Brokkoli wird oft als Kohlkönigin bezeichnet. Diese seit den Zeiten des antiken Roms bekannte Kultur ist eine jährliche Kultur, die für ihre vielen positiven Eigenschaften berühmt ist. Brokkoli ist eine Unterart des Blumenkohls, die sich im Aussehen und Geschmack sowie in der chemischen Zusammensetzung unterscheidet. Der Name dieser Pflanze stammt aus dem italienischen "brocco" - Flucht, Zweig.

Die Heimat des Brokkolis ist Kleinasien, das Mittelmeer. In Europa gewann Kohl im XVI Jahrhundert an Popularität, erlangte jedoch erst im XX Jahrhundert echte Anerkennung. In Russland wird Brokkoli praktisch nicht angebaut. Verwenden Sie in Lebensmitteln in der Regel Blütenstände und Stiele von Broccoli. Blütenstände können violett oder grün sein. Wir sind an die letzte Variante mehr gewöhnt, eine solche Sorte heißt Calabrese.

Nützliche Eigenschaften von Brokkoli

Brokkoli-Kohl enthält eine große Menge an Vitaminen und Elementen, die für eine Person notwendig sind. Seine Zusammensetzung enthält Vitamine der Gruppe B, Vitamin E, A, PP, K, U, C und letztere enthält eine Größenordnung mehr als Orangen und Zitronen. Vitamin U kann Geschwüre wirksam bekämpfen und ist in Brokkoli genauso reichlich vorhanden wie in Spargel. Zu den Makro- und Mikronährstoffen gehören Kalium, Magnesium, Calcium, Natrium, Eisen, Phosphor, Zink, Mangan, Kupfer und Selen. Kalium entfernt überschüssige Salze aus dem Körper, Kalzium ist für ein gesundes und normales Wachstum von Haaren und Nägeln notwendig, Magnesium ist gut für das Herz, Natrium hilft Wasser und Elektrolytgleichgewicht im Körper zu halten, Mangan und Zink wirken sich positiv auf die Entwicklung von Geweben und Zellen aus, Kupfer spielt eine große Rolle bei der Blutbildung Selen entfernt Schwermetalle und Rückstände synthetischer Drogen.

Viel Broccoli und Beta-Carotin - viel mehr als in anderen Gemüsekulturen (sogar Karotten), und dieses Element wird als Vitamin der Schönheit und Jugend angesehen. Die Zusammensetzung dieser Pflanze besteht aus Chlorophyll, einer vorteilhaften Wirkung auf das Blut, und essentiellen Aminosäuren, die nur im Rindfleisch in großen Mengen vorkommen. Unter den Aminosäuren gibt es eine Verbindung, die die Entwicklung des "Glückshormons" - Endorphin - fördert.

Brokkoli ist reich an Eiweiß, das aufgrund der Anwesenheit von Lysin und Isoleucin sehr geschätzt wird - sie setzen dieses Gemüse mit Hühnerei-Eiweiß gleich. Im Gegensatz zu tierischen Produkten enthält Brokkoli jedoch kein Cholesterin, im Gegenteil, es enthält Substanzen, die die Ansammlung von Cholesterin im Körper und seine Ausscheidung verhindern - Cholin und Methionin. Daher wird es für Menschen empfohlen, die an Herz-Kreislauf-Erkrankungen, Arthritis und Atherosklerose leiden. Das Essen dieses Gemüses reduziert das Risiko von Herzinfarkten und Schlaganfällen erheblich.

Ballaststoffe sind auch in großen Mengen im Kohl enthalten, wodurch der Darm auf natürliche Weise gereinigt, die Verdauung wiederhergestellt und Verstopfung gelindert werden kann. Es stimuliert Brokkoli und die Freisetzung von Galle und erleichtert die Arbeit der Leber- und Gallenorgane. Die regelmäßige Anwendung dieses Produkts trägt zu den Regenerationsprozessen von Geweben und Körperzellen bei, die in der Erholungsphase nach einer Krankheit eine wichtige Rolle spielen.

Ein unverzichtbares Produkt von Brokkoli ist für Diabetiker und Liebhaber von Süßigkeiten. Es enthält Komponenten, die zur Normalisierung des Insulinspiegels beitragen und die Wände der Blutgefäße vor Schäden schützen, die durch hohe Blutzuckerspiegel verursacht werden. Diejenigen, die Probleme mit dem Nervensystem haben, müssen diese Pflanze auch in ihre Ernährung aufnehmen: physiologische Wirkstoffe, die in Kohl in großen Mengen vorhanden sind, wirken sich positiv auf das Nervensystem und das Herz aus. Dieses Gemüse wirkt sich positiv auf das Sehvermögen aus: Carotinoide verhindern Katarakte und stärken die Netzhaut und die Augenlinse.

Die Eigenschaften von Broccoli sind dafür bekannt, Giftstoffe, abgestorbene Zellen, Schwermetallionen und freie Radikale aus dem menschlichen Körper zu entfernen. Daher wird Kohl empfohlen, schwerkranke Menschen einzusetzen, die von Strahlung betroffen sind und in umweltfreundlichen Gegenden mit hoher Strahlenbelastung leben. Brokkoli hilft dabei, überschüssige Flüssigkeit loszuwerden, die ein Begleiter von Cellulite ist. Man muss nur anfangen, dieses Produkt regelmäßig zu verwenden, da die Haut ebener und straffer wird. Abkochung aus dem Saatgut dieser Kulturpflanze wird effektiv zur Bekämpfung von Würmern eingesetzt.

Aufgrund seines hohen Folsäure-Gehalts in Broccoli wird es für schwangere Frauen empfohlen. Säure fördert die schnelle Bildung neuer gesunder Zellen und hält ihren Zustand aufrecht.

Was ist sonst noch nützlicher Brokkoli?

Neuere medizinische Forschungen haben gezeigt, dass Brokkoli Krebstumore wie Brust-, Eierstock-, Prostata-, Blasen- und Hautkrebs bekämpfen kann. Es enthält die wertvollste Substanz - Sulforaphan, das die Entwicklung von Krebszellen stoppt. Besonders viel von dieser Komponente in jungen Stängeln und Sprossen von Kohl. Es ist zwar in seinen Köpfen fast zehnmal weniger als in Stielen enthalten. Dieselbe Substanz tötet antibiotikaresistente Bakterien, die Magengeschwüre verursachen.

Neben Sulforaphan gibt es zwei weitere Substanzen, die für Krebserkrankungen erforderlich sind: Sinegrin und Indol-3-Carbinol (IPH). Sinegrin gehört zu anderen Kohlarten. Es verhindert nicht nur die Teilung von Krebszellen, sondern zerstört sie auch. Das IZS wirkt sowohl auf Krebszellen als auch auf das menschliche Immunsystem und stärkt es erheblich, wodurch der Körper Krebs aktiver bekämpfen kann.

Bei Patienten, die mindestens zweimal am Tag Mahlzeiten mit Broccoli zu sich nahmen, wurde das Wachstum krebsartiger Tumore gestoppt. In naher Zukunft ist die Entwicklung von Krebsmedikamenten auf Basis der oben genannten Substanzen geplant. Ihr Vorteil ist, dass sie vom menschlichen Körper optimal aufgenommen werden.

Broccoli verletzen

Brokkoli selbst ist ein Produkt, das aus allen Blickwinkeln für den menschlichen Körper von Vorteil ist. Es ist sehr schwierig, diesen Kohl so zu kochen und zu essen, dass er Schaden anrichtet, aber er ist immer noch möglich.

Erstens wird es nicht empfohlen, das aus Kohl gewonnene Dekokt zu verwenden, da es Guanin und Adenin enthält, die für den menschlichen Körper schädlich sind. Daher wird beim Kochen von Gemüsebrühe kein Broccoli verwendet. Zweitens gehen bei einer ernsthaften Wärmebehandlung die meisten Nährstoffe verloren, Vitamine und Mikroelemente werden zerstört. Besonders betrifft es in unserer Zeit so übliche Kochmethoden in der Mikrowelle.

Broccoli sollte dringend empfohlen werden, bei starker Hitze mit viel Fett zu braten. In diesem Fall erhält der Körper anstelle der vorteilhaften Eigenschaften, mit denen dieser Kohl so reich ist, einen schweren Schlag, der durch Karzinogene verursacht wird, die während des Erhitzens des Öls gebildet werden. Drittens sollte der Verzehr von rohem Brokkoli (dies ist die beste Option) für Menschen mit hohem Säuregehalt des Magens und eingeschränkter Pankreasfunktion vorsichtig sein. Einige Diäten, die nach der Operation verschrieben werden, verbieten auch den Verzehr von rohem Gemüse, das große Mengen an Grobfasern enthält.

Es stellt sich heraus, um den maximalen Nutzen aus der Verwendung dieses Produkts zu ziehen und keine Gesundheitsschäden zu verursachen, müssen Sie den Kohl nur richtig kochen (oder roh verwenden) und richtig lagern - im Gefrierschrank oder höchstens eine Woche im Kühlschrank.

Wie viele Kalorien in gekochtem Broccoli?

Aufgrund des geringen Kaloriengehalts gilt dieses Produkt als Diät. Broccoli, der ohne Zusatz von Fett gegart wird, enthält etwas mehr als 30 kcal pro 100 g Produkt.

Zum Vergleich: In einem Apfel etwa 35 Kcal pro 100 Gramm (Früchte enthalten Zucker, daher mehr Kalorien und sind nicht für diejenigen zu empfehlen, die abnehmen möchten). Daher ist Brokkoli häufig in Diäten zur Körperformung enthalten - er ist nützlich, lecker und sicher und nährt sich perfekt.

Abnehmen von Brokkoli

Die Grundlage jeder Diät ist es, die Menge an Fett und Kohlenhydraten in der Diät zu reduzieren. In diesem Fall ist Brokkoli die ideale Option, um ihn in das Diätmenü aufzunehmen. Es gibt einen Mythos, dass Broccoli ein Produkt mit einem negativen Kaloriengehalt ist, das heißt, es verbraucht mehr Energie für die Verdauung, als es dem Körper zuführt. Dies ist weit von der Wahrheit entfernt, vielmehr können wir sagen, dass es sehr wenig Kalorien liefert - dies reicht aus, um eine optimale Diät zu erstellen, die es Ihnen ermöglicht, Gewicht zu verlieren, ohne die Gesundheit zu beeinträchtigen.

Wie oben erwähnt, ist roher Brokkoli am vorteilhaftesten. An zweiter Stelle steht der gedämpfte Kohl - also gehen einige nützliche Substanzen verloren, aber es bleibt noch viel übrig. Zulässiger Brokkoli-Eintopf für kurze Zeit (nicht mehr als 7 Minuten) ohne Salzzusatz, was zur Verzögerung der Flüssigkeitszufuhr im Körper beiträgt. Die am wenigsten erwünschten Methoden zum Kochen dieses Produkts sind langes Kochen und Backen. Die ungünstigste Option - das Rösten.

Trotz der Tatsache, dass rohes Gemüse gesünder ist, raten Diätassistenten regelmäßig, leichte Gemüsesuppen zu sich zu nehmen: Sie wirken sich günstig auf die Magenschleimhaut aus, sind gesättigt und stellen eine sanfte Ballaststoffquelle dar, die bei Erkrankungen des Magen-Darm-Trakts nicht kontraindiziert ist. Brokkoli-Püreesuppe ist eine der gesündesten und gesündesten Nahrungsmittel.

Die diätetische Version dieser leckeren und gesunden Suppe wird in ungesalzter Gemüsebouillon gekocht. Zuerst werden Kartoffeln, Karotten und Lauch geschnitten und gekocht, und Brokkoli wird 7 Minuten vor dem Garen des Gemüses hinzugefügt. Je nach Geschmack werden frische oder getrocknete Kräuter, Zwiebeln, Knoblauch und Lorbeerblätter hinzugefügt. Nach 7 Minuten wird die Pfanne vom Herd genommen und die resultierende Gemüsesuppe mit einem Mixer zu Kartoffelpüree der gewünschten Konsistenz zerkleinert. Natürlich ist diese Suppe auch ohne Brot wünschenswert. Für eine befriedigendere Option können Sie gekochtes weißes Hühnerfleisch hinzufügen. Eine Portion Gemüsesuppe mit Hühnchenstücken enthält etwa 300 Kcal, die dem Körper etwa 5 Stunden Energie geben.

Es wird auch angenommen, dass Brokkoli die Stoffwechselprozesse im Körper beschleunigt und die Fettverbrennung fördert. In der Tat gibt es Voraussetzungen dafür, denn dieser Kohl enthält ziemlich viel Chlorophyll und Vitamine der B-Gruppe, die zu Stoffwechselvorgängen beitragen. Natürlich ist es wünschenswert, Kohl in seiner rohen Form zu verwenden, beispielsweise zu leichten Gemüsesalaten. Natürlich sollten Brokkolisalate während der Diätzeit nicht mit Mayonnaise oder Sauerrahm gefüllt werden, sondern mit einem Minimum an Pflanzenöl und Zitronensaft.

Da Brokkoli eine große Menge an Ballaststoffen enthält, hilft er dabei, den Darm zu reinigen und als Folge davon überschüssiges Gewicht zu entfernen. Daher ist es wünschenswert, Brokkoli mindestens einmal am Tag zu essen. Zum Mittagessen können Sie eine Portion mageres Fleisch mit einer Beilage aus gedünstetem Kohl essen. Ein ausgezeichnetes Frühstück serviert Dampfomelett mit Broccoli. Die Diät ist am effektivsten, wenn Sie eine der Mahlzeiten durch eine Pfanne mit diesem Senfkraut ersetzen. Es ist besser, wenn es sich um einen Gemüsesalat mit frischem Broccoli zum Abendessen handelt. Wenn der Kohl zu hart erscheint, können Sie ihn mit kochendem Wasser verbrühen - der Nutzen des Kohls wird dadurch nicht erheblich beeinträchtigt.

Videorezept aus dem Programm "Einfach lecker - Broccoli!"

Kontraindikationen gegen Brokkoli

Wie bereits erwähnt, wirkt sich Broccoli sehr positiv auf den Körper eines gesunden Menschen aus. Sie empfehlen Brokkoli in roher Form nicht für Menschen mit hohem Säuregehalt des Magens sowie für Personen, die aus gesundheitlichen Gründen keine grobfaserigen Lebensmittel essen sollten. Natürlich ist dieses Gemüse für Personen, die eine individuelle Unverträglichkeit gegenüber Broccoli haben, kontraindiziert, aber zum Glück sind solche Fälle äußerst selten. Diätassistenten raten allen anderen, dieses wunderbare Produkt so oft wie möglich zu verwenden.

Autor des Artikels: Kuzmina Vera Valerievna | Diätetiker, Endokrinologe

Ausbildung: Diplom RSMU ihnen. N. I. Pirogov, Spezialität "General Medicine" (2004). Aufenthalt an der Moskauer Staatlichen Universität für Medizin und Zahnmedizin, Diplom in "Endokrinologie" (2006).

http://www.ayzdorov.ru/tvtravnik_brokkoli.php

Nützliche Eigenschaften von Brokkoli: Verwendung von Kohl für medizinische, diätetische und kosmetische Zwecke

Brokkoli

Brokkoli ist eine Quelle für essentielle Aminosäuren, eine umfangreiche Liste von Vitaminen und Mineralstoffen, die den Körper stärken. Aktivator für antioxidative Prozesse. Besonders geschätzter Inhalt in Brokkolisubstanzen, die Krebs entgegenwirken können. Dies ist das erste Gemüse von Säuglingen und ein unverzichtbares Produkt in der Ernährung zum Abnehmen.

Der Hauptvorteil von Brokkoli besteht darin, eine große Menge an Vitaminen und Mineralstoffen zu enthalten. Gemüse gilt als nützlich für Frauen und Männer jeden Alters, Kinder. Und vor allem - für Schwangere und Babys. Elementare Anwendungsmethode - regelmäßige Anreicherung der Kohldiät. Dieser Ansatz trägt zum Schutz vor Herz- und Blutgefäßerkrankungen, Vitaminmangel, verminderter Immunität und vor allem - vor bösartigen Erkrankungen bei.

Pflanzeneigenschaft

Brokkoli ist längst kein kulinarischer Genuss mehr - Gemüse befindet sich in den Regalen des nächsten Supermarktes sowie auf dem Markt. Wurde früher Brokkoli aus Italien geholt, wird jetzt Kohl weltweit angebaut. Russland ist keine Ausnahme, daher wird es nicht schwierig sein, der Familie den Nutzen dieses Produkts für die Gastgeberin zu geben.

Wie sieht es aus?

Nur junge Brokkoli-Blütenstände werden für Lebensmittel verwendet. Der Hauptunterschied zwischen Pflanzen und Blumenkohl und Kohl - der Blütenstand wächst auf einem verzweigten Stängel.

• Wurzeln. Verzweigtes Wurzelsystem, flaches Eindringen in den Boden.
• Vorbauten Zylindrisch, manchmal verzweigt. Die Höhe der Stiele mit den Knospen erreicht einen Meter. Manche blühen bis zu einer Höhe von 50 cm und hängen von den Wachstumsbedingungen sowie der Bodenqualität und Bewässerungshäufigkeit ab.
• Blätter Unterschied in einer Vielzahl. Überwiegend haben die Blätter eine Leierform, eine glatte oder gewellte glänzende Oberfläche. Kante ist fest oder pinnatiert. Biegungen und Locken bilden Gelassenheit.
• Blumen Kleine, ungewöhnliche Form, oft gelb, zumindest weiß. In einem großen Blütenstand gesammelt - der Kopf. Die aktive Blüte beginnt im September und dauert bis Oktober.
• Früchte Wie alle Kohlkapseln. Es hat zwei Nester mit kleinen, braunen oder schwarzen glänzenden Samen.

Die Frage der Wahl und Lagerung

Bei der Auswahl von Brokkoliköpfen zum Kochen ist es wichtig, folgende Punkte zu beachten:

• Schnitt - der Ort der Befestigung des Kopfes an der Pflanze sollte hell sein;
• Farbe - der Blütenstand selbst muss eine sattgrüne Farbe haben, Purpur oder Purpur kann enthalten sein;
• Blumenzustand - Wenn der Blütenstand gelbe Bereiche aufweist, bedeutet dies, dass der Kohl spät geerntet wird. Dieser Kohl ist qualitativ schlechter als vollständig geschlossene Blütenstände.
• das Vorhandensein von Einschlüssen - Flecken von Schwefel, grauen, grauen und bläulichen Schattierungen auf dem Blütenstand zeigen die Niederlage des Produkts mit Schimmel an;
• die Qualität des Stiels - er sollte mäßig fest und elastisch sein und hellgrün ohne Einschlüsse, Punkte und Venen gemalt werden.

Frisch geernteter Brokkoli wird am besten in den ersten drei Tagen verwendet. Zu diesem Zeitpunkt darf es bei null Temperatur gelagert werden. Ein wichtiger Punkt - der Luftstrom. Um den Blütenstand vor Schäden durch Schimmel und Pilze zu schützen, wird er in ein feuchtes Baumwolltuch gewickelt.

Um Brokkoli für den Winter zu Hause einzufrieren, können Sie nicht auf eine spezielle Behandlung zurückgreifen. Es reicht aus, einen frischen, gewaschenen und getrockneten Blütenstand in den Gefrierschrank zu legen. Diese Lagerung ermöglicht es Ihnen, Kohl zum Kochen verschiedener Gerichte zu verwenden.

Details zur Komposition

Die chemische Zusammensetzung von Brokkoli gilt als eine der besten für den menschlichen Körper. Aus diesem Grund ist dieses Gemüse eines der ersten, das in die Ernährung von Säuglingen aufgenommen wird. Es ist bewiesen, dass Spargelkohl andere Gemüsesorten nicht nur in der Anzahl der Nährstoffe in der Zusammensetzung, sondern auch in ihrer biologischen Aktivität sowie im Assimilationsgrad des menschlichen Körpers übertrifft.

Aminosäuren

Eine der erstaunlichsten Eigenschaften von Broccoli ist seine Aminosäurezusammensetzung. Kohl enthält essentielle und nicht essentielle Aminosäuren, die den Proteinwert von Rindfleisch und Eiweiß gleichsetzen. Die Aminosäurezusammensetzung des Produkts ist wie folgt:

• Methionin;
• Lysin;
• Leucin;
• Valin;
• Alanin;
• Histidin;
• Phenylalanin;
• Cholin;
• Isoleucin;
• Methionin.

Die meisten Produkte mit einer gesättigten Aminosäurezusammensetzung sind gefährlich für die Möglichkeit von Ablagerungen in den Nieren und Gelenken, die aus Harnsäure bestehen, sowie für Funktionsstörungen des Ausscheidungssystems. Brokkoli ist jedoch nicht mit dem Risiko von Gicht und Nierenversagen verbunden, da das Produkt ein Minimum an Purinverbindungen enthält.

Vitamine

Die Nährstoffzusammensetzung von Spargelkohl gilt auch als optimal für die menschliche Gesundheit. Vor allem enthält es Ascorbigen, die Vorstufe von Vitamin C, die sich durch Lagerstabilität qualitativ von letzterem unterscheidet. Das Vitamin ist an sich ein starkes Immunstimulans mit antiviraler und entzündungshemmender Wirkung. In Kombination mit Nicotinsäure, die auch in Brokkoli enthalten ist, wird Ascorbinsäure zu einem starken Vasoprotektor, der die Gefäßwände stärkt, ihre Durchlässigkeit und Elastizität normalisiert.

Große Konzentrationen in der Zusammensetzung von Brokkoli enthalten Carotinsubstanzen - die Vorläufer von Retinol - ein Vitamin für normales Sehen und Wachstum. Zusätzlich zu diesen Funktionen reguliert Retinol die Produktion von Melanin, das die Haut vor den schädlichen Auswirkungen ultravioletter Strahlung schützt. Es ist auch in seiner Macht, die Aktivität der sekretorischen Zellen zu regulieren, den Fettgehalt der Haut zu normalisieren, ihre Jugend zu erhalten und die Regeneration geschädigter Gewebe zu beschleunigen.

Vitamin E ist ein starker Regulator des Fortpflanzungssystems bei Männern und Frauen. Tocopherol ist eines der aktivsten Antioxidantien und erhöht gelegentlich die ähnlichen Funktionen von Retinol und Vitamin C.

Der in Broccoli enthaltene Vitaminkomplex der Gruppe B umfasst:

• Thiamin;
• Riboflavin;
• Pyridoxin;
• Pantothensäure;
• Biotin;
• Folsäure;
• Cyanocobalamin.

Organische Säuren und nicht nur

Brokkoli ist reich an organischen Säuren:

• Tartron;
• Kaffee;
• Ferulic;
• bernstein
• Apfel;
• chlorogen;
• Glucuronsäure;
• Zitronengras

Diese Verbindungen besitzen antimikrobielle und immunstimulierende Eigenschaften und verbessern die Entgiftungsprozesse des Körpers. Es ist für sie charakteristisch, die Synthese der Galle, die Bildung und Ausscheidung von Urin zu stimulieren. Organische Säuren nehmen an Stoffwechselvorgängen und der Bildung von Enzymen teil. Einige von ihnen senken den Blutzuckerspiegel, wodurch Broccoli ein nützliches Produkt für Diabetes ist.

Von den bioaktiven Verbindungen enthält Broccoli:

• Chlorophyll ist eine pflanzliche Komponente mit antimikrobieller und immunstimulierender Wirkung.
• Phytonzide - Verbindungen mit antiviralen Eigenschaften sowie der Fähigkeit, die Ausscheidung von Toxinen zu verbessern;
• Indol ist eine schwefelhaltige Verbindung, die eine vorzeitige Alterung des Körpers verhindert und das Risiko neoplastischer Erkrankungen verringert.
• Sulforaphan - eine Antitumorsubstanz, die das Wachstum maligner Strukturen hemmt und den Teilungsprozess atypischer Zellen verlangsamt.

Die Vorteile von Brokkoli

Brokkoli wird nicht umsonst auf die Liste der diätetischen Produkte verwiesen. Der minimale Kaloriengehalt mit einem optimalen Verhältnis von Proteinen, Fettsäuren, Kohlenhydraten und Ballaststoffen versorgt den Körper mit allem, was zur aktiven Fettverbrennung erforderlich ist. Trägt dazu und zur Regulierung der Insulinsynthese bei. Aus diesem Grund tritt Gewichtsverlust aufgrund der Sättigung des Produkts auf und verhindert Hungerattacken. Eine Brokkoli-Diät führt niemals zu Verstopfung, im Gegenteil, sie normalisiert den Stuhlgang und den Prozess der Nahrungsverdauung. Gemüse heilt auf natürliche Weise den Magen-Darm-Trakt:

• normalisiert den Säuregehalt des Magensaftes;
• heilt Magengeschwüre und Gastritis;
• bietet physiologische Synthese und Ausscheidung von Galle;
• reinigt die Leber von Toxinen;
• normalisiert die Darmflora.

Gekocht

Die heilenden Eigenschaften von gekochtem Broccoli sind erstaunlich. Die Sättigung von Makro- und Mikroelementen verleiht den Produktfähigkeiten:

• die Blutbildung verbessern;
• Hämoglobin erhöhen;
• regulieren den Elektrolytmetabolismus;
• den Elektrolytmangel beseitigen;
• Knochengewebe stärken;
• die Muskelkontraktilität normalisieren;
• Beseitigen Sie Ansammlungen von Flüssigkeit im Körper;
• reguliere die Arbeit des Nervensystems;
• Krämpfe beseitigen;
• die Heilung von Arthritis beschleunigen;
• Hämoglobinspiegel erhöhen;
• regulieren die Insulinsynthese;
• Stoffwechsel normalisieren.

Frischer Kohl

Die Verwendung von frischem Brokkoli-Kohl ist für Menschen mit Herz-Kreislauf-Erkrankungen angezeigt:

• CHD;
• Angina pectoris;
• Herzversagen;
• vegetative Dystonie;
• Zerbrechlichkeit von Blutgefäßen;
• Hypertonie;
• Hypotonie;
• Krampfadern.

Das Gemüse stärkt die Wände der Blutgefäße und normalisiert die rheologischen Eigenschaften des Blutes. Es verhindert Herzinfarkt und Schlaganfall, wodurch das Leben eines Menschen verlängert wird. Durch die Senkung des Cholesterinspiegels im Blut verhindern günstige Blütenstände die Atherosklerose. Als Quelle für Kalium, Magnesium und Kalzium reguliert Broccoli die Leitfähigkeit des Herzens und normalisiert den Rhythmus der Kontraktionen und deren Stärke. Dies sorgt für eine Stabilisierung des Blutdrucks und die Sauerstoffversorgung aller peripheren Gewebe. Das Produkt trägt zum Sieg der inneren Organe gegen Krebs bei:

Darüber hinaus verleiht die traditionelle Medizin Brokkoli die Fähigkeit, Frauen vor Brustkrebs und anderen gynäkologischen Problemen zu schützen. Für Männer ist dieses Gemüse auch nützlich, da es die Mitglieder der starken Hälfte vor Prostatitis schützen kann und somit die Gesundheit der Männer über viele Jahre hinweg gewährleistet.

Vitamine, die in Brokkoli in ausgewogenem Verhältnis enthalten sind, ermöglichen es dem Körper, alles zu geben, was für das reibungslose Funktionieren der Sinne erforderlich ist, und ein schönes Aussehen zu erhalten. Frauen erhalten neben schöner Haut auch Schutz vor Osteoporose und Übergewicht gegen Brokkoli. Gemüse ist während der Schwangerschaft nützlich, da es wichtige Nährstoffe für die Entwicklung des Kindes speichert und die Mutter vor negativen äußeren Einflüssen schützt, wodurch die Immunarbeit verbessert wird. Geben Sie das Produkt während der Stillzeit nicht auf. Eine hypoallergene und reichhaltige Zusammensetzung schützt den Körper der Frau vor einem Mangel an Vitalstoffen und das Kind vor den Manifestationen einer Allergie.

Ergänzungsfuttermittel für Säuglinge, die Broccoli verwenden, sorgen für die korrekte Bildung der Geschmackswahrnehmung und geben dem Kind alle notwendigen Vitamine. Es wird zu einem natürlichen Stimulans für die Schutzkräfte eines kleinen Organismus.

Wie zu verwenden

Ein charakteristisches Merkmal des in Rede stehenden Produkts ist der Verlust an nützlichen Eigenschaften während der Langzeitverarbeitung bei erhöhten Temperaturen. Die Zubereitung einer Brokkoli-Brühe wird daher nicht funktionieren.

Die Behandlung und Vorbeugung mit Hilfe von Spargelkohl erfolgt durch die Einbeziehung von Gemüse in die tägliche Ernährung. Um das Abnehmen von Kohl zu aktivieren, müssen Sie zehn Tage lang die Grundlage für die Ernährung bilden. Die vorteilhaften Eigenschaften von Brokkoli werden durch die richtige Verwendung des Produkts maximiert:

• junge Blütenstände sollten roh konsumiert werden;
• Die Infloreszenzen müssen nicht länger als zwei Minuten gekocht werden.
• zum Kochen gesalzenes Trinkwasser verwenden;
• der Kochvorgang beginnt unmittelbar nach dem Kochen von Wasser;
• Es ist besser, Dämpfen zu verwenden, um die Zeit auf zehn Minuten zu erhöhen.

Brokkoli-Rezepte sind vielfältig, aber der besondere Geschmack der Hauptzutat verleiht ihnen ein gemeinsames Merkmal.

Gourmet-Salat

Eigenschaften Um die Bitterkeit der Zwiebel zu beseitigen, muss sie einige Minuten in kochendes Wasser getaucht und anschließend auf einem Papiertuch getrocknet werden.

• Brokkoli - zwei oder drei Stücke;
• Jalta-Zwiebel - ein Stück;
• Rosinen - eine Handvoll;
• Hühnerbrust - ein Stück;
• fettarme saure Sahne oder Joghurt - ein paar Esslöffel.

1. Ein Paar große Brokkoliköpfe ist in Röschen unterteilt.
2. Schneiden Sie die halben Yalta-Zwiebeln.
3. Eine Handvoll Rosinen in kochendem Wasser eingeweicht und dann aus dem Wasser getrocknet.
4. Gehackte gekochte Hühnerbrust in Scheiben.
5. Alle Zutaten zusammenmischen, gesalzen, mit fettarmer Sauerrahm oder Joghurt gewürzt.

Gesunde Suppe

Eigenschaften Das Gericht wird nach dem Prinzip der diätetischen Suppe zubereitet, sein Highlight ist der Zusatz von Broccoli sowie dünne Ingwernoten im Geschmack.

• Hühnerbrust - 200 g;
• Kartoffeln - drei oder vier Stücke;
• Möhren - die Hälfte der Wurzel;
• Bug - Kopf;
• Tomate - ein Stück;
• Brokkoli - 200 g;
• Butter - ein Esslöffel;
• Ingwerwurzel, Salz, Pfeffer - abschmecken.

1. Die Hühnerbrust wird in drei Liter Wasser mit Gewürzen gekocht, dann herausgenommen und in Scheiben geschnitten.
2. Kartoffeln werden in die Brühe gegeben, gekocht, bis sie fertig sind.
3. Fügen Sie geriebene Karotten hinzu, die mit Zwiebeln passagiert sind, sowie eine ganze Scheibe Ingwerwurzel, geschält.
4. Geschälte große Tomaten, in halbe Ringe schneiden, Suppe hinzufügen.
5. Nehmen Sie den Ingwer heraus und fügen Sie Brokkoli-Röschen hinzu.
6. Fügen Sie nach einer Minute ein kleines Stück Butter hinzu.
7. Schalten Sie die Suppe nach einer Minute aus und lassen Sie sie eine Viertelstunde ziehen.

Fischgericht

Eigenschaften Jeder Fisch mit neutralen Geschmacksqualitäten (Pelengas, Seelachs, Zander, Barsch) eignet sich zum Kochen.

• Fischfilet - 200 g;
• Brokkoli - 100 g;
• Eier - zwei Stücke;
• Sahne - ein Esslöffel;
• Käse, Gemüse - auf Anfrage.

1. Fischfilets werden in kleine Scheiben geschnitten und auf einen gebutterten Boden des Multikochers gelegt. Mit Gewürzen bestreuen.
2. Top mit Brokkoli-Scheiben.
3. Gesalzene Mischung aus geschlagenen Eiern und Sahne gießen.
4. Bereiten Sie sich etwa eine halbe Stunde lang auf den Löschmodus vor.
5. Auf Wunsch kann das fertige Gericht mit frischen Kräutern und Hartkäse bestreut werden.

Beauty-Anwendung

Für kosmetische Zwecke das nützlichste Broccoliöl. Es wird aus den Samen der Pflanze durch kaltes Pressen extrahiert. Das Produkt hat folgende positive Eigenschaften:

• beseitigt elektrostatische Spannung des Haares;
• glättet die Struktur;
• füllt das Haar mit Feuchtigkeit;
• stärkt den Haarfollikel;
• leicht von der Haut aufgenommen;
• entfernt Falten;
• kämpft gegen Rötung;
• beseitigt das Abschälen;
• gibt eine schöne Farbe.

Alle Körperpflegemittel sowie hausgemachte Masken werden mit wertvoller Extraktion versetzt. Sie können das Gemüse selbst für Schönheit verwenden.

Universalmaske

Eigenschaften Es wird auf die Kopfhaut und die Haare über die gesamte Länge aufgetragen, um die Haut von Gesicht, Hals, Dekolleté und Händen zu verjüngen.

Vorbereitung und Verwendung

1. Eine viertel Stunde in Wasser getränkt.
2. Danach etwa sechs Minuten kochen.
3. Fügen Sie ein paar Esslöffel Olivenöl hinzu.
4. Den Kohl mit einem Mixer zerdrücken.
5. Die abgekühlte Masse wird eine Viertelstunde lang auf das Haar aufgetragen - für eine halbe Stunde, Gesicht und andere Körperteile.

Harm-Broccoli äußert sich nur bei individueller Sensibilität für dieses Produkt. Aufgrund seiner Zusammensetzung ist dieses Phänomen äußerst selten. Nebenwirkungen in Form von erhöhter Acidität und Peristaltik können während der Verschlimmerung von Magengeschwüren und Pankreatitis schädigen. Daher ist es in solchen Zeiten besser, Kohl in sehr geringen Mengen zu verwenden. Diese Kontraindikationen für Brokkolikohl gelten als aufgelistet, aber die neuen nützlichen Eigenschaften werden nur der Menschheit offenbart.

http://herbalpedia.ru/catalog/brokkoli/

Wie nützlich Brokkoli für die menschliche Gesundheit - die Geheimnisse des Kochens

In diesem Artikel finden Sie alles über Broccoli, was in seiner chemischen Zusammensetzung enthalten ist, wie es richtig zubereitet wird und wem es schädlich ist.

Brokkoli - gesunde Eigenschaften und Rezepte

Brokkoli-Kohl ist ein enger Verwandter von Blumenkohl, und der heimische Verbraucher verwendet ihn seit langem zum Kochen verschiedener Gerichte.

In europäischen Ländern wird dieses Gemüseprodukt von Hausfrauen in Italien, Spanien und Großbritannien verwendet.

Das Produkt ist kalorienarm und wird daher häufig zum Abnehmen verwendet. Brokkoli wirken aufgrund seiner wertvollen Eigenschaften appetitlich und sehr nützlich für den Körper.

Daher umfasst das Heilprodukt in Ihrer Ernährung Menschen, die ihre Gesundheit überwachen und ihre Form und Spannkraft beibehalten.

Gefrorener Brokkoli oder frischer Kohl wird in verschiedenen Formen zubereitet, es kann sein:

1. Eintopf
2. Fry
3. Im Ofen backen.
4. Kochen
5. Dampf

Vor allem frische Gemüsesalate mit dem Zusatz von Brokkoli und Saft, die aus Kohl gepresst werden, bringen der Person Vorteile.

Wie setzt sich der Kohl zusammen, was nutzt und schadet das Gemüse für eine Person, wie wird das Produkt gemäß den Regeln zubereitet? Lassen Sie uns in diesem Artikel darüber sprechen.

Kurze botanische Informationen zur Pflanze

Brokkoli-Kohl ist ein jährlicher, der bis zu einen Meter hoch werden kann.

Die Pflanze hat ein verzweigtes Wurzelsystem, einen Stamm in Form eines Zylinders.

Das Laub ist groß, auf langen Stielen von dunkelgrau-grüner Schattierung.

Die Blattplatte ist glatt und glänzend. Sie kann leicht gewellt sein und die Kanten sind gewellt oder leicht gewellt.

Das beschriebene Gemüse zeichnet sich im Vergleich zu Blumenkohl durch größere Höhe und bessere Verzweigung aus. Der Hauptstamm an der Spitze hat einen Kopfblütenstand.

Beim Entfernen des oberen Blütenstands in den Achseln des Blattes bilden sich seitliche Köpfe, was die Ausbeute erhöht.

Die Blüten sind gelb, nicht oft weißlich.

Die Frucht ist eine 2-verschachtelte Schote. Samen sind rund, dunkelbraun oder schwarz, klein.

Das Gemüse blüht im Herbst.

Die chemische Zusammensetzung des nützlichen Gemüses

Die Zusammensetzung des nützlichen grünen Gemüses ist reich und reich.

Es gibt viele Vitamine im Brokkolikohl:

Broccoli enthält viel Ascorbinka, mehr als Zitronen und Orangen.

Sowohl für Männer als auch für Frauen ist ein mineralreiches Gemüse nützlich:

Durch den Gehalt an Beta-Carotin ist Broccoli vielen Karotten voraus. Auch in der Zusammensetzung des Gemüses ist Chlorophyll.

In Brokkoli gibt es eine unglaubliche Proteinmenge von etwa 6 Prozent, die besonders aufgrund der enthaltenen antisklerotischen Substanzen wie Cholin und Methionin geschätzt wird.

Das Produkt ist auch aufgrund der großen Anzahl essentieller Aminosäuren für die Gesundheit wertvoll:

1. Lysin
2. Methionin
3. Valin.
4. Isoleucin
5. Leucin
6. Threonin
7. Phenylalanin
8. Tyrosin
9. Histidin
10. Alanin
11. Arginin
12. Asparaginsäure
13. Glycin
14. Glutaminsäure
15. Proline
16. Serine.

Nährkohl, der für Kinder nützlich ist und organische Säuren, Flavonoide, Tannine und Hydroxyzimtsäuren enthält.

Broccoli ist auch eine einzigartige Quelle für eine so seltene Substanz wie Sulforaphan, ein starkes Antioxidans, das die Bildung von Krebszellen verhindert.

Brokkoli - nützliche Eigenschaften für den menschlichen Körper

Brokkolikohl - das wertvollste Lebensmittel, das vorteilhafte Eigenschaften hat. Gemüse wird in der klinischen Ernährung verwendet, z. B. in Diäten, Rezepten der Alternativmedizin.

• Dank der verstärkten Zusammensetzung kann die Pflanze den Körper stärken.
• Kohl hilft auch, das Verdauungssystem zu verbessern, wirkt sich positiv auf alle Organe und Gewebe aus.
• Dank Vitamin U bekämpft die Pflanze ein Geschwür perfekt.
• Der höchste Gehalt an Vitamin E macht Kohl zu einem hervorragenden Antioxidans.
• Gemüse hat eine choleretische Wirkung und ist daher gut für die Leber.
• Chlorophyll, das in der Zusammensetzung enthalten ist, erklärt den blutabtötenden Effekt.
• Kohl wird empfohlen, während der Behandlung von Atherosklerose, gastrointestinaler Pathologie und Zwölffingerdarmgeschwür zu essen.
• B-Vitamine wirken sich positiv auf das zentrale Nervensystem aus.
• Frischer Saft aus nahrhaftem Kohl beseitigt Bakterien und kämpft hervorragend gegen Staphylococcus aureus und Mycobacterium tuberculosis.
• In der Pflanze ist eine ausreichende Menge Beta-Carotin, ein reichhaltiger Vitaminkomplex, für die Augen vorteilhaft.
• Gemüse hat eine gute Wirkung auf die Knochen, ein hoher Gehalt an Ca und anderen wesentlichen Elementen verhindert die Zerstörung von Knochengewebe, Zahnschmelz und schützt vor Osteoporose.
• Kohl enthält unter anderem Aminosäuren, ohne die der menschliche Körper nicht normal funktionieren kann.
• Nützlicher Kohl ist in der Liste der Pflanzen enthalten, die das Glückshormon Serotonin produzieren. Kohl hat Anti-Krebs-Eigenschaften.

Brokkoli mit Onkologie

Es wird als komplexe Therapie für viele onkologische Pathologien verwendet, zum Beispiel:

1. Brustkrebs
2. Prostatakrebs
3. Hautkrebs

Da Gemüse eine ausreichende Menge an Sulforaphan enthält, was sich negativ auf die Entwicklung von Krebszellen auswirkt, wird Kohl häufig während der Therapie in die Ernährung aufgenommen.

In der Gemüsekultur gibt es zwei weitere nützliche Elemente für den Körper. Diese Elemente werden von malignen Tumoren profitieren.

Das erste Element ist Sinus, es tötet Krebszellen und verhindert deren Teilung. Der zweite heißt IZS, der Indol-3-carbinol richtig decodiert.

Es betrifft nicht nur die bösartigen Zellen, sondern auch die Immunität und hilft, diese zu stärken.

Und aufgrund der Tatsache, dass das Immunsystem stärker wird, beginnt der Körper effektiv, Krebs zu bekämpfen.

Wie man Brokkoli richtig zubereitet - leckere Rezepte

Während der Wärmebehandlung werden nützliche Makro- und Mikroelemente unwiderruflich aus der Pflanzenkultur entfernt.

Um zu versuchen, sie zu retten, sollten gekochte Brokkoli nicht länger als 7 Minuten gekocht werden.

Wenn das Produkt gefroren ist, können Sie Broccoli-Diät-Suppe sicher kochen, Kochzeit 12 Minuten.

Kochchiki kann separat als Beilage zu Fleisch oder Fisch serviert werden.

Für Kinder ist Broccoli-Püree die ideale Option. Es ist besser, mit diesem pflanzlichen Produkt zu füttern.

Um jedoch den größtmöglichen Nutzen für die Gesundheit zu erzielen, empfehlen Ernährungswissenschaftler, das Produkt roh oder gedünstet als Zutat in Gemüsesalaten zu essen.

Salate können mit Sauerrahmsauce, Olivenöl, Zitronensaft oder Sojasauce gewürzt werden. Gedünstetes Gemüse ist eine ausgezeichnete Lösung für Menschen, die ihre Figur beobachten.

Wie kann ich Brokkoli auswählen und aufbewahren?

Das nahrhafte Produkt ist das ganze Jahr über erhältlich.

Der beste Zeitpunkt für den Kauf von wertvollem Kohl ist jedoch August und der Beginn der Herbstperiode.

Bei der Auswahl eines Produkts sollten Sie Gemüsekulturen mit grünen Blättern und Blütenständen bevorzugen, nicht dicke Stängel.

Wenn der Stiel dick und zäh ist, bedeutet das, dass der Kohl verkocht wird. Blütenstände sollten vorsichtig platziert werden, sie sollten einen hellgrünen Farbton haben.

Sie sollten keine gelben Trainer mit offenen Blumen kaufen. Dieser Kohl eignet sich nicht zum Kochen leckerer Gerichte.

Sie können gefrorenen Brokkoli kaufen, besser im Tiefkühlschrank lagern und gekochtes Essen für 3 Tage essen.

Wer sollte nicht Brokkoli essen - Kontraindikationen

Trotz vieler guter Eigenschaften für die menschliche Gesundheit können Brokkoli in manchen Fällen schädlich sein.

Daher sollte dieses Produkt nicht für Personen mit verschiedenen Erkrankungen der Bauchspeicheldrüse sowie für Kohlallergiker in Ihrer Ernährung enthalten sein.

Wenn Sie sich für eine richtige Ernährung entscheiden, bevor Sie Gemüse kochen und konsumieren, sollten Sie sich an einen praktizierenden Ernährungsberater wenden.

http://alternative-medicina.ru/kapusta-brokkoli/

Nützliche Eigenschaften von Brokkoli

Brokkoli oder, anders gesagt, Spargelkohl, erschien in Italien vor BC. e. Brokkoli war lange Zeit außerhalb Italiens unbekannt, breitete sich dann aber allmählich auf der ganzen Welt aus. In Frankreich bezieht sich die erste Erwähnung von Brokkoli auf das 16. Jahrhundert nach Christus. und in den USA wurde Spargelkohl erst zu Beginn des 20. Jahrhunderts bekannt. In Russland erschien der Spargelkohl noch später. Obwohl Italien Broccoli beherbergt, sind China und Indien weltweit führend in ihrer Produktion. Italien liegt nur an fünfter Stelle, hinter Spanien und Frankreich.

Was ist Brokkoli?

Brokkoli (aus dem Spanischen übersetzt "Spikes") ist ein Gemüse der Kohlfamilie. Vorgänger und engster Verwandter des Blumenkohls. Beide Kohlarten haben essbare ungeöffnete Knospen.

Es ist zu beachten, dass die Farbe der Broccoli-Knospen grün sein sollte; Wenn er hellgelb wird, ist ein solcher Kohl nicht für den menschlichen Verzehr geeignet.

Was ist in der Zusammensetzung von Brokkoli?

Nützliche Eigenschaften dieses Gemüses aufgrund seiner Zusammensetzung. Der Proteingehalt im Spargelkohl bei der Umwandlung in 100 kcal übersteigt den gleichen Proteingehalt im Rindfleisch. Brokkoli enthält eine große Menge an Vitamin C und Vitamin K. Wenn wir den üblichen Kopf von Brokkoli (durchschnittliches Gewicht etwa 600 g) nehmen, bekommen wir etwa 540 mg Vitamin C (fast 900% des Tageswertes), Vitamin K - 600 mg (770%), Folsäure - 380 mg (96%), Kalium - 2 g (55%), Phosphor und Magnesium - 40% und 30% sowie Eisen und Calcium - jeweils 25%. Brokkoli nimmt übrigens nach dem Vitamin-A-Gehalt einen sicheren ersten Platz unter seinen Verwandten ein. Auch Spargelkohl enthält viel Ballaststoffe.

Nützliche Eigenschaften von Brokkoli

Vitamin C ist ein starkes Antioxidans, das unsere Immunität aktiv unterstützt, stärkt und stärkt.

Vitamin K spielt eine bedeutende Rolle im Stoffwechsel in den Knochen und im Bindegewebe und ist auch für das normale Funktionieren der Nieren wichtig. Reguliert den Prozess der Assimilation von Kalzium durch den Körper und dessen Wechselwirkung mit Vitamin D. Es hat eine blutstillende Wirkung.

Folsäure ist für Kinder und schwangere Frauen von Nutzen. Insbesondere die Verwendung vor der geplanten Konzeption trägt dazu bei, das Risiko der Entwicklung angeborener Anomalien bei Neugeborenen um etwa das Fünffache zu senken.

Kalium kann überschüssiges Wasser aus dem Körper entfernen und den Herzmuskel stärken.

Phosphor und Kalzium normalisieren den Zustand von Knochen- und Hirngewebe, Eisen ist an der Blutbildung beteiligt, und Magnesium ist für das Herz-Kreislauf- und Nervensystem nützlich.

Zellulose entfernt Schlacken, Schwermetallionen und verhindert auch einen starken Blutzuckeranstieg.

Außerdem enthält Broccoli Glucoraphanin, Diindolylmethan und Indol-3-carbinol - spezielle Substanzen, die die Aktivität des Immunsystems gegen Krebszellen stimulieren können. Wie sich herausstellte, sind diese Substanzen die stärksten Antioxidantien, die dem Wachstum von Krebszellen aktiv widerstehen und sie sogar zerstören können. Glucoraphanin ist übrigens eine Vorstufe von Sulforaphan - einer organischen Verbindung mit ausgeprägten Antikrebs- und antibakteriellen Wirkungen.

Wie und zu welchen Zwecken wird Broccoli verwendet?

Es ist am besten, Brokkoli roh zu essen. Sie können ihn auch bei geringer Hitze in einer kleinen Menge Wasser für 5-10 Minuten löschen und als separates Gericht verwenden, leicht gewürzt oder als Bestandteil verschiedener Gerichte, von denen viele die Koch- oder Garzeit erheblich verkürzen (2-3 Minuten).

Spargelkohl wird häufig in die Ernährung von Menschen aufgenommen, die an schweren Infektionskrankheiten, verschiedenen Erkrankungen des Gastrointestinaltrakts (Dysbiose, Blähungen) sowie an Gastritis oder GAL leiden. Es wird angenommen, dass es eine choleretische Wirkung hat. Es wird in der Ernährung von Menschen mit Lebererkrankungen und als zusätzlicher Assistent bei der Behandlung von Schlaganfällen eingesetzt. Es gibt auch verschiedene erholsame Diäten nach Operationen, einschließlich Augen, weil Wie wir bereits festgestellt haben, gibt es in der Zusammensetzung von Broccoli viele Substanzen mit antioxidativer Wirkung.

Die Verwendung von Spargelkohl hilft, die Entwicklung von Brustkrebs, Prostatakrebs (in den USA durchgeführte Studien) und Hautkrebs (in Japan durchgeführte Studien) zu verhindern.

Was sollten Sie sonst noch über Brokkoli wissen?

• Dieser Kohl sollte immer gründlich unter fließendem Wasser gespült werden, da sich Insekten in den Hähnen befinden.
• Es wird nicht empfohlen, Brokkoli unter dem Einfluss von Mikrowellen zu kochen, wieder aufzutauen und wieder einzufrieren sowie an einem warmen Ort zu lagern.
• Brokkoli ist ein diätetisches Produkt, das keine ernsthaften Kontraindikationen hat.

Brokkoli-Rezepte

1. Brokkolisalat mit Apfel und Zitrone

Zutaten: Brokkoli 400 g, Apfel 100 g, Zitrone 1 Stück, Dill 50 g, Olivenöl 50 ml.

Zubereitung: Den Kohl waschen und in Röschen teilen. 5 Minuten in kochendes Salzwasser eintauchen und anschließend mit kaltem Wasser übergießen. Den Dill fein hacken. Äpfel geschält und in Scheiben geschnitten. Ungeschälte Zitrone in dünne Hälften schneiden. Alle Zutaten kombinieren und mischen. Fertiges Salatdressing mit Olivenöl.

1. Cremige Brokkolicremesuppe mit Frischkäse

Zutaten: Brokkoli 500 g, Weichkäse 80 g, Zwiebel 1 Stück, Hühnerbrühe 500 ml, Sahne 100 ml, Ghee 2 EL. l., Petersilie, weißer Pfeffer und Salz abschmecken.

Zubereitung: Den Kohl waschen und in Röschen teilen. Brokkoli und Zwiebeln in kleine Würfel schneiden. Petersilie fein hacken. Braten Sie diese Zutaten mit geschmolzener Butter bei mittlerer Hitze weich an. Broccoli 3 Minuten in kochendes Salzwasser eintauchen, ohne das Wasser abzulassen, den Kohl abziehen und auf einen Teller legen. Danach können Sie Broccoli mit Eiswasser gießen und ca. 2 Minuten halten (dies ist notwendig, um die Farbe des Gemüses zu erhalten). Zwiebeln und Petersilie anbraten, Hühnerbrühe und Brokkoli-Brühe hinzufügen. Zum Kochen bringen und dann bei schwacher Hitze 15 Minuten kochen. Fügen Sie die Hälfte der Kohlmenge hinzu, fügen Sie etwas Kochen hinzu und überspringen Sie den Mixer. Fügen Sie die andere Hälfte vollständig hinzu und gießen Sie die Sahne hinein. Hitze bei niedriger Hitze, fast zum Kochen bringen. Dann Salz und Pfeffer. Mit einem Deckel abdecken und ca. 15 Minuten ziehen lassen. Beim Servieren von Frischkäse auf den Tisch Weichkäse legen.

1. Flohteigwaren mit Broccoli

Zutaten: Brokkoli 500 g, Pasta 500 g, Hackfleisch 500 g, 1 Zwiebel, Knoblauch 3 Nelken, Olivenöl 1 EL. l. Salz nach Geschmack.

Zubereitung: Den Kohl waschen und in Röschen teilen. In kochendem, vorgesalzenem Wasser 2 Minuten eintauchen und dann in ein Sieb abtropfen lassen. Pasta kochen Zwiebel hacken und Knoblauch fein hacken. Die gehackte Zwiebel mit Olivenöl goldbraun braten. Hackfleisch dazugeben. Bedecken und zur Bereitschaft bringen. Fügen Sie dann den fein gehackten Knoblauch hinzu, dämpfen Sie ihn leicht unter den Deckel, fertige Nudeln und Broccoli. Salzen und mischen.

http://azbyka.ru/zdorovie/poleznye-svojstva-kapusty-brokkoli

Kohlbrokkoli - nützliche Eigenschaften und Kontraindikationen

Oft wird das aus der Antike bekannte Gemüsebrokkoli als Königin aller Kohlarten bezeichnet. Die Sache ist, dass diese Kultur für den menschlichen Körper unglaublich nützlich ist. Es enthält nicht nur viele Vitamine und Mikroelemente, sondern auch viele Nährstoffe, die im Körper leicht verdaulich sind.

Broccoli, dessen Geburtsort Kleinasien ist, ist ein Blumenkohl-Pendant. Der Unterschied zwischen diesen beiden Exemplaren ist jedoch ziemlich signifikant und sowohl im Aussehen als auch im Geschmack und in der chemischen Zusammensetzung.

In unserem Land wird Brokkoli praktisch nicht angebaut. In der Nahrung werden jedoch kleine, aber unglaublich leckere und gesunde Blütenstände von vielen verwendet. Was nützt dieses Produkt, was sind seine medizinischen Eigenschaften und gibt es Kontraindikationen bei der Einnahme von Broccoli? Ich werde jetzt versuchen, alle diese Fragen zu beantworten.

Nützliche und medizinische Eigenschaften von Brokkoli

Zählen Sie alle nützlichen Eigenschaften des weltberühmten Brokkolis nicht einmal Experten. Wörtlich finden Wissenschaftler immer neue positive Aspekte bei der Einnahme dieses Produkts. Inzwischen gibt es noch Belege dafür, dass Broccoli einen positiven Effekt hat:

• auf die Immunität des Menschen, Erhöhung der Schutzfunktionen des Körpers gegen virale Infektionen und verschiedene andere Krankheiten;
• Gastrointestinaltrakt (das Essen von Broccoli verringert das Risiko der Entwicklung und Entwicklung von Komplikationen in den Pathologien des Magens und des Darms, beseitigt Verstopfung, normalisiert Stoffwechsel und Verdauung);
• Blutzuckerspiegel (Ernährungswissenschaftler glauben, dass Broccoli das Insulin normalisieren und auf dem richtigen Niveau halten kann);
• die Arbeit des Herzens und der Blutgefäße (dieses Produkt hilft, den Blutdruck zu senken, die Arbeit der Herzmuskulatur zu verbessern, usw.);
• Gesundheit von Frauen (eine Reihe medizinischer Studien haben gezeigt, dass der tägliche Konsum von Kohl durch schwangere Frauen das Risiko fötaler Abnormalitäten im Fötus um ein Vielfaches senkt, außerdem hormonelle Störungen normalisiert und hormonelle Stöße bei zukünftigen Müttern verhindert);
• menschliches Gewicht (Brokkoli hilft bei der Produktion von Cholesterin organischen Ursprungs, Regulierung des Wasserhaushalts im Körper und Gewichtsverlust).

Außerdem ist Brokkoli besonders für ältere Menschen von Vorteil. Dank des in diesem Produkt enthaltenen Sulforaphans werden die Knorpelwucherungen fast vollständig zerstört. Dies hilft, und nicht selten, die vollständige Beendigung der Schmerzen in Armen und Beinen zu reduzieren.

Brokkoli und Kosmetologie auftragen. Wie die Praxis zeigt, hat dieser Kohl einen guten Einfluss auf den Zustand der Nagelplatten, der Haare und der Haut.

Unabhängig davon möchte ich den Wert von Brokkoli hervorheben, den ich für Menschen mit Krebserkrankungen verschiedener Stadien nennen möchte

1. Medizinische Beobachtungen und Forscher haben gezeigt. Der häufige Konsum des angegebenen Produkts trägt dazu bei, dass abgestorbene Zellen, schwere, schädliche und überschüssige Metalle, Schlacken und Giftstoffe aus dem Körper ausgeschieden werden. Das bedeutet, dass Kohl einen geschwächten Organismus bestrahlter Menschen ernsthaft nützt.

2. Vitamin C, das in ausreichender Menge mit Kohlkohl und Sulforaphan enthalten ist, ermöglicht nicht nur das Auftreten von Krebs zu verhindern (Sulforaphan ist eine Substanz, die die Entwicklung von Krebszellen im frühen und zweiten Stadium der Erkrankung stoppt., erholen sich aber auch schnell von der Onkologie.

3. Das Vorhandensein von Broccoli-Indol-3-carbinol und Synegrin in Kohl hilft, die Teilung und Reproduktion von Krebszellen zu verhindern. Plus im frühen Stadium zerstören sie vollständig, stärken und verbessern die Immunität. Es trägt auch zu einem besseren Kampf des Körpers mit der Krankheit bei.

Eine nützliche Information! Wissenschaftler in naher Zukunft beabsichtigen, ein spezielles Medikament zur Bekämpfung von Krebserkrankungen auf der Basis von Brokkoli-Kohl und dessen Saft zu entwickeln.

Der Hauptvorteil dieser Kohlart ist, dass alle enthaltenen Nährstoffe optimal vom Körper aufgenommen werden. Bring ihm also einen Nutzen.

Die Stiele und Sprossen des Kohls haben die wertvollste Zusammensetzung sowie das Gemüse selbst, wenn es gedämpft, gebacken, gekocht oder gekocht wird.

Brokkoli hilft beim Abnehmen - nützliche Eigenschaften

Die Hauptaufgabe jeder Diät ist es, Gewicht zu reduzieren und die Stoffwechselfunktionen des Körpers wiederherzustellen, indem der Verbrauch von Kohlenhydraten und Fetten reduziert wird. Mit all diesen Aufgaben wird Brokkoli hervorragende Arbeit leisten, wenn Sie dieses Gemüse zu Ihrem Tagesmenü hinzufügen.

Erstens. Brokkoli-Kohl enthält ein Minimum an Kalorien, aber gleichzeitig die richtige Menge, um Gewicht zu verlieren. Gleichzeitig den Körper in einem guten Arbeitszustand halten.

Zweitens. Die leicht verdaulichen Nährstoffe, die im Produkt enthalten sind, wirken sich im Allgemeinen positiv auf den Körper aus. Bereichert ihn mit neuer Kraft und Energie.

Nach den Beobachtungen von Ernährungswissenschaftlern ist ein Gemüse im Eintopf der größte Vorteil beim Abnehmen. Die maximale Abschreckmenge des Produkts sollte jedoch sieben Minuten nicht überschreiten. Und Kohl sollte ohne Salz und Gewürze gekocht werden.

Das gekochte und im Ofen gebackene Produkt steht hinsichtlich der Vorteile für Menschen, die abnehmen, an zweiter Stelle. Obwohl nicht die wünschenswerteste Option, können Sie Brokkoli zur Gewichtsabnahme auch in gebratener Form verwenden.

Für die Gewichtsabnahme empfehlen Ernährungswissenschaftler die Aufnahme von leichten Brokkoli-Blütenständen in der Ernährung. Frische Fruchtsalate, Cremesuppen, gebacken und gedünstet mit Karotten- oder Zwiebelprodukten.

Kohl dieser Sorte enthält sehr viele Ballaststoffe. Durch die Aufnahme in den Körper trägt es zu einer schnellen und effektiven Reinigung des Darms von Toxinen bei. Erhöhter Stoffwechsel und folglich die Beseitigung von Fett und Übergewicht.

Die Vorteile von Saft aus Brokkolikohl

Wissenschaftliche Forschungen zeigen, dass nicht nur Kohl selbst nützlich ist, sondern auch Saft, der daraus gepresst wird. Genug um 200 ml zu trinken. Brokkolisaft zu:

• Immunität verbessern;
• Erkältungen loswerden;
• Vision verbessern;
• die Herzmuskulatur stärken;
• Behalten Sie die Wasser- und Salzmenge bei.
• den Zustand des Nervensystems normalisieren;
• Verbesserung der Schilddrüsenfunktion;
• Toxine und Toxine entfernen.

Brokkoli-Kohl - die besten Sorten und Anbaueigenschaften

Eine gute Ernte von Broccoli-Kohl in meiner Parzelle anzubauen, ist ziemlich realistisch. Sehen Sie sich Videos, nützliche Tipps und Ratschläge zur Auswahl der Sorten dieses Gemüses an.

Kontraindikationen verwenden Brokkoli

Wissenschaftler haben immer wieder das Verhalten des Körpers verschiedener Menschen untersucht, die täglich Brokkoli verwenden. Dass dieses Gemüse einer Person keinen ausgeprägten Schaden zufügen kann. Es gibt keine ernsthaften Kontraindikationen für die Verwendung. Inzwischen empfehlen einige Experten, einige Empfehlungen zu berücksichtigen und Broccoli abzulehnen:

- der eine allergische Reaktion auf den Kohl oder auf Produkte mit seinem Inhalt beobachtet;

- wenn schwere Erkrankungen des Magens oder des Darms aufgezeichnet werden;

- Wer hat Magensäure erhöht.

Es wird nicht empfohlen, reine Kohlbrühe aus dieser Kohlart zu konsumieren. Denn hier, wenn nicht seltsam, werden sehr schädliche Substanzen gebildet, die die menschliche Gesundheit negativ beeinflussen. Zu diesen Substanzen gehören Adenin und Guanin.

Kein Nutzen bringt kein Gemüse, wenn die Blütenstände über einen längeren Zeitraum einer Wärmebehandlung unterzogen wurden. Alle im Gemüse verfügbaren Vitamine und nützlichen Mikro- und Makroelemente gehen einfach verloren.

Wenn möglich, sollten Sie keine Infloreszenzen in der Pfanne mit viel Salz und Fett ansetzen. In diesem Fall konsumieren Sie zunächst Karzinogene, die beim Erwärmen des Sonnenblumenöls auftraten. Zweitens verliert Brokkoli alle Vorteile und wird praktisch unbrauchbar. Wenn Sie ein frittiertes Gemüse mögen, versuchen Sie es mit einer minimalen Fettmenge und nicht mehr als fünf Minuten unter dem Deckel zu braten.

Für Menschen mit Magenproblemen (Geschwüre, Gastritis) und Erkrankungen der Bauchspeicheldrüse sollte der Rohkraut keinen Kohl der angegebenen Sorte verzehren. Denken Sie daran, dass das Produkt in seiner rohen Form eine große Menge leicht verdaulicher Grobfasern enthält. Es kann den Verdauungstrakt schädigen, wenn seine Arbeit verletzt wird.

Essen Sie Bio-Lebensmittel! Achten Sie mehr auf frisches Gemüse, essen Sie weniger gebraten, gesalzen und geräuchert und seien Sie gesund!

http://miruspehinfo.ru/recept/produkty/kapusta-brokkoli.html