Nützliche Eigenschaften und Kontraindikationen von Bittermandeln

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Nützliche Eigenschaften und Kontraindikationen von Bittermandeln

Manchmal lebt ein Mensch sein ganzes Leben und weiß nicht, dass Mandeln zwei Arten haben: bitter und süß.

Im Alltag verwenden wir es zur Zubereitung von kulinarischen Produkten, in der Schokolade, in der Medizin oder durch kosmetische Zubereitungen, und wir denken nicht einmal darüber nach, was wir verwenden. Auf eine freundliche Weise müssen Sie wissen, was Bittermandeln sind: nützliche Eigenschaften und Kontraindikationen. Dieses Wissen hilft, ernsthafte Gesundheitsprobleme zu vermeiden und den Körper und die inneren Organe einer Person zu verbessern.

Beschreibung und chemische Zusammensetzung

Mandeln werden Nüsse genannt, aber dies ist eine Frucht, genau wie Pfirsich, Aprikose oder Pflaume. Es gehört zur Klasse der Pflaumen und es gilt. Die Rosaceae-Familie definiert eine ungewöhnlich schöne, duftende Blüte von Pflanzen. Mandelhaine inspirierten Dichter zu schönen Gedichten. Es wächst in Mittel- und Südostasien, auf dem amerikanischen Kontinent, in Südeuropa und im Nahen Osten. Der Baum wird seit Tausenden von Jahren kultiviert und seine nützlichen Eigenschaften sind der Menschheit seit undenklichen Zeiten bekannt. Schokoladenrezepte, ätherische Konsistenzen, Drogen, Salben haben eine lange Geschichte.

Wie kann man zwischen bitteren und süßen Früchten unterscheiden?

Mandel und Butter

Es gibt zwei Arten von Pflanzen: bittere Mandeln und süße. Süß - genau das, was wir früher gegessen haben. Aber sein Kerl kann nicht sein. Es enthält eine große Menge Amygdalin-Glykosid, das einen üppigen Geruch nach Bittermandel verursacht und eine giftige Substanz ist, da es durch die Einwirkung von Enzymen in Wasser und Blausäure zerlegt wird. Wenn Sie das Foto betrachten, können Sie feststellen, dass die bittere Frucht eine kleinere Größe hat. Ein weiterer Unterschied ist, dass die Schale der letzteren viel härter ist, während die Süßigkeit genagt werden kann. Ein Nichtfachmann wird sie leicht verwirren, anscheinend sind die beiden Typen ähnlich.

Seien Sie aufmerksam! Wenn Sie sich in den Händen von Nüssen mit ausgeprägtem Mandelgeruch befinden, können Sie sie nicht roh essen, vor allem nicht an Kinder!

Schaden von bitteren Mandelfrüchten

Wie bereits erwähnt, enthalten die Bittermandelkerne so viel

Die Menge an Amygdalinglycosid, die eine giftige Substanz ist, die bereits 10 frische Früchte verbrauchen, kann einen Erwachsenen töten. In vielen Quellen können Sie eine andere Zahl sehen: von 10 bis 50 Muttern. Es stellt sich also nicht nur durch ein Versehen der Autoren oder deren Inkompetenz heraus.

Die Kombination von Mandelfrüchten und einigen Produkten verursacht eine katalytische Reaktion. Es reicht aus, um 5 Körner und ein Essig eingelegtes Essig zu essen, und Sie benötigen dringend qualifizierte medizinische Versorgung oder ein Gegenmittel. Essig ist der stärkste Katalysator einer chemischen Reaktion im Magen, bei der die Freisetzung von Blausäure stattfindet. Aber selbst wenn sich dieses Produkt auf nüchternen Magen befindet, kann nichts Gutes erwartet werden.

Es gibt jedoch eine Möglichkeit, die Nuss vollständig zu schützen, dh sie wärmebehandelt zu machen, mit anderen Worten zu braten oder im Ofen zu backen.

Indirekte Schäden an Mandelfrüchten sind ein weiterer hoher Kaloriengehalt. Daher hat die Verwendung von Getreide in Lebensmitteln Kontraindikationen für Menschen, die an Fettleibigkeit leiden.

Nützliche Eigenschaften von Mandelkernen

Die Mandelknochen haben viele vorteilhafte Eigenschaften, die darauf zurückzuführen sind

Aussehen von Mandelkernen

chemische Zusammensetzung Hier gibt es eine Reihe von Elementen des Periodensystems. Hier ist die Zusammensetzung des Produkts keineswegs vollständig.

Cholin, Riboflavin, Folsäure, Pantothensäure, Thiamin.
Vitamingruppe A.
Vitamingruppe C.
PP
Tocopherol.
Beta-Carotin
Ungesättigte Fettsäuren
Hoher Gehalt an Fluor, Selen und Jod.
Zink
Viel Eisen und Kupfer.
Natrium
Magnesium.
Kalzium
Phosphor
Schwefel

Die Verwendung von Öl in der Medizin

Aufgrund der Fülle an Vitaminen und Mikroelementen werden auf Basis von Bittermandelöl pharmazeutische Produkte hergestellt. Die Behandlung mit solchen Medikamenten sollte in Übereinstimmung mit der Dosierung erfolgen - das Öl enthält auch Amygdalin, die Behandlung hat Kontraindikationen.

Es ist seit langem bekannt, nützliche Eigenschaften der Frucht bei der Prävention von Krebs, der Normalisierung des Appetits und der Verbesserung der Arbeit des Urogenital- und Kreislaufsystems zu erreichen. Sedativa-Formulierungen werden aus dem Öl hergestellt, um den Schlaf und das allgemeine Wohlbefinden des Körpers zu normalisieren. Pro Brotscheibe genügen 4-5 Tropfen, um die Vitalität zu steigern, den Körper nach einer schweren Erkrankung zu stärken und eine harntreibende Wirkung zu erzielen.

In der Volksmedizin wird die Frucht bei Anämie und Bronchitis eingesetzt. Kuchenbitterkörner für die Herstellung von Infusionen, die für Erkrankungen des Magen-Darm-Trakts empfohlen wurden.

Die Früchte beeinflussen die Spermienmenge und sind ein hervorragendes Aphrodisiakum für Männer. Diese Eigenschaft war selbst den östlichen Heilern bekannt und wurde Männern aus sexuellen Problemen mit Mandeln verschrieben.

Wesentliche Verbindungen mit Zusatz von Mandelgeruch werden zur Behandlung chronischer Erkrankungen der Atemwege verwendet.

Verwendung in Kosmetika

Verwenden Sie für kosmetische Zwecke Öl als Verdünnungsgrundlage. Das Abreiben der Mandel mit der Haut verbessert das Aussehen, verjüngt und reinigt. Die essentielle Version der Frucht wird mit anderen nützlichen Zutaten gemischt und in die Kopfhaut eingerieben, um das Haar zu nähren.

Zusammenfassend lässt sich festhalten, dass Bittermandeln ein überraschend nützliches Produkt sind. Um Probleme zu vermeiden, muss die Behandlung jedoch unter strenger Kontrolle eines Spezialisten durchgeführt werden.

http://nutguide.ru/vidy/mindalnye/svojstva-gorkogo-mindalya

Bittermandel (Amygdalae amarus)

Ein kleiner Baum, besonders dekorativ in seiner blassrosa Blüte. Mandelfrüchte sind nicht nur für die Lebensmittelindustrie interessant, sondern haben auch eine Reihe von heilenden Eigenschaften.

Inhaltsverzeichnis

Blütenformel

In der Medizin

In den Arzneibüchern vieler Länder nehmen die Früchte von Bittermandel, ätherisches Mandelöl und pflanzliche Zubereitungen ihren Platz ein. Mandeln werden in Kombination mit anderen Medikamenten sowohl zur Vorbeugung als auch zur Behandlung vieler Krankheiten verwendet.

Trypsidan Sirup ist ein pflanzliches Arzneimittel, das Extrakte und Extrakte vieler Pflanzen (gestielte Bindekraut, Brahma, Embelia, Muskatnuss, Ingwer, Nelken usw.) enthält, einschließlich Samen von Bittermandel. Es hat eine ausgeprägte anxiolytische, sedative, krampflösende, hypnotische und vasodilatierende Wirkung, verbessert die Blutzirkulation im Blut und die Aufnahme von Vitaminen sowie den Appetit. Das Medikament normalisiert die Aktivität des Nervensystems, erhöht die Immunität nach einer Krankheit und hat eine asthenische Wirkung.

Mandelbitter wirkt als Kardioprotektor, entspannt die Muskeln und verbessert die Durchblutung des Gehirns. Als Ergebnis einer längeren systematischen Behandlung von Mandeln mit einem bitteren Beruhigungsmittel wird eine tonische und diuretische Wirkung erzielt. Die Bestandteile dieses Medikaments tragen zur Verbesserung der Durchblutung bei, der aktive Stoffwechsel und zeigen eine anämische Wirkung. Das Medikament ist indiziert bei Neurose, wenn Symptome von Reizbarkeit, Angstzuständen, Müdigkeit, Erschöpfung, Schlafstörungen auftreten. Bittermandel ist für das Menopausensyndrom bei Männern und Frauen angezeigt. In der medizinischen Praxis wird es zur komplexen Behandlung von psychosomatischen Erkrankungen im Anfangsstadium von Hypertonie, Migräne, Hautkrankheiten, spastischen Schmerzen im Verdauungstrakt, neurozirkulatorischer Dystonie und Tachykardie eingesetzt.

Gegenanzeigen und Nebenwirkungen

Wenn das Öl von Mandelbitter keine Kontraindikationen für die Verwendung hat, sollte die Verwendung der Früchte der Pflanze mit Sorgfalt behandelt werden. Die Gefahr ist das Glykosid Amygdalin in der Zusammensetzung von Nüssen. Bei der Abspaltung des Glykosids wird Blausäure freigesetzt, die zusammen mit Kalium im Körper das stärkste Gift bildet - Kaliumcyanid. Infolgedessen wird die Funktionalität von Enzymen des Atmungsgewebes gelähmt. Cyanide verleihen der Frucht einen eigenartigen Mandelgeruch. Die Verwendung von mehr als 30-40 Körnern verursacht eine schwere Vergiftung, die tödlich sein kann. Kontraindikationen Bittermandeln gelten vor allem für Kinder, die auch mit wenig Nüssen vergiftet werden können.

In der Kosmetik

Mandelöl (Oleum Amygdaiarum) ist für die Pflege der Körperhaut bestimmt und wird von Kosmetologen der Welt anerkannt. Die hohe Konzentration an Ölsäure in der Zusammensetzung des ätherischen Öls von Mandelbitter bewirkt eine schnelle Aufnahme des Arzneimittels in die Zellen der Epidermis. Das Öl erweicht und beruhigt die Haut, pflegt sie, ohne allergische Reaktionen zu verursachen, beseitigt die Abschuppung, spendet Feuchtigkeit und reinigt die Poren, ist für jeden Hauttyp geeignet.

Mandelöl gilt als eines der stärksten natürlichen Stimulanzien für das Haarwachstum und stärkt die Haarfollikel. Das Öl füttert die Haarwurzeln und verleiht den Strähnen Glanz und Geschmeidigkeit.

In anderen Bereichen

Neben der Verwendung von Mandeln in der Pharmakologie (als Lösungsmittel für Injektionspräparate, Sexualhormone) wird bitteres Aluminiumoxid aus Samenmehl gewonnen. Mandelkuchen selbst wird "Mandelkleie" genannt und dient dazu, trockene Haut als therapeutisches und prophylaktisches Mittel in der kosmetischen Medizin zu erweichen.

Das durch Kaltpressung gewonnene Bitteröl gilt als medizinisch. Das Fruchtöl der Mandelwarmverarbeitung (Pressen) wird nach dem Raffinationsprozess sowohl in der Lebensmittel- als auch in der Parfümindustrie verwendet. Der Ertrag an Öl aus Bittermandelkernen ist um ein Vielfaches geringer als bei Früchten von süßen Mandeln. Und wenn man von den wohltuenden Eigenschaften spricht, nimmt das Bitteröl einen besonderen Platz unter den Heilmitteln ein.

Die Kerne von Samen oder Nüssen von süßen Mandeln gelten als wertvolles Nahrungsmittel. Sie werden frisch gegessen oder gebraten und zur Zubereitung von Kuchen, Gebäck und Marzipans verwendet. Bittermandeln werden in der Lebensmittelindustrie nicht verwendet. Sein Öl wird zuerst von Amygdalin gereinigt und dann zur Seifenherstellung verwendet.

Mandeln sind eine ausgezeichnete Mellifer-Pflanze, die im Gartenbau für Aprikosen und Pfirsiche verwendet wird. Wegen ihres starken, dichten Holzes werden Mandeln in der Tischlerei verwendet.

Klassifizierung

Mandel ist ein Strauch oder kleiner Baum, der zur Untergattung Mandel (Amygdalus) der Gattung Plum, Unterfamilie Spiraeoideae, der Rosaceae-Familie (Rosalesae) gehört.

Botanische Beschreibung

Mandelbaum ist ein kleiner dürreresistenter Baum, dessen Höhe 2-5 Meter erreicht. Die Zweige sind glatt, rotbraun gefärbt, junge Zweige haben eine grüne Farbe. Die Blätter sind lanzettlich lanzettlich, gestielt, in Bündeln an den Zweigen angeordnet, mit einer spitzen Spitze. Das Mandeln von Früchten beginnt mit fünf Jahren. Die Blüte beginnt im frühen Frühling, bevor die Blätter erscheinen. Blüten bisexuell, hellrosa oder reinweiß, alleinstehend, fast sitzend und paarweise angeordnet.

Bittermandelblütenformel - Ч5Л5Т ○○ P ○○.

Nach ottsvetaniya, ungefähr im Juli, bilden sich die Früchte der Steinfrüchte. Sie sind länglich, grün oder bräunlichgrau, samtig weichhaarig. Perikarpleder, trocken, dünn. Der einsamige Knochen hat eine starke oder zerbrechliche Schale, die gefurcht aussieht.

Die Pflanze wird in zwei Formen gefunden, die sich nur durch den Geschmack des Samens unterscheiden: Dies sind Mandelsüße (Amygdalus communis L. forma dulcis DC) und Mandelbitter (Amygdalus communis L. forma amara DC). Mandel gilt als Langleber, weil sie bis zu 130 Jahre alt werden kann. Die Fruchtbildung dauert bis zu 50 Jahre. Die Pflanze vermehrt sich durch Samen, Wurzelsauger. Der Baum hat keine Angst vor 25 Grad Frost, kann jedoch zu Beginn der Vegetationsperiode während der Blütezeit leiden.

Verbreitung

Als Geburtsort von Bittermandel gilt Zentralasien, eine Pflanze, die über viele Jahrhunderte v. Chr. Gefunden wurde. Ah, nach uralten schriftlichen Quellen zu urteilen. Heute sind Mandelbäume in den Ländern des Mittelmeerraums, Chinas, des westlichen Tien Shan, des Kaukasus und der Krim verbreitet. Tadschikistan ist berühmt für seine „Mandelstadt“ - Kanibadam. Bauen Sie eine Pflanze in den warmen Regionen der Slowakei, der Tschechischen Republik, an. Mandeln bevorzugen steinige und kiesige Hänge auf einer Höhe von 800-1600 m über dem Meeresspiegel. Der Boden bevorzugt kalziumreich. Bäume wachsen in kleinen Gruppen, von denen 3-4 Personen sind.

Beschaffung von Rohstoffen

In der Medizin verwenden sie Früchte, Blätter, Wurzelrinde, Kaugummi und Samen von Bittermandeln, deren vorteilhafte Eigenschaften seit der Antike bekannt sind. Die Blätter der Pflanze werden normalerweise am Ende der Blütezeit geerntet, die Früchte - im Herbst mit dem Einsetzen ihrer Reife und die Samen -, wenn die Fruchtwand der Frucht reißt. Samen werden aus der Schale entfernt und in der Sonne getrocknet. Fettöl wird anschließend aus Mandelsamen gewonnen. Letzteres wird als Lösungsmittel zur Herstellung von Injektionslösungen von Arzneimitteln sowie als Basis in Emulsionen und Salben verwendet.

Chemische Zusammensetzung

Die Zusammensetzung von Trockensamen enthält fettes Öl (etwa 50%), 20% Proteine, Glukose, Enzyme und Amygdalinglycosid.

Das Fettöl enthält Glyceride von Linolsäure (15%) und Ölsäure (80%). Die Samen wild wachsender Bittermandeln sind aufgrund der Anwesenheit von Amygdalinglycosid giftig. Durch die Glycosidspaltung werden Blausäure, Glucose und Benzaldehyd freigesetzt.

Ganze Bittermandelkerne riechen nicht. Durch das Zerhacken erhalten Sie dank Benzaldehyd einen spezifischen Mandelgeschmack.

Je nach Wachstumsregion beträgt die Ölkonzentration im Mandelkern 42% bis 60%. Neben den oben genannten Säuren kann die Zusammensetzung der Vitamine ₂ und zinc Zink, Phosphor, Magnesium, Carotine usw. sein.

Pharmakologische Eigenschaften

Mandelkerne haben eine tonisierende, entzündungshemmende, wundheilende Wirkung und werden als mildes Abführmittel der Innenseite zugeordnet. Wissenschaftler haben herausgefunden, dass Mandelbaumnüsse die Sekretion von Magensaft hemmen können. Dies macht sie zu einem vielversprechenden Medikament für die Behandlung von Magen- und Zwölffingerdarmgeschwüren. Es genügt, nur 7-8 Tropfen Mandelöl zu sich zu nehmen. Das Produkt lindert effektiv die Blähungen im Darm, reguliert und normalisiert die Arbeit des Verdauungstraktes und regt den Appetit an.

Die Schale der Samen der Mandelfrucht ("Nussschale") ist der Rohstoff für die Herstellung von hochwertigem adsorbierendem Kohlenstoff.

Vitamin В₁₇, das Teil der Bittermandel ist, wirkt selektiv auf die Zellen: zerstört bösartige Tumore, zerstört Krebszellen, verletzt aber nicht die Integrität gesunder Zellen und Gewebes. Vitamin В₁₇ hat eine analgetische Wirkung und verbessert auch Stoffwechselprozesse.

Historischer Hintergrund

Mandeln werden seit der Antike in West- und Zentralasien angebaut und seit 4000 Jahren v. Chr. Gezüchtet. e. Die alten Phönizier haben die Mandeln gesegnet und sie als heiligen Baum betrachtet. Der Name der Mandeln ist romantisch und wird mit dem Namen der Göttin Amigdala in Verbindung gebracht - einem hübschen Mädchen mit unschuldiger Errötung auf den Wangen. Hellrosa Blüten des Baumes wurden mit dem Bild dieser Schönheit identifiziert. Daher der Ursprung des lateinischen Namens der Pflanze - „Amygdalus“, Mandeln.

Im Laufe der Zeit wurden Mandelbäume in anderen Ländern Amerikas, Europas und im Mittelmeerraum eingeführt und vertrieben.

Verwendung in der traditionellen Medizin

Aufgrund ihrer vorteilhaften Eigenschaften sind Bittermandeln in der traditionellen Medizin seit langem bekannt und werden erfolgreich zur Behandlung vieler Krankheiten eingesetzt. Die Früchte der Pflanze in zerquetschter Form sind wirksam bei anhaltendem Husten, asthmatischen Anfällen und Pleuritis. Die gleiche Abkochung stärkt die Vision und nimmt eine Mandelinfusion nach innen auf. Bittermandel reinigt die Haut von Sommersprossen, Altersflecken, kombiniert mit Wein beseitigt Haarschuppen.

Es ist ratsam, Bittermandel als Antiseptikum und Wundheilmittel zur Behandlung von Wunden und Geschwüren zu verwenden. Samen schlagen auch bei Anämie, Kopfschmerzen und Krämpfen in den Beinen.

Die Einnahme von Mandeln mit frischem Peeling wirkt sich positiv auf die Verdauung aus, senkt den Cholesterinspiegel im Blut, geröstete Nüsse sind wirksam bei Darmschmerzen und schmerzhaftem Wasserlassen. In der komplexen Behandlung mit einem Veilchen-Rhizom wird Mandelöl zur Reinigung der Nieren und der Blase und zum Zerkleinern von Steinen verwendet. Wirksam gegen Verstopfung, Kopfschmerzen.

Die Verwendung von Bittermandelöl ist angezeigt, um die Haut während der Verstauchungen zu reiben. Es ist auch nützlich bei Lärm und Schmerzen in den Ohren, bei Tumoren. Aufgrund des Vorhandenseins von Vitamin В₁₇ ist es ratsam, zur Behandlung von Krebs Bittermandelöl zu verwenden. Es wird mit Massagebewegungen im Inneren gut eingerieben, die Haut wird dadurch geschmeidig, die Stoffwechselvorgänge werden aktiviert, die Lymphknotenschwellung und die Verhärtung verschwinden, und die Schmerzsymptome verschwinden. Zur Krebsprävention werden 1-2 Mandelkörner oral verwendet.

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http://lektrava.ru/encyclopedia/mindal-gorkiy/

Eigenschaften und Anwendung von Bittermandeln

Nicht jeder weiß, dass es abgesehen von süßen essbaren Mandeln Bittermandeln gibt. Es ist die Frucht eines Baumes, der zur Familie der Rosaceae gehört. Gepresstes Bitteröl wird in der Medizin verwendet, auch bei der Formulierung von Arzneimitteln. Es wird häufig in der Kosmetik bei der Herstellung von Balsam, Masken, Cremes und bei der Seifenherstellung verwendet, um qualitativ hochwertige Seifensorten zu erhalten.

Beschreibung

Mandeln werden als nützliche Nüsse bezeichnet, beziehen sich aber auf harte Steinobst. Es ist eine kleine Pflanze, die in freier Wildbahn 10 m hoch ist und in Gebieten mit subtropischem Klima in China, den USA, Kleinasien, Iran und Afghanistan wächst. Kultivierte Arten dienen als wundervolle Dekoration für jeden Garten und jeden Ort, Hecke in Parkanlagen und Alleen. Mandeln werden in Spanien, Israel, der Türkei, Frankreich, Griechenland angebaut. Die Pflanze hat viele rotbraune glatte dünne Äste und ein starkes Wurzelsystem. Die Blätter sind länglich und haben eine spitze Spitze. Sie wachsen in regelmäßigen Abständen oder in Büscheln auf einem kleinen Blattstiel.

Der Baum blüht mit zarten rosa oder weißen bisexuellen Blüten, die ein subtiles angenehmes Aroma ergeben. Die Blüte findet im Frühjahr statt, häufiger vor der Blüte. Die Frucht ist ein Steinfruchtling, oval, ledrig, trocken, flauschig und im Aussehen einem grünen Pfirsich ähnlich. Nach der Reifung reißt der Perikarp und der Knochen wird frei. Sie wird eine Nuss genannt. Mandelbaumfrüchte für 5 Jahre. Lebt ungefähr 150 Jahre. Er verträgt Frost bis 25 ° C. Dies ist eine dürreresistente und unprätentiöse Pflanze. Wilde Mandeln wachsen in Gruppen von 3-4 Individuen. Häufiger auf kiesigen und steinigen Hängen und Hügeln. Liebt den mit Calcium angereicherten Boden.

Bittere und süße Mandeln erzeugen, wenn sie gekreuzt werden, süße Früchte. Nur eines der vier erhaltenen Büsche kann bittere Nüsse geben, da das Gen, das sie verbittert, nicht dominiert.

Unterschied zu süßer Mandel

Mandelfrüchte werden nach Geschmack in süß und bitter unterteilt. Bittere Mandeln sind wertvoll für eine Person, nicht weniger als süß. Im Aussehen sind sie schwer zu unterscheiden. Die bitteren Früchte haben jedoch eine festere feste Schale, die nur mit einem Hammer zerbrochen werden kann. Süße Mandeln sind größer als bittere. Der Geruch eines festen Kerns ist nicht spürbar. Wenn es jedoch zerbröckelt oder geschnitten wird, tritt aufgrund des Amygdalinglycosids ein bitterer, ausgeprägter Mandelgeschmack auf. Diese Substanz ist giftig. Bei der Einnahme bildet es Cyanid.

Amygdalinglycosid kommt in einigen Samen von Obstpflanzen vor. Wenn Marmelade, Kompott oder Tinktur aus Steinfrüchten längere Zeit gelagert wird, wird giftige Blausäure freigesetzt - das Produkt des Zerfalls von Amygdalin, das Vergiftungen verursachen kann. Glykosid-Amygdalin-Pflaumen enthalten 0,96%, 0,82% in Kirschen, 0,6% in Apfelsamen und 3% in Bittermandel.

Zusammensetzung und nützliche Eigenschaften

Bittermandelkerne umfassen:

Monosaccharide;
Fettsäuren;
Enzyme;
Asche
Vitamine C, B, E, A, PP;
Spurenelemente: Eisen, Kalzium, Fluor, Magnesium, Phosphor, Kalium, Zink, Natrium;
Faser;
Amygdalin Er ist gefährlich für die Gesundheit. Ihr Gehalt hängt ebenso wie der Fettgehalt der Früchte von der Sorte und dem Ort ab, an dem die Pflanze wächst.

Einfach ungesättigte Fette entfernen schädliches Cholesterin, Vitamin B fördert die Regeneration, Struktur und Zellbildung, Vitamin E fördert die Verjüngung. Spurenelemente sind an vielen Prozessen beteiligt und wirken sich positiv auf Herz, Knochen, Nervensystem und Hormonsystem aus. Der Gehalt an bioaktiven Substanzen bittert Mandelkerne vor anderen Nüssen.

Anwendung

Mandelöl

Beliebt in der Lebensmittel-, Parfümerie-, Kosmetik- und Pharmaindustrie. Es normalisiert den Wasser- und Fetthaushalt der Haut und hilft den Zellen, sich zu erholen. Verwenden Sie Bitteröl als Creme und Salbe mit heilender Wirkung. Es macht die Haut weich, lindert Entzündungen, hat heilende Eigenschaften.

Ätherisches Öl

Es wird ausschließlich aus Bittersorten hergestellt. Es ist eine farblose Flüssigkeit mit einem scharfen mandelspezifischen Aroma. Es wird effektiv als Schmerzmittel, krampflösender, antimikrobieller Wirkstoff eingesetzt. Zu Hause können sie oft nicht verwendet werden. Ein großer Prozentsatz von Amygdalin bleibt im Öl. Bei einer Überdosierung sind schwere Vergiftungen möglich.

Medizin und Pharmakologie

Bittere Mandeln sind Süßem weit überlegen. Schale, Kerne, Blätter, Wurzelrinde haben heilende Eigenschaften. Neben den dekorativen Eigenschaften sind die wohltuenden Eigenschaften der Pflanze seit langem bekannt. Die Blätter werden am Ende der Blüte gesammelt, die Früchte - im reifen Fall, wenn der Perikarp reißt. Der Kernel wurde nach der Freisetzung aus der Schale getrocknet. Von ihnen erhalten fettes aromatisches Öl. Es wird Injektionslösungen, Salben und Emulsionen zugesetzt. Ärzte unterscheiden solche nützlichen Eigenschaften:

Schmerzmittel;
narkotisch;
Abführmittel;
Hypnotika;
krampflösend;
Vasodilatatoren;
Husten kalt
Antihistaminika.

Die Frucht von Mandel ist ein prophylaktisches Mittel gegen Krebs, das in einigen Fällen zur Bekämpfung von Tumoren beiträgt. Dank Vitamin B17, das in Zucker, Cyanid und Benzaldehyd zerlegt wird, haftet es an Krebszellen und zerstört sie. Es wirkt auch als Mittel, um starke Schmerzen zu lindern und den Stoffwechsel zu verbessern. Die Heilkraft der Frucht hängt jedoch von der Dosierung ab. Zur Vorbeugung von Tumoren sollten 1-2 Tonsillen pro Tag eingenommen werden. Selbst eine kleine Überdosis kann zu irreparablen Schäden führen.

Bittermandeln werden in der Homöopathie zur Behandlung von Atmungsorganen bei Asthma, Bronchitis, Lungenentzündung, Diphtherie eingesetzt. Bei Langzeitbehandlung wirken sie tonisch, gallig und harntreibend. Auf Bittermandeln basierende Medikamente helfen bei Anämie, Neurose, Bluthochdruck, Hautkrankheiten, Tachykardie. Es ist für Erschöpfung, Reizbarkeit, Schlaflosigkeit gedacht. Es ist nützlich für Menschen nach längerer Krankheit, da der Gehalt an Vitaminen und Spurenelementen stark ist und die verlorenen Kräfte schnell wieder hergestellt werden können. Bei komplexen Behandlungen wird es bei psychosomatischen Erkrankungen eingesetzt.

Während der Wechseljahre wird es Männern und Frauen verschrieben. Mandelkerne hemmen die Produktion von Magensaft, was zur wirksamen Behandlung von Magengeschwüren beiträgt. Ein paar Tropfen Öl lindern Schwellungen, reduzieren Blähungen, normalisieren die Darmarbeit und verbessern den Appetit. Es entfernt Radionuklide und hilft, die Auswirkungen der Strahlenkrankheit zu übertragen. Absorbierender Kohlenstoff wird aus der Schale der Walnuss hergestellt.

Volksmedizin

Mit Maisstärke gemischte Bittermandeln werden zur Behandlung von anhaltendem Husten, Pleuritis und Asthma verwendet.
Mit Honig vermischt, wird es als wundheilendes Antiseptikum bei der Behandlung von trophischen Geschwüren, Herpes und Wunden eingesetzt.
Erdnüsse lindern Krämpfe in den Beinen, Kopfschmerzen, lindern Anämie.
Indem Sie ungeschälte Mandeln essen, können Sie die Gedärme verbessern, Verstopfung lindern und Schmerzen beim Wasserlassen vermeiden.
Mandelöl mit der Zugabe von Veilchenwurzel reinigt die Nieren und die Blase von Steinen.
Bei Verstauchungen, Bildung von Wundliegen, Windelausschlag wird diese mit leichten Massagebewegungen in die Haut gerieben. Die Haut wird weicher, verbessert die Durchblutung und Stoffwechselprozesse. Schmerzen, Schwellung und Verhärtung nehmen ab.
Eine gute Kopfwäsche ist eine Mischung aus Mandelöl und Wein. Es hilft, Schuppen loszuwerden, die Haarstruktur zu verbessern.
5 stück Nüsse, die vor dem Fest gegessen werden, erlauben keine alkoholische Vergiftung.
Aus der Mandelschale wird kurative Tinktur hergestellt. Mit seiner Hilfe stärken Sie Ihr Sehvermögen, verbessern Sie den Zustand der Leber und erhalten Sie die Elastizität der Blutgefäße. Gießen Sie mit 100 g Nüssen aus der Schale 0,5 Liter. Alkohol. Stehen Sie zwei Wochen an einem dunklen Ort. Gelegentlich geschüttelt Wenn die Infusion zubereitet ist, wird sie vor den Mahlzeiten getrunken, jeweils 15 Tropfen.
Bei der Behandlung von Haarausfall wird eine Aufschlämmung von Nüssen in den Kopf gerieben. Es wird auch verwendet, um Furunkulose loszuwerden, indem es einen erkrankten Körperteil in Form einer Kompresse aufwirft, bis er sich erholt hat.

Kochen

Verwenden Sie bittere Mandeln beim Kochen in kleinen Mengen. Nach Wärmebehandlung:

Amygdalinglycosid wird neutralisiert, verliert an Toxizität und die Nüsse sind für den Menschen harmlos.

Bittere Mandeln sind in der Rezeptur exquisiter orientalischer Gerichte als aromatischer Bestandteil enthalten, da sie bitter sind und den Geschmack beeinträchtigen können. Geröstete Mandeln haben die gleichen vorteilhaften Eigenschaften wie rohe. Beim Rösten werden Vitamine jedoch zerstört. Geröstete Nüsse haben den Vorteil, dass sie im Magen leichter und schneller verdaut werden.

Kosmetologie

Überall auf der Welt werden die wertvollen Qualitäten von Bittermandeln geschätzt. Er ist in der Lage, Jugend, Hautelastizität, Kraft und Glanz der Haare zu erhalten und die Schönheit und das gesunde Aussehen einer Frau für lange Zeit zu verlängern. Es wird sowohl bei der Herstellung von Berufskosmetik als auch bei Hausrezepten verwendet. Mandelöl eignet sich hervorragend als eigenständiges Werkzeug und in Kombination mit anderen Komponenten, Cremes, Lotionen, Substanzen und Ölen.

In der Kosmetik wird es verwendet für:

Verlangsamung der natürlichen Alterung der Epidermiszellen;
UV-Schutz;
Porenreduktion;
Haare stärken;
lindert Hautirritationen und Entzündungen;
feuchtigkeitsspendend;
Erholung;
Heilung von kleinen Rissen und Wunden.

Für die Haare

Mit Hilfe von Mandelöl können Sie in kurzer Zeit kräftige, dicke Locken bekommen. Es stimuliert nicht nur das Haarwachstum, sondern heilt sie auch. Die Talgdrüsenfunktionen werden normalisiert, die Haarfollikel werden mit nützlichen Substanzen versorgt, die Struktur des gesamten Haares von der Wurzel bis zur Spitze wird gestärkt. Zur Wiederherstellung der beschädigten, verlor die Kraft der Schlösser, oft verwendet aromaraschessyvanie. Gib ein paar Tropfen auf einen speziellen Kamm. Sie kämmen ihre Haare von oben bis unten. Um die Wirkung zu verstärken, werden der Basis ätherische Öle zugesetzt.

Sandelholz, Mandarine, Orange und Ylang-Ylang eignen sich für trockene Locken. Die Aromatherapie wird nach der Haarwäsche durchgeführt.
Wenn fetthaltig Zitrone, Zeder, Bergamotte, Zypresse hinzufügen. Das Verfahren wird vor dem Waschen der Haare durchgeführt.

Die gleiche Mischung funktioniert gut beim Einwickeln und Verwenden von Masken. Im Kampf gegen Schuppen können Sie ein natürliches Mandelpeeling verwenden:

Mandelöl - 1 EL, l.;
gemahlene Mandelsamen 50g;
Eigelb

Alles wird gemischt und die Massagebewegungen reiben sich einige Minuten lang in den Kopf. 15 Minuten einwirken lassen. und mit warmem fließendem Wasser abwaschen.

Für Gesicht

Öl aus Bittermandelweizen Sommersprossen, Altersflecken, heilt Akne und Pickel. Gut vertragen von gereizter, entzündeter, empfindlicher Haut. Sie bewältigt Peeling, Risse, mildert grobe Stellen, stellt die Elastizität wieder her und verleiht der Haut eine samtig gesunde Farbe.

Akne wird durch tägliches Abreiben einer Mischung aus Mandelöl behandelt. 5 Tropfen mit 100 ml rühren. destilliertes Wasser.
Sie können die Creme verbessern, indem Sie natürliche Nährstoffe hinzufügen, indem Sie die Basis mit einigen Tropfen Öl mischen. Diese Creme wird Ihr Gesicht aufhellen, Sommersprossen und Altersflecken lindern.
Trockene Haut nach dem Baden geölt. Es zeigt vorteilhafte Eigenschaften, wenn es abgerieben, aber nicht erhitzt wird.
Auf dieser Basis werden hochwertige, vom Geschäft nicht zu unterscheidende Eigenschaften, Make-up-Entferner, wasserfeste Wimperntusche und Lippenstift hergestellt.

Vor Schweiß

Aufgrund des Gehalts an schädlichen Aluminiumsalzen verwenden viele keine Antitranspirantien. Bittermandel ätherisches Öl kann für hausgemachte Schweißmittel verwendet werden. Ein paar Tropfen Soda und Stärke, die dem Pulver zugesetzt werden, schützen vor dem Auftreten von Mikroben und Achselreizungen. Tragen Sie etwas Puder auf die gereinigte, trockene Haut auf und lassen Sie sie trocknen. Eine oder zwei Behandlungen am Tag machen die Achseln trocken und angenehm riechend.

Intime Hygiene

Eines der beliebtesten Volksrezepte der Reinheit ist das Waschen mit einer Mischung aus Lavendel und Mandelöl. Dadurch wird die Frau dauerhaft von dem unangenehmen Geruch in der empfindlichen Zone befreit. Sie können Duschen ausführen oder Tampons verwenden. Beim Menstruationsschmerzöl dient Öl als Analgetikum.

Schaden und Kontraindikationen

Ohne Vorbehandlung können Bittermandeln nicht konsumiert werden. Die tödliche Dosis für den Körper eines Kindes beträgt 10 Mandeln, für einen Erwachsenen 50. Aber es ist unmöglich, viele solcher Nüsse zu essen - sie sind zu geschmacklos. Je giftiger der Kern, desto intensiver die Bitterkeit.

Das kaltgepresste Öl ist ebenfalls giftig. Amygdalin ist in derselben Menge drin wie vor dem Spin. Der hohe medizinische Wert der Mandelpflanze hilft dabei, viele Krankheiten zu beseitigen. Die Therapie muss jedoch unter strenger Kontrolle eines sachkundigen Arztes durchgeführt werden. Selbstmedikation kann in diesem Fall tödlich sein. Kinder Bittermandeln und sein Öl ist streng kontraindiziert.

Mandelnüsse bei empfindlichen Menschen verursachen eine allergische Reaktion. Es kann solche Symptome manifestieren:

Juckreiz;
Hautrötung;
Reizung;
Schwellung des Kehlkopfes;
Würgen

Mandeln werden nicht für Herzerkrankungen und schwere Schäden am Nervensystem verwendet. Es ist verboten, ein unreifes Produkt zu verwenden. Es enthält noch mehr giftige Substanzen.

Wie lagern?

Mandelnüsse sind mit Fetten gefüllt, die bei unsachgemäßer Lagerung schnell ranzig werden. Dadurch werden die Kerne unbrauchbar. Bewahren Sie die Muttern in einem geschlossenen Behälter an einem trockenen Ort auf und schützen Sie sie vor Sonneneinstrahlung. Ein idealer Ort für die Konservierung wäre ein Kühlschrank. Das Produkt ist vor frischen Kräutern, rohem Fleisch, Fertiggerichten und Fisch versteckt, da die Nüsse Fremdgerüche absorbieren. Bei richtiger Lagerung von Mandeln können ihre Qualitäten nicht bis zu 2 Jahren verlieren.

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Bittermandel Nützliche Eigenschaften und Kontraindikationen

Bittermandel mit süßem Nutzen

Almond ist ein Mitglied der Rosaceae-Baumfamilie. Der ausgeprägte Geruch und die Bitterkeit der Nuss äußern sich in Anwesenheit des Amygdalinglycosids. Nach der Verdauung im Magen verwandelt sich die Substanz in ein starkes Gift - Blausäure, die zur Kategorie der Cyanide gehört. Bittermandel hat vorteilhafte Eigenschaften und Kontraindikationen, die bei Süßwaren fast gleich sind. Verwenden Sie das Produkt daher sorgfältig.

Wie sieht die Bittermandel aus und wie unterscheidet sie sich von der süßen?

Äußerlich ist es fast unmöglich, eine bittere Sorte von einer Süßigkeit zu unterscheiden. Sie besitzt jedoch einen flauschigen, ledrigen Steinfruchtling, unter dem sich ein länglicher Kern befindet. Bittermandel von süß unterscheidet sich in der Größe - es wird weniger sein. Wegen des Amygdalinglycosids hat die Walnussfrucht einen üppigen Geruch, weshalb die Mandel bitter ist. Die Schale der Bittermandel muss mit einem Hammer zerbrochen werden, bei süßen Sorten ist sie weicher.

Es gibt keine signifikanten Unterschiede zwischen süßen und bitteren Mandeln. Der hohe Gehalt an Amygdalin macht die bittere Vielfalt ungenießbar und gefährlich. Trotz dieses Nachteils enthält der Walnusskern viele nützliche Substanzen:

Vitamine B, E;
Komponente B17;
Calcium, Magnesium, Phosphor, Zink;
pflanzliche Proteine;
mehrfach ungesättigte Fettsäuren.

Bei allen vorhandenen Nüssen steht Bittermandel an erster Stelle bei der Anzahl der enthaltenen bioaktiven Komponenten. Neben der nützlichen Zusammensetzung wird aus dieser Walnussart Mandelöl hergestellt. Es hat einen hellen Marzipan-Geschmack und ist ein starkes Analgetikum, Anthelminthikum und Antispasmodikum. Experten empfehlen nicht, Mandelöl alleine zu verwenden, da es eine große Menge Amygdalin enthält. Sie müssen zuerst einen Spezialisten konsultieren.

Mandelbittere wohltuende Eigenschaften, die in vielen Bereichen der Medizin und Kosmetik weit verbreitet sind, sind nach wie vor ein gefährliches Produkt.

Schaden und Kontraindikationen

Mandeln können aufgrund ihres hohen Kaloriengehaltes und des Amygdalingehalts schädlich für den Körper sein. Menschen, die an Übergewicht leiden, sollten die Aufnahme von Bittermandeln vollständig verhindern oder einschränken.

Nach seiner Verwendung und Aufspaltung findet der Fermentationsprozess im Magen statt, wobei Blausäure freigesetzt wird, aus der Überschüsse eine starke Vergiftung entstehen kann. Ein kleines Kind braucht nur 10 bittere Nüsse und ein Erwachsener 50 für den Beginn des Todes. Nur eines gefällt, es ist unwahrscheinlich, dass jemand so viele Nüsse auf einmal konsumiert, weil der bittere Geschmack dies einfach nicht zulässt. Der Geruch von bitteren Mandeln hängt direkt von dem darin enthaltenen Gift ab.

Eine Nuss enthält nicht nur Amygdalin, auch ein aus Mandeln hergestelltes Öl ist mit dieser Substanz gesättigt. Trotzdem wird das Produkt in der Medizin immer noch geschätzt, da es viele Krankheiten heilen kann. Es wird nicht empfohlen, nur Öl zu verwenden, da Vergiftungsgefahr besteht. Sie sollten sich mit Ihrem Arzt beraten und eine akzeptable tägliche Ölmenge festlegen.

Solche widersprüchlichen Eigenschaften sind kein Grund, Mandeln vollständig aufzugeben. Während der Wärmebehandlung werden die in der Nuss enthaltenen Enzyme und Gifte gespalten und es wird sicher. Nachdem Sie den Mandelkern gebraten haben, können Sie Ihren Körper schützen.

Die Verwendung von Bittermandeln

Mandel hat breite Anwendung in der Medizin gefunden, und Spezialisten zeichnen seine Hauptqualitäten aus:

Mandeln lindern und wirken als Erkältungsmittel;
Mit einer Nuss können Sie die Sicht verbessern;
Die regelmäßige Anwendung des Produkts ermöglicht es Ihnen, die Gehirnaktivität und die Herzfunktion zu verbessern.
Mandeln - ein wirksames Instrument im Kampf gegen Würmer;
Mit Hilfe der Nuss werden die Atemwegsfunktionen wiederhergestellt.

Eine Behandlung mit Bittermandelkrebs ist ebenfalls möglich, sie wirkt als Prophylaxe. Diese Fähigkeit ist der Gehalt an Vitamin B17. Die Substanz hat ziemlich widersprüchliche Eigenschaften, da sie beim Abbau in Zuckermoleküle, Cyanid und Benzoldehyd unterteilt wird. Ohne die Integrität der Zellen und den allgemeinen Zustand des Körpers zu verletzen, haftet das Vitamin am bösartigen Gewebe und zerstört es. Es ist in der Lage, als Schmerzmittel zu wirken und den Stoffwechsel zu verbessern, aber eine Überdosierung wird zu einem starken Gift.

Zur Krebsprävention müssen Sie 2 Mandelkerne verwenden. Die tägliche Nussmenge wird um eine Person erhöht, bis eine Person 10 Mandeln erreicht. Um Krebs zu heilen, reicht es nicht aus, nur bittere Mandeln zu essen. Seien Sie sich der Verwendung von Bittermandeln bewusst, die vorsichtig sein muss, denn wenn Sie eine Nuss missbrauchen, wird sich eine Person einer schweren Vergiftung aussetzen, die ohne rechtzeitigen medizinischen Eingriff tödlich sein kann.

Für die Behandlung von Krebs wird nicht nur die Frucht, sondern auch Mandelöl verwendet. Es muss in den Ort des Auftretens von Tumoren eingerieben werden. Es ist ideal, um das Auftreten von Krebs in Haut, Nase und Brustdrüsen zu verhindern. Das Öl kann die Haut weich machen und die Lymphknoten anschwellen und verdicken. Es ist unmöglich, lange Zeit nur Mandelöl zu verwenden, der Körper wird sich daran gewöhnen und es gibt keine therapeutische Wirkung. Experten empfehlen, Mandel- und Kampferöl zu wechseln. Unter der Aufsicht eines Arztes wird Mandelöl empfohlen, da Amygdalin den Körper sogar durch die Haut vergiften kann.

Kosmetikanwendung

Kosmetikerinnen aus aller Welt nutzen gerne die wohltuenden Eigenschaften von Mandeln, um Frauen schöner, selbstbewusster zu machen und ihre Jugend zu verlängern.

Bittermandel hat im Bereich der Schönheit sowohl in professionellen Produkten als auch in hausgemachten, volkstümlichen Rezepten Anwendung gefunden. Mandelöl ist einfach der perfekte Weg, um dickes und langes Haar in relativ kurzer Zeit zu bekommen, es wird ihr Wachstum stimulieren und einfach heilen.

Um geschädigtes Haar wiederherzustellen und ihm einen gesunden Glanz und Schönheit zu verleihen, verwenden viele Aromatherapie. Buchstäblich ein paar Tropfen Mandelöl sollten auf den Kamm aufgetragen werden und kämmen jeden Strang sanft mit den Wurzeln und enden mit den Spitzen. Die Zugabe anderer ätherischer Öle in einer minimalen Menge beschleunigt den Haarwuchs und die Wiederherstellung nur:

Für trockenes Haar empfehlen Kosmetikerinnen Mandarin, Ylang-Ylang, Orange, Sandelholzöl;
Für fettiges Haar empfiehlt es sich, Zitrone, Zeder, Bergamotte und Zypressenöl zu verwenden.

Es ist zu beachten, dass das Kämmen von fettigem Haar mit Öl vor dem Shampoonieren durchgeführt wird. Die nährende Mischung wird nach dem Waschen auf trockenes Haar aufgetragen. Solche Formulierungen werden häufig zum Erstellen von Masken und während des Verpackungsvorgangs verwendet.

Das Peeling ist leicht zuzubereiten, um Schuppen besser bewältigen zu können. Es erfordert:

Bittermandelöl 1 EL. l.;
50 g gemahlene Mandelnuss;
1 Eigelb

Alle Zutaten müssen gründlich gemischt werden, bis eine homogene Konsistenz erreicht ist. Reiben Sie die Mischung 15 Minuten lang auf den Kopf.
Nach dem Einreiben des Peelings müssen Sie es noch 15 Minuten auf dem Kopf halten und anschließend gründlich mit warmem Wasser ausspülen.

Trotz des Nutzens und des Schadens von Bittermandeln wird es häufig in der Medizin und Kosmetik verwendet. Für den Eigenverbrauch des Produkts sollten Sie Ihren Arzt konsultieren und wissen, wie man bittere Mandeln von Süßigkeiten unterscheidet. Es gibt keine besonderen Unterschiede bei den Mandelsorten, sie werden gleichermaßen angewendet, Sie müssen sich nur an einfache Regeln erinnern und Ihre Gesundheit mit Hilfe einer nützlichen Nuss verbessern.

Bittermandeln - Zusammensetzung, vorteilhafte Eigenschaften und Kontraindikationen für die Verwendung von Walnuss; seine Verwendung zur Behandlung und zum Kochen

Bittermandeln sowie seine "Kollegenmandeln" sind die Frucht eines kleinen Baumes der Rosaceae-Familie. Anders als süße Mandeln enthalten nur bittere Mandeln ziemlich viel Amygdalinglykosid, was ihm einen bitteren Geschmack, charakteristischen Mandelgeruch und giftige Eigenschaften verleiht, da seine Gärung ein schreckliches Gift im Magen erzeugt - Blausäure (Cyanid).

Aber zuerst die ersten Dinge. Äußerlich ist die Frucht von Bittermandel eine ledrige, leicht flockige Steinfrucht, in der ein länglicher Samen unter einer harten Kiste versteckt ist (siehe Foto). Bittere und süße Mandeln sind fast nicht zu unterscheiden, in der Größe ist die erste jedoch etwas kleiner als die zweite.

Und auch wegen des hohen Gehalts an Amygdalin haben bittere Mandeln ein reiches Mandelaroma, das Süßigkeiten nicht haben. Denken Sie daran, dass, wenn die Nuss in Ihren Händen einen ausgeprägten Geruch nach Mandeln hat, sie giftig sein kann! Wir werden Ihnen jedoch im Abschnitt über die Gefahren von Bittermandeln und Kontraindikationen für die Verwendung davon mehr erzählen.

Zusammensetzung und nützliche Eigenschaften

Die vorteilhaften Eigenschaften von Bittermandeln ähneln in vieler Hinsicht denen von süßen Mandeln, da sie in ihrer Zusammensetzung sehr ähnlich sind. Aufgrund des hohen Amygdalingehaltes können Bittermandeln jedoch nicht frisch verzehrt werden.

Trotzdem ist diese Frucht auch gut für den Körper. Es ist sehr reich an Vitaminen (B, E), verschiedenen Mineralien (Magnesium, Calcium, Phosphor, Zink und vielen anderen), pflanzlichen Proteinen (bis zu 30%) und mehrfach ungesättigten Fettsäuren (insbesondere Ölsäure und Linolsäure). Im Allgemeinen halten Bittermandeln, bezogen auf den Gesamtgehalt an bioaktiven Komponenten, zuverlässig den 1. Platz unter den Nüssen.

Darüber hinaus wird ätherisches Mandelöl nur aus einer bitteren Sorte Mandelnuss gewonnen, die eine klare Flüssigkeit mit ausgeprägtem Marzipan-Geruch ist und als wirksames Anästhetikum, krampflösend und antihelminthisch angesehen wird. Aufgrund von Amygdalin wird jedoch nicht empfohlen, ätherisches Bittermandelöl zu Hause zu verwenden.

Zum Kochen verwenden

Wegen des bitteren Geschmacks und der Giftigkeit ist die Verwendung von Bittermandel beim Kochen nicht so üblich wie süß.

Es gibt jedoch ein wichtiges Detail. Bittermandeln enthalten eine erhöhte Menge an Amygdalin (etwa 4%). Diese Substanz an sich ist jedoch nicht schädlich. Benzussegit wird nicht nur für den menschlichen Körper unschädlich gemacht, sondern auch aus der Nuss isoliert, nachdem es mit einem Emulsin fermentiert wurde, das auch in Mandeln enthalten ist. Durch die Wärmebehandlung werden Enzyme zerstört, so dass Amygdalin neutral wird und sich keine Gifte bilden. Deshalb werden Bittermandel nach thermischen Vorgängen (Rösten, Braten, Kochen, Braten) absolut sicher für den Körper und können sicher konsumiert werden. Es stimmt, er ist sehr bitter.

Vor den süßen, bitteren Mandeln haben sie jedoch noch einen kulinarischen Vorteil: einen ausgeprägten Geruch. Und sein Geschmack ist auch hell. Daher werden Bittermandeln in kleinen Mengen in eine Vielzahl von Gerichten gegeben, die den charakteristischen Mandelgeschmack und -geschmack verleihen sollen.

Die Menschen wussten bereits in der Antike von den Vorzügen von Bittermandeln und verwendeten sie zur Behandlung vieler Krankheiten.

Der berühmte persische Wissenschaftler und Arzt Avicenna (Ibn Sina) empfahl daher, geschlagene Bittermandel oder Öl davon zu verwenden, um Lärm und Schmerzen in den Ohren zu behandeln.

Shampooing mit bitteren Mandeln und Wein vermischt Schuppen und beruhigt den überreizten Geist. Die gleiche Mischung behandelt effektiv Urtikaria.

Wenn vor dem Alkoholkonsum 5 frische Mandelnüsse gegessen werden, tritt keine Vergiftung auf.

Bei starkem Husten, Asthma und Pleuritis werden zerdrückte bittere Mandeln, die mit Maisstärke gemischt sind, geheilt.

Ein Getränk mit violetter Wurzelabkühlung mit einigen Tropfen Bittermandelöl zerdrückt und entfernt Steine aus den Nieren und der Blase.

Bei äußerlicher Anwendung heilen bittere Mandeln, die mit Honig vermahlen wurden, trophische Geschwüre und Herpes sowie Essig (oder Wein) - Flechten.

Im Allgemeinen gilt die Behandlung von Bittermandeln als wirksamer als süß. Aber aus offensichtlichen Gründen müssen sie sehr sorgfältig verwendet werden.

Der Schaden von bitteren Mandeln und Kontraindikationen

Der Schaden von Bittermandeln geht einher mit der erhöhten Menge an Amygdalin, die, wie oben beschrieben, nach der Fermentation die in derselben Frucht enthaltene Enzymemulsion in Zucker, Benzaldehyd (eine giftige Substanz) und extrem toxisches Cyanid (Blausäure) zerlegt.

Die Fermentation unter Freisetzung von Blausäure erfolgt im Verdauungstrakt. Es gibt so viel Gift in bitteren Mandeln, dass nur 10 Nüsse ein Kind töten können und 50 - ein Erwachsener. Glücklicherweise schmeckt diese Mandelvielfalt so sehr, dass kaum jemand sie in einer solchen Menge essen kann.

Nicht nur ganze Bittermandel ist giftig, sondern auch kaltgepresstes aromatisches Öl, das daraus gewonnen wird und das auch Amygdalin enthält. Gleichzeitig haben sowohl Nüsse als auch Öl einen hohen medizinischen Wert, da sie bei vielen Krankheiten wirksam sind. Die Behandlung kann jedoch nur unter ärztlicher Aufsicht durchgeführt werden. Jede Initiative in dieser Angelegenheit ist tödlich.

Dies bedeutet jedoch nicht, dass Sie auf die Verwendung von Bittermandeln verzichten müssen. Wir erinnern Sie daran, dass hohe Temperaturen Enzyme (einschließlich Emulsin) abbauen und Amygdalin sicher wird. So können Sie geröstete Bittermandeln sicher in alle Gerichte geben, um ihnen Mandelgeschmack und -aroma zu verleihen. Oder essen Sie einfach ein paar geröstete Nüsse, wenn Sie durch ihre Bitterkeit nicht erschreckt werden.

Bittermandel: Beschreibung, Eigenschaften, Nutzen und Schaden

Man glaubt, dass Mandeln - eine Nuss sind. Dies ist jedoch nicht so, es bezieht sich auf die Steinfrüchte. Und der Fötus selbst ist eigentlich eine gewöhnliche Steinfrucht. Mandelnüsse werden für den darin enthaltenen Nährstoffkern geschätzt.

Grundsätzlich sind zwei Arten von Mandeln bekannt - bitter und süß. Wenn über das erste alles bekannt ist, bleibt das zweite immer im Schatten. Das Gespräch wird also über bittere Mandeln gehen.

Ein bisschen Geschichte

Das alte Ägypten wusste über die heilenden Eigenschaften von Mandeln Bescheid. Darüber hinaus verehrten ihn die Ägypter als Symbol für die Wiederbelebung der Natur im Frühling. Im persischen Staat galten Mandeln als Nahrung für äußerst wohlhabende Menschen und dienten als exquisite Delikatesse. Und in der Bibel ist es ein Zeichen der Anerkennung der Handlungen und Handlungen von Aaron.

Die legendäre Seidenstraße half den Mandeln, die Mittelmeerküste zu erreichen. Und im 18. Jahrhundert kam dank der Franziskaner ein exotisches Produkt in die USA. Derzeit ist der Bundesstaat Kalifornien der Hauptlieferant von Qualitätsmandeln.

Modernität

Während des Großen Vaterländischen Krieges wurde diese Pflanze zur Verkörperung der Widerstandsfähigkeit. Auf Malakhov Kurgan, wo es keinen Meter nicht explodiertes Land gab, überlebten Mandeln. Der Baum, das einzige, das ganz blieb, wurde von Kugeln und Bruchstücken mit gebrochenen Ästen geschnitten und kaum am Weinstock festgehalten. Und doch überlebt. Seit vielen Jahrzehnten in Folge blüht es jedes Frühjahr prächtig und bringt eine großzügige Ernte.

Derzeit haben Mandeln die Berge von Tien Shan, Kasachstan, Afghanistan, Turkmenistan und Nordiran gewählt. In der Krim werden hauptsächlich Walnusssorten angebaut. In der Slowakei wird es mit Trauben durchsetzt. Beide Trauben und Mandeln profitieren von dieser Nachbarschaft. Der Baum schützt die Rebe vor Wind und heißer Sonne.

Wo zutreffend

Bittermandel-Sorten sind in der Parfümerie weit verbreitet. Aus dem Öl werden verschiedene Duftstoffe für Toilettenwasser und Parfüme hergestellt. Daraus werden hochwertige Toilettenseifen und Heilcremes hergestellt.

Bittermandel ist ein Teil des teuren Alkohols. Nicht nur der Kern geht in die Produktion, sondern auch die Hülle. Es aromatisiert und verbessert den Geschmack von Likören. Zum Beispiel werden dem Amaretto-Likör Mandeln hinzugefügt, die diesem Getränk einen exquisiten und reichhaltigen Geschmack verleihen.

In der Medizin ist Bittermandel-Extrakt als Beruhigungsmittel (Beruhigungsmittel) bekannt. Fettöl wird für die Injektion verwendet, es löst Kampfer gut auf. Es gilt als mildes Abführmittel. Wissenschaftler empfehlen es für Patienten mit Strahlenkrankheit.

In der Süßwarenindustrie wird der Nusskern als Aroma in Kuchen, Gebäck, verschiedenen Desserts und Cupcakes verwendet. Der Geruch von Bittermandel kann mit keinem anderen Geschmack verwechselt werden. Er ist so duftig, zart und lecker!

Nuss-Zusammensetzung

Der Hauptunterschied zwischen Bittermandel und Süßem - in der Zusammensetzung der Nuss. Bittere Nusskerne sind reich an Glykosid, das sich schnell in Zucker, Benzaldehyde und Blausäure oder Blausäure zerlegt. Es ist eine starke giftige Substanz, die tödlich ist.

Tödliche Dosis für ein Kind - 10 Stück, für einen Erwachsenen - 50 Stück. Deshalb sollten Sie ohne vorherige Wärmebehandlung keine Walnusskerne verwenden.

Was ist die Verwendung von Mandeln für Frauen

Trotz der Tatsache, dass Mandeln in großen Mengen schädlich sind, sollten Sie nicht gegen sie voreingenommen sein. Es hat viele nützliche Eigenschaften:

• Mandelmilch glättet Falten im Gesicht und macht es geschmeidig und elastisch. • Ausgewähltes hochwertiges Fett (Mandelöl) wird für die Massage verwendet. • Durch die Infusion von Bittermandelkernen werden Sommersprossen und Altersflecken effektiv entfernt, E und PP • Enthält Kalium, Natrium, Eisen, Magnesium. • Bittermandeln sind eine hervorragende vorbeugende Maßnahme gegen Krebs. • Rohe Nüsse verbessern den Magen-Darm-Trakt und stärken das Kreislaufsystem ssonnitsey. • Mandeln in Verbindung mit Wein entlasten Kopfhaut von Schuppen.

• Gehämmerte Walnuss behandelt Husten, Asthmaanfälle, Pleuritis.

Darüber hinaus bewältigt Bittermandel-Extrakt Dehnungsstreifen und Cellulite. Ein paar Nusskerne pro Tag machen das Haar dick, die Wimpern locker, Zähne und Nägel. Bittermandel wird die Schönheit und Jugend für viele Jahre verlängern und bewahren.

Frauen, die in den Wechseljahren mehrere Mandelkerne verwenden, vertragen diesen unangenehmen Zustand leicht und schmerzlos.

Bittermandelöl entfernt sanft und gut Make-up und macht die Haut des Körpers während einer Massage samtig und geschmeidig.

Gegenanzeigen

Wie alles, was die Natur uns gibt, haben Bittermandeln ein Verwendungsverbot.

• Es ist strengstens verboten, eine große Anzahl von Walnusskernen zu verwenden. 2-3 Stück pro Tag reichen aus, um den Tagesbedarf zu decken. • Mandeln sind auch ein starkes Allergen. Allergiker sollten es nicht essen. • Mandelnüsse sind ein kalorienreiches Produkt. Übermäßiger Konsum kann zu überflüssigen Pfunden führen. • Es ist verboten, unreife Nüsse zu essen, was zu schweren Lebensmittelvergiftungen führt. • Schwangere Frauen sollten vorsichtig mit Bittermandeln umgehen.

• Besonders sorgfältig ist es notwendig, auf Kinder zu achten, eine Dosis von mehr als 10 Stück ist tödlich.

Trotz der Kontraindikationen sind die Vorteile von Mandeln für Frauen offensichtlich. Daher ist es ein Muss, die Werkzeuge daraus zu verwenden und mehrere Kerne pro Tag zu essen.

Ganz zu schweigen von der Mandelblüte. Es ist überraschend rührend und sauber. Rosa, weiße und tiefrosa Blumen blühen im Vorfrühling. Knospen blühen, bevor die Blätter erscheinen. Frühlingsfröste zerstören daher oft den gesamten Eierstock in den Bäumen.

Die Blüte von Mandeln ist ein erstaunliches Phänomen und dauert mehrere Wochen. Bäume sind mit blassrosa Blüten bedeckt, die nach dem Winterschlaf einen Schwarm hungriger Bienen mit einem würzigen Duft anziehen. Ein wenig mehr, und die Blütenblätter beginnen sich in einem rosa Blizzard zu drehen, der unter den Füßen eines zarten Seidentuchs liegt.

Diese Pflanze ist sehr unprätentiös und wächst überall. Die Hauptsache ist, viel Licht und Wärme zu haben. Mandelbaum - langlebig. 130-150 Jahre - das ist die Zeit seines Lebens. Und das ist nicht die Grenze.

Eigenschaften und Anwendung von Bittermandeln

Beschreibung

Bittere und süße Mandeln erzeugen, wenn sie gekreuzt werden, süße Früchte. Nur eines der vier erhaltenen Büsche kann bittere Nüsse geben, da das Gen, das sie verbittert, nicht dominiert.

Unterschied zu süßer Mandel

Zusammensetzung und nützliche Eigenschaften

Bittermandelkerne umfassen:

Monosaccharide;
Fettsäuren;
Enzyme;
Asche
Vitamine C, B, E, A, PP;
Spurenelemente: Eisen, Kalzium, Fluor, Magnesium, Phosphor, Kalium, Zink, Natrium;
Faser;
Amygdalin Er ist gefährlich für die Gesundheit. Ihr Gehalt hängt ebenso wie der Fettgehalt der Früchte von der Sorte und dem Ort ab, an dem die Pflanze wächst.

Anwendung

Mandelöl

Ätherisches Öl

Medizin und Pharmakologie

Schmerzmittel;
narkotisch;
Abführmittel;
Hypnotika;
krampflösend;
Vasodilatatoren;
Husten kalt
Antihistaminika.

Volksmedizin

Mit Maisstärke gemischte Bittermandeln werden zur Behandlung von anhaltendem Husten, Pleuritis und Asthma verwendet.
Mit Honig vermischt, wird es als wundheilendes Antiseptikum bei der Behandlung von trophischen Geschwüren, Herpes und Wunden eingesetzt.
Erdnüsse lindern Krämpfe in den Beinen, Kopfschmerzen, lindern Anämie.
Indem Sie ungeschälte Mandeln essen, können Sie die Gedärme verbessern, Verstopfung lindern und Schmerzen beim Wasserlassen vermeiden.
Mandelöl mit der Zugabe von Veilchenwurzel reinigt die Nieren und die Blase von Steinen.
Bei Verstauchungen, Bildung von Wundliegen, Windelausschlag wird diese mit leichten Massagebewegungen in die Haut gerieben. Die Haut wird weicher, verbessert die Durchblutung und Stoffwechselprozesse. Schmerzen, Schwellung und Verhärtung nehmen ab.
Eine gute Kopfwäsche ist eine Mischung aus Mandelöl und Wein. Es hilft, Schuppen loszuwerden, die Haarstruktur zu verbessern.
5 stück Nüsse, die vor dem Fest gegessen werden, erlauben keine alkoholische Vergiftung.
Aus der Mandelschale wird kurative Tinktur hergestellt. Mit seiner Hilfe stärken Sie Ihr Sehvermögen, verbessern Sie den Zustand der Leber und erhalten Sie die Elastizität der Blutgefäße. Gießen Sie mit 100 g Nüssen aus der Schale 0,5 Liter. Alkohol. Stehen Sie zwei Wochen an einem dunklen Ort. Gelegentlich geschüttelt Wenn die Infusion zubereitet ist, wird sie vor den Mahlzeiten getrunken, jeweils 15 Tropfen.
Bei der Behandlung von Haarausfall wird eine Aufschlämmung von Nüssen in den Kopf gerieben. Es wird auch verwendet, um Furunkulose loszuwerden, indem es einen erkrankten Körperteil in Form einer Kompresse aufwirft, bis er sich erholt hat.

Kochen

Verwenden Sie bittere Mandeln beim Kochen in kleinen Mengen. Nach Wärmebehandlung:

Amygdalinglycosid wird neutralisiert, verliert an Toxizität und die Nüsse sind für den Menschen harmlos.

Kosmetologie

In der Kosmetik wird es verwendet für:

Verlangsamung der natürlichen Alterung der Epidermiszellen;
UV-Schutz;
Porenreduktion;
Haare stärken;
lindert Hautirritationen und Entzündungen;
feuchtigkeitsspendend;
Erholung;
Heilung von kleinen Rissen und Wunden.

Für die Haare

Sandelholz, Mandarine, Orange und Ylang-Ylang eignen sich für trockene Locken. Die Aromatherapie wird nach der Haarwäsche durchgeführt.
Wenn fetthaltig Zitrone, Zeder, Bergamotte, Zypresse hinzufügen. Das Verfahren wird vor dem Waschen der Haare durchgeführt.

Die gleiche Mischung funktioniert gut beim Einwickeln und Verwenden von Masken. Im Kampf gegen Schuppen können Sie ein natürliches Mandelpeeling verwenden:

Mandelöl - 1 EL, l.;
gemahlene Mandelsamen 50g;
Eigelb

Alles wird gemischt und die Massagebewegungen reiben sich einige Minuten lang in den Kopf. 15 Minuten einwirken lassen. und mit warmem fließendem Wasser abwaschen.

Für Gesicht

Akne wird durch tägliches Abreiben einer Mischung aus Mandelöl behandelt. 5 Tropfen mit 100 ml rühren. destilliertes Wasser.
Sie können die Creme verbessern, indem Sie natürliche Nährstoffe hinzufügen, indem Sie die Basis mit einigen Tropfen Öl mischen. Diese Creme wird Ihr Gesicht aufhellen, Sommersprossen und Altersflecken lindern.
Trockene Haut nach dem Baden geölt. Es zeigt vorteilhafte Eigenschaften, wenn es abgerieben, aber nicht erhitzt wird.
Auf dieser Basis werden hochwertige, vom Geschäft nicht zu unterscheidende Eigenschaften, Make-up-Entferner, wasserfeste Wimperntusche und Lippenstift hergestellt.

Vor Schweiß

Intime Hygiene

Schaden und Kontraindikationen

Mandelnüsse bei empfindlichen Menschen verursachen eine allergische Reaktion. Es kann solche Symptome manifestieren:

Juckreiz;
Hautrötung;
Reizung;
Schwellung des Kehlkopfes;
Würgen

Mandeln werden nicht für Herzerkrankungen und schwere Schäden am Nervensystem verwendet. Es ist verboten, ein unreifes Produkt zu verwenden. Es enthält noch mehr giftige Substanzen.

Wie lagern?

http://narodzdorovye.ru/lechebnye-svojstva/gorkij-mindal-poleznye-svojstva-i-protivopokazaniya.html

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