Gepostet von: admin in the Garden 23.08.2018 0 303 Aufrufe

Überall kommt es zu Streitigkeiten, zu welchen Arten Erbsen gehören. Ist es eine Frucht, Gemüse oder Beere? Es gibt keine einheitliche Antwort, da sie in verschiedenen Bereichen nach verschiedenen Merkmalen klassifiziert wird.

Im Kern gehört die Pflanze zur Gattung der grasigen Hülsenfrüchte. Dies ist eine einjährige Kletterpflanze mit gefiederten Blättern, deren Triebe in Antennen enden. Erbsenblüten ähneln einer Felge in der Form, darauf ist eine dreiseitige Säule mit einer Rille markiert. Erbsensamen sind flach, zweischalig, satt grün und in Schoten versteckt.

Aus der Sicht des Kochens gehören alle Hülsenfrüchte zur Gemüseklasse. Aus Sicht der Botanik ist Erbse definitiv eine Frucht.

Das Argument zu diesem Thema lautet, dass alle Blütenpflanzen, deren Früchte Samen enthalten, als „Früchte“ klassifiziert werden. Die Verwendung des Wortes "Gemüse" ist in kulinarischen Bereichen anwendbar, wo die Trennung nach dem Geschmack der Kultur erfolgt.

Wie alle Leguminosen sind Erbsen in Sorten und Arten unterteilt. Zwei große Gruppen, Muscheln und Zucker, enthalten eine Vielzahl von Sorten und Erbsenarten.

Beim Beschuss ist eine Art Pergamentschicht auf der Innenseite der Bohnen charakteristisch. Sie dienen der Konservierung. Zucker hingegen wird ohne Springer in den frühen Reifungsstadien verwendet, wenn die Erbse sehr zart und saftig ist.

Erbsen haben im Allgemeinen bisexuelle Blüten, die sich durch Selbstbestäubung auszeichnen.

Der lockige Teil wächst aktiv mit reichlich Wasser und hohen Temperaturen.

Dabei spielt es keine Rolle, ob es sich bei den Früchten um grüne Erbsen oder um Gemüse (und vor allem um Beeren) handelt. Es enthält reichhaltige Nährstoffe. So entfielen auf 100 g Erbsen 5,4 g Eiweiß, 0,4 g Fett, 14,5 g Kohlenhydrate und 81 kcal.

Erbsen sind reich an verschiedenen Vitaminen. Sie enthalten Retinol (Vitamin A), Thiamin (Vitamin B1), Riboflavin (Vitamin B2), Niacin (Vitamin B3), Pantothensäure (Vitamin B5), Pyridoxin (Vitamin B6), Folacin (Vitamin B9), Ascorbinsäure (Vitamin B) C) Neben dieser umfangreichen Liste an Vitaminen enthält die Frucht (oder ein Gemüse, wie Sie es gewohnt sind) Calcium, Magnesium, große Mengen Phosphor und Kalium.

Die reiche chemische Zusammensetzung macht die Pflanze sehr nützlich für den menschlichen Körper.

Wahrscheinlich gibt es keine solchen Bereiche beim Kochen, in denen grüne Erbsen nicht verwendet werden könnten. Obwohl meistens zur Herstellung von Getreide, Suppen, als Zutat für Eintöpfe oder Salat verwendet. Jede Art von Wärmebehandlung offenbart den Geschmack dieser Pflanze und macht sie süßer.

Küche aus verschiedenen Ländern verwendet aktiv Erbsen. In Indien wird es beispielsweise zu Currykartoffeln hinzugefügt oder mit Käse vermischt. In Japan, China und Malaysia werden anstelle von leichten Snacks getrocknete und eingelegte Erbsen verwendet.

Der Umfang der Pflanze ist sehr groß, denn Erbsen haben neben einem reichhaltigen Angebot an Aminosäuren, Vitaminen und Mikroelementen einen angenehmen Geschmack.

In dieser Episode der beliebten TV-Serie "Live Healthy!" Geht es um Zuckergrüne Erbsen. Schauen Sie sich das an und Sie werden erfahren, wie grüne Erbsen nützlich sind, welche Vitamine darin enthalten sind, wie man es kocht und wie man es richtig zubereitet, und wie man es erhält, damit seine positiven Eigenschaften nicht verschwinden.

http://sibloma.ru/sad-i-ogorod/gorox-eto-ovoshh-ili-net-k-kakomu-semejstvu-otnositsya

Ist Erbse ein Gemüse oder nicht, zu welcher Familie gehört es?

Gepostet von: admin in Garten und Garten 07.06.2018 Kommentare deaktiviert für Erbse ist Gemüse oder nicht, zu welcher Familie gehört es? Deaktiviert 352 Ansichten

Überall kommt es zu Streitigkeiten, zu welchen Arten Erbsen gehören. Ist es eine Frucht, Gemüse oder Beere? Es gibt keine einheitliche Antwort, da sie in verschiedenen Bereichen nach verschiedenen Merkmalen klassifiziert wird.

Im Kern gehört die Pflanze zur Gattung der grasigen Hülsenfrüchte. Dies ist eine einjährige Kletterpflanze mit gefiederten Blättern, deren Triebe in Antennen enden. Erbsenblüten ähneln einer Felge in der Form, darauf ist eine dreiseitige Säule mit einer Rille markiert. Erbsensamen sind flach, zweischalig, satt grün und in Schoten versteckt.

Aus der Sicht des Kochens gehören alle Hülsenfrüchte zur Gemüseklasse. Aus Sicht der Botanik ist Erbse definitiv eine Frucht.

Das Argument zu diesem Thema lautet, dass alle Blütenpflanzen, deren Früchte Samen enthalten, als „Früchte“ klassifiziert werden. Die Verwendung des Wortes "Gemüse" ist in kulinarischen Bereichen anwendbar, wo die Trennung nach dem Geschmack der Kultur erfolgt.

Wie alle Leguminosen sind Erbsen in Sorten und Arten unterteilt. Zwei große Gruppen, Muscheln und Zucker, enthalten eine Vielzahl von Sorten und Erbsenarten.

Beim Beschuss ist eine Art Pergamentschicht auf der Innenseite der Bohnen charakteristisch. Sie dienen der Konservierung. Zucker hingegen wird ohne Springer in den frühen Reifungsstadien verwendet, wenn die Erbse sehr zart und saftig ist.

Erbsen haben im Allgemeinen bisexuelle Blüten, die sich durch Selbstbestäubung auszeichnen.

Der lockige Teil wächst aktiv mit reichlich Wasser und hohen Temperaturen.

Dabei spielt es keine Rolle, ob es sich bei den Früchten um grüne Erbsen oder um Gemüse (und vor allem um Beeren) handelt. Es enthält reichhaltige Nährstoffe. So entfielen auf 100 g Erbsen 5,4 g Eiweiß, 0,4 g Fett, 14,5 g Kohlenhydrate und 81 kcal.

Erbsen sind reich an verschiedenen Vitaminen. Sie enthalten Retinol (Vitamin A), Thiamin (Vitamin B1), Riboflavin (Vitamin B2), Niacin (Vitamin B3), Pantothensäure (Vitamin B5), Pyridoxin (Vitamin B6), Folacin (Vitamin B9), Ascorbinsäure (Vitamin B) C) Neben dieser umfangreichen Liste an Vitaminen enthält die Frucht (oder ein Gemüse, wie Sie es gewohnt sind) Calcium, Magnesium, große Mengen Phosphor und Kalium.

Die reiche chemische Zusammensetzung macht die Pflanze sehr nützlich für den menschlichen Körper.

Wahrscheinlich gibt es keine solchen Bereiche beim Kochen, in denen grüne Erbsen nicht verwendet werden könnten. Obwohl meistens zur Herstellung von Getreide, Suppen, als Zutat für Eintöpfe oder Salat verwendet. Jede Art von Wärmebehandlung offenbart den Geschmack dieser Pflanze und macht sie süßer.

Küche aus verschiedenen Ländern verwendet aktiv Erbsen. In Indien wird es beispielsweise zu Currykartoffeln hinzugefügt oder mit Käse vermischt. In Japan, China und Malaysia werden anstelle von leichten Snacks getrocknete und eingelegte Erbsen verwendet.

Der Umfang der Pflanze ist sehr groß, denn Erbsen haben neben einem reichhaltigen Angebot an Aminosäuren, Vitaminen und Mikroelementen einen angenehmen Geschmack.

In dieser Episode der beliebten TV-Serie "Live Healthy!" Geht es um Zuckergrüne Erbsen. Schauen Sie sich das an und Sie werden erfahren, wie grüne Erbsen nützlich sind, welche Vitamine darin enthalten sind, wie man es kocht und wie man es richtig zubereitet, und wie man es erhält, damit seine positiven Eigenschaften nicht verschwinden.

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Ist Erbse ein Gemüse oder nicht?

Ist Erbse ein Gemüse oder nicht?

Aus der Sicht des Kochens ist es ein Gemüse, und alle Hülsenfrüchte gehören zur Gemüseklasse. Aber von der botanischen Seite ist die Erbse eine Frucht, da alle Pflanzen, die blühen und Samen enthalten, zur Fruchtklasse gehören.

Erbsen nur im Geschmack können also der Gemüseklasse zugeschrieben werden.

Jeder ist es gewohnt, Erbsen als Gemüse zu zählen, sowohl beim Anbau als auch beim Kochen, wenn verschiedene gesunde und nahrhafte Gerichte daraus zubereitet werden.

Erbse ist eine einjährige krautige Pflanze der Familie der Leguminosen, die ein spezielles Wurzelsystem besitzt, dank dem der Boden mit dem für ihn vorteilhaften Stickstoff angereichert wird.

Essen ist nicht die Fruchtschale und die Körner, die sich in dieser Schote befinden.

Auf dieser Grundlage ist es möglich, diese Pflanze aus der Familie der Leguminosen der Klasse der Getreidekulturen zuzuordnen, die viel früher aus Indien importiert wurde als Weizen und Mais für den Anbau nach Europa.

Viele Menschen betrachten Erbsen als Frucht, ich glaube nicht, dass dies die richtige Einstufung dieser Pflanze ist.

Ich halte es für korrekter, auf Gemüse im kulinarischen und handelsüblichen Bereich zu verweisen, und meine Meinung ist:

Erbsen - eine Hülsenfrucht Pflanze aus der Getreidefamilie.

Auf die Frage, ob es sich bei der Erbse um ein Gemüse handelt, wird jeder Sie sofort beantworten - Erbsen sind Hülsenfrüchte und Hülsenfrüchte sind Gemüse. es scheint. In der Tat sind Hülsenfrüchte (Erbsen, Bohnen und andere) kein Gemüse, sondern Früchte! Ebenso wie Früchte sind Gurken mit Tomaten, Auberginen mit Kürbis und andere Tomaten. Warum alle? Weil sie Samen haben!

Nun, du und Obst, Erbsen))

Als eine Person, die mit der Landwirtschaft der Sowjetzeit, der Zeit wissenschaftsbasierter Fruchtwechselsysteme, in Verbindung steht, werde ich antworten, dass Erbsen zur Familie der Hülsenfrüchte gehören - Forbs (Staudengräser) wie Klee, Lupine, Luzerne und andere. Sie wurden Leguminosen genannt, nicht weil sie die Bohnen in den Hülsen geben, sondern weil sich kleine Erbsenbohnen an ihren Wurzeln bilden, die den Boden mit Stickstoff sättigen, wodurch die Fruchtbarkeit selbst vollständig erschöpfter Flächen wiederhergestellt wird. Während das Gras Hülsenfrüchte und Gras ist (Timothy, kostsev bezosty und andere). Getreide wird für Heu verwendet und für das Weidevieh, das Verzinnen und das Organisieren langfristiger Kulturweiden. Hülsenfrüchte sammeln zusätzlich zu Erbsen Stickstoff im Boden an und sind sehr nützlich, um die Fruchtbarkeit von Ackerland zu verbessern. Bei der Aussaat wurden Erbsen zusammen mit Hafer verarbeitet, anschließend gemäht und bildeten ein wertvolles grünes Tierfutter. Bohnenwälder wie Rotklee liefern auch das wertvollste Heu, von dem die Milch einen hohen Fettgehalt und Geschmack hat und sehr nützlich ist. Die rohen Hülsenfrüchte wurden sorgfältig gegen das Weiden der Kühe geschützt, denn die Tiere aßen und starben sofort. Einige kommerzielle landwirtschaftliche Unternehmen verwenden jetzt auch Hülsenfrüchte und Erbsen mit Hafer, jedoch vor den wissenschaftlich fundierten Systemen der Fruchtfolge, die in kollektiven Farmen und staatlichen Farmen der Sowjetzeit eingesetzt und von Hygrozems kontrolliert werden - wie der Mond.

http://www.bolshoyvopros.ru/questions/2361495-goroh-eto-ovosch-ili-net.html

Ist Erbse ein Gemüse oder eine Frucht?

Was ist Erbse?

Überall kommt es zu Streitigkeiten, zu welchen Arten Erbsen gehören. Ist es eine Frucht, Gemüse oder Beere? Es gibt keine einheitliche Antwort, da sie in verschiedenen Bereichen nach verschiedenen Merkmalen klassifiziert wird.

Im Kern gehört die Pflanze zur Gattung der grasigen Hülsenfrüchte. Dies ist eine einjährige Kletterpflanze mit gefiederten Blättern, deren Triebe in Antennen enden. Erbsenblüten ähneln einer Felge in der Form, darauf ist eine dreiseitige Säule mit einer Rille markiert. Erbsensamen sind flach, zweischalig, satt grün und in Schoten versteckt.

Aus der Sicht des Kochens gehören alle Hülsenfrüchte zur Gemüseklasse. Aus Sicht der Botanik ist Erbse definitiv eine Frucht.

Das Argument zu diesem Thema lautet, dass alle Blütenpflanzen, deren Früchte Samen enthalten, als „Früchte“ klassifiziert werden. Die Verwendung des Wortes "Gemüse" ist in kulinarischen Bereichen anwendbar, wo die Trennung nach dem Geschmack der Kultur erfolgt.

Pflanzenbiologie

Wie alle Leguminosen sind Erbsen in Sorten und Arten unterteilt. Zwei große Gruppen, Muscheln und Zucker, enthalten eine Vielzahl von Sorten und Erbsenarten.

Beim Beschuss ist eine Art Pergamentschicht auf der Innenseite der Bohnen charakteristisch. Sie dienen der Konservierung. Zucker hingegen wird ohne Springer in den frühen Reifungsstadien verwendet, wenn die Erbse sehr zart und saftig ist.

Erbsen haben im Allgemeinen bisexuelle Blüten, die sich durch Selbstbestäubung auszeichnen.

Der lockige Teil wächst aktiv mit reichlich Wasser und hohen Temperaturen.

Chemische Zusammensetzung

Dabei spielt es keine Rolle, ob es sich bei den Früchten um grüne Erbsen oder um Gemüse (und vor allem um Beeren) handelt. Es enthält reichhaltige Nährstoffe. So entfielen auf 100 g Erbsen 5,4 g Eiweiß, 0,4 g Fett, 14,5 g Kohlenhydrate und 81 kcal.

Erbsen sind reich an verschiedenen Vitaminen. Sie enthalten Retinol (Vitamin A), Thiamin (Vitamin B1), Riboflavin (Vitamin B2), Niacin (Vitamin B3), Pantothensäure (Vitamin B5), Pyridoxin (Vitamin B6), Folacin (Vitamin B9), Ascorbinsäure (Vitamin B) C) Neben dieser umfangreichen Liste an Vitaminen enthält die Frucht (oder ein Gemüse, wie Sie es gewohnt sind) Calcium, Magnesium, große Mengen Phosphor und Kalium.

Die reiche chemische Zusammensetzung macht die Pflanze sehr nützlich für den menschlichen Körper.

Anwendung

Wahrscheinlich gibt es keine solchen Bereiche beim Kochen, in denen grüne Erbsen nicht verwendet werden könnten. Obwohl meistens zur Herstellung von Getreide, Suppen, als Zutat für Eintöpfe oder Salat verwendet. Jede Art von Wärmebehandlung offenbart den Geschmack dieser Pflanze und macht sie süßer.

Küche aus verschiedenen Ländern verwendet aktiv Erbsen. In Indien wird es beispielsweise zu Currykartoffeln hinzugefügt oder mit Käse vermischt. In Japan, China und Malaysia werden anstelle von leichten Snacks getrocknete und eingelegte Erbsen verwendet.

Der Umfang der Pflanze ist sehr groß, denn Erbsen haben neben einem reichhaltigen Angebot an Aminosäuren, Vitaminen und Mikroelementen einen angenehmen Geschmack.

Video "Die Vorteile von grünen Erbsen"

In dieser Episode der beliebten TV-Serie "Live Healthy!" Geht es um Zuckergrüne Erbsen. Schauen Sie sich das an und Sie werden erfahren, wie grüne Erbsen nützlich sind, welche Vitamine darin enthalten sind, wie man es kocht und wie man es richtig zubereitet, und wie man es erhält, damit seine positiven Eigenschaften nicht verschwinden.

http://plodovie.ru/ovoshhevodstvo/goroh/goroh-eto-ovoshh-ili-net-16385/

Zu welcher Familie gehört die Erbse: Gemüse, Obst oder Hülsenfrüchte, Pflanzenbeschreibung

Pisum sativum - Erbsensamen ist ein Vertreter der ältesten Kulturpflanzen. Es wird vermutet, dass seine Heimat die Länder des Ostens waren. Die Europäer, die den Geschmack und den Nutzen des neuen Produkts zu schätzen wussten, waren die Niederländer. Die schnelle Verbreitung der Kultur trug dazu bei: einfache Kultivierungstechnologie, guten Geschmack und viele nützliche Eigenschaften. Wenn Sie alles über Erbsen wissen, können Sie Ihre Gesundheit verbessern und die Vitalität steigern.

Herkunft

Die wertvolle Futter- und Futterpflanzenerbse gehört zu den ältesten Kulturpflanzen. Vermutlich war er der Menschheit im Bronze- und Steinzeitalter vertraut. Die Geschichte der Herkunft der Anlage ist nicht vollständig verstanden. Seit Urzeiten in Indien geschieden. Der Vorfahr der kultivierten Sorten ist Felderbsen.

Ein Mann begann, lange vor unserer Ära kleinkörnige Formen der Erbsenpflanzung anzubauen, gleichzeitig mit Getreide. In den Ländern Mittel- und Nordeuropas wurde die Pflanze bereits im II-III-Jahrtausend v. Chr. Kultiviert. e. In Russland ist es seit dem Ende des 17. Jahrhunderts gewachsen. Vor dem Aufkommen von Kartoffeln gehörte zu den Hauptprodukten.

Typen und Sorten

Erbse (lat. Písum) ist eine Gattung von mehrjährigen und einjährigen krautigen Pflanzen der Hülsenfruchtfamilie. Arten der Gattung sind Kräuter mit schwach kletterndem Stängel, gefiederten Blättern und verzweigten Ranken, die sich an der Stütze festhalten. Die häufigste aller Arten ist eine Aussaatkampagne, die in drei Sorten unterteilt ist: Schälen, Gehirn und Zucker.

Trockene Körner von Erbsen werden zu Suppen, Beilagen und anderen Gerichten verarbeitet. Aus überreifen Samen wird Erbsenmehl gewonnen. In der Konservenindustrie werden leichte Hirnvarianten verwendet, zum Einfrieren dunkel. Zuckersorten werden meistens in Form von süßen, unreifen Schaufeln verwendet (die Hülsen sind nur Pflanzen der Kreuzblütlerfamilie eigen).

Die besten Beschussvarianten sind Alpha, Viola, Atlant, Premium, Emerald, Tropar. Die besten Hirnvarianten sind Belladonna, Calvedon, Debüt, Honigkuchen, Süßer Riese. In der Sortenbeschreibung hat Belladonna gesondert die hohe Ergiebigkeit, Frostbeständigkeit und den guten Geschmack erwähnt.

In den Vorstädten wird empfohlen, die am meisten verbreiteten Zuckersorten anzubauen: unerschöpflich, Zhegalov 112, Rubchik, Pervenets und Sugar 2.

Kichererbsen, usbekische Kichererbsen

Kichererbsenerbsen - der älteste Vertreter der Hülsenfruchtfamilie. Es hat viele Namen - türkische Kichererbsen, Walnusserbsen, usbekische Kichererbsen, Lammerbsen, Nohat, Bublin, Shish und andere. Die Heimat der Pflanze gilt als der Nahe Osten und Zentralasien, wo es das goldene Korn heißt. Es wird auch in Osteuropa und in Mittelmeerländern, in Afrika und Südamerika angebaut.

Auf dem Territorium Griechenlands wurden Kichererbsensamen aus dem 5. Jahrhundert v. Chr. Gefunden. e. Erbsen aus der Bronzezeit wurden im Iran gefunden. Kichererbsen wurden seit Avicennas Zeit nicht nur für Lebensmittel, sondern auch für medizinische Zwecke verwendet. Es wurde geglaubt, dass er das Blut reinigt, die Nieren und die Leber heilt. Es hilft bei Hautkrankheiten (Ekzem, Furunkulose, Psoriasis), steigert die männliche Leistungsfähigkeit.

Usbekische Kichererbse ist eine einjährige Pflanze mit geschwollenen kurzen Bohnen, die 1–3 grobe Erbsen in Form eines Widderkopfes enthalten. Es wird bis zu 70 cm hoch. Unterscheidet sich in guter Produktivität und Widerstandsfähigkeit gegen Krankheiten. Erbsen schälen weiß oder braun. Indische Sorten sind grün lackiert.

Es hat einen ausgeprägten nussigen Geschmack. Es wird häufig zum Kochen von Suppen, Pilaw, Fleischbällchen, Salaten und Hummus verwendet. Gekeimte Kichererbsen werden in der diätetischen und medizinischen Ernährung verwendet.

Marine Vielfalt

Die Meeressorte oder der japanische Ritus (Lathyrus japonicus) ist eine Pflanze der Chin-Gattung der Familie Legumes. Der Lebensraum dieser Art ist das Gebiet, das durch einen schmalen Streifen entlang des nördlichen Küstenabschnitts des Pazifischen Ozeans erweitert wird. Die Pflanze wächst an sandigen und steinigen Ufern. Es ist eine mehrjährige krautige Pflanze, im Gegensatz zu gesäten grünen Erbsen. Erreicht eine Höhe von 30 cm.

Japanische Chinea blüht im Juli und trägt im August Früchte. Die länglichen ovalen Bohnen der Meersorte sind 5 cm lang. Die Pflanze wird an natürlichen Standorten angebaut. Der japanische Rang wird häufig zu dekorativen Zwecken verwendet, am häufigsten bei der Gestaltung von Steingärten.

Die Meeresvielfalt ist das traditionelle Essen der Völker des Nordens. Alaskische Eskimos verwenden Blätter und Keimlinge als Nahrung, sie machen Mehl und Eintöpfe aus Hülsenfrüchten und bereiten ein heißes Getränk zu, das den Kaffee ersetzt. Frische Stängel und Blätter der Pflanze werden in der Volksmedizin als Mittel gegen Rheuma eingesetzt.

Mausvielfalt

Die Mauserbse (Vícia crácca) ist eine Staude der Erbsengattung der Familie Bean. Mauserbsen haben viele populäre Namen - Kranerbsen, Chenille, Passerine-Hülsen, Mauswicke, Passerine usw. Sie hat ein weites Anbaugebiet. Kommt in Wiesen, Feldern, Hängen, Waldrändern und Straßenrändern vor.

Die grüne Masse enthält eine große Menge an Eiweiß, Vitamin C, Carotin und Phosphor. Die chemische Zusammensetzung der Anlage ist nicht vollständig verstanden.

Verzweigte, klammernde Stängel werden bis 120 cm groß, die Blätter sind mit 6–10 Paar Blättchen gefiedert, in der Erbsenmaus befinden sich 2 Stipuli an der Basis der Blattstiele. Die Blüte dauert den ganzen Sommer. Früchte sind Bohnen, etwa 20 mm lang. Wird als wertvolle Futter-, Heil- und Honigpflanze verwendet.

Erbsenbrei

Mash (lat. Vigna radiata) ist eine einjährige krautige Pflanze der Familie Vigna der Familie Legumes. Die Heimat dieser Hülsenfrüchte ist Indien. Andere Namen: Mungobohnen, goldene Bohnen, asiatische Erbsen, leuchtende Bohnen. Schöne und anmutige Pflanze sieht eher aus wie Bohnen. Dünne Erbsenblätter mit stark verzweigten Ranken. Kleine grüne Samen sind oval.

Mash ist weit verbreitet in nationalen Küchen von China, Japan, Korea, Indien, Ländern Zentral- und Südostasiens. Es wird geschält und gekeimt. Maschasprossen - ein klassischer Bestandteil der asiatischen Küche. Die Früchte dieser Kultur enthalten Folsäure, Vitamine A, C, E, Gruppe B, Kalium, Phosphor, Mangan, Magnesium, Eisen, Silicium, Selen und andere nützliche Elemente.

In der Volksmedizin wird Brei zur Behandlung von Allergien, Asthma und Arthritis eingesetzt. Regelmäßiger Konsum von Mungobohnen wirkt sich positiv auf die Arbeit des Herz-Kreislaufsystems aus, normalisiert den Blutdruck, stärkt das Knochengewebe und trägt zur Aufrechterhaltung der Gelenkflexibilität bei.

Kalorie und Zusammensetzung

Die kalorische und chemische Zusammensetzung des Produkts hängt davon ab, zu welcher Art der Erbsenart es gehört. Die meisten Kalorien befinden sich in getrockneten Erbsen von Sorten - 348 kcal / 100 g. Der Kaloriengehalt von frischen grünen Erbsen in Hirn- und Zuckersorten überschreitet 80 kcal / 100 g nicht.

Erbsen enthalten 2-3 mal mehr Eiweiß als Getreide. Dieser Effekt ist auf die Symbiose aller Leguminosen mit Knötchenbakterien zurückzuführen. Der hohe Gehalt an hochwertigem Eiweiß in Kombination mit Vitaminen und Mikroelementen macht es zu einer guten Alternative zu Fleisch und zu einem unverzichtbaren Produkt für vegetarische Kost.

Die Pflanze enthält die Vitamine A, C, E, P und die gesamte Gruppe B, Proteine, Fette, Aminosäuren, Ballaststoffe, Mineralien - Selen, Phosphor, Magnesium, Kalium, Kupfer, Zink, Chrom, Mangan, Bor, Vanadium, Kobalt, Silizium, Molybdän, Jod, Strontium, Zirkonium und andere.

Eigenschaften und nützliche Rezepte von Gerichten

Leckere und gesunde Erbsenfrucht ist die Grundlage für die Zubereitung vieler alter und neuer Gerichte. Es gibt nicht einhundert Rezepte für gesunde Lebensmittel, die aus verschiedenen Arten davon hergestellt werden. Außergewöhnliche Eigenschaften und Eigenschaften der Pflanze wurden in der Ernährung und medizinischen Ernährung eingesetzt.

Für die Gesundheit

Erbsen können vernünftigerweise als Heilpflanze bezeichnet werden. Alle seine Sorten sind in der traditionellen Medizin weit verbreitet. Es wird zur Behandlung von Erkrankungen der Nieren, der Leber und des Magen-Darm-Trakts verwendet. Wird als Antikonvulsivum, Beruhigungsmittel, Tonikum, Diuretikum verwendet. Äußerlich - als Wundheilmittel und Blutstillungsmittel.

Die regelmäßige Anwendung verbessert die Sehkraft und das Gedächtnis und erhöht die Immunität. Die Erbsenfrucht wird oft als Schulterblatt bezeichnet. Sie wird frisch gegessen, um den Herzmuskel zu stärken und die Verdauung zu normalisieren. Nur eine Handvoll junger Erbsen liefert eine tägliche Dosis Nicotinsäure, die das Cholesterin normalisiert und zur Verhinderung von Atherosklerose dient.

Für die Schönheit

Effektives Verjüngungsmittel sind pflegende Masken aus Erbsen mit Sauerrahm, Hüttenkäse, Eigelb und anderen Zutaten. Die Aufnahme von Erbsen in die Ernährung wird dazu beitragen, die Haut zu reinigen und zu glätten, Zähne und Nägel zu stärken und das Haarwachstum zu stärken. Eine Abkochung von zerquetschten Blumen und Erbsen hilft beim Anschwellen des Gesichts.

Für Kinder

Erbsen zu essen ist besonders nützlich für Kinder. Sie essen gerne grüne Erbsen, Zucker und Hirnvarianten. In Babynahrung müssen in Lebensmitteln und Erbsen Sorten zum Kochen von Suppen und Beilagen verwendet werden.

Gegenanzeigen

Trotz der vorteilhaften Eigenschaften der Pflanzenerbsen gibt es einige Einschränkungen bei der Verwendung. Es ist kontraindiziert bei akuter Nephritis, fortschreitender Gicht, Thrombophlebitis, erhöhter Blutgerinnung, während Perioden der Verschlimmerung von Magen-Darm-Erkrankungen. Zur gleichen Zeit sind frische oder eingeweichte Erbsen in Wasser nützlich, um 3-4 Teile zu essen. mit Sodbrennen. Eine Kontraindikation für die Anwendung ist Morbus Crohn, Pathologie der Blase, Cholezystitis.

Aufwachsen

Die Landung beginnt im frühen Frühling, sobald sich die Erde ein wenig erwärmt. Kleine Frostanlage ist nicht so schlimm. Um im Frühling und Sommer ständig eine frische Ernte von grünen Schaufeln zu haben, ist es notwendig, alle 7-10 Tage eine erneute Aussaat durchzuführen. Es wird empfohlen, Erbsen in einer Fruchtfolge mit Kartoffeln und Kohl anzubauen. Es ist ein guter Vorläufer für alle Kulturen (außer Hülsenfrüchte).

Erbsen bevorzugen leichte fruchtbare Böden mit geringer Grundwasserspeicherung. In sumpfigen und Tieflandgebieten schmerzt es zu viel Feuchtigkeit. Reift am besten in gut beleuchteten und belüfteten Bereichen. Die Verwendung von Frischdünger als Düngemittel ist nicht akzeptabel, da er das Wachstum der grünen Masse zum Nachteil des Fruchtansatzes fördert.

Vor dem Einpflanzen ist es sinnvoll, Asche hinzuzufügen - es ersetzt Kalidünger. Erbsen gehören zu den Siderata-Pflanzen, einem wirksamen natürlichen Dünger. Sie dienen nicht nur als Nährstoffquelle, die die Fruchtbarkeit des Bodens erhöht, sondern auch die Struktur der oberen Schicht verbessern und die Erde heilen. Nach der Ernte werden die Wurzeln und Stängel nicht vom Standort entfernt, sondern im Herbst im Boden vergraben, um ihn mit Stickstoff anzureichern.

Vor dem Pflanzen werden die Felderbsen 10-12 Stunden bei Raumtemperatur in Wasser eingeweicht, um schnelle und freundliche Triebe zu gewährleisten. Sie können qualitativ hochwertiges Saatgut auswählen, indem Sie das Saatgut in Salzwasser legen. Zum Anpflanzen geeignete Erbsen setzen sich am Boden ab, danach sollte sie mit klarem Wasser gewaschen werden.

Die Samen werden in einer Tiefe von 4-6 cm eingegraben, der Abstand zwischen den Erbsen in Reihen beträgt etwa 10-15 cm, der Abstand zwischen den Reihen beträgt 35-40 cm. Nach der Aussaat wird der Boden in Reihen verdichtet, um Feuchtigkeit zu erhalten. Wenn das Saatgut von hoher Qualität war, erscheinen die Sämlinge in einer Woche. Die Pflege ist einfach und beinhaltet Lockerung und moderate Bewässerung. Während der heißen und trockenen Periode sollte das Gießen reichlich sein.

Lagerung

Die Ernte wird den ganzen Sommer über fortgesetzt. Je nach Kulturart werden unterschiedliche Lagermethoden verwendet. Erbsen, die für den Frischverzehr geerntet werden, werden im Kühlschrank in Plastiktüten oder in Behältern gelagert. Zur Langzeitlagerung kann es in Dosen getrocknet, getrocknet oder tiefgefroren werden. Trockene Erbsen werden dunkel und trocken gelagert.

http://dachamechty.ru/goroh/posevnoj-semejstvo.html

Erbsen: Bepflanzung und Pflege im Freiland, Reinigung und Lagerung

Autor: Marina Chaika 05. Februar 2016 Kategorie: Gartenpflanzen

Die Pflanzenerbse (lat. Pisum) gehört zur Gattung der krautigen Pflanzen der Hülsenfruchtfamilie. Die Heimat der Erbsen ist Südwestasien, wo seit undenklichen Zeiten angebaut wird. Grüne Erbsen enthalten Carotin (Provitamin A), Vitamin C, PP, Vitamine der Gruppe B sowie Salze von Mangan, Phosphor, Kalium und Eisen. Gemüseerbsen sind eine Quelle von Lysin, einer der knappsten Aminosäuren. In der modernen Kultur werden drei Erbsenarten angebaut: Futter, Getreide und Gemüse - eine jährlich selbstbestäubende Pflanze, die schnell wachsen kann. Erbsen sind nicht nur als Quelle für pflanzliches Eiweiß und andere Nährstoffe gefragt, sondern auch als Siderat - der beste Vorgänger für jede andere Gartenpflanze.

Der Inhalt

• 1. Hören Sie sich den Artikel an (bald)
• 2. Beschreibung
• 3. Landung
  • 3.1. Wann zu pflanzen
  • 3.2. Der Boden
  • 3.3. Dann säen
  • 3.4. Wie man pflanzt
• 4. Pflege
  • 4.1. Wie man wächst
  • 4.2. Bewässerung
  • 4.3. Top-Dressing
  • 4.4. Strumpfband
• 5. Schädlinge und Krankheiten
  • 5.1. Verarbeitung
• 6. Reinigung und Lagerung
• 7. Arten und Sorten

Anbau und Pflege von Erbsen (in Kürze)

• Anpflanzen: Saatgut auf offenem Boden - ab Ende April können auch im Sommer früh reifende Sorten ausgesät werden.
• Beleuchtung: helles Sonnenlicht.
• Boden: leicht, fruchtbar mit einem pH-Wert von 6,0 bis 7,0 in Gebieten mit tiefem Grundwasser.
• Bewässerung: regelmäßig (einmal pro Woche). Bei trockenem Wetter ist es besonders wichtig, den Boden zu befeuchten. Der größte Bedarf an Feuchtigkeit für die Kultur liegt in der Blüte und Fruchtbildung: In dieser Zeit werden die Erbsen zweimal pro Woche mit 9-10 Liter Wasser pro m² Land bewässert.
• Klemmen: Um die Bildung und das Wachstum von Seitentrieben zu stimulieren, sollten die Spitzen der Stiele so früh wie möglich geklemmt werden.
• Top-Dressing: Flüssige Mineraldünger - eine Lösung von 1 Esslöffel Nitroammofoski in 10 Liter Wasser. Diese Menge reicht aus, um 1 m² Bett zu düngen. Als organischer Dünger können Sie eine Lösung von Königskerze (1:10) sowie Trockendünger - Humus oder Kompost: vor der Blüte, danach und während der Herbstbearbeitung des Standortes verwenden.
• Strumpfband: Unter dem Gewicht der Formhülsen liegen die Erbsen, deshalb brauchen sie ein Strumpfband bis zum Gitter: Auf der Reihe in einem Abstand von anderthalb Metern stechen sie in die Pflöcke, ziehen an ihnen Seil oder Seil, durch das die Erbsenranken geführt werden.
• Fortpflanzung: Saatgut.
• Schädlinge: Blattläuse, Knötelkäfer, Motten, Motten, Garten- und Kohlmotten und ihre Raupen.
• Krankheiten: Mehltau, Peronosporose, Rost, Ascohitoz, Bakteriose und Virusinfektionen.

Gemüseerbse - Beschreibung

Das Wurzelsystem der Erbse ist tief, der Stängel ist hohl, verzweigt sich und erreicht je nach gewöhnlicher oder normaler Sorte eine Höhe von zweieinhalb Metern mit unregelmäßig blättrigen, komplexen Blättern, deren Blattstiele in Antennen enden, die die Pflanze senkrecht halten. Erbsenblüten sind manchmal violett, aber normalerweise weiß, selbstbestäubend, bisexuell und blühen 30-55 Tage nach der Aussaat. Der erste Stiel bei den frühen Varietäten pickt aus den Nebenhöhlen von 6-8 Blättern und in den späteren aus den Nebenhöhlen zwischen 12 und 24 Blättern. Alle zwei Tage oder sogar jeden zweiten Tag erscheinen neue Blütenstiele. Erbsenfrüchte - Bohnen, abhängig von der Vielfalt der verschiedenen Farbnuancen, Formen und Größen. Die Bohnen enthalten 4 bis 10 glatte oder faltige Samen von derselben Farbe wie die Schale der Schote. Wie alle Leguminosen reichern Erbsen den Boden mit Stickstoff an: Während des Wachstums entwickeln sich an den Wurzeln nützliche Mikroorganismen - Bakterien, die den aus der Atmosphäre absorbierten Stickstoff binden.

Erbsen pflanzen im Freiland

Wann man Erbsen in den Boden pflanzt.

Trotz der Tatsache, dass die Erbsen anspruchsvoll sind, ist es einfach, sie unter Beachtung der Landtechnik auf dem Grundstück anzubauen. Das Anpflanzen von Erbsen im Freiland erfolgt Ende April - ab dem zwanzigsten des Monats, sobald der Garten aus dem geschmolzenen Schnee ein wenig austrocknet. Erbsensprossen entwickeln sich auch bei leichtem Frost normal. Frühe Sorten können im Sommer bis Ende des ersten Jahrzehnts im Juli gepflanzt werden. Erbsen werden in der Regel mehrmals ausgesät: von Ende April bis Anfang Juli, wobei die Ernte 10 Tage beträgt. Vor dem Pflanzen wird das Saatgut fünf Minuten in einer heißen (40 ºC) Borsäurelösung (2 g Säure pro 10 Liter Wasser) erhitzt - diese Maßnahme verringert die Wahrscheinlichkeit von Erbsenkrankheiten und Schädlingen, insbesondere der Knotenlarven. Nach dem Quellen in der Säurelösung sollten die Erbsensamen austrocknen. Wenn Sie aus irgendeinem Grund keine Zeit hatten, die Samen zum Anschwellen zu benetzen, säen Sie sie trocken aus - sie werden am Abend in der Erde anschwellen.

Der Boden für Erbsen.

Für den Anbau von Erbsen im Freiland müssen bestimmte Bedingungen erfüllt sein: Der Standort der Erbsen ist sonnig mit tiefem Grundwasser, da die Wurzeln der Pflanze einen Meter tief gehen und durch Wasser beeinträchtigt werden können. Der Boden für Erbsen ist dem Licht vorzuziehen, aber der fruchtbare pH-Wert sollte zwischen 6 und 7 Einheiten liegen. In saurem Boden wird die Pflanze krank und schwach sein. Mag keine erbsenarmen Böden sowie solche, in denen überschüssiger Stickstoff vorhanden ist. Einige Gärtner empfehlen, Erbsen in Baumstämmen junger Apfelbäume zu säen, da ihre gerade wachsenden Kronen die Erbsen nicht vor der Sonne blockieren, während Erbsen den Boden für Bäume mit Stickstoff anreichern. Wenn Sie sich für ein solches Experiment entscheiden, gießen Sie fruchtbare Erde in die Baumkreise eines Apfelbaums mit einer Schicht von 10-12 cm Höhe.

Trotz der Tatsache, dass der Anbau von Erbsen aus Samen im frühen Frühling beginnt, ist es besser, den Boden für Erbsen im Herbst vorzubereiten: Graben und Hinzufügen zusätzlicher 20-30 g Kaliumsalz und 50-60 g Superphosphat pro m². Saurer Boden wird mit Holzasche in einer Menge von 200 bis 400 g pro m² neutralisiert, abhängig vom Wert des Säureindikators. Im nächsten Frühjahr, vor dem Pflanzen, 10 g Salpeter pro m² zum Boden hinzufügen. Verwenden Sie niemals frischen Mist als Erbsendünger - die Pflanze verträgt ihn nicht, wächst aber gut auf dem Gelände, das unter den Vorgängern angebaut wurde.

Dann kannst du Erbsen säen.

Erbsen wachsen gut nach Pflanzen wie Tomaten, Kartoffeln, Kohl, Gurken und Kürbis. Vorläufer wie Bohnen, Bohnen, Sojabohnen, Linsen, Erdnüsse und Erbsen selbst sind für Erbsen unerwünscht.

Wie man Erbsen im Freiland anpflanzt.

Bevor Sie Erbsen pflanzen, machen Sie Fellbetten 5–7 cm tief und 15–20 cm breit, und zwar in einem Abstand von 50–60 cm in den Betten der Furche. Mit Asche vermischten Kompost in die Furchen geben und auf die Gartenerde streuen, so dass die Furchentiefe ca. 3-5 cm bleibt (3 cm für schwere Böden, 5 cm für Licht). Die Aussaat erfolgt mit einer Häufigkeit von 15-17 Samen pro Meter Furche, dh der Abstand zwischen den Samen sollte etwa 6 cm betragen, Furchen mit Samen werden mit Erde besprüht, die dann verdichtet wird, um die Feuchtigkeit im Boden zu erhalten, und die Erbsen vor dem Keimen zu schützen transparenter Film oder Fischernetz. Die Dreharbeiten erscheinen in einer Woche oder eineinhalb. Zwischen den Erbsenreihen können Sie Radieschen oder Salat anbauen.

Erbsenpflege

Erbsen anbauen

Samen keimen bereits bei 4-7 ºC, aber die angenehmste Temperatur für die Kultur ist 10 ºC. Aber die Hitze der Erbsen ist kontraindiziert, und von den Samen, die in der Hitze gepflanzt werden, werden Sie nicht auf die Blüte warten.

Die Hauptpflege für Erbsen ist die richtige Bewässerung, gefolgt von Lockerung und Unkraut jäten. Die erste Lockerung des Bodens erfolgt zwei Wochen nach dem Auflaufen der Triebe und wird begleitet von der Erosion der Erbsenbüsche. Wenn die Pflanzen eine Höhe von 20-25 cm erreichen, legen Sie eine Reihe von Stützen auf, auf denen die Erbsen aufsteigen. Wenn Sie eine reiche Ernte erzielen möchten, drücken Sie die Stieloberseite so schnell wie möglich zusammen, so dass mehrere Seitentriebe anfangen, die sich im Laufe der Zeit auch feststecken lassen. Es ist am besten, diese Manipulation an einem frühen sonnigen Morgen durchzuführen, damit die Wunde vor dem Abend trocknen kann. Es ist wahrscheinlich, dass Sie mit Schädlingen oder Erbsenkrankheiten konfrontiert werden, und Sie sollten bereit sein, die Ernte davor zu schützen.

Die Erbsen gießen.

Erbsen reagieren sehr schmerzhaft auf Hitze, daher ist in der Trockenzeit mehr Feuchtigkeit erforderlich. Die Kultur wird vor allem bei Feuchtigkeit benötigt, wenn Blumen auf Erbsen erscheinen. Wenn bis zu diesem Moment durchschnittlich einmal pro Woche Erbsen bewässert werden, wechseln sie mit dem Beginn der Blüte und der weiteren Bildung der Früchte zweimal pro Woche in ein Bewässerungsregime. Erbsen werden häufiger und heißer gegossen - zweimal wöchentlich und reichlich - 9-10 Liter pro m². Nach dem Bewässern wird in der Regel Unkraut jäten und die Stelle lockern.

Top-Dressing von Erbsen.

Top-Dressing von Erbsen kann mit Bewässerung kombiniert werden. Bevor Sie die Erbsen gießen, lösen Sie einen Esslöffel Nitroammophoska in 10 Liter Wasser auf - dies ist der Lösungsverbrauch pro 1 m² Erbsenbeete. Wie man Erbsen neben Nitroammofoski düngen? Sie können eine Lösung von Königskerze verwenden. Trockene organische Substanz (Kompost, Humus) und Kali-Phosphat-Dünger werden zum ersten Mal vor der Blüte und zum zweiten Mal danach und auch im Herbst während der Bodenbearbeitung eingesetzt. Stickstoffdünger im Frühjahr auf den Boden aufgetragen.

Strumpferbsen.

Die Erbsenstiele sind schwach. Wenn sich die Früchte bilden, fallen die Erbsen unter ihr Gewicht und müssen an eine Stütze gefesselt werden. Als Abstützung können Stifte oder Metallstangen verwendet werden, die in einem Abstand von anderthalb Metern entlang der Reihe geklebt sind. Sie werden horizontal mit Draht oder Seil gespannt. Führen Sie die Triebe von Erbsen mit Ranken entlang dieser Dehnungsstreifen, damit sich die Pflanzen in der Sonne wärmen und lüften, anstatt auf dem Boden zu liegen und vor Feuchtigkeit zu verrotten.

Schädlinge und Erbsenkrankheiten

Die Erbsenfeinde unter den Insekten sind Erbsenmotte, Blattwurm, Kohl und Gartenschaufeln. Schaufeln, wie etwa Blattwürmer, legen Eier auf Erbsenblätter. Raupen von Raupen nagen um die Bodenteile von Pflanzen, und die Larven des Blattwurms fressen die Blätter und wickeln sich darin ein. Schmetterlingsmotten legen Eier auf die Früchte, Blätter und Blüten von Erbsen, die buchstäblich in einer Woche zu Nahrungsmitteln für die Larven werden.

Von den Krankheiten gefährlich für Erbsenmosaik und Mehltau. Mosaik ist eine Viruserkrankung, die nicht geheilt werden kann. Sie kann jedoch vermieden werden, indem die landwirtschaftlichen Maschinen der Art und die Fruchtfolge beobachtet und das Saatgut vor dem Pflanzen richtig behandelt wird. Die ersten Anzeichen der Krankheit sind das langsame Wachstum und die Lockigkeit der Blätter sowie das Auftreten von Zähnen an den Rändern. Später erscheinen die Blätter nekrotisch und die Venen verfärben sich.

Die Mehltaukrankheit oder Spherotek manifestiert sich in einer weißlichen, flaumigen Blüte, die zuerst am Boden des oberirdischen Teils auftritt und sich dann auf die gesamte Pflanze ausbreitet. Infolgedessen knacken und sterben die Früchte, und die betroffenen Blätter und Triebe werden mit der Zeit schwarz und sterben.

Erbsenverarbeitung

Wenn Sie herausfinden, wie die Erbse wehtut, müssen Sie wissen, wie die Erbsen aus dem Pilz verarbeitet werden, denn es gibt nur einen Weg, um das Virus zu beseitigen: Entfernen Sie die erkrankte Probe von der Stelle und verbrennen Sie sie, und werfen Sie starkes Kaliumpermanganat ab Wachsen Sie an diesem Ort mindestens ein Jahr lang nichts. Es ist möglich, Pilze mit Fungiziden zu bekämpfen (zB Quadris, Topaz, Topsin, Fundazol, Shorom), aber es ist am besten zu versuchen, die Spherotec mit Volksmitteln zu behandeln, die für den Menschen sicher sind:

• - in zehn Liter Wasser 40 g Soda und 40 g geriebene Seife auflösen, gründlich mischen und diese Zusammensetzung zweimal im Abstand von einer Woche auf Erbsen sprühen;
• - 300 g Feldsaatblätter werden mit einem Eimer Wasser gegossen, bestehen auf Nacht, Filter und Sprüherbsen zweimal im Abstand von sieben Tagen;
• - Ein halber Eimer zerkleinertes Gartenunkraut wird mit heißem Wasser oben auf den Eimer gegossen und mehrere Tage lang gezogen, dann wird die Infusion durch Gaze filtriert, mit Wasser im Verhältnis 1:10 verdünnt und mit Erbsen besprüht.

Alle Behandlungen werden abends an den Blättern durchgeführt, um Sonnenbrand auf den erbebedeckten Bodenteilen der Erbse zu vermeiden.

Bei Raupen kämpfen Schaufel, Blattwurm und Codworte mit Erbsenbehandlung mit Tomatenblättern und Knoblauchextrakten. Für die Zubereitung der Tomateninfusion wurden drei Kilogramm gehackte Tomatenoberteile in 10 Liter Wasser pro Tag oder zwei infundiert. Vor dem Verarbeiten der Erbsen auf den Blättern den Infusionsfilter. Knoblauch zur Herstellung einer therapeutischen Infusion in einer Menge von 20 g wird durch die Presse gegeben, zehn Liter Wasser eingegossen und für einen Tag bestanden, dann filtriert und angewendet. Diese Infusionen haben sich im Kampf gegen Blattläuse bewährt.

Reinigung und Lagerung von Erbsen

Etwa einen Monat nach der Blüte können Erbsen gesammelt werden. Das Ernten von Obst hält 35-40 Tage. Erbsenkultur mehrstufig, die Schoten werden jeden Tag oder zwei entfernt. Die ersten reifen Bohnen im Busch. In einer Saison können unter günstigen Bedingungen bis zu vier Kilogramm Bohnen aus einem Quadratmeter Erbsenpflanzung entnommen werden.

Gärtner bauen hauptsächlich Zuckersorten und Erbsen-Sorten an. Einer der Unterschiede zwischen Zuckererbsen und Schälen ist das Fehlen einer Pergamentschicht in den Schoten, weshalb junge Zuckererbsen mit der Schote gegessen werden können. Zarte Erbsenschoten werden allmählich geerntet, wenn sie ab Mitte Juni ihre technische Reife erreichen. Wenn Sie regelmäßig alle Hülsen aus den Büschen entfernen, können die Erbsen im August wieder blühen und eine zweite Ernte geben. Versuchen Sie, die Hülsen vorsichtig zu entfernen, ohne die Stiele zu zerbrechen. Die Sorten werden von Ende Juni bis Herbst geerntet, wenn die Früchte reifen. Da die Erbsen für grüne Erbsen angebaut werden, sollten die Schalen entfernt werden, solange sie glatt und eintönig gefärbt sind. Wenn ein Raster auf einer Hülse gezeichnet wird, eignet es sich nur für Getreide.

Grüne Erbsen, dh unreife Erbsen oder, wie sie sagen, im Stadium der technischen Reife, werden in Konserven oder gefroren gelagert, da sie sich schnell verschlechtern. Es gibt eine dritte Aufbewahrungsmethode: zwei Minuten kochen Sie die Erbsen in kochendem Wasser, werfen Sie sie auf ein Sieb, spülen Sie mit kaltem Wasser nach, legen Sie sie in einen Trockenschrank und halten Sie sie 10 Minuten lang bei einer Temperatur von 45 ºC. Dann wird es entfernt, eineinhalb Stunden bei Raumtemperatur abgekühlt und erneut bei 60 ° C in einen Trockner gestellt. Sie können die Erbsen mit Zuckerzusatz auf einem Backblech im Ofen trocknen. Erbsenvorrat hat eine zerknitterte Oberfläche und eine dunkelgrüne Farbe.

Reife Erbsen, dh Erbsen im Stadium der biologischen Reife, können länger als ein Jahr gelagert werden. Dafür sind jedoch folgende Bedingungen zu beachten:

• - Erbsen müssen voll reif sein.
• - Die Erbsen müssen vor der Lagerung gut getrocknet werden.
• - Lagern Sie Erbsen außerhalb der Reichweite von Insekten.

Bevor die Erbsen gelagert werden, werden sie geschält und zwei bis drei Tage in einem gut belüfteten Raum auf sauberem Papier getrocknet. Lagern Sie keine Erbsen in Papier, Tissue oder Polyethylen, da Insekten leicht in diese Materialien eindringen können. Erbsen werden am besten in Glasgefäßen mit Metalldeckeln aufbewahrt, da Nylonabdeckungen auch kein Hindernis für Schädlinge sind.

Arten und Sorten von Erbsen

Die Art der Erbsenpflanze oder des Gemüses (Pistum sativus) ist genetisch verschieden. Seine Unterarten zeichnen sich durch Blätter, Blüten, Früchte und Samen aus. Diese Einteilung ist jedoch nur für Botaniker interessant. Die Praktizierenden teilen die Erbsensorten nach der Reifung in frühe, mittlere und späte Reifung auf, und nach Zweck unterscheiden sie die Sorten:

Beschuss (Pisum sativum convar. Sativum)

- Sorten mit glattem Samen, viel Stärke und weniger Zucker. Die besten Sorten von Erbsenschalen:

• - Dakota - krankheitsresistente frühe und produktive Sorte mit großen Erbsen;
• - Gemüsewunder - mittelreife, krankheitsresistente Sorte mit Hülsen von 10 bis 11 cm Länge und Samen von ausgezeichnetem Geschmack, die sowohl für frische Lebensmittel als auch für Konserven bestimmt sind;
• - Ding - Deutsche Frühsorte mit leicht geschwungenen Bohnen mit einer Länge von 10-11 cm und dunkelgrünen Samen in einer Menge von 9 bis 11 Stück. Die Sorte eignet sich für frische Lebensmittel und für Konserven;
• - Somerwood - grobkörnige, mittelspäte, krankheitsresistente und produktive Sorte mit sechs bis zehn Erbsen in einer Bohne mit einer Länge von 8-10 cm;
• - Jof - eine mittel späte, krankheitsresistente Sorte mit süßen Samen in 8-9 cm langen Bohnen;
• „Bingo ist eine spätreife, krankheitsresistente, ertragreiche Sorte mit ausgezeichnetem Geschmack mit durchschnittlich 8 Samen pro Schote.

Gehirn (Pisum sativum convar. Medullare)

Sorten - ihre Erbsen werden im Stadium der biologischen Reife geschrumpft, aber sie werden in der Phase der technischen Reife verwendet. Sie haben viel Zucker, werden also gefroren und für die Konservenindustrie verwendet. Beliebteste Sorten:

• - Alpha ist die früheste Sorte von Busch- (Nicht-Quartier-) Formen mit einer Wachstumszeit von nur 55 Tagen, eine leicht gebogene Säbelkapsel mit einer scharfen, bis zu 9 cm langen Spitze mit 5-9 Samen darin. Vielzahl von hervorragendem Geschmack;
• - Amateure, sehr spät ertragreiche Sorte mit langem Stiel (bis zu drei Metern Länge) und Bohnen bis zu 11 cm Länge mit 7–9 süßen, großen grünen Samen;
• - Adagum - Sorte mit hoher Saison in der Saison und grünlich-gelber Farbe in reifen Samen;
• - Vera ist eine frühe ertragreiche Sorte mit 6 bis 9 cm langen Hülsen mit 6 bis 10 Erbsen.

Zucker (Pisum sativum convar. Axiphium)

- Sorten mit kleinen und sehr runzeligen Samenkörnern, die keine Pergamentschicht in der Schote haben, sodass sie mit der Schote gegessen werden können. Bestnoten:

• - Ambrosia - frühreifende Sorte, die beim Wachstum Unterstützung benötigt;
• - Zhegalov 112 - Hochleistungs-Sorte in der Mitte der Saison mit geraden oder leicht geschwungenen Bohnen mit einer Länge von 10 bis 15 cm mit stumpfer Spitze und 5-7 süßen, empfindlichen Samenkörnern;
• - Sugar Oregon - mittlere frühe Sorte mit Hülsen bis 10 cm Länge, in denen 5-7 Samen reifen;
• - Wunder von Kelvedon - eine sehr reife Sorte mit 7-8 großen, glatten dunkelgrünen Erbsen in 6-8 cm langen Hülsen.

http://www.verdeprofilo.ru/ru/stati/ogorod/2584-gorokh-posadka-i-ukhod-v-otkrytom-grunte-uborka-i-khranenie.html

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Gemüse, Gemüse und alle Arten von Gartenpflanzen - (Gen. 1:30, Job.39: 8, Ps. 36: 2, Pr.15: 17, Luk.11: 42, Rom.14: 2). Dazu gehören: Grüns und Gartenpflanzen im Allgemeinen, Melonen, Kürbisse, Gurken, Zwiebeln, Knoblauch, Bohnen, Erbsen, Kümmel, Dill, Minze, bittere Kräuter und so weiter. und so weiter siehst du unter ihren Namen... die Bibel. Alte und Neue Testamente. Synodale Übersetzung. Bibelenzyklopädie arch. Nikifor.

http://dic.academic.ru/dic.nsf/koizp/1220/%D0%9E%D0%B2%D0%BE% D1%89%D0%B8

Was ist eigentlich Gemüse und was ist Obst (und wie wird es bestimmt)

Ein Apfel ist eine Frucht, wie eine Banane, und eine Gurke ist ein Gemüse, das weiß jeder. Aber aus botanischer Sicht ist nicht alles so. Die gute Nachricht ist, dass die Menge an Gemüse und Früchten, die pro Tag verzehrt werden muss, als ob "zusammengefasst" wird, damit Sie essen können, was Ihnen am besten gefällt. Aber viele der Nahrungsmittel, die wir früher für Gemüse in Betracht zogen, sind tatsächlich Früchte.

Zu den Früchten gehören beispielsweise Bohnen, Mais, Gemüsepaprika, Erbsen, Auberginen, Kürbisse, Gurken, Zucchini und Tomaten, da es sich bei allen um blühende Pflanzen handelt. Es gibt Samen in ihnen, und solche Pflanzen vermehren sich mit Hilfe dieser Samen. Streng genommen sind sogar Nüsse Früchte wie Körner.

Botanisches Gemüse bezeichnet alle anderen Pflanzen - Blattgemüse (Salat und Spinat), Wurzelgemüse (Karotten und Radieschen), Stiele (Ingwer und Sellerie) und Blütenknospen (Broccoli und Blumenkohl).

Zusammenfassend: Wenn eine Pflanze Samen hat, dann ist es eine Frucht und wenn nicht - ein Gemüse. Aber warum nennen wir Gemüse regelmäßig Pfeffer, Mais und Gurken? Der Grund dafür ist die historisch begründete Ansicht, dass nicht die biologischen Eigenschaften des Produkts von Bedeutung sind, sondern der Geschmack. In der Küche werden Früchte als süße Früchte bezeichnet und Gemüse ist herzhafter und nicht so süß. Obst wird oft als Dessert serviert und Gemüse gehört zum Hauptgericht.

http://www.factroom.ru/facts/42161

Ist Erbse ein Gemüse oder eine Frucht?

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Die Antwort

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Rosomaha69

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Erbse

Erbse - ein jährliches Kraut. Der Stiel ist hohl, mit unterschiedlich langen Haftantennen. Die Farbe des Stiels - von hellgrün bis dunkelblau-grün. Die meisten Sorten von Erbsen haben weiße, bisexuelle, selbstbefruchtende Blüten. Erbsenfrucht ist eine Bohne, die oft als Schote bezeichnet wird.

Erbsenfruchtbohnen haben je nach Sorte eine unterschiedliche Form, Größe und Farbe. Jede Bohne enthält 4-10 Samen in einer Reihe. Die Form und Farbe der Samen variiert, ihre Oberfläche ist glatt oder faltig. Die Farbe des Samenmantels entspricht der Farbe der Blüten dieser Pflanze.

Es gibt zwei Hauptgruppen von Erbsen: Schälen und Zucker.

Die Sorten von Schalen unterscheiden sich von den Zuckersorten durch das Vorhandensein einer Pergamentschicht auf der Innenseite der Blättchen der Bohnen, wodurch sie ungenießbar werden. Solche Erbsen werden angebaut, um grüne Erbsen zu erzeugen, die für die Konservenindustrie bestimmt sind.

Zuckersorten haben keine Trennwände (Pergamentschicht) und werden für unreife Bohnen (Paddel) angebaut. Unreife, zarte Bohnen, ganz, ohne die Samen zu schälen, werden gegessen. Es gibt auch eine Art Zuckerbohnenart, bei der die Pergamentschicht schwach ausgeprägt ist und nur in getrockneten Bohnen sichtbar ist.

Erbsen werden im alten Indien und im alten China, wo es ein Symbol für Fruchtbarkeit und Reichtum ist, weit verbreitet. Im antiken Griechenland und im antiken Rom waren Erbsen die Hauptnahrung der Armen und im 16. Jahrhundert in Frankreich. Erbsen mit geröstetem Schweineschmalz wurden sowohl am Tisch des Königs als auch am Tisch eines Bürgerlichen serviert.

In Spanien wie in Russland war eines der beliebtesten Gerichte Erbsenbrühe mit Schinken. Die Deutschen schätzten und verliebten sich in Erbsen. Sie bauten es breit an, bereiteten viele Gerichte daraus und im 19. Jahrhundert zu. In der täglichen Ration deutscher Soldaten tauchte sogar Erbsenwurst auf. Aber eine solche landesweite Liebe, wie in Russland, hat "Zarenerbse" keinen Platz auf der Welt.

Kalorienerbsen

Kalorienarmes Diätprodukt mit 55 kcal pro 100 g Erbsen in gekochter Form enthalten 60 kcal. In getrockneten Erbsen gibt es einen hohen Gehalt an Kohlenhydraten und sein Kaloriengehalt beträgt 298 kcal pro 100 g. Daher wird in dieser Form nicht empfohlen, Erbsen in großen Mengen für Menschen mit Fettleibigkeit zu verwenden.

Nährwert pro 100 Gramm:

Nützliche Eigenschaften von Erbsen

Erbsen sind die reichhaltigste Eiweißquelle - unter Gemüsekulturen. Erbsenproteine ​​ähneln denen von Fleisch, weil enthalten eine Reihe essentieller Aminosäuren (Cystin, Lysin, Tryptophan, Methionin). Auch in Erbsen gibt es viel Ascorbinsäure (bis zu 59 mg%), es gibt verschiedene Zucker (mehr als 7%), Stärke (1-3%), Vitamine C, PP, Gruppe B, Provitamin A, Carotin, Ballaststoffe.

Der Nährwert von Erbsen ist 1,5–2-fach höher als der von Kartoffeln und anderem Gemüse, außerdem sind Erbsen reich an Salzen von Kalium, Kalzium, Phosphor und Eisen. Erbse enthält auch Magnesium, Kupfer, Zink, Mangan und Kobalt.

In den Schoten befinden sich viel Chlorophyll, Eisen und Substanzen, die den Kalziumgehalt im Körper kontrollieren. Erbsen ohne Schale werden Vitamine und wichtige Spurenelemente entzogen.

Frische Gartenerbsen wirken leicht harntreibend. Es lindert auch Magengeschwüre, weil es hilft, Magensäure loszuwerden. Im Falle eines Geschwürs sollten Erbsen jedoch als Püree gegessen werden.

Erbsen haben keine besonders wertvollen heilenden Eigenschaften. Menschen, denen Vitamin A fehlt, sollten es roh essen, in Form von Kartoffelpüree oder Saft, nicht mit stärkehaltigen Produkten kombinieren, um den maximalen Nutzen aus dem enthaltenen Vitamin A zu ziehen.

Vor kurzem haben Wissenschaftler die Ergebnisse ihrer Forschung veröffentlicht, in der sie überzeugend bewiesen haben, dass gewöhnliche Erbsen eine echte Medizin sind. Erbsenfrüchte enthalten einen hohen Anteil an Antioxidantien (Substanzen, die die Oxidation verzögern), Eiweiß und Mineralien wie Kalzium und Eisen, die für den Körper wichtig sind. Erbsen reduzieren die Wahrscheinlichkeit von Krebs, Herzinfarkt und Bluthochdruck und hemmen den Alterungsprozess der Haut.

Erbsen sind für die Aufrechterhaltung eines gesunden Herzens unverzichtbar, da es sehr wenig Fett enthält (in einigen Sorten ist es überhaupt nicht vorhanden), es gibt kein Cholesterin und kein Natrium, aber es gibt Fasern, die den Cholesterinspiegel im Blut senken.

Erbsen helfen, Diabetes zu kontrollieren, da Kohlenhydrate aus Glukose und Fruktose bestehen, die (ohne Insulinhilfe) direkt in das Blut gelangen.

Erbse enthält Pyridoxin, das am Abbau und der Synthese von Aminosäuren beteiligt ist. Ein Mangel an diesem Vitamin verursacht Dermatitis und Krämpfe. Bei einem hohen Selengehalt gelten Erbsen als Antikrebsmittel.

Aufgrund des Ballaststoffgehaltes, Carotins und Vitamin C (ohne Fett) helfen Erbsen, Krebs zu verhindern.

Grüne Erbsen, die als Vitaminpille bezeichnet werden, sind besonders wertvoll. Calorie grüne Erbsen und ein halbes Mal das andere Gemüse. Dies ist eines der reichsten Proteine ​​in Gemüse und seine Proteine ​​enthalten sehr wichtige Aminosäuren - Cystin, Lysin, Arginin, Tryptophan, Methionin und andere.

Erbsen dienten schon lange als Mehlquelle, was sich in ihrem Namen widerspiegelt. Sogar heute wird dem Teig manchmal Erbsenmehl zugesetzt, wenn einige Sorten Weizenbrot gebacken werden, um den Kalorien- und Nährwert zu erhöhen.

Erbsen sind in Russland seit der Antike bekannt. Unter den pflanzlichen Kulturen ist es die reichste Proteinquelle, es enthält viel Ascorbinsäure, es gibt verschiedene Zucker, Vitamine PP, Gruppe B, Stärke, Carotin, Ballaststoffe. Daraus werden Suppen, Kartoffelpüree, Gelee und andere Gerichte zubereitet.

Im Vergleich zu Erbsen enthalten Linsen weniger Fett und sind eine ausgezeichnete Eisenquelle. Es passt perfekt zu Fleisch- und Gemüsegerichten. Und der Hauptvorteil ist die Geschwindigkeit des Kochens.

Nährstoffgehalt in einem Pfund (453,59 g):
Gesamt:
Calcium: 115 (mg), Magnesium: 107 (mg), Natrium: 69 (mg), Kalium: 873 (mg), Phosphor: 329 (mg), Chlor: 137 (mg), Schwefel: 190 (mg).
Eisen: 9,4 (mg), Zink: 3,18 (mg), Jod: 5,1 (mcg), Kupfer: 750 (mcg), Mangan: 1,75 (mg), Selen: 13,1 (mcg ), Chrom: 9 (Mcg), Fluor: 30 (Mcg),
Molybdän: 84,2 (& mgr; g), Bor: 670 (& mgr; g), Vanadium: 150 (& mgr; g), Silizium: 83 (mg), Cobalt: 13,1 (& mgr; g), Nickel: 246,6 (& mgr; g)
Zinn: 16,2 (mcg), Titan: 181 (mcg), Strontium: 80 (mcg), Zirkonium: 11,2 (mcg), Aluminium: 1180 (mcg)

Gefährliche Eigenschaften von Erbsen

Trockenerbse ist kontraindiziert bei Gicht, akuter Nephritis, akuten entzündlichen Prozessen im Magen und Darm und chronischem Kreislaufversagen, da dies zu einer Verschlimmerung der Krankheit führen kann.

Menschen, die an Erkrankungen des Gastrointestinaltrakts leiden, insbesondere Blähungen, werden nicht empfohlen, große Mengen Erbsen zu sich zu nehmen.

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http://edaplus.info/produce/pea.html