Um absolut sicher zu sein, dass die Pflanze oder ihre Früchte umweltfreundlich sind, müssen Sie sie selbst anbauen. Dies kann im Freien oder zu Hause erfolgen.

Aus diesem Artikel erfahren Sie:

Wachsender Kreuzkümmel aus Samen zu Hause

Es ist ratsam, Kümmel zu Hause anzubauen, nur um grüne Triebe zu erhalten, die beim Kochen verwendet werden. Die Früchte der Pflanze, die zur Behandlung und Vorbeugung von Krankheiten eingesetzt werden, reifen im zweiten Jahr nach dem Pflanzen.

• Saatgut für einen Tag in Wasser einweichen;
• Lass sie trocknen.

Füllen Sie den Pflanzbehälter mit einer Mischung aus Erde und Torf der kleinen Fraktion.
• Bewässern Sie den Boden reichlich, machen Sie Rillen in einem Abstand von 5 cm voneinander;
• Pflanzen Sie vorbereitete Samen, Wasser, besprühen Sie mit Erde;
• Decken Sie den Karton mit einem Film ab und legen Sie ihn an einen dunklen Ort.
• Entfernen Sie den Film, nachdem die ersten Triebe in Licht umgewandelt wurden.
• Bewässern Sie die Pflanze regelmäßig, damit der Boden ständig nass wird. Genug einmal am Tag.

Wie kultiviere ich Kümmel auf offenem Feld?

Kümmelsamen sollten vor dem Pflanzen eingeweicht werden, dies beschleunigt das Keimen.

• Gießen Sie die Körner 5-6 Stunden mit warmem Wasser, um die Temperatur auf demselben Niveau zu halten.
• Pflanzenmaterial zur Desinfektion 30-40 Minuten in eine Lösung aus Kaliumpermanganat einweichen;
• Trocknen Sie die Samen, indem Sie sie in einer dünnen, gleichmäßigen Schicht verteilen.

Vor dem Pflanzen muss ein Stück Erde gegraben, gelöst, verworfen oder Unkraut und seine Wurzeln entfernt werden. Es sollte an einem trockenen Ort sein, der Sonnenlicht ausgesetzt ist. Es ist nicht ratsam, Kümmel an Orten anzupflanzen, an denen zuvor Dill, Karotten, Petersilie, Sellerie und Fenchel angebaut wurden. Wenn die Möglichkeit besteht, unter dem Lande Grundwasser zu passieren, sollten Sie einen zusätzlichen Grat Boden gießen.

Wann pflanzen

Das Einpflanzen von Samen in den Boden wird in der zweiten Aprilhälfte empfohlen, wenn sich die Lufttemperatur tagsüber auf +18 +20 Grad erwärmt.

• Vorbereitetes Bett gab reichlich Wasser ab;
• Machen Sie Rillen 2-2,5 cm tief;
• Der Abstand zwischen den Reihen sollte 30 bis 40 Zentimeter betragen.
• Pflanzensamen in Abständen von 5-7 cm;
• Pulverkulturen mit Erde und einer kleinen Schicht trockenen Torfs können Sie vor dem Keimen abdecken.

Bei günstigen Klima- und Wetterbedingungen erscheinen die ersten Triebe in 15-20 Tagen.

Beim Anbau von Gemüsekümmel bedeutet das Verwenden seiner grünen Triebe für Salate, zum Beizen und Beizen. Diese Sorte wird im frühen Frühling gepflanzt, Sie können bis Oktober ernten, während Sie wachsen.

Wachsender Schwarzkümmel

Schwarzkümmelsamen für die Aussaat müssen in Fachgeschäften gekauft werden, die zum Anbau am besten geeigneten Sorten werden dort verkauft. Die in einer Apotheke gekauften Kümmelfrüchte sind nur zur Verwendung bestimmt.

Wie keimt man den Samen des Schwarzkümmels?

Bevor Sie auf offenem Boden pflanzen, sollten Sie das Saatgut in einem warmen Raum keimen. Es ist praktischer, spezielle Boxen aus Kunststoff mit mit Primer gefüllten Paletten für die Keimung zu verwenden.

Schwarzkümmelsamen sollten vor der Aussaat in einer kleinen Menge Wasser in einem Behälter eingeweicht und in einen Plastikbeutel gegeben werden, um ein schnelles Verdunsten der Feuchtigkeit zu vermeiden. In etwa zehn Tagen keimen sie, sie können in einen vorbereiteten Behälter umgepflanzt werden. Zuvor muss der Boden mit heißem Wasser erwärmt und gespült werden.

Wenn Triebe mit einer Höhe von 3 bis 5 Zentimetern auftauchen, können sie sicher an den Standort transplantiert werden, während der Boden eine Temperatur von mindestens sechs Grad über Null haben muss.

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Schwarzkümmel Kalindzhi (Foto) Vorteile von Pflanzung und Pflege

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Nützliche Eigenschaften und Kultivierung von Schwarzkümmel Kalindzhi

Es wird eine Frage der überraschenden Pflanze sein, die seit undenklichen Zeiten zu uns gekommen ist. Dies ist eine schöne Blume, Gewürz und Heilpflanze gleichzeitig. Der griechische Wissenschaftler Hippokrates (V. Jahrhundert v. Chr.) Nannte ihn "schwarzen Samen". Die schwarze Farbe der Samen bestimmt den botanischen Namen der Pflanze Nigella (aus dem lateinischen Nigellus - schwärzlich). Die gebräuchlichsten Namen sind Kalindji, Tschernuschka oder Schwarzkümmel.

Dies ist eine einjährige Pflanze der Hahnenfußfamilie. Der Stängel ist aufrecht, stark verzweigt, bis zu 50 cm hoch, die Blätter sind gefiedert, klein und zart. Die Blüten sind ziemlich groß, einzeln weiß oder blau an langen Stielen. Nach der Bestäubung wachsen die Fruchtblätter in Samenkapseln zusammen. Im Inneren befindet sich eine Frucht mit schwarzen Samen mit einem bestimmten Geschmack und Geruch. In der Wildform findet man in Ostasien, Südeuropa und Nordafrika.

Schwarzkümmel ist uns als Heilpflanze unbekannt, und im Osten werden seine heilenden Eigenschaften seit mehr als 3000 Jahren genutzt. Sogar im alten Ägypten wurde Schwarzkümmel zur Behandlung von Magen-Darm-Erkrankungen eingesetzt, und Öl wurde in der Kosmetik häufig verwendet. Es ist merkwürdig, dass ein Gefäß mit Schwarzkümmelöl im Grab des Pharaos Tutanchamun gefunden wurde. Und diese Tatsache spricht von der Bedeutung dieser Pflanze, denn sie nahmen nur die wertvollsten Dinge mit in die andere Welt.

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Das Alte Testament (im Buch des Propheten Jesaja) weist ebenfalls auf die unbestreitbare Bedeutung des Schwarzkümmels hin und beschreibt detailliert die Methoden zur Gewinnung von Öl aus dieser Pflanze. Der berühmte griechische Arzt Dioscorides, der im 1. Jahrhundert nach Christus lebte, schrieb, dass "schwarzer Samen" verwendet wurde, um Kopfschmerzen zu behandeln, Würmer aus dem Körper zu entfernen, die Milchmenge bei stillenden Müttern zu erhöhen und den Allgemeinzustand des Körpers zu verbessern.

Schwarzkümmel ist in der orientalischen Medizin besonders beliebt. Dort wird er die Pflanze des Propheten genannt. Weil es der Prophet Muhammad war, der es in vielen Hadithen erwähnte und detaillierte Rezepte und Methoden für seine Verwendung bei bestimmten Krankheiten gab. Er besitzt auch das berühmte Sprichwort: "Wirklich im Schwarzkümmel gibt es eine Heilung für alle Krankheiten außer dem Tod." Diese Worte bestätigen die Forschung moderner Wissenschaftler.

Schwarzkümmel - Nutzen, Anwendung und Eigenschaften

Das Samenöl dieser Pflanze war nicht nur ein Mittel zur Steigerung der Immunität, sondern übertraf auch die stärksten Antibiotika in seinen antibakteriellen Eigenschaften. Es erwies sich als wirksam gegen E. coli, Staphylococcus aureus, Helicobacter und sogar Cholera vibrio.

Die Verwendung von Schwarzkümmel stimuliert auch die Produktion von Knochenmark und ist daher ein idealer Weg, um die Entstehung von Krebs zu verhindern. Diese Tatsache wurde von Wissenschaftlern des Southern California Cancer Biological Laboratory bestätigt.

Schwarzkümmel kann als Universalmedizin bezeichnet werden, da er aufgrund seiner Zusammensetzung viele heilende Eigenschaften besitzt und eine Vielzahl biologischer Prozesse im Körper positiv beeinflussen kann.

Samen enthalten Makro- und Mikroelemente: Calcium, Eisen, Kupfer, Phosphor, Kalium, Magnesium, Mangan, Zink, Molybdän, Chrom, Selen, Strontium, Bor und Iod; Vitamine, insbesondere E und B, natürliche Antibiotika, Fettsäuren: Ölsäure, Linolensäure und andere; ätherische Öle; Glykoside, Saponine und Ballaststoffe. Das in den Samen enthaltene Enzym Lipase und Vitamin E wirkt sich positiv auf die Funktion von Leber und Pankreas aus. Es wird auch festgestellt, dass Vitamin E das Altern verlangsamt, zu einer besseren Wahrnehmung von Informationen beiträgt und das Gedächtnis stärkt.

Arabische Ärzte empfahlen in früheren Zeiten zur Verbesserung des Gedächtnisses täglich 3 g gemahlenes Saatgut, gemischt mit 10 g Honig. Das gleiche Werkzeug hilft, Gallensteine ​​und Nierensteine ​​aufzulösen.

Die Verwendung von Schwarzkümmelsamen kann das Sehvermögen verbessern, die Immunität verbessern, Depressionen bewältigen, Müdigkeit lindern und die Erkrankung bei allergischen Erkrankungen lindern Schwarzkümmel reinigt den Körper: Vertreibt Darmparasiten, entfernt Giftstoffe und zerstört viele Viren, Pilze und Bakterien.

Sehr effektives Saatgut für die Erschöpfung, als Mittel zum Husten, Schmerzlinderung. Schwarzkümmel erwärmt den Körper nach dem Abkühlen, mildert schwere Vergiftungen und hilft bei der Behandlung chronischer Krankheiten: Cholezystitis, Enterokolitis, Hepatitis, Pankreatitis. Die Aufnahme von Samen wirkt sich positiv auf das Herz-Kreislauf-System aus: Es verringert die Kapillarzerbrechlichkeit, verbessert die Durchblutung, normalisiert den Blutdruck und verhindert Blutgerinnsel.

Dieses Naturheilmittel wurde über Jahrhunderte hinweg verwendet, um die Schlankheit zu erhalten und den Teint zu verbessern. Nur ein Kaffeelöffel gemahlenes Saatgut auf leeren Magen - und die Haut wird rein und der Teint ist perfekt.

Schwarzkümmel und äußerlich verwendet, um viele Hautkrankheiten zu behandeln: Ekzem, Dermatitis, Psoriasis, Furunkel, Entzug. In früheren Zeiten reduzierte eine Mischung aus gemahlenen Samen und Apfelessig Warzen, Muttermale, geheilte Alopezie, entfernte das Peeling der Haut und Gelenkschmerzen.

Um die Widerstandsfähigkeit des Körpers gegen schädliche Einflüsse zu verbessern, die Gesundheit zu verbessern, viele Krankheiten zu vermeiden, Körper und Gehirn in gutem Zustand zu halten, wird Erwachsenen empfohlen, täglich mit Wasser, einem Teelöffel voll oder gemahlenem Schwarzkümmel zu essen. Kinder von 3 bis 12 Jahren erhalten die Hälfte der Erwachsenendosis.

Eine positive Wirkung auf den ganzen Körper und heilender Tee. Durch die Beschleunigung des Stoffwechsels erfolgt eine natürliche Reinigung und Beseitigung schädlicher Elemente aus dem Körper. Es ist nicht überraschend, dass dieses Getränk als Mittel zum Abnehmen immer beliebter wird.

Bereiten Sie ein Getränk auf zwei Arten zu. 8 Verwenden Sie zuerst ganze Samen. Es ist notwendig, 1 Teelöffel (5 g) mit kochendem Wasser (250-300 ml) zu gießen und bei niedriger Hitze (vorzugsweise in einem Wasserbad) 10-15 Minuten zu kochen. Dann 1 Stunde ziehen lassen. Trinken Sie dreimal täglich 20 Minuten lang. vor den Mahlzeiten für eine dritte Tasse. Bei der zweiten Methode müssen die Samen auf einer Kaffeemühle gemahlen und wie normaler Tee aufgebrüht werden. Nehmen Sie 1 Teelöffel auf ein Glas kochendes Wasser und bestehen Sie 10 Minuten darauf. Trinken Sie kurz vor dem Frühstück auf leeren Magen. Sie können Honig hinzufügen. Tee ist wirksam bei der Behandlung von Magen-Darm-Erkrankungen, wirkt harntreibend und choleretisch, normalisiert den Blutdruck und fördert die Laktation. Es ist nützlich bei gynäkologischen Erkrankungen sowie Asthma und Nierensteinen lindern und den Schlaf verbessern.

Nehmen Sie zur Reinigung der Leber und zur Steigerung der Immunkräfte des Körpers für 3 Monate eine Mischung aus gemahlenen Samen von Schwarzkümmel, Olivenöl und Honig zu gleichen Teilen. Trinken Sie 1 Teelöffel 2 mal täglich. Die Verwendung von Schwarzkümmel ist mit allen anderen Medikamenten möglich. Es ist eine natürliche und relativ milde Medizin und heilt nicht sofort. Die Behandlung chronischer Erkrankungen erfordert eine langfristige Anwendung - von 3 bis 6 Monaten. Gleichzeitig ist eine Verschlimmerung von Krankheiten möglich - dies ist eine normale Reaktion des Körpers. Die Verwendung von Schwarzkümmel im Allgemeinen hilft dem natürlichen Heilungsprozess, der im Körper abläuft, erfolgreich mit Infektionen fertig zu werden, Krankheiten zu überwinden und die menschliche Gesundheit zu erhalten.

Die Samen von Schwarzkümmel sind unter modernen Bedingungen ein natürlicher und sicherer Stimulator für Energie und Stoffwechsel des Organismus, der durch Ökologie, Stress und viele chronische Krankheiten erschöpft ist.

Neben den erstaunlichen heilenden Eigenschaften hat Schwarzkümmel auch einzigartige kulinarische Qualitäten.

Schwarzkümmel: wächst

Zum Abschluss möchte ich darüber nachdenken, wie diese einzigartige Pflanze auf Ihrem Standort angebaut werden kann. Zunächst möchte ich jedoch betonen, dass es viele Varianten gibt. Die berühmtesten sind die zwei Arten, die wir anbauen. Der erste Nigella-Speichel, Chernushka-Aussaat oder Schwarzkümmel, ist 30-50 cm groß und hat eine dreieckige Form mit horizontal gefalteten Falten. Der Geruch ist scharf, würzig, Muskatnuss. Diese Pflanze hat die stärksten heilenden Eigenschaften.

Der zweite Typ ist Nigella damascene, Chernushka-Damast oder türkischer Schwarzkümmel bis zu 75 cm Höhe, die Samen sind runder. Sie haben einen angenehmen Geruch, der an den Duft von Erdbeeren erinnert. Diese Art hat sich seit Mitte des 16. Jahrhunderts zu einer bevorzugten Zierpflanze in Europa entwickelt. Wegen ihrer Attraktivität ist sie eine populärere Pflanze als Chernushka-Aussaat. Diese Gartenpflanze ist auch unter den poetischen Namen "Jungfrau in Grün" oder "Liebe im Nebel" bekannt. Ihre üppigen, durchbrochenen Grüns und hellen Saatschachteln können zu Bouquets verarbeitet werden.

Schwarzkümmel pflanzen

Schwarzkümmel ist eine kältebeständige Pflanze, die im Frühjahr und auch im Winter Samen auf offenem Boden sät. Die Samen überwintern gut im Boden und keimen bei einer Temperatur von + 6-8 ° C. Es ist besser, auf lockeren Nährboden mit neutraler Reaktion zu wachsen. Auf 1 Quadrat. m braucht 1 g Samen.

Säen Sie besser in Reihen, mit einem Reihenabstand von 30-35 cm für die Chernushka-Aussaatkampagne und 40-45 cm für Chernushka Damascus. Die Saatiefe beträgt 2,5 bis 3,5 cm Nach der Aussaat kann der Boden vor dem Keimen mit einer Folie bedeckt werden. Triebe erscheinen in 12-15 Tagen. Sie vertragen leicht kurze Frühlingsfrostzeiten. Nachdem die Pflanzen ein wenig gewachsen sind, müssen sie verdünnt werden, wobei zwischen 15 und 20 cm Abstand bleibt. In den Blättern befindet sich viel Carotin und Ascorbinsäure.

Schwarzkümmel bevorzugt offene Räume, die von der Sonne großzügig erwärmt werden. Wächst schlecht im Schatten. Duldet die Umgebung von Bodendeckeranlagen nicht. Beim Wachsen ist es besser, nicht zu mulchen - es ist schlecht für Pflanzen. Er mag sowohl lange Trockenperioden als auch übermäßige Feuchtigkeit nicht. Benötigen Sie bei Bedarf eine moderate Bewässerung.

Pflege kalindzhi

40 Tage nach der Aussaat blühen junge Pflanzen. Ihre Blüte bleibt anderthalb Monate bestehen. Während der Blüte und Fruchtbildung können Sie den Phosphat-Kalium-Dünger zuführen.

Die Fütterung erfolgt jedoch sorgfältig: Kümmel mag keinen Dünger. Es ist am besten, nach jenen Kulturen zu pflanzen, bei denen im Vorjahr Bio verwendet wurde, oder nach Erbsen, Bohnen, Bohnen.

Samen reifen Ende August - Anfang September. Die Ernte beginnt mit der Reifung von 2/3 der Samen. Die Pflanzen werden geschnitten, mit kleinen Schnipseln zusammengebunden und zum Trocknen unter einem Baldachin platziert. Achten Sie darauf, den Stoff auszubreiten, da die Samen von umgekehrten Samenschalen herunterfallen können. Sie können sie einfach trocknen, indem Sie sie auf einem Tuch verteilen und regelmäßig wenden. Nachdem die Pflanzen getrocknet sind, müssen Sie die Samen trennen und zur Behandlung verwenden.

http://vsaduidoma.com/2017/04/30/chernyj-tmin-kalindzhi-foto-polza-posadka-i-uhod/

ÜBER SCHWARZ BITTE VERFÜGBAR: WAS SCHWARZER PLEAM IST DAS BESTE?

Dieser Schwarzkümmel, der ein Heilmittel für alle Krankheiten ist, mit Ausnahme einer Krankheit, bei der es keine Erlösung und Heilung (Tod) gibt, ist nur eine Art "Nigella Sativa" oder Chernushka-Aussaat, und nichts anderes ähnelt und ist oft mit den echten Schwarzkümmelpflanzen verwandt.. Der Geburtsort des Schwarzkümmels und des historischen und botanischen Großraums Syrien (Sham) umfasst das moderne Territorium Syriens und der Südtürkei. Die besten Sorten von Schwarzkümmel wachsen dort, im Seligen Land von Sham, und die besten Datteln der Erde wachsen in Arabien, in ihrer historischen und botanischen Heimat. Übrigens ist das alte Land des Weizens, aus dem wir Weißbrot backen und kochen, und das alte Haus des Schwarzkümmels das gleiche. Ihre Heimat ist der Selige Sham. Was erschien auf diesem Planeten zum ersten Mal und wurde von einem Mann genau in den Ländern der Seligen Sham kultiviert? Ja, viele Dinge, praktisch bis zu 60-70% der Kultur- und Heilpflanzen, die der modernen Menschheit bekannt sind. Die gleiche arabische Olive (Olive European) ist von überall auf der Welt verbreitet...

Eine Pflanze, die in ihrer historischen Heimat unter idealen Bedingungen wächst, hat auf jeden Fall bessere Eigenschaften als auf anderen Böden, in anderen klimatischen Bedingungen, wo die Sonne anders scheint (früher oder später setzt sie sich aufgrund des Unterschieds in der Erde ein) Feuchtigkeit heizt es anders, etc.). In den meisten Fällen ist dies richtig und richtig. Der beste Weihrauch wird auf der Arabischen Halbinsel abgebaut, der beste Kaffee wächst im Jemen, der beste Teebaum Indonesiens. Das ist ihre Heimat. Auch bei Schwarzkümmel, wo er zum ersten Mal auftrat und kultiviert wurde, ist er am besten und er wächst und absorbiert am besten nützliche Substanzen und Elemente. Die reichsten Samen von Schwarzkümmel in Bezug auf den Ölgehalt sind Samen syrischer Sorten. Es ist allen bekannt, von denen das Basisöl der ersten Kaltpressung erhalten wird, um mehr als aus allen anderen Sorten zu extrahieren. Schwarzkümmelöl aus syrischen Sorten ist im Hinblick auf seine ausgewogene Zusammensetzung schonender und angenehmer zu trinken und für medizinische Zwecke zu verwenden als das Öl stärkerer Sorten. Schwarzkümmelöl aus Syrien schädigt die Leber nicht, wie viele andere Sorten, auch auf die Haut und alle Schleimhäute, ohne Angst vor unangenehmen Verbrennungen zu haben. Ideal für Kinder.

Wir betrachten syrische Sorten als die besten und nützlichsten Black Cumin-Sorten aller vorhandenen Sorten, die sich aus den folgenden fünf Gründen optimal für therapeutische Zwecke eignen:

1. Dies sind die allerersten Sorten von Schwarzkümmel, mit denen die Menschen behandelt wurden. 2. Diese Sorten werden in den Ländern des Blessed Sham (die besten der Länder gemäß der islamischen Tradition), in den Ländern vieler Propheten und Gesandten der Allerhöchsten angebaut, und das bedeutet alles, was auf dieser Erde wächst besser und wohltuender für den Menschen, als wenn er auf einer anderen Erde gewachsen wäre;

3. Sie verfügen über die ausgewogenste Zusammensetzung von Nährstoffen und Elementen. Deutsche Kräuterkundige verwenden in ihren Produkten deshalb nur syrische und ägyptische Schwarzkümmelsorten.

4. Das Öl aus diesen Sorten ist ideal für Kinder und Erwachsene, arbeitet praktisch ohne Nebenwirkungen, ist leicht zu trinken und liefert hohe Ergebnisse bei der Behandlung der komplexesten Krankheiten, einschließlich onkologischer, hormoneller und autoimmuner Erkrankungen. Wir sind fast jeden Tag davon überzeugt;

5. Das Öl kann bequem verwendet werden, indem es auf die empfindlichste Haut und auf alle Schleimhäute (oral, nasal, vaginal) aufgetragen wird, ohne Angst vor Verbrennungen zu haben.

Aber was ist mit den anderen Heilvarianten des echten Schwarzkümmels vom Typ "Nigella Sativa", die Sie sagen? Wir werden darauf antworten, dass nach unserer (und nicht nur unserer) Meinung die besten medizinischen Varianten des Schwarzkümmels Syrien, dann ägyptische und türkische, dann Saudi und Jemeniten, dann äthiopische, kenianische sind. Sie alle verdienen es, als die wahre heilende arabische Sorte des Schwarzkümmels angesehen zu werden. Jede dieser Sorten hat ihre eigenen Besonderheiten und einzigartigen Eigenschaften, die es wert sind, in unserer großen muslimischen Medizin verwendet zu werden. Wir werden in jeder dieser schönen medizinischen Varianten dieses Jahr in späteren Artikeln, in Shaa Allah, ausführlicher beschreiben.

Die Sorten der Nigella Sativa-Arten, die außerhalb des traditionellen arabischen Schwarzkümmelwachstums wachsen, haben aus vielen Gründen schwache medizinische Eigenschaften, einschließlich des gleichen Klimafaktors, Unterschied in Boden, Sonneneinstrahlung, Luftfeuchtigkeit usw. In Chukotka oder Alaska kann man keine leckere und saftige Banane züchten. Wenn er unter künstlichen Bedingungen aufwächst, ist er immer noch geschmacklos und unangenehm mit einem geringen Gehalt an nützlichen Substanzen und Elementen. Daher werden die in Tadschikistan, Usbekistan, Kirgisistan, Pakistan, Indien oder Sri Lanka gezüchteten Sorten des asiatischen Schwarzkümmels in ihren nützlichen Eigenschaften immer hinter ihren arabischen Pendants zurückbleiben. Südlicher wird sehr bitter und brennt schleimig, und nördlicher wird Ölgehalt, Kraft und Aroma nicht erhalten.

Es wurde versucht, Schwarzkümmel im Stavropol-Territorium Russlands anzubauen, und in Dagestan wurde Saatgut zum vereinbarten Zeitpunkt der Reifung (August-September) erhalten und gesammelt, aber der Ölgehalt war niedrig. Aus langjähriger praktischer Erfahrung glauben wir, dass der Schwarzkümmel asiatischer Sorten absolut nicht für die Verwendung in systemischen Behandlungsmonaten geeignet ist, um sich selbst zu heilen und andere Menschen mit erschwinglichen arabischen Sorten zu behandeln, nichts anderes als absolute Dummheit und Selbstlust. Asiatische Sorten eignen sich als Gewürz für das Besprühen von Kuchen im Tandoor, für das Entbeinen von Fleisch und für die Vernarbung von Motten und Insektenparasiten, nicht jedoch für die Behandlung von Krankheiten und Beschwerden, die besonders komplex und vernachlässigt sind. Sie können hormonelle Erkrankungen und Immunitätsstörungen aufgrund unvorhersehbarer Behandlungsergebnisse nicht behandeln. Sie können den ohnehin schon schlechten Gesundheitszustand des Patienten ein- oder zweimal beenden.

In Süßwaren hingegen können asiatische Schwarzkümmel-Sorten leicht durch ein sanfteres und angenehmeres Aroma und Geschmackserlebnis (verleiht Erdbeergeschmack und -aroma) durch den Blick auf Nigella Damascena von Chernushka Damascus ersetzt werden. Sie sehen sogar viel größer aus als die asiatischen. Und die klassischen arabischen Sorten des heutigen Schwarzkümmels vom Typ "Nigella Sativa" als Gewürz für jeden Bedarf wären viel bevorzugter als asiatische Sorten. Warum ein Qualitätsprodukt mit Ähnlichkeiten und Ersatzelementen ersetzen?!

Wenn Sie einem sehr geachteten Wissen und wissenschaftlichen Grundsätzen zuhören, das zu Recht unter Muslimen verehrt wurde, einem berühmten Dagestan-Chemiker mit mehr als 30 Jahren Erfahrung in der Erforschung und Entdeckung neuer Substanzen, dann enthalten asiatische Sorten nach seiner objektiven Meinung praktisch keine von unschätzbaren und nützlichen Substanzen wie Timokhinon, Nigelon, Thymol und anderen Verbindungen, die reichlich in den arabischen Schwarzkümmelsorten vertreten sind, und daher haben asiatische Sorten keine Aussichten, um in medizinischen verwendet zu werden ihre Ziele Um ihm zu glauben und es ist möglich und notwendig, schreibt er eine großartige Arbeit zum Thema Behandlung mit Schwarzkümmel. Er schreibt und kristallisiert sie seit fast 15 Jahren, wobei er sich im Mai dieses Jahres sowohl auf seine eigene Forschung als auch auf weltweite Forschung und Entwicklungen stützt. plant, es abzuschließen und zu veröffentlichen. Wir werden sicherlich versuchen, alle unsere Leser und Kunden mit seiner bemerkenswerten wissenschaftlichen akademischen Arbeit bekannt zu machen, die es verdient, in der persönlichen Bibliothek eines jeden Suchers und Forschers des Erbes der islamischen und muslimischen Medizin zu stehen.

Die besten und für alle Menschen am besten geeigneten Sorten dieses Schwarzkümmels zu Behandlungszwecken sind Syrer. In absteigender Reihenfolge sind die arabischen Sorten - ägyptisch und türkisch, saudisch und jemenitisch, äthiopisch und kenianisch - von Vorteil und optimal. Die billigsten und nutzlosesten medizinischen Sorten sind asiatische. Möchten Sie behandelt werden, womit die ersten Muslime behandelt wurden? Kaufen Sie den Schwarzkümmel der Sorten und Typen, mit denen er behandelt wurde! Es ist nie zu spät, um zu lernen und sich zum Besseren zu verändern!

http://arabiansecrets.ru/poleznye-statii/kakoj-chernyj-tmin-samyj-luchshij.html

Anbau von Schwarzkümmelpflanzen, Extraktion von Samen und Auspressen von Öl

Heute wird Schwarzkümmel hauptsächlich in Ägypten, im Sudan, in Äthiopien, in einigen Mittelmeerländern, in Syrien und in der Türkei, im Irak, im Iran, in Indien und in Pakistan angebaut. Aufgrund der hohen Nachfrage im Westen wurde in jüngster Zeit auch in den USA Schwarzkümmel angebaut. In diesen Ländern gibt es ideale Wachstumsbedingungen: warmes, sehr sonniges und trockenes Klima sowie geeignete Bodenbedingungen, damit die Pflanze in ihren Saatkisten starke Bestandteile entwickeln kann. Schwere, reichhaltige Böden oder ein kaltes Klima sind ungünstig für die Pflanze und gefährliche Pilzinfektionen und andere Pflanzenparasiten, die in zu feuchten Klimazonen häufig vorkommen. Es ist bekannt, dass der Anbau von Schwarzkümmel unter traditionellen Bedingungen bisher sehr willkommen ist. In der Produktbeschreibung wird er auch oft als „traditioneller Anbau“ bezeichnet. Denn nur ökonomische Bedingungen führen zur Einhaltung organischer oder biologischer Prinzipien. In diesen Ländern gibt es (bisher) keinen "regulierten biologischen Anbau", auch wenn in einigen Produktbeschreibungen solche Informationen für den Verbraucher enthalten sind.

Mit zunehmender moderner Forschung und wissenschaftlichen Informationen über Schwarzkümmel werden die Aussichten für die Verwendung und die Wirksamkeit sowie die Daten zu Anbaumethoden und -methoden des Pressens von Öl vielfältiger. Wenn Sie bestimmte Regeln befolgen, kann Schwarzkümmel ohne Einwirkung von Chemikalien vorhanden sein, beginnend mit der Aussaat und bis zum Ende des Verarbeitungsprozesses. Kaltpressen und Oxidationsschutz beim Auspressen von Schwarzkümmelöl ist sehr wichtig.

Schwarzkümmel - eine einjährige Pflanze. Die Aussaatzeit hängt vom Klima und der Lufttemperatur ab. Dies geschieht normalerweise zwischen September und November, kann jedoch bis zum Winter andauern. In Syrien zum Beispiel dauert die Aussaat bis Februar. Es gibt auch Länder, in denen die Ernte zweimal im Jahr stattfindet: im Frühjahr und im Herbst. Die Pflanze wird nur solange bewässert, bis sie blüht, und wenn sich der Fruchtmantel zu bilden beginnt, wird das Wässern beendet und die Samen bleiben trocken. Im Sommer, meistens im Juli, kann die Ernte unmittelbar nach der Blüte erfolgen, sobald der Samenmantel dunkel wird und trotz der noch grünen Pflanze die Blätter von ganz unten zu welken beginnen - ein sicheres Zeichen dafür, dass die Stärke der Pflanze bereits auf die Samenboxen übertragen wird.

Pflanzen werden mit einer Sichel in einem Abstand von 5 cm vom Boden geschnitten. Es ist sehr wichtig, dass Sie die Pflanze abends oder vor Sonnenaufgang abschneiden, damit kein Tau entsteht. Es gibt auch Empfehlungen für die Ernteperiode in Übereinstimmung mit einigen Mondphasen. Dann werden die Pflanzen gesammelt und auf einem großen Tuch in den Schatten gelegt.

Während dieser Zeit müssen sich die Pflanzen ständig drehen. Nach einer Woche öffnen sich die Samenkapseln von selbst und können als Korn gemahlen werden. Die nächste Stufe hängt vom Verwendungszweck des Herstellers ab: Entweder wird das gesamte Saatgut verkauft, oder Öl wird am Standort ausgepresst, oder das Saatgut wird in das Verbraucherland gebracht und dort wird das Öl gepresst.

In Ägypten wächst Schwarzkümmel auf riesigen Feldern im Süden - in der Nähe des oberen Nilteils und in separaten Oasen inmitten der arabischen Wüste. Das Interesse der gesundheitsbewussten Menschen aus dem Westen, wo Schwarzkümmelöl hauptsächlich als Nahrungsergänzungsmittel verwendet wird und durch eine ähnliche Analyse ausgewählt wird, sollte eine gute Motivation dafür darstellen, es „nach biologischen Prinzipien“ anzubauen. In Deutschland, wo ägyptisches Schwarzkümmelöl über Lager von gesunden und natürlichen Produkten vertrieben wird, zeigen die Testergebnisse, dass es sich nicht darum kümmert, obwohl es auf einem niedrigen Niveau Pestizide enthält.

Der Geschmack und das Aroma von Schwarzkümmel

Äußerlich ähneln Schwarzkümmelsamen stark Sesamsamen (Sesam), schwarz lackiert (Abb. 4). Die Samen sind schwarz und ähneln den Tränen. Sie haben einen wärmenden Effekt und einen scharfen, süßen und herben Geschmack.

Abb. 4. Schwarzkümmelfrucht: a - Samenbox; b - Querschnitt des Saatkastens (Hülsenschaft); Längsschnitt des Saatkastens; d - Schwarzkümmelsamen (dreieckig mit horizontal angeordneten Falten)

Der Geschmack und das Aroma von Schwarzkümmel erinnern an Pfeffer, Erdbeere und Muskatnuss. Schwarzkümmel wird in Frankreich für dieses Aroma quatre epices ("vier Gewürze") genannt.

Kaltpressen ohne Lösungsmittel

Das wertvollste ist jedoch Schwarzkümmelöl. Zum Beispiel muss eine Person eine große Menge Samen essen, um den Effekt zu erzielen, den nur 1 Teelöffel Öl auf seinen Körper haben.

Um Schwarzkümmelöl als vernünftiges Nahrungsergänzungsmittel herzustellen, muss natürliches Öl durch Kaltpressen gewonnen werden, obwohl die Ausbeute geringer ist als bei anderen Methoden. Andernfalls werden wertvolle ungesättigte Fettsäuren durch hohe Temperaturen zerstört. Es ist auch offensichtlich, dass das Öl zuerst gepresst werden muss, so dass es keinen "Ölkuchen" aus den Überresten des gemahlenen Getreides enthält, was ein erneutes Waschen des Öls erfordert. Außerdem "dehnt" sich das natürliche kaltgepresste Öl nicht als das Öl von minderer Qualität.

Das traditionelle Ölgewinnungsverfahren verwendet organische und chemische Lösungsmittel. Das vor einigen Jahren in Ägypten veröffentlichte Buch über Schwarzkümmel beschreibt Verfahren zur Herstellung von Öl unter Verwendung von Hexan als Lösungsmittel (Benzinbestandteil): Gemahlene Schwarzkümmelsamen in einen großen Behälter füllen, der mit Hexan (Benzin) 6 bis 8 Stunden gefüllt ist und in ständiger Bewegung bleiben. Erwärmen Sie die Mischung auf eine Temperatur von 35-40 ° C (je nach Quelle kann die Temperatur sogar 60 ° C erreichen) - die Elemente von Hexan (Benzin) verdampfen und das Fettöl bleibt zurück. Das ätherische Öl wird durch Wasserdampfdestillation erhalten. Wenn Sie über den auf diese Weise gewonnenen Lebensmittelzusatzstoff nachdenken... hmm, und Ihre Meinung dazu?

Um die Verwendung solcher Elemente auszuschließen, bringen einige Importeure Saatgut in das Land, in dem das Öl verkauft werden muss, um den Spinprozess zu kontrollieren. Dadurch wird sichergestellt, dass das Öl durch Kaltpressen gewonnen wird und durch die wiederholte Transfusion von Behälter zu Behälter nicht an Qualität verliert. Trotzdem gibt es immer noch Probleme wie Langzeittransport und Lagerung, da nicht nur Öl, sondern auch Schwarzkümmel selbst sehr empfindlich gegenüber Umwelteinflüssen sind und oxidationsanfällig sind.

Sauerstoffgefahr bei der Ölproduktion

Oxidation tritt auf, wenn Luftsauerstoff eine Doppelbindung in ungesättigten Fettsäuren angreift, wodurch sich ihre Struktur verändert. Während dieses Prozesses können Fettsäuren mit geringer Verdaulichkeit, wie Erucasäure oder Behensäure, gebildet werden, und die positive Wirkung von pflanzlichen Fetten oder Ölen mit einem hohen Gehalt an essentiellen Fettsäuren kann nicht nur erheblich geschwächt werden, sondern auch schädlich werden. Darüber hinaus ist die Bildung von Peroxid die Ursache für die Bildung instabiler Wasserstoffmoleküle, die als freie Radikale bezeichnet werden, die Gewebe schädigen können und mit vielen Gesundheitsstörungen einhergehen.

Die Peroxidanalyse gibt Aufschluss über den Oxidationsgrad. Es zeigt, wie viele Milligramm-Äquivalente Wasserstoff in 1000 Gramm einer Substanz enthalten sind. Als Indikator für den Potenzverlust des eigenen Antioxidationsfetts zeigt die Analyse die Anzahl der durch Oxidation erzeugten Peroxide und damit den Frischegrad des Öls oder Fettes.

Oxidation kann verhindert oder zumindest stark reduziert werden, indem Wasserstoff oder Antioxidantien zugesetzt werden. Antioxidantien sind eine organische Verbindung wie Tocopherol (Vitamin E), die Öle und Fette vor unerwünschten Veränderungen schützen kann.

Im Falle von Schwarzkümmel und Öloxidation kann die Oxidation durch folgende Einsparungsmaßnahmen reduziert werden:

• Bei modernen Verfahren entfällt bei der Ölgewinnung die Anwesenheit von Wasserstoff, um den oxidativen Prozess und damit den Abbau von Wertstoffen zu reduzieren.
• Die Behandlung des Öls mit Stickstoff und der Zusatz von Vitamin E als Antioxidans (sollte jedoch minimal sein, damit der gegenteilige Effekt nicht auftritt).
• Verwendung zum Transport von Behältern, die aus speziellen Materialien bestehen, die mit Inertgas (Stickstoff, Kohlendioxid) gefüllt sind.
• Behälter bis zum Ende des Produkts füllen.
• Stellen Sie sicher, dass der Platz vor Licht geschützt ist.
• Kühl und trocken lagern.

Beim Vergleich der beiden in Deutschland vertriebenen "organischen Optionen" zur Herstellung von ägyptischem Schwarzkümmelöl wurde festgestellt, dass in Ägypten hergestelltes kaltgepresstes Öl einen höheren Peroxidwert (82,76) aufweist als ein anderer Typ, für den Schwarzkümmelsamen nach Deutschland geliefert werden wo das Öl aus ihnen herausgedrückt wird (61.14). Dieser Unterschied ist immer noch in einem einwandfreien Geschmack und einer hohen Verdaulichkeit zu finden.

Die Aussicht auf Ölförderung in Deutschland hat jedoch einen Nachteil: Das Saatgut kann nicht unmittelbar nach der Ernte gepresst werden, so dass das Öl nicht sofort gefiltert und abgesaugt werden kann. Experten haben die ideale Option gefunden: Wenn Wachsen und Pressen auf demselben Territorium durchgeführt werden, ist eine lange Lagerung und ein Transport nicht erforderlich. Dies kann einen besseren Oxidationsschutz und eine hohe Produktqualität garantieren. Das getestete Schwarzkümmelöl, das unter diesen Bedingungen erhalten wurde, hat im Vergleich zu den beiden anderen einen niedrigeren Peroxidwert (34,86). Der Peroxidwert einer solchen Menge wird für Nigella Sativa als akzeptabel angesehen, und wir können sicher sein, dass kein Fettschaden auftritt. Dieses Öl hat einen angenehm milden Geschmack ohne den typischen Nachgeschmack von Ölen und ist sehr effektiv. Aber es wird nicht in Ägypten produziert, sondern in Syrien.

Wie man das Schwarzkümmelöl in Syrien auspresst

Syrien ist auch ein Land der klassischen Methode, Schwarzkümmel anzubauen. Hier im Norden zwischen dem Euphrat und Tigris (altes assyrisches Mesopotamien) und im Südwesten - 80-90 Kilometer südlich von Damaskus - werden qualitativ hochwertige Getreide angebaut. Die gesamte Region ist frei von Umweltverschmutzungen durch die Industrie, und hier ist der traditionelle biologische Anbau die Regel. Beim organischen Wachstum werden giftige Chemikalien, Pestizide (giftig, krebserregend), Herbizide, Fungizide und chemische Düngemittel nicht verwendet. Alle Bio-Produkte werden auf umweltfreundliche Weise (Boden, Wasser, Luft, Tiere und Menschen) hergestellt und verarbeitet. Aufgrund der Tatsache, dass während des Anbaus und der Herstellung von Chemikalien keine Produkte verwendet werden, haben die Anbauprodukte einen ausgeprägten Geschmack und enthalten 50% mehr Vitamine und Mineralstoffe. Chemische Zusatzstoffe in Lebensmitteln können sehr lange im Körper zerstört werden oder werden in der Regel als ausgeschiedene Produkte in den Zellen des Gewebes abgelagert. Der Vorteil des biologischen Anbaus, zu dem auch die Ernte gehört, besteht darin, dass die Felder unter Dampf stehen können.

Zu den positiven Ausgangsbedingungen im syrischen Beispiel gehört auch das „ganzheitliche“ Konzept, dh die Kontrolle aller Phasen durch eine Person, beginnend mit der Auswahl des Saatgutes (nach strengen Kriterien und einer natürlichen Anbaumethode, die keine chemischen Mittel enthält), die mit kaltem Pressen und sauberer Abfüllung endet. um die Oxidation zu beseitigen. Kompetente und verantwortungsbewusste Geschäftsleute, die an der Lieferung von Schwarzkümmelöl an Europa und die Vereinigten Staaten beteiligt sind, kontrollieren persönlich alle Stufen des Erwerbs dieses wertvollen Produkts: Sie kontrollieren den Ankauf von Saatgut, kommunizieren mit den Landwirten, die für sie arbeiten, und untersuchen jeden Meter Saatflächen mit Spezialisten. Das Saatgut wird unmittelbar nach der Ernte zum Verkauf angeboten und anschließend das oben erwähnte Öl herausgepresst, das von einer Kaltpressmaschine produziert wird, die vor Oxidation schützt, die speziell aus Deutschland importiert wurde.

Türkisches Spin-Modell

Schwarzkümmel - Nigella sativa - wird in der Türkei seit Jahrhunderten in den Traditionen dieses Landes angebaut. Einige in Kleinasien angebaute Schwarzkümmelarten können in der Türkei auch wild wachsen. "Echter Schwarzkümmel" wird am häufigsten in Zentralanatolien in der Nähe der Stadt Konya und am Ägäischen Meer in der Nähe der Stadt Izmir angebaut. In der Türkei sind die Bedingungen für den Anbau von Schwarzkümmel nahezu ideal, da das Klima in diesem Land warm und nicht zu feucht ist und der Boden nicht schwer und nicht sehr leicht ist.

Je nach Bodenbeschaffenheit und Klima in verschiedenen Regionen hat die Türkei zwei Erntezeiten: die erste Aussaat im Oktober - die Ernte im Frühling, die zweite Aussaat im Mai - die Ernte im August. An Orten, an denen die Fortschrittsgüter noch nicht gekommen sind (aus dem Westen), wird der Schwarzkümmelanbau nach einfachen landwirtschaftlichen Methoden durchgeführt. Anstelle von Monokulturen und großen Feldern gibt es kleine Felder mit Fruchtfolge: Zuerst wird Kichererbse gepflanzt, dann Schwarzkümmel als Zwischenkultur und die letzte Linse sind Linsen.

Die zweite oder dritte Ernte von Schwarzkümmel reift nach der Aussaat von Kichererbsen am besten, da der Stickstoff der Hülsenfrüchte als natürlicher Dünger in den Boden gelangt. Kleinbauern, die normalerweise in Familien arbeiten, verwenden ihre eigenen rohen Nigella Sativa-Samen. Versuche, Schwarzkümmel in den letzten Jahren in verschiedenen Teilen der Türkei anzubauen, haben gezeigt, dass türkisches Saatgut sehr gut keimt. Zumindest aus wirtschaftlichen Gründen ist der Einsatz von Kunstdünger oder der Einsatz von Herbiziden und Pestiziden bei der traditionellen Landnutzung nicht möglich. Dann können wir nur im positiven Sinne von traditioneller Kultivierung sprechen.

Wenn die Samen reifen, werden sie von Hand gemahlen und anschließend mit einfachen Windstrukturen gereinigt. Das Öl wird sofort gepresst. Am häufigsten werden Spindelpressen verwendet, es kann jedoch auch eine Hydraulikzylinderpresse verwendet werden.

Lösungsmittel werden nicht verwendet und das Öl wird nur mechanisch gefiltert. Das auf diese Weise erhaltene Schwarzkümmelöl entspricht in seiner Qualität dem Öl der ersten Extraktion und des Kaltpressens. Für industrielle Zwecke produzieren sie minderwertiges Öl, indem sie billigere "Kuchen" (z. B. Palmkernfett oder Mahlbohnen) hinzufügen. Kaltgepresstes Schwarzkümmelöl muss nicht unter Zusatz synthetischer Substanzen stabilisiert oder gelagert werden. Es ist an sich langweilig, also muss es vor Gebrauch geschüttelt werden.

Auf der Grundlage westlicher Anbaubedingungen sind kleine türkische Landwirte und Butterproduzenten selbst daran interessiert, einen bestimmten Ruhestandszeitplan festzulegen und das Öl während des Pressens zu reinigen. Sie sind sehr darum bemüht, die strengen Qualitätsnormen des internationalen Handels zu befolgen, und wissen, dass hochwertiges Öl Luft nicht toleriert, da es die Ursache für Oxidation ist, ergreifen sie alle Maßnahmen, um dies zu verhindern. Aus diesem Grund wird Schwarzkümmelöl nach dem Pressen nicht langsam in luftdichte Kegs isoliert. Ordnungsgemäß verpacktes "trockenes" Öl (dh keine Feuchtigkeit) enthält keine Bakterien. Zum Verkauf wird auch türkisches Schwarzkümmelöl aus der „Gesamtanlage“ angeboten.

Es muss hinzugefügt werden, dass in einigen Veröffentlichungen die falsche Meinung verbreitet wird, Nigella Sativa sei nur ägyptischem Schwarzkümmel (dem Standpunkt von Personen, die mit der östlichen Kultur nicht vertraut sind) gleichwertig und nur diese Art habe medizinische Bedeutung und die wertvollen Bestandteile von Schwarzkümmel können nur in Ägypten reifen. Es gibt keine Unterschiede zwischen ägyptischem, syrischem und türkischem Schwarzkümmelöl, zum Beispiel in Bezug auf Faktoren wie das Fettsäurespektrum, was durch Analyse und Experimente gut belegt wird. Und die bekannten Unterschiede, zum Beispiel der Peroxidwert, hängen von der Sorgfalt und Aufmerksamkeit der Menschen für eine solche empfindliche Pflanze ab. Wie kann man sonst erklären, dass eine Pflanze, die seit mehr als 3.000 Jahren in den wunderschönen Gärten des Herrn existiert, ihr Wachstum innerhalb bestimmter Landesgrenzen einschränken kann?

Die meisten Rezepte im Buch basieren im Wesentlichen auf den oben genannten Schwarzkümmelölen syrischer Herkunft, sind jedoch nicht auf diese beschränkt. Es enthält auch spezielle, persönlich getestete Rezepte mit türkischem Schwarzkümmelöl, die sich positiv auswirken.

http://islammed.ru/chernyj-tmin/vyrashhivanie-rasteniya-chernogo-tmina-izvlechenie-semyan-i-otzhim-masla

Wachsende und vorteilhafte Eigenschaften von Kümmel

Feuchtigkeitsliebende Kümmelpflanze, die nur auf Böden mit ausreichender Feuchtigkeit hohe Erträge bringt. Das Gras ist resistent gegen Kälte und verträgt auch Frost leicht.

Kreuzkümmel wird in der Pharmakologie häufig als Nahrungsmittelgewürz und Medizin verwendet. Er ist eine honighaltige und ätherische Ölpflanze. Die wohltuenden Eigenschaften von Kreuzkümmelsamen sind seit langem bekannt und können zur Vorbeugung und Bekämpfung vieler Krankheiten eingesetzt werden.

Kurzbeschreibung der Anlage

Kümmel oder Tschernuschka, gehört zu zweijährigen Pflanzen, Regenschirmfamilien. Im Allgemeinen wird Kümmel Feld- oder Wildanis, Kimin, Ziege, Knallkörper, Ganus oder Feld-Tschernuschka genannt.

Die Pflanze bewohnt dicht Europa, Asien, Indien und Pakistan. In fast allen Ländern kultiviert, zum Essen und Füttern. In unserem Land wächst Unkraut im Kaukasus, im Fernen Osten und im Süden Sibiriens.

Kreuzkümmel hat einzelne Stiele, die zu starken Verzweigungen neigen und eine Höhe von bis zu einem Meter erreichen. Das Wurzelsystem ist ziemlich fleischig, spindlig und mäßig entwickelt.

Das Blattwerk der Pflanze ist länglich geschnitten und erreicht eine Breite von 5 bis 11 cm und eine Länge von etwa 18 cm, wobei sich das Radikallaub an langen Blattstielen befindet, das obere an kurzen.

Die Blütenstände sind Regenschirme, die einen Durchmesser von 10 cm erreichen, mit ausgewählten Prozessen in Form von Strahlen. Die Blüte beginnt im Juni, weiße oder weißrosa Blüten von Zentimeter Durchmesser.

Die Früchte von Kümmel sind Visoroplodniki etwa 3,5 mm., Länge, bestehend aus zwei sichelförmigen Poluplodniki (Merikarpiy).

Ein charakteristischer Unterschied im Kümmel ist sein würziges, starkes Aroma, das auftritt, wenn Sie die Samen mit den Fingern reiben.

Kümmelanwendung

Kümmel gilt als Honigpflanze mit einem Hektar bis zu 105 kg. Honig und der Kuchen, der nach der Ernte und dem Spinnen übrig bleibt, wird als Viehfutter verwendet und trägt zur Steigerung der Milchproduktion bei.

Zum Kochen wird Kümmel als Würzmittel für Backwaren, Pickles, Brühen und Hauptgerichte verwendet. In der Nahrung befinden sich nicht nur Früchte (Kreuzkümmel) und ätherisches Öl, sondern auch junge Triebe der Pflanze.

Ich verwende Grünes als Dressing für Salate und Gemüsegerichte in asiatischen Ländern und in der orientalischen Küche, sie bereiten daraus Pasteten zu und fügen sie auch zu Gemüsegerichten hinzu und verwenden sie zum Abfüllen von Fleisch- und Fischgerichten. Die würzigen Kreuzkümmelwurzeln werden getrocknet und in einem luftdichten Behälter aufbewahrt. Gegebenenfalls werden Gemüse- und Fleischbrühen hinzugefügt, um einen würzigen würzigen Geschmack zu erzielen.

Kreuzkümmelsamen, die aktiv an der Zubereitung würziger Dressings für Fisch und eingelegtes Gemüse in Fermentation beteiligt sind, werden häufig als zusätzlicher Geschmack von geräucherten Produkten, einigen Hartkäsen und Gebäck verwendet.

Kreuzkümmelsamen verleihen Gerichten nicht nur einen wohlschmeckenden Geschmack und Aroma, sondern tragen auch zur optimalen Aufnahme von Fetten im Körper bei, normalisieren die Verdauung und beseitigen Schwellungen.

Die Kümmelverlegungsnormen in verschiedenen kulinarischen Kreationen hängen hauptsächlich von der Rezeptur und der nationalen Küche ab, liegen jedoch im Durchschnitt bei etwa 0,3 Gramm. Um Geschmack hinzuzufügen, ist es üblich, den Kümmel 15 Minuten vor dem vollständigen Kochen des Geschirrs zu legen.

In der alkoholischen Getränkeindustrie wird Kümmel zusätzlich zu den Tischterminen aktiv zur Herstellung von Brotkwas verwendet. Ätherische Öle werden in der Seifen-, Pharmakologie- und Kosmetikindustrie verwendet.

Chemische Zusammensetzung von Kümmel

Kümmelsamen zeichnen sich vor allem durch ein starkes würziges Aroma aus und sind bitter mit einem brennenden Geschmack. Der Gehalt an ätherischen Ölen beträgt 8%, Fettöle 23%, außerdem ist die Zusammensetzung von Kümmel auf den Gehalt an Quercetin, Cumarin, Flavonoiden, Kaempferol, Umbelliferon und Scopoletin zurückzuführen.

Durch Hydrodestillation erhaltenes ätherisches Öl enthält Carvon (etwa 55%), 30% Limonen, 20% Linalol, Cymol, Pinen, 35% Carvacrol (gibt Kümmel sein spezifisches Aroma) sowie Alkohole und Tannine.

Wenn die Kümmelfrüchte reifen, steigt der Carvon-Gehalt. Der optimale Grad der Gewinnung des ätherischen Öls ist die Reifeperiode von Kümmel. Kümmelöl wird nicht nur für Kantinen und pharmakologische Zwecke verwendet, sondern auch in der technischen Industrie.

Neben den oben genannten Substanzen enthalten die Kümmelfrüchte einen hohen Eiweißanteil (etwa 17%). Die Wurzeln enthalten Ascorbinsäure und eine große Menge Kohlenhydrate, und das Kraut enthält Quercetin, Isorhamnetin, Flavonoide und Kaempferol.

Nützliche Eigenschaften und Schaden von Kümmel

Kreuzkümmel ist in der Medizin weit verbreitet und wird als Aroma für Arzneimittel verwendet. Knospen und Infusionen werden aus Früchten und Stängeln von Kreuzkümmel zubereitet. Samen werden zur Gewinnung von ätherischem Öl verwendet. Die Homöopathie verwendet Kümmel zur Bekämpfung zahlreicher Krankheiten, die mit Depressionen, Verdauungsproblemen, Migräne und durch Stress verursachten Kopfschmerzen verbunden sind.

Die anthelmintische Wirkung und die antiseptischen Eigenschaften von Kreuzkümmelsamen sind seit langem bekannt: In der Schweiz, in Finnland und in Rumänien wurde der Kreuzkümmel in die Liste der Arzneipflanzen dieser Länder aufgenommen.

Nützliche Eigenschaften von Kümmel liegen in ihrer Fähigkeit, die Arbeit des Gastrointestinaltrakts zu verbessern, die Galleproduktion zu steigern und seine Zusammensetzung zu normalisieren.

Die Normalisierung des Darms, die Beseitigung von Blähungen und Darmkoliken, eine weitere Fähigkeit des Kümmels, lindert den Krampf der glatten Muskulatur und wirkt abführend.

Die Früchte der Pflanze sind in der Zusammensetzung der choleretischen Knospen enthalten und bekämpfen Infektionen des Harnsystems. Als Adjuvans werden Samen und Kümmelöl in der Aromatherapie als Immunstimulans und Beruhigungsmittel verwendet.

Brühe und Tinktur aus Kümmel verbessern die Stillzeit stillender Mütter und werden zur Reinigung von Gefäßen verwendet. Kümmel hilft bei der Behandlung von unkomplizierter Bronchitis, Anämie, wird ein allgemeines Tonikum für Hepatitis mit minimaler Aktivität und hilft bei der Behandlung von vegetativ-vaskulärer Dystonie.

Für die Behandlung von Anämie werden Kümmelsamen geschlagen und mit gefiltertem gekochtem Wasser von 75 Grad gebraut, infundiert und auf leeren Magen in einem Glas zweimal täglich eingenommen.

Kümmel wird für die Aussaat mit Klee empfohlen, um Vieh vor Völlegefühl zu schützen. Bei Vögeln ist das Saatgut jedoch tödlich. Kreuzkümmel kann allergische Reaktionen hervorrufen und ist bei Personen mit individueller Intoleranz kontraindiziert.

Anbau

Der Anbau von Kümmel erfordert keine harte Arbeit, aber es gibt einige Nuancen, die beachtet werden müssen, um sicherzustellen, dass die Ernte die Kosten für die Aussaat rechtfertigt.

Die Pflanze in der Fruchtfolge erfolgt nach Feld- und Winterkulturen. Die Vorbereitung des Bodens beginnt mit dem Ablösen der Reststoppeln von der Vorläuferkultur und dem Herbstpflügen mit einer Tiefe von etwa 30 cm. In Gegenwart von Unkraut innerhalb einer zweiwöchigen Pause nach dem Ablösen. Beim Pflügen wird organisches Material in Höhe von 23 Tonnen pro Hektar Ackerland zusammen mit Mineraldüngern von etwa 235 kg aufgebracht. pro Hektar.

Im Frühjahr werden Eggen und Anbau durchgeführt, um die Feuchtigkeit im Boden zu halten. Die Aussaat erfolgt gleichzeitig mit der Aussaat der frühen Körner in einer breiten Reihe mit einem Reihenabstand von 45 bis 70 cm.

Mögliche Aussaat im Winter. Gleichzeitig mit den Samen wird loses Superphosphat (55 kg) im Boden vergraben. auf 1 ha Ackerland.

Die Aussaattiefe in Schwarzerde und Lehm reicht von 2 cm bis 2,5 cm, in Sandboden von 3 bis 3,5 cm bei einer Aussaatmenge von 9-10 kg. pro Hektar oder 2 Millionen lebensfähige Samen.

Nach der Aussaat von Kümmel ist das Hauptprinzip der Pflege, den Abstand zu lockern und die Pflanze vor Unkraut zu schützen. Während der Vegetationsperiode werden ungefähr vier Unebenheiten zwischen den Reihen durchgeführt. Bei übermäßiger Verdickung der Kulturen werden die Pflanzen in der Wachstumsphase von 4 Blättern verdünnt, so dass etwa 10 Pflanzen pro Meter übrig bleiben.

Die letzte Kultivierung wird in Form von Superphosphat 200 g mit Top-Dressing versetzt. auf 1 ha. Getreide. Im zweiten Jahr, im Frühjahr, werden die Ernten über die Aussaatreihen geerntet, zwischen den Reihen angebaut und gleichzeitig Unkraut jäten. Während des Eggeprozesses werden Stickstoffdünger von 45 kg eingesetzt. auf ha.

Kümmel ernten

Die würzige Pflanze wird auf getrennte Weise entfernt, wenn die Früchte in den zentralen Schirmen braun werden. Die geschnittene grüne Masse wird in Rollen gesammelt und reifen gelassen. Dies geschieht, um bei der Ernte überreifem Saatgut keinen Teil der Ernte zu verlieren. Bei widrigen Witterungsbedingungen werden Brötchen unter die Traufe gelegt.

Die zwei Wochen getrockneten Brötchen werden mit Mähdreschern gedroschen. Nach dem Dreschen werden sie in Saatgutreinigungsmaschinen eingetaucht. Wachsender Kümmel als Tischpflanze und für Viehfutter bedeutet eine Reinigung nach Bedarf. Bis zu 4 Mähen können während der Saison durchgeführt werden.

Kümmel pflanzen

Kümmel braucht Licht und hohe Luftfeuchtigkeit. Die Anlage verlangt nicht zu heizen und beginnt bei einer Temperatur von +7 Grad zu keimen. Nach der Aussaat können die ersten Triebe in zwei bis drei Wochen gewartet werden. Die optimale Temperatur für die weitere Entwicklung und Reifung wird mit +25 Grad angenommen, Temperaturindikatoren über +30 wirken sich negativ auf die Ansammlung von Estern im Samen und die Saftigkeit des Grüns aus.

Die Pflanze gilt als feuchtigkeitsliebend, und aus gutem Grund benötigt das Wurzelsystem des Kümmels viel Feuchtigkeit für die Entwicklung des Stängels und das Wachstum von Blütenständen. Die winterharte Pflanze überwintert gut und verträgt Frost.

Die Pflanze muss gejätet, getränkt, gefüttert und gelockert werden.

Angriffe von Schädlingen sind selten auf ihren eigenartigen Geruch zurückzuführen. Kümmel bevorzugt schwarzen und sandigen Boden, angereichert und ungebrochen. Der Sumpf und der hohe Säuregehalt des Bodens sind für die Pflanze zerstörerisch. Die Einführung von organischen und mineralischen Dressings erhöht die Ausbeute um die Hälfte.

Die Blüte des Kümmels beginnt im Juni / Juli und die fremdbefruchtende Pflanze muss räumlich isoliert werden. Die Verdickung der Kulturen beeinträchtigt den Ertrag.

Die Fruchtreifung findet im August statt. Die Keimung der Samen dauert bis zu 3 Jahre.

Schwarzkümmel

Es sind mehr als 25 Kümmelsorten bekannt, am häufigsten handelt es sich um Schwarzkümmel, aus denen kaltgepresstes ätherisches Öl gewonnen wird, das zu medizinischen Zwecken und zur Pharmakologie, zum Kochen und als Viehfutter verwendet wird. Unter den Wildsorten von Kümmel gibt es auch giftige Arten.

Schwarzkümmel wird wie gewöhnlicher Kreuzkümmel als Gewürz bezeichnet und heißt Kalindzhi, Seidan oder Roman Coriander. Er ist einen halben Meter lang und hat einen festen, aufrecht stehenden, stark verzweigten Stängel. Blüte Blütenstände mit einzelnen blauen Blüten. Früchte sind ziemlich groß mnogolistovki mit Samen, die im August reifen.

Die Verwendung von Schwarzkümmel in der Homöopathie und seine regenerierenden Eigenschaften sind seit über hundert Jahren bekannt. Aus ihm erhalten Extrakte und Öle, die beim Kochen verwendet werden. Zur Bekämpfung von Immundefekten und Erkrankungen des Gastrointestinaltrakts, zur Normalisierung der Verdauung und zur Linderung von Krämpfen.

Schwarzkümmelsamen haben einen scharfen Geschmack mit Bitterkeit und würzigem Geschmack. Samen werden üblicherweise als Gewürz für Marinaden, zweite und erste Gänge verwendet. Kalindzhi erhält hochwertiges Fettöl, das für das Salatdressing verwendet wird.

Wie bekomme ich Schwarzkümmelöl?

Um hochwertiges, wertvolles Schwarzkümmelöl zu erhalten, wird nur das Kaltpressverfahren in Form von Kalindji-Samen angewendet.

Die Produktivität der Ölsaatenproduktion ist hoch, ein Drittel der Saatgutmasse fällt auf Öl. Die Zusammensetzung des Schwarzkümmelöls besticht durch seine Einzigartigkeit, es hat antiseborrhoische, straffende, regenerierende und antiseptische Eigenschaften.

Die Anwesenheit von Cuminnigelon (ein Inhibitor der Histaminproduktion) im Öl, der die Thymusdrüse stimuliert, die Lymphozyten in T-Lymphozyten (Killerzellen) umwandelt, macht sie zu einem unverzichtbaren Helfer bei der Bekämpfung von Viren und bakteriellen Infektionen. Neben Nigelon enthält Kümmelöl leicht verdauliche Vitamine E, A und D sowie Eiweiße und Kohlenhydrate.

Um hausgemachtes Schwarzkümmelöl zu erhalten, muss nicht kalt gepresst werden. Es reicht aus, Schwarzkümmelsamen zu kaufen, sie in einem Mörser zu mahlen, der Masse Olivenöl zuzusetzen (100 Samen pro 0,5 Liter Öl) und täglich eine Woche in einem dunklen, kühlen Ort zu versenden Sediment schütteln. Nach der Verschreibung kann das Öl wie vorgesehen abgelassen und verwendet werden.

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