Denn das Leben des Körpers erfordert Energie aus der Nahrung. Etwa die Hälfte des Energiebedarfs entfällt auf kohlenhydrathaltige Lebensmittel. Um Gewicht zu verlieren, müssen Sie die ausgewogene Kalorienaufnahme und den Kalorienverbrauch überwachen.

Warum braucht der Körper Kohlenhydrate?

Kohlenhydrate verbrennen schnellere Proteine ​​und je mehr Fett sie für die Aufrechterhaltung der Immunität benötigen, sind Teil der Zellen, die an der Regulation des Stoffwechsels beteiligt sind, der Synthese von Nukleinsäuren, die Erbinformationen übertragen.

Um Gewicht zu verlieren, essen Sie am Nachmittag keine kohlenhydrathaltigen Lebensmittel.

Das Blut eines Erwachsenen enthält etwa 6 g Glukose. Diese Vorräte reichen aus, um den Körper für 15 Minuten mit Energie zu versorgen. Um den Blutzuckerspiegel aufrecht zu erhalten, produziert der Körper die Hormone Insulin und Glucagon:

• Insulin reduziert den Glukosespiegel im Blut und wandelt es in Glykogen oder Fett um, was vor allem nach einer Mahlzeit notwendig ist.
• Glucagon erhöht den Blutzuckerspiegel.

Der Körper verbraucht Glykogenspeicher aus den Muskeln und der Leber. Diese Reserven reichen für die Energieversorgung des Körpers für 10-15 Stunden aus. Wenn der Zuckerspiegel deutlich sinkt, ist Hungergefühl.

Kohlenhydrate variieren in ihrem Komplexitätsgrad. In der Reihenfolge zunehmender Komplexität können sie wie folgt angeordnet werden: Monosaccharide, Disaccharide, Polysaccharide.

Produkte, die komplexe Kohlenhydrate enthalten, werden beim Verdauen im Magen in Monosaccharide (Glukose) gespalten, die durch das Blut in die Zellen gelangen.

Einige Produkte enthalten unverdauliche Kohlenhydrate, darunter Ballaststoffe (Ballaststoffe, Pektin), die für die Darmmotilität, die Entfernung schädlicher Substanzen aus dem Körper, die Cholesterinbindung und die Stimulierung der Aktivität der nützlichen Mikroflora erforderlich sind.

Glukose wird am schnellsten absorbiert und Fruktose ist hinsichtlich ihrer Absorptionsrate unterlegen. Durch die Einwirkung von Magensäure werden Enzyme, Laktose und Maltose schnell resorbiert.

Lebensmittel, die komplexe Kohlenhydrate enthalten, wie Stärke, werden nur im Dünndarm in einfachen Zucker zerlegt, nachdem sie sich im Magen befinden. Der Prozess ist ziemlich langsam, was die Faser verlangsamt und die Aufnahme von Zucker verhindert.

Mit genügend kohlenhydratreichen Lebensmitteln speichert der Körper Glykogen (tierische Stärke) in der Leber und in den Muskeln. Bei Erhalt eines Überschusses an Zuckern und ausreichenden Glykogenspeichern werden Kohlenhydrate zu Fett.

Produkte zur Gewichtsabnahme, die Kohlenhydrate enthalten

Ein erheblicher Teil der Kohlenhydrate stammt aus Getreide und Hülsenfrüchten. Diese Diät ist reich an pflanzlichem Eiweiß, Vitaminen und Mineralstoffen.

Das Maximum an nützlichen Substanzen ist im Embryo und in der Schale des Getreides enthalten, daher ist es umso weniger nützlich, je mehr Produkt verarbeitet wird.

In der Bohnenmasse des Proteins werden sie jedoch nur zu 70% absorbiert. Außerdem können Hülsenfrüchte die Wirkung einzelner Verdauungsenzyme blockieren, was in manchen Fällen die Verdauung stört und die Wände des Dünndarms schädigen kann.

Höchster Nährwert in Produkten, die aus Kleie enthaltenden Vollkornprodukten bestehen, sowie in verschiedenen Getreidesorten.

Reis ist leicht verdaulich, enthält jedoch wenig Vitamine, Mineralstoffe und Ballaststoffe. In Hirse und Perlgraupenfasern ist viel mehr. In Buchweizen viel Eisen. Haferflocken sind reich an Kalorien, reich an Kalium, Magnesium und Zink.

Es stellt sich heraus, dass es schwierig ist, übermäßig gegessene kohlenhydrathaltige Nahrungsmittel zu erreichen. Unter normalen Bedingungen erhöhen sie nicht die Menge an Fettreserven.

Die Zunahme des Körpergewichts ist fälschlicherweise mit dem Verbrauch erheblicher Mengen an Kohlenhydraten verbunden. Tatsächlich werden sie schneller aufgenommen als Proteine ​​und Fette, weshalb der Körper die Notwendigkeit, die mit der Nahrung aufgenommenen Fette zu oxidieren, erheblich reduziert und Ablagerungen bildet.

Darüber hinaus enthalten einige Lebensmittel, die Kohlenhydrate enthalten, eine Menge Fett. In Schokolade beträgt sie beispielsweise bis zu 45%, in Sahne bis zu 55%. Damit der Körper mit der Fettoxidation zurechtkommt, reicht es aus, den Verbrauch an fetthaltigen Lebensmitteln zu reduzieren. In der Lage sein, Gewicht zu verlieren oder das Gewicht auf dem gleichen Niveau zu halten.

Tabelle (Liste) der Produkte zum Abnehmen

Kohlenhydrate finden sich in süßen Mehlprodukten sowie in Getreide, Früchten, Fruchtsäften, Beeren und Milchprodukten.

Um abzunehmen, lohnt es sich, pro Tag nicht mehr als 50-60 g kohlenhydrathaltige Lebensmittel zu sich zu nehmen. Um das Gewicht auf einem stabilen Niveau zu halten, darf die Anzahl auf 200 g pro Tag erhöht werden. Wenn mehr als 300 g Kohlenhydrat verbraucht werden, steigt das Gewicht.

http://www.silazdorovya.ru/v-kakix-produktax-soderzhatsya-uglevody/

Kohlenstoff

Kohlenstoff ist ein organogenes Element.
Sein Körpergehalt beträgt 18% des Gesamtgewichts, dh mehr als 12 kg für einen Erwachsenen.
Kohlenstoffatome sind die strukturelle Basis aller organischen Verbindungen und bilden eine unendliche Anzahl verschiedener Substanzen (mehrere Millionen organische Verbindungen sind bekannt). Organische Kohlenstoffverbindungen sind einer der grundlegenden Faktoren des Lebens auf der Erde.

Die biologische Rolle von Kohlenstoff

Wie andere organogene Elemente hat Kohlenstoff als separates Element keinen biologischen Wert, seine Verbindungen haben eine biologische Rolle.

• Alle Körpergewebe bestehen aus verschiedenen Kohlenstoffverbindungen (Proteine, Fette, Kohlenhydrate, Nukleotide, Hormone, Amino- und Carbonsäuren usw.).
• ist ein struktureller Bestandteil aller organischen Verbindungen
• Seine Verbindungen sind an allen biochemischen Prozessen beteiligt
• Die Oxidation von Kohlenstoffverbindungen erzeugt die notwendige Energie für den Körper
• Kohlenmonoxid (IV) CO₂, durch die Oxidation von Kohlenstoffverbindungen, stimuliert das Atmungszentrum, reguliert den pH-Wert des Blutes

Nahrungsquellen für Kohlenstoff

Kohlenstoff ist in allen Lebensmittelprodukten in Form der entsprechenden organischen Verbindungen enthalten. Der menschliche Körper kann keine anorganischen Kohlenstoffverbindungen aufnehmen.

Kohlenstoffmangel

Überschüssiger Kohlenstoff

Nicht beobachtet Mögliche Vergiftung mit toxischen Verbindungen Kohlenmonoxid (II), Tetrachlorkohlenstoff, Schwefelkohlenstoff, Salzen von Cyansäure, Benzol und anderen.

http://moydietolog.ru/uglerod

Welche Lebensmittel enthalten Kohlenhydrate?

Kohlenhydrate sind organische Verbindungen, die den Körper mit der Energie versorgen, die für ein ordnungsgemäßes Funktionieren erforderlich ist. Sie sind Teil jeder Gewebe- und Zellstruktur. Kohlenhydrate machen etwa 2,7 Prozent des gesamten Körpergewichts aus. Ohne sie können innere Organe und Systeme nicht normal funktionieren. Die Aufrechterhaltung des Kohlenhydratanteils im Körper wird durch eine ausgewogene Ernährung möglich, zu der Produkte mit Daten und anderen nützlichen Substanzen gehören.

Welche Rolle spielen Kohlenhydrate im Körper?

Um zu verstehen, warum diese organischen Verbindungen so wichtig sind, muss untersucht werden, welche Funktionen ihnen zugewiesen werden. Kohlenhydrate, die mit der Nahrung in den Körper gelangen, haben folgende Wirkungsbereiche:

1. Sie versorgen den menschlichen Körper mit Energie. Dies ist auf die Oxidation der Verbindung zurückzuführen. Als ein Ergebnis dieses Prozesses produziert ein Gramm Kohlenhydrat 17 Kilojoule oder 4,1 Kalorien. Bei der Oxidation wird entweder Glykogen (Kohlenhydratreserve) oder Glukose verbraucht.
2. Beteiligen Sie sich an der Bildung verschiedener Struktureinheiten. Dank Kohlenhydraten baut der Körper Zellmembranen auf, produziert Nukleinsäuren, Enzyme, Nukleotide usw.
3. Bilden Sie Energiereserven für den Körper. Kohlenhydrate, die die Form von Glykogen annehmen, werden in Muskeln und anderen Geweben, der Leber, abgelagert.
4. Sie sind Antikoagulanzien. Diese Substanzen verdünnen das Blut und verhindern auch die Bildung von Blutgerinnseln.
5. Eingeschlossen in den Schleim des Magen-Darm-Trakts, der Oberfläche der Atmungs- und Harnwege. Durch das Abdecken dieser inneren Organe schützt sich der Schleim vor viralen und bakteriellen Infektionen und bietet Schutz vor mechanischer Beschädigung.
6. Eine positive Wirkung hat keine Verdauung. Kohlenhydrate regen die Funktion von Verdauungsenzymen an und verbessern folglich die Verdauungsprozesse und die Assimilationsqualität von Nährstoffen und wertvollen Substanzen. Sie regen die Arbeit der Magenbeweglichkeit an.

Darüber hinaus erhöhen diese organischen Verbindungen die Schutzfunktionen des Körpers, bestimmen die Blutgruppe und verringern auch die Wahrscheinlichkeit onkologischer Erkrankungen.

Arten von Kohlenhydraten

Organische Substanzen aus der Kohlenstoffgruppe werden in zwei große Gruppen unterteilt - einfach und komplex. Die erste wird auch als schnell oder leicht verdaulich bezeichnet und die zweite als langsam.

Einfache Kohlenhydrate

Sie sind einfach zusammengesetzt und ziehen schnell in den Körper ein. Dieses Merkmal von Kohlenhydraten führt zu einem starken Anstieg des Blutzuckers. Die Reaktion des Körpers auf den Konsum einfacher Kohlenhydrate führt zu einer großen Freisetzung von Insulin - einem Hormon, das für die Produktion des Pankreas verantwortlich ist.

Der Zuckerspiegel unter dem Einfluss von Insulin wird unter die Standardnorm gesenkt. So erfährt eine Person, die kürzlich Lebensmittel gegessen hat, die reich an einfachen Kohlenhydraten sind, bereits ziemlich schnell ein Hungergefühl. Darüber hinaus erfolgt die Umwandlung von Zuckermolekülen in subkutanes Fett in einem Verhältnis von eins zu zwei.

Wenn Sie Lebensmittel, die reich an schnellen Kohlenhydraten sind, missbrauchen, führt dies zu folgenden Nebenwirkungen:

• ständiges Hungergefühl und beißendes Verlangen;
• Insulinschaden an Blutgefäßen;
• schnelle Bauchspeicheldrüsenabnutzung;
• das Risiko von Diabetes erhöhen.

Diese negativen Auswirkungen sind der Hauptgrund dafür, dass diese Kohlenhydrate als schädlich oder unerwünscht bezeichnet werden.

Komplexe Kohlenhydrate

Langsame organische Verbindungen, die aus Ballaststoffen, Glykogen und Stärke bestehen, wirken auf den Körper völlig anders. Substanzen, die zu dieser Gruppe gehören, haben eine komplexe Zusammensetzung, und daher ist ihre Assimilationsrate viel geringer als die der schnellen. Diese Verbindungen haben einen hohen Nährwert und daher nimmt die Konzentration von Zucker praktisch nicht zu, und folglich fühlt eine Person lange Zeit Sättigung.

Da die Zuckerkonzentration nicht zu hoch ist, hat die Leber Zeit, ihn zu verarbeiten. Dies bedeutet, dass es fast vollständig in Energieressourcen umgewandelt wird und nicht im Körperfett abgelagert wird. Komplexe Kohlenhydrate schaden dem Körper also nicht, das heißt, sie sind nützlich.

Tägliche Kohlenhydratanforderung

Die tägliche Verbrauchsrate der organischen Energiequelle aufgrund von Alter, Geschlecht, Gewicht, Lebensstil und anderen Faktoren. Um die tägliche Dosis von Kohlenhydraten zu berechnen, können Sie die folgende Berechnung verwenden:

1. bestimmen Sie Ihren Gewichtsstandard, dh nehmen Sie 100 Zentimeter von der Höhe an;
2. multiplizieren Sie die resultierende Zahl mit 3,5.

Die resultierende Anzahl wird zur täglichen Verbrauchsrate. Wenn das Wachstum 170 cm beträgt, sollte die Menge der pro Tag konsumierten Kohlenhydrate 245 Gramm betragen.

Welche Lebensmittel enthalten einfache Kohlenhydrate?

Die Quellen für schnelle Kohlenhydrate sind:

• natürlicher Honig, Zucker, Marmelade;
• Mürbeteigwaren, Süßwaren, Brote;
• Grieß und Reisweißmehl;
• Weißweizenteigwaren;
• Säfte und Soda sowie Sirupe;
• Trockenfrüchte und süße Fruchtsorten;
• einige Gemüsesorten.

Diese Produkte sind nicht die nützlichsten.

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Chemische Schlüsselelemente in Lebensmitteln

Die Gewebe des menschlichen Körpers bestehen hauptsächlich aus sechsundzwanzig chemischen Elementen. Natürlich können Sie in der Zusammensetzung der Gewebe des menschlichen Körpers fast alle bekannten und wahrscheinlich einige der unbekannten Elemente des Periodensystems finden. Zumindest ihre Spuren. Wenn natürlich, wie man schaut. Sri Swami Sivananda wollte seine „Yogaterapia“ der breiten Öffentlichkeit zugänglich machen, ohne ins Detail zu gehen, spricht er nur von den wichtigsten Elementen, die das Gewebe unseres Körpers ausmachen, dh denjenigen, die im menschlichen Körper in größter Menge vorkommen und von zentraler Bedeutung sind normale physiologische Prozesse. Diese Elemente umfassen Sauerstoff, Kohlenstoff, Fluor, Wasserstoff, Stickstoff, Kalzium, Kalium, Phosphor, Schwefel, Silizium, Kalium, Chlor, Natrium, Magnesium, Jod, Eisen, Kupfer, Mangan, Molybdän, Kobalt, Bor, Brom, Fluor, Selen, Chrom, Lithium, Radium.

Der normale Prozentsatz der Elemente ist ungefähr wie folgt: Sauerstoff - 62%, Kohlenstoff - 20%, Wasserstoff - 10%, Stickstoff - 3%, Calcium - 2,5%, Phosphor - 1%, Schwefel - 0,25%, Kalium - 0. 25%, Chlor - 0,2%, Natrium - 0,1%, Magnesium - 0,07%, Jod - 0,01%, Eisen - 0,01%. Insgesamt machen dreizehn Hauptelemente, so genannte Makroelemente, 99,59 Prozent der Körperzusammensetzung aus. Der restliche Teil setzt sich aus allen anderen Elementen zusammen, die in extrem geringen Mengen vorkommen und daher als Spurenelemente bezeichnet werden.

Es ist sicherlich darauf hinzuweisen, dass die Bedeutung des einen oder anderen chemischen Elements für einen Organismus nicht immer unbedingt durch seine notwendige Menge bestimmt wird. Eine Reihe von Spurenelementen ist Bestandteil von Verbindungen, die wichtige Regulierungs- und Kontrollfunktionen erfüllen.

Chemische Elemente des Körpers und der Nahrung

Wir bleiben ständig am Boden des Luftmeers - der Atmosphäre unseres Planeten, von der nur 21% Sauerstoff sind. Normalerweise kann unser Körper nur 4-5% Sauerstoff verwenden, den wir mit der Luft einatmen, während die restlichen 16-17% ungenutzt ausgeatmet werden, während Sauerstoff für unseren Körper ein Element der primären Notwendigkeit ist. Es wurde bereits gesagt, dass unser Körper zu 62% aus Sauerstoff besteht. Das Leben eines Menschen schwindet vom Fehlen dieses Elements, wenn es nicht in der Luft liegt. Durch Sauerstoff werden Vorgänge durchgeführt, die das Verdauungsfeuer im Körper halten, die normale Temperatur halten und ihm die für das Funktionieren notwendige Energie zuführen. Außerdem fallen ungefähr dreiundsechzig Prozent des Körpergewichts eines Erwachsenen auf Wasser, und schließlich gelangt ein Sauerstoffatom in jedes Wassermolekül.

Sauerstoff ist in allen Lebensmitteln enthalten, besonders reich an saftigen Früchten und Gemüse. Deshalb nennen wir sie sauerstoffhaltige oder sauerstoffhaltige Lebensmittel. Es ist ganz offensichtlich, dass es für den menschlichen Körper vor allem auf Sauerstoffnahrung ankommt, und es ist absolut sinnlos, nach kalorischen und nahrhaften Lebensmitteln zu suchen. Es ist voller Leben und Lebensenergie, und dies ist sein besonderer Wert.

Kohlenstoff ist ein Energieträger und die Grundlage des plastischen Stoffwechsels. Es sind Kohlenstoffverbindungen, die in der Feuerkammer unseres Körpers verbrannt werden, um dem unteren Boiler Grubenergie zuzuführen, von wo aus er zu allen Teilen und den Körpersystemen kommt und ihre Funktionsfähigkeit beibehält. Und es ist Kohlenstoff, der aus der Nahrung gewonnen wird, die unser Körper zum Aufbau von Venenzellen verwendet. Zwar sollte die Kohlenstoffzufuhr in das System nicht viel über das Optimum hinausgehen, da sonst ernste Probleme bei der Verwendung auftreten, die das System des Körpers "verstopfen" und zum Auftreten schwerwiegender Funktionsstörungen beitragen.

Wie Sauerstoff ist Kohlenstoff in allen Produkten vorhanden, aber er ist besonders reich an Nahrungsmitteln, die Kohlenhydrate und Fette in großen Mengen enthalten: alle Arten von Fetten, Getreidekörnern, Hülsenfrüchten, stärkehaltigen Lebensmitteln, insbesondere Kartoffeln, Bananen usw.

Die Zusammensetzung jedes Moleküls aus gewöhnlichem Wasser besteht aus zwei Wasserstoffatomen. Wasserstoff ist für die Bildung aller Körperflüssigkeiten von entscheidender Bedeutung.

Grünes Gemüse, saftige Früchte, Wasser, Milch - all diese Produkte sind reich an Wasserstoff. Da es sich hauptsächlich um das Wasser in ihrer Zusammensetzung handelt, sind die aufgeführten Produkte reich an Wasserstoff und Sauerstoff.

Organisches Leben ist das Leben von Proteinkörpern. Die Basis der Aminosäuremoleküle, aus denen Proteine ​​bestehen, ist Stickstoff. Ohne Stickstoff ist die Existenz des physischen Körpers eines organischen Wesens einfach unmöglich.

Eiweißnahrungsmittel wie Fleisch, Fisch, Eier, Milch, Hüttenkäse, Hülsenfrüchte und Nüsse sind stickstoffhaltige Lebensmittel.

Kalzium ist an der Bildung von Knochen und Zähnen beteiligt, spielt eine wichtige Rolle bei der Regulierung der Herzaktivität und der Funktion des Nervensystems und ist ein wichtiger Bestandteil der Muttermilch. Die Gerinnungsfähigkeit von Blut hängt vom normalen Kalziumgehalt im Körper ab, wobei ein erheblicher Mangel daran besteht, dass selbst eine kleine Wunde zum Tod durch Blutverlust führen kann.

Darüber hinaus ist Calcium eines der Hauptelemente, die die Spermien im Körper eines Mannes ausmachen, der Mangel an Calcium im Körper von Frauen verursacht Leukorrhoe. Die Arbeit des Immunsystems hängt von Kalzium ab und die Widerstandsfähigkeit des Körpers gegen Krankheiten wird durch seinen Mangel verringert. Bei einem Mangel an Kalzium wird außerdem die Denkfähigkeit beeinträchtigt, das Gedächtnis wird gestört und der menschliche Geist wird schwach.

Die Zähne beginnen sich schnell zu verschlechtern, die Knochen verlieren an Kraft und das normale Leben eines Menschen wird unmöglich. Eine große Menge an Kalzium ist im Samen enthalten, so dass unachtsames Geschlecht die Immunität einer Person untergräbt und sie ihrer geistigen und körperlichen Stärke beraubt.

Alle Gemüse, Gemüse (Spinat, Petersilie usw.), saftige Früchte (Zitrusfrüchte, Äpfel, Birnen, Mangos, Ananas, Granatäpfel, Melonen, Trauben) enthalten große Mengen an Kalzium. Viel Kalzium in Milchprodukten (außer Butter), Hülsenfrüchten und Nüssen. Calcium gehört zu den Produkten der Kategorie "Tierfutter", die reich an Eiern, kleinen Fischen und anderen Meeresfrüchten sind. In Fleisch, großen Fischen, Butter und Pflanzenöl sowie in den Körnern der Hauptgetreidekulturen ist wenig Kalzium enthalten. Kalzium, das in Tierfutter enthalten ist, wird etwas schlechter aufgenommen als das, in dem die Produkte der Kategorie „Gemüse“ reich sind.

Phosphor ist an der Bildung und Wiederherstellung von Nerven, Weichteilen, Knochen, Zähnen usw. beteiligt. Alle Produkte enthalten ausnahmslos in der einen oder anderen Menge Phosphorverbindungen, die vom menschlichen Körper verdaut werden. Sie sind besonders reich an Meeresfrüchten. Wenn der Mechanismus der Assimilation von Phosphor im menschlichen Körper nicht gestört wird, erscheint das Auftreten eines Mangels an diesem Organismus bei normaler Ernährung eher unwahrscheinlich.

Eisen ist ein Bestandteil von Hämoglobin, einem spezifischen Blutpigment, das in roten Blutkörperchen vorkommt. Rote Blutkörperchen werden im roten Knochenmark gebildet und sind für die Übertragung von Sauerstoff von den Atmungsorganen in die Gewebe des gesamten Körpers verantwortlich, da sich eine hämoglobinbrüchige Verbindung mit Sauerstoff bildet.

Grüns und Gemüse sind grün, einige Früchte, insbesondere Äpfel, enthalten viel Eisen. Zucchini, bitterer Kürbis, Kartoffeln und Melone sind in diesem Element reich. Tierfutter und Kohlenhydratfutter enthalten auch Eisen, jedoch im Vergleich zu grünem Gemüse in geringen Mengen.

Trotz der Tatsache, dass der menschliche Körper eine extrem geringe Menge an Jod benötigt, ist dieses Element eines der wichtigsten Elemente, da sein Fehlen oder Überschuss zerstörerische Auswirkungen auf das Funktionieren des gesamten endokrinen Systems hat, was zu schweren gesundheitlichen Problemen führt.

Jod, das rein in den Körper gelangt, wird praktisch nicht absorbiert. Wenn signifikante Mengen an reinem Jod aufgenommen werden, kann es zu schweren Vergiftungen kommen. Daher ist die Hauptquelle dieses Elements Wasser und Nahrung, die verdaubare Verbindungen enthalten.

Grünes Gemüse verschiedener Sorten, saure Früchte, Salz aus Meerwasser, Seefisch und alle Meeresfrüchte sind reich an Jod. Lebereier und Lebertran enthalten auch Jod, aber unser Körper nimmt es nicht so leicht auf, da diese Nahrungsmittel als schwere Nahrungsmittel eingestuft werden. Daher glauben die Yogis, dass Vogeleier und Dorschleber im Allgemeinen geeignet sind, um Jod im Körper aufzufüllen, aber sie sind nicht die optimale Wahl. Viele östliche Gewürze wie Ingwer, Pfeffer, Koriander, Kreuzkümmel, Nelken, Kurkuma versorgen den Körper ebenfalls mit Jod.

Blutplasma enthält Natriumsalze. Natrium spielt eine wichtige Rolle in Stoffwechselprozessen und vielen anderen Prozessen. Gemüse, Obst, Milchprodukte und Kohlenhydrate, dh alle nicht tierischen Produkte.

Kaliumsalze tragen zur Erhaltung des Normalzustandes von Weichgewebe bei, machen sie elastisch und sind an einer Reihe von Prozessen in Verbindung mit Natriumsalzen beteiligt. Obwohl Natrium und Kalium in ihren Eigenschaften ähnlich sind, ist Kalium in der Bedeutung von Natrium überlegen, da ein erheblicher Mangel an Natrium im Körper das Wachstum verlangsamt und die allgemeine Widerstandsfähigkeit verringert, während ein Kaliummangel sehr bald zum Tod führen kann. Kalium ist reich an allen natriumhaltigen Lebensmitteln.

Magnesium ist an der Bildung von Knochen, Zähnen und Nervenzellen beteiligt. Magnesiumsalze kommen in den meisten Gemüsesorten und Nüssen verschiedener Sorten vor.

Es spielt eine bedeutende Rolle bei Stoffwechselprozessen, die Verletzung des Schwefelhaushalts beeinflusst den allgemeinen Gesundheitszustand und insbesondere die Arbeit der Leber und der Milz. Zu den Schwefelprodukten zählen Zwiebeln, Radieschen, Kohl, Spinat, Sellerie, Vollkornbrot, Gerste und rohe Eier.

Fluorsalze spielen im Calciumstoffwechsel eine große Rolle. Der Zustand von Zähnen, Knochen und Augen hängt von ihrer ausreichenden Präsenz ab. Der Mangel an Fluorid im Körper führt zu Karies, Knochenbrüchigkeit und infektiösen Augenkrankheiten. Mit einem Überschuss an Fluorid werden die Zähne übermäßig hart und spröde. Spinat, Rüben, anderes Gemüse, rohe Eier und Dorschleber enthalten Fluorid.

Silikonsalze sind auch am Kalziumstoffwechsel beteiligt, erhalten die Stärke der Zähne, Farbe und gesunde Haut und Haare. Darüber hinaus trägt Silizium zur Elastizität der Wände von Blutgefäßen, Sehnen und Muskeln bei. Der Mangel an Silizium im Körper führt zu Zahnschäden, Haarausfall, vorzeitiger Vergrauung und Anfälligkeit für Hautkrankheiten. In allen saftigen Früchten, Radieschen, Kohl, Gurken, Spinat usw. ist Silizium in unterschiedlichen Anteilen enthalten.

Mangan ist funktionell mit Eisen verwandt. Es ist an den Blutreinigungsprozessen beteiligt und wirkt belebend auf Nerven und Drüsen. Produkte, die Mangan enthalten - Blumenkohl, Salat, Bohnen, Petersilie, Mandeln usw.

Basierend auf dem Buch von Swami Sivananda "Ein neuer Blick auf die traditionelle Yoga-Therapie"

http://yogasecrets.ru/pravilnoe-pitanie/kluchevie-himicheskie-elementi-v-produktah-pitaniya

Protein und seine Bestandteile in Lebensmitteln

In Bezug auf das volle Funktionieren des menschlichen Körpers möchte ich zunächst auf Substanzen wie Sauerstoff, Kohlenstoff, Wasser (Wasserstoff), Stickstoff und Schwefel hinweisen (übrigens sind aus diesen Substanzen Proteine ​​für das gute Funktionieren unseres Körpers verantwortlich).

Wozu dienen diese Elemente? Was könnte zu ihrem Mangel führen?

Der Konsum von Produkten wird dazu beitragen, den Mangel an verschiedenen Proteinen zu beseitigen. Antworten auf diese Fragen finden Sie unten.

Sauerstoff

Wie Sie wissen, besteht nur 21 Prozent der Atmosphäre aus Sauerstoff, und der menschliche Körper verbraucht etwa fünf Prozent davon, während wir die restlichen 16 Prozent ausatmen, also nicht verwenden. Gleichzeitig ist Sauerstoff für einen Menschen ein Element der primären Notwendigkeit.

Es ist wichtig! Wir sollten nicht vergessen, dass etwa 63 Prozent des menschlichen Körpers aus Wasser besteht, in dessen Teil (oder besser gesagt, in jedem seiner Moleküle) ein Sauerstoffatom vorhanden ist. Daher ist es äußerst wichtig, den Sauerstoffmangel ständig zu kompensieren. Dafür genügt es, täglich frische Luft zu besuchen und ordentlich zu essen, einschließlich sauerstoffhaltiger Produkte in der Ernährung.

Welche Lebensmittel enthalten Sauerstoff?

Die Antwort auf diese Frage ist offensichtlich: In allen Produkten ist Sauerstoff enthalten, vor allem aber in saftigem Obst und Gemüse, das zu Recht als sauerstoffhaltige Nahrung bezeichnet wird.

Aber Fast Food, täglicher Stress, unausgewogene Ernährung, inaktive Lebensweise und mangelnde Ruhe bringen den Menschen nur dem sogenannten „Sauerstoffmangel“ näher, der die Arbeit aller Systeme und Organe eines Menschen stört.

Kohlenstoff

Kohlenstoff ist ein organogenes Element, ohne das die Entwicklung eines lebenden Organismus nicht möglich ist (Organogene sind neben Kohlenstoff Wasserstoff, Sauerstoff und auch Stickstoff).

Eine interessante Tatsache! Der menschliche Körper besteht zu 18 Prozent aus Kohlenstoff, was für einen Erwachsenen etwa 12 kg des Gesamtgewichts ausmacht. Darüber hinaus ist das gesamte organische Leben des Planeten Erde ausnahmslos ein Prozess, dessen chemische Grundlage Kohlenstoffverbindungen sind. Und wenn Pflanzen diese Substanz aus Kohlendioxid in der Luft erhalten, dann der Mensch - aus den Geweben sowohl pflanzlicher als auch tierischer Organismen, die in der Nahrung aufgenommen werden.

Es ist wichtig! Vom Lebensmittel stammender Kohlenstoff wird vom menschlichen Körper zur Bildung von Venenzellen verwendet.

Welche Produkte enthalten Kohlenstoff?

Kohlenstoff ist wie Sauerstoff in allen Produkten vorhanden, aber besonders reich an Nahrungsmitteln, die Kohlenhydrate und Fette in großen Mengen enthalten.

Diese Produkte umfassen:

• alle Arten von Fetten;
• Kartoffeln;
• Mais;
• Erbsen;
• Süßkartoffel;
• Topinambur;
• Reis;
• Sojabohnen;
• Banane;
• Rüben
• Rettich;
• Hafer;
• Linsen;
• Sellerie- und Petersilienwurzeln;
• Bohnen;
• Weizen;
• Kürbis;
• Mais.

Interessante Fakten! Reis enthält kein Glutenin (im Gegensatz zu anderen Getreidesorten). Daher kann er von Personen verwendet werden, die Proteinkörner nicht vertragen. Studien zufolge kann mit Kohlenhydraten angereicherter Reis den Mangel an essentiellen Vitaminen sowie Mineralien ausgleichen.

Wasserstoff

Es muss gesagt werden, dass Wasserstoff als separates Element keinen biologischen Wert hat. Für den menschlichen Körper sind genau jene Verbindungen wichtig, in denen es enthalten ist (wir sprechen von Wasser, Proteinen, Fetten, Kohlenhydraten, Vitaminen). Und die Hauptverbindung von Wasserstoff ist Wasser (daran erinnern, dass ein Wassermolekül aus einem Sauerstoffatom und zwei Wasserstoffatomen besteht).

Interessante Fakten! Im Körper eines gesunden Menschen befinden sich etwa 55 - 65 Prozent des Wassers, während im Blut - etwa 80 Prozent - der menschliche Körper also extrem empfindlich gegen Wasserungleichgewicht ist. Der Verlust von nur 8 Prozent Wasser aus der gesamten Körpermasse führt zu Ohnmacht, aber wenn eine Person mehr als 20 Prozent Feuchtigkeit verliert, wird sie unvermeidlich zum Tod führen.

Welche Lebensmittel enthalten Wasserstoff?

Nahezu alle Produkte enthalten Wasserstoff, vor allem grünes Gemüse, saftige Früchte und Milch. Aber am allermeisten kommt Wasserstoff natürlich mit Wasser, dessen Mangel im Körper zu einer Abnahme von Gewebeturor, trockener Haut und Schleimhäuten, erhöhter Blutkonzentration und arterieller Hypotonie führt.

Interessante Fakten! Eine Person kann nicht länger als 10 Tage ohne Wasser leben (und dies unter der Bedingung, dass sie bewegungslos im Schatten liegt, wo die Lufttemperatur zwischen 16 und 23 Grad schwankt, während mit zunehmender Temperatur die Lebensdauer verringert wird). In der Wüste und sogar unter den Strahlen der sengenden Sonne stirbt eine Person, die nicht durch Kleidung geschützt ist, innerhalb von 24 Stunden an Austrocknung.

Wir alle wissen, dass die Atmosphäre unseres Planeten zu 80 Prozent aus Stickstoff besteht, während nur wenige wissen, dass weder Tiere noch Pflanzen ohne Stickstoff möglich sind. Warum Tatsache ist, dass diese Substanz Bestandteil lebenswichtiger Verbindungen ist (zum Beispiel Eiweiß), die das ordnungsgemäße Funktionieren des Körpers, die Entwicklung und das Wachstum von Geweben sicherstellen.

Für ein ausreichendes Funktionieren des Körpers und für ein Muskelwachstum ist es erforderlich, dass das Volumen des in den Körper gelangenden Stickstoffs mit Protein größer ist als die entfernte Menge. Andernfalls beginnt der Abbau körpereigener Proteine, was letztendlich zu dessen Erschöpfung führt.

Welche Lebensmittel enthalten Stickstoff?

Die Hauptquelle für Stickstoff im Körper ist Eiweißnahrung.

Stickstoffhaltige Produkte sind:

• Fleisch;
• Fisch;
• Eier;
• Milch- und Milchprodukte;
• Hülsenfrüchte;
• Nüsse;
• Pflanzenfett;
• Vollkornbrot.

Beim Menschen ist Schwefel in vielen Geweben und Zellen des Körpers vorhanden: in Haar und Haut, Knochen und Knorpel, Galle und Nervengewebe.

• Normalisierung des Stoffwechsels.
• Neutralisierung schädlicher Bakterien.
• Regulierung der körpereigenen Galleproduktion, die sich positiv auf den Verdauungsprozess auswirkt.
• Verlangsamung des Alterungsprozesses
• Schutz des Körpers vor Strahlung und anderen widrigen Umwelteinflüssen, was bei schlechten Umgebungsbedingungen äußerst wichtig ist.
• Erleichterung der Kollagensynthese.
• Die Sättigung des Blutes mit Sauerstoff versorgt den Menschen mit lebenswichtiger Energie.

Schwefelmangel beeinträchtigt Haut, Nägel und Haare. Darüber hinaus beeinträchtigt die Verletzung des Schwefelhaushalts die Funktion von Leber, Milz und Gelenken.

Welche Produkte enthalten Schwefel?

Der Tagesbedarf eines Erwachsenen beträgt 500 - 1000 mg.

Schwefelhaltige Produkte umfassen:

• Zwiebel;
• Rettich;
• Kohl verschiedener Sorten;
• Spinat;
• Sellerie;
• mageres Fleisch;
• Vollkornmehl;
• Gerste;
• Hefe;
• rohe Eier;
• Stachelbeere;
• Trauben;
• Äpfel;
• Chili-Pfeffer;
• Erbsen;
• Gerste;
• Getreide (insbesondere Buchweizen und Weizen);
• Sojabohnen;
• Knoblauch;
• Spargel;
• Fisch

Interessante Fakten! Knoblauch, der viele Makro- und Mikronährstoffe enthält, stärkt das Immunsystem, verbessert die Verdauung, reduziert den Blutzucker und lindert Schmerzen.

Proteine ​​(Proteine)

Proteine ​​(oder Proteine) aus Aminosäuren sind Moleküle, die zur Bildung von Muskeln, inneren Organen und Systemen, Haut und Haaren erforderlich sind. Darüber hinaus erfolgt aufgrund von Proteinen die Bindung und der Transport wichtiger biologisch aktiver Substanzen in die Zelle. Wenn wir über die chemische Komponente sprechen, sind Proteine ​​Moleküle, die aus Aminosäureresten bestehen.

Es ist wichtig! In der Ernährung sind Proteine ​​vollständig und minderwertig. Im ersten Fall enthalten Proteine ​​alle essentiellen Aminosäuren, die nicht vom menschlichen Körper synthetisiert werden und daher mit Nahrung zu ihm kommen müssen. Im zweiten Fall fehlen den Proteinen einige oder andere essentielle Aminosäuren.

Protein Vorteile

• Stärkung der Immunität und Widerstandsfähigkeit gegen Infektionskrankheiten.
• Regulation des Hormonhaushalts.
• Sicherstellung des Assimilationsprozesses von Fetten, Kohlenhydraten, Vitaminen sowie Mineralstoffen.
• Den Körper mit Energie versorgen (dies ist besonders wichtig, wenn die Menge an Kohlenhydraten und Fetten nicht ausreicht).
• Normalisierung der Verdauung.
• Leistung steigern.
• Förderung der Blutgerinnung
• Normalisierung des Blutkreislaufs.
• Stoffwechselregulierung.
• Die Konstruktion von Geweben im Körper.
• Entwicklung und normales Funktionieren der Muskulatur.
• Normalisierung der Herztätigkeit.
• Gewährleistung eines normalen Wachstums und der Regeneration des Gewebes.

Tägliche Einnahme von Protein

Im Allgemeinen wird der Proteinbedarf individuell bestimmt und hängt von wichtigen Faktoren wie Alter, Stress und Intensität der körperlichen Anstrengung ab. Mit zunehmendem Alter nimmt die tägliche Proteinzufuhr ab, während bei Stress und regelmäßiger körperlicher Anstrengung die Proteinzufuhr verdoppelt werden sollte, da der Proteinstoffwechsel mit diesen Faktoren signifikant ansteigt.

Darüber hinaus sollten die folgenden Personengruppen die Proteinzufuhr erhöhen:

• schwangere Frauen;
• Kinder
• Menschen im Genesungsprozess nach einer schweren Krankheit.

Wir geben eine ungefähre tägliche Proteinzufuhr für verschiedene Personengruppen:

• Erwachsene mit Energiekosten im Bereich von 3000 - 3100 kcal (hauptsächlich geistige Arbeit) - etwa 100 g;
• Erwachsene mit Energiekosten von 3.500 kcal (vollständig mechanisierte körperliche Arbeit) - etwa 120 g;
• Erwachsene mit Energiekosten von bis zu 4.000 kcal (meist teilweise mechanisierte Arbeit) - 130 - 140 g;
• Erwachsene mit Kosten von mehr als 4.500 kcal (Sportler und Personen, die in Unternehmen mit nicht mechanisierten körperlichen Prozessen verwickelt sind) - 160.

Kinder (pro 1 kg Körpergewicht):

• 3 - 7 Jahre: 3 - 4 g;
• 7 - 10 Jahre: 3 - 3,5 g;
• 10-14 Jahre: bis zu 3 g;
• 14 - 17 Jahre: 2 - 2,5 g.

Eiweißmangel

Bei einem Mangel an Proteinen beginnt der menschliche Körper, sein eigenes Protein abzubauen, was zu Dystrophie und Schwächung der Leberfunktion führt.

Eiweißmangel in der Kindheit ist besonders gefährlich, da er das Wachstum und die Entwicklung eines Kindes aufhalten kann.

Wie lässt sich der Eiweißmangel feststellen?

Es ist ausreichend, auf die folgenden äußeren Änderungen zu achten:

• Verlust der Muskelmasse und Erhöhung des Körperfetts, da bei Eiweißmangel eine Verlangsamung des Stoffwechsels beobachtet wird;
• Zerbrechlichkeit der Haare, Schwäche der Haut und exfoliierende Nägel: Tatsache ist, dass Haut, Haare und Nägel fast ausschließlich aus Eiweiß bestehen. Wenn sie ein schönes und gesundes Aussehen verlieren, zeigt dies eloquent an, dass der Körper kein Protein in ungenügender Menge erhält.
• häufige Erkältungen: Wenn der Proteinmangel die Funktion des Immunsystems, das aus Proteinkomponenten besteht, schwächt.

Wie normalisiert man den Proteinstoffwechsel?

Dazu müssen Sie relativ einfachen Regeln folgen:

• den Konsum von Halbfabrikaten sowie von Fleischerzeugnissen zur Langzeitlagerung aufgeben (wir sprechen von Schinken, Wurstwaren, Wurstwaren, bei denen der Gehalt an reinem Fleisch minimal ist);
• Minimale Verwendung von fettem Fleisch und Fisch (Produkte wie Schweinefleisch, Rinderbrust, Lachs, Ente, Gans und Dorschleber enthalten eine große Menge an Fett, was den Verdauungsprozess behindert und die ordnungsgemäße Eiweißverdauung beeinträchtigt);
• Schließen Sie in Ihre Ernährung die optimalen Eiweißquellen ein, darunter fettarmes Geflügel, Eier, Hülsenfrüchte, mageres Rindfleisch und Getreide. Es ist jedoch wünschenswert, Eiweißfuttermittel spätestens 18 Stunden zu sich zu nehmen, damit der Körper während der Nacht Zeit hat, ihn vollständig zu verdauen.

Es ist wichtig! Negativ auf die Gesundheit kann sich sowohl auf den Mangel als auch auf den Überschuss an Eiweißnahrung auswirken, was zur Überlastung des Verdauungssystems und zur Störung der Nieren führt, die der natürliche Filter des Körpers sind.

Eine interessante Tatsache! Die alten Chinesen praktizierten eine sehr grausame Folter an Gefangenen, denen nur gekochtes Fleisch zugeführt wurde. Fazit: Gefangene starben in schrecklicher Qual. Und das alles, weil der Körper nicht in der Lage ist, eine große Menge an Eiweiß auf einmal zu verarbeiten, und folglich verstopfen seine Überreste einfach den Darm, wodurch seine Arbeit gestört wird. Darüber hinaus wirkt sich der Eiweißüberschuss im Körper nachteilig auf die Arbeit des Herz-Kreislaufsystems und der Leber aus, ganz zu schweigen von der Verletzung des Vitamin-Stoffwechsels.

Fazit! Balance ist die unerschütterliche Grundlage für eine gesunde und richtige Ernährung.

Welche Lebensmittel enthalten Eiweiß?

Mit Eiweißnahrung gelangen etwa 15 Prozent der täglichen Kalorienzufuhr in den Körper.

Es sollte daran erinnert werden, dass Protein in Lebensmitteln sowohl pflanzlichen als auch tierischen Ursprungs enthalten sein kann. In diesem Fall ist der Verzehr tierischen Proteins wertvoller, da die darin enthaltenen essentiellen Aminosäuren viel leichter zu verdauen und aufzulösen sind. In pflanzlichen Proteinen sind einige Aminosäuren unzureichend (sie können überhaupt nicht vorhanden sein) und andere können im Überschuss vorliegen. Aus diesem Grund ist es besser, verschiedene Lebensmittel zu sich zu nehmen, damit der Körper alle notwendigen Eiweißarten erhält.

Tierisches Eiweiß kommt in Fleisch, Fisch, Milch, Käse, Hüttenkäse und Eiern vor. Pflanzliches Eiweiß kann aus Hülsenfrüchten, Samenkörnern, Sojabohnen, Buchweizen, Bohnen, Reis und Hirse gewonnen werden. In Gemüse und Früchten findet sich auch eine geringe Menge Eiweiß.

Die ideale Proteinquelle für den menschlichen Körper sind Eier, da dieses Produkt alle essentiellen Aminosäuren enthält. Aber! Man sollte das Maß in allem kennen, und es wird daher nicht empfohlen, mehr als ein oder zwei Eier pro Tag zu essen, um die Leber nicht zu überlasten.

Man muss vorsichtig sein, rotes Fleisch zu essen, das nicht nur Proteine ​​enthält, sondern auch eine große Menge gesättigten Fetts (dieses Fett trägt zur Bildung eines Überschusses an schädlichem Cholesterin im Blut bei). Eine hervorragende Alternative zu rotem Fleisch kann mageres Geflügel sein.

Der größte Vorteil bringt Proteine ​​durch den Verzehr von Meeresfrüchten in den Körper, in denen nur sehr wenig gesättigte Fettsäuren vorhanden sind.

Es ist wichtig! Die Geschwindigkeit der Eiweißverdauung hängt direkt von der Art der Produkte ab: So wird beispielsweise das mit Fleischprodukten enthaltene Protein lange Zeit aufgenommen, während das in Brot, Getreide und Hülsenfrüchten enthaltene Protein am längsten verdaut wird.

Es ist wichtig! Vegetarier, die nicht die Hauptproteinquelle (Fleisch) verzehren, sollten besonders auf ihre Ernährung achten. Das vegetarische Menü muss notwendigerweise Hülsenfrüchte, Sojabohnen sowie Nüsse und Samen enthalten.

Kollagen

Kollagen ist ein Protein, das die Grundlage des Bindegewebes bildet (etwa 80 Prozent der Haut bestehen aus Kollagenfasern).

Kollagen verleiht der Haut Festigkeit, Elastizität und Elastizität.

Die Vorteile von Kollagen sind unbestreitbar:

• Regen Sie die natürlichen Erneuerungsprozesse von Haut, Nägeln und Haaren an.
• Befeuchtet die Haut.
• Beseitigung der Hautpigmentierung.
• Korrektur und Beseitigung von Narben sowie Narben.
• Tragen Sie zur Wiederherstellung der Knochendichte bei.
• Sicherstellung der Elastizität und Flexibilität der Muskeln.
• Verbesserte Sicht
• Glättende Falten.

Das erste Signal, das darauf hinweist, dass die Kollagenproduktion gestört ist, ist das Auftreten von nicht nachahmenden Falten. Aber wie kann der Vorrat dieses Proteins im Körper wieder aufgefüllt werden?

Vermeiden Sie zunächst, die Haut dem Sonnenlicht auszusetzen (daher wird empfohlen, Sonnenschutzmittel zu verwenden).

Zweitens ist es notwendig, solch eine schlechte Angewohnheit wie das Rauchen zu beseitigen (Nikotin zerstört die Wirkung von "Schönheitsproteinen", was zum Auftreten von "Krähenfüßen" im Mund- und Augenbereich führt).

Drittens lehnen Sie es ab, Collagen enthaltende Cremes zu verwenden, deren Moleküle aufgrund ihrer Größe nicht vollständig in die Haut eindringen können, wodurch der notwendige Anti-Aging-Effekt erzielt wird.

Viertens enthalten in der Diät Produkte, die zur Produktion von Kollagen beitragen.

Welche Produkte enthalten Kollagen?

Es ist wichtig! Kollagenhaltige Lebensmittel müssen nicht täglich konsumiert werden, sie müssen jedoch regelmäßig in der Ernährung vorhanden sein, was sich vor allem auf die Haut positiv auswirkt.

Kollagenfördernde Produkte:

• Meeresfrüchte (Krabben, Austern, Muscheln, Garnelen);
• Seefisch (vor allem aus der Lachsfamilie);
• Meerkohl (Seetang);
• squill;
• Putenfleisch (wenn Schweinefleisch und Rindfleisch verzehrt werden, verringert sich die Produktion von Kollagenfasern);
• grünes Gemüse;
• Blattgemüse;
• Möhren;
• Tomaten;
• Blaubeeren

Es ist wichtig! Unter den Produkten, die die Kollagenproduktion anregen, möchte ich gesondert die Früchte hervorheben, die Vitamin C enthalten, das für die Elastizität der Haut und des Gewebes verantwortlich ist. Wenn Sie Orangen, Mandarinen, Aprikosen, Pfirsiche und Kakis essen, können Sie nicht nur die Schönheit, sondern auch das Leben im Allgemeinen erweitern.

Gelatine

Gelatine ist eine Mischung aus tierischem Eiweiß. Der Name dieser kollagenreichen Substanz wird aus dem Lateinischen als "gefroren" oder "gefroren" übersetzt.

Eine interessante Tatsache! Gelatine, die bereits 1845 erfunden und patentiert worden war, wurde fast ein halbes Jahrhundert lang nicht beansprucht, da ihre Vorteile nicht bestimmt wurden und folglich ihre Verwendung nicht bestimmt wurde. Dank des aufstrebenden Erfinders Pearl Wate, der auf der Basis von Gelatine ein überraschend leckeres Dessert kreierte, das heute unter dem Namen "Gelee" bekannt ist, hat diese Substanz weltweite Anerkennung gefunden. Heute ist Gelatine Bestandteil vieler leckerer und beliebter Gerichte.

Aber nicht nur Gelatine ist berühmt für ihren Geschmack, der ein ausgezeichnetes diätetisches Produkt ist (Gelatine wird übrigens perfekt vom Körper aufgenommen, ohne dass es zu einer erhöhten Sekretion der Verdauungsdrüsen kommt).

• Förderung der Heilung von Brüchen und Rissen.
• Wiederherstellung des Gelenkgewebes nach einer Verletzung.
• Verbesserung des Zustands von Haaren und Nägeln.
• Stärkung des Herzmuskels.
• Intensivierung der geistigen Aktivität.
• Erhöhte Blutgerinnung.
• Beschleunigung, um Blutungen verschiedener Herkunft zu stoppen.

Welche Produkte enthalten Gelatine?

Gelatine, die keinen Geschmack, Geruch oder gar Farbe aufweist, wird durch langes Kochen aus Knochen, Sehnen und Knorpel von Tieren (hauptsächlich Rindern) gewonnen.

Das beliebteste Gericht, das Gelatine in seiner natürlichen Form enthält, gilt als Gelee.

Eine weitere Quelle dieser Substanz ist essbare Gelatine, die bei der Zubereitung von Fleisch- und Fischkonserven, Gelees, Weinen sowie Eiscreme, Kuchen, verschiedenen Cremes, Mousses und Aspik-Gerichten verwendet wird.

Keratin

Keratin ist ein Protein, aus dem keratinische Strukturen von Haar und Haut gebildet werden.

Ich muss sagen, dass unser Haar zu mehr als 95 Prozent aus Keratin besteht und deren Schönheit und Gesundheit beeinträchtigt. Daher ist es äußerst wichtig, dass der Körper die erforderliche Menge dieser Substanz erhält, ohne dass die elastische Haut und das glänzende Haar vergessen werden können.

Um Ihr Haar schön, gefügig, seidig und gesund zu halten, benötigen Sie:

• vermeidet häufige Flecken (sollte mindestens aus Ammoniak-Haarfärbemitteln entfernt werden);
• Minimierung der Auswirkungen hoher Temperaturen auf das Haar (häufige Sonneneinstrahlung ohne Kopfbedeckung, Verwendung eines Haartrockners oder Bügeln der Haare);
• richtig essen.

Welche Produkte enthalten Keratin?

Keratin ist in magerem Fleisch (Lammfleisch, Rindfleisch, Kalbfleisch, Kaninchen), Geflügel, Fisch, Milchprodukten (insbesondere Milch und Käse) und Früchten enthalten.

Es ist wichtig! Für die vollständige Resorption von Keratin ist es notwendig, neben Eiern angereicherte Produkte mit sauren Früchten zu verwenden. Denn für die Verarbeitung von Eiweiß bedarf es Magensaft, dessen Produktion durch den Verzehr von sauren Früchten gesteigert wird (nicht ohne Grund wird Fisch mit Zitronensaft gewürzt und Geflügelfleisch mit Äpfeln gebacken).

Gluten (Gluten)

Gluten (oder Gluten) ist ein komplexes Protein, das in Weizen und Roggen, Hafer, Mais sowie Hirse und Gerste vorkommt. Je höher der Glutengehalt ist, desto besser wird das Mehl berücksichtigt. Dieses Protein gibt dem Test (und nicht nur) Elastizität und Elastizität.

Aber! In letzter Zeit hat sich ein wirklicher Kampf mit dieser als schädlich und gefährlich eingestuften Substanz entwickelt. Ist es so? Oder Unternehmen, die glutenfreie Produkte herstellen, die heutzutage immer beliebter werden, wollen durch diese "Anti-Werbung" den Verkauf ihrer Wunderprodukte immer wieder steigern, und deren Natürlichkeit auch Besorgnis hervorruft?

Gluten als Konservierungsmittel und Füllstoff ist in vielen Produkten enthalten, die wir täglich verbrauchen. Diese Backwaren und Muffins und Saucen und Müsli und Konserven. Dieses Protein macht die Textur zart und verbessert die Geschmackseigenschaften des Produkts.

Die Gefahr von Gluten besteht nur für eine kleine Gruppe von Menschen, die unter einer Intoleranz gegenüber diesem Protein leiden, die sich als Nahrungsmittelallergie manifestieren kann, und einer Erbkrankheit, der Zöliakie, die sich durch eine Verletzung der Verdauung äußert.

Eine interessante Tatsache! Weizengluten wird nicht nur bei der Herstellung von Brot verwendet, sondern auch bei der Herstellung von Kaugummi, Kosmetika und Arzneimitteln.

Welche Lebensmittel enthalten Gluten?

Die Hauptquelle für Gluten ist Bäckerei, Süßwaren und Teigwaren, Getreide.

Außerdem ist Gluten in solchen Produkten enthalten:

• Flocken;
• Säuglingsnahrung;
• fermentierte Milchprodukte;
• Würste;
• Fisch und Fleischkonserven;
• Halbzeuge.

Kasein

Dies ist ein komplexes Protein, das während der enzymatischen Strukturierung von Milch gebildet wird. So besteht etwa 80 Prozent des in der Milch gefundenen Proteins aus Kasein und die restlichen 20 Prozent aus Molke.

Beim Eintritt in den Magen verwandelt sich das Kasein in ein Blutgerinnsel, das lange Zeit zum Verdauen benötigt, wodurch der Körper lange Zeit mit allen notwendigen Aminosäuren versorgt wird (mit Ausnahme des Aminosäureglykols, das vom Körper aus anderen Aminosäuren synthetisiert wird).

Kasein, das von Personen empfohlen wird, die die tägliche Proteinzufuhr erhöhen möchten, ist für Personen geeignet, die anfällig für Allergien gegen Eier oder Molke sind.

Kasein wird im Verdauungstrakt vollständig abgebaut, so dass diese Art von Protein häufig in der Ernährung verwendet wird.

Es ist wichtig! Die Akzeptanz von Kaseinprotein kann die Entwicklung einer allergischen Reaktion auslösen, die zu Verdauungsstörungen, Durchfall, Erbrechen und leichten gastrointestinalen Störungen führt.

Welche Produkte enthalten Kasein?

Kasein wird in solchen Produkten gefunden:

• Milch;
• Hüttenkäse;
• Käse;
• Butter;
• schokolade;
• Kefir;
• Quarkdesserts und Gebäck auf Milchbasis.

Beispielsweise enthält Hüttenkäse etwa 18 Prozent Kasein der Gesamtmasse des Produkts, in Kefir - 3 bis 4 Prozent, in Käse - etwa 15 Prozent.

Hämoglobin

Hämoglobin ist ein komplexes Eisen enthaltendes Protein, aufgrund dessen Sauerstoff in das Gewebe übertragen wird und somit die normale Funktion des menschlichen Körpers insgesamt erhalten bleibt.

Je nach Alter und Geschlecht einer Person gibt es bestimmte Normen für den Hämoglobingehalt.

• Neugeborene: 145 - 225 g / l;
• bis zu einem Monat: 100 - 200 g / l;
• 2 - 6 Monate: 100 - 140 g / l;
• 6 - 24 Monate: 105 - 135 g / l;
• 2 - 6 Jahre: 115 - 135 g / l;
• 6 - 12 Jahre: 115 - 155 g / l.

• 12 - 18 Jahre: 120 - 160 g / l;
• 18 - 60 Jahre: 120 - 150 g / l;
• mehr als 60 Jahre: 117 - 138 g / l.

• 12 - 18 Jahre: 130 - 160 g / l;
• 18 - 60 Jahre: 136 - 177 g / l;
• mehr als 60 Jahre: 124 - 149 g / l.

Der Mangel an Hämoglobin im Blut äußert sich in allgemeiner Schwäche, Müdigkeit, Schläfrigkeit, häufigen Kopfschmerzen und einer Abnahme des Blutdrucks.

Um normales Hämoglobin aufrechtzuerhalten, reicht es für die Aufnahme von eisenhaltigen Lebensmitteln und tierischem Eiweiß.

Welche Lebensmittel enthalten Hämoglobin?

Produkte, die das Hämoglobin erhöhen:

• Schalentiere;
• Melasse;
• Leber, Niere und Herz von Tieren;
• Meerkohl;
• Eiweiß;
• Pilze;
• Weizenkleie;
• frisches grünes Gemüse;
• Grüns;
• Löwenzahnblätter;
• Brennnessel;
• Früchte (Äpfel, Birnen, Pfirsiche und Pflaumen);
• Tomaten;
• Knoblauch;
• Hülsenfrüchte;
• Beeren (Erdbeeren, Himbeeren, Erdbeeren;
• getrocknete Früchte;
• Milch;
• Bananen.

Eine interessante Tatsache! Der beliebteste Pilz gilt als Champignon mit hervorragenden Geschmackseigenschaften. Dieser Pilz ist aber nicht nur lecker, sondern auch nützlich, weil er Ballaststoffe, Vitamine und Mineralien enthält. Es ist auch wichtig, dass es sehr wenig Natrium in Champignons gibt, wodurch dieses Produkt in salzfreie Diäten eingeschlossen wird. Außerdem fehlt Champignons Zucker und Fette, so dass Diabetiker sie verzehren können.

Es ist wichtig! Eisen wird im menschlichen Körper größtenteils von tierischen Produkten absorbiert (etwa 6 Prozent), während nur 0,2 Prozent dieses Makronährstoffs aus pflanzlichen Lebensmitteln ins Blut gelangen. Zum Beispiel enthält ein Apfel viel Eisen, das unser Körper praktisch nicht verdaut. Im Apfel gibt es jedoch viele Vitamine, die die Eisenaufnahme fördern.

Albumin

Albumin ist das Hauptprotein des Blutplasmas, seine Rolle im Körper kann nicht überschätzt werden. So hilft Albumin, den ungewöhnlich niedrigen Eiweißspiegel im Blut zu erhöhen, das zirkulierende Blutvolumen zu senken, was für Schock und Kollaps äußerst wichtig ist.

Darüber hinaus beseitigt der normale Albumingehalt im Blut die Darmobstruktion und hilft bei der Bewältigung von Nephrose, Hirnödem, Hepatitis und Zirrhose.

Welche Lebensmittel enthalten Albumin?

Albumin ist in folgenden Produkten enthalten:

• Kuhmilch und Milchprodukte;
• Rindfleisch
• Eiweiß;
• gepresster Kaviar;
• getrocknete Pilze;
• Hülsenfrüchte;
• Hirse;
• Kartoffeln;
• Buchweizen

Beim Kochen von Albumin zerfällt, aber seine Produkte bleiben Spuren.

Bromelain

Apropos Proteine: Es ist unmöglich, nicht über die sensationelle Substanz namens "Bromelain" zu sagen (genauer gesagt, Bromelain ist ein Substanzkomplex).

Das Hauptziel dieses Enzyms ist der Abbau von Protein in Aminosäuren, die besser in den Verdauungstrakt aufgenommen werden. Bei der Fettverbrennung handelt es sich jedoch nicht um Bromelain (obwohl dieses Enzym anfangs genau als Fettkocher positioniert war).

Fazit! Bromelain führt den Abbau von Baustoffen für unsere Muskeln durch und beeinflusst die Fettverbrennung nur indirekt, indem es die Produktion anderer Enzyme der Verdauung anregt.

• Beschleunigung des Kohlenhydrat- und Eiweißstoffwechsels.
• Stärkung der funktionellen Aktivität des Darms.
• Rendering entzündungshemmende Wirkung und Anti-Krebs-Wirkung.
• Verminderte Blutgerinnung.
• Stärkung der Immunität.
• Zerstörung pathogener Bakterien.
• Muskelentspannung fördern.
• Entfernung von Krämpfen
• Dumpfheit des Hungers.
• Verbesserung des Gedächtnisses

Welche Lebensmittel enthalten Bromelain?

Die Hauptquelle von Bromelain ist Ananas, oder genauer gesagt, der Kern dieser Beere (genau: Ananas ist keine tropische Frucht, sondern eine Beere).

Eine interessante Tatsache! Die maximale Menge an Bromelain ist im Stamm eines Ananasbaums konzentriert, obwohl dieses Enzym in geringen Mengen in allen Teilen der Ananas vorkommt.

Bromelain kommt auch in Papaya und Kiwi vor.

Eine interessante Tatsache! Im Internet können Sie Informationen darüber finden, dass Bromelain Bestandteil von Aktivkohle ist. Daher können Sie mit seiner Hilfe leicht abnehmen. Sofort alle Punkte "i": Weder in der Aktivkohle noch in Kefir (und es gibt solche Annahmen) enthält kein Bromelain.

Es ist wichtig! Ananas ist wie ihre Innereien sehr nützlich. Daher ist Ananas-Natursaft eine ausgezeichnete Quelle für Vitamin C, die Erkältungen und Viruserkrankungen entgegenwirkt. Ananassaft enthält außerdem viele Mineralien, Kohlenhydrate und Vitamine.

http://www.infoniac.ru/news/Belok-i-ego-sostavlyayushie-v-produktah-pitaniya.html