Wie man Sesam brät

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Wie man Sesam brät

Rezeptinhalt:

Fuskofaktie
Zutaten
Schritt für Schritt kochen
Videorezept

Wissenschaftler haben berechnet, dass eine Portion Sesamsamen (Sesam - ein anderer Name) mit einem Gewicht von 100-150 g der tägliche Bedarf eines Erwachsenen an Kalzium ist. Diese leckeren Samen sind auch für ihren hohen Gehalt an Vitamin E, Tonika und Verjüngung des menschlichen Körpers bekannt. Und gerade Sesam ist immer noch sehr lecker. Es besitzt einen unvergleichlichen charakteristischen Geruch und verleiht Backwaren, Fleisch, Salaten und Gemüse originelle Geschmacksnoten. Nun, das besondere Aroma erhält man nach dem Braten von Sesam.

Fesnofakty Sesam

Seine regelmäßige Anwendung trägt zur Stärkung des Knochengewebes bei und senkt den Cholesterinspiegel.

Geröstete Körner sind beim Kochen weit verbreitet. Sie streuen Backwaren, fügen Salaten hinzu und dienen zum Kochen von Fleisch, Geflügel und Fisch. Samen werden auch für Marinaden und Kochmarmelade verwendet.

Gebratener Sesam wird in einer versiegelten Packung (Glas, Beutel) bis zu 3 Monate bei Raumtemperatur gelagert. Bei unsachgemäßer Lagerung haben sie einen unangenehmen bitteren Geschmack.

Es wird empfohlen, unbehandelte rohe Körner in einem fest verschlossenen Glasbehälter an einem kühlen und dunklen Ort aufzubewahren.

Geschälte rohe Samen werden im verschlossenen Karton bis zu 6 Monate oder in einem Gefrierschrank bis zu einem Jahr gelagert.

Beim Kauf von Getreide müssen Sie sicherstellen, dass sie trocken und bröckelig sind und nicht nach Bitterkeit riechen. Es ist ratsam, es nach Gewicht oder in durchsichtiger Verpackung zu kaufen.

Zum Frittieren wird die Verwendung einer Gusseisenpfanne empfohlen, auch Geschirr mit Antihaft-Teflonbeschichtung ist geeignet.

Kalorien pro 100 g - 565 kcal.
Portionen - 50 g
Kochzeit - 3-5 Minuten

Zutaten:

Sesam - 50 g

Sesam richtig braten: Schritt für Schritt vorbereiten

1. Gießen Sie die erforderliche Menge trockener und bröseliger Samen in eine saubere, trockene und breite Pfanne, so dass sich keine Ölrückstände auf der Schale befinden.

2. Stellen Sie die Pfanne bei mittlerer Hitze auf den Herd.

3. Frittieren Sie das Korn unter ständigem Rühren mit einem Holzlöffel oder Spatel, ohne es eine Minute zu verlassen. Wenn die Pfanne ausreichend erhitzt ist, machen Sie ein Minimum an Feuer und braten Sie weiter, um das Produkt goldgelb zu machen. Normalerweise dauert die Kochzeit 3 Minuten auf einer Teflonpfanne und 5 Minuten - Gusseisen. Seit dem Erhitzen ist das Gusseisen langsamer als das einer Teflonpfanne.

4. Gießen Sie das fertige Saatgut aus der Pfanne auf einen flachen Teller oder eine Platte, um diese zu kühlen. Um sie in der Pfanne zu lassen, kann es nicht sein, Überkochen zu vermeiden, da sie schnell verbrennen können. Weitere bestimmungsgemäße Verwendung.

Richtig gerösteter Sesam hat eine braune Färbung und einen süßlich nussigen Geschmack. Außerdem wird es spröde, wodurch es sich leicht für die Verwendung in Süßwaren mahlen lässt. Ein anderes Saatgut kann im Ofen mit Umluftbetrieb und einer Temperatur von 180 ° C auch zwischen 3 und 5 Minuten gegart werden.

Siehe auch das Videorezept zum Braten von Sesam:

http://tutknow.ru/cookery/preserving/4825-kak-obzharivat-kunzhut.html

Wie man Sesam in einer Pfanne brät

Um Speisen lecker und so gesund wie möglich zu machen, werden oft Gewürze hinzugefügt, weil sie jeden Genuss interessanter und schmackhafter machen. Es gibt viel Gewürz, aber wenn wir über Backen oder Salate reden, dann müssen Sie nur wissen, wie man Sesam in einer Pfanne richtig brät, da diese Leckerbissen eine besondere Pikanterie darstellen.

Der Prozess des Röstens von kleinen Körnern dauert nicht viel Zeit, und außerdem ist es sehr faszinierend zu sehen, wie sie allmählich ihre Farbe ändern.

Sesam: Das Korn ist klein, aber entfernt

Bevor Sie Ihnen sagen, wie man rohen Sesam zu Hause in einer Pfanne brät (damit er seine kulinarischen Eigenschaften maximal offenbart), ist es keine Sünde, sich an seinen hervorragenden Nutzen zu erinnern.

Darüber hinaus sind sie die reichste Quelle für die Vitamine C, A, E sowie eine lange Liste von Makro- und Mikronährstoffen, darunter Eisen, Phosphor, Kalium und Magnesium. Deshalb leiden Liebhaber von Sesam niemals an brüchigen Nägeln oder Haaren.

Alle diese und viele andere Vorteile lassen sich mit rohem Sesam erzielen, der einer Wärmebehandlung nicht zugänglich ist. Die gebratenen Körner profitieren weniger, sind aber viel schmackhafter.

Wenn Sie es gelegentlich verwenden, um das Backen zu dekorieren, ist die Figur nicht in Gefahr.

Welchen Sesam soll man wählen?

Es ist sinnvoll, Samen zu kaufen, die eine einheitliche Farbe haben, nicht zusammenkleben und leicht zu gießen sind.
Um die Qualität der Samen zu bestimmen, ist es ratsam, sie auszuprobieren: Wenn sie nicht bitter sind, dann frisch.
Sesam ist mit Ölen gesättigt, weshalb es schnell zerbröckelt, weshalb es besser ist, es in kleinen Mengen zu kaufen.
Für das Backen ist es besser, helle Samen zu wählen, für Beizen und Salate - dunkel.

5. Natürlich ist es besser, den Samen nicht gebraten zu nehmen - er wird länger gelagert, außerdem ist es besser, ihn selbst zu braten, damit er schmackhafter und gesünder wird. In die Pfanne gebrannt, gewinnen die Samen ein erstaunliches Aroma und einen nussigen Geschmack.

Wie man Sesam zu Hause in einer Pfanne brät

Für das hochwertige Sesambraten benötigen wir eine Bratpfanne mit dickem Boden, idealerweise - wenn es sich um Gusseisen oder eine Antihaftbeschichtung handelt. Wir müssen auch eine flache Schüssel und einen Holzspatel zum Rühren vorbereiten.

Sie können Sesam in unbegrenzter Menge braten, es werden jedoch im Durchschnitt nicht mehr als 100 g Sesamsamen verwendet. Dieser Teil und nehmen Sie als Referenz.

Wie lecker Fries Sesam in einer Pfanne

Streuen Sie die Samen am Boden einer kalten Pfanne, verteilen Sie sie gleichmäßig mit einer dünnen Schicht auf der gesamten Oberfläche und setzen Sie sie in Brand.

Sie müssen ständig mit einem Spatel arbeiten und die Samen mischen, damit sie gleichmäßig geröstet werden. Die durchschnittliche Garzeit beträgt 3 Minuten.
Sobald der Sesam leicht zu knistern beginnt und sich in einen angenehmen Goldton verwandelt, sollte er sofort vom Ofen entfernt werden.
Gießen Sie den vorbereiteten Samen in eine flache Schüssel und verteilen Sie ihn erneut gleichmäßig, damit er schneller abkühlt.

Alle Hausfrauen sind sich bewusst, dass das gesündeste Essen dasjenige ist, das mit den eigenen Händen zubereitet wird, und Sesam, der in einer Pfanne gebraten wird, ist keine Ausnahme. Selbst gemachte Brötchen, Pickles, Pickles und Reisgerichte werden noch schmackhafter, wenn Sie gebratenen Sesam hinzugefügt werden.

Wir haben Ihnen bereits ein Rezept und Tipps gegeben, wie man Sesam in einer Pfanne richtig brät. Verwenden Sie einfache Empfehlungen und genießen Sie duftende Körner mit der ganzen Familie.

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Frittieren Sie richtig Sesam

Wissenschaftler haben berechnet: Eine Portion Sesam (Sesam) mit einem Gewicht von nur 100-150 g ist der tägliche Bedarf eines Erwachsenen an Kalzium. Diese schmackhaften Körner sind auch für eine große Menge an Vitamin E bekannt, das den Körper verjüngt und straffen lässt. Sesam ist auch sehr lecker. Es gibt einen charakteristischen, unvergleichlichen Geruch und ursprüngliche Geschmacksnuancen von Backen, Salaten, Gemüse und Fleisch. Sonnenblumenkerne erhalten nach dem Rösten einen besonderen Geschmack.

Elena Rumyantseva · 30. Mai 2014

Sesamkörner zum Braten vorbereiten

Ermitteln Sie im Voraus, wie viel Sesam Sie zu einem bestimmten Gericht hinzufügen müssen. Sesam enthält eine große Menge Öl (100 g getrocknetes Produkt enthält bis zu 49,7 g Fett!). Bei längerer und unangemessener Lagerung erhält es normalerweise einen unangenehmen bitteren Nachgeschmack. Fry Ölsaat wird unmittelbar vor dem Verzehr empfohlen.

Kaufen Sie absolut trockene, bröckelige Körner, vorzugsweise in luftdicht verschlossenen Ladenverpackungen. Wenn Sie sich für ungeschälte Rohstoffe entscheiden, reiben Sie es zwischen den Handflächen und entfernen Sie die Schale. Sieben Sie Sesamsamen, um sie vor möglichen Verunreinigungen, Ablagerungen und Schalenresten (Rushanka) zu schützen. Danach die Körner in ein feines Sieb geben und gründlich unter fließendem Wasser spülen. Wenn überschüssige Flüssigkeit abgelassen wird, legen Sie den vorbereiteten Sesam in einer einzigen Schicht auf eine trockene dickwandige Pfanne (Gusseisen).

Wie gebratener Sesam zubereiten

Gebratene Sesamsamen sollten bei niedriger Hitze stehen und den Inhalt der Pfanne ständig mit einem Holzspatel mischen. Die Körner brennen also nicht und werden gleichmäßig kalziniert. Wenn sie in einer Pfanne abprallen, sollte die Wärmebehandlung gestoppt werden. Ordentlich gerösteter Sesam erhält eine braune Tönung und verbessert den süßen und würzigen Nussgeschmack. Außerdem wird Sesam spröde, so dass es leicht ist, zu hausgemachtem Gebäck zu mahlen.

Wenn Sie Sesamsamen im Ofen braten, müssen Sie die Art der Konvektion wählen und die Temperatur im Ofen auf + 180 ° C halten. Wenn Sie übermäßig geröstete Körner haben, kühlen Sie sie bei Raumtemperatur ab und stellen Sie sie in einen fest verschlossenen Behälter. Bewahren Sie das Produkt an einem kühlen Ort ohne Feuchtigkeit und Licht auf. Es kann in vielen Originalrezepten verwendet werden. Zum Beispiel panieren Sie Fisch oder Hühnchen. Dafür benötigen Sie:

- geröstete Sesamsamen (ein halbes Glas); - Ei (1 Stck.); - Weizenmehl (50 g); - Salz nach Geschmack.

Das Ei in den Mixer schlagen, etwas kaltes Wasser hinzufügen und die Mischung salzen. Alles mit einem Besen verquirlen. Das Eierfilet (Hühner- oder Fischfilet) eintauchen, in Sesam rollen und in Pflanzenöl braten.

http://www.wday.ru/dom-eda/soh/jarim-pravilno-kunjutnyie-semechki/

Wie gebratener Sesam gebraten werden, damit er nicht brennt

Sesam (Sesam) ist eine Ölpflanze, die viel pflanzliches Fett enthält. Darüber hinaus enthält das Produkt viele verschiedene Elemente und Vitamine, die für die normale Funktionsweise des menschlichen Körpers erforderlich sind. Sesamsamen werden häufig zum Kochen verwendet. Sie werden sowohl als Ganzes als auch in Pulverform zu Salaten, Backwaren oder als Panade in Fleisch- und Fischgerichten verwendet. Sie können Sesam in der Pfanne, im Ofen und sogar in der Mikrowelle braten, wobei Sie alle für das Backen erforderlichen Regeln sowie die erforderlichen Gerätemodi beachten. Da die Samen der Pflanzen klein genug sind, müssen Sie einige Eigenschaften ihrer Zubereitung kennen, um das Produkt nicht zu beschädigen, was sehr schnell brennt.

Auswahl

Sesam fügt den Speisen Gewürze hinzu und macht ihren Geschmack und ihr Aroma gesättigt. Bevor Sie jedoch eine so zerbrechliche Panade braten, sollten Sie sich der Wahl richtig nähern.

Präferenz sollte gegeben werden:

Samen in einer versiegelten Packung aus transparentem Material, in der Sie die Farbe der Ware leicht erkennen können;
trockene Körner von einheitlicher Schattierung, ohne zusammengeklebte Klumpen;
frischer Sesam;
Samen ohne bitteren Geruch.

Tipp! Es wird nicht empfohlen, ein fertiges Produkt zu kaufen, da seine Haltbarkeit relativ gering ist und die Qualität nicht immer den Anforderungen entspricht.

Außerdem wird Sesam, der in der eigenen Küche zubereitet wird, viel gesünder und lecker sein. Gleichzeitig kann die Anzahl der gebackenen Samen unabhängig voneinander gesteuert werden, indem der Anteil ausgewählt wird, der sofort verwendet wird. Es wird darauf hingewiesen, dass die Körner dieser Ölpflanze nicht nur den üblichen milchig-beigen Farbton haben können, sondern auch Braun sowie Schwarz. Licht - wird hauptsächlich zum Backen verwendet, und die anderen beiden Arten werden zum Besprühen von Salaten und anderen Gerichten verwendet.

Sesam wird nicht nur in gereinigter Form verkauft, sondern auch in der Schale, die vor dem Braten entfernt werden muss. Nehmen Sie dazu eine kleine Handvoll Körner, reiben Sie sie zwischen den Handflächen, legen Sie die Samen in ein Sieb und spülen Sie sie unter fließendem Wasser aus. Als nächstes müssen Sie den Sesam trocknen lassen, indem Sie ihn auf eine Papierserviette legen.

Wenn Sie aromatisierten Sesam für Sushi oder Brötchen braten, beachten Sie die gleichen Regeln für die Auswahl und Zubereitung des Produkts, das nur in der heimischen Küche erstaunlich lecker ist.

Braten

Muss ich fetten Sesam braten, bevor er zu einem Gericht hinzugefügt wird? In seiner rohen Form behalten Samen vorteilhaftere Eigenschaften, aber sie haben einen weniger ausgeprägten Geruch. Nach dem Backen erhält Sesam ein würziges Aroma und einen süß-nussigen Geschmack, der sich perfekt als Panade mit verschiedenen Snacks eignet und sich auch zum Füllen von Salaten eignet.

Die zubereiteten Körner werden in eine kalte Gusseisenpfanne oder ein Kochgeschirr mit Antihaftbeschichtung gegeben. Es muss sauber und absolut trocken sein, ohne Ölrückstände aus dem vorherigen Garvorgang. Nachdem Sie Sesam in einer gleichmäßigen Schicht auf der Unterseite verteilt haben, müssen Sie das durchschnittliche Temperaturniveau für Glühlampen einschalten.

Wie viel Zeit ist es, Sesam in einer Pfanne zu braten? Wenn das Geschirr gut erhitzt ist, sollten Sie die Hitze reduzieren und das Produkt etwa fünf Minuten kochen lassen, indem Sie es kontinuierlich mit einem Holzspatel rühren. Es wird nicht empfohlen, zu kleine Portionen zu backen, da dies zu einer schnellen Verbrennung führt. Die Bereitschaft kann anhand der charakteristischen Knacklaute sowie der daraus resultierenden goldenen Farbe beurteilt werden. Heiße Sesamsamen verteilen sich gleichmäßig auf einer flachen Schüssel oder Keramikplatte, so dass das Produkt schnell abkühlen kann. Nach der Wärmebehandlung kann das Saatgut nach einer Viertelstunde sowohl als Ganzes als auch durch Mahlen zu Pulver verwendet werden.

Um das Verbrennen von Sesam zu vermeiden, können Sie es in der Mikrowelle braten. Dazu werden geschälte und gewaschene Körner in einen speziellen flachen Behälter gefüllt, der mit Pergamentpapier bedeckt ist. Nachdem Sie die Masse auf der Oberfläche verteilt haben, schalten Sie die Mikrowelle fünf Minuten lang ein. Dann wird der Sesam gerührt, etwas abgekühlt und in die Mikrowelle gestellt. Das Verfahren wird wiederholt, bis die Samen den gewünschten goldenen Farbton erhalten haben.

Tipp! Gebratener Sesam sollte nicht länger als 3 Monate in einem fest verschlossenen Behälter bei Raumtemperatur aufbewahrt werden.

Rohkörner ohne Schale stehen etwa sechs Monate im Kühlschrank und bis zu 12 Monate im Tiefkühlschrank. Das Rohmaterial wird nur in einem verschlossenen Glasbehälter gelagert und an einem dunklen, kühlen Ort aufbewahrt. Bei Nichtbeachtung der Allgemeinen Geschäftsbedingungen tritt in diesem Ölprodukt ein bitterer Geschmack auf.

Die Vorteile

Sesam ist in der Lage, den Cholesterinspiegel im Blut aufgrund des hohen Gehalts eines starken Antioxidans - Sizamin - zu senken. Die Samen der Pflanze sind reich an Kalzium, was den vom Menschen benötigten Tagespreis vollständig decken kann. Diese kleinen zerbrechlichen Samen wirken sich auch positiv auf das Verdauungssystem aus und helfen, schädliche Substanzen zu entfernen, wodurch der Körper gereinigt wird. Darüber hinaus enthält Sesam Vitamin E, das zur Verlängerung der Jugend beiträgt.

Das Braten von Sesam ist nicht schwierig, wenn Sie die Tipps und Regeln des Kochens befolgen. Das hausgemachte Produkt hilft dabei, die Gerichte zu diversifizieren, ihr Aussehen zu dekorieren und den Geschmack zu ergänzen.

http://vdomeeda.ru/kak-zharit/kunzhut.html

Wie man Sesamsamen richtig brät?

In diesem Artikel zeigen wir Ihnen, wie man Sesam in einer Pfanne richtig brät, um es schön und lecker zu machen. Schritt für Schritt Technik auf.

Sesam - sehr nützliche und nahrhafte Samen, die oft zum Kochen verwendet werden. Sie sind besonders im Osten beliebt.

Soßen, Fleischgerichte, Desserts, Kozinaki, Pflanzenöl, Halwa, türkischer Genuss - nur eine minimale Liste von Gerichten, die durch Zugabe von duftenden und nahrhaften Körnern kreiert werden können.

Diese Körner werden als Panade für Fischfilets oder Koteletts verwendet.

Marinieren Sie dünne Filetscheiben in Sojasauce, duften sie mit duftenden Samen, braten Sie den Barret in heißem Öl.

So erhalten Sie ein unglaublich nahrhaftes und nahrhaftes Gericht, das selbst den anspruchsvollsten Bankettisch verschönern kann.

Meistens für die Herstellung von verschiedenen Gerichten gebratenem Sesam.

Damit die Körner qualitativ hochwertig sind, sollten Sie einige der unten aufgeführten Empfehlungen befolgen.

Sesamsamen müssen an einem nachgewiesenen Ort gekauft werden. Sie müssen trocken, frei von Fehlern und unangenehmen Gerüchen sein.

Heiße Körner wandern sofort in eine kleine, breite Schüssel (für ihre schnelle Abkühlung). Kochen Sie eine kleine Menge Getreide für das Rezept, da gerösteter Sesam nicht lange gelagert werden kann.

http://pro-tortiki.ru/kak-podzharit-zernyshki-kunzhuta/

Gebratener Sesam

Magst du Sesam? Versuchen Sie es zu braten, es ist sehr einfach und schnell genug. Die Hauptsache, einige einfache Regeln zu befolgen. Gebratener Sesam kann mit Löffeln, Gemüsesalaten, Naturjoghurt, Panieren für schnelles Braten usw. gegessen werden.

Zutaten für "Gebratener Sesam":

Sesam - 1 Stapel.
Salz (Sie brauchen es nicht, nur um ein Rezept zu veröffentlichen)

Kochzeit: 10 Minuten

Rezept "Gebratener Sesam":

Sesam Die allererste Regel - Sesam sollte frisch sein. Wenn Sie Sesam nach Gewicht kaufen, sollten Sie es unbedingt probieren, es sollte nicht bitter schmecken!
Für das Braten von Sesam benötigen Sie eine Pfanne mit dickem Boden. In einer Pfanne mit dünnem Boden besteht eine hohe Wahrscheinlichkeit, dass Sesam verbrannt wird. Ich brate ein Glas (200 ml) Sesam in einer Pfanne mit einem Durchmesser von 20 cm und brate nicht eine kleine Menge Sesam, denn wenn er erhitzt wird, kann er aus der Pfanne springen. Außerdem werden geröstete Sesamsamen lange Zeit in einer geschlossenen Bank perfekt gelagert.
Also den Sesam in eine kalte Pfanne geben.

Setzen Sie die Pfanne mit Sesam auf mittlere Hitze. Bei starkem Feuer brennt Sesam, bei einer sehr schwachen Röstzeit erhöht sich die Lebensdauer erheblich. Stellen Sie den Timer auf 10 Minuten.

Warten Sie eine Minute, bis sich die Pfanne erhitzt hat. Ab der zweiten Minute rühren wir den Sesam ständig mit einem Spatel um. Es ist bequem, einen Silikonspatel zu nehmen.

Ungefähr einmal pro Minute entfernte ich die Pfanne 10-15 Sekunden von der Hitze, so dass es nicht zu einer Überhitzung kam. Wenn Sie leichten Rauch sehen, bewegen Sie die Pfanne von der Hitze und rühren Sie den Sesam weiter. Nach 10 Minuten Sesam fertig. Nehmen Sie die Pfanne vom Herd und lassen Sie den gerösteten Sesam vollständig abkühlen. Die erste Minute nach dem Braten ist die Pfanne noch sehr heiß, weshalb es sich lohnt, Sesam zu mischen.

Gießen Sie den vollständig gekühlten Sesam in ein Glas mit festem Deckel und verwenden Sie ihn nach Bedarf.
Hier einige Beispiele von geröstetem Sesam.

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Fotos "Gebratener Sesam" von gekocht (5)

Kommentare und Bewertungen

21. November 2017 Buchhaltung

21. November 2017 Surik #

21. November 2017 Buchhaltung

22. November 2017 victoria ms # (Autor des Rezepts)

22. November 2017 Olga Pokusaeva #

22. November 2017 Buchhaltung

22. November 2017 Olga Pokusaeva #

3. November 2017 Svetlana g980 #

3. November 2017 victoria ms # (Autor des Rezepts)

3. November 2017 Helen 53 #

3. November 2017 Svetlana g980 #

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4. November 2017 Helen 53 #

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30. Oktober 2017 Lilek3011 #

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29. Oktober 2017 Mary Stone #

29. Oktober 2017 Bennito #

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29. Oktober 2017 ved-marina #

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29. Oktober 2017 veronika1910 #

29. Oktober 2017 victoria ms # (Autor des Rezepts)

29. Oktober 2017 Bennito #

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29. Oktober 2017 Bennito #

29. Oktober 2017 victoria ms # (Autor des Rezepts)

28. Oktober 2017 Lyudmila Kozeeva #

28. Oktober 2017 victoria ms # (Autor des Rezepts)

27. Oktober 2017 Manyush #