Cyanocobalamin

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Warum brauchst du B12?

Der Körper verliert ständig kleine Mengen an Vitamin B12, und wie lange jedes einzelne B12-Molekül im Körper bleibt, hängt von vielen Faktoren ab. Um gesund zu sein, müssen Sie regelmäßig den Vitamin-B12-Spiegel im Körper auffüllen.

Wenn Sie Vitamin B12 in Mengen einnehmen, die den Verlust übersteigen, kann sich dieses Vitamin in der menschlichen Leber ansammeln. Daher haben viele Menschen beim Übergang zur veganen Ernährung in der Leber B12-Reserven angesammelt, die ausreichen, um einen akuten Mangel für einige Zeit von mehreren Monaten bis zu mehreren Jahren zu vermeiden. Die angesammelten Reserven können jedoch nicht den Beginn eines latenten B12-Mangels verhindern, der sich in einem erhöhten Homocystein-Spiegel im Blut manifestiert. [2] Erhöhte Homocysteinspiegel führen zu Herzerkrankungen. Daher sollte jeder Veganer sicherstellen, dass sein Körper ausreichend Vitamin B12 erhält.
Was ist die "Addison-Birmer-Krankheit"?

Der englische Arzt Thomas Addison beschrieb 1849 die Krankheit, deren hauptsächliche klinische Manifestation eine besondere Form der tödlichen Anämie war. Nach 23 Jahren studierte ein Forscher aus Deutschland namens Michael Birmer diese Anämie im Detail und bezeichnete sie als schädlich (aus Lat. Perniciosus - tödlich, gefährlich). Das 1872 von ihm veröffentlichte Buch hieß "Von einer besonderen Form der progressiven Anämie". Diese als Addison-Birmer-Krankheit bezeichnete Krankheit galt lange Zeit als unheilbar. Erst 1926 gelang es den drei amerikanischen Ärzten William Murphy, George Wyple und George Minot, die Behandlung mit roher Leberfütterung durchzuführen.

Für die Entdeckungen im Zusammenhang mit der Verwendung von Rohleber bei der Behandlung von perniziöser Anämie erhielten alle drei Wissenschaftler 1934 den Nobelpreis für Physiologie und Medizin. Seit dieser Zeit wurde mit der Freisetzung eines Stoffes aus der Leber begonnen, der bei perniziöser Anämie eine therapeutische Wirkung hat. Dies wurde von zwei unabhängig voneinander arbeitenden Forschergruppen (E. Ricketts und E. Smith) durchgeführt, die 1948 Vitamin B12 aus der Leber isolierten. Weitere Untersuchungen zur Struktur des Vitamins erforderten die Bemühungen großer wissenschaftlicher Teams von Chemikern, Physikern und Spezialisten auf dem Gebiet der Röntgenstrukturanalyse. 1953 wurde die Formel für Vitamin B12 vorgeschlagen, und 1955 berichteten Hodgkin und Todd auf dem III. Internationalen Biochemischen Kongress über die Struktur dieses Vitamins. [4] Der amerikanische Chemiker Robert Burns Woodward entwickelte 1973 ein Schema für die vollständige chemische Synthese von Vitamin B12.
Was ist Vitamin B12?

Vitamin B12 ist eines der Vitamine B. Es ist das einzige Vitamin, das ein Metall-Kobalt-Ion enthält. Wegen Kobalt wird Vitamin B12 auch Cobalamin genannt. Das Kobaltion im Vitamin B12-Molekül ist an den Corrin-Heterocyclus koordiniert.

Vitamin B12 kann in verschiedenen Formen vorliegen. Die häufigste Form im menschlichen Leben ist Cyanocobalamin, das durch chemische Reinigung von Vitamincyaniden gewonnen wird. Vitamin B12 kann auch in Form von Hydroxycobalamin und in zwei Coenzymformen, Methylcobalamin und Adenosylcobalamin, vorliegen.

Unter dem Begriff Pseudo-Vitamin B12 werden diesem Vitamin ähnliche Substanzen verstanden, die in einigen lebenden Organismen zum Beispiel in den Blaualgen der Gattung Spirulina vorkommen. Solche vitaminähnlichen Substanzen haben keinen Vitamineffekt auf den menschlichen Körper.
Wert für den Körper

Vitamin B12 ist Teil verschiedener reduzierender Enzyme, die für die DNA-Synthese im Körper während der Zellteilung notwendig sind, d. H. Um Körpergewebe zu bilden. Seine ausreichende Präsenz ist besonders wichtig für wachsende Organismen von Kindern und Jugendlichen, für Schwangere sowie für Knochenmark, Mundhöhle, Zunge und Magen-Darm-Trakt aller Menschen, da die Gewebe dieser Organe häufig und regelmäßig aktualisiert werden.

Das Knochenmark ist für die Produktion von roten Blutkörperchen (roten Blutkörperchen) verantwortlich. Ein B12-Mangel führt zur Bildung von geschädigter DNA und das Knochenmark beginnt, anomal große Zellen (Megaloblasten) anstelle von Erythrozyten zu bilden, was zu Anämie (Anämie) führt. Die Symptome sind Müdigkeit, Atemnot, Lethargie, Blässe und geringe Resistenz gegen Infektionen. Andere Symptome sind Entzündungen und Schmerzen der Zunge sowie unregelmäßige Menstruation.

Vitamin B12 wird auch benötigt, um die Gesundheit des Nervensystems zu erhalten. Die Nerven im Körper sind von ihrer Fettmembran umgeben, die sie enthält und ein komplexes Protein namens Myelin enthält. B12 wird für die Umwandlung von Propion- und Methylmalonsäuren in Bernsteinsäure benötigt, die Teil des Lipidanteils von Myelin ist. Längerer Mangel an B12 kann zur Degeneration der Nervenfasern und zu irreversiblen Schäden des Nervensystems führen.

Vitamin B12 wird auch für die Umwandlung von Homocystein zu Methionin benötigt. Letzteres ist ein Donor von Methylgruppen, der zur Synthese von lipotropem Faktor (Cholin), Acetylcholin usw. verwendet wird. Dies sind nur einige der Funktionen von B12 im Körper.
Was passiert mit Vitamin B12 im Körper?

Für die Assimilation von Vitamin B12 im Körper ist ein spezieller innerer Faktor (Castle) erforderlich, ein Mukoproteinmolekül, das von den Auskleidungszellen der Magenschleimhaut synthetisiert wird. Dieses Mukoprotein schützt Vitamin B12 vor seiner Verwendung durch Darmmikroorganismen. Die Resorption erfolgt passiv und aktiv unter Beteiligung spezieller Proteintransporter im unteren Teil des Dünndarms, der als Ileum bezeichnet wird, und auch mit Hilfe der Pinozytose. Bei niedrigen pH-Werten, die bei chronischer Pankreatitis beobachtet werden, kann der Absorptionsprozess gestört werden.

Die maximale Aufnahme von Vitamin-B12-Nahrungsergänzungen erfolgt bei Einnahme nach 8-12 Stunden und bei intramuskulärer Verabreichung - nach 1 Stunde.

Vitamin B12 ist im Blut mit speziellen Proteinträgern verbunden - Transcobalamin (drei Proteine sind bekannt - Transcobalamin I, II, III), die in der Leber synthetisiert werden. Gleichzeitig durchdringt Adenosylcobalamin die Blut-Hirn-Schranke deutlich besser als Cyanocobalamin. Vitamin B12 reichert sich hauptsächlich in der Leber an und dringt mit Galle in den Darm ein, nimmt an Reaktionen teil und wird wieder aufgenommen. Vitamin B12 ist somit an der enterohepatischen Zirkulation von Gallensäuren beteiligt. Dieser B12-Kreislauf kann durch Darmerkrankungen gestört werden, wenn er mit parasitären Bandwürmern (Würmern) infiziert ist, besonders ausgeprägt, wenn er mit einem solchen Wurm wie einem breiten Band infiziert ist, da dieser Wurm selbst ein aktiver Verbraucher dieses Vitamins ist, sowie mit der Sprue aus tropischen Krankheiten.
Quellen für Vitamin B12

Die meisten Angehörigen der Gesundheitsberufe, Mediziner und Ernährungswissenschaftler stimmen darin überein, dass pflanzliche Produkte nicht die für Menschen vorteilhafte B12-Form enthalten. Einige vegane Prediger glauben jedoch immer noch, dass pflanzliche Produkte alle Nährstoffe enthalten, die für die Gesundheit notwendig sind, und erwähnen das Vitamin B12 daher in ihren Vorlesungen und Seminaren nicht. Daher konsumieren viele Veganer keine mit Vitamin B12 angereicherten Lebensmittel und nehmen dieses Vitamin nicht als Zusatzstoff. Viele entwickeln einen akuten B12-Mangel. In einigen Fällen verschwinden die Symptome des Mangels unmittelbar nach der Einnahme des Vitamins, jedoch nicht alle.

Vitamin B12 wird ausschließlich von Mikroorganismen synthetisiert. Unter den Mikroorganismen spielen Bakterien, Actinomyceten und Blaualgen die Hauptrolle. Letztere sind anscheinend die Hauptquelle für eine signifikante Anreicherung von Vitamin B12 im Körper von Mollusken, Fischen und verschiedenen Arten von Wassertieren. In vielen pflanzenfressenden Säugetieren, einschließlich Kühen und Schafen, wird Vitamin B12 von Darmbakterien synthetisiert und vom Körper aufgenommen. Daher erhalten Fleischesser, die das Fleisch dieser Säugetiere verzehren, ihre Dosis an Vitamin B12. Die reichsten Cobalaminquellen aus Tierfutter sind die Leber und Niere von Kühen. Muskelgewebe ist viel weniger Vitamin. Vitamin B12 ist jedoch in allen tierischen Produkten mit Ausnahme von Honig natürlich vorhanden. In der traditionellen Ernährung erhalten Menschen B12 hauptsächlich aus Fleisch, Eiern und Milchprodukten.

In geringen Mengen wurden einige Formen von B12 auch im Boden und in Pflanzen gefunden. Dies hat dazu geführt, dass einige Veganer entschieden haben, dass Vitamin-B12-Probleme nicht existieren. Andere fingen an zu vermuten, dass Spirulina (blaugrüne Algen), Nori (rote Algen), Tempo (fermentierte Sojaprodukte) und Gerstensprossen wertvolle Quellen für Vitamin B12 darstellen könnten. Wie die Zeit gezeigt hat, waren all diese Annahmen nicht wahr. Derzeit wird angenommen, dass B12, das sich in pflanzlichen Lebensmitteln befindet, dem menschlichen Körper nicht zur Verfügung steht und nicht als zuverlässige Vitaminquelle dienen kann. Mehr als 60 Jahre Experimente haben gezeigt, dass nur angereicherte Nahrungs- und Nahrungsergänzungsmittel zuverlässige Quellen für Vitamin B12 sind. Vitamin B12 selbst, unabhängig davon, ob es sich um Nahrungsergänzungsmittel, angereicherte Lebensmittel oder tierische Organismen handelt, wird von Bakterien produziert. Tierfutter ist daher nicht zwingend erforderlich, um Vitamin B12 zu erhalten.

Der einzige Produzent von Vitamin B12 in der Natur sind Bakterien. Das in tierischen Produkten enthaltene B12 erscheint dort aufgrund der bakteriellen Mikroflora dieser Tiere. Das Bakterium Streptomyces griseus.10 stellt seit langem eine kommerzielle Quelle für Vitamin B12 dar. Dieses Bakterium ist heute durch die Bakterien Propionibacterium shermanii und Pseudomonas denitrificans ersetzt worden.23 Es ist auch mindestens ein Unternehmen bekannt, das bei der Herstellung von Vitamin B12 einen gentechnisch veränderten Organismus verwendet - Rhone Poulenc Biochimie (Frankreich)

Daher ist die einzige verlässliche Vitamin-B12-Quelle für Veganer Vitamin-Ergänzungen oder mit B12 angereicherte Lebensmittel.

Es gibt auch Bedenken hinsichtlich Veganer, die bei niedrigen B12-Werten (weniger als 10 Mikrogramm) ausschließlich auf Multivitamine angewiesen sind. Herbert18 bewies, dass die Vitamine B1, B3, C und E sowie Kupfer und Eisen B12 schädigen können. Getestet wurden 15 Multivitaminkomplexe, die täglich von rund 100 Millionen Amerikanern verwendet werden. In jedem von ihnen wurden inaktive Formen von B12 in einer Menge von 6-27% des Gesamtvolumens der Corrinoide nachgewiesen. Vitamin C, das zu einer Mahlzeit oder innerhalb einer Stunde nach einer Mahlzeit eingenommen wird, kann in einer Menge von 500 mg oder mehr die Verfügbarkeit von B12 verringern oder es zerstören.4 Viele Multivitamine können auch nicht gekaut werden, was bei manchen Menschen für die Aufnahme von B12 wichtig ist.

Wenn das Multivitamin kaubar ist und 10 µg und mehr als B12 in Form von Cyanocobalamin enthält und täglich eingenommen wird, ist dies mit hinreichender Wahrscheinlichkeit wahrscheinlich.

Durch die Wärmebehandlung kann B12 zerstört werden, das in tierischen Produkten enthalten ist. Cyanocobalamin ist viel stabiler und kann bei normaler Säure Temperaturen bis zu 120 Grad Celsius standhalten.17
Verbrauchsraten

Die empfohlenen Verbrauchsraten für B12 variieren von Land zu Land. In den Vereinigten Staaten werden beispielsweise 2,4 mcg pro Tag für einen Erwachsenen und 2,8 mcg für stillende Mütter empfohlen. In Deutschland - 3 mcg pro Tag. Diese Empfehlungen basieren auf der Annahme einer 50% igen Absorption des verbrauchten Vitamins, was charakteristisch für kleine Mengen an B12 ist, die durch den Verzehr von Tierfutter aufgenommen werden. Basierend darauf sollte Veganer so viel B12 verbrauchen, dass sein Körper pro Tag etwa 1,5 Mikrogramm aufnehmen kann. Diese Menge sollte ausreichen, um einen B12-Mangel, erhöhte Gehalte an Homocystein und Methylmalonsäure (MMA) zu vermeiden. Es sei daran erinnert, dass selbst ein geringfügiger Anstieg des Homocysteinspiegels im Blut mit einem erhöhten Risiko für viele Krankheiten einschließlich Herzerkrankungen einhergeht. Es ist sehr einfach, dem Körper ausreichend B12 zur Verfügung zu stellen.

Schritt 1

Wenn Sie längere Zeit keine regelmäßige Quelle für B12 hatten, kaufen Sie eine Packung Tabletten, die jeweils 1000 µg B12 enthalten. Legen Sie zwei solcher Tabletten unter die Zunge und warten Sie, bis sie sich auflösen. Tun Sie dies für zwei Wochen einmal täglich. Es ist in Ordnung, wenn Sie diesmal die empfohlenen Standards leicht übertreffen. Sie können die verbleibenden Tabletten in jeweils zwei oder vier Teile aufteilen und in Schritt 2 verwenden.

Schritt 2

Wenn Sie immer dem regulären Eintrag von B12 in Ihren Körper gefolgt sind, überspringen Sie Schritt 1. Wählen Sie für sich eine der folgenden Verbrauchsoptionen:
2,0-3,5 μg zweimal täglich [2] oder 1 μg dreimal täglich [1] aus angereicherten Produkten;
25-100 µg [2] oder mindestens 10 µg [1] einmal täglich aus Lebensmittelzusatzstoffen;
1000 mcg zweimal wöchentlich [2] oder 2000 mcg einmal wöchentlich [1] aus Lebensmittelzusatzstoffen.

Personen, bei denen die Aufnahme von B12 aus irgendeinem Grund beeinträchtigt ist, ist die dritte Methode besser geeignet, da sie weniger von der ordnungsgemäßen Funktion des Verdauungssystems abhängt (in diesem Fall dem internen Absorptionsfaktor).

Leider werden in Weißrussland noch keine Vitaminkomplexe produziert und nicht verkauft, die speziell zur Unterstützung der veganen Ernährung entwickelt wurden. Daher müssen Sie die erforderlichen Vorbereitungen im Ausland bestellen. Hier ist eine der ausländischen Websites, die vegane Produkte vertreibt: http: // veganstore. com Wenn Sie nicht über ausreichende Kenntnisse für die Nutzung der Internetressourcen verfügen oder kein Englisch sprechen, können Sie uns über das Feedback-Formular um Hilfe bitten.

Es gibt sehr seltene Stoffwechselstörungen, die einen alternativen Ansatz zum Verbrauch von B12 erfordern. Personen mit Verdauungsstörungen und Absorptionsstörungen (z. B. Patienten mit perniziöser Anämie), chronischer Nierenerkrankung oder Stoffwechselstörungen von B12 oder Cyanid sollten zusätzlich mit einem Arzt konsultiert werden.

1988 Herbert warnte davor, dass große Mengen an B12 schädlich sein könnten.19 Andere Forscher20 wiesen darauf hin, dass die Sicherheit einer täglichen Einnahme von 500-1000 µg B12 kaum zu bezweifeln ist. Das US Institute of Medicine hat keine Obergrenze für die tägliche Dosis von B12 festgelegt.

Der Beitrag von Kobalt und Cyanid, der sich aus 1000 µg Cyanocobalamin pro Tag ergibt, gilt als toxikologisch unbedeutend.

Fortsetzung folgt.

http://doctor.kz/fitnes/news/2011/08/17/11878

Vitamin B12

Ursachen und Risiko einer malignen Anämie (Addison-Birmer-Krankheit). Die Rolle von Vitamin B12 bei seiner Behandlung. Gruppe von Kobalt, die biologisch aktive Substanzen enthält. Die Wirkung von Vitamin auf die Blutbildung. Prävention von Hypovitaminose.

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Landwirtschaftsministerium der Russischen Föderation

Abteilung für Personalpolitik und Bildung

FGBOU VPO St. Petersburg State Academy

Abteilung für Organische und Biologische Chemie

zum Thema: "Vitamin B12"

Schüler 2 bis 13 gr.

Es gibt Anämie, die seit langem als tödlich gilt. Es wurde maligne Anämie (Addison-Birmer-Krankheit) genannt. Ärzte waren machtlos gegen diese Krankheit und glaubten daher, dass diese Krankheit schlimmer ist bösartiger Tumor, Bei einigen Patienten kann ein Tumor operativ geheilt werden, und bösartige Anämie konnte nicht behandelt werden. Bei Kindern ist es selten, bei Erwachsenen viel häufiger.

Diese beeindruckende Form der Anämie wurde erstmals 1855 vom englischen Arzt Addison beschrieben. Die Krankheit beginnt meist unmerklich und allmählich. Allgemeine Schwäche, Müdigkeit, Kopfschmerzen, Appetitlosigkeit treten auf. Die Haut wird blass, mit einem wachsartigen Hauch, einer Störung der Funktion des Gastrointestinaltrakts. Die Zunge ist charakteristisch für Patienten: Entzündet an den Rändern, wird es schmerzhaft, kleine Blasen und Wunden können darauf auftreten. Es gibt Schmerzen in den Knochen, besonders wenn auf das Brustbein geklopft wird. Leber nimmt zu und Milz. Oft gibt es neurologische Störungen in Form von Angstzuständen, Aufregung.

Charakterisiert durch Veränderungen im Blut. Der flüssige Teil (Serum) wird aufgrund des erhöhten Bilirubingehaltes goldgelb. Die Anzahl der Erythrozyten und Blutplättchen wird stark reduziert. Rote Blutkörperchen werden in verschiedenen Formen und Größen. Der Farbindex beträgt gewöhnlich mehr als eins, d. H. Der Hämoglobingehalt in den Erythrozyten fällt langsamer als ihre Gesamtzahl.

Ärzte wissen seit langem, dass bei bösartiger Anämie die Funktion des Gastrointestinaltrakts signifikant beeinträchtigt wird, die Produktion von Verdauungsenzymen, Salzsäure, überhaupt erst reduziert wird. Darüber hinaus stellte der deutsche Wissenschaftler Erlich fest, dass sich bei dieser Erkrankung im Knochenmark und im Blut viele spezielle Zellen - Megaloblasten - ansammeln.

Diese beiden scheinbar unterschiedlichen Phänomene waren lange Zeit schwer zu erklären. Es war nur klar, dass Megaloblasten defekte Zellen sind, eine weitere Reifung und ihre Umwandlung in normale rote Blutkörperchen findet nicht statt, sie nehmen viele wertvolle und für den Körper notwendige Substanzen auf und führen zum Fortschreiten der Anämie.

Die richtige, wissenschaftliche Lösung für diese schwierige Aufgabe wurde fast zufällig gefunden. Im Jahr 1920 entschied sich ein amerikanischer Wissenschaftler Minot, der an Diabetes erkrankt war und seinen Zustand durch eine ausgewogene Ernährung deutlich verbessert hatte, dafür, seinen Gedanken zu überprüfen: Kann man ihn mit einer Diät und maligner Anämie behandeln?

Die Annahme des Wissenschaftlers wurde bestätigt. Die Fütterung eines bereits zum Tode verurteilten Patienten durch eine maligne Anämie mit halbgedämpfter und halbfrittierter Leber führte zu erstaunlichen Ergebnissen. Nach einigen Wochen begann sich der Patient schnell zu erholen, sein Zustand wurde ausgezeichnet.

Minot überprüfte seine Beobachtung bei Dutzenden von Patienten und stellte sicher, dass sich der Zustand der meisten von ihnen verbesserte. Anstelle defekter Megaloblasten traten im Knochenmark normale Erythrozyten auf, die alle ihre Funktionen ausüben konnten.

Um jedoch das Wesen der heilenden Eigenschaften der Leber zu verdeutlichen, fiel dies auf das Los eines anderen amerikanischen Arztes und Wissenschaftlers - Castle. Neben den Beobachtungen wusste Minotta Castle auch, dass bei einem anderen malignen Anämie-Sprue (Diarrhoe in heißen Ländern) auch erhebliche Veränderungen im Magen-Darm-Trakt auftreten, und es treten viele Megaloblasten im Knochenmark auf und es kommt zu Anämie. Er wusste auch, dass die Sprue-Krankheit erfolgreich vom russischen Wissenschaftler A.N. Kryukov mit Vitamin B2 behandelt wurde.

In Anbetracht dessen, warum normale rote Blutkörperchen nicht im Knochenmark von Patienten mit maligner Anämie reifen, und in Anbetracht der verringerten Acidität des Magensafts in ihnen, schlug Castle vor, dass in der Leber von gesunden Menschen ein Faktor produziert wird, der die Blutbildung fördert. Dieser Faktor wird wahrscheinlich aus einer Substanz gebildet, die Vitamin B2 in der Leber ähnlich ist, und einer anderen Verbindung, die normalerweise aus dem Gastrointestinaltrakt stammt.

Castle beschloss, diese Idee an sich selbst zu überprüfen, denn er wusste, dass seine Leber und sein Magen gesund waren. Für mehrere Wochen aß er jeden Tag ein Steak und nach einer Weile extrahierte die Sonde seinen Magensaft zusammen mit einem halbverdauten Steak. Die Ernennung dieser Masse zu einem Patienten mit maligner Anämie ergab positive Ergebnisse. Er begann sich schnell zu erholen. Die Zusammensetzung seines Blutes näherte sich normal.

Einem Patienten eines gesunden Menschen ein Beefsteak oder einen Magensaft zuzuordnen, heilte ihn nicht. Castle schlug vor, dass der Magen eines gesunden Menschen eine Substanz (intrinsic factor) freisetzt, die in Kombination mit der unbekannten Substanz Rindersteakfleisch (externer Faktor) genau die Verbindung bildet, die sich in der Leber ansammeln und anschließend in das Knochenmark eindringen kann positive Wirkung auf die Blutbildung

Castle dachte richtig. Es dauerte jedoch mehr als 20 Jahre harter Arbeit vieler Wissenschaftler, um dies zu beweisen und zu bestätigen. Die im Fleisch enthaltene Substanz - "externer Faktor", wurde 1948 als Vitamin B12 ausgewählt. Seine chemische Struktur wurde festgestellt: Es enthält Kobalt und Cyan. Der von der Magenwand ausgeschiedene innere Faktor wurde erst 1952 vom polnischen Wissenschaftler Glass entdeckt. Es stellte sich heraus, dass es sich um ein komplexes Protein handelt - Gastromukoprotein.

Später wurde festgestellt, dass Gastromucoprotein das für die Blutbildung wertvollste Vitamin B12 vor seiner Zerstörung durch Mikroben schützt. Darm und trägt zur Passage durch die Darmbarriere zur Leber bei, von wo sie in das Blut gelangt.

Später gelang es den Wissenschaftlern, Vitamin B12 in reiner Form für die breite Anwendung in der Klinik zu isolieren, was es möglich machte, diese schreckliche Krankheit für besiegt zu halten und die Blutbildung bei einer Reihe anderer Anämieformen zu beeinflussen.

Vitamine Anrufgruppe B12 Kobalt enthaltend biologisch aktive Substanzen genannt Cobalamin. Dazu gehört das eigentliche Cyanocobalamin - ein Produkt, das durch chemische Reinigung von Vitamin Cyanid gewonnen wird. Hydroxycobalamin und zwei Coenzym Vitamin B12-Formen: Methylcobalamin und 5-Desoxyadenosylcobalamin.

Vitamin B12 wird im engeren Sinne als Cyanocobalamin bezeichnet, da in dieser Form die Hauptmenge an Vitamin B12 in den menschlichen Körper gelangt und die Tatsache nicht aus den Augen verloren wird, dass es nicht mit B12 synonym ist und einige andere Verbindungen auch B12-Vitamin-Aktivität aufweisen. Cyanocobalamin ist nur einer von ihnen. Daher ist Cyanocobalamin immer Vitamin B12, aber nicht immer Vitamin B12 ist Cyanocobalamin.

B12 hat im Vergleich zu anderen Vitaminen die komplexeste Struktur Corrinth Ring. Corrin ist in vielerlei Hinsicht ähnlich. Porphyrin (komplexe Struktur, die Teil von ist Häm, Chlorophyll und Cytochrom), unterscheidet sich aber von Porphyrin darin Pyrrol Zyklen in Corrin sind direkt miteinander verbunden und nichtMethylen an der brücke. Ein Kobaltion befindet sich in der Mitte der Korrinstruktur. Vier Koordinationsbindungen von Kobalt bilden sich mit Atomen Stickstoff. Die letzte, sechste koordinierende Bindung von Kobalt bleibt frei: Für diese Verbindung ist die Cyano-Gruppe, Hydroxylgruppe, Methyl oder 5'-Desoxyadenosyl die Balance mit der Bildung von vier Varianten von Vitamin B12. Kovalent Verbindung Kohlenstoff-Kobalt in der Cyanocobalaminstruktur - das einzige Beispiel für eine kovalente Bindung in der Natur Metall-Kohlenstoff

Vitamin beeinflusst die Blutbildung, aktiviert die Blutgerinnung, beteiligt sich an der Synthese verschiedener Aminosäuren, Nukleinsäuren und aktiviert den Stoffwechsel von Kohlenhydraten und Fetten. Es hat eine positive Wirkung auf die Funktion der Leber, des Nervensystems und des Verdauungssystems. Die Aufnahme von Vitamin B12 im Magen erfolgt erst nach Kombination mit einer speziellen Eiweißsubstanz.

Wenn wir die Prozesse auf biochemischer Ebene betrachten, stellen wir Folgendes fest: Die kovalente Bindung von Kohlenstoff-Kobalt des Coenzyms B12 ist an zwei Arten von enzymatischen Reaktionen beteiligt. Atomare Transferreaktionen, bei denen das Atom Wasserstoff direkt von einer Gruppe in eine andere überführt werden, wobei die Substitution durch eine Alkylgruppe, ein alkoholisches Sauerstoffatom oder eine Aminogruppe und eine Transferreaktion erfolgt Methylgruppe zwischen zwei Molekülen.

Bei einem Mangel an Vitamin B12 bei Ferkeln verlangsamt sich das Wachstum, die Borsten werden dünner und gröber, Dermatitis entwickelt sich, die Stimme verschwindet, Schmerzen im Körperrücken und Lähmungen, erhöhte Erregbarkeit, Bewegungskoordination, Tendenz zur Überlastung von Seite zu Seite. Bei Schweinen und Wildschweinen kommt die Pubertät zu spät. Bei neugeborenen Schweinen verschwindet der Saugreflex. Bei Sauen geht die Fortpflanzungsfähigkeit verloren, vorzeitige Abferkelungen sind möglich.

Bei Hühnern nimmt die Eierproduktion ab, die Qualität der Eier nimmt ab, die Brutfähigkeit nimmt während der Inkubation ab und die Embryo-Mortalität nimmt zu. Bei Hühnern verlangsamt sich das Wachstum, das Überleben sinkt, die Fruchtbarkeit verschlechtert sich, Perosen (Fehlbildungen der Gliedmaßen) entwickeln sich.

Zur Verhinderung der Vitamin-B12-Hypovitaminose stellt die Industrie ein Futterkonzentrat aus Cyanocobalamin (KMB-12) her, das einen Vitamin-B12-Gehalt von mindestens 25 mg / kg aufweist. Das Arzneimittel ist in der Vormischung für Schweine mit einer Rate von 2,5 bis 4,0 g / t enthalten, für Vögel 2,5 g / t (mit einer Rate von 20 bis 25 µg Vitamin B12 pro 1 kg Trockensubstanz der Ration). Es sollte beachtet werden, dass, wenn Schweine auf ihren Weiden grast, der Bedarf an Cobalamin abnimmt und seine Zugabe unter diesen Bedingungen unwirksam ist. Und wenn die Vögel auf nicht entfernbarer Einstreu gehalten werden, wird der Bedarf an Vitamin B12 teilweise durch Cobalamin wieder aufgefüllt, das in der Einstreu durch Mikroorganismen synthetisiert wird.

Vitamin-Anämie-Hypovitaminose

Nebenwirkungen einer Cyanoocbalamin-Überdosierung: Lungenödem; Herzinsuffizienz; periphere vaskuläre Thrombose; Urtikaria; selten - anaphylaktischer Schock.

Nahrungsquellen für Vitamin B12 sind Fleisch, Leber, Nieren, Fisch und Eigelb. Milchprodukte enthalten geringe Mengen dieses Vitamins. Bei pflanzlichem Futter geht es nicht. B12 wird auch durch die Mikroflora des Bodens, des Wassers und auch der Mikroflora des Darms im Organismus von Tieren synthetisiert. Was im Körper synthetisiert wird, wird jedoch nicht absorbiert.

V. M. Berezovsky "Chemie der Vitamine", Moskau, "Food Industry", 1973

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A. G. Malakhov, S. I. Vishnyakov "Biochemie von Nutztieren", Moskau, Kolos, 1984

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Thema: Vitamin B12 (Cyancobalamin)

Student 2kursa 18 Gruppen

Der Inhalt

Die Geschichte der Entdeckung, die Struktur des Vitamins ………………………………………………. S. 5

Chemie und Biochemie von Vitamin B12 …………………………………………………… S.6-15

Die biologische Rolle von Vitamin B12 …………………………………………….r.16-17

Manifestation von Hypovitaminose und Hypervitaminose ………………………………. S.18-21

Anhang: Cyanocobalamin. Vitamin B12 (Cyanocobalamin). Beschreibung

Referenzen ……………………………………………………….. Seite 25

Einleitung

Zum ersten Mal stießen die russischen Wissenschaftler Lunin auf Vitamine. Er führte ein Experiment mit Mäusen durch und teilte sie in zwei Gruppen auf. Er fütterte eine Gruppe mit natürlicher Vollmilch und die andere ernährte sich künstlich mit Eiweißkasein, Zucker, Fett, Mineralsalzen und Wasser.

Nach 3 Monaten Mäuse der zweiten Gruppe starben und die erste blieb gesund. Diese Erfahrung hat gezeigt, dass neben den Nährstoffen für die normale Körperfunktion einige andere Faktoren erforderlich sind.

Wenig später machte der niederländische Wissenschaftler Eykman - ein Arzt, der an akutem Java arbeitete - die Aufmerksamkeit auf die Tatsache, dass diejenigen, die mit raffiniertem Reis poliert aßen, eine Krankheit hatten, die mit einer Schädigung des Nervensystems einherging - der Polyneuritis. Die gleichen Fälle wurden im Gefängnis unter Gefangenen festgestellt. Diese Krankheit wurde Bury-Bury genannt. Im Jahr 1911 isolierte Pole Casimir Funk eine Substanz aus der Schale von Reis, die die Bury-Bury-Krankheit verhinderte. Diese Substanz enthielt eine Aminogruppe und er nannte sie Vitamin (Vit-Life, Amin-Amin, dh Leben-Amin). Bis heute sind mehr als 30 bekannte Vitamine bekannt. Einige von ihnen enthalten keine Aminogruppe, werden aber traditionell auch als Vitamine bezeichnet.

Vitamine sind niedermolekulare biologische Wirkstoffe, die den normalen Ablauf biochemischer und physiologischer Prozesse im Körper sicherstellen. Sie sind ein notwendiger Bestandteil von Lebensmitteln und beeinflussen den Stoffwechsel in sehr geringen Mengen. Der tägliche Bedarf an Vitaminen wird in Milligramm, Mikrogramm gemessen. Einige Vitamine können im Körper überhaupt nicht oder nur in unzureichenden Mengen synthetisiert werden und müssen von außen stammen (der tägliche Bedarf an Cholin beträgt 1 g / Tag, der tägliche Bedarf an mehrfach ungesättigten höheren Fettsäuren 1 g / Tag.) Vitamine finden sich daher in pflanzlichen und tierischen Produkten kennen den Gehalt an Vitaminen im Produkt. Vitamine werden aus Lebensmitteln mit polaren und unpolaren Lösungsmitteln gewonnen. Zur quantitativen Bestimmung mit fluorometrischen, spektrometrischen, titrometrischen und photokolorimetrischen Methoden. Zur Trennung von Vitaminen werden chromagrafische Methoden verwendet.

Alle Vitamine sind in ihrer chemischen Struktur und ihren Eigenschaften unterschiedlich. Und sie sind nach Löslichkeit in 2 Gruppen unterteilt:

wasserlösliche Vitamine - C, Gruppe B und andere.

löslicher giro - A, D, E, K.

Vitamine werden entweder in lateinischen Buchstaben (A, B, C, D) oder nach chemischem Namen oder als Vitaminmangel bezeichnet, der diesem Vitamin innewohnt.

Provitamine - Stoffe, die unter bestimmten Bedingungen in Vitamine übergehen (Carotin beispielsweise geht in Vitamin A, 7-Dehydrocholesterin in Vitamin D3 über).

Bei einem Mangel an Vitaminen entwickelt sich eine Hypovitaminose und bei deren Abwesenheit eine Avitaminose. Mit einem Überschuss an Vitaminen entwickelt sich eine Hypervitaminose.

Mit einem Vitaminmangel in Lebensmitteln

Bei Verletzung des Prozesses der Aufnahme von Vitamin in das Blut mit Darmerkrankungen

In Verletzung der Mechanismen, die der Wirkung von Vitamin auf die Zelle zugrunde liegen (während der Schwangerschaft)

Bei einer Reihe von Berufskrankheiten, bei Fahrern, Arbeitern in heißen Werkstätten usw. wenn mehr Vitamine als unter normalen Bedingungen benötigt werden.

Die biologische Rolle von Vitaminen - die Wirkung auf die Funktion des Enzyms. Die meisten Vitamine in Form von Coenzymen oder Cofaktoren sind Teil des Enzyms.

Antivitamine - Strukturelle Analogie von Vitaminen, die Rezeptoren mit Vitamin blockieren (beispielsweise Paraaminobenzoesäure ist für das normale Wachstum von Darmmikroorganismen notwendig. Antivitamin ist Paraaminosalicylsäure - PAS). Arzneimittel - Sulfonamide, die das Wachstum der Alienflora hemmen, indem sie para-Aminobenzoesäure-Rezeptoren hemmen.

Vitamine sind biologisch aktive Substanzen, die für die Gewährleistung lebenswichtiger Funktionen wie Wachstum, Fortpflanzung, Aufrechterhaltung der normalen Immunreaktivität des Körpers sowie des normalen Zellstoffwechsels und der Energiewende notwendig sind.

Vitamine beeinflussen die Intensität von Stoffwechselprozessen und die Immunität, sie widerstehen dem Körper widrigen Umwelteinflüssen und weisen in sehr geringen Dosen eine hohe Aktivität auf.

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Vitamin B12 Zusammenfassung

THEMA: BIOLOGISCHE ROLLE VON VITAMIN B12

Student abgeschlossen
1 Kurs 11 GruppenLitvikh Natalia Mikhailovna

1.Einführung
2 Corrinoid-Ersatz
3. Chemie von Vitamin B 12
4. Wirkmechanismus
5.Einige B12-abhängige Enzyme
6. Klinik
7. Schlussfolgerung

Vitamine (aus dem lateinischen. Vita - Leben) - eine Gruppe organischer Verbindungen verschiedener chemischer Natur, die für die menschliche Ernährung, Tiere und andere Organismen in unwesentlichen Mengen im Vergleich zu den Hauptnährstoffen (Proteine, Fette, Kohlenhydrate und Salze) notwendig sind, die jedoch von größter Bedeutung sind normaler Stoffwechsel und Vitalaktivität.
Die Hauptquelle für Vitamine sind hauptsächlich Pflanzen. Menschliche Tiere erhalten Vitamine direkt aus pflanzlichen Lebensmitteln oder indirekt durch tierische Produkte. Eine wichtige Rolle bei der Bildung von Vitaminen gehört auch zu Mikroorganismen. Die Mikroflora, die im Verdauungstrakt von Wiederkäuern lebt, versorgt sie beispielsweise mit Vitaminen B. Vitamine bilden im Körper eine Vielzahl verschiedener Derivate (z. B. Ether, Amid, Nukleotid usw.), die sich in der Regel mit spezifischen Proteinen verbinden, die sich darin bilden die Rolle von Coenzymen. Neben der Assimilation wird die Vitamin-Dissipation im Körper ständig durchgeführt, und ihre Zerfallsprodukte und manchmal auch leicht modifizierte Vitaminmoleküle werden herausgebracht. Die mangelnde Versorgung des Körpers mit Vitaminen führt zu einer Schwächung, einem starken Mangel an Vitaminen - zu einer Verletzung des Austauschs von Substanzen und Krankheiten - der Avitaminose, die zum Tod des Organismus führen kann. Avitaminose kann nicht nur durch unzureichende Zufuhr von Vitaminen aus der Nahrung entstehen, sondern auch als Folge einer Störung der Absorptionsprozesse und der Verwendung durch den Körper.
Der Begründer der Vitamintheorie, der russische Arzt N. I. Lunin (1880), stellte fest, dass bei der Fütterung von weißen Mäusen nur künstliche Milch, bestehend aus Kasein, Fett, Laktose und Salzen, die Tiere sterben. Naturmilch enthält daher andere für die Ernährung unabdingbare Substanzen. Der polnische Arzt K. Funk schlug 1912 selbst den Namen „Vitamine“ vor, fasste die bis dahin gesammelten experimentellen und klinischen Daten zusammen und kam zu dem Schluss, dass Krankheiten wie Rachitis, Skorbut, Pellagra, Beriberi Erkrankungen des Vitaminsmangels sind. Zu dieser Zeit begann sich die Wissenschaft von Vitaminen (Vitaminologie) intensiv zu entwickeln, was durch die Bedeutung von Vitaminen nicht nur für die Bekämpfung vieler Krankheiten, sondern auch für das Verständnis der Essenz einer Reihe von Lebensphänomenen erklärt wird. Als Untersuchungsgrundlage diente die von Lunin angewandte Methode zum Nachweis von Vitaminen (Tierversuche mit einer speziellen Diät, die experimentelle Avitaminose provoziert).
Obavitamin, das diesem Essay gewidmet ist, wurde zuerst in Leberextrakten höherer Tiere gefunden. Die Wirkung beider ist mit der Übertragung der Methylgruppe von einem Molekül zum anderen verbunden, wobei Pangaminsäure der Methylgruppen-Donor und Vitamin B12 als intermediärer Träger ist. Wenn es jedoch keine Auseinandersetzungen hinsichtlich der Zugehörigkeit von Cyanocobalamin zu Vitaminen gibt, wird die Zuordnung von Pangaminsäure-Knig von den meisten Wissenschaftlern bestritten. Das Lexikon der Enzyklopädischen Chemie sagt zum Beispiel, dass die Tatsache, dass Pangaminsäure zu Vitaminen gehört, nicht bewiesen ist. Berezovsky zitiert in seinem Buch Chemistry of Vitamins einen Artikel über Pangaminsäure im Abschnitt „Einige biologisch aktive Substanzen“. Im Allgemeinen Informationen über Vitamin B15.

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