Was sind Fette und warum werden sie gebraucht?

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Was sind Fette und warum werden sie gebraucht?

Hallo liebe Leser!

Heute werden wir darüber sprechen, was Fette sind, an wen und warum sie benötigt werden.

In den frühen 90er Jahren wurden Fette durch Schlankheits- und Medikamentenanatysation anathematisiert und für die schlimmsten Sünden verantwortlich gemacht - Provokationen von Herz-Kreislauf-Erkrankungen, Fettleibigkeit, Atherosklerose und andere Krankheiten des modernen Menschen. Wenig später wurden die Fette in verschiedene Gruppen eingeteilt, von denen einige für nützlich und sogar unersetzlich erklärt wurden, während andere - die Quelle aller Probleme waren.

Bis heute haben Experten diese Sichtweise bereits aufgegeben, jedoch haben Menschen, die ihre Figur im Auge behalten, immer noch etwas Angst vor Fetten in ihrer Ernährung. Mal sehen was ist und ob die Fette für die Figur gefährlich sind...

1. Was sind Fette und warum werden sie nicht geliebt?

Fett ist einer der drei Grundnährstoffe. Proteine, Fette und Kohlenhydrate bilden die Grundlage unserer Ernährung.

Fett ist der kalorienreichste Bestandteil von Lebensmitteln - etwa 9 Kilokalorien pro Gramm, und das ist zweimal so viel wie Eiweiß und Kohlenhydrate. Fette schlechter als alle sättigen und erzeugen den geringsten thermischen Nährstoffeffekt.

Unlöslich in Wasser ist eine übliche physikalische Eigenschaft aller Fette und, genauer gesagt, der Lipide.

Die Molekülstruktur von Lipiden ist äußerst vielfältig und recht komplex. Es können einfache Fette (Triglyceride) sein, die Säurereste enthalten, wie Phosphor oder Galle.

Je nach Säurerest spielen Fette im Körper unterschiedliche Rollen. Zum Beispiel sind Fette, die einen Phosphorsäurerest enthalten - die Zellmembran aufbauen, ein Gallensäurerest - Hormone und so weiter.

Warum verlieren sie nicht so viel Gewicht?

Wenn Sie zwei Portionen Lebensmittel mit dem gleichen Kaloriengehalt einnehmen, wird die Portion mit der Fettzugabe viel kleiner sein. Und bei einer kalorienarmen Diät spielt die Nahrungsmenge oft eine entscheidende Rolle für die Sättigung.

Darüber hinaus sind es die Fette, die in einem solch verhassten Unterhautfett gespeichert werden! Es sind ihre Mädchen, die im Training brennen wollen!

Aus diesen Gründen versuchen viele Menschen, die Fettaufnahme auf ein Minimum zu reduzieren. Und absolut vergebens. Lass uns herausfinden warum.

2. Warum brauchen wir Fette?

Mal sehen, warum Lipide benötigt werden und welche Organe und Systeme für den normalen Betrieb benötigt werden:

Fette tragen viel Energie und sind leicht zu lagern.
Subkutanes Fett hilft, eine stabile Körpertemperatur aufrechtzuerhalten; Braunes Fett ist direkt an der Erzeugung von Wärme beteiligt;
Die Fettschicht schützt vor Verletzungen (eine Person mit unzureichendem Fettanteil im Körper ist viel schwerer zu treffen) und schützt die inneren Organe;
Viele Hormone bestehen aus Fett, einschließlich Geschlecht. Deshalb verliert die kalorienarme oder fettfreie Diät die Empfängnisfähigkeit, das sexuelle Verlangen und die Fähigkeit, Sex zu genießen.
Das Gehirn und das Nervengewebe enthalten ziemlich viel Fett. Fette sind für eine ausreichende Erneuerung des Nervengewebes notwendig.
Immunität braucht auch genug Fett. Einige Fettsäuren sind an der Regulierung von Entzündungsreaktionen beteiligt, beschleunigen die Regeneration und Regeneration und sind Antioxidantien.
Die Gesundheit der Gelenke hängt stark von der Fettaufnahme ab. Fettmangel erhöht die Verletzungsgefahr dramatisch;
Der Zustand von Haaren, Nägeln und Haut leidet auch an Fettmangel;
Einige Vitamine werden von uns nur in Gegenwart von Fett aufgenommen. Im Körper werden sie nicht synthetisiert (Vitamine A und E);
Das für den Aufbau von Zellmembranen so wichtige Lecithin ist fettig.
Fette sind an der Aktivierung des Blutgerinnungsmechanismus beteiligt
Galle, die an der Verdauung von Fetten beteiligt ist, enthält Lipide.

Es stellt sich heraus, dass die Anwesenheit von Fetten in der Ernährung eine Voraussetzung für Gesundheit und Schönheit ist.

Wenn Sie Kohlenhydratnahrungsmitteln Fett hinzufügen, können Sie dessen glykämischen Index erheblich reduzieren. Daher sind Makkaroni mit Käse viel nützlicher als nur Makkaroni :). Die Hauptsache ist, nicht die Gesamtzahl der Kalorien durchzugehen.

3. Nützliche und nicht gesunde Fette.

Fette können sein

Für den einfachen Menschen ist deren Konsistenz verständlich. Gesättigte Fette - fest, nicht gesättigt - flüssig. Eine Mischung aus gesättigten und ungesättigten Fetten hat eine weiche oder halbfeste Konsistenz.

Wenn Sie tiefer schauen, liegen die Unterschiede in der Struktur des Fettmoleküls, genauer in der Struktur der Säuren, aus denen das Lipid besteht.

Gesättigte Säuren haben ein lineares Molekül. Hier ist dies: Stearinsäure - Teil der Zusammensetzung von gesättigten Fettsäuren

Solche Moleküle sind chemisch stabil (gesättigt, reagieren nicht) und passen sich während der Kristallisation in dichte "Protokolle" an, die diese Fette mit einer festen Struktur versehen. Zum Beispiel zerbröckelt Kakaobutter unter dem Messer.

Ungesättigte Säuren haben in ihrer Struktur die sogenannten Doppelbindungen. Solche Bindungen ermöglichen es ihnen, komplexere räumliche Strukturen zu bilden (gebrochen) und chemisch aktiver zu sein.

Linolensäure - ungesättigte Fettsäure (Omega-3)

Die erhöhte chemische Aktivität solcher Fette führt dazu, dass sie leicht Verbindungen eingehen, zum Beispiel durch Sauerstoff - Ranzierung von Ölen. Eine komplexe räumliche Struktur - zur lockeren Packung von Molekülen und entsprechend zu einer flüssigen oder halbflüssigen Konsistenz bei Raumtemperatur.

Heute ist die Anwesenheit ungesättigter Fette in der Ernährung ein Zeichen für guten Geschmack und für ihre Gesundheit. Pflanzenöle und fetter Fisch sind die ersten Begleiter von Menschen, die einen gesunden Lebensstil führen.

In Bezug auf gesättigtes Fett ist die Kontroverse am heißesten. Zu einer Zeit hatten sie ein vollständiges Veto. Dies hat automatisch eine Reihe nützlicher Produkte - wie Eier, rotes Fleisch, Milchprodukte und andere - aus der Diät genommen. Der praktische Nutzen solcher Einschränkungen erwies sich als sehr zweifelhaft.

Tierische Fette sind ausgezeichnete Quellen für Lecithin (Eigelb), Cholesterin und Vitamin D. Oft hängen sie eng mit anderen nützlichen Nährstoffen zusammen, deren Anwesenheit in unserer Ernährung einfach notwendig ist (essentielle Aminosäuren, Lecithin, Vitamin A, D, E, Carnitin, Biotin und andere) ).

Zur gleichen Zeit können Transfette tatsächlich schädlich sein.

Hierbei ist zu beachten, dass Transfette natürlichen und nicht natürlichen Ursprungs sein können. Natürliche Transfette (enthalten in Fleisch, Milch und anderen tierischen Produkten), die in vernünftigen Mengen vorliegen, sind von Vorteil. Sie können nur Personen schädigen, die bereits einen übermässigen Fettstoffwechsel haben oder übermäßig konsumiert sind. Diese Personen sollten jedoch jegliche Fette in ihrer Ernährung stark einschränken (bis zu 15%), insbesondere gesättigte Fettsäuren.

Aber gehärtete Pflanzenöle schaden unserem Körper direkt. Ihre chemische Struktur ist unserem Körper zu fremd und verursacht verschiedene Störungen in seiner Arbeit. Die sichere Schwelle für ihren Eintritt in den Körper beträgt 1% der Gesamtkalorien (wie von der American Heart Association empfohlen).

Die bekanntesten Quellen für Transfette künstlichen Ursprungs sind:

Aufstriche und Margarinen
Gebäck und Süßwaren, die auf diesen basieren
Fleisch und Milchprodukte mit pflanzlichen Fetten in der Zusammensetzung

Im Allgemeinen sind sich die Experten einig, dass ein mäßiger Konsum verschiedener Fette (außer künstlichen Transfetten) für das normale Funktionieren des Körpers unerlässlich ist.

4. täglicher Bedarf an Fetten

Die Ernährung einer gesunden, sesshaften Person sollte etwa 15-30% Fett umfassen. Bei Frauen im gebärfähigen Alter liegt die untere sichere Grenze für Fett bei 20% der gesamten Kalorienaufnahme.

Bei einem empfohlenen Kalorienwert von 2000 kcal sollte eine Frau beispielsweise 45 bis 67 Gramm Fett zu sich nehmen. Während des Gewichtsverlusts empfehlen Experten, 0,5 g Fett pro 1 kg verfügbarem Gewicht nicht zu unterschreiten.

Während des Trainings kann der Bedarf an Fetten variieren. Bei intensivem Kraftsport kann der Fettanteil sicher auf 35% erhöht werden. In der Leichtathletik wird empfohlen, nur 20% der Fettkomponente der Diät zuzuweisen.

Nun, wenn die Fette verschiedener Arten in unserer Ernährung wie folgt verteilt sind:

Ungesättigte Fette - 10-20% der Gesamtkalorien
Gesättigt - bis zu 10%

Essentielle Fettsäuren Linolsäure und Linolensäure sollten im Verhältnis 5: 1 bis 10: 1 vorliegen
Die Tagesrate aller essentiellen Fettsäuren für schwangere und stillende Frauen beträgt etwa 2,2 Gramm
Synthetische Transfette sollten 1% der Gesamtkalorien nicht überschreiten

Um Ihre Ernährung auf eine ähnliche Art zu bringen, müssen Sie 2-3 Portionen ölhaltigen Fisch pro Woche in ausreichender Menge frisches grünes Blattgemüse und Hülsenfrüchte in Ihre Ernährung aufnehmen. Die Menge an Fett, die zum Kochen und zum Erwärmen verwendet wird, wird am besten auf ein Minimum reduziert. Weitere Informationen finden Sie im Artikel „Gesunde Fette und essentielle Fettsäuren“.

Fazit

Fette sind sehr komplexe Nährstoffe, die viel Energie transportieren. Ohne Fett kann unser Körper nicht richtig funktionieren. Bei einer langen fettarmen Diät können unerwartete Gesundheitsprobleme auftreten. Zum Beispiel geht die reproduktive Gesundheit bei Frauen verloren, Menstruation und so weiter...

Für Zahlenfette sind nicht schrecklich. Unheimlich überschüssige Nährstoffe und alle. Wenn eine Person mehr isst, als sie ausgeben kann, hat sie Übergewicht.

Für die Gesundheit des Herz-Kreislaufsystems ist wichtig:

das Vorhandensein von ungesättigten Fetten in der Ernährung
ein gewisses Gleichgewicht an essentiellen Fettsäuren
Mäßigung bei der Verwendung von gesättigten Fetten und einfachen Kohlenhydraten
Überfluss an körperlicher Aktivität

Zusammen mit Fetten erhält unser Körper eine Reihe essentieller Nährstoffe. Fühlen Sie sich also frei, genügend Fett in Ihre Ernährung aufzunehmen und mehr zu bewegen!

Seien Sie vorsichtig mit Transfetten! Hydrierte Pflanzenöle enthalten Transfette. Solche Fette werden leicht in die Strukturen unseres Körpers eingebaut und nehmen aktiv am Stoffwechsel teil. Da uns ihre molekulare Struktur jedoch fremd ist, ist der Stoffwechsel verzerrt, was zu einer Reihe von Krankheiten führt.

Transfette sind besonders gefährlich für Kinder. Der Kinderorganismus wächst aktiv und wird geformt. Wenn eine große Menge an Transfett in der Ernährung des Babys vorhanden ist (Ladenbacken, Waffeln, Süßwaren), werden auf dieser Grundlage eine große Anzahl neuer Zellen aufgebaut. Dies bedeutet, dass die Stoffwechselprozesse schon sehr früh gestört werden. Dies gilt auch für schwangere und stillende Frauen.

Wenn Sie Zutaten auf dem Produktetikett gesehen haben, z.

Margarine
verbreiten
Pflanzenöl hydriert
Pflanzenöl teilweise hydriert

Lassen Sie ein solches Produkt im Regal. Lassen Sie auch tierische Produkte, die pflanzliches Fett enthalten, in den Laden. Sei es Käse, Wurst, Eis oder Sahne.

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http://zdorovajamama.com/pitanie/kazhdyj-den/chto-takoe-zhiry-i-zachem-oni-nuzhnyi

Was ist fett

Neben Kohlenhydraten und Proteinen sind Fette einer der Hauptbestandteile von Tier-, Pflanzen- und Mikrobenzellen.

Flüssige Fette auf pflanzlicher Basis werden im Allgemeinen als Öle bezeichnet - genau wie Butter.

Der Inhalt

Zusammensetzung, Struktur der Fette

Die Zusammensetzung der Fette entspricht der allgemeinen Formel:

wobei R, R und R die (manchmal verschiedenen) Reste von Fettsäuren sind.

Natürliche Fette enthalten drei Säureradikale mit einer unverzweigten Struktur und in der Regel eine gerade Anzahl von Kohlenstoffatomen (der Gehalt an "ungeraden" Säureradikalen in Fetten beträgt normalerweise weniger als 0,1%).

Fette sind hydrophob, praktisch unlöslich in Wasser, sehr gut in organischen Lösungsmitteln löslich und normalerweise schlecht in Alkohol löslich.

Natürliche Fette enthalten folgende Fettsäuren:

Tierische Fette

In tierischen Fetten werden am häufigsten Stearin- und Palmitinsäuren gefunden, ungesättigte Fettsäuren werden hauptsächlich durch Ölsäure, Linolsäure und Linolensäure repräsentiert. Die physikalisch-chemischen und chemischen Eigenschaften von Fetten werden weitgehend durch das Verhältnis von gesättigten und ungesättigten Fettsäuren in ihrer Zusammensetzung bestimmt.

Pflanzliche öle

In Pflanzen sind Fette in relativ geringen Mengen enthalten, mit Ausnahme von Ölsaaten, bei denen der Fettgehalt mehr als 50% betragen kann.

Hydrolyse von Fett

Der Abbau von Fetten in Glycerin und Fettsäuren erfolgt durch Behandlung mit Alkali (Natronlauge), überhitztem Dampf und manchmal - mit Mineralsäuren. Dieser Vorgang wird Verseifung genannt (siehe Seife).

Fetteigenschaften

Der Energiewert von Fett beträgt ungefähr 9 kcal pro Gramm, was 38 kJ / g entspricht. Die bei der Ausgabe von 1 Gramm Fett freiwerdende Energie entspricht also unter Berücksichtigung der Beschleunigung des freien Falls annähernd der Anhebung einer Masse von 3900 kg auf eine Höhe von 1 Meter.

Bei starkem Rühren mit Wasser bilden die flüssigen (oder geschmolzenen) Fette mehr oder weniger stabile Emulsionen (siehe Homogenisierung). Milch ist eine natürliche Emulsion von Fett in Wasser.

Nährstoffeigenschaften von Fetten

Fette sind eine der wichtigsten Energiequellen für Säugetiere. Die Emulgierung von Fetten im Darm (eine notwendige Bedingung für ihre Resorption) wird unter Beteiligung von Salzen von Gallensäuren durchgeführt. Der Energiewert von Fetten ist etwa doppelt so hoch wie Kohlenhydrate, vorausgesetzt, dass sie biologisch verfügbar sind und vom Körper gesund aufgenommen werden. Fette erfüllen wichtige strukturelle Funktionen als Teil von Zellmembranformationen in subzellulären Organellen.

Aufgrund der extrem niedrigen Wärmeleitfähigkeit dient das im Unterhautfettgewebe abgelagerte Fett als Wärmeisolator, der den Körper vor Wärmeverlust schützt (bei Walen, Robben usw.).

Fette Anwendung

Lebensmittelindustrie
Pharmazeutika
Herstellung von Seife und Kosmetika
Schmierstoffherstellung

Literatur

Carrer P., Kurs in organischer Chemie, trans. with it., 2. Aufl., L., 1962;
Ferdman DL, Biochemistry, 3. Aufl., M., 1966;
Tyutyunnikov B. N., Chemistry of Fats, M., 1966;
Kretovich VL, Fundamentals of Plant Biochemistry, 5. Aufl., M., 1971.

Wikimedia-Stiftung. 2010

Sehen Sie, was "Fat" in anderen Wörterbüchern ist:

fat - fat /... Morphem-Rechtschreibwörterbuch

FAT - Ehemann. tierisches Fett, Fett; in der Nahrung des Volog, im Fischtrubel; herausgeschlagene oder aus der Milch oder Sahne geschmolzene Butter; Fett aus der Drüse, der Niere usw. Obermaterial: Unterhaut, Hemd; in Fleisch sein: sprießen. | * Wohlstand, Reichtum, Übermaß;... Dahl-Wörterbuch

FAT - 1. FAT1, Fett, pl. Gangster, Ehemann Wasserunlösliche ölige Substanz, die in pflanzlichen und tierischen Geweben enthalten ist. Fette variieren in der Zusammensetzung. Pflanzliche Fette. Tierische Fette Ohne eine ausreichende Menge an Fett ist der menschliche Körper... Das Uschakow-Wörterbuch

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Fett - kulinarische Bezeichnung für alle Arten von natürlichem Tier- oder Vogelfett. In kulinarischer Hinsicht sind Fette in innere und subkutane unterteilt. Die erste ist für alle Arten des Bratens und Löschens vorzuziehen, da sie die minimale Menge an Abfall und...... kulinarisches Wörterbuch enthält

Fett ist hektisch mit Fett, schwimmt mit Fett, zieht Fett an. Ein Wörterbuch russischer Synonyme und ähnlicher Ausdrücke. unter ed. N. Abramova, M.: russische Wörterbücher, 1999. Fett, Fett, Fett; Fett, Gelatine, Hackfleisch, Landolin, Fett, Margarine, Fett, Fett, Scheiße...... Wörterbuch der Synonyme

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http://dic.academic.ru/dic.nsf/ruwiki/919650

Dicker Mann

Jeder zweite volle Mensch möchte sein Körperfett reduzieren. Laut Statistik leidet weltweit jeder Dritte an Fettleibigkeit. Wenn Sie nicht abnehmen können, brauchen Sie nicht zu verzweifeln. Zunächst einmal sollten Sie herausfinden, was Fett ist, woraus es besteht, wie es gebildet wird usw. Und erst dann können Sie konkrete Maßnahmen zur Bekämpfung der Fettleibigkeit ergreifen.

Was ist menschliches Fett und wie sieht es aus?

Die Zusammensetzung von menschlichem Fett umfasst wie jedes Tier oder Gemüse eine Vielzahl von Fettsäuren.

Dauerfettbestandteile:

C 18 H 34 O 2 - Ölsäure - etwa 49–50%;
C16H32O2 - Palmintinsäure - etwa 26-28%;
C 18 H 32 O 2 - Linolsäure - 9%;
Die restlichen 15% sind Palmitoleinsäure und Stearinsäure.

Was ist fett

Der menschliche Körper enthält Säuren mit unterschiedlichem Fettgehalt:

34% sind gesättigte Säuren;
66% - weniger gesättigt.

Ungesättigte Säuretypen werden in einfach und mehrfach ungesättigte Säuren unterteilt.

Wie ist Fett im menschlichen Körper?

Woher kommt Fett? Fett ist ein wichtiger Bestandteil des Körpers, ohne den seine normale Funktion nicht möglich ist. Es sind Fette und Kohlenhydrate, die dem Menschen Energie zum Leben und Arbeiten geben. Bei Störungen in den internen Systemen, z. B. hormonelles Ungleichgewicht, kann es zu unerwünschten Fettablagerungen kommen. Dies ist auf den folgenden Umstand zurückzuführen: Wenn Fett verbraucht wird, neigt der menschliche Körper dazu, Lipase zu produzieren - Enzyme, die Ballaststoffe abbauen, die in das Verdauungssystem gelangen.

Bis die absorbierten Fette durch Lipase gespalten werden, d. H. Bevor sie vollständig gespalten sind, ist ihre Ablagerung in den Körpergeweben unmöglich. Nach dem Prozess der Spaltung und Zersetzung im Darm gelangen Lipide in das Blut. Bei ihrem Überschuss kommt es zu Ablagerungen in Form von innerem (viszeralem) Fett. Dieses Fett bildet sich um die inneren Organe. Die verbleibenden Lipide werden in Energie „umgewandelt“, um die Gesundheit des Körpers zu erhalten.

Wie ist das Fettgewebe einer Person?

Der Zusammenbruch des angesammelten Fettes tritt während der Lipolyse auf, die mit abnehmender Kalorienzufuhr zunimmt, sowie wenn eine fette Person Kraft und Herz-Kreislauf-Übungen macht. Darüber hinaus sind Adrenalin und Thyroxin für den Abbau von Triglyceriden verantwortlich. Insulin wiederum stört den Prozess des Fettabbaus.

Es ist wichtig! Bevor Sie Ihre eigene Ohnmacht vor der Fettleibigkeit unterzeichnen und sich für eine Fettabsaugung anmelden, müssen Sie sich an einen Endokrinologen wenden und Ihre Hormone überprüfen. Die Ursache für Fettleibigkeit kann nicht nur in Überessen und mangelnder körperlicher Aktivität liegen.

Es ist kein Geheimnis, dass Völlerei die häufigste Ursache für Übergewicht ist. Der tägliche Bedarf an Menschen mit einem Gewicht von 65 bis 70 kg in verbrauchten Fetten liegt zwischen 1 und 1,5 g pro Kilogramm Gewicht. Das Gesundheitsministerium der Russischen Föderation hat den Fettkonsum pro Tag für Männer auf 70 bis 154 g und für Frauen auf 60-102 g festgelegt. Zum Vergleich enthält ein Esslöffel Pflanzenöl einen Tagessatz.

Wie viel Fett pro Tag gewonnen werden kann, ist eine rein individuelle Frage. Die Antwort darauf hängt von dem Metabolismus eines bestimmten Individuums, dem Gleichgewicht der Körperfette, der körperlichen Fitness, der aktuellen körperlichen Aktivität sowie der Anzahl der verbrauchten Kalorien ab. Laut einigen Wissenschaftlern ist es möglich, an einem Tag bis zu 100 mg Fett zu gewinnen. Für eine Woche können Sie 1-2 kg zunehmen.

Arten von Fett im menschlichen Körper

Das menschliche Fett ist in 4 Haupttypen unterteilt:

weißes Fett, direkt unter der Haut. Diese Art von Fettgewebe ist für die Energieeinsparung und die Produktion eines speziellen Hormons - Adiponektin - verantwortlich, das es dem Körper ermöglicht, Insulin in der Leber zu produzieren und umzuverteilen. Wegen eines Überschusses an weißem Fett verlangsamen sich Stoffwechselprozesse und eine Person erholt sich. Es ist keine leichte Aufgabe, es loszuwerden;
braunes Fett - harmlos, ermöglicht die Erzeugung von Energie. Trägt zur Gewichtsabnahme bei, hilft bei der Vermeidung von Diabetes und hält außerdem eine akzeptable Körpertemperatur aufrecht. Indem Sie die Lebensweise anpassen - die richtige Ernährung zusammenstellen und körperliche Aktivität zur Aufrechterhaltung des Muskeltonus verwenden, können Sie ein böses weißes Fett in braun umwandeln.
Beige Fett ist eine Kombination der beiden oben genannten Arten von Einlagen. Normalerweise auf dem Rücken und Schlüsselbein. Es handelt sich um eine Übergangsart von Fettablagerungen, die durch richtige und harmonische Ernährung in Braun umgewandelt werden kann. Um beispielsweise beige Fett braun werden zu lassen, ist es hilfreich, Trauben in Maßen zu essen.
Viszeral - die umstrittenste Art von Fettablagerungen, die um die Organe lokalisiert sind. In vernünftigen Mengen ist diese Art von Fett nützlich, da es die inneren Organe und Gewebe vor mechanischer Belastung schützt. Aber mit einem Übermaß davon kann es zur Entwicklung von Typ-II-Diabetes, erhöhtem Cholesterin, Leberversagen und anderen unangenehmen Folgen kommen. Besonders gefährlich ist das sogenannte Bauchfett, das sich im Magen ansammelt. Es ist besonders bei Männern im reifen Alter bemerkbar. Es ist äußerst schwierig, damit umzugehen.

Wenn Sie die Klassifizierung auf zwei Punkte vereinfachen, ist das Fett intern und subkutan. Und jeder von ihnen fällt auf unterschiedliche Weise auseinander. Der Prozess des Fettgewebeabbaus wird wissenschaftlich als Lipolyse bezeichnet. Internes oder auch viszerales Fett ist leicht zu verbrennen, es reicht aus, den Adrenalinspiegel durch Bewegung zu erhöhen. Aber mit subkutanem Fett wird es schwieriger zu handhaben, da es weniger anfällig für Insulin ist.

Es lässt sich leicht formen, möchte aber nicht gehen. Wir müssen die Ernährung anpassen, den Essensplan einhalten, den Kaloriengehalt von Lebensmitteln überwachen und regelmäßig trainieren, um den Körper zu erhalten. Und der Prozess auf dem Weg zu einer schlanken Figur kann viele Monate dauern.

Beachten Sie! Es besteht ein Zusammenhang zwischen innerem und subkutanem Fett. Je mehr% der inneren Fettschicht vorhanden sind, desto größer ist die Widerstandsfähigkeit des Unterhautfetts. Vor allem während körperlicher Bewegung und Diäten wird inneres Fett verbrannt.

Ist das Fett warm?

Es gibt einen Mythos, je dicker eine Person ist, desto wärmer ist sie im Winter. Befürworter der diametral entgegengesetzten Position glauben jedoch, da Fett im Wesentlichen flüssig ist, frieren dicke Menschen dagegen schneller ein. Die Wissenschaftler haben auch irgendwie über dieses Thema nachgedacht und ein interessantes Experiment durchgeführt, um zu überprüfen, ob fette Tiere wirklich langsamer gefrieren als ihre dünnen Verwandten. Experimente wurden an Labormäusen durchgeführt: Es wurde nachgewiesen, dass der Grad der Fettleibigkeit die Gefriergeschwindigkeit des Körpers nicht beeinflusst.

Beachten Sie! Übergewicht "heizt nicht", da es keine Auswirkungen auf den Stoffwechsel hat. Dieselben Tiere wärmen ihren Mantel.

So berechnen Sie das fettfreie Körpergewicht

Ein wichtiger Indikator für die Zusammensetzung menschlicher Gewebe ist der Body-Mass-Index (BMI). Gewicht in Kilogramm geteilt durch Höhe in m und der sich daraus ergebende Betrag wird quadriert. Fettloses (sonst trockenes) Körpergewicht - ein Indikator, der das Körpergewicht ohne Berücksichtigung des Fettgewebes kennzeichnet. Tatsächlich ist dies das Gewicht der Muskeln und inneren Organe. Berechnen Sie die Muskelmasse (BMT), um die optimale Proteinmenge zu bestimmen.

Um den Fettanteil zu bestimmen, müssen Sie ein Zentimeter-Band nehmen und das Taillenvolumen für Frauen - in Höhe über dem Nabel und für Männer - in Höhe des Nabels messen.

Wie berechnet man die Körperfettmasse?

Die Berechnung hängt davon ab, welches Geschlecht eine Person ist:

für Frauen -% Fett = 100 - (0,11077 x (aktuelle Taillengröße in cm) - 0,17666 * (Höhe in m) +0,14354 * (Gewicht in kg) + 51,033);
Die folgende Formel ist für Männer nützlich: 0,31457 x (Taillengröße in cm) - 0,10969 x (Gewicht in kg) + 10,834.

Wenn zum Beispiel ein Mann ein Gewicht von 70 kg und einen Fettanteil von 30% hat, dann ist BMT = 70 - (70 × (30% / 100) = 70 - (70 × 0,30) = 70 - 21 = 49.

Aus der Berechnung geht hervor, dass das Gewicht der Muskeln eines jungen Mannes mit einem Gewicht von 70 kg und 30% Fett 49 kg beträgt.

Sie können die Körperfettmenge auch auf andere Weise ermitteln:

gehen Sie auf eine MRI;
Caliper verwenden - ein Gerät zum Messen von Fettfalten, das in der Apotheke erhältlich ist.

Die dicksten Menschen der Welt (TOP 3)

Den dritten Platz in den TOP 3 der dicksten Menschen der Erde belegt Manuel Uribe. Das Gewicht des Mannes betrug 580 kg, er konnte sich nicht selbstständig bewegen und 5 Jahre lang aus dem Bett steigen. Die Popularität des Mannes brachte eine Behandlung im Fernsehen, dank der es Manuel gelang, 300 kg Übergewicht loszuwerden und die Liebe seines Lebens zu finden.

Der aus Clinton stammende Francis John Lang wiegt 540 kg und ist fast 190 cm groß. Die interessante Tatsache aus Francis 'Biografie ist, dass er in seiner Jugend eine gewöhnliche Jugend mit einem Gewicht von etwa 70 kg war.

Der erste Platz in der Kategorie "der dickste" geht an den US-Amerikaner John Brouwer Minnok. John gewann den ersten Platz im Guinness-Buch der Rekorde in der Kategorie "der härteste Mann" in der Geschichte der Medizin. Sein Gewicht betrug 635 kg. John starb im September 1983 im Alter von 41 Jahren. Bis zum Ende seiner Tage kämpfte diese fette Person mit den Auswirkungen von Fettleibigkeit. Durch unglaubliche Anstrengungen konnte er 419 kg abnehmen, ein absoluter Rekord in der Geschichte des Gewichtsverlusts bei Männern.

Fett ist also in jedem Organismus vorhanden: Ohne es ist es unmöglich zu existieren. Im Falle eines Ungleichgewichts treten jedoch unnötige Ablagerungen auf. Sie können Fettleibigkeit bekämpfen, indem Sie Nahrungsmittel mit Vitamin B12 und Carotin in Ihre Ernährung aufnehmen. Die sogenannten "Lipolyse-Aktivatoren" verbrennen die im Laufe der Jahre angesammelten Fette ohne Gesundheitsschäden. Für eine maximale Wirkung sollte der Diät Bewegung hinzugefügt werden.

http://calenda.ru/poxudenie/zirnyj-celovek.html

Fats was ist das?

Fette sind organische Substanzen, die zusammen mit Kohlenhydraten und Proteinen die Grundlage der menschlichen Ernährung bilden. Die kalorienreichste Komponente der Nahrung erzeugt den geringsten thermischen Effekt für die Muskeln. Sie lösen sich nicht in Wasser und können Rückstände von Galle und Phosphorsäure enthalten. Abhängig davon spielen sie unterschiedliche Körperfunktionen. Die Hauptfunktion - die Verdauung von Nahrungsmitteln, die Energiesättigung und die Aufnahme von lebenswichtigen Bestandteilen aus der Nahrung.

Menschen, die abnehmen möchten, versuchen, das Fett einzuschränken, da sie sich im Unterhautfett ablagern und an Taille, Hüfte und Gesäß zusätzliche Zentimeter bilden. Daher erschöpfen sich Mädchen mit Diäten und verbringen viel Zeit im Fitnessstudio, indem sie nützliche Säuren ablehnen. Ihre Erniedrigung der Ernährung kann jedoch negative Folgen haben, einschließlich der Zerstörung der Muskeln, da sie eine Reihe wichtiger Funktionen erfüllen. Der Mangel an Lipiden ist mit ernsten Gesundheitsproblemen und Energiemangel behaftet. Warum sind Fette für den Körper notwendig und wie können Sie Ihr Gewicht kontrollieren, ohne sie aufzugeben? Berücksichtigen Sie die Einteilung, Funktionen, Vor- und Nachteile. Und lernen Sie auch, wie Sie Ihre Diät gestalten, um den größtmöglichen Nutzen zu erzielen und in guter körperlicher Verfassung zu bleiben. Am Ende des Artikels befinden sich übrigens visuelle Infografiken.

Fettfunktion

Um zu verstehen, warum Sie nicht auf Fett verzichten sollten, sollten Sie deren Funktion in Betracht ziehen. Neben der Tatsache, dass sie bei der Oxidation 2-mal mehr Energie als Proteine und Kohlenhydrate abgeben, gibt es auch eine Reihe nützlicher Termine.

Den Körper mit wesentlichen Spurenelementen versorgen. Sie werden im Dünndarm mit Hilfe spezieller Enzyme abgebaut und die Zerfallsprodukte gelangen ins Blut. Reserve-Fettreserven werden mit Mangel an Nahrungsmitteln aufgebraucht und in einen langen Hungerstreik versetzt.
Versorgen Sie den Körper mit Vitaminen der Gruppen A, D, E.
Regulieren den Fettstoffwechsel, schützen Sie die Haut vor dem Austrocknen.
Schlechte leitet Wärme ab und schützt so den Körper vor Unterkühlung.
Sie sind an der Übertragung von Nervenimpulsen und Muskelkontraktionen beteiligt.
Lipide helfen aufgrund ihrer Elastizität, dass der Körper auf der Wasseroberfläche bleibt.
Förderung der Konzentration, Verbesserung der Gehirnaktivität und des guten Gedächtnisses.
Der Geschmack von Lebensmitteln wird besser aufgenommen.
Schützen und Wiederherstellen von Zellen nach schwerer körperlicher Anstrengung und zermürbendem Training.

Wir empfehlen einen Artikel über den normalen Körperfettanteil.

Darüber hinaus ist zu beachten, dass die Verstopfung von Blutgefäßen je nach Gesundheitszustand selten vorkommt. Cholesterin hat auch vorteilhafte Eigenschaften, die in den Schlankheitsanzeigen nicht erwähnt werden: die Produktion der Hormone Testosteron und Östrogen. Aufgrund ihres Inhalts gibt es weibliche und männliche Anzeichen, Energie für das Krafttraining im Sport.

Interessant Wenn der Athlet nach einem langen Training oder während eines Wettkampfs einen "zweiten Wind" aufwirft, bedeutet dies, dass der Körper damit begonnen hat, die in Fetten enthaltene Energie zu nutzen.

Wie wir sehen, haben Fette im Körper eine Reihe nützlicher Funktionen, obwohl jeder versucht, sie loszuwerden, und vom Wort "Cholesterin" und Schweiß ablenkt. Aber nicht alle Arten von Lipiden sind von Vorteil. Lassen Sie uns diese Frage genauer untersuchen.

Fette Typen

Um besser zu verstehen, was Fette sind, sollten Sie die theoretische Seite des Themas detailliert studieren. Lipide sind also Quellen für mehrfach ungesättigte Fettsäuren, die dem Körper enorme Vorteile bringen. Die negativen Auswirkungen sind nur bei übermäßigem Verzehr von fetthaltigen Lebensmitteln möglich, da die aus ihnen gewonnene Energie nicht zeitaufwendig ist und in Form von Fettablagerungen an Problemzonen und Muskeln gespeichert wird. Die Zusammensetzung ist sehr vielfältig: Glycerin und verschiedene Fettsäuren. Aufgrund der zweiten Komponente ändern sich die Eigenschaften der Lipide und ihre Funktionalität.

Nahrungsfette werden in tierische und pflanzliche Fette unterteilt. Der erste befindet sich im festen Zustand und der zweite - in der Flüssigkeit. Auf dem Tisch sahen wir sie in Form von Butter, Leinsamen- und Sonnenblumenöl, Margarine, Palmöl, Fischöl.

Hinweis: In verschiedenen Fällen können fetthaltige Lebensmittel die Gesundheit des Körpers und der Muskeln sowie die Energieproduktion beeinträchtigen. Beispielsweise besteht die Hälfte der Margarine aus transgenen Isomeren, aufgrund derer sich die Eigenschaften von Lebensmitteln in eine negative Richtung ändern. Und Isomere von Palmöl, die oft in Säuglingsnahrung aufgenommen werden, binden Mineralien, insbesondere Kalzium, weshalb das Knochensystem nicht für längere Zeit stärker werden kann.

Der zulässige Verbrauch von TGIK beträgt 1 g / Tag. Darüber hinaus gibt es eine Qualifizierung von gesättigten und mehrfach ungesättigten Fetten.

Wir empfehlen, den Artikel über viszerales Fett zu lesen.

Hier sind ihre Hauptmerkmale:

Ungesättigte Fette sind unterschiedlichen pflanzlichen Ursprungs und werden in allen Pflanzen außer Nüssen, Avocados und Pflanzenölen gefunden.
Gesättigte Fette können aus Lebensmitteln tierischen Ursprungs (Schweinefleisch, Lamm, Gänse, Fisch, Milch) gewonnen werden. In pflanzlichen Fetten findet man sie nur in Palm- und Kokosnussöl. Wir empfehlen, einen Artikel über Fischöl zur Gewichtsabnahme zu lesen.
Einfach ungesättigte Fette sind unverzichtbar, da der Körper sie unabhängig produziert. Oleic hilft, den Cholesterinspiegel zu senken. In großen Mengen findet man Erdnuss-, Oliven- und Avocadoöl.
Mehrfach ungesättigte Fette stammen aus der Nahrung und gelten als unverzichtbar. Der Omega-6- und Omega-3-Komplex wirkt sich positiv auf das Herz-Kreislauf-System und die geistige Aktivität aus, beugt vorzeitiger Hautalterung vor und beseitigt Depressionen. In Nüssen, Samen, Leinsamen, Sojabohnen, Camelina und Rapsöl enthaltene Substanzen. Sie können nicht erhitzt werden. Viele Bestandteile finden sich in Meeresfischen und Meeresfrüchten.

Natürliche Fette sind etwas gesünder. Sie enthalten gesättigte und ungesättigte Säuren, die dem Körper zugute kommen.

Stellen Sie sich ihre Einstufung in der Tabelle vor.

http://diets.guru/pishhevye-veshhestva/zhiry-chto-eto-takoe/

Naturfit

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Heute sprechen wir über die leckersten, über Fette.

Fette gehören wie Proteine und Kohlenhydrate zu den Zellen eines lebenden Organismus und erfüllen eine Reihe wichtiger Funktionen. Fett ist ein wesentlicher Bestandteil des Protoplasmas, des Zellkerns und der Zellmembran. Darüber hinaus sind Fette an der Synthese von Sexualhormonen, der Arbeit des Nervensystems, dem Abbau der fettlöslichen Vitamine A, E, D und K sowie deren Absorption beteiligt. Und, wie Sie schon vermuten, sollten Sie unbedingt Ihre Diät eingeben.

Es besteht die Meinung, dass es für eine effektive Gewichtsabnahme notwendig ist, Fette vollständig aus der Diät zu entfernen. In der Tat ist es nicht. Darüber hinaus trägt die Verwendung von geeignetem Fett zur Gewichtsabnahme bei.

Fette sind der komplexeste Komplex organischer Verbindungen, bestehend aus Kohlenstoff, Wasserstoff und Sauerstoff. Die Hauptbestandteile von Fetten sind Glycerin und Fettsäuren.

Glycerin ist in Wasser gut löslich und macht nicht mehr als 10% des Fettmoleküls aus, alles andere sind wasserunlösliche Fettsäuren. Fettsäuren werden durch Verseifung aufgenommen. Bei der Exposition gegenüber alkalischen Enzymen tritt eine Verseifung auf, wodurch Fette leicht durch die Gewebe der Darmmembran gelangen können. Im Gegensatz zu Proteinen und Kohlenhydraten gelangen Fette in das Plasma, nicht in das Blut.

Es gibt 3 essentielle Fettsäuren - Ölsäure, Palmitinsäure und Stearinsäure.
Abhängig von der Kombination einer der Säuren mit Glycerin wird Fett gebildet, das sich in seinen Eigenschaften unterscheidet.
Wenn sich Glycerin mit Ölsäure verbindet, bildet sich ein flüssiges Fett, beispielsweise Pflanzenöl.
Palmitinsäure bildet ein festeres Fett, ist Teil der Butter und ist der Hauptbestandteil von menschlichem Fett.
Stearinsäure ist Teil von noch festeren Fetten wie Fett.
Alle 3 Fettsäuren sind für die Synthese von spezifischem menschlichem Fett erforderlich.

Fette sind gesättigt (Fette) und ungesättigt (Öle).

Gesättigtes Fett

in tierischen Erzeugnissen enthalten: Fleisch, Milchprodukte, Hartkäse, Butter, Eier, Schmalz usw. Unterschied in hoher Dichte. Es ist fett, im üblichen Sinne, fest oder dickflüssig. Es wird mit steigender Temperatur weicher, schmilzt jedoch nicht. Dies führt zur Synthese von "schlechtem" Cholesterin (fettähnlicher Substanz), das sich an der Innenwand von Blutgefäßen anreichern kann, was zur Bildung von atherosklerotischen Plaques führt. Vor allem gesättigte Fette lagern sich im subkutanen Gewebe ab und bilden die meist verhassten Falten, besonders wenn Sie sie mit Kohlenhydraten essen.

Wenn wir sagen, "Fett ist ein wesentlicher Teil des Protoplasmas, des Zellkerns und der Zellmembran, ist es an der Synthese von Sexualhormonen, dem Nervensystem usw. beteiligt." Wir sprechen von Cholesterin... 80% des Cholesterins wird im menschlichen Körper synthetisiert und 20% kommen in der fertigen Form zusammen mit Lebensmitteln tierischen Ursprungs.

Fette sind ziemlich schwere Nahrung für den Körper und sie werden zuletzt vom Verdauungstrakt „verwertet“. Seit Bei der Verdauung versucht der Körper vor allem, seinen Bedarf an Energie und Baumaterialien zu decken. Zuerst werden Kohlenhydrate abgebaut, die leicht in Zucker zerlegt werden - der Körper erhält die Energie, die er benötigt. Dann werden die Proteine assimiliert, was uns im Prozess der Assimilation auch Energie hinzufügt und den Bedarf an „Baumaterial“ decken wird. Fette werden zuletzt aufgenommen, d.h. Die Wahrscheinlichkeit des Energiebedarfs nach Kohlenhydraten und Proteinen (und wenn 1 g Fett abgebaut wird, werden 9 kcal Energie freigesetzt) ist äußerst gering. Aufgrund des geringen Umsatzes werden gesättigte Fette nicht zur Synthese von Hormonen und zur Zellregeneration verwendet. Und wie wir wissen, wird alles, was vom Körper weder als Energie noch als Baumaterial verwendet wird, direkt an das Unterhautfett abgegeben.

Wenn das ungesättigte Fett im Körper nicht ausreicht, wird gesättigtes Fett immer noch beim Aufbau von Zellmembranen verwendet. Aufgrund seiner Dichte verringert es jedoch die Anfälligkeit von Zellen für Insulin, und Insulin ist der Hauptleiter von Nährstoffen in der Zelle. Dadurch steigt der Blutzucker an, Insulin ist ausreichend, aber es kann aufgrund der Membrandichte nicht genügend Zucker in die Zellen gelangen. Allmählich nimmt die Zuckermenge zu, Insulin für seine Resorption reicht nicht aus - Fettleibigkeit und, wie bereits erwähnt, Diabetes.

Ungesättigte Fette

unterteilt in einfach ungesättigte Omega-9 (Olivenöl) und mehrfach ungesättigte Omega-3 (Fisch, Fischöl, Leinsamenöl, Walnussöl, Weizenkeimöl) und Omega-6 (Sonnenblumen-, Mais-, Sojaöl, Nüsse und Samen).

Ungesättigte Fette - flüssige Fette - Öle. Sie sind an allen biochemischen Prozessen beteiligt und in unserer Ernährung sehr wichtig. Sie sorgen für eine ausreichende Permeabilität der Zellmembranen für Insulin und damit für ein leichtes Eindringen von Nährstoffen, was zur Proteinsynthese beiträgt.

Die wertvollsten für den Körper sind Omega-3-Fette. Die Zellen packen sie buchstäblich für interne Bedürfnisse und lassen nicht zu, dass ein Gramm in subkutanes Fett gelangt. Darüber hinaus erhöht Omega-3 die Thermogenese, was zur Fettverbrennung beiträgt. Omega-3 wird als essentielle Fettsäure betrachtet, die vom Körper aufgrund des Fehlens der erforderlichen Enzyme nicht synthetisiert werden kann. Daher ist es notwendig, regelmäßig Omega-3-reiche Nahrungsmittel zu sich zu nehmen. Eine Erhöhung der Ernährung von Omega-3-Fettsäuren um 70% reduziert die Sterblichkeit durch Herz-Kreislauf-Erkrankungen.

Fettsäuren sind also für den Menschen notwendig sind eine reichhaltige Energiequelle (mehr als zweimal so groß wie Proteine und Kohlenhydrate). Fette sind an komplexen biochemischen Reaktionen und Prozessen beteiligt. Fette sind Teil aller Körperzellen. Unsere Gesundheit und Langlebigkeit hängt von der Qualität der Fette ab.

Bei ungenügendem Fettkonsum in der Nahrung beginnt die Haut auszutrocknen, Falten treten auf, der Körper wird erschöpft und Unfruchtbarkeit ist möglich. Bei einem Mangel an fetthaltigen Lebensmitteln in der Ernährung beginnen Funktionsstörungen im zentralen Nervensystem, die Immunabwehr des Körpers schwächt sich ab und das Sehvermögen verschlechtert sich.

Eine hohe Zufuhr von gesättigtem Fett ist ein Risikofaktor für Diabetes, Fettleibigkeit, Herz-Kreislauf-Erkrankungen und erhöhte Cholesterinwerte.

Mörderfette.

Es gibt eine andere Art von Fett. Dies sind nicht einmal Fette, aber ihre modifizierte Version besteht aus hydrierten und teilweise hydrierten Fetten oder Transfetten.

Hydrierung ist der Prozess des Anhaftens eines Wasserstoffmoleküls an ein pflanzliches Fettmolekül unter hohem Druck und hoher Temperatur. Solche Fette werden in der modernen Industrie verwendet, besonders häufig in der Süßwarenindustrie. Cremes, Saucen, Gebäck, Margarinen, Sandwichöle - alle enthalten Transfette.

Warum? Es ist einfach Tierische Fette (Butter) sind teuer und werden nicht lange gelagert. Während pflanzliche Öle billiger sind, werden sie sehr lange gelagert, erlauben aber beispielsweise keine Sahne für einen Kuchen da Sie verdicken nicht und behalten keine prächtige Form. Die Hydrierung ist ein relativ kostengünstiges Verfahren, bei dem Fett aus Pflanzenöl gewonnen wird, das verdickt werden kann, seine Form und Textur behält und gleichzeitig fast für immer gelagert wird. Aber wenn Butter, obwohl sie gesättigte Fette enthält, immer noch ein Naturprodukt mit einer für unseren Körper verständlichen Molekülstruktur ist, dann sind hydrierte Fette praktisch „ein Produkt der Gentechnik“, wenn ungesättigtes Fett künstlich gesättigt wird und all seine Eigenschaften bekommt alle folgenden Konsequenzen.

Transfette sind völlig uncharakteristisch und unverständlich für die Körperfette, die weder richtig aufgenommen noch entsorgt werden können. Solche Fette sind extrem schädlich. Sie erhöhen nicht nur die Menge an "schlechtem" Cholesterin, sondern reduzieren auch die Produktion von "Gut" erheblich.

Auf Empfehlung der Weltgesundheitsorganisation sollte unser Körper von Transfetten nicht mehr als 1% der täglichen Norm des Gesamtenergieverbrauchs erhalten, dh etwa 2,5 bis 3,0 Gramm Fett (es gibt sieben Gramm Transfette in einer Portion Pommes Frites).

Wie kann man die Aufnahme von Transfett vermeiden oder reduzieren?

Vermeiden Sie Fertiggerichte, Fertiggerichte, Soßen usw. Vermeiden Sie das Braten von Öl, insbesondere von fetthaltigen Lebensmitteln (Fleisch). Es ist besser, bei mittleren Temperaturen zu kochen, zu kochen und zu backen. Verwenden Sie nicht raffinierte Pflanzenöle. Und, einen angenehmen Moment, gehen Sie zu hausgemachtem Gebäck ohne die Verwendung von Margarine.

Bis zu 20% der Fette in der Tagesration werden als normale gesättigte Fette mit einem Maximum von 10% betrachtet (es ist jedoch besser, sie möglichst durch ungesättigte zu ersetzen), mit einem Maximum von 1% Transfetten.

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Fats was ist das?

Eine der Komponenten der menschlichen Ernährung sind Fette, die notwendigerweise in den Körper gelangen müssen, da sie ihre Funktionen darin ausüben. Einige, die Angst haben, übermäßiges Gewicht zu gewinnen, und versuchen nicht, fetthaltige Nahrungsmittel und nur Kohlenhydrate und Proteine zu sich zu nehmen. Der Mangel an fetthaltigen Substanzen provoziert einige Krankheiten, so dass sie nicht von der Diät ausgeschlossen werden können, müssen sie nur für nützlich und ungesund unterschieden werden.

Fette sind organische Substanzen, Verbindungen von Glycerinestern mit Fettsäuren. Lipide sind eine andere Bezeichnung für Fettstrukturen, sie lösen sich nicht in Wasser und werden in lebenden Zellen gefunden. Im Körper erfüllen sie viele nützliche Funktionen: Sie sind am Aufbau von Zellmembranen beteiligt, sind eine Energiequelle, bilden die subkutane Schicht, die uns vor Kälte schützt. Fette helfen, die fettlöslichen Vitamine A, D, E, K aufzunehmen, ohne die der Körper nicht arbeiten könnte. Apropos Fette beim Menschen, ist es besser, den Begriff "Lipide" zu verwenden. Dies sind fettähnliche organische Substanzen, die in Wasser unlöslich sind. Schlechtes Fett ist, dass der Überschuss an den Seiten abgelagert wird und die Person an Gewicht zunimmt. Lipide dienen als Quelle für mehrfach ungesättigte Fettsäuren, von denen zwei - Linolsäure und Linolensäure - die Grundlage für alle anderen Säuren bilden.

Klassifizierung der Fettstrukturen

Fette bestehen aus Glycerin (3-Atome-Alkohol) und Fettsäuren, die sehr häufig vorkommen. Daher hängen die Eigenschaften von den Säuren in ihrer Zusammensetzung ab. Alle Speisefette sind in zwei Arten unterteilt - tierische und pflanzliche. Tiere - sind in gutem Zustand. Pflanzenöle sind flüssig.

Produkte, die aus Fettstrukturen bestehen und häufiger auf dem Tisch einer Person zu finden sind:

Butter.
Margarine - besteht aus künstlich gehärteten Pflanzenölen.
Palmöl
Leinsamenöl - es besteht aus mehrfach ungesättigten Omega-3-, -6-, -9-Fettsäuren, deren Gehalt bis zu 60% beträgt.
Fischöl - enthält 30% Omega-3.

In Olivenöl gibt es Aleinsäure, die hitzebeständig ist, so dass Sie es darauf braten können, es köcheln lassen, es also auf Hitze stellen können. Leinsamenöl sollte jedoch in kalter Form verwendet werden, dh - Salate nachfüllen.

Margarine enthält viele transgene Fette und ist daher schädlich für den Körper. Es wird zu Keksen, Waffeln und anderen Süßigkeiten hinzugefügt, so dass sie schädlich für den Körper sind, insbesondere für Kinder. Alle natürlichen Fettstrukturen bestehen aus gesättigten und ungesättigten Fettsäuren.

Gesättigt ist Stearinsäure und Palmitinsäure. Ungesättigt - Linolsäure, Linolensäure, Ölsäure, Arachidonsäure und Palmitolinsäure.

Die Tabelle spiegelt eindeutig die Einstufung der natürlichen Fettstoffe wider:

Der Geschmack von Fett hängt vom Verhältnis gesättigter und ungesättigter Säuren ab. Wenn die Nahrung in der täglichen Ernährung ungesättigte Fette enthält, ist dies ein sicheres Zeichen der Gesundheitsfürsorge. Aber gesättigte Fettstrukturen sorgen für Kontroversen unter Ernährungswissenschaftlern. Sie können sie verwenden oder nicht.

Es ist jedoch unmöglich, Eier, Milchprodukte, Fleisch von roten Sorten und anderes aus der Ernährung zu entfernen. Der Körper erhält durch diese Aktion möglicherweise nicht viele nützliche und notwendige Elemente. Tierische Fette versorgen ihn mit Lecithin, gesundem Cholesterin und Vitamin D. Und sie werden oft mit anderen Nährstoffen (Eiweiß, Kohlenhydraten) in Verbindung gebracht, die eine Person benötigt. Transfette sind natürlichen und künstlichen Ursprungs. Natürliche Produkte sind in Milch, Fleisch und anderen Produkten tierischen Ursprungs enthalten, und in kleinen Mengen, die in das Ökosystem gelangen, bringen sie nur Vorteile. Sie schädigen diejenigen, die den Fettstoffwechsel gebrochen haben oder in großen Mengen verzehrt werden.

Hinweis: Ausgehärtete Pflanzenöle schädigen das organische Organismus des Menschen irreparabel. Ihre chemische Formel ist fremd und verursacht eine Fehlfunktion aller Systeme und Organe.

Die Quelle für künstliches Transfett im organischen System ist Margarine und Brotaufstrich, Süßwaren und Backwaren für Margarine, Fleisch und Milchprodukte, die jedoch pflanzliche Fette enthalten.

Darüber hinaus werden alle vom menschlichen Körper benötigt, der Konsum sollte jedoch moderat sein. Was Fett ist, ist jetzt klar und aus welchen Fettsäuren bestehen sie.

Die ungefähre Zusammensetzung der festen und flüssigen Komponenten ist in der Tabelle dargestellt:

Funktionen von Strukturen im Körper

Lipide im menschlichen Organismus erfüllen verschiedene Funktionen:

Energie ist ein Reservefonds für Energie. Wenn alle Kohlenhydrate verbraucht sind, gehen die Vorräte in die Reihe. Ihre Energie fließt außerdem in den Abbau von Eiweißnahrung. Wenn Sie eine ausreichende Menge an Substanzen zu sich nehmen, wird weniger Muskelglykogen verbraucht und es hält lange an. Fette haben den höchsten Energiewert - 1 g Fett setzt 37,7 KJ Energie frei. Daher wird überschüssiges Fett gespeichert und dient als Energiequelle.
Schmiermittel - ein Mangel an Schmiermittel in den Gelenken verursacht Schmerzen und Krämpfe beim Bewegen oder Ausführen aktiver Aktionen mit den Gliedmaßen. Die Lipide müssen sich in ausreichender Menge in der Knochenstruktur befinden, damit sich das Gewebe nicht auflöst.
Schützende, mehrfach ungesättigte Fettsäuren in Ölen schützen die Zellen vor Oxidation. Ihre Ester befinden sich in den Zellwänden und schützen sie vor dem Eindringen von Fremdkörpern.
Transport - die Abgabe von Nährstoffen in die Zellen und deren Abfall am Ausgang.
Die Produktion von Hormonen - Cholesterin dringt zusammen mit der Nahrung in den Körper ein, was nicht nur schädliche Wirkungen ausübt, sondern auch die Grundlage für die Synthese der für uns wichtigen Hormone bildet - Östrogen, Testosteron, die für Männer und Frauen sehr wichtig sind da ist
Wärmedämmung - Lipide haben eine geringe Wärmeleitfähigkeit, deshalb behalten sie die innere Wärme gut und lassen den Körper nicht unterkühlen. Deshalb nehmen wir im Winter 2-3 kg zu, diese Natur hat uns vor Kälte geschützt.

Lipide beeinflussen die Funktion des Nervensystems, übertragen Nervenimpulse und nehmen an Muskelkontraktionen teil. Sie sind für eine normale Gehirnfunktion erforderlich und verbessern das Gedächtnis und die Konzentration. Fette tragen zu einer besseren Verdauung bei und verbessern den Geschmack von Lebensmitteln. Daraus wird deutlich, dass Lipide nützlich sind und vom Körper benötigt werden, jedoch in vernünftigen Mengen.

Wie sind die Prozesse im Körper?

Die Reserven an Strukturen im Körper enden praktisch nicht, aber sie sollten nicht als Energiequelle betrachtet werden. Damit Fette abgebaut werden können, benötigen sie freien Sauerstoff. Betrachtet man diesen Prozess aus Sicht des Trainierens von Sportlern, beginnt der Sauerstoff innerhalb von 30–40 Minuten zu den Fettzellen zu fließen und zerfällt.

Die Energie beginnt zu den Muskeln zu fließen und der Athlet bekommt einen "zweiten Wind". Somit findet ein alternativer Prozess der Energiegewinnung statt, zuerst werden Kohlenhydrate, dann Glykogen und erst dann Fette verwendet. Die Wirksamkeit des Verbrennungsprozesses hängt von vielen Faktoren ab: dem Stoffwechselprozess, Gesundheit, Trainingsintensität und Aerobic.

Achtung: Das Verbrennen der Zellen erfolgt auf zwei Arten - durch aerobe Übungen und Krafttraining.

Aerobic-Übungen - sie tragen zur Expansion von Kapillaren bei, die in die Muskeln gehen und in bestimmten Bereichen mehr Sauerstoff transportieren. Durchblutung und Erhöhung der Sauerstoffmenge in die Muskeln und zur Fettverbrennung. Krafttraining durchführen - intensives Training aktiviert Lipase - ein Element, das Fett in Energie umwandelt. Langes und regelmäßiges Training trägt zu einer stärkeren Spaltung der Schichten bei. Es ist wichtig zu wissen, dass zu Beginn Kohlenhydrate und Glykogen verbrannt werden. Sie müssen also in der Schlange warten und mit dem Training fortfahren.

Arten von Strukturen

Im Körper gibt es drei Arten von Strukturen, die unterschiedliche Stoffwechselraten haben:

Unterhautfett - befindet sich in der Unterhaut und wird zuerst verbrannt.
Fett, das durch das Geschlecht bestimmt wird, ist "notwendiges" Fett, das bei Männern nur 3% und bei Frauen 15% beträgt. Bei Frauen befindet es sich in der Hüfte, in der Taille und in der Brust und ist mit Hilfe des Sporttrainings schwer zu beseitigen. Dies geschieht aufgrund des Unterschieds in der Verbrennungsrate der Struktur.
Viszerales Fett - tief lokalisiert in der Nähe der Hauptorgane. Es ist leicht, es loszuwerden, weil es instabil ist. Dazu essen und trainieren. Dies macht sich in Bezug auf die Taille bemerkbar. Bei einer großen Ansammlung von viszeralem Fett können einige Organe leiden: Leber, Herz und Blutgefäße.

Hinweis: Es gibt im Körper Bauchfett, das freigesetzt wird, in die Leber geschickt wird und an der Produktion von Cholesterin beteiligt ist.

Daher gilt es als Provokateur für die Entwicklung der Atherosklerose. Diese Art von "Lügen" liegt im Unterbauch. Es provoziert Herz-Kreislauf-Erkrankungen und Typ-2-Diabetes.

Tägliche Aufnahme von Fettstrukturen

Die Ernährung eines Erwachsenen, der einen inaktiven Lebensstil führt, sollte 15-30% der Substanzen umfassen. Bei Frauen im gebärfähigen Alter darf der Indikator 20% der gesamten Nahrungsaufnahme nicht überschreiten. Wenn eine Frau 2.000 Kalorien pro Tag isst, sollten die Fettstrukturen 45-67 g betragen. Um abzunehmen, sollte diese Zahl noch niedriger sein. Wenn eine Person körperliche Aktivität ausübt, zum Beispiel Sportler, steigt die Fettrate. Kraftsportler können den Konsum von Substanzen um bis zu 35% steigern, Sportler sollten jedoch 20% nicht überschreiten.

Verschiedene Arten der Ernährung sind in der folgenden Struktur verteilt: ungesättigt - 10-20% der Gesamtkalorien und gesättigt - etwa 10%. Diese Menge sollte essentielle Linolsäure und Linolensäure im Verhältnis 5: 1 oder 10: 1 enthalten. Synthetische Transfette sollten 1% der Gesamtkalorien nicht überschreiten.

Für die richtige Vorbereitung der Diät gibt es eine nützliche Tabelle, die eine Liste von Produkten enthält, in denen der Fettgehalt enthalten ist: