Frucht mit Vitamin C

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Frucht mit Vitamin C

Vitamin C hat eine vielfältige und vielfältige Wirkung auf den Körper, auf viele der wichtigsten Prozesse kann es nicht verzichten. Der Bedarf an Ascorbinsäure im menschlichen Körper ist groß genug, aber im Gegensatz zu manchen Tieren ist es nicht in der Lage, sie alleine zu produzieren. Deshalb empfehlen Ärzte, öfter Früchte zu essen, die Vitamin C enthalten.

Welche Früchte haben Vitamin C?

Vitamin C kommt hauptsächlich in Lebensmitteln pflanzlichen Ursprungs vor - Obst, Gemüse und Beeren. Der Vitamin-C-Gehalt in Früchten ist ziemlich groß, aber die „Champions“ in Ascorbinsäure sind immer noch Gemüse und Beeren - rote und grüne Paprikas, Kohl, Meerrettich, Schwarze Johannisbeeren, Sanddorn, Prinzessin und Wacholder enthalten bis zu 250 mg dieses Vitamins. Anerkannter Anführer in der Menge an Vitamin C mit der Zusammensetzung - Wildrose (1200 mg - trocken, 650 mg - frisch).

Aber unter Früchten mit Vitamin C gibt es einige Champions:

Kiwi - 180 mg;
Papaya, Orangen, Grapefruit - 60 mg;
Zitronen - 50 mg;
Mandarinen - 40 mg;
Quitte, Ananas, Melone - 20 mg;
Persimone, Pflaume - 15 mg;
Äpfel, Birnen, Pfirsiche, Aprikosen, Bananen, Pflaumen, Wassermelone, Granatäpfel, Avocados - 10 mg;
Trauben, Granatapfel - 5 mg;
Feigen - 2 mg.

Viele Ascorbinsäure und in einigen Beeren:

Geißblatt - 150 mg;
Eberesche - 70 mg;
Erdbeeren, Erdbeeren - 60 mg;
rote Johannisbeere - 40 mg;
Stachelbeere - 30 mg;
Himbeere, Preiselbeeren, Cranberry, Süßkirsche, Kirsche - 15-20 mg.

Diese Zahlen sollten jedoch nur annähernd geführt werden Vitamin C geht durch unsachgemäße Lagerung und Zubereitung der Produkte sehr leicht verloren. Obst, Beeren und Gemüse sollten vor Sonnenlicht geschützt in einem kühlen Raum (Keller, Kühlschrank) aufbewahrt und noch besser gefroren werden. Trotz der Beachtung dieser Regeln geht jedoch nach mehrmonatiger Lagerung mehr als die Hälfte des Vitamin C verloren.

Nach der Wärmebehandlung sind Vitamin C-Kohl, Kartoffeln und Karotten gut erhalten, Obst und Beeren werden jedoch vorzugsweise frisch gegessen, um maximalen Nutzen zu erzielen.

http://womanadvice.ru/frukty-s-vitaminom-s

Vitamin C-reiche Lebensmittel

Die Vorteile von Vitamin C sind kaum zu überschätzen. Dieses Antioxidans wird benötigt, um das Immunsystem zu stärken, Giftstoffe zu beseitigen, die Regeneration des Gewebes und viele andere Prozesse zu unterstützen. Es wird in großen Mengen konsumiert und lagert sich nicht im Gewebe ab, daher sollte es täglich mit der Nahrung aufgenommen werden. Welche Nahrungsmittel haben das meiste Vitamin C?

Was ist Vitamin C?

Vitamin C ist eine wasserlösliche L-Ascorbinsäure, die in vielen Lebensmitteln vorkommt und vom Körper regelmäßig benötigt wird. Es gibt 4 iscorbische Ascorbinsäuren:

L-Ascorbinsäure;
L-Isoascorbinsäure;
D-Isoascorbinsäure;
D-Ascorbinsäure.

Nur L-Ascorbinsäure ist biologisch aktiv.

Im Wesentlichen handelt es sich um ein Kohlenhydrat der Formel C₆H₈O₆, seine äußere Struktur ähnelt Glukose. Für physikalische Eigenschaften ist es ein weißes saures kristallines Pulver. Es löst sich gut in Wasser und Alkohol, schmilzt bei einer Temperatur von +190. +192 ° C

Die Entdeckung des Vitamins gehört dem amerikanischen Chemiker Albert St. Gyordy. Dieses Ereignis ereignete sich 1928 und vier Jahre später wurde bewiesen, dass das Fehlen dieser Substanz in Lebensmitteln Skorbut auslöst.

Vitamin C wird heute als Lebensmittelzusatz verwendet, der die Oxidation von Produkten verhindert, Teil der Kosmetik ist und sogar die Rolle eines Entwicklers in der Photochemie spielt. Das Hauptanwendungsgebiet der Substanz war und ist jedoch die Pharmakologie.

Rolle im Körper

Der Bedarf an Ascorbinsäure ist sehr groß, da er an verschiedenen Prozessen beteiligt ist und sich nicht in Geweben und Organen ansammelt.

Vitamin C übernimmt gleichzeitig mehrere Funktionen.

Antioxidans: ist an Redoxprozessen beteiligt.
Gefäßelastizitätsfaktor: Kollagenprotein wird unter dem Einfluss von Vitamin C gebildet, wenn es defizient ist, werden die Gefäße brüchig.
Aktivator des Immunschutzes: Erhöht die phagozytische Aktivität von Leukozyten und damit die Widerstandsfähigkeit des Körpers gegen Infektionen.
Hepatoprotector: erhöht das antitoxische Potential der Leber, bildet eine Glykogenreserve, trägt zur Evakuierung von Quecksilber und Blei bei.
Cholesterin-Stoffwechselregulator: wandelt Cholesterin in Gallensäuren um.
Regenerationsstimulator: fördert die Gewebeheilung.

Auch Ascorbinsäure normalisiert das Blutgerinnungssystem, es ist für das normale Funktionieren des Nerven- und Hormonsystems, der Schilddrüse und der Pankreasdrüsen notwendig. In Gegenwart von Vitamin C werden Eisen, Kalzium, Proteine aufgenommen und Hormone synthetisiert. Seine Anwesenheit in der Diät ist die Vorbeugung gegen Krebs und Arteriosklerose.

Tagespreis

Der tägliche Bedarf an Vitamin C hängt vom Alter ab. Kinder bis 6 Monate benötigen 30 mg Ascorbinsäure pro Tag, bis zu 12 Monate - 35 mg, im Alter von 1-3 Jahren, 40 mg, 4-10 Jahre - 45 mg, 11-14 Jahre - 50 mg. Erwachsene benötigen durchschnittlich 70 mg Vitamin C pro Tag. Schwangere benötigen 95 mg pro Tag und laktierende 120 mg.

Mit erhöhten körperlichen und sportlichen Belastungen steigt der Bedarf an Vitamin C. Bei der Planung von Kursen kann die Tagesdosis 150-200 mg betragen. Bei Wettkämpfen und extremen Belastungstagen von 200 bis 300 mg. Mit großen Dosen von Vitamin C wird das tägliche Volumen in mehrere Methoden aufgeteilt, sodass Sie es gleichmäßig ausgeben können.

Inhaltsverzeichnis in Produkten

Vitamin C ist vor allem nicht in Zitrusfrüchten enthalten, wie viele glauben, sondern in Wild- und Gartenbeeren, und der Rekordhalter ist Wildrose. Die Verbindung wird in anderen Produkten pflanzlichen Ursprungs gefunden - Obst, Gemüse, Kräuter, Pilze. Verwenden Sie die folgende Tabelle, um eine Vorstellung davon zu erhalten, wo das Vitamin enthalten ist und wie viel Sie essen müssen, um Ihren täglichen Bedarf zu decken.

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Welche Früchte, Gemüse und Beeren enthalten das meiste Vitamin C?

Vitamine sind für das normale Funktionieren des menschlichen Körpers notwendig. In welcher Frucht sich am meisten Vitamin C befindet und aus welchem Gemüse und Beeren es gewonnen werden kann, erfahren Sie aus diesem Artikel.

Die Vorteile

Ascorbinsäure erfüllt die folgenden Funktionen:

fördert die Heilung des Gewebes;
reguliert den Cholesterinspiegel;
hilft bei der Produktion von Kollagen;
stärkt die Blutgefäße;
trägt zu einer normalen Leberfunktion bei;
stärkt die Immunität;
reguliert den Stoffwechsel;
erhöht die Menge an Serotonin (das Hormon der Freude).

Dies sind nur einige der Funktionen des Vitamins, die es für die Gesundheit unverzichtbar machen. Es hilft aktiv dabei, die Arbeit des Körpers zu normalisieren, und wenn es mangelhaft ist, werden ernsthafte Gesundheitsprobleme beobachtet: von Apathie bis Skorbut. Viele Menschen wissen, dass die Alten sehr oft Skorbut hatten. Dies lag daran, dass sie fast keine Produkte konsumierten, in denen viel Ascorbinsäure lag.

Tiere können die Substanz unter Verwendung der dafür verantwortlichen Gene selbständig synthetisieren. Aber der Mensch hat diese Chance im Verlauf der Evolution verloren, deshalb muss er ein Element aus Nahrungsmitteln oder besonderen Vorbereitungen erhalten.

Es ist zu beachten, dass ein Vitamin-C-Überschuss auch schädlich ist. Aber es zu bekommen ist sehr schwierig. Um dies zu tun, wird es eine lange Zeit dauern, bis eine Dosis Vitascorbola eingenommen wird, die die Rate um Hunderte von Prozent übersteigt. Darüber hinaus wird die Substanz schnell durch das Urogenitalsystem aus dem Körper ausgeschieden, gleichzeitig desinfiziert und entzündliche Prozesse verhindert.

Der Normalwert beträgt 90 mg / Tag für Männer, 75 für Frauen und 35-50 für Kinder. Die Norm wird höher für Menschen, die aktiv Sport treiben, an katarrhalischen Erkrankungen leiden, Einwohner von Gegenden mit ungünstigem Klima sowie schwangere und stillende Frauen. Die richtige Menge kann leicht aus der Nahrung bezogen werden, wenn Sie Nahrungsmittel wählen, die Vitamin C enthalten.

Obst, Gemüse, Beeren

Natürlich können Sie mit Hilfe von Tablets die Nutzung des Tagessatzes erreichen. Ärzte empfehlen jedoch, dies mit natürlichen Produkten zu tun. Es gibt viele Früchte, Beeren und Gemüse, bei denen der Gehalt dieser Substanz hoch ist. Es ist besonders wichtig, sie während der kalten Jahreszeit zu verwenden, da das Aufsaugen das Immunsystem perfekt stärkt.

Es ist erwähnenswert, dass die Zitrone, die als wichtigste Ascorbinsäurequelle gilt, nur wenig dieser Verbindung enthält - nur 40 mg pro 100 g. In einem Gemüse wie einer Kartoffel ist es fast so viel.

Die Hauptfrüchte mit Vitamin C sind Kiwi, Papaya, Pampelmuse. Enthält Vitamin und Gemüse. Rekordhalter für den Inhalt - bulgarischer Pfeffer, Kohl, Gemüse (Petersilie). Beeren sind auch in Abwesenheit dieser nützlichen Substanz nützlich. Sie sind reich an Wildrose, Sanddorn und schwarzer Johannisbeere.

Die Ascorbinsäure enthält jedoch ein Produkt, das für unsere Breiten exotisch ist. Dies ist die Barbados-Acerola-Kirsche, die laut verschiedenen Quellen zwischen 2500 und 3300 Milligramm Vitamin pro 100 Gramm enthält. Auf dieser Seite finden Sie Produkte, die den Einwohnern unseres Landes besser bekannt sind. Wenn Sie wissen, welche Früchte und andere Früchte am meisten Ascorbinka enthalten, können Sie Ihre Ernährung ausbalancieren. Darüber hinaus wird das Element am besten von Gemüse, Obst und Beeren aufgenommen.

Vitamin C Bewertung

Um zu verstehen, welche Beeren, Gemüse und Früchte mehr nützliche Elemente enthalten, sollten Sie die nachstehende Tabelle betrachten. Die Bewertung wird hier deutlich gezeigt: Früchte, die reich an Vitamin C sind.

Empfehlungen

Um Produkte mit Vitamin A am effektivsten zu verwenden, sollten Sie einige Regeln kennen. Ihre Beachtung hilft, Ascorbit größtenteils zu retten. Selbst wenn Sie wissen, welches Gemüse und Obst am nützlichsten ist, können Sie weniger von ihnen die notwendigen Elemente erhalten.

Durch das Dämpfen können Sie weitere nützliche Verbindungen einsparen.
Kupfer- und Eisenutensilien sind die Feinde von Vitamin C. Die Ionen dieser Metalle, die sich vom Geschirr lösen, zerstören die Substanz.
Rauchen verringert die Menge dieses "Lebenselixiers" erheblich. Jede Zigarette beraubt den Körper um 25 mg eines Elements. Der gleiche Effekt ergibt den Missbrauch von Kaffee.
Bei Kontakt mit Sauerstoff wird „Ascorbinsäure“ schnell zerstört. Lassen Sie daher die geschnittenen Produkte nicht in der Luft. Helles Licht reduziert auch die Menge an Materie.
Je schneller das Produkt während der Herstellung erhitzt wird, desto mehr Ascorbinsäure verbleibt. Es ist besser, Gemüse sofort in kochendes Wasser zu geben.
In exotischen Früchten gibt es eine große Menge an Ascorbinka. Um jedoch die Haltbarkeit der Früchte zu erhöhen, werden häufig schädliche chemische Zusatzstoffe gepumpt. Es ist besser, den Früchten lokaler Produzenten den Vorzug zu geben.
Die Menge eines Elements nimmt während des Trocknens, Einfrierens, Salzens, Beizens und der langen Lagerung der Produkte ab. Frisch oder Sauerkraut verzögert Ascorbit am besten.

Welche Frucht hat das meiste Vitamin C - eine wichtige Frage für alle, die sich für ihre Gesundheit interessieren. Wir sollten jedoch nicht vergessen, dass es in vielen Gemüsen und Beeren auch ein Vitamin gibt, das für den menschlichen Körper so wichtig ist. Essen Sie viel Vitamin C, um gesund zu bleiben.

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Vitamin C enthaltende Frucht

Vitamin C oder Ascorbinsäure ist ein sehr wichtiges Element für den Körper. Es ist in vielen pflanzlichen Produkten und in einigen Tieren enthalten. Aufgrund seiner Instabilität (Vitamin C wird z. B. während der Wärmebehandlung leicht zerstört) sowie wegen des Mangels an frischem Gemüse und Früchten in der Ernährung moderner Bürger ist der Vitaminmangel ein äußerst verbreitetes Phänomen. Daher ist es sehr wichtig zu wissen, welche Früchte, Beeren und Gemüse Ascorbinsäure enthalten - um zu wissen, wo man neben den bekannten Zitrusfrüchten eine zusätzliche Portion dieses nützlichen Vitamins erhält.

Die biologische Rolle von Vitamin C

Vitamin C erfüllt viele wichtige Funktionen im menschlichen Körper:

schützt das Gewebe vor Alterung und ist ein starkes Antioxidans;
ist an der Synthese von Kollagen beteiligt - einer Substanz, die ein Baumaterial für Bindegewebe, Knorpel und Bänder ist und Teil des Knochengewebes und des Gewebes der tiefen Hautschichten (Dermis) ist;
ist an der Synthese des Hormons Serotonin beteiligt;
verbessert das Immunsystem durch Stimulierung der Synthese von Interferonen (Substanzen, die Zellen gegen Viren immun machen);
beteiligt sich an dem Prozess der Reinigung der Leber;
verbessert die körpereigene Aufnahme von Eisen (was sich insbesondere auf das Blut positiv auswirkt);
besitzt eine neuroprotektive Wirkung; zur Vorbeugung gegen Erkrankungen des Nervensystems, einschließlich der Alzheimer-Krankheit.

Ascorbinsäure bezieht sich auf Vitamine, die eine Person ausschließlich von außen erhält. Der menschliche Körper kann Vitamin C nicht selbst herstellen. Er muss regelmäßig aus der Nahrung aufgenommen werden - mindestens 75 mg pro Tag für einen Erwachsenen.

Der Mensch ist übrigens eines der wenigen Säugetiere, die Ascorbinsäure von außen erhalten. Bei anderen Tieren, z. B. Katzen, wird es direkt aus Glukose im Körper synthetisiert. Vitaminmangel kann jedoch auch bei ihnen auftreten - was soll man über Menschen sagen!

Quellen von Vitamin C

Als Vitamin C-Quelle bezeichnet fast jeder selbstbewusst Zitronen oder Orangen. Zitrusfrüchte sind jedoch weit davon entfernt, die einzige Quelle dieser Substanz zu sein. Neben ihnen gibt es viele Früchte und Beeren, in denen Vitamin C viel mehr enthalten ist.

Die Bewertung von Beeren und Früchten durch den Gehalt an Vitamin C lautet wie folgt:

Wildrose - diese Beere steht sicherlich an erster Stelle: Sie enthält 650 mg Vitamin C pro 100 g des Produkts. Außerdem ist Dogrose in der Lage, Vitamin C auch während der Verarbeitung und Lagerung gut aufzubewahren: getrocknete Beeren, Sud oder Kompott sind nicht weniger wirksam als frische Früchte;
Schwarze Johannisbeere - zweiter Platz, 200 mg pro 100 g Produkt;
Sanddorn - auch 200 mg pro 100 g;
Kiwi - 180 mg;
Ananas - 80 mg;
rote Eberesche - 70 mg;
Pampelmuse - 61 mg;
Orange ist 60 mg;
Erdbeeren - 60 mg;
Grapefruit - 45 mg.

Neben den aufgeführten Früchten und Beeren ist in bulgarischem Pfeffer (200 mg), Petersilie (150 mg), Dill (100 mg) und Rosenkohl (100 mg) viel Vitamin C enthalten.

Vitamin C-Konservierung in Lebensmitteln

Es reicht jedoch nicht aus, Nahrungsmittel zu finden, die reich an Vitamin C sind - man muss darauf achten, dass die darin enthaltenen Nährstoffe erhalten bleiben.

Ascorbinsäure ist, wie viele andere Vitamine, eine ziemlich „zerbrechliche“ Substanz, die leicht durch Umweltfaktoren zerstört werden kann. Es wird durch Wärmebehandlung, Kontakt mit den meisten Metallen sowie in geschältem Obst und Gemüse zerstört, selbst wenn sie in Wasser getaucht werden. Um die maximale Menge an Vitamin C zu erhalten, müssen beim Kochen einige Regeln beachtet werden:

Obst und Gemüse werden am besten frisch konsumiert - je mehr Zeit vom Schälen an ist, desto weniger Vitamin ist in ihnen. Sie müssen auch so früh wie möglich mit dem Kochen beginnen - die Zerstörung von Ascorbinsäure beginnt im Moment des Kontakts mit Sauerstoff;
Es ist notwendig, in Schüsseln aus Aluminium oder Edelstahl zu garen - bei Kontakt mit anderen Metallen wird Ascorbinsäure zerstört. Das Schneiden von frischem Obst und Gemüse ist ebenfalls schnell nötig - selbst ein kurzer Kontakt mit der Messerklinge kann das Vitamin zerstören. Aus diesem Grund verbleibt umso weniger Ascorbinsäure, je mehr das Produkt zerkleinert wird;
Durch Kochen mit Wasser (Kochen, Schmoren) wird der Gehalt an Vitamin C in Produkten stark reduziert. Daher werden Früchte und Beeren am besten gezuckert, getrocknet oder verdorrt. Wenn Sie Gemüse kochen müssen, ist es besser, sie nicht zu kochen, sondern zu dampfen - je weniger Kontakt mit Wasser, desto besser;
Es gibt jedoch einen Trick zum Kochen. Um möglichst viel Vitamin C (und andere nützliche Substanzen) zu sparen, muss Gemüse in kochendem Wasser abgesenkt werden. So kann der Vitaminverlust fast vollständig vermieden werden. Aber das Eintauchen in kaltes Wasser und die allmähliche Erwärmung (wie viele Hausfrauen) lohnt sich nicht - der Vitamin-C-Verlust wird in diesem Fall fast ein Viertel der ursprünglichen Menge erreichen;
Salz ist mit Ascorbinsäure „nicht freundlich“, daher gibt es in Pickles praktisch kein Vitamin C. Die einzige Ausnahme ist Sauerkraut. Zucker beeinflusst den Vitamingehalt wesentlich weniger, so dass Früchte und Beeren sicher gezuckert werden können oder Marmelade daraus machen können;
Vitamin C wird am besten in einer sauren Umgebung konserviert. Wenn Sie also das Maximum in Ihren Rohlingen speichern möchten, können Sie sie mit Essig leicht ansäuern.
Die meisten Beeren (Wildrose, Vogelbeere, Preiselbeere, Schwarze Johannisbeere) können Vitamin C in fast jeder Art von Verarbeitung erhalten. Von diesen können Sie Kompotte und Dekokte herstellen, Marmelade und Zucker herstellen. Der Gehalt an Ascorbinsäure in der Marmelade oder Brühe ist dem der frischen Beeren nur geringfügig unterlegen.

Wenn Sie sich an all diese Empfehlungen erinnern, können Sie Ihr Menü mit Ascorbinsäure füllen und den Vitaminmangel vergessen. Selbst in der kalten Jahreszeit können Sie Ihren Körper erhalten und vor Krankheiten schützen.

12 Lebensmittel, die reich an Vitamin C sind: stärken Sie Ihre Immunität

Wahrscheinlich wird sich niemand daran erinnern, woher der Mythos vom „hohen Gehalt an Vitamin C“ in Zitronen stammt. Und warum viele von uns Zitronen im Winter als Hauptlieferant von Ascorbinka betrachten. Vielleicht stammt es aus unserer Kindheit, als in der kalten Jahreszeit praktisch nichts von Obst in den Läden kam und Zitronen und Mandarinen aus den südlichen Republiken nicht nur als Symbole des neuen Jahres dienten, sondern auch als "Vitaminfutter".

Und vielleicht, weil Vitamin C (Ascorbinsäure) erstmals aus Zitronensaft gewonnen wurde. Aber ich beeile mich, Sie zu enttäuschen, in Zitronen und Mandarinen nur 40 und 38 mg Vitamin C pro 100 g Produkte. Aber es gibt eine Masse von Gemüse und Früchten, die von vielen von uns geliebt wird und die an unseren klimatischen und regionalen Bedingungen gewöhnt sind, in denen viel mehr Vitamin C vorhanden ist!

In tropischen Früchten gibt es natürlich eine Menge dieses notwendigen und nützlichen Vitamins:

in Kiwis - 137,2 mg, im Mango-Fruchtfleisch - 122,3 mg, in Papaya - 88,3 mg und in Ananas - 78,9 mg pro 100 g des Produkts. Aber was haben wir davon, außer Wissen? Diese "Exoten", die in den Regalen unserer Supermärkte liegen und die Hälfte davon ist nicht mehr enthalten, da sie meistens abgerissen und noch unreif sind, aus über dreißig Ländern gebracht und hier "reifen".

Warum brauchen wir Vitamin C?

Und so biete ich Ihnen unsere "heimischen" Vitamin C-Quellen an. Lassen Sie mich zunächst daran erinnern, warum wir es brauchen. Ascorbinsäure ist ein starkes Antioxidans, schützt den Körper vor Bakterien und Viren, wirkt entzündungshemmend, wundheilend und antiallergisch, stärkt das Immunsystem und verstärkt die Wirkung anderer Antioxidantien wie Selen und Vitamin E.

Stressabbau mit Vitamin C

Vitamin C beeinflusst die Synthese einer Reihe von Hormonen, einschließlich Anti-Stress, reguliert die Blutbildung und normalisiert die Kapillarpermeabilität, beteiligt sich an der Synthese von Kollagenprotein, das für das Wachstum von Gewebezellen, Knochen und Knorpel des Körpers notwendig ist, verbessert die Fähigkeit des Körpers, Kalzium zu absorbieren, Giftstoffe zu entfernen, reguliert Stoffwechsel. Nach neuesten Daten hat es auch Anti-Krebs-Eigenschaften, reduziert die Vergiftung des Körpers bei Alkoholikern und Drogenabhängigen und verlangsamt sogar den Alterungsprozess des Körpers.

Warum kann sich Vitamin C nicht für die Zukunft ansammeln?

Vitamin C wird als wasserlöslich eingestuft, so dass es sich nicht im Körper ansammelt und seine Reserven müssen von außen aufgefüllt werden. Askorbinka mag keine hohen Temperaturen, Licht und Sauerstoff. Daher wird bei allen Arten des Kochens das meiste zerstört, was zu berücksichtigen ist, und häufiger gibt es frische Lebensmittel.

Im Sommer und Herbst, wenn Obst und Gemüse reifen, erhält unser Körper Ascorbinsäure in Mengen, die oft über dem Tagesbedarf liegen. Spät im Herbst - im Winter und besonders im frühen Frühling - fehlt uns oft Vitamin C. Deshalb biete ich Ihnen ein Dutzend unserer Produkte an »Seine Quellen.

1. Hagebutte (trocken - 1200 mg / 100 g, frisch - 650 mg / 100 g)

Die Tatsache, dass Wildrose ein Champion in der Aufrechterhaltung von Ascorbinka ist, ist vielleicht sogar von Babys bekannt. Und der Geschmack von Wildrose ist sicherlich jedem bekannt. Aber nur wenige wissen, dass unsere "native" Wildrose einen sehr hohen Antioxidationskoeffizienten für freie Radikale (ORAC) aufweist. Erinnern Sie sich an den Hype um die Acai-Beeren, die fast das Allheilmittel gegen alle Krankheiten sind? In der Tat ist dieser Koeffizient in Acai-Beeren vielleicht der höchste - 102700, aber nur in frischen, und sie sind sehr launisch und verschlechtern sich schnell.

Zum Vergleich: Jeder von uns bekannte "Speicher" von Antioxidantien wie Blaubeeren oder Preiselbeeren hat 5905 bzw. 9090. Die nächsten Hagebutten kamen Acai mit ORAC 96150 am nächsten. Die Vorteile von Hagebutten sind jedoch, dass man nicht weit gehen muss aber weil unser Champion die Acai-Beeren in jeder Hinsicht „übersprang“. Und wenn Sie die restlichen nützlichen Eigenschaften hinzufügen.

2. Paprika (250 mg / 100 g)

An zweiter Stelle stehen rote Sorten bulgarischen Pfeffers, die neben Vitamin C rotgelbes Pigment - Carotin und rotes Pigment - Lycopin enthalten - starke Antioxidantien, die das Krebsrisiko senken. Bei der Menge an Vitamin A (125 µg) ist Paprika ebenfalls führend.

3. Schwarze Johannisbeere (200 mg / 100 g)

Schließt die ersten drei, die von vielen schwarzen Johannisbeeren verehrt werden. Aufgrund seiner heilenden Eigenschaften wird es in der traditionellen Medizin häufig zu therapeutischen und prophylaktischen Zwecken eingesetzt. Beeren der Schwarzen Johannisbeere enthalten neben Vitamin C die Vitamine B, P, K, Provitamin A, Zucker, Pektinsubstanzen, Phosphorsäure, ätherische Öle, Tannine, Kalium-, Phosphor- und Eisensalze. Beeren und Blätter werden für medizinische Zwecke verwendet. Es ist wichtig zu wissen, dass viele der vorteilhaften Eigenschaften von schwarzen Johannisbeerbeeren in hausgemachten Rohlingen während der Verarbeitung und Konservierung gelagert werden.

4. Sanddorn (200 mg / 100 g)

Schwarze Johannisbeere ist der Sanddorn in einer Linie, aber ich habe den vierten Platz nur gegeben, weil er in den Sommerhäusern und Hinterhöfen unserer Landsleute nicht so häufig ist. Ja, und zu schmecken, wie viele sagen, ist es den Johannisbeeren deutlich unterlegen. Aber hier, wie sie sagen, wer mag was? Und Sanddornfrucht ist ein natürliches Multivitamin-Konzentrat, das bis zum Frühjahr tiefgekühlt gelagert werden kann.

5. Äpfel (165 mg / 100 g)

Wenn ich könnte, würde ich überhaupt Äpfel setzen. Nun, Sie müssen zustimmen, wer von Ihnen dieselbe Paprika oder denselben Sanddorn mit Johannisbeeren mehr als Äpfel isst! Und wir essen das ganze Jahr Äpfel. Und "bekommen" Vitamin C Anzahl der Früchte gegessen. Äpfel sind aber auch die häufigste Mineralstoffquelle (Kalium, Phosphor, Calcium, Magnesium, Natrium, viel Eisen) und andere Vitamine (E, Carotin, B1, B2, B6, PP, Folsäure) in leicht verdaulicher Form die besten Kombinationen für uns.

6. Petersiliengrüns (150 mg / 100 g)

Es ist reich an Vitamin C, B, PP, K, Provitamine A, enthält Folsäure, komplexe ätherische Öle, viele Mineralsalze von Kalium, Natrium, Kalzium sowie Magnesium, Eisen, Phosphor. In der Petersilie werden alle Teile verwendet - die Wurzel, Blätter, Samen, sowohl frisch als auch getrocknet. Und was ist sonst noch gute Petersilie, also ist es eine Gelegenheit, sie im Winter auf der Fensterbank anzubauen und jeden Tag eine "Portion" an Vitaminen und Mineralien zu bekommen!

7. Grüner Pfeffer (150 mg / 100 g)

Es enthält Antioxidantien wie Lycopin und Carotin, eine anständige Ballaststoffmenge, die den Darm normalisiert, sowie Phytosterine - pflanzliche Analoga des Cholesterins, die am Fettstoffwechsel teilnehmen und den Spiegel des "schlechten" Cholesterins reduzieren.

8. Broccoli (136 mg / 100 g)

Ein ideales Gemüse aus der Welt der gesunden Ernährung, denn es enthält neben Vitamin C Carotin und viele hochwertige pflanzliche Aminosäuren - zum Beispiel Cholin und Methionin, die die Ansammlung von Cholesterin im Körper verhindern. Dieses "Bündel" aus Ballaststoffen, kalorienarm und zusätzlich Broccoli hat krebserregende Eigenschaften. Und noch ein Plus an Brokkoli: Im Gegensatz zu Weißkohl passt dieser Kohl nicht zu "Revolutionen" im Magen.

9. Rosenkohl (120 mg / 100g)

Es wird als das wertvollste unter Kreuzern angesehen, weil es 2-3 mal mehr Vitamin C und 2,5 mal mehr Eiweiß enthält als weißes Eichhörnchen. Der Saft enthält viel Kalium, daher wird empfohlen, Bluthochdruck zu essen. Aufgrund der Tatsache, dass es nur wenige grobe Fasern hat, brennt es nicht im Magen und ist nützlich für alle Ventrikel, Geschwüre.

10. Dill (100 mg / 100 g)

Eines der häufigsten Gewürze, das viele physiologische Prozesse im Körper positiv beeinflusst, deren Nährwert mit der Anwesenheit ätherischer Öle, verschiedenen Vitaminen (C, B1, B2, PP, P, Provitamine A, Folsäure) und Mineralien (Eisensalze) verbunden ist. Calcium, Kalium, Phosphor in leicht verdaulicher Form).

11. Rowan Red (100 mg / 100 g)

Es ist nicht nur reich an Ascorbinsäure, sondern auch an Carotin, und der für Kapillaren notwendige Gehalt an Vitamin P und die richtige Aktivität der Schilddrüse können an einer der ersten Stellen unter den Früchten platziert werden. Bergasche-Präparate haben antimikrobielle, hämostatische, wundheilende, harntreibende, abführende und antimykotische Wirkungen, reduzieren den Cholesterinspiegel im Blut, erhöhen die Widerstandsfähigkeit der Blutgefäße gegen unerwünschte Wirkungen, verringern den Fettgehalt in der Leber, normalisieren den Stoffwechsel, beseitigen den Mangel an Vitaminen im Körper und erhöhen mäßig die Acidität des Magens Saft, haben eine positive Wirkung bei Anämie und Erschöpfung des Körpers.

12. Blumenkohl (70 mg / 100 g)

Der nächste Verwandte von Brokkoli. Einhundert Gramm Blumenkohl liefert nicht nur etwa 70 Milligramm Vitamin C, sondern auch 5 Gramm Ballaststoffe und 5 Gramm Eiweiß.

Überprüfen Sie Ihre Ernährung mit den erhaltenen Informationen und seien Sie gesund!

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Tabelle des Vitamin-C-Gehalts in Lebensmitteln

PRODUKTE MIT HOHEM VITAMINGEHALT MIT:

Vitamin C-Gehalt in Obst und Beeren:

Vitamin C-Gehalt in Gemüse und Gemüse:

Was es über die Zerstörung von Vitamin C mit Wärmebehandlung zu wissen gibt:

Je schneller die Erhitzung erfolgt, desto besser bleibt Vitamin C (je schneller das Enzym deaktiviert wird, wodurch Ascorbinsäure oxidiert wird).

Die Ionen von Kupfer, Eisen, Magnesium, die in Wasser enthalten sind oder im Kochmedium von den Wänden der Schüsseln eingeschlossen sind, beschleunigen die Zerstörung von Vitamin C.

Daher ist es am besten, das Gemüse zu kochen und sofort in kochendes Wasser zu tauchen. Kochendes Wasser enthält fast keinen gelösten Sauerstoff und seine hohe Temperatur führt zu einer schnellen Deaktivierung von Enzymen.

Beim Braten wird Vitamin C weniger zerstört als bei der hydrothermalen Verarbeitung - weil beim Braten eine schnelle Erhitzung erfolgt und die Hitzeeinwirkungsdauer gering ist und der Zugang zu Sauerstoff geringer ist.

Beim Kochen von Gemüse in saurer Umgebung wird Vitamin C in ihnen besser konserviert (dies ist auf die Abschwächung der Wirkung von Kupferionen zurückzuführen).

Das Schneiden von Gemüse und Früchten führt zu einer erhöhten Zerstörung von Vitamin C durch Oxidation durch Luftsauerstoff.

FUNKTIONEN VON VITAMIN C IM ORGANISMUS:

Beteiligt sich an Redox-Prozessen.

Bietet die Bildung von Kollagenprotein (mit fehlender Kapillarzerbrechlichkeit und Tendenz zur Blutung).

Erhöht die Widerstandsfähigkeit des Körpers gegen äußere Einflüsse und Infektionen (da es die Eigenschaft besitzt, die phagozytische Aktivität von Leukozyten zu erhöhen).

Erhöht die antitoxische Funktion der Leber und trägt zur vollständigsten Bildung von Glykogenreserven bei.

Bietet die Bildung des Neurotransmitters Serotonin aus Tryptamin.

Reguliert den Cholesterinstoffwechsel.

Regt die Regeneration und Heilung von Gewebe an.

Mangel an Vitamin C im Organismus, Symptome:

Apathie, depressiver Zustand (aufgrund einer gestörten Serotoninbildung).

Zahnfleischbluten, kapillare Brüchigkeit mit dem Auftreten hämorrhagischer Hautausschläge im Körper (aufgrund der Tatsache, dass Kollagen, an dessen Synthese Vitamin C beteiligt ist, ein wichtiger Bestandteil der Gefäßwand ist).

Die Befestigung des Periostes an den Knochen und die Fixierung der Zähne in den Löchern (Skorbut) schwächen sich ab.

Reduzierte Immunität und das Auftreten einer hypochromen Anämie.

Überschuss an Vitamin C im Organismus, Symptome:

Rötung der Haut, juckende Haut.

Kopfschmerzen, Schwindel.

Bei sehr hohen Dosen können sich Nierensteine bilden (als Folge von übermäßiger Bildung von Dehydroascorbinsäure, die in Oxalsäure umgewandelt wird).

Ein Vitamin-C-Überschuss entwickelt sich mit dem Verbrauch von Ascorbinsäure in Dosen, die zehn- bis 100-mal höher sind als die tägliche Einnahme über einen langen Zeitraum. Normalerweise wird ein Überschuss an Vitamin C durch den Urin ausgeschieden.

http://frs24.ru/st/vitamin-c-soderzhanie-v-produktah/

Vitamine in Obst und Gemüse (Tabelle)

In Obst und Gemüse enthaltene Vitamine sind der beste Weg, um die Immunität und die allgemeine Gesundheit zu stärken. Der Bedarf des Körpers an Vitaminen wird hauptsächlich durch die richtige Ernährung, in der es vitaminreiches Gemüse und Obst gibt, und durch die richtige Wärmebehandlung der Produkte während des Kochens bereitgestellt.

Inhalt des Artikels

Tabelle der Vitamine in Obst und Gemüse
Gibt es genug Vitamine in Obst und Gemüse?
Vitamin C aus Zitrusfrüchten
Einzigartige Vitamine aus Obst und Gemüse
Antioxidantien

Die Hauptquelle für Vitamine für den menschlichen Körper ist die Nahrung. Einige Vitamine (Gruppen B und K) werden im Dickdarm synthetisiert oder können im menschlichen Körper aus anderen Vitaminen gebildet werden. Dies ist jedoch nicht genug und der Bedarf an Vitaminen nicht vollständig. Daher ist es sehr wichtig, Vitamine regelmäßig aus der Nahrung zu beziehen, und Gemüse und Obst sind in dieser Hinsicht ausgezeichnete Helfer.

Tabelle der Vitamine in Obst und Gemüse

Mango
Trauben
Kürbis
Karotte
Kartoffel
Tomaten
Brunnenkresse
Petersilie
Blumenkohl
Brokkoli
grüner Salat
Spinat
Spargel
Melone
Wassermelone
Aprikosen
Pfirsiche
Äpfel

Unterstützung der Gesundheit von Haaren und Haut

Wachstum von Knochen und Zähnen

Vermehrung von Zellen und bestimmten Hormonen

wirksam gegen Masern

Weißkohl
Karotte
Meerkohl
grüne Blätter
Kartoffel

Beteiligung an der Regulation von Stoffwechselprozessen und Zellvermehrung

helfen dem Körper bei der Aufnahme von Phosphor und Kalzium

Stimulation der Hormonsynthese

Avocado
Spargel
Brokkoli
Spinat
grüner Salat
Tomaten
Meerkohl

Verlangsamung der Hautalterung

Zellschutz gegen Beschädigung

an der Bildung von roten Blutkörperchen beteiligt

hilft bei der Aufnahme von Vitamin A

Kohl
Spinat
grüner Salat
Kartoffel
Trauben
Spargel
Knoblauch

ist am Stoffwechsel in den Knochen und im Bindegewebe beteiligt

ist an der Kalziumabsorption und an der Wechselwirkung von Kalzium und Vitamin D beteiligt

hilft gesunde Nierenarbeit

trockener Hund stieg
Brombeere
Äpfel
Trauben
wilde Erdbeere
Weißkohl
Brokkoli
Blumenkohl
grüner Salat
Dill und Petersilie
Orangen und Zitrusfrüchte
Kartoffel
Karotte
beugen
grüner pfeffer
Wassermelone

schützt die Körperzellen vor freien Radikalen (Entwicklung von Krebs und Erkrankungen des Herz-Kreislauf-Systems)

hilft bei der Produktion von Kollagen (gesunde Haut und Knochen)

verbessert die Verdauung von Eisen im Verdauungstrakt

Äpfel
Trauben
grüner Salat
Brokkoli
Weißkohl
Meerkohl
Blumenkohl
Kartoffel
Karotte
Rote Beete
Wassermelone

für ein gesundes Funktionieren des Herzens, des Nervensystems und des Verdauungssystems unerlässlich

reguliert den Stoffwechsel von Fetten und Kohlenhydraten

Weißkohl
Blumenkohl
grüner Salat
Kartoffel
Äpfel
Trauben
Wassermelone
Meerkohl

reguliert den Stoffwechsel von Proteinen, Fetten und Kohlenhydraten

reduziert die Ermüdung der Augen

essentiell für Zellwachstum und Atmung

Minimiert die negativen Auswirkungen verschiedener Toxine auf die Atemwege

Weißkohl
Blumenkohl
Brokkoli
Kartoffel
Rote Beete
grüner Salat
Trauben
Ananas
Äpfel
Wassermelone

ist an der Gewebeatmung beteiligt

hilft bei der Arbeit der Verdauungsorgane

am Stoffwechsel von Fetten und Proteinen beteiligt

reduziert das Gesamtcholesterin

wirkt entgiftend

Brokkoli
Orangen
Spinat

beugt Erkrankungen des Nervensystems vor

grünes Blattgemüse
Blumenkohl

stimuliert die Produktion von Nebennierenhormonen (Glukokortikoiden), die bei der Behandlung von Allergien, Herzkrankheiten, Arthritis und Kolitis helfen

fördert die Aufnahme anderer Vitamine

am Fettsäuremetabolismus beteiligt

Kartoffel
Weißkohl
Blumenkohl
grüner Salat
Äpfel
Trauben
Bananen
Wassermelone

reduziert Cholesterin und Blutfette

für das normale Funktionieren des zentralen und peripheren Nervensystems erforderlich

Petersilie
grüner Salat
Bogenfeder
Bananen
Trauben
Orangen
Wassermelone
Kartoffel

hilft bei erhöhter Angst und Depression

hilft bei Lebererkrankungen (chronische Hepatitis, Zirrhose), Atherosklerose, Psoriasis

Rote Beete
Spirulina
Meerkohl
Seegemüse
Trauben
in etwas Gemüse
Spinat
grüner Salat
Bodenrückstände auf Pflanzen

notwendig, um eine normale Blutbildung aufrechtzuerhalten

spielt eine wichtige Rolle im Proteinstoffwechsel (fördert den Einsatz von Aminosäuren)

stimuliert Wachstumsprozesse

an der Synthese einer Reihe von Enzymen beteiligt

beteiligt sich am Kohlenhydrat-, Fett-, Eiweißstoffwechsel,

wird bei Erkrankungen des Nervensystems verwendet

Wird für verschiedene Arten von Anämie verwendet

zur Vorbeugung und Behandlung von Atherosklerose

mit Hepatitis und Leberzirrhose

erhöht die Resistenz gegen Virusinfektionen und katarrhalische Krankheiten

verbessert das Gedächtnis und die Konzentration

senkt den Cholesterinspiegel im Blut

Gibt es genug Vitamine in Obst und Gemüse?

Die meisten Obst und Gemüse:

B-Vitamine
Vitamin C
Vitamin A (Carotin)

Sind die menschlichen Bedürfnisse in diesen Vitaminen mit Gemüse und Früchten gedeckt?

Vitamin C

Ein Glas frisch gepresster Apfelsaft enthält 4 - 4,5 mg Vitamin C (Tagesrate - 60 mg)

Um eine tägliche Vitamin C-Rate aus Apfelsaft zu erhalten, müssen Sie also etwa 15 Gläser Saft pro Tag trinken.

Vitamin C aus Zitrusfrüchten

Es wird angenommen, dass bei Erkältungen Zitrone hilft, die reich an Vitamin C ist. Zitronen, Orangen und andere Zitrusfrüchte stehen tatsächlich nur an 10. Stelle für den Gehalt an Vitamin C.

Zum Beispiel viel mehr Vitamin C in bulgarischem Pfeffer, Tomaten verschiedener Art, Kohl (Brokkoli und Farbe), Spinat, Blattsalate und Petersilie. Sogar Kartoffeln enthalten mehr Vitamin C als Zitronen.

Trotzdem ist die Wirkung von Vitamin C in Kartoffeln gering. Während der Wärmebehandlung wird Vitamin C zu fast 90% zerstört - gekochte und Bratkartoffeln enthalten fast kein Vitamin C. Gleiches gilt für alle anderen Gemüse- und Obstsorten. Daher die beste Quelle für Vitamin C - rohes Gemüse und Obst.

Raucher haben einen doppelt so hohen Vitamin-C-Mangel als Nichtraucher. Versuchen Sie daher, so viel wie möglich von rohem Gemüse und Obst zu sich zu nehmen.

Vitamine der Gruppe B, E, A, D

Die Rate dieser Vitamine ausschließlich aus Gemüse und Früchten ist ziemlich schwer zu erhalten, da sie hauptsächlich in anderen Lebensmitteln vorkommen. Dies sind Fleisch, Leber, Milch, Rohstoffe, Öle (Butter und Gemüse), Kleiebrot, Getreide.

Einzigartige Vitamine aus Obst und Gemüse

In Obst und Gemüse gibt es solche Kombinationen von Vitaminen, die in anderen Produkten nicht zu finden sind.

Dies sind Vitamin C, Vitamine der Gruppe P, Vitamin K. Sie werden auch als Bioflavonoide bezeichnet. Sie helfen dem menschlichen Körper, Alterungsprozesse zu bekämpfen und den Stoffwechsel des Körpers zu beschleunigen.

Fettlösliche Vitamine

Vitamin K ist wichtig für das Knochenwachstum und den Blutfluss. Es sorgt für einen normalen Calciumstoffwechsel und hilft bei der Aufnahme von Vitamin D.

Die besten Quellen für Vitamin K sind grüne Blattsalate, grüne Erbsen, Broccoli, Sauerampfer, Spinat und Tomaten.

Antioxidantien

Antioxidantien (Rutin, Hesperidin, Kakhetin) helfen dem Körper, Alterung und Umwelteinflüsse zu bekämpfen. Sie reduzieren die Blutungswahrscheinlichkeit, normalisieren den Blutdruck, stärken die Kapillaren und schützen vor Allergenen.

Die Hauptquellen für Antioxidantien sind Beeren: Schwarze Johannisbeeren, Blaubeeren und Trauben. Außerdem enthält eine Handvoll Vogelbeeren die tägliche Rate an Antioxidantien.

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http://fitbreak.ru/diet/240-vitamini-v-ovoshah-fruktah-tablica

Lebensmittel mit dem höchsten Vitamin-C-Gehalt: Liste und Tabelle

Vitamin C ist eine unverzichtbare Substanz, die für die Gesundheit des gesamten Körpers erforderlich ist. Der Hauptweg seines Eintritts in den menschlichen Körper - mit der Nahrung. Produkte mit Vitamin C müssen in die tägliche Ernährung aufgenommen werden. Bei der Erstellung eines ausgewogenen Menüs ist es wichtig, den Vitamin-C-Gehalt in Lebensmitteln zu berücksichtigen.

Was ist Vitamin C und warum braucht es der Körper?

Dies ist eine biologisch aktive Verbindung, wasserlöslich, die den normalen Ablauf der meisten biochemischen Reaktionen im Körper gewährleistet. Diese mit Glukose verwandte Substanz in Form von Pulver hat weiße Farbe und einen säuerlichen Geschmack.

Er erhielt seinen zweiten Namen Ascorbinsäure aus dem lateinischen Scorbutus (Skorbut). Schon im 18. Jahrhundert stellten Wissenschaftler fest, dass Zitrusfrüchte Substanzen enthalten, die die Entwicklung von Skorbut bei Seeleuten verhindern. Erst später wurde entdeckt, dass Ascorbike, das reich an Zitronen, Mandarinen und Orangen ist, vor Skorbut schützt.

Ascorbinsäure spielt eine wichtige Rolle bei der Schaffung von Abwehrkräften und der Stimulierung des menschlichen Immunsystems. Es hilft, sich nach körperlicher Anstrengung zu erholen und reinigt den Körper von Karzinogenen.

Sie müssen wissen, welche Nahrungsmittel das meiste Vitamin C enthalten. Zunächst sind dies Gemüse, Früchte, Beeren und Gemüse. Durch die Wärmebehandlung wird der Gehalt an Lebensmitteln erheblich reduziert. Daher ist es vorteilhafter, solche Produkte in roher, unverarbeiteter Form zu verwenden. Vitamin C in Lebensmitteln erhöht die Körperresistenz und verbessert den Zustand aller Funktionen.

Beschreibung und Funktionen

Im Laufe der Evolution verlor der Körper die Fähigkeit, Ascorbinsäure alleine zu produzieren, und Nahrung wurde zu seiner Hauptquelle für den Menschen. Nahrungsmittel mit hohem Vitamin C-Gehalt haben viele nützliche Funktionen:

Blutcholesterinspiegel normalisieren;
Blutgefäße stärken;
regulieren Stoffwechselprozesse;
Kampf gegen Entzündungsprozesse;
helfen, Giftstoffe zu entfernen;
Verhinderung von Sauerstoffmangel;
Verbesserung des Hautzustandes;
den Alterungsprozess verlangsamen;
die Entwicklung von Krebs verhindern;
das Immunsystem stärken;
das Risiko für Atherosklerose und das Auftreten von atherosklerotischen Plaques verringern;
sind ein starkes Antioxidans;
halten Sie die Blutgerinnung auf dem richtigen Niveau;
an der Produktion von Kollagen teilnehmen;
die Entwicklung allergischer Reaktionen verhindern;
Eisenaufnahme verbessern.

Sie müssen eine Vorstellung davon haben, welche Nahrungsmittel Vitamin C enthalten, um sie regelmäßig in Ihr Tagesmenü aufzunehmen.

Vitamin-C-reiche Lebensmittel

Die meisten Lebensmittel, die Vitamin C enthalten, stammen aus pflanzlichen Lebensmitteln. In der Nahrung tierischen Ursprungs ist seine Menge unbedeutend. Es gibt viele Tabellen, die die Menge an Vitamin C in Lebensmitteln detailliert beschreiben.

Es ist zu beachten, dass das Einfrieren, Salzen, Trocknen, Kochen und sogar Schneiden den Ascorbinka-Gehalt in Produkten reduzieren. Die Wärmebehandlung reduziert den Inhalt um fast das Doppelte. Pflanzenprodukte werden daher am besten frisch konsumiert. Gemüse für Salate wird kurz vor dem Servieren geschnitten, bis der Nährstoffgehalt nicht abgenommen hat. Es ist schädlich, Lebensmittel in Metallgeschirr zu lagern.

Die Ausnahme zu den Regeln für die Verarbeitung von Produkten ist Sauerkraut. Es enthält Ascorbin ebenso wie frisch. Im Winter ist das Sauerkraut eine gute Alternative zum Fehlen von frischem Gemüse und Früchten. Sie können es jeden Tag benutzen.

Tierische Produkte

Der höchste Anteil an Ascorbinsäure in Nebenprodukten: in Lunge, Schweineleber, Nieren und Nebennieren. Ascorbinka ist in geringen Mengen in Lebensmitteln wie Biber und Pferdefleisch enthalten. Es gibt kein Vitamin C in Rindfleisch, Schweinefleisch und Hühnchen, obwohl es genügend andere nützliche Substanzen und Spurenelemente in diesem Fleisch gibt.

Milchprodukte

Die meiste Ascorbinsäure in Koumiss. Hinter ihm ist Ziegenmilch. In Kuhmilch und Milchprodukten wie Kefir, Sauerrahm, Hüttenkäse usw. ist der Vitamingehalt niedrig. Im Käse Käse, als Kuh und Ziege, Schaf, Ascorbinki nicht.

Fisch und Meeresfrüchte

Dorschrogen ist extrem nährstoffreich. Sie sollten den Fisch auswählen, der aus frisch gefangenem, nicht gefrorenem Fisch direkt am Schiff im offenen Meer hergestellt wurde. Auch eine große Menge Ascorbinka in Nori-Algen, Muscheln, Calamari, Krabbenfleisch und Venusmuscheln.

Getreide und Hülsenfrüchte

Hier der erste Platz - an der Erbse. Das zweite ist frisches Soja. In der meistverkauften gesunden Nahrung für gekeimte Körner gibt es einen hohen Anteil an Ascorbinka. Beim Keimen steigt die Menge der Nährstoffe in den Körnern hunderte Male an.

Samen und Nüsse

Nüsse sind ein nahrhaftes und gesundes Produkt, sie enthalten viele notwendige Substanzen, darunter Vitamin C. Haselnüsse, Walnüsse und Pinienkerne, Cashewnüsse müssen in der Nahrung vorhanden sein. Von den Samen der höchste Gehalt an Ascorbinsäure in Kürbiskernen. Neben Ascorbinka enthalten sie Substanzen, die entzündungshemmend und antioxidativ wirken.

Obst, Gemüse und Grüns

Entgegen der landläufigen Meinung ist Zitrone nicht das reichhaltigste Produkt von Ascorbinsäure. Der unbestrittene Führer ist wilde Rose. Sie können es frisch verwenden, es empfiehlt sich, Abkochungen von getrockneten Beeren zu machen. Kiwi ist auch reich an Ascorbinsäure. 1-2 Stck Kiwi pro Tag decken den täglichen Bedarf an Vitaminen ab.

In den ersten drei ist schwarze Johannisbeere. Neben Vitamin C enthält es ätherische Öle, Provitamine, Kaliumsalze, Phosphor und Eisen.

Eine große Menge Ascorbinki enthält Äpfel, Broccoli, Gemüsepaprika, Kohl, Spinat. Obwohl nicht auf der ersten, sondern weit weg von der letzten Stelle alle Zitrusfrüchte - Mandarinen, Orangen, Grapefruits, Zitronen, Pampelmuse.

Lebensmittel mit dem höchsten Inhalt: Tabelle

Die Tabelle enthält eine Liste der Lebensmittel, die reich an Ascorbinsäure sind. Wenn Sie sich damit vertraut machen, können Sie herausfinden, welche Nahrung den höchsten Gehalt an Vitamin C hat.

http://immunitet1.ru/vitaminy/produkty-c

TOP 10 Lebensmittel mit hohem Vitamin C-Gehalt

Der menschliche Körper ist nicht in der Lage, Ascorbinsäure unabhängig zu synthetisieren, daher muss er sie von außen aufnehmen.

Wo ist Vitamin C enthalten? Vitamin C kommt in Lebensmitteln vor, hauptsächlich in Gemüse, Obst und Beeren.

Aber wie wählt man Produkte mit hohem Vitamin-C-Gehalt aus der ganzen Vielfalt der Nahrungspflanzen? Dies hilft der Tabelle unten.

Vitamin C in Lebensmitteln

Nach einer kurzen Analyse der Tabellendaten kann den TOP-10-Lebensmitteln mit hohem Vitamin C-Gehalt folgende Beeren, Obst und Gemüse hinzugefügt werden:

Wie Sie sehen können, ist Vitamin C vor allem in Wildrose, rotem und grünem Gemüsepaprika, Sanddorn, schwarzen Johannisbeeren, Grünzeug, Petersilie und Rosenkohl enthalten.

Was ist mehr Vitamin C?

Der unbestrittene "Champion" im Ascorbinsäuregehalt ist Wildrose. Es gibt so viele „Ascorbinka“, dass Experten sagen, dass nach jeder Aufnahme der Hagebuttenbrühe der Mund mit Wasser gespült werden muss, damit der Zahnschmelz nicht zusammenbricht.

Viel Vitamin C ist in Dill, Bärlauch, Kiwi, roter Eberesche und Blumenkohl enthalten.

Sehr hoher Gehalt an Vitamin C in Orangen, Erdbeeren, Rotkohl, Erdbeeren, Spinat und Meerrettich.

Vitamin C in Gemüse ist am häufigsten in grünen und roten Gemüsepaprikas, Rosenkohl, Bärlauch sowie Dill und Petersilie zu finden.

Beachten Sie die folgenden Früchte und Beeren mit Vitamin C: Kiwi, Orangen, Grapefruit, Erdbeeren und Erdbeeren.

Der Vitamin-C-Gehalt in Zitrone, den wir als „Ascorbinsäure-Speisekammer“ bezeichnen, ist jedoch enttäuschend.

In dieser Hinsicht ist Zitrusfrüchte seinen weniger „berühmten Nachbarn“ hinsichtlich der Bewertung deutlich unterlegen.

Lassen Sie uns Produkte mit einem hohen Gehalt an Vitamin C würdigen, aber diejenigen, die die untere Hälfte der C-Vitamintabelle belegen, werden nicht umgangen.

Alle Gemüse, Früchte und Beeren enthalten viele wertvolle Substanzen, schließen Sie sie also nicht aus Ihrer Ernährung aus.

Wichtige Tipps für die richtige Zubereitung und Verwendung von an Vitamin C reichen Lebensmitteln:

Frischer Apfel enthält das Enzym Ascorbinase, das bei Verletzung der Integrität der Frucht Vitamin C zerstört. Daher ist es besser, ein fünf Minuten langes Kompott aus ganzen Äpfeln zu kochen oder im Ofen zu backen. Bei Erwärmung wird instabile Ascorbinase zerstört und Ascorbinsäure bleibt erhalten.
Für eine vollständigere Konservierung der „Ascorbinka“ -Kartoffeln ist es auch vorteilhafter, im Ofen mit der Schale zu backen oder „in Uniform“ zu kochen. Übrigens, der weit verbreitete Anbau von Kartoffeln im mittelalterlichen Europa konnte den Skorbutseuchen ein Ende setzen.
Hagebutte kann nicht mit kochendem Wasser gebraut werden und besteht auf einer Thermoskanne. In diesem Fall erhalten Sie nur ein wirksames Choleretikum. Um ein Maximum an Vitamin C aus der Hagebutte zu erhalten, wird es mit Wasser bei einer Temperatur von nicht mehr als 80 ° C gegossen, der Behälter wird mit einem Deckel abgedeckt und für mehrere Stunden infundiert.
Ascorbinsäure ist in nicht essbaren Pflanzen reichlich vorhanden. Bei Vitamin C-Mangel sind Abkochungen, Extrakte und Extrakte aus den Nadeln und Johannisbeerblättern sehr nützlich. Und aus den Blättern der jungen Brennnessel ist es nützlich, Vitaminsalate herzustellen.

Richtig zubereitete Lebensmittel mit hohem Vitamin C-Gehalt tragen zur Erhaltung der Gesundheit, Jugend und Leistungsfähigkeit bei.

http://womenstalk.ru/62.html

10 Lebensmittel, die mehr Vitamin C enthalten als Orangen

Wenn Sie ein Glas Orangensaft trinken, wenn Sie sich müde, unwohl fühlen oder erste Anzeichen einer Erkältung haben, dann tun Sie alles richtig. Obwohl Studien zeigen, dass die Einnahme von Vitamin C ARVI nicht wirklich stoppen kann, hilft es dennoch, die Dauer der Krankheit zu verkürzen und die Symptome zu lindern.

Orangen sind jedoch nicht das einzige Produkt, das reich an Vitamin C ist. Außerdem sind Zitrusfrüchte nicht einmal die ersten in der Liste der führenden Inhaltsstoffe dieses wichtigen Elements. Unten nur zehn Gemüse und Früchte, die mehr Vitamin C enthalten als Orangen.

Chilischoten

Nur eine halbe Tasse geriebener Chilischote enthält 110 Milligramm Vitamin C (bei einer Tagesrate von 60-80 Milligramm). Forscher der University of New York in Buffalo haben außerdem herausgefunden, dass Capsacin - ein in verschiedenen Chilisorten enthaltenes Alkaloid - die Gesundheit der Augen nicht schlechter beeinflusst als Blaubeeren.

Bulgarische Paprika

Eine Tasse gewürfelte rote Paprika enthält fast dreimal mehr Vitamin C als eine Orange - 190 Milligramm. Gleichzeitig ist Paprika eine wichtige Vitamin A-Quelle, die die Augengesundheit fördert. Der grüne Pfeffer enthält etwas weniger Vitamin C, nur 120 Milligramm, aber dies sind immer noch 200% der empfohlenen Tagesdosis. Außerdem ist grüner Pfeffer reich an Ballaststoffen, die für eine normale Verdauung notwendig sind.

Kohlkohl

Zusätzlich zu Vitamin A, dessen Menge in geschweiften Kohl (ein anderer gebräuchlicher Name ist Kale) sieben Mal höher als empfohlen ist, und Vitamin K enthält eine Tasse dieses Kohls etwa 80 Milligramm Vitamin C. Fügen Sie dazu eine gesunde Dosis Mineralien und Fettsäuren hinzu, so dass der Vorteil vollständig ist.

Brokkoli

Dieses Gemüse, ein weiteres aus der Familie der Kreuzblütler, bietet Ihnen 132 Milligramm Vitamin C + eine gesunde Dosis Ballaststoffe mit minimalen Kalorien (nur 30 Kalorien pro Portion). Studien zeigen außerdem, dass Broccoli die Zellen gegen Alterung wirken kann und gleichzeitig die Entwicklung bestimmter Tumortypen verhindert.

Papaya

Wissenschaftliche Experimente haben gezeigt, dass der regelmäßige Konsum von Papaya die Nebenhöhlen reinigt, die Haut aufhellt und die Knochen stärkt. Hinzu kommt die Tatsache, dass eine Tasse Papaya in Scheiben geschnitten 88 Milligramm Vitamin C enthält.

Erdbeeren

Erdbeeren gelten als erschwingliches Superfood - es enthält etwa 85 Milligramm Vitamin C sowie Vitamin B9 (Folsäure), das für die Normalisierung der psychischen Gesundheit erforderlich ist, und Verbindungen, die Sie vor Herz- und Gefäßkrankheiten schützen. Wie wäre es mit den unerwarteten Vorteilen von Erdbeeren? Es hilft, Ihre Zähne aufzuhellen, wenn Sie frische Beeren verteilen und wie eine Zahnpasta verwenden.

Rosenkohl

Rosenkohl sind in erster Linie Phytonährstoffe und Ballaststoffe. Fügen Sie hier 75 mg Vitamin C pro Portion hinzu und erhalten Sie ein einzigartiges Gericht in Bezug auf nützliche Zutaten. Und wenn Sie sich Sorgen um den bitteren Geschmack von Rosenkohl machen, brühen Sie ihn mit heißem Wasser, um die natürliche Süße freizulegen.

Ananas

Ananaspulpe enthält neben fast 80 Milligramm Vitamin C Bromelain, ein pflanzliches Enzym, das die Verdauung von Nahrung unterstützt und Blähungen reduziert, wenn plötzlich ein solches Problem auftritt. Bromelain wirkt auch als natürliches entzündungshemmendes Mittel, das Ihrem Körper dabei hilft, sich nach einem anstrengenden Training schneller zu erholen.

Zwei Früchte der Kiwi enthalten 137 Milligramm Vitamin C - und das ist noch nicht alles. Diese "shaggy" und unglaublich schmackhafte Frucht ist reich an Kalium und Kupfer, die der Körper für seine normale Entwicklung und Funktion benötigt.

Mango

Wenn Sie einen Fruchtsalat zubereiten möchten, stellen Sie sicher, dass Sie Mango in seine Komposition einbeziehen. Diese tropische Frucht enthält etwa 120 Milligramm Vitamin C pro Tasse und versorgt Ihren Körper gleichzeitig mit einer gesunden Dosis Vitamin A, die das Wachstum neuer Zellen aktiviert und den Alterungsprozess verlangsamt.

http://med.vesti.ru/articles/pitanie-i-zozh/10-produktov-kotorye-soderzhat-bolshe-vitamina-s-chem-apelsiny/

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