Dass Vegetarier sich weigern, Fleisch zu essen, ist allen bekannt. Diejenigen, die beginnen, sich mit dieser Frage zu beschäftigen, können leicht verloren gehen, da es viele kontroverse Punkte gibt. Einige Produkte lassen Zweifel aufkommen: Kann man zum Beispiel Eier oder Milch essen oder nicht? Einerseits sind sie tierischen Ursprungs, andererseits ist es nicht notwendig, jemanden zu töten. Was ist in diesem Fall zu tun?

Aufgrund schwerwiegender Diskrepanzen in diesem System sind Zweige aufgetreten, von denen jede ihre eigenen Menüs entsprechend den Ansichten und Einstellungen ihrer Vertreter hat. Wir werden daher versuchen, genauer zu beschreiben, was Vegetarier in jeder dieser Gruppen essen.

Allgemeine Momente

Bevor Sie Ihrer Aufmerksamkeit eine Liste von Lebensmitteln vorlegen, die von Vegetariern verzehrt werden können, und was nicht sein kann, lohnt es sich, näher auf ihr Weltbild einzugehen, das die Ernährung bestimmt. Im klassischen Sinn weigern sich diese Menschen aufgrund ihrer Menschlichkeit, zu essen, was sie durch das Töten anderer Lebewesen produzieren.

Im Allgemeinen handelt es sich natürlich um Fleisch jeglicher Art und Form sowie um Fische (Sandwiches, die Fleisch ablehnen, aber Fisch essen, sind ein anderer Trend, der sich keineswegs auf Vegetarismus bezieht). In dieser Punktzahl gibt es jedoch Abweichungen. Es gibt kontroverse Produkte, die wir auf eine eigene Liste setzen und auf deren Grundlage verschiedene Bereiche der klassischen Schule entstanden sind.

Was zu essen

• Hülsenfrüchte: Bohnen, Sojabohnen, Kichererbsen, Linsen, Erbsen;
• Pilze;
• Körner: Hirse, Weizen, Couscous, Reis, Roggen, Buchweizen, Bulgur, Gerste;
• Teigwaren;
• Pflanzenöle: Sonnenblumen, Olivenöl, Leinsamen usw.;
• Meeresfrüchte: Braunalgen (Wakame, Lima, Hijiki, Seetang), Rot (Dals, Carrageen, Muttermale, Porphyr), Grün (Monostrom, Spirulina, Umi Budo, Ulva);
• Gemüse, von denen die nützlichsten sind Kartoffeln, Karotten, Zucchini und Kürbis, Radieschen, Sellerie, Spinat;
• Nüsse: Kokosnuss, Pekannuss, Walnuss, Kiefer, Pistazien, Erdnüsse, Haselnüsse, Cashewnüsse, Mandeln;
• Süßigkeiten ohne Gelatine (stattdessen müssen Sie nach Agar-Agar- oder Pektin-Packungen suchen);
• Sojabohnen;
• Gewürze: Ingwer, Fenchel, Zimt, Basilikum, Majoran, Koriander, Pfeffer, Kurkuma, Kardamom, Zira, Anis, Oregano, Vanille, Senf, Berberitze, Muskatnuss, Nelken, Curry;
• trockenes Frühstück und Müsli;
• Früchte und Trockenfrüchte;
• Backwaren.

Was nicht essen

• "Leichtes" Fleisch: Huhn, Truthahn und anderes Geflügel;
• "Schweres" Fleisch: Rindfleisch, Schweinefleisch, Lamm;
• Meeresfrüchte: Garnelen, Muscheln, Kraken, Austern;
• Fleischprodukte: Pizza, Snacks, Innereien;
• Fisch

Was sollte in Ihrem Menü anstelle von Fleisch enthalten sein (um die Menge an Eiweiß und Fett in der Diät auszugleichen):

• Hülsenfrüchte: Kichererbsen, Linsen, Erbsen, Bohnen;
• Würste ohne Fleischanteil;
• Sojamilch;
• Sojakäse;
• die Eier

Welche Lebensmittel enthalten welche Vitamine?

Über kontroverse Produkte

Fisch

Es scheint, dass es nichts zu beanstanden gibt: Wenn ein Vegetarier sich weigert, das Fleisch eines toten Tieres zu essen, wäre es logisch, dies auch mit Fisch zu tun. Aber nein! Einige Menschen, die sich aufrichtig als Befürworter dieses Systems betrachten, essen Fisch und Meeresfrüchte ohne Gewissensbisse. Argument: Diese Kreaturen sind so wenig intelligent und unbedeutend, dass ihre Abwesenheit niemanden betreffen wird - sie wissen nicht einmal, wie sie sich einfühlen müssen.

Solche Leute werden Peschetarier genannt und klassische Vegetarier bringen sie nicht in ihr Lager.

Eier

In der Tat sollten auch Eier verboten werden. Wegen ihnen könnten die Küken schlüpfen. Wie passt es dann zu ihrer Ideologie: "Wir töten niemanden"? Es gibt jedoch eine Lücke, die von Vertretern dieses Weltsystems benutzt wurde. Sie essen nur Industrie- und Brutei-Eier und keine Farm, die unter dem Hühnchen herausgenommen wird. Anfangs wurden sie nicht auf natürliche Weise erhalten und können sich daher nicht auf die Natur als solche beziehen. Ein etwas angespannter Standpunkt (immerhin kann sogar von Industrieküken gehoben werden), aber es existiert trotzdem. Lacto-Vegetarier unterstützen es nicht und essen keine Eier.

Milch

Es gibt auch keinen Konsens über Milchprodukte. Einerseits ist alles einfach: Eine Kuh stirbt nicht daran, was Milch einer Person gibt. Aber auch Ovo-Vegetarier haben viele Gründe, warum Sie diese Produkte nicht essen sollten.

Erstens, wenn wir von industriellem Maßstab sprechen, werden arme Kühe zahlreichen Folterungen ausgesetzt, da die Aufgabe der Produzenten darin besteht, das Maximum an Milch aus ihr zu pumpen. Gleichzeitig kann es mit Antibiotika und anderen Schadstoffen gefüttert werden.

Zweitens gibt eine Kuh wie jedes Säugetier Milch nur während der Stillzeit. Und so war es, sie muss ständig gebären. In diesem Fall werden geborene Kälber in den meisten Fällen für Fleisch geschlachtet.

Und unter Ovo-Vegetariern gibt es Dutzende solcher Argumente.

Honig

Über das Verbot von Honig in der Ernährung von Vegetariern sind viele verblüfft. Obwohl die Erklärung, warum es sich immer noch nicht lohnt, ist durchaus verständlich. Diese Einstellung unterscheidet sich normalerweise von Veganern. Sie lehnen Bienenprodukte aus mehreren Gründen ab:

• Alle zwei Jahre werden Bienenköniginnen getötet und durch produktivere und jüngere ersetzt.
• Bei der Gewinnung von Waben leiden und sterben Bienen;
• Im Winter werden Honigbienenstöcke durch Zuckersirup ersetzt, der bei Bienen verschiedene Krankheiten verursacht und deren Leben verkürzt.

Davon ausgehend essen Veganer keinen Honig, Bienenwaben, Perga, Propolis oder andere Imkereierzeugnisse.

Zucker

Einige Hersteller, die weiße Zuckerstücke bekommen, passieren ihn durch einen Filter aus Kuhknochen. Diese Tatsache wurde zur Erklärung, warum Veganer sich weigern, dieses Produkt zu essen.

Jetzt wissen Sie, dass Vegetarier aufgrund ihres Weltbildes nicht essen. Darüber hinaus kann sich jeder von dem allgemein akzeptierten unterscheiden. Bevor Sie also ein Menü zusammenstellen, sollten Sie zuerst entscheiden, und was für Sie in der Liste der inakzeptablen Produkte in Bezug auf die humane Behandlung von Tieren enthalten ist. Erst wenn Sie einem der Camps beitreten, können Sie detaillierter über die Listen der zulässigen und verbotenen Lebensmittel sprechen.

Ovo-Lacto-Vegetarismus

Ovo-Lacto-Vegetarier sind Klassiker des Mainstreams. Ihr Vorteil ist, dass von allen Filialen die ausgewogenste und abwechslungsreichste Ernährung ist. Und dies garantiert den Verzehr aller notwendigen Vitamine und Spurenelemente. Ihr Mangel an solchen Menschen ist extrem selten. Und wenn wir über die Vorteile des Vegetarismus sprechen, wird er hier voll zur Geltung gebracht.

Obwohl sie kein Fleisch und Fisch essen können, gleichen sie den Mangel an Pflanzennahrung sowie Eiern und Milch mehr als aus.

• Ghee;
• Säuglingsnahrung;
• Joghurt;
• Kaymak;
• Cale;
• Kefir;
• kinuski;
• Kolostrum;
• Kuh, Schaf, Ziege, Elch, Trockenmilch;
• Molke;
• Eiscreme;
• Buttermilch;
• saure Milch;
• Ricotta;
• Ryazhenka;
• Skir;
• Sahne;
• Butter;
• Kondensmilch;
• Schneeball;
• mit;
• Hüttenkäse;
• Masse der Masse;
• Frischkäse;
• Ghee;
• Turo Rudi;
• Chhurpi;
• die Eier

• Die Liste ist die gleiche wie bei klassischen Vegetariern;
• + Käse wird hinzugefügt.

So ist ein anderes kontroverses Produkt auf unserer Liste aufgetaucht - das ist Käse. Tatsächlich weigern sich viele Vegetarier (sogar Ovo-Lacto- und einfach Lacto-), es zu essen, obwohl es sich auf Gelee bezieht. Die Erklärung ist wieder sehr einfach. Rennet wird verwendet, um viele moderne Käsesorten und sogar Hüttenkäse herzustellen. Dies ist eine Substanz, die aus Kalbmägen gewonnen wird, und dazu werden Babys von einer Kuh getötet.

Es gibt jedoch gute Nachrichten. Es gibt Lab-Ersatzstoffe, die nicht tierischen Ursprungs sind. Sie fangen an, aktiv in die Käseproduktion eingeführt zu werden. Auf der Verpackung kann es unter verschiedenen Namen versteckt werden: mikrobielles / mikrobiologisches Lab / Rennin. Dies sind die Käse (meistens werden sie importiert), die Vegetarier essen.

Wenn Sie ein echter Vegetarier werden möchten, sollten Sie mit diesem System die Grundlagen dieser Weltanschauung erlernen. Es ist so nah wie möglich an die Prinzipien der richtigen und gesunden Ernährung. Und das bedeutet, dass es viel mehr Nutzen davon gibt.

Ovo Vegetarismus

Ovo-Vegetarier sind ein bisschen seltsame Leute: Sie essen Eier (obwohl sie absichtlich Küken töten, deren Leben in Eigelb gelegt wird), aber sie lehnen Milchprodukte ab (während deren Produktion sie selten sterben). So oder so, aber weder Milch noch Hüttenkäse noch Kefir finden sich in ihrer Ernährung. Aber Eierspeisen bilden die Grundlage ihrer Speisekarte.

• weich gekochte Eier;
• hart gekocht;
• gefüllt
• Schottisch;
• pochiert
• in der Tasche;
• Omelett;
• Parmantier;
• Shakshuka;
• Mandirmak;
• Benedict;
• Scramble;
• Misch-Mash;
• Frittata und viele andere Eierspeisen.

• Liste des klassischen Vegetarismus;
• Liste der für Ovo-Lacto-Vegetarier zugelassenen Produkte mit Ausnahme von Eiern.

Milch kann sich auf Etiketten unter verschiedenen Namen verstecken:

• Kasein;
• Calciumcaseinat;
• Magnesiumkaseinat;
• Kaseinat;
• Kaliumcaseinat;
• Lactalbuminphosphat;
• Lactalbumin;
• Lactoglobulin;
• Natriumcaseinat.

Bei Ovo-Vegetariern lohnt es sich, einige Worte getrennt zu sagen. Die einzige Quelle tierischen Proteins sind Eier. Dies ist mit nicht sehr guten gesundheitlichen Folgen verbunden. Erstens decken sie den täglichen Proteinbedarf nicht ab. Daher müssen wir uns aktiv auf die kleinen pflanzlichen Produkte stützen, die Eiweiß enthalten. Zweitens sind Eier schwere Nahrung, die lange Zeit verdaut wird, und bei langfristiger Verwendung in großen Mengen werden alle möglichen gastrointestinalen Störungen beobachtet.

Lakto-Vegetarismus

Lacto-Vegetarier essen hauptsächlich Milchprodukte und alles andere, was die klassische Schule erlaubt. Ihr Hauptmerkmal - die Ablehnung der Verwendung von Eiern. Die Erklärung ist ziemlich logisch: Von ihnen können die Küken in der Zukunft schlüpfen. Wenn Sie also ihren Clankokon essen, kann dies als Mord betrachtet werden.

Liste der erlaubten Produkte:

• gemeinsame Liste für klassische Vegetarier;
• Liste für Ovo-Lacto-Vegetarier mit Ausnahme von Eiern.

Liste der verbotenen Lebensmittel (Eier oder Eipulver enthalten):

• Waffeln;
• Marshmallow-Auflauf;
• Cupcakes;
• Süßigkeiten;
• Baiser;
• Eiscreme;
• Instant-Kartoffelpüree;
• Semmelbrösel;
• ein Keks;
• Kuchen und anderes Mehlgebäck;
• Donuts;
• Pudding
• Brötchen;
• Teig;
• Eiernudeln;
• Eiersaucen (Mayonnaise, Holländer, Tartar);
• die Eier

Auf den Etiketten können Hersteller das Vorhandensein von Eizutaten unter folgenden Namen verbergen:

• Albumin;
• Apovitellenin;
• Globulin;
• Fettersatzstoffe;
• aufhellen
• Eieralbumin;
• Ovovitellin;
• Ovomucin;
• Phosvitin.

Lacto-Vegetarier unterscheiden sich von Ovo-Vegetariern in einer abwechslungsreicheren Speisekarte, einer schönen Figur (sie verwenden Protein aus Milchprodukten, um sie aufzubauen) und einem viel besseren Gesundheitszustand. Wenn Sie also eine Entscheidung treffen möchten, denken Sie daran.

Veganismus

Dies ist das strengste aller Nahrungsmittelsysteme im Rahmen dieser Weltsicht. Veganer essen in der Regel nichts mit Tieren zu tun. Dabei spielt es keine Rolle, ob sie bei der Herstellung von Produkten gestorben sind oder nicht - Sie können keine Haare aus ihrem Körper verwenden. Die Basis ihrer Ernährung - ausschließlich pflanzliche Nahrung.

Es ist besonders schwierig für sie im Winter, wenn Gemüse und Obst steigen und die Preise steigen, und ihr Angebot wird eingeschränkt. Um an diesem Lebensstil festzuhalten, müssen Sie sich gut genug verdienen. Wenn das Gehalt niedrig ist, kann man sich in der kalten Jahreszeit einen solchen Luxus kaum leisten. Nur Getreide für den Magen zu essen ist sehr schädlich.

Essen

Nicht essen

Tierbezogene Produkte:

• irgendein Fleisch;
• ein Vogel;
• Fisch;
• Meeresfrüchte;
• Milchprodukte;
• Eier (auch Fisch, d. h. Kaviar);
• Bienenprodukte.

Lebensmittelzusatzstoffe (einige von ihnen werden aus Tieren hergestellt):

• Gelatine;
• Cochineal (Karmin);
• Fischkleber (Teil einiger alkoholischer Getränke);
• Bibermoschus als natürliches Aroma;
• mehrfach ungesättigte Omega-3-Fettsäuren;
• Vitamin D3;
• Gummillak (Schellack);
• Zutaten für Milchprodukte: Kasein, Molke, Laktose.

Was ist wo verborgen:

• Vogelfedern L-Cystein - in Backwaren;
• Eiweiß, Gelatine, Kasein, Fischkleber - in Bier und Wein;
• Sardellen - in Worcestershire und Caesar Saucen, Oliventapenade;
• Gelatine, Karmin, Schellack - in Süßwaren;
• Fett natürlichen Ursprungs - es Pommes Frites und andere Fast-Food-Gerichte;
• Käse - in Pestosauce;
• Eier - in Teigwaren;
• Kasein, Tieraromen, Molke - in Kartoffelchips;
• Knochenkohle - in Zucker;
• Schokolade - Molke, Milch;
• Wachs - Gemüse.

Eingeschränkter Gebrauch (jeder entscheidet für sich):

• Bonbons, Eiscreme, Chips, Kekse, Saucen - aufgrund des Zucker- und Fettgehaltes;
• Süßungsmittel: Melasse, Dattel und Ahornsirup - durch Zucker;
• veganes Fleisch und Käse - aufgrund von Lebensmittelzusatzstoffen zweifelhafter Herkunft;
• künstliche Milch - aufgrund von Zucker;
• Protein Vegetarische Riegel - aufgrund von Zuckern.

Innerhalb von Veganern gibt es einige weitere Kategorien:

• Makrobiota essen hauptsächlich Getreide und Getreide, sie lehnen Gemüse und Obst ab;
• Rohköstler essen keine thermisch verarbeiteten Lebensmittel;
• Fruchtfresser essen nur frisches Obst.

Spickzettel für Vegetarier

Herkunft von Lebensmittelzusatzstoffen

Hinweis zur Tabelle. Nur der Hersteller kann Daten über die Herkunft dieser Fettsäuren (synthetisch oder natürlich) liefern.

Jetzt wissen Sie, was Vegetarier jeder Gruppe essen. Trotz erheblicher Unterschiede in der Speisekarte bleibt die Basis immer noch vereint - dies ist der Mangel an Fleisch und Fisch. Die verbleibenden Einschränkungen und Tabus beziehen sich direkt auf das Weltbild der Vertreter dieser Branchen. Veganer unterscheiden sich in den strengsten Ernährungssystemen (sehr wenige von ihnen, aber ihre Ausdauer und Geduld können beneidet werden), während die ausgewogenste und abwechslungsreichste Diät bei Lacto-Ovo-Vegetariern ist.

http://hudeyko.ru/chto-edyat-vegetariancy.html

Die besten Lebensmittel im Vegetarismus

Es stellt sich heraus, dass ein Vegetarier für Gesundheit und Glück nicht so viel braucht, um in die Diätprodukte aufgenommen zu werden, deren Zusammensetzung es ihm ermöglichen wird, sich mit den notwendigen Vitaminen und Mikroelementen in der richtigen Menge zu versorgen. Darüber hinaus sind die meisten von ihnen immer zur Hand. Nur nicht jeder weiß, dass sie so erstaunliche Eigenschaften haben.

Warum genau sie?

Eine Person, die Fleisch, Milch und Eier ablehnt, beraubt sich unwissentlich 6 der wichtigsten Substanzen:

Unnötig zu sagen, dass später sein ganzer Körper leidet. Eiweiß ist im Wesentlichen ein Baustoff, der die Muskelmasse unterstützt, das Immunsystem stärkt und die Hormone normalisiert. Sein Mangel beeinflusst nicht nur den allgemeinen Gesundheitszustand, sondern auch den Zustand von Haut, Haaren und Nägeln. Eisen ist ein Element, das den Hämoglobingehalt und damit die Widerstandsfähigkeit gegen Krankheiten und Stress beeinflusst.

Kalzium ist die Gesundheit von Zähnen, Knochen und Nägeln und Zink - die Gesundheit von Haut und Haaren sowie eine Garantie für eine starke Immunität und einen guten Stoffwechsel. Vitamin B12 ist an einer Reihe von Prozessen beteiligt: ​​Blutbildung, Zellteilung, Bildung der Myelinhülle von Nervenfasern, ohne die diese einfach zerstört werden, Aminosäuresynthese usw. Vitamin D ist nicht nur eine Vorbeugung gegen Rachitis, sondern auch ein Schutz vor Erkältungen und Krebs.

Natürlich sind sie alle "vegetarisch", wenn auch manchmal in kleinen Mengen. Um sich in diesem Fall zu schützen, ohne Ihre Überzeugungen zu verraten, können Sie einfach sorgfältig über die Ernährung nachdenken.

Top 10 Lebensmittel mit Protein

• Tofu oder Sojakäse. Es enthält etwa 8 g Eiweiß pro 100 g und eignet sich für die Zubereitung aller Arten von Gerichten, einschließlich Salaten, Eintöpfen und Fleischbällchen. Es enthält auch Zink, Eisen, Kalzium, Omega-3-Fettsäuren und Vitamin D.
• Hummus ist ein kalter Kichererbsen-Snack mit Olivenöl, Zitronensaft und Gewürzen. Proteinquelle, Ballaststoffe, gesunde Fette, Kalzium, Eisen, Zink, Folsäure und Magnesium.
• Seitan oder "vegetarisches Fleisch". Pro 100 g Produkt gibt es etwa 75 g Protein. Darüber hinaus enthält es Zink, Eisen, Kupfer und andere Spurenelemente und ist daher Bestandteil einiger Diäten, z. B. Dukan.
• Nüsse Wenn Sie täglich eine Handvoll Nüsse essen, kann der Körper nicht nur mit Eiweiß, sondern auch mit Zink, Magnesium, Omega-3-Fettsäuren, Eisen, Folsäure und Vitamin E gesättigt werden.
• Erdnussbutter (Erdnussbutter). 100 g des Produkts enthalten 25 g Eiweiß sowie eine große Menge Magnesium, Kalium, Vitamine und Ballaststoffe.
• Sonnenblumenkerne, Sesam, Mohn. Sie enthalten 18-25 g Protein pro 100 g Produkt sowie Eisen, Zink, Kupfer, Magnesium und Vitamine der Gruppe B.
• Linsen - eine Proteinquelle, lösliche Ballaststoffe, Eisen, B-Vitamine und Folsäure.
• Grünes Blattgemüse - Spinat, Broccoli, Rote Beete und Kohl. Sie haben Eiweiß, Ballaststoffe, Antioxidantien, Kalzium, Folsäure.
• Avocado 100 g der Frucht sind nur 2 g Eiweiß, es gibt jedoch viele andere nützliche Substanzen - Eisen, Kalzium, Magnesium, Jod, Bor, die Vitamine A, B, C, K, PP. Daher nimmt es in der Ernährung von Vegetariern immer einen besonderen Platz ein, zumal es den Geschmack einer Vielzahl von Gerichten perfekt ergänzt.
• Quinoa (Quinoa) - Sobald dieses Produkt unter die ersten 20 der Welt kam. Und das ist nicht überraschend. Es enthält 14 g Protein pro 100 g sowie Eisen, Ballaststoffe, Kalzium, Kalium, Magnesium, Zink und Kohlenhydrate.

Top 11 Eisenprodukte

• Getrocknete Früchte Sie enthalten neben Eisen Calcium, Kupfer, Magnesium, Kalium, Natrium, Phosphor, die Vitamine A, B, C.
• Rosenkohl. Es hat auch Antioxidationsmittel, Folsäure, Ballaststoffe und Vitamine.
• Kürbiskerne - eine Handvoll solcher Körner enthalten 5% der täglichen Eisendosis sowie Zink und andere Spurenelemente. Sie können sie anstelle von Snacks oder als Teil anderer Gerichte verwenden. Es besteht die Meinung, dass Kombinationen mit Honig besonders nützlich sind.
• Rüben - es gibt viele nützliche Substanzen, darunter Eisen, Kalzium, Folsäure, Mangan und Antioxidantien. Es ist bekannt, dass die alten Römer Rüben verwendeten, um Wunden zu heilen, hohe Temperaturen und Verstopfung zu beseitigen, aber heute sind sie unverzichtbar, um den Blutdruck zu normalisieren und die Ausdauer zu reduzieren.
• Teigwaren aus Vollkornmehl (Teigwaren, Nudeln). Es enthält unter anderem Kalium, Magnesium, Kalzium und eine Menge Kohlenhydrate, die den Körper mit Energie anreichern und ein langes Sättigungsgefühl vermitteln.
• Thymian Gewürz mit einem erstaunlichen Zitronen-Pfeffer-Geschmack, der eine Vielzahl von Gerichten verwandeln kann, und in Kombination eine ausgezeichnete Eisenquelle.
• Brauner Reis ist ein Universalprodukt, das in vielen Küchen der Welt verwendet wird. Es ist reich an Eisen und Ballaststoffen, nährt und reinigt den Körper daher perfekt und hilft ihm, mit dem Gefühl der Müdigkeit zu kämpfen.
• Haferflocken Sie sagen, wenn Sie Ihren Tag mit Haferflocken beginnen, können Sie den Eisenmangel vergessen, zumal es andere nützliche Substanzen enthält, darunter Zink, Magnesium, Phosphor, Vitamine der Gruppe B, E, PP.
• Pflaumensaft Vielleicht eine der leckersten Eisenquellen. Darüber hinaus enthält es Vitamin C und organische Säuren. Daher wird empfohlen, es mit Anämie oder Anämie zu trinken.
• Kartoffeln Wer hätte gedacht, dass es neben Eisen, Ballaststoffen und organischen Säuren Vitamin C, Kalium, Kalzium, Bor, Mangan und Magnesium enthält. Allerdings in sehr geringen Mengen und meistens in Knollen von roter Farbe, insbesondere in ihrer Schale.
• Dunkle Schokolade 100 g enthalten bis zu 35% des täglichen Eisenbedarfs.

Top 8 Kalziumprodukte

• Dunkelgrünes Blattgemüse - ein Lagerhaus für Nährstoffe.
• Tofu
• Mandeln - ein toller Snack und eine leckere Ergänzung zu kompletten Mahlzeiten. Eine Handvoll Nüsse enthält bis zu 175 mg Kalzium sowie Phosphor, Magnesium, Kalium und Vitamin E. Unverzichtbar bei Müdigkeit, Depression, Migräne und Schlaflosigkeit.
• Getreide. Fast alle Getreide enthalten viel Kalzium und Vitamin D.
• Blackberry Eine Handvoll Beeren enthält bis zu 40 mg Kalzium sowie Kalium, Magnesium, Phosphor, Eisen, Mangan, die Vitamine A, B, C, E, K, PP.
• Orangen In 1 Frucht - bis zu 50 mg Calcium sowie Magnesium, Phosphor, Kalium, Vitamine A, B, C, PP.
• Sesam Dies ist kaum zu glauben, aber in 100 g des Produkts befinden sich etwa 1000 mg Kalzium. Es kann zu Ihren Lieblingsgerichten hinzugefügt werden, einschließlich Desserts.
• Hülsenfrüchte 100 g enthalten je nach Typ bis zu 160 mg Kalzium.

Top 10 Produkte mit Zink

• Spinat
• Knoblauch Die heilenden Eigenschaften dieses Produkts sind aus gutem Grund Legenden. Es enthält eine große Menge an Nährstoffen, einschließlich Zink, daher kann es sicher in Ihre tägliche Ernährung aufgenommen werden.
• Erdnüsse jedoch für seinen Mangel an Passform und anderen Nüssen.
• Dunkle Schokolade Eine der leckersten Zinkquellen und gute Laune. Das liegt nur daran, dass der hohe Zuckergehalt in der Zusammensetzung in Maßen verwendet werden sollte.
• Brauner Reis
• Pilze, insbesondere Steinpilze, Steinpilze, Pfifferlinge. Sie enthalten neben Zink auch Mangan und Kupfer.
• Johannisbeeren, die auch große Mengen an Vitamin C enthalten.
• Bier- und Bäckerhefe ist eine Quelle für Zink und Eisen.
• Ingwerwurzel Es enthält Zink, Kalzium, Natrium, Kalium, Eisen, alle essentiellen Aminosäuren, Vitamine A, B, C.
• Fisch und Meeresfrüchte. Sie gelten als die besten Zinkquellen, daher empfehlen Ärzte sie nicht einmal Veganern.

Beste Produkte mit Vitamin B12

Obwohl der Bedarf an Vitamin B12 gering ist (nur 3 mg / Tag), führt dies zu schweren Erkrankungen des Herz-Kreislaufsystems. Darüber hinaus beeinträchtigt sein Mangel das Immunsystem, das Gehirn und die Leber. Vegetarier können es von Sojaprodukten, grünen Pflanzen, wie Rettich- oder Karottenoberteilen, grünen Zwiebeln, Spinat, Algen, Weizenkeimen und Milchprodukten beziehen. Dieselben Vegetarier, die letzteres entschieden aufgegeben haben, empfehlen Ärzte, auf die Vitaminkomplexe mit ihrem Inhalt zu achten. Sie müssen nur mit einem Arzt abholen.

Top 5 Vitamin D-Produkte

• Pilze
• Orangen und Orangensaft.
• Sojaöl
• Fermentierte Milchprodukte. Sie enthalten neben Vitamin D Kalzium und Eiweiß.
• Eier Sie haben auch Eisen, Mangan, Zink, Vitamine A, B, E.

Zusammenfassend möchte ich betonen, dass die Konzentration eines bestimmten Vitamins oder Spurenelements in einem Produkt nicht nur von seinem Typ, sondern auch von der Qualität des Bodens, auf dem es gewachsen ist (sofern es stattgefunden hat) und dem Grad der Wärmebehandlung abhängt. Wichtig ist auch das Vorhandensein anderer Spurenelemente, die für ihre vollständige Aufnahme erforderlich sind. Zum Beispiel, wenn wir über Eisen sprechen, das zusammen mit Vitamin C besser aufgenommen wird.

Das hat aber seine Vorteile. Unabhängig davon, welche heilenden Eigenschaften diese Substanzen haben, sind sie nur bei mäßiger Einnahme von Nutzen. Ein anschauliches Beispiel ist Zink, das leider in großen Mengen zur Teilung von Krebszellen beiträgt. Ein Blick auf die Ratschläge und Empfehlungen von Ernährungswissenschaftlern kann und sollte sein. Die beste Bestätigung für die Richtigkeit der Ernährung sollte jedoch eine gute Gesundheit und ein ausgezeichneter Gesundheitszustand sein!

Achten Sie darauf, sie zu berücksichtigen und seien Sie glücklich!

http://edaplus.info/vegetarianism/best-products.html

Was essen Veganer?

Inhalt:

Die meisten, wenn sie mit einem solchen Konzept wie Veganismus konfrontiert werden, denken sofort an hungrige Tage und eine schlechte Ernährung, von der kein Nutzen für die Gesundheit ausgeht, und werden absolut falsch sein. Kräuterprodukte sind unglaublich lecker und nützlich. Erfahren Sie mehr über dieses Nahrungsmittelsystem.

Was essen Veganer? Kurz gesagt, diese Menschen lehnen Fleisch, Fisch und andere tierische Produkte ab, angefangen bei Kuhmilch bis zu natürlichem Honig. Verglichen mit den "Fleisch" -Diäten und -Anweisungen wird eine solche Diät und eine Liste von Produkten natürlich langweilig und sehr begrenzt erscheinen, aber dies ist bei weitem nicht der Fall. In diesem Artikel erfahren Sie alles über die Feinheiten einer veganen Speisekarte und welche Produkte Sie damit essen können.

Die Essenz des veganen Menüs

Veganismus ist eine strikte Form des Vegetarismus. Die Anhänger dieser und jener Richtung verwenden nur pflanzliche Nahrung, aber es gibt einige Unterschiede zwischen ihnen. Wenn Vegetarier keinen Fisch oder Fleisch essen, sich Milchprodukte, Eier und natürlichem Honig nicht selbst verweigern, lehnen Veganer tierische Produkte vollständig ab.

Diese Einschränkung des veganen Trends wird durch die Richtungsphilosophie verstärkt. Das Hauptprinzip - der Ausschluss von allem, was mit Leiden verbunden ist, von der Ernährung, die Ausbeutung von Tieren. Es muss gesagt werden, dass Veganer diese Nahrung nicht nur nicht essen, sondern keine Naturlederbekleidung oder -fell tragen.

Im Mittelpunkt der veganen Ernährung - Getreide, Hülsenfrüchte, Gemüse / Obst und Nüsse, Pilze. Seine Prinzipien werden von Menschen befolgt, wenn sie nicht nur abnehmen, sondern auch ihren Körper verbessern möchten. Diese Strömung hat einen großen Vorteil, aber die Ablehnung tierischer Produkte birgt ein Gesundheitsrisiko, da viele nützliche Substanzen, Makro- und Mikroelemente fehlen. Bevor Sie fortfahren, müssen Sie einen Spezialisten konsultieren.

Veganes Essen

Veganismus impliziert eine strikte Ablehnung der Verwendung tierischer Produkte. Und es betrifft nicht nur Fleisch, Fisch, sondern auch viele andere Artikel. Die Liste "Erlaubt" lautet wie folgt:

• Obst / Gemüse, Beeren. Dies ist die Grundlage der modernen veganen Ernährung. Fügen Sie den Obst- und Gemüsebestandteilen eine Vielzahl von Grüns hinzu und eine vollständige, ausgewogene Ernährung für den ganzen Tag ist fertig. Nichts zu erfinden. Sie können sie sowohl roh als auch thermisch verarbeiten. Es gibt keine anderen Gerichte auf Basis dieser Produkte. Fantasie ist unbegrenzt.
• Getreide. Veganer können jede Art von Müsli essen. Besonders geschätzter Buchweizen, der sowohl in gekochter als auch in Sprossenform gegessen werden kann. Vergessen Sie nicht Hafer, Weizen, Amaranth, Couscous usw. Alle Getreidesorten sind nahrhaft und gesund.
• Getrocknete Früchte Dies ist eine erforderliche Komponente des veganen Menüs. Getrocknete Aprikosen, getrocknete Aprikosen, Trockenpflaumen, Datteln, Feigen, Äpfel - all dies und vieles mehr kann sowohl unabhängig als auch als Zusatz in Getreide und vielen anderen Gerichten verzehrt werden.
• Nüsse / Samen. Über die Vorteile und die einzigartige Zusammensetzung von Nüssen, Getreide und Samen zu sprechen, kann unendlich sein. Sie werden eine solche Menge an Nährstoffen und Aminosäuren in keinem Produkt mehr finden. Moderne Hersteller erfreuen sich ständig an der richtigen Ernährung mit Originalprodukten auf der Basis von Nüssen, Samen und Getreide. Zum Beispiel wird in Geschäften die große Auswahl an Müsliriegel angeboten.
• Soja. Dies ist ein weiterer obligatorischer Bestandteil der veganen Ernährung. Soja-Fleisch und -Milch werden die Ernährung stark abwechseln und das Fehlen tierischer Produkte in der Speisekarte nahezu unsichtbar machen.

Natürlich ist die Liste der Beschränkungen für konsumierte Produkte sehr groß, aber was gibt es genug, um jedes Mal etwas Leckeres und Ungewöhnliches für sich und Ihre Familie zu finden?

Prinzipien gesunder veganer Ernährung

Nahrung für Veganer ist nicht immer gut für den Körper. Damit dieser Fluss dem Organismus zugute kommt, müssen einige einfache Prinzipien beachtet werden:

• Überwachen Sie die Zusammensetzung der Produkte genau. Jeden Tag sollte eine Person die gesamte Menge nützlicher Nährstoffe erhalten. Wir betrachten die Ernährung mit allen notwendigen Bestandteilen: Vitamine, Mineralstoffe, Makro- und Mikronährstoffe, essentielle Aminosäuren. Ungleichgewicht kann negative Folgen haben.
• Verweigerung von Sojabohnen aus GVO-Samen. Missbrauchen und "nützliches" Soja nicht, da es im Übermaß zu hormonellen Störungen kommen kann.
• Hefebäckereiprodukte werden am besten durch hefefreie Produkte aus natürlichem Sauerteig ersetzt. Die Verwendung von Hefe führt zur Aufrechterhaltung und Entwicklung von Fäulnisprozessen im Magen-Darm-Trakt.
• Auch wenn keine Umstellung auf Rohkost geplant ist, ist es ratsam, gebratene Speisen abzulehnen, die die Arbeit wichtiger Organe negativ beeinflussen.
• Wir reduzieren die Verwendung von Süßigkeiten - sie tragen zur Bildung schädlicher Mikroflora im Körper bei.
• Wir kaufen Produkte nur an geprüften Orten. Eine Person muss absolut sicher sein, dass die gekauften Produkte umweltfreundlich und gesundheitlich unbedenklich sind.
• Während des Übergangs und der weiteren Einhaltung der Prinzipien der veganen Ernährung wird empfohlen, das Entladen regelmäßig durchzuführen, um den Darm und das gesamte GIT zu reinigen.

Wenn Sie diese einfachen Punkte befolgen, wechseln Sie nicht nur leicht zu einem neuen Lebensstil, sondern bleiben auch in Zukunft bequem dabei.

Veganes Menü für die Woche

Das vegane Menü wird individuell zubereitet. Trotz der begrenzten Liste können Sie Hunderte verschiedener Optionen für alle Gelegenheiten und Geschmacksvorlieben festlegen. Wir bieten Ihnen eine ungefähre Diät (Frühstück, Mittagessen, Nachmittagstee und Abendessen).

• Kräuterauskochen und Toast mit Avocadopaste.
• Eine kleine Menge Nüsse.
• Zucchini-Suppe, brauner Reis mit Gemüse und Soja-Spargel.
• Lobio in Tomatensauce.

• Gekochter Buchweizen mit Apfel- und Bananenscheiben.
• Tomatensuppe mit Linsen und Kohl-Tomatensalat, gekleidet mit Zitronensaft und Pflanzenöl.
• Roggenbrot mit Tofu.
• Weizen auf dem Wasser mit Sojabeschaffenheit und Gemüsegarnitur.

• Gedünstetes Hafermehl mit Himbeeren und Brombeeren, Vitamatee mit Kräutern.
• Grüner Borschtsch
• Getrocknete Früchte
• Pilz-Risotto und Salat mit Zuckerrüben.

• Bananen-Beeren-Smoothie.
• Bohnenauflauf mit Brokkoli.
• Obst zur Auswahl.
• Zucchinigratin mit Tomaten.

• Gerste mit Äpfeln und Kokosmilch.
• Reissuppe.
• Eine Handvoll Trockenfrüchte.
• Karottenpasteten und Kohlsalat.

• Vollkorntoast mit Gemüse und Tofu, grüner Tee.
• Bananen-Haferflocken- und Fruchtcocktail.
• Beeren-Smoothie
• Gemüseeintopf mit Gemüse und Knoblauch, ein paar Scheiben Avocado.

• Leckere Quarkauflauf mit Rosinen.
• Kohlkoteletts und Kartoffelpüree.
• Bananen-Smoothie
• Brunnenkresse mit Crackern, Tomaten und Tofu.

Rezepte für vegane Tage

Was für eine Änderung im Menü für die Woche hinzuzufügen? Vegane Produkte bieten die Möglichkeit, täglich eine abwechslungsreiche Ernährung zu bilden, die Sie wahrscheinlich nicht langweilt und viele positive Gefühle vermittelt. Unter den originellsten und leckersten Rezepten bieten wir die folgenden Optionen an.

Schwarzer Reis mit Gemüse

• Schwarzer Reisgetreide - 1 Tasse.
• Tomaten
• Bulgarischer Pfeffer -1 Stück.
• Erbsenkonserven - 1 Dose.
• Oliven - 4 Esslöffel.
• Kaltgepresstes Pflanzenöl - zum Abschmecken, zum Dressing.
• Blätter von Rucola.

• Kochen Sie den Reis in kochendem Wasser für etwa 40 Minuten, bis er vollständig gekocht ist. Als nächstes waschen Sie den Splitt unter einem heißen Wasserstrom.
• Alles frische Gemüse wird geschält, geschnitten und zum Reis gegeben.
• Wird an die Schüssel und die restlichen Komponenten geschickt.
• Alles gründlich gemischt und wieder mit Öl gefüllt.

Kichererbsenhummus

• Kichererbsen - 450 Gramm.
• Sesampaste - 4 Esslöffel.
• Wasser - ½ Tasse.
• Zitronensaft - 1-2 TL
• Paprika - 2 Teelöffel
• Kumin - 1 Teelöffel
• Koriander - 4-5 Esslöffel.
• Olivenöl.

• Gekochte Kichererbsen legen sich in eine tiefe Schüssel und mischen den Mixer zu einem pastösen Zustand.
• Sesampaste zu der Masse hinzufügen und gut mischen.
• Pflanzenöl, etwas Zitronensaft und Wasser hinzugeben und alle zuvor zubereiteten Gewürze einfüllen.
• Wieder wird alles durch einen Mixer geschleudert.
• Feiner, duftender Hummus ist fertig. Guten Appetit.

Kuchen "Kopfgeld"

• Mandel geschält - 200 Gramm.
• Agavensirup - 1-2 Esslöffel.

• Kokosraspeln - 2 Gläser.
• Agavensirup - 1/3 Tasse.
• Kokosmilch - 5 Esslöffel.

• Kokosmilch - 3 Esslöffel.
• Johannisbrot - 2-3 Esslöffel
• Chicorée - 1 Esslöffel.

• Um die Grundlagen vorzubereiten, geben wir die Mandeln durch den Mixer in den Mehlzustand, fügen den Sirup hinzu und mischen gut. In der vorbereiteten Form den fertigen Teig auslegen und mit den Seiten einen Kuchen formen. Alles ist gut ausgeglichen.
• Zum Füllen mischen Sie alle Komponenten und in einer separaten Schüssel arbeiten wir mit einem Tauchmixer, um eine homogene Masse zu bilden. Die Füllung in zwei Teile teilen. Eine davon wird gleichmäßig auf die vorbereitete Basis gelegt. Der zweite Teil wird mit flüssiger Schokolade gemischt und darauf gelegt.
• Schokolade für die Beschichtung vorbereiten: Die Milch leicht erwärmen und Chicorée und Johannisbrot untermischen. Den fertigen Schokoladenkuchen einfüllen und im Kühlschrank einweichen und aufgießen.
• Vor dem Servieren können Sie "Bounty" mit Kokos-Chips bestreuen.

Die Vorteile der veganen Ernährung

Über die Vorteile des Essens für Veganer zu sprechen ist endlos:

• Positive Dynamik im Gastrointestinaltrakt. Wenn Sie zum veganen Menü gehen, spüren Sie schnell die Leichtigkeit im Magen, im Darm. Es ist erwähnenswert, dass viele Krankheiten von selbst verschwinden.
• Tierische Fette werden abgestoßen und der Körper wird schnell von schädlichem Cholesterin befreit. Es beginnt die Prävention vieler unangenehmer Herzkrankheiten, der Arteriosklerose.
• Die Ablehnung von tierischen Produkten ist eine Ausnahme von Diät- und Wurstwaren, Käse und Joghurt, die viele schädliche Bestandteile, Zusatzstoffe und Füllstoffe enthalten. Dies verringert das Risiko des Einsetzens und der Entwicklung von Krebs.
• Antibiotika und Hormonarzneimittel, die die Tiere vor der Schlachtung reichlich ernähren, dringen nicht mehr in den Körper ein.
• Erhalt der maximalen Menge an Ballaststoffen, nützlichen Nährstoffen, die in pflanzlichen Produkten enthalten sind.
• Gewichtsverlust, Leichtigkeit im Körper und immer gute Laune.

Wie gehe ich zum veganen Menü?

Haben Sie sich entschieden, Veganer zu werden? Sie können sich nicht sofort auf das Essen beschränken. Das Wichtigste ist ein reibungsloser Übergang, Gradualismus. Wenn Sie bisher einem vegetarischen Stil gefolgt sind, können Sie leicht auf Veganismus umstellen. Für den Fall, dass die Diät Fleisch, Milchprodukte, Fisch enthielt, wird der Übergang ziemlich lange dauern. Hier einige Punkte, auf die Sie besonders achten sollten:

• Zunächst sollten drei oder vier Mahlzeiten pro Woche, in denen der Fleischbestandteil vorhanden ist, durch pflanzliche Produkte ersetzt werden. Nach ein paar Wochen rasten wir noch einige Mahlzeiten. Im Laufe der Zeit werden Produkte tierischen Ursprungs vollständig von der Speisekarte ausgeschlossen.
• Als nächstes entfernen Sie den Fisch und die Eier. In diesem Fall ist die wichtigste Richtlinie persönliche Gefühle und Wohlbefinden. Wenn Eier schnell aufgegeben werden können, kann es mehr als ein Jahr dauern, um Meeresfrüchte vollständig auszuschließen.
• Wir führen Gemüseprodukte sanft und sanft ein, um Ihren Körper und Ihren emotionalen Hintergrund nicht zu schädigen. Die scharfe Begrenzung führt nicht nur zu schnellen Störungen, sondern auch dazu, dass Veganismus in den Augen des Menschen diskreditiert wird.

Das Umstellen der Essgewohnheiten in modernen Zeiten ist sehr nützlich. Die Fülle an schädlichen Produkten ist ein enormer Stress für den Körper und die Entwicklung vieler unangenehmer Krankheiten. Veganismus ist eine großartige Möglichkeit, Ihre Gesundheit über viele Jahre aufrechtzuerhalten.

http://vdiete.ru/pitanie/vegetarianstvo/chto-edyat-vegany/

Produktliste für Veganer

Produktliste für Veganer

• 6. Juli 2017

Bildnachweis: Vegan High Tech Mom Auf dem Foto: Eiscreme und innen - essbarer Keksteig. Rezept

Tatsächlich enthält diese Liste viele Entdeckungen und Tipps für alle, nicht nur für Veganer: Wie man leckeren Käse, Eis, Kuchen und Kekse ohne Milch und Tierfette zubereitet. Übrigens kann Mandelmilch in 1 Minute zubereitet werden!

Der Autor der Liste ist mein Lieblingsveganer Moran, ein Programmierer und Mutter von zwei Kindern. Sie lebt in Israel und unterhält den Blog Vegan High Tech Mom. Hier ist mein ausführliches Interview mit ihr - was sie zu Hause und bei der Arbeit isst und wie sie ein Menü in einer Familie zusammenstellt, in der Ehemann und Kinder nur halb vegan sind. Moran experimentiert die ganze Zeit und erfindet erstaunliche Rezepte direkt vor seinen Augen. Einer meiner Favoriten ist der Keksteig, der gegessen werden kann - und das ist ein sehr leckeres essbares Geschenk!

Also hier ist ihre Liste - in abgekürzter Form. Details finden Sie hier. Frisches Gemüse und Obst für die Saison sind nicht enthalten - die Grundlage jeder veganen Ernährung.

Im Buffet

1 Getreide und Hülsenfrüchte. Quinoa - es hat kein Gluten und kocht in 5 Minuten. Daher ist es unverzichtbar, wenn Sie schnell Mittag- oder Abendessen kochen müssen - Curry oder Quinoa-Kuchen. Rote Linsen sind eine gute Basis für einen schnellen Hummus. Moran sprießt grüne und schwarze Linsen und speichert sie im Tiefkühlschrank - er macht köstliche Pfannkuchen und Salate. Haferflocken sind nicht nur für Getreide nützlich. Sie können sie zu Mehl mahlen und Kekse und Müsli herstellen. Mit Buchweizen macht Moran ein köstliches russisches Majadera-Gericht und aus einem Adzuki-Bohnen-Curry mit Erdnussbutter.

2 Teigwaren Geschmolzen (es hat weniger Gluten als in Weizen und wird keiner intensiven industriellen Verarbeitung unterzogen).

3 Öle und Nachfüllen. Olivenöl - für Salate und Braten. Kokosnuss (flüssige) Butter - zum Backen (übrigens gibt sie dem Teig die notwendige Dichte und Textur). Tahini (Sesampaste) - für Sandwiches, Desserts, als Salatdressing und Pasta.

Bildnachweis: Vegane High Tech Mom Auf dem Foto: verschiedene vegane Käsesorten. Rezept

4 Mandelöl. Ein gutes Verdickungsmittel für Suppen, Fruchtpüree für das Kind, alle Nachspeisen. Achtung, Life-Hacking: Wenn Sie für Teig dringend Mandelmilch benötigen, verquirlen Sie 1 TL in einem Mixer. Mandelöl und 200 ml Wasser.

5 Haselnussöl. Fügt den Desserts den Geschmack von "Nutella" hinzu, nur ohne Zucker und "Chemie". Moran macht mit ihm Schokoladenpralinen.

6 Erdnussbutter. Es passt gut zu asiatischen Saucen, Suppen (zum Beispiel Erdnuss) und Teig für Kekse.

7 Apfelsauce. Ersetzt Eier beim Backen und ein Teil der flüssigen Butter in Rezepten kann auch durch Apfelsauce ersetzt werden.

- Tomatenkonserven. Stärken Sie den Geschmack jedes Gerichtes mit Tomaten und unverzichtbar für Pizza.

Im Kühlschrank

8 Natürliche Süßungsmittel. Moran bevorzugt 100% Ahornsirup - im Gegensatz zum Dattelsirup verleiht er den Gerichten keinen ausgeprägten Geschmack und ändert ihre Farbe nicht. Gleichzeitig ist es wichtig zu verstehen, dass es sich immer noch um Zucker handelt, und diesen vorsichtig zu verwenden.

9 Mehl. Morans Liebling beim Backen ist Dinkelmehl, es hat ein Minimum an Gluten, so dass es für den Magen leichter zu verdauen ist, außerdem ist es lecker und wird minimal industriell verarbeitet. Das Etikett ist Abessinier, ursprünglich aus Äthiopien, wo traditionelles Inzhera-Brot hergestellt wird. Es hat viel Eisen und kein Gluten. Tapiokamehl ist eigentlich Stärke, gut als Verdickungsmittel für Teig. Mandelmehl ist ideal für Kekse, Krümel und Kuchen. Kichererbsenmehl und rote Linsenmehl sind auch ein Verdickungsmittel für Krapfen, Omelette, gefüllte Paprika.

10 Sojamilch. Laut Moran ist es am besten, Milch in Kaffee und Backen zu ersetzen. Sie kauft ungesüßt, das heißt in der Zusammensetzung - Sojabohnen und Wasser.

Bildnachweis: Vegan High Tech Mom Auf dem Foto: Cupcake mit Gewürzen und Zitronenschale. Rezept

11 Vanilleextrakt. Es gibt einen wunderbaren Kuchengeschmack. Desserts, Eiscreme. Es ist wichtig, einen Extrakt mit natürlicher Vanille anstelle eines künstlichen Aromas zu kaufen.

12 Apfelessig. Zusammen mit Backpulver löst es den Teig perfekt für Muffins und Pasteten.

13 Sojasauce und Tamari (glutenfreie Sojasauce). Bei Gemüsegerichten passt er gut zu Erdnussbutter und Reis.

14 Kokosnussöl (fest). Im Gegensatz zu Flüssigkeit verleiht es den Gerichten keinen Kokosnuss-Geschmack, sodass Sie sie in jedem Rezept mit Butter verwenden können.

15 Currypaste. Fügt Gemüseeintopf und Curry würzige Weiden hinzu.

16 Nährhefe. Sie verbessern den Geschmack von Käse, Curry, Risotto, Gemüsegerichten sowie herzhaften Pasteten und Krümeln.

Im Gefrierschrank

17 Nüsse (ja, sie haben die längste Qualität im Gefrierfach!). Cashew - die Basis für verschiedene Käsesorten, Kuchen, Eiscreme. Blanchierte Mandeln für Käsekuchen. Einfache Mandeln, Walnüsse und Pekannüsse sind für Salate.

18 Sprossen von Getreide und Hülsenfrüchten. Es ist bequem, viel auf einmal zu sprießen (Moran tut es alle 2 Wochen) und die Reste im Kühlschrank zu lagern, zu Salaten hinzuzufügen.

19 Fertigmuffins und Curry. Dasselbe - es ist praktisch, etwas mehr zu tun und die Brühe im Gefrierschrank zu lagern, so dass Sie immer leichten Kuchen zur Hand haben und mittags Curry essen können.

http://smart-cookie.ru/products/spisok-produktov-dlya-veganov/

Listen zulässiger und verbotener Lebensmittel für Veganer

Der Veganismus ist eine der Formen des Vegetarismus, die sich durch besondere Strenge, Selektivität und gewissenhafte Ernährung auszeichnet. Die Befürworter dieser Diät lehnen kategorisch Produkte ab, die mit unmenschlichen Einstellungen gegenüber Tieren, Vögeln, Fischen und sogar Insekten zusammenhängen.

Für Veganer ist jede Ausbeutung aller Vertreter der Tierwelt inakzeptabel.

Nicht nur die grausame Behandlung von Tieren, sondern auch ihre Verwendung in wissenschaftlichen Experimenten und in der Unterhaltung ist äußerst verurteilt. Unter einem großen Verbot sind alle Produkte des modernen industriellen Viehbestandes, Geflügels und der Fischerei.

Liste der verbotenen Produkte

Fleisch und Fisch

Veganer essen kein Fleisch: Rindfleisch, Kalbfleisch, Schweinefleisch, Lammfleisch, Pferdefleisch. Die gleiche Liste enthält alle Sorten von Nebenprodukten. Fleischprodukte aller Art sind ausgeschlossen: Wurstwaren, Wiener Würstchen, Pasteten, Schinken, Schmalz, Konserven, Halbfabrikate, Brühen, Trockenprodukte und kulinarische Produkte.

In der Ernährung eines Veganers gibt es keine Produkte aus Geflügelfleisch: Huhn, Truthahn, Ente, jegliches Wild. Nach ethischen Gesichtspunkten von Veganern darf man keine Fische, Kaviar und Meeresfrüchte (Tintenfisch, Garnelen, Muscheln, Krabben, Hummer) essen.

Eier und Milch

Zusätzlich zum Fleisch der Tiere werden keine Eier gegessen (Hühnchen, Wachteln, Strauß). Die Liste der verbotenen Produkte umfasst Milch und Milchprodukte aller Art (Käse, Joghurt, Sauerrahm, Kefir, Ryazhenka, Molke, Hüttenkäse, Butter, Eiscreme). Veganer verurteilen die brutalen Methoden der modernen Tierhaltung: Gefangenschaft, ständiges Melken, Viehschlachtung.

Bienenprodukte

Viele Anhänger des Veganismus essen oder verwenden bei der Behandlung keine Honig- und Bienenprodukte (Wachs, Propolis, Pollen, Pollen, Gelée Royale). Dies wird durch die Tatsache erklärt, dass Imker, die für die Erhaltung und Wirksamkeit des Bienenstocks sorgen, die einzelnen Königinnen und Drohnen eliminieren und die natürlichen Prozesse stören. Es wird auch als falsch betrachtet, dass der resultierende Honig von den Bienen genommen wird und Zuckersirup im Gegenzug eingeschlossen wird.

Raffinierter Zucker

Alle Produkte, die raffinierten Zucker enthalten, sind ebenfalls von der Diät ausgeschlossen. Der Grund ist, dass sie bei ihrer Reinigung einen Kohlefilter aus Rinderknochen verwenden. Die vegane Ernährung erlaubt nur biologischen Rohrzucker, der aufgrund minimaler technischer Verarbeitung reich an Vitaminen und wertvollen Mineralien ist.

Gelatine

Süßwaren, die mit Gelatine hergestellt wurden, sind in der Verbotsliste enthalten. Dazu gehören: Bonbons, kandierte Früchte, Kuchen, Gelees, Marshmallows, Marshmallow, Pudding. Gelatine ist ein Produkt tierischen Ursprungs. Es entsteht durch die Verarbeitung von Knochen, Häuten, Hufen und Sehnen von Rindern und Schweinen (manchmal werden Fischknochen verwendet). Ausnahmen sind Desserts aus pflanzlichem Agar-Agar. Diese gelatineartige Substanz, die durch die Verarbeitung von Seetang gewonnen wird, ist in der Süßwarenindustrie beliebt.

Hefe

Veganer essen keine hefehaltigen Lebensmittel (lebende einzellige Organismen der Pilzfamilie). Dazu gehören viele Backwaren (Pizza, Ciabatta, Baguettes, Donuts, Croissants, Bagels, Bagels, Muffins, Pfannkuchen usw.) und Kwas.

Backen

Brot ist kein verbotenes Produkt, vorausgesetzt, es wird nach einer speziellen Technologie mit den richtigen Zutaten hergestellt. Die meisten Brotsorten in den Verkaufsregalen eignen sich nicht für eine vegane Ernährung. Beim Backen dürfen die Formen von Schmalz oder anderen tierischen Fetten nicht geschmiert werden.

Die Verwendung von L-Cystein zur Verbesserung der Backeigenschaften von Mehl ist nicht akzeptabel, da dieser Lebensmittelzusatzstoff (auch E 920 genannt) bei der Hydrolyse von Proteinabfällen (Borsten, Wolle, Vogelfedern) synthetisiert wird. Es ist völlig inakzeptabel, dem Teig Zutaten wie Eier, Milch (einschließlich Trockenmilch), Kefir, Molke und Butter hinzuzufügen.

Pilze

Einige Veganer essen keine Pilze. Die moderne Wissenschaft ist nicht mit ihrer klaren Klassifizierung bestimmt. In vielerlei Hinsicht gehören sie nicht zu Pflanzen. Gleichzeitig ernähren sie sich wie Tiere von organischen Substanzen, und Chitin kommt in den Pilzzellen vor. Die Zusammensetzung der chemischen Elemente und ähnelt Fleisch und Gemüse.

Alkohol

Getränke sind auch selektiv. Alkohol selbst ist kein Attribut für einen gesunden Lebensstil. Viel hängt von der betrunkenen Menge ab. Alkohol wirkt sich in vernünftigen Mengen wohltuend auf den Körper aus: löst Verspannungen und fördert die Entspannung. So sind beispielsweise 30-50 mg Wodka, Whisky, Brandy oder Gin durchaus akzeptabel.

Einige Wein- und Biersorten, bei deren Herstellung Gelatine, raffinierter Zucker, Eiweiß, Hefe, Kasein und andere tierische Erzeugnisse verwendet wurden, sind strikt ausgeschlossen.

Vegane Befürworter sind sehr wählerisch bei allem, was die Lebensmittelindustrie bietet. Sie studieren sorgfältig und gewissenhaft die auf den Etiketten angegebene Zusammensetzung und achten dabei besonders auf Nahrungsergänzungsmittel. Die meisten von ihnen werden vor dem Hinzufügen zu Lebensmitteln an Versuchstieren getestet.

Nahrungsergänzungsmittel

Bibermoschus aus natürlichen Lebensmitteln wird beispielsweise aus den Hormondrüsen von Weibchen und Bibermännern gewonnen. Der hellrote Lebensmittelfarbstoff Karmin (E 120), der häufig in Süßwarenprodukten verwendet wird, wird von weiblichen Cochineal-Insekten gewonnen.

Schellack (E 904), der zur Herstellung von Lebensmittelglasur verwendet wird, wird aus organischem Material synthetisiert, das von tropischen Insekten ausgeschieden wird. Fischleim, der häufig beim Brauen und bei der Weinherstellung verwendet wird, wird aus störenden Schwimmblasen gewonnen.

Nahrungsergänzungsmittel Lecithin (E 322), das zur Herstellung von Schokolade, Glasur, Margarine und Mayonnaise sowie Backwaren verwendet wird, wird aus Eigelb gewonnen.

Viele Industrieprodukte bergen manchmal eine versteckte Bedrohung. Beispielsweise kann in der Zusammensetzung von gesunder dunkler Schokolade Milchfett oder Milchpulver nachgewiesen werden.

Casein wird einigen Sorten von Nichtmilchcremes zugesetzt, einem komplexen Protein, das sich beim Gerinnen der Milch bildet. In Kartoffelchips findet man manchmal zerdrückten Käse.

Liste der zulässigen Produkte

Die Liste der zulässigen Produkte enthält nur Produkte pflanzlichen Ursprungs.

Grütze

Die Liste der richtigen Lebensmittel enthält Getreide. Sie bestehen aus ganzen und zerkleinerten Körnern verschiedener landwirtschaftlicher Kulturen. Sie haben einen hohen Nährwert und sind mit langsam verdaulichen Kohlenhydraten, Proteinen und Vitaminen (hauptsächlich Gruppe B und E) gesättigt. Die Fasern, die ein Teil sind, verbessern die Arbeit des Verdauungstrakts, fördern die Normalisierung der Darmflora und verlangsamen die Aufnahme von Zucker. Veganer sollten die folgende Liste von Getreide beachten:

• Hafermehl ist ein Lagerhaus für wertvolle Proteine ​​und Fette. Normalisiert das Herz-Kreislauf-System und den Darm. Ein Teller Haferflocken enthält 25 Gramm Ballaststoffe.
• Buchweizen ist reich an wertvollen Mikroelementen (Calcium, Magnesium, Phosphor). Die Menge an Kohlenhydraten ist gering, so dass dieses Getreide kalorienarm und gleichzeitig nahrhaft ist.
• Das Essen aller Reissorten ist für Menschen mit hohem Blutdruck von Vorteil.
• Weizengrütze enthält Eiweiß - ein wichtiges Element für intensive körperliche Anstrengung. Gekeimter Weizenkeim ist reich an B-Vitaminen und Mineralien. Sie tragen zur Normalisierung des Magens bei. Grobe Ballaststoffe enthaltende Äste wirken sich positiv auf die Darmbeweglichkeit aus.
• Eine Besonderheit der Perlgerste - hoher Phosphorgehalt. Dieses wertvolle Spurenelement ist für die Arbeit der Gehirnzellen verantwortlich und trägt zur Elastizität des Muskelgewebes bei.
• Für Menschen, die abnehmen möchten, perfektes Pshenka. Kalorienarm, enthält Ballaststoffe und pflanzliches Eiweiß, reich an Kalium, Magnesium und Eisen.

Brei aus jeder Art von Getreide ist als unabhängiges Gericht geeignet. Buchweizen, Reis, Perlgraupen und Hirse können Suppen zugesetzt werden, um sie nahrhaft und nahrhaft zu machen. Aus dem Müsli kochen Pasteten, Frikadellen, Aufläufe, Pudding.

Pasta

Pasta, Fadennudeln, Spaghetti, vegane Pasta sind erlaubt, sofern diese Produkte keine Eier enthalten. Es ist ratsam, Hartweizensorten zu wählen.

Die Nüsse

Nüsse und Samen - ein wesentliches Element der Ernährung. Sie enthalten mehrfach ungesättigte Fettsäuren, die für die Gehirnfunktion vorteilhaft sind. Sie enthalten viel Ballaststoffe, Eiweiß, Nährstoffe, Vitamine und Spurenelemente. Gut für den Hunger, ideal als herzhafte Zwischenmahlzeit und als Ergänzung zu Salaten und Müsli.

Beeren und Früchte

Beeren und Früchte sind die Lieblingsprodukte von Veganismusfans. Sie sind reich an Vitamin C, Folsäure, Kalium und vielen anderen Spurenelementen. Eingefroren verlieren ihre günstigen Eigenschaften nicht und können das ganze Jahr über verwendet werden.

Gemüse und Grüns

Gemüse und Gemüse sind wesentliche Elemente der täglichen Ernährung. Sie wirken sich positiv auf die Vitalaktivität des Körpers aus und erhöhen den Prozentsatz der Assimilation jedes einzelnen Vitamins. Reduzieren Sie die aggressiven Wirkungen von Toxinen und bekämpfen Sie Erkrankungen des Herz-Kreislaufsystems. Sie enthalten biologisch aktive, mineralische und pektische Substanzen sowie organische Säuren und Ballaststoffe. Idealerweise roh verwendet.

Sojaprodukte

Sojaprodukte (Butter, Mehl, Milch, Käse, Fleisch, Sojasauce) sind ebenfalls in der veganen Ernährung enthalten. Sie zeichnen sich durch einen hohen Proteingehalt (bis zu 50%), B-Vitamine und wertvolle mehrfach ungesättigte Säuren aus.

Trotz der Einschränkungen ist die vegane Küche sehr vielseitig, interessant und nützlich.

http://bezpuza.ru/diety/veganstvo/spiski-produktov-dlya-veganov.html