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Pilzkeimlinge - Lebendfutter

Inhalt des Artikels:

• Zusammensetzung und Kalorien
  
• Nützliche Eigenschaften
  
• Gegenanzeigen und Schaden
  
• Wie zu keimen
  
• Rezepte von Gerichten
  
• Interessante Fakten
  

Masha-Setzlinge sind gekeimte Körner einer Pflanze aus der Hülsenfrucht-Familie, auch Mungobohnen genannt. Kultur kam aus Indien, heute ist sie jedoch meistens in der chinesischen Küche anzutreffen. Darüber hinaus ist es in Turkmenistan, Tadschikistan, Usbekistan, Japan, Korea und natürlich zu Hause beliebt - in Indien. Für Mascha in der Küche fanden viele Anwendungen. Natürlich wird es in seiner reinen Form als Brei gegessen und als Bestandteil verschiedener herzhafter Suppen und Eintöpfe verwendet. Aber sie machen auch verschiedene Pasta-Füllungen für vegetarische Gerichte, darunter auch süße, aus Bohnen, sie werden zu Mehl zermahlen, aus dem chinesische Nudeln zu „Fuchschoz“ gemacht werden, die uns bereits bekannt sind, und sie finden auch viele interessante Anwendungen. Die Sämlinge selbst werden in der Küche hauptsächlich als Zutat in frischen Salaten verwendet, um Originalität zu verleihen und den Energiewert zu erhöhen. Der Geschmack und die Fähigkeit, das Gericht zufriedenstellender zu machen, sind jedoch nicht die Hauptvorteile von Mungobohnensprossen. Die außergewöhnliche Verwendung von Sämlingen ist der Grund, warum sie in Ihrer Küche auftauchen sollten.

Die Zusammensetzung und der Kaloriengehalt der Sämlinge Mascha

Gekeimte Mungobohnen sind ein kalorienarmes Produkt, so dass sie auch in der Ernährung Platz finden können.

Kaloriengehalt der Keimlinge - 30 kcal pro 100 g, davon:

• Protein - 3,04 g;
  
• Fett - 0,18;
  
• Kohlenhydrate - 4,14 g;
  
• Ballaststoffe - 1,8 g;
  
• Asche - 0,44 g;
  
• Wasser - 90,4 g.
  

Die Nützlichkeit des Produkts liegt jedoch nicht nur in seinem geringen Kaloriengehalt. Die Mungbohnensprossen sind ein wahres Lagerhaus für Vitamine, Mineralstoffe und andere biologisch aktive Substanzen, die unser Körper täglich benötigt.

Mineralien pro 100 g:

• Kalium - 149 mg;
  
• Calcium - 13 mg;
  
• Magnesium - 21 mg;
  
• Natrium - 6 mg;
  
• Phosphor - 54 mg;
  
• Eisen -0,91 mg;
  
• Mangan - 0,19 mg;
  
• Kupfer - 0,16 mg;
  
• Selen - 0,6 ug;
  
• Zink - 0,41 mg.
  

Vitamine pro 100 g:

• Vitamin A, Retinol - 1 ug;
  
• Alpha-Carotin - 6 mcg;
  
• Beta-Carotin - 6 mcg;
  
• Beta-Cryptoxanthin - 6 mcg;
  
• Vitamin B1 - 0,08 mg;
  
• Vitamin B2 - 0,12 mg;
  
• Vitamin B4 - 14,4 mg;
  
• Vitamin B5 - 0,38 mg;
  
• Vitamin B6 - 0,09 mg;
  
• Vitamin B9 - 61 Mikrogramm;
  
• Vitamin C - 13,2 mg;
  
• Vitamin E - 0,1 mg;
  
• Vitamin K - 33 mcg;
  
• Vitamin PP, NE - 1,37 mg.
  

Fettsäuren pro 100 g:

• Gesättigt - 0,05 g;
  
• Einfach ungesättigt - 0,02 g;
  
• Mehrfach ungesättigt - 0,06.
  

Essentielle Aminosäuren pro 100 g:

• Arginin - 0,2 g;
  
• Valin - 0,13 g;
  
• Histidin - 0,07 g;
  
• Isoleucin - 0,13 g;
  
• Leucin - 0,18 g;
  
• Lysin - 0,17 g;
  
• Methionin - 0,03 g;
  
• Methionin + Cystein - 0,05 g;
  
• Threonin - 0,08 g;
  
• Tryptophan - 0,04 g;
  
• Phenylalanin - 0,12 g;
  
• Phenylalanin + Tyrosin - 0,17 g.
  

Auch in der Zusammensetzung der Setzlinge Mascha sind Phytosterole enthalten, diese enthalten 15 mg pro 100 Gramm Produkt.

Nützliche Eigenschaften von Keimling Masha

Einfache Assimilation ist jedoch nicht der Haupt- und nicht der einzige Vorteil, den das Produkt dem Körper bringen kann. Der reichhaltige Vitamin-Mineral-Komplex bewirkt eine umfassende wohltuende Wirkung auf den Körper, nicht umsonst wird Mash in der ayurvedischen Praxis aktiv eingesetzt.

Verstehen wir die Verwendung von Sämlingen Mascha mehr:

Vorteilhafte Wirkung auf das Verdauungssystem. Sprossen sind reich an Ballaststoffen, was die Darmbeweglichkeit normalisiert und zu einer besseren Aufnahme von nützlichen Substanzen und zur schnellen Entfernung von schädlichen Substanzen beiträgt. Der regelmäßige Verzehr von Sämlingen ist eine hervorragende Vorbeugung gegen Verstopfung.

Normalisierung des Stoffwechsels und Hilfe beim Abnehmen. In der chinesischen Medizin wird Brei seit der Antike verwendet, um den Körper zu reinigen. Das Produkt trägt zur Normalisierung des Stoffwechsels bei, nicht nur aufgrund der Verbesserung der Darmarbeit, sondern auch aufgrund seiner einzigartigen Entgiftungsfähigkeiten auch bei Vergiftungen. Mung entfernt effektiv Schwermetallsalze und andere aggressive Bestandteile aus dem Körper. Er ist auch in der Lage, das Verlangen nach Süßigkeiten dauerhaft zu sättigen und zu reduzieren, was Setzlinge übrigens für das Abnehmen unverzichtbar macht.

Antioxidative Wirkung Die Pflanze enthält Elemente von Antioxidantien - Substanzen, die übermäßigen Mengen an freien Radikalen widerstehen können, was wiederum die Entstehung von Krebsvorgängen und vorzeitiger Hautalterung verhindert. Es gibt Studien, die die Wirksamkeit von Masha im Kampf gegen gutartige und bösartige Tumore bestätigen. Ein besonders wirksamer Brei zeigt sich im Kampf gegen Brustkrebs.

Prävention und Behandlung von Entzündungsprozessen. Mash ist ein gutes natürliches Antibiotikum, was bedeutet, dass es gut mit aufkommenden und bereits bestehenden entzündlichen Prozessen zurechtkommt, die durch die Aktivität pathogener Bakterien verursacht werden. Der regelmäßige Verzehr von Keimen während einer Influenza-Epidemie rettet Sie wahrscheinlich vor der Krankheit.

Verbesserung des Herz-Kreislaufsystems Der positive Effekt des Produkts auf die kardiovaskuläre Aktivität wird ebenfalls festgestellt - es reduziert den Cholesterinspiegel, stabilisiert den Druck und erhöht die Elastizität der Blutgefäße, einschließlich großer Arterien und Venen.

Prävention und Behandlung von Diabetes. Sprossen haben einen niedrigen glykämischen Index, der zur Normalisierung des Blutzuckerspiegels beiträgt. Diese Fähigkeit ist nützlich bei der Prävention von Diabetes und bei der Bekämpfung von Diabetes.

Ausdauer erhöhen. Beeinflusst gut das Produkt auf Ausdauer, was besonders für Männer wichtig ist. Sprossen helfen beim Muskelaufbau und lindern Müdigkeit.

Normalisierung der Hormonspiegel. Besondere Vorteile für Frauen mit regelmäßigem Gebrauch von Moongbohnen sind die positiven Auswirkungen auf Hormone und deren Funktionsstörungen in den Wechseljahren. Darüber hinaus hilft das Produkt bei der Bekämpfung der unangenehmen Symptome der Menopause, einschließlich psychologischer.

Günstiger Effekt auf den Fötus. Die Wichtigkeit des Mashspiels in der Ernährung einer schwangeren Frau trägt zur Entwicklung einer starken Immunität des ungeborenen Kindes bei. Es wird auch angemerkt, dass das Produkt den Geschmack von Muttermilch verbessert.

Verbesserung des Hautzustandes Masha enthält Phytoöstrogene, die die Produktion von Hyaluronsäure, Kollagen und Elastin stimulieren, wodurch die Haut jugendlicher, straffer und gesünder wird.

Der Nutzen von Mascha für Männer und Frauen wird in Form einer Tabelle dargestellt:

Wie Sie sehen können, hat Mascha in Sämlingen, die auf den ersten Blick hässlich sind, enorme Vorteile, und jeder, der sich um seine Gesundheit kümmert und das einfache Muster "Sie sind, was Sie essen" versteht, muss sie nur zu einem Teil ihrer Ernährung machen.

Kontraindikationen und Schaden Masha Sämlinge

Bevor Sie jedoch aktiv Sprossen essen, müssen Sie sicherstellen, dass keine Kontraindikationen für das Produkt vorliegen.

Masha-Setzlinge können bei akuten und / oder chronischen Erkrankungen des Verdauungssystems Schäden verursachen. Im Allgemeinen gibt es kein striktes Verbot, aber es ist besser, Ihren Arzt zu konsultieren, bevor Sie das Produkt in die Diät aufnehmen. Die Problemquelle kann in diesem Fall eine große Menge an Ballaststoffen sein, was für einen gesunden Körper nützlich ist, aber bei Vorliegen einer bestimmten Pathologie ein unvorhersehbares Ergebnis liefert.

Darüber hinaus mit Vorsicht und allmähliche Notwendigkeit, das Produkt in die Ernährung von Allergien einzusteigen. Die individuelle Unverträglichkeit von Maischebestandteilen ist zwar üblich, aber vorhanden.

Es ist auch erwähnenswert, dass es wichtig ist, die Maßnahme einzuhalten - ein übermäßiger Konsum des Produkts kann selbst bei gesunden Personen Essstörungen hervorrufen. Der Tagessatz sollte 3 Esslöffel pro Tag nicht überschreiten.

Wie kann man Mungbohne keimen?

Leider ist es in den Regalen unserer Filialen nicht einfach, den Sämling Mascha zu finden. Dies stellt jedoch kein großes Problem dar, da es nicht schwierig ist, Bohnen zu keimen. Wir werden mehr sagen, es ist besser, es selbst zu tun und ein gesundes Produkt frisch zu essen, als Sprossen zu kaufen, es ist nicht bekannt, wie lange sie in den Regalen liegen.

Lass uns also Schritt für Schritt sehen, wie du den Mung zu Hause sprießen kannst:

Sorgfältig Brei pflücken, nur gute Bohnen übrig lassen.

Legen Sie sie in einen großen Behälter. Es ist wünschenswert, dass die Bohnen in einer Reihe liegen, damit sie gleichmäßig sprießen.

Füllen Sie die Schüssel bei Raumtemperatur mit Wasser und schließen Sie den Deckel. Es empfiehlt sich, Löcher in die Schüssel zu bohren, um das Wasser problemlos wechseln zu können.

Wechseln Sie das Wasser vorzugsweise alle 2-3 Stunden - abtropfen lassen, die Bohnen waschen und erneut einfüllen.

Unter allen Bedingungen - die Sämlinge können an einem Tag gefressen werden.

Rezepte Gerichte mit Keimling Mascha

Zu Beginn des Artikels haben wir bereits gesagt, dass Brei beim Kochen viele Verwendungen findet, aber wenn wir über die Sämlinge selbst sprechen, ist hier auf den ersten Blick das Feld für Kreativität nicht so groß. Dies ist jedoch nur auf den ersten Blick möglich. Natürlich werden hauptsächlich Sprossen als Zutat für einen Salat verwendet, aber Sie können sie ebenso gut in die fertige Suppe oder den Gemüseeintopf geben. Darüber hinaus können sie in einen Smoothie gefüllt, als „Füllung“ für ein vollwertiges Sandwich verwendet oder sogar zu Hackfleisch gemahlen werden, um herzhafte Koteletts herzustellen. Wie Sie sehen können, gäbe es im Allgemeinen eine Phantasie.

Schauen wir uns einige Anwendungsmöglichkeiten im Sämlingsrezept Mascha an:

Asiatischer Salat Eine kleine Zucchini (1 Stück) und Karotten (1 Stück) schälen und mit einem Schäler in dünne Scheiben schneiden. Wir waschen den Spinat (30 Gramm) und reißen ihn gegebenenfalls mit den Händen. Bereiten Sie die Sauce zu: Minger Ingwerwurzel (2 cm), auf einer feinen Reibe gerieben, Sojasauce (2 Esslöffel), Honig (1 Teelöffel), Olivenöl (2 Esslöffel) und Essig 6% (1 Esslöffel). Sesam (1 Esslöffel) in einer Pfanne leicht getrocknet. Alle Zutaten mischen, mit Sauce füllen und Sprossen (2 Esslöffel) hinzufügen. Übrigens, wenn Sie kein Fan der komplett rohen Küche sind, können Zucchini-Scheiben und Karotten 1-2 Minuten lang in kochendem Wasser platziert werden - sie sind weich, aber dennoch angenehm knusprig.

Kotelett aus gekeimter Mascha. Sprossen Sie Sprossen (1 Tasse) durch einen Fleischwolf oder mahlen Sie sie in einem kräftigen Mixer. Reis (70 Gramm) kochen und mit ihm machen. Reis und Brei mischen. Kümmel, Koriander, Asphalt (1 Teelöffel) würzen und in einer Pfanne einige Minuten braten, geriebene Karotten (1 Stück) dazugeben, 5 Minuten schmoren lassen. Kombinieren Sie Karotten und Gewürze mit Brei und Reis. Die Füllung ist fertig, es bleibt nur noch zum Würzen salzen und, falls gewünscht, fein geschnittenes Gemüse dazugeben. Wenn Sie ein Anhänger von Rohkost sind, können Sie die Pastetchen formen und sofort essen, ansonsten, braten Sie sie in einer Pfanne oder kochen Sie für ein Paar.

"Grüner" herzhafter Smoothie. Gießen Sie Wasser (500 ml) in einen Mixer, geben Sie eine große Handvoll Ihrer Lieblingsgrüns (der neutralste Geschmack ist Spinat), fügen Sie Bananen (2 Stück), Mungbohnensetzlinge (2 Esslöffel), Datteln (5 Stück) hinzu. Den Cocktail zu einer cremigen Textur schlagen. Dieser Smoothie ist übrigens ein hervorragender Eiweißshake und kann verschiedene "chemische Proteine" leicht ersetzen.

Tomatensuppe. In einem Mixer Tomaten (3 Stücke) schlagen, in einen Topf geben und zum Kochen bringen, geriebene Karotten (1 Stück) und Knoblauch (2 Nelken) hinzufügen - sie können vorher in der Pfanne passagiert werden. Wir kochen 15-20 Minuten und geben dann die Sprossen Mascha (100 Gramm), Kräuter, Salz und Gewürze nach Geschmack ab. Falls erforderlich, verdünnen Sie die Suppe mit Wasser, Brühe oder pflanzlicher Milch.

Nützlicher kleiner Kuchen. Roggenmehl (1 Tasse) mit Kokosnussöl (3 Esslöffel), Wasser (100 ml), Salz und Zucker abschmecken. In die Hälfte des Teigs gießen und die Füllung mit Sprossenbrei (100 Gramm) und fein gehackten Äpfeln (2 Stück) auslegen. Den restlichen Teig oben gießen und den Kuchen eine halbe Stunde lang in den Ofen geben (Temperatur 170 Grad).

Wie Sie sehen, ergänzen die Setzlinge jedes Gericht und sogar das Dessert. Sie müssen jedoch bedenken, dass Sprossen, die keiner Wärmebehandlung unterzogen wurden, die größten Vorteile bieten.

Interessante Fakten über Mungbohnensprossen

In Anbetracht der Tatsache, dass die Sprossen von Mungobohnen einen hohen Nährwert haben, aber leicht verdaulich sind, werden sie oft Menschen empfohlen, die sich nach einer langwierigen Krankheit in der Erholungsphase befinden.

Bewachsener Mung kann nicht länger als 5 Tage im Kühlschrank in einem Behälter mit einem fest verschlossenen Deckel aufbewahrt werden.

Frische Mungobohnensprossen sind dem Geschmack von frischen grünen Erbsen sehr ähnlich - sie sind saftig, zart und süß.

Mash ist in der Kosmetikbranche sehr beliebt, da es ein einzigartiges Coenzym enthält, das nicht nur die Hautalterung verhindert, sondern auch Pigmentflecken, bereits vorhandene flache Falten und Mattheit beseitigt.

Was sind die Sprossen Mascha - schau dir das Video an:

http://tutknow.ru/meal/11723-prorostki-masha-zhivaja-eda.html

Maische keimte die Kalorie

Mash (Mungbohnen) ist eine Pflanze aus der Familie der Leguminosen, die leicht verdauliches Protein, Phytoöstrogene und Proteaseinhibitoren enthält. Heimatkultur - Indien. Heute wächst es in Südostasien, Usbekistan, Korea, Japan, China, Turkmenistan. Die Ernte findet im Juni und November statt.

Die Bohnen sind klein, oval und grün. Wird beim Kochen als Beilage verwendet. Brei wird ganz gegessen oder strahlt Stärke aus, auf deren Basis sie Nudeln machen. Außerdem werden mit Bohnen Püreesuppen, Salate, Cremes und Snacks hergestellt.

Mash ist ein kalorienreiches Produkt (323 Kalorien pro 100 Gramm), sehr nützlich für die Gesundheit von Frauen. Es unterstützt Hormone (besonders wichtig in den Wechseljahren), hemmt die Entwicklung von Brustkrebs. Darüber hinaus verbessern Mung-Beans Gedächtnis und Sehvermögen, stärken Gelenke und Knochen, bekämpfen Allergien und Asthma und wirken sich positiv auf den Zustand des Nervensystems aus.

Maische sind in der Kosmetikindustrie sehr beliebt. Die Zusammensetzung der Bohnen umfasst Coenzym, das altersbedingte Veränderungen im Aussehen unterbindet: das Auftreten von Altersflecken, Falten, Durchbiegung.

Nutzen und Schaden

Maische haben diuretische, antiseptische und entgiftende Eigenschaften. Interessanterweise verwendeten Heiler im alten China "Wunderbohnen", um den Körper zu reinigen.

• reduziert die Poren, pflegt, erweicht und hellt die Haut auf (als Maske);
• stärkt das Immunsystem;
• stimuliert die geistige Aktivität;
• erhöht die Sehschärfe;
• stabilisiert das Cholesterin;
• kämpft gegen Tumore (Proteasehemmer);
• verbessert Hormone und den psychischen Zustand einer Frau in den Wechseljahren, bekämpft Gezeiten (Phytoöstrogene);
• normalisiert den Blutdruck und den Blutzuckerspiegel;
• absorbiert Giftstoffe, überschüssiges Fett;
• erhöht die Flexibilität der Arterien und Venen;
• stimuliert die Produktion von Kollagen, Elastin und Hyaluronsäure, die der Haut ein junges, gesundes und straffes Aussehen verleihen (Phytoöstrogene);
• steigert die Leistung;
• reguliert die Körpertemperatur und verhindert dadurch einen Hitzschlag;
• normalisiert den Stoffwechsel;
• Hilft, den Hunger einzudämmen, verringert das Verlangen nach Süßigkeiten.

Dr. Wang Haichao fand heraus, dass Mungbohnenextrakt Sepsis verhindert. Gemäß dem Experiment (bei Mäusen) wurde bestätigt, dass die Überlebensrate der Gruppe, die den Extrakt aus der Maische erhielt, 70% betrug, verglichen mit der Kontrolle, bei der sie 30% nicht überschritt.

Mungbohne ist eine alternative Proteinquelle unter Produkten pflanzlichen Ursprungs. Interessanterweise enthalten 100 g Mungbohne 23,5 g Eiweiß und in Rinderfilet 18,6 g, Schweinefleisch 17,83 g, gekochtes Hähnchen 22,6 g, rohe Eier 12,6 g. Daher kann mungom das Fleisch 2 - 3 Mal pro Woche ersetzen, wodurch der Verdauungstrakt entlastet wird.

Bohnenkultur ist ein diätetisches Produkt, das besonders für Diabetiker, Vegetarier, Sportler, Menschen mit Übergewicht, Herzprobleme und Stoffwechsel geeignet ist.

• Intoleranz gegenüber dem Produkt;
• schlechte Darmbeweglichkeit;
• Krankheiten des Verdauungssystems.

Bei übermäßigem Gebrauch können Blähungen und Streuung auftreten.

Chemische Zusammensetzung

Mash enthält wertvolles pflanzliches Eiweiß, Ballaststoffe, Vitamine, Mineralstoffe, Proteasehemmer und Phytoöstrogene, die Fleisch vollständig ersetzen können.

Sprossenbohnen bieten den größten Wert für den Menschen, da die Konzentration der Nährstoffe darin um das 1,5- bis 5-fache zunimmt.

Maische werden in gekochter und gekeimter Form gegessen. Bei regelmäßiger Anwendung beschleunigen Bohnen die Genesung von Patienten, die an infektiösen und entzündlichen Erkrankungen leiden (Laryngitis, Sinusitis, Tracheitis, Bronchitis, Rhinitis).

Mung erinnert Bohnen mit einem Hauch von Walnuss. Es passt gut zu Reis, Lamm, Spinat, Erbsen, Kichererbsen. In Indien werden Bohnen verwendet, um ein Nationalgericht zuzubereiten - dickes Mashhurd. Darüber hinaus macht Masha pflegende Aufläufe, Imbisskuchen, Gemüsekoteletts, Eintöpfe, Suppenpüree.

Kochmethoden

Mungbohne wird in der asiatischen Küche häufig in gekochter Form verwendet. Maische wird ungereinigt, geschält, ganz und gemahlen verwendet. Bohnen sind Stärke extrahiert, die für die Herstellung von Teigwaren, Gelee, Eiscreme, Getränken, Cremes verwendet wird. In der usbekischen Küche machen ungekochter Mascha und Reis vegetarische Pilaws ("Mash-Khurda" oder "Mash-Kichiri"). Bohnen in Kombination mit Hühnchen, Rindfleisch, Meeresfrüchten, Erdnüssen, Saucen, Gemüse ergeben nahrhafte, leckere Salate.

Fried Mash ist ein traditioneller orientalischer Snack.

Wie man Bohnen kocht

1. Spülen Sie das Müsli unter kaltem Wasser.
2. 2 Stunden einweichen (oder Nacht). Je länger die Bohnen mit Feuchtigkeit getränkt werden, desto weicher sind sie in der fertigen Schüssel und es wird weniger Zeit für ihre Zubereitung benötigt.
3. Legen Sie das Müsli auf das Feuer (1 Teil Maische auf 2,5 Teile Wasser) und kochen Sie es bei schwacher Hitze eine halbe Stunde. Brei Salz 10 Minuten vor Ende des Kochens. Um den Geschmack zu verbessern, können Sie Butter oder Sonnenblumenöl, gebräunte Zwiebeln, Karotten, Pilze, scharfe Gewürze (Asafoetida, Curry, Chilipulver, Koriander, Garam Masala) zu Mungbohne geben.

Wie Bohnen sprießen?

Zunächst ist es erwähnenswert, dass gekeimte Pflanzen eine starke Energiequelle sind.

Der Nährwert solcher Produkte steigt um das 2- bis 10-fache. Die Keimung erhöht die Konzentration biologisch aktiver Substanzen im Produkt und verringert die Menge an Phytaten, die ihre Resorption verhindern.

Bohnen mit Sprossen können roh oder thermisch gegessen werden: in Öl braten. Denn Wachstum erfordert besondere Bedingungen, bei denen Licht und Dunkelheit abgewechselt werden. Sprossen erscheinen in 3–5 Tagen und sind in einer Woche verzehrfertig. Vorausgesetzt, sie sind 4 Stunden am Tag im Licht, die restliche Zeit - im Dunkeln.

Bevor Sie keimen, spülen Sie die Bohnen aus, entfernen Sie die zerbrochenen Körner und den Müll. Tränken Sie sie über Nacht in Wasser. Am Morgen waschen Sie den Mung, legen Sie ihn in ein Glas, bedecken Sie ihn mit Mull und ziehen Sie ihn mit einem Gummiband. Danach den Behälter mit den Bohnen umdrehen und mit Wasser in einem Winkel von 45 Grad in einen Teller geben. Körner sollten mit Feuchtigkeit gesättigt sein. Der nächste Schritt besteht darin, die Bohnen in einen dunklen Raum zu legen. Wenn es trocknet, waschen Sie es auf dieselbe Weise.

Es wird empfohlen, Maische zu essen, wenn die Größe einer Bohne mit einem Spross mindestens 1 cm beträgt. In dieser Form werden die nützlichen Eigenschaften des Produkts vollständig offenbart. Ziehen Sie die Keimung jedoch nicht an, sonst erhalten Sie braune, geschmacklose Sprossen anstelle von frischen, jungen, weißgelben Trieben. Gekeimter Brei ist besser sofort zu essen, die maximale Haltbarkeitsdauer - 2 Tage im Kühlschrank, in Gaze.

Grüne Bohnen enthalten natürliche Pflanzenfasern, die die Verdauung verbessern. Reinigen Sie sie daher nicht, bevor Sie das Produkt konsumieren.

Interessanterweise ist der Gehalt an Vitamin C in Sämlingen im Vergleich zu Samen (und beträgt 42,4 Milligramm) siebenmal, Antioxidantien - fünfmal (am fünften Tag der Kultivierung 517 Milligramm) - und 1/3 des Anteils an Ballaststoffen 8,9%).

Die aktiven Komponenten der Munga-Sämlinge stimulieren die Produktion von Hämoglobin, beteiligen sich am Aufbau von Phosphatasen, tragen eine starke Energieladung bei, entlasten Stresszustände, besitzen antimikrobielle Aktivität und normalisieren den Stoffwechsel. Leguminosen sprießen gegen Arthritis, Asthma, Allergien, Atherosklerose, Diabetes, Menopause, Bluthochdruck. In der chinesischen Medizin werden sie als kühlende Nahrung verwendet, um den Körper zu kühlen, die Haut zu reinigen und die SARS-Krankheit zu verhindern.

Sämtliche Maischekörner eignen sich für die Keimung, da sie keiner Hitzebehandlung und chemischen Behandlung unterzogen werden. Die Hauptbedingung ist, dass die Körner nicht dunkel oder runzelig sein sollten.

Rezepte

• Maische - 200 Gramm;
• Butter - 50 Gramm;
• geriebener frischer Ingwer - 5 Gramm;
• Zimt - 1 Stick;
• Kümmel - 7,5 Gramm;
• Wasser - 1,9 Liter;
• Knoblauch - 2 Nelken;
• Paprika - 2 Schoten;
• Lorbeerblatt - 2 Stück;
• Kurkuma - 5 Gramm;
• Gemüse - 275 Gramm;
• Salz

1. Gießen Sie das Wasser in einen Topf und bringen Sie es zum Kochen. Lorbeerblatt und Zimt hinzufügen.
2. Maische in kochendes Wasser geben, bei schwacher Hitze 20 Minuten köcheln lassen.
3. Gemüse schälen, fein hacken, mit Butter mischen, Kurkuma. Legen Sie die resultierende Masse in die Maschine. Kochen Sie, bis die Bohnen weich sind. Wenn die Konsistenz der Suppe zu dick ist, fügen Sie etwas Wasser hinzu.
4. Die Pfanne erhitzen, den getrockneten roten Pfeffer und die Kreuzkümmel in Öl anbraten und nach dem Verdunkeln Knoblauch und Ingwer hinzugeben.
5. Würzen in dal gießen, 5 Minuten kochen lassen.
6. Fügen Sie vor dem Servieren saure Sahne hinzu.

"Mashhurda"

• Rundkornreis - 200 Gramm;
• Lammfett - 100 Gramm;
• Möhren - 2 Stück;
• Tomaten - 3 Stück;
• Maische - 200 Gramm;
• ganze Berberitze - 15 Gramm;
• Koriander - 4 Zweige;
• gekochtes Wasser - 3 Liter;
• Rinderknochen - 400 Gramm;
• Lammpulpe - 400 Gramm;
• Pflanzenöl - 60 Milliliter;
• Zwiebeln - 2 Köpfe;
• eine Mischung aus rotem Pfeffer, Koriandersamen und Koriander - 15 Gramm;
• Salz

1. Fett und Fleisch in kleine Stücke schneiden.
2. Zwiebeln und Karotten schälen. In Streifen schneiden.
3. Tomaten mit kochendem Wasser überbrühen, schälen, hacken.
4. Brei und Reis unter Wasser spülen, zu einem Sieb falten. Mischen Sie kein Getreide miteinander.
5. In einem Kessel die Öl-, Fleisch- und Knochenbratpfanne bei hoher Hitze erhitzen, bis eine braune Kruste erscheint.
6. Fügen Sie Fett hinzu (sollte etwas transparent werden), dann Zwiebeln (bis eine gelbliche Tönung erscheint), Tomaten. Gießen Sie die Berberitze- und Gewürzmischung. 5 Minuten kochen lassen.
7. Karotten in einen Kessel geben, Brei hinzufügen, Wasser einfüllen. Bringen Sie den Inhalt zum Kochen, schrauben Sie das Feuer, kochen Sie unter geschlossenem Deckel mindestens eine halbe Stunde lang. Kochen Sie das Gericht, bis die Bohnen platzen.
8. Fügen Sie Lorbeerblatt und Reis zum Inhalt hinzu. Weitere 25 Minuten kochen, Salz. Nach dem Garen 20 Minuten auf dem Herd lassen.
9. Mashhurd serviert mit Katyk oder dickem Joghurt. Mit Koriander, Basilikum verzieren.

Interessanterweise werden in Usbeken Suppen mit Röstgewürzen auf die Stufe des Abschreckens gelegt. Oft werden sie nach Zugabe von Gemüse (insbesondere Tomaten) verabreicht, wenn sie den Saft aktiv geben.

Fazit

Mash - goldene Bohnen zur Beseitigung von Lebensmittelvergiftungen, Entzündungen (Tracheitis, Laryngitis, Sinusitis, Rhinitis, Bronchitis), Akne, Dermatitis. Der Extrakt aus trockenen Bohnen strafft die Poren, reinigt, macht die Haut weicher und nährt und unterstützt den Körper der Frau während der hormonellen Anpassung (Wechseljahre). Die Maische schützt vor freien Radikalen, regt die interzellulären Prozesse an, beseitigt die Mattheit der Dermis, heilt flache Wunden.

Mungbohnen sind beim Kochen weit verbreitet. Auf ihrer Basis machen Sie Saucen, Pasta, Suppen, Beilagen, Snacks, Füllungen für Pfannkuchen, Salate. Brei wird gekocht, gekocht, gebraten oder in gekeimter Form serviert. Es passt gut zu Fleischgerichten, Meeresfrüchten und Gemüse (vegetarischer Pilaw, Risotto, Dal, Mashhurda).

Mit dem täglichen Konsum von Bohnen wird der Cholesterinspiegel um 19% reduziert.

Um die Konzentration an nützlichen Substanzen zu erhöhen, wird die Mungbohne 5 Tage eingeweicht und gekeimt. Die Sämlinge reichern den Körper mit leicht verdaulichem Protein, langsamen Kohlenhydraten, nützlichen Aminosäuren, Fetten, Kupfer, Zink, Kalzium, Phosphor, Kalium, Eisen, Vitaminen der Gruppe B, E, C, K, A, PP an. Gekeimte Bohnen lösen nervöse Spannungen, aktivieren Stoffwechselprozesse, normalisieren den Blutdruck und widerstehen dem Wachstum bösartiger Tumore.

Am Tag wird empfohlen, nicht mehr als 200 Gramm gekochte Maische zu essen. Ein übermäßiger Konsum von Hülsenfrüchten ist mit Abdominaldehnung, Streuung und allergischen Reaktionen verbunden.

Außerdem sollte die Aufnahme von Masha auf stillende Mütter, schwangere Frauen und Kinder unter 6 Jahren beschränkt sein.

http://foodandhealth.ru/ovoshchi/mash/

Erbsenmung (Sprossen)

Mungobohnen oder Mungbohnen sind Hülsenfrüchte aus Indien. Dies sind grüne, ovale, kleine Bohnen, sie werden auch Goldbohnen genannt.

Kalorienkeimebrei

Erbsenbrei aus Kaloriensprossen beträgt 30 kcal pro 100 g Produkt.

Die Zusammensetzung der Erbsen-Mungbohne

Erbsen-Mungbohnensprossen enthalten eine große Menge an Eiweiß, die Vitamine B6, B9, B2, B1, B3, A, C, E, die Mineralstoffe Natrium, Eisen, Kalium, Phosphor, Magnesium.

Die Vorteile und der Schaden von Mungbohnenerbsen

Sprossen haben vorteilhaftere Eigenschaften als die Bohnen selbst, weil Sie sammeln eine große Menge an Substanzen, die für das Wachstum notwendig sind (Kalibriermittel). Sie sind eine unschätzbare Quelle für leicht verdauliches Protein, niedrigerer Cholesterinspiegel im Blut und ein diätetisches Produkt.

Mungbohne (Mungbohne) hat eine antitoxische Wirkung. Aufgrund des Gehalts einer großen Menge Ascorbinsäure in den Sprossen tragen sie zur Behandlung von Infektions- und Entzündungskrankheiten bei.

Nicht für die Verwendung bei individueller Unverträglichkeit des Produkts empfohlen. Und bei Verdauungsproblemen kann es zu Blähungen und Dyspepsie kommen.

Erbsen-Mungobohne beim Kochen

Mungbohne ist in der asiatischen Küche weit verbreitet und in Tadschikistan und Usbekistan beliebt. Bohnen werden sowohl roh als Bestandteil verschiedener Salate als auch in verarbeiteten (Calorizator) verwendet. Fügen Sie zu vegetarischem Pilaw, Suppen hinzu. Stärke wird zum Kochen von Nudeln und zum Gelieren verwendet.

Mungbohnensprossen werden nicht nur zum Kochen, sondern auch für medizinische Zwecke verwendet. In Indien wird nach einer weiteren Bearbeitung die Schale der grünen Bohne entfernt. Auf der Grundlage von verarbeiteten und gekochten Bohnen gekochte Teigwaren. Ein traditionelles ayurvedisches Medizingericht wird aus Teigwaren zubereitet.

http://www.calorizator.ru/product/vegetable/mung-beans-1

Mascha sprießen Verwendung von Sämlingen

Gekeimter Brei schmeckt süßlich, wie frische grüne Erbsen. Es ist reich an Eiweiß und Vitamin C (42,32 mg / 100 g). Masha-Sämlinge stärken das Immunsystem und eignen sich am besten zur Vorbeugung von Erkältung und Grippe. Sehr nützlich für Schwangere und stillende Mütter - mildern Sie die Toxikose, sättigen Sie den Körper mit Proteinen. Mung keimt leicht und schnell - etwa zwei oder drei Tage -, und leckere und gesunde Sämlinge sind fertig. Vom letzten gekeimten Glas hat Masha nicht nur 3 Körner geschlüpft. Das Keimen von Maische ist einfacher als grüner Buchweizen, Kichererbsen oder Weizen. Meine Kichererbse keimte sehr schlecht, selbst die Hälfte in zwei Tagen schlüpfte nicht, der angebliche Weizen keimt länger. Es wird gesagt, dass nur Linsen aus Hülsenfrüchten so schnell sprießen wie Mungbohnen.

Wie man Maische keimt. Werkzeuge

Ich benutze ein einfaches Gerät zur Keimung, hergestellt aus einer 5-Liter-Flasche Mineralwasser. Die Oberseite der Flasche wird abgeschnitten, die Löcher werden mit einer heißen Nelke durchstochen und in den umgedrehten Boden eingeführt. Das Design ist nicht sehr stabil, aber niemand lässt es in eine Ecke der Küche fallen, und es ist bequem, das restliche Wasser aus der Bewässerung durch die Abdeckung am Boden abzulassen. Außerdem verwende ich synthetische Einweglappen. Sie zeigten sich besser als Baumwollhandtücher, sie stagnieren kein überschüssiges Wasser. Außerdem benötigen Sie ein Sieb, um die fertigen Sämlinge zu spülen.

Keimungsprozess Mascha

Zuerst müssen Sie die Maische 8-12 Stunden einweichen. Ich trinke für die Nacht. Bei der Auswahl der Speisen müssen Sie berücksichtigen, dass die Maische beim Einweichen fast zweimal anschwillt. Wenn das Geschirr klein ist, werden Sie morgens Getreide auf dem Tisch oder auf dem Boden sehen.

Nachdem Sie die Maische eingeweicht haben, spülen Sie sie mit einem Einweglappen oder einer Serviette in die Keimschale. Gießen Sie den Mungle darauf und schließen Sie ihn mit einem feuchten Tuch ab. Lassen Sie das überschüssige Wasser nach dem Gießen von der Unterseite des Keimgerätes ab und legen Sie es in eine schattige Ecke.

Sie müssen zweimal am Tag wässern und nach jedem Gießen das Wasser ablassen. Sie können Setzlinge vorsichtig mischen, weil die unten keimen besser. Am Abend des zweiten Tages sollten die Sämlinge eine Länge von 2 cm haben, was bedeutet, dass sie jetzt die meisten nützlichen Substanzen enthalten und verzehrt werden können.

Maische kann schon essen

Sprossen müssen ein Sieb falten und kochendes Wasser gießen. Dann spülen Sie mit klarem kaltem Wasser. Danach wird die grüne Haut sehr leicht von den Sämlingen getrennt, d.h. es muss nicht nur gereinigt werden, sondern einfach nur. Obwohl ich als fauler und beschäftigter Mensch nicht bis zum Ende aussortiere - es gibt nichts Verbrechendes in dieser Haut, Sie können es essen.

Wie man Setzlinge isst

Fertige Sprossen können einfach so oder als Teil eines Salats gegessen werden. Wenn Sie sie lagern möchten, müssen Sie sie trocknen und in einen Behälter sowie in einen Kühlschrank stellen. Sie können sich 2-3 Tage hinlegen.

Kalorien und Nährwert von Keimling Mascha

Rohbrei hat die folgenden Kalorienwerte

http://cookvegan.ru/prorashhivanie-masha

Kalorienbrei keimte. Chemische Zusammensetzung und Nährwert.

Nährwert und chemische Zusammensetzung "Maische gekeimt".

Energiewert Maische keimte macht 30 kcal.

Primärquelle: Vom Benutzer erstellt. Weitere Details

** Diese Tabelle zeigt die Durchschnittsraten von Vitaminen und Mineralstoffen für einen Erwachsenen. Wenn Sie wissen möchten, welche Regeln Ihr Geschlecht, Ihr Alter und andere Faktoren berücksichtigen, verwenden Sie die Anwendung "Meine gesunde Ernährung".

Produktrechner

Kalorienanalyse des Produkts

Das Verhältnis von Proteinen, Fetten und Kohlenhydraten:

NÜTZLICHE EIGENSCHAFTEN VON MASH UNGLAUBLICH

Was ist nützlich Mash keimte

• Vitamin B9 ist als Coenzym am Metabolismus von Nukleinsäuren und Aminosäuren beteiligt. Folatmangel führt zu einer Beeinträchtigung der Nukleinsäure- und Proteinsynthese, was zu einer Hemmung des Zellwachstums und der Zellteilung führt, insbesondere in schnell proliferierenden Geweben: Knochenmark, Darmepithel usw. Eine unzureichende Folatzufuhr während der Schwangerschaft ist eine der Ursachen für Frühgeburt, Hypotrophie und angeborene Fehlbildungen und Entwicklungsstörungen des Kindes. Es wurde ein ausgeprägter Zusammenhang zwischen Folsäure, Homocystein und dem Risiko für Herz-Kreislauf-Erkrankungen gezeigt.
• Vitamin C ist an Redoxreaktionen beteiligt, das Funktionieren des Immunsystems fördert die Eisenaufnahme. Mangel führt zu Lockerheit und Blutungen des Zahnfleisches, Nasenbluten aufgrund erhöhter Permeabilität und Zerbrechlichkeit der Blutkapillaren.
• Vitamin K reguliert die Blutgerinnung. Ein Mangel an Vitamin K führt zu einer Erhöhung der Blutgerinnungszeit und senkt die Prothrombinspiegel im Blut.

Eine vollständige Anleitung zu den nützlichsten Produkten, die Sie in der Anwendung "Meine gesunde Ernährung" sehen können.

http://health-diet.ru/table_calorie_users/6471/

Maischezusammensetzung, therapeutische und vorteilhafte Eigenschaften, Nutzen und Schaden. Kalorie Gekeimter Brei Wie man kocht Tageszeit für den Einsatz. Wie zu wählen und wie zu lagern. Gegenanzeigen.

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Mash (Mung) ist eine aus Indien stammende Hülsenfruchtkultur. Mungbohne - klein, grün, oval. Die Zusammensetzung von Vitaminen und Mineralien in Mungbohnen ist perfekt aufeinander abgestimmt und macht sie zu einem nahrhaften und nützlichen Produkt.

Mash auf Wikipedia ".

Zusammensetzung

Die Zusammensetzung von Masha besteht aus 18 Aminosäuren, einschließlich aller essentiellen. Maische enthält Vitamine: C, B1, B2, PP, B5, B6, B9, A, E, K, Beta-Carotin, Cholin; Makro- und Mikroelemente: Kalium, Phosphor, Magnesium, Kalzium, Natrium, Eisen, Zink, Mangan, Kupfer, Selen.

Nährwert

Nährwert pro 100 g:

Kaloriengehalt

Kalorien pro 100 g - 347 kcal.

Kaloriengekochter Brei pro 100 g - 105 kcal.

Kaloriengekeimter Brei pro 100 g - 30 kcal.

Heilende und wohltuende Eigenschaften

Regelmäßiger Konsum von Mungobohnen stärkt das Herz-Kreislauf-System, normalisiert den Blutdruck, senkt Cholesterin und Blutzucker, stärkt und erhöht die Elastizität der Wände der Venen und Arterien, verhindert die Bildung von Krebszellen.

Masha-Setzlinge stärken die Immunität, regen die geistige Aktivität an, verbessern das Gedächtnis und helfen, die Sehkraft wiederherzustellen. Das Knochengewebe und die Nierenfunktion bleiben normal und normalisieren die weiblichen Hormone in den Wechseljahren. Die Verwendung von Sämlingen trägt zur Vorbeugung und Behandlung von Infektions- und Entzündungskrankheiten (Bronchitis, Tracheitis, Rhinitis, Sinusitis, Laryngitis usw.) bei.

Mash wirkt harntreibend, so dass Mungbohnen häufig zur Entgiftung des Körpers verwendet werden. Das Produkt beseitigt perfekt Schwellungen und hilft beim Abnehmen.

Bohnen sind sehr nahrhaft und werden vom Körper gut aufgenommen. Es wird empfohlen, sie in die Ernährung von Kindern, älteren Menschen und sich erholenden Patienten einzubeziehen. Mung Dal gilt als ausgezeichnetes Produkt und ersetzt Fleisch.

Mash wird für Menschen mit Asthma, Arthritis und Allergien empfohlen.

Mung Dal wirkt antioxidativ. Bei regelmäßiger Anwendung wird Masha-Haut jung, gesund und straff.

Im Gegensatz zu anderen Leguminosen enthält die Maische wenig Oligosaccharide, die Flatulenz verursachen.

Auswuchs Brei

In Sämlingen erhöht Masha die Konzentration von Vitaminen und Spurenelementen. Bei der Keimung kommt es zu Spaltungsprozessen von Nährstoffen, wodurch sie vom Körper leicht aufgenommen werden.

Maische sehr schnell und keimt leicht. Gehen Sie durch die Bohnen, entfernen Sie die ungeeigneten Körner, Kieselsteine ​​und Ablagerungen, spülen Sie und gießen Sie kaltes Wasser über Nacht, spülen Sie sie am Morgen unter fließendem Wasser ab und legen Sie sie in einen Behälter, bedecken Sie sie mit feuchter Gaze, bedecken Sie sie mit einem Deckel und lassen Sie ein Luftloch. Spülen Sie die Bohnen regelmäßig über den Tag und halten Sie die Gaze feucht. Am nächsten Morgen sprießen Sprossen.

Es wird angenommen, dass der maximale Nutzen Sprossen bringt, die 1 cm nicht überschreiten.

Bewahren Sie die Sprossen bis zu 5 Tage im Kühlschrank auf, ohne den Deckel fest zu schließen. Vor dem Gebrauch Sämlinge spülen.

Gekeimter Brei ist sehr lecker, saftig, zart und süß. Es schmeckt nach frischen grünen Erbsen.

Sprossen können getrennt durch Zusatz von Pflanzenöl sowie in Kombination mit anderen Sämlingen, z. B. Weizen, Roggen, Buchweizen, verzehrt werden.

Mascha und Roggen Sämlinge

Mascha und Weizen Sämlinge

Fügen Sie Maschasämlinge in Gemüsesalaten hinzu. Sie dienen oft als Ersatz für grüne Erbsen.

Kurz vor dem Servieren können Sie gedünstetem oder geröstetem Gemüse und Suppen Bohnen hinzufügen.

Brei mit Setzlingen kochen und mit Getreide (Reis, Buchweizen, Perlgerste, Gerste, Quinoa) kombinieren. Der biologische Wert von Haferbrei mit gekeimten Bohnen ist stark erhöht. Ausserdem sind gekeimte Bohnen leichter und besser verdaulich und gut aufgesogen.

Wie man kocht

Bevor Sie kochen, sortieren Sie die Bohnen aus, entfernen Sie die ausgehärteten Körner, Kieselsteine ​​und andere Ablagerungen. Stellen Sie sicher, dass Sie Wasser einfüllen und über Nacht stehen lassen.

Entfernen Sie beim Kochen von Maische den Schaum und die Schale, die an der Oberfläche schwimmt. Bohnen müssen gekocht werden, bis sie weich sind. Noch lecker wird es, wenn es bei geringer Hitze lange gegart wird. Ungekochter Brei stärkt und verbessert die Verdauung, stärkt den Körper nach einer Krankheit und ist sehr nützlich für ältere Menschen.

Mash passt gut zu Gemüse, Gemüse, Getreide, Reis, säuerlichen Früchten und Gewürzen: Kurkuma, Koriander, Curry, schwarzem Pfeffer, Kreuzkümmel, Ingwer und anderen Gewürzen.

Der Brei dient zur Herstellung von Suppen mit Gemüsezusatz sowie zur Zubereitung des klassischen indischen Gerichts Kichri (Kichari, Kichadi), gemischt mit Reis und Gewürzen.

Mascha mit Reisrezept ist da.

In Indien werden Mungobohnen traditionell zur Herstellung von Dhal oder Dal verwendet - einer indischen Suppe, die auf Bohnen, Kokosmilch, Gemüse und Gewürzen basiert. Diese Suppe kann aus beliebigen Hülsenfrüchten hergestellt werden. Sehr lecker, nützlich und nährt und wärmt den Körper im Winter perfekt. Die Essenz des Gerichts beim Kochen von Hülsenfrüchten zusammen mit Gemüse zu einem Püree-Zustand. Reich gewürzt mit Gewürzen, die dem Gericht die Vollständigkeit und Nützlichkeit verleihen. Dal kann als unabhängiges Gericht mit Brot, Tortillas oder als Soße zum Hauptgericht oder Wasserreis gegessen werden.

Mascha Rezept mit Gerstenkorn sehen hier aus.

Tageszeit für den Einsatz

Es wird empfohlen, Mash nur zur Mittagszeit zu verwenden.

Wie zu wählen und wie man die Maschine aufbewahrt

Die Bohnen sollten grün, trocken, sauber, nicht zerknittert und frei von Verunreinigungen sein.

Lagern Sie die Bohnen in einem fest verschlossenen Behälter oder in einem natürlichen Leinensack an einem trockenen, dunklen und gut gelüfteten Ort.

Gegenanzeigen

Es wird nicht empfohlen, es bei individueller Intoleranz sowie bei unzureichender Darmperistaltik anzuwenden. Übermäßiger Gebrauch von Mungobohnen kann zu Dyspepsie oder Blähungen führen.

http: //xn--80aegccaes4apfcakpli6e.xn--p1ai/%D0%BC%D0%B0%D1%88/

Sprouted Mash - Kochrezepte, Nutzen und Schaden

Mash ist eine in Indien gewachsene Hülsenfrucht. Ihre Frucht sieht aus wie Erbsen. Sie sind äußerst vorteilhaft für die Gesundheit. In Indien und anderen Ländern ist Mash oder, wie es auch Mung genannt wird, sehr beliebt und wird häufig zum Kochen verwendet. Diese Bohnen werden gekeimt, um die Nährstoffmenge weiter zu erhöhen. Wozu die gekeimten Bohnen nützlich sind, wird "Populär über Gesundheit" berichten. Rezepte für ihre Vorbereitung werden auch den Lesern präsentiert.

Die Vorteile der Keimung von Masha

Masha-Früchte sind an sich hochkalorisch, aber wenn sie gekeimt werden, sinkt ihr Kaloriengehalt um mehr als das Zehnfache. Daher ist diese Kultur in dieser Form nützlich für Menschen, die ideale Körperformen suchen.

Achtung! Der Kaloriengehalt der gekeimten Mungfrucht beträgt 30 kcal pro 100 g Produkt!

Maische ist eine Quelle für Vitamine, Mikro- und Makroelemente sowie Aminosäuren. In der Zusammensetzung der Bohnen wurden 18 Aminosäuren gefunden, und viele davon werden im menschlichen Körper nicht synthetisiert. Sie können nur von außen mit der Nahrung gewonnen werden.

Vitamine in Bohnen:

* C;
* Gruppe B (B1, B2, B5, B6, Folsäure);
* A;
* E;
* K;
* Cholin

Maische enthält viele Spurenelemente. Darunter befinden sich Magnesium, Mangan, Zink, Natrium, Eisen, Kupfer, Selen und andere.

Gekeimte Mungbohne ist aufgrund ihrer reichhaltigen Zusammensetzung äußerst gesund. Diese Bohnen sind besonders wertvoll für das Herz-Kreislauf-System. Für diejenigen, die dieses Produkt verwenden, verstärken sich die Gefäßwände, der Druck normalisiert sich und das Risiko für einen Schlaganfall und Herzinfarkt sinkt mehrmals.

Mash ist auch für Diabetiker nützlich, denn wenn Sie es in Ihre Ernährung aufnehmen, sinkt Ihr Blutzuckerspiegel. Dieses Produkt hat eine positive Wirkung auf die Netzhaut, so dass es für Menschen mit Sehstörungen ein wenig besser wird. Mash ist auch gut für das Gehirn. Ältere Menschen sollten diese Bohnen essen, um die Gehirnaktivität und das Gedächtnis zu verbessern.

Mung ist es wert, Frauen mittleren Alters zu essen, da sie das Gleichgewicht der Hormone normalisieren. Dieses Produkt ist besonders in den Wechseljahren nützlich. Gekeimter Brei stärkt das Immunsystem, entfernt Giftstoffe und überschüssige Flüssigkeit aus dem Körper und verbessert den Zustand der Haut.

Gekeimtes Mung wird für diätetische Lebensmittel für Menschen mit geschwächtem Immunsystem, Kindern und älteren Menschen empfohlen.

Maische können nur dann schädlich sein, wenn eine Person gegen pflanzliches Eiweiß allergisch ist. Die Bohnen enthalten mehr als 23% Eiweiß. Sie sollten sie also nicht verwenden, wenn Sie mindestens einmal gegen ein solches Produkt allergisch waren.

Mung sollte auch nicht für Personen mit eingeschränkter Darmfunktion in das Menü aufgenommen werden. Dies gilt insbesondere, wenn der Bauch gespannt ist, da die Bohnen zur Gasbildung beitragen.

Achtung! Unausgelöste Mungbohne-Kalorien sind schädlich für Menschen, die an Fettleibigkeit leiden.

Wie kann man Mungbohne keimen?

Getrocknete Bohnen werden sortiert, in mehreren Wässern gut gewaschen und mindestens 10-12 Stunden eingeweicht. Danach werden die Erbsen auf feuchte Gaze gelegt und mit dem gleichen Material von oben bedeckt. Es dauert etwas mehr als einen Tag, um aus den Bohnen zu sprießen. Am wertvollsten sind die Bohnen, deren Sprossen nicht länger als 1 cm sind. Sie können einfach so gegessen oder zum Kochen verwendet werden. Gekeimtes Mungla zieht sehr gut in den Körper ein. Und der Geschmack ähnelt den jungen Erbsen.

Gekeimte Bohnen Mascha ist am nützlichsten frisch, wenn sie nicht wärmebehandelt wurden. Daher sollten sie Gemüsesalaten oder solchen, die grüne Erbsen verwenden, zum Beispiel Olivier hinzugefügt werden.
Nach dem Keimen kann Brei zu Suppen hinzugefügt werden. Es ist jedoch wünschenswert, dies in der Endphase des Kochens zu tun, um die vorteilhaften Eigenschaften der Bohnen zu erhalten.

Gemüse-Vitamin-Suppe-Rezept

Zutaten: gekeimte Minze - 150 g, Rosenkohl - 100 g, Kartoffeln - 300 g, 2 mittelgroße Karotten, 1 Zwiebel, Pflanzenöl, Salz abschmecken, Reis - 20 g, Wasser - 2 Liter, reichlich Grüns.

Gemüse putzen, waschen. Kartoffeln wie üblich schneiden. Karotten in dünne Streifen schneiden und Zwiebeln in kleine Würfel schneiden. Stellen Sie einen Topf mit Wasser auf den Herd und fügen Sie Salz hinzu. Wenn das Wasser kocht, schicken wir ihm nach dem Waschen Reis. Wenn das Getreide etwas weicher ist, gib Kartoffeln und Rosenkohl in die Pfanne.

Braten Sie die Zwiebel- und Möhrenschnitte in der Pfanne an, fügen Sie das Braten zur Suppe hinzu. Wenn die Kartoffeln fast fertig sind, schicken wir die Kartoffelpüree in die Pfanne und dann das fein geschnittene Gemüse. Wenn Sie möchten, können Sie Gewürze hinzufügen - Pfeffer für Gewürze und Aroma oder Gewürze, beispielsweise ein Lorbeerblatt.

Empfehlung. Diese Suppe kann auch in Fleischbrühe gekocht werden.

Wenn Sie noch nicht mit der indischen Leguminosenkultur namens Mash vertraut sind, müssen Sie die Situation korrigieren. In gekeimter Form ist es äußerst nützlich.

Um alle seine Eigenschaften zu erhalten, essen Sie Bohnen mit frischen Sprossen. Wenn Sie sie in Ihren kulinarischen Meisterwerken verwenden möchten, versuchen Sie, den gekeimten Mung nicht einer langfristigen Wärmebehandlung auszusetzen.

http://www.rasteniya-lecarstvennie.ru/25326-proroschennyy-mash-polza-i-vred-recepty-prigotovleniya.html

Erbsenmung (Sprossen)

Bohnenkulturen sind besonders in asiatischen Ländern beliebt, dazu gehören Erbsenpüree. Gekeimter Brei ist nahrhafter und enthält mehr Vitamine. Indische Lebensmittelwissenschaft Ayurveda betrachtet Mash als eines der nützlichsten Produkte für alle Arten von Menschen. In der chinesischen Küche wird gekeimter Brei seit mehr als dreitausend Jahren verwendet.

Der Gehalt an Vitaminen und Mineralstoffen

Erbsen-Mungobohnensprossen enthalten die Vitamine C, A, K, einen Komplex aus B-Vitaminen (Thiamin, Niacin, Riboflavin), Eisen, Mangan und Kupfermineralien. Sie sind reich an Proteinen, Ballaststoffen und Aminosäuren.

Nützliche Eigenschaften

Ein Becher gekochte Maischensprossen deckt über 20% des täglichen Bedarfs des Körpers an Vitamin K. Dieses Vitamin ist zusammen mit Kalzium für die Knochenstärke verantwortlich und beugt Brüchen und der Entwicklung von Osteoporose vor.

Vitamin C ist auch für die Regeneration von Knochengewebe notwendig. Es ist ein starkes Antioxidans, das freie Radikale zerstört und DNA-Moleküle vor ihrer Wirkung schützt. Eine Ernährung, die reich an Antioxidantien-reichen Nahrungsmitteln ist, wie zum Beispiel gekeimter Brei, verringert das Risiko von Arteriosklerose, Schlaganfällen und anderen Herz-Kreislauf-Erkrankungen. Zusätzlich hilft das Essen von Mungbohne den Blutdruck zu kontrollieren.

Rohe Erbsenkeimsprossen enthalten die Mineralien Kupfer, Eisen, Mangan. Sie sind notwendig, um die Gesundheit des Nervensystems zu erhalten. Ein Mangel an Eisen und Mangan führt zur Entwicklung von Anfällen und neurologischen Erkrankungen wie Aufmerksamkeitsdefizit-Hyperaktivität.

Der Vitaminkomplex der Gruppe B und Vitamin A in der Zusammensetzung der gekeimten Mung reduziert das Risiko, an grauem Star zu erkranken sowie altersbedingte Makuladegeneration.

Anwendung

Erbsenmung kann leicht zu Hause keimen. Dazu die Erbsen in ein Glas geben, etwas Wasser einfüllen und über Nacht stehen lassen. Am nächsten Tag das Wasser wechseln. Tun Sie dies 2-3 Mal und nach ein paar Tagen werden die Erbsen anschwellen und sprießen. Dann können sie gewaschen und zum Kochen verwendet werden oder in den Kühlschrank gestellt werden. In einem Kunststoffbehälter mit roher Gaze wird die gekeimte Maische 1-2 Tage in einem Glasbehälter mit Wasser gelagert - bis zu einer Woche (bei häufigem Wasserwechsel). Maschasprossen können auch eingefroren werden.

Gekeimte Mungbohne hat eine knusprige Konsistenz und einen süßen Geschmack. In der chinesischen Küche wird es zu verschiedenen Gemüse- und Fleischgerichten hinzugefügt, die als Füllung für Pfannkuchen dienen. Auch Mungobohnensprossen werden gekocht, Suppen hinzugefügt.

http://cosmetology-info.ru/3371/products-vegetables-Gorokh-mash--rostki/

Gekeimter Brei: die Vorteile für den Körper und die Feinheiten des Kochens

Die Vorteile und der Schaden von Mascha keimen

Mache enthält 18 Aminosäuren, von denen alle für den menschlichen Körper, Vitamine und Spurenelemente essentiell sind. Die kaloriengekeimte Kultur ist nur 30 kcal, daher ist sie für diejenigen unverzichtbar, die zusätzliche Pfunde loswerden möchten.

Zu den nützlichen Eigenschaften der Hülsenfrucht gehören:

• positive Wirkung auf das Herz-Kreislauf-System;
• Stärkung der Immunität;
• Körperreinigung, Stimulierung von Stoffwechselprozessen;
• Sehverbesserung;
• antioxidative Wirkung;
• diuretische Wirkung, die die Entgiftung des Körpers fördert, usw.

Gerichte aus gekeimter Mascha helfen, die Hormone bei Frauen zu normalisieren. Die Bohnenkultur verhindert die Bildung von Krebszellen und normalisiert den Blutdruck. Mung - leicht verdauliches Essen, daher wird empfohlen, Kinder, ältere Menschen und diejenigen, die kürzlich eine schwere Krankheit hatten, in die Ernährung aufzunehmen.

Sprossen Masha Rezepte

Vor dem Kochen sollte Mung Büste sein. Notwendigkeit, gehärtete Bohnen, Müll zu entfernen. Dann müssen Sie das Produkt spülen, Wasser hinzufügen und 10-12 Stunden ruhen lassen.

Die einfachste Art zu kochen ist Kochen. Folgen Sie dem Vorgang: Sie müssen den Schaum und die Pop-Up-Skins von der Wasseroberfläche entfernen. Das Gericht ist fertig, wenn die Bohnen weich sind. Moderieren Sie die Flamme: Der Mung ist schmackhafter, wenn Sie ihn längere Zeit in einem kleinen Licht kochen.

In Indien ist es üblich, Mungobohnen mit Reis und Gemüse zu kochen. Für dieses leckere und gesunde Essen benötigen Sie:

• 3 EL. l brauner Reis und Mascha;
• 2 EL. l Pflanzenöl;
• halbe Möhren;
• Blumenkohl (sechs Blütenstände);
• Salz, Pfeffer;
• Indische Gewürze (Kalindzhi, Curryblätter, Ajvan und andere).

Mindestens zwei Tage in kaltem Wasser aufbewahren. Während dieser Zeit das Produkt 2-3 Mal spülen und das Wasser wechseln. Eine Figur besteht darauf, eine Nacht.

Den Reis in Scheiben Karotten legen, zum Kochen bringen und eine Viertelstunde kochen lassen. Fügen Sie dann die Mungbohne und den Blumenkohl hinzu, lassen Sie die Schüssel weitere 10 Minuten kochen.

Fügen Sie vor der Bereitschaft Salz und Gewürze hinzu. Schalten Sie die Hitze aus, decken Sie sie ab und lassen Sie die Schüssel eine weitere Viertelstunde ziehen. Dann mit Olivenöl, Leinöl oder anderen Ölen abschmecken.

Die gekeimte Maische, deren ungefährer Kaloriengehalt nicht mehr als 30 kcal beträgt, ist eine ausgezeichnete Wahl für die diätetische Ernährung. Dieses Produkt variiert Ihre Ernährung und wird zu einer unverzichtbaren Quelle für Vitamine, Mineralien und Aminosäuren.

http://www.wday.ru/cooking/recipe/proroschennyiy-mash-polza-dlya-organizma-i-tonkosti-prigotovlenleniya/