Tintenfische sind Kopffüßer. Sie bewohnen die Meere und alle Ozeane. Tintenfischarten, die in nördlichen Breitengraden, insbesondere im arktischen Arktischen Ozean, leben, sind klein und in den meisten Fällen farblos. Die übrigen Arten haben auch keine hellen Farben, oft sind sie blasse Farben - rosa, bläulich.

Die genaue Anzahl der Tintenfischarten ist unbekannt, da viele Arten in großen Tiefen leben, was die Forschung erschwert.

Die durchschnittliche Größe aller Tintenfische beträgt 25 - 50 cm, mit Ausnahme der Riesenkalmar. Die Größe eines riesigen Tintenfisches kann erschreckend sein: Seine Körperlänge beträgt 18 m, wobei 12 m nur Tentakel sind. Beim Anblick einer solchen Kreatur erinnern Sie sich unwillkürlich an Filme über Seeungeheuer.

Die Struktur des Körpers ist bei den meisten Tintenfischarten ähnlich. Die Form des Körpers ist länglich und erinnert an einen Torpedo. Der Körper eines Tintenfisches wird wie der Körper eines Oktopus als Mantel bezeichnet, der die inneren Organe umschließt.

Ahead ist ein großer Kopf mit großen Augen. Der Kopf ist mit zehn Tentakeln ausgestattet, von denen sich zwei in der Nähe des Mundes, dh in der Mitte, befinden und stärkere Saugnäpfe als an den anderen Tentakeln haben. Backen in Form eines Schnabels, der es dem Tintenfisch ermöglicht, die Teile von der Beute abzureißen.

Tintenfische sind Raubtiere, weil sie nach ihrer Beute jagen. Sie können die Schwärme von schwimmenden Fischen angreifen, Blitze schlagen, das Opfer anschnappen, der Tintenfisch kann sein Rückgrat in Sekundenschnelle fressen. Für die Fütterung, verschiedene Planktonarten, Tintenfische einer anderen Art, werden auch einige Mollusken abgebaut.

Aufgrund der Körperform kann sich der Tintenfisch schnell bewegen, als würde er durch die Wassersäule schneiden. Die Beschleunigung wird durch einen speziellen Siphon (Schlauch) erreicht, aus dem Wasser in kräftigen Stößen austritt. Um die Bewegungsrichtung zu ändern, muss lediglich der Siphon gedreht werden. Tintenfische können Geschwindigkeiten von mehr als 50 km / h erreichen und fliegende Tintenfische können auf 70 km / h beschleunigen.

Manchmal stürmen Tintenfische wie Düsentriebwerke durch eine Fischschule und reißen ihnen einfach ein Stück Zellstoff ab: "Obwohl ich nicht esse, beiße ich." Der Fisch stirbt schließlich.

Viele Arten haben an ihren Körpern so etwas wie Flügelflossen, die beim Schwimmen als Ausgleichsgewicht verwendet werden. Mit einem kräftigen Stoß springt der Tintenfisch aus dem Wasser und richtet die Tentakel und Flügel aus, die über dem Wasser liegen. Sie werden auch Fliegende Tintenfische genannt.

Ein Merkmal einiger Arten von Tintenfischen kann aufgrund der Bakterien in den Geweben dieser Tiere als die Fähigkeit betrachtet werden, im Dunkeln zu leuchten. Sie nutzen Lumineszenz als Schutz vor Feinden - plötzlich hell erleuchtend, stürzt die Überraschung den Feind in eine Art Betäubung und der Tintenfisch hat die Möglichkeit, sich schnell zurückzuziehen.

Tintenfische wie Tintenfische können auch Tinte produzieren, um sie zu schützen. Um Leben zu retten, greifen Tintenfische oft zum Flug, springen aus dem Wasser und fliegen über das Wasser, das heißt, sie verschwinden aus dem Sichtfeld des Feindes.

Kalmare brüten, indem sie Eier legen. Nach der Befruchtung durch das Männchen des Weibchens, durch Übertragen des Spermatophors, des Samensacks, legt das Weibchen es neben den Eiern, die es auf dem Meeresboden ablegt, oder an den Algen an. Bei einer Legung legt der Saka ungefähr zwei Dutzend Eier.

Die Eier haben eine zylindrische Form und eine weiße Farbe. Der Reifungsmonat ist anderthalb.

Die Lebensdauer eines Tintenfisches ist gering. Im Durchschnitt leben sie etwa 2 - 3 Jahre.

Kalmare großer Arten leben einzeln, kleine, die in den oberen Wasserschichten leben, sammeln sich in Herden.

http://komotoz.ru/photo/photo_kalmara.php

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WIE RICHTIG RICHTIG SPAREN

WIE RICHTIG RICHTIG SPAREN.

WIE RICHTIG RICHTIG SPAREN

Wie man Tintenfisch für Salat kocht? Zuerst werfen Sie alle diese dummen Bücher heraus, die Sie unterrichten, Tintenfisch für 3-5 Minuten oder mehr zu kochen. Solche Berater sollten wegen falscher Informationen oder vorsätzlicher Sabotage vor Gericht gebracht werden. Ich bin mir sicher, dass die meisten "Abneigungen" von Tintenfisch sie ausprobierten und mit genau diesen wilden Wegen gekocht haben.

Nimm den geschälten und aufgetauten Tintenfisch.

Wasser in einem separaten Topf kochen. Fügen Sie Salz, Lorbeerblatt und Pfefferkörner hinzu. Senken Sie den Tintenfisch im kochenden Wasser nach und nach ab. Zuerst einen fallenlassen. Zählen Sie schnell bis zehn und nehmen Sie den Tintenfisch mit einem Skimmer heraus. Warten Sie, bis das Wasser wieder aufkocht und senken Sie den nächsten Tintenfisch.

Gekochter Tintenfisch:

Einige meiner Freunde kochen überhaupt keine Tintenfische für Salat. Sie gießen einfach noch einmal gereinigte Tintenfische mit kochendem Wasser ein, dann lassen sie das Wasser ab und besprühen den halben Körper mit Essig.

Für diejenigen, die Zweifel haben, habe ich ein kleines Experiment gemacht. Sie nahm zwei identische Tintenfische und kochte sie anders.

Auffälliger Unterschied? Nun stellen Sie sich vor, was passiert, wenn Sie es länger kochen? Kleines und zerknittertes Stück Gummi.

Es gibt noch eine andere Funktion. Das Tintenfischprotein hat eine solche Struktur, dass es härtet, wenn es länger als zwei Minuten gekocht wird. Wenn mehr als 30 Minuten - erweicht wieder. Aber mit langer Kochmasse wird mehr als verdoppelt. Während Tintenfisch, der auf meine Art gekocht wird, sehr wenig abnehmen.

AKUTE SALAT VON SQUARES

Sehr einfach zuzubereiten und sehr schmackhafter POSTAN-Salat.

Für diejenigen, die Zeit sparen und Fasten beobachten.

Einer der Salate, die im Voraus zubereitet werden können. Postavshis ein oder zwei Tage, sie gewinnen nur im Geschmack.

Es wird für 10-12 Portionen benötigt:

1,5 Kilogramm Tintenfisch

2 große Möhren

2 große Zwiebeln

8 Esslöffel Pflanzenöl

1 Esslöffel Kristallzucker

1 Esslöffel Sesam

1 Esslöffel grobe Paprika

2 Esslöffel 9% Essig

6 Knoblauchzehen

Gefrorenen Tintenfisch in eine Schüssel geben. Mit kochendem Wasser füllen. Fast der gesamte Film unter der Wirkung von kochendem Wasser wurde eingeschränkt. Entfernen Sie den restlichen Film, die Innenseiten und die Sehne (transparente Wirbelsäule) unter fließendem Wasser.

Tintenfische kochen. Wasser in einem separaten Topf kochen. Fügen Sie Salz, Lorbeerblatt und Pfefferkörner hinzu. Senken Sie den Tintenfisch im kochenden Wasser nach und nach ab. Zuerst einen fallenlassen. Zählen Sie schnell bis zehn und nehmen Sie den Tintenfisch mit einem Skimmer heraus. Warten Sie, bis das Wasser wieder aufkocht und senken Sie den nächsten Tintenfisch.

Dann gut mit kaltem Wasser abspülen.

Kalter Tintenfisch in dünne Streifen geschnitten.

Zwiebeln in halbe Ringe schneiden und mit 4 Esslöffel Pflanzenöl und einem Esslöffel Sesam braten.

Sie müssen 4-6 Minuten braten, dabei ständig rühren, damit die Zwiebeln nicht verbrennen.

Schneiden Sie die Möhren in dünne Streifen. In einer separaten Pfanne die Karotten braten, Zucker und Paprika hinzufügen.

Karotten sowie Zwiebeln braten - 4-6 Minuten unter ständigem Rühren.

Tintenfischstrohlinge, fertige Karotten und gebräunte Zwiebeln zusammen mit der Butter, in der sie gebraten wurden, in eine Schüssel geben. Fügen Sie Essig, einen Teelöffel Salz, gehackten Knoblauch hinzu.

Gut mischen und kühlen.

Vor dem Servieren muss der Salat erneut gemischt werden.

SQUARES IN CHINESISCH

Ich biete Ihnen einen Inselsnack aus der chinesischen Küche. Schnell vorbereitet, vom Tisch gefegt - noch schneller! Kinder haben auch nichts dagegen...

Wir brauchen:

Tintenfische (Kadaver) - 1 kg

Zwiebel - eine große Zwiebel

Knoblauch - 4 Nelken

Sojasauce - 4 EL l

Essig (Reis, wenn nicht - dann 6%) - 1 EL. + etwas Wasser

Pflanzenöl (Sesam oder Sonnenblume, geruchlos)

Pfeffer rot und schwarz - hier ist es nach Ihrem Geschmack, Sie verstehen

Ich säubere die Kadaver von Tintenfischen schnell und einfach - lege sie in ein Sieb, brühe sie mit kochendem Wasser und dann werden sie leicht genug gereinigt, ohne dass sie ihre Weiße verlieren. Die Innenseiten werden natürlich auch herausgenommen. In Strohhalme schneiden (aber nicht dünn).

Zwiebel in halbe Ringe schneiden (nicht dünn!), Mit heißem Öl in die Pfanne geben und goldbraun braten. Zucker hinzufügen, sobald er geschmolzen ist - Essig mit Wasser einfüllen, Sojasauce hinzufügen, Pfeffer hinzufügen - alles mischen.

Nun unsere Tintenfische hinzugeben, ca. 2 Minuten braten, am Ende den Knoblauch drücken und aus dem Feuer nehmen.

Wir wechseln zur Salatschüssel und warten, bis es abkühlt...

Manchmal jedoch nicht warten!

Salate von Quadraten mit Käse und Nüssen

Heute kochen wir einen sehr einfachen Tintenfischsalat mit Käse. Eine festliche Note gibt ihm ein wenig geröstete Walnüsse und Sesam.

Ich habe gelesen, dass Tintenfisch nicht verdaut werden kann. Verschiedene Quellen wiesen unterschiedliche Garzeiten auf - von 3 bis 10 Minuten (.).

Ich glaubte dem gedruckten Wort, zuerst habe ich 10 Minuten gekocht, - Gummikaliden, ich habe die nächste Charge 5 Minuten gekocht - Gleiche, ich habe drei Minuten gekocht - kein Brunnen...

Und verließ dieses Unternehmen. Und weil ich zu Besuch war, habe ich mir nie Gerichte mit Tintenfisch geschenkt. Seitdem sind viele Jahre vergangen, und ich habe einmal bei einem Freund den Salat "Neptun" probiert, ohne zu ahnen, dass er aus Tintenfisch besteht. Der Salat hat mir wirklich gut gefallen, aber ich war nur überrascht, wie der Tintenfisch aussieht und schmeckt. Eine Freundin erzählte, wie sie Tintenfisch zubereitet und kocht.

Es war nicht alles einfach, aber sehr einfach. Jetzt erinnere ich mich mit einem Lächeln an mein "Tintenfisch" -Denken. Vielleicht wird meine Erfahrung für andere nützlich sein.

Zum Verkauf werden Tintenfische sowohl geschält (weiß und glänzend) als auch ungeschält, wenig appetitlich und braun gefärbt. Der Preisunterschied zwischen ihnen ist unwesentlich und beträgt ungefähr 0,2 bis 0,4 USD.

• Das erste Geheimnis schmackhafter Tintenfische ist einfach: Die Garzeit wird nicht in Minuten, sondern in Sekunden berechnet. Und diese Sekunden sollten nicht mehr als 20-30 sein. Ein Freund zählt ziemlich schnell bis zu dreißig und zieht einen Tintenfisch aus dem Feuer.
• Das zweite Geheimnis besteht darin, den Tintenfisch in kaltem Wasser zu kühlen, er schneidet ihn in dünne Streifen und schickt die Marinade aus Sojasauce, Zitronensaft, gemahlenem Pfeffer, Pflanzenöl und einer Knoblauchzehe, die eine Stunde lang mit einem Messer zerdrückt wird.

Richtig gekochte Tintenfische sind sehr zart und lecker.

Danach kann der Tintenfisch in jedem Salat verwendet werden. Ich muss sagen, dass der Tintenfisch nach der Marinade an sich sehr lecker ist.

Aber heute kochen wir noch Kalmarsalat mit Käse.

Wir werden brauchen:

Es gab Nüsse und Sesam in den Muffinbechern, aber als sie die Fotos gemacht hatten, brannten sie in einer Pfanne.

• Tintenfisch 4-5 Stück (kleine Größe)
• Grüne Zwiebeln - 1 kleines Bündel
• Hartkäse - 150 g
• Mayonnaise - 2-3 EL Löffel
• Nüsse - 1 EL. einen Löffel
• Sesam - 1-2 TL

Marinade für Tintenfisch:

• Sojasauce - erster Löffel
• Zitrone - ½ Stck. (oder 2 Esslöffel Balsamico-Essig)
• Pflanzenöl - 1st. einen Löffel
• Knoblauch -1 Zahn
• Gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack

Tintenfischsalat mit Käse ist sehr einfach zuzubereiten. Zuerst den Tintenfisch nach der oben beschriebenen Methode kochen, in Streifen schneiden und 1 Stunde marinieren lassen. Dann mit geriebenem Käse, fein gehackten Zwiebeln, Nüssen und Mayonnaise mischen.

Bereiten Sie den mit gebratenem Sesam bestreuten Salat zu.

Guten Appetit, ich hoffe, Sie haben diesen einfachen und leckeren Salat genossen.

http://www.liveinternet.ru/users/4715162/post350277420/

Tintenfisch wie es aussieht

Tintenfisch: Wie soll ich wählen?

Tintenfische werden weltweit für ihren hohen Nährwert und gesundheitlichen Nutzen geschätzt. Aber Sie müssen in der Lage sein, das richtige Produkt auszuwählen, um alle Nährstoffe vollständig zu erhalten.

Tintenfisch ist in allen Meeresgraden recht verbreitet. Aber nicht alle Tintenfische können gegessen werden.

In Russland werden nur die Commodore massiv abgebaut, der Rest wird aus anderen Ländern importiert. Wenn Sie frischen Tintenfisch probieren möchten, achten Sie auf die Konserven. So produziert beispielsweise Dobroflot direkt im Bereich der Fischerei. So erhalten Sie das frischste Produkt, das nicht gefroren wurde und ohne chemische Behandlung.

Wenn Sie sich für den Kauf von Tintenfischen entscheiden, gibt es Nuancen, auf die Sie bei der Auswahl achten müssen.

Eingefroren ist zu finden:

Kadaver
Für die Herstellung werden meist kleine Arten verwendet, zum Beispiel Commander.
Beachten Sie: Wenn Sie gereinigten Tintenfisch kaufen, wurde er höchstwahrscheinlich mit Chemikalien (Alkali) behandelt, die den oberen Film auflösen. Diese Methode ist die einfachste. Daher ist es besser, die Karkasse selbst zu reinigen oder nach Tintenfisch zu suchen, der mechanisch gereinigt wurde.

Filet
Für die Herstellung wird in der Regel das Fleisch des peruanischen Riesenkalmar verwendet, der einen starken Ammoniakgeschmack hat und eine sehr zähe Struktur hat. Daher wird es in chemischen Lösungen eingeweicht, bevor es zum Laden geschickt wird.

Achten Sie auf die Farbe des Fleisches: Es sollte eine helle Cremefarbe sein. Dies bedeutet, dass das Filet während der Lagerung nicht aufgetaut wurde. Eine milchig weiße Farbe zeigt die Wahrscheinlichkeit einer Behandlung mit der chemischen Zusammensetzung an.

Ringe
Alle Ringe und Teilchen des Tintenfischs, die Teil der "Seecocktails" sind, werden aus den Abfällen desselben riesigen Tintenfisches gewonnen. Fleisch durchläuft alle Stufen der chemischen Reinigung von Filets. Wenn Sie nur Ringe haben wollten, schneiden Sie sie selbst. Es wird also mehr Vorteile geben.

Wenn Sie also ein gesundes Tintenfischgericht zubereiten möchten, bevorzugen Sie ungeschälte ganze Schlachtkörper oder Dosen. Achten Sie bei der Auswahl von Konserven auf den Ort der Produktion. In der mittleren Spur werden sie aus tiefgefrorenen Rohstoffen hergestellt, für die fernöstlichen Hersteller sind sie jedoch so natürlich wie möglich.

http://ok.ru/group55040185204757/topic/69693221511189

Kamtschatka-Meeresfrüchte

Vor ein paar Jahrzehnten war es sehr schwierig, Kamtschatka-Krabben, Garnelen oder Muscheln zu erwerben. Kamtschatka-Meeresfrüchte können heute in fast jeder Stadt des Landes gekauft werden. Ihr Angebot ist vielfältig. Es ist fast genauso wie in den Fanggebieten der Halbinsel. Dies gilt für verschiedene Krabbenarten, Mollusken, Stachelhäuter, Garnelen.

Krabben

Kamtschatka-Krabbe

Es ist der größte Handelsvertreter für Meerestiere. Diese Art lebt in Japan, Okhotsk, Bering und Barentssee. Die besten Fischgründe befinden sich jedoch in der Nähe der westlichen Küste von Kamtschatka. In kleineren Mengen wird diese Krabbe von der östlichen Seite der Halbinsel gefangen.

Die Kamtschatka-Krabben können in Moskau gekauft werden, und es ist besser, dies in den Herbst-Winter-Monaten zu tun, bis die Männchen dieser Art mit dem Abnehmen begonnen haben. Reife Männchen mit einer Karapksa-Größe von 15 cm sind zu fangen, wobei zu beachten ist, dass die Pubertät im Alter von 8-10 Jahren beginnt. Im Durchschnitt hat sich gezeigt, dass die Schale dieser Krebstiere im Alter von 20 Jahren einen Durchmesser von 20 und sogar 25 cm hat und dass die Lauflänge der Beine mehr als einen Meter beträgt. Das Gewicht gewerblicher Personen liegt im Durchschnitt zwischen 3,0 und 3,5 kg, obwohl es sich um Exemplare handelt, die schwerer als 5 kg sind. Frauen und Jugendliche dürfen nicht gefangen werden. Kamtschatka-Krabbenfleisch hat einen hervorragenden Geschmack und wird auf der ganzen Welt geschätzt. Es wird sowohl für den inländischen als auch für den ausländischen Markt geliefert.

Kamtschatka-Meeresfrüchte, die in modernen Geschäften erhältlich sind, sind jedoch nicht auf Kamtschatka-Krabben beschränkt. Im Sortiment befinden sich weitere Vertreter dieser wirbellosen Bewohner des Meeres.

Handelskrabben Kamtschatka

Andere Arten von Krabben werden in der Nähe der Küste von Kamtschatka abgebaut. Alle sind bei Fischliebhabern sehr beliebt:

1. Strigun Byrd - eine ziemlich große kommerzielle Krabbenart, die von der östlichen und südwestlichen Seite der Halbinsel geerntet wird. Die maximale Größe von Carapax bei Männern beträgt 17 cm, das durchschnittliche Gewicht eines Erwachsenen beträgt etwa 1 kg und ist etwas schlechter als bei Kamtschatka-Krabben, aber auch gut für die Zubereitung verschiedener Gerichte.

2. Blaue Krabbe - in der Größe ist der Kamtschatka-Krabbe nicht unterlegen, obwohl das Verhältnis von Gesamtgewicht zu Gewicht von Fleisch etwas schlechter ist. Der Geschmack ist ausgezeichnet, das Angeln wird auf der westlichen Seite der Halbinsel durchgeführt.

3. Stachelige Krabbe - hat eine bescheidenere Größe, ist aber in Bezug auf die Fleischfüllung der Kamtschatka-Krabbe sehr nahe. Das Fleisch ist saftig und süßlich. Carapax hat einen Durchmesser von 14 cm und das durchschnittliche Gewicht beträgt 0,8 bis 0,9 kg. Der Angelplatz ist die westliche Kamtschatka-Küste.

Neben Krabben werden in Kamtschatka auch verschiedene Mollusken gefangen.

Schalentiere

Das Fleisch verschiedener Mollusken wird als Proteinquelle geschätzt, die schnell vom Körper aufgenommen wird.

Kopffüßer

Kamtschatka-Meeresfrüchte können zu einem günstigen Preis gekauft werden. Es handelt sich um Kopffüßer, zu denen auch kommerzielle Tintenfischarten gehören.

In der Nähe der Küste von Kamtschatka wird Commander Squid aktiv abgebaut. Die Größe der Schlachtkörper dieses Wirbellosen Tieres beträgt im Durchschnitt 30 cm, obwohl es auch größere Exemplare gibt. Fleisch ist, wenn es richtig zubereitet wird, weich, der Gehalt an hochwertigem Eiweiß in Tintenfischfleisch ist so hoch wie in Rind oder Huhn. Der Verkauf erfolgt in Form von nicht ausgenommenen oder ausgenommenen gefrorenen Schlachtkörpern oder vollständig gereinigten Filets.

Neben dem üblichen Tintenfisch wird der Tintenfisch in Kamtschatka gefangen. Meistens wirken diese Mollusken als Beifang. Meistens handelt es sich um einen Sandkraken und einen Riesenkraken.

Der sandige Oktopus hat einen Körper von etwa 25 cm Länge und einer Gesamtlänge von 0,7 bis 1,2 m. Das Gewicht eines Kraken im Alter von zwei Jahren beträgt etwa 2 kg, und ein Dreijähriger wiegt 3-4 mal mehr.

Riesenkrake gehört zu den größten bekannten Arten. Die Körperlänge beträgt ca. 60 cm und die Gesamtlänge kann 5 Meter überschreiten.

Wenn Rezepte für das Kochen von Tintenfischen nicht nur von Köchen, sondern auch von den meisten Hausfrauen beherrscht werden, ist der Tintenfisch vielen als Lebensmittelprodukt noch unbekannt. Das Fleisch dieser Molluske enthält hochwertiges Eiweiß, Vitamine, Makro- und Mikroelemente. Original-Kamtschatka-Meeresfrüchte, die Sie im Laden kaufen können, sind Kraken. Sie können zu Suppen, Hauptgerichten, Snacks und Salaten verwendet werden.

Selten, aber es ist immer noch möglich, andere Kepptopop-Mollusken zu finden und in Moskau zu kaufen. Es ist ein kleiner Verwandter von Tintenfischen, Tintenfischen und Tintenfischen - im pazifischen Russland wird der Schwerpunkt in dem Wort Russland auf die erste Silbe gelegt. Diese wirbellosen Tiere sind nicht länger als 15 cm, passen auf die Handfläche und kommen am häufigsten als Beifang vor. In der Nahrung werden auch Tintenfisch und Tintenfisch verwendet.

Neben Kopffüßern sind auch Muscheln, die in der Nähe von Kamtschatka reich sind, von großem gastronomischem Wert.

Muscheln

Jakobsmuscheln

Jakobsmuscheln sind Muscheln, die in abgerundeten, gerippten Muscheln leben, die wie eine weibliche Muschel aussehen. In der Nähe der Kamtschatka-Küste werden wilde Jakobsmuscheln zweier Hauptarten gefischt:

Der Fang von Mollusken mit einem Durchmesser von mindestens 6 cm ist erlaubt. Kamtschatka-Meeresfrüchte, kaufen und essen viel nützlicher als das Fleisch der Wirbellosen, die auf speziellen Farmen in Asien angebaut werden. Natürliches Fleisch wilder Jakobsmuscheln, das auf der Halbinsel Kamtschatka verkauft wird, hat viele nützliche Eigenschaften. Proteine ​​in Jakobsmuscheln sind vollwertige Proteine, die vom menschlichen Körper schnell und nahezu vollständig absorbiert werden.

Filetmuscheln in gefrorener Form umsetzen. In der Regel werden zwei Arten des Einfrierens verwendet:

· In der Glasur, die laut GOST nicht mehr als 4% betragen sollte;

· In Vakuumverpackung ohne Glasur.

Die Farbe der aufgetauten Filets kann sein:

· Weiß, aber nicht Weiß:

Die Textur ist elastisch, elastisch und dicht. Der Geruch ist angenehm. In der Küche werden häufig Jakobsmuscheln verwendet, von denen Suppen, Salate und warme Gerichte zubereitet werden. Das Fleisch dieser Mollusken ist ein Delikatessprodukt.

Muscheln

Muscheln werden in der Nähe der Küste von Kamtschatka gefischt. Kommerzielle Muscheln sollten eine Schalengröße von 45 mm bis 90 mm haben. Die Schale dieser Mollusken ist länglich, die Ventile sind konvex und von dunkler Farbe.

Miesmuscheln können in gekochter, gefrorener Form sowie in Form verschiedener Konserven und Konserven gekauft werden. Verkaufen Sie Muscheln in Salzlake und Öl. Der Proteingehalt von Muschelfleisch ist zwar unterlegener als Jakobsmuscheln, beträgt jedoch 10 bis 11 g / 100 g. Es enthält viele nützliche Vitamine, Makro- und Mikroelemente.

Eine Vielzahl von Kamtschatka-Meeresfrüchten kann in Fachgeschäften gekauft werden. Neben diesen Muscheln finden Sie auch andere, weniger verbreitete Arten. Dies sind vor allem verschiedene Herzwürmer, Makoms und Muscheln. Neben Muscheln werden in der Kamtschatka-Küste auch Gastropoden gefangen.

Buccinide oder Trompeter

Unter dem Namen des Trompeters können mehrere Arten von Gastropoden buccinid verstecken. Meistens handelt es sich um eine Vielfalt von Neptunium. Diese kommerziellen Arten sind einer Vielzahl von Verbrauchern noch wenig bekannt. Alle Trompeter haben eine große, wunderschön wirbelnde Hülle. Es wird angenommen, dass die Alten große Schalen für Tonsignale verwendeten. Im Durchschnitt beträgt die Höhe der Schale kommerzieller Arten 10 bis 16 cm. Das offene, breite Ende der Schale wird Mund genannt und ein kraftvolles Bein ragt aus ihm heraus. Mit seiner Hilfe kann das räuberische Wirbellose die Muscheln anderer Mollusken zerquetschen. Die Farbe der Muscheln ist am vielfältigsten und hängt von der Art des Neptuniums ab. Zum Verkauf kommt das gefrorene Fleisch des Trompeters ohne Muscheln.

Nicht jeder kann einen Trompeter kochen. Vor dem Kochen muss die Muschel aufgetaut werden. In kaltem Wasser auftauen lassen.

Kamtschatka-Meeresfrüchte sind leicht zu kaufen, es ist schwieriger, sie nicht durch falsche Wärmebehandlung zu beschädigen. Aufgetaute Trompeter sind keine Ausnahme. Es muss richtig gekocht werden. Dazu wird das Wasser zum Kochen gebracht, gesalzen. Schalten Sie die Heizung aus und senken Sie das Gebläse. Stehen Sie für eine Viertelstunde. Danach kann der Trompeter geröstet oder geschmort werden. Mach es so schnell.

Trumpeterfleisch gilt als diätetisches Produkt. 100 g eines Trumpeters enthalten so viel Eiweiß wie Rindfleisch. Gleichzeitig enthält es nicht mehr als 1-2 g Fett, es enthält viel Jod, Kalzium, Phosphor und Zink im Fleisch des Gebläses. Es gibt darin die Vitamine A, D, E.

Fast alle Nicht-Fisch-Kamtschatka-Produkte können in Moskau gekauft werden, auch wenn es sich um Wirbellose aus der Klasse der Echinoderms handelt.

Seeigel und Seegurken

Seeigel

Im Wassergebiet der Halbinsel Kamtschatka leben diese Seeigel in ausreichenden Mengen für die kommerzielle Produktion. Auf den ersten Blick sehen diese Tiere aus der Klasse der Stachelhäuter nicht essbar aus. Ihr kugelförmiger Körper ist dicht mit scharfen Nadeln besetzt, und sie haben dieses wirbellose Meer mit Landigeln. Seeigel sind Bodenbewohner, ihre Mündung befindet sich an der Unterseite des Körpers. Sie entfernen wie ein Schaber die Überreste der Meeresvegetation aus der unteren Abdeckung. Mit den Algen im Inneren fallen auch feste Mineralien.

Fast alle Kamtschatka-Meeresfrüchte, die moderne Verbraucher kaufen können, sind für den Menschen mehr oder weniger vorteilhaft. Seeigel sind keine Ausnahme. Wenn Sie die Hülle des Tieres öffnen, können Sie darunter die orangefarbenen Blütenblätter des Igel-Kaviars sehen. Es gibt nur fünf davon. Sie sehen aus wie Orangenscheiben. Igelkaviar ist für Fischliebhaber von besonderem Wert. Kaviar Dieses Produkt kann bedingt aufgerufen werden. Dies ist darauf zurückzuführen, dass sich Männer und Frauen weder im Aussehen noch in der inneren Struktur unterscheiden. Die Geschlechtsgruppen der Individuen beiderlei Geschlechts sehen auch gleich aus. Sie werden unter dem Handelsnamen Seeigelrogen verkauft.

Vor einem Jahrzehnt wurde Seeigelkaviar hauptsächlich auf japanischen Märkten verkauft. Bewohner des Landes der aufgehenden Sonne fressen jährlich eine bestimmte Menge Igelkaviar. Es stärkt das Immunsystem und verlängert die Jugend. Dank der richtigen Ernährung gelten die Japaner unter den Bewohnern der Erde als führend in Bezug auf Langlebigkeit und hohe körperliche und geistige Aktivität bis ins hohe Alter.

Nun gibt es auf den heimischen Märkten ein nützliches Produkt. Kaviar-Igel können frisch verwendet werden, um Salate, Saucen und Omeletts herzustellen.

Selbst sehr seltene und unglaublich nützliche Kamtschatka-Meeresfrüchte sind heute in keinem Land und in beliebiger Menge ein Problem. Wir reden über Seegurken oder Seegurken.

Sea Ginseng

Vielleicht haben die Bewohner der vom Meer entfernten Gebiete noch nie eine lebende Seegurke gesehen, einen Vertreter der Familie der Echinodermen. Wegen der mit Pickeln bedeckten Haut wird sie als Seegurke bezeichnet, und wegen ihrer unglaublichen Vorzüge - Seeginseng. Dies ist darauf zurückzuführen, dass das Fleisch von Trepang und verschiedene Extrakte dazu beitragen, die Vitalität zu steigern, das Immunsystem zu stärken und viele Krankheiten zu bewältigen. Alte chinesische Ärzte verwendeten Trepang bereits vor Tausenden von Jahren. Moderne Forschungen haben den Nutzen von Trepangs bestätigt. Daher werden sie sehr oft zur Herstellung von Nahrungsergänzungsmitteln verwendet.

Trepangs beleben das Leben. Sie ernähren sich von Kleintieren, Algen und organischen Stoffen. Ihr Körper kann eine Länge von bis zu 40 cm und ein Gewicht von 1 kg erreichen. Diese erstaunlichen Tiere haben die Fähigkeit, Gewebe zu regenerieren. Selbst in zwei Hälften gehackt, bauen sie in etwa 2-3 Monaten schnell einen verlorenen Teil des Körpers auf.

Beim Verkauf von Trepangs kommen am häufigsten gekochte, gefrorene, konservierte und getrocknete Produkte zum Einsatz. Das Kochen von Gerichten aus Trepang ist ziemlich lang und nicht alle Hausfrauen kennen die Rezepte für die Zubereitung. Daher können Sie gesunde Kamtschatka-Meeresfrüchte auch in einem spezialisierten Restaurant kaufen, wo erfahrene Köche leckere Trepang-Gerichte und andere Gerichte zubereiten. Wenn Trepang für die Gesundheitsförderung benötigt wird, können Sie daraus fertige Tinktur für Honig kaufen.

Dies ist keine vollständige Liste der Kamtschatka-Meeresfrüchte, die nahe der Küste der Halbinsel Kamtschatka abgebaut werden.

http://kupikraba.ru/a221761-kamchatskie-moreprodukty.html

WIE SAGAMS VORBEREITEN

Vor dem Kochen von Tintenfisch müssen sie richtig ausgewählt und aufgetaut werden.

Wir haben uns entschieden, einen Artikel zu schreiben, wie man Tintenfisch kocht, basierend auf der Tatsache, dass wir viel Erfahrung darin haben, diese Gastropoden sowohl manuell als auch in unserer Kindheit und im industriellen Fischfang in unserer Jugend zu fangen. Und wie man Tintenfisch zubereitet, verstehen Sie, wir wissen es nicht durch Hörensagen. Und bei dieser Gelegenheit fragen uns unsere Freunde und Bekannten oft eine Frage - wie man Tintenfisch kocht?

Etwas wie dieses sollte von guter Qualität aussehen, richtig aufgetaut, von den Eingeweiden und dem Außenfilm abgezogen

Da es in unseren Geschäften nie frisch gekühlte Tintenfische gibt, sondern nur gefrorene, werden wir zunächst den richtigen Tintenfisch auswählen.

Wie man Tintenfischvideo kocht

In den meisten Fällen finden Sie in der Fischabteilung des Geschäftes bereits geschälte Kadaver oder Tentakel von Tintenfischen. Es scheint, dass dies das Kochen dieser leckeren Kopffüßer vereinfacht. Unter dem Strich wurden sie jedoch in der Volksrepublik China mittels chemischer Fermentation verarbeitet, was sich sehr negativ auf ihren Geschmack und ihre Nährstoffqualitäten auswirkt.

Wir empfehlen daher, dass Sie, wenn möglich, Tintenfisch kaufen, der nicht gereinigt ist. Oder zumindest mit der restlichen Hautschale.

Hier ist der Kadaver frischer Tintenfisch nach dem Abtauen

Tintenfische werden nach Aussehen, Geruch und Haltbarkeit ausgewählt.

Die Frische des Tintenfischs lässt sich am einfachsten anhand des Geruchs feststellen - er sollte wie der frische Geruch des Meeres riechen, ein bisschen wie der Geruch von Krabben. Und wenn es überhaupt keinen Geruch gibt, bedeutet das, dass Tintenfische eingefroren wurden. Man kann sie essen, aber der Geschmack solcher Tintenfische lässt zu wünschen übrig.

Wir befreien wie üblich Tintenfische aus dem Gefrierschrank und bringen sie bei +2 + 5 Grad in den Kühlraum. Für die beste Reinigung von Tintenfischen von der Haut, tauen Sie sie erst nach ca. 2 bis 2,5 Stunden vollständig auf.

So reinigen Sie das Tintenfisch-Video

So reinigen Sie das Tintenfischfoto

Wenn Sie Tintenfisch mit Tentakeln gekauft haben, können Sie sie leicht trennen. Sie können zusammen mit Innenräumen ausgezogen werden. Und entfernen Sie die restlichen Chitinplatten.

Entfernen Sie die Chitinplatten und die Innenseiten des Tintenfischkadavers

Wenn Sie einen Korpus eines Tintenfischs ohne Kopf und Tentakel gekauft haben, müssen Sie nur die Eingeweide, die Chitinplatten und die äußere grau-rosafarbene Haut entfernen.

Um den Tintenfisch schnell und einfach von der Haut zu reinigen, darf er nicht vollständig aufgetaut werden. Die Messerspitze sollte die Haut an der Basis (wo zuvor Tentakel waren) abhebeln und in Richtung Schwanz ziehen. Es sollte gut getrennt sein.

Ungefähr wie wir den Kadaver von Tintenfischen von der Haut reinigen

Wenn der Tintenfisch vollständig aufgetaut ist oder die Haut schlecht abgetrennt ist, müssen Sie ihn vorsichtig mit einem Messer mit abgerundeter Spitze abkratzen. Mit einem solchen Messer können Sie den Tintenfischkadaver nicht durchbrechen.

Zusammen mit der Haut ist es wünschenswert, den transparenten Film zu entfernen, der mit einer Tintenfischkarkasse bedeckt ist.
Dann waschen wir die Tintenfische sehr sorgfältig unter kaltem Wasser und versuchen, die Bänder nicht zu verlassen, da sie während des Kochens überkochen und in Form von Pellets auf dem Tintenfischkadaver verbleiben.

So etwas sollte wie ein geschälter Tintenfisch aussehen

Viele Leute empfehlen, in kochendem Wasser zu verbrühen, bevor sie die Kadaver von Tintenfischen säubern. Dann ist die Haut sehr leicht zu reinigen. Wir raten Ihnen dringend davon ab, dies zu tun. Je weniger Hitze beim Kochen dem Tintenfisch unterworfen wird, desto zarter ist das Fleisch.

Wie man Tintenfisch kocht

Bevor Sie ein Tintenfischgericht kochen, müssen Sie es in Marinade kochen. Die Marinade erfordert folgende Zutaten:

• Normales kaltes Wasser - 2 Liter pro 1 kg Tintenfisch.
• Speisesalz - 2 EL
• Zucker - 3 EL
• Apfelessig 6% - 1,5-2 EL.
• Piment - 3-5 Stck.
• Lorbeerblätter - 1-2 kleine Blätter.

Natürlich können Sie beim Kochen von Tintenfischen auf Gewürze verzichten, indem Sie nur Wasser und Salz verwenden. In unserem Rezept erhält das Tintenfischfleisch jedoch einen köstlichen, verfeinerten Geschmack. Und sie können als unabhängiges Gericht verwendet werden.

Wenn die Marinade siedet, lassen Sie sie etwa 5 Minuten kochen, und senken Sie dann die gekochte Marinade des Schlachtkörpers des gereinigten Tintenfischs für 1 Minute, maximal 2. Die Garzeit darf auf keinen Fall verlängert werden! Ansonsten erhalten Sie statt des zartesten und duftenden Tintenfischfilets eine zähe "Sohle".

Kochen Sie den Tintenfisch in der Marinade

Das Wasser darf nicht kochen. Sie ist sowieso heiß genug, damit der Tintenfisch kochen kann.

Entfernen Sie im Laufe der Zeit die Pfanne mit Tintenfisch von der Hitze. Lassen Sie den Tintenfisch in heißer Marinade, bis er vollständig abgekühlt ist.

Wie man einen Tintenfischkadaver zubereitet

Wenn Sie die Tintenfische herausnehmen und in der Luft abkühlen, werden sie hart. Auch wenn Sie nicht alle gekochten Tintenfische verwenden, stellen Sie sie direkt in die Marinade und stellen Sie sie in den Kühlschrank.

Die nach der von uns vorgeschlagenen Methode gekochten Tintenfische sind sowohl als unabhängiges Gericht als auch zur weiteren Verwendung in Salaten und anderen Gerichten bereit.

Kadaver können in Stücke unterschiedlicher Größe geschnitten werden, gefüllte Kadaver mit unterschiedlichen Füllungen, Frittes im Teig und natürlich Bratspiesse! Und kochen:

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Riesenkalmar - Fotos, Beschreibung und Video

Architeutis... Haben Sie von einem solchen Namen gehört, der einen Meeresbewohner definiert, nämlich einen riesigen Tintenfisch? Dieses Meerestier erschreckt die Menschen nicht im ersten Jahrhundert...

Architeutis... Haben Sie von einem solchen Namen gehört, der einen Meeresbewohner definiert, nämlich einen riesigen Tintenfisch? Dieses Meerestier erschreckt die Menschen nicht im ersten Jahrhundert. Dies ist ein Tiefsee-Tintenfisch, der zur Familie Architeuthidae gehört. Tausende Forscher suchen nach seinen Fotos.

Es ist nicht verwunderlich, dass Wissenschaftler aus aller Welt sich sehr bemühen, solche erstaunlichen Individuen zu untersuchen. Die ersten Fotografien der Architektur wurden 2004 aufgenommen. Dann fotografierten die Forscher einen lebenden Tintenfisch in seiner vertrauten Umgebung. Das Foto zeigt Tintenfische von unglaublicher Größe. Das erste Video wurde zwei Jahre später, 2006, aufgenommen. Das Schießen wurde von denselben Forschern durchgeführt, die das Foto gemacht haben. Wissenschaftler beobachteten die Wale und machten Fotos und Videos dieser Architektur.

Riesenkalmar: seine Verteilung

Tintenfische von unglaublich großer Größe sind in vielen Ozeanen auf unserem Planeten zu finden. Am häufigsten werden sie in der Nähe der britischen Inseln, Neufundlands, Norwegens und Südafrikas gefunden. Es gibt riesige Tintenfische, die größte und in der Nähe der japanischen Inseln, Australien, Neuseeland. Weniger häufig findet man Architektur in Polarzonen und tropischen Breiten.

Diese Tintenfische lieben eine Tiefe von 300 Metern oder mehr. Sie befinden sich in einer Tiefe von 1000 Metern. Wiederum werden alle Schlussfolgerungen auf der Grundlage der Untersuchung des Verhaltens von Pottwalen getroffen.

Riesenkalmar: Was isst er?

Der größte Tintenfisch geht alleine auf die Jagd. Es ernährt sich von Mollusken und Fischen, die in großen Tiefen leben. Beim Fangen von Beute nutzt der Tintenfisch seine Tentakeln. Nachdem er das Opfer mit Saugern ergriffen hat, bringt er es zu seinem Schnabel und isst, isst, zuvor mit seiner Zunge mit den Zähnen zerquetscht. Die Speiseröhre wird also mit neuen Lebensmitteln aufgefüllt.

In verschiedenen Teilen der Welt zogen Fischer oft architeutis in ihren Fischernetzen heraus, aber da solche Tintenfische nach und nach schwammen, konnte nicht mehr als ein Fisch auf einmal gefangen werden. Dies bestätigt erneut die Tatsache, dass Tintenfische isoliertes Leben bevorzugen.

Sind Sie neugierig, wer Architeutis jagen kann - der riesigste riesige Tintenfisch? Wissenschaftler stellen fest, dass es derzeit das einzige Tier gibt, das in das Leben der Architekten eingreifen kann. Es geht um Pottwal. In einigen Fällen können Tintenfische von Haien gejagt werden, die in der Tiefe leben. Viele große Fische ernähren sich von jungen Individuen des Riesenkalmar, aber wenn die Architektur eine beeindruckende Größe erreicht, beginnt jeder zu fürchten.

Wissenschaftler können nur die natürlichen Feinde der riesigen Tintenfische beobachten - Pottwale, um die Architektur richtig zu studieren.

Es ist kein Geheimnis, dass riesige Tintenfische in ihrer Größe schockieren. Im Allgemeinen wurden Tintenfische mit einer Länge von 16,5 Metern aufgezeichnet. Es kann betont werden, dass der Riesenkalmar die größten Wirbellosen einführen soll.

Bemerkenswerterweise ist der Mantel der Weibchen um eine Größenordnung größer als der der Männchen. Die durchschnittliche Mantellänge beträgt 2,5 Meter. Beeindruckende Parameter. Stimmen Sie zu? Fotos mit Tintenfisch können nicht anders als schockieren.

Riesenkalmar: Merkmale seiner Anatomie

Riesige Tintenfische zu studieren ist eine faszinierende und gefährliche Tätigkeit. Wir brauchen eine klare Vorstellung davon, dass der Riesenkalmar, wie jeder andere auch, einen Mantel, 8 Tentakeln, sogenannte Hände und 2 Fallenententakel, hat. Die meiste Länge der Architektur sind Tentakel. Hat jemand einen größeren Tentakel? Nein, definitiv nicht. Unter den der Menschheit bekannten Kopffüßern besitzt der Tintenfisch die größten Tentakel.

Durch die Größe eines solchen Tintenfisches können Pottwale übertroffen werden. Wie Sie wissen, ist der Pottwal der Hauptfeind der Architektur. Wenn der Pottwal eine Masse hat, dann hat der Tintenfisch aufgrund seiner Tentakeln ein geringes Gewicht. Wissenschaftler haben Individuen gefunden, die ein paar hundert Kilogramm wogen. Sind architeutis mehr gewicht? Diese Frage bleibt offen, da weit entfernt von den Tiefen des Ozeans erkundet wurde. Und nicht überall, es ist nicht immer möglich, Fotos zu machen.

Kehren wir jedoch zu den physiologischen Merkmalen des Tintenfischs zurück, der der größte Meeresbewohner ist, der Meere unter den Mollusken. Wie jeder weiß, gibt es viele halbkugelförmige Saugnäpfe auf Tintenfischententakeln. Diese Sauger können unterschiedliche Durchmesser haben: von 2 bis 6 Zentimeter. Warum brauchen wir solche Sauger auf Tentakeln? Erstens: Mit ihrer Hilfe packen Tintenfische die Beute. Zweitens verwenden sie sie, um das Opfer zu halten. Oft sind die Köpfe von Pottwalen mit runden Narben verziert, die jedoch nach dem Angriff des größten Tintenfischs zurückgeblieben sind. Es ist schrecklich, sich vorzustellen, was mit einer Person passiert, wenn sie in die Arme von Tentakeln fällt. Aber solche Fälle sind schon gewesen. Und es ist möglich, dass sie es tun werden.

Die Tentakeln von Architeutis sind in 3 Bereiche unterteilt, die als "Pinsel", "Handgelenk" und "Finger" bezeichnet werden. Besonders enge Sauger befinden sich im 2. Abschnitt, es gibt mehr als sechs Reihen. Gegen Ende der Tentakeln befinden sich die „Bürsten“. Sie haben eine größere Breite als das "Handgelenk". Es sind viel kleinere Reihen von Saugern, nur zwei, aber sie sind wesentlich größer.

In der Mitte des Kreises, in dem sich die Tentakeln der Molluske befinden, befindet sich der Schnabel, der dem Vogelschnabel (Papagei) ähnelt.

Tintenfisch hat Flossen. Ihre Größe ist recht klein, reicht aber für Bewegung aus. Die Flossen befinden sich hinter dem Mantel. Interessanterweise verwendet architeutis oft die reaktive Bewegungsmethode (typisch für alle Kopffüßer). Alles passiert so: Dieser Tintenfisch saugt Wasser in den Mantel und gibt ihn durch einen Siphon frei. Kann sich architeutis sehr schnell bewegen? Natürlich, wenn es einen Bedarf gibt.

Riesige Tintenfische atmen durch die Kiemen, die sich im Mantel befinden

Das Gehirn gilt als der komplexeste Teil eines riesigen Tintenfisches. Es sind seine Wissenschaftler, die besonders genau studieren. In Bezug auf das Nervensystem der Architektur ist zu beachten, dass es als hoch organisiert gilt.

Ein bemerkenswertes Merkmal der Architektur ist, dass sie die größten Augen hat: ungefähr 27 cm und ungefähr 9 cm - die Pupille. Es gibt keinen anderen lebenden Organismus, der solch große Augen haben kann. Dank ihnen fängt architeutis leicht den geringsten biolumineszenten Schein von Unterwasserorganismen ein. Kann architeutis Farben unterscheiden? Dies bleibt ein Rätsel. Aber die Tatsache, dass das Meerestier die Unterschiede der Graustufen erfasst, ist eine Tatsache. Diese Fähigkeit ist besonders in der Tiefe und bei schlechten Lichtverhältnissen wichtig.

Riesige Tintenfische haben einen sogenannten Auftrieb. Tintenfischkörper enthalten Ammoniumchlorid. Aus dem gleichen Grund ist das Fleisch eines solchen Tintenfisches für die Menschen nicht wertvoll. Sind Sie neugierig, wie Fische auf dem Wasser schwimmen? Sie haben eine schwimmende Blase mit Gas, im Körper befindet sich kein Ammoniumchlorid, da die Menschen gerne viele Fische essen.

Wie alle Kopffüßer hat architeutis Statozysten - spezielle Organe, mit denen ein großer Tintenfisch erfolgreich im Wasserraum navigieren kann. Eine interessante Tatsache: Statolithen befinden sich in Statozysten. Diese Körper können bestimmen, wie alt Tintenfisch ist. Sie werden oft mit Ringen an einem Baumstamm verglichen. Diese Ringe werden Wissenschaftlern bereits sehr viel über die Architektur "erzählt". Viele der Fakten, die sich in der wissenschaftlichen Forschung widerspiegeln, wurden aus der Bauchhöhle von Pottwalen gewonnen, die den größten Tintenfisch verschluckten. Im Bauchraum werden die Schnäbel der Architektur nicht verdaut, sie können verwendet werden, um viele Informationen zu erhalten. Die Schnäbel von kleinen Tintenfischen werden übrigens auch nicht verdaut, deshalb müssen sie vor dem Kochen entfernt werden.

Es ist nicht überraschend, dass architeutis so großes Interesse weckt. Schon 1856 begannen Wissenschaftler, das riesige "Monster" zu studieren. Es ist schade, dass es keine Fotos aus dieser Zeit gibt.

Um ein Raubtier zu verscheuchen, produziert ein riesiger Tintenfisch schwarze Tinte.

Großer Tintenfisch (architeutis): seine beeindruckende Größe

Wie bereits erwähnt, sind riesige Tintenfische die größten Mollusken unter allen lebenden wirbellosen Tieren, die die Meere und Ozeane unserer Zeit bewohnen. Nur Nemertina hat eine große Länge. Aber vor einigen hundert Jahren gab es Kopffüßer, deren Ausmaße um eine Größenordnung größer waren, aber sie waren bereits ausgestorben.

Menschen, die Angst vor dem Monster haben, haben oft die tatsächliche Größe des Tintenfisches übertrieben. Heute gibt es viele Orte, an denen Daten zu finden sind, die Personen in den Ozeanen leben, deren Länge 20 Meter und mehr beträgt. Leider haben Wissenschaftler keine Bestätigung für diese Informationen, da es keine Fotos gibt, die diese Tatsache bestätigen. Deshalb müssen wir leben, um darüber zu spekulieren, wer und was in den Tiefen des Meeres lebt. Wirklich beeindruckend sind aber die bereits verfügbaren Fotos, auf denen Riesenfische Pottwale angreifen.

Bis heute wurden mehr als 130 Tintenfischarten untersucht. Die Forschungsergebnisse sowie Fotos lassen den Schluss zu, dass die Architektur der größte Tintenfisch unter den bestehenden ist. Jüngsten Studien zufolge beträgt die längste Länge des Architeutis-Mantels 22,25 Meter. Als dieser Tintenfisch starb, entspannte sich der Körper und seine Länge betrug 16,5 Meter. Das höchste Gewicht von Architeutis betrug 275 bzw. 150 Kilogramm für Frauen und Männer.

Riesenkalmar: Zuchtmerkmale

Wie der größte Tintenfisch brütet, ist sehr wenig bekannt. Man geht davon aus, dass Architektur im Alter von 3 Jahren geschlechtsreif wird. Gleichzeitig sind Frauen signifikant größer als Männer. Frauen legen viele Eier ab 0,5 mm Größe. bis zu 1,4 mm. (Länge) und ab 0,3 mm. Bis zu 0,7 mm. (Breite). Bei der Paarung aus dem Mantel des männlichen Tintenfisches wird ein ergreifender Penis ausgeworfen, der Spermatophore ausgibt (sie nehmen an der Befruchtung des Weibchens teil.) Der lange Penis kann 90 Zentimeter erreichen. Wie Sperma zu den Eiern kommt, ist noch nicht bekannt.

An der Küste Neuseelands wurden ernsthafte Studien durchgeführt, an denen die Jugend von Architeutis studiert wurde. Derzeit haben sich die Wissenschaftler entschieden, den Riesenkalmar mit einem speziellen Aquarium zu untersuchen, um detailliertere und detailliertere Untersuchungen durchführen zu können.

Wissenschaftler, Forscher und Matrosen konnten oft hören, was sie sahen, als riesige Tentakel aus dem Mund des Wals kamen. Dies ist ein großer Tintenfisch, der versucht, aus dem Magen des Pottwals herauszukommen.

http://vodabereg.ru/article/gigantskiy-kalmar-foto-opisanie-i/

Die Hauptsache ist schnell. Drei Regeln für zarten Tintenfisch

Wie kocht man die günstigsten Meeresfrüchte?

Tintenfisch ist einer der erschwinglichsten Meeresfrüchte. Es ist viel billiger als Garnelen oder Jakobsmuscheln. Aber leider haben viele Angst, es zu Hause zu kochen, denn Tintenfisch wird oft aus Gummi gewonnen, hart.

Sie haben Angst - und vergebens. Denn mit Tintenfisch zu kontrollieren ist gar nicht so schwer. Es gibt drei einfache Regeln.

Kaufen Sie ungeschält. Weiße schöne Tintenfische werden mit Chemikalien behandelt, um die am Körper befindlichen Filme zu entfernen. Aber der Tintenfisch unansehnlich und mit einer violetten Tönung wird nicht gebleicht.

Reinigen Filme auf Tintenfisch müssen von beiden Seiten entfernt werden. Entfernen Sie zuerst die Oberseite, ziehen Sie einen Beutel mit Tintenfisch heraus und nehmen Sie ihn von innen heraus.

Übertreiben Sie es nicht. Der Tintenfisch sollte sehr schnell, buchstäblich für 20-30 Sekunden auf jeder Seite gegart werden, wenn Sie auf einem Grill oder einer Pfanne braten. Und 1 Minute, wenn Sie es in kochendem Wasser kochen (natürlich nur kochendes Wasser werfen). Wenn Sie einen Tintenfisch lange kochen, wird er zu Gummi.

Das ist alles Es bleibt nur noch zu entscheiden, was gekocht werden soll.

Spinat und gebackener Pfeffersalat mit Tintenfischen

Der Autor des Rezepts ist Victor Beley, der Chef des Restaurants Uhvat

• 70 g Tintenfisch
• 60 g Paprika (drei Farben)
• 70 g Spinat
• 5 g Mini-Spinat

• 100 g gebackener Pfeffer
• 200 g Sahne 33%
• Salz und Pfeffer
• 15 ml Olivenöl

Schritt 1. Salz-Tintenfisch, grillen, bis er gar ist.

Schritt 2. Pfeffer und Pfeffer salzen, in Folie einwickeln und im Ofen bei 180 ° C 30-40 Minuten backen.

Schritt 3. Ein Teil des Spinats wird 5 Minuten lang verbrüht.

Schritt 4. Für die Sauce in einem Mixer gebackenen bulgarischen Pfeffer (Vorbehandlung der Haut), Sahne, Salz, Pfeffer und Olivenöl mischen.

Schritt 5. Auf einem Teller die Tintenfische, die Paprikaschoten, den gebratenen und frischen Spinat auslegen, die Sauce darüber gießen und mit Grünzeug garnieren.

Warmer Meeresfrüchtesalat

Das Rezept von Sergey Vekshin, dem Markenkoch des Restaurants "Magadan"

• 110 g Meeresfrüchte-Cocktail (Tintenfisch, Tintenfisch, Garnelen)
• 70 g Salatmischung
• 10 g Rettich
• 10 g Gurke
• 3 ml Pflanzenöl
• Salz und Pfeffer
• 15 g hausgemachte Mayonnaise

• 20 g Mirinsauce
• 20 ml Sojasauce
• 10 g Zucker
• 30 ml Hühnerbrühe
• 3 g Stärke
• 20 ml Sake

Schritt 1. Frittieren Sie Meeresfrüchte in Pflanzenöl. Fügen Sie Salz und Pfeffer hinzu.

Schritt 2. Schneiden Sie die Gurke in Scheiben. Radieschen werden auch in Scheiben geschnitten.

Schritt 3. Gemüse und Salatblätter mit hausgemachter Mayonnaise würzen und mit frisch zubereiteten Meeresfrüchten kombinieren. Rühren

Schritt 4. Für Teriyaki-Sauce Stärke in Wasser auflösen.

Schritt 5. In einer Pfanne Sojasauce, Mirin, Zucker, Hühnerbrühe, Sake und in Wasser gelöste Stärke mischen. Die Mischung bei mittlerer Hitze zum Kochen bringen und dabei ständig rühren. Während des Kochens und Bestehens sollte die Sauce dick und reichhaltig sein.

Schritt 6. Mit Teriyaki-Sauce anrichten und erneut mischen.

Salat mit Avocado und Calamari in Tomatensauce

Das Rezept von Bili Shabani, dem Chef des BurgerPizzetta-Restaurants

• 1 Avocado
• 10 g Tintenfisch
• 5 g rosa Tomaten
• Meersalz
• Sauce Bearnaise
• Ponzu-Sauce
• Olivenöl

• 25 g Tomaten
• 25 g Tomatenmark
• 10 g Zwiebeln
• 2 g Knoblauch
• 1 g getrocknetes Basilikum
• ½ TL Zucker
• 8 ml Olivenöl
• Salz und Pfeffer

Schritt 1. Frische Tomatensauce kochen. Zwiebel, Knoblauch, Thymian in Olivenöl 2 Minuten anbraten, die Concusse-Tomaten (geschält und gewürfelt), Tomatenmark und Basilikum hinzufügen. Salz, Pfeffer, Zucker hinzufügen. Ganz geil geben.

Schritt 2. Wir schneiden eine Tomate auf 3 Scheiben, nehmen den mittleren Teil und verteilen uns auf einem Teller.

Schritt 3. Dann schneiden Sie die Avocado in zwei gleiche Teile, nehmen Sie eine Hälfte und legen Sie sie auf die Tomate.

Schritt 4. Den Tintenfischkadaver in der Pfanne mit Olivenöl anbraten (4 Minuten auf jeder Seite).

Schritt 5. Den Tintenfisch in Ringe schneiden, gehackte Petersilie, Basilikum und Ponzu-Sauce dazugeben. Wir verteilen Avocado in der Mitte des Tellers, gießen frische Tomatensauce und Sauce Bearnaise darüber.

Reisnudeln mit Tintenfischen in Chili-Sauce

Das Rezept von Alexander Gololobov, dem Chef des Restaurants Mr. Lee

• 200 g Mini-Tintenfisch
• 300 g Reisnudeln
• 60 g rote Zwiebeln
• 60 g kenianische Bohnen
• 100 g Paprika
• 80 g Karotten
• 20 g Chilischoten
• 20 g grüne Zwiebeln
• 20 g Ingwer
• 20 g Knoblauch

Für die Sauce:

• 70 ml chinesischer Wein
• 20 g schwarze Pfeffersoße
• 10 g süße Chilisauce
• 5 g schwarzer gemahlener Pfeffer

Schritt 1. Bereiten Sie die Sauce zu: Mischen Sie alle Zutaten für die Sauce.

Schritt 2. Frittieren Sie den Mini-Tintenfisch.

Schritt 3. Schneiden Sie das gesamte Gemüse in Streifen.

Schritt 4. Nudeln kochen.

Schritt 5. Blanchieren Sie das Gemüse mit den Nudeln eine Minute lang auf einer heißen Pfanne.

Schritt 6. Kombinieren Sie die Nudeln mit Tintenfisch.

Schritt 7. Dress mit Sauce.

Galizischer Tintenfisch

Das Rezept von Sergey Dotsenko, dem Chef des Restaurants "Verwechseln Sie nicht die Küste" auf dem Zentralmarkt.

• 80 g Tintenfisch
• 50g Kirschkartoffeln
• 40 g eingelegter Pfeffer
• 30 g Kirschtomaten

Kräuter-Iioli (40 g pro Portion)

• 20 g Petersilie
• 20 g Dill
• 30 g Spinat
• 3 g Knoblauch
• 3 Eigelb
• Salz, Pfeffer, Zitronensaft nach Geschmack
• 200 ml Pflanzenöl

Schritt 1. Um Kräuter-Aioli herzustellen, mischen Sie Eigelb, Knoblauch, Dill, Petersilie mit Zitronensaft in einem Mixer zu einer cremigen Konsistenz.

Schritt 2. Fügen Sie einen dünnen Strahl Pflanzenöl hinzu, ohne zu schlagen.

Schritt 3. Braten Sie die Kartoffeln mit Tintenfisch in einer Pfanne an, bis sie gar sind. Fügen Sie Thymian, Salz und Pfeffer hinzu.

Schritt 4. Beim Servieren der Unterseite des Tellers die Aioli aus frischen Kräutern salben.

Schritt 5. Tintenfisch und Kartoffeln auf Aioli geben, Kirschtomaten darauflegen und mit Gemüse dekorieren.

Tintenfisch gebraten mit Koriander

Der Autor des Rezepts ist Zhang Xiancheng, der Chef der Restaurants „Chinese Literacy. Bar und Essen "

• 3 Tintenfischkadaver
• 15 g Koriander
• Chilischoten
• 10 g Lauch
• 20 g Maisstärke
• 15 g Ingwer
• 2 Zahn. Knoblauch
• 1 EL l Sesamöl
• 1 EL l Reisessig
• 1 EL l Sojasauce

Schritt 1. Tintenfisch kochen, in Streifen schneiden, Maisstärke einrollen.

Schritt 2. Ingwer und Knoblauch fein hacken. Den roten Pfeffer durch das Entfernen der Samen fein hacken. Koriander und Lauch geschnitten.

Schritt 3. Ingwer, Knoblauch und Pfeffer, etwas Öl in einen Topf geben (etwa eine Minute).

Schritt 4. Mischen Sie in einer Schüssel Öl, Reisessig und Sojasauce. Fügen Sie Ingwer, Koriander, Knoblauch und Pfeffer hinzu. Rühren

Schritt 5. Braten Sie den Tintenfisch eine Minute lang bei hoher Hitze in einer Pfanne ohne Öl. Die Hauptsache ist, es nicht zu übertreiben.

Ragu mit Meeresfrüchten in Sahnesauce

Das Rezept von Nikolai Bakunov, dem Markenkoch der Restaurants ERWIN.RekaMoreOkean und ERWIN.Reka

• 120 ml Sahne 33%
• Safran Prise
• 50 g Garnelen 13/15
• 120 g Vongole
• 120 g Tintenfisch
• 100 g Seebarschfilet
• 50 g Tintenfisch-Tentakeln
• 7 g Austernsauce
• 20 ml Weinbrand
• 2 g Salz
• 15 Gramm Schalotten
• 20 g gebackene Butter
• 10 g Koriander (optional)
• 10 g Knoblauch (optional)

Schritt 1. Frittierte Chips zum Dekorieren von Korianderblättern und Knoblauchscheiben herstellen.

Schritt 2. Die geschmolzene Butter in einer Pfanne erhitzen, fein gehackte Schalotten und vongole hinzugeben. Braten Sie die Zwiebeln weiter an und warten Sie, bis sich die Vongole öffnet.

Schritt 3. Dann den Rest der Meeresfrüchte und Fische legen, in große Stücke schneiden und bei starker Hitze weiter braten.

Schritt 4. In Brandy gießen und in Brand setzen: Flambieren lassen (Vorsicht, Sie müssen es nur in der geräumigen Küche tun oder die Flambé-Technik durch Braten bei hoher Hitze ersetzen. - Ed.).

Schritt 5. Fügen Sie Salz hinzu, gießen Sie die Sahne ein und geben Sie Safran. Kochzeit - 6 Minuten

http://www.aif.by/health/diety/glavnoe_bystro_tri_pravila_prigotovleniya_nezhnogo_kalmara