Vor etwa 50 Jahren wurde Ballaststoff Ballaststoff genannt (Ballast - "nutzlos"). Ballaststoffe sind Ballaststoffe. Sie werden im Darm nicht von Lebensmittelenzymen verdaut, sie haben keinen Energiewert. Ballaststoffe werden durch vier Gruppen dargestellt:

• Cellulose ist ein Polysaccharid, das die Wände von Pflanzenzellen bildet.
• Hemicellulose ist ein Polysaccharid mit hohem Molekulargewicht, auch ein Strukturmaterial und eine Speichersubstanz der Wände von Pflanzenzellen.
• Lignin ist eine komplexe Polymerverbindung, die in den Zellmembranen von Pflanzen abgelagert wird und deren Lignifizierung verursacht.
• Pektin ist ein Polysaccharid der Zellwände und interzelluläre Substanz reifer Früchte und Gemüse. Beim Kochen von Obst und Gemüse entsteht eine gelartige Substanz, ein Verdickungsmittel.

Ballaststoffe erzeugen Volumen für das Funktionieren des Darms, erhöhen seine Beweglichkeit, normalisieren den Stuhl und werden teilweise durch die vorteilhafte Darmflora abgebaut, die die freigesetzte Energie für ihre Bedürfnisse nutzt.

Die Menge an Ballaststoffen in Lebensmitteln in Gramm pro 100 g Produkt.

• Äpfel 2.00-3.71
• Birnen 2,44-8,59
• Erdbeere 2.12
• Schwarze Johannisbeere 4,10
• Kohl 2.83
• Erbse 7,75-11,2
• Tomaten 1.4
• Karotten 2.10-3.17
• Bratkartoffeln 3.2
• Junger Mais 4,74
• Cornflakes 11.0
• Weißmehl 3.15
• Graues Mehl 7,87
• Bran 44,0
• Weißbrot 2,72
• Vollkornbrot 8.5
• Buchweizenbrei 2,7
• Haferflocken 1,9
• Weizenbrei 1.7
• Gekochte Teigwaren 1.1
• Manna-Brei 0,8
• Getrocknete Aprikosen 18,0
• Getrocknete Äpfel 14,9
• Rosine 9.6
• Orange 2,2
• Aprikosen 2.1
• Trauben 1.6

Raffinierter Zucker, Honig, Butter und Pflanzenöl, Fleisch, Fisch, Eier, Milch enthalten keine Ballaststoffe - 0.

http://infection-net.ru/pravilnoe-pitanie/soderzhanie-pishhevyih-volokon-v-produktah-pitaniya

20 ballaststoffreiche Lebensmittel

Pflanzenfasern sind pflanzliche Stoffe, die vom menschlichen Verdauungssystem nicht verdaut werden können. Um die Gesundheit zu erhalten, ist es wichtig, eine ausreichende Menge ballaststoffreicher Lebensmittel zu sich zu nehmen. Aber die tägliche Ernährung der meisten Menschen liefert ihnen nicht die notwendige Menge der Substanz. Bei Männern beträgt die tägliche Rate an Ballaststoffen 38 Gramm, bei Frauen 25 Gramm (1,2).

Alle Ballaststoffe werden in zwei Kategorien unterteilt: unlösliche Ballaststoffe und löslich. Diese Substanzen sind ein Nährmedium für die Darmflora, tragen zur Erhöhung des Stuhlvolumens und zur Darmreinigung bei. Lösliche Ballaststoffe, die mit Flüssigkeit im Darm interagieren, verwandeln sich in eine dicke Masse, die an Gelee erinnert. Es bewegt sich langsam entlang des Verdauungstraktes und verbessert seine Beweglichkeit. Der Verzehr von ballaststoffreichen Lebensmitteln erzeugt ein dauerhaftes Sättigungsgefühl und verbessert die Verdauung. Durch die Verbesserung des Stoffwechsels, der Nährstoffaufnahme und der Regulierung der Hormonproduktion senkt Ballaststoffe den Blutzucker- und Cholesterinspiegel (3).

Um die Gesundheit zu verbessern und das Immunsystem zu verbessern, sollte der Ernährung große Aufmerksamkeit geschenkt werden. Es ist wichtig, dass Sie Ihr Tagesmenü überprüfen und so viel Nahrung wie möglich hinzufügen, die viel Ballaststoffe enthält. Produkte, die eine geringe Menge dieser Substanz enthalten, können mit speziellen Lebensmittelzusätzen mit Ballaststoffen angereichert werden. Derzeit gibt es eine große Auswahl von ihnen zum Verkauf. Sie werden in Form von Pulver, Tabletten und Kapseln hergestellt. Von all der Vielfalt ist es nicht schwer, die am besten geeignete Option zu wählen.

In letzter Zeit sind Diäten, die auf der Verwendung von Produkten mit einem hohen Fasergehalt basieren, äußerst populär geworden. Faser: Wie man richtig abnehmen kann, 14 beste Produkte Der Artikel stellt die Ergebnisse wissenschaftlicher Forschung zu den Vorteilen der Verwendung von Ballaststoffen für die Gewichtsabnahme vor. Wie man Ballaststoffe einnimmt, welche Ergänzungen vorhanden sind und welche Wirkung man erzielen kann.. Solche Lebensmittel helfen nicht nur, Übergewicht loszuwerden, sondern verbessern auch die Gesundheit. Dies ist eine großartige Option für diejenigen, die essen und abnehmen möchten. Verhungern Sie sich nicht unbedingt ständig. Lebensmittel, die große Mengen an Ballaststoffen enthalten, sind sowohl für sich selbst als auch als Bestandteil von Gerichten lecker. Die folgenden Produkte gelten als hervorragende Faserquellen:

Daher kann der Prozess des Abnehmens sehr lecker und voll sein.

Später in dem Artikel gibt es eine Liste von 20 Produkten, die viel Faser enthalten.

20 ballaststoffreiche Lebensmittel

Schwarze Bohnen

Schwarze Bohnen sind nicht nur ein schmackhaftes Produkt, sondern auch eine hervorragende Faserquelle. Eine 172-Gramm-Tasse des Produkts enthält 15 Gramm Pflanzenfasern. Dies entspricht etwa 40-60% der täglichen Substanzzufuhr bei Männern und Frauen (2.4). Die in den Bohnen enthaltene Faser wird Pektin genannt. Es ist eine lösliche Faser. Pektin wird klebrig und geleeartig im Magen, verlangsamt die Bewegung der Nahrung vom Magen in den Darm und erzeugt ein anhaltendes Sättigungsgefühl. Infolge dieser Verlangsamung werden Nährstoffe und Vitamine effizienter aufgenommen (5).

Die Vorteile von schwarzen Bohnen Bohnen - Nutzen und Schaden für die Gesundheit: 11 nützliche Eigenschaften von Bohnen und Kontraindikationen Was sind nützliche Bohnen und welche potenziellen Schäden können im Körper enthalten sein - 11 einzigartige nützliche Eigenschaften von Bohnen für unsere Gesundheit und für wen sie kontraindiziert sein können. besteht auch im reichen Gehalt an Proteinen und Eisen. Fette darin fehlen fast vollständig (4).

Gehalt an löslichen Fasern: 5,4 g pro 129 g gekochte Bohnen (6).

Limabohnen

Limabohnen Limabohnen: 6 nützliche Eigenschaften für Gesundheit und Schönheit Nützliche und heilende Eigenschaften von Limabohnen für unseren Körper. Unter welchen Krankheiten wird empfohlen, es zu verwenden und welche Kontraindikationen bestehen. Das Rezept ist einfach zu kochen. oder Ölbohnen - eine besondere Art von Hülsenfrüchten mit einer öligen Konsistenz und einem zarten cremigen Geschmack. Es ist bekannt für seine hohen Faseranteile. Aber niedriger als schwarze Bohnen. Es sieht aus wie große weiße flache Bohnen mit einem zarten Aroma. Sein Nährwert ist reich an Kohlenhydraten, Eiweiß und einer geringen Menge Fett. Pektin in Limabohnen reduziert den Blutzuckerspiegel nach den Mahlzeiten effektiv (5). Reduziert die Menge an Cholesterin.

In ihrer rohen Form ist diese Bohne ziemlich giftig und muss vor dem Kochen lange in Wasser eingeweicht werden.

Gehalt an löslichen Fasern: 5,3 g pro 128 g Limabohnen (6).

Rosenkohl

Rosenkohl kann Rosenkohl lieben - 10 vorteilhafte Eigenschaften und gesundheitliche Kontraindikationen 10 nützlichste Eigenschaften von Rosenkohl. Bei welchen Krankheiten wird der Verzehr von Rosenkohl empfohlen und bei wem ist er kontraindiziert? Die Zusammensetzung der Rosenkohl: Kalorien, Mineralien und Vitamine. oder hassen, aber man kann nicht leugnen, dass dieses Gemüse voll von Vitaminen, Mineralstoffen und verschiedenen Substanzen ist, die vor Krebs schützen. Und diese Art von Kohl ist ein Faserprodukt. 156 Gramm Kohl (1 Messbecher) machen bis zu 4 Gramm Pflanzenfasern (8) aus. Die darin enthaltene lösliche Faser ist eine ausgezeichnete Nährstoffquelle für nützliche Darmbakterien. Diese Mikroorganismen sind an der Synthese der kurzkettigen Vitamine B und K beteiligt. Substanzen, die die Gesundheit der Darmschleimhaut unterstützen.

Gehalt an löslichen Fasern: 78 g Rosenkohl enthalten bis zu 2 g Ballaststoffe (6).

Avocado

Mexiko gilt als Geburtsort der Avocados, hat sich aber auf der ganzen Welt großer Beliebtheit erfreut. Hass Avocado-Sorte - die bekannteste und beliebteste Frucht. Es gilt als hervorragende Quelle für einfach ungesättigte Fette, Vitamin E und Kalium. Der wichtigste Vorteil der Avocado ist der Gehalt einer großen Fasermenge. Eine Frucht enthält bis zu 13,5 Gramm dieser Substanz. Ein Drittel der Frucht oder ein Teil davon enthält 4,5 Gramm Ballaststoffe, von denen 1,4 Gramm lösliche Ballaststoffe sind (9,10). Avocados zeichnen sich durch ihre unschätzbaren Vorteile für den menschlichen Körper aus 12 nützliche Eigenschaften von Avocados. Was ist eine nützliche Avocado und welche Kontraindikationen. Avocados - vorteilhafte Eigenschaften und Kontraindikationen. Die Zusammensetzung der Frucht - Nährwert, Mineralien und Vitamine. 12 wohltuende Eigenschaften für den Körper. Wer wird nicht empfohlen, Avocado zu verwenden. Interessante Fakten über die Frucht.. Verglichen mit anderen ballaststoffreichen Lebensmitteln enthalten sie weniger Nährstoffe aus Phytin und Oxalat, die die Aufnahme von Mineralien aus der Nahrung reduzieren können (11).

Löslicher Fasergehalt: 2,1 g in der Hälfte Avocado (6).

Süßkartoffel

Süßkartoffeln oder Süßkartoffeln - eine Quelle für Kalium, Beta-Carotin, Vitamine der Gruppe B und Pflanzenfasern. Eine mittelgroße Frucht enthält mehr als 400% der täglichen Vitamin-A-Zufuhr (12). Eine Faser darin bis zu 4 Gramm, von denen fast die Hälfte löslich ist (12). Süßkartoffeln sind äußerst nützliche Batat - 15 nützliche Eigenschaften | Die Nützlichkeit der Süßkartoffel Dieser Artikel beschäftigt sich mit der Frage nach dem Nutzen und dem Schaden von Süßkartoffeln. Es gibt 15 nützliche Eigenschaften dieses Gemüses, beliebte Rezepte, Kochmethoden, Vorteile für Frauen und Männer sowie Kontraindikationen. für den Verbrauch von Pflanzenfasern.

Der Konsum von ausreichend Ballaststoffen ist für die Gewichtskontrolle sehr hilfreich. Es kann die Regulierung der Hungerhormonproduktion im Körper beeinflussen und ein lang anhaltendes Völlegefühl erzeugen. Dies hilft, den Appetit zu reduzieren und die Menge an Nahrungsmitteln zu reduzieren (13).

Der Gehalt an löslichen Fasern: 1,8 g in 150 g gekochtem Produkt (6).

Brokkoli

Broccoli ist ein Kreuzblütler, eine Art Kohl. Meistens hat ein solcher Kohl eine dunkelgrüne Farbe, gelegentlich kann man auch seine violetten Sorten finden. Es ist ungewöhnlich reich an Vitamin K, was die Blutgerinnung im Körper verbessert. Und auch Folsäure, Kalium und Vitamin C. Die hervorragenden antioxidativen und antitumoralen Eigenschaften des Kohls bleiben nicht unbemerkt (14,15).

Brokkolikohl Brokkolikohl - 14 nützliche Eigenschaften. Die Vorteile und Nachteile von Brokkoli. Welche Krankheiten werden für die Verwendung von Broccoli empfohlen und für wen ist es kontraindiziert? Was sind die vorteilhaften Substanzen in Brokkoli-Kohl und wie ist es für unseren Körper nützlich? Chemische Zusammensetzung - Vitamine, Mineralstoffe, Nährwert. Sehr reich an Ballaststoffen: In 100 Gramm ihres Produkts sind es bis zu 2,6 Gramm. Mehr als die Hälfte davon sind löslich (14). Eine große Menge an in Broccoli enthaltenen Pflanzenfasern wirkt sich positiv auf die Verdauung und die Darmgesundheit aus. Diese Substanz ernährt sich von zahlreichen Bakterien, die im Verdauungstrakt des Menschen leben. Sie produzieren im Verlauf ihrer Vitalaktivität kurzkettige Fettsäuren wie Butyrat und Acetat.

Der Gehalt an löslichen Fasern: 1,5 g in einem halben Glas (92 g) gekochtem Produkt (6).

Rübe Rübe - 13 unglaublich nützliche Eigenschaften. Nutzen und Schaden von Rüben. Welche nützlichen Substanzen enthalten Rüben und wie ist es für unseren Körper nützlich? Welche Krankheiten werden empfohlen, um Rüben zu verwenden und wem ist es kontraindiziert? Chemische Zusammensetzung - Vitamine, Mineralstoffe, Nährwert. Interessante Fakten zu Rüben. - Kreuzblütler-Gemüsewurzel. Große Früchte werden als Viehfutter verwendet und kleinere Früchte werden von Menschen gegessen. Rübe ist eine gute Ergänzung zur täglichen Ernährung. Es ist unglaublich reich an Kalium, Calcium, Vitaminen K und C (16).

Sie können die Menge der verbrauchten Ballaststoffe erhöhen, indem Sie Ihre täglichen Gerichte aus Rüben hinzufügen. In einer Portion enthält das Produkt 5 Gramm Ballaststoffe, von denen 3,4 löslich sind (6,16).

Der Gehalt an löslichen Fasern: 1,7 g pro 82 g gekochte Rübe (6).

Birnen

Birnen Der Nutzen und Schaden von Birnen, 12 wissenschaftliche Fakten Fünf nützliche Eigenschaften von Birnenfrucht für den Menschen. Was sind nützliche Birnen für Frauen und Männer. Seine Zusammensetzung - Vitamine und Nährstoffe in Birnen. Nutzen für die Gesundheit und Schaden von Birne. - sehr nahrhafte, leckere und erfrischende Früchte. Wird als reiche Quelle für Vitamin C, Kalium und verschiedene Antioxidantien angesehen (17). Der Ballaststoffgehalt ist ziemlich groß und beträgt bis zu 5,5 Gramm in einer mittelgroßen Frucht. Lösliche Ballaststoffe machen 29% der gesamten Ballaststoffe aus. Sie werden hauptsächlich durch Pektin (17,18) vertreten.

Aufgrund des hohen Gehalts an Birnen in Fruktose und Sorbit kann deren Verwendung einen abführenden Effekt auf den Darm haben. Dies sollte für Menschen in Betracht gezogen werden, die an einem Reizdarmsyndrom leiden und bei der Menge der verzehrten Früchte Vorsicht walten lassen (17).

Gehalt an löslichen Fasern: 1,5 g pro mittlere Frucht (6).

Bohnen

Bohnen sind die Hauptzutat für das Kochen von Gerichten wie Chili con Carne - mexikanisches Essen aus Bohnen, Gemüse und Fleisch. Warme Gerichte, Suppen, Gemüsegerichte sind auch ohne Bohnen nicht komplett. Servieren Sie es als Beilage.

Bohnen Pinto-Bohnen - 6 nützliche Eigenschaften und Kontraindikationen Helle, bunte, schöne Pinto-Bohnen sind auch für unsere Gesundheit sehr nützlich. Der Artikel stellt sechs einzigartige, vorteilhafte Eigenschaften von Pintobohnen für unseren Körper vor und für die er kontraindiziert sein kann. Es gilt als Produkt mit einem hohen Gehalt an Fasern, aber auch komplexen Kohlenhydraten, Eiweiß. Eisen und Kalzium sind in geringen Mengen in Bohnen enthalten, aber es enthält praktisch keine Fette (19). Lösliche Fasern in der Zusammensetzung der Bohnen werden durch eine spezielle Substanz - Pektin - dargestellt.

Viele Menschen haben große Schwierigkeiten, Bohnen zu verdauen. In diesem Fall sollte vorsichtig gegessen werden. Sie sollten mit kleinen Portionen beginnen und diese schrittweise erhöhen. So vermeiden Sie Völlegefühl und Unbehagen im Darm.

Der Gehalt an löslichen Fasern: 3 g in 133 g gekochten Bohnen (6).

Fig

Die Feige oder Weinbeere ist die Frucht eines subtropischen Baums, der zur Maulbeerfamilie gehört. Feigen werden sowohl frisch als auch getrocknet gegessen. Unreife Feigen sind nicht essbar, da sie ätzenden Saft produzieren. Feigen enthalten viele nützliche Substanzen 12 nützliche Eigenschaften von Feigen. Was sind nützliche Feigen und welche Kontraindikationen. Nützliche Eigenschaften von frischen und getrockneten Feigen. Welche Krankheiten werden für die Verwendung von Feigen empfohlen? Zutaten Feigen - Vitamine, Mineralstoffe und Nährwert. Gegenanzeigen - Für welche Krankheiten wird die Einnahme nicht empfohlen? Interessante Fakten.. Unter ihnen: Proteine, Fette, organische Säuren, Natrium, Kalzium, Kalium, Phosphor und Magnesium. Sowohl frische als auch getrocknete Feigen sind ballaststoffreiche Lebensmittel. Lösliche Ballaststoffe verlangsamen die Bewegung der Nahrung durch den Verdauungstrakt. Dadurch werden nützliche Substanzen besser aufgenommen (20).

Feigen werden seit der Antike in der traditionellen Medizin gegen Verstopfung eingesetzt. Eine Studie von Wissenschaftlern an Hunden ergab, dass die Paste von Feigen die Verdauung von Tieren verbessern kann, die an Verstopfung leiden. An Menschen wurden keine derartigen Experimente durchgeführt (21).

Gehalt an löslichen Fasern: 1,9 g pro 37 g Trockenobst (6).

Nektarine

Nektarine ist eine Pfirsichsorte, die eine glatte, schalenartige Haut hat. Sie wachsen in Regionen mit gemäßigtem und warmem Klima. Nektarine - ein Produkt mit einem hohen Gehalt an Ballaststoffen und nicht nur Nektarine - 10 nützliche Eigenschaften Nutzen und Schaden von Nektarine für Ihre Gesundheit - 10 nützliche Eigenschaften und Kontraindikationen. Bei welchen Krankheiten wird die Verwendung von Nektarine empfohlen und wem diese Frucht möglicherweise kontraindiziert ist.. Es gibt viele Vitamine A, B, C, Kalium, Magnesium, Eisen und verschiedene Antioxidantien (22,23). Etwa die Hälfte der in Nektarinen enthaltenen Faserstoffe sind löslich (6,22).

Gehalt an löslichen Fasern: 1,4 g in Nektarine mittlerer Größe (6).

Aprikosen

Aprikosen sind kleine süße duftende Früchte von gelber oder orange Farbe, manchmal mit einer rötlichen Seite. Diese Früchte sind ziemlich diätetisch und enthalten wenig Kalorien. Aprikosen sind sehr reichhaltig Aprikose - 12 vorteilhafte Eigenschaften und Kontraindikationen der 12 nützlichsten Eigenschaften von Aprikose für Ihre Gesundheit. Nährstoffe in der Aprikose - Vitamine, Mineralstoffe, Kalorien. Welche Krankheiten werden empfohlen, um Aprikosen zu verwenden und wem sie kontraindiziert sind. Vitamine: A, C, B1 und PP. Und Mineralien: Phosphor, Kalium, Magnesium (24). Drei mittelgroße Aprikosen haben 2,1 Gramm Ballaststoffe, von denen die meisten löslich sind (6.24).

In den asiatischen Ländern werden Aprikosen in der traditionellen Medizin seit langem verwendet. Sie dienen zur Stärkung und zum Schutz des Herzens vor Krankheiten (25). Sie sind auch für die Verdauung nützlich. An Nagetieren durchgeführte Experimente zeigten, dass das Gewicht des Stuhls bei mit Aprikosenfasern behandelten Mäusen höher war als bei Tieren, die nur unlösliche Ballaststoffe erhielten (25).

Gehalt an löslichen Fasern: 1,4 g in drei Früchten (6).

Karotte

Karotten - eine orange Gemüsewurzel von länglicher Form, die in vielen Gerichten enthalten ist. Verwenden Sie es in Suppen, Salaten, Fleischgerichten, Fisch und Gemüse. Und sogar in Desserts. Es ist vor allem für seinen reichhaltigen Gehalt an Beta-Carotin bekannt, das im Körper in Vitamin A umgewandelt werden kann. Diese Substanzen sind für die Aufrechterhaltung des Sehvermögens und für die Gesundheit der Augen sehr wichtig (26).

Eine Portion geschnittene Karotten mit einem Gewicht von 128 g enthält 4,6 g pflanzliche Faserstoffe. Davon sind 2,4 g löslich (27). Täglicher Konsum von Karotten Karotten - 13 vorteilhafte Eigenschaften. Was sind nützliche Möhren und welche Gegenanzeigen. Karotten - überraschend nützliche Eigenschaften des Gemüses. Seine Zusammensetzung - Nährwert, Mineralien und Vitamine. 13 vorteilhafte Eigenschaften für den Körper. Wer wird nicht empfohlen, Karotten zu essen? Interessante Fakten. In der Zusammensetzung der verschiedenen Gerichte ist so groß, dass dieses Lebensmittelprodukt der Hauptlieferant von Ballaststoffen im Körper werden kann.

Der Gehalt an löslichen Fasern: 2,4 g pro 128 g gekochte Möhren (6).

Äpfel

Äpfel - eine Frucht, die am häufigsten von Menschen auf der ganzen Welt gegessen wird. Es gibt eine große Auswahl an natürlichen und hybriden Apfelsorten. Geschmack sie haben auch eine große Vielfalt.

"Wer jeden Tag einen Apfel isst, passiert keinem Arzt", ist ein altes englisches Sprichwort, das recht ehrlich ist. Dies wird dadurch erklärt, dass der regelmäßige Verzehr dieser Früchte vor dem Auftreten vieler chronischer Krankheiten schützt (28).

Äpfel enthalten viele Vitamine und andere nützliche Substanzen: 20 Fakten über Äpfel: Nutzen und Schaden für den menschlichen Körper Der Artikel stellt die 20 besten Eigenschaften für die menschliche Gesundheit vor. Welche Krankheiten werden besonders empfohlen, um diese Früchte zu verwenden. Die Vorteile von Äpfeln zur Gewichtsreduktion. Welche Gegenanzeigen sind zu verwenden?. Sie sind reich an Pektin, was für die Gesundheit sehr wichtig ist. Es wird angenommen, dass es das Risiko für Herzkrankheiten verringert und die Verdauung verbessert (29.30).

Der Gehalt an löslichen Fasern: 1 g in einem mittleren Apfel (6).

Guave

Guave ist eine birnenförmige Frucht aus den Tropen. Es wird von Mexiko nach Südamerika verteilt. Guavenfrüchte sind nicht groß, mit dunkelgrüner Haut und hellem Fruchtfleisch. Als Teil einer Guave gibt es bis zu 3 Gramm Ballaststoffe, von denen ein Drittel löslich ist (6.31).

Es ist bewiesen, dass die Früchte der Guave Guava - 12 positive Eigenschaften und Kontraindikationen von Obst, Saft und Blättern. 12 vorteilhafte eigenschaften von guavenfrüchten und kontraindikationen. Die Zusammensetzung und Kalorien-Guave. Welche Krankheiten werden für die Verwendung von Guaven empfohlen und wer sollte davon Abstand nehmen? Wissenswertes über Guave. Reduzieren Sie Blutzucker, Gesamtcholesterin, Triglyceride und LDL-Cholesterin (schlechtes Cholesterin) bei gesunden Menschen. Dies kann unter dem Einfluss von löslichem Pektin in der Frucht geschehen, was den Abbau von Zucker durch den Körper verlangsamt (32).

Gehalt an löslichen Fasern: 1,1 g in einer Rohguava (6).

Leinsamen

Leinsamen - sehr kleine Samen des Pflanzenflachses. Sie gelten als eine der ältesten vom Menschen gewachsenen Kulturen.

Sie enthalten Nährstoffe und können den Energiewert von Lebensmitteln wie Smoothies, Brot, Müsli, verschiedenen Desserts und Gebäck leicht erhöhen. Streuen Sie eine Portion Haferbrei mit einer kleinen Menge Leinsamen, Sie können den Ballaststoffgehalt um 3,5 Gramm und den Eiweißgehalt um 2 Gramm erhöhen. Leinsamen Leinsamen - 15 nützliche Eigenschaften und Kontraindikationen Leinsamen Syamya - Nutzen und Schaden: 15 einzigartige positive Eigenschaften von Leinsamen für unseren Körper sowie Kontraindikationen für seine Verwendung. Nützliche Eigenschaften von Flachs für die Gesundheit von Frauen, Gewichtsverlust und mehr. gilt als eine der besten pflanzlichen Quellen für Omega-3-Omega-3-Fette: 12 Lebensmittel mit einem Höchstgehalt an Fettsäuren Der Artikel enthält eine Tabelle mit zwölf Lebensmitteln, die die maximale Menge an Omega-3-Fettsäuren enthalten: fetter Fisch, Algen, pflanzliche Produkte. (33).

Für einen besseren Nutzen und eine bessere Absorption wird empfohlen, Leinsamen über Nacht in Wasser einzutauchen. Dies hilft den Ballaststoffen dabei, sich mit der Flüssigkeit zu verbinden und eine gelatineartige Masse zu bilden, die die Verdauung unterstützt.

Der Gehalt an löslichen Fasern: 0,6-1,2 g in einem Esslöffel (14 g) Leinsamen (6).

Sonnenblumenkerne

Sonnenblumenkerne Bei Sonnenblumenkernen geht es um die Vorteile und Nachteile der 12 erstaunlichen, vorteilhaften Eigenschaften von Sonnenblumenkernen für unseren Körper sowie um die Kontraindikationen für deren Verwendung. Alles über die Vorteile und Gefahren von Saatgut für unsere Gesundheit. - Eine gute Idee für einen Snack. Liebhaber von Samen eine große Vielfalt. Einige kaufen ihren Kernel bereits gelöscht. Andere ziehen es vor, sie selbst zu schälen, während sie besonderes Vergnügen erhalten. Eine viertel Tasse Sonnenblumenkerne enthält mehr als 3 Gramm Ballaststoffe, von denen 1 Gramm löslich ist. Ihre Kerne enthalten Proteine, Magnesium, Selen, Eisen sowie mehrfach ungesättigte und einfach ungesättigte Fette (6.34).

Der Gehalt an löslichen Fasern: 1 Gramm pro 35 Gramm Samenkörner (6).

Haselnüsse

Haselnüsse Haselnüsse Nüsse - Nutzen und Schaden von 13 nützlichen Eigenschaften von Haselnüssen für unseren Körper. Was sind die Vorteile dieser Nüsse für unsere Gesundheit und welche potenziellen Schäden tragen sie in sich. oder Haselnuss ist eine besondere Nussart aus der Familie der Birken. Großfrüchtige Sorten werden Haselnüsse genannt. Meistens werden sie bei der Herstellung von Schokoladentafeln, Süßigkeiten, Kuchen und anderen Süßwaren verwendet.

Eine viertel Tasse Hasel enthält etwa 3,3 g Pflanzenfasern, von denen 1,1 g der Substanz löslich sind. Haselnuss ist auch reich an einigen anderen Substanzen, darunter die Vitamine A, C, E, K, B1, ungesättigte Fette, Makro- und Mikroelemente (6,35).

Der Gehalt an löslichen Ballaststoffen in Nüssen gibt ihnen die Möglichkeit, die Herzgesundheit positiv zu beeinflussen. Reduzieren Sie das Risiko verschiedener Herzkrankheiten und reduzieren Sie die Menge an „schlechtem“ LDL-Cholesterin (36).

Gehalt an löslichen Fasern: 1,1 g pro 34 g Hasel (6).

Hafer gilt als eines der vielseitigsten und nützlichsten Getreideprodukte von Hafer - 10 heilende Eigenschaften und 10 einzigartige, nützliche und heilende Eigenschaften von Hafer für unseren Körper. Was ist nützlich für die Gesundheit Hafer und was sind die Kontraindikationen für die Verwendung.. Es wird verwendet, um Haferbrei für Frühstück, Kekse, Brötchen und andere Brotprodukte herzustellen.

Hafer - ein Produkt, das reich an Ballaststoffen ist. Es enthält eine Form von Pflanzenfasern, die als Beta-Glucan bezeichnet wird. Es ist mit einer Abnahme des "schlechten" Cholesterins und einer Normalisierung der Zuckermenge im Blut verbunden. Es ist bekannt, dass der Verzehr von 3,6 g Haferflocken-Beta-Glucan die Wahrscheinlichkeit von Gefäß- und Herzkrankheiten verringert (37,38).

Etwa 100 Gramm trockene Körner dieses Getreides enthalten 10 Gramm Ballaststoffe. Davon: 5,8 g der Substanz sind unlöslich und 4,2 g - löslich (davon 3,6 g Beta-Glucan) (39,40,41). Es ist Beta-Glucan, das Haferflocken eine angenehm zarte Textur verleiht.

Gehalt an löslichen Fasern: 1,9 g pro 233 g gekochter Hafer (6).

Gerste

Viele Menschen neigen dazu, Gerste zu binden Gerste - Nutzen und Schaden: 10 vorteilhafte Eigenschaften, Kontraindikationen und Verwendung von Gerstengetreide Alles über den Nutzen und den Schaden von Gerstengetreide für unseren Körper. Welche Krankheiten werden für die Verwendung von Gerste empfohlen und wann kontraindiziert - 10 einzigartige vorteilhafte Eigenschaften der Gerste, ihre Kontraindikationen und medizinischen Rezepte. nur mit dem Prozess der Bierherstellung Bier - besser oder schaden? 10 wissenschaftliche Fakten zu Bier. 10 wissenschaftliche Studien zur Wirkung von Bier auf unseren Körper. Bei welchen Krankheiten ist Bier nützlich und was sind die Kontraindikationen für seine Verwendung.. Der Umfang dieses Getreides ist jedoch breiter, als es auf den ersten Blick scheint. Gerste wird zum Verdicken von Suppen, Eintöpfen, Risotto verwendet. Dieses Produkt enthält 3,5-5,9% Beta-Glucan, wodurch die Wahrscheinlichkeit einer Herzerkrankung verringert werden kann (42). Es gibt andere Arten von löslichen Ballaststoffen, wie Psyllium, Guarkernmehl, Pektin (42).

Der Gehalt an löslichen Fasern: 0,8 g in einem halben Glas (79 g) hergestellte Gerste (6).

Schlussfolgerungen

Wie aus dem Artikel hervorgeht, ist die Liste der ballaststoffreichen Lebensmittel sehr groß. Cellulose kommt in fast allen Lebensmitteln pflanzlichen Ursprungs vor. In einigen Mengen wird es in Obst, Gemüse, Nüssen, Getreide, Hülsenfrüchten gefunden. Die inhaltlichen Schwerpunkte dieser Substanz sind jedoch:

• Leinsamen;
• Rosenkohl;
• Avocado;
• schwarze Bohnen.

Ihre Verwendung ist nicht nur zur Verbesserung der Form, sondern auch zur Verbesserung des allgemeinen Wohlbefindens nützlich. Lösliche Ballaststoffe verbessern die Funktion des Darms, reduzieren das Risiko, an Herz- und Gefäßerkrankungen zu erkranken, reduzieren den Cholesterinspiegel und normalisieren die Zuckermenge im Blut. Weitere Informationen zum Gehalt an Ballaststoffen und anderen Nährstoffen in pflanzlichen Lebensmitteln finden Sie in der Tabelle (6).

Aus einer Vielzahl von ballaststoffreichen Lebensmitteln kann sich jeder die leckersten und gesundsten auswählen. Es ist jedoch wichtig zu wissen, dass der Verbrauch von Pflanzenfasern schrittweise und sorgfältig erfolgen sollte. Der Verdauungstrakt kann sich daher problemlos an eine andere Funktionsweise anpassen und angemessen auf das Eintreten großer Mengen löslicher Ballaststoffe reagieren. Es ist auch wichtig, nicht zu vergessen, ausreichend Flüssigkeit zu trinken. Dies ist notwendig, um eine gelartige Substanz zu bilden, die die Verdauung aus löslichen Fasern unterstützt.

http://chem-polezno.com/veshestva/produkty-s-kletchatkoj

ABC-Medizin

Grundlagen der medizinischen Kenntnisse und Fertigkeiten, Erste-Hilfe-Maßnahmen für das Opfer eines Unfalls oder eines Unfalls

Fasergehalt in Lebensmitteln

Lebensmittel → Ballaststoffgehalt in Lebensmitteln

Was ist "Ballaststoffe" und warum wird es benötigt?

Ballaststoffe oder Ballaststoffe - sind essbare, aber unverdauliche Teile pflanzlicher Produkte, darunter Obst, Gemüse, Getreide und Hülsenfrüchte. Der Nährwert von Ballaststoffen ist ziemlich niedrig, ist aber dennoch ein notwendiger Bestandteil einer gesunden Ernährung. Der Verzehr von Nahrungsmitteln, die reich an Ballaststoffen sind, ist sehr wichtig bei der Vorbeugung und Behandlung bestimmter chronischer Krankheiten und Störungen, wie etwa Übergewicht, Diabetes, Atherosklerose, Hämorrhoiden und Verstopfung.

Nützliche Eigenschaften von Ballaststoffen

Ballaststoffe werden beim Durchgang durch den Gastrointestinaltrakt fast nicht gespalten und von der Darmmikroflora verwertet. Ballaststoffe, die Wasser adsorbieren, erhöhen das Volumen der Stuhlmassen, sodass sie sich schneller durch den Darm bewegen, was wiederum das Verstopfungsrisiko verringert und die Funktion des Gastrointestinaltrakts normalisiert. Es wird angenommen, dass aufgrund des schnellen Fortschritts von Abfall die Wahrscheinlichkeit von Darmkrebs verringert wird. Darüber hinaus erinnern wir uns daran, dass die Faser trotz der Tatsache, dass Ballaststoffe nur eine sehr geringe Menge an Kalorien enthalten, sperrig ist, was zu einem Sättigungsgefühl führt und dazu beiträgt, die Gesamtmenge an Nahrungsmitteln zu reduzieren und das Gewicht zu kontrollieren. Zusätzlich reduzieren Ballaststoffe Cholesterin und Insulin im Blut.
Ärzte der American Association of Nutritionists empfehlen, täglich 25 bis 35 Gramm Ballaststoffe zu essen, um chronischen Krankheiten vorzubeugen. Um Ihre Ernährung zu analysieren und ein gesundes Menü zu erstellen, müssen Sie den Ballaststoffgehalt in jedem Lebensmittelprodukt berücksichtigen. Informationen über die Menge sind manchmal, wenn auch recht selten, auf den Informationsetiketten der im Geschäft gekauften Produkte sowie in der nachstehenden Tabelle zu finden.

Fasergehalt in Lebensmitteln

Der Fasergehalt wird in Gramm pro 100 g Produkt angegeben. Produktnamen werden alphabetisch aufgelistet.

Zur Kenntnis nehmen

• Das sogenannte "Trockenbrot" aus Vollkornprodukten, die heute überall im Handel erhältlich sind - ein sehr nützliches Diätprodukt. In Brot sind neben Proteinen und Mineralstoffen Ballastfasern in großen Mengen enthalten. Um den täglichen Bedarf des Körpers an groben Fasern zu decken, müssen Sie nur 150 Gramm trockene Brote essen. Die gleiche Menge an Ballaststoffen ist in 6 Laib Roggenbrot enthalten.
• Brot aus unraffinierten Körnern ist besonders ballaststoffreich.
• Weißbrot hat im Durchschnitt dreimal weniger Ballaststoffe als Kleiebrot.
• Bei Roggenbrot gilt: Je dunkler der Laib, desto weniger raffiniert das Mehl und desto gesünder das Brot.
• Anstatt Saft zu trinken, versuche die ganze Frucht zu essen. Es ist bekannt, dass Vapelsin beispielsweise 6-mal mehr Ballaststoffe enthält als ein Glas Orangensaft.

Obwohl Obst und Gemüse mit Schale mehr Ballaststoffe enthalten als geschälte, wird empfohlen, die Schale nach dem Waschen von Äpfeln, Birnen, Gurken usw. zu schälen. bevor du isst Vor allem, wenn Obst und Gemüse im Laden gekauft und nicht im Garten angebaut werden. Tatsache ist, dass die Schale verschiedene schädliche Substanzen ansammeln kann, wenn sie in ihrem Anbau verwendet werden. Darüber hinaus kann die Oberfläche des "Store" -Gemüses mit Paraffin behandelt werden, und Obst - Difenin (das stärkste Allergen) - dient der besseren Konservierung der Produkte hinsichtlich Transport und Langzeitlagerung. Waschen Sie Obst und Gemüse auf jeden Fall gründlich mit einer harten Bürste.

Faserlöslich und unlöslich

Es gibt zwei Arten von Ballaststoffen: löslich (in Wasser) und unlöslich. Das Lösliche wird von Bakterien des Magen-Darm-Trakts abgebaut. Neben Gasen bilden physiologisch aktive Substanzen, die teilweise in das Blut gelangen, den Glucosespiegel und das "schädliche" Cholesterin. In großen Mengen kommt es in Blattgemüse, Obst, Gerste und Haferkleie vor.
Unlösliche Ballaststoffe absorbieren Flüssigkeit, erhöhen das Volumen der Stuhlmassen und tragen so zur normalen Funktion des Gastrointestinaltrakts bei und verhindern Verstopfung. Es kann in Bohnen und unraffiniertem Getreide wie braunem Reis, Kleiemehl und Vollkornkörnern gefunden werden.
Offensichtlich sind beide Arten von Ballaststoffen für die Gesundheit notwendig. Um ein optimales Verhältnis von löslichen und unlöslichen Ballaststoffen zu erhalten, sollten Sie eine Vielzahl von Gemüse, Obst, Getreide und Hülsenfrüchten in Ihre Ernährung einbeziehen.

Ballaststoffempfehlungen und einige Vorsichtsmaßnahmen

• Wenn Sie Lebensmittel essen, die reich an Pflanzenfasern sind, müssen Sie täglich 2 bis 2,5 Liter Wasser trinken. Tatsache ist, dass der Zellstoff ohne Wasser einfach seine Adsorptionsfunktion verliert.
• Versuchen Sie, die Ballaststoffzufuhr schrittweise zu erhöhen, bis Sie die empfohlene Tagesdosis erreichen. Steigern Sie gleichzeitig die Wassermenge, die Sie trinken, auf 2 bis 2,5 Liter
• Eine plötzliche Verschiebung zu einer erhöhten Aufnahme von Obst und Gemüse kann zu Blähungen und Durchfall führen.
• Patienten mit Colitis, Geschwüren, Proktitis, es ist besser, die Verwendung von Produkten mit einem hohen Gehalt an Pflanzenfasern zu beschränken.
• Bei Verstopfung sind Trockenpflaumen, Rüben und Karotten besonders hilfreich. Menschen, die an spastischer Verstopfung leiden, essen jedoch besser Gemüse und Obst in schäbiger Form oder in Form von Kartoffelpüree.
• Denken Sie daran, dass Ballaststoffe die Blähungen im Darm verstärken können. Menschen mit einer Vorliebe für Blähungen sollten Lebensmittel wie Kohl, Spinat, Sauerampfer und Hülsenfrüchte ausschließen.

http://abc-medicina.ru/dietary_fiber/

Ballaststoffe in der Ernährung. Fasergehalt in Produkten

Pflanzliche Lebensmittel sind sehr gut für die menschliche Gesundheit. In gewissem Sinne sind sie sogar noch wichtiger als Leckereien tierischen Ursprungs. Anderenfalls würden die Ernährungswissenschaftler ihnen nicht den Vorzug in der Ernährung empfehlen. Es gibt Produkte pflanzlichen Ursprungs, zum Beispiel eine Komponente wie Ballaststoffe. Es führt viele nützliche Funktionen aus, die Sie in diesem Artikel lernen werden.

Allgemeine Informationen zu Ballaststoffen

Was sind Ballaststoffe? Im Wesentlichen ist dies das gleiche wie Faser. Ballaststoffe sind Teil der Hülle von Pflanzenzellen. Aus chemischer Sicht ist Faser nichts wie ein Kohlenhydrat, nämlich Polymere aus Glukose. Es gibt zwei Gruppen von Ballaststoffen: löslich und unlöslich. Erstere kommen beim Eintritt in den Magen mit der Flüssigkeit in Kontakt, wodurch ihre Größe zunimmt und die Struktur gelartig wird. Letztere sind der Feuchtigkeit nicht ausgesetzt, schwellen jedoch an, füllen den Hohlraum des Verdauungsorgans und behalten ihre Form gut. Lösliche Ballaststoffe werden durch Pektin, Gummi, Agar, Schleim dargestellt. Unlösliche Ballaststoffe umfassen Lignin, Hemicellulose und tatsächlich Cellulose.

Ballaststoffe in der Ernährung

Ballaststoffe sind, wie oben erwähnt, von großer Bedeutung für die menschliche Gesundheit und das Wohlbefinden. Wir listen die Hauptfunktionen auf:

• Reinigung Ballaststoffe haben wie ein Schwamm die Fähigkeit, schädliche Verbindungen (Toxine, Gifte, Schwermetallsalze, Radionuklide) zu absorbieren und diese außerhalb der inneren Umgebung des menschlichen Körpers zu entfernen. Dies trägt zu einer normalen Funktion des Körpers insgesamt bei.
• Verdauungs Ballaststoffe verbessern die Darmbeweglichkeit und helfen dem Körper, Zersetzungsprodukte rechtzeitig zu entfernen. Zusätzlich erhöhen Ballaststoffe die Verdaulichkeit der Nährstoffe im menschlichen Körper.
• Immunmodulatorisch. Cellulose ist aktiv an der Wiederherstellung der Darmflora beteiligt, und im Darm ist der Löwenanteil der Immunzellen konzentriert - mehr als 80%.
• Normalisierung des Stoffwechsels. Dank der Ballaststoffe werden Blutzuckerwerte und „schlechte“ Cholesterinwerte im Blut signifikant reduziert. Mit anderen Worten, Faser wirkt Arteriosklerose, Diabetes, Bluthochdruck entgegen.
• Kampf gegen Übergewicht Ballaststoffe reinigen den Körper nicht nur von gesundheits- und lebensgefährlichen Ansammlungen, sondern auch von überschüssigen Lipiden und Zuckern. Darüber hinaus reduzieren sie die Absorptionsrate der aufgeführten Verbindungen durch den Körper. Faser hilft also, Gewicht zu verlieren.
• Kontrolle des Appetits. Füllt man den Magen in einem geschwollenen Zustand, entzieht die Faser einer Person lange den Hunger.

• Anregung der Bildung in einer ausreichenden Anzahl verschiedener Nährstoffe, die der Körper benötigt. Ballaststoffe spielen die Rolle einer Art von Nahrung für eine Reihe von Darmmikroorganismen, die Vitamine, Aminosäuren, Mineralien und Hormone synthetisieren.
• Krebsprävention. Wenn Sie regelmäßig Nahrungsmittel zu sich nehmen, die reich an Ballaststoffen sind, können Sie sich zuverlässig vor Krebs schützen, insbesondere vor Krebs der Verdauungsorgane.

Wie viel und wie werden Ballaststoffe verwendet?

Damit Lebensmittel, die mit Ballaststoffen gesättigt sind, eindeutige Vorteile bringen, müssen bestimmte Normen ihres Verzehrs eingehalten werden. Ernährungswissenschaftler sagen: Das normale Funktionieren des menschlichen Körpers ist mit einer täglichen Aufnahme von 25 - 35 g Ballaststoffen möglich. Die Höchstmenge an Ballaststoffen, die mit der Nahrung in die innere Umgebung des Körpers gelangen kann, beträgt 40 g. Wenn Sie eine höhere Menge benötigen, ist dies ein Nachteil: Magen-Darm-Störungen, Unbehagen und andere unangenehme Nebenwirkungen machen Sie auf sich aufmerksam.

Wenn Sie sich nie wirklich auf Lebensmittel mit einer großen Menge an Ballaststoffen in der Zusammensetzung verlassen haben, sollten Sie solche Köstlichkeiten schrittweise in kleinen Mengen in Ihre Ernährung einführen. Vergessen Sie nicht, täglich viel Wasser zu trinken: 1,5 bis 2 Liter Flüssigkeit pro Tag. Das Ignorieren dieser Empfehlung ist mit negativen physiologischen Folgen verbunden: Verstopfung, vermehrte Gasbildung im Magen-Darm-Trakt, Abdominaldehnung usw.

Es sei darauf hingewiesen, dass die Wärmebehandlung einem wesentlichen Teil der Pflanzenfasern das Essen entzieht. Um ein solches unerwünschtes Ergebnis zu vermeiden, verkürzen Sie die Dauer dieses Prozesses und essen Sie, wenn möglich, Lebensmittel, die reich an Ballaststoffen sind, roh.

Machen Sie es sich zur Regel, Fruchtsäfte mit Fruchtfleisch zu trinken, fügen Sie Trockenfrüchte, saftige Fruchtstücke und Nüsse zu Getreide hinzu. Kochen Sie lieber leichtes Schmoren von Gemüsespezialitäten oder backen Sie sie im Ofen.

Fasergehalt in Produkten

Das Vorhandensein von löslichen und unlöslichen Ballaststoffen ist charakteristisch für verschiedene Pflanzenspezialitäten.

Hemicellulose und Cellulose sind unabdingbare Bestandteile von Kohlblättern, unabhängig von der Art, Blattgemüse, verschiedenen Grüns (Petersilie, Basilikum, Dill, Sellerie usw.). Diese Substanzen wurden auch in Tapetenmehl, in Wurzelgemüse, insbesondere in Karotten gefunden; in den meisten Bohnen. Gurken, Paprika, Äpfel sind mit Cellulose und Hemicellulose gesättigt.

Pektin Natur gestiftet Pflaumen, Pfirsiche, Aprikosen, bereits erwähnte Äpfel; Zitrusfrüchte (vorwiegend Orange, Grapefruit und Pamela). Kartoffeln, Brokkoli und Blumenkohl, Erdbeeren und Trockenfrüchte sind auch sehr reich an Pektinsubstanzen.

Kaugummi kann aus einigen Getreidesorten (Gerstenkernen, Hafer) und getrockneten Bohnen gewonnen werden.

Ballaststoffquellen sind unter anderem Birnen, Rhabarber, Wassermelone, Stachelbeeren, Perlgerste, Kürbis, Rosinen, Erdnüsse, Feigen, Hirse, Nüsse (Haselnüsse, Cashews, Pistazien, Walnüsse, Mandeln). Sie enthalten Ballaststoffe, Dosenerbsen, Tomaten, Grieß, Erdbeermarmelade, Himbeeren, Trauben und Frühlingszwiebeln. Die in der Zusammensetzung der Ballaststoffe führenden Unternehmen sollten Weizenkleie (45 g Ballaststoffe pro 100 g Produkt), Feigen (fast 19 g), getrocknete Aprikosen (10 g), Aprikose (9,5 g), Trockenpflaumen (9.2 g) Kartoffeln (11,9 g).

Gehen Sie folgendermaßen vor, um den Ballaststoffverbrauch zu erhöhen:

• Ersetzen Sie regelmäßiges Weizenmehlgebäck durch Laib, Vollkorn- und Kleiebrot sowie Müsli.
• Von Getreide bevorzugen schwarzen oder braunen Reis, Hirse, Gerste; aus Hülsenfrüchten - Linsen, Bohnen.

• Essen Sie ungeschälte Früchte, da die maximale Faser in der Fruchtschale enthalten ist.
• Essen Sie dreimal täglich Gemüse und Kräuter.
• Fügen Sie nach Möglichkeit Kleie hinzu - in Suppen, Kefir, Säften usw.
• Verwenden Sie gegebenenfalls Nahrungsergänzungsmittel, die Ballaststoffe enthalten - zum Beispiel Apfel- oder Zitruspektin oder Wegerichsamen.

Lassen Sie sich von Ballaststoffen profitieren!

http://www.inmoment.ru/beauty/health-body/alimentary-fiber.html

High Fiber Table

Ökologie des Konsums. Essen und Trinken: Jede Person, die sich um ihre Gesundheit kümmert, sollte Nahrung in ihre tägliche Ernährung aufnehmen.

Welche Lebensmittel enthalten viel Ballaststoffe

Zellulose ist eines der besten Mittel zum Abnehmen und zum Aufrechterhalten der normalen Darmfunktion. Daher sollte jede Person, die sich um ihre Gesundheit kümmert, in die tägliche ballaststoffhaltige Nahrung aufnehmen, um Giftstoffe aus dem Körper zu entfernen und Erkrankungen des Herz-Kreislauf-Systems zu verhindern.

Zellulose wird in zwei Arten unterteilt:

Nahrungsmittel reich an Ballaststoffen der ersten Art - Äpfel, Kohl, Zitrusfrüchte, Broccoli, Grieß, verschiedene Beeren, Samen, Hafer. Diese Faser kann zu einer geleeartigen Masse verarbeitet werden, sie behandelt den Magen schonender.

Unlösliche Pflanzenfasern finden sich in Lebensmitteln wie Hülsenfrüchten, Körnern (hauptsächlich in ihren Schalen), in der Haut von Gemüse und Früchten.

Welche Lebensmittel enthalten Ballaststoffe

Ein Erwachsener benötigt 20-30 Gramm Ballaststoffe, um Verdauungsprobleme, Darmflora, Ausscheidung von Toxinen und Schwermetallen zu vermeiden. Daher ist es wichtig zu wissen, welche Nahrungsmittel Ballaststoffe enthalten.

Eine Menge Faser enthält:

Die Liste der Lebensmittel, die viele Ballaststoffe enthalten, beginnt mit dem Gemüse, das wir gewohnt sind. Karotten, Gurken, Tomaten, Rüben, Erbsen, Bohnen, Broccoli, Radieschen - ballaststoffreiches Gemüse.

Nahrungsmittel, die Ballaststoffe enthalten, umfassen Früchte, Beeren und Nüsse. Besonders Birne, Apfel, Trauben, Pfirsiche, Pistazien und Feigen.

Aber den höchsten Fasergehalt haben:

andere Arten von Vollkornprodukten.

Besonders nützliches Brot mit Kleie.

Bitte beachten Sie, dass Produkte, die viele Ballaststoffe enthalten, frisch konsumiert werden sollten und nicht gekocht werden sollten.

Vermeiden Sie die folgenden Zusätze in Produkten: Inulin, Polydextrose, Maltodextrin.

Viele Menschen konsumieren Milch, Fisch, Fleisch und Käse und glauben, dass sie ihren Körper mit nützlichen Ballaststoffen anreichern, aber wir stellen fest, dass dies Produkte sind, die keine Ballaststoffe enthalten.

Die Menge an Ballaststoffen in Lebensmitteln

Liste der Lebensmittel, die reich an Ballaststoffen sind. Die Fasermenge in Produkten angegeben pro 100 Gramm:

Bohnen und Erbsen - 15%;

Weißer Reis und Weizen - 8%;

Hafer und Gerste - 8–10%;

Nüsse, Mandeln, Oliven -10-15%;

Frisches Gemüse - 2–5%. Gemüse mit den meisten Ballaststoffen: grüne Erbsen, Rosenkohl, Broccoli, Spargel, Karotten;

Beeren - 3–7%. Himbeeren und Brombeeren enthalten viel Ballaststoffe;

Obst und Zitrusfrüchte - 5–10%. Der größte Teil der Faser in den folgenden Früchten: Bananen, Pfirsiche, Birnen und Äpfel.

Tabelle der Faserprodukte

Sie können sich schnell eine Diät machen, einschließlich der Produkte, die Ballaststoffe enthalten. veröffentlicht von econet.ru

Name

http://econet.ru/articles/142975-tablitsa-produktov-s-vysokim-soderzhaniem-kletchatki

Welche Lebensmittel enthalten Ballaststoffe

Mit Produkten gelieferte Fasern oder lösliche und wasserunlösliche Fasern werden von den Enzymen des Magen-Darm-Trakts nicht beeinflusst. Sie binden Abfall und helfen ihnen aus dem Körper heraus. Ballaststoffreiche Lebensmittel reinigen die Darmwände, die für das Verdauungssystem, Stoffwechselprozesse, Prävention von Hämorrhoiden, Dickdarmtumoren, Herzinfarkt, Diabetes wesentlich sind.

Was ist Faser?

Zellulose besteht aus Zellmembranen von Pflanzen mit Ausnahme von Algen. Dies ist eine ziemlich starke und zähe Substanz.

Bei starker Vergrößerung sieht es aus wie ein Bündel miteinander verbundener Langfasern. Sie sind flexibel und langlebig und resistent gegen die Wirkung von Verdauungsenzymen.

Cellulose gibt wenig Energie ab und wird schlecht aufgenommen. Aber Ballaststoffe sind für das Leben des Körpers notwendig, um verschiedene Krankheiten zu verhindern.

Es gibt sechs Arten von Ballaststoffen: Cellulose, Hemicellulose, Pektine, Lignin, Schleim, Zahnfleisch.

Zellulose besteht aus Pflanzenzellwänden. Hemicellulose, Pektine und Lignin sind interzelluläre Kohlenhydrate. Schleim wird aus Algen und Samen bestimmter Pflanzen isoliert. Kaugummi - von den Stielen und Samen der tropischen Flora.

Ballaststoffe nehmen Feuchtigkeit gut auf, verdoppeln das Volumen. Die Schale von Körnern (Kleie) kann Wasser fünfmal so schwer wiegen.

Mehlprodukte enthalten fast keine Ballaststoffe. Bei tierischen Produkten fehlt es völlig.

Unlösliche Faser

Wasserunlösliche Ballaststoffe - Zellulose, Lignin - sind Bestandteil von Kohl, grünen Erbsen, Äpfeln, Karotten und Gurkenschalen.

Cellulose gehört zu Kohlenhydraten, nimmt Wasser gut auf, gibt das Abfallvolumen und die notwendige Feuchtigkeit ab, beschleunigt deren Passage und Evakuierung aus dem Darm.

Lignin ist kein Kohlenhydrat, bindet Gallensäuren gut und hilft, den Cholesterinspiegel im Blut zu senken. Reduziert das Risiko von Gallensteinen. Während der Lagerung nimmt die Menge an Gemüse zu.

Unlösliche Ballaststoffe normalisieren den Stoffwechsel. Es ist notwendig, um chronische Verstopfung zu verhindern, die bis zur Hälfte der erwachsenen Bevölkerung betrifft.

Jeden Tag wird der Körper von der Abfallmenge befreit, die nach dem Aufteilen der Nahrung entsteht. Das durch unlösliche Ballaststoffe vermehrte Abfallvolumen stimuliert die Peristaltik - eine wellenartige Kontraktion der Darmwände erfordert einen regelmäßigen Stuhlgang und verhindert Verstopfung.

Die Verwendung von Produkten, die unlösliche Ballaststoffe enthalten, reinigt die Darmwand. Der Faserbast erfasst und beseitigt effektiv Abfälle.

Die Aufrechterhaltung des Einsatzes der natürlichen physiologischen Vorgänge im Darm erhöht die Abwehrkräfte und stärkt das Immunsystem.

Im Laufe der Zeit verfaulen nicht-evakuierte Abfälle, durchstreifen pathogene Mikroflora im Darm.

Es produziert wiederum viel Abfall, der die Schleimhaut zerstört, in den Blutkreislauf aufgenommen wird, die Entwicklung von Erkrankungen des Verdauungssystems, die Bildung eines Tumors, fördert.

Wasserlösliche Faser

Wasserlösliche Ballaststoffe - Pektine, Harze (Hülsenfrüchte), Alginase (Algen), Hemicellulose (Hafer, Gerste) - quellen nicht auf, da Wasser wie Cellulose aufgenommen wird, sondern werden zu Gelee mit adstringierenden Eigenschaften. Sie verlangsamen die Aufnahme von Kohlenhydraten und Fetten, geben ein schnelles Völlegefühl und enthalten wenig Kalorien.

Nachdem sie verbraucht sind, steigt der Blutzuckerspiegel langsamer an. Die Insulinmenge, die zur Ablagerung von Fett beiträgt, wird reduziert und Übergewicht sammelt sich nicht.

Pflanzenpektinsubstanzen sind für die Elastizität und Elastizität von Geweben notwendig, um Trockenheit zu widerstehen. Pektine und Harze tragen zur langfristigen Lagerung des Produkts bei.

Im Dickdarm zersetzen Pektine die Mikroflora und halten den Säurehaushalt aufrecht. Die saure Umgebung wiederum trägt zur Zerstörung von Krankheitserregern bei.

Lebensmittel, die reich an wasserlöslichen Ballaststoffen sind, normalisieren die Aktivität der inneren Mikroflora, helfen bei Blähungen und reduzieren den Fäulnisgehalt im Darm.

Standards für die Verwendung von Fasern

Es wird angenommen, dass es während des Tages notwendig ist, Produkte zu konsumieren, die insgesamt bis zu 30 g Ballaststoffe enthalten.

Einige Forscher glauben, dass der Verbrauch von Ballaststoffen vom Alter abhängt, und empfehlen die Einnahme von Ballaststoffen:

• bis 50 Jahre: für Frauen - 25 g, für Männer - 38 g;
• nach 50 Jahren: Frauen - 21 g, Männer - 30 g

Die vorteilhafte Wirkung von Ballaststoffen wird verstärkt, wenn die Produkte die Vitamine C und E, Beta-Carotin enthalten.

Wie man Faser nimmt

Das Essen sollte abwechslungsreich bleiben und aus verschiedenen Arten von Gemüse, Obst, Gemüse und Getreide bestehen. Es ist vorzuziehen, ein frisches Gemüse oder Obst zu verwenden, nicht Kartoffelpüree oder Saft.

Ernährungswissenschaftler schlagen vor, die folgenden Regeln für die Ballaststoffzufuhr (in Anteilen der täglichen Ernährung) einzuhalten:

• Gemüsesalate, Gemüse - 1/4;
• frisches Obst - 1/4;
• Wurzelgemüse, gekocht - 1/4;

Das restliche Viertel der täglichen Diätform:

• Kohlenhydrate: Getreide, Brot, Zucker - 1/10;
• Eiweiß: Nüsse, Milch und Milchprodukte - 1/10;
• Fette: tierische und pflanzliche Fette - 1/20.

Die Ballaststoffe sollten schrittweise in die Diät aufgenommen werden und innerhalb von ein bis zwei Monaten den empfohlenen Wert erreichen. Sonst kann es anschwellen, der Stuhl ist kaputt.

Vorteile für die Faser

Die Aufnahme von Ballaststoffen in die Ernährung ist insbesondere für den weiblichen Körper notwendig. Ballaststoffe verhindern den Abzug überschüssiger Sexualhormone - Östrogen - eine häufige Ursache von Genitaltumoren bei Frauen.

Östrogene sind im Darm mit Galle. Durch das Essen von Ballaststoffen, die Hormone aus dem Darm entfernen, sinkt ihr Blutspiegel.

Wenn Östrogen für einen Tag oder länger im Darm verzögert wird, werden sie wieder im Blut resorbiert.

Je mehr Pflanzenfasern in Lebensmitteln enthalten sind, desto geringer ist das Risiko, an Tumoren zu erkranken, sowie Herzerkrankungen.

Rohkost, der keiner Hitze und mechanischen Verarbeitung (Püree) unterzogen wurde, enthält mehr Ballaststoffe. Sie ist eine Menge Brei.

• Haferflocken enthalten viel Ballaststoffe, die Entzündungen der Magenschleimhaut umhüllen und lindern.
• Weizengetreide trägt zur Aktivität des Gehirns, des Herzens, der Blutgefäße und der Organe des Verdauungssystems bei.
• Hirsebrei verbessert die Beweglichkeit des Darms, normalisiert den Fettstoffwechsel und den Blutzuckerspiegel.
• Gerstenbrei ist besonders nützlich bei Stoffwechselstörungen, verursacht lange Zeit ein Sättigungsgefühl und wirkt leicht abführend.

In Getreide können Sie Beeren, Nüsse, Früchte, Rosinen hinzufügen.

Kuchen und Brötchen müssen aufgegeben werden. Essen Sie Kleiebrot oder Vollkornmehl.

Lebensmittel mit Ballaststoffen sind den ganzen Tag über gut zu essen, nicht nur zum Frühstück.

Eine fettarme und ballaststoffreiche Diät ist hilfreich bei der Behandlung von Diabetes.

Zellulose und Verstopfung

Der Grund für Verstopfung - Stuhlhaltung für mehr als zwei Tage, Schwierigkeiten beim Entleeren des Darms - kann ein Mangel an Faserprodukten sein, die bestimmte Medikamente einnehmen.

Bei Stuhlretention ist die Schleimhaut des Dickdarms lange Zeit in Kontakt mit Kot und wird durch die Wirkung von Karzinogenen allmählich zerstört.

Bei Verstopfungstendenzen lohnt es sich, leicht verdauliche Lebensmittel - Fisch- und Fleischsuppen, Weißbrot, Kartoffelpüree usw. - auszuschließen oder einzuschränken.

Zur gleichen Zeit gehören Lebensmittel, die reich an Ballaststoffen sind. Zum Beispiel Nüsse. Sie sind reich an Kalorien, enthalten aber viel Ballaststoffe. Eine Tabelle, die zeigt, welche Nahrungsmittel Ballaststoffe enthalten, wird später in diesem Artikel vorgestellt.

Auf der anderen Seite kann die Aufnahme von Ballaststoffen für die allgemeine Gesundheit zu einer Verstopfung führen, wenn Sie nicht genug Flüssigkeit zu sich nehmen - bis zu 2 Liter pro Tag.

Die empfohlene Menge umfasst Wasser, Tee, Kaffee, Milch, Suppe usw. Ohne ausreichende Flüssigkeitszufuhr erfüllt die Faser ihre Funktion nicht, sie entnimmt dem Körper Wasser.

Ein spezifischer Indikator für eine ausreichende Flüssigkeitszufuhr ist die Farbe des Urins. Wenn es hell ist, reicht Wasser aus. Eine kräftige gelbe Tönung weist auf Feuchtigkeitsmangel hin.

Nehmen Sie die Flüssigkeit nicht direkt nach dem Verzehr von Früchten (z. B. Äpfeln) mit, um keine erhöhte Gasbildung zu verursachen.

Beliebte Rezepte mit Ballaststoffen gegen Verstopfung

Verstopfung ist es wert, die folgenden Rezepte mit Produkten zu verwenden, die Ballaststoffe enthalten.

1. 100 g Karotten und 100 g Gurken reiben, 5 g Leinsamen, 5 g Dillsamen hinzufügen. Nachts essen.
2. 200g frischen Kürbis mit der Haut reiben, 100g geriebene gekochte Rüben hinzufügen. Dreimal verwenden.
3. 300 g gekochte Rüben grob reiben, 50 g Walnüsse ohne Schale, 150 g Pflaumen hinzufügen. Trinken Sie dreimal täglich 100 g der Mischung. Heile zwei Tage.

zum Inhalt ↑

Liste und Tabelle der Lebensmittel, die Ballaststoffe enthalten

In der Zusammensetzung des Gemüses sind die Früchte oft gleichzeitig lösliche und unlösliche Ballaststoffe. Zum Beispiel enthält die Schale von Äpfeln unlöslich und die Pulpe enthält lösliche Fasern.

Andererseits kann die Rinde von gekauften Gemüsen und Früchten schädliche Substanzen enthalten. Gurken reinigen zum Beispiel den gesamten Körper und wirken harntreibend. Da ihre Schale jedoch Nitrate ansammelt, ist es besser, die gekaufte Gurke vor dem Gebrauch zu reinigen.

Nachfolgend finden Sie eine Liste verschiedener Produkte, die Ballaststoffe enthalten:

Ordnungsgemäße Verwendung von Kleie

Bran - ein Produkt, das am reichsten an Ballaststoffen ist. Ihre Aufnahme erleichtert den Stuhlgang, normalisiert den Stoffwechsel.

Gemahlene Kleie Kochen Sie die empfohlene Tagesdosis vor Gebrauch mit kochendem Wasser. Nach einer halben Stunde das Wasser abtropfen lassen, Kleie ein wenig ausdrücken. Fügen Sie in dieser Form Kefir, Getreide, Salate hinzu.

Gekauft in der Filiale auf einem Backblech im Ofen bei einer Temperatur von 200 ° C für 10 Minuten. Bewahren Sie sie in einem Stoffbeutel im unteren Fach des Kühlschranks auf.

Granulierte Kleie Unmittelbar vor dem Gebrauch zu Kefir, Milch, Suppe hinzufügen. Oft enthalten sie Preiselbeeren, Meerkohl und Vitamine, die das Produkt gesünder machen.

Bran wird in Apotheken oder Supermärkten verkauft.

Die Kleie wird allmählich aufgenommen und braut dreimal täglich 1 Chl. Erhöhen Sie innerhalb von zwei Wochen die Tagesdosis auf 3.l. Zwei Monate später aufhören, andere ballaststoffreiche Lebensmittel zu sich zu nehmen.

Die weichste Pflanzenfaser in Weizenkleie. Roggenkleie ist leicht verdaulich. Die gröbste Struktur in Haferkleie.

Für die Erholung und den Gewichtsverlust ist es besser, mit einer Weizen- oder Roggensorte zu beginnen.

Schaden und Kontraindikationen

Einige für die Behandlung von Erkrankungen des Magen-Trakts enthalten Lebensmittel, die reich an Ballaststoffen in der Ernährung sind. Trotz der zunehmenden Beschwerden nehmen sie weiterhin pflanzliche Fasern mit, die für den Körper so vorteilhaft sind.

In diesem Fall lohnt es sich, weniger nützliche Produkte zu verwenden, die einer mechanischen und Wärmebehandlung unterzogen wurden, als mit groben unlöslichen Fasern behandelt zu werden und die geschwächte Schleimhaut des Verdauungssystems zu verletzen.

Eine längere Verwendung von Ballaststoffen in großen Mengen und folglich eine langfristige Verletzung der Ernährungsprinzipien kann zu Ernährungskrankheiten führen - verbunden mit falscher oder unzureichender Ernährung.

Die Aufnahme von ballaststoffhaltigen Lebensmitteln sollte auf entzündliche Darmerkrankungen und beschleunigte Peristaltik beschränkt sein.

Pflanzliche Fasern sollten nicht in die Ernährung von Kindern unter 5-6 Monaten einbezogen werden, da sie Durchfall, Darmkoliken (paroxysmale Schmerzen) verursachen können. Für kleine ist es besser, geklärte Säfte ohne Fruchtfleisch zu geben.

Das Essen von Ballaststoffen kann Blähungen verursachen.

Bei älteren Menschen kann der Konsum großer Mengen an Pflanzenfasern zur Verstopfung zu Stuhlinkontinenz führen.

Während einer Verschlimmerung von Magengeschwür und Zwölffingerdarmgeschwür sollten Sie keine Produkte mit pflanzlichen Fasern einnehmen. Während Remissionsperioden (Schwächung oder völliges Verschwinden der Symptome) ist ein Empfang möglich.

Bei Durchfall sind Pflanzenfasern kontraindiziert, bis die Stuhlkonsistenz wieder hergestellt ist.

Faserhaltige Lebensmittel stören die Aufnahme von Vitaminen oder Spurenelementen nicht. Medikamente können jedoch aufgrund der hohen Evakuierungskapazität von Ballaststoffen keine Zeit für einen therapeutischen Effekt haben.

Unlösliche Ballaststoffe sind rau für den Verdauungstrakt, reizt die Darmwand. Der Körper erhält so schnell wie möglich einen Anreiz, seinen Inhalt vollständig loszuwerden.

Bei einem langen Empfang verdickt der Körper die Schleimhaut, seine Empfindlichkeit nimmt ab. Gleichzeitig nimmt die Aufnahmefähigkeit von Nährstoffen ab.

Irgendwann muss die Dosis erhöht werden, ansonsten funktioniert die bewährte Methode, Verstopfung zu beseitigen, nicht mehr.

Reduzierte Verdaulichkeit von Nahrungsmitteln, Krämpfen sowie Colitis ulcerosa, Anhaften der Darmwände und andere Erkrankungen des Verdauungssystems können durch die Verwendung von übermäßig groben unlöslichen Ballaststoffen hervorgerufen werden. Oder im Gegenteil, unzureichende Zufuhr von Ballaststoffen.

http://www.silazdorovya.ru/v-kakix-produktax-soderzhitsya-kletchatka/