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b o b

Linsen

• einjährige krautige Pflanze der Hülsenfruchtfamilie

• einjährige krautige Pflanze, Obstgemüse

• Sportart. lenken schlitten

• Name eines jamaikanischen Musikers, Gitarristen, Sängers und Komponisten

• Schlitten für die Abfahrt

• Name der amerikanischen Sängerin Dylan

• Ire aus der Operette des georgischen Komponisten G. Tsabadze „My Mad Brother“

• der Name des Musikers Marley

• Frucht der Hülsenfruchtfamilie

• Schlitten für den Wintersport

• Obstsorte in Pflanzen

• Samen in einer Schote

• in einer Schote, aber keine Erbse

• Sportschlitten mit Rad

• Obst zum Verlassen

• Erbsen botanischer Status

• Schwamm mit eckigen Hosen

• Sportschlitten mit Lenkung

• Obst- und Sportschlitten

• Erbsensportschlitten

• freundliche Aussprache des Namens Robert

• Sportgetriebener Schlitten

• Bohnen, Erbsen, Sojabohnen (Gattungsname)

• Frucht der Hülsenfruchtfamilie

• Sportschlitten mit Lenkung

• "Pea" Sportschlitten

• Ire aus dem georgischen Komponisten G. Tsabadze's Operette "My Insane Brother"

• m. Dicke, schräg stehende Kapsel einer Pflanze, insb. Der essbare Bob ist Rastat. gleicher Name Ein Korn, ein Samen aus einer solchen Schote, ist flach und länglich. Conoval. hohl auf Pferdezähne, zeigt Jahre. Das Pferd hat bereits eine Bohne gegessen, sie war neun Jahre alt. Schweinekrankheit, Abszess auf der Zunge, Schweine-Fuß-Mund-Krankheit. Bohnen pl— rasten Faba; Im Alltag gibt es: Russische Bohnen, Vicia Faba (unter Botanikern ist dies eine Art aus der Erbsenart, gezogen), und türkische Bohnen und Coleybohnen, Phaseolus. Kumayskie-Bohnen, Rasta. Strychnos Ignatia, ein giftiger pharmazeutischer Trank. Wolfsbohnen, Rasta. Lupine, Lupinus. Auf den Bohnen verführten sie sie: Ich könnte das Unglück eines anderen mit den Bohnen rekonstruieren, aber ich würde es nicht in meinem Kopf anwenden. Wirf Bohnen, werden wir? Bohnen sind keine Pilze: Ohne Aussaat wachsen sie nicht. Auf die Bohnen streuen. Ja, er geht und schlägt die Bohnen. Was gehst du, pflanzst du Bohnen? Boboc, boboc, m. Ein korn bob; Rolle, -nka das gleiche und manchmal eine Bohne, eine Schote. Bobki pl. Lorbeerbeeren, Apotheken und Schnupftabak. Wolfsschwänze, Rasta. Wassergras, Brombeere, Nyunk, Cardovnik, Astern. Brombeere, Sparganium. Bohnenmehl, aus Bohnen, Bohnen: Dies ist das übliche Nahrungsmittel in ganz Bulgarien: Haferflocken, geröstete und gemahlene Bohnen. Bohnenerz, Eisen, sehen aus wie Bohnen. Hülsentabak, getragen mit Lorbeerhülsenfrüchten; Lorbeeröl, aus ätherischem. Bohnen-Gin bobovnyak m. pflanze. Bohnen, Obstbohnen, Chitinbohnen, Oberteile. Hirte isst gut. Bobovik m. Bohnenstange, Epos, Kitina. Blatt m. Hülsenfrucht, Bohnenoberteile. Wilder Pfirsich oder Mandel, Amygdalus nana-Strauch, Feld oder Kalmyk-Nüsse. Rasten bobrovnik? Menyanthes Rasten Calla, Schönheit? Bobkovinka g. Pflanzengeruch Ährchen, Anthoxanthum odoratum. Bobovka, siehe Uterus (Biene). Bob-förmig, -förmig, Bobchaty, sehen aus wie eine Bohne, ein Bob auf der Niere (Tier) in einer kleinen Form. Bobchat-Erz, richtiger als die Bohne

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Linsenfrucht.

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Wie Linsen aussehen und was es ist, ihre Typen und Sorten mit einer Beschreibung

Die Linsen, die unverdienterweise vergessen und durch andere Leguminosen ersetzt wurden, kehren zu unserem Menü zurück. Es enthält eine große Anzahl von Nährstoffen. Dies ist ein unverzichtbarer Bestandteil in Gerichten der europäischen und asiatischen Küche.

Ein weiterer Vorteil von Linsenkörnern ist, dass sie keine Toxine, Pestizide, Nitrate und Nitrite ansammeln. Wir werden versuchen zu verstehen, was eine Linse in ihren Stärken und Schwächen ist.

Einstufung und Beschreibung

Linsen - eine Pflanze aus der Familie der Leguminosen. In Kultur wird nur eine Art angebaut - Nahrung. Hierbei handelt es sich um eine einjährige krautige Pflanze, die kleine Büsche mit einer Höhe von 30 bis 75 cm bildet. Die komplexen paarigen gefiederten Blätter mit ovaler Form befinden sich auf kurzen Blattstielen.

Linsenblüten mit kleinen Blüten, gesammelt in Trauben. Knospen mottenhaft, sind weiß, rosa, violett. Nach der Blüte bildet sich eine kleine Frucht - ein hängender Ring in Diamantform. Es kann 1 bis 3 Samen einer flachen Form mit scharfen Kanten enthalten. Farbe und Korngröße hängen von der Sorte und Vielfalt der Pflanze ab.

Führend bei der Herstellung von Linsen in Russland ist der Bundesstaat Wolga, insbesondere die Region Saratow.

Arten von Linsen

Die Linsenarten unterscheiden sich durch die Farbe und Größe der Samen. Jetzt wachsen grüne, rote und spezifische Arten. Spezifische Typen umfassen schwarze, braune und französische grüne Linsen. Nach der Größe der Körner gibt es zwei Kulturarten: Großkorn und Kleinkorn.

Jede Sorte hat ihre eigenen Sorten. Die beliebtesten Linsen in Russland sind Anfia, Octave, Belotserkovskaya-24, Dnepropetrovskaya-3, Neumond, Petrovskaya-4/105, Tallinskaya-6, Penzenskaya-14, Petrovskaya Yubileynaya. Alle gehören zur Kulturvielfalt der grünen Teller.

Schwarze Linsen

Dies ist die beliebteste und teuerste Getreidesorte. Es wird Beluga wegen der äußeren Ähnlichkeit mit schwarzem Kaviar genannt. Die Frucht schwarzer Linsen ist klein (nur 2-3 mm Durchmesser) und glänzend. Die Sorte wurde in Kanada gezüchtet, vor allem aber in Indien beliebt. Sie können Linsen nach Blütenfarbe unterscheiden (wie es auf dem Foto aussieht).

In den schwarzen Körnern befinden sich die meisten Proteine ​​- 35%. Ihre Farbe beruht auf dem Vorhandensein eines speziellen Pigments mit antioxidativen Eigenschaften.

Rote Linsen

Kultur mit roten Früchten ist in asiatischen Ländern weit verbreitet. Es heißt pink oder ägyptisch. Die Körner sind frei von der Schale und werden schnell und stark weich gekocht.

In den meisten Fällen wird die rote Sorte durch kleine Saatgutsorten repräsentiert.

Grüne Linsen

In unserem Land werden hauptsächlich linsenartige grüne Linsen angebaut. Es hat seinen Namen aufgrund der großen Größe von flachen Samen, die einer Platte ähneln. Die meisten Sorten grüner Sorten sind reich an Samen.

Hoher Proteingehalt in Körnern von Tellerkörnern - bis zu 31%. Die beliebtesten grünen Linsen sind French de Puy. Grüne Sorten können in allen Grüntönen gefärbt werden - von blassem Olivgrün bis zu hellem Grün.

Gelbe linsen

Diese Art umfasst solche Typen wie die großen mexikanischen Macachiados, deren Besonderheit der helle nussige Geschmack ist, gelb mit rotem Kern, gelb schuppiger roter Häuptling.

Gelbe Linsen werden aus grünen Körnern gebildet, nachdem die Schale von ihnen entfernt wurde. Hierfür geeignete Sorten wie Eston, Richley, Laird.

Gelbe Körner sind besonders in Indien beliebt, wo sie das traditionelle Gericht Sambhar zubereiten. Sie werden in Europa, Amerika und anderen asiatischen Ländern produziert. Die gelbe Sorte hat den höchsten glykämischen Index von 30 Einheiten.

Braune Linsen

Braune Linsen - das häufigste Produkt. Eine beliebte Sorte brauner Maserung ist die Motley Linsensorte (Pardina). Dies ist eine spanische Sorte. Es zeichnet sich durch eine dünne Schale und eine dichte Konsistenz aus, es ist praktisch nicht weich gekocht.

Dies ist die einzige Sorte, die vor dem Kochen eingeweicht werden muss.

Nützliche Eigenschaften von Linsen

Lebensmittel-Linsen enthalten 25-31% hochwertiges Protein, das 21 Aminosäuren enthält, darunter 12 essentielle (Threonin, Arginin, Tryptophan und andere). Linsenprotein ist in der Zusammensetzung dem Tier ähnlich und leicht verdaulich, was besonders für Vegetarier wichtig ist.

Linsen sind reich an Vitaminen und Mineralstoffen, Antioxidantien und anderen biologisch aktiven Substanzen. Linsen haben aufgrund ihrer chemischen Zusammensetzung folgende vorteilhafte Eigenschaften:

1. Kohlenhydrate in Linsen sind langsam, daher werden Produkte und Rezepte dazu empfohlen, in das Menü der Diäten zur Gewichtsabnahme und Sporternährung aufgenommen zu werden. Darüber hinaus regt die Kruppe Stoffwechselprozesse im Körper an.
2. In den Körnern einer großen Anzahl unlöslicher Ballaststoffe wird die Verdauung normalisiert und die Peristaltik und die Darmflora verbessert. Sie binden Giftstoffe und tragen zu deren Entfernung bei, regulieren den Cholesterin- und Glukosespiegel im Körper. Lösliche Ballaststoffe werden in eine geleeartige Masse umgewandelt, die zur langfristigen Aufrechterhaltung des Sättigungsgefühls beiträgt.
3. Aufgrund ihres niedrigen glykämischen Index verringert die Kruppe den Blutzuckerspiegel. Daher werden Produkte und Rezepte mit Linsen für Diabetiker empfohlen.
4. Linsen stimulieren das Immunsystem und beugen der Entstehung von Krebserkrankungen vor.
5. Aminosäuren sind am Stoffwechsel, der Blutbildung und der Immunreaktion beteiligt. Tryptophan ist an der Synthese des Glückshormons beteiligt - Serotonin, verbessert die Gehirn- und Nervenfunktion. Threonin verhindert die fettige Entartung der Leber. Leukin ist wichtig für die Gesundheit von Knochen und Muskelgewebe und der Haut. Er ist an der Synthese von Wachstumshormonen beteiligt. Methionin ist ein starker Antioxidans-Stimulator für den Fettstoffwechsel.
6. Die reichhaltige Mineralienzusammensetzung der Linsen wirkt sich positiv auf den gesamten Körper aus. Mangan ist ein starkes Antioxidans. Magnesium aktiviert bestimmte Enzyme und beschleunigt die Regeneration des Gewebes, verbessert die Blutzirkulation und fördert die Blutsättigung mit Sauerstoff. Kalium normalisiert die Arbeit des Herz-Kreislaufsystems und die Blutbildung, reguliert den Säure-Basen-Haushalt. Die Körner enthalten Kalzium, Phosphor, Fluor, Kupfer, Jod, Zink, Selen ua 100 g Linsen enthalten eine tägliche Dosis Molybdän, die beim Austausch von Purinen beteiligt ist.

Eisen

Linsensamen - eine zuverlässige Eisenquelle, die für die normale Blutbildung und zur Vorbeugung gegen eisenabhängige Anämie erforderlich ist. Dies ist besonders für Vegetarier, Kinder und schwangere Frauen wichtig.

100 g des Produktes enthalten 7,6 mg Eisen. Zur Verbesserung der Aufnahme von Eisenkörnern sollte Gemüse und Kräuter verzehrt werden.

Vitamine

Linsengetreide enthält folgende Vitamine:

1. Thiamin (B1). Nimmt an der Synthese von Nukleinsäuren und Proteinen teil, regenerative Prozesse. Stimuliert das Nerven- und Herz-Kreislauf-System, die Nebennieren.
2. Riboflavin (B2) reguliert den intrazellulären Metabolismus, den allgemeinen Metabolismus und die Glykogensynthese in der Leber, einen Stimulator des zentralen Nervensystems. Normalisiert den Tonus der Blutgefäße, die Anzahl der Leukozyten und den Magen-Darm-Trakt. Es verbessert die Haut- und Sehkraft und reduziert das Krebsrisiko.
3. Folsäure wird insbesondere bei Kindern und schwangeren Frauen benötigt. Es ist notwendig für die normale Entwicklung des Knochenmarks. Verhindert die Entwicklung neuronaler Anomalien der intrauterinen Entwicklung. Beeinflusst die Verteilung von Tumorprozessen und Strahlenkrankheit. Eine Portion Linsen enthält eine tägliche Dosis Vitamin B9.
4. Nikotinsäure (PP) nimmt an allen Arten des Stoffwechsels teil, stimuliert die Blutbildung, die Leukozytenbildung und Prothrombin. PP verbessert die Leistung und senkt den Cholesterinspiegel im Blut.
5. Vikasol (K) - Regulator der Blutgerinnung, Zusammensetzung und Zustand, Gefäßpermeabilität und Elastizität.
6. Tocopherol (E) ist ein Antioxidans, das zur Vorbeugung von Gefäßsklerose und Muskeldystrophie, zur Regulierung der Blutbildung und zur Fortpflanzungsfunktion, des Nerven- und Herz-Kreislauf-Systems sowie von Stoffwechselprozessen notwendig ist.
7. Carotinoide sind Stimulanzien für Redoxreaktionen. Beeinflussen den Blutzuckerspiegel und lösen Regenerationsprozesse im Gewebe aus.

Phytoöstrogene

Linsenkörner enthalten Phytoöstrogene, die das weibliche Sexualhormon Östrogen nachahmen. Diese Substanzen erleichtern die Menopause, verhindern die Entwicklung von Tumorprozessen, Endometriose, Uterusfibrose und anderen Pathologien im weiblichen Körper.

Phytoöstrogene wirken milder auf den Körper als synthetische Hormonersatzstoffe und haben weniger Nebenwirkungen. Isoflavone werden beim Kochen nicht zerstört. Orangenlinsen sind besonders reich an diesen Substanzen.

Kalorien-Linsen

Kultur bezieht sich auf fettarme und fettarme Lebensmittel. Der durchschnittliche Kaloriengehalt von trockenem Getreide beträgt 260–360 kcal und der von gekochtem Getreide beträgt 116–175 kcal.

Das Produkt enthält Ballaststoffe in löslicher und unlöslicher Form sowie Eiweiß, wodurch ein Sättigungsgefühl entsteht. Zum Kochen benötigen Sie weniger Getreide. Daher werden Getreide häufig zum Abnehmen in das Menü der Diäten aufgenommen.

100 g Getreide enthalten 21–31 g Eiweiß, nur 1,2–2 g Fett und 42–58 g langsame Kohlenhydrate. Das niedrigste Gesamtfett ist in roten Pflanzenarten zu finden.

Schaden und Kontraindikationen von Linsen

Aus Getreide können Sie verschiedene Diätgerichte für die therapeutische Ernährung kochen. Gleichzeitig weist das Produkt jedoch eine Reihe von Kontraindikationen auf.

Leguminosen stimulieren die vermehrte Gasbildung, daher sind sie nicht für Menschen geeignet, die an Erkrankungen des Gastrointestinaltrakts leiden, wie Dysbakteriose, Enterokolitis, Gallendyskinesien, Cholelithiasis, Gastritis. Kontraindikationen für die Verwendung von Getreide sind Hämorrhoiden.

Aufgrund der Tatsache, dass die Kruppe natürliche Purine enthält, sollte sie von Patienten mit Gicht, Arthritis und Arthritis nicht konsumiert werden.

Ein längerer Konsum von Produkten aus Linsenkörnern, die etwa 30% Eiweiß enthalten, kann zu Störungen der Nieren, der Entwicklung von Nephritis oder Urolithiasis führen. Was auch durch Oxalate im Rumpf gefördert wird.

Um die negativen Auswirkungen von Getreide auf den Magen-Darm-Trakt zu reduzieren, können Sie es nach dem Einweichen 4-6 Stunden kochen. Gemüse, Gemüse und grüner Tee reduzieren die negativen Auswirkungen von Getreide auf die Verdauung.

Linsenkörner reduzieren die Absorption von Kalzium, Eisen und Zink.

Kinder, deren Enzymsystem noch unvollständig ist, und ältere Menschen müssen den Kultureinsatz einschränken. Es ist zulässig, es dreimal pro Woche in die Diät aufzunehmen.

Zeichen der Leguminosenvergiftung: Erbrechen, Kopfschmerzen, Gelbfärbung der Haut, brauner Urin.

Kochanwendung

Es gibt Kleinsamen- und Großsamen- oder Plattenkultur. Letzteres wird durch Samen der Größe 5-9 mm in verschiedenen Grüntönen dargestellt. Alle anderen Sorten (rot, schwarz, braun und andere) gehören hauptsächlich zu kleinen Samenlinsen.

Es wird angenommen, dass Plattenkörner einen besseren Geschmack und einen höheren Nährwert haben, aber jede Sorte hat ihre eigenen Vorteile.

Braune Linsen haben einen ausgesprochen nussigen und würzigen Geschmack. Es eignet sich zum Kochen von Suppen. Es kann zu einem Salat, Auflauf, Eintopf hinzugefügt werden. Diese Sorte ist schlecht weich gekocht.

Gelbes Getreide hat einen neutralen Geschmack. Schnell weich gekocht, für Eintöpfe, Suppen, Kartoffelpüree, Pasteten, Müsli.

Grüne Grütze können sowohl nussige als auch pilzartige Aromen aufweisen. Es behält seine Form gut, wenn es gekocht wird, in Salaten als Beilage zu Fleisch- und Fischgerichten.

Rotes oder orangefarbenes Müsli hat einen wohlschmeckenden süßen Geschmack und wird in der asiatischen Küche häufig verwendet.

Schwarze Linse hat einen scharfen Geschmack. Seine ungewöhnliche Farbe beim Kochen ein wenig blass. Die Sorte passt gut zu Gemüse, Fleisch, Fisch und Gewürzen sowie scharfer Tomatensauce.

Grütze kann verwendet werden, um Torten, Fleischbällchen, Fleischbällchen und Medaillons herzustellen. Machen Sie aus Linsen ein Getränk, das Kaffee ähnelt. Linsenmehl wird zum Backen (Brot, Pfannkuchen, Pasteten) und Eiweißshakes verwendet.

Wie man Linsen kocht

Die Bohnenvorbereitungszeit hängt von der Sorte und Farbe ab. So werden grüne Sorten von 25 bis 40 Minuten gekocht, braun - 30-35 Minuten, Rot und Orange - nicht mehr als 20-30 Minuten.

Durch das Kochen nimmt das Volumen der Körner um das Dreifache zu. Rote Sorten behalten ihre Form besser. Linsen können rund oder gekocht werden. Prick zum Kochen von Suppen. Es kocht nur 10-15 Minuten.

Um die Linsen für eine Beilage zu kochen, muss sie zuerst sortiert und gewaschen werden. Im Gegensatz zu anderen Hülsenfrüchten werden nur für Suppen bestimmte Körner getränkt, um die Zubereitung zu beschleunigen und kein anderes Gemüse zu verdauen.

Das Müsli mit kaltem Wasser 1: 2 gießen und zum Kochen bringen. Zu diesem Zeitpunkt können Sie 1 EL hinzufügen. l Olivenöl oder anderes Pflanzenöl. Die Körner sollten für die erforderliche Zeit unter dem angelegten Deckel leicht kochen. Kurz vor dem Kochen Salz nach Belieben hinzufügen.

Sie können das Getreide und im Crock-Pot auf die Modi "Löschen", "Haferbrei" oder "Krupa" kochen.

Rote Sorten können in der Mikrowelle gekocht werden. Für diesen 0,5 EL. Mit heißem Wasser übergießen, damit die Körner bedeckt sind, mit Salz abschmecken und im Mikrowellenofen im Modus "Gemüse" oder einfach im leistungsfähigsten Modus für 7-10 Minuten einlegen.

Linsen passen gut zu Rosmarin, Lorbeerblatt, Salbei, Pfeffer und Sojasauce.

Wie Linsen aufbewahren?

Linsensamen können lange gelagert werden. Im Laufe der Zeit trocknen sie ab, dunkeln ab und werden härter. Dann müssen sie länger kochen, was sich jedoch nicht auf den Nährwert auswirkt.

Die optimale Haltbarkeit beträgt 10-12 Monate. Linsensamen verblassen, wenn sie im Licht gelagert werden, und sollten daher am besten an einem dunklen Ort oder in undurchsichtigen Behältern, dunklen Glasbänken, aufbewahrt werden. Geeignet für Getreidesack oder Karton. In verschlossenen Behältern und Kunststoffbeuteln kann es zu Kondensation kommen, wenn die Hülsenfrüchte mit einer Feuchtigkeit von mehr als 14% gelagert werden.

Bewahren Sie das Getreide in einem trockenen, kühlen Raum mit guter Belüftung auf. In einem feuchten Raum werden Hülsenfrüchte mit Blüten bedeckt, sie beginnen zu faulen, zu oxidieren und bekommen einen unangenehmen Geruch. Das gleiche passiert in einem gut beheizten Raum oder in der Nähe von Wärmequellen.

Gekochte Linsen können in einem luftdichten Behälter 5 Tage lang im Kühlschrank aufbewahrt werden. Gekochtes Getreide kann 6 Monate in der Tiefkühltruhe gelagert werden. Gleichzeitig nimmt der Nährwert ab und die Konsistenz ändert sich, die Geschmacksqualitäten bleiben jedoch gleich.

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Was ist nützlich, Linsen für den Körper und Schaden - Zusammensetzung, Eigenschaften und die Verwendung von Leguminosen

Die Bohnenkultur mit einem interessanten Namen - Linsen - ist eine echte Quelle für nützliche Vitamine und Spurenelemente. Seine Verwendung wirkt sich positiv auf den Zustand von Erwachsenen und Kindern aus. Bei regelmäßiger Anwendung können Sie mit vielen Krankheiten fertig werden und die Energiereserven des Körpers auffüllen. In diesem Artikel finden Sie alles Nützliche zu diesem Produkt - Linsen wirken sich positiv auf den Körper von Frauen, Männern und Kindern aus, als aufgesprossene Linsen, Kaloriengehalt, Kochrezepte mit dem Produkt. Und viel über Produkte aus Linsen - Mehl, Butter und ihre Verwendung.

Aus diesem Artikel erfahren Sie:

Linsen: ein Hülsenfruchtbericht

Herkunft und Herkunftsland

Als Nahrung wird diese Kultur seit langem verwendet. Die Heimat der Bohnen ist der westliche Teil Asiens und Südeuropas, er wurde zuerst im Südosten Asiens verkostet. Nach und nach wurden die vorteilhaften Eigenschaften der Pflanze weltweit verfügbar. Die Verwendung von Linsenpulver wurde in biblischen Legenden wiederholt erwähnt.

Zuvor wurde die Anlage in der Schweiz erfasst. Heute wächst es in Südosteuropa und in asiatischen Ländern. Riesige Plantagen mit einer Pflanze werden in Indien, der Türkei, dem Iran und den zentralen Teilen Europas festgelegt.

In Griechenland, Ägypten und Babylon wurde sie von den Armen sehr begünstigt. Aufgrund ihrer ernährungsphysiologischen Eigenschaften ersetzte die Pflanze sowohl Brot als auch Fleisch. Die Granden benutzten es als Delikatesse, und die Heiler benutzten es, um Menschen zu heilen. In Russland wurde die erste Erwähnung von Kultur im 14. Jahrhundert registriert. Zu dieser Zeit galten Linsen von allen Russen als Hauptprodukt.

Über Jahre war Russland der Hauptproduzent von Bohnen. Die Nachfrage nach Kultur wurde jedoch mit der Ausbreitung der Kartoffel reduziert.

Botanische Beschreibung der Pflanze und ihrer physikalischen Eigenschaften

Linsen haben eine dünne Wurzel. Die Höhe des Stiels kann zwischen 15 und 75 cm variieren.

Die Blätter sind kurz und perenopis, an ihrer Basis sind Antennen. Die Blätter sind paarig, sie unterscheiden sich in einer ovalen Form und sind nicht länger als 1 cm. Der Stiel ist dick und hat eine Achse an der Basis.

Blüten, die in einem Pinsel für mehrere Teile gesammelt wurden, deren Länge 0,5 cm nicht überschreitet, der Eierstock ist fast sitzend. Die Hauptblütezeit ist Juni-Juli.

Der Hauptwert sind Bohnen, sie unterscheiden sich rhombisch. Wird aufgrund seiner einzigartigen Zusammensetzung in der Küche, in der Medizin und in der Kosmetikerin verwendet.

Kultur hat einen angenehmen Geruch, der an Erbsen erinnert. Bei Kontakt mit Wasser breitet sich ein frischer Duft aus.

Die wichtigsten Arten und Sorten von Linsen

Linsen gibt es in verschiedenen Varianten. Die Hauptpflanzenarten sind:

• braun;
• grün
• rot oder pink;
• französisch

Foto: Linsen - Arten und Sorten

Die braune Sorte ist die häufigste. In den meisten Fällen werden Suppen zubereitet. Die grüne Sorte eignet sich für Salate und Gerichte auf der Basis von Fleischprodukten. Das Kochen von Bohnen ist einfach und erfordert kein Einweichen.

Rote oder rosafarbene Sorte zeichnet sich durch Schälen aus, sie hat keine Schale. Aufgrund dieser Eigenschaft ist es innerhalb von 10-15 Minuten vorbereitet. In den meisten Fällen wird es für Suppen und Kartoffelpüree verwendet.

Französische Linsen sind eine besondere Kultur. Es wurde in Frankreich zurückgezogen. Sein Hauptmerkmal ist ein unglaublicher Geschmack. Es sind keine zusätzlichen Gewürze und Gewürze erforderlich. Während des Kochens verbreitet sich ein mildes Aroma im ganzen Raum. Es eignet sich für erste Gänge und Auflaufformen.

Linsen profitieren und schaden

Die Verwendung von Linsen für den Körper liegt in seiner Nährstoffzusammensetzung. Im Herzen der Pflanze befinden sich Vitamine, Spurenelemente und nützliche Substanzen, die die Arbeit vieler Organe und Systeme unterstützen. Die Verwendung von Kultur ist in jedem Alter aufgrund einer Reihe nützlicher und heilender Eigenschaften angebracht.

Foto: Linsen nützen und schädigen den Körper

Chemische Zusammensetzung: Mineralien und Vitamine in Linsen

Die Verwendung von Linsen für den Körper ist in seiner Zusammensetzung. Die Grundlage der Kultur ist eine beträchtliche Menge an pflanzlichem Eiweiß, das vom Körper perfekt aufgenommen wird. Die positive Wirkung dieses Spurenelements, ergänzt mit Aminosäuren und Tryptophan. Linsen sind die Hauptquelle für Eisen und Folsäure. Die Anwesenheit von löslichen Ballaststoffen wirkt sich positiv auf den Körper aus und verbessert den Verdauungsprozess. Bohnenbasierter Brei kann den Allgemeinzustand verbessern und die Arbeit des Urogenitalsystems normalisieren.

Grundlage der Pflanzenkultur sind folgende Spurenelemente:

Bohnen sind reich an Fettsäuren, insbesondere Omega - 3 und Omega - 6. Linsen gelten als gute Quelle für die Vitamine B, PP, C und A. Aufgrund ihrer Nährstoffeigenschaften können sie Fleischprodukte und Brot ersetzen. Die Anwesenheit von Tryptophan-Bohnen hilft dabei, das zentrale Nervensystem zu normalisieren. Im Körper wird diese Komponente zu Serotonin, das die Entwicklung von Depressionen, Angstzuständen und schlechter Laune verhindert.

Nährwert und Kalorienbohnen

100 g einer Pflanze enthalten etwa 14 g Flüssigkeit, 25 g Proteine, 54 g Kohlenhydrate und 1 g Fett. Dies reicht aus, um ein normales menschliches Leben während des Tages aufrechtzuerhalten. Ein kleiner Teil der Bohnen sorgt für Sättigung und füllt den Energieverlust auf. In einem Teil der Bohnen liegt der Tageswert der Folsäure bei 90%.

Nützliche Eigenschaften von Linsen für den Körper

Die Bohnen der Pflanze sind sehr nahrhaft. Dies liegt an dem beeindruckenden Proteingehalt, so dass die Kultur bei Vegetariern sehr beliebt ist. Die Verwendung von Linsen für den Körper ist eine starke Zusammensetzung, die durch einen ganzen Komplex von Vitaminen und Spurenelementen dargestellt wird. Die positiven Eigenschaften der Kultur sind:

• Wiederaufbau des Mangels an Vitaminen und Mikroelementen;
• Verbesserung des Allgemeinzustandes;
• Normalisierung des Verdauungssystems;
• verminderte Wahrscheinlichkeit, eine Depression zu entwickeln;
• positive Auswirkungen auf das Nervensystem;
• Ernährung und Wiederherstellung der Haut.

Die Vorteile von Bohnen sind ihre Umweltsauberkeit, sie sammeln keine Toxine an und tragen zu ihrer Entfernung aus dem Körper bei. Für Kinder sind Körner auch nützlich, sie helfen, das Wachstum zu beschleunigen und die Gehirnaktivität zu beeinflussen.

Foto: Linsen profitieren und schaden

Mit einer Vielzahl von Vorteilen können jedoch nicht viele Menschen diese Kultur nutzen. Bei Gicht, Gelenkerkrankungen und Diathese kann es zu einer Verschlimmerung der klinischen Manifestationen kommen. Bei ausgeprägten Problemen mit dem Verdauungssystem kann die Anlage die Fermentationsprozesse verbessern und die Verschlechterung des Allgemeinzustandes provozieren. Bohnen aufzugeben ist notwendig für Menschen, die an Hämorrhoiden leiden und Schwierigkeiten beim Wasserlassen haben.

Linsen profitieren und schaden sind zwei Komponenten, die sich eng überlappen. Um die Entstehung unangenehmer Manifestationen des Körpers zu vermeiden, wird die Verwendung des Produkts bei den oben beschriebenen Problemen nicht empfohlen. Die Risikogruppe umfasst Menschen mit Nierenerkrankungen.

Die positiven Auswirkungen von Linsen für Männer und Frauen

Die Verwendung von Linsen für Frauen soll die Entstehung von Brustkrebs verhindern. Regelmäßige Anwendung von Kultur verringert die Wahrscheinlichkeit von gutartigen Wucherungen in der Gebärmutter. Ein weiteres positives Merkmal ist die Fähigkeit, den Zustand in den Wechseljahren zu normalisieren. Für Frauen im gebärfähigen Alter erleichtern Bohnen das Auftreten eines prämenstruellen Syndroms.

Während der Schwangerschaft reichert die Pflanze den Körper des Kindes mit Nährstoffen an und trägt zu seiner normalen Entwicklung bei. Heutzutage werden Bohnen in der Kosmetikindustrie häufig verwendet, um die Haut der Kopf- und Haarstruktur wiederherzustellen.

Für Männer ist diese Pflanze nicht weniger nützlich. Die meisten Mitglieder der starken Hälfte der Menschheit haben ein hohes Risiko, Probleme mit dem Herz-Kreislauf-System zu entwickeln. Durch die Verwendung von Körnern können Sie die Arbeit des Herzens verbessern und den Körper mit den notwendigen Komponenten anreichern. Linsen reduzieren den Cholesterinspiegel und normalisieren die Herzmuskelfunktion.

Bohnen werden während des Gewichtsverlusts häufig verwendet. Sie beschleunigen das Aufteilen des Fettgewebes, ohne Muskelmasse zu verlieren. Die Pflanze hat einen niedrigen glykämischen Index, der das Ausbleiben von heftigem Hunger und Stimmungsschwankungen während des Gewichtsverlusts garantiert.

Medizinische Eigenschaften von Linsen: Heilrezepte

Positiv hervorzuheben ist die hohe Umweltfreundlichkeit. Dank ihm gilt die Anlage als sicher. Bei regelmäßiger Verwendung in Lebensmitteln können Sie Giftstoffe aus dem Körper entfernen. Die heilenden Eigenschaften von Bohnen sind:

• Beseitigung von Nervenstörungen;
• Behandlung von Urolithiasis;
• Wiederherstellung des Herz-Kreislaufsystems;
• Normalisierung des Zuckers bei Diabetes;
• Beseitigung von Geschwüren, Kolitis und anderen Erkrankungen des Gastrointestinaltrakts.

Getreidebasierte Mahlzeiten sind vorteilhaft für die Blutbildung, was für Menschen mit Anämie von Vorteil ist. Hohe Ballaststoffe können die Darmfunktion verbessern und Verstopfung verhindern.

Getreide wird in der traditionellen Medizin in Form von Abkochungen, Tinkturen und Salben zur Behandlung vieler Krankheiten eingesetzt. Um die Haut vor Verbrennungen zu schützen, wird Linsenmehl mit Butter gemischt und auf die betroffene Stelle aufgetragen.

Eine Abkochung auf Getreidebasis - gut für die Leber. Zum Kochen benötigen Sie 2 EL. l Bohnen und 300 ml Wasser. Die Zutaten werden gemischt und bei schwacher Hitze 10-20 Minuten gekocht. Nach Bereitschaft und Abkühlung wird die Brühe hineingetragen.

Erbsen-Tinkturen ermöglichen die Behandlung von Ekzemen. Verwenden Sie zum Kochen einen Esslöffel fein gehackte Kräuter, die mit einem Liter Wasser gefüllt sind. Infundiertes Arzneimittel für 5-6 Stunden, dann innen konsumiert.

Gegenanzeigen

Die Basis der Körner ist eine beträchtliche Menge an Purinen. Diese natürlichen Substanzen wirken sich positiv auf den Körper aus, jedoch nur, wenn die Person nicht an Gicht leidet. Die Erhöhung des Purinspiegels trägt zur Verschlechterung des Allgemeinzustandes bei und bewirkt ein Fortschreiten der Pathologie.

Das Essen von eiweißreichen Lebensmitteln hat einen negativen Einfluss auf das Harnsystem. Diese Tatsache muss bei Nierenkranken berücksichtigt werden.

Bei Darmproblemen kann ein übermäßiger Verzehr von Körnern zu Blähungen und Störungen der Mikroflora führen. Dieser Effekt ist für viele Hülsenfrüchte charakteristisch.

Auswuchs Linsenbohnen

Bohnen in gekeimter Form sind viel nützlicher, sie basieren auf einer beträchtlichen Menge an Ballaststoffen. Durch die Verwendung von Kultur können Sie den Körper schneller mit wichtigen Vitaminen und Spurenelementen sättigen. Dies ist auf einen starken Anstieg ihres Gehalts in gekeimter Form zurückzuführen.

Foto: gekeimte Linsen

Gekeimte Linsen wirken als starkes präventives Mittel. Es hilft, das Auftreten von Influenza und akuten Atemwegserkrankungen zu verhindern.

Der hohe Gehalt an Kalium und anderen Spurenelementen beseitigt Krankheiten wie Atherosklerose und Arrhythmie. Eine beträchtliche Menge an Eisen hilft, den Hämoglobinspiegel zu erhöhen. Die wichtigsten positiven Eigenschaften dieser Kultur sind:

• Prävention von Anämie;
• Wiederherstellung des Fortpflanzungssystems;
• Prävention der Entwicklung von Erkrankungen der Atmungsorgane;
• Stärkung des Herz-Kreislaufsystems;
• Rückgewinnung von Energiereserven.

Gebrauchte Kultur in gekeimter Form beim Kochen. Es ist die Basis vieler Suppen und Salate. Der tägliche Gebrauch dieser Pflanze kann den Gesamtzustand des Körpers verbessern.

Die Verwendung von Linsenkörnern beim Kochen

Die Verwendung von Linsen beim Kochen aufgrund des einzigartigen Geschmacks. Die braune Pflanze hat die höchste Verbreitung. Es zeichnet sich durch seine schnelle Zubereitung und sein angenehm nussiges Aroma aus. Rote Bohnen kochen gut und verlieren ihre Form nicht, sie sind die beste Ergänzung zu Salaten.

Foto: Linsengebrauch beim Kochen

Eine Vielzahl von Gerichten auf Getreidebasis ermöglicht Ihnen, ein wahres Meisterwerk zu kreieren. Erbsen passen gut zu frischem Gemüse, Fleischwaren und scharfen Gewürzen. Öl, Zwiebeln und Knoblauch helfen, die Geschmackseigenschaften gekochter Bohnen aufzudecken. Sie können sie mit Rosmarin, Sellerie und Lorbeerblatt kombinieren.

Linsenmehl

Aus den Körnern entsteht ein einzigartiges Linsenmehl, das sich durch eine Masse positiver Eigenschaften auszeichnet. Aufgrund des hohen Gehalts an leicht verdaulichem Protein, das die Organe des Magen-Darm-Trakts positiv beeinflusst, wird es häufig zum Kochen verwendet. Mit Mehl werden köstliche Tortillas, Brot, Cremesuppen und sogar Gebäck zubereitet.

Wie man zu Hause eine Kultur aufbaut

Es ist nicht schwierig, Hülsenfrüchte auf ihrem eigenen Sommerhaus anzubauen. Zuerst müssen Sie den Boden vorbereiten, es ist wünschenswert, dass er von Unkraut befreit wird. Der Standort sollte an einem hellen Ort sein, es ist nicht notwendig, ihn zusätzlich zu düngen.

Getreide wird Mitte März gesät (es ist notwendig, die Temperaturanzeige des Bodens zu betrachten). Vor der Aussaat werden die Bohnen 24 Stunden eingeweicht, getrocknet und auf den Boden gebracht. Während des gesamten Wachstums ist es notwendig, die Anlage zu überwachen. Bei einem Mangel an Nährstoffen im Boden wird empfohlen, zu düngen. Wichtig: Durch die rechtzeitige Entfernung von Parasiten kann keine Ernte verloren gehen.

Früchte werden am Boden der Pflanze geerntet. Die Obstkultur ist ungleichmäßig. Es ist möglich, Bohnen wie in einem reifen und unreifen Look zu essen. Sie haben einen feinen Geschmack.

Wie Linsen aufbewahren?

Im Durchschnitt beträgt die Haltbarkeit 10 Monate. Dieser Indikator wird jedoch von vielen Nuancen beeinflusst. Bewahren Sie Obst an einem dunklen und trockenen Ort auf.

Wenn Sie alle notwendigen Voraussetzungen schaffen, können Sie die Anlage ein Jahr lang genießen. Nach Ablauf einer bestimmten Zeit wird es unbrauchbar. Die optimale Haltbarkeit des Getreides in gekochter Form im Kühlschrank beträgt 6 Tage. In gefrorener Form sind sie sechs Monate lang zum Verzehr geeignet.

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Beschreibung der Arten und Sorten von Linsen: grün, rot und orange, ihre Unterschiede und Unterschiede

Linsen sind seit der Antike ein wichtiger Bestandteil der menschlichen Ernährung. Die Pflanze gehört zur gleichen Familie der Leguminosen, zu denen Erbsen und Bohnen gehören. Die Samen werden schnell zubereitet und sind eine preiswerte, fettfreie Quelle für Eiweiß, Vitamine, Mineralstoffe und Ballaststoffe. Es gibt viele Pflanzenarten, die sich in Farbe, Form und Textur unterscheiden. Lassen Sie uns genauer betrachten, welche Art von Pflanze eine Linse ist und wie sie nützlich ist.

Einstufung und Beschreibung

Linsen sind eine Pflanze aus der Familie der Hülsenfrüchte. Es wird nur eine Sorte angebaut - Nahrung. Dies ist eine einjährige Pflanze, die in Büschen von 30 bis 75 cm Höhe wächst und deren Blätter komplex sind, knospenförmig und oval.

Die Blüten sind klein und können eine andere Farbe haben. Am Ende der Blüte bildet sich eine Kugel mit einer Rhombusform, die bis zu 3 Samen enthält. Hierbei handelt es sich um kleine ovale Körner, deren Farbe je nach Sorte variieren kann. Bohnen haben viele nützliche Eigenschaften und werden daher häufig zum Kochen verwendet. Linsen werden zerdrückt, gebraten oder gedünstet und in die Suppe gegeben.

Arten von Linsen

Die Linsenarten werden nach Größe, Farbe und Form der Samen unterteilt. In der Größe werden kleine und große Samen isoliert. Auch Arten können klassisch (grün und rot) und spezifisch (schwarz und braun) sein. Jeder von ihnen entspricht bestimmten Linsenarten. Auf dem Territorium Russlands gibt es beliebte grüne Sorten - Neumond, Oktave, Anfia und andere.

Schwarze Linsen

Schwarze Linsen sind sehr beliebt, aber die teuersten. Nach dem Kochen ähneln die Kerne schwarzen Kaviar, sind aber etwas leichter als er. Aufgrund dieser Ähnlichkeit wird diese Sorte häufig Beluga genannt. Die Größe der Früchte ist klein - 2-3 mm im Durchmesser. Seine Oberfläche ist glatt und glänzend. Die Farbe der Blüten wirkt dunkler als bei anderen Sorten - dunkelrosa oder hellviolett.

Die Pflanze enthält 35% Eiweiß. Enthält auch eine Substanz, die als Antioxidans wirkt - dank ihm sind die Früchte schwarz. Diese Art wurde in Kanada gezüchtet, ist aber in Indien am beliebtesten.

Rote Linsen

Diese Ernte ist in Asien verbreitet. Es hat eine blasse rote Tönung und wird daher auch rosa genannt. Die Früchte sind nicht überzogen und bereiten sich daher sehr schnell vor. Wenn Sie sie länger als nötig kochen, können sie sehr weich sein. Fast alle haben kleine Körner.

Die Pflanze enthält viel Eiweiß, Vitamine der Gruppen A und B und andere Spurenelemente. Es verbessert den Verdauungsprozess und wirkt sich positiv auf den gesamten Organismus aus.

Grüne Linsen

Wie oben erwähnt, werden grüne Linsen hauptsächlich auf dem Territorium Russlands angebaut. Es wird Platte genannt, weil seine Samen flach sind und einer Platte ähneln. Linsen sind grün und große, kleinkornige Sorten werden selten gefunden. Ihr Farbton kann jedoch variieren - von oliv bis dunkelgrün. Enthält eine große Menge an Eiweiß.

Gelbe linsen

Gelbe Linsen werden hauptsächlich in Europa, Amerika und Asien angebaut. Am häufigsten ist es jedoch in Indien. Hier wird ein traditionelles Gericht namens Sambhar zubereitet. Hat einen hohen glykämischen Index (GI) - 30 Einheiten.

Einige grüne Sorten (Eston, Laird) haben eine besondere Schale. Wenn es entfernt wird, bekommen die Früchte eine gelbliche Farbe. In der gelben Pflanze ist der Geschmack jedoch neutral und im Grün stärker.

Die häufigsten sind mexikanische gelbe Linsen. Es hat sehr große Samen und hat nach dem Kochen einen nussigen Geschmack und ein angenehmes Aroma. Auch beim roten Herzen beliebt.

Braune Linsen

Dies ist der weltweit häufigste Anlagentyp. Der Anbau ist unprätentiös und wird in verschiedenen Ländern gepflanzt.

Die beliebteste Sorte brauner Linsen ist Pardina. Man nennt es auch bunt, weil die Früchte eine andere Farbe haben - einige sind etwas dunkler und andere sind heller. Von ihren gekochten Suppen, Müsli. Die Samen sind ziemlich hart, sie kochen nicht weich und werden daher zur Herstellung von Konserven verwendet.

Diese Sorte wurde in Spanien gezüchtet, war aber in der ganzen Welt verbreitet. Es ist mit einer dünnen Schale bedeckt, ziemlich fest, so dass es während des Kochens nicht weich kocht. Vor der Wärmebehandlung sollten die Samen jedoch mehrere Stunden in kaltem Wasser eingeweicht werden. Dies ist die einzige Sorte, die ein Einweichen erfordert.

Nützliche Eigenschaften der Pflanze

Die in Linsenfutter enthaltene Eiweißmenge beträgt bis zu 35%, vergleichbar mit Fleisch und Milchprodukten. Andere Nährstoffe sind Molybdän, Folsäure, Tryptophan, Mangan, Eisen, Phosphor, Kupfer, Vitamin B1 und Kalium.

Linsen sind auch eine Quelle für sekundäre Pflanzenstoffe und Phenole. Linsen und Fleisch werden häufig aufgrund ihres Nährwerts verglichen, weshalb es bei Veganern und Vegetariern so beliebt ist. Das Saatgut sammelt keine Toxine und Pestizide an, daher wirkt es sich nur positiv auf den Körper aus.

Die Anlage hat folgende vorteilhafte Eigenschaften:

• Unterstützt die Arbeit des zentralen Nervensystems. 100 g Saatgut enthalten 358 Mikrogramm Folsäure - fast 100% des Tagesbedarfs dieses Nährstoffs. Dieses Vitamin hilft, Geburtsfehler bei Neugeborenen zu verhindern.
• Hilft bei der Regulierung des Blutzuckerspiegels. Die Faser hält den Zuckerspiegel konstant.
• Durch den Ballaststoffgehalt wird die Verdauung verbessert. Es hat einen GI-Wert im Bereich von 18 bis 45, so dass Diabetiker es konsumieren können. Es bindet und entfernt Giftstoffe aus dem Körper, so dass es nach der Vergiftung in die Ernährung aufgenommen werden kann.
• Durch seine Verwendung stärkt das Herz. Es ist eine gute Magnesiumquelle, die für die Wiederherstellung des Herzmuskels und des Kreislaufsystems erforderlich ist. Der Verzehr von Linsen versorgt den Körper mit Antioxidantien, die das Risiko von atherosklerotischen Erkrankungen verringern. Darüber hinaus verhindern sie Schäden an Zellen und Genen und verlangsamen den Alterungsprozess.
• Hülsenfrüchte essen, führt der Mensch Krebsvorsorge durch. Studien haben gezeigt, dass pflanzliche Lektine, verschiedene Arten von pflanzlichen Proteinen, die aus Linsen gewonnen werden, einen großen Einfluss auf die Neutralisierung von Krebszellen haben. Lektine verursachen Zytotoxizität und Apoptose, was bedeutet, dass sie ein großes Potenzial für den Tod von Krebszellen haben.
• Die Pflanze beschleunigt den Stoffwechsel. Daher ist es eine hervorragende Ergänzung zur Ernährung.

Linsen können mit einer Vielzahl von Produkten kombiniert werden, so dass die Rezepturen für die Zubereitung sehr zahlreich sind. Es enthält langsame Kohlenhydrate, so dass Mahlzeiten daraus in die Diät aufgenommen werden können, während Sie abnehmen.

Eisen

Linsensamen - eine ausgezeichnete Eisenquelle. Es ist ein wesentlicher Bestandteil von Hämoglobin, das Sauerstoff in roten Blutkörperchen transportiert. In einer anderen Form, genannt Myoglobin, speichert Eisen Sauerstoff in den Muskeln, so dass wir eine zusätzliche Versorgung haben, die die Muskeln unterstützt, wenn die Aktivität ansteigt.

Das Immunsystem benötigt auch Eisen, bei dem das Wachstum der weißen Blutkörperchen aufrechterhalten wird und als Oxidationsmittel dient. Sie helfen wiederum, freie Radikale zu synthetisieren, die von Leukozyten verwendet werden, um invasive Pathogene zu zerstören. Eine Portion Linsen ist etwa 1 mg Eisen, was 37,5% des Tageswertes ausmacht.

Vitamine

100 g des hergestellten Produkts enthalten etwa 20% des Tageswertes an Kalium, Zink, Magnesium und Vitamin B6 sowie 20 g Eiweiß. Linsen enthalten kein hochwertiges Protein, da ihnen 2 wichtige Aminosäuren fehlen - Methionin und Cystein. Es ist jedoch eine ausgezeichnete Quelle für Lysin. Diese Aminosäure ist an der Bildung von Serotonin beteiligt - dem Glückshormon.

Auch in der Zusammensetzung der Samen sind verschiedene Vitamine enthalten:

• B Es wirkt sich positiv auf die Funktionsweise des Nervensystems und der Nieren aus.
• B Reguliert den Stoffwechsel des Körpers. Verbessert Haut, Haare und Nägel.
• Folsäure (B9). Dies ist ein sehr wichtiges Spurenelement, insbesondere für den Kinderkörper. Es ist für die Entwicklung des Knochenmarks notwendig. Die Pflanze enthält die Tagesrate dieses Vitamins.
• Nikotinsäure Nimmt an Stoffwechselprozessen teil, normalisiert die Zusammensetzung des Blutes, senkt die Cholesterinmenge.

Darüber hinaus ist die Anlage eine Elektrolytquelle. Kalium ist neben Calcium, Phosphor, Magnesium und Natrium einer der wichtigsten Elektrolyte im menschlichen Körper. Kalium ist als Elektrolyt für das reibungslose Funktionieren aller Zellen, Gewebe und Organe des Körpers erforderlich. Dieses Element hilft auch dabei, die Wassermenge im Körper zu kontrollieren und einen angemessenen pH-Wert im Blut aufrechtzuerhalten.

Linsen werden für Kinder empfohlen. Aufgrund des hohen Gehalts an nützlichen Bestandteilen verbessert es die Immunität bei Kindern, so dass seine Verwendung eine hervorragende Vorbeugung gegen verschiedene Krankheiten ist.

Phytoöstrogene

Linsenbohnen enthalten eine große Menge Phytoöstrogene. Dies ist eine Pflanzenverbindung, deren Struktur Östradiol ähnelt. Daher kann ihre Verwendung östrogene Wirkungen haben. Sie reduzieren das Risiko der Bildung von Tumoren und erleichtern den Fluss der Wechseljahre. Die meisten Phytoöstrogene sind in grünen, orangen und braunen Linsen zu finden, etwas weniger - in Schwarz.

Kalorien-Linsen

Trockenes Getreide hat mehr Kalorien als das fertige und beträgt etwa 300 kcal. 100 g gekochte grüne Bohnen enthalten etwa 120 kcal und eine kleine Menge Fett, wodurch das normale Gewicht erhalten bleibt.

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Linsen - wachsende und wohltuende Eigenschaften

Zu einer Zeit drückten Erbsen und Bohnen Linsen aus dem Lebensmittelmarkt heraus, die ebenfalls zur Hülsenfruchtfamilie gehören. Heute kehrt dieses einzigartige Produkt (eine Art Neuling auf dem heimischen Markt) in unsere Küchen zurück. Linsen waren in ihren heilenden und geschmacklichen Qualitäten bekannt und wurden im alten Ägypten in Lebensmitteln häufig verwendet und ersetzten viele Arten vegetarischer Gerichte. Es wurde als das Essen der Reichen angesehen und war für die einfachen Leute nicht zugänglich. Linsen waren beliebt wegen der Vielfalt des Geschmacks, der Einfachheit und Schnelligkeit der Zubereitung, der Sättigungsfähigkeit des Körpers (Sättigungsgefühl), ohne zu viel zu essen. Beginnen wir mit dieser Kultur mit ihren vorteilhaften Eigenschaften.

Linsen sind grün, rot und puy. © Justinc

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Nützliche Eigenschaften von Linsen

Ernährungsvorteile

Linsen - ein Produkt, das genetisch an das menschliche Verdauungssystem angepasst ist. Es enthält eine Vielzahl komplexer Proteine ​​und Kohlenhydrate, die für lange Zeit ein Gefühl der Fülle vermitteln. Pro 100 Gramm Linsengericht macht das nur 250-295 Kcal aus. Leicht assimilierbares Protein (60 Gew.-%) kann Fleisch besonders bei Diäten ersetzen.

Dieses Protein wird besser und schneller resorbiert, es bleibt nicht unverdaut und verfault im Magen, wodurch Schweregefühl und unangenehm riechendes Aufstoßen entstehen. Eine Portion Linsen erfüllt den täglichen Bedarf eines Erwachsenen an Folsäure zu 90%.

100 g Linsen überschreiten nicht 1 g Fett. Mit einer solchen Menge Fett können Sie diese zusätzlichen Pfunde nicht sparen, aber Sie können voll, schön und gesund sein. Ersetzen Sie die Teigwaren und den Haferbrei durch Linsengarnitur, und Sie werden sehen, dass Esau nicht ohne Grund sein Erstgeburtsrecht für die Linsensuppe aufgegeben hat.

Um die vorteilhaften Eigenschaften von Linsen zu schätzen, genügt es, den Gehalt an Makro- und Mikroelementen in den Bohnen dieser Kultur aufzulisten: Calcium, Magnesium, Natrium, Kalium, Phosphor, Chlor, Schwefel, Eisen, Zink, Aluminium, Mangan, Kupfer, Selen, Cobalt, Chrom, Molybdän Jod, Bor, Silizium, Nickel, Titan.

Linsen enthalten die Vitamine "A", "PP", "E", "B1", "B2", "B5", "B6", "B9" (Folsäure), Beta-Carotin.

Ein gewöhnlicher Satz - Serotonin, das in Schokolade enthalten ist, gilt für Linsen. Seine Bohnen enthalten die Aminosäure Tryptophan, die im menschlichen Körper in Serotonin umgewandelt wird, das sogenannte "Vitamin des Glücks". Serotonin beeinflusst die Stabilität der Psyche, Ausdauer, reduziert die Periode der Depression.

Linsen © Andrea Moro

Medizinische Eigenschaften von Linsen

• Unabhängig von den Wachstumsbedingungen sammeln sich in den Linsen niemals Nitrate, Nitrite, Radionuklide und andere gesundheitsgefährdende Substanzen an.
• Linsen stärken den Herzmuskel und sind an der Blutbildung beteiligt.
• Senkt den Blutzucker. Linsengerichte sind für Diabetes unabdingbar.
• Kartoffelpüree, Suppen, Getreide werden in der Ernährung zur Behandlung von Geschwüren und Colitis eingesetzt.
• In Linsen sind Isoflavone auch nach der Wärmebehandlung konserviert - Substanzen, die für die Gesundheit von Frauen sehr wichtig sind. Sie wirken sich negativ auf Krebszellen aus, die Brustkrebs hervorrufen, das Risiko für Herz-Kreislauf-Erkrankungen signifikant senken, die Elastizität der Arterien verbessern, was zu einer Senkung des Blutdrucks führt, die Thrombozytenaktivität hemmen usw.

Vergessen Sie jedoch nicht Kontraindikationen, wenn Sie Linsen in die Ernährung einbeziehen:

• bei Erkrankungen der Nieren und des Urogenitalsystems,
• mit Lebererkrankung,
• mit Dysbakteriose und Magen-Darm-Erkrankungen,
• in der akuten Periode von Hämorrhoiden,
• Gicht
• die Aufnahme bestimmter Vitamine und Mineralstoffe zu reduzieren.

Erinnere dich! Alles ist in Maßen nützlich. Linsen können nicht zu viel essen.

Was macht diese Kultur so attraktiv und warum sollte sie in ihren Gärten und Cottages in die Kultur eingeführt werden?

Botanische Beschreibung der Linsen

Lentil regular - eine einjährige krautige Pflanze mit einer Höhe von 30 bis 60 cm, die während des Wachstums und der Entwicklung einen kurzen Strauch mit dünnen, viereckigen, aufrecht stehenden, manchmal halb- oder vollständig beherbergten Stielen bildet. Stängel einer rötlichen Linse, kurz weichhaarig. Blätter sind komplex gepaart mit einer unterschiedlichen Anzahl von Blättern.

An der Basis des Stammes befindet sich eine einfache oder verzweigte Ranke. Es gibt Nebenblätter, deren Form und Größe (sowie die Blätter) von der Sorte abhängen. Linsenstielen tragen kurz 1-4 mottenförmige kleine weiße Blüten, seltener blau-blau oder violett-blau.

Linsenfrucht - Single-Cod-Bohne, Muschel, Rhomboid, länglich, neigt bei überreifer Ernte zum Reißen. Samen (1-3 Stück) abgeflacht oder gerundet. Die Farbpalette der Samen ist mehrfarbig: Gelb, Grün, Rosarot, Grau, Braun, Schwarz, Marmormuster aus Punkten, Flecken. Die Wurzel der Linsenstange malevovetvisty.

Linsen gewöhnliche oder Linsen Essen oder Linsen kulturell (Lens culinaris) - eine Art der Gattung Linsen (Lens) der Hülsenfruchtfamilie (Fabaceae).

Biologische Merkmale von Linsen

Die gewöhnlichen Linsen der Linsen sind in 2 Unterarten unterteilt:

• große Samenlinsen (Teller), die als Nahrungsmittel verwendet werden,
• kleine Samenlinsen, die hauptsächlich als Viehfutter dienen, als proteinreiche Nahrung.

Im Gegensatz zu anderen Hülsenfrüchten sind Linsen relativ hitzebeständig. Samen keimen bei + 3... + 4 ° С. Schnelle und freundliche Triebe erscheinen für 6-7 Tage, wenn der Boden in einer 10 cm hohen Schicht auf + 7... + 10 ° С erhitzt wird. Bei niedrigeren Temperaturen treten an den Tagen 8 bis 12 Triebe auf. Sprossen von Linsen halten einfrieren bis -3... -5 ° C Die optimale Temperatur während der Vegetationsperiode variiert zwischen + 12... + 21 ° C.

Aufgrund des langsamen Wachstums vor der Blüte benötigen Linsen einen ständigen Schutz vor Unkraut und eine erhöhte Feuchtigkeitszufuhr.

Die Blüte der Linsen beginnt zwischen 40 und 45 Tagen. Übertrifft andere Leguminosen von der Blüte bis zur Ernte bei Trockenheit und hohen Temperaturen. Mit dieser Eigenschaft können Sie Linsen in trockenen Gebieten anbauen.

Linsen wachsen gut und bilden relativ hohe Erträge bei mittlerer Fruchtbarkeit, lockeren, atmungsaktiven Böden: kastanienbraune und leichte Podsole, lehmiger Lehm, sandiger Lehm und gewöhnlicher, an Kalziumverbindungen reicher Chernozem.

Linsen tolerieren keine schweren verdichteten Böden (Chernozem) mit niedrigem Luftaustausch, saure Salzlösung mit hohem Grundwasserspeicher. Auf Böden, die mit Humus und Stickstoff angereichert sind, bildet sich hauptsächlich eine reichhaltige vegetative Masse. Bohnen reifen ungleichmäßig, Geschmacks- und Qualitätsindikatoren werden reduziert.

Linsen bilden an den Wurzeln stickstoffhaltige Knoten, die den Boden mit Stickstoff anreichern.

Linsen normal oder Linsen essen oder Linsen kulturell (Lens culinaris). © ChriKo

Linsenanbau

Damit Linsen zur Freude ihrer Besitzer wachsen und Getreide erzeugen können, muss eine weitere Funktion berücksichtigt werden. Dies ist eine Kultur mit einem langen Tag, und selbst ein Tag von 9 bis 10 Stunden gewährleistet nicht die normale Entwicklung und insbesondere die Bildung und Reifung der Ernte.

Legen Sie Linsen in die Kultur

Wenn der Garten in Beete unterteilt ist und die Reihenfolge der Kulturpflanzungen beachtet wird, sind Linsen ein hervorragender Vorgänger für Kartoffeln, Tomaten, Auberginen, Gemüsepaprika, Mais, Karotten, Rüben, Knoblauch und andere nichtleguminöse Kulturen. Die Linsen wiederum fordern ihre Vorgänger nicht ab, aber das Feld muss von Unkraut befreit sein. Es ist besser, es in 5-6 Jahren an seinen alten Platz zurückzubringen, um Schäden und Ansammlungen von Nematoden im Boden zu vermeiden.

Vorbereitung des Bodens für Linsen

Linsen tolerieren als Stickstoffspeicher keinen hohen Stickstoffgehalt im Boden. Daher wird es frühestens 2-3 Jahre nach der Einleitung von Dünger in die Fruchtfolge gebracht. Wurden in den vergangenen Jahren nur Mineraldünger auf die Baustelle ausgebracht, muss der Boden vor der Entfernung angesammelter Säuren vorbehandelt werden.

Der Boden des Herbstes wird mit Phosphat (35-40 g / qm) und Kali (20-30 g / qm) Dünger gefüllt und bis zu einer Tiefe von 25-30 cm ausgehoben.

Im Frühjahr kann auf erschöpften Böden zusätzlich zur Herbstnorm 20 g / m² hinzugefügt werden. m Phosphat- und Kalidünger. Wenn die Böden nährstoffreich sind, können Sie im Frühjahr nicht düngen.

Vorbereitung von Linsensamen

Die Dauer der Vegetationsperiode für Linsen reicht von 2,5 bis 4,0 Monaten (75-115 Tage). Um sich innerhalb des hellen Tages zu halten, keimen die Samen der Linsen vor der Aussaat besser, wodurch die Vorauflaufzeit verkürzt wird.

Auf einer harten Oberfläche werden 2-3 Schichten feuchtigkeitsabsorbierendes Material bedeckt, mit warmem Wasser angefeuchtet, die Samen mit einer dünnen Schicht ausgebreitet, mit einem feuchten Tuch bedeckt und an einen warmen Ort gestellt. 2-3 mal am Tag werden der Wurf und die Samen angefeuchtet. Mit der Masse Kilchevanie stehen die Samen zum Anpflanzen bereit.

Linsen säen

Sobald sich der Boden in einer 10-cm-Schicht auf + 7... + 8 ° C erwärmt, können Sie mit dem Pflanzen von Linsen beginnen. Frühe Kulturen bringen höhere Erträge und widerstehen Krankheiten und Schädlingen besser.

Bei der Aussaat ist die Bodenfeuchtigkeit sehr wichtig. Deshalb ist es im trockenen Frühling besser, die Furchen vor der Aussaat zu gießen.

Die Aussaat von Linsenkörnern wird auf übliche Weise durchgeführt, wobei ein Abstand im Bereich von 5 bis 8 cm und zwischen Reihen von 10 bis 15 cm eingehalten wird, wobei die Einbautiefe der Samen im Durchschnitt 5 bis 6 cm beträgt.Die Aussaatfläche ist zum besseren Verschließen mit dem Boden etwas verdichtet. Dreharbeiten erscheinen an Tag 7-12.

Linsen füttern

Auf schlechtem Boden werden Linsen zweimal gefüttert. Füttern Sie vor der Blüte. Die zweite - beim Einschenken von Bohnen. Zur Düngung wird am besten der Dünger „AVA“ verwendet, der wasserlösliche Formen des Phosphors und 9 Spurenelemente enthält, darunter Bor und Molybdän. Das Fehlen dieser Mikroelemente führt dazu, dass der Wachstumspunkt an den Stielen der Ernte abklingt.

Darüber hinaus verringert das Fehlen von Molybdän die Fähigkeit von Bakterien, Stickstoff zu absorbieren und in den Knötchen an den Wurzeln und dann in den Samen zu fixieren. Vor der Blüte können Linsen auch 200-300 g / Pog herstellen. m Holzasche im Gang für die Feinbearbeitung Das Düngemittel "AVA" kann anstelle von Phosphor-Kalium für die Frühjahrsbodenapplikation verwendet werden.

Linsenpflege und Tränken

Das Verlassen während der Vegetationsperiode besteht darin, den Boden locker und unkrautfrei zu halten. Während der Blütezeit müssen Linsen aus dem Wiki ausgesät werden, was die Pflanzung der Ernte beeinträchtigt. Sie zu unterscheiden ist sehr einfach. Die Blüten des Wikis sind dunkelrosa, rot-violett und die Linsen weiß und hellrosa.

Linsen vor der Blüte mäßig und bei Bedarf mit Wasser wässern. Während der Zeit der Massenblüte wird die Kultur mit einer ausreichenden Menge Feuchtigkeit versorgt, die jedoch nicht zu stark befeuchtet wird, da dies zu Pilz- und Bakterienerkrankungen des Wurzelsystems und aufkommenden Bohnen führt. In der Folgezeit brauchen Linsen praktisch keine Bewässerung.

Schutz der Linsen vor Krankheiten und Schädlingen

Linsen werden am häufigsten durch Pilz- und Bakterienkrankheiten mit hoher Luft- und Luftfeuchtigkeit (Ascochitis, Fusarium, Rost, Mehltau, Anthracnose usw.) beschädigt. Schädlinge - verschiedene Arten von Blattläusen, Schaufelgamma, Wiesenmotte, Linsen und andere Die wichtigsten Schutzmaßnahmen - die korrekte und rechtzeitige Umsetzung aller agrotechnischen Maßnahmen während der Aussaat und Pflege der Kulturpflanzen.

Von den Zubereitungen zur Behandlung von Pflanzen dürfen nur biologische Produkte verwendet werden. Biologika wie Phytosporin-M, Alirin-B, Trichodermin und Trihofit sind besonders wirksam bei der Bekämpfung von Krankheiten und Schädlingen. Dosierungen und Behandlungszeiten sind in den Empfehlungen für jedes Medikament angegeben. Biologika können in jeder Phase der Pflanzenentwicklung bis zur Ernte eingesetzt werden. Sie sind absolut ungefährlich für Menschen und Tiere.

Linsenernte und Lagerung

Linsen reifen nicht gleichzeitig. Die Reifung beginnt mit den unteren Bohnen. Wenn die Bohnen zu 2/3 des Busches reif sind, können Sie mit der Ernte beginnen. Sträucher werden in Bodennähe beschnitten, so dass Wurzeln im Boden bleiben. Linsenbüsche werden im Morgentau geerntet, um die Verluste durch das Brechen von Bohnen zu reduzieren. Sie sind in kleinen Snopiki gefesselt und zum Trocknen unter einem Dach aufgehängt. Ein paar Tage später geht es weiter zum Dreschen.

Dreschiertes Linsenkorn wird von Verunreinigungen gereinigt, in der Sonne getrocknet und sofort in Glas- oder Metallbehältern verpackt und vor Feuchtigkeit dicht verschlossen. Bohnen sind hygroskopisch, nehmen schnell Feuchtigkeit auf, beginnen zu formen und verrotten. Wenn die Bohnen in Kartons oder Segeltuchbeuteln aufbewahrt werden, ist es besser, sie in einem dunklen, kühlen und trockenen Raum mit guter Belüftung zu lagern.

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