Wie wählt man einen guten Brandy?

Haupt Gemüse

Wie wählt man einen guten Brandy?

Die Fähigkeit, alkoholische Getränke zu verstehen, ist keine Laune und kein Zeichen von Alkoholismus. Alkohol kann eine gute Ergänzung zu Ihren Lieblingsgerichten oder eine angenehme Unterhaltung sein. In früheren Geschichten sprachen wir über Gin und Weine. Das heutige Gespräch über Cognac ist ein Getränk, das nicht weniger beliebt ist als Wodka.

Schaufenster mit Dutzenden von Getränkemarken. Wie kann man diese "Herrlichkeit" verstehen? Wie viele Sterne sollten auf dem Etikett stehen? Wie unterscheidet man guten von schlechtem Brandy? Es gibt viele Fragen und die wichtigste ist, wie man ein kühles Getränk für vernünftiges Geld kaufen kann.

Aus der Geschichte des Brandys

Das Aussehen des Getränks ist so mit Legenden überwachsen, dass viele die verlässlichen Fakten nicht glauben, egal was passiert. Natürlich ist die romantische Version eines armen Aristokraten, der eine untreue Frau und einen Liebhaber in einem Eifersuchtfall getötet hat, gut :) Aber es hat nichts mit der historischen Realität zu tun. Die Prosa des Lebens ist viel trivialer. Sechzehntes Jahrhundert. Krieg mit England Die Handelsbeziehungen sind gestört, und Wein verdirbt in großer Menge. Die Idee, den Wein zu überholen und in Eichenfässern zu verstopfen, kam jemandem in den hellen Kopf. Einige Jahre später sah die Welt Weinbrand.

Historischer Bezug. Die Stadt Cognac liegt in New Aquitaine, einem ehemaligen historischen Viertel von Poitou. In diesen Gebieten werden Trauben aus dem 12. Jahrhundert angebaut. Die günstige Lage der Stadt zog die Niederländer an, die mit Salz handelten. Dies trug zum Vertrieb der Produkte der Weinberge von Poitou nicht nur an der französischen Küste, sondern auch in den Nachbarländern bei.

Nach internationalem Recht ist Cognac ein französisches Getränk. Spirituosen aus in anderen Ländern und Regionen Frankreichs hergestellten Trauben können nicht als Brandy bezeichnet werden. Für sie ist der Name übrig - Traubenbrand. Das betrifft natürlich die Regeln des internationalen Handels. Unser Land hat einen eigenen GOST, der die Eigenschaften und die Technologie des Getränks bestimmt. Im Russischen Reich wurde übrigens in der zweiten Hälfte des 19. Jahrhunderts in Odessa und Jerewan Cognac hergestellt.

Cognac-Flasche und Etikett

Machen Sie sofort einen Punkt. Wir empfehlen Ihnen, Brandy in Fachgeschäften zu kaufen. Eine Fälschung kann leicht genug in einen gewöhnlichen Supermarkt eindringen, und ein alkoholischer Laden gibt eine fast 100% ige Qualitätsgarantie. Außerdem kann der Käufer hier vollständige Informationen über das Getränk erhalten: Herstellungsjahr, Unternehmen, Herkunftsland, Zusammensetzung und andere Merkmale.

Externe Attribute sind wichtig, wenn Sie sich für Qualitätsbrand entscheiden. Es ist ungefähr das gleiche wie in dem bekannten Sprichwort: „Sie werden entsprechend ihrer Kleidung getroffen. Das ist nur die "Kleidung" ist anders, und der Käufer sollte nicht nach der exquisiten unglaublich schönen Flasche eilen. Glauben Sie es nicht, aber bekannte Marken produzieren Cognac in unauffälligen, normal aussehenden Flaschen. Eine andere Sache ist die Form des Behälters.

INTERESSANT Die ersten russischen Cognac-Fabriken gehörten Nikolay Shustov. Er brachte seine Produkte zur Weltausstellung in Paris, die 1900 stattfand. Getränke wurden unter dem allgemeinen Namen "Cognac" ausgestellt. Die Experten waren von der Qualität begeistert und belegten Shustov mit dem ersten Platz. Der Unternehmer gab an, er habe die Messe mitgebracht und habe das Recht erhalten, seine Produkte „Cognac“ zu nennen.

Die komplexe Form, die Fülle von komplizierten Geometrien und Gravuren ist nicht das Bestreben des Herstellers, hervorzuheben, wenn auch nicht ohne. Dies ist eine zusätzliche Produktschutzlinie. Überprüfen Sie die Flasche und achten Sie auf das Etikett:

Das Papier sollte genau geklebt werden.
Das Etikett fühlt sich an wie Papiergeld;
Wenn Sie Ihren Finger halten, können Sie die gerillte Oberfläche fühlen.
Klare Drucke und Farben.

Das Schmieden einer Markenflasche und eines Etiketts ist sehr schwierig. Schlussfolgerungen ziehen Weiterhin suchen wir nach Verbrauchsteuer und Barcode. Installieren Sie eine Anwendung, die den Code auf Ihrem Smartphone liest, und Sie können jederzeit vollständige Informationen über das Getränk erhalten. Lesen Sie unbedingt den Inhalt des Etiketts. Beim Qualitäts-Cognac werden die für den Kunden erforderlichen Informationen angegeben: Mischung, Datum der Abfüllung, Herkunft und Zusammensetzung. Das Vorhandensein von Zusatzstoffen mit dem Buchstaben "E" weist auf das unnatürliche Produkt hin.

Cognac-Stopper

Qualitätsgetränk, unser oder ohne Unterschied importiert, hergestellt in dicht verschlossenen Flaschen. Keine Schraubverschlüsse, nur ein Korken. Je nach Marke wird entweder Korkeichenrinde oder synthetisches Material verwendet. Wenn Sie nicht oft Brandy kaufen, stellen Winzer Korken in Form des Buchstabens "T" her. Der untere Teil befindet sich im Nacken an der Rinde. Die Oberseite besteht aus Kunststoff, Glas, Keramik und anderen Dekorationsmaterialien. Warum so viele Schwierigkeiten, fragen Sie. Ein solcher Stopper ist ohne Korkenzieher leicht zu öffnen. Ein solcher Korken schließt so dicht wie in der Fabrik. Versuchen Sie, den Korken zu öffnen. Wenn die Flasche nicht dicht verschlossen ist und der Korken sich dreht, haben Sie eine Fälschung in der Hand.

Was ist auf dem Etikett zu sehen?

Wir sind es gewohnt, dass eine lange Belichtungszeit die beste Cognac-Qualität bedeutet :) Kenner hätten einen Streit angefangen, aber für uns ist es wichtig, die Dauer zu bestimmen. Der "Trick" ist, dass das Endprodukt eine Mischung aus mehreren Alkoholen ist. Das Alter gilt als das jüngste. Die Regel wird ausnahmslos von allen Herstellern verwendet.

FAKT Der berühmte Hennessy Cognac erschien 1765. Vorfahr Richard Hennessy wurde Vorfahre des weltberühmten Handelshauses. Die ersten Importe gingen 1794 nach Nordamerika, 1818 gab es in Russland Brandy, und die Lieferungen nach China begannen 1859.

Marker können variieren. Für armenische, georgische und russische Cognacs ist es üblich, "Stars" zu setzen:

Drei "Stars" - das Alter der Brandy-Spirituosen mindestens zwei Jahre;
Vier "Sterne" - mindestens vier Jahre;
Fünf "Stars" - mindestens fünf Jahre.

Nun zum Brandy. Bei Jahrgangsweinen werden Brandy und Brandy, die in Frankreich und Russland unter der Lizenz produziert werden, unterteilt in: normal, sammelbar, vintage. Bei gewöhnlichen Getränken keine Schwierigkeit, die Flaschen sind mit Sternen markiert. Die Sammlung umfasst Cognacs, zu denen Alkohole im Alter von 23 Jahren gehören. Auf Markengetränke setzen Sie folgende Markierungen:

"KV" - Auszug aus sechs Jahren;
"KVVK" - ein Auszug von acht Jahren;
"KS" - ein Auszug von zehn Jahren;
"OS" - Auszug aus zwanzig Jahren.

UNGLAUBLICH, ABER FAKT. Der teuerste Cognac gilt als "Henri IV, Cognac Grande Champagne". Das Rezept des Getränks datieren Spezialisten 1776. Cognac ist mindestens hundert Jahre alt. Die Flaschen bestehen aus 24 Karat Gold, 6,5 Tausend Diamanten werden zur Dekoration verwendet. Der Preis für eine Flasche liegt zwischen 1,8 und 2 Millionen Dollar.

Französische Standards sind unterschiedlich. Demnach wird Brandy unterteilt in:

"VS" - das Alter von Alkoholen ab zwei Jahren;
"Superior" - drei Jahre zu Alkoholen;
"VSOP" - vier Jahre zu Alkoholen;
"VVSOP" - fünfjährige Alkohole;
"XO" - das Alter von Alkoholen ab sechs Jahren.

Cognac-Aroma

Sprechen wir jetzt über den Inhalt. Versuchen Sie Folgendes: Nehmen Sie die Flasche und drehen Sie sie um. Passen Sie sorgfältig auf. Bei einem Qualitätsprodukt fällt ein großer Tropfen von unten. Eins Es können auch "Streams" an den Wänden erscheinen. Für nach oben gefüllte Flaschen sind Qualitätsindikatoren Blasen. Was wird zuerst groß und dann klein. Beide Erfahrungen zeigen die Viskosität und Dicke des Getränks. Gefälschte Produkte haben nicht die gewünschte Viskosität und Schmierfähigkeit.

WICHTIG! Natürlicher Qualitätsbrand beißt nicht. Übrigens ist es eine russische Tradition, einen Zitronensnack zu haben. Nach Angaben der Franzosen unterbrechen Zitrusfrüchte das Aroma von Weinbrand. Es wird angenommen, dass Sie mit Schokolade, Pastete oder Kaffee trinken müssen. Echte Zigarren sind ebenfalls willkommen. Diese Kenner raten Ihnen, Brandy in kleinen Portionen zu trinken und nicht zu beißen.

Wichtige Indikatoren sind der Duft. Hier können Sie nur zu Hause nachschauen. Die richtige Beurteilung des Geruchs eines Getränks ist schwierig, insbesondere für eine unvorbereitete Person. Theoretisch tauchen im Aroma des Cognac allmählich neue Aromen auf. Kenner brennen "Notizen". Nachdem das Getränk eingegossen ist, riecht es nach Eichenholz. Nach und nach gibt es "Noten" von Früchten, Tabak, Vanille und anderen Aromen. Die Anzahl und Spezifität der Aromen hängt von der Alterung der Holzfässer ab. Fälschung hat keinen reichen Geschmack. Der Geruch ist ähnlich, verschwindet aber schnell.

TIPP Kenner des Cognacs empfehlen den Besuch des gleichnamigen Museums in Moskau. Die Exponate geben ein vollständiges Bild der Produktionstechnologie des Getränks. Besucher können sehen, wie die Winzer im 18. und 19. Jahrhundert gearbeitet haben. Das Museum befindet sich übrigens auf dem Gelände der KiN-Anlage.

Fassen wir die Regeln für die Auswahl eines Qualitätsgetränks zusammen:

Wir kaufen Brandy nur in Fachgeschäften.
Prüfen Sie beim Kauf die Flasche, das Etikett und den Korken.
Drehen Sie die Flasche um und sehen Sie sich das Verhalten der Flüssigkeit an.

Natürlich garantieren diese Rezepte keine 100% igen Treffer, erhöhen aber Ihre Chancen. Viel Glück!

http://boroda.land/blogs/mens_blog/kak_kupit_horoshij_konjak

Wie wählt man Cognac?

Heute werden wir darüber sprechen, wie man Brandy wählen kann. Eine große Auswahl an alkoholischen Getränken führt unerfahrene Konsumenten zu der Vorstellung, dass es leicht ist, sich in diesem „Wald“ zu verlieren, und gefährliche Raubtiere - Fälschungen - wandern auf den Wegen dieses „Waldes“. Sie sollten sich nicht um Letzteres sorgen. In Anbetracht der Tatsache, dass der Gesetzgeber dem Markt für alkoholische Erzeugnisse große Aufmerksamkeit widmet, ist es sehr schwierig, Fälschungen an den offiziellen Verkaufsstellen vorzunehmen, die oft nur unrentabel sind. Es gibt jedoch noch einen anderen Grund zur Besorgnis - wie Brandy im Verhältnis von "Preis und Qualität" gewählt wird.

Inhalt:

Was sollte neben den Stars und dem Preis für einen unerfahrenen Käufer bestimmt sein? Welche nützlichen Signale finden Sie auf dem Etikett? Wie erkennt man die unbefriedigende Qualität des Geschmacks und des Aussehens des Getränks? Mal sehen.

Wenn Cognac ölig, dick, dickflüssig ist, ist er flüssig und wässrig

Der Ursprung von Weinbrand

Es gibt mehrere Versionen dieses Getränks. Es gibt Legenden im Internet, dass nur ein Getränk, das in der französischen Stadt Cognac gemacht wurde, Brandy genannt werden kann. Alle anderen Brandy-Drinks werden zu Recht als Traubenbrand bezeichnet. Das ist nicht ganz richtig. Durch den Beschluss der WTO werden GOST "Russian Cognac" und "Russian Champagne" bis 2021 in Russland absolut perfekt existieren. Diese Bürokratie ist mit den Besonderheiten des rechtlichen Schutzes des Produktnamens verbunden.

Beginnen wir mit der romantischen Herkunftstheorie, die perfekt bei Freunden bei einem Glas duftenden Brandys verlaufen wird. Ende des 16. Jahrhunderts lebte Chevalier in der Provinzstadt Cognac (fr. Cognac) als Jacques de la Croix Maron. Monsieur war ein treuer Protestant, ein tapferer Mann und ein guter Winzer. In den Intervallen der Schlachten, an denen er teilnahm, übte er Weinherstellung.

Die Geschichte des Brandys geht auf die Alterungstechnologie im Fass zurück.

Nachdem er vom Schlachtfeld zurückgekehrt war, fand er seinen Gatten zusammen mit einem anderen und tötete beide. Trauer verursachte Verwirrung in Geist und Herzen und enthüllte den Teufel in seinen Träumen, der den Mörder mit einem Kessel und ewiger Qual bedrohte. Der Albtraum brachte Jacques de la Croix auf die Idee, seinen jungen Wein mehrmals zu überholen, was zu einem durchsichtigen Getränk führte, das er in ein hochwertiges Eichenfass goss und dem nächstgelegenen Kloster spendete. Das Opfer wurde von den Pilgern angenommen und die Sünde befreit. Die Mönche haben das Geschenk des Chevaliers von Maron für mehrere Jahre vergessen, und als sie sich daran erinnerten und das Fass öffneten, fanden sie einen duftenden Schnaps.

Nun historische Prosa. Ende des 16. Jahrhunderts engagierte sich Frankreich im Krieg um das spanische Erbe. Winzer, die zuvor aktiv mit England und anderen Ländern gehandelt hatten, mussten aus verderblichen Weinen Traubenbrand machen, den sie in Eichenfässern verkorksten. Diese Krise hat der Welt ein völlig neues Getränk eröffnet, das bei längerer Exposition seinen Geschmack bewahrt und sogar erhöht hat. Die Prinzipien der Herstellung von Weinbrand haben sich seitdem nicht viel geändert.

Cognac-Flasche und Etikett

Kaufen Sie Brandy ausschließlich in Fachgeschäften. Es ist schwierig, in gefälschte Alkoholgeschäfte einzusteigen. Dies ist auf das Unified State Automated Information System zurückzuführen - ein automatisiertes Kontrollsystem, das es verantwortlichen Diensten ermöglicht, jegliche Bewegung von Alkohol vom Hersteller über den Händler bis zum Verbraucher bis zur Flasche zu verfolgen. Alle erforderlichen Informationen über den Hersteller und die Alkoholpartei finden Sie, indem Sie den digitalen Code des Containers mit einem mobilen Gerät lesen. Hausgemachte Brände werden nicht als Getränk empfohlen.

Die komplexe Form des Behälters und des einzigartigen Etiketts ist nicht nur ein Marketing-Trick, sondern auch ein Fälschungsschutz

Eine Person wird oft nach dem Kleid und mit Weinbrand das gleiche beurteilt. Nur in unserem Fall muss der Käufer nicht zu einer schönen und kostspieligen Flasche und Verpackung geführt werden. Viele auf dem Markt bewährte Marken produzieren ihre Produkte in einer eher strengen Verpackung. Aber die komplexe Architektur der Flasche, die Fülle an geometrischen Formen und Gravuren - nicht nur eine Besonderheit des Herstellers, sondern auch ein zusätzlicher Schutz vor Fälschung. Auf den ersten Blick ist auch das Etikett zu beachten. Es sollte gleichmäßig und sorgfältig geklebt werden. Das Etikettenpapier selbst sollte leicht gerillt sein. Die Oberfläche und das Erscheinungsbild ähneln möglicherweise dem Material, das zum Drucken von Banknoten verwendet wird. Glattes und hochwertiges Etikett sowie ein einzigartiger Behälter - ein guter Qualitätsmaßstab, der zu fast 100% kopiert werden kann, ohne die fabriksähnlichen Bedingungen zu erfüllen.

Auf der Flasche sollte auch eine Verbrauchsteuermarke und ein spezieller Barcode stehen, da mit Hilfe eines mobilen Geräts jede Person alle Informationen über die Herkunft des Getränks erfahren kann. Das Etikett selbst kann und sollte gelesen werden, die Hersteller geben Informationen über Herkunft und Haltbarkeit des Brandys, das Datum der Abfüllung und die genaue Zusammensetzung des Produkts (Mischung) unter Angabe aller Zutaten und Alkohole an. In einem guten Getränk sollten keine zusätzlichen Aromakomponenten vorhanden sein, die von den Herstellern des Buchstaben "E" angegeben werden.

Der richtige Kork für Brandy

Guter Cognac, auch im Inland, sollte dicht verschlossen sein. Fühlen Sie sich frei, um zu überprüfen, wie fest der Korken den Hals schließt. Zum Verschließen von teurem Weinbrand werden traditionell nur Deckel aus Korkeiche verwendet. Für Getränke mit niedrigeren Verschlusszeiten sind agglomerierte oder synthetische Stopper zulässig.

http://bowandtie.ru/kak-vyibrat-konyak/

Die Zusammensetzung dieses Brandys

Cognac ist ein französisches alkoholisches Getränk mit einer Stärke von 40%, das mit einer speziellen Technologie aus bestimmten Traubensorten gewonnen wird. Brandy erhielt seinen Namen zu Ehren der französischen Stadt Cognac, der Region Poitou-Charente. Dort entstand der echte Cognac, der noch immer produziert wird. Die Herstellung von Cognac ist gesetzlich dieser Region zugeordnet. Wenn ein alkoholisches Getränk mit derselben Technologie hergestellt wird, jedoch außerhalb der französischen Region Poitou-Charentes, wird es auf dem internationalen Markt als Brandy bezeichnet.

Cognac wird nicht nur in seiner reinen Form als alkoholisches Getränk verwendet, sondern auch als Zutat beim Kochen, insbesondere in der Süßwarenindustrie, zur Herstellung einiger Süßwarenprodukte, denen er einen besonderen Geschmack verleiht.

Die chemische Zusammensetzung von Brandy:

Cognac besteht aus:

63,5% Wasser;
33,3% Ethanol;
1,5% Kohlenhydrate;
1,5% Mono- und Disaccharide;
0,1% Ballaststoffe;
bei 0,1% Asche.

Die Brandy-Zusammensetzung umfasst Makronährstoffe, darunter Natrium, Kalium und Calcium. Der Kalorienbrand beträgt 239 Kcal pro 100 Gramm Produkt.

Der Ursprung von Brandy:

Die französische Stadt Cognac war seit dem 11. Jahrhundert als bedeutendes Zentrum für den Verkauf von Salz bekannt und versorgte viele Länder, darunter auch Holland. Holländische Schiffe beschlagnahmten nicht nur Salz, sondern auch französischen Wein aus den Weinbergen von Poitou. Die Nachfrage nach französischem Wein wuchs, was zu einer Ausdehnung der Weinberge im Einzugsgebiet der Charente führte. Die Überproduktion von Wein hatte jedoch negative Auswirkungen auf die Qualität und den Alkoholgehalt, was den langfristigen Transport über das Meer in die europäischen Länder unmöglich machte. Hier beginnt die Geschichte des Auftritts von Brandy.

Die Geschichte des Cognacs reicht bis ins 16. Jahrhundert zurück. In dieser Zeit versuchen die Niederländer, französische Weine in ihren Fabriken zu destillieren, um die Haltbarkeit der Weine zu verlängern. Dieser technologische Prozess wird in Zukunft die Grundlage für Cognac und Brandy bilden.

Dank der Versuche der Niederländer zu Beginn des 17. Jahrhunderts kam in den Weingütern von Poitou-Charentes ein Wein-Destillat auf, ein neues alkoholisches Produkt, das bei längerem Seetransport seine Qualitäten nicht verliert.

Die Franzosen haben den Destillationsprozess erheblich verbessert, stellten die erste Doppeldestillation her und stellten fest, dass das Destillat die beste Qualität erhält, wenn es in Eichenfässern gelagert wird, mit der Ausnahme, dass den Franzosen klar wurde, dass sie in nicht verdünnter Form getrunken werden können. So erschien Cognac.

Weiter geht es mit der wachsenden Nachfrage nach Cognac und der Zunahme und Entwicklung der Produktion und des Handels mit Alkohol in Poitou-Charentes weiter. Im Laufe der Zeit begannen die Franzosen, Cognac zu liefern, nicht nur in Eichenfässern, sondern auch in Glasflaschen, wodurch Talchek Glasbehälter erhielt. In der Stadt Cognac wird zudem die Produktion von Holzkisten, Kronkorken und Druckerzeugnissen erhöht. In den 1890er Jahren führten französische Züchter neue Rebsorten ein, die resistenter gegen verschiedene Krankheiten, Parasiten und Wetterbedingungen waren. Es erscheint eine Rebsorte, die als Uni Blanc oder Tabbiano bekannt ist, die nun mehr als 90% der Cognac-Produktion ausmacht.

Am 1. Mai 1909 wird eine geografische Kennzeichnung des Cognac-Produktionsgebiets durchgeführt. Seit 1936 ist Cognac als kontrollierter Ursprungsname geschützt und gesetzlich zugelassen.

Die Geschichte des Cognacs geht bis heute weiter - heute ist dieses Getränk in vielen Ländern beliebt, und einige seiner Topmarken sind bei wohlhabenden Menschen gefragt. In verschiedenen Ländern wird Brandy auf unterschiedliche Weise verwendet. Die Franzosen fanden, dass Brandy gut zu Schokolade, Zigarette und Kaffee passt. Amerikaner empfehlen Cognac vor dem Essen als Aperitif. In Russland ist es seit der Zeit von Nikolayev üblich, auf Cognac mit einer Zitronenscheibe zu essen, obwohl die Zitrone die Geschmackseigenschaften des Cognac zu nichts reduziert. Daher wird empfohlen, Cognac mit einem süßen Snack zu verwenden, wie Kaffeemousse, Pfannkuchen mit Schokolade oder Charlotte.

Arten und Klassifizierung von Brandy:

Cognac kann klassifiziert werden nach:

Belichtungszeit;
der Ort des Weinbergs, aus dem Brandy hergestellt wird;
zum Hersteller.

Nach dem Extrakt kann Cognac wie folgt klassifiziert werden:

2 Jahre Exposition, bezeichnet als Trois Etoiles, Selection, V.S. (Sehr speziell), de Luxe;
3 Jahre Alterung, als Superior bezeichnet;
4 Jahre Exposition, bezeichnet als Reserve, V.O. (Very Old), Vieux, V.S.O.P. (Sehr überlegene alte Blasse);
5 Jahre Exposition, bezeichnet als Grande Reserv, V.V.S.O.P. (Sehr sehr überlegenes altes Pale);
Exposition von 6 Jahren, Napoleon, Vieille Reserve, X.O. (Außergewöhnlich), Tres Vieux, Extra.

Es wird vermutet, dass je mehr Exposition desto besser und teurer Brandy ist. Alle Informationen zur Exposition finden Sie auf dem Getränkeetikett. Die Mindestreifezeit für zum Verkauf zugelassenen Branntwein beträgt 2 Jahre, dh, der als de Luxe bezeichnete Branntwein ist auch ein guter Branntwein.

Die Vielfalt der Weinberge und ihre Lage bestimmen den Geschmack des Brandy. Je nachdem, wo die Trauben angebaut werden, gibt es für Brandy folgende Sorten, von denen jeder einen besonderen Geschmack hat:

Bois a Terroir oder Bois ordinaires Appellation Controlee - Cognacs aus in diesem Gebiet angebauten Trauben haben einen ausgeprägten Terroir-Farbton.
Petite Champagne Appellation Controlee - Cognacs aus Trauben, die in dieser Unterregion angebaut werden, haben ein delikates, aber dichtes Aroma mit Fruchttönen.
Grande Champagne Appellation Controlee - diese Cognacs haben ein zartes und leichtes Aroma mit floralen Tönen.
Fins Bois Appellation Controlee - In dieser Gegend werden Trauben angebaut, die weiche Cognacs ergeben, die durch Töne charakterisiert werden, die dem Aroma von frisch gepresstem Traubensaft ähneln.
Grenzen Appellation Controlee ist eine Unterregion, in der weiche Cognacs mit ausgeprägten Veilchentönen erzeugt werden.
Bons Bois Appellation Controlee - Dieser Weinbrand wird aus Weinbergen hergestellt, die auf sandigen Lehmböden an der Küste wachsen und von anderen Ökozonen durchzogen werden: Kiefern- und Kastanienwälder, Weiden.
Champagner - diese Weinberge wachsen auf kalkhaltigen und lehmigen dünnen Böden, die auf einer weichen Kalkschicht liegen und eine gute Struktur haben, die eine ausreichende Wasserversorgung für die Rebe bietet.

Nach Hersteller kann Brandy in Getränke eingeteilt werden, die von Unternehmen wie Hennessy, Camus, Courvoisier, Rémy Martin, Baron Otard, Hine, Louis Royer und anderen hergestellt werden.

Cognac-Produktionstechnologie:

Cognac wird zu über 90% aus weißen Trauben gewonnen, die als uni blanc oder trebiano bezeichnet werden, mit hohem Ertrag, Säuregehalt und Krankheitsresistenz. Deshalb beginnt alles mit dem Anbau von Trauben. Der Prozess der Cognac-Produktion kann direkt in 7 Stufen unterteilt werden:

Die Cognac-Produktion beginnt mit der Weinlese im Oktober.
Mit Hilfe horizontaler pneumatischer Pressen wird Traubensaft gepresst, und zwar so, dass die Traubenkerne intakt bleiben.
Der entstehende Traubensaft wird fermentiert, dh er wird fermentiert.
Nach der Gärung gelangt der Traubensaft in die nächste Stufe des Cognac-Produktionsprozesses - die Destillation, die in einem Destillationswürfel durchgeführt wird und aus 2 Stufen besteht:
- In der ersten Destillationsstufe wird Rohalkohol erhalten, der die maximale Menge an Traubengeschmack und -stärke von etwa 27 bis 32% enthält.
- In der zweiten Stufe wird eine Sekundärdestillation durchgeführt, bei der 68% bis 72% iger Qualitätsbrandalkohol aus Rohalkohol erhalten wird.
Der resultierende Brandy-Alkohol der zweiten Fraktion wird mindestens 2 Jahre in Eichenfässern gelagert. Eichenfässer, in denen der Cognac gealtert wird, werden von Hand aus mindestens 80 Jahre alten Eichenstämmen hergestellt, während die Fässer von innen gebrannt werden, um die Struktur des Baums zu mildern und dadurch seine extraktiven Eigenschaften zu verbessern. Durch die Alterung in Eichenfässern während der ersten Jahre in Eichenfässern ändern sich die Eigenschaften des Cognacs, er erhält Bräunungseigenschaften, goldene Farbe und füllt sich mit Holz-Vanille-Aromen.
Nach der Aushärtung wird der Cognac aus den Fässern in Glasflaschen abgefüllt. Einige Cognac-Marken werden durch Mischen von Cognacs mit unterschiedlichen Verschlusszeiten in unterschiedlichen Fässern erhalten.
Das technologische Schema der Cognac-Produktion wird durch das Design von Cognac-Flaschen und deren Transport zu Lagern vervollständigt, von denen aus Cognac zukünftig an verschiedene Geschäfte der Welt geliefert wird.

Die Vorteile von Brandy:

Cognac in geringen Mengen kann für die menschliche Gesundheit nützlich sein, aber nur, wenn die Person, die es verwendet, das Alter der Mehrheit erreicht hat und keine Kontraindikationen für Alkohol hat. Der Vorteil von Brandy ist, dass seine geringe Dosis - etwa 30 Gramm - die Blutgefäße erweitert, das Herz stimuliert und den Blutdruck senkt. Eine kleine Portion Brandy hilft bei Kopfschmerzen und bei Schlaflosigkeit. Die Verwendung von Cognac vor den Mahlzeiten ist nützlich, da es den Appetit erhöht und zur Entwicklung von Magensaft beiträgt.

Darüber hinaus ist die Verwendung von Brandy in kleinen Dosen hilfreich zur Verbesserung der Immunität und des Schutzes gegen SARS. Wenn Brandy mit Honig und Zitrone verwendet wird, senkt es die Temperatur und trägt zur Behandlung von Angina pectoris und Bronchitis bei.

Brandy kann jedoch eine positive Wirkung auf den Körper haben, wenn er nur in geringen Mengen - nicht mehr als 30 Gramm pro Tag - und nur bei Menschen, die nicht an Bluthochdruck, Cholelithiasis, Diabetes oder anderen Krankheiten leiden, bei denen Alkohol nicht konsumiert werden kann.

Der Schaden von Brandy:

Wie jedes andere alkoholische Getränk mit seinem unbegrenzten Konsum kann Brandy süchtig machen - Alkoholismus. Infolge des übermäßigen Konsums von Weinbrand kann es zu Lebererkrankungen, Herzerkrankungen und verheerenden Auswirkungen auf das Gehirn kommen.

Cognac kann schwere Schäden verursachen, wenn es in großen Mengen konsumiert wird, was zu Alkoholvergiftungen führt, die sogar zum Tod führen können. Mit einem nicht mäßigen Gebrauch von Brandy hat es eine enorme zerstörerische Wirkung auf den Körper.

Damit der Cognac den Körper nicht schädigt, sollte er von Erwachsenen nicht mehr als 30 Gramm pro Tag verwendet werden. Und wenn eine Person Kontraindikationen für den Konsum von Alkohol hat, sollte sie Brandy ganz aufgeben. Cognac in seiner reinen Form ist für Kinder sowie andere alkoholische Produkte grundsätzlich kontraindiziert. Es wird daher empfohlen, dieses Getränk an Orten aufzubewahren, die für Kinder nicht zugänglich sind. Wenn Sie Cognac für die Herstellung von Süßwaren verwenden, verwenden Sie diesen streng in der im Rezept angegebenen Menge. Wenn Sie diese Regeln befolgen, schützen Sie sich vor Schäden, die Brandy verursachen kann.

2 Die chemische Zusammensetzung von Weinbrand

Betrachten Sie die chemische Zusammensetzung dieses Brandys. Die Hauptkomponenten des Getränks - Alkohole, organische Säuren, Ethylester, Tannin und Tannine. Sie bestimmen die Hauptmerkmale von Brandy sowie die Regeln für seine kompetente Verwendung. Die verschiedenen Bestandteile des Weinbrandalkohols werden in Substanzen unterteilt, die während der Destillation von Weinmaterialien gebildet werden, und solche, die während der Reifung in Eichenfässern gebildet werden.

Die Hauptkomponenten von Brandy-Alkohol - Ethylalkohol und Wasser. Alle anderen Komponenten werden als unerwünschte Verunreinigungen der Hauptkomponenten angesehen. Qualitätsgetränk hat ein Minimum an flüchtigen Verunreinigungen. Ein großer Anteil an der Zusammensetzung der flüchtigen Cognac-Verunreinigungen verringert die Alkoholqualität stark.

Cognac-Alkohol enthält neben Ethylalkohol folgende Substanzen:

Isoamylalkohol;
Butylalkohol;
Amylalkohol;
Methanol und so weiter

Je nach Rohstoff und Zubereitungsmethode variiert die Methanolmenge in Brandy-Alkohol. Bei Verwendung von georgischen und moldauischen Methanolherstellungstechniken enthält Brandy-Alkohol nicht mehr als 0,08%. Cognac-Alkohol, der aus Rotwein hergestellt wird, enthält zweimal mehr Methylalkohol. Es wird angenommen, dass Branntwein aus europäischer Technologie viel weniger Methanol enthält als der, der mit Kachetianischer Technologie hergestellt wird.

Es wird angenommen, dass das Getränk umso duftender ist, je höher die Konzentration an organischen Säuren in der Würze ist.

In vielerlei Hinsicht hängt dies von den natürlichen Bedingungen in dem Ort ab, wo die Trauben wachsen. Mit Hilfe spezieller technologischer Methoden ist es möglich, den Säuregehalt zu erhöhen, wodurch die Ansammlung flüchtiger Substanzen erhöht wird.

Die wichtigsten Verbindungen werden während der Fermentation von geklärtem Traubenmost gebildet. Das Auffinden von Restzucker in Weinbrandstoffen kann zu einer Erhöhung des Gehalts an flüchtigen Säuren und dem Auftreten unerwünschter Mikroorganismen führen.

Brandy enthält neben Alkoholen und Wasser eine große Menge an Verunreinigungen, die die Arbeit der Leber erschweren können. Dieses alkoholische Getränk sollte langsam getrunken werden, da Tannine das Eindringen von Alkohol in das Blut erheblich verlangsamen können, wodurch Sie völlig unbemerkt betrunken werden können.

Tannine von Pflanzen zeichnen sich durch einen besonderen adstringierenden Geschmack aus. Tannine, die im Cognac enthalten sind, haben einen starken Einfluss auf die Wirkung von Mikroorganismen. Deshalb wird es häufig bei Hautproblemen verwendet, zum Beispiel wenn Haare wachsen: Wischen Sie die Problemstelle einfach mit einem in Cognac getauchten Wattepad ab, und der Juckreiz geht sofort weg. Eine kleine Menge Weinbrand ist hilfreich bei Erkältungen.

Die bekannteste Cognac-Marke ist auf der ganzen Welt "Hennessy" bekannt. Die erste Charge dieses Brandys wurde bereits 1765 veröffentlicht. Heute gilt es als Maßstab für diese Art von Getränken. Das Hauptmerkmal von "Hennessy" sind Rohstoffe: Es wird aus Schnapsbränden gewonnen, deren Alterung 200 Jahre beträgt. Dies verleiht dem Cognac einen erstaunlichen Geschmack und ein exquisites Aroma. Die chemische Zusammensetzung und das Rezept von "Hennessy" werden streng vertraulich behandelt.

Cognac ist ein edles Getränk. Es wird gekauft, um sein Aroma und seinen Geschmack zu genießen, und nicht nur um zu trinken. Es wird als Geschenk präsentiert. Und ich möchte beschreiben, wie man dieses edle alkoholische Getränk richtig wählt, um zu sagen, dass es bestimmte Regeln gibt. Aber alles ist viel einfacher. Wählen Sie einen guten und vor allem einen echten Cognac ist sehr einfach. Brandy muss vor allem in Fachgeschäften oder Supermärkten gekauft werden. An solchen Orten ist die Wahrscheinlichkeit, eine Fälschung zu kaufen, fast genau null, aber immer noch möglich. Wie kann man also keinen Brandy fälschen?
Marke, Flaschenform

Zunächst müssen Sie eine Marke auswählen, die Sie kennen, oder mindestens eine der beliebtesten Marken. Wählen Sie auch Brandy in einer Flasche mit einer komplexen Form. Die Wahrscheinlichkeit, dass es sich um eine Fälschung handelt, ist geringer als bei einer Flasche mit einer einfachen und unkomplizierten Form. Man kann sagen, je komplexer die Form der Flasche ist, desto besser.

Achten Sie auf das Etikett

Auf ein Qualitäts-Brandy-Label wird gleichmäßig geklebt, ohne Krümmungen, Fehlstellen und Rauheit, und der Klebstoff sollte gleichmäßig darauf verteilt werden. Wenn das Etikett schlecht geklebt wird oder sich fast ohne Anstrengung löst, setzen Sie diese Flasche in Position, da Sie höchstwahrscheinlich eine Fälschung in der Hand haben. Daher ist es besser, eine Flasche mit einem solchen Etikett anzubringen und eine andere zu nehmen.

Die Kappe eines guten und qualitativ hochwertigen Getränks wird immer von der Maschine verschlossen, und eine solche Kappe wird bis zum Ende niemals rollen oder schließen. Schauen Sie sich also sorgfältig die Brandy-Kappe an, die Sie wählen.

Lesen Sie immer die Komposition

Wenn der Weinbrand Alkohol der Extraklasse oder Ethylkorn enthält, haben Sie eine Flasche Qualitätswein in der Hand. Die Zusammensetzung von hochwertigem, echtem Brandy-Brandy muss notwendigerweise Brandy-Alkohol oder eine Mischung aus Brandy-Spirituosen umfassen. Darüber hinaus sollte die Zusammensetzung dieses Brandys keine Aromen enthalten. Denn hochwertiger Cognac enthält keine Aromen, sein Geschmack beruht ausschließlich auf Alterung und Fässern, in denen das Getränk gelagert wurde. Die Zusammensetzung sollte auch den Namen des Herstellers, die Flaschenkapazität, den Volumenanteil des Alkohols, den Namen der Norm sowie das Alter der Branntweinbrände und das Datum des Auslaufens enthalten.

Achten Sie auf die oben genannten Anforderungen und genießen Sie auf jeden Fall den Brandy, den Sie gewählt haben.

Cognac bezieht sich auf alkoholische Getränke, die erstmals in Frankreich hergestellt wurden. Es wird durch Destillation von Weißwein zubereitet und anschließend in Eichenfässern gelagert. Der Name des Getränks steht in direktem Zusammenhang mit dem Namen der in Frankreich gelegenen Stadt Cognac. Später zur Herstellung von Weinbrand verwendetem Weinbrand Destillat, das die Konsum- und Geschmackseigenschaften deutlich erhöhte. Heute wird dieses Getränk in Georgien, Armenien, Spanien und anderen Ländern hergestellt.

Für die Herstellung dieses Weinbrands wurden nur bestimmte Rebsorten verwendet. Sammeln Sie Mitte Oktober Beeren, extrahieren Sie den Saft, und nachdem er fermentiert wurde. Nach 3 Wochen wird das Getränk zur Destillation geschickt. Danach wird die Fraktion zur Alterung geschickt, wodurch letztendlich das endgültige Getränk - Cognac - entsteht. Um eine helle Farbe zu erzielen, verwenden einige Hersteller Karamell oder Tinktur aus Eichenholzchips. Dadurch wird der Geschmack und das Aroma von Cognac nicht beeinträchtigt. Getränke von verschiedenen Herstellern können eine andere Farbe von Bernstein bis Braun haben (siehe Foto).

Dieses alkoholische Getränk muss eine Stärke von mindestens 40% haben. Brandy-Extrakt ist auf dem Etikett angegeben. Getränke, die ab 3 Jahren gereift sind, haben einen Wert von 3 Sternen und diejenigen, die unter 6 Jahre alt sind - 6 Sterne.

Vintage Cognacs haben ihre eigenen Bedeutungen:

KV - Verschlusszeit mehr als 6 Jahre;
KVVK - ein Getränk von höchster Qualität, das mindestens 8 Jahre alt ist;
KS - alter Cognac, mindestens 10 Jahre alt.

Heute gibt es mehr als 20 Hersteller, die bekanntesten davon: Hennessy, Remry Martin.

Wie zu wählen

Viele Menschen denken, dass die Wahl eines hochwertigen Cognacs eine Wissenschaft ist, da täglich immer mehr gefälschte Produkte in die Regale gehen. Es gibt mehrere wichtige Aspekte, auf die Sie sich bei der Auswahl eines guten Brandys verlassen sollten:

Um nicht auf eine Fälschung hereinzufallen, schicken Sie sie am besten zum Kauf in ein Fachgeschäft, da diese dort für die Auswahl der Lieferanten verantwortlich sind. Auch hier können Sie ein Qualitätszertifikat für die ausgewählte Flasche anfordern.
Eine wichtige Bedingung - der Preis eines Getränks. Sehen Sie nie einen kleinen Preis, denn am Ende erhalten Sie minderwertigen Cognac, und es wird schwer sein, ihn zu nennen. Auch nicht für Ermäßigungen zum halben Preis empfohlen.
Nimm die ausgewählte Flasche und schau sie dir an. An der Oberfläche dürfen sich keine Kratzer, Risse und andere Beschädigungen befinden. Das Etikett muss genau geklebt sein. Außerdem muss auf der Flasche eine Verbrauchsteuermarke angebracht sein, obwohl schlaue Hersteller sie fälschen können. Der Korken sollte fest gedreht sein, an der Unterseite eines guten Brandys sollte sich kein Sediment befinden. Schauen Sie sich das Etikett an, dort muss unbedingt die Region angegeben sein, in der Cognac aufbewahrt wurde.
Die Qualität des gekauften Brandys kann zu Hause überprüft werden. Trinken Sie in ein Drittel des Glases und lassen Sie es eine Weile stehen. Wenn Sie den Geruch von Kerosin oder anderen Chemikalien spüren, lohnt es sich auf keinen Fall, solchen Brandy zu trinken.

Wie bewahren Sie das Getränk zu Hause auf?

Wenn Sie die Flasche nicht bis zum Ende trinken können, bewahren Sie sie unbedingt bei geschlossenem Deckel auf. Die Meinung, dass, wenn eine Flasche Schnaps für längere Zeit zu Hause aufbewahrt wird, der Extrakt des Getränks zunimmt und der Geschmack noch mehr schmeckt, als falsch ist! Nach der Abfüllung verliert Brandy in Flaschen seinen Geschmack. Bemühen Sie sich daher nicht, Brandy lange Zeit zu Hause zu lassen. Beachten Sie, dass das Getränk vor direkter Sonneneinstrahlung geschützt werden sollte und lagern Sie es an einem dunklen Ort oder in einem Koffer. Es wird nicht empfohlen, Flaschen mit Schnaps in einer horizontalen Position zu lagern, da die Flüssigkeit mit dem Korken reagieren kann.

Wie trinkt man Brandy?

Die Franzosen haben ihre eigene Tradition des Cognac, dies ist die Regel von 3 "C": Café, Cognac, Cigare, was bedeutet: Kaffee, Schnaps, Zigarre. In unserer Region wird Cognac meistens mit Zitrone getrunken. Experten sagen jedoch, dass der Geschmack von Zitrusfrüchten den einzigartigen Geruch und Geschmack des Getränks zerstört.

Es ist notwendig, Cognac in kleinen Schlucken zu trinken, nachdem das Getränk erwärmt wurde und das Glas in den Händen gehalten wird. Vor dem Servieren sollte das Getränk einige Zeit bei Raumtemperatur stehen.

Es gibt zwei Haupttypen von Brillen, die für Brandy entworfen wurden:

Sniffer - enthält 840 ml Getränk. Gießen Sie den Weinbrand, der an der breitesten Stelle des Glases hergestellt wurde. Der Schnüffler hat eine sphärische Form, die sich nach oben verjüngt.
Ein Glas, das die Form einer Tulpe hat. Es hat ein charakteristisches langes Bein, für das es üblich ist, es zu halten.

Nützliche Eigenschaften

Die Vorteile von Brandy schließen sich in seiner chemischen Zusammensetzung aus, dies ist jedoch der Fall, wenn Sie ein Getränk in geringer Menge trinken. Es erhöht den Blutdruck, was wiederum bei Kopfschmerzen und Schwäche hilft. Die Zusammensetzung des Brandys umfasst biologische Substanzen, die die Aktivität des Magens und die Arbeit des gesamten Verdauungssystems verbessern. Trinken Sie während der aktiven Verbreitung von Viren und Erkältungen Tee mit einem Teelöffel Schnaps. Wenn Sie unter Schlaflosigkeit leiden, trinken Sie vor dem Zubettgehen eine kleine Menge Brandy und das Problem wird verschwinden.

Verwendung in der Kosmetik

Viele mögen überrascht sein, Brandy wird auch in Kosmetika verwendet. Dieses alkoholische Getränk wird zur Herstellung verschiedener Mittel verwendet. Masken wie Brandy wirken verjüngend und straffend. Die Mischung wirkt als Bleichmittel, Brandy hilft daher, Sommersprossen und Altersflecken zu begegnen. Masken mit einem alkoholischen Getränk verbessern die Elastizität und Festigkeit der Haut, der Brandy spendet Feuchtigkeit und erfrischt die Haut. Bei längerem Gebrauch hilft das Gerät, Falten zu bewältigen. Brandy wird auch verwendet, um Haare zu stärken und zu wachsen.

Die Vorteile von Brandy für Gesundheit und Behandlung

In der Volksmedizin wird Cognac auch schon seit geraumer Zeit eingesetzt. Wenn Sie das Getränk aufwärmen, kann es zum Spülen und Desinfizieren des Mundes verwendet werden. Bei der Kombination von Brandy und Milch wird eine Mischung erhalten, die als Expectorant wirkt. Daher ist es sinnvoll, sie bei Bronchitis und Laryngitis einzusetzen.

Auf der Basis von Branntwein unter Verwendung verschiedener Kräuter und Gewürze stellen Tinkturen her. Das Getränk hat antimikrobielle und entzündungshemmende Eigenschaften. Es gibt eine Tinktur-Option, die bei der Behandlung von Kolitiden und Entzündungen des Urogenitalsystems hilft und die Wundheilung beschleunigt. Bei der Kombination von Cognac und Kümmel kann die Infusion bei Blähungen, Koliken und verschiedenen Verdauungsproblemen eingesetzt werden. Für den Herzmuskel eignet sich der Weinbrand und die Muskatnuss. Tinktur aus alkoholischen Getränken und Chicorée, wird dazu beitragen, den Körper von Giftstoffen zu reinigen. Es gibt andere Tinkturen mit Brandy, die helfen, mit verschiedenen Krankheiten und Problemen fertig zu werden.

Zum Kochen verwenden

Die Tatsache, dass Cognac ein hervorragendes unabhängiges Getränk ist, ist für niemanden ein Geheimnis, aber ansonsten wird es für andere Getränke verwendet und dem Kaffee beigemischt. Im Allgemeinen wird dieses alkoholische Getränk in zwei Richtungen verwendet: zur Herstellung verschiedener Saucen und Marinaden sowie zum Flammen.

Cognac hilft, den Geschmack jedes Spiels zu verbessern, das oft hart und frisch ist. Darüber hinaus wird das Getränk bei der Zubereitung von Fisch verwendet. Es bleibt zu verstehen, was Flammen ist, ein Prozess, bei dem fast das fertige Gericht mit Alkohol gegossen und in Brand gesetzt wird. Diese Technologie wird zum Kochen von Fleisch, Meeresfrüchten und Desserts verwendet. Im Allgemeinen sagen einige Franzosen, dass es fast unmöglich ist, ein Gericht mit Weinbrand zu verderben.

Cognac-Snack

Cognac muss wie viele andere alkoholische Getränke mit bestimmten Snacks serviert werden. Viele sind sich im Allgemeinen sicher, dass Sie keinen Bissen zu sich nehmen sollten, da Sie das Getränk dadurch nicht vollständig genießen können. Die Franzosen lieben Cognac mit Schokolade und Pastete. Sie können auch Obst, Hartkäse, vor allem mit Schimmel, sowie mageres Fleisch und Oliven zu einem solchen alkoholischen Getränk servieren.

Das Rezept, zu Hause etwas zu trinken

Es gibt viele Rezepte für die Herstellung von hausgemachtem Schnaps. Natürlich ist es unmöglich, ihn mit dem original französischen Getränk zu vergleichen, aber er hat alle positiven Aspekte. Viele Leute nennen hausgemachte Brandy Tinktur. Um ein Getränk zu machen, müssen Sie 3 Liter Wodka, 5 EL, nehmen. Esslöffel Eichenrinde, 2 TL gebrannter Zucker, 0,5 TL Muskatnuss und Vanille. Wenn Sie die Möglichkeit haben, ersetzen Sie den Wodka durch Weinalkohol. In diesem Fall ist die Qualität des Endprodukts viel besser. Außerdem benötigen Sie einen 4-Liter-Behälter, der am besten aus Glas ist, beispielsweise eine Flasche.

Gießen Sie den Alkohol in den Behälter und fügen Sie den erhitzten Zucker hinzu, der braun werden sollte. Dank dieses Getränks erhält seine ursprüngliche Farbe. Dann alle anderen Zutaten in den Behälter geben. Alles gut mischen, den Deckel schließen und einen Monat lang an einem dunklen, kühlen Ort aufbewahren. Am Ende der Zeit muss das Getränk mit Gaze abgelassen und in Flaschen abgefüllt werden. Alle hausgemachten Schnaps bereit.

Brandgefahr und Kontraindikationen

Brandy Brandy kann bei Verwendung große Mengen bringen, was letztendlich zu Alkoholismus führen kann. Sie können dieses Getränk nicht für Menschen trinken, die an einer Gallensteinerkrankung, Bluthochdruck, Hypotonie und Diabetes leiden. Wenn Sie auf Ihr Gewicht achten oder abnehmen möchten, sollten Sie berücksichtigen, dass Brandy ein Getränk mit hohem Kaloriengehalt ist. Schaden kann auch zu Produkten von geringer Qualität führen, die mit Chemikalien hergestellt werden.

Cognac-Klassifizierung

Wenn Sie sich für ein anständiges Getränk entscheiden, müssen Sie dessen Einstufung verstehen. Das Hauptkriterium, das die Qualität von Cognac widerspiegelt, ist die Information über die Dauer des Alterungsprozesses (Reifung). Je älter der Brandy, desto besser. In den GUS-Ländern ist die Einteilung nach Alter normalerweise mit Sternchen gekennzeichnet:

Drei Sterne - das Getränk ist 3-5 Jahre alt;
Fünf Sterne - hochwertiger Cognac im Alter von 5 bis 15 Jahren.

Es ist wichtig! Der Mindestalter für armenischen Schnaps beträgt 3 Jahre. Alkohol mit kürzerer Zeit kann als Brandy-Drink bezeichnet werden.

Hersteller anderer Länder orientieren sich an folgender Klassifizierung:

VS, kurz für Very Special, verwendet häufig die Bezeichnung Triple S (drei Sterne) - die minimale Exposition beträgt 2-3 Jahre. Es gibt Getränke mit 5-7 Jahren.
VSOP, kurz für Very Superior Old Pale - Reifezeit 4 Jahre. In der Praxis ist die Reifung für diese Kategorie viel höher und beträgt durchschnittlich 7 bis 20 Jahre.
XO, kurz für Extra Old, ist eine Reifeperiode von 6 Jahren. In der Praxis haben starke Getränke aus dieser Kategorie eine Exposition von 20 bis 50 Jahren.

Vermutlich wird bald eine neue Kategorie XO 10 für die ältesten Getränke erscheinen.

Regeln für den Kauf von Brandy im Laden

Der Preis ist das erste, auf das Sie achten müssen. Die Besonderheit der natürlichen Cognac-Produktion ist die Destillation von fermentiertem Traubensaft. Dies ist ein komplexer und teurer Prozess.

Außerdem gibt es in unserem Land nur noch sehr wenige Weinberge. Traubenrohstoffproduzenten fehlt es sehr. Sie müssen ausländischen Alkohol kaufen, z. B. Französisch. Dies erhöht auch die Produktionskosten dramatisch.

Äußere Merkmale der Qualität des Verpackungsbrands

Achten Sie darauf, wie die Flasche dekoriert ist, welche Art von Glas, wie das Etikett geklebt wird und wie viel der Hersteller für das Verpacken aufgewendet hat.

Flasche Die Flasche mit komplexer, strukturierter Form und starkem, geprägtem Glas weist darauf hin, dass der Züchter besorgt über den Schutz vor Fälschungen ist. Je interessanter die Flasche, desto besser. Cognac in einer Universalflasche entpuppt sich oft als Ersatz.

Label. Das Etikett mit dem Namen muss perfekt reibungslos angebracht werden, ohne dass sich Falten, Falten und Ecken hinter dem Glas lösen. Es wird nicht über die Steuermarke geklebt, sondern darunter oder neben ihm. Das Etikett gibt Auskunft über das Alter des Cognac / Brandy, die Alterungszeit in Eichenfässern und den Ort der Herstellung des Getränks.

Es ist wichtig! Jedes Etikett hat einen speziellen Stempel mit einer Nummer. Sie können auf der Rosalkogolregulirovaniya-Website ins Internet gehen und Informationen darüber erhalten, was genau unter dieser Marke verkauft werden soll.

Beachten Sie die auf dem Etikett angegebene Zusammensetzung. Wenn der Hersteller rektifizierten Alkohol und Aromen deklariert hat, kann dieses Getränk nicht als Brandy oder Brandy bezeichnet werden. Die Basis von natürlichem Cognac ist nur Brandy-Alkohol.

Cover Ein weiteres Zeichen, auf dem Sie Brandy wählen möchten. Die Abdeckung muss aus Kork oder Holzspänen bestehen. Nicht verdrehen, aber fest am Flaschenhals befestigen. Bei echten alkoholischen Getränken werden die Kappen thermisch gekapselt. Der Flascheninhalt darf nicht mit dem Korken in Berührung kommen.

Welcher Brandy ist besser?

Es gibt eine Reihe von Kriterien, die Qualitäts-Cognac auszeichnen:

Farbe Interessanterweise ist Brandy nach dem Destillationsprozess absolut farblos. Die Hersteller färben es mit natürlichen Farben (Karamell, Eichenchips). Daher variiert die Farbe dieses Brandys von Weizen bis zu hellem Braun mit einem bernsteinfarbenen, goldenen Farbton.

Achtung! Gefälschter Cognac hat oft ein Sediment und eine schlammige, unnatürliche Farbe.

Riechen Der Hauptwert von Brandy ist unter anderem das verfeinerte Aroma eines Eichenfasses, in dem das Getränk lange Zeit darauf wartet, in Flaschen abgefüllt zu werden. Je nach Marke und Brandy reift der würzige Bernstein zusätzlich: Vanille, getrocknete Aprikosen, Pflaumen, Nüsse, Kekse, Schokoladenrosinen, Pilze. Diese Liste scheint für immer zu bestehen. Der Geschmack von gutem Weinbrand ist sehr hartnäckig.

Ein übermäßiger, obsessiver, süßer Duft von Parfüm ist ein Zeichen der Fälschung.

Konsistenz In den langen Jahren des Alterns ist Cognac mit Tanninen angereichert, die ihn viskoser und öliger machen. Bei guten Cognac-Fuselölen trocknet der Kehlkopf nicht.

Tipp! Ein Glas Brandy, kippen und leicht wenden. Sehen Sie, wie die Flüssigkeit die Wände des Glases hinuntergeht. Qualitäts-Cognac verbleibt einige Zeit in Form eines Films auf dem Glas. Dann fließt langsam und konzentriert sich in kleinen Tropfen.

Brandy Hersteller und Marken

Es gab immer eine Regel: Der beste Branntwein wird in den Regionen produziert, in denen die Trauben wachsen, von Unternehmen, die frische, natürliche Rohstoffe verarbeiten. Seit mehreren Jahrhunderten ist der Vorrang in diesem Bereich von Herstellern wie z.

Im postsowjetischen Raum ist Cognac am berühmtesten:

Georgia - Dagestan, Derbent, Kizlyar, Grammy, Georgian, Bagration, Erisioni;
Ukraine - Shustov, Brand;
Moldawien - Ley, Weißstorch;
Armenien - traditionelles Ararat, Eriwan, Ani, Noah.

Wenn Sie die Wahlregeln für Cognac kennen, können Sie ein wirklich hochwertiges Getränk kaufen, das keine negativen Folgen für den Körper hinterlässt.

http://schket.ru/napitki/sostav-nastoyashhego-konyaka.html

NET-ALKO

Alles über Alkohol und Rauchen

Die Zusammensetzung dieses Brandys auf dem Etikett

Cognac - das beliebteste alkoholische Getränk der Welt.

Aber nur wenige wissen, wie man Brandy wählt, und auch nicht jeder kennt die Geschmacksnuancen.

Lassen Sie uns diese Wissenslücke füllen, und Sie werden bald ein Kenner bei der Auswahl eines Elite-Drinks unter Kollegen und Freunden.

Was ist beim Kauf zu beachten?

Um einen guten Cognac auszuwählen, der echte Freude bereiten wird und Sie lehren, dieses Getränk zu lieben, achten Sie auf die Tipps, die die Flasche gibt, das Aussehen des Getränks, die Verpackung und das Etikettieren.

Herstellungsland

Es ist bekannt, dass der Name Weinbrand das Recht hat, seinen Getränken, die aus weißen Trauben hergestellt und in Eichenfässern für eine bestimmte Anzahl von Jahren gelagert werden, nur Frankreich, zu geben. Das Gesetz der Provinz Cognac wird jedoch nicht immer beachtet.

Seit der UdSSR werden heute in Armenien, Georgien, Moldawien, der Ukraine und Russland recht gute Cognacs hergestellt. Aber unter den Qualitätsprodukten und vielen minderwertigen. Wenn wir über französische Marken sprechen, ist die Einhaltung der Technologie streng und das Ansehen der Marke steht an erster Stelle. Und dies betrifft nicht nur Premium-Produkte, sondern auch preiswerte Marken.

Belichtung

Getränke, deren Extrakt in Eichenfässern (sprich: Cognac-Extrakt in Eichenfässern) weniger als 2 Jahre alt sind, können nicht verkauft werden.

Hilfe Der Countdown beginnt nicht mit der Destillation von Weinmaterial für Alkohol, sondern ab dem 1. April des Jahres nach der Ernte!

Die Klasse der Cognacs, die im postsowjetischen Raum produziert werden, ist in der Regel mit Sternchen gekennzeichnet: 3 Sterne (3 Jahre Alterung), 5, 7 Sterne. Es gibt auch Buchstabenbezeichnungen, um das längere Vorhandensein von Alkohol im Fass vor der Abfüllung zu kennzeichnen.

Gemäß der internationalen Klassifizierung werden folgende Bezeichnungen angenommen:

V.S.– Massen- und Billig-Serien mit zweijähriger Exposition;
Superior - die "drei Sterne";
V.S.O.P. (sowie Vieux, VO, Reserve) - mindestens 4 Jahre;
Etikett auf V.V.S.O.P. oder Grande Reserve wird Ihnen sagen, dass dieses Getränk in einem Eichenfass vor dem Austritt von mindestens 5 Jahren geblieben ist;
Die Inschrift X.O. zeigt, dass Sie eine Flasche mit einer 6-jährigen Lagerung in der Hand halten. oder einfach nur Extra.

Beachten Sie. Viele nicht eingeweihte Inschriften Napoleon, Tres Vieux, Royal oder Vieille Reserve Braastad werden als Marke wahrgenommen. In der Tat bedeutet dies, dass dieser Weinbrand zur Klasse Extra gehört.

Kaufort und Preis

In jeder Stadt gibt es sicherlich einen Elite-Alkoholvorrat. Gehen Sie dort nach Brandy und nicht zum nächsten Supermarkt und noch mehr zu einem kleinen Laden um die Ecke. Ja, es ist keine Tatsache, dass in einem prestigeträchtigen Geschäft keine Fälschungen auftreten, aber die Chancen sind viel geringer.

Vielleicht haben Sie auch ein Fachgeschäft in der Stadt, in dem Sie beispielsweise georgische Weine und Brände (armenische, moldauische usw.) kaufen können. Und auch - der Markenshop der russischen Marke.

Online-Shops nicht rabattieren. Hier ist Brandy etwas günstiger als im Handelsnetz. Aber bedenken Sie das Risiko. Achten Sie auf die Lebensdauer des Shops und auf Rezensionen dazu (vorzugsweise auf andere Online-Ressourcen). Alarm sollte zu niedrigen Preis sein.

Russische Cognacs werden hauptsächlich für 600 - 1000 Rubel verkauft.
Moldovan passen in die Preiskategorie bis zu 1000 Rubel. Es gibt separate Marken im Wert von 7 - 10 Tausend.
Der in Georgien hergestellte Cognac kostet ab 500 Rubel pro halbe Liter Flasche. Aber "Tiflis", "Batumi", "Tiflis" und andere, die mehr als 10 Jahre alt sind, können 2 und 3 Tausend kosten.
Der armenische Preis erreicht manchmal 25 Tausend Rubel, aber es gibt auch preiswerte. Selbst für 500 Rubel kann man ein gutes Getränk kaufen.

Eine andere Sache ist, dass sehr viele Fälschungen und um nicht auf Betrüger zu fallen, wissen, wo sie kaufen müssen, wonach sie suchen müssen.

Zusammensetzung

Cognac Spirit sollte aus weißen Trauben hergestellt werden. In Frankreich sind Kalombar, Montil und Folle Blanche die am häufigsten verwendeten Sorten. Nur sieben Sorten sind erlaubt.

Es ist auch möglich, Zusatzstoffe (nicht mehr als 10% der Gesamtmenge) von zwei Sorten - Select und Folignan.

In anderen Ländern, einschließlich der GUS, wurden verschiedene Sorten verwendet, darunter auch Blau. Die einzige Ausnahme sind Dessertweintrauben - es gibt einen „falschen“ Geschmack.

Der Hauptanteil ist Traubenalkohol. Es muss Tannine (Fruchtgehalt in Eichenfässern) und Tannin geben. Ethylester und organische Säuren sind ebenfalls enthalten. Alles zusammen ergibt einen besonderen Geschmack und Aroma.

Es sind noch Ergänzungen erlaubt:

Wasser (um den Grad zu reduzieren);
Zucker;
Karamell;
Alkoholaufguss auf Eichenchips.

Das Vorhandensein dieser Substanzen ist jedoch streng geregelt.

Aussehen und Organoleptika

Es sollte keine Trübung in der Flüssigkeit sein, insbesondere kein Sediment. Cognac kann nur glasklar sein und die Farbe variiert von sonnig bis dunkelbraun. Dies hängt von verschiedenen Faktoren ab, darunter den verwendeten Rebsorten und der Expositionszeit.

Die chemische Zusammensetzung wird durch Alkohole ausgedrückt:

Isoamyl;
Amyl;
Butyl;
Methanol und andere.

Wenn Sie Wodka nehmen, wirkt es sauberer. Aber es ist das Vorhandensein verschiedener Alkohole (in streng begrenzten Mengen), die das einzigartige Organoleptikum des Getränks ausmachen, das seinen Geschmack ausmacht.

Beliebte Marken

In Russland die beliebteste unter den französischen Marken:

Hennessy, Martell, Rémy Martin und Courvoisier, was nicht überraschend ist, weil sie die berühmten "vier großen Cognac-Häuser" bildeten. Es muss jedoch berücksichtigt werden, dass in Frankreich mehr als 400 Produzenten eines aristokratischen Getränks und die Produktion der meisten von ihnen den Führern in keiner Weise unterlegen sind, sondern nur in kleineren Mengen.

Eigenschaften Die Franzosen selbst bevorzugen Cognacs, die in kleinen Mengen hergestellt werden, "Gourmet". Dies sind Marken von Delamain, Frapin und einigen anderen.

In Russland werden gute Cognacs in den Fabriken KiN, Kizlyarsky, Alliance und Pearl of Stavropol hergestellt.
Die Ararat-Fabrik zeichnet sich in Armenien aus.
Berühmter georgischer Hersteller - Werk Sarajishvili.
Moldauisch - Alkino, Quint.

Falschgelderkennung

Wahrscheinlich nicht wert, dass die Flasche nur Glas und niemals Plastik sein kann. Das Etikett - mit klarem Druck, exakt und schön geklebt und - keine Leimspuren!

Achten Sie auf die Kork- und Schrumpffolie. Das alles sollte am Hals sitzen wie eine zweite Haut. Keine Bewegung zur Seite. Bei spürbarem Schwanken des Korkens - sofort die Flasche beiseite stellen und zu anderen Marken gehen!

Eine sichere Möglichkeit, den Inhalt der Flasche, die Sie möchten, zu beurteilen, ist das Umdrehen der Flasche. Am Anfang kommen große Blasen, dann kleine. Es sollte nur ein großer Tropfen von unten fallen oder ölige "Spuren" sollten auf dem Glas verteilt sein. Und natürlich - die Farbe des Getränks ist nur transparent! All dies deutet indirekt darauf hin, dass Sie einen guten Cognac von guter Qualität haben.

Was soll man als Geschenk wählen?

Traditionell gilt Geschenk-Cognac als geeignetes Geschenk für Männer. Aber wenn Sie keinen Zweifel haben, dass die Frau es versteht und das Angebot zu schätzen wissen wird - zögern Sie nicht, für sie zu kaufen.

Vorsicht! So leicht in die Prätentiösität der Flasche und der farbenfrohen Verpackung "einzukaufen".

In der Tat haben alle bekannten Marken eine Flasche und eine Box von einfacher Form, das Etikettendesign ist ohne Schnickschnack, aber es ist respektabel und geschmackvoll. Es ist wie ein teures französisches Parfüm: Sie nehmen eine Kiste in die Hand und spüren die Raffinesse, die Sorgfalt der Details und die Qualität der Performance.

Zusammen mit Cognac bietet der Hersteller oft ein Glas (öfter - ein paar Gläser) an, das manchmal von ungewöhnlicher Form ist. Ein solches Geschenk wird sicherlich demjenigen gefallen, an den es gedacht ist.

Mehr zum Thema: Wie heißt das Brandyglas? Typen, Marken und Hersteller

Kauf nach männlichem Status

Beachten Sie bei der Auswahl eines Status. Einem zwei bis drei Jahre alten Boss den billigen Cognac zu geben, der alles hat und außerdem - im Getränk versiert - ist die Respektlosigkeit. Hier muss man Cognac probieren und kaufen, der die Erwartungen erfüllt. Stellen Sie sicher, dass - in Bezug auf die zusätzliche und bessere Prämie und in hohem Maße wünschenswert - Französisch ist.

Wir empfehlen Ihnen zu lesen: Stempel und Klassifizierung des französischen Brandys. Überblick über die berühmtesten

Eine Person, die sich nicht besonders mit den Geschmacksnuancen auskennt und keine hohe Position einnimmt, kann auch ein Getränk einer durchschnittlichen Preiskategorie erhalten (nicht das billigste!), Einschließlich eines in der GUS hergestellten Erzeugnisses.

Und beachten Sie: Als Geschenk wird Brandy ohne Box nicht gekauft. Und ohne zusätzliche schöne Verpackung mit Schleifen und anderen Dekorationen geben.

Rat Wenn Sie sich bei der Person für die geleistete Dienstleistung bedanken oder dem denkwürdigen Datum ein Geschenk machen möchten, kaufen Sie nicht das erste Getränk in der Geschenkbox. Dadurch zeigen Sie nur Respektlosigkeit und anstelle von Dankbarkeit bekommen Sie Unhöflichkeit.

Sind Artikeltipps für Sie hilfreich? Liken und teilen Sie sie mit anderen Benutzern im Netzwerk.

Achten Sie auf das Etikett

Lesen Sie immer die Komposition

Achten Sie auf die oben genannten Anforderungen und genießen Sie auf jeden Fall den Brandy, den Sie gewählt haben.

2 Die chemische Zusammensetzung von Weinbrand

Cognac-Alkohol enthält neben Ethylalkohol folgende Substanzen:

Isoamylalkohol;
Butylalkohol;
Amylalkohol;
Methanol und so weiter

Es wird angenommen, dass das Getränk umso duftender ist, je höher die Konzentration an organischen Säuren in der Würze ist.

Schlussfolgerung zum Thema

Cognac - ein edles Getränk. Aber Sie müssen es richtig wählen und nur bewährte Getränke verwenden. Wie bestimme ich die Echtheit von Brandy? Es wird aus mehreren Rebsorten hergestellt. Der Herstellungsprozess dauert jahrelang. Er ist vollständig nur Fachleuten bekannt. Der aus den Beeren gewonnene Saft wird mehrmals destilliert. Als Ergebnis erhalten Winzer Alkohol. Seine Stärke beträgt etwa 70%. Mindestens 2-3 Jahre geht er zu den Eichenfässern. Dort verliert der Alkohol etwas an Kraft und ist mit verschiedenen Geschmacksrichtungen und Aromen angereichert. Echter Cognac kann nur in der gleichnamigen französischen Stadt hergestellt werden.

Das Getränk, Brandy genannt, ist in mehreren Ländern erhältlich. Dies sind Aserbaidschan und Moldawien, die Ukraine und Russland, Armenien und Georgien. Sie können sich in Geschmack und Geruch unterscheiden. Armenisches Schnapsgetränk hat einen höheren Wert. Die Belichtungszeit ist auf dem Etikett mit mehreren Buchstaben angegeben: KV, KVVK, KS oder OS. Getränk mit der Bezeichnung KV hat eine Exposition von 6 Jahren. KVVK - 8 Jahre und mehr. Der COP reift 10 Jahre in Eichenfässern. OS - 12 oder mehr. Sammelgetränke haben eine Mindestalterdauer von 23 Jahren. Die Kosten eines solchen Produkts sind sehr hoch. Das Etikett gibt die Zusammensetzung an. Es darf keine Verunreinigung sein, nur Weinbrandalkohol aus Trauben.

Sie können den echten Cognac und die Flasche bestimmen. Das Originalgetränk wird nur in das Originalgeschirr gegossen, das keine Chips, Risse oder Kratzer aufweist. Der Kork für solche Flaschen besteht aus Holz, Silikon oder extrudiertem Sägemehl. Nur diese Materialien können den Geschmack des Getränks bewahren. Das Etikett kann auch viel sagen. Es ist vollkommen gleichmäßig geklebt, trägt Informationen über das Herkunftsland, die Zusammensetzung des Produkts und seine Exposition bei. Die am häufigsten verwendeten Cognac-Marken sind nicht vollständig authentisch, aber von sehr hoher Qualität: "Ararat", "Bagration", "Noah", "Old Kenigsberg", "Grand Sargis".

Kaffee, Zigarren, Schokolade, Obst und Apfel-Charlotte werden diesem Getränk als Snack serviert. Es wird argumentiert, dass Brandy essen Zitrone sein sollte. Dies ist der schlechteste Aperitif, der den Geschmack des Produkts völlig abtötet. Diese Tradition ging von Zar Nikolaus II., Der gezwungen wurde, Schnaps zu trinken, aber seinen Geschmack nicht mochte. Mit Hilfe von Zitrone hat er sich vor dem Geruch des Getränks gerettet. Probieren Sie das Getränk und essen Sie es mit den richtigen Speisen!

Cognac-Klassifizierung

Drei Sterne - das Getränk ist 3-5 Jahre alt;
Fünf Sterne - hochwertiger Cognac im Alter von 5 bis 15 Jahren.

Es ist wichtig! Der Mindestalter für armenischen Schnaps beträgt 3 Jahre. Alkohol mit kürzerer Zeit kann als Brandy-Drink bezeichnet werden.

Hersteller anderer Länder orientieren sich an folgender Klassifizierung:

VS, kurz für Very Special, verwendet häufig die Bezeichnung Triple S (drei Sterne) - die minimale Exposition beträgt 2-3 Jahre. Es gibt Getränke mit 5-7 Jahren.
VSOP, kurz für Very Superior Old Pale - Reifezeit 4 Jahre. In der Praxis ist die Reifung für diese Kategorie viel höher und beträgt durchschnittlich 7 bis 20 Jahre.
XO, kurz für Extra Old, ist eine Reifeperiode von 6 Jahren. In der Praxis haben starke Getränke aus dieser Kategorie eine Exposition von 20 bis 50 Jahren.

Vermutlich wird bald eine neue Kategorie XO 10 für die ältesten Getränke erscheinen.

Regeln für den Kauf von Brandy im Laden

Der Preis ist das erste, auf das Sie achten müssen. Die Besonderheit der natürlichen Cognac-Produktion ist die Destillation von fermentiertem Traubensaft. Dies ist ein komplexer und teurer Prozess.

Äußere Merkmale der Qualität des Verpackungsbrands

Achten Sie darauf, wie die Flasche dekoriert ist, welche Art von Glas, wie das Etikett geklebt wird und wie viel der Hersteller für das Verpacken aufgewendet hat.

Welcher Brandy ist besser?

Es gibt eine Reihe von Kriterien, die Qualitäts-Cognac auszeichnen:

Achtung! Gefälschter Cognac hat oft ein Sediment und eine schlammige, unnatürliche Farbe.

Ein übermäßiger, obsessiver, süßer Duft von Parfüm ist ein Zeichen der Fälschung.

Konsistenz In den langen Jahren des Alterns ist Cognac mit Tanninen angereichert, die ihn viskoser und öliger machen. Bei guten Cognac-Fuselölen trocknet der Kehlkopf nicht.

Brandy Hersteller und Marken

Im postsowjetischen Raum ist Cognac am berühmtesten:

Georgia - Dagestan, Derbent, Kizlyar, Grammy, Georgian, Bagration, Erisioni;
Ukraine - Shustov, Brand;
Moldawien - Ley, Weißstorch;
Armenien - traditionelles Ararat, Eriwan, Ani, Noah.

Wenn Sie die Wahlregeln für Cognac kennen, können Sie ein wirklich hochwertiges Getränk kaufen, das keine negativen Folgen für den Körper hinterlässt.

Was ist Cognac?

Cognac ist ein Getränk, das aus Trauben hergestellt wird. Der gesamte Garprozess ist sehr kompliziert und langwierig und seine Feinheiten sind nur Fachleuten bekannt. Zunächst wird Traubensaft gewonnen, der mehrmals destilliert wird. Das Enddestillat mit einer Stärke von etwa 70% wird in Eichenfässer verbracht, die mindestens zwei Jahre reifen.

Das Getränk erhielt übrigens seinen Namen dank der Stadt Cognac in Frankreich. Und es ist französischer Cognac, der als real angesehen werden kann. Alle anderen Getränke, die in den Ländern der ehemaligen Sowjetunion hergestellt wurden, sind Weinbrände. Nach der russischen Gesetzgebung können solche Getränke jedoch auch als Brandy bezeichnet werden, wenn bei der Herstellung alle festgelegten Regeln befolgt wurden.

Wie man eine Wahl trifft

Wie wählt man einen guten Brandy? Um dies zu tun, sollten Sie beim Kauf einige wichtige Punkte beachten.

Land

Wie bereits erwähnt, wird der beste Cognac in Frankreich hergestellt, aber nur wenige können es sich leisten. Dieses Getränk wird auch in Ländern wie Moldawien, Aserbaidschan, Russland, der Ukraine, Georgien usw. hergestellt. Wenn wir sie betrachten, zeichnet sich Armenisch durch höchste Qualität und edlen Geschmack aus, daher ist es am besten, es zu wählen.

Belichtung

Dies ist eines der wichtigsten Auswahlkriterien. Wie bestimme ich die Belichtung? Wenn Sie sich in einem echten französischen Cognac befinden, können Sie dies durch Markieren tun. Dies ist eine bestimmte Buchstabengruppe.

V.S. (Sehr speziell). Ein solcher Cognac ist mindestens zwei Jahre ausgesetzt (jüngere Cognacs werden einfach nicht verkauft).
Superior In diesem Fall beträgt die Exposition 3 Jahre.
V.S.O.P. (Sehr überlegenes altes Pale). Dieses Getränk wurde 4 Jahre gealtert.
V.V.S.O.P. (Sehr sehr überlegenes altes Pale). Auszug aus diesem Cognac beträgt 5 Jahre;
X.O. (Extra alt). Alter des Getränks ab 6 Jahren.

Für Getränke, die älter als 6 Jahre sind, ist die Kennzeichnung nach französischem Recht nicht vorgesehen, da deren Alter kaum zu ermitteln ist.

Cognacs, die in den postsowjetischen Ländern produziert werden, sind in drei Hauptkategorien unterteilt: Normal (normal), Jahrgang und Sammlung. Gewöhnliche armenische Getränke und einige andere wiederum sind in Form von Sternen markiert, deren Anzahl das Alter angibt. Drei Sterne sprechen also von einer dreijährigen Exposition, vier von vier Jahren. Ein Fünf-Sterne - wurde mindestens fünf Jahre aufbewahrt.

Vintage Cognacs haben ihre eigenen Bezeichnungen:

KV (Alter Cognac). Eine solche Abkürzung spricht von einem sechsjährigen Auszug.
KVVK bedeutet "erstklassiger Brandy". Sein Alter mindestens 8 Jahre.
KS: alter Cognac. Seine Exposition beträgt 10 Jahre.
OS - sehr alter Cognac, mindestens 12 Jahre alt.

Die minimale Exposition von Cognacs zur Sammlung beträgt 23 Jahre.

Die Kosten sind auch wichtig. Denken Sie ein für alle Mal daran: Qualität echter Cognac kann einfach nicht billig sein. Stellen Sie sich vor: Für die Herstellung von einem Liter dieses Getränks sind etwa 10 Liter Jungwein erforderlich, einige Jahre sowie die Bemühungen der Beteiligten. So betragen die Mindestkosten für eine Flasche guten Brandy etwa 600-800 Rubel.

Und was ist mit der Komposition?

Achten Sie beim Kauf auf die Zusammensetzung des Getränks. In diesem Cognac enthält Brandy Alkohol. Wenn Ethyl oder Getreide angegeben ist, kann das Getränk nicht als Brandy bezeichnet werden. Darüber hinaus sollte die Komposition keine Aromen enthalten. Wenn Sie Schokoladen-, Mandel- oder Kirschbrand anbieten, lehnen Sie dies ab, da dies nicht natürlich ist.

Wir betrachten eine Flasche

Eine Flasche kann auch viel sagen. Folgendes sollten Sie beachten:

Integrität Die Flasche sollte keine Chips, Kratzer, Beschädigungen oder Risse aufweisen.
Wenn konvexe Teile (Zeichen, Muster usw.) vorhanden sind, sollten sie vollkommen glatt und eben sein.
Rate und Kork Idealerweise sollte es aus hochwertigem Silikon, extrudiertem Sägemehl oder Holz bestehen. Eine schlichte Metallkappe mit Faden behält ihr Aroma und ihren Geschmack nicht bei und ist daher nicht die beste Option.
Überprüfen Sie das Etikett. Erstens sollte es genau geklebt werden. Zweitens sollte es keine Farb- oder Leimspuren geben. Drittens sollte das Etikett alle Daten zum Getränk enthalten: Zusammensetzung, Herkunftsland, Auszug, Kontaktdaten des Herstellers usw.
Der Deckel muss einen Verbrauchsstempel haben und aus Spezialpapier bestehen und ziemlich dicht sein. Alle Buchstaben darauf sollten gut gedruckt sein.

Beliebte Marken

Wenn man die französischen Brände betrachtet, sind die bekanntesten Marken "Hennessy", "Martell", "Bisquit", "Camus", "Rémy Martin", "Augier", "Courvoisier" und "Delamain".

In den Ländern der ehemaligen Sowjetunion gibt es viele Marken von Cognacs. Die bekanntesten sind: "Ararat", "Noah", "Grand Sargis", "Bagration", "Old Königsberg" und andere.

Hilfreiche Ratschläge

Drehen Sie die Flasche um. Wenn sich am Boden ein Tropfen befindet, haben Sie höchstwahrscheinlich einen guten echten Cognac vor sich. Auch an den Wänden können sich ölige Spuren bilden. Wenn die gesamte Flüssigkeit sofort Glas ist, ist das Getränk höchstwahrscheinlich nicht natürlich oder von geringer Qualität. Wenn die Flasche voll ist, funktioniert ein Tropfen nicht. In diesem Fall können Sie die Blasen jedoch bewerten. Wenn also zuerst große anfangen zu steigen und dahinter kleine, dann wird dies ein Zeichen von Natürlichkeit sein.
Auf dem Flaschenboden sollte sich kein Sediment befinden. Dieser Cognac ist transparent und ähnelt einem schwachen Tee oder dunklem Bernstein.
Kaufen Sie keinen "alten" Brandy. Es kostet mehr, aber es bedeutet nicht guten Geschmack. Echte Kenner wissen, dass gealterter Cognac ein erstaunliches Aroma hat, aber der Geschmack ist mehr als üblich. Und ein sehr altes Getränk wird Sie definitiv nicht beeindrucken. Das optimale Alter ist also 3-5 Jahre.
Es ist am besten, Schnaps in spezialisierten oder zumindest großen Handelsketten mit einwandfreiem Ruf zu kaufen.
Wenn Sie im Geschäft einen unbekannten Brandy gesehen haben, der Sie interessiert, fragen Sie den Verkäufer nach einem Zertifikat für dieses Produkt. Sie müssen es zur Verfügung stellen.
Öffnen Sie die Flasche, gießen Sie den Brandy in das Glas und lassen Sie ihn eine Weile stehen. Jetzt schätze den Geschmack. Es sollte schön sein. Wenn Sie die Noten von Alkohol oder Kerosin spüren, ist das Getränk höchstwahrscheinlich nicht echt. Beim Erhitzen kann sich der Geruch geringfügig ändern (dies ist auch ein charakteristisches Merkmal von Qualitäts-Cognacs), bleibt aber auch edel.
Guter Cognac sollte absolut transparent sein. Wenn es schlammig ist, geben Sie den Kauf auf.

Jetzt können Sie den richtigen Brandy auswählen. Und lassen Sie dieses Getränk nur angenehme Emotionen geben.

http://net-alko.site/alkogol/napitki/sostav-nastoyashhego-konyaka-na-etiketke.html

Soziale Netzwerke

Facebok Twitter linked In