Pferdefleisch galt seit jeher als Heil- und Diätprodukt. Die Franzosen essen es gerne roh und würzen großzügig mit verschiedenen Saucen. Aber in unserem Land ist Pferdefleisch in seiner ursprünglichen Form selten. Aber viele haben sich in Pferdewurst verliebt, deren Nutzen und Schaden im heutigen Artikel diskutiert werden.

Chemische Zusammensetzung

Folk-Heiler sind davon überzeugt, dass das Fleischprodukt nützlicher ist als Pferdefleisch in der Welt einfach nicht. Dieses Fleisch wurde vor langer Zeit gegessen. Experten sind zu dem Schluss gekommen, dass Pferdefleisch unglaublich nützlich ist, weil es eine erstaunliche Komponentenzusammensetzung hat.

Die Bewohner unseres Landes mochten Pferdefleisch in seiner reinsten Form wegen seines eigenartigen Geruchs nicht. Um es zu beseitigen, fingen sie an, andere Fleischsorten hinzuzufügen. Und so war da die berüchtigte Pferdewurst. Der Nutzen und Schaden, der Kaloriengehalt dieses Wurstproduktes ist für viele Menschen von Interesse geworden, die häufig Fleisch dieser Art in ihre Ernährung aufnehmen.

Hinweis! Pferdefleisch wird viel schneller verdaut als fettarmer Rinderfilet. Der Nährwert von Pferdefleisch selbst ist relativ niedrig und variiert zwischen 140 und 170 Kilokalorien. Kalorienwurst wird höher sein. Es hängt alles von der Rezeptur und den Zutaten ab.

Komponentenzusammensetzung:

• Ferrum;
• organische Säuren;
• Natrium;
• Tocopherol;
• Zink;
• Kalium;
• B-Vitamine;
• Selen;
• Vitamin A;
• Kalzium;
• Ascorbinsäure;
• Phosphor.

Da der Kaloriengehalt von Pferdewurst relativ niedrig ist, kann er auch in die Ernährung mit einbezogen werden. In der Regel bemerkten die Nomaden, die lange Zeit in Kampagnen waren, die heilenden Eigenschaften von Pferdefleisch. Nachdem sie ein Stück Fleisch gekostet hatten, erkannten sie, dass der Körper mit Energie und Kraft aufgeladen ist.

Interessant Früher wurde nicht nur Pferdefleisch gegessen. Die Delikatesse und ein sehr wertvolles Produkt wurde als die Haut dieses Tieres betrachtet. Dank dieser ungewöhnlichen Delikatesse erhöhte sich bei Männern die Potenz, die Organe des Fortpflanzungssystems verbesserten sich.

Pferdewurst: Nutzen und Schaden für Männer und Frauen

Und wieder sollten Sie auf die Zusammensetzung und den Nährwert von Pferdewurst achten. Dank dessen wird das Produkt in unserer Ernährung unverzichtbar. Menschen, die Gewicht verlieren möchten, bevorzugen Pferdewurst anstelle von Wurstwaren aus anderen Fleischsorten.

Pferdewurst - eine Proteinquelle. 100 g enthalten etwa 25% Eiweiß, das vom menschlichen Körper leicht und schnell aufgenommen wird. Im Gegensatz zu anderen Fleischsorten wird Pferdefleisch vom menschlichen Körper leicht verdaut. Der Verdauungstrakt ist nicht stark belastet. Das Mineralstoff- und Vitamingleichgewicht wird wiederhergestellt, der Gesundheitszustand verbessert sich im Allgemeinen. Aber die wohltuenden Eigenschaften von Pferdefleisch und Pferdewurst enden nicht dort.

Heilende Eigenschaften:

• Verringerung des schädlichen Cholesterinspiegels;
• Stärkung der Gefäßwände;
• Stabilisierung des Herzmuskels;
• erhöhter Hämoglobinwert;
• Eisenmangel;
• Prävention und Behandlung von Anämie, Anämie;
• Beschleunigung des Heilungsprozesses;
• Beseitigung negativer Folgen nach einer Chemotherapie.

Pferdewurst kann von Menschen verzehrt werden, die an schweren Erkrankungen einschließlich operativer Eingriffe leiden. Der menschliche Körper wird sich schneller stärken und erholen. Experten eines solchen Wurstprodukts werden als hypoallergen bezeichnet. Sie sollten also keine Angst vor dem Auftreten allergischer Reaktionen haben.

Es ist wichtig! Achten Sie auf die Zusammensetzung der Pferdewurst. Vorteil bringt nur das Produkt aus natürlichen Zutaten. Rindfleisch gilt als treuer Verbündeter von Pferdefleisch in der Wurst.

Pferdefleisch einschließlich natürlicher Pferdewurst bringt enorme Vorteile für den menschlichen Körper. Ein so seltsames Produkt hat choleretische Eigenschaften. In dieser Hinsicht empfehlen Ärzte, ein solches Produkt nach der Übertragung von Hepatitis zu essen, um die Erholung der Leberzellen zu beschleunigen und die Arbeit des Hauptfiltrationsorgans in unserem Körper zu normalisieren.

Das Pferdefleisch enthält Kalium und Magnesium, die sich positiv auf die Blutgefäße und das Herz auswirken. Aufgrund der verbesserten Elastizität der Blutgefäße ist eine Person vor der Entwicklung von Arteriosklerose und einer Reihe anderer Erkrankungen des Herz-Kreislaufsystems geschützt.

Achten Sie darauf, dass Pferdefleisch oder Wurst, die mit dieser Fleischsorte zubereitet werden, in der Ernährung von Personen stehen, die täglich Strahlung ausgesetzt sind. Die im Produkt enthaltenen Mineralien und Vitamine stärken das Immunsystem.

Pferdefleisch wird auch mit Ascorbinsäure angereichert, die neben ihrer tonischen Wirkung auch für ihre antioxidativen Eigenschaften bekannt ist. Der gesamte angesammelte Müll wird aus dem Körper entfernt, einschließlich Schlacken, Schwermetallverbindungen, Toxinen, Radionukliden usw.

Pferdewurst Geheimnisse

Einige Experten argumentieren, dass die Verwendung von Pferdewurst oder Pferdefleisch in seiner ursprünglichen Form nur eine Kontraindikation darstellt - Idiosynkrasie. Die Liste der Gegenanzeigen ist jedoch viel mehr. Trotz der Tatsache, dass das Produkt einen niedrigen Nährwert hat und eine Reihe von heilenden Eigenschaften hat, kann nicht jeder seinen Geschmack genießen.

Liste der Gegenanzeigen:

• erhöhter Blutdruck;
• frühere Schlaganfälle oder Herzinfarkte;
• maligne Darmerkrankung;
• Diabetes jeglicher Art;
• Osteoporose;
• Nierenpathologie.

Vergessen Sie nicht, dass Pferdefleisch einen choleretischen Effekt hat. In dieser Hinsicht sollte das Produkt von der Ernährung von Personen ausgeschlossen werden, die die Produktion von Galle gesteigert haben. Ansonsten können sich komplizierte Konsequenzen entwickeln.

Siehe auch:

Jetzt wissen Sie, warum Pferdewurst Kazy von Feinschmeckern und Volksheilern so geschätzt wird. Der Nutzen und die Schäden des Produkts sind untrennbar mit der Komponentenzusammensetzung verbunden. Denken Sie daran, dass nur Wurstprodukte aus natürlichen Zutaten außergewöhnliche Vorteile bringen. Andernfalls kann der Einsatz von Delikatesse die Entwicklung der Krankheit auslösen, insbesondere bei chronischen Erkrankungen. Trotz der enormen Vorteile und Heilkraft von Pferdefleisch ist dieses Produkt zu oft unerwünscht, um es zu essen. In allem sollten Sie wissen, wann Sie aufhören müssen. Gesundheit!

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Konin: vorteilhafte Eigenschaften für den Körper, Kalorienprodukt

Pferdefleisch ist eine Delikatesse, die einen delikaten Geschmack, ein angenehmes Aroma und einen enormen Nutzen für den Körper hat. Fleisch gilt als ein diätetisches Produkt mit einem hohen Proteingehalt. Es wird als Hauptfleischgericht für Diätfutter verwendet und ist für Kinder geeignet. Mit Fleisch werden verschiedene Gerichte, Wurstwaren und andere schmackhafte Produkte zubereitet. Es kann mager oder fett sein. Pferdefett wird auch in Lebensmitteln verwendet.

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Pferdefleisch hat eine reichhaltige chemische Zusammensetzung, die Folgendes umfasst:

Kalorientisch und BJU, abhängig von der Fleischart:

Pferdefleisch gilt als nützliches Fleisch, das als Proteinquelle und wertvolle Mineralien empfohlen wird.

Die vorteilhaften Eigenschaften von Pferdefleisch für den menschlichen Körper sind folgende:

• schnelle Proteinverdauung;
• Sättigung des Körpers mit Aminosäuren;
• Verbesserung des Verdauungssystems;
• Normalisierung von Stoffwechselprozessen;
• Prävention der Entwicklung von Sklerose;
• Zustandsverbesserung mit erhöhter Funkemission;
• Normalisierung des Staates mit Eisenmangel im Körper.

Pferdefett ist viel gesünder als Rind oder Schweinefleisch. Es hat eine gute choleretische Wirkung und ist für Menschen mit einer Vorliebe für Leberprobleme angezeigt.

Pferdefleisch verursacht keine Allergien, wird bei Unverträglichkeit gegenüber Milcheiweiß eingesetzt. In der kalten Form wirkt das Produkt wärmend, daher wird empfohlen, es bei kaltem Wetter in die Ernährung aufzunehmen, um Beriberi zu verhindern und das Immunsystem zu schwächen.

Trotz der hohen Verwendung des Produkts können Sie bei unsachgemäßer Verwendung schwere Schäden am Körper verursachen. Es gibt keine speziellen Kontraindikationen für die Verwendung, aber die folgenden Empfehlungen sollten beachtet werden:

• Verwenden Sie keine Brühe, da sie durch den Magen-Darm-Trakt gestört wird.
• Es ist besser, Fleisch in frittierter Form nicht zu essen, da es Schmerzen im Magen verursacht.
• Bevor Sie ein Produkt kaufen, sollten Sie sicherstellen, dass es nicht mit Trichinellen und Salmonellen infiziert ist.

Rohes Fleisch ist nicht essbar. Vor dem Gebrauch muss es gut verarbeitet werden.

Fleischprodukte müssen in die Ernährung von Männern mit erhöhtem körperlichen und intellektuellen Stress einbezogen werden. Pferdefett normalisiert Stoffwechselprozesse und hilft, den Cholesterinspiegel im Körper zu senken. Die regelmäßige Einbeziehung des Produkts in die Ernährung älterer Männer verhindert die Entwicklung von Atherosklerose, Herzinfarkt und Schlaganfall. Empfohlen für die Verwendung bei Übergewicht.

Für Frauen, die sich fit halten wollen, sollte Pferdefleisch das Hauptprodukt sein. Gewicht verlieren, indem Sie es einfach genug verwenden, wenn Sie eine bestimmte Diät befolgen:

1. 1. Frühstück: 200 g gekochtes Fleisch, 200 ml Tee ohne Zucker, 100 g Müsli.
2. 2. Mittagessen: 300 g Fleischgulasch mit gedünsteten Tomaten, Sellerie, Karotten, Zwiebeln.
3. 3. Abendessen: 100 g gekochtes Pferdefleisch und Gemüsesalat.

Wenn Sie einer solchen Diät mit körperlicher Anstrengung folgen, können Sie sich schnell in Form bringen.

Es wird empfohlen, ab 8 Monaten Pferdefleisch in die Ernährung von Kindern aufzunehmen. Es ist möglich, Fleisch in Form von Kartoffelpüree oder Souffle zu geben und auch gekocht zu werden. Pferdefleisch in die Ernährung des Kindes einführen, beginnend mit 1 Teelöffel. Allmählich steigt die Produktmenge auf 50 g pro Tag.

Es ist gut, Pferdefleisch mit Gemüsepüree und Eintöpfen zu kombinieren. Regelmäßiger Konsum von Pferdefleisch hilft, den Körper mit wichtigen Mikronährstoffen und Eiweiß zu sättigen. Für Babynahrung ein bewährtes oder gebrauchsfertiges Produkt verwenden.

Pferdefleisch von Rindfleisch zu unterscheiden kann aus bestimmten Gründen sein:

• Pferdefleisch hat eine intensivere rote Farbe.
• Frisches Produkt mit dichter Konsistenz, riecht nicht nach Milch.
• Die Oberfläche des Stückes ist glänzend und leicht feucht.
• Wenn eine Serviette auf das Fleisch aufgebracht wird, gibt es keine nassen Flecken darauf.

Fett sollte nicht hellgelb sein. Je leichter die Fettschicht ist, desto jünger ist das Fleisch.

Die Lagerung von frischem Pferdefleisch kann nur wenige Stunden dauern. Es ist unmöglich ein Produkt einzufrieren, da es die nützlichen Eigenschaften verliert. Es ist besser, ihn zu einem Eintopf oder einer Wurst zu machen.

Und ein bisschen über die Geheimnisse.

Die Geschichte einer unserer Leserinnen Irina Volodina:

Meine Augen waren besonders frustrierend, umgeben von großen Falten, dunklen Kreisen und Schwellungen. Wie entferne ich Falten und Taschen vollständig unter den Augen? Wie gehe ich mit Schwellungen und Rötungen um? Aber nichts ist so alt oder so jung wie seine Augen.

Aber wie kann man sie verjüngen? Plastische Chirurgie Ich fand heraus - nicht weniger als fünftausend Dollar. Hardware-Verfahren - Fotoverjüngung, Gas-Flüssigkeits-Pilling, Radio-Lifting, Laser-Facelifting? Etwas zugänglicher - der Kurs kostet 1,5-2 Tausend Dollar. Und wann die ganze Zeit zu finden? Ja und immer noch teuer. Vor allem jetzt. Deshalb habe ich für mich einen anderen Weg gewählt.

http://nadietu.net/dietary-products/meat/konina-polza-ili-vred.html

Pferdewurst: Nutzen und Schaden, Rezept

Pferdewurst ist ein traditionelles Gericht der Turkvölker. Es wird zubereitet, indem eine natürliche Hülle (normalerweise ein Pferdedarm) mit fetthaltigem Fleisch von den Rippen mit Gewürzen gefüllt wird. Die Subtilität des Rezepts dieses Gerichts besteht darin, dass sie kein gemahlenes Fleisch, sondern ein ganzes Stück Pferdefleisch verwenden. Solche Produkte werden in verschiedenen Formen verwendet: geräuchert, gekocht oder getrocknet, die Produkte verlieren nicht ihre heilenden Eigenschaften. Zur gleichen Zeit behauptet die traditionelle Medizin, dass Pferdefleisch heilend und reich an nützlichen Eigenschaften ist. Nutzen und Schaden von Pferdewurst - das Thema dieses Artikels.

Sorten und Namen von Pferdewurst

Pferdefleisch wird zu verschiedenen Würsten verarbeitet. Diese Fleischsorte verleiht dem Produkt einen besonderen pikanten Geschmack, Elastizität und viele nützliche Eigenschaften. Es ist unwahrscheinlich, dass eine solche Wurst in regulären Läden gefunden wird, sie kann auf den Märkten in Zentralasien gekauft werden. Darüber hinaus wird es in Fachgeschäften präsentiert. Solche Produkte mit zahlreichen nützlichen Eigenschaften haben viele Namen unter verschiedenen Nationen:

• Kazy ist in Usbekistan und Tadschikistan verbreitet. Es gilt als festliches Gericht. Tataren und Türken bereiten es in der Regel zu besonderen Feiertagen oder für eine Hochzeit vor.
• Makhan ist eine gesunde, trockengehärtete Wurst aus Pferdefleisch und Rohfett.
• Kyzylyk ist ein altes Gericht, das seit der Zeit der Bulgaren profitiert hat. Seine Vorbereitung entspricht den strengsten Kanons des Islam.
• Sujuk wird in Aserbaidschan in der Türkei hergestellt, seine nützlichen Eigenschaften und Tataren mit Arabern werden geschätzt. Er hat einen anderen Namen - Tamirma. Das Rezept des Kochens unterscheidet sich in vielen Merkmalen, es kommt vor, dass Lamm und Rind hinzugefügt werden.

Kazy kann geraucht, gewichst und gekocht werden, alles hängt von Rezepten und Traditionen ab, ist gleichermaßen nützlich und schadet nicht.

Es gibt eine Sonderregel: Nur Naturprodukte (Pferdefleisch, -fett, -schmalz und -darm) sind zwangsläufig mit nützlichen Eigenschaften in der Wurst enthalten, dies erklärt den Nutzen.

Chemische Zusammensetzung und Kaloriengehalt von Pferdewurst

Die Verwendung von Pferdefleisch ist anerkannt, es wird empfohlen, es als Quelle für wertvolles Protein und als Masse an Mineralstoffen zu verwenden.

Der Kaloriengehalt von 100 g Pferdewurst beträgt 377 kcal.

Die chemische Zusammensetzung von Kazy ist sehr reichhaltig und nützlich:

Was ist nützliche Pferdewurst

Kazy - Wurst aus Pferdefleisch, seine Verwendung besteht in der Fähigkeit, Stoffwechselprozesse im Körper zu regulieren. Diese Tatsache bedeutet, dass bei regelmäßigem Verzehr von Fleisch Gewicht verloren geht. Dies ist eine sehr nützliche Funktion. Darüber hinaus können der erhöhte Gehalt an organischen Säuren und das Gleichgewicht von Vitaminen und Mineralien die Aktivität des Gastrointestinaltrakts fördern und seine Funktion normalisieren. So wird die Pferdewurst auch Frauen zugute kommen, die abnehmen wollen.

Nomadenvölker, die dieses Produkt zuerst in ihre Ernährung aufgenommen haben, stellten die Fähigkeit fest, einen Zustand der Fröhlichkeit herbeizuführen, die Kraft zu erhöhen und sich zu erwärmen, ohne Schaden zu verursachen.

Studien zeigen die gleichen nützlichen Eigenschaften von Pferdefleisch:

• fördert das Herz-Kreislauf-System;
• senkt den Schaden durch die Auswirkungen von Cholesterin;
• Es wirkt vorbeugend gegen Anämie und normalisiert den Hämoglobinspiegel im Blut.

Es ist wichtig, dass die Verwendung von Pferdefleisch auch darin besteht, dass der Schaden, der einer Person durch Strahlen- und Chemotherapie verursacht wird, verringert wird. Eine Person, die durch toxischen Schaden geschwächt ist, sollte dieses nützliche Produkt sicherlich in die Ernährung aufnehmen.
Dies wirkt sich positiv auf den Körper aus und gibt ihm Kraft für die Genesung sowie die durch die Krankheit verursachten Schäden.

Pferdefleisch ist selten in der Lage, Allergien auszulösen, so dass dieses Produkt auf keinen Fall beschädigt werden kann. Aufgrund dieser Eigenschaft darf das Produkt in die Ernährung von Kindern über 1 Jahr aufgenommen werden. Aufgrund der wohltuenden Eigenschaften von Pferdefleisch wachsen Babys gesund und kräftig.

Kazy besitzt dieselben vorteilhaften Eigenschaften wie Pferdefleisch selbst. Pferdewurst und seine Vorteile für Männer aufgrund der großen Proteinmenge, die nicht schadet, wie verschiedene Zusatzstoffe. Beim Kauf dieses Produkts ist es jedoch wichtig, die Zusammensetzung sorgfältig zu studieren. Andernfalls können Sie Schaden erleiden statt nützliche Eigenschaften. Skrupellose Hersteller fügen den Produkten häufig gefährliche Inhaltsstoffe hinzu.

Bei hochwertigen Zutaten gibt es nur einen Grund zur Besorgnis - der hohe Kaloriengehalt. Missbrauchen Sie die Wurst nicht, sonst können Sie dem Körper schaden.

Wie macht man Pferdewurst zu Hause?

Um eine gesunde hausgemachte Pferdewurst zuzubereiten, müssen Sie die folgenden Zutaten zubereiten:

• ein Pfund Pferdefleisch;
• ein halbes Kilogramm Pferdefett;
• 1,5 Meter Pferde- oder Rinderdärme;
• Gewürze zum Abschmecken;
• 25 g Salz.

Für die Wurstherstellung ist es besser, das Fleisch von den Rippen zu bevorzugen, damit wird das Produkt lecker.

1. Das Fleisch wird in Breiten von 2 bis 3 Zentimetern geschnitten, die Länge der Stücke sollte 8 bis 10 Zentimeter betragen.
2. Danach werden die Stücke mit Salz und Gewürzen bestreut, mit einer Serviette bedeckt und 1-2 Tage an einem kalten Ort belassen. Es ist wichtig, sie regelmäßig zu vermischen.
   
3. Es ist notwendig, den Darm umzudrehen, mit kaltem Wasser zu spülen, mit Salz einzureiben und 3 Stunden stehen zu lassen.
4. Danach sollten Sie den Schleim entfernen und die zukünftige Schale mehrmals in kaltem Wasser waschen.
5. Dann werden sie in heißem Wasser gewaschen, der Schleim wird erneut gereinigt und umgekrempelt.
6. Die Eingeweide sind auf 50 cm geschnitten.
   
7. In jedem Stück wird ein Ende fest gebunden, andererseits werden gekochtes Fleisch und Fett in einem Verhältnis von 2: 1 gestopft, und dann wird die Schale gebunden.

Gekochtes Kazy vom Pferdefleisch wird zum Trocknen in die Sonne gehängt.

Das Produkt sollte bei niedriger Hitze 1,5 bis 2 Stunden kochen.

Wenn das Wasser kocht, brauchen Sie einen Zahnstocher, um es an mehreren Stellen zu stecken. Rauchwurst ist bei einer Temperatur von 50-60 Grad für 18 Stunden erforderlich.

Schaden von Pferdewurst und Kontraindikationen

• Um Schäden zu vermeiden und vorteilhafte Eigenschaften von Pferdewurst zu erzielen, ist es wichtig, Rohstoffe oder Fertigprodukte von vertrauenswürdigen Lieferanten zu beziehen. Ansonsten besteht ein ernstes Infektionsrisiko durch Parasiten.
• Es ist zwingend notwendig, das Produkt vor der Verwendung thermisch zu verarbeiten, da dadurch die Gefahr von Schäden beseitigt und der Nutzen nicht verringert wird.
• Wir dürfen die Moderation nicht vergessen, wenn Sie von einer Pferdewurst profitieren möchten. Bei Missbrauch können Schädigungen des Herz-Kreislauf- und Knochensystems sowie des Gastrointestinaltrakts auftreten.
• Pferdewurst ist bei Patienten mit Gicht kontraindiziert, da sie reich an Purinen ist. In solchen Situationen wird dem Körper mehr Schaden zugefügt, als die erzielten Vorteile.

Welche Gerichte können aus Pferdewurst zubereitet werden?

Alle Arten von Pferdewurst haben ein sehr ungewöhnliches Aussehen und ziehen in der Regel als Snacks an. In gekochter oder gebratener Form werden sie zu den Hauptgerichten hinzugefügt. Sie können eine sehr interessante Suppe mit Pferdewurststückchen sowie Pilaw oder Gulasch damit kochen.

Pferdewurstspieße machen die Erholung im Freien würzig. Es ist wichtig, sie nicht zu missbrauchen, denn geröstetes fettes Pferdefleisch ist ein sehr schwieriges Produkt.

Gekocht aus Pferdewurst und Tartar. Dazu wird Pferdefleisch zu Hackfleisch gemahlen, das Fleisch mit Soße und Gewürzen versetzt und mit rohen Eiern serviert.

Wie lagert man Pferdewurst?

Um den Körper nicht zu verletzen, ist es äußerst wichtig, Kazy richtig zu lagern. Sie können dieses Produkt an einem kühlen Ort aufbewahren, jedoch nur für kurze Zeit.

Um mehrere Monate zu sparen, wird es bis zu einer Tiefe von 10 Zentimetern in Kleie oder Mehl begraben. Wenn Sie die Wurst für mehrere Jahre aufbewahren möchten, wird sie im Schornstein geraucht und dort belassen. So werden alle nützlichen Eigenschaften für lange Zeit gespeichert.

Fazit

In Anbetracht der Vorteile und Nachteile von Pferdewurst kann gefolgert werden, dass das Produkt nützlich ist. Gleichzeitig ist es wichtig, sie nicht zu missbrauchen und nur von vertrauenswürdigen Lieferanten zu beziehen, um alle nützlichen Eigenschaften zu erhalten. Die reichhaltigste Zusammensetzung von Pferdefleisch kann dem Körper viele Vorteile bringen, ohne dabei Schaden zu verursachen.

http://poleznii-site.ru/pitanie/myaso-i-ryba/kolbasa-iz-koniny-polza-i-vred-retsept.html

Kaloriengehalt von Pferdewurst (alle Arten):

In diesem Abschnitt werden der Kaloriengehalt von Pferdewurst in verschiedenen Zubereitungsarten sowie der Gehalt an Eiweißen, Fetten und Kohlenhydraten dargestellt. Alle Daten werden pro 100 Gramm Fertigprodukt angegeben. Um den Inhalt des BULL herauszufinden, geben Sie die erforderliche Menge des Produkts in den Rechner ein.

Kaloriengehalt aller Pferdewürste in einer Reihe:

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Pferdewurst Kazy - Produktbeschreibung mit Foto, Zusammensetzung und Kaloriengehalt; Nutzen und Schaden; wie man zu Hause kocht und kocht

Pferdewurst Kazy: Eigenschaften

Kalorien: 633 kcal.

Energiewert des Produkts Pferdewurst kazy:
Protein: 12 g.
Fett: 65 g.
Kohlenhydrate: 0 g.

Beschreibung

Pferdewurst Kazy (siehe Foto) ist eines der beliebtesten Fleischprodukte der Türken. In großen Städten ist dieses Produkt nur in Spezialgeschäften erhältlich. In Tadschikistan und Usbekistan wird Pferdewurst ausschließlich auf dem Markt angeboten.

Grundsätzlich wird Kasi-Wurst nur zu Feiertagen zubereitet, da dieses Produkt nicht nur als Fleischdelikatesse gilt, sondern als Nationalgericht zweier Staaten (Usbekistan und Tadschikistan). Diese Wurst kann geräuchert, getrocknet oder gekocht angeboten werden. Für die Herstellung werden nur natürliche Produkte (Pferdefleisch, Fett, Eingeweide) verwendet.

Um die Wurst sehr lecker und saftig zu machen, nehmen Sie für die Zubereitung das Fleisch von Mastpferden, die drei Jahre alt sind.

Zusammensetzung

Die Zusammensetzung der Pferdewurst Kazy enthält viele nützliche Substanzen für den Körper:

• Aminosäuren;
• Proteine, Fette, Kohlenhydrate.
• Vitamine der Gruppe A, B und E;
• Mineralien (Kalium, Eisen, Phosphor, Magnesium).

Die Kalorienwurst Kazy ist ziemlich hoch, also nicht missbrauchen, um die Gesundheit nicht zu schädigen.

Nützliche Eigenschaften und Schaden

Nützliche Eigenschaften von Pferdewurst-Kazi wirken sich positiv auf den Körper aus, verbessern die Gesundheit und verbessern das Wohlbefinden.

Da es viele Nährstoffe enthält, wird es verwendet für:

• erhöhte Hämoglobinwerte im Blut;
• niedrigerer Blutdruck;
• das Immunsystem stärken.

Die einzige Kontraindikation für die Verwendung von kazy-Wurst ist der hohe Heizwert. Sie müssen also nur in Maßen gegessen werden, um die Gesundheit nicht zu beeinträchtigen.

Wie koche und koche ich kazi-wurst zu hause?

Das Kochen und Kochen von Kazi-Wurst zu Hause ist sehr einfach. Die Hauptsache ist, dem Rezept Schritt für Schritt zu folgen, und dann wird alles klappen. Für seine Herstellung werden Pferdefleisch, Schmalz, Eingeweide und Gewürze benötigt. Dieses Produkt gilt als wirklich natürlich, da es keine Zusatzstoffe enthält.

Um ein Pferdewurst zuzubereiten, müssen Sie ein Kilogramm Pferdefleisch nehmen, sich gründlich waschen und in kleine Streifen schneiden. Nehmen Sie dann etwa fünfhundert Gramm Pferdefett und schneiden Sie es auch in Streifen. Fertige Fleischprodukte in einen tiefen Behälter geben und eine Prise gemahlenen schwarzen Pfeffer, zwei Teelöffel Kümmel und Salz dazugeben. Alle Zutaten gut vermischen, mit einem Handtuch abdecken und ca. zwei Stunden in den Kühlschrank stellen. Als nächstes müssen Sie die Eingeweide des Pferdes vorbereiten (gründlich waschen und reinigen). Nach einem Ende des Darms ist es gut, ihn mit Fäden zu binden und vom anderen Ende mit Pferdefleisch zu füllen, abwechselnd mit Schmalz. Als nächstes werden gefüllte Eingeweide angebunden und in eine tiefe Pfanne gelegt, die mit Email bedeckt ist. Die Wurst muss mit Wasser gefüllt und etwa zwei Stunden zum Kochen gebracht werden. Nach einiger Zeit muss das Produkt abgekühlt werden.

Fertige Pferdewurst hat ein ausgezeichnetes Aroma und einen erstaunlichen Geschmack. Perfekt zum Servieren am Feiertagstisch.

http://xcook.info/product/konskaja-kolbasa-kazy.html

Pferdefleisch

Pferdefleisch - Pferdefleisch beim Verzehr. Das Fleisch von Jungpferden, die 2-3 Jahre alt sind, wird normalerweise für zwei Stunden gekocht. Pferdefleisch hat einen spezifischen Geschmack und ist ein beliebtes, aber beliebtes Gericht bei Nomadenvölkern.

Das Fohlenfleisch hat im Alter von bis zu einem Jahr den höchsten Nährwert sowie Zärtlichkeit und Aroma. Für die Herstellung von Pferdefleisch werden übermunternde Pferde und ausgewachsene Jungpferde verwendet.

Pferdefleisch war schon immer ein wichtiger Teil (manchmal die Schlüsselrolle) der nomadischen turkischen und mongolischen Völker Asiens (gekochte Kasywurst, Shuzhuk oder Chuchuk) sowie saure Pferdemilch - Koumiss. Derzeit wird Pferdefleisch in Kirgisistan, Kasachstan und der Mongolei am meisten konsumiert. Das wichtigste ist die Weidenzucht, die viel Land benötigt. Es ist ein kurzer Stall (maximal 15-30 Tage) für die Mast erlaubt. Ein längerer Inhalt in Gefangenschaft beeinflusst den Geschmack des Fleisches, seine Konsistenz auf negativste Weise und wird nirgendwo praktiziert. Bei sesshaften landwirtschaftlichen Völkern ist die Verwendung von Pferdefleisch in Fleisch in der Regel nicht weit verbreitet.

Pferdefleisch wird bei der Herstellung einiger Wurstsorten (z. B. Wurst) verwendet, um etwas Viskosität und Elastizität sowie ein wohlschmeckendes Aroma zu verleihen.

Der landwirtschaftliche Wert von Pferdefleisch hängt stark von den natürlichen und geografischen Bedingungen vor Ort ab. Zum Beispiel ist die Zucht von Pferden für Fleisch in ganz Europa nur in Ungarn von Vorteil. In Japan, wo es keine natürlichen Weiden gibt, weshalb die Pferdezucht sehr teuer ist, wurde im Mittelalter manchmal ein Pferdefleisch auf dem Daimyo serviert, dessen Wert in seinem fabelhaften Preis lag.

Es ist auch bekannt, dass Pferdewurst eine Delikatesse ist. Der Mythos des widerlichen Geschmacks von Pferdefleisch, der bei den Europäern üblich ist, hängt wahrscheinlich mit der Tatsache zusammen, dass die Soldaten Napoleons während des Rückzugs aus Moskau tote Pferde aßen, wobei sie Schießpulver anstelle von Salz und Gewürzen verwendeten, was zahlreiche Lebensmittelvergiftungen verursachte.

Kalorien Pferdefleisch

Diese Fleischsorte enthält mehr Eiweiß und Fett. 100 g rohes Pferdefleisch - 187 kcal. In 100 g gekochtem Pferdefleisch - 240 kcal und in 100 g Eintopf - 214 kcal. Der Energiewert von geröstetem Pferdefleisch beträgt 293 kcal pro 100 g. Die Verwendung von Pferdefleisch in unbegrenzten Mengen kann zu Übergewicht führen.

http://edaplus.info/produce/horseflesh.html

Ist Pferdewurst Kalorien?

Pferdefleisch ist lecker und gesund. Es gilt als das sauberste Fleisch. Das Pferd trinkt kein schmutziges Wasser, im Gegensatz zu Schweinen, frisst es keine anderen Tiere (Schweine fressen Hühner, wenn sie im Winter über ihnen auf den Sitzstangen sitzen und das klaffende Hähnchen wird direkt dort gegessen). Pferdefleisch ist kalorienarm. Eine Wurst - ein Delikatessenteller.

Pferd gekochte geräucherte Wurst mit mittlerer Kalorie 377 kcal, weniger Schweinefleisch Servelat.syrokopёnye.Myato mehr Diät. und nie gegessen, aber die Kalorien in so viel mehr. Es ist aus reinem Fettfleisch ohne Zusätze. Es ist unmöglich zu widerstehen.

http://www.bolshoyvopros.ru/questions/61140-kalorijna-li-konskaja-kolbasa.html

Nützliche Eigenschaften und Kalorien Pferdefleisch

Die Menschheit verwendet Pferdefleisch seit mehreren Jahrtausenden. Schon in der Steinzeit machten die alten Leute wegen des Fleisches Jagd auf Pferde. In der modernen Welt wird Pferdefleisch von Anwohnern verschiedener europäischer und asiatischer Länder, darunter Russland, verzehrt, und in einigen anderen Ländern ist dieses Produkt aus humanen oder religiösen Gründen verboten. Wie dem auch sei, Pferdefleisch ist ein unglaublich nützliches Produkt, das sogar von Kindern verzehrt werden kann.

Zusammensetzung und nützliche Eigenschaften

Pferdefleisch hat nützliche Eigenschaften, die aufgrund ihrer reichhaltigen Zusammensetzung natürlich sehr umfangreich sind. Pferdefleisch ist nicht nur eine teure Delikatesse, es ist auch ein besonderes Diätprodukt. Im Gegensatz zu anderen Fleischsorten enthält Pferdefleisch viel hochwertiges Eiweiß - 26%. Pferdefleisch besteht zu über 70% aus Wasser, der Fettgehalt liegt jedoch nicht über 5%. Daher ist es möglich, Pferdefleisch und Menschen mit Übergewicht zu essen. Pferdefleisch wird häufig zum Abnehmen in das Diätmenü aufgenommen. Mit einem solchen Produkt sättigt eine Person den Körper mit Aminosäuren, ohne den Magen zu belasten, da Pferdefleisch achtmal schneller aufgenommen wird als Rindfleisch. Und Pferdefett ist etwas zwischen einem Tier und einem Gemüse. Pferdefett enthält kein Cholesterin und hat einen choleretischen Effekt. Kohlenhydrate in Pferdefleisch sind in einer mikroskopischen Menge enthalten, nur 1% der Gesamtmasse.

Pferdefleisch ist reich an Vitaminen der Gruppe B, A, E, PP und enthält viel Natrium, Kalium, Eisen, Aminosäuren, Phosphor, Kupfer, Thiamin. Dies macht das Produkt einzigartig in seinen vorteilhaften Eigenschaften, und man muss sich nicht so sehr fragen, warum es in vielen Ländern in der Ernährung weit verbreitet ist.

Pferdefleisch gibt Energie, es hat eine wärmende Wirkung, die für die nördlichen Völker von großer Bedeutung ist, reduziert "schlechtes" Cholesterin. Die Verwendung von Pferdefleisch für den menschlichen Körper beruht auf der Stimulierung der Durchblutung, der Verhinderung von Anämie und der Erhöhung des Hämoglobinspiegels, da, wie gesagt, das Produkt reich an Eisen ist. Männer schätzen Pferdefleisch aufgrund seiner Fähigkeit, die Wirksamkeit zu steigern.

Durch den Verzehr von Fleisch von Pferdefleisch kann eine Person den durch Strahlung verursachten Schaden reduzieren. Die regelmäßige Aufnahme eines solchen Produkts in das Menü wird dem Körper helfen, sich zu erholen und das Fortschreiten der Krankheit zu verlangsamen. Menschen, die unter widrigen Strahlungsbedingungen arbeiten, wird empfohlen, zur Vorbeugung Pferdefleisch zu essen.

Pferdefleisch gilt als hypoallergen, es wird an kleine Kinder verabreicht, wenn sie keine individuelle Unverträglichkeit gegen Zartheit haben.

Pferdefleisch hat choleretische Eigenschaften, es ist ratsam, es bei Personen mit Gelbsucht zu verwenden. Solches Fleisch stellt die Leber wieder her, wirkt wohltuend. Die Verwendung von Pferdefleisch wird auch zur Regulierung des Stoffwechsels verwendet, mit dessen Hilfe manchmal hormonelle Fettleibigkeit behandelt wird.

Kalorien Pferdefleisch

Fohlen und junge Pferde werden gegessen. Das zarteste und wohlriechendste Fleisch bei Fohlen von 9 bis 12 Monaten, dreijährige Pferde, können Futter bekommen. Lecker wird das Fleisch von kastrierten Hengsten sein, die noch keine anderthalb Jahre alt sind. Damit das Pferdefleisch nicht zäh und sicher für die Gesundheit ist, sollte es mindestens drei Stunden gekocht werden.

Viele interessieren sich für die Frage, wie viele Kalorien in Pferdefleisch pro 100 Gramm? Die Antwort wird für die Fleischesser, die der Figur folgen, sehr angenehm sein - Pferdefleischkalorie hat nur 170 kcal pro 100 Gramm. es hängt jedoch viel von der Herstellungsmethode des Fohlens ab. In jedem Fall hat sogar mageres Rindfleisch mehr als nur Pferdefleisch.

Viele haben vom unangenehmen Geschmack von Pferdefleisch gehört. Einige Russen und Europäer sind der Meinung, dass Pferdefleisch abstoßend schmeckt. In der Tat ist dies ein etablierter Mythos. Als die Franzosen aus Moskau flüchteten und einen extremen Hunger erlebten, mussten sie ihre eigenen gefallenen Pferde benutzen. Anstelle von Salz benutzten sie Schießpulver, das Vergiftung und Assoziation mit dem widerlichen Geschmack verursachte. In den Hungerjahren wurden tote Pferde gegessen, und natürlich dachte niemand an die Frische eines solchen Produktes.

In der Tat hat Pferdefleisch einen eigenartigen, pikanten Geschmack, den viele Menschen in Europa, Asien und Kanada genießen. Essen Sie kein Pferdefleisch, hauptsächlich englischsprachige Länder und Juden. Bewohner verschiedener Kontinente fügen Wurst und anderen Produkten Pferdefleisch hinzu. Und für die Kasachen ist Pferdewurst ein Thema des Nationalstolzes.

Pferdefleisch

Wie die meisten Produkte hat Pferdefleisch nicht nur vorteilhafte, sondern auch schädliche Eigenschaften. Ein niedriger Kohlenhydratgehalt macht Pferdefleisch zu einem guten Nährboden für verschiedene Bakterien. Im rohen Fleisch von Fohlen können Salmonellen gefunden werden, die zu schweren Vergiftungen und gefährlichen Folgen führen können. Daher muss Fleisch vor dem Verzehr gut gekocht und geschmort werden. Pferdefleisch ist ein Träger der Parasiten-Trichinose, die jedoch nicht nur im Pferdefleisch enthalten ist. Dieser Parasit kann zu Verdauungsstörungen, Blutungen führen.

Wenn Sie Pferdefleisch essen, müssen Sie natürlich wissen, wann Sie aufhören müssen, und nicht mehr als 200 Gramm pro Tag essen. Vorausgesetzt, dass dies alles tierische Protein ist, das an einem Tag produziert wird. Wir haben bereits gesagt, dass Pferdefleisch eine choleretische Wirkung hat, daher kann es nicht von denen gegessen werden, die bereits einen Überfluss an Galle produzieren.

Pferdefleisch ist ein schnell verderbliches Produkt, seine Bestände können weder roh noch gekocht aufbewahrt werden. Pferdefleisch ohne Schaden essen zu können, war schon immer konserviert und getrocknet. Es darf jedoch nicht vergessen werden, dass in rohem Fleisch gefährliche Bakterien vorhanden sein können. Es ist daher wichtig, dass Sie kein Pferdefleisch von verdächtigen Verkäufern kaufen. Es ist möglich, dass ein solches Produkt nicht zur Verwendung durch eine spezielle Kommission zugelassen wurde.

Kasachen, Usbeken und Tataren streiten sich oft darüber, wer die leckersten Pferdefleischgerichte hat, und schreiben sich die leckersten Produkte daraus zu. Um zu verstehen, auf welcher Seite die Wahrheit schwierig ist, zeigt dies allein schon, dass dies ein Produkt ist, das einen Versuch wert ist. Es sei denn, dies steht natürlich nicht im Widerspruch zu Ihren humanistischen Prinzipien.

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Was ist nützliches Pferdefleisch?

Die Verwendung von Pferdefleisch ist in unserem Land keineswegs weit verbreitet.

In der Regel wird Pferdefleisch zum Kochen von nationalen Gerichten verwendet. In einigen sibirischen Regionen, in der Wolga-Region, im Altai ist Pferdefleisch in den Regalen der Geschäfte zu finden. Im europäischen Teil Russlands wird Pferdefleisch selten gegessen.

Dieses hypoallergene diätetische Fleisch wird jedoch zu Unrecht unterschätzt. Pferdefleisch ist leicht verdaulich, reich an nützlichen Spurenelementen, sogar für Babynahrung geeignet, auch für Kinder der ersten Lebensjahre.

Pferdefleisch enthält sehr wenig Kohlenhydrate und ist reich an wertvollem, leicht verdaulichem Eiweiß. Das Pferdefleischprotein ist perfekt ausbalanciert und besitzt eine einzigartige Aminosäurezusammensetzung, durch die Pferdefleisch vom menschlichen Körper mehrere Male schneller aufgenommen werden kann als beispielsweise Rindfleisch.

Dies macht es möglich, Pferdefleisch zusammen mit Kaninchen und Truthahn für Babynahrung zu verwenden, im Gegensatz zu Huhn, das häufig Allergien verursacht, oder schlecht verdaulichem Schweinefleisch.

Pferdefleisch hat wenig Cholesterin. Darüber hinaus hat dieses Fleisch die Eigenschaft, den Cholesterinspiegel im Blut zu senken. Die Zusammensetzung dieses Fleisches enthält Vitamine, darunter A, C und Vitamine der Gruppe B. Pferdefleisch ist reich an Eisen, was seine Verwendung bei der Ernährung von Patienten mit Anämie ermöglicht. Ärzten zufolge hat Pferdefleisch auch einen choleretischen Effekt.

Ernährungswissenschaftler schätzen Pferdefleisch für seinen relativ niedrigen Kaloriengehalt und geringen Fettgehalt.

Durchschnittlich enthalten 100 Gramm Pferdefleisch etwa 140 kcal. Fleisch aus dem Rinderanteil des Schlachtkörpers ist jedoch kalorienärmer - bis zu 500 kcal pro 100 g. Es gibt sogar eine Diät, die auf dem Verzehr von Pferdefleisch für zwei Wochen basiert und es Ihnen ermöglicht, 4-5 Kilogramm loszuwerden, ohne Ihre Gesundheit zu beeinträchtigen.

Organische Säuren, die in großen Mengen im Pferdefleisch enthalten sind, verbessern die Funktion des Verdauungssystems und regen den Stoffwechsel an.

Pferdefett gilt als ausgezeichnetes Mittel zur Wiederherstellung der Leberfunktion nach Hepatitis. Es enthält große Mengen ungesättigter Fettsäuren. Nach Ansicht der Ernährungswissenschaftler findet Pferdefett in der Mitte zwischen tierischen und pflanzlichen Fetten statt. Im Gegensatz zu Schweine- oder Lammfett wird das Pferd vom Körper gut aufgenommen, ohne den Verdauungstrakt zu reizen.

Pferdefleisch verursacht selten Allergien. Dies ist besonders nützlich für diejenigen, die allergisch gegen Hühnerei- und Kuhmilchproteine ​​sind, oft begleitet von einer Kreuzallergie gegen Rind- und Hühnerfleisch.

Es wird auch geglaubt, dass Pferdefleisch für Männer sehr nützlich ist - regelmäßiger Konsum erhöht die Potenz.

Wie wählt man Pferdefleisch?

Pferdefleisch sieht aus wie Rindfleisch, unterscheidet sich aber in einer dunkleren Farbe. Frisches Pferdefleisch ist fest und dicht, Fett ist gelb und weich, es schmilzt sogar in den Händen. Die Oberfläche von frischem Fleisch ist glänzend und leicht feucht. Durch das Pressen gewinnt das Fleisch schnell wieder seine Form. Wenn die Serviette gegen den frischen Schnitt gepresst wird, dürfen keine nassen Stellen auf ihr verbleiben.

Wenn das Fett auf einem Stück Pferdefleisch eine helle, fast weiße Farbe hat, ist es höchstwahrscheinlich das Fleisch eines sehr jungen Tieres. Solches Pferdefleisch wird mehr geschätzt und hat einen angenehmeren Geschmack.

Wenn Sie nicht in Altai oder in Bashkiria leben, ist es unwahrscheinlich, dass Sie in einem Supermarkt oder an der Theke eines Lebensmittelgeschäfts in der Nähe des Hauses Pferdefleisch treffen. Große Läden mit einer großen Auswahl an Fleischprodukten oder spezialisierten Fleischläden verkaufen dieses Produkt jedoch häufig, was für uns etwas exotisch ist.

Wenn es in Ihrer Stadt Geschäfte gibt, die sich auf Halal-Produkte spezialisiert haben - Produkte, die nach muslimischer Tradition und einschlägigen islamischen Standards hergestellt werden - befinden sich höchstwahrscheinlich Pferdefleisch und Produkte davon in ihrem Sortiment. An solchen Orten kann man oft solche nationalen Delikatessen wie Wurst "Kazy", geräuchertes Filet kaufen.

Pferdefleisch ist häufig auf dem Markt erhältlich, aber ein solcher Kauf ist mit einem gewissen Risiko verbunden. Kaufen Sie Pferdefleisch nur dann auf den Märkten, wenn Sie sicher sind, dass die Produkte die erforderliche sanitäre und epidemiologische Kontrolle durchlaufen haben. Fühlen Sie sich frei, den Verkäufer nach Dokumenten über Fleisch zu fragen.

Wie kocht man Pferdefleisch?

Das schmackhafteste und nützlichste Fleisch findet man in den Fohlen von 9 bis 12 Monate alten Ferkeln. Sie essen und fressen junge Pferde bis zu drei Jahren, aber je älter das Pferd ist, desto dichter wird es sein. Außerdem kann es beim Kochen unangenehm riechen.

Pferdefleisch hat einen bestimmten Geschmack, aber es ist eher ungewöhnlich als unangenehm und nicht spezifischer als der Geschmack, zum Beispiel Lamm. Einige glauben, dass Pferdefleisch einen ausgeprägten Grasgeschmack hat.

Da Pferdefleisch härter und dichter ist als jedes andere uns bekannte Fleisch, erfordert es vor dem Garen eine längere Wärmebehandlung oder ein Einweichen oder Beizen. Es gibt Gerichte mit rohem Pferdefleisch, zum Beispiel ein bekanntes Tartar - für ihn wird Pferdefleisch zu Hackfleisch gemahlen. Mit Gewürzen und Saucen gemischt und mit rohem Ei serviert. Das Essen von rohem Fleisch, einschließlich Pferdefleisch, ist jedoch immer noch gesundheitsgefährdend.

Pferdefleisch sollte mindestens zwei Stunden dauern. Vor dem Braten oder Backen kann das Fleisch beispielsweise in Essig mit Gewürzen mariniert werden. Marinieren weist auch den eigentümlichen Geruch von Pferdefleisch zurück, den nicht jeder mag. Das Fleisch schlagen ist normalerweise nicht notwendig.

Für die Zubereitung von Gerichten wie Eintöpfen, Gulasch oder Pilau wird Pferdefleisch normalerweise bereits in gekochter Form verwendet.

- 1,5 kg Pferdefleisch (Hüfte, Rücken, Schulterblatt);
- Wasser;
- 1 mittlere Karotte
- 1 mittlere Zwiebel
- 15 g weiße Wurzeln (Petersilie, Sellerie);
- Salz

Mit Fett getrimmtes Pferdefleisch sollte mit 1,5 Liter pro 1 kg Fleisch gefüllt werden. Fleisch muss vollständig mit Wasser bedeckt sein. Bei starker Hitze das Fleisch zum Kochen bringen, den Schaum entfernen und bei niedriger Hitze 2 bis 2,5 Stunden kochen lassen. Kurz vor der Bereitschaft fügen Sie grob gehackte Karotten und Zwiebeln hinzu, fügen Sie Wurzeln hinzu. Vergessen Sie nicht, nach Geschmack zu salzen.

100 g Lebensmittel - 154,12 kcal: 17,72 g Eiweiß, 8,93 g Fett, 0,74 g Kohlenhydrate.

Pferdefleischgulasch:

- 500 g gekochtes Pferdefleisch;
- 20 g Weizenmehl
- 20 g Tomatenmark
- 20 g Butter
- 20 g Sauerrahm
- 1 Glas heiße Brühe mit Pferdefleisch;
- 1 kleine Karotte
- Salz, Grüns.

Das Fleisch in kleine Stücke schneiden, mit heißer Brühe bedecken. Fügen Sie saure Sahne hinzu, falls nötig, salzen Sie und sieden Sie bei schwacher Hitze eine halbe Stunde unter dem Deckel. Dressing vorbereiten - Mehl in Butter anbraten, mit Tomatenmark vermischen. Das Fleisch mit dem Dressing füllen, die fein gehackten Karotten dazugeben und das Gulasch köcheln lassen, bis die Karotten weich sind. Fügen Sie einige Minuten vor dem Kochen einige Grüns hinzu.

100 g Lebensmittel - 175 kcal: 15,58 g Eiweiß, 11,03 g Fett, 3,59 g Kohlenhydrate.

Als Beilage zu Pferdefleisch eignet sich Kartoffeln in jeglicher Form, gekochter Reis. Für diätetische Lebensmittel kann gedünstetes Gemüse als Beilage verwendet werden.

Für Liebhaber von Exoten sind nationale Köstlichkeiten aus Pferdefleisch perfekt - zum Beispiel die zentralasiatische Pferdewurst "Kazy", Basturma, geräucherte Rippen. Kazy wird sowohl als kalter Snack als auch als Bestandteil verschiedener Gerichte verwendet - zum Beispiel Pilau.

Pferdefleisch ist sehr lecker geräuchert. Vergessen Sie nicht, dass geräucherte Speisen nicht für diejenigen empfohlen werden, die Gewicht verlieren möchten.

Wie jedes Fleisch kann Pferdefleisch mit Parasiten infiziert werden. Salmonellen werden am häufigsten in Pferdefleisch gefunden, es besteht jedoch das Risiko einer Infektion mit Trichinose, einer gefährlichen Krankheit, die durch Trichinose verursacht wird.

Deshalb ist es wichtig! Kaufen Sie kein Pferdefleisch an verdächtigen Orten und vergessen Sie nicht die gründliche Wärmebehandlung. In den Läden vermarktetes Pferdefleisch unterliegt strenger Kontrolle. Aber die Sicherheit von Fleisch, das auf dem Markt gekauft wurde, kann Ihnen niemand garantieren.

Frisches Pferdefleisch unterliegt keiner langfristigen Lagerung. Wenn Sie kein Fleisch für die spätere Verwendung einfrieren oder ernten möchten, sollte es sofort nach dem Kauf zubereitet werden.

Wie andere eiweißreiche Fleischsorten kann Pferdefleisch zu Nieren- und Herz-Kreislauf-Erkrankungen führen, wenn es längere Zeit verwendet wird und häufig konsumiert wird.

Gegenanzeigen zur Verwendung von Pferdefleisch gibt es jedoch praktisch nicht.

Falls Sie zur Gewichtsabnahme auf Pferdefleisch umsteigen möchten, versuchen Sie, kein hochkalorisches Fleisch aus dem Rippenteil zu wählen, sondern Stücke aus dem Bereich der Hüfte, des Rückens und der Schulterblätter des Schlachtkörpers.

Vorurteile gegen Pferdefleisch sind durchaus üblich. Aber viele Menschen brauchen nur ein oder zwei Mal, um dieses schmackhafte und gesunde Fleisch zu probieren, um es zu schätzen.

Die Aufnahme von Pferdefleischgerichten in die Ernährung verändert nicht nur Ihr Menü, sondern wirkt sich auch positiv auf die Gesundheit aus.

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