Viele von uns würden zustimmen, dass Vitamin C das berühmteste und beliebteste Vitamin ist. Jeder von Kindheit an hörte von der Notwendigkeit, mehr Obst zu essen, um dieses Vitamin zu erhalten. Wo ist das meiste Vitamin C enthalten?
Diese Frage ist von großer Bedeutung. Vitamin C selbst wird nämlich im menschlichen Körper nicht synthetisiert. Und für unsere Gesundheit ist es einfach notwendig.
Es ist erwähnenswert, dass Ascorbinsäure mit Vitamin C unterschiedlich ist. Ascorbinsäure ist eine künstliche, vereinfachte Form des natürlichen Vitamins und wurde im Labor hergestellt.
Vitamin C ist ein natürlicher Nährstoff. Eine der einfachsten und am besten zugänglichen Möglichkeiten, den Körper damit zu füllen, ist die Nahrung, in der das meiste Vitamin C enthalten ist. Es kann auch nur in natürlichen Ergänzungsmitteln oder Multivitaminen gefunden werden. Heutzutage ist es nicht so einfach, sich an eine gute Ernährung zu halten, dann kommen natürliche Vitaminkomplexe zur Rettung.
Die Rolle von Vitamin C kann nicht überbetont werden. Es ist das Wichtigste, könnte man sagen, der Haupthelfer für Immunität. Dies ist ein starkes Antioxidans, das als "Vitamin der Jugend" betrachtet werden kann. Beteiligt sich an anderen lebenswichtigen Prozessen im Körper.
Der Körper ist also nicht in der Lage, eine so wichtige Substanz alleine zu synthetisieren. Daher muss die erforderliche Menge an Vitamin C täglich aufgefüllt werden. Wie Essen reich an ihnen.
Betrachten Sie die Frage genauer: Wo enthält Vitamin C am meisten? Sie können Gemüse, Obst und Beeren sofort in diese Liste aufnehmen. Die nachstehende Tabelle hilft, Lebensmittel zu identifizieren, die einen besonders hohen Vitamin-C-Gehalt aufweisen.
Vitamin C, in welchen Produkten die Tabelle enthält
Bevor wir die Produkte auflisten, bei denen der höchste Gehalt an Vitamin C liegt, erfahren Sie mehr über die Vorteile. Stimmen Sie zu, dass sich alle und sogar Kinder bewusst sind, dass dieses Vitamin sehr nützlich ist. Aber was genau sind die nützlichen Eigenschaften, die sich nicht immer widerspiegeln.
In der kalten Winterperiode ist die Frage, wie die Aufnahme dieses Vitamins erhöht werden kann, besonders relevant. Da es sich in dieser Zeit befindet, wird die Avitaminose verstärkt und das Risiko von saisonalen Epidemien steigt.
Wie bereits erwähnt, werden dank Vitamin C die Immunkräfte im Körper verstärkt. Durchblutung, Blutbildung und die Arbeit des endokrinen und des Nervensystems werden verbessert. Vitamin A hilft auch, die Synthese von Hormonen und anderen neurostimulierenden Substanzen anzuregen. Dies wirkt sich positiv auf den Allgemeinzustand und die Stimmung aus.
Vitamin C trägt ebenfalls zur Absorption von Eisen bei und ist an der Synthese der Aminosäure Carnitin beteiligt. Diese Aminosäure setzt Energie frei, indem sie Fettzellen aufspaltet und so den Gewichtsverlust unterstützt. Darüber hinaus hat Vitamin C die Aufgabe, Salze der Schwefelsäure an die Zellen abzugeben, ohne dass eine ausreichende Anzahl von Mikrorissen im Körper auftritt.
Und mehr Bereits erwähnt über Vitamin C als stärkstes Antioxidans. Diese Eigenschaft verhindert die Oxidation des Körpers. Daher hilft die Verwendung einer ausreichenden Menge dieses Vitamins, die Jugend der Zellen zu erhalten. Es ist für ältere Menschen, Frauen und Sportler notwendig, damit der Körper sich nicht abnutzt.
Vitamin C-Gehalt in der Produkttabelle
Die Tabelle zeigt den Gehalt an Vitamin C in mg pro 100 Gramm in Lebensmitteln.
Lassen Sie uns zusammenfassen. Die Tabelle zeigt also, dass es unter den Produkten einige Arten von Champions gibt, bei denen das meiste Vitamin C enthalten ist. Weitere Einzelheiten finden Sie im Folgenden:
- Vielleicht waren Sie überrascht, dass der erste Ehrenplatz Heckenstand ist. Es ist wichtig anzumerken, dass der Bierbrei auf keinen Fall mit kochendem Wasser gebrüht werden kann und auf einer Thermoskanne bestehen kann. In diesem Fall geht der Löwenanteil an Vitaminen verloren. Um die maximale Menge an Vitamin C zu erreichen, sollte die Hagebutte mit Wasser mit einer Temperatur von nicht mehr als 80 Grad gefüllt werden, den Behälter mit einem Deckel abdecken und mehrere Stunden darauf bestehen.
- Der zweite Platz in unserer Liste ist rote Paprika. Es enthält nicht nur fast das Fünffache der täglichen Einnahme von Vitamin C. Es kann auch als ein Vitamin angesehen werden, da Pfeffer reich an Vitaminen P, B1 und B2 ist, Carotin. Paprika enthält Zuckeralkaloide, ätherische Öle und Capsacin, eine ausgezeichnete Krebsprävention.
- An dritter Stelle stehen der Sanddorn und die Schwarze Johannisbeere.
Nützliche Tipps zum Erhalt von Vitamin C in Lebensmitteln
- Rohe Kartoffeln sparen mehr Vitamine. Daher ist es am besten, ein Gemüse im Ofen in der Haut zu backen oder "in Uniform" zu kochen, um seine vorteilhaften Eigenschaften zu erhalten.
- Im Winter ist es schwieriger, frische Beeren und Früchte zu finden. So kann die beste Quelle für Vitamin C sautierter oder frischer Kohl und Spinat sein. Und im frühen Frühling der beste Helfer im Kampf gegen Vitaminmangel - grüne Zwiebelsprossen. Seine grünen Federn enthalten viel Carotin, Zink, Magnesium, Fluor, Kalium und Schwefel.
- Wenn die Integrität des frischen Apfels beeinträchtigt ist, wird das Enzym Ascorbinase freigesetzt, das Vitamin C zerstört. Versuchen Sie daher, ganze Äpfel im Ofen zu backen oder ganze Früchte zu kochen, um das Maximum an nützlichen Vitaminen zu erhalten, jedoch nicht mehr als fünf Minuten.
- Im Gegensatz zu der verbreiteten Meinung über Zitrone unter Früchten ist der unangefochtene Marktführer bei Vitamin C die Kiwi. Aber nur wenige wissen, dass Kiwi zusammen mit der Schale gut zu essen ist! Diese natürlichen Ballaststoffe werden nicht vom Körper aufgenommen, sondern schwellen im Magen an und entfernen alle unverdauten Abfallprodukte sowie Abbau- und Fäulnisprodukte aus dem Magen-Darm-Trakt.
Daher ist es sehr wichtig, den Körper mit nützlichen Produkten aufzufüllen, wo vor allem Vitamin C! So können Sie die Gesundheit stärken und erhalten, die Jugend verlängern und die Effizienz steigern. Die obige Tabelle hilft, eine geeignete Diät zu machen. Iss mehr Obst und Gemüse und bleib gesund!
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http://ssvsport.ru/gde-bolshe-vsego-vitamina-s/Lebensmittel mit dem höchsten Vitamin-C-Gehalt: Liste und Tabelle
Vitamin C ist eine unverzichtbare Substanz, die für die Gesundheit des gesamten Körpers erforderlich ist. Der Hauptweg seines Eintritts in den menschlichen Körper - mit der Nahrung. Produkte mit Vitamin C müssen in die tägliche Ernährung aufgenommen werden. Bei der Erstellung eines ausgewogenen Menüs ist es wichtig, den Vitamin-C-Gehalt in Lebensmitteln zu berücksichtigen.
Was ist Vitamin C und warum braucht es der Körper?
Dies ist eine biologisch aktive Verbindung, wasserlöslich, die den normalen Ablauf der meisten biochemischen Reaktionen im Körper gewährleistet. Diese mit Glukose verwandte Substanz in Form von Pulver hat weiße Farbe und einen säuerlichen Geschmack.
Er erhielt seinen zweiten Namen Ascorbinsäure aus dem lateinischen Scorbutus (Skorbut). Schon im 18. Jahrhundert stellten Wissenschaftler fest, dass Zitrusfrüchte Substanzen enthalten, die die Entwicklung von Skorbut bei Seeleuten verhindern. Erst später wurde entdeckt, dass Ascorbike, das reich an Zitronen, Mandarinen und Orangen ist, vor Skorbut schützt.
Ascorbinsäure spielt eine wichtige Rolle bei der Schaffung von Abwehrkräften und der Stimulierung des menschlichen Immunsystems. Es hilft, sich nach körperlicher Anstrengung zu erholen und reinigt den Körper von Karzinogenen.
Sie müssen wissen, welche Nahrungsmittel das meiste Vitamin C enthalten. Zunächst sind dies Gemüse, Früchte, Beeren und Gemüse. Durch die Wärmebehandlung wird der Gehalt an Lebensmitteln erheblich reduziert. Daher ist es vorteilhafter, solche Produkte in roher, unverarbeiteter Form zu verwenden. Vitamin C in Lebensmitteln erhöht die Körperresistenz und verbessert den Zustand aller Funktionen.
Beschreibung und Funktionen
Im Laufe der Evolution verlor der Körper die Fähigkeit, Ascorbinsäure alleine zu produzieren, und Nahrung wurde zu seiner Hauptquelle für den Menschen. Nahrungsmittel mit hohem Vitamin C-Gehalt haben viele nützliche Funktionen:
- Blutcholesterinspiegel normalisieren;
- Blutgefäße stärken;
- regulieren Stoffwechselprozesse;
- Kampf gegen Entzündungsprozesse;
- helfen, Giftstoffe zu entfernen;
- Verhinderung von Sauerstoffmangel;
- Verbesserung des Hautzustandes;
- den Alterungsprozess verlangsamen;
- die Entwicklung von Krebs verhindern;
- das Immunsystem stärken;
- das Risiko für Atherosklerose und das Auftreten von atherosklerotischen Plaques verringern;
- sind ein starkes Antioxidans;
- halten Sie die Blutgerinnung auf dem richtigen Niveau;
- an der Produktion von Kollagen teilnehmen;
- die Entwicklung allergischer Reaktionen verhindern;
- Eisenaufnahme verbessern.
Sie müssen eine Vorstellung davon haben, welche Nahrungsmittel Vitamin C enthalten, um sie regelmäßig in Ihr Tagesmenü aufzunehmen.
Vitamin-C-reiche Lebensmittel
Die meisten Lebensmittel, die Vitamin C enthalten, stammen aus pflanzlichen Lebensmitteln. In der Nahrung tierischen Ursprungs ist seine Menge unbedeutend. Es gibt viele Tabellen, die die Menge an Vitamin C in Lebensmitteln detailliert beschreiben.
Es ist zu beachten, dass das Einfrieren, Salzen, Trocknen, Kochen und sogar Schneiden den Ascorbinka-Gehalt in Produkten reduzieren. Die Wärmebehandlung reduziert den Inhalt um fast das Doppelte. Pflanzenprodukte werden daher am besten frisch konsumiert. Gemüse für Salate wird kurz vor dem Servieren geschnitten, bis der Nährstoffgehalt nicht abgenommen hat. Es ist schädlich, Lebensmittel in Metallgeschirr zu lagern.
Die Ausnahme zu den Regeln für die Verarbeitung von Produkten ist Sauerkraut. Es enthält Ascorbin ebenso wie frisch. Im Winter ist das Sauerkraut eine gute Alternative zum Fehlen von frischem Gemüse und Früchten. Sie können es jeden Tag benutzen.
Tierische Produkte
Der höchste Anteil an Ascorbinsäure in Nebenprodukten: in Lunge, Schweineleber, Nieren und Nebennieren. Ascorbinka ist in geringen Mengen in Lebensmitteln wie Biber und Pferdefleisch enthalten. Es gibt kein Vitamin C in Rindfleisch, Schweinefleisch und Hühnchen, obwohl es genügend andere nützliche Substanzen und Spurenelemente in diesem Fleisch gibt.
Milchprodukte
Die meiste Ascorbinsäure in Koumiss. Hinter ihm ist Ziegenmilch. In Kuhmilch und Milchprodukten wie Kefir, Sauerrahm, Hüttenkäse usw. ist der Vitamingehalt niedrig. Im Käse Käse, als Kuh und Ziege, Schaf, Ascorbinki nicht.
Fisch und Meeresfrüchte
Dorschrogen ist extrem nährstoffreich. Sie sollten den Fisch auswählen, der aus frisch gefangenem, nicht gefrorenem Fisch direkt am Schiff im offenen Meer hergestellt wurde. Auch eine große Menge Ascorbinka in Nori-Algen, Muscheln, Calamari, Krabbenfleisch und Venusmuscheln.
Getreide und Hülsenfrüchte
Hier der erste Platz - an der Erbse. Das zweite ist frisches Soja. In der meistverkauften gesunden Nahrung für gekeimte Körner gibt es einen hohen Anteil an Ascorbinka. Beim Keimen steigt die Menge der Nährstoffe in den Körnern hunderte Male an.
Samen und Nüsse
Nüsse sind ein nahrhaftes und gesundes Produkt, sie enthalten viele notwendige Substanzen, darunter Vitamin C. Haselnüsse, Walnüsse und Pinienkerne, Cashewnüsse müssen in der Nahrung vorhanden sein. Von den Samen der höchste Gehalt an Ascorbinsäure in Kürbiskernen. Neben Ascorbinka enthalten sie Substanzen, die entzündungshemmend und antioxidativ wirken.
Obst, Gemüse und Grüns
Entgegen der landläufigen Meinung ist Zitrone nicht das reichhaltigste Produkt von Ascorbinsäure. Der unbestrittene Führer ist wilde Rose. Sie können es frisch verwenden, es empfiehlt sich, Abkochungen von getrockneten Beeren zu machen. Kiwi ist auch reich an Ascorbinsäure. 1-2 Stck Kiwi pro Tag decken den täglichen Bedarf an Vitaminen ab.
In den ersten drei ist schwarze Johannisbeere. Neben Vitamin C enthält es ätherische Öle, Provitamine, Kaliumsalze, Phosphor und Eisen.
Eine große Menge Ascorbinki enthält Äpfel, Broccoli, Gemüsepaprika, Kohl, Spinat. Obwohl nicht auf der ersten, sondern weit weg von der letzten Stelle alle Zitrusfrüchte - Mandarinen, Orangen, Grapefruits, Zitronen, Pampelmuse.
Lebensmittel mit dem höchsten Inhalt: Tabelle
Die Tabelle enthält eine Liste der Lebensmittel, die reich an Ascorbinsäure sind. Wenn Sie sich damit vertraut machen, können Sie herausfinden, welche Nahrung den höchsten Gehalt an Vitamin C hat.
http://immunitet1.ru/vitaminy/produkty-cDer höchste Gehalt an Vitamin C in Produkten
Nahrungsmittel, wo das meiste Vitamin C
Vitamin C oder Ascorbinsäure ist der wichtigste Helfer unserer Immunität. Sobald wir uns erkälten oder ein Virus bekommen, trinken wir Tee mit Zitrone und essen andere Nahrungsmittel mit dem höchsten Vitamin-C-Gehalt. Dieses Vitamin wirkt jedoch nicht nur immunstimulierend, es hat auch andere wichtige Auswirkungen auf den Körper. Ohne Vitamin C können wir beispielsweise keine Freude erleben. Vitamin ist für die Sensibilität im Körper verantwortlich, da es die Bildung von Hormonen und anderen neurostimulierenden Substanzen stimuliert. Vitamin C trägt zu jeder Zelle Salze der Schwefelsäure, deren Mangel Mikrorisse im Körper verursacht, beispielsweise am Zahnfleisch. Ohne Ascorbinsäure kann die Assimilation eines so wichtigen Spurenelements wie Eisen nicht stattfinden. Vitamin setzt Eisen in den Darmwänden und in der Galle frei und hilft ihm dann, in das Blut zu gelangen, wodurch das Spurenelement an die Organe abgegeben wird. Der Vitamin-C-Gehalt in Lebensmitteln ist für übergewichtige Menschen wichtig, da er an der Synthese der Aminosäure Carnitin beteiligt ist, die Fettzellen abbaut und Energie freisetzt.
Wir haben herausgefunden, dass Ascorbinsäure für die menschliche Gesundheit sehr wichtig ist. Aber wenn Sie es in großen Mengen einnehmen, wird es dem Körper nicht schaden? Nein, weil der Überschuss dieses Vitamins nicht toxisch ist, wird es einfach ohne Folgen aus dem Körper entfernt.
Betrachten Sie jetzt, wo das meiste Vitamin C ist. Es wird in vielen Früchten, Gemüse und Beeren gefunden. Die führenden Inhaltsstoffe von Vitamin C sind: Schwarze Johannisbeere, Sanddorn, Moltebeere. Wenn Sie jeden Tag eine halbe Tasse dieser Beeren essen, können Sie sicher sein, dass Sie den Körper mit Ascorbinsäure sättigen. Früchte, die Vitamin C enthalten, sind weithin bekannt - Orangen, Grapefruits, Mandarinen und Zitronen. Sie galten lange Zeit als führend im Ascorbinsäuregehalt, bis die Wissenschaftler herausfanden, dass sie dem Kiwi deutlich voraus waren. Wenn Sie sich ein Leben ohne duftende Zitrone nicht vorstellen können, versuchen Sie es mit der Schale zu essen, da die Schale die Hauptmenge an Vitamin C enthält. Reich an Ascorbinsäure sind auch Hagebutte, Paprika, Erdbeeren, Eberesche, grüne Erbsen, Rosenkohl, Blumenkohl und Rotkohl. Obst und Beeren enthalten im Winter und Frühling nicht mehr viele Vitamine. Aber es gibt ein Produkt mit dem meisten Vitamin C in der Winterzeit - Sauerkraut.
Beeren, Obst und Gemüse sollten sofort nach der Entnahme aus dem Bett oder dem Kauf konsumiert werden, da eine langfristige Lagerung den Ascorbinsäuregehalt verringert. Vitamin wird durch den Einfluss von Licht, Luft und Wärme zerstört. Wenn Sie einen Salat zubereiten, versuchen Sie, die Früchte und das Gemüse nicht in kleine Stücke zu schneiden. Dadurch wird eine größere Menge an Vitamin C in den Produkten erhalten.
Wenn Sie krank werden und keine Nahrung zur Hand haben, wo sich der Großteil des Vitamin C befindet, helfen spezielle Brausetabletten dabei, Unbehagen zu unterdrücken. Sie werden in jeder Apotheke verkauft. Es reicht aus, ein solches pharmazeutisches Vitamin C in ein Glas Wasser zu geben, und Sie können dem Körper helfen, mit einer Erkältung oder einem Virus im Anfangsstadium der Krankheit fertig zu werden. Die Vitamine „Ascorbinsäure“ sind allen bekannt und werden von Kindern und Erwachsenen geliebt. Wenn eine Person künstliches Vitamin C nicht verträgt, können Sie versuchen, Acerola-Extrakt zu trinken - dies ist eine Art Kirsche. Dieser Extrakt kann in den Abteilungen für gesunde Ernährung erworben werden. So können Apotheker auch Hagebutten-Sirup kaufen. Es ist wirksam genug, um die Immunität zu erhöhen, verursacht aber normalerweise keine allergischen Reaktionen.
Bei der Entscheidung, welches Produkt am besten konsumiert werden soll, wo Vitamin C am meisten ist, sollten Sie nicht der Mode hinterherlaufen und exotische Früchte, Gemüse und Beeren kaufen. Es ist besser, Lebensmittel zu essen, die in unserem geografischen Gebiet angebaut werden.
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http://vitaminis.ru/samoe-bolshoe-soderzhanie-vitamina-s-v-produktah.html12 Lebensmittel, die reich an Vitamin C sind: stärken Sie Ihre Immunität
Wahrscheinlich wird sich niemand daran erinnern, woher der Mythos vom „hohen Gehalt an Vitamin C“ in Zitronen stammt. Und warum viele von uns Zitronen im Winter als Hauptlieferant von Ascorbinka betrachten. Vielleicht stammt es aus unserer Kindheit, als in der kalten Jahreszeit praktisch nichts von Obst in den Läden kam und Zitronen und Mandarinen aus den südlichen Republiken nicht nur als Symbole des neuen Jahres dienten, sondern auch als "Vitaminfutter".
Und vielleicht, weil Vitamin C (Ascorbinsäure) erstmals aus Zitronensaft gewonnen wurde. Aber ich beeile mich, Sie zu enttäuschen, in Zitronen und Mandarinen nur 40 und 38 mg Vitamin C pro 100 g Produkte. Aber es gibt eine Masse von Gemüse und Früchten, die von vielen von uns geliebt wird und die an unseren klimatischen und regionalen Bedingungen gewöhnt sind, in denen viel mehr Vitamin C vorhanden ist!
In tropischen Früchten gibt es natürlich eine Menge dieses notwendigen und nützlichen Vitamins:
in Kiwis - 137,2 mg, im Mango-Fruchtfleisch - 122,3 mg, in Papaya - 88,3 mg und in Ananas - 78,9 mg pro 100 g des Produkts. Aber was haben wir davon, außer Wissen? Diese "Exoten", die in den Regalen unserer Supermärkte liegen und die Hälfte davon ist nicht mehr enthalten, da sie meistens abgerissen und noch unreif sind, aus über dreißig Ländern gebracht und hier "reifen".
Warum brauchen wir Vitamin C?
Und so biete ich Ihnen unsere "heimischen" Vitamin C-Quellen an. Lassen Sie mich zunächst daran erinnern, warum wir es brauchen. Ascorbinsäure ist ein starkes Antioxidans, schützt den Körper vor Bakterien und Viren, wirkt entzündungshemmend, wundheilend und antiallergisch, stärkt das Immunsystem und verstärkt die Wirkung anderer Antioxidantien wie Selen und Vitamin E.
Stressabbau mit Vitamin C
Vitamin C beeinflusst die Synthese einer Reihe von Hormonen, einschließlich Anti-Stress, reguliert die Blutbildung und normalisiert die Kapillarpermeabilität, beteiligt sich an der Synthese von Kollagenprotein, das für das Wachstum von Gewebezellen, Knochen und Knorpel des Körpers notwendig ist, verbessert die Fähigkeit des Körpers, Kalzium zu absorbieren, Giftstoffe zu entfernen, reguliert Stoffwechsel. Nach neuesten Daten hat es auch Anti-Krebs-Eigenschaften, reduziert die Vergiftung des Körpers bei Alkoholikern und Drogenabhängigen und verlangsamt sogar den Alterungsprozess des Körpers.
Warum kann sich Vitamin C nicht für die Zukunft ansammeln?
Vitamin C wird als wasserlöslich eingestuft, so dass es sich nicht im Körper ansammelt und seine Reserven müssen von außen aufgefüllt werden. Askorbinka mag keine hohen Temperaturen, Licht und Sauerstoff. Daher wird bei allen Arten des Kochens das meiste zerstört, was zu berücksichtigen ist, und häufiger gibt es frische Lebensmittel.
Im Sommer und Herbst, wenn Obst und Gemüse reifen, erhält unser Körper Ascorbinsäure in Mengen, die oft über dem Tagesbedarf liegen. Spät im Herbst - im Winter und besonders im frühen Frühling - fehlt uns oft Vitamin C. Deshalb biete ich Ihnen ein Dutzend unserer Produkte an »Seine Quellen.
1. Hagebutte (trocken - 1200 mg / 100 g, frisch - 650 mg / 100 g)
Die Tatsache, dass Wildrose ein Champion in der Aufrechterhaltung von Ascorbinka ist, ist vielleicht sogar von Babys bekannt. Und der Geschmack von Wildrose ist sicherlich jedem bekannt. Aber nur wenige wissen, dass unsere "native" Wildrose einen sehr hohen Antioxidationskoeffizienten für freie Radikale (ORAC) aufweist. Erinnern Sie sich an den Hype um die Acai-Beeren, die fast das Allheilmittel gegen alle Krankheiten sind? In der Tat ist dieser Koeffizient in Acai-Beeren vielleicht der höchste - 102700, aber nur in frischen, und sie sind sehr launisch und verschlechtern sich schnell.
Zum Vergleich: Jeder von uns bekannte "Speicher" von Antioxidantien wie Blaubeeren oder Preiselbeeren hat 5905 bzw. 9090. Die nächsten Hagebutten kamen Acai mit ORAC 96150 am nächsten. Die Vorteile von Hagebutten sind jedoch, dass man nicht weit gehen muss aber weil unser Champion die Acai-Beeren in jeder Hinsicht „übersprang“. Und wenn Sie die restlichen nützlichen Eigenschaften hinzufügen.
2. Paprika (250 mg / 100 g)
An zweiter Stelle stehen rote Sorten bulgarischen Pfeffers, die neben Vitamin C rotgelbes Pigment - Carotin und rotes Pigment - Lycopin enthalten - starke Antioxidantien, die das Krebsrisiko senken. Bei der Menge an Vitamin A (125 µg) ist Paprika ebenfalls führend.
3. Schwarze Johannisbeere (200 mg / 100 g)
Schließt die ersten drei, die von vielen schwarzen Johannisbeeren verehrt werden. Aufgrund seiner heilenden Eigenschaften wird es in der traditionellen Medizin häufig zu therapeutischen und prophylaktischen Zwecken eingesetzt. Beeren der Schwarzen Johannisbeere enthalten neben Vitamin C die Vitamine B, P, K, Provitamin A, Zucker, Pektinsubstanzen, Phosphorsäure, ätherische Öle, Tannine, Kalium-, Phosphor- und Eisensalze. Beeren und Blätter werden für medizinische Zwecke verwendet. Es ist wichtig zu wissen, dass viele der vorteilhaften Eigenschaften von schwarzen Johannisbeerbeeren in hausgemachten Rohlingen während der Verarbeitung und Konservierung gelagert werden.
4. Sanddorn (200 mg / 100 g)
Schwarze Johannisbeere ist der Sanddorn in einer Linie, aber ich habe den vierten Platz nur gegeben, weil er in den Sommerhäusern und Hinterhöfen unserer Landsleute nicht so häufig ist. Ja, und zu schmecken, wie viele sagen, ist es den Johannisbeeren deutlich unterlegen. Aber hier, wie sie sagen, wer mag was? Und Sanddornfrucht ist ein natürliches Multivitamin-Konzentrat, das bis zum Frühjahr tiefgekühlt gelagert werden kann.
5. Äpfel (165 mg / 100 g)
Wenn ich könnte, würde ich überhaupt Äpfel setzen. Nun, Sie müssen zustimmen, wer von Ihnen dieselbe Paprika oder denselben Sanddorn mit Johannisbeeren mehr als Äpfel isst! Und wir essen das ganze Jahr Äpfel. Und "bekommen" Vitamin C Anzahl der Früchte gegessen. Äpfel sind aber auch die häufigste Mineralstoffquelle (Kalium, Phosphor, Calcium, Magnesium, Natrium, viel Eisen) und andere Vitamine (E, Carotin, B1, B2, B6, PP, Folsäure) in leicht verdaulicher Form die besten Kombinationen für uns.
6. Petersiliengrüns (150 mg / 100 g)
Es ist reich an Vitamin C, B, PP, K, Provitamine A, enthält Folsäure, komplexe ätherische Öle, viele Mineralsalze von Kalium, Natrium, Kalzium sowie Magnesium, Eisen, Phosphor. In der Petersilie werden alle Teile verwendet - die Wurzel, Blätter, Samen, sowohl frisch als auch getrocknet. Und was ist sonst noch gute Petersilie, also ist es eine Gelegenheit, sie im Winter auf der Fensterbank anzubauen und jeden Tag eine "Portion" an Vitaminen und Mineralien zu bekommen!
7. Grüner Pfeffer (150 mg / 100 g)
Es enthält Antioxidantien wie Lycopin und Carotin, eine anständige Ballaststoffmenge, die den Darm normalisiert, sowie Phytosterine - pflanzliche Analoga des Cholesterins, die am Fettstoffwechsel teilnehmen und den Spiegel des "schlechten" Cholesterins reduzieren.
8. Broccoli (136 mg / 100 g)
Ein ideales Gemüse aus der Welt der gesunden Ernährung, denn es enthält neben Vitamin C Carotin und viele hochwertige pflanzliche Aminosäuren - zum Beispiel Cholin und Methionin, die die Ansammlung von Cholesterin im Körper verhindern. Dieses "Bündel" aus Ballaststoffen, kalorienarm und zusätzlich Broccoli hat krebserregende Eigenschaften. Und noch ein Plus an Brokkoli: Im Gegensatz zu Weißkohl passt dieser Kohl nicht zu "Revolutionen" im Magen.
9. Rosenkohl (120 mg / 100g)
Es wird als das wertvollste unter Kreuzern angesehen, weil es 2-3 mal mehr Vitamin C und 2,5 mal mehr Eiweiß enthält als weißes Eichhörnchen. Der Saft enthält viel Kalium, daher wird empfohlen, Bluthochdruck zu essen. Aufgrund der Tatsache, dass es nur wenige grobe Fasern hat, brennt es nicht im Magen und ist nützlich für alle Ventrikel, Geschwüre.
10. Dill (100 mg / 100 g)
Eines der häufigsten Gewürze, das viele physiologische Prozesse im Körper positiv beeinflusst, deren Nährwert mit der Anwesenheit ätherischer Öle, verschiedenen Vitaminen (C, B1, B2, PP, P, Provitamine A, Folsäure) und Mineralien (Eisensalze) verbunden ist. Calcium, Kalium, Phosphor in leicht verdaulicher Form).
11. Rowan Red (100 mg / 100 g)
Es ist nicht nur reich an Ascorbinsäure, sondern auch an Carotin, und der für Kapillaren notwendige Gehalt an Vitamin P und die richtige Aktivität der Schilddrüse können an einer der ersten Stellen unter den Früchten platziert werden. Bergasche-Präparate haben antimikrobielle, hämostatische, wundheilende, harntreibende, abführende und antimykotische Wirkungen, reduzieren den Cholesterinspiegel im Blut, erhöhen die Widerstandsfähigkeit der Blutgefäße gegen unerwünschte Wirkungen, verringern den Fettgehalt in der Leber, normalisieren den Stoffwechsel, beseitigen den Mangel an Vitaminen im Körper und erhöhen mäßig die Acidität des Magens Saft, haben eine positive Wirkung bei Anämie und Erschöpfung des Körpers.
12. Blumenkohl (70 mg / 100 g)
Der nächste Verwandte von Brokkoli. Einhundert Gramm Blumenkohl liefert nicht nur etwa 70 Milligramm Vitamin C, sondern auch 5 Gramm Ballaststoffe und 5 Gramm Eiweiß.
Überprüfen Sie Ihre Ernährung mit den erhaltenen Informationen und seien Sie gesund!
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http://roscontrol.com/community/article/v-etih-12-produktah-vitamina-s-bolshe-chem-v-limonah/Vitamin C-Gehalt in Lebensmitteln
Es gibt nicht viele Elemente, über deren Vorteile so viele Fakten bekannt wären. Die Menschen interessieren sich dafür, welche Produkte Vitamin C enthalten, weil es eine Quelle für Vitalität und Immunität ist. Die Substanz ist für den menschlichen Körper wie Wasser und Luft notwendig. Wenn Sie den Mangel zulassen, können Sie sich ernsthaft verletzen. Um ein Element in ausreichender Menge zu erhalten, reicht es aus, die Diät richtig zu organisieren. In der Zeit der Erkältungen die beste Option - Vitaminkomplexe, aber gesunde Lebensmittel nicht ausschließen.
Quellen von Vitamin C
Es ist bekannt, dass in Beeren, Obst und Gemüse eine große Menge nützlicher Elemente enthalten ist. In Produkten variiert die Menge mit einer großen Variation - von 1 bis 1500 mg pro 100 g.
Wenn Sie das Fleisch in Betracht ziehen, dann erhält der Mensch von ihm fast kein Vitamin C. In 100 Gramm seiner nur 1 mg. Etwa 33 mg sind in Rinderleber, Schweinefleisch und Huhn enthalten. Damit der Körper täglich aufgenommen werden kann, müssen Sie viel Fleisch essen.
Interessanterweise können die Völker des fernen Nordens Ascorbinsäure in ausreichender Menge von Fleisch und Fisch erhalten, da sie kein Gemüse und Obst haben. Tatsache ist, dass sie solche Produkte so viel konsumieren, wie viele kein Einwohner des europäischen Russlands essen würde. Eine weitere Quelle für Vitamin C in ihrem Zustand sind unprätentiöse Preiselbeeren, Preiselbeeren, Bärentrauben, Blaubeeren und Moltebeeren.
Früchte und Beeren, die reich an Vitaminen sind
Früchte enthalten zwar viel Ascorbinsäure, einige Gemüsesorten liegen jedoch noch vor ihnen. Die in unserem Land beliebten Beeren enthalten jeweils 200 mg - das sind Sanddorn und Schwarze Johannisbeere. Dieser Wert ist für Frauen in Position und in der Pflege ausreichend. Diese Menge ist auch für diejenigen von Nutzen, die sich erkältet haben.
Was die Frucht betrifft, so ist Vitamin C vor allem in der Guave enthalten - 230 mg. Die Norm für Kinder - nur 45 mg. Diese Säuremenge ist in 100 g Kiwi, Melone, Ananas, Mango und Äpfeln enthalten.
Es wird angenommen, dass Vitamin C am meisten in Orangen und Zitronen enthalten ist. Dies ist jedoch ein Irrtum. Obwohl Tee mit Zitrone für den Menschen sehr nützlich ist, sind Zitrusfrüchte hinsichtlich des Inhalts eines nützlichen Elements nicht die Besten. Ich kann sogar sagen, dass sie am Ende der Liste stehen. Die Zahlen sprechen für sich - etwa 45 mg sind in 100 g Zitrone enthalten. Vitamin C. Tägliche Einnahme eines Erwachsenen - 70 mg. Es ist klar, dass es unmöglich ist, die gesamte Zitrone zu essen. Meistens wird es in mehreren Scheiben zum Tee gegeben, während die Dosierung recht klein ist. Sogar Orangen sind nützlicher - 100 Gramm enthalten 65 mg und dies ist nahezu normal.
Führer bezüglich des Inhalts eines nützlichen Elements - Heckenrose oder besser gesagt ihre Früchte. 1500 mg liegen in getrockneter Form vor. In frischem Obst - 700 mg. Besonders nützlich bei einer Erkältung. Mit ihm können Sie die Immunität verbessern, Haut, Nägel und Haare verbessern.
Gemüse und Pilze als Vitaminquelle
Die Liste der Nahrungsmittel mit dem nützlichsten Vitamin ist in diesem Fall breiter. Element C ist in jedem Pfeffer (scharf, süß, rot) und Kohl (Rosenkohl, Blumenkohl, Brokkoli, fermentiert) enthalten. Salatblätter und Grüns sind auch hilfreich. All dies enthält die tägliche Vitamin C-Rate (100 g). Übrigens in seiner Pfeffer 200 mg. Bei Erkältungen können Sie Salaten mit viel Gemüse entgehen.
Viele nützliche Gegenstände können von Pilzen erhalten werden. Und das gilt auch für getrocknete - in ihnen ist mehr Vitamin als in frischem.
Produkttabelle
Sie können unendlich viele Gemüse und Früchte auflisten, die reich an Vitaminen sind. Für mehr Komfort lohnt sich ein Blick auf die Tabelle, in der einige Produkte aufgelistet sind. Die rechte Spalte zeigt die Menge an Vitamin C in 100 Gramm.
Bei der Zubereitung einer Diät mit einem hohen Anteil an Ascorbinka ist es wichtig zu wissen, dass sein Überangebot genauso gefährlich ist wie ein Defizit. Um dies zu erreichen, müssen Sie jedoch eine große Menge Wildrose, Gemüse und Pfeffer verwenden. Dies ist jedoch unmöglich.
Merkmale des Lernens
Vitamin C wird im Dünndarm aufgenommen. Einige Arzneimittel können sich negativ auf diesen Prozess auswirken. In den meisten Fällen handelt es sich dabei um orale Kontrazeptiva, Barbiturate und Tetracycline. Ascorbinsäure wird auch bei Erkrankungen des Verdauungstrakts und bei vermehrter Anwendung von alkalischem Trinken schlecht absorbiert.
Vitamin gut aufgenommen auch in großen Mengen. Das Hauptsymptom einer Überdosierung ist Durchfall. WHO-Experten haben berechnet, dass die maximal zulässige Menge für eine Person pro Tag 7,5 mg pro Kilogramm Körpergewicht beträgt.
Wenn Symptome eines übermäßigen Vitamin-C-Mangels auftreten, müssen Sie Ihre Ernährung überdenken.
In welchen Fällen muss der Tagessatz überschritten werden?
Es gibt Abweichungen, bei denen der Bedarf an Vitamin noch größer ist:
- Im Krankheitszeitraum ändert sich die Rate. Der Körper benötigt eine zusätzliche Ressource, um die Infektion zu bekämpfen. Die gewöhnliche Erkältung ist der Fall, wenn eine Person etwa 500 mg einer Substanz von Produkten erhalten sollte. Manchmal steigt der Bedarf auf 1800-2000 mg.
- Beim Training braucht eine Person etwas mehr Ascorbicum als üblich. Die Norm beträgt 500-600 mg. Die gleiche Menge ist für Raucher und solche Personen erforderlich, die sich in widrigen Klima- und Umweltbedingungen befinden.
- Schwangere brauchen eine bessere Ernährung - sie benötigen bis zu 200 mg.
Wie äußert sich der Mangel?
Wenn der Körper nicht die erforderliche Menge an Produkten erhält, äußert sich dies durch die folgenden Symptome:
- Zahnfleisch bluten.
- Heilung von Wunden und Schürfwunden.
- Allgemeine Schwäche und Müdigkeit.
- Scharfe Stimmung ändert sich.
- Reizbarkeit bis zur Hysterie.
- Depression ohne triftigen Grund.
- Appetitlosigkeit
- Nasenbluten
- Schmerzen in den Muskeln und Gelenken.
- Gesicht geschwollen.
Die Schwierigkeit besteht darin, dass all diese Anzeichen nicht immer auf einen Säuremangel hindeuten. Sie sollten die Eigendiagnose vermeiden und sich immer an einen Spezialisten wenden. Wenn das Problem wirklich knapp ist, wird er erklären, welche Lebensmittel mehr Vitamin C enthalten, dh er wird Ihnen raten, mehr Beeren, Obst und Gemüse zu sich zu nehmen.
Wie kann man Vitamin sparen?
Unter bestimmten Bedingungen gehen die in den Produkten enthaltenen Vitamine verloren, daher sollten Sie die Einzelheiten zur Lagerung erfahren:
- Um Ascorbinsäure im Produkt nicht zu zerstören, müssen hohe Temperaturen vermieden werden.
- Es kann nicht lange gelagert werden, da dann die Vitaminmenge im Produkt um das 2-fache abnimmt.
- Sonneneinstrahlung sollte vermieden werden.
- Lassen Sie keine langen Wechselwirkungen mit Sauerstoff zu.
- Erlaube keine Interaktion mit Metall.
Um mehr Nährstoffe zu sparen, müssen Sie die folgenden Regeln einhalten:
- Gehackte Gemüsemischungen sollten nicht lange in Eisen- und Aluminiumschalen gelagert werden. Es ist besser, Glas oder emailliert zu verwenden.
- Beim Kochen muss das Gemüse in das bereits kochende Wasser abgesenkt werden, es sollte sofort mit einem Deckel abgedeckt werden.
- Beeren und Früchte werden am besten frisch konsumiert und nicht gekocht. Gemüse ist auch wünschenswert, um als Salat gegessen zu werden und nicht zu braten oder zu schmoren.
- Es ist gut, Gurken, Sauerkraut und Tomaten für den Winter zu ernten.
- Im Herbst lohnt es sich, Beeren für die Zukunft zu trocknen, insbesondere für die Hüften.
- Wo ist Vitamin C am meisten enthalten? In der Schale Daher ist es nach Möglichkeit nicht erforderlich, Obst und Gemüse zu schneiden.
Alle Vorteile von Ascorbinsäure auf den Punkt zu bringen, ist unmöglich. Sie ist zu groß für den Mann. Leider fehlt den meisten Menschen dieses Element immer noch. Dank unseres Artikels können Sie verstehen, welches Lieblingsprodukt eine große Menge nützlicher Artikel enthält.
Natürlich unter den Vitaminen C - einer der wichtigsten. Mit einer richtigen Ernährung und einem gesunden Lebensstil können Sie Ihr Wohlbefinden erheblich verbessern. Es ist nicht so schwierig, Ihren Körper mit Ascorbinsäure zu ergänzen, und der Beitrag zur Gesundheit ist von unschätzbarem Wert.
http://vitaminy.expert/v-kakih-produktah-soderzhitsya-vitamin-cTabelle des Vitamin-C-Gehalts in Lebensmitteln
PRODUKTE MIT HOHEM VITAMINGEHALT MIT:
Vitamin C-Gehalt in Obst und Beeren:
Vitamin C-Gehalt in Gemüse und Gemüse:
Was es über die Zerstörung von Vitamin C mit Wärmebehandlung zu wissen gibt:
FUNKTIONEN VON VITAMIN C IM ORGANISMUS:
Mangel an Vitamin C im Organismus, Symptome:
Überschuss an Vitamin C im Organismus, Symptome:
Vitamin C-reiche Lebensmittel
Die Vorteile von Vitamin C sind kaum zu überschätzen. Dieses Antioxidans wird benötigt, um das Immunsystem zu stärken, Giftstoffe zu beseitigen, die Regeneration des Gewebes und viele andere Prozesse zu unterstützen. Es wird in großen Mengen konsumiert und lagert sich nicht im Gewebe ab, daher sollte es täglich mit der Nahrung aufgenommen werden. Welche Nahrungsmittel haben das meiste Vitamin C?
Was ist Vitamin C?
Vitamin C ist eine wasserlösliche L-Ascorbinsäure, die in vielen Lebensmitteln vorkommt und vom Körper regelmäßig benötigt wird. Es gibt 4 iscorbische Ascorbinsäuren:
- L-Ascorbinsäure;
- L-Isoascorbinsäure;
- D-Isoascorbinsäure;
- D-Ascorbinsäure.
Nur L-Ascorbinsäure ist biologisch aktiv.
Im Wesentlichen handelt es sich um ein Kohlenhydrat der Formel C6H8O6, seine äußere Struktur ähnelt Glukose. Für physikalische Eigenschaften ist es ein weißes saures kristallines Pulver. Es löst sich gut in Wasser und Alkohol, schmilzt bei einer Temperatur von +190. +192 ° C
Die Entdeckung des Vitamins gehört dem amerikanischen Chemiker Albert St. Gyordy. Dieses Ereignis ereignete sich 1928 und vier Jahre später wurde bewiesen, dass das Fehlen dieser Substanz in Lebensmitteln Skorbut auslöst.
Vitamin C wird heute als Lebensmittelzusatz verwendet, der die Oxidation von Produkten verhindert, Teil der Kosmetik ist und sogar die Rolle eines Entwicklers in der Photochemie spielt. Das Hauptanwendungsgebiet der Substanz war und ist jedoch die Pharmakologie.
Rolle im Körper
Der Bedarf an Ascorbinsäure ist sehr groß, da er an verschiedenen Prozessen beteiligt ist und sich nicht in Geweben und Organen ansammelt.
Vitamin C übernimmt gleichzeitig mehrere Funktionen.
- Antioxidans: ist an Redoxprozessen beteiligt.
- Gefäßelastizitätsfaktor: Kollagenprotein wird unter dem Einfluss von Vitamin C gebildet, wenn es defizient ist, werden die Gefäße brüchig.
- Aktivator des Immunschutzes: Erhöht die phagozytische Aktivität von Leukozyten und damit die Widerstandsfähigkeit des Körpers gegen Infektionen.
- Hepatoprotector: erhöht das antitoxische Potential der Leber, bildet eine Glykogenreserve, trägt zur Evakuierung von Quecksilber und Blei bei.
- Cholesterin-Stoffwechselregulator: wandelt Cholesterin in Gallensäuren um.
- Regenerationsstimulator: fördert die Gewebeheilung.
Auch Ascorbinsäure normalisiert das Blutgerinnungssystem, es ist für das normale Funktionieren des Nerven- und Hormonsystems, der Schilddrüse und der Pankreasdrüsen notwendig. In Gegenwart von Vitamin C werden Eisen, Kalzium, Proteine aufgenommen und Hormone synthetisiert. Seine Anwesenheit in der Diät ist die Vorbeugung gegen Krebs und Arteriosklerose.
Tagespreis
Der tägliche Bedarf an Vitamin C hängt vom Alter ab. Kinder bis 6 Monate benötigen 30 mg Ascorbinsäure pro Tag, bis zu 12 Monate - 35 mg, im Alter von 1-3 Jahren, 40 mg, 4-10 Jahre - 45 mg, 11-14 Jahre - 50 mg. Erwachsene benötigen durchschnittlich 70 mg Vitamin C pro Tag. Schwangere benötigen 95 mg pro Tag und laktierende 120 mg.
Mit erhöhten körperlichen und sportlichen Belastungen steigt der Bedarf an Vitamin C. Bei der Planung von Kursen kann die Tagesdosis 150-200 mg betragen. Bei Wettkämpfen und extremen Belastungstagen von 200 bis 300 mg. Mit großen Dosen von Vitamin C wird das tägliche Volumen in mehrere Methoden aufgeteilt, sodass Sie es gleichmäßig ausgeben können.
Inhaltsverzeichnis in Produkten
Vitamin C ist vor allem nicht in Zitrusfrüchten enthalten, wie viele glauben, sondern in Wild- und Gartenbeeren, und der Rekordhalter ist Wildrose. Die Verbindung wird in anderen Produkten pflanzlichen Ursprungs gefunden - Obst, Gemüse, Kräuter, Pilze. Verwenden Sie die folgende Tabelle, um eine Vorstellung davon zu erhalten, wo das Vitamin enthalten ist und wie viel Sie essen müssen, um Ihren täglichen Bedarf zu decken.
http://vitamita.net/vitaminy/vitamin-c/produkty-s-vitaminom-c.htmlWo ist der größte Teil von Vitamin C (in welchem Produkt)
Um gesund und kräftig zu sein, muss eine Person ausreichend Vitamine aus der Nahrung enthalten, insbesondere Vitamin "C" (C). Wenn die körperliche Aktivität zunimmt, sowie während der Schwangerschaft, des Stillens und bei Krankheiten, steigt der Bedarf an Vitamin C im Körper. Wenn dem Körper dieses Vitamin fehlt, entwickelt sich eine Avitaminose: Leistung sinkt, Herzschläge treten auf, Schmerzen in den Beinen, Zahnfleisch beginnt zu bluten, Zähne verschlechtern sich. Reduzierte Resistenz gegen Infektionskrankheiten. Um dies zu vermeiden, müssen Sie Lebensmittel essen, bei denen vor allem Vitamin C.
Vitamin C: Wo ist am meisten enthalten?
Reich an Vitamin "C" Waldfrüchten: Vogelbeeren, Vogelkirsche. Aber vor allem Vitamin C kommt in der Wildrose vor.
Rosehip ist ein echter Rekordhalter für Vitamin C. Es enthält 470 mg (pro 100 g) in frischen Beeren und 1000 mg (pro 100 g) in getrockneten Beeren.
Vitamin "C" ist in getrockneten Hagebutten gut erhalten: 10 Gramm enthalten die tägliche Vitaminmenge.
Die Hagebutte kann für die zukünftige Verwendung für den Winter vorbereitet werden. Sammeln Sie es vor dem Einsetzen des Frosts, da die von Frost berührten Früchte einen erheblichen Teil des Vitamins verlieren. Aus getrockneten Hagebutten können Sie leckere und gesunde Gebräu machen. Für ein Glas verstärkte Brühe brauchen Sie einen vollen Esslöffel Beeren. Gewaschene Beeren gießen kochendes Wasser und kochen für 10 Minuten. Dann besteht die Brühe 2-3 Stunden, filtert durch Gaze und drückt den Inhalt vorsichtig.
In fast jedem Wald gibt es wilde Rosendickicht. Im Herbst kann man nicht vorbeigehen, um die roten Beläge von leuchtenden Beeren nicht zu bewundern. Halten Sie hoch und reißen Sie sie ab: Sie helfen Ihnen, Gesundheit und Kraft zu erhalten.
Nahrungsmittel reich an Vitamin C
Viel Vitamin C in Kohl, frisch und fermentiert, in Meerrettich, Frühlingszwiebeln, Tomaten, Kartoffeln, schwarzen Johannisbeeren, Stachelbeeren, Erdbeeren, Orangen, Zitronen, Hartriegel. Einige Beeren und Früchte sind nicht nur in getrockneter, sondern auch in roher Form für die zukünftige Verwendung gut vorbereitet. Schwarze Johannisbeere, zerkleinert und dann mit Zucker vermischt, der doppelt so groß ist wie Beeren, ist im Winter eine gute Vitamin C-Quelle.
Die Menge an Vitaminen in Gemüse und Gemüse hängt von den Wachstumsbedingungen, der Lagerung und dem Kochen ab. So enthalten Tomaten, die im Schatten wachsen, weniger Vitamin „C“ als in sonnigen Gegenden. Unrecht tun diejenigen, die grüne Tomaten, die aus dem Busch genommen werden, auf den Herd legen, dichter abdecken. Tomaten reifen besser im Sonnenlicht. Die Liste der Produkte mit einem hohen Gehalt an Vitamin C haben wir in Form einer Tabelle dargestellt. Es ist erwähnenswert, dass die Daten in verschiedenen Quellen unterschiedlich sind.
Tabelle Vitamin C-Gehalt pro 100 g Produkt
Top-Liste
Wir halten Vitamin C in Produkten maximal
Vitamin "C" ist sehr instabil und bricht bei längerer Erwärmung zusammen. Wenn Kohlsuppe mit Sauerkraut für eine Stunde gekocht wird, was durchaus genug ist, wird die Hälfte des Vitamins „C“ darin gespeichert. Wenn sie jedoch längere Zeit im russischen Ofen stehen, wird das Vitamin zerstört, nach drei Stunden ist nur noch ein Fünftel davon vorhanden.
Es ist zu beachten, dass das Vitamin Licht und Luft schädigt. Deshalb Gemüse putzen und schneiden, kurz vor dem Garen besser grün. Gekochtes Gemüse sollte sich in einem dicht verschlossenen Behälter befinden und in kochendes Wasser oder Brühe geben. Wenn Sie die geschälten Kartoffeln in kochendes Wasser geben, verlieren sie beim Kochen etwa 7 Prozent Vitamin "C". Kartoffeln, die in kaltes Wasser gelegt werden, verlieren bis zu 35 Prozent dieses Vitamins. In der Schale gekochte Kartoffeln konservieren 75 Prozent Vitamin C. Beim Braten von Kartoffeln bleibt es noch besser erhalten. In Fertiggerichten gut Frühlingszwiebeln, Dill hinzufügen.
In tiefgefrorenem Gemüse und Beeren bleibt Vitamin „C“ fast vollständig erhalten. Aber wenn das Auftauen sehr schnell zusammenbricht. Daher werden die Beeren sofort nach dem Auftauen gegessen. Gemüse wird in kochendem Wasser eingefroren. Beim Kochen von Kompott und Gelee sollten auch gefrorene Beeren in eine kochende Zuckerlösung in Wasser gegeben werden.
http://babudacha.ru/2017/11/21/gde-bolshe-vsego-vitamina-c-v-kakom-produkte/Vitamin C-Produkte: detailliertes Inhaltsverzeichnis
Vitamin C, auch Ascorbinsäure genannt, ist eines der wichtigsten Vitamine des Menschen. Er nimmt an einer großen Anzahl chemischer Reaktionen teil, ist für die Bildung von Gewebe (einschließlich Knochengewebe) notwendig, beteiligt sich an Oxidationsprozessen, der Synthese von Hormonen und der Bildung von Immunität. Auf der anderen Seite führt das Fehlen der Erkrankung zur Entwicklung schwerer Krankheitsbilder und beim Start zu tödlichen Krankheiten wie Skorbut.
Und vor allem: Im menschlichen Körper wird diese Substanz nicht produziert. Daher ist es so wichtig, ständig Nahrungsmittel mit Vitamin C zu sich zu nehmen, um den Bedarf vollständig zu decken.
Die meisten Menschen stellen im Allgemeinen dar, welche Produkte Vitamin C enthalten - es ist bekannt, dass sie reich an frischen Beeren, Obst und Gemüse sind. In einigen kleineren Mengen wird sie in die Zusammensetzung der Produkte der Verarbeitung von natürlichem Pflanzenmaterial und Gerichten mit ein und demselben Gemüse und Obst aufgenommen gekocht werden. Es ist in Fleisch und Fisch enthalten, aber in sehr geringen Mengen und einiges davon in Milchprodukten: Sie enthalten Ascorbinsäure, sollten jedoch nicht als bedeutende Vitaminquelle angesehen werden.
Außerdem werden wir sehen, dass weder Fleisch noch Milchprodukte den täglichen menschlichen Bedarf an Vitamin C decken können - eine Person frisst einfach nicht die Menge dieser Produkte auf, die die erforderliche Dosierung von Ascorbinsäure enthalten würde.
Es ist schwer zu sagen, wie viele Menschen in der gesamten Menschheitsgeschichte infolge von Vitamin C-Mangel an Skorbut starben. Vor dem 18. Jahrhundert war dies eine häufige Krankheit in der Flotte, die auch Hunderte Goldsucher in den Norden brachte - in all diesen Fällen wussten die Menschen nicht Vitamin C enthält, und selbst wenn sie große Mengen an Fleisch und Brot verzehren konnten, fehlten ihnen Vitamin C-Produkte, weshalb Vitaminmangel auftrat. Es wird angenommen, dass in zwei Jahrhunderten - von 1600 bis 1800 - allein in der Marine mehr als 1 Million Matrosen starben, mehr als in allen Seeschlachten zur gleichen Zeit. Nach Angaben der englischen Flotte war die Zahl der durch Skorbut getöteten Matrosen 90-mal höher als die Zahl der in der Schlacht getöteten Menschen. Und erst als der berühmte Arzt James Lind entdeckte, dass regelmäßiger Konsum von Zitronen und Zitronensaft vor schrecklichen Symptomen schützt (zum Beispiel, wenn Menschen die Zähne geschrubbt haben), begann die Geschichte der Bekanntschaft einer Person mit Vitamin C.
Gleichzeitig enthält eine normale, ausgewogene Ernährung eine ausreichende Menge an Vitamin C, und in der Regel besteht kein Grund, sich um den Mangel zu sorgen. Verstehen Sie, welche Produkte in welcher Menge Vitamin C enthalten sind, benötigen Sie normalerweise Menschen, deren Ernährung aus irgendeinem Grund sehr begrenzt ist. Für sie ist die Liste solcher Produkte sehr wichtig, denn für sie müssen sie entweder die Diät anpassen und Produkte mit hohem Vitamin C-Gehalt einführen oder spezielle Zubereitungen verwenden.
Laut Daten, die in russischen Krankenhäusern und Kliniken gesammelt wurden, hat sich jedoch herausgestellt, dass 80-90% der Kinder entweder permanent oder zeitweise an Vitamin C leiden (dies geschieht normalerweise im Frühjahr). Interessanterweise ist diese Zahl bei Kindern aus Städten niedriger - die höhere Verfügbarkeit von Billigobst in Städten ist im Winter betroffen. „Normal“, aus Sicht der Physiologen, steht die Diät nicht jedem zur Verfügung.
Schauen wir uns also die Liste der Lebensmittel an, die reich an Ascorbinsäure sind, und finden Sie heraus, welche den meisten Vitamin C-Gehalt haben.
Sofort geben wir eine Richtlinie: Die tägliche Einnahme von Vitamin C für einen Erwachsenen - 60 mg. Kinder brauchen etwa 40-50 mg Vitamin pro Tag, schwangere Frauen - 75 mg, für stillende Mütter - 95 mg.
Meister des Vitamin C-Gehalts
Vitamin C ist vor allem in der Frucht des Myrzariyari dubiosen Baums (Kama-Kama) enthalten. Diese Pflanze ist im Amazonas-Dschungel in Südamerika verbreitet. 100 g reife Früchte enthalten bis zu 2500 mg Vitamin C. Tatsächlich ist 2,5% der Masse der Frucht genau Ascorbinsäure.
Es scheint - der perfekte Schutz gegen Vitaminmangel! Aber nein, reife Beeren können wegen ihrer großen Säuremenge nicht gegessen werden, bevor sie sauer sind. Um den täglichen Bedarf an Vitamin zu decken, ist es jedoch notwendig, nur 3 Gramm des Fruchtfleischs dieser Früchte zu sich zu nehmen - es ist ziemlich einfach, ein solches Stück kann auch ohne Kauen geschluckt werden.
Ein weiterer internationaler Meister im Vitamin-C-Gehalt ist Barbados-Kirsche, die auf den karibischen Inseln wächst. 100 g Beeren enthalten bis zu 1600 mg Ascorbinsäure und in speziell getrockneten Beeren bis zu 3300 mg. Dies ist im Allgemeinen der höchste Gehalt an Vitamin C in natürlichen Lebensmitteln.
Es ist bekannt, dass als Quelle für Vitamin C Barbados-Kirschen insbesondere Bruce Lee aßen.
Das Bild unten zeigt einen Busch Barbados-Kirsche:
Die letzte Pflanze hat übrigens trotz des Namens nichts mit Kirsche zu tun.
Eine andere Sache ist, dass weder Kama Kama noch Barbados-Kirsche in Russland nicht gekauft werden kann. In der Tat ist dies jedoch nicht notwendig: In unserem Land gibt es viel Nahrung, wenn auch mit einer geringeren Menge an Vitamin C, aber ausreichend, um jeden Menschen vor Hypovitaminose zu schützen.
Zum Beispiel wird eine signifikante Menge Ascorbinsäure in Dose gefunden. In frischen Beeren liegt die Konzentration bei 800-900 mg pro 100 Gramm und in getrockneten Beeren bis zu 1500 mg. Einige Wildrosen gelten für diesen Indikator als Meister. So enthält die Girlande in den Hagebutten bis zu 2400 mg Vitamin pro 100 Gramm Beeren - so viel wie im Übersee-Kama-Kama.
Es ist wichtig, sich nur daran zu erinnern, dass bei der Herstellung von Wildrose ein Teil des Vitamins zerstört wird. Wir werden weiter unten darüber sprechen.
Wenn Sie im Spätherbst einen Busch mit roten reifen Beeren sehen, können Sie auf jeden Fall eine oder zwei essen - dies reicht aus, um den Körper für einen Tag mit Vitamin C zu versorgen.
Hier ist eine Liste anderer inländischer Champions mit Vitamin-C-Gehalt:
- Schwarze Johannisbeere - 250 mg Vitamin pro 100 Gramm;
- Bulgarische rote Paprika - 250 mg Ascorbinsäure pro 100 g;
- Meerrettichwurzel - bis zu 200 mg Vitamin C pro 100 g Produkt;
- Sanddorn - bis zu 200 mg pro 100 g Beeren;
- Petersiliengrüns - bis zu 190 mg pro 100 g.
Es stellt sich heraus, dass die Menge an Vitamin C, die ein Erwachsener pro Tag benötigt, in 25 g frischem Pfeffer oder schwarzer Johannisbeere oder in 35 g Petersilie enthalten ist. Oh, dieses Etwas und diese Nahrungsmittel sind für fast alle Bürger Russlands verfügbar.
Aber auch im Winter und Frühling kommt Paprika nicht immer (und wenn es verkauft wird, handelt es sich um ein "Plastikgewächshaus", in dem es mehr Male weniger Vitamine gibt als auf dem Feld) und um täglich 30 Gramm Petersilie zu kauen. starke Zähne haben (die auch nicht jedem zur Verfügung stehen). Dies ist jedoch nicht so notwendig: Vitamin C ist auch in großen Mengen in anderen Produkten enthalten, die das ganze Jahr über in einer solchen Menge leicht und mit Vergnügen gegessen werden können, dass der Körper nicht mit Ascorbinsäuremangel bedroht ist.
Der Gehalt an Ascorbinsäure in Lebensmitteln
Vitamin C ist in fast allen Früchten, Beeren, Gemüse und Kräutern enthalten. Ist, dass der Inhalt in ihnen variiert, und weil alle von ihnen in unterschiedlichen Mengen verwendet werden müssen, um den Vitaminbedarf des Körpers zu decken.
Nachfolgend finden Sie eine Tabelle mit einer Liste von Vitamin C-Quellen, aus der die Menge dieses Stoffes in verschiedenen Produkten, die Normen ihres Verbrauchs zur vollständigen Versorgung des Körpers mit Ascorbinsäure sowie der Kaloriengehalt ersichtlich sind Normen pro Figur).
Vitamingehalt in Lebensmitteln, mg / 100 g
Die Masse des Produktes wird zur Verfügung gestellt. min. erforderlich (60-70 mg) und zur Erhaltung der normalen Gesundheitsdosis (200 mg) eines Erwachsenen in Vitamin g / g empfohlen
Kalorienprodukt, kcal / 100 g
Die Anzahl der Kalorien, die Sie mit der minimalen und empfohlenen Dosis Vitamin Kcal / Kcal vertragen
http://www.vitaminius.ru/vitaminy/soderzhanie-vitamina-c-v-produktah.php