Liebe Leserinnen und Leser, ich schlage heute vor, das Thema Milchprodukte fortzusetzen und über koumiss zu sprechen. Dies ist ein traditionelles Getränk der nomadischen Hirten, das heute aus verschiedenen Milchsorten hergestellt werden kann. Wie alle ähnlichen Getränke hat auch Koumiss viele nützliche Eigenschaften. Wir sprechen heute darüber, wie man Koumiss zu Hause kocht und wie man es für Schönheit und Gesundheit verwendet.

Geschichte von Koumiss

Die erste Erwähnung von Koumiss stammt aus dem 5. Jahrhundert vor Christus. e. Laut dem berühmten Historiker Herodot, der zu dieser Zeit lebte, war Koumiss (oder Kymyz) das Lieblingsgetränk der antiken Skythen. Damals wurde sowohl Stuten- als auch Kamelmilch zur Herstellung des Produkts verwendet.

Einer der alten Legenden zufolge wurde das Rezept für Koumiss streng vertraulich behandelt. Nur eine Handvoll kannte ihn, und wenn jemand die Art der Vorbereitung verriet, bestraften sie ihn brutal mit Blindheit.

Später, in den VII-VIII Jahrhunderten nach Christus. e. Das Getränk war in der Ernährung der alten Völker präsent. In einer Chronik gibt es Hinweise darauf, dass Prinz Igor Seversky erfolgreich aus der Gefangenschaft geflohen ist, weil die Wachen, die ihn in Gefangenschaft bewachten, vom "milchigen Wein" getrunken wurden.

Was ist das Koumiss-Getränk? Wikipedia sagt uns, dass es sich um ein fermentiertes Milchgetränk aus Stutenmilch handelt, das durch Milchsäure und alkoholische Gärung mit Hilfe von bulgarischen und acidophilen Milchsäurestäbchen und Hefe gewonnen wird.

Heute ist Koumiss das Nationalgetränk der Baschkiren, Kasachen und Kirgisen. Das Getränk wird aus Stute, Kamel, Ziege oder Kuhmilch zubereitet. Kumys hat viele nützliche Eigenschaften, die sich durch seine einzigartige Zusammensetzung erklären lassen.

Zusammensetzung und Kalorie koumiss

Kumys ist ein Protein-Kohlenhydrat-Getränk, das nur 50 kcal pro 100 Gramm Produkt enthält.

Nährwert des Produkts:

• Proteine ​​- 2,1 g;
• Fette - 1,9 g;
• Kohlenhydrate - 5 g

Ernährungswissenschaftler sagen, dass die Verwendung von Koumiss auf den hohen Gehalt an Vitaminen und Mineralien zurückzuführen ist. Das Getränk enthält also die Vitamine A, C, B1, B2, B5, B6, B12 sowie die Vitamine E und PP. Die Mineralzusammensetzung des Getränks gilt als einzigartig - es enthält Kalzium, Magnesium, Natrium, Kupfer, Kobalt, Eisen, Fluor und Zink. Diese Elemente sind für unseren Körper für das Knochenwachstum, die Regeneration des Gewebes, die Blutbildung sowie für die Aktivierung der Gehirnaktivität notwendig.

Der Nutzen und Schaden von Koumiss

Wenn ich über die wohltuenden Eigenschaften von Koumiss spreche, möchte ich sofort sagen, dass das Getränk vom Körper leicht aufgenommen wird. Daher ist es ideal für gesunde Menschen und Personen, die eine bestimmte Diät einhalten.

Die Vorteile

Was ist nützlich, koumiss? Erstens wird das Getränk durch Fermentieren von Milch hergestellt, daher sind Milchsäurebakterien in seiner Zusammensetzung vorhanden, die zur Verbesserung der Verdauung und zur Normalisierung des Magen-Darm-Trakts beitragen. Zweitens ist Koumiss ein Getränk, das eine stärkende und straffende Wirkung hat. Daher ist es gut, es zu trinken, um die Abwehrkräfte des Körpers zu aktivieren. Nun, und drittens ist Koumiss ein ausgezeichnetes natürliches Antidepressivum: Das Produkt hilft bei nervösen Spannungen und fördert die Entspannung des Körpers.

Koumiss hat auch folgende nützliche Eigenschaften:

• Normalisierung des Immunsystems;
• Verbesserung des Magens und des Darms;
• Beschleunigung des Gallenflusses;
• Normalisierung der Verdauung;
• die Festigkeit von Knochen und Zähnen erhöhen;
• Wiederherstellung der Mikroflora der Schleimhäute;
• erhöhte Laktation während der Laktation;
• Beseitigung der Infektionen der oberen Atemwege.

In Russland werden spezielle kumysolechebnitsy eröffnet, in denen Experten ein Getränk für verschiedene Krankheiten vorschreiben: Tuberkulose, Magengeschwüre, Anämie und auch als Rehabilitationstherapie nach vergangenen Erkrankungen, die das Immunsystem beeinträchtigen.

Weitere Informationen zu den vorteilhaften Eigenschaften und zur Vorbereitung von Koumiss finden Sie im Video.

Schaden und Kontraindikationen

Trotz der Tatsache, dass Koumiss wie jedes Produkt als äußerst nützliches Getränk betrachtet wird, hat es seine eigenen Kontraindikationen.

Koumiss hat einen säuerlichen Geschmack, daher wird empfohlen, bei Magen-Darm-Erkrankungen im akuten Stadium nicht zu trinken. Bei einem offenen Geschwür oder erosiver Gastritis ist beispielsweise die Verwendung von Koumiss verboten, aber in der Remission hilft dieses Getränk, die Mikroflora wieder herzustellen und die Beweglichkeit und Beweglichkeit der Magen-Darm-Organe zu verbessern.

Und wenn Sie den Geschmack dieser Getränke nicht mögen, sollten Sie Ihren Körper nicht zwingen und sich in sich selbst einfüllen. Es ist besser, solche Produkte zu verwenden, die Ihrem Körper nicht nur Nutzen, sondern auch Genuss bringen.

Es ist Zeit, von der Theorie zur Praxis überzugehen. Und jetzt möchte ich Ihnen von der Leserin meines Blogs Anna Skvortsova ein klassisches Rezept für das Koumiss-Kochen zu Hause anbieten.

Kumys Kochrezept

Trotz der Tatsache, dass traditionelles Koumiss ein Getränk aus Stutenmilch ist, werde ich Ihnen heute sagen, wie man Koumiss aus Ziegen- oder Kuhmilch zu Hause herstellt, da diese Milch in den Supermärkten viel einfacher zu finden ist.

Um Koumiss aus Ziegen- oder Kuhmilch herzustellen, benötigen wir:

• Milch - 1 l;
• gekochtes Wasser - 300 ml;
• Kefir (Joghurt) - 2 EL. l.;
• Blütenhonig (Zucker) - 5-6 EL. l.;
• frische Hefe - 2-5 g

Honig oder Zucker sollten in Milch aufgelöst werden (2-3 Esslöffel), dann die Mischung zum Kochen bringen und sofort vom Herd genommen werden. Als nächstes wird Kefir oder Sauermilch mit Honig zu der erhitzten Milch gegeben und ungefähr einen Tag stehen gelassen. Fermentierte Milch mit Honig sollte 20-24 Stunden an einem warmen Ort aufbewahrt werden.

Am nächsten Tag wischte sich der resultierende Joghurt durch Gaze und fügte weitere 2-3 Esslöffel hinzu. l Honig, auf 50-60 ° C erhitzt, und die Hefe geben. Zuvor wird die Hefe in warmem Wasser gehalten, bis die intensive Gärung beginnt.

Die resultierende Mischung wird bei Raumtemperatur in einer Glas- oder Emailschüssel aufbewahrt. Nach einiger Zeit wird die säuerliche Honigmilch mit Luftblasen bedeckt und dann im Kühlschrank entfernt.

Sie bewahren das Getränk etwa 12 Stunden im Kühlschrank auf. Danach ist der Koumiss einsatzbereit.

Kumys ist ein alkoholarmes Getränk mit einem Alkoholgehalt von 0,5 bis 2,5%.

Durch diese Zubereitungstechnologie können Sie ein Maximum an Nährstoffen des Getränks einsparen, sodass dieses Rezept in unserem Land weit verbreitet ist.

Selten kochen Hausfrauen heute Kamel koumiss: Solche Milch gibt es nur auf spezialisierten Farmen, und der Preis des Produktes ist um ein Vielfaches höher als bei Ziegen- oder Kuhmilch.

Kymys Behandlung

Die vorteilhaften Eigenschaften von Koumiss sind den Menschen seit vielen Jahren bekannt. Dieses Getränk hat heute eine ziemlich ernste Rolle in der traditionellen Medizin. Mit seiner Hilfe ist es möglich, die komplexesten Krankheiten, wie Anämie und Tuberkulose, erfolgreich zu heilen. Ärzte raten ihm zu trinken und Menschen mit Krebs.

Die Behandlung mit Kumiss kann nur nach Rücksprache mit einem Spezialisten begonnen werden. Es gibt Krankheiten, bei denen der übermäßige Genuss eines Getränks den Allgemeinzustand des Patienten verschlechtern kann.

Es hat sich gezeigt, dass die regelmäßige Einnahme von Koumiss die Blutqualität verbessert: Es erhöht den Hämoglobingehalt und verbessert die Leukozytenformel. In moderaten Mengen verbessert das Getränk die sekretorische Aktivität des Magens und hilft, Stress und Depressionen zu beseitigen.

Koumiss ist ein Teil der therapeutischen Behandlung von Herz-Kreislauf-Erkrankungen, Beriberi und allgemeiner Prostration.

Ich schlage vor, das Video darüber zu sehen, wie Koumiss nützlich ist, über die Behandlung von Koumiss.

Kumys zur Gewichtsabnahme

Wussten Sie, dass Koumiss - Nummer 1 zur Gewichtsreduktion trinken? Ernährungswissenschaftler sagen, dass Sie in wenigen Wochen bis zu 5 kg Übergewicht verlieren können, ohne radikale Änderungen an Ihrer Ernährung vorzunehmen.

Die Verwendung von Koumiss hilft, die Verdauung zu normalisieren und Stoffwechselprozesse zu beschleunigen. Experten sagen, dass Koumiss Fett verbrennen kann, was durch das Vorhandensein von Kohlendioxid im Produkt erklärt wird.

Trotz des niedrigen Kaloriengehalts ist Koumiss ein ziemlich herzhaftes Getränk. Wenn Sie also auf Diät sind und unter einem ständigen Hungergefühl leiden, können Sie 1-2 Mahlzeiten durch Koumiss ersetzen.

Sie können auch 50-100 g Koumiss vor einer Mahlzeit trinken - dies reduziert die Menge, die bei einer Mahlzeit verzehrt wird.

Vor nicht allzu langer Zeit wurde ein unterhaltsames Experiment durchgeführt: einen Monat lang tranken Frauen vor dem Frühstück ein Glas Koumiss und reduzierten ihre üblichen Portionen zweimal. Nach 30 Tagen nahm ihr Gewicht um 2 bis 5 kg ab.

Zur Gewichtsreduktion können Sie Koumiss aus Ziegenmilch oder Kuhkoumiss trinken - die Fettverbrennungseigenschaften des Getränks hängen nicht von der verwendeten Milch ab.

Kumis in der Kosmetik

Ich möchte mich der schönen Hälfte der Leser meines Blogs zuwenden: Liebe Mädchen und Frauen, wenn Sie luxuriöse Haare und einen frischen Teint haben möchten, nehmen Sie natürliche Heilmittel auf Koumiss-Basis in Ihre häusliche Pflege ein.

Haarmaske

200 g Koumiss gemischt mit 1 TL. Honig und 1 Eigelb. Die resultierende Mischung wird vorsichtig auf der gesamten Länge in das Haar gerieben, den Kopf mit einem Tuch abdecken und 15-20 Minuten einwirken lassen. Danach wird die Maske abgewaschen.

Gesichtsmaske

Wenn Sie trockene oder lockere Gesichtshaut haben, nehmen Sie Gaze-Servietten und befeuchten Sie sie reichlich mit Koumiss. Legen Sie sie 10-20 Minuten lang auf Gesicht und Hals. Wiederholen Sie den Vorgang zehnmal am Tag.

Das Ergebnis der Verwendung von Koumiss-Masken wird Sie einfach in Erstaunen versetzen: Ihr Haar wird glänzend und gepflegt aussehen, Ihre Haut glättet sich spürbar und erstrahlt in einem natürlichen Glanz.

Also, liebe Leser, wir sprachen heute über das beliebte Milchgetränk - Koumiss, seine einzigartige Zusammensetzung und Eigenschaften sowie darüber, wie Koumiss zu Hause hergestellt wird und wo es verwendet wird.

Ich wünsche Ihnen, dass Sie schnell den echten Koumiss ausprobieren und persönlich alle Vorteile des Getränks mit tausendjähriger Geschichte und vielen nützlichen Eigenschaften schätzen.

Und für die Stimmung klingt OKTOBER - Pavel Panin. Schönes Video mit Instrumentalmusik von Pavel Panin.

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