doppelt so süß wie Sorbit, daher wird die Verwendung von Sorbit bei Diabetikern empfohlen. Die Substanz hat die Fähigkeit, die Sekretion von Magensaft zu stimulieren und den Fluss der Galle signifikant zu verbessern, der Körper absorbiert Sorbit schneller als Glukose und benötigt kein Insulin. Sorbitolsirup ersetzt teilweise die B-Vitamine und reduziert dadurch deren Bedarf. Sorbit hat eine abführende Eigenschaft, daher wird es häufig in Medikamenten oder Lebensmittelzusatzstoffen verwendet, die abführend wirken. Sie sollten wissen, dass die Erhöhung der Sorbitindosis zu starken Blähungen führt.

Die Tagesrate des Sorbitverbrauchs wurde nicht offiziell festgelegt, die Ärzte empfehlen jedoch nicht, eine Dosis von 30-40 g pro Tag zu überschreiten. Andernfalls können unangenehme Symptome wie Sodbrennen, Übelkeit, Schwindel und das Auftreten allergischer Reaktionen auftreten. E420 ist ein Produkt mit hohem Kaloriengehalt. Wer also Gewichtskontrolle hat, muss es mit Vorsicht anwenden oder die Nahrungsergänzung vollständig aufgeben. Kontraindikationen für die Verwendung von Sorbit sind das Alter von bis zu 1 Jahr.

E420 Anwendung

Sorbit, Sorbitolsirup, wird in der Lebensmittelindustrie als Süßungsmittel, Komplexbildner und Texturgeber bei der Herstellung von Süßwaren und Backwaren, als Wasserspeicher verwendet - hauptsächlich bei der Verarbeitung von Fleischprodukten. Die Hauptrichtung der Verwendung von E420 sind Lebensmittel für Diabetiker: Schokolade, Marmeladen, Frühstückszerealien und kalorienarmes Eis.

Sorbit ist ein Teil von Saucen, Senf, Gelee und Desserts, einigen Likören und vielen Nahrungsergänzungsmitteln. Neben der Lebensmittelindustrie wird Sorbit in der Kosmetologie und der Herstellung von Shampoos, Zahnpasten, Zigaretten, in der Pharmakologie sowie in der Farben- und Lackindustrie eingesetzt.

Verwendung von E420 in Russland

Auf dem Territorium der Russischen Föderation ist die Verwendung von E420 als Lebensmittelzusatzstoff, Süßstoff und Emulgator zulässig.

http://www.calorizator.ru/addon/e4xx/e420

Sorbit, Sorbitolsirup (E420)

E420-Sorbit oder Sorbitolsirup ist ein spezieller Lebensmittelzusatzstoff, der als Emulgator, Texturierer, Komplexbildner, Wasserhaltiger, Süßstoff verwendet wird.

Sorbit ist sehr stabil und chemisch inaktiv. Es hält hohen Temperaturen stand und ist an Maillard-Reaktionen (braun) nicht beteiligt. Dies ist beispielsweise bei der Herstellung von Keksen von Vorteil, wenn eine frische Farbe ohne sichtbare Bräunung gewünscht wird. Sorbit ist auch gut mit anderen Lebensmittelzutaten wie Zucker, Geliermitteln, Proteinen und Pflanzenfetten kombinierbar. Es funktioniert gut in vielen Lebensmitteln: Süßigkeiten, gefrorenen Desserts, Keksen, Kuchen, Glasuren und Füllungen sowie in Mundpflegemitteln, einschließlich Zahnpasta und Mundwasser.

Sorbit ist Glukose sehr ähnlich, wirkt aber im Gegensatz zu Glukose als Abführmittel, das sehr langsam im Blut absorbiert wird. Als Folge dieser allmählichen Absorption neigt Sorbit dazu, auf etwas Wasser zu bleiben, wenn es durch den Darm geht. Dadurch wird der Feuchtigkeitsgehalt im Stuhl erhöht, was die Entfernung vom Körper erleichtert.

Sorbit verursacht selten negative Nebenwirkungen, kann jedoch aufgrund der Auswirkungen auf den Darm Bauchbeschwerden, Blähungen, Durchfall und Übelkeit verursachen. Sorbit-haltige Medikamente können ebenfalls Durchfall verursachen. Additiv perfekt wasserlöslich.

Es ist erlaubt, E420 in Kanada, den USA, den Ländern der Europäischen Union, Weißrussland, der Ukraine und Russland als Lebensmittelzusatzstoff zu verwenden.

Nährwert

Der folgende Nährwert des Produkts wird bestimmt:

• Kalorien pro Gramm = 2,6 oder 354 Kilokalorien pro 100 Gramm Supplement;
• der glykämische Index (GI) = 9;
• Süße relativ zu Saccharose = 60%;
• saubere Krabben = Null.

Hohe Sorbitprodukte

Sorbit kommt natürlicherweise in erheblichen Mengen in Trauben, Pflaumen, Kirschen, Pfirsichen, Äpfeln, Birnen, Aprikosen und saftigen Fruchtsäften vor.

Das Additiv kann semi-künstlich aus Glukosesirup gewonnen werden, aus Weizen kann Kartoffelstärke gezogen werden. Wird als Zusatzstoff in kalorienarm Süßstoff, Feuchthaltemittel, Füllstoff, Texturizer oder Fettersatz in Süßwaren, Süßwaren, Backwaren, diabetische Marmeladen, Nahrungsmittelriegeln, Kokosraspeln, Kaugummi, Schokolade, Diät Softdrinks, Surimi oder Brühwurst verwendet. E420 kann als Süßungsmittel in Zahnpasta, Mundwasser, medizinischen Sirupen, Lutschtabletten, Vitaminen und Mineralstoffzusätzen oder Medikamenten verwendet werden.

In der Europäischen Union wird Sorbit als E-Nummer E420 bezeichnet.

Sorbitverbrauch und Stoffwechsel

Sorbit wird im Dünndarm schlecht resorbiert und gelangt in den Dickdarm, wo es durch Darmbakterien zerstört wird (Fermentation) und in Gase und kurzkettige Fettsäuren (SCFA) umgewandelt wird, die absorbiert werden können und Energie liefern. Sorbit kann 2,6 Kilokalorien pro Gramm liefern.

Mögliche Vorteile von Sorbit

Karies: Sorbit trägt nicht zur Entwicklung von Karies bei.

Diabetes: E420 hat einen niedrigen glykämischen Index (GI = 9) und erhöht die Insulinspiegel im Blut nicht signifikant. Es ist jedoch fraglich, ob Sorbit ein guter Zuckerersatz ist, da es häufig zu Blähungen kommt.

Die Hersteller empfehlen nicht, mehr als vierzig Gramm Nahrungsergänzungsmittel pro Tag zu verwenden, um Magenbeschwerden zu vermeiden. Von den vorteilhaften Eigenschaften von Sorbitolsirup möchte ich folgendes feststellen: Nach der Verdauung von E420 benötigt der Körper kein Insulin mehr, wird im Vergleich zu Glukose viel aktiver resorbiert, hat einen Anti-Keton-Effekt, stimuliert den Glykogenanreicherungsprozess in der Leber, stimuliert die Produktion von Magensaft, beschleunigt den Abfluss von Galle, beschleunigt den Abfluss von Galle Regenerationsprozesse der Leber nach schweren Erkrankungen sättigen den Körper mit B-Vitaminen, beeinflussen die Haltbarkeit verschiedener Produkte positiv.

Nebenwirkungen

Der Zusatzstoff zieht Wasser aus der Darmwand an (osmotischer Effekt) und kann bei übermäßigem Verzehr Durchfall verursachen. Laut einer Quelle beträgt die Laktationsschwelle für eine Einzeldosis Sorbit bei gesunden Männern 0,17 g / kg und bei Frauen - 0,24 g / kg Körpergewicht oder bis zu etwa 50 g pro Tag.

In einer der Studien an gesunden Menschen verursachte Sorbitol in einer Dosis von 27 Gramm nur einen Gasüberschuss (Blähungen).

Sorbitolempfindlichkeit oder Unverträglichkeit gegenüber Fructose-Malabsorption: Personen mit Fructose-Malabsorption haben häufig auch E420-Malabsorption, die die gleichen Symptome wie Fructose verursachen können (Abdominale Dehnung, Schmerzen oder Krämpfe, lockerer Stuhlgang, Durchfall, übermäßiger Gewichtsverlust, Verstopfung) Aufstoßen und Kopfschmerzen). Das Supplement kann bei Magen-Darm-Proliferation (SIBO) und bei diagnostiziertem Reizdarmsyndrom Symptome von Magenkrankheiten verursachen.

Personen mit erblicher Fructoseintoleranz sollten Sorbitolsirup meiden, da er zu Fructose umgewandelt wird, die nicht weiter metabolisiert werden kann, und sich in der Leber ansammelt. Dies führt zu Hypoglykämie und schweren gastrointestinalen Symptomen.

Hinweis: Sorbitempfindlichkeit, Malabsorption oder Intoleranz lösen keine allergischen Reaktionen (Hautausschlag, Nesselsucht) auf Sorbit aus. Eine Allergie gegen Sorbit ist nicht wahrscheinlich. Wichtig: Die Verwendung von Sorbit in Lebensmitteln ist bei Kindern bis zu einem Jahr grundsätzlich kontraindiziert.

Zu den Hauptnachteilen gehören die folgenden: Kann leichte Schwindelanfälle, Sodbrennen, Blähungen, Übelkeit verursachen; kalorienreiches Supplement; Verglichen mit Saccharose ist E420 weniger süß; Besitzt einen unangenehmen metallischen Geschmack.

Sorbit-Eigenschaften

E420 ist ein weißes kristallines Pulver, das weniger süß als Saccharose ist und eine starke Kühlwirkung hat. Sehr hygroskopisch - zieht leicht Feuchtigkeit an. Eine gute Feuchtigkeitscreme - hilft, Feuchtigkeitsänderungen zu widerstehen. Löslichkeit in Wasser bei 77 ° F (25 ° C) = 70 g / 100 g Lösung oder 235 g in 100 ml Wasser. Schmelzpunkt = 97 ° C (207 ° F). Hitzebeständigkeit> 320 ° F (> 160 ° C).

http://foodandhealth.ru/dobavki/sorbit-sorbitoviy-sirop-e420/

Nützliche Nahrungsergänzungsmittel

Auf Regierungsebene wird in letzter Zeit zunehmend die Frage der Anreicherung von Grundnahrungsmitteln mit Substanzen angeregt, die für die Gesundheit und das normale Funktionieren des menschlichen Körpers notwendig sind. In der Umgebung normaler Verbraucher verursacht dieses Thema einen klaren Zwiespalt. Auf der einen Seite, wer würde gesundes Essen ablehnen, besonders wenn es schmackhaft ist? Auf der anderen Seite fürchten die Menschen alle Arten von "künstlichen Chemikalien". Und viele betrachten fast alle Lebensmittelzusatzstoffe als schädlich. Versuchen wir herauszufinden, ob unter den Zutaten, deren Kennzeichnung in der Zusammensetzung der Produkte mit dem Buchstaben „E“ beginnt, wirklich nützlich sind und welche Vorteile sie bringen.

Nicht so gruselig E, wie es gemalt wird

Als Referenz: E mit folgenden Nummern - die standardmäßige europäische Kennzeichnung aller Lebensmittelzusatzstoffe. Zum Beispiel enthält ein Gefäß mit knusprigen eingelegten Gurken Nahrungsergänzungsmittel E260 oder E330–333. Immer Ausnahmslos Auch wenn dieses Liebesgefäß von Ihrer Großmutter vorbereitet wurde. Einfach gesagt, E260 ist eine wässrige Lösung von Essigsäure und „noch schrecklicher“ E330–333 ist Zitronensäure, ohne die keine Pickel gebeizt werden kann.

Dieser Mann braucht Kalzium, vielleicht weiß es jedes Kind. Pharmazeutika sind seit langem Produkte, die dieses Element enthalten, da selbst die ausgewogenste Ernährung die Bedürfnisse des Körpers nicht vollständig erfüllen kann. Kalziumgluconat wird in jeder Apotheke verkauft. Die tatsächliche Verdaulichkeit von Ca ist jedoch nicht so hoch, zumindest ist es niedriger als bei der Verwendung von Laktat, das unter der Bezeichnung E327 in der Liste der Lebensmittelzusatzstoffe aufgeführt ist und als Säureregulator darin verläuft. Es ist zwar nicht möglich, Calcium-Laktat in einer regulären Apotheke zu kaufen: Unternehmen, die Produkte für die Lebensmittelindustrie liefern, wie das Inbuco-Unternehmen aus Jekaterinburg, handeln darin.

Sogar Gold, dessen Folie zur Zubereitung von Elite-Gerichten in gehobenen Restaurants verwendet wird, wird als Lebensmittelzusatzstoff E175 bezeichnet. Mega-nützliches Pektin natürlichen Ursprungs in trockener Sprache wird als natürlicher Emulgator der Klasse E440-449 bezeichnet.

Integraler Bestandteil der Lebensmittelproduktion

Der bekannte Geschmack vieler Produkte ohne Zusatzstoffe ist unmöglich! Neben den berüchtigten Zusätzen verwenden E-Hersteller viele verschiedene Medikamente. Um beispielsweise Camembert oder Maasdam zu erhalten, reicht Milch allein nicht aus - Sie müssen Lab für Käse kaufen, und es gilt bereits als zusätzlicher Rohstoff, dh als Zusatzstoff zum Hauptprodukt. Joghurts, Kefir und andere Milchprodukte funktionieren nicht ohne ein spezielles Gären, Backen - ohne Hefe. Viele Lebensmitteltechnologien sind dieselben wie vor Jahrhunderten. Nur ihr Produktionsvolumen hat sich geändert, und der Standard ist härter geworden.

http://www.avetu.ru/news/item_Poleznye_pishchevye_dobavki_3912

E420ii Nahrungsergänzungsmittel

Jeder, der an das Abnehmen gedacht hat und davon geträumt hat, eine kalorienarme Süße als Ersatz für Zucker zu finden, ist mit Sorbit vertraut. Diese Substanz ist wirklich süß und enthält weniger Kalorien als Zucker. Gleichzeitig braucht der Körper für seine Assimilation kein Insulin, und die Zellen bekommen viel Energie. Der Name dieses Süßstoffs stammt von der lateinischen Bezeichnung für Eberesche, in der Beeren viel Sorbit enthalten. Neben der Süße wirkt die Substanz als Emulgator, der die Feuchtigkeit in den Produkten zurückhalten und ihre Textur verbessern kann.

Allgemeine Merkmale und Quittung

Sorbit ist in der Natur weit verbreitet. Diese Substanz gehört zur Klasse der Alkohole. Es wird in den Knochen von Äpfeln und Aprikosen, Vogelbeeren, Hartriegel, Weißdorn und Dornen gefunden. Es gibt viele Algen. Für die industrielle Produktion und die Zugabe zu E420-Produkten werden sie jedoch chemisch hergestellt - die aus Maisstärke extrahierte Glukose wird in Gegenwart von Katalysatoren hydriert. Es entsteht ein kleines, hygroskopisches, weißes, geruchloses Pulver. Die Substanz hat einen süßlichen Geschmack und wirkt bei Berührung mit der Zunge leicht kühlend.

Sorbit sieht aus wie weißes Pulver und erzeugt im Mund einen kühlenden süßlichen Geschmack (Foto: infopechen.ru)

Sorbitolsirup enthält gewöhnlich etwa 70% des Pulvers, und es werden hydrierte Oligosaccharide zugesetzt, um eine Kristallisation zu verhindern. Sirup ist dickflüssig, farblos, süßlich und hat einen leichten metallischen Geschmack.

Pulver und Sirup haben unterschiedliche Eigenschaften. Das Pulver wird als Süße und Hygroskopizität bewertet. Seine Zugabe zu Schüttgütern verhindert, dass sie verhärten und verklumpen. Sirup kann kolloidale Lösungen und Dispersionen von Substanzen erzeugen, die sich unter normalen Bedingungen nicht mischen. Es erlaubt keine Kristallisation von Produkten - zum Beispiel Kakaobutter.

Zweck

Der Unterschied in den Eigenschaften von Sorbit und seinem Sirup bestimmt deren Zweck. Sorbitpulver ist ein Süßstoff. Seine Aufgabe ist es, kalorienarmen Lebensmitteln, die ohne Zucker hergestellt werden, Süße zu verleihen. Die Substanz kann Feuchtigkeit anziehen und zurückhalten. Daher wird es zu trockenen Gelees, Puddings hinzugefügt, um deren Anbacken zu verhindern. Beim Backen von Backwaren verhindert das Pulver E420 ein schnelles Trocknen und die Produkte bleiben länger weich.

Die Eigenschaften von Sorbit lassen das Backen länger weich und frisch bleiben (Foto: koolinar.ru)

Der Zweck des Sorbitolsirups besteht darin, einen Emulgator, einen Texturierer und einen Stabilisator zu sein. Bei der Herstellung von mit ätherischen Ölen aromatisierten Getränken kann es nicht fehlen, da E420 die Stabilität der Dispersion beibehält. Die Substanz ist für die Entwicklung von Produkten aus Kakaobutter notwendig, da sie die Viskosität des Produkts reguliert und nicht kristallisiert. Sirup ist wichtig, wenn Produkte aus nicht mischbaren Substanzen hergestellt werden, z. B. aus Wasser, Fett oder Eiern. E420 - ein unverzichtbarer Bestandteil von Eiern mit Butter, Saucen, Margarinen.

Auswirkungen auf die menschliche Gesundheit: Nutzen und Schaden

Die vorteilhaften und schädlichen Eigenschaften von Sorbit sind auf die Glucoseteilchen in der Substanz zurückzuführen, die ihm Süße verleihen. Die Ergänzung ersetzt Zucker zu denen, die Diäten und versucht, den Kaloriengehalt ihres Menüs zu reduzieren. Wenn Sie jedoch zu viel E420 verwenden, entwickeln Sie Symptome, die an Diabetes erinnern.

Die Substanz ist nicht allergen, süß und kann Zucker in Produkten für die diätetische Ernährung ersetzen. Es wird bemerkt, dass einige Vitamine der Gruppe B in seiner Gegenwart besser resorbiert werden. Der Zusatzstoff hat eine choleretische und abführende Wirkung, so dass er in Entgiftungsprogrammen verwendet werden kann.

Die negativen Eigenschaften von Sorbit sind mit einem Überschreiten des zulässigen Gehalts im Körper verbunden. Es kann die Netzhaut schädigen und eine Retinopathie verursachen, wie sie auch bei Diabetes auftritt. Trotz der geringen Süße ist es für Diabetiker aufgrund des hohen Risikos von Hyperglykämie verboten, Nahrungsmittel mit E420 zu verwenden. Substanz bewirkt Blähungen und Durchfall, reizt die Darmschleimhäute. Bei Gallensteinerkrankungen ist die Ergänzung verboten.

Verwendung und Anwendung

Das Hauptanwendungsgebiet von E420 in der Lebensmittelindustrie ist die Herstellung von Produkten auf der Grundlage von Getreide, Gemüse und Obst, Milch und Eiern, wenn dort kein Zucker zugesetzt wird, um den Kaloriengehalt zu reduzieren. Die Substanz wird zu Eiscreme, Marmeladen und Marmeladen, Marshmallows und Gelee, Süßigkeiten und Erfrischungsgetränken hinzugefügt. Stattdessen wird Zucker verwendet. Gleichzeitig erlaubt das Additiv die Verbesserung der Textur und die Stabilisierung der Form.

E420 wird als Süßungsmittel und Formstabilisator zu Süßwaren hinzugefügt (Foto: druziatesta.ru)

Wasserhaltende Eigenschaften wurden bei der Herstellung von Backwaren verwendet. E420 verhindert ein schnelles Trocknen der Produkte, hält sie frisch und weich. Dank des Additivs wird die Konsistenz von Margarine, verschiedenen Saucen, Desserts, alkoholfreien aromatisierten Getränken und anderen Produkten aus nicht mischbaren Zutaten stabilisiert.

In der pharmazeutischen Industrie kann E420 in Hustensirupen, einigen Medikamenten zur Behandlung von Cholezystitis, gefunden werden. Die stabilisierenden Eigenschaften der Substanz wurden bei der Herstellung von medizinischen Salben, Emulsionen und Pasten, Membranen für Kapselformen von Arzneimitteln verwendet. E420 wird für die Herstellung von Arzneiformen der Ascorbinsäure benötigt.

Sorbit findet sich in kosmetischen Cremes für die Haut: Es macht es angenehm samtig. Sorbitolsirup stabilisiert die Zusammensetzung und Struktur von Aftershave, Sonnencreme, Flüssigpulver und Make-up-Grundierung.

Inhaltsrate

Für den Körper die Norm des täglichen Verbrauchs von E420 ist sicher, dass die Menge bis zu 20 g beträgt und ein Überschuss dieser Dosis mit einem abführenden Effekt einhergeht.

Der Standardgehalt des Lebensmittelzusatzstoffs E420 Sorbit in Produkten gemäß SanPin 2.3.2.1293-03 vom 26.05.2008

Der maximale Gehalt an E420 in Produkten

Desserts und ähnliche Produkte:

• basierend auf Aromen, Milch und Milchprodukten;
• auf der Grundlage von Verarbeitungserzeugnissen aus Obst und Gemüse;
• auf Getreide und auf der Basis von Eiern;
• auf einer fetten Basis;
• Frühstückscerealien - basierend auf Getreideerzeugnissen - mit reduziertem Kaloriengehalt oder ohne Zuckerzusatz

Eiscreme, Fruchteis mit reduziertem Kaloriengehalt oder ohne Zuckerzusatz

Konfitüren, Marmeladen, Geleeerzeugnisse, zuckerglasierte Früchte, Fruchtprodukte (ausgenommen solche, die zur Herstellung von Fruchtsaftgetränken bestimmt sind) - mit reduziertem Kaloriengehalt oder ohne Zusatz von Zucker

Süßwaren: Süßigkeiten, inkl. Karamell usw., Kakaoprodukte ohne Zuckerzusatz

Produkte auf der Basis von Trockenfrüchten und Stärke mit kalorienreduziertem oder ohne Zuckerzusatz

Butterbackwaren und Mehlsüßwaren mit kalorienreduziertem oder ohne Zuckerzusatz

http://hudey.net/pishchevyye-dobavki/e420.html

Sorbit, Sorbitolsirup

Lebensmittelzusatzgesetze und -dokumente:

Die Verwendung von Ergänzungen nach Land:

Beschreibung des Nahrungsergänzungsmittels

E-420 Sorbit, Sorbitolsirup - Lebensmittelzusatzstoff, Stabilisator, Emulgator, Süßstoff.

Charakteristik:

Sorbit (aus lateinischem Sorbus - Eberesche) wurde erstmals 1868 aus Ebereschenbeeren isoliert. Chemische Formel C6H14O6. Diese Substanz ist in der Wende enthalten, Weißdorn, Zwergmispel, Äpfel, Aprikosen, Algen sowie im menschlichen Körper produziert. Wenn Früchte reifen, steigt der Sorbitgehalt an und während der Lagerung wird er zu Fruktose. Sorbit ist ein Zwischenprodukt bei der Synthese von Ascorbinsäure und wird synthetisch durch Reduktion von Glukose hergestellt. Zucker ist fast doppelt so süß wie Sorbit mit einem fast gleichen Kaloriengehalt von 354 kcal. Äußerlich ist Sorbit ein transparenter Kristall oder in Form eines Sirups, weiß oder leicht gelblich, geruchlos, hat einen süßen, kühlenden Zungengeschmack mit einem Hauch von Eisen (kann Übelkeit verursachen), gut löslich in Wasser, heißer und kalter Alkohol, löst sich fast nicht in fettigen Lösungsmitteln.

Anwendung:

In der Lebensmittelindustrie wird der Zusatzstoff E-420 als Süßungsmittel, Emulgator, Komplexbildner, Texturierungsmittel und Wasserhaltemittel verwendet. Sorbit und Sorbitolsirup haben die Eigenschaft, Feuchtigkeit aus der Luft anzusaugen, wodurch die darauf basierenden Produkte lange Zeit frisch bleiben können, beispielsweise in der fleischverarbeitenden Industrie, in Backwaren. Additiv E-420 wird in der Süßwarenindustrie zur Herstellung zuckerfreier Produkte verwendet, die hauptsächlich für Diabetiker und als Zuckerersatz gedacht sind. Für Menschen, die abnehmen möchten, ist diese Substanz jedoch kontraindiziert, da sie weniger süß schmeckt und einen hohen Kaloriengehalt aufweist. Kann Bestandteil folgender Süßwaren sein: Trockenfrüchte, Kaugummi, Schokolade, Marmeladen, verschiedene Desserts, Frühstückscerealien auf Getreidebasis. Es produziert auch: Speiseeis und Fruchteis mit reduziertem Kaloriengehalt ohne Zuckerzusatz, Geleeartikel, Mehl, Backwaren, Senf, Saucen, gefrorener Fisch und Meeresfrüchte, Liköre, Nahrungsergänzungsmittel. Andere Anwendungen: als hygroskopische Substanz und Verdickungsmittel bei der Herstellung von Haarspray, Shampoos, Mundwasser, Zahnpasten, Einbalsamierungsmitteln, Frostschutzmitteln, bei der Herstellung von Zigaretten, als Diuretikum in Pharmazeutika, als wasserhaltiges Mittel bei der Herstellung von Farben, Papier und Kosmetika.

Auswirkungen auf den menschlichen Körper:

Die maximal zulässige Verbrauchsdosis pro Tag Sorbitol wurde nicht festgelegt, es wird jedoch nicht empfohlen, die Dosis von 30 bis 40 Gramm zu überschreiten, da dies zu Beschwerden im Magen-Darm-Trakt und zu starker Gasbildung führen kann. Eine gefährliche Dosis liegt bei über 50 Gramm. Sorbit pro Tag. Zulässiger Zusatzstoff zur Verwendung in der Lebensmittelindustrie auf dem Territorium der Russischen Föderation, in den USA E-420 wird als gesundheitsgefährdend eingestuft. In der pharmazeutischen Industrie wird es selektiv verwendet, da es die Eigenschaften von Arzneistoffen verändern und deren Absorption beeinflussen kann, wodurch sie toxischer werden. Sorbit wirkt sich negativ auf den Zustand der Sehorgane aus. Bei einer Langzeitergänzung mit E-420 können diabetische Retinopathie und Funktionsstörungen der Zellen im menschlichen Körper auftreten. Sorbit hat eine ausgeprägte abführende Wirkung und nimmt im Verhältnis zu der im Körper aufgenommenen Menge zu. Daher wird es in abführenden Arzneimitteln verwendet. Nützliche Eigenschaften von Sorbit:

• Wenn absorbiert wird kein Insulin benötigt;
• besser aufgenommen als Glukose;
• hat antiketogene Wirkung;
• fördert die Ansammlung von Glykogen in der Leber;
• regt die Sekretion von Magensaft an;
• verbessert den Fluss der Galle;
• hilft bei Lebererkrankungen;
• reduziert den Körperbedarf an B-Vitaminen;
• verlängert die Haltbarkeit von Produkten;
• diuretische Wirkung (bei Lungenödem). Sorbit hat mehrere Nachteile:
• unangenehmer metallischer Geschmack;
• relativ saccharosearmer Geschmack - 60%;
• hoher Kaloriengehalt - 354 kcal;
• fördert die Gewichtszunahme;
• Kann Übelkeit, Völlegefühl, Sodbrennen, leichter Schwindel, Hautausschlag verursachen. Sorbit ist für Kinder unter 1 Jahr verboten.

Nahrungsergänzungsmittel werden am häufigsten in den Kategorien gefunden: Kuchen, Gebäck, Süßwaren.

http://prodobavki.com/dobavki/E420.html

Sorbitschaden (E 420)

Sorbit ist ein Süßungsmittel, Saccharid, Emulgator, Lebensmittelzusatzstoff E 420. Es wird in vielen Pflanzen und Früchten gefunden. Es gilt als natürlicher Zuckerersatz.

Der Zusatzstoff wird üblicherweise zur Herstellung von Ascorbinsäure, Medikamenten, Salben als Füllstoff und Verdickungsmittel verwendet. Es ist in der Konditorei, Schokolade und Kaugummi enthalten.

Es ist in kosmetischen Produkten enthalten: Zahnpasta, Mundwasser, Gesichtscremes, Shampoos und Haarsprays. Auch in der Tabakindustrie wird der E420 aufgrund seiner hygroskopischen Eigenschaften eingesetzt.

Sorbit-Eigenschaften

In Amerika ist dieses Additiv jedoch in der Liste der gefährlichen Substanzen enthalten, da es die toxischen Wirkungen vieler Medikamente verstärkt. Es wird angemerkt, dass das Medikament eine starke abführende Wirkung hat, begleitet von Blähungen.

Sorbitolsirup wird normalerweise für Diabetiker empfohlen, die fettleibig sind. Es kann auch als Heilmittel gegen Verstopfung verwendet werden, natürlich vorsichtig sein.

Sorbit ist eines der billigsten Medikamente. Obwohl es als natürlich betrachtet wird, kann es nicht als nützlich bezeichnet werden. Die geringste Überdosis - Einnahme des Saccharids von mehr als 10 g - kann Durchfall verursachen. Und der Geschmack ist nicht so angenehm und nicht so süß wie viele andere Süßstoffe, denn Zucker ist fast doppelt so gut wie Sorbit.

Der Kaloriengehalt von Sorbit ist auch im Vergleich zu anderen ähnlichen Stoffen hoch und entspricht etwa dem gleichen Zucker. Daher ist es absolut nicht als Medikament zur Gewichtsabnahme geeignet. Im Gegenteil, Sorbit ist schädlich für diejenigen, die abnehmen wollen. Dies liegt an der Tatsache, dass es zu erhöhtem Appetit, Gewichtszunahme, Magen-Darm-Störungen und sogar Stoffwechselstörungen führt.

Warum schaden Süßstoffe?

Übrigens ist Sorbit nicht der einzige Süßstoff, der solche Schäden verursacht. Selbst natürliche Süßungsmittel sind keine Ausnahme. Wenn Süße auf die Zunge kommt, beginnt der Körper auf die Zufuhr von Glukose zu warten, der Hauptquelle für Energie. Und wenn es fehlt, versucht er es aus anderen Quellen (Produkten) zu extrahieren. Wenn Glukose nicht bei ihnen ankommt, signalisiert das Gehirn weiterhin, dass keine Sättigung vorliegt. Das Ergebnis ist ein überwältigendes Hungergefühl.

Denken Sie daran

Da das Medikament nur für Diabetiker empfohlen wird, darf es nicht unnötig angewendet werden - der Schaden von Sorbit übersteigt die Berechtigung seiner Verwendung.

http://vredna.ru/vred-sorbitola-e-420

Nahrungsergänzungsmittel Sorbit und Sorbitolsirup (E420)

Unter dem Code E420 ist ein solcher Lebensmittelzusatzstoff als Sorbit und Sorbitolsirup (Sorbit und Sorbitsirup) bekannt. Es hat andere Synonyme: Sorbit, D-Sorbit, Sorbol, Glucit, D-Glucit, D-Glucit, Hexanhexol, Sorbitolsirup, Sorbitollösung, Nicht kristallisierbarer Sorbitolsirup, Glucitolsirup und nicht kristallisierender Glucitolsirup.

Diese Substanz kommt in der Natur in verschiedenen Früchten und Beeren (Aprikosen, Äpfeln, Trauben, Kirschen und vor allem Vogelbeeren), Algen sowie im menschlichen Körper produziert vor. Für industrielle Zwecke wird es jedoch aus Glukosesirup gewonnen.

Es ist in Form eines Pulvers einer Lösung oder eines viskosen Sirups, die Farbe ist farblos, weiß oder leicht gelblich, der Geschmack ist süß, der Geschmack kühlt die Zunge leicht ab und es riecht nicht. Die Löslichkeit dieser Verbindung ist in Wasser und heißem Ethylalkohol ziemlich hoch, in kaltem Ethylalkohol mäßig und in fettigen Lösungsmitteln gering.

Der Einsatz von E420 in der Lebensmittelindustrie ist sehr vielfältig. Es dient als Textur- und Komplexbildner, Emulgator (ermöglicht das Mischen von nicht mischbaren Substanzen), ein Feuchtigkeitshaltemittel (hält Feuchtigkeit in Produkten) und ein Süßungsmittel (ersetzt Zucker für diätetische Zwecke, jedoch nicht für Diabetiker geeignet). Und dementsprechend ist die Liste der Produkte, in denen es enthalten ist, ziemlich breit: eine Vielzahl von Desserts und ähnlichen Produkten (basierend auf Aromen, Milch, Eiern, Getreide- und Fettbasis usw.), Frühstückszerealien auf Getreidebasis, Eiscreme und Fruchteis reduzierter Kaloriengehalt ohne Zusatz von Zucker, Marmeladen- und Geleeerzeugnissen, Obst- und Trockenobstprodukten ohne Zusatz von Zucker, Mehl, Backwaren und Süßwaren, Senf, Saucen, gefrorenem Fisch und Meeresfrüchten, Likören, Kaugummi, Nahrungsergänzungsmitteln und einigen anderen Produkten Ruits nach TI.

Bei der Einnahme wird es abgebaut und insulinunabhängig im Dickdarm resorbiert. Gleichzeitig wirkt es sich günstig auf die Mikroflora aus und reduziert den Körperverbrauch der Vitamine B1 und B6. Die maximal zulässige Verbrauchsmenge pro Tag ist nicht festgelegt, es wird jedoch nicht empfohlen, sie zu missbrauchen. Insbesondere bei einer Einzeldosis von mehr als 20 g Durchfall möglich. Je höher die Dosis, desto schwerwiegender sind die Folgen. Für Kinder unter 1 Jahr ist Sorbitol aus demselben Grund vollständig verboten.

Neben der Lebensmittelindustrie wird diese Verbindung in Pharmazeutika, Kosmetika, bei der Herstellung von Farben und Papier usw. eingesetzt.

http://belousowa.ru/diet/dobavki/E420

E420 - Sorbit und Sobrobitsirup

Das Nahrungsergänzungsmittel mit der Codenummer E 420 ist ein prominenter Vertreter der Gruppe der Geschmacksverstärker von Nahrungsmitteln mit synthetischem Ursprung und der geringsten Gefahr für die menschliche Gesundheit.

In den Zulassungsdokumenten kann diese Substanz als Sorbitolsirup, Sorbit, Glucit, Sorbitolsirup bezeichnet werden.

Herkunft: 2 Labor;

Kategorie des Zusatzstoffs: Geschmacksverstärker;

Gefahr: niedrig, praktisch abwesend;

Synonymnamen: Sorbit, E-420, Sorbit, E 420, Glucit, Sirup mit Sorbit, Sirup mit Sorbit, Sorbitolsirup, Sorbit, Sorbit, Sorbit.

Allgemeine Informationen

Physikalisch gesehen ist der Zusatzstoff E 420 eine klare Flüssigkeit mit einem leicht süßlichen Nachgeschmack.

In chemischer Hinsicht ist dies nichts anderes als sechsatomiger Alkohol. In Form einer Summenformel sieht das Additiv folgendermaßen aus: C₆H₁₄O₆.

Lebensmittel werden mit E 420 versetzt, um ihnen eine gewisse Süße zu verleihen.

Erhalten Sie E-420 durch Hydrierung von Glukose im Labor.

In der Natur findet man Sorbit in bestimmten Algensorten, Früchten mit Steinen, beispielsweise Äpfeln, Aprikosen, Beeren von Eberesche (die meisten davon sind im Vergleich zu anderen Früchten und Pflanzen) und anderen Pflanzenarten.

Sorbit wird auch im menschlichen Körper produziert.

Wirkung auf den Körper

Synthetisches Sorbit ist beim Menschen nicht verdaulich. Und wenn in den Zellen des Gewebes ein übermäßiger Gehalt vorhanden ist, führt dies zu einer Funktionsstörung.

Erhöhte Dosen von Sorbit führen zu Darmverstimmungen (dies ist die abführende Wirkung von E 420 in der Pharmakologie zur Herstellung von Arzneimitteln mit abführender Wirkung).

Ein Überschuss von E 420 im Körper kann zu erhöhten Blähungen, Durchfall und schmerzhaftem Syndrom in der epigastrischen Region führen.

Die Vorteile

Wenn Sie Sorbit in vorgeschriebenen Dosen verwenden, kann dies auf die notwendige Komponente für Diätfutterprodukte zurückzuführen sein, da E 420 kein Kohlenhydrat ist.

Darüber hinaus reduziert diese Komponente den Verbrauch von Vitaminen im Körper B1 und B6 und verbessert gleichzeitig das Mikroklima (Mikroflora) im Darm.

Die etablierte sichere Dosierung des Zusatzstoffs E 420 beträgt 30–40 g pro Tag für einen Erwachsenen.

Verwendung von

In der Lebensmittelindustrie wird E 420 als Texturierungsmittel, Emulgator, Süßstoff und Komplexbildner eingesetzt. Da Sorbit aus der Luft die gesamte Feuchtigkeit ansaugt, trägt es dazu bei, dass die Produkte dort lange frisch bleiben. Daher wird der Zusatzstoff als feuchtigkeitshaltender Bestandteil verwendet.

Sorbit ist in Produkten für Diabetiker enthalten, in denen Sie keinen Zucker hinzufügen können. Es kann auch in der Zusammensetzung von Brötchen, Kuchen und anderem Gebäck gefunden werden.

Gesetzgebung

Laut Gesetzgebung ist diese Ergänzung in vielen Ländern der Welt in Rationierungsdosen für die Lebensmittelproduktion erlaubt. Diese Liste umfasst die Ukraine und die Russische Föderation.

http://nebolet.com/usiliteli-vkusa-i-aromata/e420.html