Der strickende Geschmack von seit Kindertagen bekannten Quitten ist heute nicht weniger beliebt. Aus diesen Früchten wurden beim Kochen Tausende von Rezepten kreiert, und Ärzte und Apotheker nutzen die Pflanze aktiv für medizinische Zwecke. Warum liebten sie sie so sehr?

Beschreibung

Die Quitte ist ein Baum oder ein Strauch, nicht mehr als 7 Meter hoch. Der Kaukasus gilt als der Geburtsort der Pflanze, von wo aus sie bereits vor unserer Zeitrechnung vom östlichen und antiken Griechenland geliehen wurde. Die Früchte wurden in diesen Teilen sofort berühmt, wurden zu einem Symbol und wurden in den Traditionen verschiedener Kulturen gestärkt.

In der Medizin verwenden sie die Rinde des Baumes, die Früchte selbst, die wie ein Apfel aussehen, ihre Samen und Blätter. Samen sollten sehr sorgfältig verwendet werden, da sie Gift enthalten. Früchte haben festes Fruchtfleisch, herbe-süß im Geschmack und unglaublich duftend.

Die Pflanze wird oft als Zierpflanze angebaut. Quitte blüht erst, wenn die Blätter erscheinen. Die Blütezeit tritt nach den Frühlingsfrösten auf und der Baum gibt drei Wochen lang riesige rosa Blüten mit einem leichten Duft. Daher wird der Baum in Häusern und Toren gepflanzt, Hecken anlegen. Die Früchte reifen bis Mitte Herbst. Je nach Sorte wiegt er zwischen 100 g und 2 kg.

In freier Wildbahn wird auch Quitte gefunden, die jedoch normalerweise nicht mehr als 10 Früchte pro Jahr produziert. Sorten können bis zu 50 Tonnen pro Hektar produzieren. Der Baum kann bis zu 50 Jahre alt werden, die Hälfte von ihnen trägt reichlich Früchte.

Jetzt wird die Pflanze auf allen Kontinenten außer der Antarktis angebaut. In Europa hat es erst vor wenigen Jahrhunderten Wurzeln geschlagen, während es sogar in Norwegen gewachsen ist. Quitte verträgt leicht Dürre oder Staunässe und ist nicht sonderlich für die Zusammensetzung des Bodens, da er in Afrika vorkommt. Züchter auf der ganzen Welt versuchen immer noch, eine Sorte zu schaffen, die einem Apfel am ähnlichsten ist, dabei aber alle Merkmale der Quitte selbst erhalten.

Nützliche Eigenschaften

Die Früchte dieser Pflanze enthalten fast die maximale Menge an Eisen. Es ist der Hauptvorteil der Quitte. Daneben gibt es die Vitamine C, A und Gruppe B, Ballaststoffe, organische Säuren, Magnesium, Phosphor, Kalium, Natrium, Calcium und Asche.

Der Kalorienwert pro 100 g beträgt bis zu 47 kcal: Proteine ​​- 0,6 g, Kohlenhydrate - 9,8 g, Fette - 0,5 g

Quitte ist ein wertvolles Nahrungsmittel und Arzneimittel. Quittensaft wird auch regelmäßig in beiden Bereichen verwendet und ist manchmal ein wesentlicher Bestandteil von Diäten. Der Bereich seiner nützlichen Eigenschaften ist sehr breit:

• ist die Prävention von Erkältungen und Vitaminmangel;
• besitzt adstringierende, einhüllende, antiemetische Eigenschaften;
• verbessert das Verdauungssystem, hilft bei Durchfall;
• hilft bei Blutungen, Hämorrhoiden;
• reduziert Entzündungen und desinfiziert;
• lindert Husten und wird zur Behandlung der Atemwege verwendet;
• für anämie verschrieben;
• verbessert den Hautzustand und mildert sie;
• zur Behandlung von Eisenmangelanämie verwendet;
• hilft dem Körper, sich von einer langen Krankheit zu erholen und Fieber zu senken;
• zur Behandlung von Augenkrankheiten;
• beugt der Entwicklung von Erkrankungen der Mundhöhle vor, wird bei Stomatitis, Gingivitis eingesetzt;
• lindert Hautirritationen und verbessert den Zustand bei Verbrennungen;
• schwächt die Anfälle von Asthma bronchiale;
• reduziert die Zahl der Blutungen während der Menstruation und hilft bei den Wechseljahren;
• ist eine Prävention von Nierenerkrankungen, hat eine harntreibende Eigenschaft;
• unterstützt eine gute kardiovaskuläre Funktion;
• verbessert die Stimmung und hilft, sich von Nerven und längerem Stress zu erholen;
• hilft der leber

Quitte wird häufig für Masken in der Kosmetologie verwendet. In der Adoleszenz hilft es gegen Akne und reduziert fettige Haut. Die Hautfarbe wird gleichmäßig und die Verwendung von Früchten als Peeling verbessert die Blutzirkulation und macht die Haut zarter.

Gegenanzeigen

Die Frucht des Baumes sollte bei Menschen mit schweren Erkrankungen des Magen-Darm-Trakts mit Vorsicht angewendet werden. Sie können die Magenschleimhaut reizen. Personen, die an chronischer Verstopfung leiden, sollten die Frucht aufgeben.

Quitten können Allergien auslösen, Kinder sollten sie schrittweise verabreichen. Beschränken Sie sich auch auf Menschen, deren Berufe mit Sprache verbunden sind: Sänger, Schauspieler, Sprecher. Obst beeinflusst stark den Kehlkopf und die Stimmbänder sind nicht zum Besseren. Leute anderer Berufe werden dies nicht bemerken.

Übermäßiges Essen kann Verstopfung und Krämpfe verursachen und es kann zu einer allergischen Reaktion kommen. Insbesondere wird es durch Flusen, die auf unreifen Früchten oder besonderen Sorten liegen, verursacht.

Quitte: zum Kochen verwenden

Quitte wird seltener roh als Äpfel oder Birnen konsumiert. Es wird oft als Ergänzung verwendet, zum Beispiel wird anstelle einer Zitrone eine Scheibe zum Tee hinzugefügt. Dies gibt ihm einen neuen Geschmack und Geschmack.

Viel populärer Quitte in Dosenform, wo sie weich sein kann. Als ganze Früchte konserviert und in Form von Marmelade, Marmelade, Marmelade, Eibisch, Kompott zugeben, Sirup kochen, kandierte Früchte und Marmelade herstellen.

Die Frucht muss lange genug verarbeitet werden, um weich zu werden. Normalerweise wird es gebacken, aber manchmal kann es gebraten und gekocht werden. Beispielsweise ergänzt Quitten in einigen nationalen Küchen traditionell Fleischgerichte. Es neutralisiert gut den Fettgehalt des Gerichts. In Restaurants kann das Produkt mit Pilzen oder Blauschimmelkäse serviert werden, etwas zu Salaten hinzugefügt. Und natürlich auch zu allen möglichen Desserts, Eis und Gebäck.

Quittenmarmelade

Marmelade aus dieser Frucht zu kochen ist ein schwieriger und langer Prozess. Viele werden diese Präferenz jedoch aufgrund ihres delikaten Aromas, der goldenen Farbe und des besonderen Geschmacks dieser Präferenz verleihen. Darüber hinaus können Zitrusfrüchte oder Nüsse hinzugefügt werden, was besonders für Tee oder als Füllung in Kuchen und Torten geeignet ist.

Für traditionelle Marmelade werden keine zusätzlichen Zutaten benötigt. Und ohne sie wird es einfach großartig.

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Quitte hinterlässt medizinische Eigenschaften

Quitte (Cidonia oblonga) - ein Baum (oder Strauch), der bis zu fünf Meter hoch wird. In der kalten Jahreszeit wirft die Pflanze ihr dunkelgrünes Laub ab, das eine glänzende Oberfläche hat. Neben diesem bekannten Namen gibt es noch andere, beispielsweise Dule, Quit, Gunna. Während der Blütezeit (Mai - Juni) befinden sich einzelne rosafarbene Blüten auf der Pflanze.

Nach dem Fall der Farbe am Baum entwickeln sich Früchte (sogenannte falsche Äpfel) mit einer abgerundeten oder birnenförmigen Form. Farbige "Äpfel" können in Zitrone oder dunkelgelber Farbe sein. Die Früchte reifen (von September bis Oktober) und werden aus Filz-Flauschig glatt. In den "Äpfeln" befinden sich mehrere Samen von rotbrauner Farbe.

Experten sagen, dass die Menschheit vor mehr als 4.000 Jahren einen Quittenbaum kultiviert hat. Wildarten dieser Pflanze sind noch in den Gebieten des Kaukasus und Transkaukasiens zu finden. Diese Bäume werden jedoch in ganz Zentralasien sowie in Europa, auf der Krim, im Kaukasus und in Transkarpatien angebaut. Außerhalb unseres Kontinents sind Quitten sowohl auf dem amerikanischen als auch auf dem australischen Kontinent weit verbreitet.

Quittenernte und Lagerung

Bei der Herstellung von therapeutischen Medikamenten können die Früchte der Quitte, ihre Samen, Blätter und Baumrinden verwendet werden. Die Früchte dieser Pflanze werden während der Reifung von den Bäumen entfernt. Durch die richtige Organisation der Lagerung von Quittenfrüchten kann dieses Produkt ein halbes Jahr seine Frische behalten. Außerdem können sie getrocknet oder verdorrt werden. Gleichzeitig kann die Lagerzeit dehydrierter Äpfel sehr lang sein (die nächste Ernte ist notwendig). Dazu schälen und entfernen sie die Samen. Dann in Scheiben schneiden, die Quitte mit Zucker gießen und diese Mischung für kurze Zeit im Raum lassen, bis sich ein Sirup bildet. Dann werden Quittenstücke in diesem Zuckersirup gekocht und im Ofen zu kandierten Früchten getrocknet. Die Samen werden bei einer Lufttemperatur von nicht mehr als 50 ° C getrocknet.

Anwendung im Alltag

Frisch ist dieses Produkt nicht für den menschlichen Verzehr geeignet, da es keinen angenehmen Geschmack hat und die Frucht eine sehr feste Konsistenz hat. Deshalb kochen viele Hausfrauen sie, kochen oder backen im Ofen. Quitte, Gelee oder Marmelade werden ebenfalls aus Quitten hergestellt. Da die Zusammensetzung der „Äpfel“ der Hunnen ätherische Öle mit einem bestimmten Geschmack zeigte, werden sie in einigen nationalen Küchen (z. B. kaukasischen und zentralasiatischen) in Fleisch serviert.

Zusammensetzung und medizinische Eigenschaften von Quitten

Die Zusammensetzung von Quittenfrüchten ist sehr reich an nützlichen Zutaten, zum Beispiel (für 100 Gramm Obst):

• Protein - 0,6 g
• Fettfett - 0,5 g.
• Organische Säuren - 0,9 g
• Ungesättigte Fettsäuren - 0,1 g
• Einfache und komplexe Zuckerarten - 7,6 g
• Aschesubstanzen - 0,8 g.
• Gesättigte Fettsäuren
• Vitamine: A, Gruppe B (einschließlich Thiamin und Riboflavin), Ascorbinsäure, Beta-Carotin, E, PP.
• Mineralien: Eisen, Kalzium, Magnesium, Natrium, Kalium und Phosphor.

In diesem Fall beträgt der Kaloriengehalt dieses Produkts nur 48 kcal pro 100 g frischer Fruchtfleisch.

1. Mit Quittensamen zubereitete Brühen können als mildes Abführmittel verordnet werden, da sie eine einhüllende Wirkung haben. Der gleiche Effekt ist sehr gut, wenn Sie bei der Behandlung verschiedener Augenerkrankungen Lotion mit Dekokt auf das Auge auftragen. Darüber hinaus ist diese Brühe sehr effektiv bei der Bekämpfung von Husten während des Entzündungsprozesses in den Atemwegen.
2. Saft aus der "Quitte" Äpfel für eine recht lange Zeit und wirksam gegen Erkrankungen der Mundhöhle (z. B. Parodontitis) sowie Hämorrhoiden (in diesem Fall kann der Zustand des Patienten durch Auftragen von Lotionen und einer Kompresse mit Quittensaft gelindert werden).
3. Das Fleisch frischer Quitten hilft, die Blutbildung im Körper während einer Anämie wiederherzustellen. Es dient auch als hervorragendes Choleretikum.
4. Die Abkochung der Blätter des Baumes kann jedoch dazu beitragen, die frühen grauen Haare loszuwerden.

Die Verwendung von Quitten in der traditionellen Medizin

Heiler, die mit Hilfe beliebter Rezepte behandelt werden, verwenden verschiedene Teile dieser Pflanze als Ergänzung zu der vom behandelnden Arzt verordneten Behandlung:

• mit Hämoptyse und intrauterinen Blutungen;
• gegen Husten während einer Entzündung der Atemwege;
• bei der Diagnose von Tuberkulose und Asthma;

Wenden Sie sich an einen Spezialisten, um die Zulässigkeit der Anwendung der traditionellen Medizin zu überprüfen.

Die Verwendung von Infusionen von Blättern in den Pathologien des Verdauungstraktes

Fünf Gramm Blätter, gießen Sie ein Glas heißes Wasser. Danach sollte die Brühe in ein Wasserbad gegeben und mit einem Sudbehälter mit Deckel abgedeckt werden, um sie 15 Minuten lang zu kochen. Dann den Behälter von der Hitze nehmen und 45 Minuten bei Raumtemperatur abkühlen lassen. Stellen Sie sicher, dass Sie die Mischung belasten und die Infusion von gekochtem Wasser in das Glasvolumen geben. Ein solches Werkzeug kann im Regal des Kühlschranks aufbewahrt werden. Wenn die Infusion jedoch nicht alle drei Tage verwendet wird, wird sie eingegossen und eine neue vorbereitet. Dosierung: 2 Esslöffel vor den Mahlzeiten auf einmal. Tagsüber müssen Sie 3-4 Empfänge durchführen. Das Tool hilft dabei, die Darmbeweglichkeit zu reduzieren.

Anwendung von Quittensamenabkochen bei Entzündungen in den Atemwegen (Tracheitis, Bronchitis, Husten und Halsschmerzen) und Asthma bronchiale

Fruchtsamen in einem Volumen von 1 Teelöffel werden über eineinhalb Tassen Wasser gegossen. Danach wird der Behälter mit der zuvor mit einem Deckel bedeckten Mischung 15 Minuten in ein Wasserbad gestellt. Dann wird die Brühe von der Hitze genommen und der Behälter mit einem Handtuch umwickelt. Nachdem die Brühe für 2 Stunden bestehen gelassen wurde. Es ist notwendig, die Infusion nach dem Filtern zu verwenden. Dosierung: Ein halbes Glas Infusion vor den Mahlzeiten auf einmal. Während des Tages müssen Sie 3 Empfänge durchführen. Das Tool hilft, den Angriff bei Asthma bronchiale vollständig zu stoppen.

Die Infusion von Blättern mit Verstopfung

Ein Teelöffel getrocknete Quittenblätter gießen 200 ml kochendes Wasser in eine Thermoskanne und halten mindestens eine Stunde lang. Kühlen und trinken Sie 30 Minuten vor dem Abendessen. In diesem Fall wird nicht nur ein Abführmittel erzielt, sondern auch eine anästhetische Wirkung bei Darmerkrankungen.

Infusion von Quittenblättern mit Verbrennungen, Dermatitis oder rissigen Lippen

Das übliche Dekokt von Quittenblättern kann effektiv in Form von Lotionen angewendet werden. 4 mittelgroße frische Blätter oder ein Esslöffel zerquetscht zu Pulver zaparit in einem Glas Wasser und eine Stunde ruhen lassen. Den vierfach gefalteten Verband befeuchten und an einer wunden Stelle auftragen, jedoch nicht bei frischen, offenen Wunden (!).

Die Verwendung von Samen und Früchten von Quitten bei Uterusblutungen

Um die Blutung zu stoppen, ist es notwendig, Tee zu verwenden, der zusammen mit den zerquetschten Quittenfrüchten gebraut wird. Bei schwerer Entleerung während der Menstruation, die schwerwiegend ist, nehmen Sie ganze, trockene Fruchtkerne mit Volumen, die sich am Ende eines Teelöffels befinden, 3 - 4 Dosen den ganzen Tag über. Zerdrücken Sie niemals die Samen dieser Pflanze und zerdrücken Sie sie nicht, da sie Amygdalin enthalten, das bei seiner Freisetzung in den menschlichen Magen in Blausäure umgewandelt wird - das stärkste Cyanid.

Anwendung von Quittenfrüchten bei Ödemen und Durchfall

Zwei geschnittene Quittenfrüchte werden über 600 g kochendes Wasser gegossen, auf das Feuer gestellt und bei schwacher Hitze 10 Minuten gekocht. Bestehen Sie mindestens eine halbe Stunde. Dosierung: Ein halbes Glas Brühe vor den Mahlzeiten. Während des Tages müssen Sie in dieser Form 3 Dosen beantragen, dh dreimal zum Brauen und Trinken.

Verwendung von Quittensirup bei Anämie

Der Sirup wird aus frischen Quittenfrüchten hergestellt, die sorgfältig ausgewaschen und in kleine Stücke geschnitten werden. Dann werden die Fruchtstücke gekocht, bis sie weich sind (dies dauert etwa 15 Minuten). Danach muss die Brühe durch Gaze gefiltert werden. Dann wird die Abkochung wieder auf den Ofen gestellt und eingekocht, bis sie eine dicke Konsistenz hat. Dosierung: Trinken Sie Sirup in einem Volumen von 2-3 Esslöffeln auf einmal. Während des Tages müssen Sie 3 Empfänge durchführen.

Die Verwendung von Dekokt der Rinde von Quittenbäumen mit Parodontitis

Nehmen Sie einen Teelöffel zerquetschte Quittenrinde, füllen Sie ihn mit anderthalb Gläsern Wasser und machen Sie etwa 30 Minuten lang ein langsames Feuer, entfernen Sie den Behälter aus dem Feuer, lassen Sie die Brühe bei Raumtemperatur abkühlen und belasten Sie die Infusion. Spülen Sie Ihren Mund mit diesem Mittel.

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