Vitamin B12

Haupt Getreide

Vitamin B12 (Cyanocobalamin) ist ein wasserlösliches Vitamin. Es kann sich teilweise in den Nieren, der Leber, der Milz und der Lunge ansammeln, hat jedoch im Gegensatz zu fettlöslichen Vitaminen keine toxische Wirkung. Cyanocobalamin ist ziemlich hitze- und lichtbeständig, wenn das Kochen leicht zusammenbricht.

Vitamin B12 hat eine ausgeprägte Wirkung. Um einen Cyanocobalamin-Mangel zu vermeiden, wird Erwachsenen empfohlen, die Dosis in einer Menge von 2 bis 3 µg pro Tag einzunehmen, für Kinder von 0,3 bis 1 µg, für schwangere und stillende Frauen - 2,6 bis 4 µg.

Es ist nützlich zu wissen, dass große Dosen von Vitamin C die Fähigkeit von Vitamin B12 reduzieren, aus der Nahrung aufgenommen zu werden. Mit der Verwendung einer großen Anzahl von Medikamenten sowie Antibabypillen steigt der Bedarf an Cyanocobalamin.

Die Funktionen von Vitamin B12 im Körper

Cyanocobalamin nimmt aktiv an der Zellteilung teil: Der Zustand von Immun- und Blutzellen sowie Hautzellen und Darmzellen hängt vom Vitamin-B12-Gehalt ab.

Cyanocobalamin spielt eine entscheidende Rolle bei der Bildung der Myelinhülle der Nerven und schützt sie vor der Zerstörung.

Vitamin B12 ist wie Vitamin B9 am Fett- und Kohlenhydratstoffwechsel sowie an Blutbildungsprozessen beteiligt und verhindert die Entwicklung einer Anämie.

Cyanocobalamin ist sehr wichtig für die richtige Wirkung von Vitamin B9 und auch für die Produktion von genetischem Material (Nukleinsäuren).

Vitamin B12 wirkt sich positiv auf das Verdauungs- und Nervensystem sowie auf die Leberfunktion aus.

Mangel an Vitamin B12

Symptome eines Cyanocobalamin-Mangels sind Schwindel, Müdigkeit, Depressionen, Entzündungen der Zunge, Erkrankungen des Herz-Kreislaufsystems und des Gastrointestinaltrakts, Anämie. Langfristiger Mangel an Vitamin B12 kann zur Zerstörung des Rückenmarks und des Nervensystems führen.

Überschüssiges Vitamin B12

Die spezifischen Symptome der Hypervitaminose B12 sind nicht festgelegt. Es gibt jedoch Hinweise darauf, dass bei einer Cyanocobalamin-Intoxikation aalähnliche Hautveränderungen auftreten können.

Quellen für Vitamin B12

Cyanocobalamin kommt praktisch nicht in pflanzlichen Lebensmitteln vor. Seine maximale Menge ist in Herz, Nieren, Leber und Austern. Andere wichtige Quellen für Cyanocobalamin sind eine Vielzahl von Meeresfrüchten, Fisch, Milch, Käse und Eigelb.

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Thema: Vitamin B12 (Cyancobalamin)

Student 2kursa 18 Gruppen

Der Inhalt

Die Geschichte der Entdeckung, die Struktur des Vitamins ………………………………………………. S. 5

Chemie und Biochemie von Vitamin B12 …………………………………………………… S.6-15

Die biologische Rolle von Vitamin B12 …………………………………………….r.16-17

Manifestation von Hypovitaminose und Hypervitaminose ………………………………. S.18-21

Anhang: Cyanocobalamin. Vitamin B12 (Cyanocobalamin). Beschreibung

Referenzen ……………………………………………………….. Seite 25

Einleitung

Zum ersten Mal stießen die russischen Wissenschaftler Lunin auf Vitamine. Er führte ein Experiment mit Mäusen durch und teilte sie in zwei Gruppen auf. Er fütterte eine Gruppe mit natürlicher Vollmilch und die andere ernährte sich künstlich mit Eiweißkasein, Zucker, Fett, Mineralsalzen und Wasser.

Nach 3 Monaten Mäuse der zweiten Gruppe starben und die erste blieb gesund. Diese Erfahrung hat gezeigt, dass neben den Nährstoffen für die normale Körperfunktion einige andere Faktoren erforderlich sind.

Wenig später machte der niederländische Wissenschaftler Eykman - ein Arzt, der an akutem Java arbeitete - die Aufmerksamkeit auf die Tatsache, dass diejenigen, die mit raffiniertem Reis poliert aßen, eine Krankheit hatten, die mit einer Schädigung des Nervensystems einherging - der Polyneuritis. Die gleichen Fälle wurden im Gefängnis unter Gefangenen festgestellt. Diese Krankheit wurde Bury-Bury genannt. Im Jahr 1911 isolierte Pole Casimir Funk eine Substanz aus der Schale von Reis, die die Bury-Bury-Krankheit verhinderte. Diese Substanz enthielt eine Aminogruppe und er nannte sie Vitamin (Vit-Life, Amin-Amin, dh Leben-Amin). Bis heute sind mehr als 30 bekannte Vitamine bekannt. Einige von ihnen enthalten keine Aminogruppe, werden aber traditionell auch als Vitamine bezeichnet.

Vitamine sind niedermolekulare biologische Wirkstoffe, die den normalen Ablauf biochemischer und physiologischer Prozesse im Körper sicherstellen. Sie sind ein notwendiger Bestandteil von Lebensmitteln und beeinflussen den Stoffwechsel in sehr geringen Mengen. Der tägliche Bedarf an Vitaminen wird in Milligramm, Mikrogramm gemessen. Einige Vitamine können im Körper überhaupt nicht oder nur in unzureichenden Mengen synthetisiert werden und müssen von außen stammen (der tägliche Bedarf an Cholin beträgt 1 g / Tag, der tägliche Bedarf an mehrfach ungesättigten höheren Fettsäuren 1 g / Tag.) Vitamine finden sich daher in pflanzlichen und tierischen Produkten kennen den Gehalt an Vitaminen im Produkt. Vitamine werden aus Lebensmitteln mit polaren und unpolaren Lösungsmitteln gewonnen. Zur quantitativen Bestimmung mit fluorometrischen, spektrometrischen, titrometrischen und photokolorimetrischen Methoden. Zur Trennung von Vitaminen werden chromagrafische Methoden verwendet.

Alle Vitamine sind in ihrer chemischen Struktur und ihren Eigenschaften unterschiedlich. Und sie sind nach Löslichkeit in 2 Gruppen unterteilt:

wasserlösliche Vitamine - C, Gruppe B und andere.

löslicher giro - A, D, E, K.

Vitamine werden entweder in lateinischen Buchstaben (A, B, C, D) oder nach chemischem Namen oder als Vitaminmangel bezeichnet, der diesem Vitamin innewohnt.

Provitamine - Stoffe, die unter bestimmten Bedingungen in Vitamine übergehen (Carotin beispielsweise geht in Vitamin A, 7-Dehydrocholesterin in Vitamin D3 über).

Bei einem Mangel an Vitaminen entwickelt sich eine Hypovitaminose und bei deren Abwesenheit eine Avitaminose. Mit einem Überschuss an Vitaminen entwickelt sich eine Hypervitaminose.

Mit einem Vitaminmangel in Lebensmitteln

Bei Verletzung des Prozesses der Aufnahme von Vitamin in das Blut mit Darmerkrankungen

In Verletzung der Mechanismen, die der Wirkung von Vitamin auf die Zelle zugrunde liegen (während der Schwangerschaft)

Bei einer Reihe von Berufskrankheiten, bei Fahrern, Arbeitern in heißen Werkstätten usw. wenn mehr Vitamine als unter normalen Bedingungen benötigt werden.

Die biologische Rolle von Vitaminen - die Wirkung auf die Funktion des Enzyms. Die meisten Vitamine in Form von Coenzymen oder Cofaktoren sind Teil des Enzyms.

Antivitamine - Strukturelle Analogie von Vitaminen, die Rezeptoren mit Vitamin blockieren (beispielsweise Paraaminobenzoesäure ist für das normale Wachstum von Darmmikroorganismen notwendig. Antivitamin ist Paraaminosalicylsäure - PAS). Arzneimittel - Sulfonamide, die das Wachstum der Alienflora hemmen, indem sie para-Aminobenzoesäure-Rezeptoren hemmen.

Vitamine sind biologisch aktive Substanzen, die für die Gewährleistung lebenswichtiger Funktionen wie Wachstum, Fortpflanzung, Aufrechterhaltung der normalen Immunreaktivität des Körpers sowie des normalen Zellstoffwechsels und der Energiewende notwendig sind.

Vitamine beeinflussen die Intensität von Stoffwechselprozessen und die Immunität, sie widerstehen dem Körper widrigen Umwelteinflüssen und weisen in sehr geringen Dosen eine hohe Aktivität auf.

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Vitamin B12

Ursachen und Risiko einer malignen Anämie (Addison-Birmer-Krankheit). Die Rolle von Vitamin B12 bei seiner Behandlung. Gruppe von Kobalt, die biologisch aktive Substanzen enthält. Die Wirkung von Vitamin auf die Blutbildung. Prävention von Hypovitaminose.

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Landwirtschaftsministerium der Russischen Föderation

Abteilung für Personalpolitik und Bildung

FGBOU VPO St. Petersburg State Academy

Abteilung für Organische und Biologische Chemie

zum Thema: "Vitamin B12"

Schüler 2 bis 13 gr.

Es gibt Anämie, die seit langem als tödlich gilt. Es wurde maligne Anämie (Addison-Birmer-Krankheit) genannt. Ärzte waren machtlos gegen diese Krankheit und glaubten daher, dass diese Krankheit schlimmer ist bösartiger Tumor, Bei einigen Patienten kann ein Tumor operativ geheilt werden, und bösartige Anämie konnte nicht behandelt werden. Bei Kindern ist es selten, bei Erwachsenen viel häufiger.

Diese beeindruckende Form der Anämie wurde erstmals 1855 vom englischen Arzt Addison beschrieben. Die Krankheit beginnt meist unmerklich und allmählich. Allgemeine Schwäche, Müdigkeit, Kopfschmerzen, Appetitlosigkeit treten auf. Die Haut wird blass, mit einem wachsartigen Hauch, einer Störung der Funktion des Gastrointestinaltrakts. Die Zunge ist charakteristisch für Patienten: Entzündet an den Rändern, wird es schmerzhaft, kleine Blasen und Wunden können darauf auftreten. Es gibt Schmerzen in den Knochen, besonders wenn auf das Brustbein geklopft wird. Leber nimmt zu und Milz. Oft gibt es neurologische Störungen in Form von Angstzuständen, Aufregung.

Charakterisiert durch Veränderungen im Blut. Der flüssige Teil (Serum) wird aufgrund des erhöhten Bilirubingehaltes goldgelb. Die Anzahl der Erythrozyten und Blutplättchen wird stark reduziert. Rote Blutkörperchen werden in verschiedenen Formen und Größen. Der Farbindex beträgt gewöhnlich mehr als eins, d. H. Der Hämoglobingehalt in den Erythrozyten fällt langsamer als ihre Gesamtzahl.

Ärzte wissen seit langem, dass bei bösartiger Anämie die Funktion des Gastrointestinaltrakts signifikant beeinträchtigt wird, die Produktion von Verdauungsenzymen, Salzsäure, überhaupt erst reduziert wird. Darüber hinaus stellte der deutsche Wissenschaftler Erlich fest, dass sich bei dieser Erkrankung im Knochenmark und im Blut viele spezielle Zellen - Megaloblasten - ansammeln.

Diese beiden scheinbar unterschiedlichen Phänomene waren lange Zeit schwer zu erklären. Es war nur klar, dass Megaloblasten defekte Zellen sind, eine weitere Reifung und ihre Umwandlung in normale rote Blutkörperchen findet nicht statt, sie nehmen viele wertvolle und für den Körper notwendige Substanzen auf und führen zum Fortschreiten der Anämie.

Die richtige, wissenschaftliche Lösung für diese schwierige Aufgabe wurde fast zufällig gefunden. Im Jahr 1920 entschied sich ein amerikanischer Wissenschaftler Minot, der an Diabetes erkrankt war und seinen Zustand durch eine ausgewogene Ernährung deutlich verbessert hatte, dafür, seinen Gedanken zu überprüfen: Kann man ihn mit einer Diät und maligner Anämie behandeln?

Die Annahme des Wissenschaftlers wurde bestätigt. Die Fütterung eines bereits zum Tode verurteilten Patienten durch eine maligne Anämie mit halbgedämpfter und halbfrittierter Leber führte zu erstaunlichen Ergebnissen. Nach einigen Wochen begann sich der Patient schnell zu erholen, sein Zustand wurde ausgezeichnet.

Minot überprüfte seine Beobachtung bei Dutzenden von Patienten und stellte sicher, dass sich der Zustand der meisten von ihnen verbesserte. Anstelle defekter Megaloblasten traten im Knochenmark normale Erythrozyten auf, die alle ihre Funktionen ausüben konnten.

Um jedoch das Wesen der heilenden Eigenschaften der Leber zu verdeutlichen, fiel dies auf das Los eines anderen amerikanischen Arztes und Wissenschaftlers - Castle. Neben den Beobachtungen wusste Minotta Castle auch, dass bei einem anderen malignen Anämie-Sprue (Diarrhoe in heißen Ländern) auch erhebliche Veränderungen im Magen-Darm-Trakt auftreten, und es treten viele Megaloblasten im Knochenmark auf und es kommt zu Anämie. Er wusste auch, dass die Sprue-Krankheit erfolgreich vom russischen Wissenschaftler A.N. Kryukov mit Vitamin B2 behandelt wurde.

In Anbetracht dessen, warum normale rote Blutkörperchen nicht im Knochenmark von Patienten mit maligner Anämie reifen, und in Anbetracht der verringerten Acidität des Magensafts in ihnen, schlug Castle vor, dass in der Leber von gesunden Menschen ein Faktor produziert wird, der die Blutbildung fördert. Dieser Faktor wird wahrscheinlich aus einer Substanz gebildet, die Vitamin B2 in der Leber ähnlich ist, und einer anderen Verbindung, die normalerweise aus dem Gastrointestinaltrakt stammt.

Castle beschloss, diese Idee an sich selbst zu überprüfen, denn er wusste, dass seine Leber und sein Magen gesund waren. Für mehrere Wochen aß er jeden Tag ein Steak und nach einer Weile extrahierte die Sonde seinen Magensaft zusammen mit einem halbverdauten Steak. Die Ernennung dieser Masse zu einem Patienten mit maligner Anämie ergab positive Ergebnisse. Er begann sich schnell zu erholen. Die Zusammensetzung seines Blutes näherte sich normal.

Einem Patienten eines gesunden Menschen ein Beefsteak oder einen Magensaft zuzuordnen, heilte ihn nicht. Castle schlug vor, dass der Magen eines gesunden Menschen eine Substanz (intrinsic factor) freisetzt, die in Kombination mit der unbekannten Substanz Rindersteakfleisch (externer Faktor) genau die Verbindung bildet, die sich in der Leber ansammeln und anschließend in das Knochenmark eindringen kann positive Wirkung auf die Blutbildung

Castle dachte richtig. Es dauerte jedoch mehr als 20 Jahre harter Arbeit vieler Wissenschaftler, um dies zu beweisen und zu bestätigen. Die im Fleisch enthaltene Substanz - "externer Faktor", wurde 1948 als Vitamin B12 ausgewählt. Seine chemische Struktur wurde festgestellt: Es enthält Kobalt und Cyan. Der von der Magenwand ausgeschiedene innere Faktor wurde erst 1952 vom polnischen Wissenschaftler Glass entdeckt. Es stellte sich heraus, dass es sich um ein komplexes Protein handelt - Gastromukoprotein.

Später wurde festgestellt, dass Gastromucoprotein das für die Blutbildung wertvollste Vitamin B12 vor seiner Zerstörung durch Mikroben schützt. Darm und trägt zur Passage durch die Darmbarriere zur Leber bei, von wo sie in das Blut gelangt.

Später gelang es den Wissenschaftlern, Vitamin B12 in reiner Form für die breite Anwendung in der Klinik zu isolieren, was es möglich machte, diese schreckliche Krankheit für besiegt zu halten und die Blutbildung bei einer Reihe anderer Anämieformen zu beeinflussen.

Vitamine Anrufgruppe B12 Kobalt enthaltend biologisch aktive Substanzen genannt Cobalamin. Dazu gehört das eigentliche Cyanocobalamin - ein Produkt, das durch chemische Reinigung von Vitamin Cyanid gewonnen wird. Hydroxycobalamin und zwei Coenzym Vitamin B12-Formen: Methylcobalamin und 5-Desoxyadenosylcobalamin.

Vitamin B12 wird im engeren Sinne als Cyanocobalamin bezeichnet, da in dieser Form die Hauptmenge an Vitamin B12 in den menschlichen Körper gelangt und die Tatsache nicht aus den Augen verloren wird, dass es nicht mit B12 synonym ist und einige andere Verbindungen auch B12-Vitamin-Aktivität aufweisen. Cyanocobalamin ist nur einer von ihnen. Daher ist Cyanocobalamin immer Vitamin B12, aber nicht immer Vitamin B12 ist Cyanocobalamin.

B12 hat im Vergleich zu anderen Vitaminen die komplexeste Struktur Corrinth Ring. Corrin ist in vielerlei Hinsicht ähnlich. Porphyrin (komplexe Struktur, die Teil von ist Häm, Chlorophyll und Cytochrom), unterscheidet sich aber von Porphyrin darin Pyrrol Zyklen in Corrin sind direkt miteinander verbunden und nichtMethylen an der brücke. Ein Kobaltion befindet sich in der Mitte der Korrinstruktur. Vier Koordinationsbindungen von Kobalt bilden sich mit Atomen Stickstoff. Die letzte, sechste koordinierende Bindung von Kobalt bleibt frei: Für diese Verbindung ist die Cyano-Gruppe, Hydroxylgruppe, Methyl oder 5'-Desoxyadenosyl die Balance mit der Bildung von vier Varianten von Vitamin B12. Kovalent Verbindung Kohlenstoff-Kobalt in der Cyanocobalaminstruktur - das einzige Beispiel für eine kovalente Bindung in der Natur Metall-Kohlenstoff

Vitamin beeinflusst die Blutbildung, aktiviert die Blutgerinnung, beteiligt sich an der Synthese verschiedener Aminosäuren, Nukleinsäuren und aktiviert den Stoffwechsel von Kohlenhydraten und Fetten. Es hat eine positive Wirkung auf die Funktion der Leber, des Nervensystems und des Verdauungssystems. Die Aufnahme von Vitamin B12 im Magen erfolgt erst nach Kombination mit einer speziellen Eiweißsubstanz.

Wenn wir die Prozesse auf biochemischer Ebene betrachten, stellen wir Folgendes fest: Die kovalente Bindung von Kohlenstoff-Kobalt des Coenzyms B12 ist an zwei Arten von enzymatischen Reaktionen beteiligt. Atomare Transferreaktionen, bei denen das Atom Wasserstoff direkt von einer Gruppe in eine andere überführt werden, wobei die Substitution durch eine Alkylgruppe, ein alkoholisches Sauerstoffatom oder eine Aminogruppe und eine Transferreaktion erfolgt Methylgruppe zwischen zwei Molekülen.

Bei einem Mangel an Vitamin B12 bei Ferkeln verlangsamt sich das Wachstum, die Borsten werden dünner und gröber, Dermatitis entwickelt sich, die Stimme verschwindet, Schmerzen im Körperrücken und Lähmungen, erhöhte Erregbarkeit, Bewegungskoordination, Tendenz zur Überlastung von Seite zu Seite. Bei Schweinen und Wildschweinen kommt die Pubertät zu spät. Bei neugeborenen Schweinen verschwindet der Saugreflex. Bei Sauen geht die Fortpflanzungsfähigkeit verloren, vorzeitige Abferkelungen sind möglich.

Bei Hühnern nimmt die Eierproduktion ab, die Qualität der Eier nimmt ab, die Brutfähigkeit nimmt während der Inkubation ab und die Embryo-Mortalität nimmt zu. Bei Hühnern verlangsamt sich das Wachstum, das Überleben sinkt, die Fruchtbarkeit verschlechtert sich, Perosen (Fehlbildungen der Gliedmaßen) entwickeln sich.

Zur Verhinderung der Vitamin-B12-Hypovitaminose stellt die Industrie ein Futterkonzentrat aus Cyanocobalamin (KMB-12) her, das einen Vitamin-B12-Gehalt von mindestens 25 mg / kg aufweist. Das Arzneimittel ist in der Vormischung für Schweine mit einer Rate von 2,5 bis 4,0 g / t enthalten, für Vögel 2,5 g / t (mit einer Rate von 20 bis 25 µg Vitamin B12 pro 1 kg Trockensubstanz der Ration). Es sollte beachtet werden, dass, wenn Schweine auf ihren Weiden grast, der Bedarf an Cobalamin abnimmt und seine Zugabe unter diesen Bedingungen unwirksam ist. Und wenn die Vögel auf nicht entfernbarer Einstreu gehalten werden, wird der Bedarf an Vitamin B12 teilweise durch Cobalamin wieder aufgefüllt, das in der Einstreu durch Mikroorganismen synthetisiert wird.

Vitamin-Anämie-Hypovitaminose

Nebenwirkungen einer Cyanoocbalamin-Überdosierung: Lungenödem; Herzinsuffizienz; periphere vaskuläre Thrombose; Urtikaria; selten - anaphylaktischer Schock.

Nahrungsquellen für Vitamin B12 sind Fleisch, Leber, Nieren, Fisch und Eigelb. Milchprodukte enthalten geringe Mengen dieses Vitamins. Bei pflanzlichem Futter geht es nicht. B12 wird auch durch die Mikroflora des Bodens, des Wassers und auch der Mikroflora des Darms im Organismus von Tieren synthetisiert. Was im Körper synthetisiert wird, wird jedoch nicht absorbiert.

V. M. Berezovsky "Chemie der Vitamine", Moskau, "Food Industry", 1973

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A. G. Malakhov, S. I. Vishnyakov "Biochemie von Nutztieren", Moskau, Kolos, 1984

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Allgemeine Merkmale von Vitamin B12

Die Geschichte der Entdeckung von Vitamin B12 begann Mitte des 19. Jahrhunderts mit einer Beschreibung der Krankheit, deren Hauptmanifestation eine besondere Form tödlicher Anämie war. Zwanzig Jahre später wurde die Krankheit "perniziöse Anämie" (in einer anderen "maligne Anämie") genannt.

Im Jahr 1934 erhielten die Ärzte George Maikot und William Parry Murphy den Nobelpreis für die Entdeckung der heilenden Eigenschaften von Vitamin B12. Erst 12 Jahre später wurde es erstmals in Betrieb genommen.

Vitamin B12 ist wasserlöslich und in sehr geringen Dosen wirksam. Bekannt als "rotes Vitamin" und Cyanocobalamin, Cobalamin. Das einzige Vitamin, das essentielle Mineralien enthält (hauptsächlich Kobalt).

Besteht in den folgenden Formen: Oxycobalamin, Methylcobalamin, Adenosylcobalamin, alle diese Formen können ineinander übergehen.

Gemessen in Mikrogramm (µg).

Physikalische und chemische Eigenschaften von Vitamin B12

Cobalamin hat im Vergleich zu anderen Vitaminen die komplexeste chemische Struktur. Vitamin B12 ist der gebräuchliche Name für zwei chemische Varianten eines Cobalaminmoleküls, Cyanocobalamin und Hydroxycobalamin, die Vitaminaktivität besitzen. Es löst sich gut in Wasser und bricht bei langer thermischer Verarbeitung praktisch nicht zusammen.

B12 kann sich in der Leber zur weiteren Verwendung ansammeln. Kleine Mengen dieses Vitamins synthetisieren die Darmflora.

Feinde des Vitamins: Säure und Lauge, Wasser, Alkohol, Östrogen, Schlafmittel.

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Cyanocobalamin

Einleitung

Vitamine B₁₂ genannt eine Gruppe von Kobalt enthaltenden biologisch aktiven Substanzen, genannt Cobalamine. Cobalamine umfassen Cyanocobalamin selbst - ein Produkt, das durch chemische Reinigung eines Vitamins mit Cyaniden, Hydroxycobalamin und zwei Coenzymformen von Vitamin B erhalten wird₁₂: Methylcobalamin und 5-Desoxyadenosylcobalamin.

Im engeren Sinne von Vitamin B₁₂ Cyanocobalamin genannt, da in dieser Form die Hauptmenge an Vitamin B dem menschlichen Körper zugeführt wird₁₂.

Unter dem Begriff Pseudovitamin B₁₂ implizieren Substanzen, die diesem Vitamin ähnlich sind und in einigen lebenden Organismen zum Beispiel in Cyanobakterien (früher als blaugrüne Algen bezeichnet) der Gattung Spirulina gefunden werden. Es ist wichtig zu wissen, dass solche vitaminähnlichen Substanzen keinen Vitamineffekt auf den menschlichen Körper haben. [1] [2] Darüber hinaus stellen diese Substanzen eine gewisse Gefahr für Vegetarier dar, die versuchen, den Vitaminmangel mit ihnen zu kompensieren, da sie den Zellstoffwechsel blockieren. Ihre Anwesenheit im Blut ergibt auch eine normale Konzentration von Vitamin B₁₂ In der Analyse ist diese Form zwar nicht aktiv, was zu einer fehlerhaften Diagnose und damit zu einer falschen Behandlung der perniziösen Anämie führen kann.

1. Chemische Struktur

B₁₂ Es hat die komplexeste Struktur im Vergleich zu anderen Vitaminen, deren Basis der Corrin-Ring ist. Corrin ist in vieler Hinsicht dem Porphyrin (einer komplexen Struktur, die Teil von Häm, Chlorophyll und Cytochromen ist) ähnlich, unterscheidet sich von Porphyrin jedoch darin, dass zwei Pyrrolzyklen in Corrin direkt miteinander verbunden sind und nicht durch eine Methylenbrücke. Ein Kobaltion befindet sich in der Mitte der Korrinstruktur. Vier Koordinationsbindungen bilden Kobalt mit Stickstoffatomen. Eine weitere Koordinationsbindung verbindet Kobalt mit Dimethylbenzimidazol-Nukleotid. Die letzte, sechste Koordinationsbindung von Cobalt bleibt frei: Für diese Verbindung werden die Cyanogruppe, die Hydroxylgruppe, der Methyl- oder 5'-Desoxyadenosylrest zu vier Varianten von Vitamin B verbunden₁₂, jeweils. Die kovalente Kohlenstoff-Kobalt-Bindung in der Cyanocobalamin-Struktur ist das einzige natürliche Beispiel für eine kovalente Metall-Kohlenstoff-Bindung.

2. Synthese

In der Natur sind die Produzenten dieses Vitamins Bakterien und Archaeen. Der Chemiker Robert Burns Woodward entwickelte 1973 ein Schema für die vollständige chemische Synthese von Vitamin B₁₂, ein Klassiker für synthetische Chemiker werden.

3. Biologische Funktionen

Kovalente Co-Enzym-B-kovalente Bindung₁₂ nimmt an zwei Arten von enzymatischen Reaktionen teil:

Atomare Transferreaktionen, bei denen ein Wasserstoffatom direkt von einer Gruppe in eine andere übertragen wird, während die Substitution entlang einer Alkylgruppe, einem Alkoholsauerstoffatom oder einer Aminogruppe stattfindet.
Methylgruppenübertragungsreaktionen (-CH₃) zwischen zwei Molekülen.

Beim Menschen gibt es nur zwei Enzyme mit Coenzym B₁₂:

Methylmalonyl-CoA-Mutase, ein Enzym, das Adenosylcobalamin als Cofaktor verwendet und unter Verwendung der in Absatz 1 genannten Reaktion die Umlagerung von Atomen im Kohlenstoffgerüst katalysiert. Durch die Reaktion wird Succinyl-CoA aus L-Methylmalonyl-CoA erhalten. Diese Reaktion ist ein wichtiges Glied in der Reaktionskette der biologischen Oxidation von Proteinen und Fetten.
Die 5-Methyltetrahydrofolat-Homocystein-Methyltransferase, ein Enzym aus der Gruppe der Methyltransferasen, das Methylcobalamin als Cofaktor verwendet und die in Absatz 2 oben erwähnte Reaktion verwendet, katalysiert die Umwandlung von Homocystein zu Aminosäure Methionin.

4. Verwendung des Medikaments bei der Behandlung von Anämie

Vitamin B-Mangel₁₂ ist die Ursache einiger Arten von Anämie. Dies wurde zuerst von William Murphy in einem Experiment mit künstlich anämischen Hunden entdeckt. Versuchshunde, denen eine große Menge Leber verabreicht wurde, wurden von Anämie geheilt. Anschließend haben sich die Wissenschaftler George Whipple und George Minot die Aufgabe gestellt, einen für diese therapeutische Eigenschaft direkt verantwortlichen Faktor aus der Leber zu isolieren. Sie bewältigten die Aufgabe, einen neuen Faktor, der Vitamin B genannt wird₁₂, und alle drei Wissenschaftler wurden 1934 mit dem Nobelpreis für Medizin ausgezeichnet.

Die chemische Struktur dieses Moleküls wurde 1956 von Dorothy Hodgkin auf der Grundlage kristallographischer Daten entdeckt.

5. Vitaminmangelstörungen

Vitamin B₁₂ hauptsächlich im unteren Ileum aufgenommen. Die Vitaminaufnahme im Magen wird stark durch die Aufnahme des Vitamins beeinflusst. Megaloblastische Anämie kann durch unzureichende Zufuhr von Vitamin B verursacht werden₁₂ in der Nahrung unzureichende Produktion des inneren Faktors Casla (perniziöse Anämie), pathologische Prozesse im terminalen Ileum mit eingeschränkter Resorption oder Konkurrenz zu Vitamin B₁₂ von Bandwürmern oder Bakterien (zum Beispiel Blind-Loop-Syndrom). Vitamin B-Mangel₁₂ Mit oder ohne anämisches Krankheitsbild können neurologische Störungen auftreten, einschließlich Demyelinisierung und irreversibler Tod von Nervenzellen. Symptome dieser Pathologie sind Taubheit oder Kribbeln der Gliedmaßen und Ataxie.

In den Jahren 2000 und 2002 veröffentlichte die American Psychiatric Association in ihrem American Journal of Psychiatry Forschungsergebnisse zu den Auswirkungen von Vitamin B-Mangel.₁₂ über das Auftreten einer klinischen Depression bei älteren Patienten.

Vitamin B-Mangel in der Regel₁₂ behandelt mit intramuskulären Injektionen des Medikaments Cyanocobalamin. In letzter Zeit hat sich gezeigt, dass eine ausreichende orale Kompensation des Mangels an Lebensmittelzusatzstoffen in ausreichender Dosis ausreichend ist. Routine tägliche Einnahme von Vitamin B₁₂ Die durchschnittliche Person aus einem entwickelten Land beträgt etwa 5-7 Mikrogramm. Wenn Sie ein Vitamin in einer Menge von 1000-2000 mg pro Tag verabreichen, wird es in die Pathologie des Ileums aufgenommen und bei einem Mangel des internen Faktors Castle. Es wurde eine spezielle Diagnosemethode entwickelt, um die Insuffizienz des internen Castle-Faktors zu bestimmen, den sogenannten Schilling-Test. Das für seine Implementierung erforderliche Reagens bleibt jedoch sehr teuer und selten.

6. Vitaminquellen

Obwohl dieses Vitamin von Mikroorganismen im Verdauungstrakt eines beliebigen Tieres, einschließlich des Menschen, als Produkt der Mikroflora-Aktivität produziert wird, kann es nicht verdaut werden, da es im Dickdarm gebildet wird und nicht in den Dünndarm gelangen kann. Auch pflanzliche Produkte enthalten zu wenig Vitamin. Daher Vitamin B₁₂ Eine Person erhält hauptsächlich Tierfutter, einschließlich Fleisch (insbesondere Leber und Nieren), Fisch, Eier und Milchprodukte. Die Quelle für Cobalamine können auch Produkte sein, die durch sie angereichert werden: Für Vegetarier und Veganer sind diese Quellen beispielsweise Weizenkeime [3] [nicht in der Quelle] [nicht autoritative Quelle? 29 Tage]; Frühstückszerealien [4], Bierhefe und Nährhefe, künstlich mit Vitamin B12 angereichert; angereicherte Flocken und Produkte aus gemahlenem Getreide sowie spezielle Zusatzstoffe. In der Lebensmittelindustrie wird in vielen Ländern Vitamin, wie Frühstückszerealien, Schokoriegel und Energiegetränke, zugesetzt.

Veganern wird empfohlen, der Angemessenheit der Zufuhr dieses Vitamins besondere Aufmerksamkeit zu widmen [5].

http://wreferat.baza-referat.ru/%D0%92%D0%B8%D1%82%D0%B0%D0%BC%D0%B8%D0%BD_%D0%9112

Warum braucht unser Körper Vitamin B12 und welche Nahrungsmittel werden benötigt, um seinen Mangel zu füllen?

Guten Tag, neugierige Leser meines Blogs. Haben Sie oft Cyanocobalamin in Ihrer Ernährung? Seien Sie nicht beunruhigt über diesen schrecklichen Namen - dies ist kein ausgefallenes Produkt. In der Tat ist dies der zweite Name, der Vitamin B12 erhielt. Glauben Sie mir, dieses kobalthaltige Element ist für jeden Menschen einfach unverzichtbar. Und ich möchte Sie heute davon überzeugen. Wenn Sie bereit sind, dann hören Sie zu.

Was der Körper braucht

Vitamin B12 wirkt sich besonders auf unsere Stimmung, unser Energieniveau, unser Gedächtnis, unser Herz, die Verdauung usw. aus. Dies ist eines der wichtigsten Elemente der gesamten Gruppe B. Es beeinflusst die folgenden Prozesse im Körper:

DNA-Synthese;
sorgt für das hormonelle Gleichgewicht;
unterstützt gesunde Nerven-, Atmungs- und Herz-Kreislauf-Systeme;
entfernt Homocystein;
lipotrope Funktion;
ist an der Synthese von Hämoglobin und Leukozyten beteiligt;
unterstützt die Fortpflanzungsfunktion;
beteiligt sich am Abbau von Proteinen aus der Nahrung.

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Symptome eines Mangels

Aufgrund der Bedeutung von B12 für den Organismus ist es sehr schwierig, den Mangel dieses Elements nicht zu bemerken. Es äußert sich in einer Vielzahl von negativen Symptomen. Bei einem Mangel an diesem Stoff können Sie Schwäche im Körper spüren oder sich zerstreuen.

Zusätzliche Symptome bei Erwachsenen sind (1):

Schmerzen in Muskeln, Gelenken und Schwäche;
Kurzatmigkeit oder Kurzatmigkeit;
Schwindel;
schlechtes Gedächtnis;
Unfähigkeit, sich auf das Geschäft zu konzentrieren;
Stimmungsschwankungen (Depressionen und Angstzustände);
unregelmäßiger Herzschlag;
schlechte Zahngesundheit, einschließlich Zahnfleischbluten und Geschwüre im Mund;
Verdauungsprobleme wie Übelkeit, Durchfall oder Krämpfe;
Appetitlosigkeit

Bei schwereren Manifestationen kann ein Mangel perniziöse Anämie verursachen. Dies ist eine gefährliche Krankheit, die zu Gedächtnisverlust, Verwirrung und sogar zu längerer Demenz führen kann.

Es gibt zwei Gruppen von Menschen, die ein hohes Risiko für einen Mangel an B12 haben. Dies ist die ältere und vegetarische (2)

Vertreter der ersten Gruppe sind sehr anfällig für einen Vitaminmangel, weil sie eine Verdauungsstörung haben. In der Regel wird die Magensaftproduktion bei älteren Menschen reduziert. Es ist jedoch so wichtig für die Aufnahme von Nährstoffen durch den Körper.

Bei Vegetariern ist der Mangel an Vitamin B12 durchaus verständlich. Die besten Quellen für dieses Element sind tierische Produkte. Und Vegetarier essen sie nicht.

Auch das Fehlen dieses Elements wird bei Rauchern beobachtet. Der Grund dafür ist, dass Nikotin die Aufnahme von Elementen aus der Nahrung blockieren kann. Bei Personen, die an Anämie und Verdauungsstörungen leiden, wird der Mangel an Vitamin B12 diagnostiziert. Und für Menschen, die Alkohol missbrauchen, fehlt dieses Element.

Wie lässt sich ein B12-Mangel feststellen?

Die Diagnose eines Mangels dieses Vitamins wird nach Messung des Serumspiegels gestellt. Die Forschung zeigt jedoch, dass diese Forschung nicht immer objektiv ist. Etwa 50% der Patienten mit Vitamin-B12-Mangel haben laut Analysen ein normales Niveau dieses Elements. (3)

Es gibt genauere Screening-Optionen zum Erkennen von Vitaminmangel. Sie liefern jedoch in der Regel keine zu 100% genauen Ergebnisse (4). Wenn Sie also vermuten, dass Sie an diesem Element Mangel haben, sollten Sie zuerst die Tests durchführen. Wenn das Ergebnis der Analyse zeigt, dass alles normal ist, sprechen Sie mit Ihrem Arzt über weitere Untersuchungen.

Welche Lebensmittel enthalten Vitamin B12?

Laut einer Studie von 2007 beträgt die Aufnahme von Vitamin B12 aus der Nahrung von Erwachsenen etwa 50%. In der Realität ist diese Zahl jedoch häufig deutlich niedriger. (5)

Die besten Nahrungsquellen für Vitamin B12 sind Fleisch, Fisch und Geflügel, Fleischnebenprodukte und Eier

Obwohl das kobalthaltige Ei der Eier schlechter aufgenommen wird, werden nur etwa 9% vom Körper aufgenommen. Gemüse und Obst enthalten dieses Element überhaupt nicht.

B12 kann jedoch in angereicherten pflanzlichen Produkten in unterschiedlichem Maße vorkommen. Dies können Lebensmittelhefe, verstärkte Getreideprodukte sein. Ein größerer Prozentsatz dieser Substanz ist jedoch immer noch in tierischen Quellen enthalten, die viel Eiweiß enthalten.

Ich habe traurige Nachrichten für Veganer und Vegetarier. Ein solches Superfood ist eine blaugrüne Alge, ein sehr schlechter Ersatz für Vitamin B12 (6). Wer sich also an ein vegetarisches Nahrungsmittelsystem hält, muss Vitaminkomplexe einnehmen.

Im Allgemeinen hängt der genaue Grad der Resorbierbarkeit von der Gesundheit des menschlichen Verdauungssystems ab. Nachfolgend stelle ich Ihnen die besten Quellen vor, die den Körper mit Vitamin versorgen (der Normalwert beträgt 3 µg für einen Erwachsenen).

Mit diesen Lebensmitteln können Sie den Mangel an Element b12 beseitigen. Dazu müssen Sie nur die Aufnahme solcher Lebensmittel erhöhen.

Gebrauchsanweisung

Der tägliche Bedarf des Körpers in diesem Element hängt vom Alter der Person ab. Sie kann von 0,4 µg bis 3 µg variieren.

Der Tagespreis für Kinder beträgt somit:

0-6 Monate - 0,4 mcg;
6-12 Monate - 0,5 ug;
1-3 Jahre - 0,9-1 & mgr; g;
4-6 Jahre - 1,5 mcg;
7-10 Jahre - 2,0 mcg.

Bei Erwachsenen steigt diese Zahl auf 3 Mikrogramm. Die einzigen Ausnahmen sind schwangere und stillende Mütter sowie Sportler. Für sie beträgt die tägliche Dosis 4-5 µg. Allerdings kann nur der Arzt den genauen Bedarf des Körpers an einem kobalthaltigen Element bestimmen. Und dann, nachdem der Patient bestimmte Tests bestanden hat.

Im Vergleich zu anderen Vitaminen benötigen wir nicht sehr viel B12. Es ist jedoch äußerst wichtig, die Reserven täglich aufzufüllen. Um das empfohlene Niveau beizubehalten, ist es daher notwendig, Lebensmittel zu essen, die reich an diesem Element sind.

Vitamin B12 kann zusätzlich in Tabletten eingenommen werden, die unter die Zunge gelegt werden, oder in Form eines Sprays. Darüber hinaus ist dieses Medikament in Ampullen erhältlich. Da dieses Element wasserlöslich ist, kann der Körper den gesamten Überschuss mit Urin auswaschen und eine Überdosierung kann nicht erzielt werden. Daher ist Cyanocobalamin sicher und nicht toxisch.

Es ist wichtig zu wissen, dass Vitamin B12, das für die orale Verabreichung vorgesehen ist, eine geringe Bioverfügbarkeit aufweist - nur 40% des Arzneimittels werden vom Körper bei der Einnahme absorbiert. Intravenöse Injektionen sind jedoch bioverfügbarer - bis zu 98% des Wirkstoffs werden absorbiert.

Trotz der Sicherheit des Medikaments empfehle ich keine Selbstmedikation. Die Aufnahme dieses Vitamins und seiner Dosierung muss mit dem Arzt abgestimmt werden. Andernfalls sind die Kosten für das Gesundheitsexperiment zu hoch.

Top 9 Vorteile von Vitamin B12

Hier habe ich die hellsten Vorteile dieses Elements hervorgehoben. Werfen Sie einen Blick darauf und vielleicht möchten Sie Ihre Ernährung ändern, um mehr Fleischprodukte zu konsumieren.

Unterstützt den Stoffwechsel. Vitamin B12 wird benötigt, um Kohlenhydrate in Glukose umzuwandeln, die als Energie für den Körper verwendet wird. Daher klagen Personen mit einem Mangel an diesem Element oft über Müdigkeit. Es ist auch für Neurotransmitter notwendig, was den Muskeln hilft, sich zusammenzuziehen und Ihnen Energie zu geben.
Verhindert Gedächtnisverlust Ein B12-Mangel kann verschiedene neurologische und psychiatrische Störungen verursachen. Die Rolle dieses Elements bei der Regulierung des Nervensystems ist hoch. Daher wird dieses Vitamin verwendet, um das Risiko für neurodegenerative Erkrankungen, einschließlich Alzheimer und Demenz, zu verringern. (7) (8)
Verbessert die Stimmung und das Lernen. In zahlreichen Studien wurde nachgewiesen, dass B12 bei der Regulierung des Nervensystems hilft. Darunter fallen Depressionen und Angstzustände. (9) Auch dieses Element ist für die Konzentration von Aufmerksamkeit und kognitiven Prozessen (wie Lernen) notwendig. Daher kann sein Mangel zu Schwierigkeiten beim Konzentrieren der Aufmerksamkeit führen.
Erhält die Gesundheit des Herzens. Vitamin hilft, erhöhte Mengen an Homocystein zu reduzieren. Aber er gilt heute als Hauptrisikofaktor für die Entwicklung von Herz-Kreislauf-Erkrankungen. ([urlspan] 10 [/ urlspan]) Homocystein ist eine Aminosäure. Der Gehalt des B-Komplexes im Körper hängt von seiner Konzentration im Blut ab. Es gibt auch Hinweise darauf, dass B12 helfen kann, hohen Cholesterinspiegel und Blutdruck zu kontrollieren. Und noch immer können Elemente der Gruppe B arteriosklerotische Erkrankungen kontrollieren. ([urlspan] 11 [/ urlspan])
Unverzichtbar für gesunde Haut und Haare. Vitamin B12 ist für gesunde Haut, Haare und Nägel unerlässlich. Der Grund dafür liegt darin, dass es eine besondere Rolle bei der Reproduktion von Zellen spielt. Außerdem reduziert dieses Element Rötungen, Trockenheit, Entzündungen und Akne. Es kann auf die Haut mit Psoriasis und Ekzemen aufgetragen werden. Darüber hinaus reduzieren spezielle Multivitaminkomplexe, zu denen Cyanocobalamin gehört, den Haarbruch und helfen, die Nägel stärker zu machen.
Fördert die Verdauung. Dieses Vitamin hilft bei der Produktion von Verdauungsenzymen für den Abbau von Nahrungsmitteln im Magen. Dies trägt zur Bildung einer Umgebung für die Entwicklung nützlicher Bakterien im Darm bei. Die Zerstörung schädlicher Bakterien im Verdauungstrakt und das Vorhandensein nützlicher Bakterien verhindert Verdauungsstörungen. Insbesondere werden Probleme wie entzündliche Darmerkrankungen verhindert.
Schwanger benötigt B12 ist für die Bildung von Nukleinsäuren (oder DNA - dem wichtigsten genetischen Material) notwendig. Nun, und es wird verwendet, um unseren Körper zu erschaffen. Daher ist dieses Element der Hauptnährstoff für Wachstum und Entwicklung. Und es ist eine wichtige Komponente, die eine gesunde Schwangerschaft unterstützt. Vitamin interagiert auch mit Folsäure im Körper. Dies verringert das Risiko von Geburtsfehlern.
Kann helfen, Krebs zu verhindern. Dieses Vitamin wird derzeit als Assistent untersucht, um das Risiko für bestimmte Krebsarten zu verringern. Seine Eigenschaften werden verbessert, während ein Element mit Folsäure ([urlspan] 12 [/ urlspan]) genommen wird. Darüber hinaus zeigen einige vorläufige Studien, dass es dem Immunsystem zugute kommt. B12 hilft also möglicherweise im Kampf gegen Krebs. Insbesondere kämpft es mit Gebärmutterhalskrebs, Prostata und Dickdarmkrebs.
Verhindert Anämie. Vitamin B12 wird benötigt, um normale rote Blutkörperchen zu bilden. Dies verhindert die Entwicklung einer megaloblastischen Anämie. Ihre Symptome sind chronische Müdigkeit und Schwäche. (13)

Wechselwirkungen mit anderen Medikamenten

Die Aufnahme von Vitamin B12 kann bei Alkoholismus oder Rauchen schwierig sein. Darüber hinaus verringert die langfristige Verwendung von Antibiotika die Fähigkeit des Magens, das Kobalt enthaltende Element zu absorbieren. Als Folge verliert der Körper Vitamin B12. Ja, und Kaliumpräparate können auch die Resorption dieser Substanz reduzieren.

Aus diesem Grund müssen Sie sich an Ihren Arzt wenden, wenn Sie Medikamente gegen den Magen einnehmen. Vielleicht wird in Ihrem Fall eine zusätzliche Supplementierung mit Vitaminpräparaten erforderlich.

Ich bin sicher, dass der heutige Artikel Ihnen geholfen hat, Vitamin B12 neu zu betrachten. Und jetzt verstehen Sie, dass das Nichterhalten dieses Elements ernste Probleme verursachen kann. Das zu wissen ist sehr wichtig. Teilen Sie daher einen Link zu diesem Artikel mit Ihren Freunden im sozialen Netzwerk. Und melden Sie sich für Updates an, denn es gibt noch so viele nützliche und interessante Dinge für Sie. Und für heute alles - bis wir uns wiedersehen!

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Alles über Vitamin B12

Warum brauchst du B12?

Der Körper verliert ständig kleine Mengen an Vitamin B12, und wie lange jedes einzelne B12-Molekül im Körper bleibt, hängt von vielen Faktoren ab. Um gesund zu sein, müssen Sie regelmäßig den Vitamin-B12-Spiegel im Körper auffüllen.

Wenn Sie Vitamin B12 in Mengen einnehmen, die den Verlust übersteigen, kann sich dieses Vitamin in der menschlichen Leber ansammeln. Daher haben viele Menschen beim Übergang zur veganen Ernährung in der Leber B12-Reserven angesammelt, die ausreichen, um einen akuten Mangel für einige Zeit von mehreren Monaten bis zu mehreren Jahren zu vermeiden. Die angesammelten Reserven können jedoch nicht den Beginn eines latenten B12-Mangels verhindern, der sich in einem erhöhten Homocystein-Spiegel im Blut manifestiert. [2] Erhöhte Homocysteinspiegel führen zu Herzerkrankungen. Daher sollte jeder Veganer sicherstellen, dass sein Körper ausreichend Vitamin B12 erhält.
Was ist die "Addison-Birmer-Krankheit"?

Der englische Arzt Thomas Addison beschrieb 1849 die Krankheit, deren hauptsächliche klinische Manifestation eine besondere Form der tödlichen Anämie war. Nach 23 Jahren studierte ein Forscher aus Deutschland namens Michael Birmer diese Anämie im Detail und bezeichnete sie als schädlich (aus Lat. Perniciosus - tödlich, gefährlich). Das 1872 von ihm veröffentlichte Buch hieß "Von einer besonderen Form der progressiven Anämie". Diese als Addison-Birmer-Krankheit bezeichnete Krankheit galt lange Zeit als unheilbar. Erst 1926 gelang es den drei amerikanischen Ärzten William Murphy, George Wyple und George Minot, die Behandlung mit roher Leberfütterung durchzuführen.

Für die Entdeckungen im Zusammenhang mit der Verwendung von Rohleber bei der Behandlung von perniziöser Anämie erhielten alle drei Wissenschaftler 1934 den Nobelpreis für Physiologie und Medizin. Seit dieser Zeit wurde mit der Freisetzung eines Stoffes aus der Leber begonnen, der bei perniziöser Anämie eine therapeutische Wirkung hat. Dies wurde von zwei unabhängig voneinander arbeitenden Forschergruppen (E. Ricketts und E. Smith) durchgeführt, die 1948 Vitamin B12 aus der Leber isolierten. Weitere Untersuchungen zur Struktur des Vitamins erforderten die Bemühungen großer wissenschaftlicher Teams von Chemikern, Physikern und Spezialisten auf dem Gebiet der Röntgenstrukturanalyse. 1953 wurde die Formel für Vitamin B12 vorgeschlagen, und 1955 berichteten Hodgkin und Todd auf dem III. Internationalen Biochemischen Kongress über die Struktur dieses Vitamins. [4] Der amerikanische Chemiker Robert Burns Woodward entwickelte 1973 ein Schema für die vollständige chemische Synthese von Vitamin B12.
Was ist Vitamin B12?

Vitamin B12 ist eines der Vitamine B. Es ist das einzige Vitamin, das ein Metall-Kobalt-Ion enthält. Wegen Kobalt wird Vitamin B12 auch Cobalamin genannt. Das Kobaltion im Vitamin B12-Molekül ist an den Corrin-Heterocyclus koordiniert.

Vitamin B12 kann in verschiedenen Formen vorliegen. Die häufigste Form im menschlichen Leben ist Cyanocobalamin, das durch chemische Reinigung von Vitamincyaniden gewonnen wird. Vitamin B12 kann auch in Form von Hydroxycobalamin und in zwei Coenzymformen, Methylcobalamin und Adenosylcobalamin, vorliegen.

Unter dem Begriff Pseudo-Vitamin B12 werden diesem Vitamin ähnliche Substanzen verstanden, die in einigen lebenden Organismen zum Beispiel in den Blaualgen der Gattung Spirulina vorkommen. Solche vitaminähnlichen Substanzen haben keinen Vitamineffekt auf den menschlichen Körper.
Wert für den Körper

Vitamin B12 ist Teil verschiedener reduzierender Enzyme, die für die DNA-Synthese im Körper während der Zellteilung notwendig sind, d. H. Um Körpergewebe zu bilden. Seine ausreichende Präsenz ist besonders wichtig für wachsende Organismen von Kindern und Jugendlichen, für Schwangere sowie für Knochenmark, Mundhöhle, Zunge und Magen-Darm-Trakt aller Menschen, da die Gewebe dieser Organe häufig und regelmäßig aktualisiert werden.

Das Knochenmark ist für die Produktion von roten Blutkörperchen (roten Blutkörperchen) verantwortlich. Ein B12-Mangel führt zur Bildung von geschädigter DNA und das Knochenmark beginnt, anomal große Zellen (Megaloblasten) anstelle von Erythrozyten zu bilden, was zu Anämie (Anämie) führt. Die Symptome sind Müdigkeit, Atemnot, Lethargie, Blässe und geringe Resistenz gegen Infektionen. Andere Symptome sind Entzündungen und Schmerzen der Zunge sowie unregelmäßige Menstruation.

Vitamin B12 wird auch benötigt, um die Gesundheit des Nervensystems zu erhalten. Die Nerven im Körper sind von ihrer Fettmembran umgeben, die sie enthält und ein komplexes Protein namens Myelin enthält. B12 wird für die Umwandlung von Propion- und Methylmalonsäuren in Bernsteinsäure benötigt, die Teil des Lipidanteils von Myelin ist. Längerer Mangel an B12 kann zur Degeneration der Nervenfasern und zu irreversiblen Schäden des Nervensystems führen.

Vitamin B12 wird auch für die Umwandlung von Homocystein zu Methionin benötigt. Letzteres ist ein Donor von Methylgruppen, der zur Synthese von lipotropem Faktor (Cholin), Acetylcholin usw. verwendet wird. Dies sind nur einige der Funktionen von B12 im Körper.
Was passiert mit Vitamin B12 im Körper?

Für die Assimilation von Vitamin B12 im Körper ist ein spezieller innerer Faktor (Castle) erforderlich, ein Mukoproteinmolekül, das von den Auskleidungszellen der Magenschleimhaut synthetisiert wird. Dieses Mukoprotein schützt Vitamin B12 vor seiner Verwendung durch Darmmikroorganismen. Die Resorption erfolgt passiv und aktiv unter Beteiligung spezieller Proteintransporter im unteren Teil des Dünndarms, der als Ileum bezeichnet wird, und auch mit Hilfe der Pinozytose. Bei niedrigen pH-Werten, die bei chronischer Pankreatitis beobachtet werden, kann der Absorptionsprozess gestört werden.

Die maximale Aufnahme von Vitamin-B12-Nahrungsergänzungen erfolgt bei Einnahme nach 8-12 Stunden und bei intramuskulärer Verabreichung - nach 1 Stunde.

Vitamin B12 ist im Blut mit speziellen Proteinträgern verbunden - Transcobalamin (drei Proteine sind bekannt - Transcobalamin I, II, III), die in der Leber synthetisiert werden. Gleichzeitig durchdringt Adenosylcobalamin die Blut-Hirn-Schranke deutlich besser als Cyanocobalamin. Vitamin B12 reichert sich hauptsächlich in der Leber an und dringt mit Galle in den Darm ein, nimmt an Reaktionen teil und wird wieder aufgenommen. Vitamin B12 ist somit an der enterohepatischen Zirkulation von Gallensäuren beteiligt. Dieser B12-Kreislauf kann durch Darmerkrankungen gestört werden, wenn er mit parasitären Bandwürmern (Würmern) infiziert ist, besonders ausgeprägt, wenn er mit einem solchen Wurm wie einem breiten Band infiziert ist, da dieser Wurm selbst ein aktiver Verbraucher dieses Vitamins ist, sowie mit der Sprue aus tropischen Krankheiten.
Quellen für Vitamin B12

Die meisten Angehörigen der Gesundheitsberufe, Mediziner und Ernährungswissenschaftler stimmen darin überein, dass pflanzliche Produkte nicht die für Menschen vorteilhafte B12-Form enthalten. Einige vegane Prediger glauben jedoch immer noch, dass pflanzliche Produkte alle Nährstoffe enthalten, die für die Gesundheit notwendig sind, und erwähnen das Vitamin B12 daher in ihren Vorlesungen und Seminaren nicht. Daher konsumieren viele Veganer keine mit Vitamin B12 angereicherten Lebensmittel und nehmen dieses Vitamin nicht als Zusatzstoff. Viele entwickeln einen akuten B12-Mangel. In einigen Fällen verschwinden die Symptome des Mangels unmittelbar nach der Einnahme des Vitamins, jedoch nicht alle.

Vitamin B12 wird ausschließlich von Mikroorganismen synthetisiert. Unter den Mikroorganismen spielen Bakterien, Actinomyceten und Blaualgen die Hauptrolle. Letztere sind anscheinend die Hauptquelle für eine signifikante Anreicherung von Vitamin B12 im Körper von Mollusken, Fischen und verschiedenen Arten von Wassertieren. In vielen pflanzenfressenden Säugetieren, einschließlich Kühen und Schafen, wird Vitamin B12 von Darmbakterien synthetisiert und vom Körper aufgenommen. Daher erhalten Fleischesser, die das Fleisch dieser Säugetiere verzehren, ihre Dosis an Vitamin B12. Die reichsten Cobalaminquellen aus Tierfutter sind die Leber und Niere von Kühen. Muskelgewebe ist viel weniger Vitamin. Vitamin B12 ist jedoch in allen tierischen Produkten mit Ausnahme von Honig natürlich vorhanden. In der traditionellen Ernährung erhalten Menschen B12 hauptsächlich aus Fleisch, Eiern und Milchprodukten.

In geringen Mengen wurden einige Formen von B12 auch im Boden und in Pflanzen gefunden. Dies hat dazu geführt, dass einige Veganer entschieden haben, dass Vitamin-B12-Probleme nicht existieren. Andere fingen an zu vermuten, dass Spirulina (blaugrüne Algen), Nori (rote Algen), Tempo (fermentierte Sojaprodukte) und Gerstensprossen wertvolle Quellen für Vitamin B12 darstellen könnten. Wie die Zeit gezeigt hat, waren all diese Annahmen nicht wahr. Derzeit wird angenommen, dass B12, das sich in pflanzlichen Lebensmitteln befindet, dem menschlichen Körper nicht zur Verfügung steht und nicht als zuverlässige Vitaminquelle dienen kann. Mehr als 60 Jahre Experimente haben gezeigt, dass nur angereicherte Nahrungs- und Nahrungsergänzungsmittel zuverlässige Quellen für Vitamin B12 sind. Vitamin B12 selbst, unabhängig davon, ob es sich um Nahrungsergänzungsmittel, angereicherte Lebensmittel oder tierische Organismen handelt, wird von Bakterien produziert. Tierfutter ist daher nicht zwingend erforderlich, um Vitamin B12 zu erhalten.

Der einzige Produzent von Vitamin B12 in der Natur sind Bakterien. Das in tierischen Produkten enthaltene B12 erscheint dort aufgrund der bakteriellen Mikroflora dieser Tiere. Das Bakterium Streptomyces griseus.10 stellt seit langem eine kommerzielle Quelle für Vitamin B12 dar. Dieses Bakterium ist heute durch die Bakterien Propionibacterium shermanii und Pseudomonas denitrificans ersetzt worden.23 Es ist auch mindestens ein Unternehmen bekannt, das bei der Herstellung von Vitamin B12 einen gentechnisch veränderten Organismus verwendet - Rhone Poulenc Biochimie (Frankreich)

Daher ist die einzige verlässliche Vitamin-B12-Quelle für Veganer Vitamin-Ergänzungen oder mit B12 angereicherte Lebensmittel.

Es gibt auch Bedenken hinsichtlich Veganer, die bei niedrigen B12-Werten (weniger als 10 Mikrogramm) ausschließlich auf Multivitamine angewiesen sind. Herbert18 bewies, dass die Vitamine B1, B3, C und E sowie Kupfer und Eisen B12 schädigen können. Getestet wurden 15 Multivitaminkomplexe, die täglich von rund 100 Millionen Amerikanern verwendet werden. In jedem von ihnen wurden inaktive Formen von B12 in einer Menge von 6-27% des Gesamtvolumens der Corrinoide nachgewiesen. Vitamin C, das zu einer Mahlzeit oder innerhalb einer Stunde nach einer Mahlzeit eingenommen wird, kann in einer Menge von 500 mg oder mehr die Verfügbarkeit von B12 verringern oder es zerstören.4 Viele Multivitamine können auch nicht gekaut werden, was bei manchen Menschen für die Aufnahme von B12 wichtig ist.

Wenn das Multivitamin kaubar ist und 10 µg und mehr als B12 in Form von Cyanocobalamin enthält und täglich eingenommen wird, ist dies mit hinreichender Wahrscheinlichkeit wahrscheinlich.

Durch die Wärmebehandlung kann B12 zerstört werden, das in tierischen Produkten enthalten ist. Cyanocobalamin ist viel stabiler und kann bei normaler Säure Temperaturen bis zu 120 Grad Celsius standhalten.17
Verbrauchsraten

Die empfohlenen Verbrauchsraten für B12 variieren von Land zu Land. In den Vereinigten Staaten werden beispielsweise 2,4 mcg pro Tag für einen Erwachsenen und 2,8 mcg für stillende Mütter empfohlen. In Deutschland - 3 mcg pro Tag. Diese Empfehlungen basieren auf der Annahme einer 50% igen Absorption des verbrauchten Vitamins, was charakteristisch für kleine Mengen an B12 ist, die durch den Verzehr von Tierfutter aufgenommen werden. Basierend darauf sollte Veganer so viel B12 verbrauchen, dass sein Körper pro Tag etwa 1,5 Mikrogramm aufnehmen kann. Diese Menge sollte ausreichen, um einen B12-Mangel, erhöhte Gehalte an Homocystein und Methylmalonsäure (MMA) zu vermeiden. Es sei daran erinnert, dass selbst ein geringfügiger Anstieg des Homocysteinspiegels im Blut mit einem erhöhten Risiko für viele Krankheiten einschließlich Herzerkrankungen einhergeht. Es ist sehr einfach, dem Körper ausreichend B12 zur Verfügung zu stellen.

Schritt 1

Wenn Sie längere Zeit keine regelmäßige Quelle für B12 hatten, kaufen Sie eine Packung Tabletten, die jeweils 1000 µg B12 enthalten. Legen Sie zwei solcher Tabletten unter die Zunge und warten Sie, bis sie sich auflösen. Tun Sie dies für zwei Wochen einmal täglich. Es ist in Ordnung, wenn Sie diesmal die empfohlenen Standards leicht übertreffen. Sie können die verbleibenden Tabletten in jeweils zwei oder vier Teile aufteilen und in Schritt 2 verwenden.

Schritt 2

Wenn Sie immer dem regulären Eintrag von B12 in Ihren Körper gefolgt sind, überspringen Sie Schritt 1. Wählen Sie für sich eine der folgenden Verbrauchsoptionen:
2,0-3,5 μg zweimal täglich [2] oder 1 μg dreimal täglich [1] aus angereicherten Produkten;
25-100 µg [2] oder mindestens 10 µg [1] einmal täglich aus Lebensmittelzusatzstoffen;
1000 mcg zweimal wöchentlich [2] oder 2000 mcg einmal wöchentlich [1] aus Lebensmittelzusatzstoffen.

Personen, bei denen die Aufnahme von B12 aus irgendeinem Grund beeinträchtigt ist, ist die dritte Methode besser geeignet, da sie weniger von der ordnungsgemäßen Funktion des Verdauungssystems abhängt (in diesem Fall dem internen Absorptionsfaktor).

Leider werden in Weißrussland noch keine Vitaminkomplexe produziert und nicht verkauft, die speziell zur Unterstützung der veganen Ernährung entwickelt wurden. Daher müssen Sie die erforderlichen Vorbereitungen im Ausland bestellen. Hier ist eine der ausländischen Websites, die vegane Produkte vertreibt: http: // veganstore. com Wenn Sie nicht über ausreichende Kenntnisse für die Nutzung der Internetressourcen verfügen oder kein Englisch sprechen, können Sie uns über das Feedback-Formular um Hilfe bitten.

Es gibt sehr seltene Stoffwechselstörungen, die einen alternativen Ansatz zum Verbrauch von B12 erfordern. Personen mit Verdauungsstörungen und Absorptionsstörungen (z. B. Patienten mit perniziöser Anämie), chronischer Nierenerkrankung oder Stoffwechselstörungen von B12 oder Cyanid sollten zusätzlich mit einem Arzt konsultiert werden.

1988 Herbert warnte davor, dass große Mengen an B12 schädlich sein könnten.19 Andere Forscher20 wiesen darauf hin, dass die Sicherheit einer täglichen Einnahme von 500-1000 µg B12 kaum zu bezweifeln ist. Das US Institute of Medicine hat keine Obergrenze für die tägliche Dosis von B12 festgelegt.

Der Beitrag von Kobalt und Cyanid, der sich aus 1000 µg Cyanocobalamin pro Tag ergibt, gilt als toxikologisch unbedeutend.

Fortsetzung folgt.

http://doctor.kz/fitnes/news/2011/08/17/11878

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Vitamin B12

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Thema: Vitamin B12 (Cyancobalamin)

Der Inhalt

Einleitung

Vitamin B12

Ursachen und Risiko einer malignen Anämie (Addison-Birmer-Krankheit). Die Rolle von Vitamin B12 bei seiner Behandlung. Gruppe von Kobalt, die biologisch aktive Substanzen enthält. Die Wirkung von Vitamin auf die Blutbildung. Prävention von Hypovitaminose.

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