Brauner Wildreis gilt als besonders vorteilhaft für die menschliche Gesundheit, aber viele Hausfrauen haben beim Kochen von braunem Reis oft gewisse Schwierigkeiten, was dazu führt, dass die weitere Verwendung dieses wunderbaren Produkts abgelehnt wird. Es ist jedoch leicht, diesen Reis richtig zu kochen. Es gibt viele Möglichkeiten, braunen Wildreis zu kochen. Hier sind einige davon.

Wilder brauner Reis zu kochen ist drei einfache Möglichkeiten.

Zubereitungsmethode 1. Nehmen Sie braunen Wildreis, füllen Sie ihn mit Wasser und bestehen Sie zwölf Stunden lang. Dann müssen Sie das Wasser aus dem Reis ablassen. Als nächstes nehmen Sie einen Kochtopf, füllen ihn mit Wasser und gießen braunen Reis im Verhältnis von viereinhalb Tassen Wasser zu anderthalb Tassen Reis hinein. Als nächstes kochen Sie bei schwacher Hitze unter dem Deckel unter Zugabe der notwendigen Gewürze und Salz. Dann müssen Sie das Wasser abtropfen lassen, Salz zum Wildreis hinzufügen, die gewünschten Gewürze hinzufügen und dann gründlich mischen. Fertig!

Garmethode 2. Legen Sie den Wildreis in eine Schüssel und waschen Sie ihn unter kaltem, fließendem Wasser, während Sie ihn mit den Händen abreiben. Lassen Sie den Reis sich setzen und gießen Sie das Wasser aus. Dieser Vorgang muss etwa zwei bis dreimal wiederholt werden. Dieser Prozess des Waschens und Zerknüllens ermöglicht es Ihnen, die Stärke auf der Oberfläche der Reiskörner zu entfernen und dass sie nicht zusammenklebt. Als nächstes gießen Sie braunen Reis mit Wasser und lassen Sie ihn für die Nacht. Dann gießen Sie Wasser in einen großen Topf, gießen Sie Reis im Verhältnis zu einem Glas Reis zwei Gläser Wasser. Anstelle von Wasser können Sie Brühe verwenden. Wir bringen es zum Kochen, reduzieren die Hitze, decken mit einem Deckel zu und kochen dann bei schwacher Hitze 25 Minuten lang, bis der Reis alles Wasser aufnimmt. Dann das Feuer ausschalten und die Pfanne etwa fünfzehn Minuten stehen lassen, der Reis wird nicht gerührt. Vor dem Servieren von Wildreis muss es luftig gemacht werden, um die Reiskörner voneinander zu trennen.

Vorbereitung 3. Wir brauchen: braunen Reis - ein Glas, Wasser - fünf Gläser, Salz - um zu schmecken. Brauner Reis in fließendem Wasser waschen, kochendes Wasser einfüllen und bei mittlerer Hitze garen. Zehn Minuten später reduzieren Sie die Temperatur auf den Mindestwert und kochen Sie weiteren Reis unter gelegentlichem Rühren. Wenn nötig, Wasser nachfüllen. Die gesamte Garzeit für braunen Reis dauert etwa vierzig Minuten. Beim Kochen von Reis nicht salzen. Fertigreis auf einem Sieb verwerfen, warten, bis das Wasser vollständig verschwunden ist. Am Ende erhalten Sie losen Reis mit geöffneten Körnern. Serve Reis mit Gemüse, Salaten und warmen Gerichten!

Bitte beachten Sie, dass wilder brauner Reis nur selten als eigenständiges Gericht verwendet wird. Hauptsächlich wird diese Reisart als Zutat für die Zubereitung komplexer Gerichte verwendet.

http://kak-varit-ris.ru/kak-varit-korichnevyi-ris-dikiy.html

Wilder, schwarzer, brauner Reis: Nutzen und Schaden

Die Vorteile von schwarzem, braunem Reis

Einige Nahrungsmittel werden als Superfoods bezeichnet, um das Leben zu verlängern: asiatische Shiitake-Pilze, pflanzliche Öle, Sojabohnen und eine Familie von Kohl. Heute möchte ich mehr über eines von ihnen erzählen: über Vollkornprodukte, wobei der erste Platz unter den verschiedensten Reissorten liegt. Schwarzer, brauner Reis - haben Sie davon gehört?

Wenn die Körner ganz und nicht verarbeitet sind, enthalten sie alle nützlichen Bestandteile, die sie von der Natur erhalten haben.

Die einzigartigen Eigenschaften von braunem Wildreis

1. P ist ein wunderbares Produkt, in dem fast die gesamte Vitamin B-Gruppe vertreten ist: B1, B2, B3, B6.

2. Es enthält auch 8 essentielle Aminosäuren, die für ein normales Leben und Ernährung erforderlich sind.

3. Aber Reis hat einzigartige Qualitäten, für die er in die Top-5-Superfoods aufgenommen wurde.

P.S. Ich möchte anmerken, dass nicht alle Reissorten diese Eigenschaften haben, sondern nur Wildreis, Naturreis, Basmatireis, Schwarzreis und Naturreis. Unser weißer Reis ist ein gewöhnliches Produkt und besitzt diese Eigenschaften nicht.

Reis enthält eine große Menge Kalium, das für die Arbeit des Herzens und der Blutgefäße eine unverzichtbare Rolle spielt. Kalium verdrängt Natrium aus dem Körper, wodurch Flüssigkeit zurückgehalten wird.

Was ist schädliches Natrium? In den Gefäßen sammelt sich Natrium, das aufgrund seiner Dicke dickflüssig wird. Die Wände der Blutgefäße schwellen an und dehnen sich. Das Volumen des zirkulierenden Blutes nimmt zu und die gedehnten Gefäße beginnen die Flüssigkeit zu passieren. Leider steigt der Druck und es entwickelt sich eine hypertensive Krise. Wenn dies im Gehirn geschieht, entwickelt sich ein Schlaganfall.

Die Einzigartigkeit von Reis besteht also darin, dass sein Kalium das Natrium aus den Gefäßen verdrängt und die ganze Mücke stoppt.

Damit Sie jedoch gesunden Reis kaufen können, müssen Sie wissen, wie er den richtigen Reis auswählt und wie er gekocht wird, damit die nützlichen Substanzen nicht verdunsten.

Wie wählt man Reis?

Es gibt viel Reis. Nehmen Sie zum Beispiel schwarzen, wilden Reis. Tatsächlich wird es Wassergras genannt, und damit weiße Körner erscheinen, muss es 40 Minuten oder sogar eine Stunde lang gekocht werden. Aber dies ist, wenn Sie ans Korn kommen wollen. Und so war der Nutzen gerade zum Kochen genug, weil die Nährstoffe in der Schale stecken.

Und bei braunem Reis wird nur die Hülle entfernt, und an sich bleibt sie intakt.

Wählen Sie also schwarzen, braunen, wilden Reis. Reis ist eigentlich das einzige Getreide, bei dem Gluten fehlt, und die Menschen sind oft allergisch gegen Gluten, und außerdem verursacht Gluten manchmal eine Krankheit wie Zöliakie (Glutenunverträglichkeit: Die Symptome sind Durchfall, Erschöpfung und Anämie).

Wie ist brauner Wildreis aufzubewahren?

Es ist notwendig, Reis in einem luftdicht verschlossenen Behälter zu verletzen: Reis wird nicht auf andere Weise gelagert.

Wie man braunen Wildreis kocht

Wir füllen den Reis mit Wasser und lassen ihn über Nacht stehen. Dies hilft, die Stärke loszuwerden. Am Morgen wird die dekantierte Stärke abgelassen. Reis sollte wiederholt gewaschen und gewaschen werden. Wenn Sie möchten, dass Reis Sie bei der Bekämpfung von Bluthochdruck unterstützt, denken Sie daran, dass Sie ihn nicht beizen können.

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Rezept: Krümeliger Reis - Mischung aus Braun- und Wildreis, Hinweis auf KBMU

Viele, die auf das Rezept schauen, entscheiden sich, sagen sie, ganz Anka unverschämt, bereits in Rezepten gekochter Reis. Aber ich werde Ihnen hier widersprechen. Krümeliger Reis, nicht Brei, Sie müssen richtig kochen können. Also beschloss ich, darüber zu erzählen, wie man krümeligen Reis kocht.

1. Also so. Der Anteil von Reis und Wasser beträgt 1 bis 1,5. Wir nehmen ein Glas Reis. Die Regel ist für jede Art von Reis geeignet, ich habe eine Mischung aus Braun und Wild.

2. Waschen Sie Reis unter fließendem Wasser, bis das Wasser klar ist.

3. Gewaschener Reis gießt kochendes Wasser im Verhältnis von 1 bis 1,5. Für ein Glas Reis benötigen Sie 1,5 Tassen kochendes Wasser. Nicht salzen!

4. Decken Sie die Pfanne mit einem Deckel ab und legen Sie die Last darauf, damit das Wasser beim Kochen nicht aus der Pfanne austritt und der Deckel nicht mit Dampf aufsteigt.
Jetzt müssen Sie Reis mathematisch genau kochen:
3 Minuten bei starker Hitze
7 Minuten bei mittlerer Hitze
2 Minuten - auf dem schwachen.

Gesamt 12 Minuten Nicht mehr. Schalten Sie nach dem Kochen das Feuer aus, öffnen Sie jedoch nicht den Deckel und lassen Sie den Reis für 12 Minuten unter dem Deckel stehen.

5. Öffnen Sie die Pfanne und sehen Sie sich den fertig krümeligen Reis an!

6. Nun Zeit, den Reis nach Belieben zu salzen, wenn nötig, dann hinzugeben und einölen. Wir brauchten nicht). Mischen Sie alles. Schauen Sie, es ist kein Reis an dem Schmortopf, der Reis ist bröckelig, nicht klebrig, überhaupt kein Durcheinander.

7. Nun, was für Reis gilt, gibt es immer! Ich hatte Hühnerbrust in Ingwer-Orangen-Marinade für dieses Rezept und leckeren einfachen Diät-Salat auch für dieses Rezept. Guten Appetit!

Pro 100 Gramm dieser Reismischung:
Kalorien: 104,9 kcal
Protein: 2,6 g
Fett: 1,3 g
Kohlenhydrate: 20,6 g

http://fotorecept.com/review_319943.html

Wie man gesunden und geschmackvollen braunen Reis richtig kocht

Brauner (oder brauner) Reis ist vor nicht allzu langer Zeit in den Läden aufgetaucht, aber er wird immer beliebter bei Anhängern der richtigen Ernährung - dieses Getreide ist nützlicher und wertvoller als das übliche weiße. Und für diejenigen, die zuerst auf dieses Produkt treffen, stellt sich die Frage, wie viel und wie brauner Reis richtig zubereitet wird, so dass weder der Geschmack noch der Nutzen dieses Getreides beeinträchtigt werden.

Zusammensetzung, Kalorien und Merkmale brauner Reis

Weiß wird gemahlen, wobei dem Korn das Wertvollste beraubt wird - die Schale und der Embryo.

Wofür? Das Geheimnis ist einfach: Das veredelte Produkt wird länger gelagert.

Braun hat eine geringere Haltbarkeit, sein Preis ist wesentlich höher, aber der Körper profitiert viel mehr davon.

Die Hülle aus braunem Getreide selbst ist Ballaststoffe, was für die Darmfunktion wichtig ist.

Es enthält einen einzigartigen Komplex von Aminosäuren, Vitaminen und Spurenelementen, die für die Erhaltung unserer Gesundheit wichtig sind. Das Energieverhältnis dieses Produkts: 7:11:78 (s / w / s). Der Kaloriengehalt von braunem Reis in seiner rohen Form ist niedriger als der des weißen "Gefährten" - 331 kcal. Im gekochten Zustand sind es nicht mehr als 100 kcal. Aus diesem Grund muss brauner Reis in die Produktliste aufgenommen werden, wenn ein gesunder Lebensstil beim Einkaufen bevorzugt wird.

Nützliche Eigenschaften und Kontraindikationen

• bei Herz-Kreislauf-Erkrankungen - ein hoher Kaliumgehalt, der den Herzmuskel stärkt und die Entwicklung eines Herzinfarkts verhindert;
• zur Vorbeugung von Erkrankungen des Nervensystems (B-Vitamine);
• unter Verletzung von Stoffwechselprozessen, da es den Cholesterin- und Blutzuckerspiegel senkt;
• bei Verletzung der Nierenfunktion - hilft Ödem zu beseitigen;
• mit Allergien - enthält kein Gluten, was es oft verursacht.

Darüber hinaus ist braunes Getreide großartig, um abzunehmen! Cellulose wird den Darm reinigen und die Toxine daraus "evakuieren". Dieses Produkt gehört zu komplexen Kohlenhydraten, so dass das Sättigungsgefühl schneller wird und länger anhält. Brauner Reis ist Teil von Fastentagen und Diäten.

Ärzte empfehlen, dieses Getreide nicht mehr als dreimal pro Woche in das Menü aufzunehmen. Obwohl dieses Getreide keine Kontraindikationen hat, ist es nicht nötig, es zu übertreiben.

Brown-Reis, der Regeln kocht

Die erste und Hauptstufe der Vorbereitung ist das Waschen des Getreides.

In kaltem Wasser sollten Sandkörner mit klarem Wasser gewaschen werden.

Dadurch werden Staub und Schadstoffe, die beim Anbau von Reis verwendet werden, weggespült.

Die nächste Aktion ist klatschnass.

Bei dieser Gelegenheit streiten sich viele Köche, tränken oder nicht?

Lernen Sie von den erfahrenen, wie man braunen Reis richtig kocht. Im Gegensatz zu Weiß ist es besser, es einzutauchen, das Wasser sollte die Kornhülle einweichen. Nehmen Sie eine tiefe Schüssel, gießen Sie kaltes Wasser hinein und lassen Sie es einige Stunden oder besser nachts stehen. Es ist ratsam, das Wasser 2-3 mal zu wechseln.

Wie brauner Reis krümelig zubereiten? Wie beim Kochen von herkömmlicher Gerste oder Buchweizen ist es wichtig, die Anteile von Wasser und Getreide zu beachten. Nehmen Sie auf einem Glas Müsli 2,5-3 Tassen Wasser. Grütze sollten in kochendes Wasser gegossen werden. Dies beeinflusst auch den Geschmack des Gerichts.

Es ist notwendig, mindestens 40 Minuten bei niedriger Hitze zu kochen. Die Masse beim Kochen nicht mit einem Löffel umrühren! Wenn die Kruppe ausgebreitet ist, können Sie die Pfanne mehrmals schütteln. Nach dem Ausschalten müssen Sie die Pfanne abdecken und weitere 15-20 Minuten stehen lassen. Während dieser Zeit wird das restliche Wasser in den Reis aufgenommen.

Kochen in einem langsamen Kocher oder einem Doppelkocher

Multivarka und Dampfer - einzigartige Haushaltsgeräte. Es ist einfach, braunen Reis zu kochen, und das Ergebnis ist ausgezeichnet. Hier finden Sie einige Tipps zum Kochen von braunem Reis in diesen „Wundertöpfen“.

Der Prozess der Herstellung von Getreide ist nicht anders. Nach dem Waschen und Einweichen den Reis in eine Schüssel geben. Im Multicooker gibt es einen Modus "Reis" und / oder "Pilaw". Das brauchen wir. Einschalten und auf das Bereitschaftssignal warten.

In allen Modellen von Doppelkochern kann Reis gekocht werden. Gießen Sie dort eine kleine Menge Wasser. Aufgrund der Härte der Körner müssen Sie der gleichen Schüssel viel Wasser hinzufügen, ein Paar reicht nicht aus: Eine halbe Stunde im Wasserbad und Reis ist fertig.

Nun, alle Geheimnisse, wie man braunen Reis kocht, weißt du. Guten Appetit und segne dich!

Video über die Vorteile von Naturreis

Dieser Videoclip über die einzigartigen heilenden Eigenschaften von braunem Reis wird ausführlicher beschrieben:

http://pp-vkusno.ru/kak-varit-buryj-ris-pravilno.html

Eine Vielzahl von Wildreisrezepten für alle Gelegenheiten

Viele Reissorten sind die ideale Zutat für Suppen, Salate und kalte Vorspeisen. Der Hauptgrund, warum Wildreis unter Hostessen so beliebt ist, sind Rezepte, die mit Originalität und einer nützlichen Kombination von Produkten gefüllt sind. Laut Geschmacksspiel bevorzugen viele Menschen beispielsweise, Wildreis mit braunem Reis zu ergänzen, und für die maximale Konzentration an Vitaminen und Elementen sollten Wild- und Weißweinsorten gemischt werden. Wir präsentieren Ihnen verschiedene Rezepte mit Wildreis!

Aus diesem Artikel erfahren Sie:

Wildreisrezepte

Rezepte für Braun- und Wildreis

Wildes Risotto

Das klassische italienische Gericht - Risotto - spielt mit völlig neuen Farben, wenn Sie es aus einer Kombination von Braun- und Wildreis machen. Es werden 120 Gramm Müsli pro Sorte benötigt.

Kochen:

Natürlicher wilder schwarzer Reis kann hier gekauft werden.

Garnitur - eine Mischung aus braunem und wildem schwarzem Reis mit Pilzen

Eine Mischung aus braunem und Wildreis kann hier gekauft werden.

Kochen:

In diesem Fall wird vorgeschlagen, Pilze hinzuzufügen, um dem Reis zusätzlichen Geschmack zu verleihen. 50 g getrocknete oder 400 g gefrorene Champignons spülen und in heißem Wasser ziehen lassen. Zwiebel und Karotte fein hacken, in Butter mit Butter 3 Minuten anbraten. Fügen Sie dann 250 g gewaschene Reismischung zu diesem Gericht hinzu. Gießen Sie das Wasser aus den Champignons in die Pfanne und geben Sie die Champignons hinein. Vergewissern Sie sich, dass die Flüssigkeit den Reis 0,5 cm oben bedeckt, und fügen Sie am Ende der Zubereitung Provence-Kräuter, Salz und Pfeffer hinzu. Schließen Sie den Deckel und lassen Sie den Reis mit den Pilzen 30-40 Minuten bei mittlerer Hitze stehen.

Eine Mischung aus Gold- und Wildreis: Pilau-Rezepte

Probieren Sie biologischen Wildreis und mischen Sie ihn hier.

Weiß- und Wildreisrezepte

Lenten Reisgericht - Basmati-Mix

Ein wunderbares leichtes asiatisches Abendessen wird mit einer Kombination aus weißem und Wildreis kommen. Eine solche Mischung kann in einem Geschäft namens „Basmati MIX“ gekauft werden. Für zusätzlichen Nutzen und Geschmack können Sie dem Müsli Gemüse, Ingwer und Pilze hinzufügen.

Kochen:

Das erste, was Sie brauchen, um eine halbe Tasse Reis zu kochen. Fertiges Müsli in einem Topf sollte mit einem Deckel abgedeckt und mit einem dicken Tuch umwickelt werden, um die Hitze zu erhalten. Dann folgen Sie der Karotte und einer Zucchini. Nehmen Sie außerdem 100 g Broccoli und Blumenkohl mit, und vergessen Sie nicht, sie in einzelne Röschen zu zerlegen. Würfeln Sie 200 Gramm Ihrer Lieblingspilze. Gehackten Knoblauch mit dem erhitzten Öl in die Pfanne geben. Wenn es gebraten ist, nehmen Sie es aus dem Behälter und braten Sie die Karotten an derselben Stelle für 5 Minuten. Fügen Sie einen Löffel gemahlenen Ingwer hinzu. In der gleichen Pfanne halb gehackter Stiel von Stielsellerie, in Scheiben geschnittene Zucchini, Champignons. Alles 5 Minuten braten, dann 100 g grüne Bohnen und 2 Kohlsorten hinzufügen. Bestreuen Sie das Gericht mit einem halben Teelöffel braunem Zucker, decken Sie es ab und lassen Sie es für 4-5 Minuten im Feuer. Das vorbereitete Gemüse mit Reis mischen und 4 Löffel Sojasauce, 2 Löffel Sesamöl und einen Löffel Zitronensaft hinzugeben. Salz und Pfeffer

Mischung aus weißem und Wildreis mit Fleisch

Das Rezept für Weiß- und Wildreis muss nicht mager sein, denn eine solche Getreidemischung passt gut zu Fleisch. Um den Haushalt zu überraschen, versuchen Sie, Lamm an der Rippenseite zu machen.

Kochen:

Ein Pfund Fleisch mit Salz und Pfeffer würzen, auf ein Backblech in Form einer Krone legen und den Knochen in Folie einwickeln. Dann braten Sie 1 gehackte Zwiebel, 2 Knoblauchzehen und 2 Zweig Stangensellerie mit der Butter an. Kühlen Sie das Gemüse ab und geben Sie 125 g gekochte Reismischung, 75 g getrocknete Aprikosen und 50 g geröstete Pinienkerne hinzu. Einen Löffel Orangenschale, ein Ei und 2 EL gehackten Koriander dazugeben. Die Mischung mit Gewürzen würzen und mischen. Legen Sie die vorbereitete Füllung in die Lammhöhle. Backen Sie das Gericht etwa eineinhalb Stunden. Danach sollte die Folie von den Knochen entfernt werden. Schicken Sie das Fleisch ein zweites Mal in den Ofen, um es zur vollen Bereitschaft zu bringen. Servieren Sie dieses Lamm mit Kartoffeln und frischer Gemüsegarnierung.

Tomaten und Paprika, gefüllt mit Wildreis

Wie Sie sehen, können Rezepte mit Wildreis variiert werden, lassen Sie Ihrer Fantasie, Ihrer Fantasie und Ihren kulinarischen Fähigkeiten freien Lauf und bereiten Sie die besten Rezepte auf Ihre Weise zu!

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Wie viel braunen Reis in der Zeit kochen?

Wie viel braunen Reis in der Zeit kochen?

Viele von uns in Geschäften kaufen polierten Reis, der ausreicht, um mit Wasser zu spülen und 10-15 Minuten zu kochen. Brauner Reis verdient besondere Aufmerksamkeit und ist für den menschlichen Körper von großem Wert. Finden wir heraus, wie man kocht und wie viel brauner Reis.

Wie viel braunen Reis in der Zeit kochen?

Braun ist derselbe Reis, den wir früher in den Läden kauften, aber nur ungeschliffen. In einer solchen Gruppe bleibt das Maximum an nützlichen Eigenschaften und reichhaltigen Bestandteilen erhalten. Wie viel brauner Reis wird gekocht? Für seine Vorbereitung genügt eine halbe Stunde.

Der Prozess des Kochens von braunem Reis weist Merkmale auf. Zunächst muss der Reis gewaschen werden, bis das Wasser klar ist. Beim Sammeln und Transportieren von Getreide auf den Körnern bleiben Schmutzpartikel zurück, von denen Sie loswerden wollen. Brauner Reis wird auch mindestens 5 Stunden in gefiltertem Wasser eingeweicht.

Einige Köche fragen, wie viel brauner Reis gekocht werden muss, ohne einzutauchen. Selbst wenn Sie das Getreide für lange Zeit schmoren, bleibt es fest. Ohne Einweichen geht das nicht. Nach dem Einweichen wird der braune Reis erneut gewaschen und in die Pfanne überführt. Um 1 Tasse solchen Reises zu kochen, müssen Sie 3 Gläser Flüssigkeit nehmen. Kochen Sie es eine halbe Stunde lang.

Tipp! Nach einer halben Stunde schalten Sie den Herd aus und lassen Sie den Reis für eine Weile in einem verschlossenen Behälter, damit die gesamte Flüssigkeit aufgenommen und die Körner geschwollen sind.

Und wie viel brauner Reis in einem langsamen Kocher zubereitet wird? Die Dauer des Kochens beträgt ebenfalls eine halbe Stunde. Kochregeln bleiben unverändert. Nur Sie müssen den geeigneten Modus auswählen, z. B. "Reisgetreide" oder "Pilaw".

Siehe auch:

Brauner Reis - ein Lagerhaus für Nährstoffe. Wenn Sie alle Kochregeln befolgen, bleibt die Zusammensetzung des Produkts nahezu unverändert, und Sie können nicht nur den erstaunlichen Geschmack genießen, sondern auch den größtmöglichen Nutzen für den Körper ziehen. Guten Appetit!

Wie viel und wie kocht man braunen Reis?

In der Ernährung muss jeder Mensch komplexe Kohlenhydrate enthalten, die der Schlüssel zum normalen Stoffwechsel sind und als Energiequelle wirken. Wenn Sie herausfinden, wie brauner Reis nach allen Regeln zubereitet wird, können Sie sich in Ihrer Ernährung nicht um diese Richtung kümmern. Die in ihrer chemischen Zusammensetzung und ihren physikalischen Eigenschaften einzigartige Komponente ist einer der führenden Anbieter von nützlichen Substanzen und bewirkt keine Gewichtszunahme.

Unpoliertes Analogon des üblichen Produkts kann auf traditionelle Weise hergestellt werden - auf dem Herd, aber immer häufiger versucht die Wirtin, die Herangehensweise an die Verarbeitung von Getreide zu variieren. Heute können Sie interessante Rezepte für das Kochen von braunem Reis in einem Langsamkocher und einem Doppelkocher mit aromatischen Kräutern, Gewürzen und sogar Gemüse finden.

Wie unterscheidet sich brauner Reis von anderen Produkten?

Nicht jeder weiß, dass weißer und brauner Reis das Ergebnis der vitalen Aktivität einer einzelnen Kultur ist. Solche auffälligen Unterschiede in Aussehen, chemischer Zusammensetzung und Geschmackseigenschaften beruhen auf einem unterschiedlichen Ansatz bei der Verarbeitung des Produkts. Um zu entscheiden, welche Reissorte Sie in Ihrer Ernährung verwenden möchten, sollten Sie die folgenden Fakten lesen:

1. Jede Reissorte ist ursprünglich braun. Diese Farbe ist auf das Vorhandensein von Kleie auf der Oberfläche der weißen Körner zurückzuführen. Diese Schicht enthält die Vitamine E und B, Spurenelemente und grobe Ballaststoffe, wodurch ungeschliffener Reis so nützlich ist. Diese Substanzen werden selbst in gedämpftem oder gekochtem Zustand in einer Pfanne oder einem langsamen Kocher in einer Menge gelagert, die für eine positive Wirkung auf den Körper ausreicht.
2. Weißkorn selbst besteht zu 95% aus Stärke. Die restlichen 5% bestehen hauptsächlich aus Fetten und Proteinen pflanzlichen Ursprungs. Um es zu erreichen, wird die Kleieschicht von dem Element entfernt, woraufhin die Oberfläche poliert wird, um sie in einen vollkommen glatten Zustand zu bringen. Es gibt auch polierten Reis, der sich durch seine besondere Brillanz auszeichnet.
3. Wenn Sie sich zwischen diesen Produkttypen entscheiden, sollten Sie bedenken, dass polierter Reis am schnellsten gekocht wird, was aber praktisch keinen Nutzen bringt. Das Schleifen erfordert eine längere Bearbeitungszeit, ist aber für den Körper praktisch unbrauchbar. Ein ungeschliffenes Produkt muss etwas länger als üblich gekocht werden, seine Vorteile sind jedoch nicht zu leugnen.

Bei regelmäßiger Anwendung von Naturreis verbessert sich die Darmbeweglichkeit, der Zustand der Haare und Nägel normalisiert sich, das Nervensystem verbessert sich und der arterielle Blutdruck sinkt. Ein richtig zubereitetes Produkt wird für Menschen empfohlen, die an einem erhöhten Säuregehalt des Magens, Ödemen, Nierensteinen, Schlaflosigkeit und sogar hohen Blutzuckerspiegeln leiden.

Wie kocht man ungeschliffenen Reis in einem Topf?

Es lohnt sich zu bedenken, dass brauner Reis, egal wie viel Zeit er nicht in kochendem Wasser verbringt, nicht weich wird. Die angenehme Dichte des Endprodukts ist eines der wesentlichen Merkmale eines richtig verarbeiteten Getreides. Aus diesem Grund ist eine Person gezwungen, Nahrung zu kauen und nicht nur zu schlucken, was für ein schnelles Auftreten eines Sättigungsgefühls und eine gute Aufnahme der Bestandteile des Produkts sorgt. Wenn Sie das Produkt übertreiben, wird es schleimig und unangenehm, aber nicht weich.

Bevor brauner Reis auf traditionelle Art zubereitet wird, muss man sich mit der Manipulationstechnik vertraut machen. In diesem Fall ist das, was passiert, nicht nur nützlich, sondern auch lecker:

• Das unbearbeitete Produkt in ein Sieb geben und einige Minuten mit kaltem Wasser spülen, bis die abfließende Flüssigkeit klar bleibt. Danach die Masse in eine Schüssel geben, mit frischem Wasser füllen und 3-4 Stunden ruhen lassen. Sie können auf das Einweichen verzichten, aber es ist besser, wenn das Getreide mit Feuchtigkeit gesättigt ist.

Tipp: Wenn Sie nicht unbedingt lernen wollen, ungeschliffenen Reis zu kochen oder dessen Geschmack und Textur aus irgendeinem Grund nicht zufriedenstellend sind, wird empfohlen, das übliche weiße Gras durch ein gedämpftes Analogon zu ersetzen. Es wird angenommen, dass bei einer solchen Verarbeitung zumindest einige der nützlichen Komponenten in den Produkten erhalten bleiben.

• Wir nehmen den Topf nicht sehr tief, sondern mit breitem Boden für eine gute Verteilung des Produktes und seine gleichmäßige Erwärmung.
• Reis gießt Wasser in einer Menge von etwa 3 Glas Flüssigkeit auf 1 Tasse Feststoff. Die Masse zum Kochen bringen, die Hitze reduzieren und 10 Minuten unter dem Deckel garen. Nehmen Sie den Behälter vom Herd, lassen Sie die Flüssigkeit ab und füllen Sie den unpolierten Reis erneut mit der gleichen Menge kaltem Wasser.
• Die Masse salzen, erneut zum Kochen bringen und diesmal etwa eine halbe Stunde bei schwacher Hitze garen. Viele Köche glauben, dass brauner Reis die Flüssigkeit vollständig aufnehmen muss.
• Wickeln Sie den Topf mit dem fertigen Produkt mit einem Handtuch und lassen Sie ihn weitere 20 Minuten ziehen. Danach ist das Gras zum Verzehr bereit.

Wenn alle Schritte des Verfahrens korrekt durchgeführt wurden, schmilzt das Endprodukt nicht, es wird jedoch bröckelig und nimmt etwa 2-3 mal zu.

Besonderheiten beim Garen des Produkts in einem Multikocher

Es ist nicht ganz vernünftig, Reis in einem langsamen Kocher zu kochen, wenn Sie so viele leckere Gerichte zubereiten können. Viele Hausfrauen, auch diejenigen, die keine Diät machen, wie brauner Reisgetreide.

Um es appetitlich und krümelig zu kochen, müssen Sie Folgendes tun:

• Bevor brauner Reis mit einem der vielseitigsten modernen Geräte gekocht wird, muss er 3-4 Stunden gründlich gewaschen und eingeweicht werden. Ansonsten ist das Produkt nicht mit allen Gemüsesäften und Aromen getränkt.
• Wir werden trockenes, ungeschliffenes Müsli in Höhe von einem halben Glas, Zwiebelkopf, Karotten, ein paar Knoblauchzehen, etwas Salz, eine Prise Lieblingsgewürze (Pfeffer, Curry, getrocknetes Grün) benötigen.
• Eingeweichter Reis wird gewaschen, auf ein Sieb geworfen und das Wasser abfließen lassen. Zu diesem Zeitpunkt reinigen Karotten, Knoblauch und Zwiebeln gerieben oder manuell gründlich. Die Gemüsemischung wird 5 Minuten in einem langsamen Kocher im "Backen" -Modus erhitzt, damit sie den Geschmack entfalten können.
• Legen Sie den Reis auf das Gemüse, fügen Sie Salz und Gewürze hinzu, mischen Sie alles und gießen Sie 1,5 Tassen kaltes Wasser.
• Abhängig von den Modi („Buchweizen“, „Krümelbrei“ oder „Pilaw“) bereiten wir das Produkt in einem langsamen Kocher entsprechend der vom Programm eingestellten Zeit oder etwa einer Stunde im Modus „Multipovar“ vor.

Anhänger einer richtigen Ernährung und eines gesunden Lebensstils sollten besonders darauf achten, wie brauner Reis in einem Doppelkocher gekocht wird. Gemäß den Empfehlungen des Grundrezepts müssen Sie das Produkt wie gewohnt verarbeiten und es einfach in die gewünschte Schüssel geben, mit Salz, Pfeffer, Lieblingsgewürzen würzen. Die Bearbeitungszeit beträgt mindestens 1 Stunde. Sie können den gleichen Ansatz wie bei der Verarbeitung der Komponente in einem langsamen Kocher versuchen - mit Gemüse, Gemüse und etwas Wasser.

Wie kocht man braunen Reis, damit er weich und krümelig wird?

Jede Hausfrau hat ihre eigenen besonderen Geheimnisse beim Kochen bestimmter Gerichte. Dank ihnen unterscheidet sich das gleiche Essen für verschiedene Köche. Es gibt jedoch eine Reihe von Produkten, die allgemeine Verarbeitungstechnologie erfordern - zumindest in der Anfangsphase der Arbeit mit ihnen. Dazu gehört zum Beispiel brauner Reis.

Weiß und Braun: Was ist der Unterschied?

Weiße Grütze, die wir am häufigsten kaufen, ist raffinierter Reis, poliert. Es wird schneller gebraut, enthält aber auch wenig Spurenelemente. Sein brauner "Bruder" - unpoliert, jedes Korn ist in seiner natürlichen bräunlichen Hülle. Deshalb sieht er so... nicht ganz gut aus, dreckig. Es spielt keine Rolle, weil es eine solche Kruppe ist, die als die beste angesehen wird, in der sich in nahezu perfekt ausgeglichener Form auch Vitamine der Gruppe B, Eisen und Magnesium befinden. Aber Kohlenhydrate sind viel weniger als bei normalem Reis. Unpoliert entspricht daher Diätprodukten und wird für eine gesunde Ernährung empfohlen. Nun stellt sich die Frage, wie sich der Sortenunterschied auf die Getreideverarbeitung auswirkt. Das heißt, wie man braunen Reis kocht?

Kleine Tricks

Wir werden junge, unerfahrene Hostessen sofort beruhigen: Es gibt keine besonderen Unterschiede, es gibt nur kleine Nuancen, die man sich einmal merken muss, und dann wird alles auf der Maschine erledigt. Damit die Kleieschale besser erweicht (und daher die Körner beim Kochen schneller weicher werden), stellen Sie sicher, dass Sie das Müsli abends oder nachmittags um 5-6 Uhr in kaltes Wasser legen. Iterieren Sie es vor. Bevor Sie braunen Reis kochen, lassen Sie das Wasser, in das er eingetaucht ist, ab. Dann in die Pfanne gießen, kaltes Wasser nachfüllen, 10 Minuten kochen lassen. Dann vom Herd nehmen. Wahrscheinlich hat jemand Anweisungen, wie man braunen Reis kocht, wie eine Art heiliger Ritus (für östliche Menschen ist es so). Die Aufgabe des Kochs besteht jedoch darin, die vorteilhaften Eigenschaften des Produkts so gut wie möglich zu erhalten und gleichzeitig zu versuchen, das Getreide so gut zu kochen, dass es nicht halbhart und steif ist. Weil so viel Aufregung und Croup erfordert! Dies ist jedoch eine klassische Version des Zubereitens von braunem Reis. Außerdem werden Ihnen einige Rezepte angeboten, bei denen alles viel schneller abläuft und das Ergebnis genauso gut ist. Waschen Sie den Reis also noch einmal, fügen Sie erneut kaltes Wasser hinzu und kochen Sie jetzt 15 Minuten. Und erst dann das Feuer ausschalten, das Eisen einwickeln und den Reis noch etwa eine Stunde stehen lassen. Dann wird es mäßig weich, krümelig und sehr lecker ausfallen.

Butterbrei

Reis mit Tomaten und Käse

Wie brauner Reis richtig zubereitet wird. Möglichkeiten, Wildreis zu kochen.

Brauner Wildreis gilt als besonders vorteilhaft für die menschliche Gesundheit, aber viele Hausfrauen haben beim Kochen von braunem Reis oft gewisse Schwierigkeiten, was dazu führt, dass die weitere Verwendung dieses wunderbaren Produkts abgelehnt wird. Es ist jedoch leicht, diesen Reis richtig zu kochen. Es gibt viele Möglichkeiten, braunen Wildreis zu kochen. Hier sind einige davon.

Wilder brauner Reis zu kochen ist drei einfache Möglichkeiten.

Zubereitungsmethode 1. Nehmen Sie braunen Wildreis, füllen Sie ihn mit Wasser und bestehen Sie zwölf Stunden lang. Dann müssen Sie das Wasser aus dem Reis ablassen. Als nächstes nehmen Sie einen Kochtopf, füllen ihn mit Wasser und gießen braunen Reis im Verhältnis von viereinhalb Tassen Wasser zu anderthalb Tassen Reis hinein. Als nächstes kochen Sie bei schwacher Hitze unter dem Deckel unter Zugabe der notwendigen Gewürze und Salz. Dann müssen Sie das Wasser abtropfen lassen, Salz zum Wildreis hinzufügen, die gewünschten Gewürze hinzufügen und dann gründlich mischen. Fertig!

Garmethode 2. Legen Sie den Wildreis in eine Schüssel und waschen Sie ihn unter kaltem, fließendem Wasser, während Sie ihn mit den Händen abreiben. Lassen Sie den Reis sich setzen und gießen Sie das Wasser aus. Dieser Vorgang muss etwa zwei bis dreimal wiederholt werden. Dieser Prozess des Waschens und Zerknüllens ermöglicht es Ihnen, die Stärke auf der Oberfläche der Reiskörner zu entfernen und dass sie nicht zusammenklebt. Als nächstes gießen Sie braunen Reis mit Wasser und lassen Sie ihn für die Nacht. Dann gießen Sie Wasser in einen großen Topf, gießen Sie Reis im Verhältnis zu einem Glas Reis zwei Gläser Wasser. Anstelle von Wasser können Sie Brühe verwenden. Wir bringen es zum Kochen, reduzieren die Hitze, decken mit einem Deckel zu und kochen dann bei schwacher Hitze 25 Minuten lang, bis der Reis alles Wasser aufnimmt. Dann das Feuer ausschalten und die Pfanne etwa fünfzehn Minuten stehen lassen, der Reis wird nicht gerührt. Vor dem Servieren von Wildreis muss es luftig gemacht werden, um die Reiskörner voneinander zu trennen.

Vorbereitung 3. Wir brauchen: braunen Reis - ein Glas, Wasser - fünf Gläser, Salz - um zu schmecken. Brauner Reis in fließendem Wasser waschen, kochendes Wasser einfüllen und bei mittlerer Hitze garen. Zehn Minuten später reduzieren Sie die Temperatur auf den Mindestwert und kochen Sie weiteren Reis unter gelegentlichem Rühren. Wenn nötig, Wasser nachfüllen. Die gesamte Garzeit für braunen Reis dauert etwa vierzig Minuten. Beim Kochen von Reis nicht salzen. Fertigreis auf einem Sieb verwerfen, warten, bis das Wasser vollständig verschwunden ist. Am Ende erhalten Sie losen Reis mit geöffneten Körnern. Serve Reis mit Gemüse, Salaten und warmen Gerichten!

Bitte beachten Sie, dass wilder brauner Reis nur selten als eigenständiges Gericht verwendet wird. Hauptsächlich wird diese Reisart als Zutat für die Zubereitung komplexer Gerichte verwendet.

http://dietolog.neboleite.com/informacija/skolko-varit-buryj-ris-po-vremeni/

Wilder Reis

Der Name gibt nicht das Merkmal oder die Herkunft des Produkts an. "Wildreis" - nicht wild und nicht ganz Reis. Es ist ein Wasser Cicania Kraut. Sie wachsen in der Nähe der Großen Seen, und die Einheimischen nennen Getreide gern "Wasser". Wasser-Chizanaskörner werden als eigenständige Speise oder als eine Art Ergänzung zu normalem weißem oder braunem Reis verwendet.

Was ist eine gute Kultur und kann Wildreis behaupten, das Superfood der neuen Generation zu sein?

Allgemeine Merkmale

Botanische Beschreibung

Titsaniya-Wasser - ein jährliches Kraut. Kann bis zu 2 Meter hoch werden und erzeugt keine Rhizome. Der Stängel der Pflanze ist aufrecht stehend und nicht größer als 1 cm. Die den Stamm umgebenden Knoten sind kurzhaarig. Die Größe der Blechplatte variiert zwischen 0,5 und 1,5 cm in der Breite, die Blätter selbst sind in einem angenehmen hellgrünen Farbton bemalt. Anstelle der Blätter bilden sich langgestreckte Blüten, umgeben von blühenden Schuppen. Die Pistillatblüten sind von einer "Schutzwand" umgeben, die eine Skalierung von 2-3 Zentimetern aufweist, die eine hervorragende Barriere gegen äußere Reize darstellt. Die Spitze der Blüte ist von Stacheln umgeben (ein dünner, spitzer Prozess auf der Schuppe einer Blüte), der bis zu 7 cm lang wird. Die Blütezeit von Wildreis - von Anfang August bis Ende September.

Territoriale Verteilung

Natürliche Lebensraumkultur - Nordamerika. Die Pflanze bevorzugt Gelände mit fruchtbarem feuchtem Boden und wächst im flachen Wasser nahe dem Ufer der Stauseen. Kulturplantagen erstrecken sich entlang des St. Lawrence River und entlang der südlichen Atlantikküste entlang des Golfs von Mexiko.

Kurzer geschichtlicher Hintergrund

Die Heimat von Wildreis ist Nordamerika bzw. die Indianer wurden zum ersten Kulturschmecker. Cicania A wässer dient als Hauptzutat für die Ureinwohner Nordamerikas. Die Einwohner sammelten manuell Getreide: Sie zogen Taschen in das Boot, segelten entlang von Flüssen / Seen / Stauseen und zogen die geöffneten Waagen mit Getreide heraus.

Der Anbau von Sumpfgras begann erst 1950. Nach einer breiten Verbreitung in den Vereinigten Staaten wanderte die Kultur nach Kanada und von dort sogar in entlegene Winkel der Erde. In Kalifornien und Minnesota (US-Bundesstaaten) wird Wildreis auf künstlich überfluteten Feldern angebaut, in den kanadischen Provinzen bevorzugen sie Getreide in der Nähe der Ufer von Flüssen und Seen. Wasserreis ist in Australien und Ungarn besonders beliebt. Praktisch an jeder bedeutenden Wasserarterie sieht man kleine Kulturflächen. In den fünfziger Jahren dringt Wasser in die GUS-Staaten vor. Reis wurde im Unterlauf des Dnjepr, Kuban, im Süden der Regionen Irkutsk und Leningrad angebaut.

Nützliche Eigenschaften

Wildreis ist ein wertvolles Lagerhaus für Proteine, Vitamine und Nährstoffe. 100 g unverarbeitetes Produkt enthält 15 g Eiweiß. Ernährungswissenschaftler raten, dass das Produkt in die Ernährung von Veganern und Vegetariern aufgenommen werden muss, die pflanzliche Ersatzstoffe für essentielle Aminosäuren suchen. Der Körper eines Kindes benötigt auch leicht verdauliches pflanzliches Eiweiß. Daher können Sie Ihrem Kind 1-2 mal pro Woche ein Wildreisfrühstück anbieten.

Wassergrasende Körner enthalten fünfmal mehr Folsäure (B9) als brauner Reis.

1 Tasse Getreide enthält die Tagesrate von Folsäure (B9) und die Tagesmenge von Mangan (Mn). Die Mineralstoffzusammensetzung ist reich an Phosphor, Zink, Kalzium, Kupfer, Eisen und Jod, was sich auch positiv auf die Gesundheit auswirkt. Darüber hinaus enthalten Körner eine hohe Proteinkonzentration. Es stärkt die Muskulatur und fördert eine gleichmäßige Gewichtszunahme.

Produktfehler

Bei Wildreis gibt es nur 2 Minuspunkte: die Kosten und die Spezifität des Nährstoffgleichgewichts.

Die Kosten für wild lebende Tiere sind um ein Vielfaches höher als bei den üblichen weißen oder braunen Körnern. Dies liegt an der spezifischen räumlichen Verteilung. Die Kultur hat sich an bestimmten Punkten der Erde gefangen und ist an anderen wild. Die Kosten für das Endprodukt setzen sich aus den Gehältern von Agronomen, Sortierern, Erntepackern, Export- und Transportsteuer zusammen.

Nährstoffgleichgewicht

In der Zusammensetzung des Wasserkochens befinden sich 18 basische Aminosäuren. Nur zwei fehlen - Glutamin und Asparagin. Um dieses Gleichgewicht zu füllen und den Körper mit dem nützlichsten Komplex zu versorgen, müssen Sie Reis richtig mit anderen Lebensmitteln kombinieren. Glutamin und Asparagin können aus Hülsenfrüchten (Kichererbsen, Linsen, Bohnen), Nüssen oder Samen (Kürbis, Sesam, Leinsamen) gewonnen werden. Vergessen Sie nicht, dass diese Produkte reich an Kalorien sind und eine besondere Platzierung und Abwechslung in der täglichen Ernährung erfordern.

Es gibt auch absolut kein Gluten in den Wasserkörnern. Beim Verzehr von Rohgetreide müssen Sie besonders vorsichtig sein. Wenn die Pflanze mit Mutterkorn angesteckt wurde, steigt das Risiko einer schweren Vergiftung erheblich. Wie vermeide ich Vergiftungen? Bevorzugen Sie vorverpackte Produkte bekannter Marken, die auf allen Stufen einer Produktqualitätskontrolle unterzogen werden: von der Abholung bis zur Verpackung.

Chemische Zusammensetzung

Wie sammle ich Kultur?

Die Merkmale der Kultursammlung wirken sich auch auf die Endkosten aus. Für Getreide in kleinen Booten. Die Boote werden in seichtem Wasser abgesenkt und entlang der Küste zu kleinen Wildreisanpflanzungen geschickt. Der Stiel des teckenden Wassers wird über die Seite des Bootes gebogen und dann mit einem großen Stock darauf geschlagen. Nachdem sie die Schuppen von Tsitsaniya getroffen haben, gießen die Körner. Auf dem Bootsboden ist eine Plane ausgebreitet, auf die die Attrappen fallen. Nach der Ernte wird die Plane gepackt, und bei der Ankunft an Land werden sie in riesigen Säcken deponiert und dann zu Verarbeitungs- und Verkaufsstellen geschickt. Der Reis muss getrocknet werden, danach wird er verpackt und zum Verkauf geschickt.

Zum Kochen verwenden

Wildreis wird in allen kulinarischen Traditionen zusammen mit anderen „exotischen“ Cerealien wie Bulgur oder Couscous verwendet. Aufgrund des hohen Nährwerts und der großen medizinischen Eigenschaften wird die Kultur in einer gesunden und diätetischen Ernährung verwendet. Verwenden Sie Reis als Beilage, Hauptgericht und sogar als Dessert. Sein Geschmack unterscheidet sich deutlich vom üblichen Reis. Schwarze Körner haben ein zartes, nussiges Aroma und Geschmack. Einige vergleichen ihren Geschmack mit einer härteren und vegetabileren Praline. Der Geschmack wird während der Zubereitung sichtbar und sowohl zum Beispiel mit Fleisch oder Fisch als auch mit Sojamilch oder Schokolade perfekt kombiniert.

Wie Wildreis zu kochen

Das Wasser von Chizania ist sehr dick, und selbst ein langes Kochen macht seine Struktur nicht weich und essbar. Getreide muss wie andere "dichte" Kulturen wie Kichererbsen, Linsen und Erbsen vor dem Kochen eingeweicht werden. 8-10 Stunden ist der optimale Zeitpunkt, damit das Korn weich und geschmeidig wird. Nimm einen tiefen Behälter, gieße das Getreide hinein, bedecke es mit kaltem Wasser und lass es über Nacht stehen. Reis wird nicht nur durchnässt, sondern auch von schädlichen chemischen Verbindungen gereinigt (einige Hersteller verwenden Chemikalien, um den Produktverkaufszeitraum zu verlängern). Das trübe Wasser, das sich während der Nacht bildet, muss abgelassen werden. Spülen Sie die Körner noch 2-3 mal unter kaltem fließendem Wasser und setzen Sie die Wärmebehandlung fort.

Das ideale Verhältnis von Reis zu Flüssigkeit beträgt 3: 1. Die durchschnittliche Garzeit beträgt 40-50 Minuten.

Nach dem Kochen wird das Getreide um das 3-4-fache erhöht, berechnen Sie also die Reismenge richtig, um nicht zu wenig oder im Gegenteil viel Getreide zu bekommen.

Was ist zu tun, wenn keine Zeit zum Wecken bleibt? Sie benötigen ein Glas, eine Pfanne und Reis. Gießen Sie 1 Tasse Reis und 1 Tasse kochendes Wasser in den Topf (variieren Sie das Verhältnis zur gewünschten Richtung). Die Pfanne mit einem Deckel abdecken und 60-80 Minuten ziehen lassen. Während dieser Zeit werden die Körner gedämpft und für die Weiterverarbeitung und den Verbrauch geeignet.

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Nützliche Eigenschaften von Wild- und Naturreis

Jeder kennt gewöhnlichen weißen Reis, viele verwenden ihn regelmäßig. Es gibt aber auch andere Arten, zum Beispiel wild und braun. Und sie sind übrigens nützlicher als üblich weiß.

Brauner Reis

Brauner Reis ist eine Art gewöhnlicher Reis, die von allen konsumiert wird. Der Unterschied besteht jedoch darin, dass die Schale nicht aus der braunen Schale entfernt wird, in der jedes Korn liegt.

Zusammensetzung

Die Zusammensetzung von braunem Reis ist sehr reichhaltig und weitgehend dank der Schale, die viele Nährstoffe enthält. In dieser Klasse finden Sie Folsäure, Kalium, Magnesium, Phosphor, eine große Menge Ballaststoffe, Selen, Zink, Vitamine E, Gruppe B. Aber Gluten, das häufig allergische Reaktionen hervorruft, ist nicht vorhanden.

Nützliche Eigenschaften

Die Vorteile von braunem Reis sind folgende Eigenschaften:

• Da die Hülle eine große Menge an Ballaststoffen enthält, regt diese Reissorte zum einen die Darmperistaltik an und normalisiert dadurch die Verdauung. Zum anderen werden Giftstoffe, Schlacken und andere Substanzen vom Körper gereinigt.
• Cellulose schwillt im Magen an und lässt Sie Sättigung spüren. Und wenn wir bedenken, dass brauner Reis Kohlenhydrate enthält, wird der Hunger auch nach dem Verzehr einer kleinen Portion nicht lange spürbar sein.
• Brauner Reis wird dazu beitragen, den Wasser-Salz-Haushalt zu normalisieren und die Entwicklung von Ödemen zu verhindern sowie die korrekte Funktion der Nieren zu gewährleisten. Dies bedeutet, dass der Blutdruck normal ist.
• Magnesium hilft dabei, die Funktionsweise des Nervensystems zu verbessern und die Widerstandsfähigkeit des Körpers gegen Stress zu erhöhen sowie Schlaflosigkeit zu beseitigen.
• Wenn Sie regelmäßig braunen Reis essen, können Sie den Zustand Ihrer Haut, Ihrer Haare und Ihrer Nägel verbessern.
• Diese Sorte trägt dazu bei, den Anteil an sogenanntem "schädlichem" Cholesterin zu senken, wodurch die Entstehung einer gefährlichen Krankheit wie Atherosklerose verhindert wird.
• Brauner Reis kann als diätetisches Produkt bezeichnet werden und ist daher beim Abnehmen nützlich.
• Ein solches Produkt neutralisiert aufgrund seiner antioxidativen Eigenschaften die Aktivität freier Radikale und verlangsamt dadurch den Alterungsprozess und schützt vor Krebs.

Wie lagern?

Da die Schale aus braunem Reis ätherische Öle enthält, wird empfohlen, ein solches Produkt nicht länger als zwei Monate an einem kühlen Ort, vorzugsweise im Kühlschrank, zu lagern. Andernfalls wird der Reis bitter.

Kann es weh tun?

Bei Missbrauch kann brauner Reis Schaden nehmen. Wenn es mehr als dreimal pro Woche gegessen wird, kann es zu Verstopfung, Blähungen und Blähungen kommen. Beim Essen von falsch gelagertem Getreide können außerdem andere Symptome von Verdauungsstörungen beobachtet werden: Erbrechen oder Übelkeit, Durchfall und Bauchschmerzen.

Wie zu kochen?

Wie braune Reis kochen? Im Prinzip kann es wie normales Weiß gekocht werden. Aufgrund der Anwesenheit einer dichten Schale ist sie jedoch steifer und etwas ungewöhnlich im Geschmack. Um es weich und schonend zu machen, empfiehlt es sich, die zum Kochen erforderliche Menge einfach über Nacht in kaltes Wasser zu legen. Dann erweichen die Hülsen und die ätherischen Öle verdampfen teilweise.

Als nächstes sollten Sie wie folgt vorgehen:

1. Spülen Sie die Körner nach dem Einweichen gut ab, um das Wasser vollständig klar zu machen.
2. Stellen Sie ein Glas Reis in Wasser (drei Gläser sind erforderlich) und stellen Sie die Pfanne aufs Feuer.
3. Kochen Sie den Reis etwa zehn Minuten lang, nehmen Sie den Behälter von der Hitze, lassen Sie die Flüssigkeit ab und spülen Sie das Müsli mit kaltem Wasser.
4. Kochen Sie den Reis etwa 15 Minuten lang, stellen Sie dann die Hitze ab, wickeln Sie den Topf in einen Teppich oder ein Handtuch, so dass jedes Getreide die verbleibende Flüssigkeit aufnimmt und anschwillt.

Sie können auch gedünsteten Reis kochen. Es passt gut zu Gemüse, Meeresfrüchten, Pilzen und Fleisch.

Wie viel es kostet?

Brauner Reis ist teurer als Weißer. Der Preis für ein Paket von 1 kg beträgt etwa 90-130 Rubel.

Wilder Reis

Wildreis hat nichts mit normalem Weiß zu tun, da es sich um ein völlig anderes Getreide handelt, bei dem es sich um Sumpfgras handelt. Ein anderer Name ist das Kochen von Wasser. Im Aussehen ähnelt ein solcher Reis Schilf, dessen Höhe bis zu 2-3 Meter erreichen kann. Wildreiskörner unterscheiden sich stark von Weiß, da sie dunkel und sehr lang sind, ähnlich wie die Stöcke.

Zusammensetzung

Die Zusammensetzung von Wildreis umfasst die Masse nützlicher Substanzen: Proteine, Vitamine der Gruppe B, Magnesium, Calcium, Eisen, Kupfer, Zink, Phosphor, Mangan, Natrium sowie verschiedene Aminosäuren wie Lysin, Threonin und Methionin.

Nützliche Eigenschaften

Die vorteilhaften Eigenschaften von Wildreis sind den Eigenschaften von Braun ähnlich, aber es gibt einige, die nur für dieses Getreide charakteristisch sind:

• Da Eisen enthalten ist, wird der regelmäßige Verzehr von Wildreis dazu beitragen, die Hämoglobinwerte zu normalisieren und die Entwicklung einer Eisenmangelanämie zu verhindern.
• Phosphor ist für den reibungslosen Betrieb und die Ernährung von Gehirngewebe und -zellen verantwortlich.
• Proteine ​​sind für das normale Funktionieren des gesamten Körpergewebes notwendig, insbesondere des Muskels, der mehr Proteine ​​als andere benötigt.
• Die wichtigsten Aminosäuren, die in diesem Getreide enthalten sind, tragen zur Wiederherstellung, Regeneration und Stärkung aller Körperzellen bei.
• Dieses Getreide wird zur Normalisierung des Stoffwechsels beitragen und somit nicht nur zur Verbesserung wichtiger Systeme, sondern auch zum Abnehmen beitragen.
• Wildreis stärkt die Blutgefäße und das Herz und verbessert ihren Zustand erheblich.
• Zink, das hier in erheblichen Mengen enthalten ist, trägt zur Stärkung des Immunsystems bei.

Kann es weh tun?

Wildreis, wie brauner Reis, kann bei Missbrauch zu Verstopfung und Verdauungsstörungen führen.

Wie zu kochen?

Wildreis sollte auch in kaltem Wasser eingeweicht werden, vorzugsweise die ganze Nacht. Darauf folgt ein gründliches Waschen, wodurch das Gluten entfernt wird. Kochen wird sehr lange dauern.

Damit die Samen weich werden, müssen Sie sie etwa 40 Minuten auf dem Feuer kochen. Für die Proportionen benötigt eine Tasse Reis drei Gläser Wasser oder zum Beispiel Brühe. Sie können Müsli auch in einem Slow Cooker kochen. In der fertigen Form wird es perfekt mit Fisch oder Meeresfrüchten sowie mit Fleisch oder Gemüse kombiniert.

Kosten von

Wildreis ist ziemlich teuer. Der Preis für ein Kilogramm solchen Getreides beträgt durchschnittlich 450-600 Rubel.

Probieren Sie unbedingt den wilden und braunen Reis und schätzen Sie die Vorteile und den Geschmack!

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Wie und wie viel brennt brauner Reis zu kochen?

Braun, oder wie es von raffinierten Köchen und Hausfrauen genannt wird - Brauner Reis enthält viel mehr Vitamine als der weiße "Bruder" und hat einen hohen Nährwert.

Es enthält viel weniger schädliche Substanzen und Verunreinigungen, mit denen polierter weißer Reis während der industriellen Verkaufsvorbereitung gesättigt wird. In einigen Ländern Ostasiens ist das Kochen von Reis eine Kunst, in der sowohl die mentale Einstellung als auch die überprüfte Technologie wichtig sind. Es ist jedoch kein einziger schwieriger Schritt darin!

Kochzeit

Sie können die Zeit für das Kochen von Reis ab dem Moment, in dem er eingeweicht wird, zählen. Dieses Verfahren ist erforderlich, um die überschüssige Stärke zu entfernen und groben braunen Reis für die Wärmebehandlung vorzubereiten. Durch das Einweichen werden die Fasern elastisch, was besonders für Getreide mit langen Körnern wichtig ist.

Tipp! Das Garen in einem langsamen Kocher dauert meistens 45 Minuten im Standardmodus. Wenn Sie grobe Sorten mit langen Körnern verwenden, ist dies der optimale Zeitpunkt. Bei Verwendung von weichem Reis sollte das Gerät 15 Minuten vor dem Timer ausgeschaltet werden.

Das Einweichen von braunem Reis sollte mindestens 4 Stunden dauern, je länger der Kern ist, desto länger sollte er in Wasser gehalten werden. Die maximale Dauer der "Wasserversorgung" beträgt 7-8 Stunden. Wenn das Produkt zur Zubereitung eines Morgenessens verwendet wird, können Sie es vor dem Zubettgehen einweichen. Wenn Sie ein interessantes Abendessen planen, können Sie dies tun, bevor Sie zur Arbeit gehen.

Nach dem Kochen von Wasser mit braunem Reis sollten 30 Minuten vergehen, mindestens jedoch bevor das Produkt gekocht wird. Einige Sorten benötigen für die volle Bereitschaft 45 Minuten. Es ist sinnlos, sich länger zu halten, da sonst der Reis anschwillt und im Wasser zu matschig wird.

Sie sollten sich nicht mit einer übermäßigen Wärmebehandlung von braunem Reis mitreißen lassen, da der glykämische Index nach 40-45 Minuten stark ansteigt und nützliche Substanzen schnell nachlassen.

Wie brauner Reis zu kochen

Es ist zu beachten, dass in 30 bis 45 Minuten des Kochens von Reis der gesamte Zyklus der Herstellung eines zufriedenstellenden Produkts eintritt. Dies bedeutet, dass nach dem Ablassen des Wassers und dem erneuten Sieden die Zeit nicht erneut gezählt wird, sondern wie im ersten Zyklus. Wasser wird nur dann abgelassen, wenn es nach 10 Minuten sehr trüb wird:

• Der eingeweichte Reis wird erneut unter fließendem Wasser gespült, um die gesamte trübe Flüssigkeit durchzulassen.
• Legen Sie das Müsli in eine Pfanne mit breitem Boden (es ist notwendig, dass der Reis gleichmäßig kocht) und gießen Sie 2,5-3 Tassen pro 1 Tasse Müsli;
• abdecken und 7-10 Minuten warten, Getreide auf Stärke prüfen, ggf. Wasser ablassen und nochmals 2,5 Tassen Wasser einfüllen;
• 20 Minuten nach dem Kochen kochen;
• dann den Deckel öffnen, salzen und Gewürze und Gewürze beigeben, den Deckel wieder schließen und 10-20 Minuten kochen lassen.

Sobald die Zeit gekommen ist, wird die Schüssel abgestellt, vom Herd weggedrückt und 10-15 Minuten stehen gelassen. Idealerweise sollte das Wasser zu diesem Zeitpunkt fast zu 100% abgekocht werden. Wenn es zu viel ist, müssen Sie beim nächsten Mal die Flüssigkeitsmenge reduzieren.

Tricks eines wahren Gourmet

Brauner Reis ist keine bestimmte Sorte, sondern eine Müslisorte, die nicht poliert wurde. Beim Kochen ist es nützlich, einige Tricks zu kennen:

• Das Produkt vorzugsweise 15 Minuten vor Ende der Zubereitung salzen, jedoch nicht früher, da sonst die Form der Körner unvollständig ist und die Zerreißbarkeit versagt.
• Der maximale Geschmack des Getreides wird in Kombination mit Butter sichtbar und das Gemüse kann es entsorgen.
• Hersteller geben normalerweise die Garzeit ihres jeweiligen Produkts auf der Verpackung an, Sie können diesen Tipp verwenden.
• Karotten, in kleine Würfel geschnitten und beim Kochen hinzugefügt, können den Geschmack von braunem Reis unterstreichen;
• Von Gewürzen liebt Kruppe vor allem Safran, Kurkuma und verschiedene Pfeffersorten;
• Das Produkt nimmt alle Geschmacksrichtungen und Geschmäcker perfekt auf, so dass die Vorstellungskraft riesig ist.
• Unverarbeiteter brauner Reis wird mehrmals weniger als Weiß gelagert. Es ist besser, ihn in einem Glas zu halten, da die Kruppe Gerüche und Insekten stark anzieht.
• Wenn während des Kochvorgangs Wasser hinzugefügt wird, wird der Reis verdorben. Die Lösung des Problems bei Flüssigkeitsmangel kann unterschiedlich sein. Die Pfanne ausschalten, einwickeln und 2-3 Stunden ziehen lassen, die verbleibende Feuchtigkeit verteilt sich harmonisch zwischen den Körnern.
• brauner Reis ist leicht zu Sushi zu machen, wenn Sie runde Sorten mit kurzen Körnern wählen;
• Je länger die Getreidekörner sind, desto knuspriger wird eine Beilage.

Die kulinarischen Eigenschaften des orientalischen Produkts sind erstaunlich. Es passt gut zu einer großen Menge an Gewürzen und Gewürzen sowie zu Gemüse, Fleisch und sogar Obst!

Interessante Rezepte mit Naturreis

Sie müssen nicht nach langen Rezepten mit braunem Reis suchen, Sie können es einfach nach den oben genannten Anweisungen kochen, nehmen Sie jedoch ein halbes Glas Wasser, und 20 Minuten nach den aktiven Blasen geben Sie fettfreie Milch (1 Tasse) in das Müsli und fügen Sie geschmolzene Butter hinzu.

Nach 15 Minuten, wenn das braune Müsli die Flüssigkeit fast aufnimmt, fügen Sie 1 Tasse Müsli hinzu, um einen Apfel zu schmecken, in Scheiben schneiden, eine Handvoll Rosinen und ein wenig getrocknete Aprikosen oder Pflaumen. Sie können mit der Anzahl und dem Satz getrockneter Früchte experimentieren. Holen Sie sich einen schnellen und befriedigenden Brei!

Ein weiteres nahrhaftes Rezept wird aus Gemüse und Fleisch hergestellt:

• etwa 0,6 kg Hühnchen werden in ein Glas Müsli gegeben;
• Gemüse benötigt 0,3 kg reife Tomaten, die halb so groß sind wie Auberginen, und 200 g weiße Zwiebeln, Karotten und 100 g Paprika.
• Sie müssen das Gericht mit 0,15 Liter Olivenöl, 200 g Gemüse und 20 g Knoblauch würzen;
• eine reiche Auswahl an Gewürzen - Chili, Koriander, Pfeffer, Nelken und ein paar Blätter Laurea.

Alles Gemüse wird in kleine Würfel geschnitten, von Tomaten geschält und das Fleisch in Butter in einer Pfanne gebraten. Dann werden Zwiebeln mit Karotten hinzugefügt und anderes Gemüse wird separat gebraten.

Sobald alle Komponenten weich sind, werden sie miteinander verbunden und auf Reis gelegt. Tomaten werden mit Gewürzen zerdrückt und in einen Topf gegossen, wobei etwas Wasser hinzugefügt wird. Eintopf 40 Minuten. Serviert auf einem großen Teller, bestreut mit Grüns.

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