Durian tsibetinovy, diese Pflanze gehört zur Familie Malvovyh, in der es etwa 30 Arten gibt, die für ihre spektakulären Blüten und dünnwandigen Fruchtkästen mit kleinen Samen berühmt sind. Durian ist der einzige Vertreter der Familie, der sich durch große Samen auszeichnet, die von eindrucksvoller Haut und Fleisch umgeben sind.

Der Durianbaum ist riesig und kann in tropischen Wäldern eine Höhe von 40 Metern erreichen. Der Stamm wächst bis zu 1,2 Meter im Durchmesser. Durianblätter sind immergrün, an der Basis länglich und abgerundet, werden 6 bis 15 cm lang, außen sind sie ledrig dunkelgrün, die Innenseite ist mit zottigen Schuppen von grauer oder rötlicher Farbe bedeckt. Durian-Blumen haben einen unangenehmen Geruch, sie haben 3 Blütenblätter von goldbrauner Farbe. Knospen bilden sich an hängenden Büscheln an der Basis alter Äste in einer Menge von 3 bis 30 Stück.

Es wird angenommen, dass die Bestäubung von Durian in der natürlichen Umgebung auf die Aktivität von Fledermäusen zurückzuführen ist, die mit Nektar gefüttert werden. Die Bestäubung ist nur in der Nacht möglich, wenn die Blüte vollständig aufgedeckt ist und der Stempel anfällig für Pollen ist. Unter natürlichen Bedingungen beträgt die Bildungsrate der Durian-Eierstöcke 20%, künstliche Bestäubung liefert die besten Ergebnisse.

Durian ist eine königliche tropische Frucht.

Durianfrüchte haben eine ovale, ovale oder fast runde Form und werden 15 bis 30 cm lang und bis zu 15 cm breit. Ihr Gewicht kann 8 kg erreichen. Gelbe oder gelbgrüne Haut ist eher dick und dicht, halbhölzig und dicht mit spitzen Stacheln bedeckt. In der Frucht befinden sich normalerweise fünf Kompartimente mit cremeweißem, gelblichem, rosafarbenem oder orangefarbenem Fruchtfleisch mit 1-7 Samen im Inneren, die an Kastanienkerne erinnern und eine braune Haut haben. In hochwertigen Früchten wachsen die meisten Durian-Samen nicht und bleiben unentwickelt.

Es gibt einige kultivierte Varietäten von Durian, deren Früchte keinen Geruch besitzen, aber Durianfrüchte erzeugen im Allgemeinen einen kräftigen Geruch mit unangenehmen Nuancen, die Fäulnisprozessen ähneln. Gleichzeitig hat das Fruchtfleisch von optimal reifem Durian die Konsistenz von Vanillepudding, und der Geschmack erinnert an Frischkäse mit einem Hauch von Zwiebeln, Walnüssen, Bananen, Gewürzen usw. Nicht jeder mag Durian, besonders zum ersten Mal, aber wenn Sie danach süchtig werden, werden Sie ein richtiges Objekt der Essenslust bekommen. Bei voller natürlicher Reifung spalten sich die Durianfrüchte in 5 Segmente, wodurch das übelriechende Fruchtfleisch nach außen ausgesetzt wird. Einige bleiben geschlossen, aber alle Früchte fallen zu Boden.

Durian ist eine ausschließlich tropische Pflanze und kann nicht über 700 m über dem Meeresspiegel wachsen. Der Baum braucht starke Regenfälle und wächst bevorzugt dort, wo seine Wurzeln eine dauerhafte Wasserquelle erreichen können. Die besten Exemplare von Durian-Bäumen entwickeln sich auf tiefen Lehm- und Schwemmlandböden in den Überschwemmungsgebieten der Flüsse.

Wenn sich die Erntesaison nähert, variiert diese Zeit je nach Gebiet, Wetter und Durian-Sorte. Die Einheimischen reinigen die Oberfläche unter der Baumkrone und arrangieren temporäre Wohnungen in der Nähe der Anpflanzungen, um die abgefallenen Früchte aufzufangen. Seien Sie vorsichtig bei der Ernte von Durian, da fallende schwere Früchte ernste Verletzungen verursachen können. Gefallene Durianfrüchte ziehen Tiere und viele Vogelarten an, die wiederum Jäger anziehen.

Durian wird in der Regel mit Saatgut vermehrt, das eine extrem niedrige Lebensfähigkeit aufweist - etwa 7 Tage in feuchter Umgebung. Die Keimung des Saatgutes ist ziemlich hoch, bis zu 70% keimen, aber Stecklinge und Impfungen setzen in seltenen Fällen Wurzeln. Aufgrund des begrenzten Wachstums von Bäumen und der kurzen Haltbarkeit von Früchten ist Durian vorwiegend südasiatische Frucht und erscheint bei Besuchen tropischer Ferienländer vor uns.

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Durian-Frucht

Durianfrucht - die ungewöhnlichste ihrer Art. Diejenigen, die es mindestens einmal ausprobiert haben, werden in der Regel in zwei Kategorien unterteilt - diejenigen, die es unglaublich mochten und diejenigen, die Durian niemals in ihrem Leben versuchen. Tatsache ist, dass diese Frucht ein köstliches Fruchtfleisch hat, aber der Geruch ist für die meisten Menschen so widerlich, dass sie nicht einmal an öffentliche Orte gebracht werden kann.

Der König der Früchte Durian bleibt nicht nur für Feinschmecker, sondern auch für Wissenschaftler ein Rätsel. Auf der Erde gibt es kein anderes Obst oder Gemüse, das sogar einen leicht ähnlichen Geruch hätte. Wir sind es gewohnt, dass alle Früchte angenehm oder neutral riechen, und es ist immer noch nicht klar, was diesen spezifischen Geruch verursacht hat.

Wo wächst Durian?

Diese geheimnisvolle Frucht wächst in Asien, wo sie vor 600 Jahren eröffnet wurde. Es ist auch in Malaysia beliebt, wo es seinen Namen erhielt, was in Russisch "Stachel" oder "Dorn" bedeutet, in Indochina und Indien. Es wird auch in den australischen Tropen und in Südamerika gesammelt, aber es ist immer noch das asiatische Modell, das am beliebtesten ist. Für das Wachstum von Durian ideales feuchtes tropisches Klima und wünschenswerte Tieflandbedingungen.

Durian-Saison

Der Höhepunkt der Fruchtreifung von Durian fällt auf die Frühlings- und Sommerperiode. Der Zeitrahmen kann geringfügig von den spezifischen klimatischen Bedingungen abweichen. In tropischen Ländern reift Durian im Allgemeinen vom frühen Frühling bis zum Spätsommer. Eine andere interessante Tatsache ist, dass Durian nur 8 Stunden blüht - wenn die Sonne untergeht, fallen die Blumen. Es ist auch wichtig, dass die Früchte dieser Früchte nicht gesammelt werden, sondern warten, bis der Durian selbst zu Boden fällt.

Wie sieht Durian aus?

Durianfrüchte unterscheiden sich in Gewicht und Größe. Das Gewicht der gereiften Früchte beginnt also bei 2-3 kg und kann bis zu 10 kg erreichen. Die Größe kann einem großen Fußball ähneln. Es hat eine längliche Form - es ist normalerweise etwa 20 cm bis 30 cm lang und der Durchmesser entspricht der Länge von 15 cm bis 25 cm, jedoch besteht das Gewicht und die Größe hauptsächlich aus einer dichten massiven Haut mit Spikes, der Fruchtfleisch selbst ist nicht zu viel.

Diese Frucht hat übrigens den vollen Namen Durian Cibetin, der sich aus dem wissenschaftlichen lateinischen Namen der Pflanze „Durio zibethinus“ ableitet. Sie unterscheiden auch solche Unterarten wie den Durian kuteysky (aus dem lateinischen Durio kutejensis), der als Geburtsort Indonesiens gilt, sowie die Insel Kalimantan. Diese Sorte ist im Vergleich zum gängigen Analogon von geringer Größe - die Frucht ist nur 20 cm lang und nicht mehr als 12 cm im Durchmesser und hat kleinere Blätter von Durian. Die Schale mit Stacheln ist weich genug, so dass Sie die Frucht leicht mit bloßen Händen halten können. Im Allgemeinen sind Rinde und Fleisch eher weich und elastisch, und bemerkenswert ist, dass es nicht den widerlichen, scharfen Geruch gibt, für den Durian traditionell berühmt ist Essbar nur der innere Teil des Fötus.

Auswahl und Lagerung von Durian

Exotische Frucht-Durian muss sorgfältig ausgewählt werden, was den ersten Eindruck dieser geheimnisvollen orientalischen Köstlichkeit nicht beeinträchtigt. Führen Sie die folgenden Schritte aus:

• Achten Sie auf die Oberseite der Frucht, von der sich der Schwanz erstreckt. Es ist notwendig, die Schale in dieser Gegend gut zu riechen - je ausgeprägter das Aroma ist, desto mehr wird die Frucht Sie mit ihrem Geschmack begeistern.
• müssen darauf achten, welche Art von Ton macht. Klopfen Sie auf die Schale, und wenn Sie als Reaktion ein taubes Geräusch hören, sollte die Frucht höchstwahrscheinlich reifen. Eine reife Frucht sollte beim Klopfen nicht mit lauten Geräuschen reagieren, man hört nur ein leises Gurgeln im Inneren - dies zeigt an, dass die Frucht bereits zum Verzehr bereit ist;
• Überprüfen Sie sorgfältig die Dornen von Durian, ihre Farbe wird über die Reife berichten. Reife Fruchtstacheln sollten eine gelbliche Färbung mit bräunlichen Spitzen haben.

In der Wohnung und in jedem anderen Raum zu lagern lohnt sich definitiv nicht - dies wird durch einen stechenden Geruch angezeigt, der Früchte ausstrahlt. Daher ist es die ideale Option, es sofort nach dem Kauf zu essen und es darüber hinaus nicht länger als 5 Minuten geöffnet zu lassen. Sie können die Früchte zur Lagerung in mehrere Schichten dicker Folie geben, aber der Geruch macht sich trotzdem bemerkbar. Wenn Sie sich entschließen, Durian als Andenken von einer exotischen Reise mitzubringen, können Sie dies nicht tun - Sie werden einfach nicht in das Flughafengelände mitgenommen. Aber auch alle Arten von Fertiggerichten aus diesem Obst - Chips, Bonbons und kandierte Früchte - können lange Zeit sicher gelagert und in unbegrenzter Menge aus dem Land exportiert werden.

Einfrieren ist auch nicht die beste Lösung, da bei niedrigen Temperaturen nicht nur der Geschmack, sondern auch alle vorteilhaften Eigenschaften verloren gehen.

Was riecht nach Durian

Durian ist wirklich die stinkendste Frucht der Welt. Aus diesem Grund wird es praktisch nicht exportiert und ausschließlich zum Wachsen verwendet. So verlieren viele Touristen nicht die Gelegenheit, diese schlecht riechende Frucht in den Ferien zu probieren.

In Thailand wird es sehr geschätzt, traditionell wird angenommen, dass sein Geruch höllische Visionen mit sich bringt und der Geschmack himmlische Freude macht.

Wir können sagen, dass es auf seine Art für jeden riecht, daher gibt es keine genaue Definition seines Geruchs. Es wird jedoch einhellig festgestellt, dass im Duft die unangenehmen Noten überwiegen. So erinnert er jemanden an eine Mischung aus dem Geruch von faulen Eiern und gekochten Zwiebeln, schmutzigen Socken und Abwasser, Knoblauch und abgestandenem Fisch, und manchmal finden Sie Beschreibungen, in denen ein Hinweis auf Terpentin steht. Der unangenehme Geruch von Durian ist längst zur Legende geworden, daher möchten die meisten zumindest ein Stück dieser fremden Frucht probieren. Nach dem Schneiden der Frucht und des Fruchtfleisches der Frucht und des Geruchs lehnen jedoch viele das Fruchtfleisch ab.

Wie essen Durian?

Wie kann man Durian essen? Es muss eine frische, saisonale Frucht sein. Essen Sie es gleich nach dem Kauf für mehrere Stunden, ohne den Raum zu betreten. Zuerst müssen Sie das Fruchtfleisch von der Haut entfernen. Nach dem Öffnen haben Sie zwei Möglichkeiten - die Stücke mit den Händen abzubrechen oder einen Löffel zu verwenden. Natürlich ist es schneller und einfacher, es mit den Händen zu tun, aber der Geruch ist so munter, dass es sehr schwierig sein wird, ihn von der Haut Ihrer Hände zu waschen. Das Säubern des Fruchtfleischs mit einem Löffel ist etwas schwieriger, aber der Geruch wird Sie lange nicht verfolgen.

Auch Durian wird oft in Scheiben zu exotischen Cocktails hinzugefügt. Getrockneter Durian ist nicht weniger beliebt, weil er in dieser Form keinen scharfen Geruch mehr hat und die meisten sich entscheiden, ihn ohne Angst auszuprobieren.

Thais bevorzugen es, dieser Frucht ein wenig Salzwasser zu trinken, so wird der Geschmack so voll zur Geltung gebracht. Thailändische Feinschmecker bevorzugen auch ein solches Dessert, das in Kokosnussmilch als Scheiben eingelegt ist.

Wenn Sie eine unreife essbare Frucht bekommen, können Sie sie als Gemüse verwenden - zum Beispiel in Butter braten, schmoren und mit einer Beilage servieren.

Geschmack von Durian

Der Geschmack und der Geruch von Durian sind mit nichts zu vergleichen, aber die Gründe, warum es so viel stinkt, lassen sich immer noch nicht genau feststellen. Vom ersten Mal an kann kaum jemand das Fleisch probieren und das gesamte Geschmacksspektrum verstehen. Es lohnt sich jedoch zwei oder drei Mal, und Sie werden definitiv nicht gleichgültig bleiben. Es sei darauf hingewiesen, dass es in der Natur nicht möglich ist, zwei identische Geschmacks- und Geruchsel von Durian zu finden - nicht nur die Vielfalt und der Ort des Wachstums, sondern auch die klimatischen Bedingungen, die Zeit und Qualität der Lagerung und viele andere Faktoren. Ja, der König der Früchte hat ein scharfes Aroma, aber sein Geschmack ist etwas subtil und vielfältig.

Die Konsistenz des Fruchtfleischs ist sehr angenehm und zart, und für den Geschmack eines Menschen ähnelt es weichem Frischkäse oder Mayonnaise, jemand Vanillebacken. Nun, jemand spürt deutlich den Geschmack von gebratenen Zwiebeln. Beachten Sie auch Nuss- und Fruchtnoten wie eine Banane oder Erdbeere.

Daher ist der Geschmack von Durian schwer in Worten zu beschreiben, so dass Sie nur versuchen müssen, Ihre eigene Meinung zu bilden.

Kalorien und chemische Zusammensetzung

Calorie Durian interessiert diejenigen, die es gewohnt sind, sich um die Figur zu kümmern. 100 g Fruchtfleisch enthalten 147 kcal, was als Durchschnittswert für Obst bezeichnet werden kann. Die chemische Zusammensetzung ist wie folgt: Calcium, Kalium, Natrium, Mangan, Magnesium und Phosphor, Zink und Eisen. 100 Gramm Obst enthält auch:

• 65 g Wasser;
• 23,3 g Kohlenhydrate;
• 1,5 g Proteine;
• 5,3 g Fett;
• 3,8 g Faser.

Was ist brauchbarer Durian?

Markieren Sie die vorteilhaften Eigenschaften von Durian für den Körper. Nützliche Merkmale einer solchen Frucht wie Durian erstrecken sich auf das Herz-Kreislauf-System, das System der Gesundheit von Frauen und Männern, und nicht nur.

Energieträger

Die vorteilhaften Eigenschaften von Durian sind auf die Tatsache zurückzuführen, dass es Kupfer, Eisen und Kalium sowie Folsäure und Vitamine der Gruppe B enthält. Saccharose und Fructose in der Zusammensetzung helfen dabei, die Energie schnell wiederherzustellen.

Verhindert Anämie

Aufgrund der Vitamine, Spurenelemente und des Eisengehalts in der Zusammensetzung hat es eine vorteilhafte Wirkung auf das gesamte Kreislaufsystem. Daher ist die regelmäßige Verwendung dieser Frucht für diejenigen nützlich, die einen Verdacht auf Anämie haben oder die Diagnose einer Anämie haben.

Wohltuende Wirkung auf die Haut

Für Frauen ist es ein schönes Plus, dass die Haut bei regelmäßiger Anwendung der Haut Elastizität und Festigkeit verleiht und sie dank der Ballaststoffe und Ballaststoffe in der Zusammensetzung auch reinigt.

Gegen Diabetes

Die Zusammensetzung von Durian ist reich an Mangan, daher ist seine Verwendung nicht nur bei Diabetes erlaubt, sondern sogar indiziert, da dieses Element den Zuckergehalt im Blut verringert.

Verstopfung behandeln

Diese Frucht enthält viel Ballaststoffe, die die Verdauung unterstützen, regelmäßige Stuhlgänge machen und schließlich bei chronischer Verstopfung helfen.

Stärkt die Knochen

Der Kaliumgehalt wirkt sich günstig auf das Knochengewebe aus, stärkt und wirkt vorbeugend.

Hält Zähne

Kalzium allein reicht nicht aus, um die Zähne zu stärken, während Durian-Früchte Phosphor enthalten, der zusammen mit Kalium die Zähne stark macht und das Zahnfleisch heilt.

Für die Schilddrüse

Die Verwendung von Durian für das Hormonsystem ist von unschätzbarem Wert. Es ist reich an Kupfer, Folsäure, die zusammen mit Jod eine positive Wirkung auf die Schilddrüse hat und für ein einwandfreies Funktionieren sorgt.

Hilft bei Depressionen

Wie alle Früchte hilft Durian, um Depressionen zu bekämpfen. Spurenelemente und Vitamine in der Zusammensetzung wirken sich positiv auf den gesamten Organismus aus, einschließlich jener Organe, deren unsachgemäße Arbeit depressive Zustände hervorruft.

Verbessert die Verdauung

Vitamine und Mineralstoffe mit reichlich Ballaststoffen erleichtern die Verdauung, und regelmäßige Anwendung verbessert langfristig die Darmfunktion.

Lindert Migräne

Durian hat eine positive Wirkung auf das Herz-Kreislauf-System, wobei Ausfälle oft die Ursache für die Entstehung von Migräne sind.

Kontraindikationen bei der Verwendung von Durian

Obst ist nicht erwünscht für den Verzehr schwangerer Frauen sowie während der Stillzeit. Wenn Sie unter Bluthochdruck leiden, sollten Sie die Maßnahme kennen - übermäßiger Gebrauch verursacht einen Drucksprung.

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Durianfrucht - Nahrung für die Auserwählten

Durianfrüchte gehören zu den zwanzig fantastischsten essbaren Früchten der Welt. Kultur ist besonders in tropischen Regionen beliebt. Heimatpflanzen genannt Südostasien. Niemand kann definitiv erklären, wie der Durian riecht. Der Geruch der Pflanze ist sehr stark und erinnert an eine Kombination aus gebratenen und faulen Zwiebeln, Schwefel, Abwasser, Karamell und Honig. Durian ist in vielen Ländern wegen seines unangenehmen Gestankes in Transportmitteln, Hotels und öffentlichen Einrichtungen verboten.

Durian: kurze Beschreibung

Der Obstbaum eignet sich für den Anbau in einer Höhe von 800 Metern über dem Meeresspiegel. Die optimale Temperatur für eine Pflanze liegt bei + 23-25 ​​Grad bei einer relativen Luftfeuchtigkeit von 80%. Die erforderliche Niederschlagsmenge für hohe Erträge pro Jahr sollte mindestens 1,5 bis 2 Tausend mm betragen. Pflanze bevorzugt:

• loses Gestein (sandiger Lehm);
• Lehmboden mit hohem organischem Gehalt;
• gut durchlässiger und leicht saurer Boden (pH 5,5 - 5,6).

Auf den Philippinen wird ein Baum als Monokultur in Verbindung mit Kokosnuss und anderen Obstarten angebaut.

Der essbare Teil einer Frucht, der einer Kapsel ähnelt, umgibt die Samen und macht etwa 20–35% der Früchte aus. Das Fruchtfleisch ist reich an Kohlenhydraten, Proteinen, Vitaminen (Thiamin, Riboflavin und Vitamin A und C) sowie Mineralien (Kalzium, Phosphor, Kalium, Eisen). Der Durianbaum kann bis zu 40 Meter hoch werden. Die Blüte dauert 2-3 Wochen, aus alten Zweigen bilden sich Blütenstände. Die Bestäubung erfolgt weitgehend durch nächtliche Vertreter der Fauna - Fledermäuse und Motten.

Früchte in Kulturen, die aus Samen gezogen werden, reifen häufig 7 bis 12 Jahre nach dem Pflanzen. Festgesteckte Bäume können 5 Jahre lang Früchte tragen. Die Früchte werden einzeln und in kleinen Gruppen an den Seitenzweigen an den Stielen befestigt.

Das Verbot von Durian an einem öffentlichen Ort.

Beliebte Sorten und Sorten von Durian

In der Natur gibt es dreißig Durianarten, von denen nur acht gegessen werden können:

• Durio Zibethinus (Durian);
• Durio Dulcis (Durian Maragang, Lahong);
• Durio Grandiflorus (Munjit);
• Durio Graveolens (Durian Merah, Kuning, Tabelak);
• Durio Kutejensis (Durian Kulu, Pulu, Lai);
• Durio Lowianus (Chaarian);
• Durio Oxleyanus (Durian Sukang, Keratogan);
• Durio Testudinarum (Kura-Kura).

Das beliebteste unter den Arten ist das Durian-Cibetin (Durio zibethinus).

Abhängig von den klimatischen Bedingungen in den Ländern werden verschiedene Unterarten und Obstserien angebaut:

1. Gaanyao, Montong, KOB Picul, Chanee, Kradoom Tong und Chompoosri sind in Thailand beliebt.
2. In Malaysia - D2 (Dato Nina), D10 (Durian Hijau), D16, D24, D98 (Katoi), D99 (Kop Kecil) D116 (Batu), D117 (Gombak), D123 (Rand 2 / Chanee), Hew 3; D145 Tuan Mek Hijau / Beserah D158 Kan Yau / Tangkai Panjang, D159 Mon Tanga / Bantal Mas, D169 Tok Litok, MDUR 78, MDUR 79, MDUR.
3. In Indonesien: Sitokong, BaKul, Mas, Sitebel, Simanalagi und Simadat.
4. Auf den Philippinen empfiehlt der National Seed Industry Council (NSIC) die folgenden lokalen Sorten: Fancy, Arancillo, Atabrine, Duyaya, GD 69, Lacson Uno, Lacson Dos, Mamer, Nanam, Oboza, Puyat, Sulit und UPLB Gold.

Cybetin Durian - charakteristisch

Cybeta Durian ist eine sehr wertvolle und nachgefragte Saisonfrucht in asiatischen Ländern. Die Pflanze gehört zur Familie der Bombacaceae. Besonders geschätzt für die hohe Qualität der Schale - Dicke, helle Farbe und süßer Geschmack.

Allgemeine Merkmale

Durian wird 40 Meter hoch. Die gepfropften Bäume sind viel kleiner, mit geradem Stamm und vertikaler Ausrichtung. In der Regel hat die Unterart niedrige Äste und ein dichtes Vordach.

Blätter

Die breiten Blätter haben eine dunkelgrüne Oberfläche, einen glänzenden Farbton und eine engmaschige Struktur. Die Unterseite ist dicht mit silbrigen oder goldfarbenen Schuppen mit einer Schicht aus Sternhaaren bedeckt. Die Blätter wechseln sich ab - etwa 25 cm lang und 7,5 cm breit.

Blumen

Große Knospen (5-6 cm lang und 2 cm Durchmesser) hängen in riesigen Blütenständen an bloßen Ästen. Die Blüten sind weiß und riechen stark. Die Blüten befinden sich direkt auf großen Ästen in einer Gruppe von 3 bis 30 Blütenständen. Blüte ausschließlich nachts.

Früchte

Groß, etwa 15-30 cm lang, hart, mit grüner oder bräunlicher Haut. Voll gespitzt. Großer, langer Stiel mit fünf Segmenten. Jeder Teil enthält 1-4 hellbraune Samen. Es schmeckt süß und würzig, wie Vanillepudding oder Vanilleeis mit einem Hauch von Gewürzen, Zwiebeln und Bananen.

Zusammensetzung des Fötus

Die Nährstoffeigenschaften der Frucht Durian sind im Vergleich zu anderen Pflanzen viel höher.

Fruchtfleisch (ungefähr 243 Gramm) enthält:

1. Kalorien: 357.
2. Fett: 13 Gramm.
3. Kohlenhydrat: 66 g.
4. Fasern: 9 Gramm.
5. Protein: 4 Gramm.
6. Vitamin C: 80% von RDI.
7. Thiamin: 61% der FEI.
8. Mangan: 39% der FEI.
9. Vitamin B6: 38% von RDI.
10. Kalium: 30% der FEI.
11. Riboflavin: 29% von RDI.
12. Kupfer: 25% der FEI.
13. Folsäure: 22% RDI.
14. Magnesium: 18% RDI.
15. Niacin: 13% der RDI.

Der Geruch von Durian

Die Meinungen über die Frucht sind geteilt. Einige halten es für eine göttliche Frucht, andere werden Unterweltler genannt. Warum stinkt die Frucht so sehr? Als Ergebnis von Gaschromatographiestudien wurden 44 Komponenten identifiziert - chemische Substanzen, die unverwechselbare Aromen erzeugen. Dazu gehörten: Schwefelwasserstoff, Acetaldehyd, Methanthiol, Ethylsulfanyl, Methylsulfanyl. So kombiniert Durian die Gerüche von Früchten, Honig, Zwiebeln, Fäulnis, Schwefel, Karamell, Suppenwürzen und verdorbenen Eiern.

Feedback zu den umstrittenen Früchten können Sie im Video hören:

Wie kann man Obst essen?

Um die Früchte selbst zu schneiden, benötigen Sie Handschuhe oder Handschuhe, um Ihre Hände zu schützen. Es genügt, einfachen Empfehlungen zu folgen:

Zuerst musst du Obst kaufen. Wenn dies die erste Bekanntschaft mit einer Delikatesse ist, müssen Sie einen kleinen Durian auswählen. Sie können die Ladenarbeiter bitten, die Früchte zu öffnen, um nicht unabhängig zu arbeiten.

Das Fleisch wird auch gefroren verkauft. Durch die Kälteeinwirkung verändert sich die Textur, wodurch die Frucht weicher und zäher wird. Darüber hinaus können Sie Durian in gekochten Lebensmitteln wie Süßigkeiten finden.

Nutzen für die Gesundheit

Alle Teile der Durian-Pflanze - Blätter, Hülsen, Wurzeln und Teile der Frucht - werden in der traditionellen malaysischen Medizin zur Behandlung einer Vielzahl von Symptomen verwendet, einschließlich hohem Fieber, Gelbsucht und Hautkrankheiten.

Studien haben gezeigt, welche Früchte sich positiv auswirken können:

1. Verringerung des Krebsrisikos Antioxidantien neutralisieren Krebs durch Aufnahme von freien Radikalen. Der Extrakt verteilt sich nicht auf Brustkrebszellen.
2. Verhindern Sie Herzkrankheiten. Mehrere Durianverbindungen können zur Senkung des Cholesterinspiegels und zur Verringerung des Atheroskleroserisikos beitragen.
3. Kampf gegen Infektionen Die Schale enthält antibakterielle und fungizide Bestandteile.
4. Verminderte Blutzuckerwerte. Durian hat einen niedrigeren glykämischen Index als andere tropische Früchte. Darüber hinaus kann der Fötus die Aufnahme von Glukose verhindern und die Insulinproduktion anregen.

Giftige Wechselwirkung mit Alkohol

Die gleichzeitige Verwendung von Durianfrüchten kann schwerwiegende Folgen haben. Schwefelhaltige Verbindungen im Fötus reduzieren die Wirkung von Alkohol spaltenden Enzymen. Daher ist der Blutalkoholspiegel sehr hoch.

Übelkeit, Erbrechen, schneller Herzschlag, Verdauungsstörungen, erhöhter Blutdruck. Hohe Dosen von Alkohol können tödlich sein.

Empfehlungen

Nur 26% der Früchte von Durian sind essbar.

Junger Schössling Durian

Reife Früchte können frisch gegessen werden (unmittelbar nach dem Öffnen der Früchte) oder gefroren werden und zum Würzen von Eiscreme, Keksen und Süßigkeiten, Einmachen, Kochen mit Zucker, Trocknen, Gären oder Salzen verwendet werden. Zellstoff wird auch zur Herstellung von Soßen und Gewürzen verwendet. Die Rinde der Früchte eignet sich zum Kompostieren und Füttern von Tieren.

Peel kann als Brennstoff verwendet werden. Die Hauptsache ist, alle Vorsichtsmaßnahmen zu beachten, und Durian kann im täglichen Menü zu einer unverzichtbaren Frucht werden.

http://tsvetydoma.ru/sad/plodovyie-derevya-i-kustarniki/frukt-durian.html

Durianfrucht

Durian-Früchte sind unter den exotischen Früchten ein wahrer König, und ihre Besonderheit ist so groß, dass der Export aus den Anbauländern verboten ist. Diejenigen, die es probiert haben, werden in zwei Kategorien glänzender Gegner oder Bewunderer unterteilt.

Unterschiede Fruit Durian

Der König aller Früchte kann nicht mit anderen Früchten verwechselt werden. Äußerlich ähnelt Durian einer Kastanie, manchmal wird sie sogar als Asiatische Kastanie bezeichnet, weil Die Frucht ist mit ziemlich kräftigen Stacheln bedeckt, und wenn die Schale bricht, werden essbare Teile der Frucht gefunden.

Nur die Größe der Frucht-Durian ist im Gegensatz zu Kastanien viel größer, da ihre Früchte bei einer Masse von etwa 8 kg bis zu 30 cm groß werden.

Was riecht nach Durian

Eine dicke, dichte Haut mit Stacheln sorgt dafür, dass die Frucht unter der sengenden Sonne ohne Beschädigung reifen kann, was für ihren Geschmack und ihre Haltbarkeit äußerst wichtig ist. Diese erstaunliche Frucht führt immer wieder zu Kontroversen von Feinschmeckern und sogar Wissenschaftlern über die Frage, wie Durian riecht und wie es schmeckt, denn jede Frucht ist in gewisser Weise einzigartig, obwohl es gemeinsame Geschmackseindrücke gibt.

Geschmacksqualitäten und Aroma hängen direkt von der Sorte, dem Wachstumsort, den Wetterbedingungen, der Erfassungszeit, der Reifeperiode, den Lagerzeiten und den Lagerbedingungen ab. Daher können Sie Früchte eines völlig anderen Geschmacks von einem Verkäufer kaufen.

Durian ist eine immergrüne, kraftvolle Pflanze mit einer Höhe von bis zu 40 m und originalen, spitzen Blättern. Diese mystische Pflanze blüht nur wenige Stunden mit goldbraunen, goldenen oder weißen Blüten. Schöne Blüten öffnen sich nur einmal in der Dämmerung und schließen sich mit der Morgendämmerung.

Trotz der spektakulären Blüte empfiehlt es sich, ihn von der Pflanze aus zu beobachten, weil Die Blume strahlt einen scharfen, stinkenden Geruch aus, der auch den ursprünglichen „Geschmack“ der Frucht widerspiegelt. Der Geruch von Durian kann nicht verwechselt werden, weil das abgehende Ambiente so hell und gleichmäßig ist, dass es schwierig ist, es loszuwerden, und seine vergleichende Beschreibung ist sehr vage Jeder hat seine eigenen Assoziationen.

Einige behaupten, dass die Durian-Frucht nach faulen Eiern riecht, andere nach faulen Zwiebeln, andere vergleichen sie mit den "Aromen" des Abwassersystems und die fünfte behauptet, dass der Geruch dem schimmeligen Käse sehr ähnlich ist.

Das Geheimnis eines solchen üblen Geruchs liegt genau in der Schale, die mit Elementen des organischen Schwefels und gesättigten flüchtigen Substanzen gesättigt ist. Es ist dieser natürliche Schutz, der in den Tiefen der Frucht ein Fruchtfleisch versteckt, das in seinen Eigenschaften und seinem Geschmack einzigartig ist.

Durian-Fruchtgeschmack

Da es nach Durian-Früchten riecht, wissen nur wenige die Schmackhaftigkeit des Fruchtfleischs zu schätzen, denn das anhaltende Aroma hinterlässt einen bleibenden Eindruck und wirkt sich auf die Geschmacksknospen aus.

Um den Geschmack der Frucht zu schmecken, ist es notwendig, von dem Geruch zu abstrahieren, und bei denen, die stark negativ auf den Geruch reagiert haben, ist es sehr schwierig, die Verfeinerung und die Verfeinerung des Fruchtfleischs selbst zu überzeugen.

Versuche, die Nase mit Wattestäbchen zu verstopfen, sind nicht immer effektiv, daher können sie nur durch die Abstraktion und Umsetzung der Regeln und Techniken der Verwendung von Durianfrüchten genießen.

Der Geschmack von Durian ist sehr vielfältig und bewirkt eine Vielzahl von Geschmackseindrücken und -effekten, denn die Frucht ist nicht nur "Geschmacks-Chamäleon", sondern auch gesättigt mit einer Vielzahl von Substanzen, die den Körper nach dem Prinzip von Drogen aktiv beeinflussen.

Deshalb ist die Beschreibung des Geschmacks der Frucht Durian eher subjektiv als real. Die Geschmäcke ähneln meistens einem cremigen Dessert mit Vanille-Noten oder frischem französischem Gebäck. Es gibt jedoch keine seltenen Fälle vergleichender Beschreibungen, die dem Geschmack eines original leckeren Salats mit Mayonnaise oder einfach nur gebratener Zwiebel ähneln.

Beachten Sie auch die Geschmacksnoten von Nüssen, Bananen und sogar Erdbeeren. Zwei absolut identische Früchte zum Probieren sind einfach nicht zu finden.

Das Fleisch ist in seiner Konsistenz eher zart, obwohl es die Form der Scheiben behält. Daher wird es als unabhängiges, sehr kalorienreiches Dessert und als beliebter Bestandteil von Dessert-Meisterwerken, Cocktails, konsumiert.

Es wird nicht empfohlen, mehr als 3-5 Stunden zu speichern, da Der Geschmack ändert sich nicht nur aufgrund der oxidativen Wirkung, sondern der ständige Geruch sammelt sich aktiv an. Es wird nicht empfohlen, das Fleisch einzufrieren oder sorgfältig zu verpacken, weil Im ersten Fall verändert sich die Struktur und der Geschmack der Frucht vollständig, und im zweiten - der Geruch macht sich nach einiger Zeit bemerkbar.

Durian in Thailand

Es ist die Besonderheit eines anhaltend starken Geruchs, der gegen den Export von Durian-Früchten aus asiatischen Ländern ein Veto eingelegt hat. Wenn Sie versuchen, etwas für sich selbst oder für Freunde, Verwandte und Verwandte herauszuholen, werden Sie auf jeden Fall unter Zollkontrolle mit den daraus folgenden Konsequenzen festgehalten.

Einer der Orte auf der Erde für den aktiven Anbau der Durian-Pflanze ist Thailand, wo Sie diese einzigartige Frucht hautnah kennenlernen können.

Eigenschaften Durian

Durian in Thailand ist als Nationalgericht mit einem besonderen Geschmack und einer atemberaubenden gesundheitsfördernden Wirkung sehr beliebt. Für Verkauf und Konsum gelten strenge Regeln. Aus diesem Grund sind die Früchte nicht im Handel erhältlich, sondern nur auf offenen Märkten. Nach dem Kauf ist es einfach verboten, öffentliche Plätze oder öffentliche Verkehrsmittel zu besuchen.

Es wird auch empfohlen, es in einem offenen Bereich zu essen, ohne Rückstände zu sparen. Aus diesem Grund sind freundliche Durian-Obstverkäufer bereit, die Früchte direkt am Verkaufsort zu schälen. Wenn Sie eine Frucht essen, wird empfohlen, sie nicht mit den Händen zu berühren, sondern Besteck zu verwenden Das spezifische Aroma zieht die Haut sehr schnell ein und es ist äußerst schwierig, die Hände mit dem Geruch zu waschen.

Durian-Eigenschaften sind wirklich einzigartig:

• Es handelt sich um eine kalorienreiche Frucht mit einem Kalorienwert von etwa 100 kcal / 100 g. Wenn der Hunger konsumiert wird, verschwindet der Hunger sehr schnell und ein regelmäßiger Konsum in großen Mengen führt zu einer schnellen Gewichtszunahme. Obst wird in verschiedenen asiatischen Diäten oft als ein energiereiches Produkt angegeben, das perfekt belebt, den Hunger lindert und die Stimmung verbessert. Daher wird empfohlen, es morgens zu essen.
• Betrachten Sie die vorteilhaften Eigenschaften von Durian aufgrund seiner Zusammensetzung, in der sich eine Vielzahl von Mikro- und Makroelementen, Mineralien und deren Konzentration im Vergleich zu anderen Früchten nur überschlagen. Dies ist eine einzigartige Frucht, weil Nur es enthält eine große Menge organischer Schwefelverbindungen, die das Immunsystem, das Herz, das Nervensystem und das Fortpflanzungssystem nachhaltig beeinflussen. Die Frucht wird sowohl als Medikament für Menschen jeden Alters als auch als "Wachstumsförderer" für junge Menschen eingesetzt.
• Eine Vielzahl besonderer leicht verdaulicher Substanzen, die die Aktivierung des Körpers zur Produktion von Serotonin (dem Hormon des Glücks) beeinflussen, bezieht sich auf die fruchtstarken Durianaphrodisiaka mit einem narkotischen Effekt. Aus diesem Grund sollte seine Verwendung unter dem Gesichtspunkt von Veränderungen der körperlichen Gesundheit begrenzt und kontrolliert werden, weil Aktivierter Stoffwechsel mit hohem Blutdruck.

Durian Vorteile für den Körper

• Faseriger Zellulosebrei des Fötus Durian aktiviert und reinigt den Darm, während Antioxidantien die Verjüngung des Körpers aktiv beeinflussen. Die bakteriziden Eigenschaften des Fötus aktivieren das Immunsystem gegen pathogene Organismen. Die Frucht beeinflusst sogar die Reinigung der Lunge, weil aktiviert den Schleimhautaustritt.
• Die besonderen Eigenschaften der Frucht Durian sind perfekt auf weibliche und männliche Krankheiten und Probleme abgestimmt. Daher arrangieren viele Touristen speziell Reisen, um sich mit dieser fantastischen Frucht in Thailand medizinisch behandeln zu lassen.
• Die allgemeine gesundheitliche Wirkung auf den Körper ist einfach beeindruckend, so dass die Früchte häufig in komplexen vorbeugenden und therapeutischen Ernährungssystemen verwendet werden, deren Verwendung jedoch schrittweise empfohlen wird helle und aktive Belichtung kann unvorhersehbar sein.
• Als Aphrodisiakum wird das Fruchtfleisch der Frucht gemahlen und zu Cocktails hinzugefügt. Für diejenigen, die es zum ersten Mal versuchen, ist es ratsam, Früchte mit geringer Größe und unvollständiger Reifung auszuwählen. Übrigens ist der Preis eines solchen Durian etwas niedriger, obwohl die Früchte selbst nicht so teuer sind.
• Diese Wahl ist durch die Tatsache gerechtfertigt, dass die Früchte im reifen Zustand eine immer stärkere Sättigung in Geschmack und Geruch erhalten, deren Schärfe für Anfänger unerträglich werden kann. Aus diesem Grund wird die Frucht aktiv zur Behandlung von Migräne und als Antidepressivum verwendet.
• Die chemische Zusammensetzung der Frucht ist sehr konzentriert, so dass ihre Wirkung auf den Körper als kraftvoller Energydrink wahrgenommen wird. Kupfer, Eisen, Kalium, eine Gruppe von Vitaminen B, Folsäure, Saccharose und Fruktose tonen den Körper schnell an und laden ihn mit Energie auf, so dass die Frucht vor einem aktiven Training sehr nützlich ist.
• Die Verwendung von Durian wird vor allem im kardiovaskulären System bei regelmäßiger Anwendung festgestellt, daher warnt und heilt es sogar Krankheiten wie Anämie. Aus demselben Grund werden Veränderungen der Haut, die elastischer und elastischer werden, schnell bemerkt. Es wirkt verjüngend.
• Der hohe Gehalt an organischem Mangan und Fructose wirkt sich positiv auf Diabetiker aus, so dass die Früchte ihnen einfach als Vorbeugung und Behandlung gezeigt werden. Dazu kommt ein hoher Gehalt an Folsäure und Kupfer - eine positive Rückmeldung zum Hormonsystem. Die Wirkung auf die Schilddrüse ähnelt der von Jod.
• Kalium, Kalzium und Phosphor unterstützen und stärken das Knochengewebe, sodass diejenigen, die regelmäßig Durain-Früchte konsumieren, starke gesunde Zähne und Knochenstrukturen haben.

Es ist erwähnenswert, dass die Verwendung der Durian-Frucht neben den vorteilhaften Eigenschaften mit einem besonderen Geschmack und Geruch verbunden ist und aufgrund der starken Auswirkungen aus medizinischen Gründen nur begrenzt und gerechtfertigt sein sollte. Aus diesem Grund ist die Anwendung von Personen mit Blutdruck, persönlicher Inkompatibilität sowie schwangeren und stillenden Frauen eingeschränkt.

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Frucht Durian Cibetin

Cybetin Durian (Durio zibethinus) ist ein Obstbaum aus der Malvaceae-Familie. Die Gattung Durian umfasst etwa 30 Arten, von denen nur 9 essbar sind. Lebensmittel, die für Lebensmittel geeignet sind, haben einen ausgezeichneten Geschmack und verschiedene heilende Eigenschaften. Aufgrund des starken Geruchs und der Lagerungsschwierigkeiten kann sich die Pflanze jedoch nicht ausbreiten. Cybeta Durian - die bekannteste Art aus der Gattung Durian. Ihre Früchte werden nicht nur in ihrer natürlichen Heimat, sondern auch außerhalb angebaut und verkauft.

Das Wort Durian stammt aus dem malaysischen Duri, was "Spitze" bedeutet. Die Früchte dieser Pflanze sind mit einer dichten Schale mit zahlreichen Stacheln bedeckt. Für den außergewöhnlichen Geschmack ihres Fleisches wird Durian manchmal als "König der Früchte" bezeichnet.

Wo wächst Durian?

Ursprünglich aus Südostasien, Malaysia, Indonesien. Er braucht ein heißes tropisches Klima mit viel Licht und Feuchtigkeit, häufigem Gießen oder in der Nähe von Wasser. Sie wird zu Hause sowie in Indien, Afrika, Brasilien, Indochina, Sri Lanka und den Philippinen angebaut.

Obstbaum Beschreibung

Cybeta durian ist ein großer tropischer Baum und erreicht eine Höhe von 40 bis 45 m. Die Blätter sind hart und wechseln mit glatten, geraden Kanten und einer spitzen Spitze ab. Ihre ovale Form ist 30 cm lang und 7 cm breit. Die Oberseite des Blattes ist glatt, hellgrün, der Boden ist silber, rau und mit kleinen goldenen Schuppen.

Auf den Ästen und dem Stamm eines Baumes befinden sich bisexuelle, weiße, gelbe oder rosafarbene Blumen. Ihre Größe ist nicht sehr groß - etwa 5 cm, aber sie sind zu Blütenständen, Halbschirmen zusammengefasst, die bis zu 30 Blüten pro Zweig enthalten. Blüte in der Nacht. Der scharfe saure Geruch zieht Fledermäuse an, sie ernähren sich von Nektar, Durianpollen und bestäuben Blumen.

Die Früchte sind groß, rund und schwer. Mit einer Größe von etwa 30 cm und einem Gewicht von mehr als 5 kg kann die fallende Frucht ihren Kopf gegen jeden Passanten zertrümmern. Das Fleisch ist von einer harten, dichten Kruste mit zahlreichen Stacheln bedeckt. Die stachelige Schale ist grünbraun oder gelblich, der innere Inhalt ist weiß, cremefarben oder gelbrot. Samen werden in fünf Nester verteilt.

Der Geruch des Fötus ekelhaft. Hart und sauer wird es mit faulen Zwiebeln, faulen Eiern, Terpentin und so weiter verglichen. Das Fleisch ist saftig, süß, weich und ölig. Sein Geschmack ist ähnlich dem Geschmack von Vanillecreme mit einer zarten Mandelnote, dem Geschmack von Sahne, Ananas und Erdbeere. Laut den Einwohnern denken die Gerüche von Durian an die Albträume der Hölle. Ihr Geschmack betrifft die Tugenden des Paradieses.

Verschiedene Sorten variieren leicht in Geschmack und Geruch. Der rote Durian hat einen zarten Karamellgeschmack, aber der hässliche Geruch von Terpentin und die Sorte Mera riecht nach gerösteten Mandeln. Die thailändischen Sorten gelten als die besten für den süßesten Geschmack und den am wenigsten stechenden Geruch.

Wachsender Durian

Gut gedüngter, entwässerter Boden ist für Durian geeignet. Wie viele tropische Pflanzen ist es sehr wählerisch in Bezug auf Hitze, Licht und hohe Luftfeuchtigkeit.

Es kann sich durch Saatgut, Pfropfung, Verwurzelung und Prozesse vermehren. Durian-Setzling wird seine Reife erreichen und erst nach 15 Jahren Früchte tragen. Bäume, die durch Veredelung angebaut werden, geben die erste Ernte bereits im Alter von 4-5 Jahren. Am häufigsten wird Durian aus Samen durch Keimling gezogen. Dies ist die einfachste und bequemste Landemöglichkeit. Die Ernte solcher Pflanzen beginnt zwischen 7 und 15 Jahren. Leider haben die Samen eine kurze Umsetzungsdauer. Frische Samen keimen innerhalb von 7 Tagen, sie wachsen sehr gut und schnell. Ausgetrocknete sprießen in der Regel überhaupt nicht.

Der sich entwickelnde Baum wird regelmäßig gedüngt, gemulcht und produziert reichlich Wasser. Im März-April beginnt die Pflanze zu blühen und unangenehm zu riechen. Der saure Geruch zieht nachts die Hauptbestäuber an - die Fledermäuse. An dicken Ästen und Stängeln Durian sind kugelförmige Früchte gebunden. Während der Reifung wird das Fruchtfleisch der Frucht im Inneren fermentiert, es tritt ein unangenehmer Geruch nach etwas Faulem auf. Im Juli und August fallen reife Früchte vom Baum, die Blätter der Stachelschale öffnen sich. Manchmal brauchen gefallene Früchte noch 7 Tage, um zu reifen. Übergekochtes Fruchtfleisch erhält starke Bitterkeit und ist nicht für Lebensmittel geeignet.

Die maximale Ausbeute an Durian-Cibetin erreicht 50 Früchte eines Baumes. Früchte werden geerntet, wenn ihre harte Schale zu knallen beginnt. Wenn die Frucht geschnitten wird, kann sie mehrere Tage reifen. Alle Arbeiten sollten in einem Helm ausgeführt werden. Es wird nicht empfohlen, ohne Schutz unter dem Baum zu gehen. Eine schwere Frucht (mehr als 5 kg) kann aus großer Höhe (ein Baum wächst 30–40 m) fallen und schwere Verletzungen verursachen.

Neben den Früchten vieler Pflanzen eignet sich ein trockener, kühler Ort zur Lagerung von Durian, jedoch getrennt von Lebensmitteln. Aufgrund des schrecklichen Geruchs von Obst ist es schwierig, ihn im Haus und neben anderen Produkten zu halten. In Südostasien ist Durian an vielen öffentlichen Orten verboten.

Anwendung

Durian, er ist der "König der Früchte", hat einen hervorragenden Geschmack und gilt als exquisite Delikatesse. Es wird frisch konsumiert und auch getrocknet, gekocht, gesalzen und verschiedene Saucen zubereitet. Gemahlene Samen eignen sich hervorragend zum Würzen.

Früchte enthalten viele Vitamine und Mikroelemente: Aminosäuren, Ballaststoffe, Kalium, Vitamine A, C, D, K, Vitamine der Gruppe B, Carotinoide, pflanzliches Eiweiß.

Jäger verwenden Durian als Köder, um einige wilde Tiere zu fangen.

Die heilenden Eigenschaften der Früchte helfen bei der Heilung vieler Krankheiten. In den Ländern Südostasiens wird angenommen, dass Durian den Körper verjüngt. Mangan und Ballaststoffe sind für Diabetiker sehr nützlich, da sie zur Regulierung des Blutzuckerspiegels beitragen. Arzneimittel werden aus verschiedenen Teilen der Pflanze zur Behandlung von Erkältungen, einer Reihe von Hautkrankheiten und Gelbsucht zubereitet. Durian verbessert die Darmfunktion, entfernt Karzinogene und wird häufig in der traditionellen Medizin eingesetzt.

Die reichhaltige mineralische Zusammensetzung und der außergewöhnliche Geschmack verleihen dem Fruchtfleisch einen hohen Nährwert, viele medizinische Wirkungen, aber sein unangenehmer Geruch verhindert die breite Verbreitung der Pflanze.

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Durian-Frucht

Ungewöhnliche exotische Durianfrüchte haben einen eigenartigen unangenehmen Geruch. Dieses Merkmal unterscheidet die Früchte von allen anderen Kulturen. Wissenschaftler haben noch keine Hypothese aufgestellt, was den Durian-Duft verursacht hat. Trotzdem wird der König der Früchte von vielen Fans für sein köstliches Fruchtfleisch geehrt.

Wie sieht Durian aus?

Durian Cibetin längliche Form, der Durchmesser des Fötus - ca. 20 cm Die Rinde ist mit großen Stacheln bedeckt. Dies ist eine Art natürlicher Pflanzenschutz vor Tieren. Der Durianbaum zeichnet sich durch sein großes, glänzendes Laub und seinen massiven Stamm aus. Es erreicht eine Höhe von 40 Metern. Die Pflanze blüht nicht lange, in dieser Zeit bilden sich auf den sich ausbreitenden Ästen umbellierende Blütenstände. In einer Nacht fallen sie herunter und die Reifung exotischer Früchte beginnt.

Die riechende, stachelige und stinkende Frucht hat ein zartes essbares Fleisch. Viele Feinschmecker schätzen ihren kulinarischen Geschmack. Nach dem Schneiden der Früchte sehen Sie 5 Kameras. In einem von ihnen sind die Samen. Die Farbe der Frucht ist hellgrün oder gelblich.

Auswahl und Lagerung von Durian

Die Auswahl der stinkenden Früchte selbst hängt nicht von ihrem Geschmack ab. Ein unangenehm riechendes Produkt kann exquisit und sehr schmackhaft sein. Von den vielen Durian-Sorten werden nur 9 Varietäten als essbar anerkannt.

Das rohe Fruchtfleisch des Produkts ist eine Delikatesse. Bereiten Sie aus dem Fruchtfleisch leckere Gerichte zu. Früchte können eingemacht werden. Sie können nur reife Früchte essen. Wenn sie reifen, beginnt das Fleisch bitter zu schmecken, und der Geschmack nimmt ab.

Es gibt spezielle Regeln für die Wahl von Durian:

• Die Oberseite der Frucht mit einem Schwanz sollte einen stärkeren Geruch haben
• Die Schale sollte kleine Risse haben
• Wenn Sie auf die Schale klopfen, hören Sie taubes Gurgeln
• reife Früchte haben gelbliche Spitzen mit braunen Spitzen.

Durian Laden ist nicht lang. Grundsätzlich wird die Frucht sofort geöffnet und von ihrem Fruchtfleisch aufgenommen. Ansonsten verbreitet sich der unangenehme Geruch sehr schnell im Raum. Damit das Fruchtfleisch den Geruch nicht verbreitet, wird es sofort gegessen. Peel wird in der Industrie zum Räuchern von Fisch verwendet. Thailands stinkende Frucht ist weder gefroren noch frisch. Sie machen kandierte Früchte und Desserts daraus.

Durian-Saison

Wo Durians wachsen - interessiert viele Menschen, die sich für exotische Leckereien interessieren. Der Baum wächst in asiatischen Ländern mit einem feuchten tropischen Klima. Es wird in Malaysia, Indien, Indochina, Thailand gefunden. Der Cibetin-Typ ist sehr beliebt. Orte der Wachstumsvarianten - in Ceylon, in Brasilien und in Afrika. Fruchtpflanze das ganze Jahr hindurch.

In den thailändischen Märkten ist Durian ab Mitte April bis Ende September erhältlich. In der Saison wird es auch in Supermärkten verkauft. Gourmets wird empfohlen, in Thailand eine stinkende Frucht von Markthändlern zu kaufen.

Was riecht nach Durian

Der Geruch dieser exotischen Frucht verrottet und ist so spezifisch, dass sie nicht mit etwas verwechselt werden kann. Der Duft des Königs von Durian-Früchten erinnert an den Geruch von verfaultem Knoblauch. Im Gestank ist etwas Süße, die einen Menschen sogar übel machen kann. Die Lagerung von Früchten nach der Ernte ist nicht in geschlossenen Räumen erlaubt.

Wissenschaftler erklären den Geruch der Frucht, dass ihre Haut Salzsäure enthält. Beim Schneiden interagiert es mit Sauerstoffmolekülen. Eine bestimmte Reaktion tritt auf, während derer ein unangenehmer Geruch entsteht. Wenn ein Tropfen Fruchtsaft auf die Kleidung gerät, strahlt er noch lange Zeit ein unangenehmes "Aroma" aus.

Durian stinkt, so dass ein Passagier mit diesem exotischen Produkt nicht in Busse und Flugzeuge aufgenommen werden darf. Thais glauben, dass ein unangenehmer ätzender Geruch einer Person höllische Halluzinationen bringen kann. Jemand glaubt, dass das Produkt nach verrotteten Eiern stinkt, andere vergleichen den Geruch mit Abwasser oder Fischabfällen. Einige Obstsorten stinken Terpentin. Viele Leute lehnen es ab, exotisches Fleisch zu probieren, nur wegen seines Geruchs.

Geschmack von Durian

Der reife Durian hat ein sehr zartes Fleisch. Durian schmeckt gleichzeitig nach Nüssen und Käse. Viele Menschen vergleichen den Geschmack des Produkts mit Vanillepuddingcreme. Die exotische Frucht verbindet den Geschmack von Bananen, Vanille, Papaya, Mango und Ananas. Der Geschmack von Durian ist einzigartig.

Hausfrauen kochen am liebsten mit Fruchtmarmelade, Eiscreme und Süßigkeiten. Süßspeisen haben die zarteste Konsistenz und einen sehr angenehmen, zarten Geschmack. Durian kann auch in Kokosöl gebraten oder einfach in Scheiben geschnitten werden.

Wie man Durian reinigt und isst

Wie essen Thailänder und Asiaten Durier? Bewohner asiatischer Länder kochen Nudeln. Das Gericht wird als Gewürz verwendet. Wenn Sie ein frisches Produkt verwenden möchten, wird es sofort nach dem Kauf gegessen, ohne den Raum zu betreten. Um das Fruchtfleisch zu essen, verwenden Sie einen Löffel. Die Frucht wird nicht geschält, die Schale wird in zwei Teile gespalten. Obst mit Rissen gilt als reif. Obst kann auch Stück für Stück abgebrochen werden. Der ätzende Geruch danach ist jedoch schwer von der Haut abzuwaschen. Nachdem Sie das Fleisch probiert haben, sollten Sie schnell essen, um keine Magenverstimmung zu provozieren.

Asiaten waschen Fruchtfleisch mit Salzwasser ab. Obst kann mit einem Kaffeegetränk oder Gewürzen kombiniert werden. Die Samen exotischer Früchte werden gebraten und als exotisches Gewürz verwendet. Die Bewohner der Insel Java fügen Eiscreme Früchte hinzu, Indonesier bereiten Reissauce aus dem Produkt zu.

Früchte werden auch in Kokosmilch getränkt und mit Zucker bestreut. Dieses süße Dessert wird von den asiatischen Kindern besonders geliebt. Sie sollten keine bereits geschnittenen Obststücke in Kunststoffverpackungen kaufen. Es ist besser, eine reife große Frucht zu kaufen, die Schale zu hacken und einen Löffel zu probieren, um das Fleisch zu probieren.

Nützliche Eigenschaften von Durian für den Körper

Durian bevorzugt lange Zeit alle asiatischen Nationen. Früchte enthalten viel Fruktose und Glukose, die dem Körper Energie geben. Das Produkt ist eine natürliche Energiequelle und kann zur Erholung nach langem Training und harter körperlicher Arbeit verwendet werden. Früchte lindern die Muskelermüdung und erholen sich nach einem anstrengenden Tag.

Fruchtfleisch hilft gegen Anämie. Die Frucht enthält viele Spurenelemente und Vitamine sowie Eisen, die den Mangel an Nährstoffen im Körper verhindern. Das Produkt wirkt sich positiv auf die Blutbildung und die Funktionen des Kreislaufsystems aus. Früchte sind nützlich, um regelmäßig in Ihre Ernährung aufgenommen zu werden.

Die Frucht stabilisiert den Zuckerspiegel im Blut, so dass Diabetiker eingesetzt werden müssen. Die Zusammensetzung enthält eine große Menge Mangan, was den Blutzucker senkt. Das Produkt stabilisiert effektiv den Glukoseindex und verhindert die Verschlimmerung von Diabetes mellitus. Die Krankheit wird oft von Schwäche, Schwindel und schlechter Gesundheit begleitet. Das Produkt hilft, sich gesund zu fühlen und lindert die Krankheitssymptome.

Die Frucht ist auch nützlich für Verstopfung, die durch Schmerzen in der Magengegend, Dyspepsie und die Unfähigkeit, den Darm zu leeren, gekennzeichnet ist. Verdauungsstörungen können durch den Verzehr einer ballaststoffreichen Frucht verhindert werden. Die Frucht hilft, chronische Verstopfung zu beseitigen, reguliert die Funktionen des Magen-Darm-Trakts und verhindert den Gärungsprozess in der Magenhöhle.

Das Produkt stärkt den Hautrahmen und verhindert das Auftreten von Falten. Die Zusammensetzung der Frucht verbessert die Hautqualität, strafft die Epidermis, erhöht die Nährstoffzufuhr und die Kollagenproduktion.

Eine andere Krankheit, mit der Obst aktiv zu kämpfen hat, ist die Zerstörung von Knochengewebe. Durian stärkt die Knochen, sättigt sie mit Mineralien. Obst ist gut zu essen bei Arthrose, Arthritis, Rheuma und Frakturen. Seine heilenden Eigenschaften beruhen auf dem hohen Kaliumgehalt im Fruchtfleisch. Das Produkt lindert Schmerzen in den Knien und der Wirbelsäule, verbessert die Gelenkaktivität und die Qualität der Gelenkflüssigkeit.

Nützlicher Durian für die Schilddrüse. Fruchtfleisch stimuliert und stabilisiert die Hormonproduktion. Das Produkt enthält viel Kupfer, was die Arbeit der Schilddrüse normalisiert. Das Produkt muss mit hormonellem Ungleichgewicht und Thyreotoxikose konsumiert werden.

Unterschätzen Sie nicht die vorteilhaften Eigenschaften von getrocknetem Durian. Das Produkt muss regelmäßig in die Ernährung aufgenommen werden, um das Immunsystem zu stärken, um häufigen Erkältungen und Infektionsprozessen zu begegnen.

Wenn Sie an Migräne leiden, kann das Produkt selbst mit den stärksten Kopfschmerzen fertig werden. Früchte normalisieren den Blutdruck, stärken die Blutgefäße, verbessern den Schlaf, stärken die Nerven. Durian wird zur Behandlung von Bluthochdruck eingesetzt. Zu diesem Zweck sollten Sie das Produkt 2-3 Mal pro Woche in kleinen Mengen verwenden. Durianfrüchte helfen, den Bluthochdruck im Anfangsstadium zu beseitigen.

Kalorien und chemische Zusammensetzung

Kaloriengehalt von Durianblättern - 147 kcal pro 100 g. Dies ist der Durchschnitt für die Frucht. Früchte können für Fastentage und spezielle Diäten verwendet werden.

Die Zusammensetzung von Durian umfasst:

• Wasser (65 g)
• Proteine ​​(1,5 g)
• Fette (5,4 g)
• grobe Fasern (3,8 g)
• Kohlenhydrate (23,4 g).

Das Fruchtfleisch von Durian enthält viel Kalzium, Folsäure, Mineralien und Spurenelemente. Die Zusammensetzung umfasst Niacin, Vitamine der Gruppe B, Asche, Phosphor, Zink. Obst ist sehr nützlich für Männer, Frauen und Kinder, wenn es in vernünftigen Grenzen konsumiert wird.

Schaden und Kontraindikationen Durian

Vorsicht ist während der Schwangerschaft geboten. Einige Ärzte empfehlen, beim Tragen eines Kindes Föten zu unterlassen. Dies liegt an dem hohen Gehalt an Folsäure im Fruchtfleisch. Es ist auch unerwünscht, ein Produkt während des Stillens zu haben.

Es ist wichtig zu wissen, dass die Früchte nicht nur nützlich, sondern auch gefährlich sein können. Es kann nicht in großen Mengen konsumiert werden. In einer solchen Situation die Entwicklung von Allergien und Schwellungen des Nasopharynx. Im ersten Test sollte das Produkt nicht mit anderen Früchten kombiniert werden. Sie müssen ein kleines Stück Fruchtfleisch aus der Schale probieren und einige Zeit warten. Der europäische Körper ist an ein völlig anderes Essen gewöhnt. Beim Essen von thailändischen Früchten ist Vorsicht geboten.

Exotische Durian und Alkohol sind nicht kompatibel. Alkoholverbindungen verursachen vom Körper unerwünschte Reaktionen. Alkoholisches Getränk sollte auf keinen Fall Fruchtfleisch trinken. Mögliche Verschlechterung der Gesundheit und Entwicklung eines Herzinfarkts. Alkoholische Getränke dürfen frühestens 5 Stunden nach dem Obst getrunken werden.

Eine Probe der exotischen durianischen Früchte lässt niemanden gleichgültig. Sehr ätzender, süßlich fauler Geruch, den nicht jeder mag und den Appetit töten kann. In den Ländern Südostasiens ist die Frucht jedoch sehr beliebt und Durian gilt als König der Früchte. Es ist besser für einen ungewohnten Europäer, das Produkt nur frisch und nur wenige Nelken zu verwenden, nachdem die Hülle geöffnet wurde. Dies verhindert das Auftreten von Beschwerden in den Verdauungsorganen, Allergien und Dyspepsie.

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