Ein Sättiger ist eine Vorrichtung zum Karbonisieren einer Flüssigkeit. Die Flüssigkeit absorbiert das Gas aufgrund des erhöhten Drucks auf die gekühlte Flüssigkeit. Die Einzigartigkeit dieser Vorrichtung besteht darin, dass die Flüssigkeit direkt in der Flasche mit einem darüber liegenden Deckel begast werden kann. Getränke sind stark karbonisiert, da der Kohlendioxidverlust ausgeschlossen ist.

Die Vorrichtung dieser Art kann zur Herstellung von kohlensäurehaltigen Getränken zum Verkauf oder für den häuslichen Gebrauch verwendet werden. Saturator benötigt keine Stromkosten. Die Zeit zum Karbonisieren einer Flasche dauert 10-20 Sekunden.

Längst war natürliches Wasser mit Gas gesättigt und wurde zur Heilung des Körpers verwendet. 1770 entwarf der Wissenschaftler Bergman das Gerät. Unter Druck war das Wasser mit Kohlendioxidblasen gesättigt. Dieses Gerät nennt Bergman Sättiger. Aus dem Lateinischen übersetzt bedeutet dies "zu sättigen".

Sie können das Wasser auf zwei Arten mit Kohlendioxid sättigen - mechanisch und chemisch. Beim chemischen Prozess mit Kohlendioxid wird die Flüssigkeit während der Fermentation gesättigt. Bei der mechanischen Karbonisierung von Getränken kommt es in speziellen Geräten, Siphons, zum Einsatz. So nennt man im Alltag Sättiger. Kohlendioxid löst sich leicht in Wasser.

Es stellt sich heraus, dass jedermanns Lieblings "Soda" ist, das heißt gewöhnliches aromatisiertes Wasser, das mit Kohlendioxid angereichert ist. So ist es möglich, zu Hause ein schmackhaftes kohlensäurehaltiges Getränk zuzubereiten, das keine Farbstoffe enthält und für den Körper ungefährlich ist.

Der Markt für Haushaltsgeräte bietet eine große Auswahl an Haushaltssättigern oder Siphons für die Karbonisierung. Israel, ein bekannter Hersteller der Soda-Club-Gruppe, produziert die besten Sättiger. Genesis, Penguin, Stream, Pure Siphons werden mit dem renommierten europäischen Preis für exquisites Design und exzellente Qualität ausgezeichnet. Die Zusammensetzung der Vorrichtung umfasst eine Gasflasche. Die Menge an Kohlendioxid in diesem Behälter reicht aus, um 60 Liter zu trinken. Auch hier sind zwei Plastikflaschen mit einem Fassungsvermögen von 1 Liter.

Diese Geräte sind sicher, weil sie nicht mit Strom arbeiten.

Mit der Hilfe von Haushaltssättigern können Sie natürliche frische Getränke zu Hause herstellen. Sie können diätetisch, klassisch, Energie und Obst hergestellt werden.

Heimsiphon oder Sättiger sind sehr bequem und einfach zu bedienen. Das Prinzip seiner Arbeit. Wasser wird aus einer speziellen Kartusche karbonisiert, indem Kohlendioxid unter Druck gepumpt wird. Dank dieser Vorrichtung ist es möglich, nicht nur sprudelndes Kühlwasser zu Hause zuzubereiten, sondern auch verschiedene Getränke und Erfrischungsgetränke. Sie müssen nur frische Säfte oder verschiedene Sirupe in das Wasser geben. Passieren Sie den Sättiger und schon steht ein umweltfreundliches und harmloses Getränk bereit.

Es gibt auch Sättiger zum Kochen und Portionieren von Sprudelwasser. Dieser Sättiger ist für Trinkwassermaschinen bestimmt: Kühler, Sodawassermaschinen. Es hat kleine Abmessungen, höchsten Schutz und einfache Wartung.

http://foodruss.ru/information/269-saturatory-dlya-nasyscheniya-vody-uglekislym-gazom.html

Technologische Schemata der Sättigung von Wasser und Getränken mit Kohlendioxid

Kohlendioxid kann auf zwei Arten in Getränke eingebracht werden: durch Sättigen von gekühltem und entlüftetem Wasser, anschließend in Flaschen, die mit einer bestimmten Dosis Sirup gemischt gefüllt sind, und durch Sättigen der Mischung aus entlüftetem Wasser und gemischtem Sirup, gefolgt von einem bereits gesättigten Getränk.

Wasser wird in Chargen (volumetrischer Mischsättiger) und kontinuierlich arbeitenden Maschinen und Getränken nur in kontinuierlichen Betriebsgeräten (Sättiger- und Synchronmischanlagen) gesättigt, ausgenommen künstlich mineralisiertes Wasser, das auf beide Arten gesättigt sein kann.

Der Sättigungsprozess von Wasser oder künstlich mineralisiertem Wasser verläuft wie folgt. Wenn der Kohlendioxideinlass durch ein Reduzierstück mit einem Ballon oder einem Vergasungsverteilungskamm kombiniert wird, wird die Entlüftung geöffnet, und dann wird Wasser in den Sättiger gegossen, bis es aus der Entlüftungsöffnung erscheint. Schließen Sie dann die Entlüftung, schalten Sie den Rührer ein und injizieren Sie Kohlendioxid durch den Sprudler. Bei Erreichen eines Drucks von 0,125 MPa werden etwa 5% Wasser aus dem Sättiger freigesetzt, die Entlüftung wird geöffnet und ein starker Kohlendioxidstrom wird durchgeleitet. Schließen Sie die Entlüftung wieder und erhöhen Sie den Druck langsam auf 0,15 MPa.

Danach werden etwa 5% Wasser aus dem Sättiger abgelassen, so dass sich ein Gasvolumen gleichen Volumens über der Wasseroberfläche im Sättiger bildet. 10% Volumen Sättiger. Dann wird dem Sättiger Kohlendioxid zugeführt, bis der Druck im Sättiger 0,3–0,4 MPa erreicht, die Kohlendioxidzufuhr sofort unterbrochen wird und das Wasser ohne Abschalten des Rührwerks 1-2 Minuten gehalten wird. Nach dieser Zeit den Mischer ausschalten, das Wasser weitere 1-2 Minuten halten, die Entlüftungsöffnung öffnen und ein Gemisch aus Luft und Kohlendioxid aus dem Gasraum freisetzen. Der Prozess der Karbonisierung wird 2-3 Mal wiederholt, bis die Wassersättigung den erforderlichen Wert erreicht.

Bei den Dauersättigern mit niedriger Leistung, die nicht mit Entlüftern ausgestattet sind, beispielsweise bei den E6-АССМ-Sättigern, wird das folgende technologische Schema der Wassersättigung angewendet. Unter Druck stehendes Wasser in die Verteilervorrichtung, die sich im Deckel der Sättigungssäule befindet, wird mit einer dünnen Schicht besprüht und fließt entlang der Oberfläche der Raschig-Ringe, die die Säule füllen. Fließendes Wasser tritt mit Kohlendioxid nach oben und ist teilweise mit Kohlendioxid gesättigt. Ungelöstes Kohlendioxid und Luft, die während des Sättigungsprozesses aus Wasser und Kohlendioxid freigesetzt werden, steigen an und sammeln sich im oberen Teil der Sättigungssäule, von wo sie in die Atmosphäre abgegeben werden. Der Arbeitsdruck in den Sättigern beträgt 0,3-0,4 MPa. Der Kohlendioxidgehalt im Wasser am Austritt der Sättiger ist nicht geringer als im Mai. 0,6%.

Die Sättigung des Wassers in den kontinuierlichen automatischen Anlagen der Luftverteidigungsanlage РЗ-ВСВ-З erfolgt nach folgendem technologischen Schema. Wasser wird vor der Kohlendioxidsättigung entlüftet, um die darin enthaltene Luft zu entfernen. Danach wird entlüftetes Wasser zu Sättigungssäulen oder Strahldüsen geleitet und tritt dann in Ansammlungssäulen ein.

Der Gehalt an Kohlendioxid in Wasser am Ausgang dieses Sättigertyps, wenn Wasser mit einer Temperatur von nicht mehr als 7 ° C und einem Druck in der Sättigungssäule im Bereich von 0,25–0,35 MPa zugeführt wird, beträgt 0,65 Gew.-%.

Abb. 1. Schematische Darstellung der Synchronmischanlage.

Derzeit die vielversprechendste Methode der synchronen Mischung der Sättigung mit Kohlendioxid. In Anlagen, die dieses Verfahren verwenden, trägt die fast vollständige Entfernung von Luft aus Wasser vor seiner Sättigung sowie das kleinste Sprühen von Wasser in Karbonisatoren zur Homogenisierung der Mischung aus Sirupgemisch, Wasser und Kohlendioxid sowie zu einem hohen Grad an Kohlendioxidsättigung bei. All dies führt zu Einsparungen bei den Rohstoffen, zur Verbesserung der Getränkequalität sowie zur Konstanz der physikalisch-chemischen Parameter des Getränks in jeder Flasche. Durch die Verwendung eines synchronen Mischverfahrens für die Sättigung (Herstellung) von Getränken entfällt die Verwendung einer Reihe von Maschinen - Sirupspender, Mischmaschine und Sättiger -, was die Anzahl der Mitarbeiter erheblich reduziert und die Herstellung und Abfüllung von Getränken vereinfacht.

Das Fließschema synchroner Mischanlagen des Typs RZ-VNS-1 und RZ-VNS-2 ist in Abb. 1 dargestellt. 1. Die Sättigung des Getränks in der Anlage ist wie folgt. In den Tank 2 gelangt das Wasser, wobei die Pumpe 3 durch den Düsenstrahl 1 "auf sich selbst" gepumpt wird. Infolgedessen entnimmt der Ejektor 1 Luft aus der Entlüftungssäule 4, was zur Bildung eines Vakuums in dieser führt. Zur Steuerung des Entlüftungsvorgangs wird der Kolonne 4 ein Vakuummeter 6 zugeführt. Das gefilterte, rektifizierte und gekühlte Wasser wird durch eine Rohrleitung dem Boden der Entlüftungskolonne zugeführt, durchläuft es zum oberen Teil und strömt durch die konischen Platten 5 die darin enthaltene Luft ab.

Entlüftetes Wasser wird am Boden der Entlüftungskolonne konzentriert, seine Menge kann durch die Füllstandsanzeige 7 bestimmt werden. Entlüftetes Wasser wird von der Pumpe 8 zur Strahldüse 9 gepumpt, um es mit Kohlendioxid zu sättigen, das von der Sättigungskolonne 10 angesaugt wird. Die Kolonne 10 hat ein Sicherheitsventil 11, ein Druckmessgerät 12, Füllstandsanzeige 7, geeignet für die Entnahme von Sprudelwasser und Waschwasser und den Eintrag von Kohlendioxid, der durch das Getriebe 13 in die Säule eintritt. Das mit Kohlendioxid gesättigte Wasser wird in die cm-Pumpe 14 in cm gepumpt Der Tank 15, in dem gleichzeitig eine bestimmte Dosis Mischsirup aus dem Tank 16 eingestellt wird: Aus dem Mischtank 15 gelangt das fertige kohlensäurehaltige Getränk in die mit einer Füllstandsanzeige 7 ausgerüstete Sammelsäule 17, ein Sicherheitsventil 11, ein Druckmessgerät 12 und ein Anschlussstück für die Ausgabe des fertigen Getränks und das Spülen Gewässer In der Strahldüse ist das Wasser bei einem Druck von 0,6 bis 0,8 MPa gesättigt. Am Ausgang der Anlage enthält das Getränk 0,7. % Kohlendioxid. Die Temperatur des Wassers, das in die Entlüftung eintritt, sollte nicht höher als 6 ° C sein und der Mischsirup sollte 8 ° C nicht überschreiten.

In der synchronen Mischanlage B2-BPP-16 wird ein Gemisch aus entlüftetem Wasser und gemischtem Sirup mit Kohlendioxid gesättigt.

Inländische Erfrischungsgetränkefabriken betreiben auch automatische Vakuumsättiger der Tschechoslowakei Invest und anderer Länder sowie verschiedene Arten von synchronen Mischanlagen der Seitz Werke und Holstein Kappert, in denen sich die Prozesse der Wassersättigung von Erfrischungsgetränken nicht unterscheiden überprüft.

http://mppnik.ru/publ/1094-tehnologicheskie-shemy-nasyscheniya-vody-i-napitkov-dioksidom-ugleroda.html

Kohlendioxid und flüssiges Kohlendioxid in Lebensmitteln

Sättigungsmethoden und Sättigertypen

Die Wassersättigung wird in Apparaten durchgeführt, die als Sättiger oder Karbonisierer bezeichnet werden. Zur Wassersättigung wird eine von mehreren Methoden verwendet: Mischen von Wasser mit eingespritztem Gas; Sprühen von Wasser auf die kleinsten Partikel in einer Atmosphäre von Kohlendioxid; Leiten von Wasser durch eine Keramikdüse mit großer Oberfläche, um der Bewegung von Kohlendioxid zu begegnen; Mischen von Wasser mit Gas in einem Wasserstrahlejektor.

Abhängig von den verwendeten Sättigungsmethoden gibt es Misch-, Sprüh- und kombinierte Sättiger. Sättiger, in denen Wasser durch Mischen mit Gas, das durch einen Sprinkler fließt, gesättigt wird, werden Mischen genannt. Spray oder säulenartig werden Sättiger genannt, bei denen Wasser, das auf die kleinsten Partikel gesprüht wird, durch eine mit einer Keramikdüse gefüllte Sättigungssäule in Richtung Kohlendioxid geleitet wird. Saturatoren, bei denen zwei oder mehr dieser Sättigungsmethoden verwendet werden, werden als Kombination bezeichnet.

Für eine vollständigere Sättigung mit Kohlendioxid wird Wasser im Prozess der Karbonisierung entlüftet; Bei fortgeschritteneren Sättigertypen wird die Entlüftung auch vor der Sättigung durchgeführt. Während des Sättigungsprozesses wird Luft aus dem Wasser aufgrund des Unterschieds der Partialdrücke von Gas und Luft durch Kohlendioxid verdrängt. Entfernen Sie vor der Sättigung in einem speziellen Entlüfter mit einer Vakuumpumpe Luft aus dem Wasser. Geräte, in denen ein solcher Prozess durchgeführt wird, werden Vakuumsättiger genannt. Am perfektesten sind kombinierte kontinuierlich arbeitende automatische Vakuumsättiger.

Die Anlage zur kontinuierlichen Sättigung der Marke SND (Abb. 14) ist eine Kombination aus Misch- und Säulensättigern. Die Anlage besteht aus einem Mischtank 1 mit einer darin montierten Spülsäule 2, einer Kolbenpumpe 3 zur Wasserversorgung und einem Elektromotor. Der Mischbehälter besteht aus Edelstahl in Form eines horizontalen Zylinders mit halbkugelförmigen Böden. Mit Hilfe von zwei Riemen wird es an einem Rahmen befestigt, der auf einer Gusseisenplatte montiert ist. Im Tank befindet sich ein Multi-Blade-Mischer, der vom Elektromotor über das Getriebe angetrieben wird. Neben dem Mischer ist der Tank mit einem Wasserstandsregler, einem Sicherheitsventil, einem Manometer und einem Sprudler für Kohlendioxid ausgestattet, die dem Mischer über ein Ventil und ein Getriebe zugeführt werden.

Abb. 14. Sättigungsanlage für den Dauerbetrieb der Marke SND: 1 - Mischbehälter; 2 - Bewässerungssäule; 3 - Kolbenpumpe; 4 - schauglas.

Die Spülsäule sowie der Mischer bestehen aus Edelstahl. In seinem oberen Teil befinden sich vier Sprühdüsen für die Wasserversorgung der Kolonne. Auf dem Gitter, das im unteren Teil der Säule verstärkt ist, wird eine 800 mm hohe Schicht aus Keramikringen gehalten. Im Deckel der Kolonne befindet sich ein Rohr zum Abführen von Luft, die aus dem zu belüftenden Wasser freigesetzt wird. Das Ende des Luftauslassrohrs wird in das mit einer Alkalilösung gefüllte Schauglas 4 eingeführt und soll die Menge an freigesetztem Gas-Luft-Gemisch überwachen.

Um den Sättiger mit Wasser zu versorgen, gibt es eine horizontale doppeltwirkende Kolbenpumpe mit einer Kapazität von 1500 l / h, die von einem Elektromotor über einen Keilriemenantrieb und ein Kegelradpaar angetrieben wird.

Die Carbonisierung von Wasser im Sättiger ist wie folgt. Wasser, das mit einer Kolbenpumpe auf 1-2 ° C gekühlt wird, wird dem oberen Teil der Sättigungssäule zugeführt; Hier wird mit Sprühdüsen Wasser versprüht und die Düse der Keramikringe in den Mischbehälter geleitet. Auf dem Weg kommt das Wasser zuerst in Form kleinster Tropfen und dann in Form dünner Filme mit Kohlendioxid aus dem Mischer in Kontakt und absorbiert es. Eine weitere Sättigung des Wassers erfolgt im Mischbehälter unter intensiver Vermischung mit Kohlendioxid, das durch einen Sprudler in den Mischer eingeleitet wird. Das ungelöste Gas aus dem Mischbehälter tritt in die Säule ein und steigt die Düse auf. Das ungelöste Gas, das mit der während des Sättigungsprozesses aus dem Wasser freigesetzten Luft gemischt wird, wird periodisch durch ein Gas-Luft-Rohr und ein mit Alkali gefülltes Glas in die Atmosphäre freigesetzt. Sprudelwasser wird kontinuierlich aus dem Tank in die Abfüllmaschinen geleitet.

Der SND-Sättiger arbeitet mit einem Überdruck von 2,94-3,92 MN / m 2 (3–4 kg / cm 2). Das Wasser ist mit Kohlendioxid bis zu 0,6 Gew.-% mit einer maximalen Wassertemperatur von 7 ° C gesättigt. Die Kapazität des Sättigers beträgt 1500 l / h. Der Mischer macht 40 U / min. Die Leistung des Elektromotors beträgt 1,6 kW.

http://www.comodity.ru/nonsoftalco/carbondioxide/24.html

Saturator - um den Kopf

Alle Komponenten des Soda-Brunnens sind für seinen stabilen Betrieb gleichermaßen wichtig. Aber unter ihnen gibt es eine, ohne die die Maschine keine Sprudelmaschine wäre. Dieser Sättiger ist ein Gerät zum Kühlen von Wasser und zum Sättigen mit Kohlendioxid. Es ist dem Sättiger zu verdanken, an dessen Auslauf wir sprudelndes Wasser haben, das den Durst auffrischt, löscht und positive Emotionen beim Käufer hervorruft.

Der Prozess der Wassersättigung mit Kohlendioxid wird als "Sättigung" bezeichnet, was im Lateinischen "Sättigung" bedeutet. Die Technologie der Sättigung der Flüssigkeit mit Kohlendioxid wurde erstmals 1767 vom Engländer Joseph Priestley eingesetzt. Wie oft bei Erfindern, entdeckte Priestley die Tatsache der Sättigung durch Zufall (er experimentierte mit der Technologie des Bierbrauens). Und bereits 1770 wurde der erste Sättiger für Sprudelwasser geboren.

Jacobsen Apparatur (1854)

Sättigung: künstlich und natürlich

Sättigung ist nicht notwendigerweise Kohlendioxidsättigung. Dieser Begriff beschreibt im Wesentlichen den Sättigungsprozess mit einem beliebigen Gas. Eine Sättigung des Wassers in den Delta-Maschinen mit Kohlendioxid ist dank eines der Sättigungsmodule - des Karbonisators - möglich. Es hat die ganze Verantwortung. Und die Sättigung der Kohlensäure (Kohlendioxid) wird als Karbonisierung (aus dem lateinischen Carbo-Kohle) bezeichnet. Neben der Tatsache, dass Kohlendioxid das Getränk belüftet, desinfiziert es übrigens auch Wasser (es tötet einige Arten von Mikroben).

Die Sättigung ist künstlich und natürlich.
Die künstliche Sättigung wird mit Sättigeranlagen hergestellt und sowohl in der Lebensmittelindustrie (zur Herstellung von kohlensäurehaltigen Getränken, kohlensäurehaltigen Weinen usw.) als auch in anderen Bereichen verwendet. Das heißt, wo es notwendig ist, die Flüssigkeit künstlich (und daher schnell) mit Gas zu sättigen. (Zum Beispiel wird künstliche Sättigung in der Medizin verwendet, wo einige Arten von Sättigern zur Durchführung einer Sauerstofftherapie verwendet werden).

Die natürliche Sättigung kann natürlich sein (z. B. natürliches Mineralwasser) und kann durch natürliche Gärung erfolgen. So entsteht Champagner, also gutes Bier und guter natürlicher Kwas.

Was ist der Unterschied zwischen Sättigern in sowjetischen Sodamaschinen und Deltasättiger?

Der Automator aus der UdSSR und der Sättiger "Delta" ähneln sich darin, dass sie das Wasser mit Kohlendioxid kühlen und sättigen. Die Entwicklung von Technologie und Technologie steht jedoch nicht still. Und das spiegelt sich natürlich auch im Gerät des modernen Saturators „Delta“ wider.

Moderne Sättiger sind wesentlich produktiver. Zum Vergleich: Die Gaszufuhr in der sowjetischen Maschine 4-5 Portionen pro Minute bei normalem Druck in der Wasserversorgung, 2 Portionen - zu niedrig. Diese Zahlen sind im Lehrbuch für das Wartungspersonal des technischen Personals (1975) angegeben. Soda von Delta zu kaufen, dauert 9-11 Sekunden, das sind etwa 5-6 Portionen pro Minute. Es ist jedoch erwähnenswert, dass dies nicht nur die Ausgabe des Getränks, sondern auch die Ausgabe eines Einwegbechers umfasst.

Wir können zu Recht darüber sprechen und die Maschinen der Vergangenheit und der Gegenwart miteinander vergleichen, schon weil wir schon seit vielen Jahren mit der Wartung der sehr sowjetischen Getränkeautomaten beschäftigt sind. Ja, ja, wundere dich nicht! Sie arbeiten immer noch in Fabriken, Kantinen, Museen... und manchmal brauchen sie Hilfe.

Im Fotoautomaten sowjetischer Typ nach 2 Jahren Betriebszeit. Es wird aus dem funktionierenden sowjetischen Automat für Sprudelwasser zum Austausch entnommen.

Moderne Sättiger sind langlebiger. Das Hauptproblem aller sowjetischen Automaten ist der Silumin-Körper (eine Legierung auf Aluminiumbasis) und damit die "Aluminiumpest", die Bildung einer "Aluminium-Gelee" mit ständigem Kontakt von Silumin mit Wasser und anderen unangenehmen Dingen. Und obwohl sie gut und sogar stabil arbeiten, müssen sie alle 2-3 Jahre ausgetauscht werden. Schwachstellen sind auch zahlreiche Gummidichtungen (Wellendichtringe), die mit der Zeit unter mechanischer Belastung reißen. Beim modernen Sättiger (in unserem „Delta“) sind alle Details, die mit Wasser in Berührung kommen, aus Edelstahl gefertigt, und es gibt einfach keine verletzlichen Gummibänder. Dementsprechend erhöht sich die Lebensdauer des Delta-Sättigers auf 10 Jahre oder mehr.

Moderne Sättiger sind wirtschaftlicher. Der Autosättiger aus der UdSSR benötigt mehr Kohlendioxid. Der Grund für das Design. Gas löst sich darin schwer (dies wird durch große Blasen in einem Glas Getränk angezeigt, denke ich, erinnern sich viele), und daher wird Kohlendioxid mehr benötigt, damit das Getränk ausreichend mit Kohlensäure versetzt ist.

Saturators "Delta" ermöglicht es Ihnen, eine autonome Maschine herzustellen. In sowjetischen Kolbensättigern war der Betrieb der Maschine direkt vom Wasserdruck in der Wasserversorgung abhängig (soweit sich die Maschine bei unzureichendem Druck einfach abschaltet). In modernen Delta-Maschinen wird dem Sättiger Wasser mit einer Hochdruckpumpe zugeführt. Auf diese Weise können Sie vollständig auf die Wasserversorgung verzichten (obwohl eine solche Funktion vorhanden ist) und die Maschine autonom machen.
Sie erfahren mehr über die Unterschiede zwischen modernen Maschinen und sowjetischen Maschinen aus der DeltaBlog-Anmerkung: 12 Delta-Unterschiede gegenüber dem sowjetischen Soda-Brunnen

Warum Soda zu Hause gekocht, weniger Kohlensäure als die Maschine "Delta"

Die Hauptbedingungen für eine gute Wassersättigung mit Kohlendioxid:

• Wassertemperatur (ca. 4 Grad)
• Der Gasdruck beträgt 0,45 MPa.

Solche Bedingungen im gewöhnlichen Haushaltssiphon zu widerstehen, ist einfach unmöglich. Die Maschine verfügt auch über ein leistungsstarkes Kühlsystem und eine Hochdruck-Kohlendioxidgasflasche. Ein weiterer wichtiger Unterschied besteht darin, dass Gas in den Siphon „in das Wasser“ und unter Druck in den Kolben eines Sprudelwasserspenders eingesprüht wird. Deshalb ist das in der Maschine gekaufte Wasser viel schöner und schmackhafter.

Warum ist Soda aus einer Flasche kohlensäurehaltiger als aus einer Maschine

Vor der Sättigung von Wasser unter industriellen Bedingungen werden alle anderen Gase aus Wasser, Sauerstoff, Wasserstoff und Stickstoff entfernt, und erst nachdem dieses Wasser mit Kohlendioxid gesättigt ist. Dadurch können Sie die "Kohlensäure" des Getränks verbessern. Der Prozess der Gasentnahme wird Entlüftung genannt. Die Entlüftung in Betrieben, die in der Massenproduktion von Sprudelwasser in Flaschen tätig sind, erfolgt entweder in großen Vakuumanlagen oder durch Wärme (Erwärmung auf fast Siedepunkt) oder durch Verwendung teurer Membranen.

In Sprudelwassermaschinen (sowohl in der Sowjetunion als auch in der Moderne) umgeht die Vorbereitung eines Getränks die Entlüftungsphase. Dies ist zum Teil auf die hohen Ausrüstungskosten zurückzuführen, zum Teil darauf, dass die Hauptaufgabe der Entlüftung darin besteht, die Haltbarkeit der fertigen Gaspipelines zu erhöhen. In den Maschinen ist es nicht erforderlich. Es lohnt sich also nicht zu vergleichen, wie man gasgefüllte und kohlensäurehaltige Getränke in der Maschine vergast.

In den Delta-Sprudelwasserspendern wird Wasser bei einer Kühltemperatur von 0 bis 4 Grad bestmöglich mit Kohlensäure versetzt. Die Ausgabe ist ein leckeres kohlensäurehaltiges Getränk mit einer Temperatur von 10-12 Grad. Es gibt keine unzufrieden

http://www.avtomatpro.ru/blog/saturator-delta/

Sättigung von Wasser oder Getränken mit Kohlendioxid

Der Prozess der Sättigung von Wasser und alkoholfreien Getränken mit Kohlendioxid wird als Sättigung oder Karbonisierung bezeichnet. Die Auflösung von Gas in einem Flüssigkeitsabsorptionsprozess. CO Löslichkeit₂ im Wasser hängt von Temperatur und Druck ab. Mit steigendem Druck oder abnehmender Temperatur nimmt die Löslichkeit von CO zu₂ nimmt zu. Das günstigste und praktisch für die Wassersättigung erreichbare WITH₂ Sie können eine Temperatur von 1 - 2 ° C und einen Druck von 0,3 - 0,35 MPa anwenden. Die Wassertemperatur sollte 4 ° C nicht überschreiten.

Auf Löslichkeit MIT₂ beeinflussen:

1. Zusammensetzung und Konzentration von in Wasser gelösten Mineralsalzen;

2. Substanzen der kolloidalen Dispersion;

Weiches Wasser wird am besten mit Kohlensäure versetzt. Vor der Sättigung für eine vollständigere Sättigung des CO₂, Wasser wird in einem Entlüftergerät belüftet. Bei einem langsamen Anstieg des Arbeitsdrucks in der Kolonne sinkt der Sättigungsgrad des Wassers oder Getränkes mit₂ nimmt zu. Mit einem schnellen Druckanstieg, einer Übersättigung der Lösung und einem Überschuss an CO₂ verschwindet Der durchschnittliche Gehalt an CO₂ in kohlensäurehaltigen Getränken übersteigt 0,4% nicht.

Beim Auflösen von CO₂ Kohlensäure bildet sich in Wasser

Nur jedoch nicht mehr als 1% des gelösten CO₂ wird zu Kohlensäure.

CO einführen₂ auf zwei Arten in Getränken:

1. Sättigung von abgekühltem und entlüftetem Wasser, gefolgt von seiner Einführung in Flaschen, die mit einer bestimmten Dosis gemischten Sirups gefüllt sind;

2. Sättigung der Mischung aus entlüftetem Wasser und gemischtem Sirup, gefolgt von Eingießen eines bereits gesättigten Getränks.

Die Wassersättigung wird in periodischen und kontinuierlichen Sättigern und Getränken nur in kontinuierlich arbeitenden Apparaten (Sättiger und Synchronmischanlagen) durchgeführt.

Um einen intensiven Stoffübergang zu gewährleisten, wird der Sättigungsprozess bei einer Wassertemperatur von 2-4 ° C und einem Arbeitsdruck im Sättiger von 0,3-0,4 MPa durchgeführt. Im Sättiger wird Wasser mit Düsen oder Düsen versprüht. Der Gehalt an Kohlendioxid im Wasser am Auslass der Sättiger beträgt nicht weniger als 0,6 Gew.-%. %

Derzeit die vielversprechendste Methode der synchronen Mischung der Sättigung mit Kohlendioxid. In Anlagen, die dieses Verfahren verwenden, ist eine nahezu vollständige Entfernung von Luft aus Wasser vor seiner Sättigung sowie das kleinste Sprühen von Wasser in Karbonisatoren vorgesehen, was zur Homogenisierung einer Mischung aus Sirupmischung, Wasser und Kohlendioxid und einem hohen Sättigungsgrad des Getränks mit Kohlendioxid beiträgt.

Vorteile der Methode:

1. Einsparung von Rohstoffen;

2. Verbesserung der Getränkequalität und der Konsistenz der physikalisch-chemischen Parameter des Getränks in jeder Flasche;

3. können Sie die Verwendung einer Reihe von Maschinen verweigern - Sirup-Dispenser, automatischer Mischmaschine und Sättiger - und somit die Anzahl der Mitarbeiter reduzieren

4. Vereinfachung des Prozesses und Abfüllung von Getränken.

Das Fließschema einer synchronen Mischanlage vom Typ RZ-VNS-1 ist in der Abbildung dargestellt.

Verfahrensfließbild für eine Synchronmischanlage vom Typ RZ-VNS-1

Funktionsprinzip: Wasser aus dem Tank 2 zirkuliert mit Hilfe der Pumpe 3 durch den Düsenstrahl 1, so dass der Ejektor 1 Luft aus der Säule 4 des Entlüfters ansaugt, wodurch sich in ihm ein Vakuum bildet. Zur Steuerung des Entlüftungsvorgangs ist die Kolonne 4 mit einem Vakuummeter 5 ausgestattet. Gefiltertes, rektifiziertes und gekühltes Wasser wird dem unteren Teil der Entlüftungskolonne durch eine Rohrleitung zugeführt, durchläuft es zum oberen Teil und verliert die darin enthaltenen Luft, wenn es durch die konischen Platten 6 fließt.

Das entlüftete Wasser ist im unteren Teil der Entlüftersäule konzentriert, seine Menge kann durch die Füllstandsanzeige 7 bestimmt werden. In die Strahldüse 9 wird gepumpt, um es mit Kohlendioxid aus der Sättigungssäule 10 zu sättigen. Auf der Säule 10 befindet sich eine Füllstandsanzeige 7, ein Sicherheitsventil In Fig. 11 ist ein Druckmesser 12, eine Düse zum Abführen von mit Kohlensäure versetztem Wasser, Waschwasser und Kohlendioxid, die durch das Getriebe 13 in die Kolonne eintreten, mit Kohlendioxid gesättigtes Wasser durch die Dosierpumpe 14 umgepumpt in den Mischtank 15, wo gleichzeitig eine bestimmte Dosis von Mischsirup aus dem Tank 16 eingestellt wird. Aus dem fertig mit Kohlendioxid gesättigten Mischtank 15 tritt das Getränk in die Summensäule 17 ein, die ebenfalls mit einer Füllstandsanzeige 7, einem Sicherheitsventil 11, einem Druckmesser 12 und einem Anschlussstück für die Ausgabe des fertigen Getränks und des Waschwassers ausgestattet ist. In der Strahldüse wird das Wasser unter einem Druck von 0,6–0,8 MPa gesättigt. Am Ausgang der Anlage enthält das Getränk 0,7 Gew.-%. % Kohlendioxid. Die Temperatur des Wassers, das in die Entlüftung eintritt, sollte nicht höher als 6 ° C sein und der Mischsirup sollte nicht höher als 8 ° C sein.

In der synchronen Mischanlage B2-BPP-16 wird ein Gemisch aus entlüftetem Wasser und gemischtem Sirup mit Kohlendioxid gesättigt.

Inländische Erfrischungsgetränkefabriken betreiben automatische Vakuumsättiger sowie verschiedene Arten von synchronen Mischanlagen in fremden Ländern, in denen sich die Prozesse der Wassersättigung und der Erfrischungsgetränke nicht von den oben diskutierten unterscheiden.

http://lektsii.org/1-27665.html

Wassersättigung mit Kohlendioxid

In der Praxis ist der Gasdruck bei Wassersättigung mit Kohlendioxid 2–4 mal größer als das Gleichgewicht.

In kohlensäurehaltigen Erfrischungsgetränken liegt der Kohlendioxidgehalt bei 0,4–0,7 Gew.-%.

Sättigungseinheit ASC. Automatischer Sättiger ASC-Dauerbetrieb basierend auf der verdrängenden Entlüftung von Wasser.

Während des Betriebs des Sättigers (Fig. 7.5) wird das filtrierte und auf 4-7 ° C gekühlte Wasser durch die Pumpe 12 in den Wasserstrahlejektor 10 gepumpt, der Kohlendioxid aus der Sättigungssäule 4 ansaugt. Wasser ist im CO-Ejektor teilweise gesättigt₂, kommt von unten und wird allmählich nach oben gedrückt. Gasblasen, die keine Zeit hatten, sich in Wasser aufzulösen, füllen den Raum unter der Membran 8 und bilden ein Gaskissen über der Wasserschicht. Aufgrund des Unterschieds im Gleichgewichtsluftdruck, der seiner Konzentration in Wasser und dem Partialdruck im Gaskissen entspricht, tritt eine Wasserentlüftung auf. Dieses Verfahren kann jedoch nicht als effektiv angesehen werden, da die Stoffübergangsfläche klein ist.

Wenn sich das Gasgemisch unter der Membran ansammelt, wird das Wasser verdrängt, bis sich das untere Ende des geneigten Rohrs 9 öffnet.Das Rohr 9 leitet das Gasgemisch zum oberen Teil der Entlüftungssäule 7, von wo es zum Membranventil 11 geleitet wird, und dann zur Atmosphäre. Das Membranventil ist so eingestellt, dass das Gemisch nur abgegeben wird, wenn die Pumpe 12 in Betrieb ist.

Wasserleitung von einer Entlüftungssäule durch ein Rückschlagventil

6 wird dem unteren Ende des Zentralrohrs der Sättigungssäule 4 zugeführt. Durch die Löcher der Gitterscheiben 3 hindurch werden Wasser und Kohlendioxid intensiv gemischt, was zu einer besseren Gasauflösung beiträgt. Das Wasser, das die Oberkante des Zentralrohrs erreicht hat, wird auf das Gitter gegossen, wodurch das Wasser gleichmäßig über die Düse verteilt wird. Kohlendioxid wird der Sättigungssäule durch ein Druckreduzierventil 2 zugeführt, das den CO-Druck aufrechterhält.₂ auf dem Niveau von 0,6 MPa. Sprudelwasser, das von den Ringen durch die Düse strömt, wird im unteren Teil der Sättigungssäule gesammelt, von wo es durch die Düse 1 zur Abfüllmaschine gelangt. Der Stand des Sprudelwassers in der Säule wird automatisch mittels zweier elektrischer Sensoren 5 gehalten.

Abb. 7.5. Arbeitsschemasättigungsinstallation ASC

Zum Einspritzen von Wasser in die Entlüftungssäule 7 wird eine doppeltwirkende Kolbenzylinderpumpe verwendet, die von einem Elektromotor über ein Keilriemen- und Zahnradgetriebe und eine Kurbelwelle angetrieben wird. Die Pumpe hat massive bewegliche Teile, die starken Reibungen und Verschleiß unterliegen.

http://studfiles.net/preview/2824851/page|/

Kohlensäure-Wassersättigung durch Sättiger. Vorteile für den Körper.

Kohlendioxid ist ein starkes natürliches Reizmittel. Als direkter Teilnehmer am Stoffwechsel spielt es eine wichtige Rolle bei den täglichen Aktivitäten des Körpers:

• Regulierung der Atmungs- und Kreislauffunktion
• Einfluss auf die Zentren der Medulla oblongata
• Hauptfunktion im Blutpuffersystem.

Durch die Beeinflussung der Gefäße dehnt sie sich durch Kohlendioxid aus und spielt insbesondere die Rolle des physiologischen Blutkreislaufregulators des Arbeitsorgans und erhöht die Gehirnzirkulation.

Sättiger für künstliche Kohlendioxidbäder

Kohlenstoffbäder können durch physikalische oder chemische Verfahren erhalten werden. In unserem Review beschreiben wir die erste Methode, die in den Spas und spezialisierten medizinischen Einrichtungen verwendet wird. Dieses Verfahren ist in Gegenwart einer speziellen Apparatur möglich - eines Sättigers für Wasser, der ihn mit Kohlendioxid sättigt.

Der wirksame Faktor in einem mit einem Wassersättiger hergestellten Kohlendioxidbad ist Kohlendioxid. Wenn ein Körper in ein solches Bad eingetaucht wird, wird die Oberfläche des Körpers schnell mit einer großen Anzahl kleiner Gasblasen bedeckt, wodurch eine einschränkende Barriere gegen Wasser geschaffen wird.

Da die Wärmeleitfähigkeit von Kohlendioxid bei gleicher Temperatur geringer als Wasser ist, erzeugt ein Kohlendioxidbad ein Gefühl, das wärmer ist als Süßwasser. Die wechselnden Kohlendioxidblasen in gesättigtem Wasser ersetzen sich schnell. Hier ist der Hauptmechanismus des Einflusses der medizinischen Prozedur auf den Körper zu erwähnen. Die Hautpartien, die mit Gaspartikeln in Kontakt kommen, sind unterschiedlichen Temperaturen ausgesetzt. So werden eine Reihe von therapeutischen Wirkungen erzielt:

• Kohlendioxid wird durch die Poren der Haut ins Blut aufgenommen und hat im Körper die Transportfunktion, wodurch es eine Reihe von heilenden Eigenschaften auf die inneren Organe des Menschen hat.
• Mit einem kontrastierenden Gefühl wird die Wirkung der thermischen Massage erreicht.
• Mit Hilfe eines Sättigers für Wasser können Sie eine starke Entspannungswirkung erzielen.
• Mit Gas angereichertes kontrastierendes Thermalwasser verbessert die Blutzirkulation in den oberen Schichten der Epidermis usw.

Eine angenehme Wirkung auf den Körper, die Sie mit Hilfe eines Wassersättigers erzielen können, ist eine tief entspannende Wirkung mit Entgiftung des Körpers. Kohlendioxidblasen, die auf eine große Oberfläche der Haut einwirken, reizen sie und verursachen so ein leichtes Kribbeln. Bei einer solchen Reizung tritt eine reflexartige Gefäßreaktion der Haut auf - die Blutgefäße werden reduziert. Rötung wird von einem angenehmen Gefühl von Wärme begleitet.

Verfahren zur Durchführung kohlenstoffgesättigter Bäder durch einen Wassersättiger

Künstliche Kohlendioxidbäder, die Sie in modernen medizinischen Zentren oder in prophylaktischen Sanatorien finden, werden durch Anreicherung von kaltem Wasser mit Kohlendioxid unter einem Druck von 1,5 bis 2 atm hergestellt. in speziellen Geräten - Sättiger für Wasser.

Heißes Wasser wird für ein Drittel seines Volumens in das Bad gegossen und dann mit Hilfe eines Sättigers aus der Säule allmählich auf das erforderliche Niveau und die angegebene Temperatur karbonisiert.

Die Räume, in denen Kohlendioxidbäder eingerichtet sind, sollten gut belüftet werden, da Kohlendioxidansammlungen möglich sind.

Indikationen für die Einnahme von Kohlenstoffbädern

Die Behandlung mit Kohlendioxidbädern wird bei folgenden Erkrankungen empfohlen:

• Rheumatische Erkrankungen
• Erkrankungen des Nervensystems
• Störungen der arteriellen peripheren Durchblutung
• Hautkrankheiten

Wenden Sie sich vor der Einnahme von Kohlendioxidbädern unbedingt an Ihren Arzt oder Ihren Hausarzt. Denn wie bei jedem anderen Verfahren können Kohlendioxidbäder, die mit Hilfe eines Sättigers erhalten werden, eigene Kontraindikationen haben.

http://pt-med.ru/ozdorovitelnoe_oborudovanie/nasishenie_vodi_uglekislim_gasom_cherez_saturator/

Sprudelndes Wasser

Sprudelwasser (veraltetes "Sprudelwasser", umgangssprachlich "Soda") ist ein Erfrischungsgetränk, das aus Mineralwasser oder gewürztem, mit Kohlendioxid gesättigtem Wasser hergestellt wird.

Ansichten

Es gibt drei Arten von kohlensäurehaltigem Wasser hinsichtlich der Karbonisierung:

bei einem Kohlendioxidgehalt von 0,2 bis 0,3% leicht karbonisiert;

stark karbonisiert - Sättigung über 0,4%.

Produktion

Die Belüftung erfolgt auf zwei Arten:

Mechanisch - Einführung und Sättigung von flüssigem Kohlendioxid: Obst- und Mineralwasser, kohlensäurehaltige oder sprudelnde Weine und Wasser. Gleichzeitig werden Getränke in speziellen Geräten karbonisiert - Siphons, Sättiger, Akratofor oder Metalltanks, die unter Druck stehen, vorkühlen und Luft aus der Flüssigkeit entfernen. Normalerweise sind Getränke mit 5-10 g / l gesättigt. Karbonisierung von Wasser mit Kohlendioxid desinfiziert es nicht.

Ein chemisches Getränk wird während der Fermentation mit Kohlendioxid karbonisiert: Bier, abgefüllter und akretophorer Champagner, Schaumwein, Apfelwein, Brotkwas oder im Zusammenspiel von Säure und Trinksoda - Zelterswasser (auch als Soda bezeichnet).

Alternative Kohlendioxidgase

Produziert und verkauft Wasser mit Kohlensäure, gesättigt entweder mit einer Mischung aus Kohlendioxid und Lachgas oder Sauerstoff.

Geschichte von

Natürliches Sprudelwasser ist seit der Antike bekannt und wurde zu medizinischen Zwecken verwendet (Hippokrates widmete diesem Wasser ein ganzes Kapitel seiner Arbeit und befahl den Kranken, es nicht nur zu trinken, sondern auch darin zu schwimmen). Im XVIII. Jahrhundert wurde Mineralwasser aus Quellen in die ganze Welt abgefüllt und transportiert. Es war jedoch sehr teuer und auch schnell ausgeatmet. Daher wurde später versucht, Wasser künstlich zu gasen.

Der erste, der Sprudelwasser herstellte, war der englische Chemiker Joseph Priestley 1767. Dies geschah nach Versuchen mit Gas, das während der Fermentation in den Bottichen der Brauerei freigesetzt wurde. Außerdem entwarf der schwedische Toburn Bergman im Jahr 1770 eine Vorrichtung, die es ermöglichte, Wasser unter Verwendung einer Pumpe mit Kohlendioxidblasen zu sättigen, und bezeichnete es als Sättiger (aus dem lateinischen Saturo-saturate).

Die erste industrielle Produktion von kohlensäurehaltigem Wasser begann Jacob Schwepp. 1783 perfektionierte er einen Sättiger und gründete eine Industrieanlage zur Herstellung von Sodawasser. Zu Beginn des 19. Jahrhunderts begann Schwepp, um die Produktionskosten zu senken, herkömmliches Backsoda für Soda, und kohlensäurehaltiges Wasser wurde als "Soda" bezeichnet. Die Neuheit verbreitete sich schnell in ganz England (sie begannen, starke alkoholische Getränke mit so viel Wasser zu verdünnen) und ihren Kolonien, wodurch Schwepp die Firma J.SchweppeCo gründete, aus der die Marke Schweppes hervorging.

Anders als in den USA, wo hauptsächlich mit Kohlensäure versetztes Wasser in Flaschen verkauft wurde, war es in anderen Ländern üblich, es von nachfüllbaren Siphons zu konsumieren - sowohl von kleinen Haushaltsgeräten als auch von großen in Cafés und Bars installierten. Später erschienen Straßenmaschinen für den Verkauf von Sprudelwasser. Im vorrevolutionären Russland galt abgefülltes Wasser als Getränk eines Meisters - es wurde Seltzer (Seltzer) genannt, nach dem Namen des Mineralwassers, das ursprünglich aus der Niederselters-Quelle stammte. Einer der Produzenten war zum Beispiel der Petersburger Gastronom Ivan Isler in den 30er Jahren des 19. Jahrhunderts.

Während des „trockenen Gesetzes“ in den Vereinigten Staaten ersetzten kohlensäurehaltige Getränke alkoholische Getränke (und manchmal auch maskierte), die dann verboten wurden.

Verbrauch

Der durchschnittliche Amerikaner trinkt 180 Liter (viermal mehr als in den 50er Jahren) Sprudelwasser pro Jahr. Der durchschnittliche Russe beträgt 50 Liter, der Durchschnitt der Chinesen 20 Liter Wasser pro Jahr.

Von der Gesamtproduktion an alkoholfreien Produkten (in den USA, in denen rund 200.000 Menschen in der Industrie beschäftigt sind und Güter im Wert von 300 Milliarden USD pro Jahr produziert werden), machen kohlensäurehaltige Getränke 73% aus.

Eigenschaften von Kohlendioxid in der Zusammensetzung von Sodawasser

Kohlendioxid löst sich sehr gut in Wasser sowie anderen Gasen, die mit ihm in chemische Wechselwirkung treten: Schwefelwasserstoff, Schwefeldioxid, Ammoniak usw. Andere Gase sind in Wasser weniger löslich. Kohlendioxid wird als Konservierungsmittel verwendet und ist auf der Verpackung unter dem Code E290 angegeben.

Auswirkungen auf die Gesundheit

Gemäß den „branchenübergreifenden Regeln für den Arbeitsschutz in der Gießereiindustrie“ sollten die Gießereien Geräte bereitstellen, die den Arbeitern (4-5 Liter pro Person und Schicht) gesalzenes kohlensäurehaltiges Wasser mit 0,5% Natriumchlorid zuführen.

Ein übermäßiger Genuss von süßem Sprudelwasser kann die Wahrscheinlichkeit von Fettleibigkeit oder Diabetes mellitus erhöhen, was im Dokumentarfilm über die Gefahren von Fast Food "Double portion" gezeigt wird. In Russland und einigen anderen Ländern wurde der Verkauf von kohlensäurehaltigen Getränken auf dem Schulgelände verboten.

Natürliches Sprudelwasser.

Natürliches Mineralwasser hat aufgrund der darin gelösten natürlichen Gase heilende Eigenschaften, die eine heilende Wirkung auf den menschlichen Körper haben. Natürliches Kohlendioxid ermöglicht es, dass Wasser trotz möglicher Verschmutzung seine heilenden Eigenschaften behält.
Dieses Wasser kann zu salzig oder bitter sein, wobei Kohlendioxid seinen Geschmack etwas verbessert und die Entwicklung von Bakterien verhindert. Sie sollten wissen, dass dieses Wasser heilende Eigenschaften hat, Sie sollten es also nicht ständig trinken, sondern nur natürliches Wasser ohne Kohlensäure als Trinkwasser verwenden.
Getränke aus heilenden Mineralien dürfen keiner besonderen Behandlung unterzogen werden, um gesundheitsfördernde Bestandteile nicht zu zerstören. Auch durch den Transport können die vorteilhaften Eigenschaften dieses Wassers verloren gehen.
Narzan - löscht Durst, steigert den Appetit und verbessert die Verdauung. Aber ohne den Rat eines Arztes sollten medizinische Mineralwässer nicht getrunken werden.

Natürliches Mineralwasser hat negative Nebenwirkungen. Aus artesischen Quellen gewonnenes Mineralwasser kann Chlor, Methan, Radon und Schwefelwasserstoff enthalten, die für den Menschen nicht ganz von Vorteil sind. Um die negativen Auswirkungen dieser Verbindungen auf den Menschen zu vermeiden, werden sie entfernt und dann auf künstliche Weise mit Kohlendioxid gesättigt.
Die Ärzte empfehlen, Kindern mit Kohlensäure versetztes Mineralwasser (auch absolut gesund) zu trinken, erst nach drei Jahren. Wenn das Kind jedoch Angst vor Unterleibsschmerzen hat, ist es besser, dieses Wasser ohne Gas zu trinken. Dazu sollten Sie Wasser in ein Glas gießen und warten, bis die Blasen verschwinden.

Auf eine Notiz

Trinken Sie kein Soda, wenn Sie an einer Gastritis leiden, da Kohlendioxid den normalen Säuregehalt des Magens stört und das Gas platzt und den normalen Betrieb stört.
Gasblasen wirken sich negativ auf die Schleimhaut aus, so dass Menschen, die an einem Geschwür, einem hohen Säuregehalt und einer Reihe anderer Erkrankungen des Magens und des Darms leiden, vor dem Trinken von Wasser das Gas aus der Flasche freisetzen müssen.
Außerdem ändert Kohlendioxid den pH-Wert (pH-Wert) von Wasser (der optimale pH-Wert liegt im Bereich von 6,5 bis 8,5), säuert Körperflüssigkeiten an und bei längerem Gebrauch wird Blut angesäuert, wodurch Bedingungen für die Entwicklung vieler Krankheiten geschaffen werden.
Darüber hinaus führt die Verwendung von stark kohlensäurehaltigen Getränken zur Zerstörung des Zahnschmelzes, der eine Schutzfunktion für unsere Zähne übernimmt. Dadurch werden die Zähne empfindlicher, weniger stark und reagieren auf kalt, heiß und sauer. Das Abwischen von Email führt zu Karies und Karies.

http://cooks.kz/gazirovannaya-voda/

Saturator - um den Kopf

Alle Komponenten des Soda-Brunnens sind für seinen stabilen Betrieb gleichermaßen wichtig. Aber unter ihnen gibt es eine, ohne die die Maschine keine Sprudelmaschine wäre. Dieser Sättiger ist ein Gerät zum Kühlen von Wasser und zum Sättigen mit Kohlendioxid. Es ist dem Sättiger zu verdanken, an dessen Auslauf wir sprudelndes Wasser haben, das den Durst auffrischt, löscht und positive Emotionen beim Käufer hervorruft.

Der Prozess der Wassersättigung mit Kohlendioxid wird als "Sättigung" bezeichnet, was im Lateinischen "Sättigung" bedeutet. Die Technologie der Sättigung der Flüssigkeit mit Kohlendioxid wurde erstmals 1767 vom Engländer Joseph Priestley eingesetzt. Wie oft bei Erfindern, entdeckte Priestley die Tatsache der Sättigung durch Zufall (er experimentierte mit der Technologie des Bierbrauens). Und bereits 1770 wurde der erste Sättiger für Sprudelwasser geboren.

Jacobsen Apparatur (1854)

Sättigung: künstlich und natürlich

Sättigung ist nicht notwendigerweise Kohlendioxidsättigung. Dieser Begriff beschreibt im Wesentlichen den Sättigungsprozess mit einem beliebigen Gas. Eine Sättigung des Wassers in den Delta-Maschinen mit Kohlendioxid ist dank eines der Sättigungsmodule - des Karbonisators - möglich. Es hat die ganze Verantwortung. Und die Sättigung der Kohlensäure (Kohlendioxid) wird als Karbonisierung (aus dem lateinischen Carbo-Kohle) bezeichnet. Neben der Tatsache, dass Kohlendioxid das Getränk belüftet, desinfiziert es übrigens auch Wasser (es tötet einige Arten von Mikroben).

Die Sättigung ist künstlich und natürlich.
Die künstliche Sättigung wird mit Sättigeranlagen hergestellt und sowohl in der Lebensmittelindustrie (zur Herstellung von kohlensäurehaltigen Getränken, kohlensäurehaltigen Weinen usw.) als auch in anderen Bereichen verwendet. Das heißt, wo es notwendig ist, die Flüssigkeit künstlich (und daher schnell) mit Gas zu sättigen. (Zum Beispiel wird künstliche Sättigung in der Medizin verwendet, wo einige Arten von Sättigern zur Durchführung einer Sauerstofftherapie verwendet werden).

Die natürliche Sättigung kann natürlich sein (z. B. natürliches Mineralwasser) und kann durch natürliche Gärung erfolgen. So entsteht Champagner, also gutes Bier und guter natürlicher Kwas.

Was ist der Unterschied zwischen Sättigern in sowjetischen Sodamaschinen und Deltasättiger?

Der Automator aus der UdSSR und der Sättiger "Delta" ähneln sich darin, dass sie das Wasser mit Kohlendioxid kühlen und sättigen. Die Entwicklung von Technologie und Technologie steht jedoch nicht still. Und das spiegelt sich natürlich auch im Gerät des modernen Saturators „Delta“ wider.

Moderne Sättiger sind wesentlich produktiver. Zum Vergleich: Die Gaszufuhr in der sowjetischen Maschine 4-5 Portionen pro Minute bei normalem Druck in der Wasserversorgung, 2 Portionen - zu niedrig. Diese Zahlen sind im Lehrbuch für das Wartungspersonal des technischen Personals (1975) angegeben. Soda von Delta zu kaufen, dauert 9-11 Sekunden, das sind etwa 5-6 Portionen pro Minute. Es ist jedoch erwähnenswert, dass dies nicht nur die Ausgabe des Getränks, sondern auch die Ausgabe eines Einwegbechers umfasst.

Wir können zu Recht darüber sprechen und die Maschinen der Vergangenheit und der Gegenwart miteinander vergleichen, schon weil wir schon seit vielen Jahren mit der Wartung der sehr sowjetischen Getränkeautomaten beschäftigt sind. Ja, ja, wundere dich nicht! Sie arbeiten immer noch in Fabriken, Kantinen, Museen... und manchmal brauchen sie Hilfe.

Im Fotoautomaten sowjetischer Typ nach 2 Jahren Betriebszeit. Es wird aus dem funktionierenden sowjetischen Automat für Sprudelwasser zum Austausch entnommen.

Moderne Sättiger sind langlebiger. Das Hauptproblem aller sowjetischen Automaten ist der Silumin-Körper (eine Legierung auf Aluminiumbasis) und damit die "Aluminiumpest", die Bildung einer "Aluminium-Gelee" mit ständigem Kontakt von Silumin mit Wasser und anderen unangenehmen Dingen. Und obwohl sie gut und sogar stabil arbeiten, müssen sie alle 2-3 Jahre ausgetauscht werden. Schwachstellen sind auch zahlreiche Gummidichtungen (Wellendichtringe), die mit der Zeit unter mechanischer Belastung reißen. Beim modernen Sättiger (in unserem „Delta“) sind alle Details, die mit Wasser in Berührung kommen, aus Edelstahl gefertigt, und es gibt einfach keine verletzlichen Gummibänder. Dementsprechend erhöht sich die Lebensdauer des Delta-Sättigers auf 10 Jahre oder mehr.

Moderne Sättiger sind wirtschaftlicher. Der Autosättiger aus der UdSSR benötigt mehr Kohlendioxid. Der Grund für das Design. Gas löst sich darin schwer (dies wird durch große Blasen in einem Glas Getränk angezeigt, denke ich, erinnern sich viele), und daher wird Kohlendioxid mehr benötigt, damit das Getränk ausreichend mit Kohlensäure versetzt ist.

Saturators "Delta" ermöglicht es Ihnen, eine autonome Maschine herzustellen. In sowjetischen Kolbensättigern war der Betrieb der Maschine direkt vom Wasserdruck in der Wasserversorgung abhängig (soweit sich die Maschine bei unzureichendem Druck einfach abschaltet). In modernen Delta-Maschinen wird dem Sättiger Wasser mit einer Hochdruckpumpe zugeführt. Auf diese Weise können Sie vollständig auf die Wasserversorgung verzichten (obwohl eine solche Funktion vorhanden ist) und die Maschine autonom machen.
Sie erfahren mehr über die Unterschiede zwischen modernen Maschinen und sowjetischen Maschinen aus der DeltaBlog-Anmerkung: 12 Delta-Unterschiede gegenüber dem sowjetischen Soda-Brunnen

Warum Soda zu Hause gekocht, weniger Kohlensäure als die Maschine "Delta"

Die Hauptbedingungen für eine gute Wassersättigung mit Kohlendioxid:

• Wassertemperatur (ca. 4 Grad)
• Der Gasdruck beträgt 0,45 MPa.

Solche Bedingungen im gewöhnlichen Haushaltssiphon zu widerstehen, ist einfach unmöglich. Die Maschine verfügt auch über ein leistungsstarkes Kühlsystem und eine Hochdruck-Kohlendioxidgasflasche. Ein weiterer wichtiger Unterschied besteht darin, dass Gas in den Siphon „in das Wasser“ und unter Druck in den Kolben eines Sprudelwasserspenders eingesprüht wird. Deshalb ist das in der Maschine gekaufte Wasser viel schöner und schmackhafter.

Warum ist Soda aus einer Flasche kohlensäurehaltiger als aus einer Maschine

Vor der Sättigung von Wasser unter industriellen Bedingungen werden alle anderen Gase aus Wasser, Sauerstoff, Wasserstoff und Stickstoff entfernt, und erst nachdem dieses Wasser mit Kohlendioxid gesättigt ist. Dadurch können Sie die "Kohlensäure" des Getränks verbessern. Der Prozess der Gasentnahme wird Entlüftung genannt. Die Entlüftung in Betrieben, die in der Massenproduktion von Sprudelwasser in Flaschen tätig sind, erfolgt entweder in großen Vakuumanlagen oder durch Wärme (Erwärmung auf fast Siedepunkt) oder durch Verwendung teurer Membranen.

In Sprudelwassermaschinen (sowohl in der Sowjetunion als auch in der Moderne) umgeht die Vorbereitung eines Getränks die Entlüftungsphase. Dies ist zum Teil auf die hohen Ausrüstungskosten zurückzuführen, zum Teil darauf, dass die Hauptaufgabe der Entlüftung darin besteht, die Haltbarkeit der fertigen Gaspipelines zu erhöhen. In den Maschinen ist es nicht erforderlich. Es lohnt sich also nicht zu vergleichen, wie man gasgefüllte und kohlensäurehaltige Getränke in der Maschine vergast.

In den Delta-Sprudelwasserspendern wird Wasser bei einer Kühltemperatur von 0 bis 4 Grad bestmöglich mit Kohlensäure versetzt. Die Ausgabe ist ein leckeres kohlensäurehaltiges Getränk mit einer Temperatur von 10-12 Grad. Es gibt keine unzufrieden

http://www.avtomatpro.ru/blog/saturator-delta/

Sprudelndes Wasser

Sprudelwasser ist mit Gas gesättigtes Wasser. Normalerweise wird kohlensäurehaltiges Wasser (Kohlendioxid - CO2) verwendet, um Wasser zu karbonisieren. Kohlendioxid (CO2) ist in Wasser ziemlich löslich und geht mit Wasser eine chemische Wechselwirkung ein. Kohlendioxid in Wasser wird auch als Konservierungsmittel verwendet und ist auf der Verpackung durch den Code E290 angegeben.

Für die Karbonisierung von Wasser können neben CO2 auch andere Gase verwendet werden:

• Schwefelwasserstoff;
• Schwefeldioxid;
• Ammoniak;
• ein Gemisch aus Kohlendioxid und Distickstoffoxid;
• Sauerstoff.

Diese Gase sind in Wasser weniger löslich, aber ihre Verwendung zur Herstellung von Soda ist möglich.

Bei der Zubereitung von Erfrischungsgetränken aus Mineralwasser, normalem Wasser oder aromatisiertem Wasser wird belüftetes Wasser verwendet. Kohlendioxid (CO2) wirkt sich in den meisten Fällen positiv auf die organoleptischen Eigenschaften von Getränken aus und erhöht den erfrischenden Effekt vieler davon.

Arten von Sprudelwasser

Sodawasser zeichnet sich durch den Belüftungsgrad aus bei:

• Stark karbonisiert - mehr als 0,40%;
• Mittel mit Kohlensäure - einschließlich 0,30-0,40%;
• Niedrig kohlensäurehaltig - einschließlich 0,20-0,30%.

Technologie zur Herstellung von Sprudelwasser

Wasser wird auf zwei Arten karbonisiert:

Mechanische Begasung von Wasser

Mechanische Begasung von Wasser - die Einleitung und Sättigung von Wasser mit Kohlendioxid auf mechanische Weise. Wasser wird in speziellen Geräten karbonisiert - Siphons, Sättiger, Acratophore oder Metallbehälter unter Druck. In diesem Fall wird das Wasser vorgekühlt und Luft daraus entfernt. Auf diese Weise ist das Wasser normalerweise auf 5-10 g / l gesättigt.
Die Grundlage des Prozesses der mechanischen Belüftung von Wasser ist die Fähigkeit von Kohlendioxid, in Kontakt mit Wasser eine wässrige Lösung zu bilden.

Die Auflösung von Gas in einer Flüssigkeit ist ein Absorptionsprozess, bei dem die Flüssigkeit ein Absorptionsmittel und das Gas ein Absorptionsmittel ist. Zum Mechanismus der Absorption gibt die sogenannte Filmtheorie eine klarere Vorstellung. Nach dieser Theorie befindet sich an der Grenzfläche zweier Phasen, flüssig und gasförmig, eine Grenzschicht, die aus zwei benachbarten Filmen besteht. Einer von ihnen besteht aus Gasmolekülen, der andere aus flüssigen Molekülen. An der Grenze dieser Filme diffundiert Gas in eine Flüssigkeit.

Chemische Begasung von Wasser

Chemische Begasung von Wasser - wird im Zusammenspiel von Säure und Backpulver durchgeführt. So produzieren Sie "Soda" (Zelters Wasser).

Verbrauch von kohlensäurehaltigem Wasser

• Der durchschnittliche Amerikaner trinkt 180 Liter Sprudelwasser pro Jahr, viermal mehr als in den 50er Jahren;
• Der durchschnittliche Russe beträgt 50 Liter;
• Der Durchschnitt der Chinesen beträgt 20 Liter Wasser pro Jahr.

In den Vereinigten Staaten entfallen 73% der kohlensäurehaltigen Getränke auf die Gesamtmenge an alkoholfreien Getränken. In den USA sind etwa 200.000 Menschen in der alkoholfreien Produktionsindustrie beschäftigt und produzieren Güter im Wert von 300 Milliarden US-Dollar pro Jahr.

Geschichte von Sodawasser

Natürliches Sprudelwasser ist seit der Antike bekannt und wurde für medizinische Zwecke verwendet. Hippokrates widmete diesem Wasser ein ganzes Kapitel seiner Arbeit und befahl den Kranken, es nicht nur zu trinken, sondern auch darin zu baden. Im XVIII. Jahrhundert wurde Mineralwasser aus Quellen in die ganze Welt abgefüllt und transportiert. Es war jedoch sehr teuer und auch schnell ausgeatmet. Daher wurde später versucht, Wasser künstlich zu karbonisieren.

1767 entdeckte Joseph Priestley das Geheimnis von Sodawasser.

Die Entdeckung des Geheimnisses des sprudelnden Wassers war wie die meisten großen Entdeckungen unerwartet. Der englische Wissenschaftler Joseph Priestley (1733-1804), der neben der Brauerei lebte und ihre Arbeit beobachtete, interessierte sich für die Art von Blasen, die Bier während der Gärung freisetzt. Er hob zwei Behälter mit Wasser über das kochende Bier. Nach einiger Zeit wurde das Wasser mit Bierkohlendioxid beladen. Nachdem sie die resultierende Flüssigkeit ausprobiert hatte, wurde die Wissenschaftlerin von ihrem unerwartet angenehmen scharfen Geschmack getroffen und produzierte 1767 die erste Flasche Mineralwasser.

Priestley wurde für die Entdeckung des Sodas in die französische Akademie der Wissenschaften aufgenommen und erhielt die Royal Society Medal.

1770 erfand der schwedische Chemiker Bergman eine Vorrichtung zur Herstellung von Soda

Und 1770 erfand der schwedische Chemiker Thorburn Olaf Bergman (1735-1784) eine Vorrichtung, mit der es möglich war, Soda in ausreichend großen Mengen herzustellen. Bergman entwickelte ein Gerät, das es ermöglicht, unter Druck mit einer Pumpe Wasser mit Kohlendioxidblasen zu sättigen. Dieses Gerät heißt Sättiger (vom lateinischen Wort Sättigung - Sättigung).

1783 erfand Jacob Schwepp eine Industrieanlage zur Herstellung von Sodawasser

Der gebürtige Deutsche Johann Jacob Schwepp träumte in seiner Jugend davon, alkoholfreien Champagner herzustellen - mit Blasen, aber ohne Alkohol. 20 Jahre Experimente waren von Erfolg gekrönt und 1783 erfand er eine Industrieanlage zur Herstellung von kohlensäurehaltigem Wasser. Die Installation war ein fortgeschrittener Sättiger.
Schwepp verkaufte sein Getränk in der Schweiz, erkannte jedoch bald, dass in England die Nachfrage höher sein würde, und 1790 zog er dorthin. Die Briten waren berühmt für ihre Abhängigkeit von verdünntem Brandy. Schwepp rechnete mit der Notwendigkeit seiner Produkte.

Zu Beginn des 19. Jahrhunderts verwendete Schwepp zur Senkung der Produktionskosten herkömmliches Backsoda und Sodawasser zu Sodawasser. Die Neuheit verbreitete sich rasch in ganz England und seinen Kolonien. Starke alkoholische Getränke begannen, mit solchem ​​Wasser verdünnt zu werden, was Jacob Schwepp erhoffte. Dank des Umsatzwachstums konnte Schwepp die Firma „J.Schweppe&Co, führen Sie die Marke Schweppes ein. Er begann, Soda unter dem Markennamen Schweppes in Glasgefäßen mit geprägtem Logo zu verkaufen.

In den 1930er Jahren wurde die Firma J. Schweppe & Co fing an, kohlensäurehaltige Limonade und andere Fruchtwasser zu produzieren. Vier Jahrzehnte später J. Schweppe & Co hat ein Zimt-Orangen-Tonikum auf den Markt gebracht, das bis heute sein Markenprodukt bleibt. Das Unternehmen von Jacob Schwepp ist bis heute aufblühen.

Weitere Verbesserung des Wasseraufbereitungsprozesses

Im Jahr 1832 brachte John Mathews, ein Emigrant aus England, recht anständige kleine und preiswerte Sättiger in New York heraus. Er verbesserte das Design von Schwepp und die Kohlendioxidtechnologie.

Apotheker kauften eifrig preiswerte Matthews-Geräte und begossen ihre Kunden mit einem erfrischenden Pop.

Sieben Jahre später bietet der Franzose Eugène Roussel Mineralwasser mit Fruchtsirup an.

Es begannen Firmen zu erscheinen, die kohlensäurehaltige Getränke mit verschiedenen Geschmacksrichtungen anboten.

Interessante Fakten aus der Sodageschichte

Sprudelwasser wurde am 24. April 1833 in den USA patentiert und hauptsächlich in Flaschen verkauft. In anderen Ländern war es üblich, es aus nachfüllbaren Siphons zu konsumieren, die in Cafés und Bars installiert waren.

Als erstes Unternehmen entschied sich Coca-Cola, die Erfindung des kohlensäurehaltigen Wassers für gewerbliche Zwecke zu nutzen.

Im vorrevolutionären Russland galt abgefülltes Wasser als Getränk eines „Meisters“. Es wurde Seltzer (Seltzer) genannt, nach dem Namen des Mineralwassers, das ursprünglich aus der Niederselters-Quelle stammte. Einer der Produzenten war zum Beispiel der Petersburger Gastronom Ivan Isler in den 30er Jahren des 19. Jahrhunderts.

In den Vereinigten Staaten wurden zum Zeitpunkt des „Dry Law“ verbotene alkoholische Getränke mit kohlensäurehaltigen Getränken maskiert.

Die größten Hersteller von kohlensäurehaltigen Getränken

• Dr. Pepper Snapple Group (USA)
• PepsiCo, Incorporated (USA)
• Die Coca-Cola Company (USA)

Beliebte Marken

• Coca-Cola (USA) - seit 1886
• Tarhun (Russisches Reich) - seit 1887
• Pepsi-Cola (USA) - ca. 1898
• 7UP (USA) - seit 1929
• Fanta (Drittes Reich) - seit den 1940er Jahren
• Sprite (USA) - seit 1961
• Baikal (UdSSR) - seit den 70er Jahren
• Pinocchio (UdSSR)
• Sayan-Gebirge (UdSSR)

Mögliche Namen von Sprudelwasser: Brausewasser, Soda, Pop, Gaswasser.

http://www.vodainfo.com/de/about_water/soda_water.html