Warum brauchen wir und wie nützlich Protein für den Körper

Haupt Gemüse

Warum brauchen wir und wie nützlich Protein für den Körper

Die Bedeutung von Protein in der täglichen Ernährung

Warum sollte es Ihnen wichtig sein, wenn Ihr Körper genügend Protein bekommt? Hier sind einige Gründe:

Eiweiß ist ein Bestandteil jeder Körperzelle. Tatsächlich bestehen unsere Haare und Nägel praktisch aus demselben Protein.
Ihr Körper verwendet Protein, um Gewebe zu formen und zu reparieren.
Proteine sind notwendig für die Bildung von Enzymen, Hormonen und anderen Chemikalien.
Protein ist ein wichtiges Element bei der Bildung von Knochen, Muskeln, Knorpel, Haut und Blut.

Proteine sind wie Kohlenhydrate und Fette „Makronährstoffe“, was bedeutet, dass unser Körper sie in großen Mengen benötigt, um gesund zu bleiben. (Vitamine und Mineralstoffe, die unser Körper in geringen Mengen benötigt, werden als Spurenelemente bezeichnet.)

Im Gegensatz zu Kohlenhydraten und Fetten kann unser Körper keine Proteine speichern. Proteinriegel und Smoothies sind eine großartige Möglichkeit, zusätzliche Proteine zu erhalten.

Die Vorteile von Lebensmitteln mit hohem Proteingehalt für den Körper

Der Konsum von proteinreichen Lebensmitteln hat viele Vorteile:

Schnellere Erholung nach dem Training
Reduzierter Muskelverlust
Muskelaufbau
Halten Sie ein gesundes Gewicht
Hunger reduzieren

Verschiedene Formen von Protein

Proteine können aus einer Vielzahl von Lebensmitteln gewonnen werden, darunter Fleisch, Milch, Fisch, Sojabohnen und Eier sowie Hülsenfrüchte, Nüsse und Öle. Beim Verdauen von Proteinen hinterlassen Sie die Aminosäuren, die unser Körper benötigt, um Lebensmittel richtig zu verarbeiten.

Molke, eine Quelle für hochwertiges Protein, ist ein reines Protein und enthält alle Aminosäuren, die der Körper benötigt. Tatsächlich sind Proteine aus tierischen Quellen (Milch, Eier, Fleisch) vollständig, aber die Fähigkeit unseres Körpers, Proteine zu verwenden, kann variieren.

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Der Wert und die Funktion von Protein im menschlichen Körper

Der menschliche Körper benötigt für sein normales Funktionieren täglich etwa 114 Elemente. Einige dieser Elemente sind unzureichend in der Nahrung enthalten - und als Folge leidet der Körper unter schweren Beschwerden, die später zu chronischen Erkrankungen werden.

Wir haben uns an den Mangel an Mineralien und Vitaminen gewöhnt, deshalb versuchen wir regelmäßig Obst, Gemüse und Vitaminpräparate zu essen.

Nur wenige Leute denken jedoch an den Mangel an vollwertigem Protein in unserer Ernährung. Trotz der Fülle an Fleischwarengeschäften bleibt es ein ernstes Problem.

Also, wofür sind Proteine?

Proteinfunktionen

Dies ist das Hauptbaumaterial im menschlichen Körper. Es besteht aus inneren Organen, Muskeln, Immunsystem, Kreislaufsystem, Haar, Haut, Nägeln;
Proteine im Körper - dies ist der Hauptbestandteil von Enzymen, die Katalysatoren für biochemische Reaktionen sind. Das heißt, der Körper benötigt Protein, um seinen Stoffwechsel zu regulieren, nämlich den Stoffwechsel, den sich die Menschen zu normalisieren versuchen, indem sie verschiedene Diäten beobachten, wobei die Menge an verbrauchtem Protein eingeschränkt wird. Und da es nicht möglich ist, die Natur zu täuschen, stören solche Diäten den Stoffwechsel mehr als normalisieren sie;
Schutzfunktion. Der Nutzen des Proteins für den Organismus besteht auch in seiner aktiven Beteiligung am Funktionieren des Immunsystems;
Transportfunktion. Es besteht aus der Bindung und dem anschließenden Transport wichtiger Substanzen in die Zelle.

Jetzt wird klar, warum Sie Protein brauchen. Bei der Beobachtung eines Proteinmangels in der Ernährung kommt es zu einer Verletzung all dieser Funktionen.

Der Proteinstoffwechsel ist wie folgt: Das in Lebensmitteln enthaltene Protein (Nüsse, Erbsen, Fisch, Fleisch) wird im Gastrointestinaltrakt in Aminosäuren (aus denen ein komplexes Proteinmolekül besteht) aufgespalten.

Das Protein enthält zwei Dutzend Aminosäuren, während der Körper nur die Hälfte synthetisieren kann. Die restlichen Aminosäuren sind für das Essen notwendig.

Einige Lebensmittel enthalten alle notwendigen Aminosäuren (Fisch, Eier, Fleisch). Pflanzliches Eiweißfutter (Nüsse, Bohnen, Erbsen) enthält eine unvollständige Menge Aminosäuren.

Als nächstes kommen die Aminosäuren aus dem Darm ins Blut und dispergieren sich dann in allen Körperzellen. Sie sind die Synthese der notwendigen Proteinmoleküle, die der Körper im Laufe des Lebens verwendet.

Wissenswertes über Proteinmoleküle

Das Molekül des Hauptproteins der Haut - Kollagen - besteht aus zweitausend Aminosäuren. Kollagen ist für die Elastizität und Festigkeit der Haut verantwortlich. Bei Verstoß gegen die Synthese dieses komplexen Proteins kann es nicht einmal den modernsten und teuersten Cremes helfen.
Der Körper eines Mannes, der 70 kg pro Tag wiegt, verbraucht etwa 100 g Protein. Die Geschwindigkeit dieses Prozesses beträgt eine Million Zellen / min. Und wenn Sie den Proteinverlust durch hochwertige Ernährung nicht wettmachen, werden die inneren Organe nach und nach zerstört.
Für fettleibige Menschen ist die Abstinenz von Eiweißnahrung besonders gefährlich. Wenn eine Person mit entwickelten Muskeln an Proteinmangel leidet, entnimmt der Körper die notwendigen Aminosäuren aus dem Muskelgewebe. Wenn das Muskelgewebe klein und das Fettgewebe groß ist, beginnt der Körper mit einem Mangel an Eiweiß in der Ernährung, innere Organe als Aminosäurequelle zu verwenden.

Äußere Anzeichen einer Verletzung des Eiweißstoffwechsels

Haare, Nägel und Haut gehören nicht zu den lebenswichtigen Organen, sondern bestehen fast ausschließlich aus Eiweiß. Sie bekommen es als Rest. Zerbrechliches Haar, Peeling mit Nägeln, lose Haut ist ein Zeichen für Proteinmangel;
Bei Proteinmangel verlangsamt sich der Stoffwechsel. Proteinstrukturen - Enzyme und Hormone - sind unverzichtbare Teilnehmer an allen chemischen Prozessen, die im Körper ablaufen. Und mit ihrem Mangel steigt die Fettmenge an und umgekehrt geht die Muskelmasse im Körper verloren;
katarrhalische Krankheiten. Im Falle eines Eiweißmangels kann der menschliche Körper das Immunsystem nicht vollständig ausrüsten, da er in seiner Zusammensetzung Bestandteile enthält, die aus Eiweiß bestehen.

Hilfreiche Ratschläge

Missbrauche fetten Fisch und Fleisch nicht. Ein hoher Fettgehalt in einer Reihe von Produkten (Rinderbrust, Schweinefleisch, Lachs, Ente, Dorschleber, Gans) behindert die Verdauung und beeinträchtigt auch die Eiweißverdauung.
Langfristige Fleischprodukte (Wurst, Schinken, Würstchen, Wurst) und Halbfabrikate ablehnen. Häufiger Konsum von Fleischprodukten ist möglicherweise das größte Problem, das zur Entwicklung von Eiweißmangel beiträgt. Es ist bekannt, dass diese Produkte wenig reines Fleisch enthalten und im gegenwärtigen Zustand fast nicht vom Körper aufgenommen werden.
Die besten Proteinquellen sind Eier, mageres Rindfleisch und magere Vögel. Pflanzliche Proteine (Nüsse, Buchweizen, Erbsen, Bohnen) sollten ebenfalls ständig in der Ernährung vorhanden sein.
Essen Sie Fisch und Fleisch getrennt von Brot, Kartoffeln und Getreide. Die beste Ergänzung zu Eiweißfutter ist ein Gemüsesalat (Rüben, Karotten, Kohl).
Die beste Art Fleisch zu kochen ist Kebab oder Grill. Somit wird eine große Menge an Fett, die den Magen-Darm-Trakt überlastet, aus dem Körper entfernt.
Am vorteilhaftesten ist es, Proteinspeisen zum Abendessen zu sich zu nehmen, da der Körper es über Nacht vollständig verdauen kann.

In allen Dingen sollte man sich jedoch an die goldene Mitte halten, für die Kontrolle der Nahrung benötigt wird.

Übermäßiger Konsum von Lebensmitteln, die viel Eiweiß enthalten, führt zu einer erhöhten Belastung von Leber und Nieren, wodurch das Verdauungssystem überlastet wird.

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12 erstaunliche vorteilhafte Eigenschaften des Proteins für den menschlichen Körper

Zu den positiven Effekten und der Bedeutung von Protein für den Körper zählen eine verbesserte Produktion und verbesserte Funktion von Enzymen (Enzymen) und Hormonen sowie die Gesundheit aller Zellen. Proteine bewirken die Bewegung von Molekülen, die Regeneration geschädigter Zellen und Gewebe, bieten eine mechanische und strukturelle Unterstützung für Knochen und Haut. Es ist ausreichend Protein zu essen, um ein starkes Immunsystem, eine korrekte Nervenfunktion, gesundes Haar und einen ausgeglichenen Flüssigkeitshaushalt im Körper aufrechtzuerhalten. In einigen Fällen kann Protein auch als Energiequelle zur Gewichtsabnahme und nicht nur als Baumaterial für Muskeln verwendet werden.

Proteine sind in jeder Zelle und jedem Gewebe, in jedem Organ eines lebenden Organismus vorhanden. Sie finden sich im Blut in Form von Enzymen, Antikörpern, Hormonen und vielem mehr. Aus dem Griechischen übersetzt bedeutet Protein "zuerst", "am wichtigsten". Proteine sind an jeder chemischen Reaktion im Körper beteiligt. Sie sind für das Wachstum, die Entwicklung, Regulierung, Wiederherstellung und den Schutz jedes lebenden Organismus verantwortlich. Sie führen viele Funktionen innerhalb von Zellen aus, beispielsweise die Katalyse, die Übertragung erblicher Informationen, die Koordinierung des Zellverhaltens.

Im Folgenden werden wir detaillierter analysieren, warum Proteine in der Ernährung benötigt werden und welche Rolle sie im menschlichen Körper spielen. Wir werden Ihnen sagen, was nicht nur der Nutzen, sondern auch der Schaden dieses Makronährstoffs ist.

Proteinquellen

Qualitativ hochwertige Proteinquellen sind nicht schwer zu finden und für Vegetarier verfügbar. Sie können Nüsse, Samen, Sojaprodukte wie Tofu, Milchprodukte und viele verschiedene Arten von Hülsenfrüchten und Erbsenfrüchte essen. Fleischesser gibt es aber auch Fisch, Fleisch und Geflügel.

Eichhörnchen-Arten

Proteine können in drei Hauptgruppen unterteilt werden:

Globular: Diese wasserlöslichen Proteine wirken in der extrazellulären Umgebung wie Antikörper oder Enzyme.
Membran: Membranproteine sind in den Zellmembranen vorhanden und erfüllen Funktionen wie Signalgebung oder Membranbewegung.
Faser: Diese strukturierten Proteine sind der Hauptbestandteil der Muskeln, Knochen, Bänder und Sehnen. Proteine sind auch Keratin, das aus Nägeln, Haaren und Kollagen besteht, das in der Haut enthalten ist.

Was sind Aminosäuren?

Proteine bestehen aus zahlreichen Ketten von Aminosäuren. Aus diesem Grund werden Aminosäuren oft als "Grundbausteine" eines Lebens bezeichnet. Und der Hauptgrund, warum wir Proteine in der menschlichen Ernährung brauchen, ist, dem Körper alle notwendigen Aminosäuren zu geben. Verdauung oder Zersetzung des Proteins produziert eine Vielzahl von Aminosäuren, die unser Körper für Wachstum, Entwicklung und Regeneration verwenden kann.

Arten von Aminosäuren

Aminosäuren können drei verschiedenen Gruppen zugeordnet werden:

Essentielle Aminosäuren: Der menschliche Körper kann diese Aminosäuren nicht vollständig synthetisieren. Sie müssen daher aus der Nahrung bezogen werden. Diese Aminosäuren sind neun: Histidin, Isoleucin, Leucin, Lycin, Methionin, Phenylalanin, Threonin, Tryptophan und Valin.
Austauschbare Aminosäuren: Der Körper kann diese Aminosäuren unabhängig voneinander produzieren, entweder durch die Verdauung von Proteinen oder aus anderen Aminosäuren. Alanine, Asparagin, Aspagarsäure, Glutaminsäure sind Beispiele für austauschbare Aminosäuren.
Bedingt essentielle Aminosäuren: Diese Aminosäuren sind für bestimmte Erkrankungen unverzichtbar. Dazu gehören Arginin, Cystein, Glutamin, Glycin, Ornithin, Serin, Prolin und Tyrosin.

Nährwert von Proteinen

Die Menge an Aminosäuren, die im Protein enthalten sind, zeigt seinen Nährwert an. Dieser Wert kann je nach Art des Proteins variieren. Soja- oder Fleischprodukte enthalten beispielsweise alle möglichen Aminosäuren, während pflanzliche Quellen oft bestimmte Arten von Aminosäuren nicht enthalten. Daher sollten Menschen, die sich strikt an eine vegetarische oder vegane Ernährung halten, Lebensmittel mit einer Vielzahl von Aminosäuren in ihre Ernährung einbeziehen, damit es zu keinem Mangel kommt.

Nützliche Eigenschaften des Proteins für den Körper

Die erstaunlichen Vorteile, die Proteine bieten, sind: verbessertes Muskelwachstum und Funktionalität, ein starkes Immunsystem, gesundes Haar und mehr.

Muskelwachstum

Proteine spielen eine wichtige Rolle bei der Muskelkontraktion und -koordination. Sie liegen im Muskelgewebe in Form von Fasern vor. Sie sind für die Muskelstruktur verantwortlich. Das Muskelwachstum hängt von einer ausreichenden Proteinzufuhr im Körper ab. Es ist sehr wichtig, ein Gleichgewicht zwischen der Syntheserate der Muskelproteine und der Zerstörungsrate dieser Proteine herzustellen. Die Geschwindigkeit, mit der Muskelfasern zerstört werden, hängt von zahlreichen Faktoren und Bedingungen ab, zum Beispiel vom Alter: Der Proteinbedarf des Körpers steigt im Erwachsenenalter, da die Muskeln schneller abbauen. Aktive Trainingssportler benötigen auch mehr Eiweiß und müssen es zu bestimmten Zeiten verzehren.

Stärkung des Immunsystems

Proteine werden benötigt, um ein adäquates Funktionieren des Immunsystems zu gewährleisten. Ihr Körper kann für sich selbst aufstehen und sich mithilfe von Antikörpern vor verschiedenen Infektionen und Krankheiten schützen. Antikörper sind spezifische Proteine, die virale Partikel durch Bindung an sie neutralisieren können. Der Körper reagiert auf die Infektion und sezerniert Antikörper, die auf den Erreger wirken.

Nützlich für das Nervensystem

Eine weitere wichtige Rolle von Proteinen im menschlichen Körper ist das ordnungsgemäße Funktionieren des Nervensystems. Das Nervensystem wird durch jede Stimulation aktiviert, auf die der Körper mit einer geeigneten Reaktion reagiert. Rezeptoren, die auf Reizungen reagieren und ein Signal durch das Nervensystem übertragen, sind komplexe Komplexe von Proteinen. Diese Rezeptorproteine sind auch daran beteiligt, Signale innerhalb von Zellen zu senden.

Unterstützen Sie den Wasseraustausch im Körper

Der Ausgleich und die Regulierung von im Körper vorhandenen Flüssigkeiten sind kritische Proteinfunktionen. Es nutzt ihre Osmosefähigkeiten. Die aus Proteinen zusammengesetzte Zellmembran kann ihre Wasserbeständigkeit verändern. Wenn das Protein nicht ausreichend klein ist oder das Protein anormal ist, wird die Person ein Ungleichgewicht der Flüssigkeit feststellen. Dies ist mit Veränderungen im Blutsäuregehalt verbunden. Wenn die Zellen Wasser aufnehmen, ohne es freizusetzen, kommt es zu Ödemen - einer anormalen Ansammlung von Wasser im Gewebe. Der Flüssigkeitshaushalt ist auch für viele andere Funktionen wichtig, beispielsweise für die Muskelarbeit oder das Nervensystem.

Stromquelle

Proteine können förderlich für den Körper sein und als Energiequelle dienen. Wenn die Ernährung nicht genug Energie liefern kann, wie dies bei Hunger oder einer strengen Diät der Fall ist, beginnt der Körper, Proteine zu verbrennen, um die Energie zu erhalten, die er braucht. Da das Protein nicht vom Körper gespeichert wird, müssen Enzyme oder Muskeln allmählich in Energie umgewandelt werden. Sie produzieren Aminosäuren und Glukose, die die "Nahrung" für Zellen sind.

Gesundes Haar

Proteine helfen, gesundes Haar zu erhalten und es vor Schäden zu schützen. Forschungen auf diesem Gebiet haben gezeigt, dass Proteine sowohl für das Wachstum als auch für die Schönheit der Haare notwendig sind. Aus diesem Grund werden bei der Herstellung von Haarpflegeprodukten, z. B. Conditioner, verschiedene Proteine verwendet.

Hormongleichgewicht

Enzyme oder Enzyme sind Proteinkatalysatoren, die eine wichtige Rolle bei allen biochemischen Prozessen spielen, die in unserem Körper ablaufen. Während der chemischen Reaktion bleibt der Katalysator selbst unverändert, beschleunigt jedoch die chemische Reaktion. Sowohl die Geschwindigkeit als auch das Ergebnis einer chemischen Reaktion hängen von der Menge der im Körper vorhandenen Enzyme ab. Wenn chemische Reaktionen und damit der Stoffwechsel verlangsamt werden, fehlen dem Körper die benötigten Enzyme. Verschiedene Hormone wie Insulin, Wachstumshormon oder Glykogen setzen sich aus den gleichen Aminosäuren zusammen, die in Proteinen vorhanden sind und aus denen alle Lebewesen aufgebaut sind.

Bewegung von Molekülen

Eine weitere wichtige Funktion des Proteins im Körper ist der Transport und die Lagerung verschiedener Substanzen. Proteine tragen die notwendigen Elemente durch die Zellmembran. Es ist wichtig für das Kreislaufsystem und für die Ernährung der Zellen. Beispielsweise werden Gas und Blut durch Hämoglobin, ein rotes Blutprotein, ausgetauscht. Ein anderes Protein speichert Eisen in der Leber. Es heißt Ferritin.

Hautpflege

Proteine sind auch für die mechanische Unterstützung der Form und Festigkeit verschiedener Gewebe verantwortlich, die ständig verwendet und beschädigt werden. Ein Beispiel für ein solches Gewebe ist die Epidermis. Kollagen ist ein wichtiges und verbreitetes Faserprotein, das am Aufbau von Zellmembranen, Geweben und Organen beteiligt ist. Es ist Teil dieser Stoffe, die ständig aktualisiert werden müssen. Eine Umfrage unter Menschen, die einen Sonnenbrand erhielten, zeigte, dass der Zusatz von Kollagen zur Diät einen positiven Effekt auf die Hautregeneration hatte. Damit die Haut jung aussieht und keine Falten aufweist, muss eine ausreichende Menge Kollagen mit der Nahrung aufgenommen werden.

Regeneration von Geweben und Zellen

Um die Gesundheit des Körpers zu erhalten, muss der Körper sterbende oder beschädigte Zellen ständig erneuern. Dazu ist ein ständiger Fluss von Aminosäuren erforderlich, aus denen Proteine gebildet werden. Von den Proteinen wiederum besteht sie aus Zellen und Geweben. Zellen des Darmepithels, der Haut und der Blutzellen leben nur wenige Wochen und werden danach zerstört. Und dann ist es Zeit, neue Zellen zu erstellen, die zerstörte Zellen ersetzen werden. Dieser Vorgang wird als Regeneration bezeichnet und beruht auf Proteinen, da sie Zellschäden signalisieren und zum Aufbau neuer beitragen.

Knochengesundheit

Wie bereits erwähnt, enthält der Körper Kollagenprotein, das die Zellstruktur unterstützt. Kollagen hilft auch, gesunde Knochen zu erhalten. Kollagen wird von Athleten benötigt, die an Gewichtheben beteiligt sind, oder von Athleten, die lange Zeit beschäftigt werden müssen. Sie schützt ihre Gelenke vor Beschädigungen und lässt sie nicht verschleißen. Eine kürzlich durchgeführte Studie zeigte die Wirksamkeit von Kollagen bei der Bekämpfung von Entzündungsprozessen in den Gelenken, wie Arthritis.

Verdauung und Eiweißverdaulichkeit

Die Proteinverdauung ist ein lebenswichtiger Prozess, da der Körper auf diese Weise Aminosäuren erhält. Enzyme wie Pepsin beginnen unter dem Einfluss von Magensaft mit dem Abbau von Proteinen im Magen. Der Prozess setzt sich im Dünndarm fort, wo Peptide und Aminosäuren absorbiert werden. Vom Darm gelangen sie in die Blutbahn.

Wie viel sollte ich pro Tag einnehmen?

Eine gesunde Ernährung, die eine ausgewogene Menge an Nährstoffen enthält, liefert ausreichend Eiweiß ohne Zusatzstoffe. Die empfohlene tägliche Einnahme, die täglich eingenommen werden sollte, hängt von der Gesundheit und dem Alter der Person ab. Dennoch reichen 2-3 Portionen proteinreicher Lebensmittel aus, um den Proteinbedarf vieler Erwachsener zu befriedigen. Zum Beispiel: Ein Ei, 30 Gramm Käse oder ein Teller gekochte Bohnen machen eine Portion aus. Für Kinder und ältere Menschen steigt der Proteinbedarf mit zunehmendem Alter.

Eiweißmangel

Wie bereits erwähnt, sollten eiweißreiche Lebensmittel täglich in ausreichenden Mengen konsumiert werden, da der Körper kein Protein speichern kann. Wenn keine ausreichende Proteinmenge in der Ernährung enthalten ist, riskiert eine Person, krank zu werden. Symptome wie Wassersucht, Anämie oder Verlust der Muskelmasse treten auf.

Nebenwirkungen

Gewichtszunahme

Diäten, die wenige Kohlenhydrate und viel Eiweiß enthalten, werden häufig für Menschen empfohlen, die versuchen, Gewicht zu verlieren. Wenn Sie jedoch nicht die Anzahl der verbrauchten Kalorien verfolgen, beginnt der Körper damit, Aminosäuren in Fette umzuwandeln, was unweigerlich zur Gewichtszunahme führt. Wenn Sie nur Proteine konsumieren, werden andere Substanzen knapp.

Herzprobleme

Ein hoher Eiweißgehalt in der Ernährung kann bestehende Herzprobleme verschlimmern und den Cholesterinspiegel auf ungesunde Werte anheben. Bei Nierenproblemen sollten Sie nicht viel Protein zu sich nehmen.

Ammoniak

Ammoniak ist ein Nebenprodukt des Proteinabbaus. Ammoniak ist sehr gesundheitsschädlich und wird deshalb vom Körper in Harnstoff umgewandelt. Dieser Vorgang findet in den Nieren statt, die Harnstoff mit Urin aus dem Körper befördern. Wenn Sie zu viel Protein in Ihre Ernährung aufnehmen, müssen die Nieren hart arbeiten, um das gesamte Ammoniak aus dem Körper zu entfernen.

Diejenigen, die mit schweren Gewichten arbeiten, müssen ihrer Ernährung nicht viel Eiweiß hinzufügen, um Muskelmasse aufzubauen. Tatsächlich ist das Muskelwachstum nicht nur auf eine erhöhte Proteinzufuhr zurückzuführen, sondern auch auf die Kraftbelastung, die das Muskelwachstum stimuliert.

Knochengesundheit

Einige Wissenschaftler argumentieren, dass die Überschreitung der zulässigen Proteinmenge den Zustand der Knochen schädigen kann. Sie glauben, dass Sie neben dem Essen ausreichend Kalzium zu sich nehmen müssen, damit die Knochen stark sind. Wenn eine große Proteinmenge verbraucht wird, steigt der Kalziumgehalt im Urin, was zu einer Schwächung der Knochen führt. Es wird jedoch empfohlen, den Proteingehalt in der Ernährung nicht zu reduzieren, sondern mit frischem Obst und Gemüse zu ergänzen.

Wenn zu wenig Kohlenhydrate verbraucht werden, können auch negative Auswirkungen wie ein erhöhter Ketongehalt im Körper und folglich eine Schwächung der Muskeln auftreten.

Fazit

Proteine sind die treibende Kraft allen Lebens. Sie behalten auch die Form des Körpers und seiner Zellen bei. Proteine sind oft eine Energiequelle und versorgen den Körper mit Stickstoff. Wenn Sie die Kalorien genau überwachen, können Proteine helfen, Gewicht zu verlieren. Zusammen mit der Proteinmenge ist es wichtig, auf die Qualität zu achten. Die Qualität des Proteins wird durch die Anzahl der Aminosäurearten bestimmt, die in diesem Protein enthalten sind. Tierische Proteine werden vom menschlichen Körper leichter aufgenommen. Daher ist es besser, ihre Funktion zu erfüllen - um die notwendigen Aminosäuren an die Zellen abzugeben. Daher werden sie als vollständige Proteine bezeichnet. Pflanzenproteine dagegen werden langsam verdaut und enthalten nur einen Bruchteil der Aminosäuren, die der Körper benötigt. Daher werden sie als unvollständige Proteine bezeichnet. Ein Proteinmangel wirkt sich negativ auf alle Organe sowie auf das Wachstum und die Entwicklung des gesamten Organismus aus. Es wird immer empfohlen, sich für eine ausgewogene Ernährung zu entscheiden, die sowohl eine ausreichende Menge an Proteinen als auch andere Nährstoffe enthält, die auch im Körper eine Rolle spielen.

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Der Wert und die Rolle von Proteinen im menschlichen Körper

Jede Zelle entwickelt, wächst und aktualisiert sich aufgrund des Proteins - eine komplexe organische Substanz, ein Katalysator für alle biochemischen Reaktionen. Der Zustand der DNA, der Transport von Hämoglobin und der Abbau von Fetten ist keine vollständige Liste der kontinuierlichen Funktionen, die diese Substanz ein Leben lang ausübt. Die Rolle von Proteinen ist enorm, extrem wichtig und erfordert besondere Aufmerksamkeit.

Was ist Protein und wie funktioniert es?

Proteine (Proteine / Polypeptide) sind organische Substanzen, natürliche Polymere mit 20 miteinander verbundenen Aminosäuren. Kombinationen bieten viele Arten. Bei der Synthese von zwölf essentiellen Aminosäuren bewältigt sich der Körper.

Acht der zwanzig essentiellen Aminosäuren, die in einem Protein vorkommen, können vom Körper nicht selbst synthetisiert werden, sie werden mit der Nahrung hergestellt. Valin, Leucin, Isoleucin, Methionin, Tryptophan, Lysin, Threonin, Phenylalanin sind für das Leben wichtig.

Was ist Protein?

Unterscheiden Sie zwischen Tier und Gemüse (nach Herkunft). Erfordert zwei Arten der Verwendung.

Tier:

Eiweiß wird vom Körper leicht und fast vollständig aufgenommen (90-92%). Die Proteine fermentierter Milchprodukte sind etwas schlechter (bis zu 90%). Proteine der frischen Vollmilch werden noch weniger aufgenommen (bis zu 80%).
Der Wert von Rindfleisch und Fisch in der besten Kombination von essentiellen Aminosäuren.

Kräuter:

Sojabohnen-, Rapssamen- und Baumwollsamen haben ein gutes Aminosäurenverhältnis für den Körper. Bei Getreide ist dieses Verhältnis schwächer.

Es gibt kein Produkt mit einem idealen Anteil an Aminosäuren. Zur richtigen Ernährung gehört eine Kombination aus tierischen und pflanzlichen Proteinen.

Die Grundlage der Nahrung "gemäß den Regeln" ist tierisches Eiweiß. Es ist reich an essentiellen Aminosäuren und bietet eine gute Verdauung von Pflanzeneiweiß.

Die Funktionen des Proteins im Körper

In den Zellen des Gewebes zu sein, erfüllt viele Funktionen:

Schützend. Das Funktionieren des Immunsystems - die Entsorgung von Fremdstoffen. Antikörperproduktion findet statt.
Transport. Versorgung mit verschiedenen Substanzen, zB Hämoglobin (Sauerstoffversorgung).
Regulatorisch. Hormonspiegel aufrechterhalten.
Motor Alle Arten von Bewegung liefern Aktin und Myosin.
Kunststoff Der Zustand des Bindegewebes wird durch den Kollagengehalt gesteuert.
Katalytisch. Es ist ein Katalysator und beschleunigt den Ablauf aller biochemischen Reaktionen.
Erhalt und Weitergabe von Geninformationen (DNA- und RNA-Moleküle).
Energie Die Versorgung des ganzen Körpers mit Energie.

Andere sorgen für Atmung, sind für die Verdauung von Nahrungsmitteln verantwortlich, regulieren den Stoffwechsel. Das photosensitive Protein Rhodopsin ist für die visuelle Funktion verantwortlich.

Blutgefäße enthalten Elastin, dank ihm funktionieren sie voll. Fibrinogenprotein sorgt für Blutgerinnung.

Symptome eines Eiweißmangels im Körper

Proteinmangel ist bei ungesunder Ernährung und hyperaktiver Lebensweise einer modernen Person recht häufig. In milder Form äußert sich die regelmäßige Ermüdung und Leistungsverschlechterung. Bei unzureichendem Wachstum signalisiert der Körper durch Symptome:

Allgemeine Schwäche und Schwindel. Verminderte Stimmung und Aktivität, das Auftreten von Muskelermüdung ohne besondere körperliche Anstrengung, schlechte Bewegungskoordination, Abschwächung der Aufmerksamkeit und des Gedächtnisses.
Das Auftreten von Kopfschmerzen und Schlafverschlechterung. Aufkommende Schlafstörungen und Angstzustände deuten auf einen Mangel an Serotonin hin.
Häufige Stimmungsschwankungen, Murren. Der Mangel an Enzymen und Hormonen führt zu einer Erschöpfung des Nervensystems: Reizbarkeit aus irgendeinem Grund, ungerechtfertigte Aggressivität, emotionale Inkontinenz.
Blässe der Haut, Hautausschlag. Bei einem Mangel an eisenhaltigem Eiweiß entwickelt sich eine Anämie, deren Symptome trockene und blasse Haut und Schleimhäute sind.
Schwellung der Gliedmaßen. Ein niedriger Proteingehalt im Blutplasma stört den Wasser-Salz-Haushalt. Unterhautfett sammelt sich Flüssigkeit in den Knöcheln und Knöcheln.
Schlechte Heilung von Wunden und Schürfwunden. Die Wiederherstellung von Zellen wird durch den Mangel an "Baumaterial" verhindert.
Versprödung und Haarausfall, brüchige Nägel. Das Auftreten von Schuppen durch trockene Haut, Abblätterung und Risse der Nagelplatte ist das häufigste Signal des Körpers hinsichtlich des Eiweißmangels. Haare und Nägel wachsen ständig und reagieren sofort auf das Fehlen von Substanzen, die Wachstum und guten Zustand fördern.
Unvernünftiger Gewichtsverlust Das Verschwinden von Kilogramm ohne ersichtlichen Grund, da der Körper den Mangel an Eiweiß aufgrund von Muskelmasse ausgleichen muss.
Fehlfunktion des Herzens und der Blutgefäße, Auftreten von Atemnot. Die Arbeit des Atmungs-, Verdauungs- und Urogenitalsystems verschlechtert sich ebenfalls. Es gibt Atemnot ohne körperliche Anstrengung, Husten ohne Erkältungen und Viruserkrankungen.

Mit dem Auftreten von Symptomen dieser Art sollten Sie sofort die Art und Weise der Ernährung ändern, um den Lebensstil zu überdenken, bei Verschlimmerung einen Arzt konsultieren.

Wie viel Protein wird für die Assimilation benötigt?

Die Verbrauchsrate pro Tag hängt von Alter, Geschlecht und Art der Arbeit ab. Die Daten zu den Standards sind in der Tabelle (unten) angegeben und werden mit einem Normalgewicht berechnet.
Die Proteinzufuhr mehrmals zu zerkleinern ist optional. Jeder definiert eine bequeme Form für sich selbst, die Hauptsache ist die Aufrechterhaltung der täglichen Verbrauchsrate.

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Proteine - ihre Rolle im menschlichen Körper und wie wichtig sie im Sport sind

Proteine sind die wichtigsten chemischen Verbindungen, ohne die die Vitalaktivität des Körpers unmöglich wäre. Proteine bestehen aus Enzymen, Organzellen, Geweben. Sie sind für den Austausch, den Transport und viele andere Prozesse verantwortlich, die im menschlichen Körper ablaufen. Proteine können sich nicht "in der Reserve" ansammeln, daher sollten sie regelmäßig aufgenommen werden. Sie sind für Sportler von besonderer Bedeutung, da Proteine die motorischen Funktionen des Körpers regulieren und für den Zustand von Muskeln, Sehnen und Knochen verantwortlich sind.

Was sind Proteine?

Proteine sind hochmolekulare komplexe organische Verbindungen, die aus Aminosäureresten bestehen, die in besonderer Weise verknüpft sind. Jedes Protein hat seine eigene Aminosäuresequenz, seine Position im Raum. Es ist wichtig zu verstehen, dass Proteine, die in den Körper gelangen, nicht in unveränderter Form absorbiert werden, dass sie in Aminosäuren zerlegt werden und mit deren Hilfe der Körper seine Proteine synthetisiert.

22 Aminosäuren sind an der Eiweißbildung beteiligt, 13 davon können ineinander übergehen, 9 - Phenylalanin, Tryptophan, Lysin, Histidin, Threonin, Leucin, Valin, Isoleucin, Methionin - sind unverzichtbar. Der Mangel an essentiellen Säuren ist inakzeptabel und führt zu einer Störung der Vitalaktivität des Organismus.

Wichtig ist nicht nur, dass das Protein in den Körper gelangt, sondern auch, aus welchen Aminosäuren es besteht!

Proteinbiosynthese im Körper

Proteinbiosynthese - die Bildung der notwendigen Proteine aus Aminosäuren im Körper durch Kombination mit einer speziellen Art von chemischer Bindung - einer Polypeptidkette. Informationen zur Struktur von Proteinen speichern DNA. Die Synthese selbst findet in einem speziellen Teil der Zelle, dem Ribosom, statt. Informationen vom gewünschten Gen (DNA-Segment) zum Ribosom übertragen RNA.

Da die Biosynthese von Protein mehrstufig und komplex die Informationen nutzt, die der menschlichen Existenz zugrunde liegen - DNA, ist ihre chemische Synthese eine schwierige Aufgabe. Wissenschaftler haben gelernt, wie man Inhibitoren für bestimmte Enzyme und Hormone erhält. Die wichtigste wissenschaftliche Aufgabe besteht jedoch darin, Proteine mithilfe der Gentechnik zu gewinnen.

Die Funktionen von Proteinen im Körper

Die vorgestellte Qualifikation ist bedingt, da dasselbe Protein oft mehrere Funktionen erfüllt:

Strukturelle

Protein ist Teil der Organellen und des Zytoplasmas einer beliebigen Zelle des menschlichen Körpers. Bindegewebsproteine sind für den Zustand von Haaren, Nägeln, Haut, Blutgefäßen und Sehnen verantwortlich.

Enzymfunktion

Alle Enzyme sind Proteine.
Zur gleichen Zeit gibt es experimentelle Daten über die Existenz von Ribozymen, d. H. Ribonukleinsäure mit katalytischer Aktivität.

Katalytisch

Fast alle 3000 der Menschheit bekannten Enzyme bestehen aus Eiweiß. Die meisten von ihnen sind am Prozess der Aufspaltung von Lebensmitteln in einfache Komponenten beteiligt, sie sind auch für die Energieversorgung der Zellen verantwortlich.

Rezeptorfunktion

Diese Funktion besteht darin, Hormone, biologisch aktive Substanzen und Mediatoren auf der Oberfläche von Membranen oder in Zellen selektiv zu verknüpfen.

Hormonell

Hormone sind Proteine, sie sind für die Regulierung der komplexen biochemischen Reaktionen des menschlichen Körpers verantwortlich.

Transport

Transportfunktion eines speziellen Blutproteins - Hämoglobin. Dank dieses Proteins wird Sauerstoff aus den Lungen an die Organe und Gewebe des Körpers abgegeben.

Schützend

Liegt in der Aktivität von Proteinen des Immunsystems, so genannten Antikörpern. Antikörper schützen die Gesundheit des Körpers, schützen ihn vor Bakterien, Viren und Giften und lassen Blut an der Stelle einer offenen Wunde ein Blutgerinnsel bilden.

Die Signalfunktion von Proteinen ist die Übertragung von Signalen (Informationen) zwischen Zellen.

Kontraktil

Jede menschliche Bewegung ist eine komplexe, ausgeglichene Muskelarbeit. Für die koordinierte Muskelkontraktion sind die speziellen Proteine Myosin und Actin verantwortlich.

Proteinquellen: tierische und pflanzliche Proteine

Quellen tierischen Proteins:

Fisch;
ein Vogel;
Fleisch;
Milch;
Hüttenkäse (mehr: wie viel Protein ist in Hüttenkäse enthalten);
Serum;
Käse;
die Eier

Quellen pflanzlichen Proteins:

Hülsenfrüchte - Sojabohnen, Bohnen, Linsen;
Nüsse;
Kartoffeln;
Getreide - Grieß, Hirse, Gerste, Buchweizen.

Proteinpreise für einen Erwachsenen

Der Bedarf des menschlichen Körpers an Protein hängt direkt von seiner körperlichen Aktivität ab. Je mehr wir uns bewegen, desto schneller laufen alle biochemischen Reaktionen in unserem Körper ab. Menschen, die regelmäßig Sport treiben, benötigen fast doppelt so viel Protein wie der Durchschnittsmensch. Der Mangel an Protein für Sportler ist gefährlich, die Muskeln auszutrocknen und den gesamten Organismus zu erschöpfen!

Im Durchschnitt wird die Proteinrate für einen Erwachsenen auf der Grundlage des Verhältnisses von 1 g Protein pro 1 kg Körpergewicht berechnet, dh für Männer etwa 80–100 g, für Frauen 55–60 g. Männlichen Athleten wird empfohlen, die Proteinmenge auf 170 bis 200 g pro Tag zu erhöhen.

Die richtige Proteinernährung für den Körper

Die richtige Ernährung, um den Körper mit Proteinen zu sättigen, ist eine Kombination aus tierischen und pflanzlichen Proteinen. Der Grad der Proteinverdauung aus Lebensmittelprodukten hängt von seiner Herkunft und der Art der Wärmebehandlung ab.

So werden etwa 80% der gesamten Nahrungsaufnahme tierischen Proteins und 60% pflanzlichen Proteins vom Körper aufgenommen. Produkte tierischen Ursprungs enthalten mehr Protein pro Masseneinheit des Produkts als pflanzliche Produkte. Darüber hinaus umfasst die Zusammensetzung der "tierischen" Produkte alle Aminosäuren und Pflanzenprodukte in dieser Hinsicht werden als minderwertig angesehen.

Grundnahrungsregeln für eine bessere Eiweißverdauung:

Sparsame Kochmethode - Kochen, Dämpfen, Schmoren. Braten sollte ausgeschlossen werden.
Es wird empfohlen, mehr Fisch und Geflügel zu essen. Wenn Sie wirklich Fleisch wollen, wählen Sie Rindfleisch.
Brühen sollten von der Diät ausgeschlossen werden, sie sind fett und schädlich. In extremen Fällen können Sie das erste Gericht mit "Sekundärbrühe" kochen.

Merkmale der Proteinernährung für das Muskelwachstum

Athleten, die aktiv Muskelmasse aufbauen, sollten alle oben genannten Empfehlungen befolgen. Die meisten ihrer Nahrung sollten tierische Proteine sein. Sie sollten zusammen mit pflanzlichen Proteinprodukten verzehrt werden, von denen Soja besonders bevorzugt werden sollte.

Lesen Sie mehr darüber, welche Lebensmittel reich an Eiweiß sind.

Es ist auch notwendig, sich mit Ihrem Arzt in Verbindung zu setzen und die Möglichkeit der Verwendung spezieller Proteingetränke in Betracht zu ziehen, deren Prozentsatz der Proteinassimilation 97 - 98% beträgt. Der Spezialist wählt das Getränk individuell aus und berechnet die korrekte Dosierung. Dies ist eine angenehme und nützliche Proteinergänzung für das Krafttraining.

Merkmale der Proteinernährung, die abnehmen möchten

Diejenigen, die Gewicht verlieren möchten, sollten tierische und pflanzliche Proteinprodukte essen. Es ist wichtig, ihren Empfang zu teilen, da die Zeit ihrer Assimilation anders ist. Sie sollten fetthaltige Fleischprodukte ablehnen, keine Kartoffeln missbrauchen, Sie sollten Getreide mit einem durchschnittlichen Proteingehalt bevorzugen.

Gehen Sie nicht ins Extreme und setzen Sie sich auf eine Proteindiät. Es ist nicht für jedermann geeignet, da der vollständige Ausschluss von Kohlenhydraten zu einer Verringerung der Effizienz und Energie führt. Genug, um morgens kohlenhydrathaltige Lebensmittel zu sich zu nehmen - dies gibt tagsüber Energie, nachmittags Eiweiß ohne Fett. Um den Mangel an Energie am Abend zu füllen, beginnt der Körper, Körperfett zu verbrennen, jedoch ist dieser Prozess für die Gesundheit des Körpers sicher.

Achten Sie darauf, die richtigen und richtig zubereiteten Proteinfuttermittel in Ihre Ernährung aufzunehmen. Für den Körper ist Protein das Hauptbaumaterial! Zusammen mit regelmäßigen Trainingseinheiten wird er Ihnen dabei helfen, einen schönen athletischen Körper aufzubauen!

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Protein in der menschlichen Ernährung. Nutzen und Schaden von Proteinen

Proteine in der menschlichen Ernährung spielen eine inhärent wichtige Rolle. Der menschliche Körper besteht zu etwa 20% aus Eiweiß. Um Ihren Körper in einem gesunden Zustand zu halten, ist es notwendig, eine optimale Diät in der richtigen Menge zu treffen, einschließlich aller Vitamine, Makro- und Mikroelemente. Besonders aufmerksam sollten Menschen sein, die sich vegetarisch ernähren. Der menschliche Muskel besteht größtenteils aus Eiweiß, sein Mangel wirkt sich jedoch auch auf unempfindliche Gewebe wie Nägel, Haare und Zähne aus.

Der menschliche Körper benötigt große Mengen an Eiweiß. Dieser Mikronährstoff ist an der Bildung von Geweben, dem Aufbau von Zellen und dem Transport von Substanzen durch das Blut beteiligt. Die Funktion einiger Proteine besteht darin, die Form von Zellen zu verändern. Während andere Nährstoffe täglich verwendet werden, kann Protein zur Energiegewinnung für lange Zeit im Körper gespeichert werden. Betrachten Sie mehr.

Wenn die verbrauchte Proteinmenge die Norm übersteigt, lagert sie in Form von Fett ab. Überschüssiges Kohlenhydrat wird auch in Körperfett umgewandelt. Protein kann als Energiequelle verwendet werden. Mit verstärkten sportlichen Aktivitäten aufgrund von Protein tritt Muskelwachstum auf. Im Blut enthaltene Proteine erfüllen eine Schutzfunktion. Bei einer Verletzung tragen sie zur Blutgerinnung bei. Wenn das Protein nicht in der richtigen Menge vorliegt, aktiviert der Körper das bereits darin enthaltene, was dazu führen kann, dass Haare herausfallen, Zähne verschlechtern und Nägel brechen.

Proteinquellen

Proteine, die in Produkten tierischen und pflanzlichen Ursprungs enthalten sind. Es wird davon ausgegangen, dass dies unterschiedliche Produktkategorien sind und nicht ausgetauscht werden können.

Proteine tierischen Ursprungs:

Fleischprodukte Traditionell ist die Hauptquelle für Protein. Fisch Es ist möglich in der Ernährung eines Pesketariers - eines nicht strengen Vegetariers. Eier Moderne Boiler-Eier unterscheiden sich sicherlich von den heimischen Eiern, was sich jedoch nicht auf die Proteinqualität auswirkt. Milchprodukte. Verschiedene Nahrungsergänzungsmittel. Pflanzliche Proteine:

Soja und andere Hülsenfrüchte. Das reichste an pflanzlichen Proteinen. Nüsse Kashi Samen etwas Gemüse. Protein tierischen Ursprungs ist notwendig und nützlich, aber es ist wichtig, die richtige Quelle zu wählen. Fetthaltiges Fleisch wie Schweinefleisch wird mehr schaden als nützen. Die beste Proteinquelle ist Fisch. Darüber hinaus Fisch - oft in Diäten verwendet. Neben Eiweiß enthält es wertvolle Elemente und all dies bei einem ausreichend niedrigen Kaloriengehalt des Produkts.

Die meisten Proteine pflanzlichen Ursprungs sind unvollständig und enthalten nicht alle notwendigen Aminosäuren. Beispielsweise ist die Aminosäure Tryptophan, aus der das Freudhormon Serotonin synthetisiert wird, nur in tierischen Produkten vorhanden. Wenn Sie aus ideologischen Gründen keine tierischen Produkte konsumieren können, sollten Sie verschiedene pflanzliche Proteinquellen in Ihre Ernährung aufnehmen, um den Mangel auszugleichen. Die Aufnahme von Proteinen variiert ebenfalls. Eier und Milch stehen bei diesem Kriterium an erster Stelle, dann Fleisch und Fisch, die am wenigsten verdaulichen Hülsenfruchtproteine.

Täglicher Bedarf

Wie viel Protein müssen Sie pro Tag essen? Es hängt vom Körpergewicht und vom Lebensstil ab. Pro Kilogramm Gewicht entfallen 1,3-1,5 Gramm Proteine. Bei starker körperlicher Anstrengung steigt diese Zahl. Neben aktiver intellektueller Arbeit ist mehr Brennstoff erforderlich, und der Körper verbraucht mit einem verbesserten Denkprozess viel Kalorien, obwohl dies nicht offensichtlich ist. Daher sollte die Proteinnorm für Menschen mit intellektuellen Berufen höher sein. Schwangere und Stillende benötigen eine höhere Proteindosis Alle Nährstoffe, die sie mit einem Kind für zwei Personen teilen. Bei einer Diät wird empfohlen, 2-3 Gramm Protein pro kg Gewicht zu verwenden. Nach diesem Prinzip wird Protein-Diät gebaut. Und natürlich sollten Athleten, die ihr Körpergewicht erhöhen wollen, diesem Thema viel Baumaterial liefern.

In Hühnerbrust - 30 Gramm Protein pro 100 Gramm Produkt, in Fisch - etwa 21 Gramm in einem gekochten Ei - 7. In hundert Gramm Rindfleisch - 29. Eine Tasse Magermilch enthält 7 Gramm fettarmen Hüttenkäse - 16,5. Es stellt sich heraus, dass der Verbrauch der erforderlichen Menge nicht so schwierig ist.

Überschüssiges Protein Nutzen und Schaden von Proteinen

Alles Nützliche ist gut in Maßen. Trotz aller positiven Eigenschaften des Proteins wird ein Missbrauch nicht empfohlen. Es wird angenommen, dass eine solche Nahrungsmitteldiät zu Osteoporose, Nierenerkrankungen, gestörter Verdauung und Herz-Kreislauf-Erkrankungen des Systems führt. Wie das eine faire Schlussfolgerung ist, lassen Sie uns analysieren.

Osteoporose Diese Krankheit ist durch eine verminderte Knochendichte gekennzeichnet. Überschüssiges Protein führt zur Ansäuerung des Blutes, zur Reinigung des Blutes verwendet der Körper Kalzium, was zu einer Abnahme des Kalziums führt und die Knochen brüchig werden. Es ist jedoch erwiesen, dass Sportler sehr starke Knochen haben, und Sport trägt zur Aufrechterhaltung der Knochendichte bei. So können sich Bodybuilder, die mehr als 3 Gramm Protein pro Kilogramm Körpergewicht verbrauchen, nicht um die Möglichkeit einer Osteoporose kümmern.

Nierenprobleme. Studien belegen, dass der Verzehr großer Proteinmengen die Nieren negativ beeinflusst. Diese Studien wurden jedoch an Personen durchgeführt, die bereits an Nierenerkrankungen leiden. Daher können sie nicht zuverlässig sein. Die Nieren sind an der Eiweißverarbeitung beteiligt, es besteht jedoch kein Grund zu der Annahme, dass dies negative Auswirkungen auf sie haben wird, wenn eine Person anfangs gesund ist.

Verdauung Sodbrennen, Verletzung der Darmflora, Verstopfung, Durchfall - das alles ist äußerst unangenehm. Protein kann jedoch nur dann Ihren Verdauungsprozess schädigen, wenn im Körper nicht genügend Ballaststoffe vorhanden sind. Es sollte mehr Gemüse und Obst essen, die Ballaststoffe enthalten, und dieses Problem wird Sie nicht betreffen. Vermeiden Sie auch Natriumzufuhr, Stärke, künstlichen Zuckerersatz, trinken Sie mehr Wasser. Übermäßiges Salz kann den Verdauungsprozess schädigen, zu hohe / niedrige Lebensmitteltemperatur.

Herz-Kreislauf-System Das Herz ist ein unverzichtbares Organ, es erfüllt lebenswichtige Funktionen. Es wird angenommen, dass bei erhöhtem Konsum von Proteinprodukten Herzkrankheiten auftreten können. Das Problem ist, dass die Menschen oft nicht die beste Proteinquelle wählen und Nahrungsmittel mit gesättigten Fetten essen. Fette schlacken den Körper, der Cholesterinspiegel steigt an, da Fette an den Wänden der Blutgefäße haften bleiben, was zu Krankheiten führt. Wenn Sie sich für die richtige Ernährung mit einem guten Verhältnis von gesättigtem Fett und Eiweiß entscheiden, können Sie sich keine Gedanken über die Folgen machen.

Es kann gefolgert werden, dass eine große Menge an Protein einem gesunden Körper nicht schadet. Bei einigen Krankheiten sollte der Verbrauch jedoch begrenzt sein. Bei akuter Nephritis, Nieren- und Leberinsuffizienz, Gicht, kann die Reduktion des Proteins bis zum vollständigen Ausschluss von der Diät eingeschränkt werden.

Protein ist eine hervorragende Komponente, die eine Reihe verschiedener Funktionen erfüllt, aufgrund derer die Vitalaktivität unseres Körpers stattfindet. Wenn Sie ein gesunder Mensch sind und regelmäßig Sport treiben, droht Ihnen keine Erkrankung mit überschüssigem Eiweiß. Denken Sie daran, täglich proteinhaltige Lebensmittel zu sich zu nehmen, um Ihre Kraft und Gesundheit wieder aufzufüllen.

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Protein: Funktionen im Körper, seine Vorteile und Schäden, wo viel Protein vorhanden ist

Proteine: Was ist das, die Rolle im Körper, in der Produkte enthalten sind, täglicher Bedarf, Mangel, Übermaß

Proteine im menschlichen Körper sind das Hauptbaumaterial, das ausnahmslos allen Zellen die Entwicklung und das Wachstum ermöglicht.

Sie erfüllen die notwendigen Funktionen, die nicht mit anderen Elementen kompensiert werden können, da sie bestimmte Aminosäuren enthalten.

Deshalb werden wir heute diskutieren, warum eine Person Protein-Nahrungsmittel benötigt, und die Liste der Produkte betrachten, die reich an diesen organischen Verbindungen sind.

Beschreibung und allgemeine Merkmale

Proteine wirken als komplexe organische Verbindungen, die aus Aminosäuren bestehen - davon gibt es etwa 80 und 22 davon sind in der Nahrung. Der größte Teil des menschlichen Körpers besteht aus Eiweiß, da er die Hauptkomponente der Muskeln, Bänder, Drüsen und Organe ist.

Wir empfehlen Ihnen, die Funktionsprinzipien von Muskeln, Knochen und Gelenken zu lesen.

Proteine, die Bestandteile des menschlichen Körpers sind, können nicht in demselben Zustand gefunden werden, der für die vollständige Assimilierung des Körpers in einem Lebensmittelprodukt erforderlich ist, sondern alle werden einem langen Prozess der Verarbeitung unterzogen, um ihre Funktionen weiter auszuführen. Das Protein, das wir essen, wird in Aminosäuren zerlegt, und der menschliche Körper nimmt sie später als Grundlage für den Aufbau der benötigten Proteine.

Eigenschaften von Proteinen hängen direkt mit ihrer Struktur und Aminosäurezusammensetzung zusammen.

Aminosäuren sind:

austauschbar - ihre Synthese ist aufgrund anderer organischer Verbindungen möglich;
unersetzlich - sie werden auch als vital bezeichnet, ihre Synthese im Körper findet nicht statt und sie müssen aus der Nahrung zu der Person gelangen.

Alle lebenden Organismen, die sich im Aktivitätsprozess befinden, sind in der Lage, eine spezielle Art von organischen Verbindungen herzustellen, die für ein bestimmtes Individuum erforderlich ist.

Die Spaltprodukte werden vom Darm ins Blut aufgenommen und gelangen in die Leber, wo einige von ihnen für die Eiweißsynthese sowie für spezielle Proteine verwendet werden. Danach werden sie in andere Organe und Gewebe transportiert.

Finden Sie heraus, welche Vitamine gut für die Leber sind.

Anschließend sind sie an der Bildung der notwendigen Elemente des menschlichen Körpers als strukturelles oder energetisches Material beteiligt.

Der Prozess der Assimilation organischer Verbindungen im Zusammenhang mit Magen und Dünndarm, die der Ort ihres Zusammenbruchs sind. Wenn eine Person Probleme mit der Bauchspeicheldrüse hat, wirkt sich dies daher negativ auf diesen Prozess aus.

Sie können die Menge an verdaulichem Protein berechnen, die eine Person von proteinreichen Nahrungsmitteln erhält, wenn man die Qualität der Nahrungsmittel und die Herkunft des Nahrungsmittels berücksichtigt. Organische Verbindungen tierischen Ursprungs werden im Vergleich zu pflanzlichen eineinhalbfach besser aufgenommen.

Der Abbau von Proteinen, die aus Milchprodukten, Eiern und Fisch stammen, ist der schnellste. Als nächstes in Bezug auf die Aufteilungsrate sind die Proteine von Fleischprodukten, zu denen Rindfleisch, Schweinefleisch und Lamm gehören.

Der Aufspaltungsprozess erfolgt langsamer mit organischen Verbindungen aus Backwaren aus hochwertigem Mehl.

Es ist zu beachten, dass Gelatine, die aus Kollagen besteht, den höchsten Proteingehalt aufweist. Die resultierenden organischen Verbindungen werden in diesem Fall als minderwertig angesehen, spalten sich aber schnell genug auf.

Aufgrund von Gelatine wird außerdem die Blutgerinnung stimuliert. Daher wird dieses Produkt für Patienten empfohlen, die an den Organen des Verdauungssystems operiert wurden und an gastrointestinalen Blutungen und maxillofazialen Verletzungen leiden.

Die wichtigsten Funktionen und Vorteile für den Körper

Um zu erreichen, sind organische Verbindungen notwendig:

Kunststoffwirkung. Proteine dienen als Baumaterial für Zellen und interzelluläre Substanz. Interaktion mit Phospholipiden, Bildung des Kerns in biologischen Membranen.
Katalytische Wirkung Der Hauptbestandteil eines Enzyms ist Protein. Und wie Sie wissen, sind Enzyme für die Aufnahme von Nährstoffen notwendig. Sie regulieren auch alle Stoffwechselvorgänge in den Zellen.
Hormonelle Wirkung. Hormone fungieren zumeist als Proteine oder Polypeptide. Dazu gehören das Hypophysenhormon, Insulin und das Parathyroidhormon.
Besonderheit Organische Verbindungen ermöglichen Individualität in der Spezifität der Spezies, die als Hauptgrund für die Stimulierung des Immunsystems und für allergische Reaktionen bezeichnet wird.
Transportfunktionen. Mit Proteinen können Sie Sauerstoff mit Blut transportieren, den Körper mit Lipiden und Kohlenhydraten, Nährstoffen, Hormonen und Medikamenten versorgen. Spezifische Proteine ermöglichen die Anreicherung von Nährstoffen und Vitaminen im Körper, sie werden durch Zellmembranen und subzelluläre Strukturen transportiert.

Proteine behalten auch die Elastizität der Haut bei und sind für die Gesundheit von Haaren und Nägeln verantwortlich. Diese Verbindungen helfen, den Körper in Form zu halten, da sie als Spaltung die Muskelbildung beeinflussen. Es sollte auch beachtet werden, dass Proteine den Hauptstoff des Stoffwechsels stimulieren.

Erfahren Sie mehr über die Auswirkungen von Vitaminen auf die Gesundheit von Nägeln, Haaren und Haut (Vitamin A, Vitamin E) sowie die zu verwendenden Produkte und Zubereitungen.

Täglicher Bedarf und Preis

Die Menge an Proteinfutter, die eine Person aus einer Nahrung erhält, sollte kontrolliert werden, denn wenn Sie unzureichende Mengen zu sich nehmen, kommt es zu Störungen in Organen und Systemen, die zu irreparablen Folgen führen können.

Der Konsum von Protein, das über die Tagesnorm hinausgeht, ist ebenfalls unerwünscht. Daher müssen Sie diese Merkmale berücksichtigen und regelmäßig die Menge an Proteinprodukten berechnen, die von der körperlichen Aktivität und den Eigenschaften des Körpers abhängt. Es ist auch erwähnenswert, dass die Menge an Protein, die eine Person benötigt, je nach Geschlecht unterschiedlich ist.

Die Ernährungspyramidenmethode besteht aus der Unterteilung der Produkte in Gruppen: von unersetzlichen, die die Grundration darstellen sollte, bis zu unerwünschten, deren Anzahl minimal sein sollte. Die Proportionen der Produkte werden durch ihre Position in der Pyramide bestimmt.

Männer

Die Proteinnorm, die der männliche Körper pro Tag erhalten sollte, reicht von 70 bis 120 g und hängt von Größe und Gewicht sowie von körperlicher Aktivität ab.

Nachfolgend finden Sie eine Tabelle, in der Sie die richtige Proteinmenge für Sie berechnen können. Es ist erwähnenswert, dass die Proteinmenge pro Tag je nach Alter abnimmt.

Es ist wichtig! Es ist bemerkenswert, dass der Bedarf an Protein während stressiger Situationen erheblich steigt und es nicht wichtig ist, wie alt eine Person ist.

Für Menschen, die sich ernsthaft mit Sport beschäftigen, sollte mehr Protein in den Körper aufgenommen werden. Die Norm liegt zwischen 1,5 und 2,5 g pro 1 kg Körpergewicht pro Tag.

Wenn Sie das Fitnessstudio besuchen und gemäß dem allgemeinen Programm trainieren, sollte die Proteinmenge pro Tag 0,8-1 g pro 1 kg Körpergewicht betragen.

Frauen

Die Menge an Proteinen, die der weibliche Körper benötigt, unterscheidet sich nicht sehr von den Bedürfnissen des männlichen Körpers und beträgt etwa 60 bis 90 Gramm pro Tag. Während des Sports sollte die Proteinmenge auf 1,7 g pro 1 kg Körpergewicht pro Tag erhöht werden.

Lesen Sie auch über Vitamine für Sportler und Schwangere.

Hervorzuheben ist auch der Proteinbedarf schwangerer Frauen. Bei der Entwicklung des Babys spielt es eine wichtige Rolle, da es an der Körperstruktur des Kindes beteiligt ist. Daher sollte die Menge an proteinhaltiger Nahrung, die eine Frau in einer Position konsumiert, mindestens 2 g pro 1 kg Körpergewicht betragen.

Mangel und Überangebot

Wenn der menschliche Körper unter einem Proteinmangel leidet, wird dies den Gesundheitszustand negativ beeinflussen. Gleiches gilt für Übermaß, was auch zu Problemen führen kann.

Überschuss

Wenn die Aufnahme von Proteinfutter höher ist als die tägliche Norm, können Leber- und Nierenüberlastungsprozesse auftreten, die mit den Abbauprodukten des Proteins verbunden sind.

Wenn die verbrauchten organischen Verbindungen tierischen Ursprungs im Übermaß vorhanden sind, beginnt sich Harnsäure im Körper anzusammeln, was zur Entwicklung von Nierensteinen oder Gicht führen kann.

Wenn der Körper mit Eiweiß überlastet ist, kann dies die Fäulnisprozesse im Darm verstärken, die Sekretionsfunktion des Verdauungsapparates belasten, den Säuregehalt im Magen erhöhen.

Durch die Verwendung von nur proteinhaltigen Lebensmitteln wird die sensationelle Dukan-Diät aufgebaut. Sie hat viele Unterstützer, die es geschafft haben, abzunehmen, und Gegner, die über unbedingten Schaden sprechen.

Mangel an

Der Mangel an Protein ist gefährlicher als sein Übermaß. Ein Proteinmangel kann beobachtet werden, wenn ein lang anhaltendes Ungleichgewicht bei der Aufnahme und dem Abbau von Proteinen auftritt, wenn die Abbauprozesse führen.

Diese Situation ergibt sich aus einer unzureichenden Menge an verbrauchtem Protein oder auch aus dem Konsum von Proteinen mit geringem biologischen Wert, die sich durch einen Mangel an essentiellen Aminosäuren auszeichnen.

Wenn die Diät verletzt wird, was durch verschiedene sozioökonomische und psychologische Faktoren ausgelöst wird, kann dies zu einem Proteinmangel führen. Der Eiweißmangel im Körper wird jedoch häufig durch verschiedene Krankheiten verursacht, die mit Erkrankungen der Verdauungsorgane im Zusammenhang mit Bauchspeicheldrüse und Darm verbunden sind.

Es ist wichtig! Eine Person benötigt mehr Protein in der Zeit von Tuberkulose, Infektionen, Nierenpathologien, chirurgischen Eingriffen, Verbrennungseffekten, malignen Tumoren, schwerem Blutverlust.

Der Proteinmangel im Körper führt zu einer Verschlechterung des Verdauungssystems, wirkt sich auf das endokrine, hämatopoetische, immunologische und andere System aus und führt zu Muskelatrophie. Beginnen Sie auch, im Körper andere Nährstoffe schlecht zu verdauen, was zu Vitaminmangel und verminderter Immunität führt.

Erfahren Sie mehr über Vitamine, die für Immunität, Herz und Blutgefäße benötigt werden.

Wo man nach Proteinen suchen muss: Quellprodukte

Proteine kommen aus verschiedenen Hintergründen, daher müssen Sie wissen, welche Nahrungsmittel viel Protein enthalten. Sie werden in der Liste der Produkte tierischen und pflanzlichen Ursprungs dargestellt.

Tiere

Jeden Tag sollte eine Person Rindfleisch, Schweinefleisch, Kaninchenfleisch und Geflügelfleisch essen.

Wenn wir alle Rindfleischsorten berücksichtigen, ist Kalbfleisch die kalorienärmste, da es gut aufgenommen wird. Sie können dieses Fleisch auch beim Abnehmen verwenden. Auch viel Protein in der Leber, Niere, Milz, Zunge, Gehirn, Euter.

Das im Fisch enthaltene Protein wird viel besser aufgenommen - bis zu 98%. Das meiste davon ist in Thunfisch (etwa 25%), es ist auch sehr nützlich, Fischkaviar zu verwenden.

Die in den Hühnereiern enthaltenen Proteine können am schnellsten aufgenommen werden, wobei zu beachten ist, dass dieses Produkt nahrhafter ist als beispielsweise Kalbfleisch.

Es ist wichtig! Damit die Proteine besser aufgenommen werden können, wird empfohlen, sie zusammen mit saftigem Gemüse zu verwenden, das keine Stärke enthält. Dazu gehören Kohl, Zucchini, Gurken, Zwiebeln, Sellerie, Radieschen und Petersilie.

Gemüse

Zunächst ist zu beachten, dass Pflanzennahrung den Körper mit gesunden Ballaststoffen versorgt, die nach der Verdauung in ein vom Körper benötigtes Protein umgewandelt werden. Betrachten Sie, was pflanzliches Eiweiß enthält.

Es wird in Sojabohnen, Linsen, Hafer, Reis, Erbsen, Gerste sowie in Nüssen und Samen gefunden.

Auch in Kohl, Karotten, Auberginen, Kartoffeln und Gemüse ist viel Ballaststoff enthalten. Damit der Körper den gesamten Satz nützlicher Aminosäuren erhalten kann, müssen die verschiedensten pflanzlichen Lebensmittel verwendet werden.

Ist es möglich, Protein zu schädigen

Protein kann auch schädlich sein, da es Nahrungsmittelallergien verursacht, die sich als gewalttätige Reaktion der menschlichen Immunität manifestieren.

Es ist auch sehr wichtig, die Qualität des Proteins zu berücksichtigen, denn Wissenschaftler haben bewiesen, dass der Konsum von ausschließlich rotem Fleisch das Risiko von Herz-Kreislauf-Erkrankungen um mehr als 10% erhöht.

Außerdem erhöht rotes Fleisch das Risiko, an Typ-2-Diabetes zu erkranken, um 12%.

Wenn Sie es durch Proteine pflanzlichen Ursprungs ersetzen, die in Nüssen, Vollkorngetreide oder fettarmen Milchprodukten enthalten sind, verringert sich im Gegenteil das Risiko, an Krankheiten zu erkranken.

Daher sind Proteine ein unverzichtbarer Bestandteil des menschlichen Körpers und müssen täglich aus der Nahrung stammen, damit alle Prozesse normal ablaufen und die Organe reibungslos funktionieren. Daher ist es wichtig, die Empfehlungen zu berücksichtigen und Proteinnahrungsmittel richtig auszuwählen, eine Liste der Produkte, die in diesem Artikel zu finden sind.

Gesundheitliche Vorteile von Proteinen

Der strukturelle Funktionsbestandteil absolut aller Zellen des menschlichen Körpers ist Protein. Die Proteine selbst sind große Moleküle, die aus langen Aminosäureketten bestehen. Dieses Protein wird als Grundlage aller auf der Erde lebenden Materie angesehen.

Die Proteinquelle ist Nahrung, die vom menschlichen Körper aufgenommen wird. Der Bedarf an einer erwachsenen gesunden Person beträgt ungefähr ein Gramm Protein pro Kilogramm Körpergewicht. Die Vorteile von Proteinen sind am deutlichsten für Menschen, die körperlich arbeiten.

Für die Entwicklung des Körpers eines Kindes, schwangere Frauen und Menschen, die sich von einer schweren Krankheit erholen, wird viel Protein benötigt.

Jedes Protein besteht aus Aminosäuren, jede Aminosäure spielt eine außergewöhnliche, nur ihre zugewiesene Rolle im Leben des menschlichen Körpers. Der Zweck des Proteins im menschlichen Körper ist äußerst vielfältig.

Zum Beispiel ist Protein direkt an der Synthese komplexer Enzyme beteiligt, die für den normalen Aufbau von Zellstrukturen erforderlich sind.

Protein transportiert die notwendigen Vitamine, Lipide, Mineralsalze und medizinischen Komponenten im ganzen Körper direkt zu den Organen und Geweben. Im Gastrointestinaltrakt wird Protein in Aminosäuren zerlegt, Enzyme unterstützen diesen Prozess.

Die Bestandteile von Protein 8 Aminosäuren werden als unverzichtbar bezeichnet. Die Vorteile von Proteinen sind die Beteiligung dieser essentiellen Aminosäuren an Stoffwechselprozessen, an der Bildung von Hämoglobin und an der Regeneration von Geweben des menschlichen Körpers.

Proteinmann verbraucht mit Lebensmitteln tierischen und pflanzlichen Ursprungs. Protein tierischen Ursprungs, das in den menschlichen Körper gelangt, kommt in Fleischprodukten, Fisch, Milch und Hühnereiern vor.

Protein pflanzlichen Ursprungs kommt in den menschlichen Körper, indem es Hülsenfrüchte, Sojabohnen, Bohnen, Buchweizen, Reis, Hirse isst. Gemüse, Obst enthalten geringe Mengen an Eiweiß. Die Assimilationsgeschwindigkeit dieses essentiellen Nährstoffs hängt vom Typ ab.

So wird das Protein von Fleischprodukten ziemlich lange absorbiert, aber die längste Verdauung findet in Brot, Getreide, Bohnenprotein statt.

Die ungewöhnlichen Vorteile von Proteinen zeigen sich in der vollständigen Verdauung und Assimilation von wärmebehandelten oder gekochten Lebensmitteln, die diese organische Substanz enthalten.

Der fehlende Zugang zu essentiellen Proteinen, die der menschlichen Gesundheit im Allgemeinen abträglich sind. Der menschliche Körper beginnt, sein eigenes Protein abzubauen, was zu Dystrophie und Schwächung der Leberfunktion führt.

Besonders gefährlich ist der Proteinmangel in der Kindheit, der zu einer Stauung und Entwicklung des Kindes führt.

Proteine machen etwa 15% des gesamten Kalorienbedarfs der täglichen Ernährung einer Person aus.

Proteine tierischen Ursprungs enthalten die vollständige Zusammensetzung essentieller Aminosäuren, aber eine Person muss rotes Fleisch in einer begrenzten Menge essen, da zu viel gesättigtes Fett vorhanden ist, das einen schädlichen Cholesterinüberschuss im Blut bildet.

Der größte Vorteil von Proteinen, die in den menschlichen Körper gelangen, besteht darin, Meeresfrüchte zu essen, die viel essentielles Protein enthalten, aber wenig gesättigtes Fett. Eine Alternative zu rotem Fleisch - Geflügelfleisch ist auch für den Menschen nützlich.

Nur eine ideale Proteinquelle im menschlichen Körper sind Eier.

Sie enthalten alle acht essentiellen Aminosäuren: Valin, Methionin, Tryptophan, Lysin, Phenylalanin, Isoleucin, Leucin, Threonin.

Das Vorhandensein dieser essentiellen Aminosäuren bedeutet nicht, dass Hühnereier ständig in die Ernährung aufgenommen werden sollten. Der Grundsatz der Angemessenheit der Verwendung dieses Produkts sollte vorhanden sein.

Vegetarier, die nicht die Hauptproteinquelle Fleisch, Fleisch, konsumieren, sollten besonders auf die Ernährung achten, damit der Körper von Proteinen profitieren kann. Für sie sollte die Ernährung besonders sorgfältig abgewogen werden, wobei Eiweißprodukte wie Hülsenfrüchte, Sojabohnen, Nüsse, Samen obligatorisch enthalten sein müssen.

Diätassistenten haben beobachtet, dass die meisten Menschen Proteine in übermäßigen Mengen konsumieren. Wählen Sie das richtige Ernährungsmodell und essen Sie fettarme Eiweißnahrung. Es ist äußerst wichtig, sich von einem Ernährungsberater fachkundig beraten zu lassen. Passen Sie auf, seien Sie gesund!

Protein im menschlichen Körper: wichtige Funktionen und Inhalte in Lebensmitteln

Ohne Wasser, Luft und ohne Eiweiß kann der Körper überhaupt nicht funktionieren. In jedem Organ und System gibt es Protein, das für Wachstum und Entwicklung notwendig ist. Was wir essen, beeinflusst uns, wie viel Vitamine, Mikroelemente und Nährstoffe in den Körper gelangen und das verspricht Gesundheit.

Die Funktionen von Proteinen sind vielfältig, jeder Typ dieser Verbindung im Körper beeinflusst seinen eigenen Lebensraum. Protein im menschlichen Körper nimmt an Wachstumsprozessen teil, was für die vollständige Entwicklung am wichtigsten ist, und stellt auch den Replikationsprozess von DNA / RNA-Molekülzusammensetzungen bereit.

Willst du abnehmen? Protein hilft dabei, Gewicht zu verlieren, Muskeln aufzubauen, Haare wachsen zu lassen und die Haut seidig und gepflegt zu machen.

Definieren Sie, was Protein ist

Protein wird auch als Proteine oder Polypeptide bezeichnet. Protein im menschlichen Körper ist eine organische Substanz, die Aminosäuren enthält, die in einer spezifischen Kette verbunden sind und Peptidbindungen bilden. Beim Menschen wird der Proteincode durch DNA bestimmt.

Proteine sind in viele Arten unterteilt, die sich in Struktur und Richtung unterscheiden können. Grundsätzlich hat das Protein 20 verschiedene Aminosäuren in seiner Zusammensetzung. 8 Aminosäuren können im Körper nicht synthetisiert werden, daher liegt der Nachschub vollständig auf der Nahrung.

Diese 8 Aminosäuren werden als essentiell und vital bezeichnet: Valin, Leucin, Isoleucin, Methionin, Tryptophan, Lysin, Threonin, Phenylalanin.

Proteinfunktionen für den menschlichen Körper

In jeder Zelle unseres Körpers gibt es ein Protein, es ist für viele Prozesse notwendig, die im Körper ablaufen, vor allem für den Aufbau von DNA, für den Abbau von Fetten. Betrachten Sie die Grundfunktionen eines Proteins:

Die Schutzfunktion des Körpers wird durch die Arbeit des Immunsystems erklärt, das mit negativer Wirkung Antikörper zu produzieren beginnt, bei denen es sich ebenfalls um Proteine handelt.
Protein spielt eine besondere Rolle bei der Blutgerinnung - Fibrinogen;
Proteine transportieren Substanzen, Komponenten: zum Beispiel Hämoglobin, das Sauerstoff transportiert;
Eiweiß im menschlichen Körper nährt den Fötus im Mutterleib: Das Eiweiß - Albumin und das Milcheiweiß - Kasein werden Reservproteine genannt.
Hormone sind auch Proteine oder das Produkt ihrer Verbindungskette;
Die Muskelkontraktion im Körper wird durch Aktin- und Myosinproteine gewährleistet.
Damit der Körper Bindegewebe aufbauen kann, ist Kollagenprotein notwendig.

Proteine oder Enzyme sorgen für den Fluss von Prozessen wie Atmung, Stoffwechsel und Verdauung. Rhodopsin ist ein lichtempfindliches Protein, das den visuellen Prozess bereitstellt - mit seiner Hilfe entsteht das Bild auf der Netzhaut. Elastin - ein Protein, das die Funktion von Blutgefäßen ermöglicht, ist in den Wänden enthalten.

Proteinvarianten und Vorteile

Die Eintrittsquelle in den Körper teilt Protein in: Pflanze und Tier.

Viele Leute fragen: Was ist gesünder und sicherer? Von Pflanzen stammendes Protein ist schneller und einfacher für den Körper wahrnehmbar, es ist jedoch vorteilhafter, tierisches Protein zu konsumieren, da der Körper mehr Komponenten benötigt.

Experten empfehlen, sich nicht nur auf pflanzliche Nahrung oder tierischen Ursprungs zu beschränken. In allem muss es Harmonie und ein glückliches Medium geben, besonders in der Ernährung.

Produkte, die Eiweiß tierischen Ursprungs enthalten: Fleisch (Rindfleisch, Kaninchen, Kalbfleisch, Schweinefleisch), Fisch, Milchprodukte, Eier.

Produkte, die Protein pflanzlichen Ursprungs enthalten: Getreide, Vollkornprodukte, Sojabohnen, Nüsse, Hülsenfrüchte (Erbsen, Bohnen, Linsen), Früchte - Äpfel, Birnen, Johannisbeeren.

Um den Nutzen der Ernährung zu erhöhen, ist es besser, Hülsenfrüchte, Fleisch- und Milchprodukte sowie Getreideernten während einer Mahlzeit zu kombinieren.

Wenn Nierenerkrankungen, Nierenversagen oder Leberversagen beobachtet werden, sollte der Proteinverbrauch begrenzt sein. Eine spezielle Diät wird von einem Arzt verschrieben, der ausführlich empfiehlt: wie und was in welchen Mengen gegessen wird.

Eiweiß im menschlichen Körper ist besonders wichtig, wenn ständig körperliche Anstrengungen unternommen werden, um Muskelgewebe schneller aufzubauen.

Es wird auch gezeigt, dass es Protein für Mädchen während des Abnehmens konsumiert, so dass Kalorien mehr für die Verdauung ausgegeben werden, als wenn sie Nahrung aus Protein erhalten.

Wo Protein gefunden wird und wie es für den Körper von Vorteil ist

Die vorteilhaften Eigenschaften von Protein wurden lange Zeit untersucht, und der Wert dieser organischen Substanzen für den Körper kann nicht hoch genug eingeschätzt werden. In der Ernährung von Produkten, die nützliches Protein enthalten, ist die normale Entwicklung von Zellen und Geweben einfach unmöglich. Proteine sind wie Fette in Pflanzen und Tiere unterteilt, und alle spielen eine Rolle.

Wo Protein gefunden wird und welches Protein für den Körper gut ist, erfahren Sie auf dieser Seite.

Nützliche Eigenschaften von Protein für den menschlichen Körper

Proteine spielen im Leben des Körpers eine entscheidende Rolle. Sie sind Teil aller Zellen, Gewebe, Organe, nehmen an der Regulierung der Funktionen teil, sind Enzyme, viele Hormone, Muskelkontraktion, Schutz (Antikörper). Proteine sind für das Wachstum, die Regeneration (Regeneration), die Synthese von Hämoglobin und Myoglobin notwendig, um die Konstanz der inneren Umgebung des Körpers aufrechtzuerhalten.

Wenn die Menge an Kohlenhydraten und Fetten in der Ernährung nicht ausreicht, kann der Körper beginnen, Nahrungsmittel und Körperproteine als Energiequelle zu verwenden. Wenn die Proteinzufuhr die erforderliche Rate überschreitet, wird ein Teil des Proteins in Fett umgewandelt und vom Körper gespeichert.

Die vorteilhaften Eigenschaften des Proteins für den menschlichen Körper liegen auch in der Tatsache, dass es das Baumaterial unseres Körpers ist. Ihm ist es zu verdanken, dass sich Knochen- und Muskelmasse sowie Zellwände bilden.

Die meisten (etwa 10.000) Gefangenen, die im Konzentrationslager Dachau (1940-1945) starben, hatten Sklerose an Herzklappen, Herzkranzgefäßen und Endokard, Aorta, Sklerose der Meningen. Der Grund war die Nahrung der Häftlinge: eine unbedeutende Menge an Proteinen und tierischen Fetten (oder sogar ganzes Fehlen) (100-600 Kalorien pro Tag). Die Entwicklung der Atherosklerose wurde sogar bei Personen zwischen 17 und 30 Jahren beobachtet.

Lebensmittel, die gesundes Eiweiß enthalten

Die Hauptproteinquellen sind folgende Nahrungsmittel: Milch und Milchprodukte, Fleisch und Fisch, Geflügel und Hülsenfrüchte (Bohnen, Erbsen, Linsen, Sojabohnen). Das Referenzprotein ist Ei.

Proteinmoleküle werden von 20 Aminosäuren gebildet, von denen einige essentiell sind (Tryptophan, Leucin, Isoleucin, Valin, Threonin, Lysin, Methionin, Phenylalanin; Histidin ist auch für Kinder erforderlich) und austauschbare.

Proteine, die alle essentiellen Aminosäuren in optimalen Mengen und Verhältnissen enthalten, sind vollständig und ausgewogen. Die folgenden Produkte sind reich an nützlichen Proteinen: Eier, Leber, Milch und Milchprodukte (außer Sahne, Sauerrahm und Butter), Fisch, Fleisch, Geflügel.

Einige Proteine enthalten alle Aminosäuren, aber einige davon - in unzureichenden Mengen und andere - im Überschuss. Solche Proteine werden als vollständig, jedoch als nicht ausgewogen bezeichnet. Hierbei handelt es sich um Proteine aus Getreidekulturen (außer Mais), Soja, Gemüse, Sehnenreiches Fleisch und Faszien.

Defekte Proteine, denen bestimmte essentielle Aminosäuren fehlen, sind Leguminöse Pflanzenproteine (außer Sojabohnen), Mais und Gelatine. Der Proteinbedarf des menschlichen Körpers beträgt 1,01 g pro 1 kg Körpergewicht.

Eine gesunde Ernährung, vor allem für Herz und Blutgefäße, sollte ausreichend und ausgewogene Proteine enthalten.

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Protein - was ist das? Funktionen von Proteinen und Biosynthese im menschlichen Körper

Proteine sind die wichtigsten chemischen Verbindungen, ohne die die Vitalaktivität des Körpers unmöglich wäre. Proteine bestehen aus Enzymen, Organzellen, Geweben.

Sie sind für den Austausch, den Transport und viele andere Prozesse verantwortlich, die im menschlichen Körper ablaufen. Proteine können sich nicht "in der Reserve" ansammeln, daher sollten sie regelmäßig aufgenommen werden.

Sie sind für Sportler von besonderer Bedeutung, da Proteine die motorischen Funktionen des Körpers regulieren und für den Zustand von Muskeln, Sehnen und Knochen verantwortlich sind.

Was sind Proteine?

Proteine sind hochmolekulare komplexe organische Verbindungen, die aus Aminosäureresten bestehen, die in besonderer Weise verknüpft sind.

Jedes Protein hat seine eigene Aminosäuresequenz, seine Position im Raum.

Es ist wichtig zu verstehen, dass Proteine, die in den Körper gelangen, nicht in unveränderter Form absorbiert werden, dass sie in Aminosäuren zerlegt werden und mit deren Hilfe der Körper seine Proteine synthetisiert.

Wichtig ist nicht nur, dass das Protein in den Körper gelangt, sondern auch, aus welchen Aminosäuren es besteht!

Proteinbiosynthese im Körper

Die Funktionen von Proteinen im Körper

Die vorgestellte Qualifikation ist bedingt, da dasselbe Protein oft mehrere Funktionen erfüllt:

Enzymfunktion

Alle Enzyme sind Proteine.
Zur gleichen Zeit gibt es experimentelle Daten über die Existenz von Ribozymen, d. H. Ribonukleinsäure mit katalytischer Aktivität.

Katalytisch

Rezeptorfunktion

Diese Funktion besteht darin, Hormone, biologisch aktive Substanzen und Mediatoren auf der Oberfläche von Membranen oder in Zellen selektiv zu verknüpfen.

Hormonell

Hormone sind Proteine, sie sind für die Regulierung der komplexen biochemischen Reaktionen des menschlichen Körpers verantwortlich.

Transport

Transportfunktion eines speziellen Blutproteins - Hämoglobin. Dank dieses Proteins wird Sauerstoff aus den Lungen an die Organe und Gewebe des Körpers abgegeben.

Schützend

Die Signalfunktion von Proteinen ist die Übertragung von Signalen (Informationen) zwischen Zellen.

Kontraktil

Jede menschliche Bewegung ist eine komplexe, ausgeglichene Muskelarbeit. Für die koordinierte Muskelkontraktion sind die speziellen Proteine Myosin und Actin verantwortlich.

Proteinquellen: tierische und pflanzliche Proteine

Quellen tierischen Proteins:

Quellen pflanzlichen Proteins:

Hülsenfrüchte - Sojabohnen, Bohnen, Linsen;
Nüsse;
Kartoffeln;
Getreide - Grieß, Hirse, Gerste, Buchweizen.

Proteinpreise für einen Erwachsenen

Menschen, die regelmäßig Sport treiben, benötigen fast doppelt so viel Protein wie der Durchschnittsmensch.

Der Mangel an Protein für Sportler ist gefährlich, die Muskeln auszutrocknen und den gesamten Organismus zu erschöpfen!

Die richtige Proteinernährung für den Körper

Grundnahrungsregeln für eine bessere Eiweißverdauung:

Sparsame Kochmethode - Kochen, Dämpfen, Schmoren. Braten sollte ausgeschlossen werden.
Es wird empfohlen, mehr Fisch und Geflügel zu essen. Wenn Sie wirklich Fleisch wollen, wählen Sie Rindfleisch.
Brühen sollten von der Diät ausgeschlossen werden, sie sind fett und schädlich. In extremen Fällen können Sie das erste Gericht mit "Sekundärbrühe" kochen.

Merkmale der Proteinernährung für das Muskelwachstum

Lesen Sie mehr darüber, welche Lebensmittel reich an Eiweiß sind.

Merkmale der Proteinernährung, die abnehmen möchten

Genug, um morgens kohlenhydrathaltige Lebensmittel zu sich zu nehmen - dies gibt tagsüber Energie, nachmittags Eiweiß ohne Fett.

Um den Mangel an Energie am Abend zu füllen, beginnt der Körper, Körperfett zu verbrennen, jedoch ist dieser Prozess für die Gesundheit des Körpers sicher.

Funktionen von Proteinen im menschlichen Körper

Was wissen wir über Proteine, die wir täglich mit Nahrung essen? Die meisten Menschen sind mit ihnen vertraut, beispielsweise mit Material zum Muskelaufbau. Dies ist jedoch nicht ihre Hauptaufgabe. Wozu brauchen wir mehr Protein und warum brauchen wir es so sehr? Schauen wir uns alle Funktionen von Proteinen im menschlichen Körper und ihre Bedeutung in unserer Ernährung an.

Ich habe bereits ein Protein-Thema im Blog „Lead a Healthy Lifestyle“ gestartet. Dann haben wir darüber gesprochen, ob Protein schädlich ist oder nicht. Das Thema Sporternährung ist mittlerweile bei Anfängern sehr beliebt. Daher konnte ich es nicht anfassen. Lesen Sie mehr in diesem Artikel.

Als Hauptbestandteil aller Zellen und organischen Gewebe spielen Proteine eine äußerst wichtige Rolle für das reibungslose Funktionieren des Körpers. Sie nehmen aktiv an allen wichtigen Prozessen teil.

Selbst unser Denken steht in direktem Zusammenhang mit dieser organischen Substanz mit hohem Molekulargewicht. Ich spreche nicht einmal über Stoffwechsel, Kontraktilität, Wachstumsfähigkeit, Reizbarkeit und Reproduktion.

Alle diese Prozesse sind ohne die Anwesenheit von Proteinen nicht möglich.

Proteine binden Wasser und bilden so im Körper dichte, für den menschlichen Körper charakteristische kolloidale Strukturen.

Der berühmte deutsche Philosoph Friedrich Engels sagte, dass das Leben eine Existenzweise von Proteinen ist, die durch kontinuierlichen Stoffwechsel ständig mit ihrer Umgebung interagieren. Sobald dieser Austausch aufhört, zerfällt das Protein - und das Leben selbst endet.

Funktionen von Proteinen und Arten von Aminosäuren

Neue Zellen können nicht ohne Protein geboren werden. Ihre Hauptaufgabe ist der Bau. Er ist ein Erbauer junger Zellen, ohne die die Entwicklung eines wachsenden Organismus unmöglich ist. Wenn dieser Organismus aufhört zu wachsen und ein reifes Alter erreicht, benötigen die überlebenden Zellen eine Regeneration, die nur unter Beteiligung von Protein erfolgt.

Für diesen Prozess sollte seine Menge proportional zum Verschleiß der Gewebe sein. Daher müssen Menschen, die ein sportliches Leben führen, das mit Muskelbelastungen verbunden ist (z. B. bei einem Straßentraining), mehr Protein zu sich nehmen. Je höher die Belastung der Muskeln ist, desto mehr muss der Körper regeneriert werden und dementsprechend in der Eiweißnahrung.

Die Rolle bestimmter Proteine

Im Körper ist es notwendig, ein konstantes Gleichgewicht bestimmter Proteine aufrechtzuerhalten.

Sie bestehen aus Hormonen, verschiedenen Antikörpern, Enzymen und vielen anderen Formationen, die direkt an den biochemischen Prozessen beteiligt sind, die für eine normale Vitalaktivität unerlässlich sind.

Die Funktionen dieser Proteine sind sehr subtil und komplex. Wir sind auf einem konstanten Niveau, um ihre Anzahl und Zusammensetzung im Körper aufrechtzuerhalten.

Protein ist ein komplexes Biopolymer, das Stickstoff enthält. Seine Monomere sind α-Aminosäuren. Protein besteht je nach Typ aus verschiedenen Aminosäuren. Anhand der Aminosäurezusammensetzung wird die biologische Wertigkeit des Proteins beurteilt. Molekülmasse der Proteine: 6000-1000000 und mehr.

Aminosäuren in Proteinen

Was sind Aminosäuren? Dies sind organische Verbindungen, die aus zwei funktionellen Gruppen bestehen:

Carboxyl (-COOH-) - Gruppe, die die sauren Eigenschaften von Molekülen bestimmt;
Die Aminogruppe (-NH2-) ist eine Gruppe, die Molekülen grundlegende Eigenschaften verleiht.

Es gibt viele natürliche Aminosäuren. Nahrungsmittelproteine enthalten nur 20 davon.

Essentielle Aminosäuren sind 8 von 20 oben. Dies sind Valin, Isoleucin, Lysin, Leucin, Threonin, Tryptophan, Phenylalanin, Methionin. Sie werden als unersetzlich bezeichnet, weil wir sie nur mit Essen bekommen können. Solche Aminosäuren werden in unserem Körper nicht synthetisiert. Bei Kindern bis zu einem Jahr ist Histidin auch eine essentielle Aminosäure.

Wenn der Körper an einer der essentiellen Aminosäuren leidet oder das Gleichgewicht seiner Zusammensetzung verletzt wird, beginnt der Körper mit einer Funktionsstörung. Die Proteinsynthese ist beeinträchtigt und es können verschiedene Pathologien auftreten.

Was sind die Arten von Proteinen?

Alle in der Nahrung vorkommenden Proteine sind in einfache und komplexe Proteine unterteilt. Einfache Proteine werden auch als Proteine bezeichnet und komplexe Proteine als Proteide.

Sie unterscheiden sich darin, dass einfache nur aus Polypeptidketten bestehen und der Komplex neben dem Proteinmolekül auch eine prothetische Gruppe enthält - einen Nichtproteinteil.

In einfachen Worten sind Proteine reines Protein und Proteide sind kein reines Protein.

Proteine werden auch nach ihrer räumlichen Struktur in globuläre und fibrilläre Struktur unterteilt. Bei globularen Proteinmolekülen ist die Form kugelförmig oder ellipsoid und bei fibrillären Proteinmolekülen filamentär.

Einfache globuläre Proteine: Albumin und Globuline, Gluteline und Prolamine.

Die Zusammensetzung von Milch, Molke und Eiweiß besteht aus Albumin und Globulinen. Gluteline und Prolamine wiederum sind pflanzliche Proteine, die in Getreidesamen vorkommen. Sie bilden den Hauptteil des Glutens. Pflanzenproteine sind arm an Lysin, Leucin, Methionin, Threonin und Tryptophan. Sie sind aber reich an Glutaminsäure.

Die unterstützende Funktion im Körper übernehmen strukturelle Proteine (Protenoide). Sie sind fibrilläre Proteine tierischen Ursprungs.

Sie sind auch gegen Verdauung durch Verdauungsenzyme resistent und lösen sich überhaupt nicht in Wasser auf. Zu den Protenoiden gehören Keratine (sie enthalten viel Cystin), Kollagen und Elastin.

Die letzten beiden enthalten wenig schwefelhaltige Aminosäuren. Außerdem ist Kollagen reich an Hydroxyprolin und Oxylisin und enthält kein Tryptophan.

Kollagen wird in Wasser löslich und wird bei längerem Kochen zu Gelatine (Gluten). In Form von Gelatine werden viele kulinarische Gerichte zubereitet.

Komplexe Proteine umfassen Glyco-, Lipo-, Metallo-, Nucleo-, Chromo- und Phosphoproteide.

Kunststofffunktion - versorgen Sie den Körper mit Kunststoffmaterial. Protein ist ein Baumaterial für Zellen, der Hauptbestandteil aller Enzyme und der meisten Hormone.
Katalytische Funktion - fungieren als Beschleuniger für alle biochemischen Prozesse.
Hormonfunktion - ist ein wesentlicher Bestandteil der meisten Hormone.
Die Funktion der Spezifität - ist sowohl für die Spezifität des Individuums als auch für die Spezies vorgesehen, die die Grundlage für die Manifestation von Immunität und Allergien darstellt.
Transportfunktion - Das Protein ist am Transport von Blutsauerstoff, einigen Vitaminen, Mineralien, Kohlenhydraten, Lipiden, Hormonen und anderen Substanzen beteiligt.

Protein können wir nur mit Nahrung bekommen. Der Körper hat keine Reserven. Dies ist ein unverzichtbarer Bestandteil der Ernährung. Sie sollten sich jedoch nicht zu sehr auf Proteinfutter einlassen, da dies zu Vergiftungen des Körpers und zur aktiven Reproduktion freier Radikale führen kann.

Proteine und Stickstoffbilanz

In einem gesunden Körper wird die Stickstoffbilanz ständig aufrechterhalten. Der sogenannte Zustand des Stickstoffgleichgewichts. Dies bedeutet, dass die Menge an Stickstoff, die zusammen mit der Nahrung in den Körper gelangt, der Menge an Stickstoff entsprechen muss, die zusammen mit Urin, Kot, Schweiß, Hautpeeling, Nägeln und Haar aus dem Körper ausgeschieden wird.

Es gibt Anzeichen für eine positive Stickstoffbilanz (die entfernte Stickstoffmenge ist geringer als die ankommende Menge) und eine negative Stickstoffbilanz (die entfernte Stickstoffmenge ist größer als die ankommende Menge). Bei Kindern, die sich von schweren Krankheiten und Krankheiten erholen, wird in der Regel ein positiver Stickstoffhaushalt beobachtet. Dies liegt an ihrem Prozess des ständigen Wachstums von Kindern. Darüber hinaus findet ein solcher Ausgleich statt.

Wenn die Prozesse des Proteinkatabolismus Vorrang vor den Syntheseprozessen haben (Hunger, Erbrechen, proteinfreie Diät, Anorexie) oder wenn Proteine im Verdauungssystem adsorbiert werden oder der Prozess des Proteinabbaus aufgrund schwerwiegender Erkrankungen beobachtet wird, liegt eine negative Stickstoffbilanz vor.

Mangel und Überschuss an Proteinen

Proteine, die mit Nahrung im Körper zusammenkommen, werden oxidiert und versorgen den Körper mit Energie.

Während des Fastens nimmt die Proteinzufuhr als Energiequelle dramatisch zu.

Proteine, die mit Nahrung im Magen zusammenkommen, werden in Aminosäuren zerlegt. Weiterhin werden diese Aminosäuren von der Darmschleimhaut aufgenommen und gelangen direkt in die Leber. Von dort werden Aminosäuren in alle anderen Organe und Bindegewebe geschickt, um Proteine des menschlichen Körpers zu synthetisieren.

Eiweißmangel

Wenn die Ernährung der täglichen Ernährung eine zu geringe Menge an Protein enthält - den Mangel, dann führt dies wahrscheinlich zu einem Proteinmangel. Leichter Proteinmangel kann auftreten, wenn eine ausgewogene Ernährung verletzt wird und eine Reihe von Krankheiten auftreten, die zu einer Störung der Proteinaufnahme, zu einem erhöhten Katabolismus und anderen Stoffwechselstörungen von Proteinen und Aminosäuren führen.

Überschüssiges Protein

Neben dem Mangel gibt es im Körper einen Überschuss an Proteinen. In diesem Fall werden die Verdauungs- und Ausscheidungssysteme starken Belastungen ausgesetzt, was zur Bildung von verrottenden Produkten im Verdauungskanal führt. Und dies verursacht eine Vergiftung und Vergiftung des gesamten Organismus.

Dies sind die Funktionen von Proteinen im Körper. Die Schlussfolgerung kann nur einer sein. Es ist notwendig, die richtige Ernährung aufrechtzuerhalten.

Die Vorteile von Protein und Schaden

Es ist schwer zu sagen, wo im menschlichen Körper kein Protein ist. Es kommt in Knochen, Muskeln, Haut, Sehnen, Bändern, Haaren und im Allgemeinen in fast allen Geweben und Organen vor.

Er ist an der Entstehung von Hämoglobin beteiligt, das unser Blut mit Sauerstoff versorgt, sowie Enzyme, die die zahlreichen chemischen Reaktionen des Körpers auslösen.

Es ist überraschend, aber um uns zu dem zu machen, was wir sind, sind mindestens 10.000 der verschiedensten Proteintypen beteiligt.

Deshalb ist es so wichtig, den Nutzen und den Schaden von Proteinen zu verstehen und zumindest eine allgemeine Vorstellung davon zu haben, wie man isst, um sich nicht zu schädigen.

Was sagen Wissenschaftler über ein Eichhörnchen?

Das American Institute of Medicine (IOM) betont, dass bei einem Erwachsenen eine Mindestaufnahme von diätetischem oder sogenanntem diätetischem Protein pro Tag mindestens 0,8 g pro 1 kg Körpergewicht betragen sollte.

In den USA liegt die empfohlene Tagesdosis für Frauen und Männer über 19 Jahren bei 46 bzw. 56 Gramm.

Das Fehlen dieses Elements im Körper führt zum Verlust der Muskelmasse, zur Verschlechterung der Immunität, zur Wachstumsverzögerung sowie zu Erkrankungen des Atmungs- und Herz-Kreislauf-Systems und kann sogar zum Tod führen.

Den Ergebnissen verschiedener Studien zufolge hat das Institute of Medicine sogar zulässige Grenzwerte für die Proteinzufuhr festgelegt - täglich zwischen 10% und 35% der Gesamtkalorien. Die Grundlage für die Herstellung eines Proteins sind Aminosäuren, die unser Körper in der Leber synthetisiert. Ein Teil von ihnen kann jedoch nur aus Lebensmitteln stammen.

Darüber hinaus sind diese sehr wichtigen Proteinkomponenten nur in tierischen Produkten enthalten - Fleisch, Fisch, Eiern und Milchprodukten.

Diejenigen, die sich vegetarisch ernähren, sollten vor allem über die Vorteile dieser Art von Protein Bescheid wissen, da es keine Aminosäuren in solchen Proteinquellen wie Gemüse, Körnern, Früchten, Nüssen usw. gibt.

Gleichzeitig ist es über die Gefahren von Eiweiß bekannt. Er ist für das Auftreten von Nahrungsmittelallergien verantwortlich, die nichts weiter als eine gewalttätige Reaktion des Abwehrsystems des Körpers sind. Immer mehr Studien bestätigen, dass Produkte mit hohem Gehalt eine bedeutende Rolle für die menschliche Gesundheit spielen.

Und obwohl relativ wenig Beweise darüber gesammelt wurden, ob die Proteinmenge die Entwicklung chronischer Erkrankungen beeinflusst, gibt es nachweislich Beweise dafür, dass der Konsum von Nahrungsproteinen in Fischen, Hülsenfrüchten, Hühnchen und Nüssen anstelle von Protein in rotem Fleisch das Risiko bestimmter Krankheiten verringert vorzeitiger Tod.

Die Frage nach dem Nutzen und Schaden von Protein wurde von Wissenschaftlern des Harvard College of Public Health in Bereichen wie Herz-Kreislauf-Erkrankungen ausführlich gezeigt. Seit mehr als 20 Jahren hat das große Projekt The Nurses 'Health Study 120.000 Männer und Frauen überwacht, die unterschiedliche Essstile und Lebensstile einhalten.

Es stellte sich heraus, dass diejenigen, die regelmäßig rotes Fleisch (insbesondere Wurstwaren, Würste, Speck usw.) in ihre Ernährung einbezogen haben, ein höheres Risiko für Herzerkrankungen und Herzinfarkt haben.

Es wurde geholfen, es zu reduzieren, indem diese Produkte durch Nahrungsproteine ersetzt wurden - Fisch, Geflügel und Hülsenfrüchte. Darüber hinaus erhöhte jede 85 g regelmäßig konsumiertes rotes Fleisch das Risiko, an Herz-Kreislauf-Erkrankungen zu sterben, um 13%.

Und auch in kleineren Mengen verarbeitete rotes Fleisch, täglich etwa 40 Gramm - eine Portion entspricht einem Hot Dog - erhöhte diese Gefahr um bis zu 20%. Der Schaden von Protein ist in diesem Fall ziemlich groß.

Übrigens, in Bezug auf die Menge an Nahrungsprotein, bestätigte die Bestätigung, dass eine proteinreiche Diät gut für das Herz ist, wenn sie aus einer gesunden Quelle gewonnen wird.

Wie wichtig ist die Proteinqualität?

Die Proteinqualität spielt eine wichtige Rolle bei der Vorbeugung gegen andere Krankheiten wie Diabetes.

Protein und Diabetes

Eine kürzlich durchgeführte Studie ergab, dass Liebhaber von rotem Fleisch, insbesondere verarbeitetem Fleisch, ein höheres Risiko haben, Typ-2-Diabetes zu entwickeln, als diejenigen, bei denen dieses Fleisch selten ist - im Durchschnitt um 12% bzw. 32%. Wenn Sie es in der täglichen Ernährung durch Nüsse, Vollkornprodukte oder fettarme Milchprodukte ersetzen, wird die Wahrscheinlichkeit um 16-35% verringert.

Eine weitere wissenschaftliche Beobachtung in diesem Bereich hat gezeigt, dass bei einer erhöhten Aufnahme von rotem Fleisch die Schädigung von Eiweiß noch deutlicher wird - nämlich das Typ 2-Diabetes-Risiko in den nächsten 4 Jahren um 50%. Durch die Verringerung des Anteils an rotem Fleisch in der Diät wird das Risiko in den nächsten 10 Jahren um 14% reduziert.

Protein und Onkologie

Die Überwachungsdaten aus der The Nurses 'Health Study sind auch in Bezug auf Krebs richtig. Studien zum Zusammenhang zwischen Krebs und dem Nutzen und Schaden von Protein lassen noch keine endgültigen Schlussfolgerungen zu.

Einige Beweise deuten jedoch darauf hin, dass ein erhöhtes Risiko für Darmkrebs besteht, wenn große Mengen rotes Fleisch, einschließlich verarbeitetes Fleisch, konsumiert werden.

Jede zusätzliche Portion erhöht die Wahrscheinlichkeit von Krebs um 10% bzw. 16%.

Proteinvorteile - Empfehlungen

Es gibt auch bestimmte Empfehlungen für den Verzehr von rotem und verarbeitetem Fleisch. Sie wurden vom American Institute of Cancer Research vorbereitet. Demnach ist es wünschenswert, die Gesamtmenge an Fleisch in der Diät zu begrenzen, um den Schaden an Protein zu reduzieren. Wenn Sie jedoch eine Wahl treffen müssen, muss er zuerst den Grill berühren.

Dies liegt an der Tatsache, dass bei hohen Temperaturen Verbindungen entstehen, die möglicherweise Krebs erzeugen können. Dies bedeutet nicht, dass der Grill vollständig aufgegeben werden muss.

Sie müssen nur eine vorbereitende Vorbereitung treffen - das Fleisch in Essig einlegen; Garen Sie es teilweise im Ofen oder in der Mikrowelle, wodurch sich die Grillzeit verkürzt. und auf kleiner Flamme kochen.

Protein und Osteoporose

Die Qualität des Proteins und seine Menge spielen manchmal eine Rolle beim Auftreten von Osteoporose. Die Proteinzufuhr hängt mit der Freisetzung bestimmter Säuren in den Blutkreislauf zusammen.

Normalerweise neutralisiert der Körper sie mit Puffersubstanzen und Kalzium.

Wenn zu viel Eiweiß in der Ernährung enthalten ist, kann es zu viel Kalzium geben - und in einigen Fällen liefert der Körper es aus den Knochen.

In diesem Fall zeigte die gleiche Studie der Health-Study von The Nurses, dass eine Diät mit hohem Proteingehalt, die seit langem befolgt wird, das Skelettsystem schwächen kann - das heißt, der Proteinschaden ist in diesem Fall offensichtlich.

Frauen, die täglich mehr als 95 Gramm Eiweiß konsumierten, hatten ein um 20% höheres Risiko, das Handgelenk zu brechen, als diejenigen, die die durchschnittliche Einnahme beibehalten hatten, dh weniger als 68 Gramm pro Tag. Dieses Forschungsgebiet enthält jedoch bisher einige Widersprüche.

Protein- und Gewichtskontrolle

Die wenigsten Hinweise auf die Erkenntnisse der Wissenschaftler über die Vorteile und Schäden von Protein in Bezug auf das Gewicht. Der Unterschied hier ist ziemlich unbedeutend.

Diese 20-jährige Studie ergab, dass Liebhaber von rotem Fleisch etwas mehr an Gewicht zunahmen - alle vier Jahre um ein halbes Kilogramm - im Vergleich zu denen, die mehr Nüsse in ihrer Ernährung hatten.

Letzteres dagegen verlor alle 4 Jahre etwa 4 Unzen.

Wichtig zu wissen

Die Vorteile von Protein stehen außer Zweifel. Hier gibt es jedoch, wie bei allem, was mit Gesundheit zu tun hat, Feinheiten und Feinheiten. Zum Beispiel unterscheiden sich proteinreiche Lebensmittel voneinander und können mehr oder weniger gesund sein. Es hängt davon ab, welche anderen Substanzen zusammen mit der für den Körper notwendigen Proteinfaser oder überschüssigen Salzen, nützlichen oder schädlichen Fetten enthalten sind.

170 g Rinderfiletsteak, das am offenen Feuer gebraten wurde, stellt eine hervorragende Proteinquelle dar - es enthält etwa 40 g, enthält jedoch gleichzeitig etwa 12 g gesättigtes Fett. Für diejenigen, deren Kalorienverbrauch pro Tag 2000 nicht überschreiten sollte, ist dies bereits etwas zu viel, da sie 60% der empfohlenen Tagesmenge dieser Art von Fett ausmacht.

Der Gammon mit dem gleichen Gewicht enthält nur 2,5 g gesättigtes Fett. Aber Natrium ist 500 Milligramm mehr als die Tagesdosis. Aber auch Lachs ist, wie andere fettreiche Fische, durchaus geeignet - er enthält 34 g Eiweiß, 1,7 g gesättigtes Fett, einen eher geringen Natriumgehalt und auch sehr nützliches Omega-3.

Mit anderen Worten, die Qualität des Proteins ist nicht weniger wichtig als seine Quantität. Stürzen Sie sich jedoch nicht zu extrem. Vergessen Sie deshalb nicht die Vorteile von Getreide, Obst, Gemüse, Hülsenfrüchten und so weiter.

Quelle: http://www.properdiet.ru/belki/468-polza-belka-i-vred/

Wie Sie sich für den außersinnlichen Empfang bei Kairat und Valentina anmelden können, finden Sie hier: http://ksvety.com/2425

Gepostet von: Askhont

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