Chemische Formel: NaCl. Zertifikat

Nach der Methode der Gewinnung von Salz wird in mehrere Typen unterteilt:
- Stein Steinsalz liegt schichtweise in der Erde und wird auf dem Bergweg gewonnen;
- Aussaat oder See. Dieses Salz liegt in Form von Schichten am Grund der Seen vor und ist die Hauptquelle der Salzgewinnung in der GUS.
- Salz Salz Das Salz des Salzes wird durch Verdampfen oder Einfrieren von Flussmündungen und Seen aus dem Wasser gewonnen;
- verdampft Verdampftes Salz wird durch Eindampfen aus unterirdischen Salzlaugen gewonnen.

Speisesalzerzeugnis:
in der Qualität - zusätzliche, höhere, erste und zweite Klasse;
Kornzusammensetzung - Mahlzahl 1, 2 und 3.

Speisesalz wird in Kesselräumen für die chemische Behandlung von Wasser von Heizungsanlagen, bei der Lebensmittelherstellung, während alle Arten von tierischen Erzeugnissen (Fleisch, Fisch usw.), Obst und Gemüse, Tierfutter usw. bei der Herstellung von Waschmitteln verwendet werden für andere Zwecke.
Es dient auch als Rohstoff zur Herstellung von Chlor, Salzsäure, Natronlauge, Soda, zur Herstellung von metallischem Natrium, wird zum Färben, zur Seifenherstellung und in vielen anderen Industrien verwendet.
Im Kampf gegen die Vereisung von Straßen und anderen Straßen werden beträchtliche Mengen Steinsalz (bis zu 30-35%) eingesetzt. Durchschnittlich wird mehr als die Hälfte des produzierten Salzes in der Lebensmittelindustrie verwendet, etwa 40% für technische Zwecke und der Rest ist das sogenannte Speisesalz.

Physikalische und chemische Eigenschaften von Speisesalz GOST 13830-97:

Hinweis
* - Trockensubstanz.
Der Massenanteil an Kaliumferrocyanid für Salz mit Antibackmittel beträgt nicht mehr als 0,001%.
Der Gehalt an toxischen Elementen und Radionukliden liegt innerhalb der bestehenden Hygienestandards.

Sicherheitsanforderungen von GOST 13830-97 Speisesalz.
Lebensmittelsalz (Natriumchlorid, Natriumchlorid) ist feuer- und explosionssicher, ungiftig. Es wirkt sich nicht nachteilig auf den Kontakt mit unversehrter Haut aus, aber das Herabfallen auf Hautwunden beeinträchtigt die Heilung.

Verpackung, Transport und Lagerung.
Speisesalz wird in abgepackter Form hergestellt. Je nach Nettogewicht wird das Salz in Plastik- oder Propylenbeuteln (bis zu 50 kg), weichen Spezialeinwegbehältern (900-1000 kg) verpackt.
Speisesalz in verpackter Form wird von allen Verkehrsträgern gemäß den für diese Beförderungsart geltenden Vorschriften befördert. Fahrzeuge müssen abgedeckt, sauber und trocken sein.
Der Transport von Speisesalz in Containersendungen erfolgt in gedeckten Wagen, offenen Wagen, auf speziellen Bahnsteigen, auf Schiffen und auch auf der Straße.
Das Speisesalz wird in trockenen Lagern gelagert. Das Produkt darf in Behältern an Standorten mit Überdachung mit harter Oberfläche gelagert werden.
Garantierte Haltbarkeit von Salz ohne Zusätze, verpackt in Packungen mit Innenverpackung und in Kartons - zweieinhalb Jahre, in Packungen ohne Innenverpackung - ein Jahr, in Plastiktüten - zwei Jahre, in Papiertüten mit einem Polyethylen-Liner, Kunststoff und Polypropylen gewebt - zwei Jahre, in Behältern aller Art mit einem Polyethylen-Liner - zwei Jahre, in Behältern ohne Liner - ein Jahr.
Die Haltbarkeit unter kontrollierten Temperatur- und Feuchtigkeitsbedingungen von Salz ohne Zusatzstoffe, verpackt in Plastiktüten, Polypropylen-Beuteln mit Kunststoffeinlagen, weichen Behältern mit Kunststoffeinlagen, beträgt fünf Jahre.

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Das Geheimnis des Salzes, seine wohltuenden und schädlichen Eigenschaften

Cassiodorus Flavius ​​Magnus Aurelius, Schriftsteller und Konsul des antiken Roms

A. E. Fersman, russischer Geochemiker und Mineralogenist

Die Geschichte des Salzes

Salz ist wie Wasser eines der wenigen Dinge auf der Erde, die der Schöpfer und der Schöpfer den Bedürfnissen der gesamten Menschheit geben.

Alles auf dieser Welt ist entweder süß oder salzig, es wird nicht an andere weitergegeben.

Salz wird seit mehr als 10.000 Jahren vom Menschen verwendet.

Homer nannte sie "göttlich".

Salz ist ein Symbol für Gesundheit und ein Symbol für Tod.

Auf dem Fresko von Leonardo da Vinci, The Secret Chamber, ist der Salzstreuer auf dem Tisch abgebildet.

Genau so, Judas, der seine Hand mit Brot in das Salz geworfen hatte, zeigte Jesus den Teufel und verriet ihn dadurch.

Man kann davon ausgehen, dass es unmöglich ist, am Abend vor den Feiertagen der Kirche Salz zu geben, besonders am Vorabend des sauberen Donnerstags.

Es ist bewiesen, dass Salz positive Energie trägt.

Bei jeder Zeremonie: Bei einer Hochzeit benutzten wichtige Gäste Brot und Salz. Die Menschen werden mit Brot und Salz begrüßt und drücken ihnen ihre Gesinnung mit dem Wunsch nach Gutem, Gesundheit und gutem Appetit aus.

„Brot und Salz teilen“ bedeutete, alle Schwierigkeiten im Leben, in Freundschaft zu ertragen. Also, wenn Sie das Salz verschütten - zu einem Streit...

Ein gutes russisches Sprichwort sagt: "Es wurde kein Pfund Salz zusammen gegessen...".

Und der Ausdruck "Das Salz der Erde" bedeutet die Essenz - das Wichtigste und Wertvollste auf dieser Welt.

Salz war in Russland seit Urzeiten eine Art Talisman gegen feindliche Mächte.

Salz verderbt nie, gibt nicht Feuer ab, wenn Wasser eindringt, verliert es nicht seine Eigenschaften. Vielleicht ist Salz deshalb in den meisten Ländern ein Symbol für Loyalität und Beständigkeit. Einige Stämme schließen ihre Verträge immer noch mit Salzstreuung ab.

Ohne Salz sind Leben und menschliche Aktivitäten nicht denkbar. Salz ist immer und überall in der Nähe von Menschen.

Es gab Zeiten, in denen Salz nicht immer war und nicht jeder verfügbar war, weil es blutige Kriege gab. In Russland wurden aufgrund hoher Steuern auf importiertes Salz Salzaufstände organisiert (1648).

Salz war die Straße, weil es nur an den Tischen wichtiger und lieber Gäste serviert wurde, die gewöhnlichen Leute waren nicht verfügbar. Daher der Ausdruck "nicht gesalzen durch Essen" - d. H. nicht am Feiertagstisch sitzen.

Salz - ein Lebensversprechen. Und heute ist Salz für die Menschen wichtig. In jedem Torhaus - in der wildesten Ecke der leblosen Taiga, wo die Person angehalten hat, finden Sie immer eine Schachtel Streichhölzer und ein Salz Salz - als Symbol des Überlebens.

Für die Völker des Nordens ist dies das erste unverzichtbare Element einer Reihe strategischer Produkte. Salz ist das einfachste und am besten zugängliche Konservierungsmittel und hilft den Menschen, Nahrung zu halten: Fisch und Fleisch für eine lange warme Jahreszeit.

Die Einstellung zu Salz in der modernen Welt ist ambivalent geworden.

Versuchen wir, den Ursprung des Speisesalzes zu verstehen, welchen Nutzen und Schaden es zu verwenden hat.

Chemische Eigenschaften von Salz

Die chemische Formel des Salzes NACL ist Natriumchlorid. In der Natur ist das Mineral Gallit weißes Pulver, geruchlos mit einem spezifischen bitter-salzigen Geschmack.

Salz enthält neben Natriumchlorid Kalium, Magnesium, Kalzium, Mangan, Kupfer und Eisen, die für unseren Körper notwendig sind.

Es ist zwar besser, das Gleichgewicht des Körpers mit diesen Elementen zu ergänzen, natürlich mit anderen nützlichen Produkten. Salz ist für den Körper notwendig, aber sein Überschuss ist schädlich!

Die heilenden Eigenschaften von Salz

• Es wird festgestellt, dass Menschen, die im Salzbergbau in Salzbergwerken tätig sind, fast nicht an Erkältungen und Grippe erkrankt sind. Sie werden nicht von Asthma und Husten gequält, höchstwahrscheinlich aufgrund der Tatsache, dass sie mit Salzdampf gesättigte Luft einatmen.
• Salz ist seit jeher ein Versprechen der Jugend und der Schönheit. Um sie zu erhalten, wurde empfohlen, Honig und Salz in die Haut einzureiben.
• Bei Schmerzen, Verdauungsstörungen wird auch empfohlen, Wasser mit Salz zu trinken.

• Ein gebissenes Insekt schmiert den Biss, Juckreiz und Schmerz werden vergehen.
• Tafelsalz - ein hervorragendes Konservierungsmittel, das beim Salzen, beim Konservieren von Gemüse und anderen Produkten unverzichtbar ist.
• Ohne Salz sind die wichtigsten physiologischen Prozesse bei Mensch und Tier nicht möglich.
• Salz ist Teil von Blut, Lymphe, Speichel, Magensaft, Galle. Dank Salz wird der notwendige osmotische Druck bereitgestellt, von dem die normale Vitalaktivität der Zellen abhängt.
• Salz ist eine Quelle der Salzsäurebildung, die für die Verdauung notwendig ist. Ohne Salz verlangsamt sich der Prozess der Nahrungsverdauung.
• Salz versorgt den Körper mit Chlor - ein Element, das notwendig ist, um das Säure-Basen-Gleichgewicht (zwischen Kalium, Natrium und Chlor) aufrechtzuerhalten. Bei Missachtung dieses Verhältnisses erleidet eine Person Beschwerden: Drucksprünge, Unterbrechungen der Herzarbeit, Ödeme und sogar Krämpfe.
• Ohne Salz lebe kein Mann. Wasser wäscht zusammen mit den Schlacken und Natriumnitrat aus unserem Körper und stört dadurch den Wasserhaushalt im Inneren. Salz enthält nämlich Wasser im Körper, weshalb es an heißen Tagen so wichtig ist, dass es keinen Durst quält, um etwas Salz zu essen. Das wissen alle Reisenden, Steppenbewohner, Entdecker der Wüsten und Taiga.
• Aufrufe, Salz in der Ernährung abzulehnen, führen im Allgemeinen zu gesundheitlichen Problemen. Schließlich bleibt das Wasser nicht im Körper zurück, es verlässt das Gewebe, es wäscht nützliche Salze aus, was zu Osteoporose und anderen Beschwerden führt. Deshalb ist es notwendig, mindestens 5 Gramm Salz pro Tag zu verwenden - 1 TL.

Salzbehandlung

Salz ist ein hervorragendes Antiseptikum und kann für eitrige Wunden verwendet werden.

Behandlung von eitrigen Wunden des Speisesalzes

Im Krieg, als in den Krankenhäusern ein Mangel an Antibiotika und Verbandsmaterial auftrat, wurde die übliche Kochsalzlösung verwendet. Nach dem Auftragen eines solchen Verbandes wurde die Wunde gereinigt, rosa gefärbt und schnell geheilt. Der Salzverband wirkt lokal - nur auf das erkrankte Organ oder auf einen Körperteil. Wenn Flüssigkeit aus der subkutanen Schicht absorbiert wird, steigt die Gewebeflüssigkeit aus den tieferen Schichten hinein und nimmt alle die Krankheit verursachenden Prinzipien mit: Mikroben, Viren und organisches Material.

Während der Wirkung der Bandage in den Geweben des Körpers des Patienten wird die Flüssigkeit erneuert, was den pathogenen Faktor reinigt und in der Regel den pathologischen Prozess beseitigt.

Wie man eine 8-10% ige therapeutische hypertonische Lösung für die Behandlung von Wunden zu Hause herstellt

Nehmen Sie 1 Liter gekochtes Wasser, kühlen Sie auf 50 Grad ab, geben Sie 80-100 g Salz hinzu und rühren Sie mehrere Schichten 4-5 Gaze in der Lösung um, befeuchten Sie die Lösung, wringen Sie ein wenig aus und legen Sie ein feuchtes Tuch auf die Wunde. Sie können trockene Gaze darauf legen. Sie können nicht auf Polyethylen oder Zellophan aufgetragen werden, um den Treibhauseffekt nicht zu verursachen. Halten Sie einen Verband kann 8-10 Stunden sein, als Sensationen. Nachdem der Verband entfernt wurde, können Sie die Wunde mit klarem Wasser abwischen und etwas trocknen.

Der Verband mit hypertoner Salzlösung wirkt allmählich. Das therapeutische Ergebnis wird innerhalb von 7 bis 10 Tagen und manchmal mehr erreicht.

Behandlung von gemeinsamen Gelenksschmerzen

Salz ergibt gute Ergebnisse bei der Entfernung von Gelenkschmerzen durch die Applikationsmethode. Tränken Sie einen Verband mit einer ähnlichen Konzentration von 10% und tragen Sie ihn auf das schmerzende Gelenk auf. Wenn dies der Fall ist, können Sie Socken oder Strümpfe in der Lösung anfeuchten und über Nacht darauf legen. Prozeduren führen 7-10 Tage durch.

Behandlung von Zahnschmerzen, Schmerz in der Trauer mit Salz

Wenn Sie Halsschmerzen, Stomatitis oder Zahnschmerzen haben, hilft das folgende Rezept:

Lösen Sie einen halben Teelöffel Salz und die gleiche Menge Soda in einem Glas Wasser auf und geben Sie ein paar Tropfen Jod hinzu. Eine solche Lösung lindert sogar die durch Zahnkrankheiten, verschiedene Fisteln und Zysten des Zahnfleisches verursachte Schwellung.

Salz bei Erkältung und verstopfter Nase

Wenn Sie die ersten Anzeichen einer beginnenden Krankheit verspüren, müssen Sie etwa ein halbes Päckchen Salz in einer Pfanne über einem starken Feuer erhitzen, es in einen Leinensack gießen und an Ihrem Hals befestigen, nachdem Sie es mit einem Handtuch oder an Ihren Füßen oder Nebenhöhlen eingewickelt haben.

Sie können Ihr Baby gebrauchen, aber es ist wichtig, dass Sie keine Verbrennungen verursachen.

Salzsalz kann die Nasenschleimhaut bei Erkältung und Nebenhöhlen waschen. Sie müssen mit einer 5% igen Kochsalzlösung beginnen und dann schrittweise auf 1-2% umstellen.

Salzschaden

Wie der große Paracelsus sagte:

"Alles ist Gift und alles ist Medizin, und nur die Dosis unterscheidet sich voneinander."

So kann Speisesalz das stärkste Gift sein. Eine zehnmal höhere Salzdosis als notwendig ist tödlich.

Der Mangel an Salz ist jedoch nicht die beste Leistung für den Körper. Kein Wunder, dass die Briten sagen, dass es nicht Reichtum ist - noch schädlicher.

Die durchschnittliche tägliche Verbrauchsrate eines Erwachsenen beträgt 10 Gramm (3-5 Gramm Salz in kalten Ländern und bis zu 20 Gramm heiß). Für ein Jahr isst eine Person 5-6 kg Salz, im Alter von 50 halbe Tonne.

Eine übermäßige und sogar einfach erhöhte Salzzufuhr in der Diät ist mit den Folgen ungesund:

• erhöht das Risiko von Herz-Kreislauf-Erkrankungen,
• erhöht den Blutdruck
• Nierenkrankheit verursacht,
• stört den Calciumstoffwechsel,
• trägt zur Salzablagerung bei, verursacht Osteoporose, verschiedene Erkrankungen der Gelenke.
• fördert die Gewichtszunahme aufgrund von Wassereinlagerungen im Körper und erhöht den Appetit.

Wie wir auch hier im Leben sehen können, ist MERMA wichtig!

Herstellung und Verwendung von Salz

Derzeit hat es Anwendung und Verwendung verschiedener Salze mit verschiedenen Zusätzen gefunden: "leckeres Salz", "geräuchertes Salz", "Knoblauch", "schwarzes Salz". Die Preise für diese Salzsorten sind zu hoch. Obwohl die Grundlage für alle das gleiche reguläre Speisesalz mit Zusatz von Gewürzen, Kräutern und Gewürzen ist.

Es ist wichtig, jodiertes Salz zu verwenden, das unseren Körper mit dem benötigten Jod versorgt. Dieses Salz behält jedoch nur 4 Monate seine vorteilhaften Eigenschaften. Um die Lebensdauer von Jod in Kaliumsalz zu verlängern, wird Kalium zugesetzt.

Welches Salz ist besser und wie man das richtige Salz auswählt

In der Medizin wird Salz als "weißer Tod" bezeichnet. Befürworter der alternativen Ernährung fordern, das Speisesalz der Bevölkerung im Allgemeinen zu beseitigen. Jeder hat das Recht, eine Entscheidung zu treffen. Ein gesunder Körper, ich glaube er weiß was und wie viel er braucht. Also, wenn Sie gesund sind, essen Sie Salz in Maßen.

Bei der Auswahl von Salz sollten Sie Folgendes beachten.

Es gibt Stein (aus Seen gewonnen, ohne Bearbeitung) Salz und Kochen, raffiniert (gekocht - während der Produktion verdampft). Wenn wir das Salz anwenden, das die Natur für uns bereitet hat, Stein, dann ist das gut.

Meersalz - ist nützlicher als industriell, künstlich angereichert.

Es ist wichtig, Jod in Salz zu enthalten - die Grundlage für das ordnungsgemäße Funktionieren der Schilddrüse und der Gehirnfunktion.

Kochsalz, industrielle Produktion, enthält Natriumchlor mit einem während der Produktion zerstörten Kristallgitter. Bei der Einnahme versucht Natrium, seine Struktur wiederherzustellen, indem es die nützlichen Elemente aus unserem Körper nimmt und sie dadurch unseren Knochen, Haaren, Nägeln und Blut beraubt. Aus diesem Grund lehnen viele Ärzte die Verwendung von Speisesalz völlig ab und nennen es "weißen Tod".

Salzproduktion

Heute wird weltweit eine enorme Menge Salz für die Bedürfnisse der Lebensmittel-, Metallurgie-, Leder- und Schuhindustrie, der Medizin und der Landwirtschaft produziert.

Weltweit werden pro Jahr 210 Millionen Tonnen Salz produziert.

Der erste Platz in der Produktion gehört den Vereinigten Staaten, China an zweiter Stelle, Russland mit 14.

Das ganze Geheimnis des Salzes und seine Einzigartigkeit ist jedoch noch lange nicht offenbart.

Geheimnis des Salzes

Im Jahr 2009 haben britische Wissenschaftler im Labor Untersuchungen an Salzkristallen durchgeführt, die wirklich unvorhersehbare Schlussfolgerungen lieferten: Die Kristalle dieser Substanz sind perfekt geformt und können wie Wassermoleküle Informationen speichern und speichern, die 100-mal größer sind als alle vorhandenen Informationsmedien. Salz hilft uns also in naher Zukunft, die Frage der künstlichen Intelligenz zu lösen.

Salz und auf der Oberfläche des Mars gefunden, und deshalb, nach der Theorie des großen Darwin, auf diesem Planeten die Existenz bestimmter Lebensformen.

Die volle Offenbarung der Geheimnisse des Salzes steht noch bevor!

http://maluta-blog.ru/tajny-mira/tajna-povarennoi-soli-ee-poljza-i-vred

Essbare Salzformel

Definition und Formel von Salz

Schmelzt und kocht ohne Zersetzung. Es ist mäßig in Wasser löslich (nicht hydrolysiert), die Löslichkeit hängt nicht von der Temperatur ab, sondern nimmt in Gegenwart von HCl, NaOH und Metallchloriden stark ab. Es wird in flüssigem Ammoniak gelöst. Zeigt schwache reduzierende Eigenschaften.

Abb. 1. Speisesalz Aussehen.

Chemische Formel des Salzes

Chemische Formel von Salz NaCl. Es zeigt, dass dieses Molekül ein Natriumatom (Ar = 23 amu) und ein Chloratom (Ar = 35,5 amu) enthält. Die chemische Formel kann das Molekulargewicht des Speisesalzes berechnen:

Mr (NaCl) = Ar (Na) + Ar (Cl);

Mr (NaCl) = 23 + 35,5 = 58,5

Grafische (strukturelle) Formel des Salzes

Die strukturelle (grafische) Formel von Speisesalz ist visueller. Es zeigt, wie Atome im Molekül miteinander verbunden sind:

Ionische Formel

Natriumchlorid ist ein mittleres Salz der Salzsäure, das in wässriger Lösung nach folgender Gleichung in Ionen dissoziieren kann:

Elektronische Formel

Die Bildung des Salzmoleküls beruht auf der Bildung eines gemeinsamen Elektronenpaares durch ungepaarte Elektronen von Natrium und Chlor (eine von jedem Atom):

Beispiele zur Problemlösung

Bestimmen Sie die Masse der Elemente, aus denen dieser Stoff besteht. Die Werte der relativen Atommassen aus dem Periodensystem D.I. Mendeleev, auf ganze Zahlen gerundet: Ar (C) = 12 amu, Ar (H) = 1 amu, Ar (O) = 16 amu

Berechnen Sie die Molmassen von Kohlendioxid und Wasser. Bekanntlich ist die Molmasse des Moleküls gleich der Summe der relativen Atommassen der Atome, aus denen das Molekül besteht (M = Mr):

M (CO₂) = Ar (C) + 2 × Ar (O) = 12 + 2 × 16 = 12 + 32 = 44 g / mol;

M (H₂O) = 2 × Ar (H) + Ar (O) = 2 × 1 + 16 = 2 + 16 = 18 g / mol

m (C) = [11,2 / 22,4] × 44 = 6 g;

m (H) = [2 × 9/18] × 1 = 1 g

Wir definieren die chemische Formel der Verbindung als C_xH_y:

Also die einfachste Formel der Verbindung CH₂und eine Molmasse von 14 g / mol [M (CH₂) = Ar (C) + 2 × Ar (H) = 12 + 2 × 1 = 14 g / mol].

Der Wert der Molmasse organischer Stoffe kann anhand ihrer Sauerstoffdichte bestimmt werden:

M_Substanz = 32 × 1,313 = 42 g / mol

Um die wahre Formel einer organischen Verbindung zu finden, ermitteln wir das Verhältnis der erhaltenen Molmassen:

M_Substanz / M (CH₂) = 42/14 = 3

Dies bedeutet, dass die Indizes der Kohlenstoff- und Wasserstoffatome dreimal höher sein sollten, d. H. Die Substanzformel hat die Form C₃H₆.

ω (X) = n × Ar (X) / M (HX) × 100%

Bezeichnen Sie die Anzahl der Mole der Elemente, aus denen sich die Verbindung für "x" (Schwefel), "y" (Chlor) und "z" (Sauerstoff) zusammensetzt. Dann ist das Molverhältnis wie folgt (die Werte der relativen Atommassen aus dem Periodensystem von DI Mendeleev werden auf ganze Zahlen gerundet):

x: y: z = ω (S) / Ar (S): ω (Cl) / Ar (Cl): ω (O) / Ar (O);

x: y: z = 23,7 / 32: 52,6 / 35,5: 23,7 / 16;

x: y: z = 0,74: 1,48: 1,48 = 1: 2: 2

Die einfachste Formel für die Kombination von Schwefel, Chlor und Sauerstoff ist also SCl₂O₂ und eine Molmasse von 135 g / Mol [M (SCI₂O₂) = Ar (S) + 2 × Ar (Cl) + 2 × Ar (O) = 32 + 2 × 35,5 + 2 × 16 = 32 + 71 + 32 = 135 g / mol].

Der Wert der Molmasse organischer Stoffe kann anhand ihrer Dichte in Wasserstoff bestimmt werden:

M_Substanz = 2 × 67,5 = 135 g / mol

Um die wahre Formel einer organischen Verbindung zu finden, ermitteln wir das Verhältnis der erhaltenen Molmassen:

Die Formel für Schwefel-, Chlor- und Sauerstoffverbindungen lautet also SCl₂O₂.

http://ru.solverbook.com/spravochnik/formuly-po-ximii/formula-pishhevoj-soli/

Alles über Speisesalz - das Konzept, die Eigenschaften und die Anwendung

Das Speisesalz von Lebensmitteln ist ein universelles Mineralprodukt, das seit alters her in der Küche, in der Medizin, in der Kosmetik und in der Tierhaltung eingesetzt wird.

Die Substanz besteht aus zerkleinerten transparenten Kristallen mit einem ausgeprägten Geschmack und Geruch. Je nach Reinheit werden gemäß GOST R 51574-2000 vier Qualitäten unterschieden: Extra, Höher, Erste und Zweite.

Salz kann fein und grob sein, die Substanz kann verschiedene Zusätze enthalten (Jod und andere Mineralien). Sie geben farblosen Kristallen einen gräulichen, gelben oder sogar rosa Farbton.

Der tägliche Salzbedarf für eine Person beträgt 11 Gramm, dh etwa einen Teelöffel. In heißem Klima ist die Rate höher - 25 bis 30 Gramm.

Nährwert von Salz:

Speisesalz ist für das ordnungsgemäße Funktionieren eines Organismus notwendig, es ist jedoch sehr wichtig, die empfohlene Dosierung einzuhalten. Mangel oder Überschuss an Substanzen können die Gesundheit erheblich beeinträchtigen. Mal sehen, was nützlich ist und was an NaCl schädlich ist, wie es produziert wird und wo es verwendet wird.

Chemische Zusammensetzung von Speisesalz

Die Salzformel ist jedem Schüler bekannt - NaCl. Absolut reines Natriumchlorid findet man jedoch weder in der Natur noch im Handel. Die Substanz enthält 0,3 bis 1% verschiedene mineralische Verunreinigungen.

Die Zusammensetzung des Speisesalzes wird durch GOST R 51574-2000 geregelt, das wir oben bereits erwähnt haben. Standards:

Mit dem gleichen GOST ist Salz ein frei fließendes kristallines Produkt ohne Verunreinigungen außer den mit seiner Herstellung verbundenen. Natriumchlor hat einen salzigen Geschmack ohne Fremdgeschmack. In den Salzen höherer, erster und zweiter Qualität können dunkle Teilchen innerhalb der Grenzen des Gehalts an Eisenoxid und des in Wasser unlöslichen Rückstands vorhanden sein.

Speisesalzherstellung

Die Methoden zur Herstellung von Natriumchlorid haben sich seit der Antike nicht viel geändert, und in fast jedem Land gibt es eine Substanz. Nennen wir die Hauptwege:

• Verdampfung in speziellen Wassertanks. In diesem Fall enthält die Zusammensetzung normalerweise viele nützliche Elemente, einschließlich Jod.
• Extraktion aus den Eingeweiden der Erde in Steinbrüchen und Minen - diese Substanz enthält fast keine Feuchtigkeit und Unreinheiten.
• Die Elution und Verdampfung der Sole, wodurch Salzsorten "Extra" erzeugt werden, zeichnet sich durch den höchsten Reinigungsgrad aus.
• Sammeln Sie sich vom Grund der Salzseen, also holen Sie sich das Salz, das wie das Meer viele der für Organismen notwendigen Mineralien enthält.

Arten von Salz

Heute gibt es viele Salzsorten. Unter ihnen sind, können wir klassisch und exotisch sagen. Erst lange trat unsere Diät ein. Sie werden bis heute zum Kochen und zur Herstellung verschiedener medizinischer und kosmetischer Produkte verwendet:

• Steinsalz - gewöhnliches Salz ohne besondere Verunreinigungen.
• Jodsalz - Natriumchlorid, das künstlich mit Jod angereichert ist, ist in Regionen, in denen Menschen an Jodmangel leiden, sehr beliebt.
• Fluoriertes Salz - angereichert mit Fluorid ist gut für die Zähne.
• Diätetisches Salz hat einen niedrigeren Natriumgehalt, der einen etwas anderen Geschmack hat.

Exotische Salzsorten werden in verschiedenen Küchen der Welt verwendet, darunter vulkanisches indisches Salz, Himalaya-Rosa, französisch geräuchert und viele andere. Solche Produkte sind unterschiedliche Farbtöne und das Vorhandensein bestimmter Geschmäcker.

Nützliche Eigenschaften

Salz wird vom Körper nicht unabhängig produziert, ist aber für Stoffwechselprozesse sehr wichtig. Chlor wird für die Synthese von Salzsäure im Magen sowie für andere Substanzen benötigt, die für den Fettabbau verantwortlich sind. Und Natrium sorgt für das reibungslose Funktionieren der Muskeln und des Nervensystems, es beeinflusst den Zustand der Knochen und die Aufnahme von Nährstoffen durch den Dickdarm.

Salz ist an Stoffwechselvorgängen auf zellulärer Ebene beteiligt, dank ihr erhält das Gewebe die erforderliche Anzahl an Elementen. Die Natrium-Kalium-Verbindung ist für das Eindringen von Aminosäuren und Glukose durch die Zellmembran verantwortlich.

Darüber hinaus hat Tafelsalz ausgezeichnete antibakterielle Eigenschaften. Sie ist ein wirksamer Beschützer gegen schädliche Bakterien.

Eine weitere nützliche Eigenschaft von Natriumchlorid ist, dass es den Geschmack von Produkten verbessert und die Lust am Konsum und Appetit erhöht.

Die Verwendung von Salz

Das Produkt ist in verschiedenen Bereichen weit verbreitet. Eine der beliebtesten Anwendungen ist das Kochen. Salz ist hier ein wichtiger Bestandteil fast aller Gerichte. Es ist Teil der Fleisch- und Gemüsegerichte, Hauptgerichte und Desserts.

Darüber hinaus mit Hilfe von Konserven, und geben Sie einen besonderen Geschmack, und bewahren Sie sie bis zur nächsten Ernte. Natriumchlorid tötet Bakterien, so dass gesalzenes Futter für lange Zeit nutzbar bleibt.

Ein weiteres wichtiges Gebiet der Verwendung von Speisesalz ist die Medizin (hier kann auch die Kosmetologie eingeschlossen werden). Auf der Basis von Salzlösungen werden verschiedene Medikamente hergestellt. Darüber hinaus wird die Substanz selbst verwendet, um den Zustand einer Person oder eines Tieres zu verbessern.

Bei Erkältungen, Halsschmerzen und anderen Erkrankungen der oberen Atemwege werden häufig periodische Salzspülungen empfohlen. Um eine lange laufende Nase loszuwerden und Sinusitis zu vermeiden, empfehlen die Ärzte, das Heizen durchzuführen: Salz wird in den Beutel gegossen und in einer Pfanne erhitzt, dann wird der Beutel auf die Nase aufgebracht.

Natriumchlor wird zur Stärkung der Nägel sowie zur Herstellung von Kosmetika verwendet.

Schaden und Kontraindikationen

Der Missbrauch von Speisesalz kann zu unangenehmen Folgen führen. Überschüssiges Natriumchlor trägt zu erhöhtem Druck, der Entwicklung von Nierenerkrankungen und dem Herz-Kreislauf-System bei. Dies führt zum Auftreten von Kopfschmerzen, Schwellungen und zusätzlich zu Fehlfunktionen des Nervensystems.

Eine große Menge Salz im Körper kann zur Entwicklung von Katarakten und vielen anderen Erkrankungen führen.

Die Aufnahme von Salz in Leber, Nieren, Herz-Kreislauf, Fettleibigkeit, Rheuma und entzündlichen Erkrankungen sollte reduziert werden.

Es sollte verstanden werden, dass das Salz selbst nicht giftig ist, aber mit ihm, wie bei jeder anderen Substanz, sollten Sie es nicht übertreiben.

Salzmangel kann auch die Entwicklung und Funktion des Körpers beeinträchtigen. In diesem Fall können erhebliche Probleme mit der Verdauung, der Muskelarbeit, dem Kreislauf und dem Nervensystem auftreten.

Versuchen Sie, ein Gleichgewicht zu halten und verbrauchen Sie kein Salz, das unter oder über der Tagesnorm liegt.

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Speisesalz - charakteristisch für die Eigenschaften natürlicher Nahrungsergänzungsmittel, ihre Zusammensetzung und ihren Nährwert sowie die Verwendung von

Speisesalz: Eigenschaften

Kalorie: 1 kcal

Der Energiewert des Produkts Speisesalz:
Protein: 0,1 g
Fett: 0,1 g
Kohlenhydrate: 0,1 g

Beschreibung

Speisesalz ist im Wesentlichen ein Universalprodukt, ein Mineral, das einen Menschen seit langem begleitet. Die Menschen haben die Wichtigkeit dieses Gewürzes in ihrem Leben längst erkannt, weshalb es eine Reihe von Sprichwörtern und Sprüchen gibt, zum Beispiel: „Mit jemandem ein Pfund Salz essen“ oder „Lassen Sie es allein“ und natürlich viele andere, was den großen Respekt der Menschen für dieses Produkt widerspiegelt.. Darüber hinaus wird in vielen Zivilisationen Speisesalz häufig als Verhandlungschip verwendet, für einen gewissen Betrag, von dem sogar ein Sklave gekauft werden konnte.

Der Prozess der Salzgewinnung von essbaren Lebensmitteln unterscheidet sich heutzutage nicht viel von den alten Methoden. Darüber hinaus erfolgt die Gewinnung bestimmter Arten in fast allen Ländern. Die Herstellung von Speisesalz ist unterschiedlich und wird meist auf drei Arten durchgeführt:

• Salt samosadochnoy, das durch die natürliche Verdampfung von Meerwasser entsteht.
• Salz, das aus dem Grund von Salzseen gewonnen wird, oder in Salzgrotteichen.
• Steinsalz, das durch die Entwicklung von Minen gewonnen wird. Solches Salz wird während der Extraktion keiner Wärmebehandlung unterzogen.

Chemische Zusammensetzung von Lebensmittelsalz

Die chemische Zusammensetzung von Speisesalz nach GOST ist eigentlich sehr einfach. Diese Verbindung entsteht durch die Wechselwirkung von Alkali und Säure, zwei chemischen Elementen - Natrium und Chlor. Daher ist die Speisesalz-Formel NaCl. Diese Verbindung wird in Form von weißen Kristallen erhalten (siehe Foto), die wir bei unseren Salzstreuer beobachtet haben.

Verwendung von Speisesalz

Die Vorteile dieses Produkts werden im Leben einer Person höchstwahrscheinlich nicht unterschätzt. Heutzutage ist die Vielfalt der verschiedenen Salzsorten in den Regalen von Geschäften und Supermärkten unglaublich groß. Sie können das Meer und jodierte sehen, und Himalaya und rosa mit Schwarz und viele andere Arten. Alle unterscheiden sich in der Extraktionsstelle, den Reinigungsverfahren und vielen anderen Faktoren, die das Vorhandensein zusätzlicher nützlicher Inhaltsstoffe in der Salzzusammensetzung beeinflussen.

Aufgrund dessen hat dieses Produkt eine Vielzahl nützlicher Eigenschaften. Jeden Tag sollten etwa fünf Gramm dieses Minerals in unseren Körper gelangen, um den Wasserhaushalt aufrechtzuerhalten. Es dient auch als Grundlage für die Bildung von Salzsäure im Magen, die den Löwenanteil des Verdauungsprozesses ausmacht. Dieses Mineral muss im menschlichen Blut und in der Leber und sogar auf zellulärer Ebene vorhanden sein. Aufgrund seiner einzigartigen Zusammensetzung trägt es zur Aufrechterhaltung des erforderlichen Elektrolytstandes bei.

Kochanwendung

Die Verwendung von Kochsalz als Zusatzstoff wird weltweit eingesetzt. Es gibt keine einzige Küche auf der Welt, in der sie dieses Gewürz nicht verwenden würden. Neben der Zugabe von Aroma wird es auch als Konservierungsmittel für die Langzeitkonservierung von Gemüse, Fleisch und Fisch verwendet. Es ist wichtig zu wissen, dass Sie es in Maßen verwenden sollten.

Nützliche Eigenschaften und Verwendung in der Behandlung

Nützliche Eigenschaften von Salz und Verwendung bei der Behandlung dieser Zusammensetzung sind seit langem bekannt und werden durch moderne Studien bestätigt. Natriumchlorid, wie eine Verbindung aufgrund ihrer unabdingbaren Fähigkeit in den biologischen Prozessen des Menschen und der übrigen Pflanzen- und Tierwelt so genannt wird, spielt eine wichtige Rolle in der Vitalaktivität jedes Organismus.

Natrium ist praktisch das Hauptkation, das zur Aufrechterhaltung des erforderlichen Säure-Base-Gleichgewichts beiträgt, und es ist auch für die Konstanz des osmotischen Drucks verantwortlich.

Natrium-Kalium-Verbindung sorgt für das Eindringen von Glukose und Aminosäuren durch die Zellmembran-Hülle. Wenn diese Komponente im menschlichen Körper nicht ausreicht, können die Übertragung von Nervenimpulsen und die Aktivität verschiedener Muskeln, einschließlich des Herzens, nicht ordnungsgemäß funktionieren.

Ohne Natrium wird es für einige Nährstoffe ziemlich schwierig sein, vom Dickdarm aufgenommen zu werden.

Chlor ist für die Bildung von Salzsäure und einigen anderen Substanzen im Körper verantwortlich, die für den Abbau von Fetten verantwortlich sind. Es ist der Hauptstimulator des Reproduktions- und Nervensystems, und wenn es im Körper nicht ausreichend vorhanden ist, ist es unmöglich, Knochen- und Muskelgewebe vollständig zu bilden.

Die Verwendung von Salz zur Erzielung des Wohlbefindens des Körpers ist nicht nur durch seine Verwendung im Inneren möglich. Wir können unsere Gesundheit erheblich verbessern, indem wir einige Rezepte mit äußerlicher Verwendung von Natriumchlorid anwenden.

Zum Beispiel sind Salzbäder zur Stärkung der Nagelplatte sehr beliebt. Dazu einige Esslöffel in einer Tasse Wasser auflösen und die Fingerspitzen einige Minuten darin eintauchen.

Bei Erkältungen und Halsschmerzen empfehlen die Ärzte auch Salzspülungen. Es ist notwendig, eine Prise Salz in ein Glas warmes Wasser zu geben, umzurühren und zu gurgeln. Bald werden Rötung und Schmerz nachlassen.

Wenn Sie erkältet sind, raten sie Ihnen zum Aufwärmen: Erhitzen Sie ein Glas Salz in einer Pfanne, geben Sie es in einen Beutel mit Gaze oder Segeltuch und wärmen Sie die Nasenbrücke auf.

Selbst im Kampf gegen Fettleibigkeit wird das Salzfutter extra zu einem treuen Helfer. Löse zwei Kilogramm Salz in einem heißen Wasserbad und tauche 15 Minuten lang in die resultierende Lösung.

Darüber hinaus gibt es viele andere Möglichkeiten, dieses Produkt zum Wohl Ihres eigenen Körpers einzusetzen.

Salzschäden und Kontraindikationen

Es gibt viele Theorien über Schäden an diesem Produkt. Das Wichtigste, was alle Forscher bemerken, ist, es nicht zu übertreiben. Die optimale Rate für eine erwachsene gesunde Person liegt bei 15 Gramm Natriumchlorid pro Tag. Und sollte wie folgt betrachtet werden. Zehn Gramm dringt bereits in die Zusammensetzung der konsumierten Produkte ein. Und nur fünf Gramm können zusätzlich zur Zubereitung verschiedener Gerichte verwendet werden.

Extra Nahrungssalz kann in großen Mengen dazu führen, dass die Körperzellen mit verschiedenen Schadstoffen verstopft werden, es kann zu Gewebeschwellung und zusätzlicher Belastung der arteriellen Gefäße und des Herzens kommen. Es sollte beachtet werden, dass ein übermäßiger Konsum dieses Produkts zu Komplikationen bei der Arbeit des gesamten Organismus führen kann. Außerdem ist der Nährwert von Speisesalz sehr hoch, und eine übermäßige Salzmenge im Körper führt zu einer zusätzlichen Stagnation des Wassers im Körper.

Daher ist es notwendig, beim Salzen von Gerichten moderat zu sein und, wenn möglich, zusätzliche Techniken dieses Minerals zu vermeiden, da der Nutzen und Schaden von Salz immer nur von Ihrer Vorsicht abhängt. Und dieses uralteste geschmacksgebende Produkt dient nur Ihrer Gesundheit.

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Salz Lebensmittelchemikalie Formel

Salz ist ein Lebensmittelgewürz in Form von weißen, grauen oder braunen Kristallen mit charakteristischem Geschmack. Es ist das einzige natürliche Mineral, das vollständig vom menschlichen Körper aufgenommen wird. Andere Namen von Salzstein, Speisesalz, Natriumchlorid.

Bergbautechnik

• Verdampfung aus Wasser auf natürliche Weise in speziellen Behältern. Dieses Salz ist reich an Spurenelementen, insbesondere Jod. Der Gehalt an NaCl betrug 94-98%.
• Extraktion aus den Eingeweiden der Erde durch Entwicklung von Minen oder Steinbrüchen. Dieses Salz enthält fast keine Verunreinigungen und Feuchtigkeit. Der Gehalt an NaCl beträgt 98-99%.
• Extraktion durch Auswaschen von Salzlösung, gefolgt von Eindampfen. Dieses wird verwendet, um das verdampfte Salz mit kleinen Kristallen und mit dem besten Reinigungsgrad - dem Salz "Extra" - zu extrahieren. Der Gehalt an NaCl beträgt 98-99,8%.
• Sammeln von Salz aus dem Grund von Salzseen. Selbstsalz enthält eine erhebliche Menge an Spurenelementen. Der Gehalt an NaCl betrug 94-98%.

Seltsamerweise: Die geologischen Salzreserven der Welt sind nahezu unerschöpflich.

• Steinsalz ist gewöhnliches Salz, das von speziellen Mähdreschern in Salzbergwerken oder Steinbrüchen gewonnen wird.
• Mit Jod künstlich angereichertes jodiertes Salz dient als vorbeugende Maßnahme bei Jodmangelerkrankungen.
• Fluoriertes Salz ist künstlich mit Fluor angereichert und hat einen Anti-Karies-Effekt.
• Meersalz - wird durch Verdampfung unter der Sonne aus Meerwasser gewonnen.
• Diätetisches Salz - Salz mit reduziertem Natriumgehalt. Zusätzlich enthält dieses Salz Kalium und Magnesium. Es hat einen bestimmten Geschmack.

Tafelsalz stellte 4 Sorten her, die sich im Reinigungsgrad und in der Mahlgröße unterscheiden.

Viele Küchen der Welt sind berühmt für ihr besonderes Salz: mexikanisch mit Chili, indisch mit Schwefelwasserstoffgeruch, japanisch mit Algen, Svan mit kaukasischen Kräutern. Nun gibt es eine Vielzahl exotischer Salzsorten:

• Schwarzes Salz - ein natürliches Vulkansalz, wird in Indien abgebaut.
• In Pakistan wird Himalaya-Rosesalz gewonnen, das reich an Mineralien ist: Eisen, Magnesium, Kupfer, Kalium.
• Kohlensalz wird durch Rösten von Tafelsalz auf Holzkohle- oder Birkenholz erhalten. Enthält Aktivkohle und wirkt antioxidativ.
• Hawaiianisches Salz wird durch Filtern und Verdampfen der Gewässer des Pazifischen Ozeans an der Küste der Hawaii-Inseln gewonnen.
• Peruanisches oder Maraskaya-Rosesalz wird durch Verdampfung unterirdischer Salzflüsse der Anden gewonnen. Es hat eine rosafarbene Farbe und enthält eine große Menge Mineralien: Magnesium, Eisen, Kalzium, Kupfer und Zink.
• Französisch geräuchertes Salz mit dem Aroma von Wein - Fume de Sel - wird durch das Begasern von Salzkristallen mit dem Rauch brennender Holzweinfässer von Chardonnay gewonnen.
• Das afrikanische Salz "Pearl", das am Ufer des Kratersees des Assal-Sees gesammelt wurde, hat die Form von Kugeln. In einigen Fällen können Salzkugeln die Größe einer Pampelmuse erreichen.

Zusammensetzung

In der chemischen Struktur besteht 94-99% Natriumchlorid aus Natriumchlorid (NaCl). In unbedeutenden Mengen enthält es: Magnesium, Kalium, Eisen, Fluor, Kupfer, Mangan.

Nützliche Eigenschaften

Salz ist die Quelle:

• Natrium, dessen Mangel zu einem Gefühl von Schwäche, Müdigkeit und anderen neuromuskulären Störungen führt.
• Chlor, das zur Herstellung von Magensaft dient.

Moderate Salzaufnahme:

• entgiftet (entfernt schädliche Substanzen);
• hält das Wasser-Salz-Gleichgewicht aufrecht;
• reguliert den Blutdruck;
• wirkt antiseptisch auf die Entwicklung fäulniswirksamer Bakterien.

Schädliche Eigenschaften

• erhöht den Blutdruck;
• trägt zur Entwicklung von Erkrankungen des Herz-Kreislaufsystems und der Nieren bei;
• führt zur Bildung von Ödemen und Kopfschmerzen;
• kann die Ursache für die Entwicklung von Katarakten der Augen sein.

Wie kochen und servieren?

In gemäßigten Klimazonen sollte die Salzaufnahme 15 g nicht überschreiten, in heißen Ländern 25-30 g pro Tag.

Aromatisches Salz lässt sich leicht selbst herstellen. Mischen Sie gewöhnliches Salz mit gehacktem Knoblauch oder Zitronenschale oder gemahlener Paprika und Kräutern.

Nutzungsbeschränkungen

Reduzieren Sie die Salzaufnahme mit Krankheiten:

• Die Nieren;
• Die Leber;
• Herz-Kreislauf-System;
• Rheuma;
• Fettleibigkeit;
• Entzündungsprozesse.

In einigen Fällen wird den Patienten für 14 Tage eine salzfreie japanische Diät empfohlen. Um den Mangel an Natrium und Chlor im Körper bei einer langen, salzfreien Diät zu vermeiden - mehr als zwei Wochen, sind gelegentlich etwa 5 Gramm Salz pro Tag akzeptabel.

Geschichte von

Urvölker der "Bronzezeit" schürften Salz und verbrannten Pflanzen, die zuvor mit Meerwasser getränkt waren. Die resultierende Asche wurde als Salz verwendet.

Die ältesten gefundenen Salinen befinden sich an der bulgarischen Küste. Sie wurden im 5. Jahrtausend vor unserem verwendet. Ära

Im antiken Rom, im mittelalterlichen Europa und in Russland zahlten sie oft Salz anstelle von Geld.

In China aus dem 13. Jahrhundert. Salz geprägte Münzen.

Interessante Fakten

Grobes und unraffiniertes Salz ist dem natürlichen Salz näher und für den menschlichen Verzehr vorteilhafter.

In Korea wird Salz verwendet, das mit Bambusstielen gebacken wird.

In der jüdischen Küche wird oft "koscheres Salz" verwendet. Es ist ein mittleres Salz oder ein grobes Salz, das verwendet wird, um Fleisch zu verarbeiten, um Blut daraus zu entnehmen, das heißt, es koscher zu machen.

Beim Menschen sind etwa 300 g Salz im Blutplasma enthalten.
Im Alter von 70 Jahren isst eine Person etwa 500 kg Salz.

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Formel und Eigenschaften von Salz. Die Verwendung von Salz

Speisesalz, dessen Formel NaCl ist, ist ein Lebensmittelprodukt. In der anorganischen Chemie wird diese Substanz als Natriumchlorid bezeichnet. In der zerquetschten Version des Speisesalzes, dessen Formel oben angegeben ist, handelt es sich um weiße Kristalle. In Gegenwart anderer Mineralsalze können unbedeutende Graustufen als Verunreinigungen auftreten.

Es wird in verschiedenen Formen hergestellt: ungereinigt und gereinigt, klein und groß, jodiert.

Biologische Bedeutung

Ein Salzkristall mit einer ionisch chemischen Bindung ist für das Leben und die Aktivität des Menschen und anderer lebender Organismen notwendig. Natriumchlorid ist an der Regulierung und Aufrechterhaltung des Wasser-Salz-Gleichgewichts und des alkalischen Stoffwechsels beteiligt. Biologische Mechanismen steuern die Konstanz der Konzentration von Natriumchlorid in verschiedenen Flüssigkeiten, beispielsweise im Blut.

Der Konzentrationsunterschied von NaCl innerhalb und außerhalb der Zelle ist der Hauptmechanismus für die Aufnahme von Nährstoffen sowie die Entfernung von Abfallprodukten. Ein ähnlicher Prozess wird bei der Erzeugung und Übertragung von Neuronen durch Impulse verwendet. Auch das Chloranion in dieser Verbindung ist das Hauptmaterial für die Bildung von Salzsäure, dem wichtigsten Bestandteil des Magensaftes.

Der tägliche Bedarf für diese Substanz liegt zwischen 1,5 und 4 Gramm. Bei heißem Klima steigt die Natriumchlorid-Dosis um ein Vielfaches.

Der Organismus braucht nicht die Verbindung selbst, sondern das Na + -Kation und das Cl-Anion. Bei unzureichender Menge dieser Ionen kommt es zur Zerstörung von Muskel- und Knochengewebe. Depressionen, psychische und nervöse Erkrankungen, Störungen der Aktivität des Herz-Kreislaufsystems und Verdauungsprozesse, Muskelkrämpfe, Anorexie und Osteoporose treten auf.

Chronischer Mangel an Na + und Cl- Ionen führt zum Tod. Der Biochemiker Zhores Medvedev stellte fest, dass man in Abwesenheit von Salz im Körper nicht mehr als 11 Tage aushalten kann.

Stämme von Hirten und Jägern in der Antike, um den Bedarf des Körpers an Salz zu decken, verwendeten rohe Fleischprodukte. Agrarstämme verbrauchten Pflanzennahrung, in der eine kleine Menge Natriumchlorid enthalten war. Als Zeichen, die auf einen Mangel an Salz hindeuten, strahlen Schwäche und Kopfschmerzen, Übelkeit, Schwindel.

Produktionsmerkmale

In der fernen Vergangenheit wurde die Salzgewinnung durch Verbrennung bestimmter Pflanzen in Bränden durchgeführt. Die resultierende Asche wurde als Gewürz verwendet.

Die Reinigung von Salz durch Verdampfen von Meerwasser wurde nicht durchgeführt, die resultierende Substanz wurde sofort verbraucht. Diese Technologie hatte ihren Ursprung in Ländern mit heißem und trockenem Klima, in denen ein ähnlicher Prozess ohne menschliches Eingreifen stattfand, und als es von anderen Ländern übernommen wurde, wurde Meerwasser künstlich erhitzt.

An den Ufern des Weißen Meeres wurden Salinen gebaut, in denen konzentrierte Sole und Frischwasser durch Verdampfen und Gefrieren gewonnen wurden.

Natürliche Ablagerungen

Unter den Orten, die durch große Salzreserven gekennzeichnet sind, heben wir hervor:

• Artjomowskoje-Feld, in der Region Donezk gelegen. Hier wird der Salzabbau nach der Schachtmethode durchgeführt;
• Lake Baskunchak, der Transport erfolgt auf einer speziell gebauten Eisenbahn;
• Kalisalze kommen in großen Mengen im Feld Verkhnekamskoye vor, wo das Mineral durch Bergbau abgebaut wird.
• Die Produktion wurde in den Flussmündungen von Odessa bis 1931 durchgeführt, derzeit wird das Feld nicht in industriellen Mengen verwendet.
• Das Brinieren erfolgt in der Lagerstätte Seregov.

Salzbergwerk

Die biologischen Eigenschaften des Salzes machten es zu einem wichtigen wirtschaftlichen Objekt. Im Jahr 2006 wurden rund 4,5 Millionen Tonnen dieses Minerals auf dem russischen Markt verbraucht, wobei 0,56 Millionen Tonnen für Lebensmittelausgaben aufgewendet wurden, und die restlichen 4 Millionen Tonnen wurden für den Bedarf der chemischen Industrie verwendet.

Physikalische Eigenschaften

Betrachten Sie einige Eigenschaften von Salz. Diese Substanz ist in Wasser ziemlich löslich und der Prozess wird von mehreren Faktoren beeinflusst:

Der Salzkristall enthält Verunreinigungen in Form von Kationen von Kalzium, Magnesium. Deshalb nimmt Natriumchlorid Wasser (Luftfeuchtigkeit) auf. Wenn solche Ionen nicht in der Zusammensetzung des Tafelsalzes enthalten sind, fehlt diese Eigenschaft.

Der Schmelzpunkt von Salz - 800,8 ° C, was eine starke kristalline Struktur dieser Verbindung anzeigt. Durch Mischen von feinem Natriumchloridpulver mit zerstoßenem Eis erhält man einen hochwertigen Kühler.

Zum Beispiel können 100 g Eis und 30 g Salz die Temperatur auf –20 ° C senken. Der Grund für dieses Phänomen ist, dass die Salzlösung bei Temperaturen unter 0 ° C gefriert. Eis, bei dem dieser Wert der Schmelzpunkt ist, schmilzt in einer ähnlichen Lösung und nimmt die Wärme der Umgebung auf.

Der hohe Schmelzpunkt von Speisesalz erklärt seine thermodynamischen Eigenschaften sowie seine hohe Dielektrizitätskonstante - 6,3.

Bekommen

In Anbetracht der Bedeutung der biologischen und chemischen Eigenschaften des Salzes und seiner wesentlichen natürlichen Reserven ist es nicht erforderlich, eine Version der industriellen Produktion dieser Substanz zu entwickeln. Lassen Sie uns auf die Laboroptionen zur Gewinnung von Natriumchlorid eingehen:

1. Diese Verbindung kann als Produkt durch die Wechselwirkung von Kupfersulfat (2) mit Bariumchlorid erhalten werden. Nach dem Entfernen des Niederschlags, der Bariumsulfat ist, dem Eindampfen des Filtrats können Salzkristalle erhalten werden.
2. Bei der exothermen Kombination von Natrium mit gasförmigem Chlor wird auch Natriumchlorid gebildet, und der Prozess wird von der Freisetzung einer erheblichen Menge an Wärme begleitet (exothermes Aussehen).

Wechselwirkungen

Was sind die chemischen Eigenschaften von Speisesalz? Diese Verbindung wird durch eine starke Base und eine starke Säure gebildet, daher findet keine Hydrolyse in wässriger Lösung statt. Die Neutralität der Umwelt erklärt die Verwendung von Speisesalz in der Lebensmittelindustrie.

Während der Elektrolyse einer wässrigen Lösung dieser Verbindung wird an der Kathode Wasserstoffgas freigesetzt und an der Anode wird Chlor gebildet. Natriumhydroxid reichert sich im Zwischenelektrodenraum an.

Da das erzeugte Alkali in verschiedenen industriellen Prozessen eine gefragte Substanz ist, erklärt dies auch die Verwendung von Natriumchlorid in industriellem Maßstab bei der chemischen Produktion.

Die Dichte des Salzes beträgt 2,17 g / cm 3. Ein kubisches, flächenzentriertes Kristallgitter ist für viele Mineralien charakteristisch. Im Inneren dominieren ionische chemische Bindungen, die durch elektrostatische Anziehungs- und Abstoßungskräfte gebildet werden.

Halit

Da die Salzdichte in dieser Verbindung recht hoch ist (2,1-2,2 g / cm³), ist Halit ein festes Mineral. Der prozentuale Anteil an Natriumkation beträgt 39,34%, das Chloranion - 60, 66%. Zusätzlich zu diesen Ionen liegt die Zusammensetzung des Halits in Form von Verunreinigungen, Ionen von Brom, Kupfer, Silber, Kalzium, Sauerstoff, Blei, Kalium, Mangan, Stickstoff und Wasserstoff vor. Dieses transparente, farblose Mineral mit glasigem Glanz wird in geschlossenen Behältern gebildet. Halit ist das Produkt von Sgon auf den Kratern von Vulkanen.

Steinsalz

Es ist ein Gebirgssedimentgestein aus der Gruppe der Verdampfer, das zu über 90 Prozent aus Halit besteht. Für Steinsalz ist die weiße Farbe charakteristischer: Nur in Ausnahmefällen verleiht das Mineral dem Mineral eine graue Tönung, und die Anwesenheit von Eisenoxiden gibt der Verbindung eine gelbe, orange Farbe. In Steinsalz ist nicht nur Natriumchlorid enthalten, sondern auch viele andere chemische Verbindungen von Magnesium, Kalzium und Kalium:

Abhängig von den Bildungsbedingungen werden die Hauptlagerstätten von Steinsalz in verschiedene Arten unterteilt:

• Grundwassersalz;
• Salzlösungen moderner Pools;
• Ablagerungen von Mineralsalzen;
• fossile Ablagerungen.

Meersalz

Es ist eine Mischung aus Sulfaten, Carbonaten, Kalium- und Natriumchloriden. Bei der Verdampfung im Temperaturbereich von +20 bis +35 ° C kommt es zunächst zu einer Kristallisation von weniger löslichen Salzen: Magnesium- und Calciumcarbonaten sowie Calciumsulfat. Weiterhin fallen lösliche Chloride sowie Magnesium- und Natriumsulfate aus. Die Kristallisationsfolge dieser anorganischen Salze kann variieren, wobei der Temperaturindex, die Verdampfungsgeschwindigkeit und andere Bedingungen berücksichtigt werden.

In industriellen Mengen wird Meersalz durch Verdampfen aus dem Wasser der Meere gewonnen. Es unterscheidet sich signifikant in mikrobiologischen und chemischen Indikatoren von Steinsalz, hat einen großen Anteil an Jod, Magnesium, Kalium, Mangan. Aufgrund der unterschiedlichen chemischen Zusammensetzung unterscheiden sich die organoleptischen Eigenschaften. Meersalz in der Medizin als Mittel zur Behandlung von Hautkrankheiten wie Psoriasis verwendet. Wählen Sie aus den gängigen Produkten des Apothekennetzes das Salz des Toten Meeres. Meersalz in gereinigter Form wird auch in der Lebensmittelindustrie als Jod angeboten.

Gewöhnliches Salz hat schwache antiseptische Eigenschaften. Mit einem Prozentsatz dieser Substanz im Bereich von 10-15% kann das Auftreten von fäulnisaktiven Bakterien verhindert werden. Für diese Zwecke wird Natriumchlorid als Konservierungsmittel zu Lebensmitteln sowie zu anderen organischen Massen hinzugefügt: Holz, Klebstoff und Haut.

Salzmissbrauch

Der Weltgesundheitsorganisation zufolge führt der übermäßige Verzehr von Natriumchlorid zu einem erheblichen Blutdruckanstieg, wodurch sich häufig Erkrankungen der Nieren, des Herzens, des Magens und der Osteoporose entwickeln.

Natriumchlorid verursacht zusammen mit anderen Natriumsalzen Augenkrankheiten. Salz hält Flüssigkeit im Körper zurück, was zu einem Anstieg des Augeninnendrucks und der Kataraktbildung führt.

Anstelle des Schlusses

Natriumchlorid, im Alltag Salz genannt, ist in der Natur ein weit verbreitetes anorganisches Mineral. Diese Tatsache vereinfacht die Anwendung in der Lebensmittel- und chemischen Industrie erheblich. Es ist nicht notwendig, Zeit und Energie in die industrielle Produktion dieses Stoffes zu investieren, was dessen Wert beeinträchtigt. Um einen Überschuss dieser Verbindung im Körper zu verhindern, ist es notwendig, die tägliche Verwendung von salzigen Lebensmitteln zu überwachen.

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