Tintenfische

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Tintenfische

Tintenfische (lat. Teuthida, englischer Tintenfisch) ist eine Abteilung von Cephalopoden-Mollusken mit einem langen, spindelförmigen Körper in stromlinienförmiger Form, mit 8 fassenden Händen und 2 Tentakeln, die in Meeren und Ozeanen leben [1] [2].

Der Inhalt

[bearbeiten] Allgemeine Informationen

Die Länge des Mantels mit Tentakeln variiert zwischen 1 cm und 18 m.

Ein großes Umlaufsystem ermöglicht es Tintenfischen, große Größen zu erreichen: Die meisten Tintenfische haben drei Herzen, von denen jedes mit einem der drei Haupttentakelpaare verbunden ist, wodurch es auch die Fähigkeit hat, sich zu regenerieren. Für die Atmung haben Kalmare Kammkiemen. Das Blut enthält Kupfer und Hämocyanin.

Ein knorpeliger "Pfeil" verläuft entlang des Körpers und stützt Muskeln und Organe, Gladius genannt. Gladius ist das Rudiment der inneren Schale.

Der stromlinienförmige, nach hinten gerichtete Tintenfischkörper hat an den Seiten zwei dreieckige Flossen. Kopf beim Schwimmen nach hinten zeigen. Es gibt 10 Tentakel mit Saugnäpfen, von denen acht kurz sind ("Arme") und zwei besonders lang sind. Es gibt komplexe und entwickelte Sinne - zwei Statozysten, Augen (manchmal große Körpergrößen) und Papillen. Die Anhörung ist wahrscheinlich nicht entwickelt (vielleicht haben die Tintenfische als Abwehrreaktion gegen das Ultraschallgeräusch, mit dem die Wale ihre Opfer betäuben, ihr Gehör verloren).

Tintenfische sind Raubtiere. Sie ernähren sich von Fischen, wirbellosen Tieren, die mittels einer Radula aufgenommen werden. Tintenfische ergreifen ihre Beute mit Hilfe von mit Saugnäpfen und Haken bewaffneten Tentakeln. Nektonische und einige benthische Tintenfische - gute Schwimmer, aktive Raubtiere. Plankton-Tintenfische - sitzende Makroplanktophagen. Dank eines torpedoförmigen Körpers können sich Tintenfische mit dem „Schwanz“ mit hoher Geschwindigkeit vorwärts bewegen. Die Hauptbewegungsart ist der Jet.

Einige Tintenfische machen weitreichende Fütterungs- und Laichwanderungen.

Weit verbreitet - von der Arktis bis zum Äquator, vom Oberflächenwasser bis zum Meeresboden.

Kalmare ernähren sich von Menschen, Walen, Flossenfüßern, Seevögeln und großen Fischen. Die Farbmaskierung dient zum Schutz vor Feinden sowie einer Tintenbombe, die jedoch hauptsächlich von ihrer Geschwindigkeit abhängig ist (Tintenfisch kann Geschwindigkeiten von bis zu 55 km / h erreichen). Einige Tintenfische, die vor Feinden fliehen, können aus dem Wasser springen und fliegen ein Stück weit über das Wasser, z. B. Tintenfisch-Stenothetix, der einen maximalen Strahlschub im Wasser entwickelt hat, startet in die Luft und fliegt über 50 Meter über den Wellen.

[Bearbeiten] Reproduktion

Tintenfischeier werden in Schleimkapseln gefunden. Eier werden auf den Boden oder in die Wassersäule gelegt, manchmal auch einzeln ins Wasser gespült.

Bei der Zucht und Kommunikation von Tintenfischen verwenden Sie Farbsignale.

[Bearbeiten] Evolution

Offenbar erschien der Tintenfisch im späten Mesozoikum.

Der Aufstieg von Tintenfisch kam im Neogene.

[bearbeiten] Systematik

Es sind etwa 304 moderne Tintenfischarten bekannt (ungefähr 30 Tintenfischarten kommen in den fernöstlichen und nördlichen Meeren Russlands vor).

http://cyclowiki.org/wiki/%D0%9A%D0%B0%D0%BB%D1%8C%D0%BC%D0%B0%D1%80%D1%8B

Welche Klasse ist Tintenfisch

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Angelico

Tintenfische gehören zur Ordnung der Cephalopoden-Mollusken.

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Weder Fisch noch Fleisch: Nutzen und Schaden von Tintenfischen.

Fans von Meeresfrüchten wissen viel über Gerichte von Lebewesen wie Tintenfisch. Der Nutzen und Schaden ihres Fleisches hängt von vielen Faktoren ab: Wo wurde der Tintenfisch abgebaut, wie wurde er gelagert, wie wurde er gekocht, wie viel wurde er gegessen. Im Allgemeinen ist der Tintenfisch bei allen Aufbewahrungs- und Kochregeln ein äußerst nützliches und darüber hinaus ein diätetisches Produkt.

Über Tintenfisch

Tintenfisch ist das gleiche mythische "weder Fisch noch Geflügel", oder vielmehr Kopffüßer, die in fast allen Breitengraden leben. Die größten Konzentrationen sind in den subtropischen Teilen der Ozeane und Meere (Mittelmeer, Atlantik und Pazifik) zu finden. Die Körpergröße der Mollusken variiert zwischen 25 cm und 16 m und das Gewicht der Riesen kann 300 kg erreichen. Der Körper eines Tintenfisches sieht aus wie ein Torpedo mit 10 Tentakeln. Mollusken haben Augen, mit denen sie sich im Raum orientieren. Sie haben auch drei Herzen und blaues Blut.

Tintenfische sind Raubtiere, und wenn es an Nahrung mangelt, können sie Kannibalen werden. Sie haben Sauger an jedem Tentakel. Mit ihrer Hilfe werden sie vor Feinden geschützt und erhalten ihre eigene Nahrung. Jeder Mensch hat einen Beutel mit Tintenflüssigkeit, den die Molluske mit zunehmender Gefahr in den Weltraum wirft. Tintenfische sind einer der schnellsten Unterwasserbewohner. Matrosen haben mehr als einmal bemerkt, dass die Molluske auf der Jagd nach Beute aus dem Wasser springt.

Eine Person isst Tentakel und einen Qualmar-Kadaver als Nahrung. Bis vor kurzem galt diese Molluske als Delikatesse, aber mit der Entwicklung des Seefischens wurde das Produkt erschwinglich und in den Regalen der Supermärkte gefangen. Der Kauf einer Muschel hat keinen Einfluss auf das Budget, im Gegensatz zu anderen marinen Raritäten wie Forellen oder Seezungen. Heute ist es möglich, sowohl einzelne Teile als auch den gesamten Tierkörper der Molluske zu kaufen.

Eine Vielzahl von Salaten, Suppen und Hauptgerichten kann Tintenfischfleisch umfassen. Dieses Produkt ist nicht nur bei Kennern von Mollusken beliebt, sondern auch bei Athleten sowie bei Menschen, die abnehmen möchten. Wenn Sie die Feinheiten des Kochens kennen, können Sie sich und Ihre Angehörigen mit diätetischen, aber nahrhaften Mahlzeiten verwöhnen.

Wie bereite ich mich vor?

Molluske-Fleisch wird mit anderen Meeresfrüchten (Muscheln, Garnelen, Tintenfisch), Getreide, Gemüse (Gurken, Tomaten, Paprika, Kohl, Zwiebeln), Gemüse, Gewürzen und Gewürzen, einigen Früchten (Zitrusfrüchten, Granatapfel, Äpfeln) kombiniert. Sie machen Suppe aus Tintenfisch (Sie können Muscheln, Kraken hinzufügen), Salate, Kebabs, Sushi. Jedes Gericht mit Tintenfischfleisch bekommt einen originellen Geschmack, es riecht nicht nach Fisch.

Es gibt viele Möglichkeiten zum Kochen:

gekocht
gebraten
geraucht
eingelegt
Grill
gedünstet
gebacken
getrockneter Tintenfisch

Wie wähle ich ein gutes Produkt aus? Tintenfische werden in verschiedenen Formen verkauft: frischgefroren, konserviert, getrocknet, gekocht, geschält und ungeschält, ganz und geschnitten. Gefrorene Tintenfischstücke sollten gut voneinander getrennt sein. Wenn die Schlachtkörper zusammengeklebt sind, bedeutet dies, dass sie wieder eingefroren wurden. Solches Fleisch ist bitter im Geschmack und zerfällt beim Kochen.

Tipp!
Achten Sie auf die Farbe des Films, der den Kadaver-Tintenfisch bedeckt. Es kann grau, rosa und sogar violett sein. Das Magazin "Polsateevo" empfiehlt, die Farbe des Schlachtkörpers zu überprüfen. Unabhängig von der Hautfarbe sollte das Fleisch darunter immer weiß sein. Wenn es den Farbton des Films erhält, bedeutet dies, dass es mehrmals aufgetaut wurde und das Fleisch die Farbe der Hülle absorbierte. Ein solches Produkt ist wahrscheinlich unangenehm zu schmecken oder sogar verwöhnt.

Nährwert

Tintenfischfleisch enthält einen Komplex von Mikro- und Makronährstoffen, die eine Person benötigt. In seiner Zusammensetzung gibt es einige Gruppen von Vitaminen. Der Wert des Produkts wird durch den Gehalt an Aminosäuren erklärt. Hier ist eine Liste aller Nährstoffe im Fleisch:

Vitamin E,
Vitamin PP,
Vitamin C,
B-Vitamine: B1, B2, B6, B9
Kobalt
Mangan
Kalium
Molybdän
Nickel
Kupfer
Selen,
Jod
Zink
Eisen
Phosphor,
Natrium,
Magnesium,
Kalzium,
Taurin,
mehrfach ungesättigte Säuren - Lysin, Arginin.

Squid ist der Marktführer unter den Meeresfrüchtenprodukten im Kobaltgehalt. Und es besteht zu 80% aus Wasser. Molluskenfleisch ist eine Proteinquelle. Das Verhältnis von BJU: 81% Eiweiß, während Fett nur 10% und Kohlenhydrate - 9%.

Der durchschnittliche Kaloriengehalt beträgt 100 kcal pro 100 g, er hängt von der Zubereitungsmethode ab. Pro 100 g:

frisches Fleisch - 98 kcal;
gekocht - 122 kcal;
gebraten - 188 kcal;
Eintopf - 156 kcal;
getrocknet - 286 kcal;
Grill - 115 kcal.

Die Vorteile

Das Molluskenfleisch trägt zur Erhaltung der normalen Gesundheit bei und variiert in Kombination mit den richtigen Lebensmitteln eine strikte Diät. Denken Sie daran, dass nützliche Eigenschaften nur bei richtiger Vorbereitung von Karkasse und Tentakeln sichtbar werden. Diese Eigenschaften sind:

Das Produkt unterstützt das Herz und die Blutgefäße aufgrund des Eisengehalts. Es gibt kein Cholesterin im Fleisch, was bedeutet, dass es seinen Blutgehalt normalisiert und die Blutgefäße elastisch macht. Geeignet für eine prophylaktische Diät gegen Erkrankungen des Herz-Kreislaufsystems.
Taurin normalisiert den Blutdruck.
Jod in der Zusammensetzung des Fleisches schützt die Schilddrüse und das endokrine System insgesamt.
Selen entfernt Salze von Schwermetallen.
Ein großer Prozentsatz an Protein sorgt für die Erhaltung des Muskeltonus. Eine Diät mit Schalentieren hilft beim Muskelaufbau. In Bezug auf den Proteingehalt ist Tintenfisch Fisch, Hühnchen und Rindfleisch nicht unterlegen.
In Fleisch gibt es keine Purinbasen, was bedeutet, dass es für Gelenke und Nieren sicher ist.
Das Produkt zieht gut ein, verstopft nicht den Darm, sondern trägt zu seiner Reinigung bei. Tintenfischfleisch verbessert die Sekretion von Magensaft und regt die Darmbeweglichkeit an. Molluscum-Fleisch wird aufgrund des Molybdän- und B-Vitamingehalts bei Menschen mit Magenerkrankungen empfohlen.
Für die Leber ist die Molluske in mehrfach ungesättigten Fetten nützlich. Arginin trägt zur Entgiftung des Körpers bei, reguliert auch den Hormonspiegel, erhöht die männliche Fruchtbarkeit und regt die Hypophyse an.
Aminosäure-Lysin stärkt das Immunsystem, beschleunigt die Kollagensynthese und reduziert das Risiko von Diabetes.
Kalium lindert Schwellungen.
Tintenfischfleisch wirkt harntreibend. Schlacken aus dem Körper werden intensiv entfernt, das Harnsystem wird gestärkt.
Es unterstützt das Nervensystem und hilft gegen Stress.
Das Produkt beeinflusst die Fähigkeit, neue Informationen zu speichern: das Gedächtnis wird angeregt.
Vitamin E verbessert Haut, Nägel und Haare, was besonders für Frauen wichtig ist. Die Substanz beginnt die Zellregeneration und hilft der Haut, gereinigt zu werden.
Das Fleisch ist kalorienarm (80% Wasser), aber sehr nahrhaft.

Zusammenfassend Die Vorteile von Tintenfisch für den Körper sind die folgenden Auswirkungen:

Tonikum
antisklerotisch,
reinigung
Unterstützung für Herz-Kreislauf-System, Magen-Darm-Trakt, endokrines System und Urogenitalsystem.

Trotz seiner offensichtlichen Vorteile weist das Produkt eine Reihe von Kontraindikationen auf. Wir empfehlen Ihnen, sie sorgfältig zu lesen.

In der Karkasse nachgewiesene Parasiten, insbesondere Anicasid. Sobald sich die Larven im menschlichen Körper befinden, sind sie im Magen lokalisiert und verursachen Entzündungen. Das Molluskenfleisch muss thermisch verarbeitet werden, um sich und die Angehörigen vor einer Infektion zu schützen.
Vom Lebensraum hängt die Qualität der Produkte ab. Wenn die Molluske im Wasser aufgewachsen ist, in das Hausmüll entsorgt wurde, können sich im Tierkörper Schadstoffe ansammeln. Unter ihnen sind Quecksilber und Arsen. Sie können Essstörungen verursachen und das Nervensystem hemmen. Die schädlichsten Produkte stammen aus China und Vietnam. Das beste Produkt ist Fernost.
Künstlich gewachsener Tintenfisch ist auch schädlich. Landwirte verwenden häufig Antibiotika, Farbstoffe und Stimulanzien. All dies wird in zartem Fleisch konserviert und das Produkt wird für den Menschen schädlich.
Tintenfisch ist ein verbotenes Produkt bei akuter Pankreatitis. Extraktsubstanzen verbessern die Sekretionsfunktion des Pankreas, was wiederum den Entzündungsprozess verschlimmert.
Das Molluskenfleisch regt die Galleproduktion an und kann zu Spasmen der Gallenblase führen.
Tintenfisch ist ein allergenes Produkt. Wenn er keine schweren Allergien hat, geben Sie ihn trotzdem in kleinen Mengen in die Ernährung ein. Überessen kann den gegenteiligen Effekt haben.
Es wird nicht empfohlen, getrocknete und gesalzene Tintenfische zu kaufen. Dies ist die kalorienreichste Zubereitungsmethode, außerdem führt eine große Salzmenge zu einer Ablagerung im Körper. Dieses Produkt erhöht den Druck und verletzt den Wasser-Salz-Haushalt.
Tintenfischfleisch kann sich verschlechtern, wenn es unsachgemäß gelagert und transportiert wird.
Fleisch kann verdorben werden, wenn Sie die Kochregeln nicht kennen. Viele Leute glauben fälschlicherweise, dass Kadaver und Tentakel 3-5 Minuten kochen. Wenn Sie jedoch Fleisch in kochendem Wasser übertreiben, wird es hart, geschmacklos und kann zu Verletzungen führen. Fleisch siedet oder weniger als 3 Minuten oder mehr als eine halbe Stunde. Nach 30 Minuten wird es wieder weich, nimmt jedoch in Volumen und Gewicht ab.
Tintenfischgerichte werden nicht für Kinder unter drei Jahren empfohlen. Kinder können auch den gesalzenen, geräucherten und getrockneten Tintenfisch verletzen.

Rezepte

Der Nutzen und Schaden von Tintenfischen in der Ernährung hängt von der Zubereitungsmethode ab. Am sichersten kocht. Dieses Fleisch ist die niedrigste Kalorie.

Wie man Tintenfisch kocht:

Bringen Sie 2 Liter Wasser zum Kochen.
Nach Belieben Salz, Pfefferkörner und Lorbeerblatt hinzufügen. Lassen Sie das Wasser mit den Gewürzen 4-5 Minuten ziehen.
Aufgetautes und gereinigtes Fleisch in einem Stück in kochendes Wasser getaucht. Zähle mental bis 10 und ziehe heraus.

Marinierter Tintenfisch Wenn Sie dem Lieferanten vertrauen, können Sie das Fleisch ohne Wärmebehandlung garen. So werden weitere nützliche Substanzen eingespart. Dafür wird das Filet in der Marinade von Essig und Zitronensaft aufbewahrt.

Tipp:
Um die Haut von der Haut zu reinigen, gießen Sie kochendes Wasser darüber.

Molluskenfilet kann in Wein geschmort werden. Es wird dauern:

Fein gehackte Zwiebeln und Knoblauch werden in einer Pfanne gebraten, dann wird in Scheiben geschnittener Tintenfisch hinzugefügt. Weißwein wird in einem dünnen Strahl in die Mischung gegossen, dann werden Gewürze hinzugefügt. Gericht Eintopf 20 Minuten. Zuletzt hinzugefügte Tomaten, geschält. Alles zusammen noch 10 Minuten schmoren. Vor dem Servieren können Sie Zitronensaft gießen.

http://polzateevo.ru/eda/kalmary.html

Eiche Welt 3 cl. Welche Tiergruppe sind Schnecke, Schnecke, Tintenfisch?

Schreiben Sie den Namen der aufgeführten Tiergruppe.

Schnecke, Schnecke, Krake, Tintenfisch ist.

In der Welt um uns herum gibt es mehrere Tiergruppen.

Gruppe von Krebstieren. Dazu gehören Garnelen und Krabben.

Oder eine Gruppe von Stachelhäutern. Dies sind Seegurken, Seelilien, Seeigel. Sie leben natürlich im Wasser (in den Ozeanen, im Meer) inaktiv.

Es gibt eine Gruppe von Spinnentieren: Spinnen, Heumacher und Skorpione. Meist leben sie an Land und die meisten von ihnen sind Raubtiere.

Es gibt auch Reptilien, Amphibien usw.

Aber auch Schnecken, Tintenfische, Schnecken und Kraken gehören zur Gruppe der "Mollusken".

Sie haben einen weichen Körper, der durch ein Waschbecken geschützt wird (überhaupt nicht).

Also die richtige Antwort: MOLLUSKI.

http://www.bolshoyvopros.ru/questions/2707368-okr-mir-3-kl-k-kakoj-gruppe-zhivotnyh-otnosjatsja-ulitka-slizen-kalmar.html

Tintenfische Zusammensetzung, vorteilhafte Eigenschaften und wie man Tintenfisch isst

Viele Leute schmecken gern nach Kalmar. Es ist jedoch nicht nur für seinen milden Geschmack bekannt, sondern auch für seine vorteilhaften Eigenschaften. Tintenfisch ist reich an Eiweiß, das vom Körper perfekt aufgenommen wird. Daher können auch Kinder es sicher essen. Es wird auch oft für die Ernährung empfohlen.

Beschreibung von Tintenfisch

Tintenfische gehören zu Decapoden-Kopffüßern. Sie wurden im antiken Rom und in Griechenland vorbereitet. Die Alten gaben der Molluske den Namen "geflügelter Fisch", weil sie mit ihren Tentakeln gut schwimmt. Es gehört zu den schnellsten Bewohnern der Meere. Nur Schwertfisch, Thunfisch und Delphine bewegen sich schneller. Wenn ein größeres Meerestier nach einem Tintenfisch jagt, schwimmt es mit einer enormen Geschwindigkeit und springt manchmal aus dem Wasser, fliegt mehrere Dutzend Meter in die Luft und fällt wieder ins Meer.

Es gibt viele Arten von Tintenfischen auf der Welt - ungefähr 200. Aber nur einige werden gegessen. In Russland zum Beispiel ist der gewöhnliche Tintenfisch der beliebteste. Seine Länge reicht von 20 bis 50 cm und sein Gewicht beträgt 200 bis 300 g. In anderen Ländern werden auch andere Arten gefressen. In den Tiefen des Meeres können Sie einen riesigen Tintenfisch finden. Die Körperlänge dieser Molluske kann bis zu 20 Meter betragen. Der Körper des Tintenfischs besteht aus dem Körper (wird auch Mantel genannt) und Tentakeln. Im Mantel befinden sich alle inneren Organe und Tintenbeutel. Während der Verteidigung kommt eine Tintenwolke aus dieser Tasche, die alles umgibt und den Feind verwirrt. Zu diesem Zeitpunkt kann der Tintenfisch das Schlachtfeld sicher verlassen.

Tintenfische, die normalerweise gegessen werden, kommen in den Meeren Asiens vor, Japaner, Chinesen und Vietnamesen sind im Fischfang tätig. Sie können sie auch im Ochotskischen Meer und in den armenischen Meeren treffen.

Tintenfischkomposition

In seiner üblichen Form ist der Tintenfisch ziemlich wässrig. Es hat fast 80% Wasser. Es gibt viel Tintenfisch in Protein, etwa 16 g pro 100 g Produkt. Aber Fette und Kohlenhydrate in Tintenfischen sind sehr klein, was sie zu einem hervorragenden Diätprodukt macht.

Tintenfischfleisch hat eine sehr reichhaltige Vitaminzusammensetzung. Es enthält viel Vitamin B4 (Cholin), es ist reich an Vitamin C und B3 (Niacin). Tintenfischfleisch enthält auch Vitamin A, B1, B2, B5, B6, B9, B12 und E.

Unter den Makronährstoffen kommen Kalium und Phosphor besonders häufig vor. Es gibt auch Kalzium, Natrium und Magnesium. Es ist auch reich an verschiedenen Spurenelementen. Tintenfischfleisch enthält viel Kupfer und Zink, außerdem Eisen, Mangan und Selen.

Gleichzeitig hat Tintenfischfleisch einen niedrigen Energiewert - nur 86 kcal pro 100 g Produkt.

Nützliche Eigenschaften von Tintenfisch

In der Ernährung wird oft Tintenfisch verwendet. Es enthält viel Protein, das vom menschlichen Körper gut aufgenommen wird, aber praktisch keine gesättigten Fettsäuren. Es gibt auch viel Taurin in Tintenfischfleisch, eine Substanz, die die Beseitigung von schädlichem Cholesterin aus dem Blut fördert, den Blutdruck stabilisiert und im Allgemeinen eine positive Wirkung auf das Herz-Kreislauf-System hat.

Aufgrund des Gehalts an Molluskenselen und Vitamin E im Fleisch trägt die Verwendung in Lebensmitteln zur Entfernung von Schwermetallsalzen aus dem Körper bei, und Jod, das auch Teil von Tintenfischfleisch ist, trägt zur Normalisierung der Schilddrüse bei.

Viele Ärzte glauben, dass Tintenfischfleisch viel nützlicher ist als Landtierfleisch. Schließlich enthält es viel Eiweiß und ungesättigte Säuren, viele Vitamine und Mineralien, aber es enthält kein Cholesterin. Extraktsubstanzen, die in den Geweben der Molluske enthalten sind, geben den Gerichten nicht nur einen besonderen Geschmack, sondern aktivieren auch die Sekretion von Magensaft und verbessern die Verdauung. Tintenfischfleisch wird häufig auch in die Ernährung von Kindern mit einbezogen, da es viel Lysin und Arginin enthält, das für den Körper des Kindes erforderlich ist.

Kontraindikationen für den Einsatz von Tintenfischen

Wenn Menschen über die Vorteile von Tintenfischen sprechen, meinen sie nicht getrocknete Mollusken. Tatsache ist, dass in diesem Produkt zu viel Salz ist. Dies führt zu Flüssigkeitsansammlungen in den Körperzellen und Ödemen. Bei häufigem Gebrauch von getrocknetem Tintenfisch können Gesundheits- und Aussehensprobleme auftreten. Es ist am besten, rohen Tintenfisch zu kaufen und ihn selbst zu kochen.

Wie man Tintenfisch isst

Normalerweise wird der Tintenfisch vollständig gegart und nur die inneren Organe entfernt. Sowohl der Torso als auch die Tentakel sind essbar und sogar sehr lecker. Um Tintenfisch zu kochen, müssen Sie zuerst die Haut entfernen. Und es gibt so viele Gerichte mit Tintenfisch, dass Sie das Konto verlieren können. Sie werden beide gekocht und gebraten und gebacken und gedünstet und getrocknet und eingelegt und konserviert. Sie können damit Salate zubereiten, als Beilage als Hauptgericht dienen, Bier in getrockneter Form servieren und sogar die Suppe kochen. Diese Mollusken sind vor allem in Ostasien und im Mittelmeerraum beliebt. Zum Beispiel haben die Griechen sehr gern Reissuppe und Tintenfisch. Und die Einwohner Italiens löschen es mit rotem Pfeffer aus.

Rezeptnummer 1. Tintenfisch mit Reis in Milch

Um Calamari mit Reis zu löschen, müssen Sie 0, 5 frisches oder gefrorenes Tintenfischfleisch, 1 Tasse Reis, 2 Zwiebeln, 1, 5 Esslöffel Mehl, 3 Esslöffel Butter, 0, 5 Gläser Milch und Gewürze nach Geschmack einnehmen.

Tintenfische sollten vorab ausgenommen, enthäutet und gründlich in fließendem Wasser gespült werden. Dann musst du Reis kochen. Es ist wichtig sicherzustellen, dass er nicht herausfällt. Und das Beste ist, dass Sie den Reis nicht krümelig machen. Das Tintenfischfleisch muss geschnitten werden, etwas braten und mit Reis mischen. Dann müssen Sie einige fein gehackte Zwiebeln in Pflanzenöl anbraten und mit Reis und Tintenfisch mischen. Die Mischung wird mit Milch, Butter, Salz und anderen Gewürzen versetzt. All dies muss in die Pfanne gelegt, abgedeckt und gekocht werden, bis es weich ist.

Rezeptnummer 2. Salat mit Tintenfisch

Um einen sehr reichhaltigen und schmackhaften Salat mit Tintenfisch zuzubereiten, müssen Sie 0, 4-0, 5 kg Tintenfischfilet, 0, 5-0, 6 kg Kartoffeln, 150-200 g Zwiebeln, 50 g grüne Zwiebeln, 4-5 Esslöffel Gemüse zu sich nehmen Öl, etwas 3% Essig und Gewürze nach Geschmack.

Tintenfisch sollte gereinigt, ausgenommen, unter fließendem Wasser gespült und gekocht werden. Fertige Muscheln werden in Streifen geschnitten. Dann müssen Sie die Zwiebelringe hacken. Kartoffeln müssen gewaschen, in einer Uniform gekocht, geschält und in Würfel geschnitten werden. Dann können Sie die Zutaten mischen, mit Pflanzenöl würzen und Gewürze hinzufügen. Manchmal fügen sie Essig hinzu, um Sauerheit hinzuzufügen.

http://alebed.org/zdorove/12027-kalmary-sostav-poleznye-svoystva-i-kak-edyat-kalmarov.html

Tintenfische

Tintenfische (lat. Teuthida) - eine Abteilung von zehnarmigen Kopffüßern. Sie sind in der Regel 0,25–0,5 m groß, aber riesige Tintenfische der Gattung Architeuthis können bis zu 16,5 m hoch sein (Tentakel zählen) und sind die größten Wirbellosen [2].

Kalmare leben in fast allen Klimazonen, einschließlich der Arktis, kommen jedoch meistens in gemäßigten und subtropischen Gewässern vor. Kalmare, die in den nördlichen Meeren leben, haben im Vergleich zu den südlichen Verwandten eine geringe Größe und haben meistens keine Farbe. Tintenfische haben fünf Tentakelpaare. Das vierte Paar verlängerte sich im Verlauf der Evolution. Die Position der Saugnäpfe auf den Tentakeln variiert. Die Atmungsorgane des Tintenfisches sind die Kammkiemen. Sinnesorgane sind zwei Statozysten, Augen und Papillen.

Tintenfische haben einen stromlinienförmigen torpedoförmigen Körper, der es ihnen ermöglicht, sich mit einem "Schwanz" vorwärts mit hoher Geschwindigkeit zu bewegen, wobei die Hauptbewegungsart reaktiv ist. Entlang des Körpers des Tintenfischs befindet sich ein knorpeliger "Pfeil", der den Körper stützt. Es wird Gladius genannt und ist ein Rudiment der inneren Schale.

Die Farbe variiert, bei den meisten Arten ändert sich die Farbe unter Einwirkung elektrischer Entladungen.

Alle Tintenfisch-Raubtiere haben einen Saugnapf an den Tentakeln, um Beute zu fangen und vor Feinden zu retten. Die meisten Tintenfische haben drei Herzen, von denen jedes mit einem der drei Haupttentakelpaare verbunden ist. Aus diesem Grund herrscht im Tintenfisch die Regenerationsfähigkeit vor.

Viele Arten von Tintenfischen sind essbar, sie werden beim Kochen verwendet und sind Angelobjekte. In dem Essen sind Kadaver und Tentakel. Die Haut wird gelöscht. Die wichtigsten Methoden zum Kochen von Tintenfischen: Kochen, Konserven, Braten, Schmoren, Trocknen. Wird in Salaten mit anderen Meeresfrüchten und als unabhängiger Snack verwendet.

Tintenfische werden in den südlichen Meeren asiatischer Länder geerntet: Vietnam, China, Japan usw. sowie im Ochotskischen Meer. Es wird auch im Regal von Patagonien und den Falklandinseln in der Nähe von Peru abgebaut.

Bekannte Fälle von Tintenfischangriffen auf Menschen [3].

http://www.wiki-wiki.ru/wp/index.php/%D0%9A%D0%B0%D0%BB%D1%8C%D0%BB%D1%8C%D0%BC%D0%B0%D1%80

Tintenfische

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Die Länge des Mantels mit Tentakeln variiert zwischen 1 cm und 18 m.

Ein knorpeliger "Pfeil" verläuft entlang des Körpers und stützt Muskeln und Organe, Gladius genannt. Gladius ist das Rudiment der inneren Schale.

Einige Tintenfische machen weitreichende Fütterungs- und Laichwanderungen.

Weit verbreitet - von der Arktis bis zum Äquator, vom Oberflächenwasser bis zum Meeresboden.

[Bearbeiten] Reproduktion

Tintenfischeier werden in Schleimkapseln gefunden. Eier werden auf den Boden oder in die Wassersäule gelegt, manchmal auch einzeln ins Wasser gespült.

Bei der Zucht und Kommunikation von Tintenfischen verwenden Sie Farbsignale.

[Bearbeiten] Evolution

Offenbar erschien der Tintenfisch im späten Mesozoikum.

Der Aufstieg von Tintenfisch kam im Neogene.

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Es sind etwa 304 moderne Tintenfischarten bekannt (ungefähr 30 Tintenfischarten kommen in den fernöstlichen und nördlichen Meeren Russlands vor).

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Riesenkalmar - Fotos, Beschreibung und Video

Architeutis... Haben Sie von einem solchen Namen gehört, der einen Meeresbewohner definiert, nämlich einen riesigen Tintenfisch? Dieses Meerestier erschreckt die Menschen nicht im ersten Jahrhundert. Dies ist ein Tiefsee-Tintenfisch, der zur Familie Architeuthidae gehört. Tausende Forscher suchen nach seinen Fotos.

Es ist nicht verwunderlich, dass Wissenschaftler aus aller Welt sich sehr bemühen, solche erstaunlichen Individuen zu untersuchen. Die ersten Fotografien der Architektur wurden 2004 aufgenommen. Dann fotografierten die Forscher einen lebenden Tintenfisch in seiner vertrauten Umgebung. Das Foto zeigt Tintenfische von unglaublicher Größe. Das erste Video wurde zwei Jahre später, 2006, aufgenommen. Das Schießen wurde von denselben Forschern durchgeführt, die das Foto gemacht haben. Wissenschaftler beobachteten die Wale und machten Fotos und Videos dieser Architektur.

Riesenkalmar: seine Verteilung

Tintenfische von unglaublich großer Größe sind in vielen Ozeanen auf unserem Planeten zu finden. Am häufigsten werden sie in der Nähe der britischen Inseln, Neufundlands, Norwegens und Südafrikas gefunden. Es gibt riesige Tintenfische, die größte und in der Nähe der japanischen Inseln, Australien, Neuseeland. Weniger häufig findet man Architektur in Polarzonen und tropischen Breiten.

Diese Tintenfische lieben eine Tiefe von 300 Metern oder mehr. Sie befinden sich in einer Tiefe von 1000 Metern. Wiederum werden alle Schlussfolgerungen auf der Grundlage der Untersuchung des Verhaltens von Pottwalen getroffen.

Riesenkalmar: Was isst er?

Der größte Tintenfisch geht alleine auf die Jagd. Es ernährt sich von Mollusken und Fischen, die in großen Tiefen leben. Beim Fangen von Beute nutzt der Tintenfisch seine Tentakeln. Nachdem er das Opfer mit Saugern ergriffen hat, bringt er es zu seinem Schnabel und isst, isst, zuvor mit seiner Zunge mit den Zähnen zerquetscht. Die Speiseröhre wird also mit neuen Lebensmitteln aufgefüllt.

In verschiedenen Teilen der Welt zogen Fischer oft architeutis in ihren Fischernetzen heraus, aber da solche Tintenfische nach und nach schwammen, konnte nicht mehr als ein Fisch auf einmal gefangen werden. Dies bestätigt erneut die Tatsache, dass Tintenfische isoliertes Leben bevorzugen.

Sind Sie neugierig, wer Architeutis jagen kann - der riesigste riesige Tintenfisch? Wissenschaftler stellen fest, dass es derzeit das einzige Tier gibt, das in das Leben der Architekten eingreifen kann. Es geht um Pottwal. In einigen Fällen können Tintenfische von Haien gejagt werden, die in der Tiefe leben. Viele große Fische ernähren sich von jungen Individuen des Riesenkalmar, aber wenn die Architektur eine beeindruckende Größe erreicht, beginnt jeder zu fürchten.

Wissenschaftler können nur die natürlichen Feinde der riesigen Tintenfische beobachten - Pottwale, um die Architektur richtig zu studieren.

Es ist kein Geheimnis, dass riesige Tintenfische in ihrer Größe schockieren. Im Allgemeinen wurden Tintenfische mit einer Länge von 16,5 Metern aufgezeichnet. Es kann betont werden, dass der Riesenkalmar die größten Wirbellosen einführen soll.

Bemerkenswerterweise ist der Mantel der Weibchen um eine Größenordnung größer als der der Männchen. Die durchschnittliche Mantellänge beträgt 2,5 Meter. Beeindruckende Parameter. Stimmen Sie zu? Fotos mit Tintenfisch können nicht anders als schockieren.

Riesenkalmar: Merkmale seiner Anatomie

Riesige Tintenfische zu studieren ist eine faszinierende und gefährliche Tätigkeit. Wir brauchen eine klare Vorstellung davon, dass der Riesenkalmar, wie jeder andere auch, einen Mantel, 8 Tentakeln, sogenannte Hände und 2 Fallenententakel, hat. Die meiste Länge der Architektur sind Tentakel. Hat jemand einen größeren Tentakel? Nein, definitiv nicht. Unter den der Menschheit bekannten Kopffüßern besitzt der Tintenfisch die größten Tentakel.

Durch die Größe eines solchen Tintenfisches können Pottwale übertroffen werden. Wie Sie wissen, ist der Pottwal der Hauptfeind der Architektur. Wenn der Pottwal eine Masse hat, dann hat der Tintenfisch aufgrund seiner Tentakeln ein geringes Gewicht. Wissenschaftler haben Individuen gefunden, die ein paar hundert Kilogramm wogen. Sind architeutis mehr gewicht? Diese Frage bleibt offen, da weit entfernt von den Tiefen des Ozeans erkundet wurde. Und nicht überall, es ist nicht immer möglich, Fotos zu machen.

Kehren wir jedoch zu den physiologischen Merkmalen des Tintenfischs zurück, der der größte Meeresbewohner ist, der Meere unter den Mollusken. Wie jeder weiß, gibt es viele halbkugelförmige Saugnäpfe auf Tintenfischententakeln. Diese Sauger können unterschiedliche Durchmesser haben: von 2 bis 6 Zentimeter. Warum brauchen wir solche Sauger auf Tentakeln? Erstens: Mit ihrer Hilfe packen Tintenfische die Beute. Zweitens verwenden sie sie, um das Opfer zu halten. Oft sind die Köpfe von Pottwalen mit runden Narben verziert, die jedoch nach dem Angriff des größten Tintenfischs zurückgeblieben sind. Es ist schrecklich, sich vorzustellen, was mit einer Person passiert, wenn sie in die Arme von Tentakeln fällt. Aber solche Fälle sind schon gewesen. Und es ist möglich, dass sie es tun werden.

Die Tentakeln von Architeutis sind in 3 Bereiche unterteilt, die als "Pinsel", "Handgelenk" und "Finger" bezeichnet werden. Besonders enge Sauger befinden sich im 2. Abschnitt, es gibt mehr als sechs Reihen. Gegen Ende der Tentakeln befinden sich die „Bürsten“. Sie haben eine größere Breite als das "Handgelenk". Es sind viel kleinere Reihen von Saugern, nur zwei, aber sie sind wesentlich größer.

In der Mitte des Kreises, in dem sich die Tentakeln der Molluske befinden, befindet sich der Schnabel, der dem Vogelschnabel (Papagei) ähnelt.

Tintenfisch hat Flossen. Ihre Größe ist recht klein, reicht aber für Bewegung aus. Die Flossen befinden sich hinter dem Mantel. Interessanterweise verwendet architeutis oft die reaktive Bewegungsmethode (typisch für alle Kopffüßer). Alles passiert so: Dieser Tintenfisch saugt Wasser in den Mantel und gibt ihn durch einen Siphon frei. Kann sich architeutis sehr schnell bewegen? Natürlich, wenn es einen Bedarf gibt.

Riesige Tintenfische atmen durch die Kiemen, die sich im Mantel befinden

Das Gehirn gilt als der komplexeste Teil eines riesigen Tintenfisches. Es sind seine Wissenschaftler, die besonders genau studieren. In Bezug auf das Nervensystem der Architektur ist zu beachten, dass es als hoch organisiert gilt.

Ein bemerkenswertes Merkmal der Architektur ist, dass sie die größten Augen hat: ungefähr 27 cm und ungefähr 9 cm - die Pupille. Es gibt keinen anderen lebenden Organismus, der solch große Augen haben kann. Dank ihnen fängt architeutis leicht den geringsten biolumineszenten Schein von Unterwasserorganismen ein. Kann architeutis Farben unterscheiden? Dies bleibt ein Rätsel. Aber die Tatsache, dass das Meerestier die Unterschiede der Graustufen erfasst, ist eine Tatsache. Diese Fähigkeit ist besonders in der Tiefe und bei schlechten Lichtverhältnissen wichtig.

Riesige Tintenfische haben einen sogenannten Auftrieb. Tintenfischkörper enthalten Ammoniumchlorid. Aus dem gleichen Grund ist das Fleisch eines solchen Tintenfisches für die Menschen nicht wertvoll. Sind Sie neugierig, wie Fische auf dem Wasser schwimmen? Sie haben eine schwimmende Blase mit Gas, im Körper befindet sich kein Ammoniumchlorid, da die Menschen gerne viele Fische essen.

Wie alle Kopffüßer hat architeutis Statozysten - spezielle Organe, mit denen ein großer Tintenfisch erfolgreich im Wasserraum navigieren kann. Eine interessante Tatsache: Statolithen befinden sich in Statozysten. Diese Körper können bestimmen, wie alt Tintenfisch ist. Sie werden oft mit Ringen an einem Baumstamm verglichen. Diese Ringe werden Wissenschaftlern bereits sehr viel über die Architektur "erzählt". Viele der Fakten, die sich in der wissenschaftlichen Forschung widerspiegeln, wurden aus der Bauchhöhle von Pottwalen gewonnen, die den größten Tintenfisch verschluckten. Im Bauchraum werden die Schnäbel der Architektur nicht verdaut, sie können verwendet werden, um viele Informationen zu erhalten. Die Schnäbel von kleinen Tintenfischen werden übrigens auch nicht verdaut, deshalb müssen sie vor dem Kochen entfernt werden.

Es ist nicht überraschend, dass architeutis so großes Interesse weckt. Schon 1856 begannen Wissenschaftler, das riesige "Monster" zu studieren. Es ist schade, dass es keine Fotos aus dieser Zeit gibt.

Um ein Raubtier zu verscheuchen, produziert ein riesiger Tintenfisch schwarze Tinte.

Großer Tintenfisch (architeutis): seine beeindruckende Größe

Wie bereits erwähnt, sind riesige Tintenfische die größten Mollusken unter allen lebenden wirbellosen Tieren, die die Meere und Ozeane unserer Zeit bewohnen. Nur Nemertina hat eine große Länge. Aber vor einigen hundert Jahren gab es Kopffüßer, deren Ausmaße um eine Größenordnung größer waren, aber sie waren bereits ausgestorben.

Menschen, die Angst vor dem Monster haben, haben oft die tatsächliche Größe des Tintenfisches übertrieben. Heute gibt es viele Orte, an denen Daten zu finden sind, die Personen in den Ozeanen leben, deren Länge 20 Meter und mehr beträgt. Leider haben Wissenschaftler keine Bestätigung für diese Informationen, da es keine Fotos gibt, die diese Tatsache bestätigen. Deshalb müssen wir leben, um darüber zu spekulieren, wer und was in den Tiefen des Meeres lebt. Wirklich beeindruckend sind aber die bereits verfügbaren Fotos, auf denen Riesenfische Pottwale angreifen.

Bis heute wurden mehr als 130 Tintenfischarten untersucht. Die Forschungsergebnisse sowie Fotos lassen den Schluss zu, dass die Architektur der größte Tintenfisch unter den bestehenden ist. Jüngsten Studien zufolge beträgt die längste Länge des Architeutis-Mantels 22,25 Meter. Als dieser Tintenfisch starb, entspannte sich der Körper und seine Länge betrug 16,5 Meter. Das höchste Gewicht von Architeutis betrug 275 bzw. 150 Kilogramm für Frauen und Männer.

Riesenkalmar: Zuchtmerkmale

Wie der größte Tintenfisch brütet, ist sehr wenig bekannt. Man geht davon aus, dass Architektur im Alter von 3 Jahren geschlechtsreif wird. Gleichzeitig sind Frauen signifikant größer als Männer. Frauen legen viele Eier ab 0,5 mm Größe. bis zu 1,4 mm. (Länge) und ab 0,3 mm. Bis zu 0,7 mm. (Breite). Bei der Paarung aus dem Mantel des männlichen Tintenfisches wird ein ergreifender Penis ausgeworfen, der Spermatophore ausgibt (sie nehmen an der Befruchtung des Weibchens teil.) Der lange Penis kann 90 Zentimeter erreichen. Wie Sperma zu den Eiern kommt, ist noch nicht bekannt.

An der Küste Neuseelands wurden ernsthafte Studien durchgeführt, an denen die Jugend von Architeutis studiert wurde. Derzeit haben sich die Wissenschaftler entschieden, den Riesenkalmar mit einem speziellen Aquarium zu untersuchen, um detailliertere und detailliertere Untersuchungen durchführen zu können.

Wissenschaftler, Forscher und Matrosen konnten oft hören, was sie sahen, als riesige Tentakel aus dem Mund des Wals kamen. Dies ist ein großer Tintenfisch, der versucht, aus dem Magen des Pottwals herauszukommen.

http://vodabereg.ru/article/gigantskiy-kalmar-foto-opisanie-i/

Tintenfisch gewöhnlich

22.12.2012

Der gemeine Tintenfisch (lat. Loligo vulgaris) bezieht sich auf Cephalopoden-Mollusken aus der Ordnung Ten-armed (lat. Decapodiformes). Es lebt in salzigen Gewässern. Sein Verbreitungsgebiet liegt im östlichen Atlantik von Irland bis Guinea, einschließlich des Mittelmeers.

Diese Mollusken sind in der Regel in flachen Küstengewässern zu finden, halten sich am Boden oder schwimmen in der Wassersäule. In vielen Ländern gilt ihr Fleisch als exquisite Delikatesse.

Kommerzieller Fischfang auf Tintenfisch wird in der Nacht durchgeführt, wenn sie eine gemeinsame Jagd nach Schulfischen beginnen.

Verhalten

Gewöhnliche Kalmare machen jährlich saisonale Wanderungen und schwimmen mehrere tausend Kilometer auf der Suche nach den reichsten Gebieten des Weltmeers. Im Sommer halten sie sich dicht an der Wasseroberfläche und im Winter sinken sie in die Tiefe.

Typischerweise driften Tintenfische in einer Tiefe von 20 bis 50 m, aber einzelne Personen wurden sogar in einer Tiefe von 500 m gefangen, wobei diese Mollusken entweder alleine leben oder sich in ziemlich großen Gruppen sammeln. Gruppen jagen zusammen, als würden sie umherfliegende kleine Fische mit einem dichten Fischernetz jagen.

Tagsüber ruhen die Tintenfische friedlich auf dem Meeresboden, verstecken sich in Steinen oder in einer Ansammlung von Algen und werden mit der Ankunft der Dunkelheit zu energischen Raubtieren.

Sie fangen ihre Beute - Fische und Krebstiere - mit zwei langen Tentakeln und töten mit Gift, worauf sie systematisch Stück für Stück abreißen und es mit Vergnügen schlucken.

Tintenfische selbst sind eine beliebte Delikatesse vieler Meereslebewesen. Besonders gerne schlemmen sie sich an Delphinen und Pottwalen. Um ihr Leben zu retten, lernten sie, die Farbe ihrer Körper zu verändern und schienen sich im Wasser aufzulösen und wurden unsichtbar.

Im Falle einer Bedrohung schießt die Molluske einen Strahl dunkler Flüssigkeit in den Angreifer, der sie mit einem eigenartigen Rauchschirm umhüllt. Nach einem solchen chemischen Angriff kann er sich innerhalb von Sekunden vor einem gefährlichen Raubtier verstecken.

In der Wassersäule treibend schwingen die Tintenfische langsam ihre Flossen. Für die Entwicklung einer schnelleren Kalke saugt das rhythmische Zusammenziehen der Muskeln Wasser in die Mantelhöhle und drückt es mit Kraft durch den Siphon, wodurch ein starker Strahlstrahl erzeugt wird.

Vertreter der Spezies Loligo vulgaris, die einen einsamen Lebensstil bevorzugen und einen kleineren Verwandten getroffen haben, essen ihn oft ohne viel Reue.

Zucht

Kalmare brüten das ganze Jahr über. Sie haben den sexuellen Dimorphismus deutlich ausgedrückt - Männer sind viel größer als Frauen. Nachdem sie das Weibchen zum Laichen getroffen hatte, beginnt das Männchen aggressiv um sie herum zu schwimmen und versucht, all seine Reize und Tugenden zu demonstrieren.

Das Weibchen legt Eier in Büscheln, die in Gelatinekapseln versteckt sind, und hält sie an Fallgruben, Algen oder im Wasser treibenden Objekten fest. Oft legen viele Frauen es vor, Eier mit dem ganzen Team an einem Ort zu legen.

Die Eier enthalten viele Eigelb und haben einen Durchmesser von 4 mm. Die Inkubation von Embryonen hängt vollständig von der Wassertemperatur ab. Je wärmer das Wasser ist, desto schneller tauchen die Tintenfischlarven auf. Normalerweise dauert die Inkubation 25 bis 45 Tage.

Tintenfischlarven ähneln Erwachsenen und unterscheiden sich nur im Verhältnis der Körperteile zueinander.

Zunächst schwimmen junge, etwa 1 cm lange Tintenfische in freundlichen Schwärmen um die Wasseroberfläche und ernähren sich von Plankton. Sie wachsen sehr schnell und beginnen bald, kleine Krebstiere und kleine Fische zu jagen.

Beschreibung

Erwachsene erreichen eine Körperlänge von 30 bis 50 cm und wiegen bis zu 1,5 kg. Der lange Körper hat eine stromlinienförmige Form. Die Oberseite des Körpers ist rotbraun gefärbt.

Auf einem helleren Hintergrund der unteren Seite sind kleine dunkle Flecken verstreut. Die Molluske hat 10 Tentakel: 8 kurzes und 2 langes Greifen. Jeder Tentakel ist mit Saugnäpfen ausgestattet.

Zwischen den Tentakeln und dem vom Rest des Körpers deutlich abgegrenzten Kopf befindet sich eine mündliche Öffnung mit kräftigen Kiefern, mit der der Tintenfisch die Schalen seiner Opfer leicht zerdrücken kann. Im Hals befindet sich eine spezielle Reibe zum Mahlen von Lebensmitteln.

Die unterentwickelte Schale in Form eines geilen Regals wird vollständig von den Falten des Mantels verborgen. Auf beiden Körperseiten befinden sich 2 flossenartige Segel.

Auf der Unterseite befindet sich ein Siphon, durch den Wasser aus der Mantelhöhle gedrückt wird, wodurch ein Strahl erzeugt wird. Diese Art hat sehr große Augen, die unter allen wirbellosen Tieren das vollkommenste Sehorgan sind.

Die Lebenserwartung gewöhnlicher Tintenfische übersteigt 2-3 Jahre nicht.

http://zooclub.org.ua/mollyuski/1431-kalmar-obyknovennyy.html

Wirbellose Identifizierung

Wirbellose Beschreibung

Wirbellose Tiere sind eine große Gruppe von Tieren, denen eine Wirbelsäule fehlt. Die Unterteilung der Tierwelt in Wirbellose und Wirbeltiere wurde 1801 vom französischen Biologen J. B. Lamarck eingeführt, hat aber keine systematische Bedeutung.

Wirbellose Tiere umfassen Mollusken, Arthropoden (Krebstiere) und Stachelhäuter usw. Insgesamt gibt es 16 Arten von Wirbellosen Tieren. In den Gewässern des Weltmeers leben mehr als 60.000 Arten von Mollusken und 20.000 Arten von Krebstieren. Nur ein kleiner Teil der Reservate des Weltmeeres dient als Massenfischerei: Dutzende Arten von Mollusken und Krebstieren und deutlich weniger Stachelhäuter (Seegurke, Kuckuck, Seeigel).
Unter der Vielfalt der im Wasser lebenden Mollusken sind mehrere Dutzend Arten, die zu den Klassen der Kopffüßer, Muscheln (Gastropoden) und Gastropoden mit unterschiedlichem Aussehen gehören, von vorrangiger wirtschaftlicher Bedeutung. Die Namen der Klassen spiegeln die morphologischen Hauptmerkmale wider: Die Kopffüßer-Mollusken haben Gliedmaßen und Tentakeln am Kopf. Hierbei handelt es sich um zweiseitig symmetrische Organismen mit einer inneren rudimentären Hülle. Muschelschale besteht aus zwei normalerweise gleich großen Ventilen; Bei Gastropoden mit einer festen Schale, die nicht in Blätter unterteilt und normalerweise zu einer Spirale gedreht ist, ragen der Kopf und das Bein aus dem Schalenmund hervor.
Die Klasse der Kopffüßer-Mollusken zeichnet sich durch das Fehlen einer Schale aus. Der Körper ist in Rumpf und Kopf unterteilt. In der Nähe des Mundes befinden sich Tentakeln (Beine oder Hände genannt). Tentakel haben Saugnäpfe über die gesamte Innenfläche. Der Massenanteil an essbaren Teilen (Mantel und Gliedmaßen) liegt zwischen 45 und 75%. Kopffüßer-Mollusken sind im Weltmeer von der Arktis bis zur Antarktis verbreitet und umfassen etwa 600 Arten. Die Klasse der Kopffüßer-Mollusken ist in zwei Unterklassen unterteilt: Die achtbeinige oder achtarmige Octopoda (einschließlich der Familie der Kraken) und die Dekapode oder zehnarmige Decapoda (einschließlich der kommerziellen Familien der Squids Squad und der Familie der echten Tintenfische).
Tintenfisch (Teuthida-Trupp), die zur Herde von Raubtieren gehören (an den Tentakeln saugen, um Beute zu fangen und vor Feinden zu retten), sind von kommerzieller Bedeutung. Sie sind in der Regel 0,25–0,5 m groß, aber große Tintenfische der Gattung Architeuthis können bis zu 20 m hoch sein (Tentakel zählen) und sind die größten Wirbellosen.

Die Einheit umfasst über 250 Arten und ist in zwei Unterordnungen unterteilt: unkritisch (Myopsida) und ozeanisch (Oegopsida). Kalmare leben in allen Ozeanen und Meeren und bilden die Grundlage für die Molluskenfischerei. Myopsida - Tintenfischregal, die Bewohner von Küstengewässern in der Regel in einer Tiefe von 100 m, nur wenige Arten können auf 500 bis 600 m absteigen; Oegopsida können sowohl an der Oberfläche als auch in den Tiefen des Ozeans existieren.
Der konzentrierteste Lebensraum von Tintenfischen ist der südwestliche Teil des Atlantiks. Die wichtigsten kommerziellen Arten Atlantic Tintenfische gehören illex Argentinien (Sheh argentinus) und afrikanischen (Sheh illecebrossus), todaropsis (klobig) (Todaropsis eblanae), Kalmar Nordpfeil (Todarodes sagittatus), Tintenfisch kryloruky (Sthenoteuthispteropus), Tintenfisch gewöhnlichen (Loligo vulgaris) und anderen Arten der Gattung Loligo. Seeadelkampf-Furcht ist ein Seeleopfelfahrer in den Pazifik-Becken, der durch das Meer und den Pazifischen Seeluftfischern im Ostseeraum gefangen wird Dosidicus gigas). Weltmarktführer im Fang und Verarbeiten von Tintenfischen sind Japan und Argentinien. Spanien, Falklandinseln, Russische Föderation sind aktive Beute.

Identifikation der Körperform
Der Tintenfisch hat einen langgestreckten zylindrischen Körper, bestehend aus einem Kopf mit 10 Tentakeln, darunter 2 Jagdtentakeln, sowie einem Torso. Die Länge, Breite und Konfiguration von Kopf und Torso sowie die Masse hängen von der Art des Tintenfischs ab. Der Torso ist in seinem ganzen Mantel eingehüllt. Am hinteren Ende des Körpers befinden sich rautenförmige oder dreieckige Lamellen, die als Stabilisatoren der Ruder dienen. Die Haut ist mit einer dünnen Schicht aus transparentem, weißlichem Schleim bedeckt, der als hydrodynamisches Gleitmittel dient und aus der Oberflächenschicht und den vier darunter liegenden Bindegewebsschichten besteht. Die Oberfläche der Haut kann völlig glatt oder rau sein, knorrig, warzig. In der Haut befinden sich Pigmentzellen, die die Farbe des Tieres verändern. Die Dicke der Hautschicht beträgt je nach Tierart 2-17 mm. Die Rückseite des Mantelsacks ist dunkler als der Bauch. Nachdem der Tintenfisch gefangen wurde, verdunkelt sich seine Farbe - braune und rotbraune Nuancen erscheinen (Eiweißpigmente - rotviolett und leuchtend rot), und nach seinem Tod und während seiner Lagerung wird die Farbe heller.

Artenidentifikation
Die Artenbestimmung von Tintenfischen berücksichtigt die Größe des Tieres, die Form des Körpers und der Flossen, die Art der Tentakeln, die Farbe des Fleisches und der Haut. Zum Beispiel reicht die Größe der meisten Arten von kommerziellen Tintenfischen von 160 g bis 6 kg nach Gewicht und von 13 bis 150 cm entlang der Länge des Körpers mit gestreckten Gliedmaßen.
Der peruanisch-chilenische Tintenfisch ist die größte Spezies der Omnastrephidae-Familie: Die Gesamtlänge (zusammen mit den Tentakeln) kann bis zu 4 m betragen, die Mantellänge bis zu 2 m und die Masse 150 kg. Cremefarbenes Fleisch, elastische Konsistenz nach dem Kochen - eine weiche Konsistenz, die jedoch einen säuerlichen, manchmal bitteren Geschmack haben kann, der durch zwei oder drei Güsse mit Wasserwechsel entfernt wird.
Verbreitet im südöstlichen Pazifik, von der Halbinsel von Kalifornien bis zur Insel Chiloe, zahlreich vor der Küste von Chile, Peru, Galapagos-Inseln. Diese äußerst zahllose Schulart lebt in der Nähe der Oberfläche und tief im Wasser des offenen Ozeans und ernährt sich manchmal vom Boden, um sich vom Futterplatz zu ernähren.
Körperfarbe ist dunkle Kirschhaut, Tintenfisch hat einen breiten Schwanz und verdickte Tentakeln.
Kommandant-Tintenfisch - hat eine Gesamtlänge von 48-59 cm und hat einen stromlinienförmigen torpedoförmigen Körper. Die Länge des Mantels reicht von 18 bis 24 cm, das Körpergewicht von 28,9 bis 260 g. Gekochtes Tintenfischfleisch ist weiß, weich und hat einen süßlichen, angenehmen Geschmack. Die Brühe ist transparent, ohne Fremdgeruch.
Banks-Tintenfisch - verteilt in den Gewässern aller Ozeane mit Ausnahme der Arktis, des Atlantiks, der Subantarktis und der Antarktis; in der Region Kuril-Hokkaid hat einen geringen kommerziellen Wert.
Er hat einen langgestreckten, konischen, schlanken Mantel. Bei Personen, die im Gebiet der Commander Islands gefangen wurden, beträgt die Länge des Mantels 26,5 bis 30,5 cm, das Gewicht 450-840 g. Masse der Banks Tintenfisch (%): Kopf mit Tentakeln - 22,5; Karkasse - 54 (einschließlich Filets - 50,5, Haut - 3,5); Eingeweide - 23 (einschließlich der Leber - 7,5); chitinöse Platte - 0,3. Das gekochte Fleisch ist weiß, weich und hat einen angenehmen Geschmack.
Kalmar ist im Ostatlantik weit verbreitet, vom südlichen Teil der Nordsee bis nach Senegal, sowie im Mittelmeer. Sie bewohnt normalerweise in Tiefen zwischen 20 und 250 m und ist kommerziell wertvoll. Die Hauptfangzeit für diese Art in der Nordsee ist Mai - August. Der gemeine Tintenfisch ist häufig ein wesentlicher Teil der Beifänge bei der Gewinnung von Tintenfischen und Tintenfischen. Die Mantellänge beträgt in der Regel etwa 20 cm, kann aber auch 40 cm betragen, bei Männchen größer als bei Frauen. Der Körper hat eine schlanke, stromlinienförmige Form und ist in Grau und Rot lackiert. Auf beiden Seiten des Mantels befinden sich paarweise horizontale, relativ große seitliche Flossen, die dem Körper eine rhombische Form verleihen. Der Mantel der Kirschfarbe. Das Fleisch ist hellgrau und hat eine dichte Konsistenz. Gekochtes Mantelfleisch ist weiß-rosa, weiche Konsistenz, lecker, aromatisch. Der Geschmack ist besser als bei allen anderen Tintenfischen.
Pazifik-Tintenfisch - Gesamtlänge von 37,0 bis 41,8 cm, kann aber 79 Zentimeter (einschließlich Tentakeln) erreichen, Gewicht von 260 bis 400 g. Squid hat einen stromlinienförmigen torpedoförmigen Körper, der es ihnen ermöglicht, sich mit großer Geschwindigkeit "Schwanz" vorwärts zu bewegen Die Hauptbewegungsart ist Jet. Kommt in den japanischen, gelben und ostchinesischen Meeren vor der Ostküste der japanischen Inseln bis zur Insel Okinawa vor, in den Oberflächenschichten des Wassers bis zu einer Tiefe von nicht mehr als 200 m bei einer Temperatur von 0,4 bis 28 ° C. In warmen Jahren dehnt sich die nördliche Grenze der Verbreitung von Pazifik-Tintenfischen auf die Commander-Inseln aus. Massenansammlungen werden bis zu 57 ° N beobachtet. Der Pazifikkalmar ernährt sich von großem Zooplankton und kleinen Fischen. Es wird angenommen, dass alle Tintenfische dieser Art nach dem ersten Laichen umkommen. Die Hauptländer dieser Tintenfischfischerei sind: Japan, die Demokratische Volksrepublik Korea und Südkorea. Das gekochte Fleisch ist weiß, weich und angenehm im Geschmack.
Geflügelter Tintenfisch - gefunden im Südatlantik bis subantarktischen Gewässern, im Nordwestatlantik bis zur Great Newfoundland Bank, gelangt nicht in das Mittelmeer. Ein charakteristisches Merkmal dieser Art ist das Vorhandensein eines breiten, dunkelbraunen oder violetten Bandes, das in der Mitte des Kopfes und im Rücken verläuft, der Bauch und die Seiten sind heller; Die Mantellänge der Weibchen beträgt 60–65 cm (Gewicht bis 10 kg), die Männchen bis 30 cm.
In der gekochten Form ist das Mantelfleisch weiß-rosa, saftig, aber etwas gummiartig, mit einem angenehmen Geschmack und Geruch; Auf dem dorsalen Teil des Mantels befindet sich ein charakteristischer gelber Fleck mit verdichteter Konsistenz und einem bestimmten Geschmack.
Bartram-Tintenfisch - pazifische Unterart, verteilt von den Südkurilen bis etwa. Taiwan Dies ist eine massive epimezopelagische Spezies; Es wird in großen Mengen in der Region Kuril-Hokkaido abgebaut. Bartram-Tintenfisch hat einen dicken Mantelmuskel, seine Mantelwandstärke erreicht 1,7 cm (Durchschnitt - 1,5 cm), die Mantellänge beträgt 16,5 bis 34,0 cm, das Gewicht beträgt bis zu 1305 g. Die Massenzusammensetzung von Bartram-Tintenfisch (%): Kopf - 12,7; Tentakeln - 16,5; Mantel - 52,9; Eingeweide - 17,6 (einschließlich der Leber - 9.2). Es hat einen ausgeprägten Fischgeruch im Aroma von gekochtem Fleisch. Das Fleisch dieses Tintenfischs wird in frischer und gefrorener Form gut gelagert. Mit dem Mantel von Tintenfisch lässt sich Bartramhaut relativ leicht entfernen. Wenn es gekocht wird, ist das Fleisch weiß, weich, zart und hat einen angenehmen Geschmack.
Tintenfischpfeil Nord - Färbung eines Körpers eines Tintenfischpfeils von rotbraun nach violett, in der Mitte eines Rückens verläuft ein dunkler Längsstreifen, Flossen groß, verlängerter Rücken.
Die Länge des Mantels beträgt 17,5 bis 55,0 cm, das Gewicht 114 g bis 6 kg. Der essbare Teil (Fleisch des Mantels, der Tentakel und des Kopfes) macht im Durchschnitt etwa 70% aus, die Masse der Leber beträgt etwa 10%. Signifikante Unterschiede im Massenverhältnis einzelner Körperpartien des Tintenfischpfeils in den Größengruppen werden nicht beobachtet.
Die Tintenfische der Familie Sepiidae haben zwei kommerzielle Gattungen: Sepia und Sepiella. Lange Zeit wurde in der Welt die Produktion von Wasserobjekten von Tintenfischen nicht gesondert gezählt. Gegenwärtig machen Kopffüßer etwa 8% der gesamten Kopffüßerproduktion aus und zählen zu den wertvollsten Teilen der Kopffüßerfischerei. Bei allen anderen Kopffüßern unterscheidet sich der Tintenfisch durch das Vorhandensein einer eigentümlichen kalkhaltigen Innenschale in Form einer breiten Platte, die fast die gesamte Rückenseite des Körpers einnimmt. Der ovale Körper ist an beiden Seiten mit einer Flosse in Form eines schmalen knöchernen Fransens begrenzt, der sich über den gesamten Körper erstreckt. Nur am hinteren Ende des Körpers werden die linke und die rechte Flosse getrennt. Die Greifarme sind lang und werden vollständig in spezielle taschenförmige Gruben gezogen. Der Rest der Arme ist kurz. Trichter mit Ventil. Die vierte linke Hand von Männern ist an der Basis hektokotiniert (dh sie unterscheidet sich in der Struktur und dient zu Befruchtungszwecken). Die Tintenfische haben 8 Tentakel derselben Länge und 2 längere Tentakel, die mit Saugnäpfen ausgestattet sind, um die Beute einzufangen. Im Indischen Ozean gibt es 27 bekannte Tintenfischarten der Gattungen Sepia und Sepiella. Bergbau ist hauptsächlich Indien, Thailand, Spanien, Marokko.
Kraken der Familie Octopodidae sind Raubtiere der Tiefsee. Größe - von 1 cm bis 4 Meter. Der Körper des Kraken ist kurz und weich hinter dem Oval. Die mündliche Öffnung befindet sich an der Stelle, an der sich ihre Tentakeln treffen, und die anale Öffnung öffnet sich unter dem Mantel. Der Mantel ähnelt einer faltigen Ledertasche. Das Maul des Kraken ist mit zwei kräftigen Kiefern ausgestattet, ähnlich dem Schnabel eines Papageis. In der Kehle befindet sich eine Reibe (Radala), die Lebensmittel mahlt. Ein relativ kleiner Kopf wird von 8 langen Tentakeln mit vielen Saugern eingerahmt. Der Kopf verbindet sich mit dem Mantel in Form einer runden Tasche, in der sich lebenswichtige Organe befinden. Der Krake hat drei Herzen: Eines (am wichtigsten) treibt blaues Blut durch den ganzen Körper und die anderen beiden - Kiemen - schieben Blut durch die Kiemen. Der Anteil der Kraken beträgt etwa 10% des Gesamtwertes der Fänge von Kopffüßer-Mollusken. Die aktive Krakenfischerei wird hauptsächlich vor der nordwestlichen Küste Afrikas, in Japan und im Mittelmeer durchgeführt. Die Kraken von Marokko, China, Spanien, Mauretanien, Vietnam, Mexiko, Thailand und den Philippinen bauen intensiv ab. Fischfangobjekte sind 10-15 Arten, hauptsächlich jedoch der Riesenkrake Octopus dofleini und der gemeine Krake Octopus vulgaris, der in den warmen Gewässern des Weltmeers lebt und vor den Küsten der Kontinente weit verbreitet ist. Personen mit einer Mantellänge von 8–16 cm sind häufiger in Fängen. Massenzusammensetzung von Krake (%): Mantel - 17,4; Kopf - 8,2; Tentakeln - 60,7; Innenseiten - 13.5. Octopus O.vulgaris hat eine hellviolette Farbe und enthäutete Tentakeln sind weiß. Das Fleisch der Tentakeln ist gekocht weißrosa, dicht, etwas härter als das Fleisch des Mantels. Octopus Tentakeln verwirklichen sich in Form von Eis.
Krake (Octopus dofleini) ist eine der kommerziellen Krakenarten, auch im Fernen Osten. Fangen Sie es in der Sommer-Herbst-Periode im Japanischen Meer. Die Größe und das Gewicht der Tiere in den Fängen variieren signifikant zwischen 50 und 1500 cm bzw. zwischen 0,4 und 40 kg. Die Basis der Fänge sind Personen mit einem Gewicht von 2 bis 5 kg. Die Produktion von essbaren Teilen (Tentakeln und Mantel) nach dem Schneiden liegt im Durchschnitt bei 74,3% der Masse des Tieres, kann jedoch zwischen 67,7 und 80,3% liegen.
Der Riesenkrake kann Längen von bis zu 1,5 Metern erreichen und ein Gewicht von 30-40 kg haben.
Bei der Identifizierung ist es ratsam, die Größe der Tiere zu berücksichtigen. Kraken werden nach Größe in 4 Kategorien eingeteilt: I - mit einem Gewicht von bis zu 2 kg; II - von 2 bis 5 kg; III - 5 bis 10 kg; IV - mehr als 10 kg. Das Fleisch von Tintenfischen mit einem Gewicht von mehr als 10 kg hat eine wässerig-weiße Farbe, wenn gedrückt wird, wird eine erhebliche Menge Wasser freigesetzt. Der Massenanteil von Wasser im Mantel und in den Gliedmaßen großer Kraken kann 85,5% erreichen. Die Produktion von reinem Fleisch beim Schneiden von Kraken beträgt 74-75% für die Kategorie I, 77% für die Kategorie II und 76% für die Kategorien III und IV. Inländischer Tintenfischfang ist unbedeutend. Im Ausland werden auch kleine und sehr kleine Kraken gefischt, die im Handel als "Krake" bezeichnet werden. Die guten Geschmackseigenschaften von Octopus, zarte Textur, sind auf den erhöhten Fettgehalt im Vergleich zu anderen Cephalopoden und anderen Wirbellosen zurückzuführen. Im Fleisch großer Oktopusse wurden 4,5 bis 10,6% Fett gefunden, in den Extremitäten 0,3 bis 1,5%. Tentakeln enthalten zehnmal mehr Bindegewebsproteine als Mantelfleisch, wodurch sie nach der Wärmebehandlung dichter werden.
Die Bivalvia-Klasse von Muscheln oder plattenähnlichen Mollusken umfasst etwa 25.000 Arten, die im Weltmeer und in Süßwasser weit verbreitet sind. Sie sind durch zwei Klappen an der Schale gekennzeichnet, die den Körper des Tieres seitlich bedecken. Im Inneren der Klappe sind zwei oder ein Muskel näher zusammengezogen. Kommerzielle Muscheln, Austern, Muscheln, Maktras und einige andere Arten von Muscheln sind von kommerzieller Bedeutung. Die intensivsten Beute und Verarbeitung von Muscheln sind die Vereinigten Staaten, Muscheln - Japan und China, Muscheln - Neuseeland. Die Russische Föderation produziert in Fernost Muscheln und Muscheln in geringen Mengen, aber der Import von Produkten aus Muscheln ist sehr unterschiedlich. Muscheln werden in gefrorener Form in Muscheln verkauft, entweder in раздел / 2-Blätter geschnitten oder in Form von Fleisch, d. H. von zwei Fensterläden abgezogen. Bei der Identifizierung von Waren, die nicht von den Ventilen befreit sind, können die Farbe der Hülle, die Größe und die Art der Ventile als Identifikationszeichen dienen.
Muscheln Sem. Mytilidae Oder Mytilides. Die Schalen aller Milben kennzeichnen mehrere Gemeinsamkeiten. Erstens sind die linken und rechten Höcker mehr oder weniger symmetrisch, und mit einer Kontraktion des Muskeladduktors sind ihre Ränder fest geschlossen, wodurch die Molluske von der äußeren Umgebung isoliert wird. Zweitens ist die Spitze der Schale zu ihrer Vorderkante verschoben und nimmt eine End- oder Unterposition ein, die der Schale eine besondere Form gibt (eine geformte Schale). Außerdem haben alle Mymite ein deutlich ausgeprägtes Conchiolin periostracum und auch Hypostracum (Perlmuttschicht) ist vorhanden. Die Schalenfarbe ist schwarz oder braun. Innen ist die Schale mit Perlmuttschicht ausgekleidet. Miesmuscheln Mytilus edulis M. Galloprovincialis ', Crenomytilus grayanus Dunker, M. califomianus M. magellanicus M. canaliculus sind von erheblicher wirtschaftlicher Bedeutung; und andere: Kommerzielle Arten gehören hauptsächlich zu zwei Gattungen: Mytilus und Crenomytilus.
Die Miesmuschel (Mytilus edulis) lebt in großen Mengen vor den Küsten von Barents, White, Bering, Okhotsk und Japan und ist auch im Atlantik, in der Ostsee, im Norden und im Mittelmeer verbreitet. Die Größe der Muschel beträgt normalerweise nicht mehr als 8 cm, an der europäischen Küste gibt es auch größere Exemplare - 12-15 cm. Das gekochte Muschelfleisch hat eine orange Farbe, eine dichte, saftige Textur und einen süßlichen Geschmack. Die Brühe ist trüb, gelblich mit einem angenehmen Geruch und einem süßlichen Geschmack. Die Muschel des Barents und des Weißen Meers (M. edulis L.) lebt in Tiefen von bis zu 30 m und wird im dritten Lebensjahr reifer, viel kleiner als die Muscheln der südlichen Meere.
Die Schwarzmeermuschel (M. edulis galloprovincialis) ist eine Art gewöhnliche Muschel, die in einer Tiefe von 7 bis 15 Metern von einem felsigen, sandigen und schlammigen Pfund lebt. Ihre kommerzielle Größe (5 cm oder mehr) erreicht 3–4 Jahre.
Muschel der fernöstlichen Meere Dunkeri Auf den Felsen und Stelzen der fernöstlichen Meere bewohnt M. edulis, eine kleinere Muschel (4-8 cm) mit dünner Schale, ihre Gewinnung schwierig.
Austern In vielen Ländern werden Austern als Delikatesse anerkannt. Austern gehören zur Familie Ostreidae. Austern haben eine dickwandige und ungleiche Schale. Es besteht aus einer größeren konvexen (meist linken) Schärpe, die zu verschiedenen Unterwasserobjekten heranwächst, und einer kleineren, flacheren, dünneren Schärpe, die eine Art Abdeckung bildet. Der Scheitelpunkt der Ventile ist gerade, rechts meistens mehr als links; Die Verriegelungskante ohne Zähne, das Band, das beide Türen verbindet, befindet sich an der Verriegelungskante an der Innenseite. Der Mantel (die Muschel hervorgehoben) grenzt an beide Schalenflügel. Auf der Innenseite der Schale der Schale sind sichtbare Abdrücke sichtbar, d. H. Die Befestigungspunkte eines einzelnen Schaltmuskels. Mit Hilfe dieses Muskels öffnen sich beide Türen zusammen. Das Bein, das das charakteristische Organ der plattenartigen Bewegung der Austern darstellt, fehlt bei Austern völlig, da sie eine fest verbundene Lebensweise führen. Die Kiemen der Austern bestehen aus zwei dünnen Platten auf jeder Seite des Körpers, die (ebenso wie der Mantel) mit geflochtenen Haaren sitzen und einen kontinuierlichen Wasserstrom um den Körper des Tieres tragen. Durch die Wirkung all dieser Flockenhaare erhält das Tier ständig Süßwasser, das reich an Sauerstoff ist, sowie verschiedene im Meerwasser suspendierte Speiseteilchen, bestehend aus einzelligen Tieren und Pflanzen (Ciliaten, Algen), Rotiferen, kleinen Larven. verschiedene Meerestiere (Darmhöhlen, Würmer, Mollusken usw.). Die wichtigsten kommerziellen Arten gehören zu den Gattungen Ostrea und Crassostrea. Es gibt ungefähr 50 Austernarten, die in warmen Gewässern leben und nicht weiter als 66 ° nördlicher Breite nach Norden eindringen.
Die pazifische oder riesige Auster bildet in der Peter the Great Bay vor der Küste von Primorye in der Aniva Bay (La Perouse Strait) große Trauben. Die Schale einer Riesenauster ist hellgelb mit dunklen Flecken, hat eine keilförmige Form und eine Länge von bis zu 350 mm.
Die Schwarzmeer-Auster befindet sich entlang der Schwarzmeerküste vor der Krim- und Kaukasusküste. Handelsübliche Austern haben eine Größe von 55 bis 80 mm, das Gewicht beträgt bis zu 80 g, im Durchschnitt - 35 g, das Gewicht des essbaren Teils beträgt 4 - 8 g. sublamellos.
Jakobsmuscheln aus der Familie der Pektiniden bilden den wertvollsten Teil des Molluskenfangs. Die Hauptgegenstände des Handwerks gehören zu den Gattungen Pecten und Chlamys. In pazifischen Gewässern hat die Küstenmuschel Pecten (Patinopecten) yessoensis industriellen Wert. Jakobsmuscheln haben eine ungleiche Schale mit Ohren - relativ große Flächen vor und hinter dem Gipfel. Diese Mollusken sind für ihre Fähigkeit bekannt, sich in der Wassersäule zu bewegen, und erzeugen durch häufiges Zuschlagen der Ventile einen Strahlschub. Jakobsmuscheln leben in allen Ozeanen. Die meisten Arten sind Fischereigeräte: Jakobsmuschelfleisch ist eine Delikatesse, und Muscheln werden zu dekorativen Zwecken verwendet.
Viele Arten von essbaren Jakobsmuscheln der Gattung Pecten sind in den Meeresgewässern des Weltmeers verbreitet. Swifts Kamm (P. swifte) wird im Japanischen Meer abgebaut. St. Jakobskamm (P. jacobeus) und großer Kamm (P. maximus) bewohnen die Atlantikküste Europas und das Mittelmeer. P. maximus erreicht einen Durchmesser von mehr als 10 cm. Jakobsmuschel P. opercularis, der vor der südlichen Küste Englands gefischt wurde, hat einen Durchmesser von etwa 3 cm, und es gibt in großen Mengen isländische (Chlamys islandicus) und Schwarze Meer (Chlamys ponticus) Muscheln.
Primorsky Jakobsmuschel lebt vor der Küste von Primorje in der Tatarenstraße, vor der Küste von Süd-Sachalin und vor den Südkurilen. Die gelblich graue Muschelschale hat eine dreieckige Form mit abgerundeter Basis. Auf der Rückenseite der Schale befinden sich ohrenförmige Vorsprünge und radial gerichtete Nuten. Die rechte Klappe, meist in den Boden eingetaucht, konvex, die linke vollständig flach. Bei einigen Arten, insbesondere bei P. swifte, handelt es sich bei der Schale um eine einheitliche Schale. Im Gegensatz zu den meisten Muscheln können Muscheln schwimmen, die Muschelklappen öffnen und schließen. Die durchschnittliche Größe von P. swift Muscheln beträgt 12–13 cm, das Gewicht beträgt 210 g, es gibt Exemplare von bis zu 20 cm Länge, die Jakobsmuschel lebt in einer Tiefe von 0,5 bis 48 m und der Kamm hat einen Wachskörper, der fast in der Mitte des Körpers liegt. Muskel und Mantel sind durch Jakobsmuschel essbar. Muskel gilt als besonders leckeres Produkt.
Die Kammmuschel des Schwarzen Meeres ist klein (Länge 2-2,5 cm, Breite 2-3 cm). Die Muschel der Schwarzmeer-Muschel mit einem Durchmesser von bis zu 5 cm, die in gelben, orange, rosa, roten Farbtönen und wenigen glatten Radialrippen hell bemalt ist, ist jedem bekannt, der sich an den Ufern des Schwarzen Meeres befand. Das durchschnittliche Fleischgewicht beträgt 1,2 g.
Die Jakobsmuschel des Weißen Meeres hat auch eine geringe Größe (Länge 3-5 cm).
Mactra-Familie Mactridae. In den Gewässern des Fernen Ostens leben mehrere Arten von Maktra - wertvolle kommerzielle Mollusken. Das größte ist das Maktra-Oval (Mactra grayana), die Länge der Schale beträgt 12-15 cm und das Gewicht beträgt 250-300 g. Die Schale des Sakhalin-Makros oder der weißen Schale (M. sachalinensis oder Spisula sachalinensis) hat eine Länge von 9-10 cm 120-250 g Die Länge der Schale der kleinsten Maktra-gestreiften Msulcatria beträgt 5-6 cm, das Gewicht 50-120 g und wird in Japan abgebaut. Die größten Konzentrationen von Maktra finden sich in einer Tiefe von 1,5 bis 5 m. Gestreifte Maktra (M. sulcataria) wird auch in Japan abgebaut.
Die weiße Muschel (Maktra Sakhalin), gewöhnlich Spizula (Spisula sachalinensis) genannt, ist das Hauptziel der heimischen Fischerei unter Maktr, wird in kleinen Mengen abgebaut, hat eine dreieckig-runde Muschel, massiv, mit einer glatten Oberfläche, bedeckt mit einem dünnen, graue Periostracum. Die Farbe der äußeren Oberfläche der Maktra-Schale hängt von der Beschaffenheit des Bodens ab, auf dem die Schale lebt: Ihre Farbe variiert von Strohgelb bis Graubraun oder Braunbraun. Die Innenfläche der Schale ist glänzend, weiß mit gut ausgeprägten kardinalen und deutlich verlängerten Seitenzähnen, die das Schloss bilden. Die größten Exemplare erreichen eine Länge von 130 mm. Die Art ist im nördlichen Teil des Japanischen Meers verbreitet.
Die Sandmuschel oder Mission ist in den schlammigen und sandigen Küsten der fernöstlichen und nördlichen Meere weit verbreitet. Sie wurde auch im Atlantik vor Europa und Nordamerika gefunden und wird manchmal seit den 1960er Jahren im Schwarzen Meer gefunden. Mehr als sie in Asow - sie liebt leicht gesalzenes Wasser. Länge bis zu 10 cm Die Fischerei wird vor der Küste der Vereinigten Staaten entwickelt, wo auch die Molluskzucht betrieben wird.
Ledida der Familie Nuculanidae (Ledidae) sind in fast allen Meeren der nördlichen Hemisphäre verbreitet. Es ist eine kleine Muschel, die eine längliche Schale hat, deren hinteres Ende herausgezogen ist. Die Schalenlänge der gewöhnlichen Lichtungen (Nuculana pemula) (die wichtigste im Handel erhältliche Art) beträgt 0,9-1,5 cm, die Breite 0,6-0,9 cm, das durchschnittliche Gewicht einer Schale beträgt etwa 0,8 g. Die Farbe der Schalenoberfläche ist grüngelb oder olivbraun. Die Blätter sind zerbrechlich und lassen sich mit einem kleinen Schlag leicht zerbrechen. Nahe der Südostküste von Sachalin gibt es große Lichtungen.
Serripesy - Muscheln der Gattung Serripes, die zur Gruppe der Herzwürmer gehören, sind in arktischen und gemäßigten Gewässern weit verbreitet. Im nördlichen Teil des Pazifischen Ozeans leben zwei Vertreter dieser Gattung - das grönländische herzförmige Eichhörnchen (Serripes groenlandicus) und der herzartige Sable von La Perouse. Der erste ist eine relativ große Muschel, deren Abmessungen eine Länge von 10 bis 11 cm und eine Höhe von 9 cm erreichen, der zweite ist etwas kleiner; Ihre Länge überschreitet nicht 9,5 und ihre Höhe beträgt 8 cm. Beide sind entlang der asiatischen Küste verteilt - von den Küsten Japans und Süd-Primorje bis zur Beringstraße, einschließlich der Gewässer von Sachalin, dem Ochotskischen Meer, den Kurilen, den Kommandanteninseln und der Pazifikküste von Kamtschatka. entlang der amerikanischen Küste - von der Beringstraße bis nach San Diego (Grönland Herzwurm) oder Sitka (Herzwurm La Perouse), einschließlich der Gewässer der Aleuten. Der grönländische Herzwurm hat eine glatte, oval-dreieckige, konvexe Hülle mit dezenten Rippen am Vorder- und Hinterende. Die Farbe der Erwachsenen ist grau-gelb oder braun, und die Jungen - heller, mit einem orange-braunen Zickzack-Muster.

Die Herzen der Serripes der Gattung gehören zu Feldobjekten. Die Qualität des Fleisches sind sie anderen Muscheln nicht unterlegen. Die wertvollsten Nahrungsmittel sind das Bein und die Muskeln der Herzklappen. Ihre Muscheln mit Non-Food-Resten werden zur Herstellung von Protein-Mineral-Mehl verwendet. Da die Herzwürmer der Serripes-Gattung Bodenorganismen sind, die teilweise im Boden vergraben sind, sind derzeit die effektivsten und am häufigsten verwendeten Werkzeuge ihres Fischfangs verschiedene Arten von Widerstand. Gefangene Herzwürmer können 1-2 Tage am Leben erhalten werden, wenn sie regelmäßig mit Meerwasser bewässert werden. Bei der Fischerei auf die Herzwürmer der Serripes-Gattung sollte jedoch nicht vergessen werden, dass sie zusätzlich zu ihrer kommerziellen Bedeutung in den fernöstlichen Meeren eine wichtige Rolle bei der Fütterung einer Reihe von Grundfischen und Kamtschatka-Krabben spielen. Darüber hinaus müssen im Zusammenhang mit der Arbeit zum Graben von Baggern Untersuchungen zum Einfluss des Baggerns auf die Bevölkerung anderer Wasserbewohner und allgemeiner Bodengemeinschaften durchgeführt werden.

Die Herzform des Laperouse unterscheidet sich nur in der runder-ovalen Form der Schale. Handelsgröße (3 cm) reichen diese Herzen für 3-5 Jahre. Die Qualität des Fleisches sind sie anderen Muscheln nicht unterlegen. Die wertvollsten Nahrungsmittel sind das Bein und die Muskeln der Herzklappen. Ihre Muscheln mit Non-Food-Resten werden zur Herstellung von Protein-Mineral-Mehl verwendet.
Cardiac Californian (Cardium califomiense Cardidae) ist in den Küstengebieten des Pazifischen Ozeans, einschließlich im Fernen Osten, von der koreanischen Küste bis zum Chukchi-Meer, vor allem in dichten Siedlungen entlang der kalifornischen Küste, verbreitet. Die Schale ist geschwollen, gelblich-weiß, mit 40 radialen Rippen, klein. Bei Halbzeugen und kulinarischen Produkten, die in den Handel kommen, werden Herzwürmer normalerweise nicht geschnitten. Die Identifizierung von Mollusken kann entsprechend der Form, Größe und Farbe der Schalenventile erfolgen.
Der Bogen der geschwollenen Arcidaefamilie lebt auf einem lehmigen Boden in einer Tiefe von 2 bis 16 m. Die Schale ist mittelgroß.
kosovalny, geschwollen, uneben. Schärpe mit braunem Stratum Corneum, waschbar auf flachen Radialrippen.
Der Seehahn der Veneridae-Familie hat eine längliche Schale von bis zu 6 cm Länge mit einer gewellten Außenfläche mit radialen Rippen und einem konzentrischen bräunlichen Muster.
Corbicula (Corbicula japonica). Die corbikuläre Hülle ist trigonal, hoch, mit einer markanten Spitze. Die Außenfläche besteht aus fast regelmäßigen konzentrischen Walzen und ist mit dickem dunkelbraunem oder schwarzem Periostracum bedeckt. Von innen ist die Schalenfarbe lila, der Sinus fehlt. Die größte Kopie erreicht eine Länge von ca. 60 mm. In China und Japan wird die Corbicula im Alter von 2-3 Jahren mit einer Schalenlänge von 15-20 mm geschlechtsreif und kann bis zum Alter von 10 Jahren eine Länge von mehr als 40 mm erreichen. Es lebt in Brackwasser nahe den Mündungen von Flüssen, Lagunen und Seen und verbindet sich mit den Seekanälen. Kommt in den Sanden vor. Sehr beliebt in Japan. In Primorje wird diese Molluske mit dem anschließenden Export gefischt.
Küstenschnecken oder Litorinen der Familie Littorinidae sind typische Bewohner von Gezeitenzonen an Meeresküsten und verlassen während der Zeit des Wasserrückzugs oft kein Land. Der häufigste Handelswert ist Litorina (Littorina litorea), die sich vor der Küste Nordeuropas befindet und künstlich gezüchtet wird. Bei den größten Exemplaren erreicht die Muschel eine Höhe von 3 cm, Schnecken bedecken reichlich Steine, Steine, Haufen und Algen, was ihre Sammlung erleichtert. Common Litorina kommt an der gesamten europäischen Atlantikküste von Grönland und Island bis einschließlich zum Mittelmeer sowie vor der Küste der Weißen und der Barentssee vor. Der massive Konsum der Armen in den Küstenregionen Frankreichs und anderer europäischer Länder ist auf vernünftige Preise und guten Geschmack zurückzuführen. Würzige Brühe wird geschätzt, die durch das Kochen von Schnecken direkt in den Schalen hergestellt wird.
Die Abalone ist eine Gattung von Gastropoden aus der Unterklasse Vetigastropoda, die sich in ihrer eigenen Familie - Haliotidae - und der Superfamilie - Haliotoidea - mehrere Dutzend Arten im Pazifik entlang der asiatischen, amerikanischen, australischen Küsten sowie im Indischen Ozean vor den östlichen Ufern Afrikas und im Atlantik auszeichnet die Ufer Europas. Die Schale hat eine charakteristische Ohrform, die außen hell gefärbt ist.
und hat eine dicke schöne Perlmuttschicht. Eine Reihe von runden Löchern verläuft entlang der Locke der Schale. Die Schalengrößen betragen normalerweise 10 bis 12 cm, aber Pacific N. Gigantea kann 20 bis 25 cm erreichen In den asiatischen Ländern wird Abalone für schmackhaftes Fleisch, schöne Muscheln, Perlmutt und Perlen geschätzt. Die Küste von Kamtschatka hat kleine Reservate von N. camtschatana.
Die Untertasse (Patella) der Patellidae-Familie wird in großen Mengen in Japan, Korea und China geerntet, wo dieser Molluske heilende Eigenschaften zugeschrieben werden. Der Name ist mit der charakteristischen "untertassenförmigen" Form der Schale verbunden. Alle Patella-Arten haben eine symmetrische Kappenform. An den Ufern des Schwarzen Meeres und des Asowschen Meeres gibt es eine Patellapontica-Art mit einer Schalengröße von 3,4 bis 4,0 cm. Auf der Krim wurde diese Meeresschnecke von den Griechen unter dem Namen "Patelliids" gefressen. In den Mittelmeerländern wird eine andere essbare Art geerntet - Patella coerulea und an der Atlantikküste Europas - Patella vulgata. Das Essen wurde hauptsächlich frisch konsumiert.
Rapana (Rapa bezoar) ist eine Gattung von räuberischen Gastropoden-Mollusken aus der Familie Muricidae. Sie ist eine große, schöne Schnecke, die in großer Zahl im Japanischen Meer lebt, sich im Schwarzen Meer akklimatisiert und verbreitet hat. Die Schneckenschale erreicht eine Höhe von 12-15 cm und eine Breite von 10-12 cm, massiv. Sie hat eine Wandstärke von bis zu 5 mm. Die innere Oberfläche ist orange oder rot gefärbt. In Lebensmitteln wird der Fuß einer Rapana verwendet, aus der kulinarische Produkte zubereitet oder getrocknet werden, um sich auf die Zukunft vorzubereiten. Die russische Fischerei dieser Meeresschnecke wird im Schwarzen Meer durchgeführt, wo der Salzfisch das wichtigste kommerzielle Wirbellose ist. Die Farbe des schwarzen Meeres Rapana tbomasiana variiert von braun bis schmutziges Grau. Die Innenseite der Schale hat eine lachsorange Farbe und in der Tiefe der Schale ist sie lila. Grundsätzlich Rapana Größe 55-95 mm.
Die Traubenschnecke gehört nicht zu den Hydrobionten, sondern kommt in der Regel in einer Auswahl an Meeresfrüchten zum Verkauf. In Mitteleuropa werden Schneckentrauben als Delikatessen klassifiziert, während dies in den südlichen und westlichen Ländern das übliche Nahrungsmittel der Bevölkerung ist. Im Zusammenhang mit dem Abbau von Naturschutzgebieten wird Helix pomatia künstlich gezüchtet. Die Region Kaliningrad in Russland exportiert in erheblichen Mengen Traubenschnecken, die auf der Kurischen Nehrung gesammelt wurden. Der Schneckendurchmesser eines erwachsenen Individuums einer Schnecke beträgt durchschnittlich 3-4,5 cm; Sein Volumen reicht aus, um den gesamten Rumpf vollständig aufzunehmen. Die Schale ist spiralförmig gekrümmt; Es hat 4,5 Windungen, die in verschiedenen Ebenen liegen (das sogenannte Turbospiral); es ist nach rechts gedreht; dreht sich im Uhrzeigersinn. Solche Schalen werden als Dexiotrop bezeichnet.
Die Farbe der Schale variiert von gelbbraun bis braunweiß. Auf der gesamten Länge der ersten 2-3 Umdrehungen durchlaufen 5 dunkle und 5 helle Bänder. Die Farbe der Schale ist bei manchen Personen dunkler, bei anderen - heller. Die Farbsättigung hängt vom Lebensraum ab und hängt mit der Intensität der Beleuchtung und dem Hintergrund der Umgebung zusammen, dh sie hilft, sich zu verkleiden. Die Muschelfarbe kann abhängig von der Art der Nahrung, die eine Person zu sich nimmt, variieren. Dadurch wird die Oberfläche vergrößert, sodass Sie mehr Feuchtigkeit ansammeln können. Die Rippen verleihen der Schale auch mehr Festigkeit und dank ihnen ist das Waschbecken auch leichter
Die Art der Stachelhäuter umfasst mehrere Nahrungsgegenstände mit Nahrungsmitteln, die gemäß der Systematik in zwei Klassen eingeteilt werden: Holothurians oder Seebohnen (Klasse Holothurioidea), wegen ihrer besonderen Form auch "Seegurken" genannt, und Seeigel (Klasse Echinoidea).
Unter den essbaren Holothurians sind der fernöstliche Trepang der Ablösung Aspidochirota und der Cuckourie der Ablösung Dendrochirota von vorrangigem wirtschaftlichem Interesse. Die chemische Zusammensetzung von Seegurken zeichnet sich durch einen höheren Wassergehalt (83-92% vor der Wärmebehandlung und 78.5-79.5% im gekochten Produkt) aus, einen geringen Massenanteil an Proteinen, hauptsächlich Kollagen (3,5 bis 11% im Rohstoff und 14 bis 16%) % in gekochter Seegurke), Fett (0,30–0,85%), Glykogen (0,2–0,4% in Seegurke und 1,1–2,2% in Cucumaria). Der Massenanteil der Mineralstoffe beträgt 2,1–3,2% (Trepang) und 1,1–2,7% (Cucumaria). Der Massenanteil des essbaren Teils beträgt 40 bis 50%. Die Gewinnung und Verarbeitung von Seegurken wird in Indonesien, Südkorea, Spanien, den Philippinen und anderen Ländern Südostasiens am intensivsten durchgeführt.
Der fernöstliche Trepang (Stichopus japonicus) der Stichopus-Gattung der Stichopidae-Familie ist der wichtigste Handelstyp von Seegurken, er wird in den Gewässern von Primorye, in der Bucht von Peter dem Großen, vor der Küste von Sachalin und im Gelben Meer in Tiefen von 0,5 bis 50 m lang gezogen bis fast 40 cm, fast trapezförmig, wurmförmig, vor allem im unteren Bereich etwas abgeflacht, besteht aus der muskulösen Schale, in deren Hohlraum sich die lebenswichtigen Organe befinden. Gewicht 104-380 g Auf der Rückseite und den Seiten des Körpers des Trepang befinden sich lederartige Prozesse, sogenannte Spikes. Der Farbton kann je nach Lebensraum dunkelgrün bis dunkelbraun sein. Die von inneren Organen befreite Hülle der Seegurke, deren Massenanteil 51–59% beträgt, wird in Lebensmitteln verwendet und ist wegen ihres Geschmacks und ihrer heilenden Eigenschaften hoch geschätzt. In China und Japan wird es wegen seiner positiven Auswirkungen auf den Stoffwechsel und die Tonika-Wirkung als "Sea Ginseng" bezeichnet, wie beispielsweise Arzneimittel aus Ginseng und Geweih (Hirschgeweih). Trepang zeichnet sich durch einen hohen und ausgewogenen Gehalt an Spurenelementen und wasserlöslichen Vitaminen aus, vor allem Vitamine der B-Gruppe (Thiamin und Riboflavin). In Küstengebieten werden Trepangs zu kulinarischen Zwecken verwendet. Die Hauptmethode für das Einmachen ist das Trocknen von Seegurken, die zuvor in Salz- oder Süßwasser gekocht wurden. Frisch getrocknete Seegurken werden höher bewertet. Zur Erhöhung der Lagerstabilität werden gekochte Seegurken vor dem Trocknen mit fein zerteilter Holzkohle bestreut. In den Ländern Fernost und Südasien besteht ein reger Handel mit getrockneter Seegurke. Je nach Art, Größe der Seegurken und Trocknungsmethode gibt es mehr als 100 verschiedene Sorten getrockneter Seegurken. Das Sortiment der russischen Produkte - Dosen Trepang mit Gemüse. Die Geschlechtsreife beginnt im 2. Lebensjahr, die Lebenserwartung beträgt 10-11 Jahre.
Cucumaria gehört zur Zweigzweigordnung (Dendrochirota) und zur Familie der Cucumariidae. Japanische Cucumaria (Seegurke) (Cucumaria japonica) ist in den Küstengebieten der fernöstlichen Meere verbreitet. In der Barents- und Kara-See, in der Nähe der Küste in einer Tiefe von 200 m, befindet sich eine Cucumaria S. Frondosa, die einen gurkenförmigen Körper hat, an deren einem Ende sich ein Nimbus von Tentakeln befindet. Das Angeln wird in kleinen Mengen durchgeführt. C. japonica gehört zu den größten Holoturiyam. Der Körper ist länglich, muskulös, dicht und am hinteren Ende abgerundet. Im lebenden Zustand hat die Coquimaria einen länglichen Körper, der, wenn er zur Oberfläche angehoben wird, stark gespannt und verkürzt wird und eine fast kugelförmige Gestalt annimmt. Gemalt in dunkelbrauner oder dunkelvioletter Farbe. Die ventrale Seite ist leicht abgeflacht und etwas heller gefärbt als der Rücken. Darauf befinden sich zahlreiche ambulakale Beine, die sich in 2-4 Reihen streng entlang der Radien befinden und stark nach innen gezogen werden können. Vor dem Körper befindet sich eine orale Öffnung, die von 10 stark verzweigten Tentakeln umgeben ist. Kann eine Länge von 40 cm und eine Masse von 1 kg erreichen. Der essbare Körperteil der Cucumaria ist die Schale (dichte knorpelartige Haut), die ähnlich wie Trepang verwendet wird, um ein getrocknetes Produkt zu erhalten (Ausbeute 7,5 Gew.-% frische Seegurken) oder Konserven in Kombination mit Gemüse oder für kulinarische Zwecke herzustellen. In getrockneten Cucumaria bis zu 82% Proteine. Kukumoria-Reservate in den russischen Gewässern des Fernen Ostens übertreffen die Ressourcen der Seegurke deutlich.
Seeigel gehören zur Klasse Echinoidea, haben eine sphärische Form einer fünfstrahligen Struktur. Das Skelett ist eine Schale, die aus fest miteinander verbundenen Platten besteht, auf denen sich Nadeln befinden. In den Löchern der Platten befinden sich ambulakale Beine. Am häufigsten kommen zwei Arten vor: der gemeine Igel (Strongylocentrotus droebachiensis) und der gemeine flache Igel (Echina rachninsparms L.). Die erste Art lebt im Pazifik und im Atlantik, in den Meeren Barents, White, Kara, Laptev und Chukchi. Lebt in verschiedenen Tiefen und verschiedenen Pfund. Die zweite Art ist in den nördlichen Teilen des Pazifischen Ozeans in Tiefen bis zu 150 m weit verbreitet, die Seeigelfischerei wird in einer Tiefe von 0,5 bis 25 m durchgeführt. Viele Seeigel dienen als Angelobjekt. Sie sind ein traditionelles Gericht der Bewohner der Küsten des Mittelmeers, Nord- und Südamerikas, Neuseelands und Japans. Ihre Milch und vor allem der Kaviar haben einen hohen Stellenwert, der bis zu 34,9% Fette und 19,2-20,3% Proteine, 43-66% Feuchtigkeit und 2,0-3,5% Mineralstoffe enthält. Die Schale ist ein guter Dünger für Randland, da sie viel Kalzium und Phosphor enthält. Moderne Studien haben außerdem gezeigt, dass das aus dem Seeigel (Echinochrom) isolierte Pigment eine starke antioxidative Wirkung aufweist. Kaviar wird roh gegessen, gesalzen, gekocht, gebraten und eingelegt. Die Hauptlieferanten von Seeigeln auf dem Weltmarkt sind Chile (in gefrorener Form) und Japan (Seeigel fermentiert oder in Salzlake). Russland fischt in den Küstengewässern der fernöstlichen Meere nach Seeigeln.
In der wirbellosen Fischerei sind Krebstiere von größter Bedeutung - Garnelen, Krebse, Hummer, Hummer, Krill und Krebse. In Übereinstimmung mit dem akzeptierten Systemadapter gehören diese aquatischen Fischereifahrzeuge zu den Arthropoden (ahnliche Arthropoden) (charakteristische Merkmale des Typs sind Gliedmaßen und Gliedmaßen), verzweigte Zweige, die Unterklasse der Krebstiere (Crustacea), eine Unterklasse der höheren Krebstiere (Malacostraca), die nicht den Kanal übernehmen. mit Ausnahme von Krill, der zur Euphausischen Ordnung (Euphausiacea) gehört.
Derzeit sind mehr als 73.000 Arten von Krebstieren bekannt (darunter mehr als fünftausend fossile Arten), die in 1003 Familien, mehr als 9.500 Gattungen, 42 Ordnungen und sechs Klassen gruppiert sind:

Zhronogoda (Branchiopoda)
Unterklasse der Blätterbeinkrebstiere (Phyllopoda)
Unterklasse von Sarsostraki (Sarsostraca)
Cephalocarides (Cephalocarida)
Höherer Flusskrebs (Malacostraca)
Unterklasse von Eumalacostraca (Eumalacostraca)
Unterklasse von Goplokarida (Hoplocarida)
Unterklasse von Phyllocarida (Phyllocarida)
Maxillopoda
Unterklasse Karpfenmäuse (Branchiura)
Unterklasse von Copepoden (Copepoda)
Unterklasse von Mystacocarides (Mystacocarida)
eine Unterklasse von Pentaus (Pentastomida)
Unterklasse Tantulokarida (Tantulocarida)
Unterklasse von Tekostraki (Thecostraca)
Schalentiere (Ostracoda)
Unterklasse Miodokopovye (Myodocopa)
Unterklasse Podokopovye (Podocopa)
Kämme (Remipedia)

Nach den neuesten Daten gehören auch Insekten zu den Krebstieren - der Klasse Hexapoda, der Schwestergruppe der Toxine. Wenn dieses Konzept angewendet wird (das Konzept von Pancrustacea oder Tetraconata), muss die Diagnose von Krebstieren geändert werden (beispielsweise sind zwei Antennen für sie kein häufiges Symptom mehr). Ansonsten erweisen sich die Krebstiere als paraphyletisches Taxon.
Der Körper der Krebstiere besteht aus drei Abschnitten - dem Kopf, dem Brustkorb und dem Bauch, und der Kopf und der Thorax wachsen zusammen, um den Kephalothorax zu bilden, und der Bauch, auch Hals- oder Schwanzteil genannt (genauer Name - Bauch), dient als essbarer Teil aller Krebstiere. Die Krallen von Krabben, Hummern und Krebsen werden hoch geschätzt. Krabbenkaviar wird in Lebensmitteln verwendet, und große Krabben verwenden Fleisch aller Gliedmaßen. Die Ausbeute an essbaren Teilen beträgt 25 bis 45 Gew.-% der Krebstiere. Das Fleisch ist sehr lecker und hat einen hohen ernährungsphysiologischen Wert. In seiner Zusammensetzung sind 15-20% der vollwertigen Proteine, 0,3-1,2% der Fette, 1,4-1,9,9% der mineralischen Substanzen.
Eine Gruppe von Decapod Krebsen ist in zwei Unterordnungen unterteilt, die sich in mehrere Gruppen aufteilen: Unterordnung I Natantia (schwimmende Garnelen, bekannt als Garnelen) umfasst 2 Gruppen: Gruppe 1 Penaeidea (untere Garnelen, darunter die Gattung Penaeus / Gruppe 2 Eucyphidea (höhere Garnelen)) Die Pandalus, Leander, Crangon und andere Fischereien Unterordnung II Reptantia (kriechend - fast bodenständig und echte Bentonic-Krebse) umfasst 4 Gruppen: Gruppe 1 Palinura (Langustus), Gruppe 2 Astacura (Hummer-förmig), umfasst See- und Süßwasserkrebse, Zapotiga (unvollständige Schwänze) oder Krabben); Gruppe 4 Brachyura (bis rotkohvostye, Krabben).
Der Körper der Krebstiere ist mit einem harten Überzug (Schale) bedeckt. Das Strukturmaterial der Hülle ist eine stickstoffhaltige Substanz, das sogenannte Chitin, auf dessen Basis ein Hiton hergestellt wird. Dieses natürliche Polysaccharid, das eine hohe Sorptionsaktivität gegenüber toxischen und radioaktiven Elementen aufweist, wirkt entzündungshemmend und wundheilend, ist ein gutes Verdickungs- und Geliermittel, verlängert und verstärkt die Wirkung von Medikamenten.
Infrariad Krebstiergarnelen aus der Dekapodenordnung (Decapoda). In den Meeren der ganzen Welt verbreitet, beherrschen viele Arten das Süßwasser. Die Größe der erwachsenen Individuen verschiedener Vertreter variiert zwischen 2 und 30 cm. In den Meeren des russischen Fernen Ostens zählt die Garnelenfauna mehr als 100 Arten. Viele Vertreter dieser Gruppe sind Objekte der industriellen Fischerei. Etwa 50 Länder der Welt sind in der Gewinnung und Verarbeitung von Garnelen tätig. Das Produktionsvolumen von Garnelen übertrifft die Produktion aller anderen Krebstiere deutlich. Die Hauptgegenstände der globalen Garnelenindustrie sind Penaeus sp., Parapenaeus sp., Leander sp., Pandalus sp., Metapenaeus sp., Crangon Crangon ua Die europäische Garnelenfischerei basiert auf dem Fang von Pandalus, Crangon und Leander. In Nordamerika und Mittelamerika hat Panaeussp die größte kommerzielle Bedeutung, in Australien und Ozeanien - Panaeussp. und Metapenaeus sp. Essbares Fleisch ist im Unterleib, auch Bauch, Nacken oder Schwanz genannt. Die Ausbeute an essbarer Masse betrug 40-45% (in gekochten Garnelen).
Im Fernen Osten wird Garnele Garnele oder Chilim genannt. Eine Grasgarnele (Pandalus latirostris) oder eine Kräutergarnele (lokaler Name ist Chilim) wohnt im Dickicht von Seegräsern in Tiefen von 1 bis 30 m vor der Küste von Primorye, Süd-Sachalin und den Kurilen. Die Größe und das Gewicht der Kräutergarnelen variieren stark je nach Alter und biologischem Zustand. Das Durchschnittsgewicht von Männchen mit handelsüblichen Größen (Länge 8-10 cm) beträgt 10 bis 12 g, das Gewicht der Rogen von Frauen beträgt 15 bis 18 g.
Im Japanischen Meer, dem Ochotskischen Meer und dem Beringmeer werden große Kammgarnelen gefangen. In der Nähe der Mündungen der Flüsse lebt eine kleine Sandgarnele (Crangon septemspinosa). In den Gewässern der Avacha-Bucht gibt es Heteriusgraenlandiea-Garnelen. In der Tatarenstraße, im Ochotskischen Meer, im Beringmeer und im Japanischen Meer lebt die größte und fleischigste Garnele (Garnelenbär), Sclerocrangon salebrosa mit einem Gewicht von 90-100 g, bis zu 200 g. es hat jedoch eine faserigere Struktur und eine dichtere Konsistenz.
Die rosarote Tiefwassergarnele im Norden oder Nordatlantik in einer Tiefe von 150 bis 200 m lebt in den Barents-, Bering- und Nordsee in einer Tiefe von 5 bis 14 cm und die Bestände in der Barents- und Nordsee sind stark untergraben. Angeln wird vor der Küste Grönlands und Kanadas durchgeführt. In Ostchina und im Gelben Meer werden große Garnelen aus Penaeus orientalis geerntet.
Im Schwarzen Meer sind die Hauptgarnelenarten Leander squilla und Leander adspersus. Kleine Garnelen L. Squilla wohnt hauptsächlich in Dickichten von Cystosease, hat eine Größe von 4 bis 5 cm, ein Gewicht von durchschnittlich 0,6 bis 0,7 g und einen geringen kommerziellen Wert.
Wie einige andere Arten von Wasserorganismen unterliegen Garnelen einer künstlichen Zucht. Der Hauptlieferant von Zuchtgarnelen für den Weltmarkt ist Thailand. Verwenden Sie zu Lebensmittelzwecken frische, frisch gekühlte Garnelen. Bei der Umsetzung der Garnele syromorozhennymi oder gekocht senden. Die weltweite Produktion von gefrorenen Garnelen übersteigt 1 Million Tonnen pro Jahr. Die wichtigsten Rohstoffprodukte auf dem russischen Markt sind ungeteilte, gekochte und gefrorene Garnelen, die viel seltener vorkommen: Der Hals liegt in der Schale. Während der Garnelengarnele wird ihr Futter nicht verwendet. Die weltweit führenden Garnelenproduzenten sind Indien (gefrorene Garnelen) und Thailand (gefrorene und konservierte Produkte).
Krill (Euphausia superba, Dana) oder antarktischer Krill (nach Lebensraum) gehört nicht zur Unterordnung von Garnelen, sieht aber ähnlich aus, daher wird er oft fälschlicherweise als antarktische oder ozeanische Garnele bezeichnet. Die Masse der Probe beträgt 0,2-2,0 g, die Körperlänge 3-6 mm. Der Körper ist mit einer dünneren Schale als der einer Garnele bedeckt. Frisch gefangener Krill hat eine hellrosa Farbe, die während der Lagerung schnell blass wird. Das Handwerk entwickelte sich erst in den 70er Jahren. XX Jahrhunderts. Die natürlichen Krillreserven sind hoch. Der essbare Anteil beträgt 26%. Der Massenanteil der Fette schwankt je nach physiologischem Zustand dramatisch: im Dezember - Januar 0,8 - 1,2%, im März 3,4 - 7,7%. Bei der Oxidation von Fetten treten bei der Lagerung der Proteinpaste Geschmacksfehler auf. Polen ist führend in der Herstellung von Tiefkühlkrillprodukten. Die Krillfischerei in kleinem Maßstab begann im 19. Jahrhundert, erlangte jedoch erst in der zweiten Hälfte des 20. Jahrhunderts industriellen Umfang, insbesondere mit dem Beginn der Fischerei in den antarktischen Gewässern Anfang der 70er Jahre durch die UdSSR und Japan, und die Artenzusammensetzung wurde nicht angegeben. Da der Cluster kommerziellen Wert, gebildet in antarktischen Gewässern als Vertreter der Gruppen eufauzievyh (Thysanoessa und Euphasia Lieferung) und bokoplavov (Gattung Themisto suborder hyperiids) - in erster Linie eufauzidy Euphausia superba und hyperiids Themisto gaudichaudii, dann zunächst die Definition des kommerziellen Krill ein ziemlich breites bekam Das Spektrum der verschiedenen Arten, zum Beispiel in der TSB, umfasst Hyperididen in der Zusammensetzung von Krill, wobei jedoch die Fischerei weiterentwickelt und die Artenzusammensetzung detailliert wird, einschließlich der Lizenzierung des Fangs unter Krill vor allem und in einigen Fällen und ausschließlich aus Euphausiden. Derzeit werden die Handelsnamen von Krill nach geografischer Art der Fischerei angegeben. Am bedeutendsten ist der "Antarktische Krill", der bis zu 80 Arten von Nekton-Krebstieren umfasst, von denen etwa 30 Arten durch Euphauside repräsentiert werden, wobei Euphausia superba die wichtigste kommerzielle Art ist
Krabben und Krabben Das wichtigste Objekt der heimischen Fischerei ist die Kamtschatka-Krabbe der Familie Lithodidae aus der Gruppe der unvollständigen Krustentiere (Apotig), die den echten Krabben des Apotig sehr ähnlich sind und als Krabben bezeichnet werden, ihre Vorfahren sind Einsiedlerkrebse. In der wissenschaftlichen Systematik wird die Apotig-Gruppe als Craboid bezeichnet (sie haben ein Paar unentwickelter Gliedmaßen, deren Rudimente unter der Schale zu finden sind).
In den Meeren des Fernen Ostens leben die folgenden Arten von Krabben, die kommerziellen Wert haben:
Die Kamtschatka-Krabbe ist eine Art von Einsiedlerkrebsen aus der Familie Lithodidae. Leckereien Kraboidam: Vertreter haben äußerliche Ähnlichkeit mit Krebsen (Brachyura), sind jedoch durch ein reduziertes fünftes Paar gehender Beine und einen asymmetrischen Bauch bei Frauen leicht zu unterscheiden. Als eine der größten Krebstiere im Fernen Osten dient die Kamtschatka-Krabbe als Angelobjekt. Mitte des 20. Jahrhunderts wurde diese Art absichtlich in die Barentssee hineingegossen. Die mittelgroße Kamtschatka-Krabbe hat eine Masse von 2,5 kg bis zu 8 kg. Die Größe und das Gewicht der Königskrabbe hängen von Geschlecht, Alter des Tieres und seinem Lebensraum ab. Krabbenkrebse sind deutlich kleiner als Männchen. Die Größe der Beine von handelsüblichen Krabben beträgt etwa 1 m, die Schale großer Männchen hat einen Durchmesser von 25 cm.
Die Tiefe des Lebensraums variiert mit der Jahreszeit. Die Krabbe überträgt leicht Temperaturschwankungen von - 2 bis +18 ° C, ist aber sehr empfindlich gegenüber dem Salzgehalt des Wassers.
Nur Männer werden zur Behandlung geschickt, die Breite der Schale sollte mindestens 12,5 cm betragen, der Körper der Krabbe ist mit einer harten Schale bedeckt, die 3 bis 6% Chitin pro Rohstoff enthält. Im Gegensatz zu den Langschwanzkrebsen haben Krabben sehr entwickelte Beine, durch die sie sich schnell bewegen. Der modifizierte Bauch (Bauch) wird unter dem Cephalothorax gefaltet. Bei Frauen hat der Bauch eine halbrunde Form, bei Männern ist er ein gleichschenkliges Dreieck.
Unter der Schale ist der Körper der Krabbe mit einem Film bedeckt, dessen Farbe von Hellrot bis Pink reicht. Dieser Film ist die Basis für die zukünftige Hülle, die sich nach der Häutung bildet. Essbares Fleisch in den Gliedmaßen und im Bauch hat in seiner rohen Form eine geleeartige Konsistenz und eine graue Farbe. Nach dem Kochen wird es weiß und erhält eine faserige Struktur.
Das vordere Paar großer Beine, die sich vom Kopf der Krabbe erstrecken, ist erheblich kürzer als die anderen und endet in asymmetrischen Krallen: Die rechte Kralle ist stärker und größer als die linke. Drei Paare von Beinen haben die gleiche Struktur: Jedes besteht aus 6 Segmenten und endet mit einer klauenförmigen Spitze.
Die Ausbeute des essbaren Teils (Fleisch) beträgt 28 bis 35 Gew.-% der lebenden Krabbe. Der Nährwert von Krebsfleisch wird durch seinen physiologischen Zustand bestimmt. Es gibt vier Kategorien von Zeit, die nach der Häutung vergangen sind. Am wertvollsten sind Krabben der zweiten und dritten Kategorie. Die zweite Kategorie umfasst Krabben, nach der Häutung, die zwischen 1 und 6 Monaten vergangen ist, die dritte Kategorie - mehr als 6 bis 18 Monate. Das Softshell-Krabbenfleisch ist formlos, krümelig und die Hartschalenkrabbe ist elastisch. Krabbenfleisch wird in der Häutungsphase nicht für Lebensmittel verwendet. Die Qualität der Rohstoffe hängt auch von der Frische und Lage des Fleisches im Krabbenkörper ab. Die wertvollsten Produkte sind natürliche Konserven, die gemäß der veralteten Terminologie „Krabben im eigenen Saft“ genannt werden und aus Fleisch von lebenden Gliedmaßen männlicher Krabben hergestellt werden sollten. Krabbenfleisch wird nach genehmigten Skizzen in Gläser gefüllt. Bei der Sterilisation bei einer Temperatur von 107 ° C werden durch partielle Hydrolyse von schwefelhaltigen Aminosäuren freier Schwefelwasserstoff und andere Schwefelkomponenten freigesetzt, die mit Zinnmetall Zinn- und Eisensulfide bilden, wodurch die Innenfläche der „Marmor“ -Dosen entsteht und das Krebsfleisch dunkel wird. Um diesen Fehler zu vermeiden, wird das Krebsfleisch in Pergamentbeutel gelegt. Es werden auch lebende Krabben und Gliedmaßen in roher oder gekochter Moro-Frau-Form verkauft. Abfälle (innere Organe), die beim Schneiden von Krabben anfallen, werden zur Herstellung von Futtermehl verwendet.
Die Kamtschatka-Krabbe bildet die Grundlage der Rohstoffbasis der russischen Krabbenindustrie.
Blaue Krabben werden vom Chukchi-Meer an die Bucht Peter the Great und die Insel Hokkaido verteilt. Die zahlreichsten Bestände an Blauer Krabbe befinden sich im Beringmeer, wo die Masse der Männchen zwischen 1,5 und 4,5 kg liegt. Krabbenfleisch hat gute Geschmackseigenschaften, sein Ertrag ist jedoch geringer als der der Kamtschatka-Krabbe.
Echte Krabben (Brachyura) sind in den heimischen Meeren vor allem vor der Fernostküste weit verbreitet. Die fernöstliche Schneekrabbe (Chionoecetes opilio) ist von kommerzieller Bedeutung.
Schneekrabbe wird nach seiner Fähigkeit benannt, die Netze von Netzen mit Krallen zu schneiden. Das Kopfbein der Schneekrabbe hat die Form eines gleichschenkligen Dreiecks mit abgerundeten Ecken. Die Oberfläche der Cephalothoren ist mit Höckern bedeckt. Schneekrabben sind im Nordpazifik verbreitet. Die Masse der Exemplare der Schneekrabbe liegt zwischen 0,9 und 1,9 kg. Die Geschmackseigenschaften des Schneekrabbenfleisches, das als fein bezeichnet wird, sind gut, aber aufgrund des geringen Ertrags des essbaren Teils und der Mühsamkeit des Schnitts sind seine Konsumenteneigenschaften viel geringer als bei der Kamtschatka-Krabbe.
Krabben des Schwarzen Meeres. Zwei Arten von Krabben sind von kommerzieller Bedeutung: Die Graskrabbe (Carcinus maenas) und die Steinkrabbe (Eriphia spinifrons) sind die größeren Krabben des Schwarzen Meeres. Die Steinkrabbenschale ist schwer und haltbar, bedeckt mit Knollen, Wucherungen, Stacheln und scharfen Haaren. Die Farbe ist normalerweise braun oder rotbraun, teilweise mit einem Muster in Form von stumpfen gelben oder grau-gelben Adern und Punkten. Zangen sind groß und stark. Krallenfinger dunkelbraun, seltener - schwarz. Steinkrebse ernähren sich von Schalentieren und anderen benthischen Invertebraten sowie bestimmten Arten von Algen und organischen Abfällen. Es schützt seinen Schutz zwischen den Steinen und der Umgebung vor anderen Krabben. Die Paarung von Steinkrebs tritt nach der Häutung mit der vollständigen Aushärtung der Schale auf. Das Weibchen trägt Eier unter dem Bauch. Fruchtbarkeit ist hoch, bis zu 130.000 Eier. Planktonische Larve durchläuft 4 oder 5 Stufen von Zooa und Megalopa. Von geringerer Bedeutung ist die kleine Marmorkrabbe (Pachygrapsus mormoratus). Die Krabbe lebt auch im Mittelmeer und im Atlantik. Die Breite des Krabbenkopfes ist größer als seine Länge. Der Cephalothorax hat eine Länge von 7–8 cm, kleine Krabben werden in Fallen gefangen, die Verarbeitung zu Konserven ist nicht praktikabel.
Die wichtigsten Krabben produzierenden Länder sind Kanada, die Russische Föderation und die USA. Die Fischerei und Verarbeitung von Krabben erfolgt in etwa 40 Ländern.
Hummer und Hummer gehören zur Unterordnung der kriechenden Krebstiere. Die Hummergruppe umfasst Hummer (Meereskrebse), auch Hummer genannt, und Krebse, während Hummer Hummer umfasst, bei denen es sich um große Krebse handelt, die wie Hummer aussehen, aber keine Krallen haben.
Hummer ähneln Krebsen, sind aber viel größer als Krebse. Die wichtigsten kommerziellen Arten sind der gemeine Hummer (Homarus vulgaris), der amerikanische Hummer (Homarus americanus) und der norwegische Hummer (Nephrops norvegicus). Die ersten beiden Arten sind viel größer und haben den größten kommerziellen Wert.
Die durchschnittliche Körperlänge beträgt 40–50 cm, die Masse 4–6 kg, die Körperlänge des amerikanischen Hummers kann 75 cm erreichen und die Masse - 15 kg. Der Lebensraum des gemeinsamen Hummers liegt an der Küste von Norwegen, Schottland und der Nordsee. Der amerikanische Hummer lebt in den atlantischen Gewässern Nordamerikas. Der norwegische Hummer hat eine Körperlänge von 12-20 cm, nachdem der Fang schnell stirbt. Im Nordatlantik verteilt. Kanada, England, Norwegen, Island, Irland und eine Reihe anderer Länder fischen. Hummer leben in Steinplatten in der Nähe von Unterwassergestein und führen einen sitzenden Lebensstil. Die optimale Wassertemperatur beträgt 8-22 ° C. N. vulgaris ist auch im südwestlichen und südlichen Teil des Schwarzen Meeres zu finden. Der Hummer hat starke Krallen. Der linke ist schwächer und der rechte - massiv und stärker - dient zum Zerkleinern von Nahrungsmitteln, hauptsächlich Mollusken. Ab Mitte des 19. Jahrhunderts wurde künstlich gezüchtet, was jedoch keinen Erfolg brachte - die Hummerpopulationen nahmen stetig ab. Im selben Jahrhundert wurden Hummer als Köder für Fische und als Dünger für Felder verwendet. Hummer gilt beim Kochen als Delikatesse. Das Essen verwendet Fleisch unter der Schale, in Schwanz, Beinen, Leber und Kaviar. Es werden Salate, Aspik, Kroketten, Aufläufe, Mousses, Suppen hergestellt. Hummerfleisch enthält 20–21% vollwertige Proteine.
Langusten (Palinurus) - hochwertige Krebstiere, sind für die Fischerei in Südeuropa ebenso wichtig wie Hummer in Nordeuropa. Hummer sind in den tropischen und gemäßigten Meeren des Atlantiks und im Pazifischen Ozean weit verbreitet, viele von ihnen erreichen beträchtliche Größen (Körperlänge bis zu 50 cm, Gewicht bis zu 8 kg), normalerweise sind sie jedoch bis zu 40 cm und bis zu 4 kg schwer. Kleine Hummer haben eine Masse von 350–400 g. Bei gleicher Masse ist der Ertrag des essbaren Teils der Hummer höher als der der Hummer. Vor der Küste Japans, Australiens, Neuseelands, der USA, der Südküste Afrikas und des Mittelmeers industrialisieren sich verschiedene Hummerarten. Die Hauptproduktionsländer sind Australien, Kuba, Brasilien, Mexiko usw. Langusten leben nicht in den heimischen Meeren.
Insgesamt gibt es etwa 100 Hummerarten. Die wichtigsten kommerziellen Hummerarten sind gewöhnliche Hummer (Palinurus vilgarus) mit einer Länge von bis zu 40 cm (in Kuba, Australien, Brasilien abgebaut); königlicher Hummer (Y. regius) mit einer Länge von bis zu 50 cm (lebt vor der Küste von Marokko) sowie von P. argus, P. interruptus, P. japonicus, die vor der Küste Japans gefischt werden.
Spiny Projasus babamondei ist vor der Küste Chiles im Valparaiso-Gebiet, auf den Inseln Deventurado, San Ambrosio und Juan Fernandez im Südosten des Pazifischen Ozeans verbreitet. Die Farbe des Hummers ist hellorange. Chitinous Cover ist hart, mit Spikes ausgestattet. Länge 19 cm, Gewicht 28 bis 151 g. Das Fleisch ähnelt im Geschmack Garnelenfleisch - zart, saftig und mit einem bestimmten Aroma.
Tiefseehummer (Palinurus delagoae) - rötliche Farbe mit hellen Flecken und Streifen. Die Länge beträgt 14-31 cm.
Krebse (Astacus) der Astacidae-Familie. Leben Sie in Süßwasserbecken. In der Familie unterscheiden sich die Gattungen Astacus (sie haben den wichtigsten kommerziellen Wert), Cambaroides und Cambarus (von lokaler Bedeutung). Arten der Gattung Astacus werden in zwei Gruppen eingeteilt: Breitfingerkrebse und Schmalfingerkrebse.
Gewöhnliche Krebse schließen ein: gewöhnlicher oder weit gezahnter Krebs (Astacus astacus) (weit verbreitet in Flüssen und Seen des Ostseebeckens, Ukraine, Weißrussland, das Hauptgeschäftsobjekt), Tollontogiyakrebs (Astacus pachypus) (in den Becken des Caspian, Black, Azov) Meere) und Colchis-Krebse (Astacus colchicus) (in den Gewässern Georgiens). Zu den Langustenkrebsen gehören Schmalkrebse, auch Langfinger genannt, oder Russisch (Astacus leptodactylus) (gefangen in Gewässern des Kaspischen Meeres, des Schwarzen und des Asowschen Meers, in Flüssen und Seen Westsibiriens), Pyltsova (Astacus pylzowi) (häufig in Azerbaijan). Krebs der Gattung Cambaroides besiedelt die Gewässer des Fernen Ostens, Sachalin und Korea. Krebserkrankungen der Gattung Cambarus sind im östlichen Nordamerika verbreitet. Krebse mit einer Länge von nicht weniger als 9 cm sind von kommerzieller Bedeutung: Krebse werden in der Regel dorthin geliefert, wo sie lebend verzehrt, in einem Container verpackt, in regelmäßigen Reihen auf dem Bauch mit Stroh, Heu oder anderem trockenen Verpackungsmaterial zwischen den Reihen gelagert werden.
Die Bärenkrebse sind im Süden des Japanischen Meeres, im Gelben Meer, vor der Küste Neuseelands und auf den Chatham-Inseln verbreitet. Die Farbe der Krebse ist schmutzig braun. Sein charakteristisches Merkmal ist das Vorhandensein eines massiven breiten Cephalothorax und eines kräftigen Halses. Einer der ungewöhnlichsten Bewohner des Meeresbodens. Dieses Tier ähnelt einem prähistorischen Monster oder einem Außerirdischen, aber im Gegensatz zu ihnen ist der Bärenbär völlig harmlos. Für Lebensmittel wird Schwanzfleisch verwendet. Rohes Krabbenfleisch ist leicht, gekocht weiß, dichte Konsistenz, süßlicher Geschmack.

Tintenfische

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Eiche Welt 3 cl. Welche Tiergruppe sind Schnecke, Schnecke, Tintenfisch?

Tintenfische Zusammensetzung, vorteilhafte Eigenschaften und wie man Tintenfisch isst

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Wie man Tintenfisch isst

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Rezeptnummer 2. Salat mit Tintenfisch

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22.12.2012

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