Magst du schwedische Gerichte? Oder haben Sie es noch nie probiert und vielleicht noch nicht einmal davon gehört? Aber schon vor 200 Jahren wurden in Russland mehr als 300.000 Tonnen dieses unkomplizierten Gemüses, ein Verwandter von Rüben und Kohl, angebaut. Gegessenes und konsumiertes Obst und Spitzen von Schweden. Sie haben es frisch gegessen, gebacken, gekocht und gedünstet. Wird für therapeutische Zwecke bei verschiedenen Krankheiten verwendet. Derzeit ist dieser Kohlrabi-Hybrid aus unbekannten Gründen fast vollständig aus landwirtschaftlichen Feldern und Gartenbeeten verschwunden.

Botaniker zählen Rüben aus der Familie der Kreuzblütler sowie Kohl und Rüben. Dies ist eine zweijährige krautige Pflanze. Im ersten Jahr der Aussaat wachsen Blätter und eine Wurzelpflanze und im zweiten Jahr ein Stängel mit Blüten und weiteren Samen. Die Form der Wurzelfrüchte ist je nach Sorte rund, abgerundet, flach gerundet und zylindrisch. Swede-Fruchtfleisch ist normalerweise gelb, aber manchmal weiß und hat aufgrund der darin enthaltenen ätherischen Öle einen besonderen Geruch. Die Spitze des Schweden ist entweder dunkelgrün mit gelbem Boden oder violett-rötlich mit gelbem Unterteil.

Der Schwede ist in erster Linie ungewöhnlich, da niemand genau sagen kann, wann und wie er erschienen ist. Wahrscheinlich ist der Schwede auf den größten Züchter der Welt zurückzuführen - auf die natürliche Kreuzung von Rüben und Kohl. Oder vielleicht waren diese Züchter Leute, die neugierig und gleichzeitig bescheiden waren und daher niemandem unbekannt waren.

Es gibt auch Streitigkeiten über das Herkunftsland. Einige Wissenschaftler betrachten Schweden als Heimat der Schweden, da die ersten schriftlichen Erwähnungen 1620 in den Schriften des schwedischen Botanikers Caspar Baugin zu finden sind.

Andere sind überzeugt, dass die Heimat der Schweden Russland ist.

Und selbst das "Erklärende Wörterbuch der lebenden großen russischen Sprache" von Vladimir Dahl enthält zwei Dutzend verschiedene Namen von Rutabagas in verschiedenen Regionen unseres Landes:

Hosenzug Bryukla Lagerfeuer., Brief vyat., Bukhma, Buschma, Bushna Nizhny, Kaliva Novg., Kaliga Psk.., nagender tver., Ikterus, gewölbter Bodenbogen, sibirischer Auerhahn, Ryganka vost., Blaustein von Harzen.

Durch den täglichen Gebrauch in unserem Land verschwand Rutabaga mit der Ausbreitung von Kartoffeln. Und in Europa gehört es immer noch zu den Hauptwurzelgemüse. Mit besonderer Liebe zur Hose sind in Deutschland, Schweden, Finnland.

Und in der Schweiz, in der Stadt Richterswil am Zürichsee, machen sie jedes Jahr Mitte November sogar einen Urlaub, den die Einheimischen Raben Childi nennen. Die Hauptfigur im Urlaub ist Schwede. Diese Tradition ist über 100 Jahre alt.

Wie und wem Schwede hilft?

Seit der Antike war Schwede die Nahrung für Kinder und ältere Menschen, weil es die Vitalität fördert und das Immunsystem stärkt.

Unter den Wurzeln steht der Gehalt an Vitamin C-Swede an erster Stelle. Darüber hinaus ist Ascorbinsäure in Schweden resistent gegen Lagerung und Wärmebehandlung, was dieses Produkt zu einem unverzichtbaren Vitamin, Stärkungsmittel macht.

Der Schwede enthält die größte Anzahl an Spurenelementen an Kalzium. Daher eignet es sich hervorragend für die Behandlung von Patienten mit Knochenerweichung. In der fernen Vergangenheit wurden bei Kindern Schwedensamen mit Masern behandelt. Sie wurden verwendet, um Hals und Mund bei Entzündungen zu spülen.

Schwedensaft ist in der Volksmedizin schon lange als Expektorant bekannt. Besonders nützlich bei chronischen Erkrankungen der Lunge und Bronchien, bei starkem trockenem Husten, mit Schwierigkeiten bei der Sputumseparation. In solchen Fällen besteht der Schwede aus Honigsaft, der wie folgt zubereitet wird: Durchschnittlicher Schwede waschen, die Außenhaut reinigen und durch einen Fleischwolf gehen. Honig im Verhältnis von Schwedehonig: 2: 1 hinzufügen. Mischen Sie gründlich und tragen Sie 1 - 5 mal täglich 1 Esslöffel auf, unabhängig von der Mahlzeit.

Traditionelle Heiler bemerkten auch die harntreibende Wirkung von Wurzelsaft, die zur Verringerung der Schwellung bei Erkrankungen der Nieren und des Herzens eingesetzt wurde.

Bekannte und bakterizide Eigenschaften schwemmen Saft, der zur Heilung von Verbrennungen I und II und verschiedenen Wunden verwendet wurde.

Das Rutabagum verbessert Stoffwechselprozesse, entfernt „schädliches“ Cholesterin aus dem Körper, wodurch die Bildung von Cholesterin-Plaques an den Wänden der Blutgefäße verringert wird. In dieser Hinsicht wird Swede bei Arteriosklerose empfohlen.

Durch die große Menge an Ballaststoffen erhöht Swede die Darmbeweglichkeit, verbessert den Stoffwechsel und den Verdauungsprozess, was besonders bei Fettleibigkeit erforderlich ist. Außerdem hat es einen geringen Kaloriengehalt - sein Energiewert beträgt nur 37 kcal.

Das im Wurzelgemüse des Rutabagus enthaltene Senföl wirkt sich nachteilig auf die pathogenen Bakterien aus, und das Geschirr, zu dem dieses Gemüse hinzugefügt wird, ergibt eine leichte Schärfe, einen würzigen Geschmack und ein Aroma.

Manchmal wird Schwede wegen der darin enthaltenen antikarzinogenen Substanzen als Antikrebsgemüse bezeichnet.

Was aus Schweden zu kochen

Rutabaga kann zusammen mit der Rübe als kalorienarmer und nützlicher Kartoffelersatz verwendet werden: zur Herstellung von Kartoffelpüree, Eintöpfen und Beilagen. Ihr Geschmack ist im Einklang mit Eiern und Pilzen. Es passt gut zu Äpfeln und Trockenfrüchten.

Am nützlichsten ist dieses Gemüse wie jede andere, frische "rohe" Form. Sie können es zum Eintopf hinzufügen und es stopfen.

Rutabagasalat mit Karotten

Reiben Sie eine mittlere Rübe und eine große Karotte auf einer groben Reibe. Dazu eine Handvoll Rosinen, eine Handvoll gehackte Walnüsse und mit Sauerrahm abschmecken. Dekorieren Sie das Gericht mit würzigem Grün.

Salat aus Schweden und Äpfeln

Rutabaga zuerst mit kochendem Wasser verbrühen, dann sofort mit Eiswasser übergießen. Drücken Sie es aus der Feuchtigkeit und mischen Sie es mit der gleichen Menge süßer Äpfel, die in dünne Streifen geschnitten werden. Als Dressing saure Sahne mit ein paar Tropfen Zitronensaft und fein gehackter Petersilie vermischen.

Nehmen Sie 800 g geschwollenes Fruchtfleisch und schneiden Sie es in kleine Stücke. Falten Sie den Schwede in die Pfanne und decken Sie ihn mit heißem Wasser ab, so dass er nur die Stücke bedeckt. Das Wurzelgemüse salzen und kochen, bis es weich ist. Dehnen Sie den Schatz mit Kartoffelpüree aus oder zerschlagen Sie ihn mit einem Mixer.

Fügen Sie in Püree 100g hinzu. geschmolzene Butter und 1 Tasse heiße Milch. Pürieren Sie die Mischung und fügen Sie gegebenenfalls Salz hinzu.

Das Gericht servieren, mit frischer Petersilie bestreuen.

Rutabaga mit Ei gebacken

Die Wurzeln schälen, Wasser hinzufügen, halb kochen, in Würfel oder Scheiben schneiden, mit Salz bestreuen und wenn gewünscht Pfeffer einlegen, in Mehl backen und auf beiden Seiten in Butter braten. Sauerrahm mit rohem Ei vermischt, mit Rutabaga gießen, mit Paniermehl oder geriebenem Käse bestreuen und im Ofen backen. Serviert mit saurer Sahne auf dem Tisch.

Aprikosen-, Swede- und Quarkpudding

• Schwede - 75 g,
• Aprikose - 50 g
• Hüttenkäse - 50 g
• 1 Eiweiß
• Milch - 30 g
• Butter - 10 g
• Zucker - 10 g
• Grieß - 10 g
• Sauerrahm - 30 g.

Swede hacken "Nudeln" und kochen mit 5 g Butter und Milch; Wenn die Rutabaga fertig ist, geben Sie Müsli, Zucker und eine eingeweichte, fein gehackte Aprikose hinein. Knete und kühle alle diese Masse; Dann geriebenen Hüttenkäse und geschlagenes Protein hinzufügen, mischen, in eine gefettete Form geben, mit Butter gießen und backen. Mit saurer Sahne zum Tisch geben.

• 2 schwede,
• 1-2 Zwiebeln,
• 1,5 Tassen Milch
• 1 EL ein Löffel Mehl
• 1 EL Löffel Butter.

Die Sauce in Wasser kochen, zerdrücken, die in Öl gebratene Zwiebel hinzufügen, salzen, über die Milch gießen und unter Rühren 5-7 Minuten erhitzen.

• 0,5 Tassen Buchweizen,
• 2 EL. Löffelgerstengrieß (Perlgerste),
• 1 schwede,
• 2,5 Milchstapel
• 2-3 Kunst. Löffel Butter.

Das Müsli bis zur Hälfte in Wasser kochen, fein gehackte Rutabagas und das Müsli hinzufügen, bis das Wasser verdunstet ist. Fügen Sie dann Milch hinzu, salzen Sie und mahlen Sie alles zu einer homogenen Masse.

In Schweizer gebratene Rutabagas

Gekochten gereinigten Schwede in gesalzener Milch in Stücke schneiden. Rollen Sie jede Scheibe in Mehl, dann in Ei und geriebenem Käse. Noch einmal in das Ei eintauchen, in Paniermehl panieren und auf beiden Seiten braten. Die Sauce separat servieren.

Die Soße 1 EL Ein Löffel Mehlbraten in 2 EL. Löffeln Butter, 1,5 Tassen Milch hinzufügen, in denen der Schwede gekocht wurde, kochen, 2 rohe Eigelb hinzufügen, mischen.

Rutabaga gefüllt mit Hüttenkäse

Swede sauber, kochen, cool. Wurzelgetreide halbieren und Löcher für die Füllung im Fruchtfleisch machen. In 300 g fetten Hüttenkäse 0,5 EL. Esslöffel Amaranth Mehl, 2 Eier, 2 EL. Löffel Honig, 20 g Butter und gehacktes Schweinefleischbrei. Salz zerkleinern, mischen, die Hälfte der Rutabagas füllen, mit zerlassener Butter bestreuen und im Ofen backen. Sauerrahm separat einreichen.

Mit Honig geschmorte Rutabaga

Es wird für chronische Erkrankungen der Atemwege empfohlen. 0,5 kg Rutabaga in Würfel schneiden, in 50 g Butter leicht ersticken, 3 EL hinzufügen. Löffel Honig und Eintopf bis zart. Das fertige Gericht mit gehackten Walnüssen bestreuen.

Sie können köstliches Gebäck mit einer Rübe zubereiten - einem Cupcake, in dem es weit weniger Kalorien gibt als in herkömmlichen Süßigkeiten.

Zutaten: Mehl benötigt 1-0,5 Tassen, Zucker - ¼ Tasse, gereinigte geriebene Rutabaga - 1 Tasse, Pflanzenöl - ¼ Tasse, Milch und Honig - je 0,5 Tassen; Ingwer - 1 Teelöffel Soda Backpulver, Zimt, Salz - 0,5 TL, 1 Ei und Puderzucker nach Geschmack.

Kochen Trockenes Mehl wird in einer Schüssel mit Backpulver und Gewürzen gemischt, und in einer anderen Schüssel wird das Ei mit Zucker, Honig, Milch, Butter und Rüben gemischt. Alles verquirlen, dann mit Mehl vermischen und den Teig kneten. Der Teig wird in eine mit Butter gefettete Kuchenform gegossen und bei 180 ° C ca. 30-35 Minuten im Ofen gebacken. Der Cupcake ist fertig, wenn der Strohhalm, mit dem er geprüft wird, trocken bleibt. Der fertige Cupcake wird abgekühlt und mit Puderzucker bestreut.

Kontraindikationen für die Anwendung von Swede

Es gibt nicht so viele Kontraindikationen für die Anwendung von Swede: akute gastrointestinale Erkrankungen - Gastritis, Colitis, Enteritis und einige Nierenerkrankungen. Eine zu häufige Anwendung von Swedesaft kann zu Blähungen und Blähungen im Darm führen.

Geheimnisse der Schwede wachsen

Der derzeitige Saatgutmarkt spiegelt keineswegs die Vielfalt des Schwedens wider (die Sammlung des Allrussischen Instituts für Pflanzenindustrie, benannt nach N. I. Vavilov in St. Petersburg, enthält mehr als 250 Sorten dieser Kultur aus verschiedenen Ländern der Welt). Und zum Verkauf gibt es Samen von einigen alten Sorten. Dies sind Krasnoselskaya, schwedische, lettische Sorten Dzelteniye Abolu, Pskovskaya local, Esko, Kohalik Sinine. Wenn Sie sich dafür entscheiden, zum ersten Mal Schwede zu säen, nehmen Sie Krasnoselskaya.

Eine unprätentiöse Rübe kann auf jedem Boden wachsen, aber die beste Option wäre sandiger Lehm und Lehm. Sie können ihn auf sauren Böden anbauen, Sie müssen lediglich Asche oder Kalk in den Boden geben. Vermeiden Sie schattige Plätze, da es an Licht mangelt, entwickeln sich die Pflanzen schlecht. Frischer Mist ist schädlich für Wurzelfrüchte, aber Kompost ist die beste Delikatesse für sie.

Es sollte nicht nach eng verwandten Pflanzen gepflanzt werden, es kann sich um Kohl, Rüben, Radieschen usw. handeln. Aber die Vorgänger in Form von Hülsenfrüchten, Solanaceous, Kürbis bestens geeignet.

Stellen Sie im Herbst sicher, dass der Schwede das Unkraut nicht stört. Rumpeln Sie die Handlung auf eine geringe Tiefe, dies wird Graswachstum auslösen. Zwei Wochen später, tiefe Grabung, frisches Wachstum unter der Erde. Fügen Sie beim Graben Kompost- und Spurenelemente zum Boden hinzu. Achten Sie besonders auf Natrium, das die Wurzelernte empfindlicher macht, und Bor - ohne dieses Element wird das Fleisch braun und geschmacklos.

Der Schwede ist kältebeständig und kann Anfang Mai gesät werden. Der genaue Zeitpunkt sagt Ihnen Huflattich: Wenn sie blüht, können Sie mit der Aussaat beginnen. Die Betten sind tief ausgegraben und gelockert. In leichtem Boden können Samen am selben Tag gesät werden, und Tonerde sollte 1-2 Tage aufbewahrt werden, bis der Boden trocken ist.

Tränken Sie die Samen für eine halbe Stunde in Wasser mit einer Temperatur von etwa 50 ° C. Dadurch werden die Pflanzen resistenter gegen Krankheiten. Die Körner trocknen, mit Sand oder kleinen, aufgebrühten Teeblättern mischen und auf dem Gartenbett aussäen. Der Abstand zwischen den Reihen sollte etwa einen halben Meter betragen, die Einsaattiefe sollte 1 bis 2 cm betragen Für einen besseren Kontakt der Samen mit dem Boden kann der Boden leicht verdichtet werden. Nach dem Auftreten von zwei echten Blättern werden die Pflanzen so verdünnt, dass der Abstand zwischen ihnen 20–25 cm beträgt.

Rutabaga benötigt viel Feuchtigkeit, besonders in den ersten und letzten Monaten der Vegetationsperiode. Die Pflanze verträgt keine Hitze und trockene Luft - die Wurzel wird rau und bitter.

Im Verlauf der Entwicklung sterben die unteren Blätter allmählich ab. Es sollte nicht angenommen werden, dass ein Anzeichen von Krankheit oder widrigen Bedingungen ein solches Merkmal dieser Anlage ist.

Die vegetative Periode der Rüben beträgt etwa 4 Monate. In dieser Zeit nimmt die Wurzelfrucht bis zu 1 kg zu. Ernte braucht zu Frost. Die gesammelten Pflanzen werden getrocknet, die Oberteile abgeschnitten und im Gemüselager abgelegt. Wurzelfrüchte mit dicken seitlichen Wurzeln werden abgestoßen: Sie haben ein raues, geschmackloses Fleisch.

Die optimale Temperatur für die Lagerung von Schwede beträgt 0... –1 ° C bei einer Luftfeuchtigkeit von 90–95%. Bewährte Methode zur Aufbewahrung von Schwede in Plastiktüten. Dies schafft die Voraussetzungen für die Erhöhung der Kohlendioxidkonzentration und der relativen Luftfeuchtigkeit, was zu einer besseren Erhaltung der Wurzelfrüchte beiträgt. Sie können es für einige Monate an einem kühlen Ort in der Wohnung aufbewahren.

Heute wird niemand mehr von Übersee-Artischocken, Kapern oder Avocados überrascht sein - sie können in jedem Supermarkt gekauft werden. Und wenn Sie Ihre Familie oder Ihre Gäste mit etwas Ungewöhnlichem, Leckerem und Nützlichem ernähren möchten, servieren Sie das Essen unserer Urgroßmütter - unverdient vergessenes Rutabaga.

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Rutabaga

Rutabaga ist eine zweijährige Pflanze der Kohlfamilie, die auf fruchtbaren sandigen und lehmigen Böden mit guter Feuchtigkeit hohe Erträge erzielt. Die häufigsten Sorten sind Krasnoselskaya und Schwedisch. Die Vegetationsperiode beträgt 110-120 Tage. In den Regionen Russlands manchmal Kalega, Bukhva oder schwedische Rüben genannt.

Der Schwede erwies sich als Kreuzung aus Rübe und Weißkohl. Es gibt unterschiedliche Ansichten zum Ursprung des Schwedens. Einige Forscher glauben, dass es im Mittelmeerraum gezüchtet wurde, während andere - die Heimat - Schweden sind.

Nach dem Einpflanzen der Samen wächst im ersten Jahr die Rosette aus Blättern und Wurzeln, im zweiten Jahr - Blumen und Früchte, bei denen es sich um mehrsaatige Hülsen handelt. Die Wurzel für das zweite Jahr wird rund oder oval, sieht aus wie eine Rübe, ist jedoch etwas größer, das Fleisch ist gelb, orange oder weiß, bedeckt mit grün-grauer oder rotvioletter Haut.

Caloric Swede

Der Schwede enthält nur 34 kcal. Aufgrund dessen und seiner geringen abführenden Wirkung wird es häufig als diätetisches Lebensmittelprodukt verwendet.

Nährwert pro 100 Gramm:

Nützliche Eigenschaften von Schwede

Swede enthält Zucker, Proteine, Ballaststoffe, Stärke, Pektine, B-Vitamine, Ascorbinsäure (Vitamin C), Carotin (Provitamin A), Rutin, Mineralsalze (Kalium, Schwefel, Phosphor, Natrium, Eisen, Kupfer), ätherisches Öl. Die im Schweiß enthaltene Ascorbinsäure ist sehr widerstandsfähig gegen Wärmebehandlung und Langzeitlagerung.

Der Rutabaga enthält den höchsten Prozentsatz an Spurenelementen an Kalzium und ist daher ein gutes Mittel zur Behandlung von Patienten, die an einer Erweichung des Knochengewebes leiden. In der fernen Vergangenheit wurden mit Schwedensamen Masern bei Kindern behandelt und Mund und Rachen bei entzündlichen Prozessen gespült. Das Wurzelgemüse von Rutabaga wurde als hervorragendes Mittel zur Wundheilung, als Diuretikum, als entzündungshemmendes Mittel und als Mittel gegen Verbrennung angesehen. Swede Juice ist ein wirksames Mittel zur Wundheilung. Rutabaga ist ein wertvolles Nahrungsmittel, besonders im Winter und im frühen Frühjahr, wenn Vitamine fehlen. In der klinischen Ernährung wird bei Verstopfung empfohlen, auch Arteriosklerose in der Ernährung. Bei akuten Erkrankungen des Gastrointestinaltrakts ist die Verwendung von Eßgeschirr aus Schweden jedoch kontraindiziert.

Eine solche Zusammensetzung hilft dabei, die Aktivität des Gastrointestinaltrakts zu normalisieren (Ballaststoffe reinigen den Darm), schwächen den Stuhl und reduzieren das Ödem (diuretische Wirkung). Der Schwede hat auch eine mukolytische Wirkung - die Fähigkeit, den Auswurf zu verdünnen.

Im russischen Dorf wurde vor einigen Jahrhunderten der Schwede im Winter konsumiert. Man glaubte, dass er vor allem für ältere Menschen von Nutzen ist, da er zur Aufrechterhaltung der Vitalität beiträgt. Junge Menschen nutzten es bei Erkältungen - dies hat zu einer schnellen Genesung beigetragen, was ziemlich rational ist, da der Schwede viel Ascorbinsäure enthält, was das Immunsystem stärkt. Bei trockenem Husten hilft der Schwede, ihn in einen produktiven Husten mit Auswurf (durch Verdünnen in den Bronchien) zu überführen, was zu einer Erholung führt. Besonders gut hilft bei chronisch entzündlichen Erkrankungen der Bronchien und Lungen.

Der Schwede wurde auch zur Linderung von Ödemen bei Herz-Kreislauf- und Nierenkrankheiten eingesetzt, da er harntreibende Eigenschaften hat und überschüssige Flüssigkeit aus dem Körper entfernt.

Rutabagum trägt zur Verbesserung der Stoffwechselprozesse und zur Beseitigung von "schädlichem" Cholesterin aus dem Körper bei, das sich in Form von Plaques in den Wänden der Blutgefäße ablagert. Daher wird die Einnahme von Arteriosklerose empfohlen.

Eine große Menge an Fasern, die in Swede enthalten sind, trägt zur Normalisierung des Stuhls bei - diese Eigenschaft wird bei chronischer Verstopfung verwendet. Es verbessert die Peristaltik, verbessert den Verdauungsprozess und den Stoffwechsel, was für Fettleibigkeit sehr nützlich ist.

Swedesaft hat antibakterielle Eigenschaften, sie behandeln seit langem eitrige Wunden und Verbrennungen.

Gefährliche Eigenschaften von Schwede

Rutabagum ist eine sehr nützliche Pflanze, aber es gibt einige negative Eigenschaften. Es enthält eine große Menge an Ballaststoffen, was den Zustand des Verdauungssystems negativ beeinflusst. In Fällen von Erkrankungen des Gastrointestinaltrakts wäre es daher die beste Lösung, auf deren Verwendung zu verzichten, um eine Verschlimmerung der Krankheit zu vermeiden.

In diesem Video wird ein Rezept für einen einfachen und gesunden Diät-Salat mit Rüben vorgeschlagen.

http://edaplus.info/produce/swede.html

Swede - was ist das Gemüse, Vorteile und Kontraindikationen, Verwendung beim Kochen, Kosmetologie und traditionelle Medizin

Auf dem Gemüsemarkt finden Sie bekannte Tomaten, Kohl, Kartoffeln, Rüben und Hunderte von Artikeln. Nicht jede moderne Hausfrau bereitet etwas aus einer Rübe zu, kennt das Botvini-Rezept und weiß nicht viel darüber, was mit den Vorfahren auf dem Tisch lag. Rutabaga gehört zu der Kategorie fast vergessener Gemüsesorten, hat neben ausgezeichnetem Geschmack auch medizinische Eigenschaften und wird als Kosmetik verwendet.

Was ist Schwede?

Diese 2 Jahre alte Pflanze gehört zur Familie der Kohlblüten: Schwede (Brassica napobrassica, schwedische Rübe) auf dem Foto. Es wird angenommen, dass sich die Art durch Kreuzmischung von gewöhnlichem Weißkohl und Rüben entwickelt hat. Der Schwede wird zu zwei Zwecken angebaut: Futtermittel für Vieh und kulinarisches (Futter). In Russland sind die Sorten Krasnoselskaya und Schweden beliebt (Wilma, Kuusiku, Marian, Lizi, Ruby usw. existieren noch). Ernte ca. 120 Tage nach dem Pflanzen. Die Wurzel selbst hat die Form einer Rübe von hellem Flieder, die Blätter sind fleischig wie die von Rüben.

Der Geschmack von Swede vereint beide Vorläufer: Kohl und Rüben. Es ist wichtig, rechtzeitig Wurzeln zu sammeln, damit sie nicht steif und faserig werden und sich nicht auf die Überwinterung vorbereiten. In seiner rohen Form ähnelt die schwedische Rübe unserer gewöhnlichen Rübe, nur süßer. Es wird in Salaten und Beilagen verwendet. Das gekochte Wurzelgetreide ähnelt Kartoffeln nach Geschmack, und im Ofen gebacken, wird es praktisch zu einem Dessert.

Chemische Zusammensetzung

In Bezug auf Nährwert und Brauchbarkeit ist Schwede Rüben überlegen. Die Wurzelfrucht ist für diejenigen nützlich, die sich an die richtige Ernährung halten oder Gewicht verlieren: der Kaloriengehalt aller - 37 kcal. Schweden hat eine große Menge an Vitamin C, Senföl ist vorhanden, das antibakterielle und antimykotische Wirkungen hat. Schlüsselstoffe, Mineralien und Vitamine in der Zusammensetzung der Wurzel:

Vorteile und Kontraindikationen

Was ist gut für den Organismus? Aufgrund des hohen Gehalts an Kalzium in der Zusammensetzung ist es nützlich für Patienten, die an einer Erweichung des Knochengewebes leiden. Ballaststoffe stabilisieren den Gastrointestinaltrakt (Gastrointestinaltrakt) und tragen zur Entwicklung einer normalen Mikroflora bei. Schwedische Rübe hat eine wirksame harntreibende Wirkung, die bei Nierenproblemen hilfreich ist. Aufgrund der Zusammensetzung des Gemüses werden Gefäße von Cholesterin-Plaques befreit. Swede wirkt perfekt als antiseptisches und entzündungshemmendes Wundheilungsmittel. Kontraindikationen für die Verwendung von Gemüse:

• Verdauungsprobleme, Darmbeschwerden;
• akute Stadien von Magen-Darm-Erkrankungen;
• Pflanzenallergie;
• Pankreatitis Bauchspeicheldrüse;
• Es wird nicht empfohlen, das Gemüse während der Schwangerschaft zu missbrauchen.
• Kinder bis 6 Monate können in kleinen Mengen in gekochter Form verabreicht werden.

Die Verwendung von Schwede in der Volksmedizin

Die Pflanze wird effektiv in der traditionellen Medizin eingesetzt. Die Verwendung von Swede ist eine hochwertige Ergänzung zur klassischen Behandlung. Die Erfahrung der Menschen beweist, dass die schwedische Rübentherapie bei Atemwegserkrankungen (Bronchitis, trockenem Husten), Arthritis, Polyarthritis und verminderter Immunität wirksam ist. Die Hauptsache, die benötigt wird, ist, Schwede unter den saubersten Bedingungen zu finden. Einige Beispiele für medizinische Rezepte:

1. Eine Mischung aus Schwede und Honig wirkt effektiv gegen trockenes Husten. Ein kleines Wurzelgemüse sollte gereinigt werden, zweimal zerkleinern. Masse mit Honig im Verhältnis 2: 1 mischen. Die Mischung sollte viermal täglich für einen Dessertlöffel eingenommen werden, bis sie sich vollständig erholt hat.
2. Schwedische Rübe mit trockener Bronchitis: 500 g Gemüse hacken, in 50 g Butter dünsten. 3 Esslöffel Honig und 50 g Walnüsse dazugeben und vom Herd nehmen. Zweimal täglich für 10 Tage als separates Gericht verwenden.
3. Mischen Sie ein halbes Glas Gemüsesaft mit einem Teelöffel Honig. Nehmen Sie das Arzneimittel 2 Wochen lang einmal täglich ein, um Arthritis zu verhindern.

Schwede in der Kosmetik

Saft und Haferbrei aus Rüben dienen der Reinigung der Haut und normalisieren deren Zustand. In den meisten Fällen werden Gesichtsmasken aus aufgedrehten Kartoffelpürees mit Zusatzstoffen hergestellt. Sie tragen zur Öffnung der Poren, zur Entfernung von Akne, zur Heilung von Mikrotraumen bei und lindern lokale Entzündungsprozesse. Schwedischer Rübensaft fördert gesundes Haar und stärkt die Haarfollikel. Die einfachsten Kosmetikrezepte auf Gemüsebasis:

1. Für eine feuchtigkeitsspendende Maske benötigen Sie 100 g Swede, geriebene saure Sahne (für die Konsistenz der Creme), einen Teelöffel Honig und Gurkensaft. Alles sollte gemischt, auf die Haut gelegt und 15 Minuten gehalten werden. Nach dem Abnehmen mit Teeblättern.
2. Zur Stärkung der Haare Gemüsesaft mit ein paar Tropfen Zitronensaft mischen und in die Kopfhaut einreiben. Die gleiche Zusammensetzung hilft, Sommersprossen und Altersflecken zu beseitigen.

Schwede Rezepte

Schwedische Rübengerichte sind seit langem bekannt, werden aber in der modernen Küche selten gekocht. Gemüse ist weniger verbreitet als Kartoffeln oder Kohl. Wurzel eignet sich hervorragend als Beilage zu Fisch und Fleisch, wird unabhängig verwendet. Gemüse wird aus Suppen, Kartoffelpüree, Eintöpfen und Aufläufen hergestellt. Die Mahlzeiten sind ideal für diejenigen, die Diät halten oder abnehmen möchten. So schmecken Sie lecker und einfach: ein paar Rezepte:

Salat

• Zeit: 10 Minuten;
• Portionen: 4 Personen;
• Kaloriengerichte: 413 kcal pro 100 g;
• Zweck: Zwischenmahlzeit, Ergänzung zum Hauptgericht;
• Küche: russisch;
• Schwierigkeit: leicht.

Salat ist perfekt für diejenigen, die Gewicht verlieren werden. Die Kombination aus Apfel, Zitrone, Swede bietet den ganzen Tag eine große Menge an Vitaminen. Für Erwachsene ohne Probleme mit dem Magen-Darm-Trakt gibt es praktisch keine Einschränkungen bei der Verwendung dieses Salats. Wenn gewünscht, können Sie saure Sahne durch fettarme Sahne oder Joghurt ersetzen. Das Originalrezept hat einen eindeutigen Geschmack von jeder der Zutaten.

• mittelgroßer Rutabagas - 2 Stück;
• kleiner Apfel - 2 Stück;
• Zitronensaft - 2 Teelöffel;
• Sauerrahm - 4 EL. l

1. Rutabagas und Äpfel schälen, auf einer groben Reibe separat reiben.
2. Zitronensaft mit Apfelmasse mischen und 5 Minuten stehen lassen.
3. Mischen Sie den Apfel mit der geriebenen schwedischen Rübe.
4. Sauerrahm hinzufügen.
5. Gründlich mischen
6. Mit Salz abschmecken.

• Zeit: 60 Minuten;
• Portionen: 6 Personen;
• Kaloriengerichte: 120 kcal pro 100 g;
• Zweck: Mittagessen;
• Küche: russisch;
• Schwierigkeit: mittel

Das Rezept ist extrem einfach, aber das Gericht ist herzhaft und lecker. Die Suppe eignet sich für Vegetarier oder für diejenigen, die eine fettarme Diät erhalten. Das Gericht hat einen hellen, reichen Geschmack und Aroma. Für diejenigen, die nicht auf Fleisch verzichten wollen, verbietet nichts die Zugabe von gekochtem Schweinefleisch oder Rindfleisch in der fertigen Schüssel. Wie zu kochen - die Herrin selbst entscheidet. Das Originalrezept lautet wie folgt.

• junger Schwede - 1 Stück;
• Möhren - 1 Stück;
• Zwiebel - 1 Stück;
• Blattsellerie - 100 g;
• Gerstenkorn - 100 g;
• Kurkuma - 0,5 Teelöffel;
• Gewürze - schmecken.

1. Swede waschen, trocknen, in Würfel oder Streifen schneiden.
2. In einen Topf geben, gehackte Zwiebeln, Karotten, Gemüse und Sellerie hinzufügen.
3. Wasser gießen und zum Kochen bringen.
4. Spülen Sie den Gerstengrieß gut aus und geben Sie ihn mit Gewürzen und Kurkuma in das kochende Wasser.
5. Hitze reduzieren.
6. Kochen Sie, bis das Müsli fertig ist.
7. Die Suppe gilt als fertig, wenn das Gemüse transparent ist.
8. Suppe mit frischen Kräutern servieren.

• Zeit: 45 Minuten;
• Portionen: 4 Personen;
• Kalorienschalen: 243 kcal pro 100 g;
• Zweck: Mittagessen;
• Küche: Russisch, Arabisch;
• Schwierigkeit: mittel

Das Rezept für gewöhnlichen Gemüseeintopf ist in diesem Fall mit Arabisch (oder indischen Noten) verdünnt. Das Gericht ist nahrhaft, würzig und eignet sich hervorragend für ein Diätmenü. Vom Fleisch ist nur Hühnerbrühe vorhanden. Kochen erfordert nicht viel Zeit und Erfahrung. Wenn Sie wie in der Suppe Fleisch zu dem Originalgericht hinzufügen, wird dies in keiner Weise verderben: Alles wird auch lecker sein. So kochen Sie Eintopf:

• junger Schwede - 400 Gramm;
• Kartoffeln - 400 Gramm;
• Karotten - 400 Gramm;
• Zwiebel - 1 Stück;
• Pflanzenöl - 3 EL. l.;
• Zucker - 1 Teelöffel;
• Brühe - 375 ml;
• Kichererbsen in Dosen - 1 Dose (250 g);
• Gemüse, Salz, Gewürze - zum Abschmecken.

http://sovets.net/16697-bryukva-chto-eto.html

Schweden - was ist es, wie zu wählen, nützliche kulinarische und medizinische Eigenschaften, Kontraindikationen

Der moderne Mensch ist zu weit von der Natur entfernt: Wir essen Halbfabrikate mit Konservierungsmitteln und Geschmacksverstärkern, setzen auf künstliche Drogen und vergessen, dass die Rezepte von Großmüttern und Bioprodukte manchmal mit unserer Gesundheit und unserer Figur Wunder wirken! Eines der unverdient vergessenen Gemüse ist Schwede. Sie ist leider ein seltener Gast an unserem Tisch und als Medizin vergessen. Wenn Kinder aus dem Gartenalter über Tomaten, Gurken, Knoblauch und Radieschen Bescheid wissen, wissen nicht viele Erwachsene, was Rutabaga heute ist (siehe Foto). Dies ist jedoch nur ein Fundus an nützlichen Eigenschaften, es wird sowohl für die Behandlung als auch für Rezepte verwendet. Natürlich hat es wie jedes Produkt seine eigenen Kontraindikationen. Mehr dazu später im Artikel.

Nützliche Eigenschaften von Schwede

Rutabagum bezieht sich auf zweijährige Gemüsekulturen (Kohlfamilie). Es wird geglaubt, dass es gezüchtet wurde, als die Rübe mit Kohl überquert wurde und die Rübe die Mittelmeer-Heimat genannt wird. Es wird auch manchmal "schwedische Rübe" genannt und ersetzt Kartoffeln einige Zeit vollständig. Es geschieht rund, länglich, abgeflacht wie eine Rübe, aber größer. Die Haut ist zäh, das Fleisch ist saftig, süßlich und brennt leicht. Wozu dient diese Wurzel?

1. Swedesaft hat antiseptische, wundheilende Eigenschaften.
2. Kann Giftstoffe und Cholesterin entfernen.
3. Es reduziert das Gewicht, normalisiert den Stoffwechsel und hat einen niedrigen Kaloriengehalt.
4. Geeignet für Allergiker und als Babynahrung.
5. Hilft bei der Stärkung des Immunsystems, verdünnt den Auswurf und erleichtert das Atmen bei Asthma.
6. Sie ist reich an:

• ätherische Öle;
• Vitamine (C, A, B3, B1, B6, Beta-Carotin, B5, E, B9, B2);
• Mineralien (Kalzium, Kalium, Magnesium, Phosphor, Eisen, Natrium);
• Faser.

Rat Wenn Sie Sommersprossen beseitigen oder das Haar schneller wachsen lassen möchten, reiben Sie den Saft in die Kopfhaut ein oder wischen Sie die Stelle mit Sommersprossen ab.

Aufgrund seines hohen Ballaststoffgehalts ist Swede in akuten Stadien von Magen-Darm-Erkrankungen kontraindiziert. Rohsaft ist ziemlich heiß und kann Colitis, Gastritis und Geschwüre verschlimmern.

Wie wählt man Schwede?

1. An der Schale dürfen keine Beschädigungen, verrottete Stellen, Dellen auftreten.
2. Süßere Früchte von mittlerer Größe, überreife Wurzelfrüchte mehr herbe.
3. Die Rutabaga sollte sich glatt anfühlen, ohne Wucherungen, Fasern, fest und saftig.
4. Zu leicht kann eine Frucht wässrig sein, mit schlechtem Fleisch.

Hochwertiges Wurzelgemüse wird im Gemüseabschnitt des Kühlschranks oder im Keller (dunkler kühler Ort) gut aufbewahrt.

Anwendung (medizinische Eigenschaften)

• zur Stärkung der Zähne und Knochen (weil es viel Kalzium enthält);
• zur Bekämpfung von Muskelschwäche und chronischer Müdigkeit (dies trägt zu Kalium bei);
• zur Vorbeugung von Influenza und akuten respiratorischen Virusinfektionen (in ausreichender Menge Vitamin C);
• wirksam gegen Beriberi (enthält Vitamine fast aller Gruppen);
• Diuretikum;
• heilt Wunden (viele ätherische Öle). Samen werden gemahlen, mit kochendem Wasser gegossen, gefiltert und Wunden behandelt;
• Püree mit Zitronensaft und Öl hilft gegen Verstopfung.

Kulinarische Rezepte mit Schwede

• Vitaminsalat Die geschälten Rüben und 2 Äpfel auf einer groben Reibe reiben, Kräuter (gehackte Petersilie, Sellerie) hinzufügen. Alle kombinieren in einer Schüssel, zum Anrichten verwenden Sie eine Sauce aus Sauerrahm, Honig und Zitronensaft.

• Salat exquisit. Das Rutabaga wird in kleine Scheiben geschnitten, der Rettich wird in Scheiben geschnitten, der Schinken wird in mittlere Scheiben geschnitten und das Ganze wird gemischt. Frühlingszwiebeln und Petersilie werden zerkleinert, zum Salat gegeben, Pistazien zu Mehl zermahlen und mit Mayonnaise-Sauce mit Senf verfeinert.
• Swede scharf gebacken. Wurzeln spülen, schälen, in Würfel schneiden, weich kochen. Gießen Sie die Brühe nicht aus und belasten Sie den Schwede bis er gestampft ist. Paniermehl kombinieren mit 1/2-Stapel. Zuckersirup, gemahlener Ingwer, ½ TL. gemahlener Pfeffer und Muskatnuss auf einem Mixer schlagen. In die Mischung die gekühlte Brühe (eine kleine Menge) zu einer weichen Konsistenz geben, das Püree hinzugeben, umrühren. Ein Backblech mit Butter einfetten, mit Paniermehl bestreuen, die Mischung anrichten, mit geriebenem Käse bedecken. 1,5 Stunden bei 170 Grad backen.

Rat Wenn Sie die Haut mit Feuchtigkeit versorgen möchten, können Sie eine Swede-Maske herstellen: Hacken, mischen Sie sie mit Sauerrahm, fügen Sie Honig und Gurkensaft hinzu. 15 Minuten anwenden, mit Baumwollschwamm abnehmen und aufbrühen.

Das Essen wird in verschiedenen Formen verwendet: gekocht, gekocht, gebraten, und Sie können nicht nur die Wurzel, sondern auch die Blattmasse verwenden. Die Blätter werden getrocknet und als Gewürz verwendet und dem Salat roh hinzugefügt. Die Rübe selbst wird als Beilage für Fisch, Fleisch, gefüllt mit verschiedenen Füllungen, als Füllung zum Backen zubereitet.

Auch wenn Sie nicht in einem Privathaus wohnen und kein eigenes Grundstück haben, sollten Sie die vorteilhaften Eigenschaften von Schweden nicht vergessen. Wenn Sie es selbst anbauen oder auf dem Markt kaufen, werden Sie davon profitieren.

http://sad24.ru/konservaciya/lekarstvennye/bryukva-chto-eto.html

Gemüserababaga: nützliche Eigenschaften und Rezepte von Gerichten

Der Schwede stellte sich beim Überqueren von Kohl und Rüben heraus. Dieses Gemüse kommt am häufigsten in Nordamerika und Europa vor, in Russland ist es ziemlich selten.

Root ist ein Champion im Gehalt an Ascorbinsäure und Mineralien. Gemüse hat antibakterielle Eigenschaften, regt die Verdauung und den Stoffwechsel an, entfernt überschüssige Flüssigkeit aus dem Körper, stärkt die Knochen und stärkt die Immunität. Wie jede andere Pflanze hat auch der Schwede Kontraindikationen, die berücksichtigt werden müssen, um den Körper nicht zu schädigen.

Rutabaga ist eine zweijährige Pflanze, die wie eine Rübe aussieht. Das Wurzelgetreide gehört zur Familie der Kohlpflanzen und unterscheidet sich von seinen Gegenstücken durch seine Größe und sein zartes Fleisch von blasser Orange. Gemüse sieht aus wie rot-violette oder graugrüne Rüben.

Im ersten Jahr bildet sich eine Rosette aus Blättern und Wurzeln. Im zweiten Jahr beginnt sich ein Stamm zu bilden, Blumen und Früchte erscheinen mit Samen (Multi-Samen-Hülsen, die wie Bohnen aussehen).

Der Schwede ist in der Pflege unprätentiös, widerstandsfähig gegen starke Winterkälte und Sommertrockenheit, während er sehr produktiv ist - seine Früchte können bis zu 30-40 kg wiegen.

Die folgende Tabelle zeigt den Nährstoff- und Energiewert von Schwede. Alle Daten werden pro 100 g Produkt berechnet.

Aufgrund des niedrigen Kaloriengehalts und einer milden abführenden Wirkung wird das Gemüse häufig in der Diätkost verwendet. In vielen Ländern werden kalorienarme Köstlichkeiten aus Rüben hergestellt.

Dieses Wurzelgemüse ist reich an Makro- und Mikronährstoffen, Vitaminen, Mineralien und Aminosäuren. Zu den Makronährstoffen zählen in großer Menge Kalium, Kalzium, Phosphor, Natrium und Magnesium. Wissenschaftler haben in der Zusammensetzung die pflanzlichen Vitamine B, E, PP, K, C sowie viele gesättigte und ungesättigte Fettsäuren gefunden.

Diese Menge an Nährstoffen dieses Gemüses verleiht ihm den Status einer Heilpflanze, die häufig in der traditionellen Medizin verwendet wird.

Zweifel, die Verfügbarkeit von nützlichen Eigenschaften in Schweden ist einfach unmöglich. Sie essen nicht nur das Fruchtfleisch, sondern auch den Gemüsesaft, aber es lohnt sich, die Schale loszuwerden: Aufgrund der großen Menge an groben Fasern wirkt sich dies negativ auf den menschlichen Darm aus. Es wird empfohlen, diese Wurzel in alle gekochten Diäten einzubeziehen. Eine große Anzahl essentieller Fettsäuren, die sich ausmachen, hilft, Stress zu vermeiden.

Nützliche Eigenschaften von Schwede für den menschlichen Körper:

1. 1. Antibakterielle Wirkung Es wurde lange beobachtet, dass Swedesaft bei der Behandlung eitriger Wunden, Verbrennungen hilft. Dies liegt an seiner alkalischen Umgebung.
2. 2. Verbesserung der Darmmotilität und Stimulierung von Verdauungsprozessen. Dies trägt zu einem hohen Faseranteil bei. Gemüse hilft, den Stuhlgang zu normalisieren und den Stoffwechsel zu beschleunigen. Dies ist sehr nützlich für Menschen, die an Fettleibigkeit leiden.
3. 3. Reinigung von Cholesterin Swede-Saft erodiert Cholesterin-Plaques in den Gefäßen und normalisiert den Blutdruck. Ärzte empfehlen die Verwendung bei Arteriosklerose.
4. 4. Entfernung von Ödemen. Wurzelfrüchte haben einen diuretischen Effekt, helfen, überschüssiges Wasser aus dem Körper zu entfernen und die Entwicklung von Herzinsuffizienz zu vermeiden.
5. 5. Förderung des Auswurfs von Auswurf. Saft hilft zu verflüssigen und Schleim aus den Atemwegen zu entfernen.
6. 6. Stärkung von Knochen, Nägeln und Zähnen aufgrund der großen Kalziummenge.
7. 7. Stärkung der Immunität. Aufgrund der Vielzahl nützlicher Makroelemente und Vitamine macht das Gemüse den Körper resistent gegen Erkältungen und Infektionskrankheiten.

Obwohl dieser Nachkomme von Rüben und Kohl viele nützliche Eigenschaften hat, sollten Sie dennoch vorsichtig sein.

Essen Sie kein Wurzelgemüse für Kinder unter 9 Jahren und solche mit Problemen des Magen-Darm-Trakts. Es enthält eine große Menge Ballaststoffe und grobe Ballaststoffe, die den Magen und die Schleimhäute verletzen und Blähungen und Colitis verursachen können.

Eine große Menge Saccharose und leichte Kohlenhydrate im Schwede können zur Entwicklung von Diabetes beitragen. Übermäßiger Konsum erhöht den Blutzuckerspiegel schnell, was zu Schwindel und Bewusstseinsverlust führen kann.

Rutabagas können wie einige andere Gemüsesorten eine milde allergische Reaktion auslösen, die sich in Hautrötungen äußert.

Ein erhöhter Säuregehalt in Gemüse kann die Schleimhäute des Verdauungssystems reizen und zu Sodbrennen und Gastritis führen. Personen, die an Gastritis oder im Anfangsstadium einer Ulkuskrankheit leiden, sollten dieses Produkt von ihrer Ernährung ausschließen.

In der Wurzel der Wurzel befinden sich alle schädlichen Substanzen, die sich über zwei Jahre im Gemüse ansammeln. Bei einer geschwächten Immunität können sie eine Vergiftung verursachen. Sie müssen sich also nicht entschuldigen, sondern sollten sofort weggeworfen werden.

Vor dem Kochen müssen Sie das Gemüse gründlich mit kochendem Wasser abspülen. Schälen Sie es von der Rinde und von der Oberseite ab, schneiden Sie alle groben Einschlüsse mit einem Messer ab, sie können den Geschmack der Speise beeinträchtigen. Methoden zur Herstellung von Rutabaga:

1. 1. frisch. Gemüsesaft wird in der traditionellen Medizin verwendet. Es sollte in kleine Würfel geschnitten werden, durch einen Fleischwolf springen, die Flüssigkeit durch Gaze aus dem Fruchtfleisch drücken. Der entstehende Saft kann innen oder zur Behandlung von Wunden verwendet werden. Salat mit Rüben und Äpfeln ist beim Kochen sehr beliebt. Um dieses Gericht zuzubereiten, sollten Sie 1 Rübe mittlerer Größe, 2-3 kleine Äpfel, vorzugsweise sauer, nehmen. Alles auf einer groben Reibe gerieben, salzen und 3 EL auffüllen. l Sauerrahm. Sie können Frühlingszwiebeln und Rucola hinzufügen, um aufzupeppen.
2. 2. getrocknet Es gibt verschiedene Rezepte, aber das bequemste ist, Strohhalme zu hacken und sie drei Tage hintereinander 6 Stunden lang bei einer Temperatur von nicht mehr als 100 Grad im Ofen zu trocknen. Vor dem Trocknen empfiehlt es sich, den Schwede in leicht gesalzenem Wasser zu kochen, damit er länger gelagert wird und einen hellen Geschmack bekommt.
3. 3. gedünstet. Zwiebeln, Karotten, Steinpilze hacken und braten. Entfernen Sie vorsichtig alles Fleisch vom Schwede, lassen Sie nur die Wände von geringer Dicke, füllen Sie sie mit Gemüse. Gefülltes Wurzelgemüse in eine Emailpfanne geben, 1/3 des Inhalts mit Wasser füllen und bei schwacher Hitze köcheln lassen.
4. 4. Haferbrei. Schälen Sie 2 Zwiebeln und möglichst viele Früchte. Überspringen Sie alles durch einen Fleischwolf. 400 ml Wasser in einen Topf geben, mit püriertem Gemüse, Salz und Pfeffer abschmecken. Kochen Sie bis eine homogene Aufschlämmung ist.
5. 5. Suppe. Englische Rübensuppe wird aus Gemüse (Karotten, Zwiebeln, Rüben, Sellerie) und Graupengerste hergestellt. Gemüse wird geschnitten und gekocht, bis es gekocht ist. Perlgerste wird hinzugefügt und 3 Stunden in warmem Wasser eingeweicht. Servieren Sie diese Suppe mit Käsecroutons und Tortillas.

Rutabaga ist ein schmackhaftes und gesundes Gemüse, aber aufgrund des hohen Gehalts an Glukose und Säuren ist es notwendig, die Maßnahme zu befolgen, wenn es verbraucht wird.

http://plantsmed.net/vegetables-and-berries/berries/bryukva-chto-eto-takoe.html

Rutabaga

Schwede - was ist das? Nützliche Eigenschaften von Schwede, Kontraindikationen und Rezepten

Schweden wurde im siebzehnten Jahrhundert in Schweden gezüchtet und gewann sofort an Popularität. In Russland sprachen sie jedoch erst gegen Ende des letzten Jahrhunderts. Diese Wurzelfrucht besitzt die Masse an nützlichen Eigenschaften und wird nicht nur in der Küche, sondern auch in der traditionellen Medizin verwendet.

Sweats und Rüben - was ist der Unterschied?

Rüben sind im Aussehen leicht mit Rüben zu verwechseln, was nicht verwunderlich ist, da diese Pflanzen verwandt sind. Eine detaillierte Studie kann jedoch einige Unterschiede feststellen.

Was ist Schwede? Dies ist ein Gemüse, das durch Kreuzung von Kohl und Rüben gezüchtet wurde. Vom zweiten Elternteil hat die Wurzelfrucht ihre Form und ihre dichte Struktur geerbt, aber der Rutabaga ist etwas größer. Und auch die Dichte und Farbe des Fruchtfleischs sind unterschiedlich, in der Hybride ist es in einer weichen Pfirsichfarbe und härter als die einer Rübe.

Der Geschmack dieser Früchte ist auch anders, und der Schwede hat keine charakteristische Bitterkeit. Die chemische Zusammensetzung der Hybride ist viel höher als die von Rüben. Sie enthält beispielsweise mehr Vitamin C und Kalzium.

Rat Erfahrene Köche argumentieren, dass Rüben besser für Rohkost geeignet sind und es ist besser, Rutabaga zu konservieren. Wurzelgetreide wird zu verschiedenen Gerichten hinzugefügt oder separat gegessen.

Swede - welche Art von Gemüse, Zusammensetzung und Nährwert

Rutabagum ist ein Vertreter der Kreuzblütlerfamilie. Diese Kultur hat eine hohe Kältebeständigkeit, verträgt Trockenheit und behält gleichzeitig den Nährwert.

Die Zusammensetzung der Wurzel umfasst folgende Nährstoffe:

• Vitamine B1, B2, B4, B5, B6 und B9;
• Vitamin C;
• Vitamin E;
• Vitamin K;
• Vitamin P;
• Beta-Carotin;
• Lycopin;
• Omega-3, Omega-6 und Omega-9;
• Stearinsäure und Asparaginsäure.

Sie zeichnen sich neben Rutabaga durch einen hohen Gehalt an folgenden Spurenelementen aus:

• Eisen
• Selen;
• Kalzium:
• Natrium;
• Kalium;
• Magnesium;
• Kupfer;
• Mangan;
• Phosphor;
• Zink.

Der Heizwert von 100 g des Produkts beträgt nur 34,6 kcal.

Gleichzeitig enthält swede:

• 1,2 g Proteine;
• 0,1 g Fett;
• 7,7 g Kohlenhydrate.

Neben Spurenelementen ist Swede reich an Pflanzenfasern, was zur Unterdrückung von Hunger und zur schnellen Darmreinigung beiträgt. Aus diesem Grund wird die Wurzelfrucht häufig in das Programm zur Gewichtsabnahme einbezogen.

Nützliche Eigenschaften von Schwede für den menschlichen Körper

Wie oben erwähnt, wird die Wurzelfrucht in der traditionellen Medizin aktiv eingesetzt.

Die vorteilhaften Eigenschaften von Schwede für den menschlichen Körper sind die folgenden positiven Wirkungen:

• Ausscheidung von Toxinen aus dem Körper;
• Keime und Parasiten loswerden;
• Immunitätsstimulation;
• Beschleunigung des Stoffwechsels;
• harntreibende und abführende Wirkung;
• Gefäßstärkung und Beseitigung von Cholesterin-Plaques;
• Entfernung von Ödemen;
• Aktivierung der Verdauungsprozesse;
• Normalisierung der Blutdruckindikatoren;
• Entlastung entzündlicher Prozesse;
• Ausscheidung von Auswurf aus der Lunge;
• Stärkung des Zahn- und Knochengewebes;
• regenerierende Eigenschaften.

Es ist wichtig! Kochmittel oder verschiedene Gerichte können nur aus dem Fruchtfleisch von Rutabaga hergestellt werden, die Rinde des Wurzelgemüses ist zu rau und der Konsum kann zu Fehlfunktionen des Magens und Darms führen.

Behandlung von Schwadenkrankheiten zu Hause

Zu medizinischen Zwecken wird meistens Saft sowie geschrotetes Rutabaga-Fruchtfleisch verwendet, das ebenfalls zu einem Mixer zermahlen wird.

Fonds, die auf dieser Wurzel basieren, sind bei folgenden Krankheiten wirksam:

• Erkältung und Erkältung. Es ist notwendig, das Fruchtfleisch bis zu einem Brei zu mahlen, der mit Honig im Verhältnis 2: 1 gemischt wird. Nehmen Sie vor der Mahlzeit einen Teelöffel mit warmem Wasser ab.
• Akute und chronische Erkrankungen der oberen Atemwege. In diesem Fall müssen Sie die Wurzel abhacken und den Saft aus dem Fruchtfleisch drücken. Es sollte 3-4 Mal am Tag getrunken werden, verdünnt mit Brühe, Johannisbeersaft oder Cranberry.
• Verstopfung Bei solchen Problemen können Sie Püree machen oder im Ofen backen, in Scheiben schneiden. Essen Sie ein Wurzelgemüse in Lebensmitteln sollten 2-3 Mal pro Woche, jeweils 150-200 g.
• Herz-Kreislauf-Erkrankungen und Eisenmangelanämie. Sie müssen den Saft aus dem geriebenen Fruchtfleisch pressen und trinken, bevor Sie 100 ml zu sich nehmen. Dieses Mittel ist auch wirksam bei Ödemen mit eingeschränkter Nierenfunktion und Problemen bei der Arbeit des Herzens.
• Erkrankungen des Bewegungsapparates. Sie müssen den aus einer Frucht gepressten Saft mit 30 kg Honig mischen und zweimal täglich einnehmen.
• Körper reinigen und abnehmen. In diesem Fall lohnt es sich, Rübensaft zu verwenden oder geriebenes Wurzelgemüse mit Pilzen oder Trockenpflaumen zu essen.
• Verbrennungen, eitriger Ausschlag und andere Hautveränderungen. Um mit diesen Problemen fertig zu werden, werden Kompressen aus dem zerquetschten Brei von Rutabaga unterstützt.

Achtung! Mittel, die auf der Basis von Schweden hergestellt werden, ersetzen auf keinen Fall Drogen, sie tragen nur dazu bei, die Genesung zu beschleunigen. Die Behandlung ist nur bei einem integrierten Ansatz wirksam.

Wie verwendet man Gemüse in der Kosmetik?

Neben Schädigungen und Hautkrankheiten helfen Rüben auch bei anderen kosmetischen Problemen. Auf dieser Basis können Sie eine Reihe von Tools erstellen, um das Erscheinungsbild zu verbessern.

Um die Haut mit Vitaminen zu sättigen, wird die Maske nach folgendem Rezept vorbereitet:

1. Die Rutabaga auf einer Reibe zerkleinert und mit 10 g Honig vermischt.
2. Verdünne die resultierende Zusammensetzung mit Karottensaft.
3. Ergänzen Sie die Maske mit 30-40 g fetten Hüttenkäse.

Das Produkt wird auf die gereinigte Haut aufgetragen und nach einer Viertelstunde mit warmem Wasser abgewaschen.

Feuchtigkeitscreme

Der Mangel an Feuchtigkeit ist eine der Ursachen für die vorzeitige Hautalterung. Um diesen Prozess zu verzögern, müssen Sie das zerkleinerte Fruchtfleisch des Schwedens mit der gleichen Menge Sauerrahm mischen und eine Viertelstunde auf das Gesicht auftragen. Ein solches Verfahren ist 2-3 mal pro Woche erlaubt.

Reinigungskompressen

Swede Juice hilft nicht nur bei Verbrennungen und eitrigen Wunden, sondern trägt auch zum Verschwinden von Akne, Mitessern und Furunkeln bei. Dazu müssen Sie ein Wattepad oder eine Gaze darin befeuchten und es 30-40 Minuten lang an der Problemstelle anbringen. Anschließend abwaschen. Bei reichlicher Akne wird empfohlen, nachts das Gesicht mit Saft abzuwischen.

Aufhellendes Tonikum aus Sommersprossen und Altersflecken

Um den Teint auszugleichen, müssen Sie das zerkleinerte Fruchtfleisch der Wurzel auspressen und die resultierende Flüssigkeit mit ein paar Tropfen Zitronensaft mischen. Dieses Werkzeug wird täglich abgewischt, die Behandlung wird vor dem Ergebnis durchgeführt.

Was aus Schweden zu kochen - Rezepte

Schwedische Gerichte sind lecker und einfach zuzubereiten. Sie bringen spürbare Vorteile für den Körper und lassen das Hungergefühl für lange Zeit übertönen. Nachfolgend finden Sie die häufigsten Rezepte, die auf dieser Wurzel basieren.

Leichter Salat aus Rutabaga und Äpfeln

Um den Salat zuzubereiten, können Sie Äpfel jeder Art mit einem sauren oder süßen Geschmack nehmen, den Sie mehr mögen. Sie müssen von den Stielen und dem Kern gereinigt, gerieben und mit geraspelten Rüben gemischt werden. Als Soße geeignetes Pflanzenöl, Sauerrahm oder Mayonnaise.

Um den Rübensalat optimal zu nutzen und das Gericht gesättigter zu machen, können Sie den Hauptzutaten Trockenfrüchte, Gemüse, Karotten oder Gemüse hinzufügen.

Salat mit Rüben, Rettich und Schinken

Dieses Gericht ist zufriedenstellender als das vorherige.

Dafür benötigen Sie folgende Produkte:

• rutabaga;
• Bündel Rettich;
• 100 g Schinken;
• Schnittlauch;
• Ei;
• Mayonnaise oder Sauerrahm.

Alle Zutaten müssen gemahlen und dann in einer Salatschüssel mit Salz und Sauce gemischt werden.

Rutabaga gefüllt mit Pilzen

Um dieses Gericht zuzubereiten, muss der Schwede 1,5-2 Stunden vorgekocht werden.

Wenn die Wurzel fertig ist, müssen Sie Folgendes tun:

1. Entfernen Sie vorsichtig das Fruchtfleisch aus dem Schaukel und lassen Sie eine Wandstärke von 7-10 mm.
2. Füllen Sie die "Tassen" mit Champignons, gebraten mit Zwiebeln. Wenn gewünscht, können Sie der Füllung geriebene Möhren hinzufügen.
3. Falten Sie die Portionen mit dicken Wänden in den Topf, fügen Sie Wasser hinzu und lassen Sie alles kochen, bis der Garvorgang abgeschlossen ist.

Gefüllter Schwede mit Sauerrahm und Gemüse serviert.

Rutabaga mit Käse im Ofen gebacken

Gebackener Rutabaga ist lecker und gesund. Dazu wird das Wurzelgemüse gewaschen, in Scheiben geschnitten, mit Salz, Pfeffer, Sauerrahm gemischt und in Paniermehl gewürfelt. Anschließend wird es für eine Viertelstunde in den Ofen gegeben. Einige Minuten, bevor Sie die fertige Schüssel entnehmen, mit geriebenem Käse bestreuen.

Gemüsepüree zu Hause

Wenn Sie Sahnesuppe zubereiten, können Sie neben Gemüse auch Gemüse zu sich nehmen. Kohl, Karotten, Zucchini, Kartoffeln, Zwiebeln und Knoblauch eignen sich als Ergänzung zu dem Gericht.

Alle Komponenten müssen geschnitten, in eine Pfanne gegeben und gekocht und anschließend in einem Mixer mit Salz und Pfeffer gewürzt werden. Suppe servieren, Portionen mit fein gehacktem Grün streuen.

Swede Dessertpudding

Aus der gesunden Wurzel können Sie leckeren Pudding zum Nachtisch herstellen.

Dies erfordert die folgenden Komponenten:

• rutabaga;
• fetter Hüttenkäse;
• 2 Eier;
• 50 ml Milch;
• Butter;
• Puderzucker.

Hüttenkäse-Fray mit Eiern und zerlassener Butter, dann Milch hinzufügen und gut schlagen.

Dann wird die Masse reichlich gefettet und im Ofen gebacken, bis sie goldbraun erscheint. Vor dem Servieren das Dessert mit Puderzucker bestreuen.

Kontraindikationen für den Einsatz von Schwede

Wenn wir über die Vorzüge von Swede sprechen, dürfen wir nicht vergessen, dass es eine große Anzahl von groben Ballaststoffen enthält, die die Muskulatur im Darm reduzieren und darüber hinaus zu Meteorismus führen können. Darüber hinaus ist das Produkt reich an Glukose, was zu einem Anstieg des Blutzuckerspiegels führt.

Aus diesen Gründen lohnt es sich, den Verbrauch von Schwede zu begrenzen oder das Produkt unter folgenden Bedingungen vollständig einzustellen:

• ulzerative Läsionen des Magens und des Darms;
• Gastritis und Kolitis im akuten Stadium;
• Typ-2-Diabetes;
• Flatulenz;
• Schwangerschaft und Stillen.

Schwitzen ist für Kinder bis zum Alter von 8-10 Jahren grundsätzlich kontraindiziert, da das Verdauungssystem in diesem Alter noch nicht dazu bereit ist, schwere Nahrung zu verdauen.

Hinweis Wie die meisten Nahrungsmittel können Rüben allergische Reaktionen hervorrufen. Ein Zeichen der Intoleranz ist trockener Husten, laufende Nase und Blähungen.

Wie kann man Schwede im Garten wachsen lassen?

Einen Schwede auf dem Grundstück wachsen zu lassen, ist nicht besonders schwierig. Dazu muss der Boden im Herbst vorbereitet werden, indem das ausgewählte Gebiet aufgegraben und anschließend Humus und organische Düngemittel hinzugefügt werden.

Im Frühjahr können Sie Samen in die Beete pflanzen, indem Sie sie um 3-4 cm vertiefen, aber es ist besser, die Sämlinge vorzubereiten.

Mach es so:

1. Gehen Sie durch das Pflanzenmaterial und entsorgen Sie beschädigtes oder verdorbenes Saatgut.
2. Verteilen Sie die Rohlinge auf feuchte Gaze, legen Sie eine Plastiktüte ab und schicken Sie sie zum Erhitzen.

Nach dem Auftreten der ersten Sprossen werden Samen in einen Behälter mit befruchteten Böden gepflanzt.

Ende Mai oder Anfang Juni, wenn mindestens 3 Blätter auf den Büschen erscheinen, werden sie in Beeten gepflanzt und der Reihenabstand muss 40 bis 50 cm betragen.

Der Schwede muss regelmäßig jäten, so dass zwischen den Plantagen ein Abstand von 8 bis 10 cm verbleibt, bewässert und mit organischem Material gefüttert wird. Die Ernte kann sowohl vor dem Beginn des Frosts erfolgen als auch nach deren Einsetzen die Früchte nicht sterben.

Hinweis Erfahrenen Sommerbewohnern zufolge ist es am besten, in Gegenden mit kaltem oder gemäßigtem Klima Schwede anzubauen.

Swede - was ist dieses Gemüse und was sind seine positiven Eigenschaften

Gemüsebauern vergaßen zu Unrecht die wertvollen Qualitäten von Schwede, und heute versuchen wir, uns an diese Gemüseernte zu erinnern und über sie zu schreiben. Wir sagen sofort, dass die Wurzelfrucht ein Champion im Ascorbinsäuregehalt ist, und ihre vorteilhaften Eigenschaften sind seit der Antike bekannt.

Biologische Merkmale von Schwede

Schwede - was ist das für eine Gemüsepflanze? Für die therapeutischen und ernährungsphysiologischen Eigenschaften ähnelt die ertragreiche Wurzelfrucht einer bekannten Rübe. Es ist bekannt für seinen hohen Gehalt an Mikroelementen und Vitaminen. Dies ist eine zweijährige Kreuzblütlerpflanze mit fleischigen Blättern.

Im ersten Jahr der Reifung entwickelt das Gemüse eine große, flachrunde Wurzel, die über dem Boden aufragt, und eine Rosette aus Blättern. Im zweiten Jahr blüht es und produziert Samen. Die Verdickung der Wurzel beginnt am 40. Tag nach der Keimung.

Das Fleisch von Rutabaga ist eher hartgelb oder weiß.

Aus zuverlässigen Quellen ist bekannt, dass unsere Vorfahren die Gemüseernte „zähmen“. Einige behaupten, die Natur selbst habe den Menschen dieses wertvolle Gemüse gegeben, indem sie Kohl und Rübe natürlich gekreuzt hätten.

In vielen Ländern der Welt wird sie geliebt und verehrt. Es wird besonders in Deutschland geschätzt, wo sehr leckere Köstlichkeiten daraus hergestellt werden. In diesem Land gibt es sogar ein beliebtes Märchen über Hosen, wie wir es in Russland über Rüben haben.

Es wurde vor nicht allzu langer Zeit nach Russland gebracht - im 16. Jahrhundert - und wurde sofort unter der Bevölkerung bekannt. Mit dem Aufkommen der Kartoffeln ist der Anbau jedoch stark zurückgegangen, weshalb es schwer zu sagen ist.

In den weit entfernten Ländern und im Baltikum sind ganze Plantagen für den Anbau vorgesehen. Es gibt einen sehr geschätzten Rutabaga.

Die Pflanze verträgt Kälte und wird auch an den nördlichen Punkten der Landwirtschaft angebaut. Erwachsene Pflanzen tolerieren Frost normalerweise bis -6 ° C, junge Wurzeln bis -4 ° C. Samen beginnen bei + 2... + 4 ° C zu wachsen. Die akzeptabelste Temperatur für die Entwicklung von Gemüsekulturen beträgt + 16... + 20 ° C.

Bei der Kultivierung muss auf die Beleuchtung geachtet werden, um einen hohen Ertrag zu erzielen. Es wächst gut auf nassen Gemüseböden.

Der Schwede ist oft von verschiedenen Krankheiten betroffen und erfordert daher eine sorgfältige Behandlung. Der beste Boden für seinen Anbau ist sandig und lehmig und neutral. Geeignet auch Kulturtorf.

Steinige, sumpfige und sandige Flächen sind überhaupt nicht für den Anbau geeignet.

Agrotechnologie

Vor der Aussaat sollte der Boden mit Kalk gedüngt werden. Für diese Zwecke sind organischer Dünger aus gefilztem Dünger, Kompost, Phosphat und Kali geeignet. Benötigt extrem große Mengen an Bor. Wenn Sie die oben genannten Anforderungen erfüllen, wachsen Sie süß, saftig und lecker. Welche Art von Pflanze es oben beschrieben wurde, und Sie werden später etwas über die nützlichen Eigenschaften erfahren.

Es ist zu beachten, dass die Vegetationsperiode an der Wurzel ziemlich lang ist - 115 Tage. Um diesen Vorgang zu beschleunigen, können Sie die Setzlingsmethode oder die Aussaat (Samen) anpflanzen.

Vor dem Einpflanzen sollten die Samen eine halbe Stunde in warmes Wasser gelegt werden. Wickeln Sie sie dann in ein feuchtes Tuch und halten Sie sie sechs Stunden lang.

Trocknen Sie das Saatgut nach all den Manipulationen und verteilen Sie es in die zuvor gebildeten Löcher bis zu einer Tiefe von 3 cm, während Sie es mit gewöhnlichem Zahnpulver pulverisieren.

Gemüsebauern empfehlen, den Samen ein wenig Superphosphat beizufügen, damit die Jungen keinen Phosphormangel haben. Eine wichtige Bedingung: Vor dem Pflanzen sollte der Boden nass sein.

Nach der Aussaat müssen die Beete verdichtet und nach vier Tagen die Bodenkruste gelöst werden. Die ersten Triebe erscheinen am sechsten Tag. Dieses Blätterpaar wird am 10. Tag wachsen.

In der zweiten Phase der Blätter wird zwischen den Betten bis zu 10 cm verdünnt.

Das Verfahren wird nach einigen Wochen wiederholt. Für eine Saison werden 2 Lockerungen zwischen den Betten und mindestens drei Unkrautjäten durchgeführt. Bodenkalk oder Asche tragen dazu bei, die Pflanze vor einer Infektion mit Kreuzblütlern zu schützen.

Der Dünger wurde am dritten Tag nach der Ausschiffung gespritzt. Vergessen Sie nicht den feuchtigkeitsliebenden Schwede (siehe Foto unten), so dass das Gemüse bei trockenem Wetter bewässert werden muss (zwei Liter Flüssigkeit pro 1 Quadratmeter).

Der Boden sollte bis zur vollen Tiefe angefeuchtet werden, damit die Wurzeln ausreichend Feuchtigkeit erhalten.

Es wird empfohlen, die Lösung mit fermentiertem Gras zu gießen. Sie können die Früchte essen, wenn sie 6-7 cm hoch sind. Die Ernte erfolgt vor Frost. Um die Schale des Gemüses nicht zu beschädigen, sollten die Oberteile sorgfältig mit einem scharfen Messer geschnitten werden.

Dann wird es in Trockenboxen gelegt und mit Torf oder Sand bedeckt. Lagerung bei einer Temperatur nicht höher als +4 ° C.

Anbau und Pflege bestehen aus regelmäßigem Jäten, systematischem Lösen der Beete, Füttern, Tränken und Bekämpfen gefährlicher Schädlinge einer bestimmten Kultur.

Beschreibung der Sorten

Bis vor kurzem war die Auswahl der Sorten dieser wertvollen Pflanze sehr gering. Heute können Sie auf den russischen Märkten verschiedene Sorten ausländischer Selektion kaufen, die sich durch einen hohen Geschmack auszeichnen. Wir beschreiben die beliebtesten und besten von ihnen.

"Wilma" - mittel früh mit knusprigem und süßem Wurzelgemüse. Ihr Gewicht erreicht 500 Gramm. Gut verträglicher Transport, lange gelagert und auch frisch verbraucht.

"Krasnoselskaya" gilt als eine der besten Tafelsorten. Das Fleisch an der Wurzel ist zuckerhaltig, saftig und dicht. Das Durchschnittsgewicht beträgt 300-600 Gramm.

Kuusiku ist ein mittelspätes Futter und eine ertragreiche Sorte mit einem Fruchtgewicht von bis zu zwei Kilogramm und wertvollen Spitzen.

"Schwedisches Gelb" - eine Vielzahl von Tischdestinationen. Es toleriert Frost. Sehr schmackhafter und süßer Schwede.

Sorten im Zusammenhang mit der ausländischen Selektion

"Marian" - resistent gegen Mehltau und Kiel. Mit süßem Fruchtfleisch und angenehmem Aroma.

Lizi ist ein saftiges, sehr süßes Wurzelgemüse. Das Beste von allen vorherigen Sorten.

Rubin ist im Geschmack ähnlich wie Lizi.

In Ihrem Garten können Sie jede anziehende Sorte zum Verzehr anbauen. Bei richtiger Pflege wird die Ernte alle Erwartungen übertreffen.

Biochemische Zusammensetzung und Kaloriengehalt von Gemüse

Schwede ist bemerkenswert, weil es mit Mineralsalzen (Kalium, Phosphor, Eisen, Natrium, Kupfer, Schwefel), Pektinen, Ascorbinsäure, Proteinen, Ballaststoffen, Rutin, ätherischen Ölen, B-Vitaminen angereichert ist.

Gemüse kann zu Recht als eine Quelle lebenswichtiger Mikroelemente und Vitamine für den menschlichen Körper bezeichnet werden. Es enthält Senföl, das schädliche Mikroorganismen bekämpft. Rutabaga ist ein kalorienarmes Produkt mit nur 35 kcal (pro 100 g).

Ernährungswissenschaftler und Ärzte raten, es allen zu verwenden, die ihre Figur beobachten und sich an eine ausgewogene und gesunde Ernährung halten.

In der Antike nutzte man diese Pflanze zu therapeutischen Zwecken bei Entzündungsprozessen. Weit verbreitet zur Behandlung von Masernschweden. Nützliche Eigenschaften einer Wurzelfrucht werden durch Wundheilung, antibakterielle, entzündungshemmende und harntreibende Wirkung verursacht.

Er stellte Heilmittel her, die zur Behandlung von Menschen mit Knochenläsionen verwendet wurden. Wundersame Zusammensetzung ermöglicht es Ihnen, die Erkrankungen des Gastrointestinaltrakts anzupassen, den "Stuhl" zu normalisieren, Schwellungen zu entfernen sowie den Darm von Toxinen und Toxinen zu reinigen. Es ist bewiesen, dass der Schwede den Schleim perfekt verdünnt und Husten lindert.

Es wird für Avitaminose und Arteriosklerose empfohlen. Mit seiner Hilfe können Sie die Immunität verbessern und die Vitalität des Körpers wiederherstellen. Die heilenden Eigenschaften der Rübe waren im Mittelalter bekannt. Die Menschen benutzten es, um Stoffwechselprozesse zu normalisieren. Gemüsesaft wurde für verbrannte Wunden und Verbrennungen verwendet.

Volksrezepte

Der Schwede, nützliche Eigenschaften, die oben beschrieben wurden, wurden zu jeder Zeit verwendet, um die Gesundheit ohne den Einsatz von Medikamenten aufrechtzuerhalten und aufrechtzuerhalten. Wir bieten beliebte und effektive Rezepte, bewährte Praxis und über die Jahre.

- Bei trockenem Husten: Sie benötigen ein mittelgroßes Gemüse, das in einem Fleischwolf gereinigt und gemahlen werden muss. Honig zum Hackfleisch geben (Verhältnis 2: 1). Therapeutische Mischung zur Verwendung auf einem kleinen Löffel viermal am Tag, mit warmem Wasser abgewaschen.

- Bei chronischen Erkrankungen der Atmungsorgane: Nehmen Sie 50 Gramm pro Pfund Wurzelgemüse. Kreide, die gleiche Menge Butter und Walnüsse. Fein gehackte Rutabagas, nur wenige Minuten, bis sie gekocht sind und Honig hinzufügen. Mit gehackten Nüssen einnehmen.

Gegenanzeigen

Ärzte raten davon ab, sie bei akuten Magen-Darm-Erkrankungen einzusetzen. Andere Gegenanzeigen haben keine Schwäche. Was ist diese Pflanzenkultur und was sind ihre heilenden Eigenschaften, wissen Sie jetzt auch.

Wie zu benutzen

Fügen Sie Wurzelgemüse hinzu, nicht nur in Desserts, sondern auch in verschiedenen Saucen, Salaten und Hauptgerichten. Da dies ein kalorienarmes Produkt ist, kann es anstelle von Kartoffeln verwendet werden, um leckere Eintöpfe und Kartoffelpüree herzustellen. So versorgen Sie Ihren Körper mit Vitaminen und erhöhen nicht das Gewicht. Gemüse passt gut zu getrockneten Früchten, frischen Äpfeln, Pilzen, Eiern, Karotten und Sellerie.

Füllen Sie es mit fettarmem Joghurt, Sauerrahm oder Olivenöl und genießen Sie den Geschmack. Wir bieten Ihnen mehrere feste Rezepte für Sie und Ihre Kinder an.

Salat mit Äpfeln und Rüben

Nimm ein Wurzelgemüse, hacke es auf eine Reibe und gieße es mit kochendem Wasser. Fügen Sie geschälte und geschnittene Äpfel (2 Stck.) Zu der Gemüsemasse, mit Zitronensaft bestreut, und fügen Sie zerdrückte Walnüsse hinzu (Sie können Mandeln oder Cashews hinzufügen). Sauerrahm von 15% wird als Dressing verwendet.

Würziges Gericht mit Schweinefleisch und Rüben

Sie benötigen folgende Produkte: mageres Schweinefleisch (dreihundert Gramm), Kartoffeln (4 Stück), Rutabaga (zweihundert Gramm), Lauch und Gewürze - nach Ihrem Ermessen.

Schneiden Sie das Fleisch in kleine Portionen und senden Sie es zum Kochen. Wurzelgemüse und Kartoffeln in kleine Würfel schneiden. Mit Wasser füllen und mit Salz und Thymian köcheln lassen, bis sie weich sind. Den Lauch passieren und zusammen mit dem Schweinefleisch zur Gemüsemasse geben. Mit grünem Salat servieren.

Nehmen Sie dieses supergesunde Gemüse öfter in Ihre Ernährung auf, da sich die Rutabagas in ihrem ausgezeichneten Geschmack unterscheiden. Was es ist und worauf es vorbereitet ist, wird in diesem Artikel beschrieben.

Was ist Schwede, Kultivierung und Pflege im Freiland

Was weiß ein moderner Einwohner Russlands über so ein Gemüse wie den Schweden? Höchstwahrscheinlich fast nichts. Obwohl unsere Vorfahren diese Pflanze sehr geschätzt hatten, ist sie in unserer Zeit in Vergessenheit geraten. Und vergebens, weil es nützlich und nahrhaft ist. Es wird in europäischen Ländern geschätzt, wo es sehr beliebt ist. Erfahren Sie alles über Swede, was es ist, über seine landwirtschaftlichen Praktiken und seine Pflege.

Was ist Schwede - allgemeine Informationen

Rutabagum gehört zu derselben Pflanzenfamilie wie der bekannte Kohl, Rettich und Rübe - Kreuzblütler. Dies ist eine zweijährige Pflanze, die verzehrt und als Tierfutter verwendet werden kann.

Im 1. Jahr seines Lebens bilden sich aus Saatkörnern eine Blattrosette und ein großes Wurzelgetreide, im 2. wächst daraus ein blühender Pfeil mit Schoten, in denen Samen reifen.

Rutabagablätter ähneln den Blättern anderer Familienmitglieder, sind jedoch bläulich.

Schwedenfrüchten sind je nach Sorte rund, oval, rund, flach oder zylindrisch. Die Haut ist im oberen Bereich, die über den Boden ragt, graugrün oder rotviolett und im unteren Bereich gelb.

Das Fleisch von Wurzelgemüse ist dicht, kann verschiedene Variationen von Gelb oder Weiß haben und hat einen scharfen Eigengeschmack. Die Farben der Haut und des Fruchtfleischs des Gemüses sind sortentypische Merkmale. Äußerlich ähnelt die Wurzel einer Rübe oder Futterrübe, nur ihre Farbe unterscheidet sich.

Der Geschmack von Rutabaga liegt irgendwo zwischen Rübe und Kohl.

Neben dem Gemüse gibt es einen Schwede. Dies ist eine Kreuzung aus Schwede und Futterkohl. Es ist äußerst unprätentiös, konstant ertragreich, gut erhalten und verliert seinen Nährwert nicht. Daher ist es als Futtermittel für Nutztiere beliebt.

Beliebte Schwedensorten

Diese Gemüsepflanze in Russland wird fast nicht angebaut, daher sind ihre Sorten ziemlich weit verbreitet. Wenn Sie möchten, können Sie folgende Schwedensorten finden:

1. Vereisk Die Sorte ist 2010 in der Liste der Zuchterfolge enthalten. Bezüglich der Zwischensaison können die Wurzeln an 83 bis 90 Tagen nach dem Auftreten von Sprossen geerntet werden. Die Blätter sind grün, mittelgroß, mit einem mittleren Blattstiel und bilden einen halb aufrechten Auslass. Das Wurzelgetreide ist flach rund, mit einer intensiven violetten Verfärbung der Haut. Das Fleisch ist saftig, zart und gelb. Ein Rutabaga dieser Sorte wiegt etwa 250 bis 300 g und die Ausbeute beträgt 3,5 bis 4,0 kg pro m2.
2. Hera. Jahr der Aufnahme - 2010. Zwischensaison (85-90 Tage). Die Blätter sind grün und mittelgroß. Abgerundete Wurzel mit ausgeprägter Anthocyanfärbung der Schale. Das Fleisch ist gelb, zart und saftig. Produktivität - 4,0 bis 4,5 kg / m2 bei einem Gewicht von 300 bis 400 g Wurzelfrucht.
3. Baby Liebe Das Jahr der Eintragung in das Staatsregister ist 2009. Mittelfrüh Sorte (90-117 Tage). Die Blätter sind in einem halb aufrecht stehenden Ausgang grün. Rutabagus abgerundet, mit nicht exprimierter Anthocyanfärbung. Das Fleisch ist zart, gelb und saftig. Das durchschnittliche Gewicht einer Wurzel beträgt 350 bis 400 g, die Ausbeute pro Quadratmeter 5,9 bis 6,3 kg.
4. Krasnoselskaya. Alte Sorte, 1950 in das staatliche Register aufgenommen. Frühreife, Reifezeit 90-120 Tage. Das Wurzelgetreide hat eine flache, runde Form und ein Gewicht von 350 bis 650 g. Das Fruchtfleisch ist süß, dicht, intensiv gelb, reich an Ascorbinsäure und Carotinoiden. Produktivität - 5-7 kg / m2. Rutabaga Krasnoselskaya unprätentiös, kältebeständig, nicht von Krankheiten betroffen, keine Pfeile.
5. Novgorod Das Jahr der Aufnahme ist 2007. In der Hauptsaison ist die Sorte reif (der Reifungsgrad der Wurzelfrüchte beträgt 120 Tage). Die Blätter haben eine hellgrüne Farbe und sind auf mittleren Blattstielen lang. Das Wurzelgetreide ist langgestreckt, mit einer ausgeprägten Anthocyanfärbung. Das Fleisch dieses Schwedens ist zart, saftig und gelb. Produktivität pro m2 - 4,0 bis 4,7 kg.
6. Lichttraum Die neueste Sorte, die 2015 in das Staatsregister aufgenommen wurde. Bezieht sich auf mittelfrüh (65-70 Tage). Die Blätter sind hellgrün, von mittlerer Größe auf dünnen Blattstielen und bilden einen halb aufrechten Auslass. Das Wurzelgetreide ist länglich, gelb, Anthocyane fehlen. Produktivität - 2,4-3,4 kg Schaukel pro m2 bei einer Masse der durchschnittlichen Ernte von 300-350 g Der Geschmack ist gut.

Alle Sorten dieses Gemüses können in privaten Farmen und Hütten auf dem gesamten Territorium der Russischen Föderation angebaut werden.

Anbau von Schwedensamen

Erhalten Sie eine großzügige Ernte gesundes Wurzelgemüses auf der Baustelle kann jeder Gärtner. Um ein Gemüse zu kultivieren, das sich als erfolgreich erwiesen hat, genügt es, seine Vorlieben zu kennen, einen Garten zum Anpflanzen vorzubereiten und Schwede-Saatgut der von Ihnen bevorzugten Sorte zu kaufen. Es gibt keine besonderen Schwierigkeiten bei der Pflege der Kultur, die landwirtschaftlichen Techniken müssen beachtet werden.

Beim Pflanzen von Swede - optimale Pflanztermine

Rutabaga wächst gut und trägt bei moderaten Temperaturen Früchte. Die Hitze der Pflanze wird nicht gut vertragen, sie gehen oft zum Pfeil und bilden keine Wurzeln. Für die Bildung der Kulturpflanze genügen 16-20 ° C Pflanzen. In Anbetracht der kurzen Periode der Vegetationsperiode ist es üblich, die Rutabaga in zwei Perioden im Freien zu säen.

1. Im Frühjahr wird dies aufgrund der klimatischen Gegebenheiten der Region von Ende April bis Mai durchgeführt. Saatgut bei Bodentemperatur über 5 ° C Die im Sommer gereifte Ernte wird bald verwendet.
2. Die Sommerpflanzung im Juni - Juli wird praktiziert, wenn sie die Wurzeln für die Winterlagerung verlassen möchten. Die Reifung der Schweden erfolgt von September bis Oktober. Reinigen Sie das fertige Gemüse vor dem ersten Frost.

Einen Standort zum Pflanzen auswählen

Rutabagum wächst bevorzugt auf gut entwickelten, drainierten Böden. Es ist am besten für es reich an Humus, lockeren Böden, der mechanischen Zusammensetzung von sandigem Lehm und Lehm. Ihre Reaktion sollte neutral oder schwach sauer sein. Auf Mooren kann auch gepflanzt werden, jedoch nur nach deren Anbau.

Bereiche, die nicht für den Anbau von Gemüse geeignet sind, liegen in der Nähe von Wasser. Trotz der Tatsache, dass Schwedenpflanzen Feuchtigkeit lieben, ist ihr Überschuss für sie inakzeptabel. Auf sandigen und steinigen Böden kann auch keine gute Ernte gesammelt werden.

Im ersten Fall mangelt es den Pflanzen an Nährstoffen, in den zweiten Wurzeln kann sie sich nicht normal entwickeln, sie werden hässlich.

Es ist auch notwendig, Backpulver auf schweren Ton aufzutragen und Kalk auf sauren Böden durchzuführen.

Tomaten und Kartoffeln werden die besten Rübchen im Garten sein. Sie können die Kultur und nach den Vertretern der Leguminosenfamilie, Gurken, auf den Siderata (außer Vergewaltigung und Senf) wachsen. Eine schlechte Wahl wären die Betten, in denen Radieschen, Radieschen, Daikon und Rüben früher gewachsen sind.

Um aus Samen Saatgut zu züchten, beginnt die Vorbereitung der Beete im Herbst. Beim Graben machen Sie organische und mineralische Düngemittel. Verwenden Sie Humus oder Kompost (3 kg pro 1 m2); frischer Dung wird nur in Top-Dressing verwendet.

Je nach Fruchtbarkeit des Bodens werden auch Phosphor-Kalium-Dünger (bis zu 30 g pro m2) oder Asche eingebracht. Nach dem Kalken werden nur Mineralzusätze hinzugefügt. Im Frühjahr werden die Betten vor der Aussaat nivelliert und gelockert.

Es ist auch möglich, sie zur Desinfektion mit Fitosporin-M oder Baikal EM-1 zu verschütten.

Vorbereitung für das Pflanzen von Swede-Samen

Bevor das Saatgut in den Boden gesät wird, werden sie vorbereitet. Zuerst die Desinfektion des Pflanzgutes durchführen. Es wird in Lösungen von Fungiziden eingelegt oder in Kaliumpermanganat aufbewahrt, dann gewaschen und getrocknet. Bei der Sommerpflanzung zulässiges Einweichen in Wachstumsförderer, Keimen. Wenn das Säen im Frühjahr im kalten Boden gepflanzt wird, säen Sie das Saatgut am besten trocken.

Schema und Tiefe der Landung

Damit die Pflanzen von Swede gut wachsen und sich entwickeln können, beträgt der erforderliche Reihenabstand 45-50 cm. In der Reihe wird die Aussaat in Abständen von 3-5 cm durchgeführt, dann werden die Sämlinge verdünnt. Während der Bildung von Wurzelfrüchten zwischen Pflanzen 15 cm verlassen.

Eine andere Möglichkeit ist die Landung in flachen Brunnen. Gleichzeitig bleibt der Abstand zwischen den Reihen gleich, die Vertiefungen in der Reihe werden nach 15 cm gemacht, mehrere Samen werden in eine Mulde gesät, der Überschuss wird danach entfernt.

Sie säen im Frühjahr eine Tiefe von 2,5 bis 3 cm, im Sommer genügen 1,5 cm. Nachdem die Samen mit fruchtbarem Boden oder Torf besprüht wurden, werden die Beete bewässert. Vor dem Auflaufen der Triebe ist das Gebiet mit Agrofaser bedeckt. Als nächstes wird es entfernt.

Pflege des Sweep

Der Anbau von Schwede ist keine sehr schwierige Aufgabe. Wie jede Pflanze muss sie gegossen werden, der Boden muss gelockert werden, Unkraut muss gerieben werden, und es werden mehrere Verbände benötigt, um Nahrung zu liefern. Für diese Pflege ist die Kultur sehr ansprechend und wird dem Gärtner sicherlich für eine reiche Ernte danken.

Den Boden lockern und jäten

Der freie Luftzugang zu den Wurzeln ist für die Pflanzen notwendig, damit sie normal wachsen und Nährstoffe aus dem Boden aufnehmen können. Daher werden die Betten, in denen der Schwede wächst, ständig gelockert.

Tun Sie es nach jeder Bewässerung oder nach Regen. Sie verarbeiten Zwischenreihen bis zu einer Tiefe von bis zu 8 cm. Die erste Bodenbearbeitung beginnt unmittelbar nach dem Auflaufen der Triebe, jedoch nur oberflächlich. Wenn Pflanzen wachsen, werden Werkzeuge immer mehr begraben.

Bei der Bildung von Wurzelgemüse spud.

Die Nachbarschaft mit Unkrautschwanz nimmt einen Teil der Nahrung aus einem Gemüse auf, was sich sicherlich auf die Größe und Qualität der Wurzeln auswirkt. Junge Pflanzen können daran sterben. Das Keimen von Sämlingen in Reihen erfolgt manuell, die Verwendung von Werkzeugen zwischen den Reihen ist zulässig. Betten mit angebautem Gemüse können als praktischer Gärtner behandelt werden.

Gießen und Düngen

Schwarte die anspruchsvolle Bodenfeuchtigkeit. Saftige, schmackhafte Wurzeln, bildet sich nur mit zusätzlicher Bewässerung. Die Bewässerung erfolgt mit warmem Wasser. Durchschnittlich verbrauchen Sie pro 1 m2 10 Liter Flüssigkeit. Die Häufigkeit des Verfahrens hängt von der Temperatur und den Wetterbedingungen in der Region ab. Trockener Boden und übermäßige Staunässe sind beim Anbau von Getreide gleichermaßen unerwünscht.

Wenn sie zu selten bewässern, wachsen kleine, grobe Wurzelfrüchte. Bei übermäßiger Bodenfeuchtigkeit verrottet das Erntegut oder das Gemüsefleisch wird wässrig und geschmacklos.

Verwenden Sie Mulchpflanzungen, um die Aufrechterhaltung der optimalen Luftfeuchtigkeit zu erleichtern. Als Materialien wurden Sägemehl, Stroh und Heu, gehacktes Gras, Torf, Kompost verwendet.

Wenn die Pflanzen wachsen, nimmt die Mulchschicht zu.

Futterrüben mehrmals pro Saison. Das erste Mal, wenn in Pflanzen 2-3 Blätter erscheinen, wird Dünger ausgebracht. Als Nährstoffgemisch wird eine Lösung von Königskerze oder komplexen wasserlöslichen oder flüssigen Zubereitungen verwendet.

Der zweite Unterkortex wird zu Beginn der Bildung von Wurzelfrüchten durchgeführt. Tragen Sie dieselben Komplexe oder Asche und Superphosphat auf. Einen Monat vor der Ernte füttern sie die Rüben erneut mit den gleichen Kompositionen. Die Blattdüngung mit Borsäure ist wirksam bei der aktiven Bildung von Wurzelfrüchten.

Schädlingsbekämpfung

Die wichtigsten Schädlinge sind Insekten. Schicke Beete, Kohlfliegen, Schnecken, Kreuzblütler, Blattläuse können sich auf den Beeten mit Pflanzen erfreuen. Im Kampf gegen sie helfen wirksame Biopräparate wie Bitoxibacillin, Fitoferms, Lipidotsid oder andere Insektizide.

Alle verfügbaren Methoden sind die gängigen Methoden der Schädlingsprävention und -bekämpfung. Durch Bestäuben der Pflanzen mit Tabakstaub, Pfeffer, Senf und Asche wird der Schwede vor Schäden geschützt.

Sammeln und Lagern von Swede-Wurzelgemüse

Für den Frischverbrauch kann der größte Schwedling der Frühlingsaussaat selektiv entfernt werden, wenn er reift und bis das gesamte Erntegut erschöpft ist. Wurzelfrüchte der Spätaussaat, die zur Lagerung geschickt werden sollen, müssen endlich in den Beeten reifen.

Die Reinigung erfolgt bei trockenem und warmem Wetter vor dem Einsetzen der Herbstfröste. Wenn der Boden trocken ist, wird er leicht ausgehöhlt und dann für die Handspitzen herausgezogen.

Die geernteten Wurzeln werden abgeschnitten oder die Oberteile abgeschnitten und dann in einem trockenen, belüfteten Raum mehrere Tage lang zum Trocknen ausgelegt. Nachdem der gesamte Standard entfernt wurde, wird er separat abgelegt. Dieser Schwede wird zuerst verwendet.

Wurzelfrüchte, die eingelagert werden, in Kisten legen und mit Sand besprühen. Der Container wird in den Keller abgesenkt, wo der Schwede bei t +0... + 4 ° С gelagert wird.

Pflanzenzüchter Rezensionen

Rutabaga ist zwar kein beliebtes Gemüse, wird jedoch von einigen Gärtnern angebaut. Sie teilen ihre Erfahrungen in Bewertungen.

Der Schwede begann vor kurzem zu wachsen, als seine Samen im Handel erhältlich waren. Das Gemüse, das in meinem Garten wächst, hat den Geschmack wirklich gemocht. In ihrer rohen Form ähneln sie irgendwie einer Rübe und einem Kohlrabi, und in gekochtem ähneln sie einer Kartoffel. Ich glaube, ich kann Pflanzenschweden pflanzen, und Sie werden es mögen. Romance war von Natur aus ein Experimentator, also kaufte ich Schwedensamen und säte sie auf der Baustelle.

Die ziemlich großen und kräftigen Pflanzen hatten irgendwo eine große Orange. Wir sind mit der Ernte zufrieden, auch mit dem Geschmack von Schwede: Ich habe daraus Gerichte gemacht, die meiner ganzen Familie schmeckten, wenn auch in unterschiedlichem Maße. Wenn Sie möchten, pflanzen Sie dieses Gemüse in Ihre Gartenbeete.

Valentina Mein Hobby für Rüben begann mit der Tatsache, dass ich Samen gekauft habe, um sie auf einer kleinen Fläche anzubauen, die ich nicht sähen konnte. Ich dachte, etwas würde wachsen. Es stellte sich jedoch heraus, dass dies ein eher unscheinbares und fruchtbares Gemüse ist. Seine Wurzeln sind groß, mit einem ungewöhnlichen, aber interessanten Geschmack. Jetzt wächst der Schwede ständig mit mir.

Rutabaga als fruchtbare, nützliche und nahrhafte Kultur verdient es, in Erinnerung zu bleiben. Stellen Sie sicher, dass Sie ihn auf dem Grundstück pflanzen, um Ihre Ernährung mit Gerichten zu variieren.

Was ist nützlich für Rutabaga und wie man es richtig wachsen lässt?

Rutabaga ist eine zweijährige krautige weibliche Pflanze, die zur Gattung Cabbage der Kreuzblütlerfamilie gehört. Essen Sie Wurzelgemüse mit runder Form und saftigem, süßlichem Fruchtfleisch. Futter- und Nahrungsmittelsorten werden angebaut.

Heimatrüben betrachtet das Mittelmeer. Es wird angenommen, dass sein Äußeres mit einem Experiment zur Kreuzung von Kohlrüben mit Kohlrübchen zusammenhängt.

Das Auftreten von Rutabagus hängt auch mit dem Namen des schwedischen Botanikers Caspar Baugin zusammen, der es zuerst beschrieb. Dank dieses Wissenschaftlers wird der Name "Schwedische Rübe" genannt.

Schwede ist in vielen Ländern verbreitet. Es ist besonders beliebt in Deutschland und Schweden. Sie lieben sie in Finnland.

Wachsen Sie überall Swede Stahl:

• in Europa;
• in Nordamerika;
• in Nordafrika;
• in Australien;
• in Neuseeland.

In Russland wird der Schwede je nach Wachstumsregion unterschiedlich genannt:

• Brutkla (Region Kostroma);
• Brief (Wjatka Bezirk);
• Buschma, Bushna (Region Nischni Nowgorod);
• Kalega (Region Pskov);
• Galanka, Lanka (Region Kostroma);
• Deutsche (Region Jaroslawl) und andere.

Schweden wird auch in Zentralrussland angebaut, aber das Gemüse ist noch nicht weit verbreitet. Fehlende Kultivierungstraditionen und Informationen über die Vorteile dieser Kultur.

Die Besonderheiten der Kultivar-Sorte "Krasnoselskaya" betrachten, bereitgestellt vom Kanal "Tasty garden"

Pflanzeneigenschaften

Zweijährige Kultur. Im ersten Jahr bilden sich eine Blattrosette und ein Wurzelgetreide. Im folgenden Jahr erscheinen Blumen und reifen die Samen.

• Stängel - hoch gerade
• Blätter - ovale Peristonadrezanye, sind kurzhaarig, häufiger aber glänzend, bläulich. Im Blütejahr werden die Blätter größer;
• Blütenstand - Pinsel mit goldgelben Blütenblättern;
• Die Frucht hat die Form einer länglichen, aus mehreren Samen bestehenden Hülsengröße von 5-10 cm, glatt oder leicht holprig.
• Sonnenblumenkerne - kugelförmig dunkelbraun.

Die Form der Wurzelfrüchte ist rund, oval oder zylindrisch, die Hautfarbe variiert von grau-grün oder sattem Violett bis Gelb. Im Inneren ist das Fruchtfleisch je nach Sortenmerkmal gelb oder weiß. Rübenwurzelgemüse kann man zwar mit dem Rübengeschmack vergleichen, aber bei Rüben ist es saftiger, weicher und pikanter.

Nützliche Eigenschaften von Schwede und Gegenanzeigen verfügbar

Nützliche Qualitäten von Rüben stehen im Zusammenhang mit dem mineralischen Bestandteil des Gemüses.

Rutabaga enthält die folgenden Vitamine und Mineralstoffe:

• B-Vitamine;
• Vitamine C, H, PP, K;
• Retinol;
• Beta-Carotin;
• Magnesium;
• Eisen
• Kalium;
• Kalzium;
• Phosphor;
• Zink;
• Natrium;
• Jod und andere

Darüber hinaus enthält der Schwede folgende nützliche Elemente:

• Ballaststoffe;
• Kohlenhydrate;
• pflanzliche Proteine.

Rutabaga enthält eine große Menge Vitamin C, was zur Bekämpfung von Avitaminose und verminderter Immunität beiträgt. Der Schwede ist im Winter und im frühen Frühjahr sehr wertvoll, mit einem akuten Mangel an Vitaminen im Körper.

Gegen Erkältungen und verschiedene Entzündungen hilft das Auskochen von Schwedensamen. Dieser entzündungshemmende Brunnen stärkt den Körper.

Schweden ist kontraindiziert bei akuten Verschlimmerungen von Magen-Darm-Erkrankungen. Darin steckt viel Ballaststoff, was bei diesen Krankheiten ein lästiger Faktor ist. Der Schwedeverbrauch trägt zur intensiven Gasbildung bei. Eliminierter Swede-Verbrauch für individuelle allergische Reaktionen.

Über die vorteilhaften Eigenschaften von Swede informiert Channel "Fitness Success".

Die Verwendung von Gemüse im Alltag

Gemüse ist Futter, wird in der Tierhaltung verwendet und Kantine.

Speisearten werden verwendet:

• zur Behandlung;
• in der Kosmetik
• beim Kochen.

Zur Behandlung

Dank seiner positiven Eigenschaften wirkt Rutabaga wie folgt:

• Wundheilung;
• entzündungshemmend;
• Antiburn;
• Diuretikum;
• Abführmittel.

Hier sind einige Bereiche und Krankheiten, bei denen Schwede hilfreich sein kann:

1. Stärken Sie Knochen und Zähne (aufgrund eines hohen Kalziumanteils).
2. Verbrennungen und eitrige Entzündungen (frischen Saft verwenden, da er wundheilende und antimikrobielle Eigenschaften hat).
3. Wiederherstellung des Verdauungstraktes, Gastritis, Enteritis (normalisiert die Verdauung, verhindert Verstopfung, beseitigt Blähungen).
4. Kampf gegen Arteriosklerose (wirkt sich positiv auf Stoffwechselvorgänge aus, entfernt Cholesterin aus dem Körper, um die Ablagerung von Plaques an den Wänden der Blutgefäße zu verhindern).
5. Es schützt vor der Entwicklung von Pilzen und Bakterien im Körper (Senföl in Rutabaga, Glucosinolaten - Phytonutrients helfen Toxinen aus der Leber und Karzinogene aus dem Blut).
6. In der Schwangerschaft (aufgrund der großen Zinkmenge).
7. Erkrankungen des Atmungssystems (als Expektorans verwendet).
8. Um den Blutdruck zu senken, beseitigen Sie Krämpfe der Blutgefäße, stimulieren Sie den Sauerstofffluss (wichtig für Patienten mit Bluthochdruck).

Regelmäßige Anwendung von Swede hilft gegen Darmkrebs.

Als vorbeugende Maßnahme gegen viele Krankheiten ist es ratsam, regelmäßig frischen Swedesaft zu trinken.

Tinktur aus geschlüpften Samen wurde bei Kindern seit langem gegen Masern behandelt. Bei entzündlichen Prozessen kann es Mund und Rachen aufgrund seiner mukolytischen und expektorierenden Eigenschaften, der Fähigkeit zu Verflüssigung und Schleim spülen.

Um Husten loszuwerden, brauchen Sie:

1. Swede fein gerieben.
2. Honig einrühren und untergießen.
3. Wenn der Saft auffällt, drücken Sie dreimal am Tag einen Esslöffel aus.

Zum Abnehmen

Die Vitamin-Mineral-Zusammensetzung der Wurzel ermöglicht es Ihnen, sie in das Diät-Menü aufzunehmen. Swede hilft, Gewicht zu reduzieren, da seine Ballaststoffe den Darm reinigen und andere wertvolle Substanzen den Stoffwechsel beschleunigen. Außerdem ist das Produkt kalorienarm. Sein Kaloriengehalt beträgt nur 37 kcal.

Für Haut und Haare

Schwede und in der Kosmetik verwendet:

1. Um Sommersprossen loszuwerden und das Haarwachstum zu beschleunigen, verwenden Sie frischen Schwedensaft. Es wird in die Kopfhaut gerieben oder an der Stelle gerieben, an der Sommersprossen auftreten.
2. Für feuchtigkeitsspendende Masken aus Rüben für das Gesicht muss der Schwede zerkleinert werden, saure Sahne, Honig und Saft der frischen Gurke hinzufügen und mischen. Tragen Sie die Maske auf Ihr Gesicht auf und entfernen Sie sie nach 15-20 Minuten mit einem Wattestäbchen oder einer Serviette.

Beim Kochen

Beim Kochen werden Rüben verwendet:

• roh in Salaten (einschließlich Oberteilen);
• nach der Wärmebehandlung (gedämpft, gebraten und gekocht).

Geschmorte oder gekochte Rutabaga sind eine gute Beilage zu Fleisch oder Fisch. Sie können ein Gemüse stopfen, aus Kuchen eine weiche Füllung machen. In der Udmurt-Küche werden solche Kuchen Syrchinyan genannt.

Köstlicher Schwede und mit anderem Gemüse in Vinaigrettes und gedünstetem Gemüseeintopf. Getrocknete Oberteile von Rutabaga sind eine würzige Ergänzung zu Saucen und ersten Gängen. Hier sind einige einfache und köstliche Gerichte der Schwede.

Um einen leichten Salat aus rohem Schwede und Karotten zuzubereiten, benötigen Sie:

1. Reife den mittleren Schwaden, zwei Karotten.
2. Fügen Sie eine Handvoll Rosinen hinzu.
3. Mischen Sie alles, indem Sie eine Handvoll gehackte Walnüsse hinzufügen.
4. Salat mit leichter Mayonnaise oder griechischem Joghurt abschmecken.

Ein weiteres Rezept für leichten Salat mit Rüben:

1. 50 g eingeweichte Rosinen in heißem Wasser einweichen und 15 Minuten einwirken lassen.
2. Reibe einen Schwede, einen Apfel.
3. Die Zutaten des Salats mischen, mit gehackten Frühlingszwiebeln bestreuen und mit Pflanzenöl füllen.

Sie können Rutabaga-Suppe auf diese Weise zubereiten:

1. Schneiden Sie 1 gewürfelte Rüben, 1 Zwiebel und 50 g. Rettich Sellerie.
2. 1 Karotte reiben.
3. Gemüse übergießen 1,5 l. kochendes Wasser und fügen Sie eine halbe Tasse gewaschene Gerstenkörner hinzu.
4. Kochen Sie für 20 Minuten, fügen Sie vor dem Kochen Salz, Pfeffer und Kurkuma hinzu.
5. Mit Sauerrahm füllen.

Es ist nützlich und lecker, Schwede zu essen, ohne etwas hinzuzufügen, nur zu kochen oder im Ofen zu backen.

Die beliebtesten Schwedensorten

Unter den Tischsorten sind die bekanntesten die folgenden:

1. Sorte "Krasnoselskaya." Dies ist eine Tischvariante mit einer Alterung von 90 bis 120 Tagen. Es hat ein zuckerhaltiges gelbes Fleisch. Die Wurzel selbst ist abgerundet, leicht abgeflacht und graugrün gefärbt. Fruchtgewicht 300 - 600 gr. Langfristig gelagert. In Russland gezüchtete Sorten.
2. Sorte "Nowgorod". Die Alterungszeit beträgt ebenfalls etwa 120 Tage. Die Frucht ist rund, etwas länglich, im oberen Teil violett. Hat kompaktes, saftiges Fruchtfleisch. Das Gewicht der durchschnittlichen Wurzel 400 g.
3. Sortiere "Hera". Die Reifezeit ist kürzer und beträgt durchschnittlich 85 bis 90 Tage. Die Früchte sind rund und wiegen 300-400 g. Der Geschmack des Fruchtfleischs ist saftig und körperreich.
4. Sorte "Ruby". Die Reifezeit beträgt etwa 100 Tage. Eine der frostsichersten und wählerischsten Sorten der Bodenzusammensetzung. Es ist unprätentiös beim Verlassen, hält Temperatursprünge frei.
5. Sorte "Schwedisch". Die Reifezeit beträgt etwa 130 Tage. Die Früchte sind grün und rollen gelb. Es handelt sich um eine Sorte mit hohem Ertrag, die jedoch etwas schlechter ist als die oben aufgeführten Sorten.
6. Sorte "Kohalik Xining". Die Früchte reifen für einen Zeitraum von etwa 100 Tagen. Sortenrekord in Größe und Gewicht der Früchte. Das Gewicht eines Schwede kann bis zu eineinhalb Kilogramm betragen. Das Fruchtfleisch ist fest und saftig, hat einen hellen, reichen Geschmack ohne Bitterkeit.
7. Sorte "Dzeltenie Abolu." Die Alterungsdauer beträgt 120 Tage. Die Früchte sind grünlich-violett, das Fruchtfleisch ist weich und hat einen zuckerigen Geschmack.

Neben diesen bekannten Sorten gibt es nicht so beliebte, aber auch hervorragende Sorten, zum Beispiel:

Die meisten Sorten von Rutabagas gehören zur ausländischen Selektion, werden aber auch in Russland gezüchtet. Obwohl es nur wenige sind: Das staatliche Register enthält nur sechs Positionen. Ihr unbestrittener Vorteil ist die Möglichkeit, fast überall zu wachsen.

Fotogalerie

Auf dem Foto sehen Sie die beliebten Schwedensorten.

Lichttraum Gera Vilma Novgorod Schwedisch Kassnoselskaya

Regeln für das Anpflanzen und den Anbau von Schwaden im Freiland

Sowohl neutrale als auch saure Böden eignen sich für den Anbau von Schwede im Freiland. Leichte fruchtbare Lehme, sandige Lehmböden eignen sich eher für diese Ernte. Der Boden sollte viel Feuchtigkeit enthalten, bildet aber kein stehendes Wasser. Bei sauren Böden wird empfohlen, Asche oder Kalk hinzuzufügen.

Diese Kultur ist schädlicher Frischmist. Daher wird empfohlen, es während des Herbstgrabens auf das Bett zu legen oder durch Kompost oder Humus zu ersetzen.

Es ist nicht schlecht, ab Herbst die Beete, in denen die Rutabaga im Frühjahr gepflanzt werden soll, auch Mineraldünger hinzuzufügen:

Eine andere Pflanze ist nützliches Kalk- oder Dolomitmehl, Holzasche.

Fotogalerie

Im Foto Mineraldünger für den Anbau von Schweden.

Harnstoff 50 r. 1 kg Dolomitisches Mehl 66 r. 5 kg. Kaliumsulfat 94 p. 1 kg Superphosphat 87 r. 1 kg

Bedingungen für die Landung

Der Zeitpunkt der Landung von Rutabaga im Freiland wird von den Wetterbedingungen und dem Anbaugebiet bestimmt. Es ist möglich, Sägeschwanz direkt in den Boden oder in Töpfe eingewachsene Sämlinge zu pflanzen. Beim Pflanzen von Setzlingen ist das Ergebnis mehr garantiert.

Meistens gesätes Schwede Ende April - Anfang Mai. Sämlinge in Töpfen sähen vierzig Tage vor der angeblichen Landung im Boden. Mit der Bodenmischung wird das Saatgut bis zu einer Tiefe von ca. 1,5 cm ausgesät. Setzlinge werden jedoch erst in die Erde gepflanzt, wenn drei volle Blätter darauf erscheinen.

Wie pflanzt man Samen auf offenem Boden?

Die richtige Pflanzung beginnt im Herbst mit der Vorbereitung der Beete.

Sie graben und machen:

Die Samen werden bis zu einer Tiefe von etwa 2,5–3 cm gepflanzt, wobei zwischen den Reihen etwa 45–50 cm ein Abstand gelassen wird, und nach dem Auflaufen punktiert, so dass zwischen den Büschen etwa 4 cm verbleiben ca. 15 cm zwischen den Büschen.

Rutabaga ist eine Pflanze, die Kälte verträgt. Die optimale Temperatur für die Bildung von Wurzelfrüchten beträgt 15-18 ° C. Die Pflanze hat nicht nur keine Angst vor Frost und Temperaturschwankungen, sondern stirbt auch nicht bei heißem und trockenem Wetter. Aber die Hitze reflektiert schlecht auf den Geschmack von Schweden.

Nachfolgende Pflege und Kultivierung

Die Hauptanforderung an die Pflege von Schweden - reichliche Bewässerung und viel Licht. Rutabagum reift in dunklen Bereichen schlecht. Der Schwede liebt das Gießen. Es sollte mit einer Geschwindigkeit von 10 Litern durchgeführt werden. Wasser pro 1 Quadratmeter. m säen.

Wichtige Fütterung. Zwei Wochen nach dem Pflanzen von Sämlingen im Boden ist es notwendig, die Pflanze mit Gülle zu füttern. Die erneute Fütterung erfolgt mit Mineraldünger zu Beginn der Wurzelbildung.

Anfälligkeit für Krankheiten und Schädlinge

Die Pflanze leidet mehr unter Parasiten als an Krankheiten.

Rutabagus-Schädlinge und Bekämpfungsmethoden:

1. Kohlfliegen. Um sie zu bekämpfen, ist es notwendig, die Betten mit einer trockenen Mischung aus Naphthalin und Flusssand im Verhältnis eins zu zehn zu besprühen. Nach zehn Tagen muss die Behandlung wiederholt werden.
2. Medvedka Lebt in der feuchten Erde und verdirbt die Wurzeln der Pflanze. Sie müssen es bekämpfen, indem Sie im Herbst den Boden ausgraben. Während der Entwicklungszeit der Pflanze ist es zwingend erforderlich, sich zwischen den Reihen zu lösen, um die Bewegungen und Löcher des Insekts zu zerstören und es mit Lösungen zur Bekämpfung des Schädlings zu wässern.
3. Kohl Blattlaus Setzt sich auf die Rückseite der Blätter, von denen sie deformiert und verdreht werden. Sie können kämpfen, indem Sie die Blätter mit Lösungen einer Mischung aus Superphosphat und Natriumchlorid besprühen oder mit Asche in Seifenwasser lösen.
4. Cruciflo Floh Sie können das Auftreten verhindern, indem Sie die Asche zwischen den Zeilen streuen.

Um den Schwede vor Kreuzblütlern zu schützen, müssen die Setzlinge im Boden mit Holzasche gepudert werden. Samen vor dem Pflanzen sollten desinfiziert werden.

Ernte

Der Ernteschwedel wurde vor dem größten Frost durchgeführt. Die Spitzen der Rutabaga werden an der Basis geschnitten, das Gemüse wird vom Boden abgeräumt, aber nicht gewaschen. Es ist besser, Gemüse im Keller in den Regalen oder in mit Sand oder Sägemehl durchsetzten Kisten zu lagern. Sie können es auch in flachen Gräben legen, in den Boden gegraben, wieder auf Stroh oder trockenes Sägemehl gestreut.

Über den Anbau und die Lagerung von Schwede kann auf dem Video "Alexander" gesichtet werden.

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