Pasternak - die Anlage ist nicht anspruchsvoll. Kann entlang von Straßen, Wiesen und Gras wachsen. Kulturpflanze aus freier Wildbahn. Die pflanzlichen Eigenschaften unterscheiden sich nicht. Sie können es in einem separaten Gartenbett in Ihrem Garten anpflanzen oder auf den Wiesen und im Waldgürtel selbst abholen. Pflanzenbiennale, zonotalnoe. Sie erreicht eine Höhe von 150 cm und sieht aus wie ein verlängerter Rettich. Spindelförmig, dick, fleischig. Pastinakenblätter haben eine angenehme grüne Farbe. Oben ist es etwas dunkler, abwärts - ein zarter grüner Ton. Die ganze Pflanze ist mit weichen Haaren, flaumigen Trieben bedeckt. Die Blätter sind langhaarig und sitzend. Pastinak blüht im Juli. Die Blüten sind hellgelb oder blass. Früchte einer hängenden Pflanze, leicht spaltbar.

Vorbereitung und Lagerung von Pastinaken

Die Ernte erfolgt im Sommer. Für medizinische Zwecke werden sowohl die Blätter als auch die Wurzeln der Pflanze verwendet. Pasternak wird bei einer Temperatur von mindestens 40 ° C separat getrocknet (die Wurzeln sind von den Blättern getrennt). Und in einem sauberen, trockenen Papiertuch verpackt.

Anwendung im Alltag

Pasternak verziert keine Fassaden und Gärten. Zu Heilzwecken in seinem Garten kann dieser Pflanze jedoch etwas Platz eingeräumt werden. Es erfordert keine besondere Aufmerksamkeit und kann ohne tägliche Überwachung selbstständig wachsen. Im Alltag werden Pastinaken verwendet, um den Appetit zu steigern und die Magenflora wiederherzustellen. Pasternak warnt vor Angina, ist ein hochwertiges Diuretikum und bekämpft Sand und Steine ​​in den Nieren und der Blase.

Getrockneter und gemahlener Wurzelpastinak ist würziges Gewürz in verschiedenen Gerichten.

Medizinische Eigenschaften von Pastinaken

1. Pasternak ist ein Kraut mit beruhigenden Eigenschaften: Wenn Sie Kamille und Oregano mit Pastinaken mischen, stellt sich heraus, dass es ein angenehmer Sommerkräutercocktail ist, der von jedermann verwendet werden kann.
2. Brühe hilft perfekt gegen Krämpfe und Verstopfung. Lindert Schmerzen, führt den Körper zur Normalität.
3. In Bulgarien wird Pastinak als Mittel gegen übermäßiges Dünnwerden und Appetitlosigkeit geschätzt. Pastinakabkochung wird während Rehabilitationszeiten nach Operationen, schwierigen Wehen, Magenbeschwerden und Nierenversagen eingenommen.
4. Für Patienten mit Wassersucht ist Pastinakenkraut auch ein hervorragendes, nicht aggressives Medikament.

Die Verwendung von Pastinak in der traditionellen Medizin

Suppe der Pastinake mit einem Zusammenbruch

Wenn Ihr Körper Stress erfährt, fühlen Sie Müdigkeit, Potenzstörung, Verdauung, häufiges Schwindelgefühl und Schmerzen, dann müssen Sie die Pastinaken in heißem Wasser aufbrauchen, fünf Stunden abkühlen lassen und zehnmal ein halbes Glas pro Tag einnehmen Tage Sie können die Pastinakenwurzel jeden Tag frisch brauen. Dazu benötigen Sie täglich 1 Esslöffel gehackte Wurzel pro 250 ml Wasser.

Pastinakenblatttee mit beruhigendem Effekt

Es wurde auch lange als Abkochung angesehen, wodurch Delirium Tremens und Halluzinationen beseitigt wurden. Die schläfrige Wirkung des Krauts beruhigt und räumt das Nervensystem auf, füllt den Körper mit neuer Energie und einem gesunden Geist. Ein Dekokt der Pastinake verleiht der Haut ein gesundes Aussehen und stellt den durch ultraviolette Strahlen verlorenen Melanin wieder her.

Von der Glatze Infusion von Pastinaken

Die Infusion rieb sich im Bad den Kopf ein, als sich die Poren der Haut schließlich öffneten und die Person schwitzte. Sie können Ihre eigene Haarmaske auch zu Hause herstellen, indem Sie das trockene Pulver der Pflanze einfach mit einer Feuchtigkeitsmaske mischen, Ihren Kopf mit einem Handtuch umwickeln und 15 Minuten warten, bevor Sie es abspülen. Die Haare werden merklich dicker, ihr Wachstum nimmt rasch zu.

Suppenwurzeln durch allergische Hautausschläge und Psoriasis

Wenn Sie das Pech haben, Psoriasis, Flechten und allergische Hautausschläge zu bekämpfen, dann hilft das Pulver aus der Pastinakenwurzel Ihnen sicherlich dabei, die Krankheit zu beseitigen. Wenn der Tee nach dem Kochen gekocht und der verbleibende Sud in Gaze eingewickelt und auf die schmerzende Stelle aufgetragen wird, hilft eine solche Kompresse schnell bei Schmerzen, Schwellungen, Heilung von Wunden und Eiterbildungen.

Für die allgemeine Körperstraffung ist cremige Suppe mit der Zugabe von Pastinak im Winter und Sommer gut.

Fügen Sie gekochte Sahne und Milch zu kochendem Wasser, einem Esslöffel schnell schmelzendem Käse und gewürfelten Kartoffeln hinzu. Brühe kann Fleisch oder Hühnchen sein. Für diejenigen, die gerne Diät halten, können Sie Zucchini anstelle von Fleisch in die Suppe geben. Nachdem die Kartoffeln fertig sind, fügen Sie die Suppenwürfel mit Möhren und geschälten Pastinaken hinzu, die in einer Pfanne mit Butter und Zwiebeln vorgebraten werden.

Gegenanzeigen

Als solches hat das Verbot von Pastinaken keine Auswirkungen und Nebenwirkungen wurden nicht festgestellt. Wenden Sie sich jedoch am besten vor einer ernsthaften Behandlung mit dieser Anlage an Ihren Arzt. Besonders vorsichtiger Gebrauch von Pastinaken in Lebensmitteln wird für Menschen mit Lebererkrankungen, Nierenerkrankungen und schweren Erkrankungen des Nervensystems empfohlen.

Akute Intoleranz gegenüber Kräuterpflanzen. Persönliche allergische Reaktion.

http://nmedic.info/story/pasternak

Über den Garten

Pastinakwurzel: Nützliche Eigenschaften und Rezepte

Petersilie und Paprikakern sind verschiedene Gartenpflanzen.

Geschichte von

Pasternak ist reich an Vitaminen und Mineralstoffen. Interessanterweise enthalten Pastinaken mehr Zucker als Karotten.

Pasternak - 200 g, Pflanzenöl - 20 g, Milch - 40 g, Petersilie (Gemüse) - 20 g, Salz - abschmecken.

Pastinakenwurzel: Nützliche Eigenschaften

Es ist auch anzumerken, dass Pastinaken ein wertvolles Futter für Tiere und Vögel ist, da es den Ertrag und den Fettanteil in der Milch signifikant erhöht und die Produktivität anderer Tiere erhöht.

Wirkliches Allheilmittel

. Es eignet sich hervorragend als Gewürz für Fleischgerichte und Gemüsesuppen und kann Ihre gewohnte Ernährung leicht variieren und Ihrem Körper alle Vorteile bieten.

Dermatologie

Die Botva dieser Pflanze eignet sich für die Herstellung von Salaten und wird auch als Gewürz oder würziges Aroma für Gerichte verwendet. Aber das Laub von Pastinaken ist beim Kochen nur in einer jungen Form anwendbar, getrocknet ist leider unbrauchbar.

Dieser Kurs kann mit einer Pause von einigen Wochen wiederholt werden. Und das Beste ist, es hilft in der sonnigen und heißen Jahreszeit, wenn die Haut sehr anfällig ist.

Weiße Karotten (oder Pastinaken) können problemlos auf jedem Gemüsemarkt oder in den Gemüseabteilungen von Supermärkten erworben werden. Der Geschmack dieses Gemüses ist sehr scharf und wird daher bei der Zubereitung vieler Gerichte, insbesondere Marinaden, verwendet. Außerdem ist es sehr gesund.

Es gibt nicht den gleichen Unterschied in der Geschmacksgröße. Pastinaken würzen

Pasternak in der Kosmetik

Aus der Pastinake extrahieren Sie das ätherische Öl, das einen angenehmen herben Geruch hat.

Pasternak (Pastinaca sativa) gehört zur Familie der Sellerie. Pasternak ist keine sehr übliche Gemüsepflanze, aber diese Art von Pflanze ist dem Menschen seit langem bekannt. Im 1. Jahrhundert v. Chr. Wurde er von Plinius und Diokorid erwähnt. Die Samen der Pastinaken wurden in den Ausgrabungen des Neonolithen auf dem Territorium der modernen Schweiz gefunden: Mitte des 16. Jahrhunderts waren Pastinaken zu einem bekannten Gemüse geworden, es war die am besten zugängliche Nahrung wie heute Kartoffeln. In Russland tauchte diese Pflanze im XVII auf und wurde als Feldsuppe bezeichnet. Wildformen gibt es noch immer im Kaukasus und auf dem Balkan. Heute werden überall Pastinaken angebaut, vor allem in den Bereichen der Konservenindustrie.

Die Pastinakenwurzeln schälen und waschen, in Scheiben schneiden. Gießen Sie das Pflanzenöl in die Pfanne, geben Sie die vorbereitete Pastinake zu, schließen Sie den Deckel und braten Sie sie für 7 Minuten auf dem Feuer. Dann ist es notwendig, Milch einzuschenken, weitere 4 Minuten köcheln zu lassen. Kühlen Sie sich mit gut gewaschener Petersilie ab.

Pasternak kann keine normale Ernte an derselben Stelle wie im Vorjahr oder in den Rücken nach Karotten, Petersilie oder Sellerie produzieren. Dies ist darauf zurückzuführen, dass sich im Boden Erreger von Pilzkrankheiten (weiße, schwarze und feuchte Bakterienfäule) ansammeln, die bei diesen Kulturen üblich sind, was zu ernsten Ernteausfällen führt. Daher ist es notwendig, den Wechsel der Kulturpflanzen - Pastinaken nach Kartoffeln, Rüben oder Kohl - zu beobachten und frühestens vier Jahre später an ihren ursprünglichen Platz zurückzukehren.

Im Vergleich zu vielen anderen Gartenkulturen sind Pastinaken sehr unprätentiös, aber um hohe Erträge an hochwertigen Wurzelfrüchten zu erzielen, sollten einige Eigenschaften berücksichtigt werden.

Für die Atemwege

In der Volksmedizin wird die Infusion von Pastinakenwurzeln bei Wassersucht als Diuretikum verwendet. Bei Magen-, Leber- und Nierenkoliken wird ein Dekokt davon als Analgetikum verwendet. Beim Husten, Dekokt und Infusion hilft es, den Auswurf zu erweichen und zu stärken. Bouillon ist ein Stärkungsmittel für einen geschwächten Körper. Die Infusion der Wurzeln der Pastinaken mit Zucker verbessert den Appetit.

Bewerten Sie die Wurzel der Pastinake, nützliche Eigenschaften und Rezepte, von denen die unterschiedlichsten sind. Hier sind ein paar recht gute Beispiele.

Kochanwendung

Übrigens werden sich Frauen darüber freuen, was Pastinaken bei den ersten Falten helfen. In diesem Fall sollten die Blätter den Gemüsesalaten unter Zusatz von Pflanzenölen zugesetzt werden. Tatsache ist, dass weiße Karotten zur Produktion von Kollagen beitragen, das von der Haut so dringend benötigt wird.

Die Pastinakenwurzel, deren vorteilhafte Eigenschaften vielen bekannt sind, ist sehr reich an biologisch aktiven und nützlichen Substanzen, die bei der Heilung so vieler Krankheiten helfen. Obwohl es besser ist, es mit sehr großer Sorgfalt zu verwenden. Betrachten Sie, was ein Gemüse Pastinaken ist - Kalorien, vorteilhafte Eigenschaften. Die Vorteile (netkilo.ru/product/pasternak) sind für diejenigen, die an der traditionellen Medizin interessiert sind, offensichtlich.

Pasternak und Petersilie sind würzige Pflanzen, aber diese Pflanzen unterscheiden sich in Geschmack und Aussehen.

Beim Kochen wird hauptsächlich Pastinakenwurzel verwendet - sie wird gekocht, im Ofen gebacken, in Salaten und Wintersuppen verwendet.

Lagerbedingungen

Pasternak - 200 g, Zuckerrüben - 200 g, grüne Erbsen (Dose) - 200 g, Gurken - 100 g, Ei (hartgekocht) - 1 Stck., Pflanzenöl - 4 EL, Zitronensaft - 1- 2 TL, schwarzer Pfeffer (gemahlen), Salz - abschmecken.

Pastinakenwurzel: nützliche Eigenschaften und Rezepte | LS

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Nützliche Eigenschaften der Pastinakenwurzel

Versuchen Sie beim Kauf von Pastinaken starkes, knuspriges Wurzelgemüse mit glatter Haut ohne Risse. Alte Pastinakenwurzeln haben einen scharfen Geschmack, und vor dem Kochen muss die Mitte geschnitten werden. Kaufen Sie keine weichen Pastinakenwurzeln mit dunklen Flecken. Am leckersten sind die Wurzeln mittelgroßer Pastinaken. Wenn Sie Pastinaken aufbewahren möchten, entfernen Sie den Schmutz. Schneiden Sie das Oberteil für eine längere Lagerung ab. Wenn Sie den Schwanz verlassen, hinterlässt er Feuchtigkeit.

Die leckerste und leicht zuzubereitende Suppe, zu der die Pastinakenwurzel gehört, ist eine cremige Suppe mit Schinken. Bereiten Sie für ihn die Gemüsebrühe vor, schneiden Sie die Zwiebel fein, eine mittelgroße Karotte, eine Pastinakenwurzel und etwa dreihundert Gramm Schinken. Alles in kochende Brühe geben und eine halbe Stunde kochen lassen. Dann mit einem Mixer die Konsistenz auf einen cremigen Zustand bringen, Gewürze nach Geschmack hinzufügen. Die Suppe ist fertig! Aufgrund ihrer chemischen Zusammensetzung unterscheidet sich die weiße Wurzel deutlich von allen anderen Wurzelfrüchten. Calcium ist darin enthalten, aber es ist nicht so viel wie in einer Karotte oder Rübe, aber Schwefel und Phosphor sind in seiner Zusammensetzung in großen Mengen vorhanden. Bei anderen Gemüsen wird ein derart hoher Gehalt dieser Elemente nicht beobachtet. Daher wird empfohlen, die Pastinakenwurzel für Knochen- oder Knorpelschäden zu essen.

Pasternak ist ein weißes Gemüse, das wie eine Karotte aussieht. Sobald die Leute keine Pastinaken anrufen, zum Beispiel Ackerborsch, Grasgräber, Böcke, Fass. Obwohl der häufigste Spitzname immer noch weiße Möhre oder weiße Wurzel ist. Die Pastinakenwurzel (wie auch die Spitzen) wird aktiv zum Kochen verwendet, ebenso wie die Wurzeln anderer Pflanzen: Petersilie oder Sellerie.

Die Verwendung der Pastinakenwurzel in der traditionellen Medizin

Wie man Pastinakenwurzel wählt und behält?

Grüne Pastinak ist auch essbar und nahrhaft.

Wie Pastinaken kochen?

Pasternak verdient Aufmerksamkeit, weil es in der diätetischen Ernährung für Cholelithiasis und Nierensteine, Padagre, nach schweren Erkrankungen, bei Nervenerkrankungen, Tuberkulose, Emphysem, Lungenentzündung, Bronchitis, zur Verbesserung der Funktion der Verdauungsorgane verwendet werden kann. Pasternak regt den Appetit an, stimuliert die Aktivität der endokrinen Drüsen, den Stoffwechsel, stärkt die Wände der Kapillaren, lindert Krämpfe, wirkt stark harntreibend und fördert die Beseitigung von Steinen und Salzen mit analgetischer, bakterizider und beruhigender Wirkung

Die Verwendung der Pastinakenwurzel beim Kochen

Pastinaken und Rüben schälen und separat kochen, in kleine Würfel schneiden und mit grünen Erbsen mischen. Fügen Sie fein gehackte Gurken, Pfeffer, Salz hinzu und würzen Sie mit einer Mischung aus Pflanzenöl und Zitronensaft. Mit gehacktem Ei bestreuen.

Damit die Pastinakensamen schneller keimen (und langsam keimen wie Karotten), ist es vor der Aussaat besser, sie in Wasser oder effizienter in Stimulanzienlösungen wie Appin einzutauchen und sie anschließend in einen fließfähigen Zustand zu trocknen.

Pastinaken-Rezepte

Unter den Wurzelfrüchten gehört Pastinaken zu den kältebeständigsten - die Minimaltemperatur für das Keimen der Samen beträgt + 5... + 6 ° C und das Optimum bei + 16... + 18 ° C. Schießt leicht Frost bei -6... -8 ° C.

Süße Pastinake mit Senf und bulgarischer Cremesuppe

Bevor Sie die Pastinake kochen, schälen Sie sie ab, schneiden Sie den Schwanz ab, schneiden Sie das Wurzelgemüse in zwei Teile und schneiden Sie es in Stücke. Um zu verhindern, dass die Pastinakenwurzel schwarz wird, tauchen Sie sie sofort nach der Reinigung in kaltes Wasser. Oder mit einem Messer reinigen und regelmäßig mit Wasser benetzen. Junge Wurzeln können kratzen und dann backen. Pastinaken können gedünstet, gekocht oder gebacken werden. Kochen Sie Stücke von nicht mehr als 10 Minuten, wenn sie groß sind - 20 Minuten. Die Stücke sollten weich sein. Wenn der Pastinak fertig ist, muss das Wasser abgelassen werden.

Und Pizza mit einer weißen Wurzel ist sehr lecker. Sie können den Teig nach Belieben auswählen, aber dünn und frisch, der speziell zum Kochen von Pizza verwendet wird, eignet sich am besten. Den Teigboden mit Tomatenmark bestreichen, ein Löffel reicht aus. Rote Zwiebelringe, Pastinakenwurzel, ein paar Selleriestangen, eine Tomate und ein paar Knoblauchzehen auf der Basis verteilen. Den geriebenen Hartkäse bestreuen und zehn Minuten in einen vorgeheizten Ofen geben.

Er zeigt sich auch gut in der Interaktion mit der Haut. Pasternak kann Sie in wenigen Minuten von den blauen Flecken unter den Augen befreien. Die darauf basierende Tinktur ist sehr hilfreich bei der Behandlung von Akne. Die weiße Wurzel ist sehr nützlich für Haare und Nägel, sie stärkt sie und fördert das Wachstum In Russland hat sie seit dem Beginn des 20. Jahrhunderts große Popularität erlangt. Jetzt ist er bei Köchen nicht so beliebt. Viele seiner nützlichen Eigenschaften werden jedoch häufig in der traditionellen Medizin verwendet. Nina Ablalimova Guru-Benutzermenü (3733) vor 2 Stunden (link)

Nun, der reiche Pasternak, wir wissen danke dafür, Natalie, aber das Rezept für ein Gericht daraus: Für therapeutische Zwecke bereiten Sie Abkochungen von Wurzeln, Blättern oder Früchten vor. Um den Sud zuzubereiten, wird 1 Esslöffel Kräuter (oder Blätter) mit 2 Gläsern Wasser übergossen, 10 Minuten gekocht, 2 Stunden hineingegossen. Trinken Sie 1 / 3-1 / 2 Tasse 3-mal täglich 20-30 Minuten vor den Mahlzeiten 800 g Pastinak, 2 EL. Löffel Butter, 1 EL. ein Löffel Mehl, Salz nach Geschmack, Ende April - Anfang Mai ist es Zeit für die Aussaat. Samen werden in Reihen gesät, wobei eine Reihe zwischen 40 und 60 cm verbleibt, oder mit zwei Heftbändern mit einem Abstand zwischen den Linien von 20 cm und zwischen den Bändern - 50 cm. Auf lehmigen Böden werden Pastinakensamen gewöhnlich bis zu einer Tiefe von 2 - 2,5 cm auf leichteren Böden begraben tiefer - um 3-4 cm 2.

Pasternak (Pastinaca) oder weiße Karotten, Eigenschaften, Aussaat, Pflege, Reinigung, Rezepte

Schmackhafte und gesunde Gemüsepastinakzeit, um in die russischen Gärten zurückzukehren

Pastinakenwurzel kann in getrockneter und frischer Form verwendet werden, um Salate und Suppen hinzuzufügen. Es kann als Gewürz für Fleisch, Gemüsesuppen und Currys, für gekochtes Fleisch, zum Kochen von Gemüsesauce, Kaviar und Pfannkuchen verwendet werden. Pastinaken-Sauce passt gut zu Blumenkohl.

Pastinaken sollten in der zweiten Septemberdekade ausgegraben werden, bevor die Frostperiode gekommen ist. Wenn Sie es zu Hause in den Kühlschrank stellen, kann es etwa einen Monat lang aufbewahrt werden. Dann ist es besser sich zu beeilen. Die Pastinake wird längere Zeit im Gemüselager aufbewahrt.

Eine einfache Tinktur, die zuvor geschrieben wurde, kann auch bei Haarausfall oder sogar bei Hautläsionen mit flechtenartigen Flecken helfen. Es beschleunigt das Haarwachstum, als würde es Haarfollikel wecken. Wenn eine kahle Stelle erscheint, sollten Sie dieses Gemüse für kosmetische Zwecke in Betracht ziehen.

Und schmecken und profitieren

Im mittelalterlichen Europa war dieses Gemüse ebenso beliebt und bevorzugt wie Kartoffeln. Als er nach Russland kam, schätzten viele Feinschmecker seinen Geschmack und seinen Nutzen. Aber jetzt ist es in den Gärten immer weniger möglich, die Beete mit Pastinakensamen zu sähen, was sehr schade ist, denn der Geschmack dieser Pflanze ist zwar sehr verfeinert, aber es gibt nichts über die Vorteile zu sagen.

Pasternak und Petersilie sind würzige Pflanzen, aber diese Pflanzen unterscheiden sich in Geschmack und Aussehen.

Einstellungen

Eine Abkochung von Blättern, Wurzeln oder Samen wird zur Behandlung von Haarausfall verwendet. Um dies zu tun, nehmen Sie die Brühe von 1 EL. Löffel 3 mal am Tag. Zur gleichen Zeit wird frischer Wurzelsaft oder Tinktur aus Blättern, Samen oder Wurzeln jeden Monat einen Monat im Verhältnis 1:10 in die Kopfhaut eingerieben. Falls notwendig, wird die Behandlung nach einem Monat wiederholt.

Pastinaken putzen, waschen, in kleine Stücke schneiden und in Salzwasser kochen. Mehl braten, Öl hinzufügen und mit Brühe verdünnen. Mit dieser Sauce Pastinaken gießen und zum Tisch servieren, nach dem Säen des Kamms sollte man lieber mit einem Film verschließen - dies beschleunigt die Entstehung von Trieben und erspart Ihnen langwierige Tränken, die während des Frühlingswindes dringend benötigt werden. Wenn die ersten Triebe erscheinen (und selbst wenn die Samen eingeweicht sind und sich ein Film auf dem Kamm befindet, sollten Sie nicht früher als 12-15 Tage warten), müssen Sie den Film sofort entfernen, da die Pflanzen sonst unter den Sonnenstrahlen sterben.

Er liebt das Sonnenlicht und den fruchtbaren Boden, so dass diese Ernte dort, wo in der letzten Saison Kohl oder Kartoffeln angebaut wurden, schön wächst. Es lohnt sich jedoch nicht, Pastinaken (wie andere Wurzelfrüchte) auf den Böden anzulegen, auf denen in diesem Jahr Mist eingeführt wurde, sowie auf anderes Wurzelgemüse. - Julia

Pastinakenwurzel kann geröstet und gedünstet serviert werden. Fertige Pastinake mit Sauerrahm servieren oder pürieren. Es ist eine ausgezeichnete Beilage für Fleisch. Die Pastinakenwurzel wird gebacken, verteilt sie zusammen mit dem Fleisch oder fettet die Form 45-60 Minuten lang mit Fett ein, bis eine goldene Kruste erscheint. Wenn Sie die Stücke der gekochten Pastinakenwurzel in den Teig rollen und braten, können Sie Pfannkuchen machen. Um den Pastinak zuzubereiten, muss er gereinigt und gewaschen werden. Dann in Strohhalme schneiden und auf einem Trockner verteilen und trocknen.

Damit die Wurzel der Pastinake, deren wohltuende Eigenschaften so vielfältig sind, in der Küche jeder Gastgeberin liegen sollte. Es ist übrigens nicht nötig, es so oft zu essen wie anderes Wurzelgemüse (zum Beispiel Kartoffeln), um die Wirksamkeit zu erreichen. Ein paar Salate pro Woche mit einer Wurzelpastinake in der Komposition werden bereits ausreichen. Diese Diät verbessert die Verdauung, die Herz-Kreislauf-Funktion, das Aussehen und den Schlaf. Praktisch jeder weiß, dass dieses Gemüse sehr nützlich ist. Pasternak ist eine Wurzel, deren vorteilhafte Eigenschaften mit dem Gehalt an Fetten, Stärke, Ballaststoffen und Säuren zusammenhängen. In vielerlei Hinsicht ist dieses Gemüse in Bezug auf seine vorteilhaften Eigenschaften und seinen Nährwert Spinat ähnlich, dessen wohltuende Wirkungen der ganzen Welt seit langem bekannt sind. Nur ein kleiner Unterschied besteht darin, dass die Vitaminkonzentration in der Pastinake etwas geringer ist, der Nährwert jedoch um ein Vielfaches höher ist.

Pasternak zum Beispiel ist viel größer, mehr Karotten. Ich habe mindestens ein Kilo zugenommen. Der Geschmack und die "Textur" ähneln einer weißen, leicht getrockneten Karotte. Die Pflanze ist groß und kräftig über dem Knie. Wie Petersilie riecht nicht. 1,5 Tassen kleiner Buchweizen, 1 Liter Wasser, 1 Zwiebel, 2 Pastinakenwurzeln, 2-3 EL. Phytosterols Petersilie, schwarzer Pfeffer, 2 EL. Löffel Öl, Salz.

Die Infusion der Wurzeln wird als Stärkungsmittel und Stärkungsmittel mit allgemeinem Kraftverlust und Erholung von schweren Operationen verwendet. Zur Zubereitung werden frisch gehackte Wurzeln (2 Esslöffel) mit 3 EL gemischt. Löffel Zucker. Gießen Sie sie mit einem Glas Wasser, kochen Sie 15 Minuten, bestehen Sie 8 Stunden lang und trinken Sie 1/3 Tasse 3-4 mal täglich 15 Minuten, bevor Sie Pasternak (Wurzel) essen - 2 Stück, Karotten - 2 Stück, Olivenöl - 4-5 EL, Knoblauch - 3 Nelken, Muskatnuss - 1/2 TL, Petersilie (Gemüse) - nach Geschmack, Meersalz - 1 TL, schwarzer Pfeffer - nach Geschmack.

Geheimnisse der landwirtschaftlichen Pastinake

Aussaat

Die Pflege von Pastinak ist nicht schwieriger als Karotte oder Petersilie. Wie Karotten muss der Pastinak dünner werden, danach sollte ein Abstand von 5-6 cm zwischen den Pflanzen bestehen, tun Sie dies besser, bis in den Pflanzen ein zweites Blatt gebildet wird, um keine Möhrenfliegen anzulocken.

Wie Sie wissen, wachsen Karotten alles, aber der nahe Verwandte ist Pastinak, manchmal auch weiße Karotte genannt (sie sieht sehr nach Karotten aus, hat aber eine gelblich-weiße Wurzel), jetzt kommt sie nur bei einigen Gärtnern vor. Darüber hinaus wird es sogar in der Literatur oft als reine Futterpflanzen bezeichnet.

Um eine Pastinaken-Suppe mit Schinken zuzubereiten, benötigen Sie 1 Zwiebel, Karotten, 250 g Pastinakenwurzel, Schinken und 1 Liter Gemüsebrühe. Alles fein geschnitten. Brühen Sie die Brühe zum Kochen und geben Sie alle Zutaten hinein. Kochen Sie sie 30 Minuten lang. Mit einem Mixer die Suppe peitschen und alles wieder in die Pfanne geben. Die Suppe sollte mit Salz und Pfeffer gewürzt werden. Mit Sahne servieren.

Pflanzenpflege

25. Juli 2012. Ansichten: 26513 Ich mag 0

Es ist schwer zu glauben, aber weiße Wurzel hilft beim Vergrauen. In der Volksmedizin ist es äußerlich üblich, Brennnessel zu verwenden, es wird jedoch empfohlen, Blätter oder Pastinakenwurzel als Nahrung zu sich zu nehmen.

Ernte

Die weiße Wurzel hat einen leicht würzigen und sehr ungewöhnlichen Geschmack, verbunden mit einem sehr angenehmen Geruch. Dies wird durch die Tatsache erreicht, dass sowohl in seinem Botve als auch an der Wurzel ein hoher Gehalt an duftenden ätherischen Ölen vorhanden ist.

Pastinaken-Rezepte

Nein, das sind ganz andere grüne Kulturen

Pasternak mit saurer Sahne

In gesalzenes kochendes Wasser eine ganze Zwiebel geben, fein gehackte Pastinakenwurzeln, 5 Minuten kochen, mit Müsli bedecken und bei schwacher Hitze kochen, rühren, bis das Getreide voll ist. Dann die Zwiebel herausnehmen, den Brei vom Herd nehmen, mit Pfeffer, Petersilie, Butter würzen, Salz hinzufügen und 15 Minuten unter dem Deckel dämpfen lassen.

Pastinaken-Saft enthält sehr wenig Kalzium und noch weniger Natrium, ist aber sehr reich an Kalium, Phosphor, Schwefel, Silizium und Chlor. Der Nährwert dieses Gemüses ist nicht so hoch wie bei einigen anderen Knollen, aber die heilenden Eigenschaften von Saft, Blättern und Wurzeln von Pastinaken sind sehr hoch.

Pastinakensalat mit Petersilie

Pastinaken werden gereinigt und in dünne Streifen geschnitten. Gewaschene und geschälte Karotten werden in Scheiben geschnitten. Vorbereitetes Gemüse in einem Topf verteilen, Olivenöl, Muskatnuss, Meersalz, schwarzen Pfeffer hinzufügen und bei hoher Hitze 2-3 Minuten unter ständigem Rühren braten. Sie reduzieren das Feuer, schließen den Deckel und kochen weitere 10-15 Minuten. Kurz bevor das Gericht fertig ist, mit gehacktem Knoblauch und fein gehackter Petersilie bestreuen. Dieses duftende Gericht kann heiß zum Eintopf serviert werden und kalt - als Gemüsesnack, leicht gewürzt mit Mayonnaise.

Um zu verhindern, dass die Wurzeln reißen, müssen die Pastinaken sehr regelmäßig und reichlich (mit Durchnässen der gesamten Wurzelschicht) bewässert werden - Oberflächenbewässerung führt zum Auftreten hässlicher Wurzelfrüchte. Vergessen Sie nach dem Wässern nicht, die Bodenkruste zu zerstören und den Boden zwischen den Reihen zu pflügen. Es ist nützlich, den Boden zwischen den Sägespänenreihen oder Laubstreu zu mulchen. Dies sollte sofort nach dem Auftauchen der Triebe geschehen - dann lockern, es hat viel weniger. Es ist erwähnenswert, eine andere, nur für Pastinaken charakteristische, in den heißen Tagen der Zotte, an deren Blättern ätherische Öle abgeben, die bei Hautkontakt Verbrennungen verursachen können. Daher ist es besser, die Pflanzen bei solchem ​​Wetter nicht zu berühren, was prinzipiell nicht schwierig ist, wenn der Pastinak bereits verdünnt ist, da man ihn in langärmeligen Kleidern und Handschuhen wässern und den Boden lockern kann. Wenn einige Operationen ohne Handschuhe ausgeführt werden müssen, müssen Sie dies früh am Morgen oder nach Sonnenuntergang tun, wenn die Hitze nachlässt, oder die Behandlung auf trübe Tage verschieben.

Rote-Bete-Pastinaken-Salat

Pasternak muss regelmäßig gegossen werden (besonders bei der Bildung von Wurzelfrüchten). Bei Feuchtigkeitsmangel werden die Blätter der Pflanze blass, ihr Wachstum verlangsamt sich, während einige Pflanzen einen Pfeil haben und die resultierenden Wurzelfrüchte reißen und trocken und faserig werden.

Gleichzeitig hatte diese Wurzelfrucht früher eine große und wohlverdiente Popularität. Im antiken Rom wurden Pastinaken besonders geschätzt und nicht nur als Gemüse-, sondern auch als Heilkultur geschätzt.

Pasternak mit weißer Sauce

Pizza mit Pastinaken kochen. Nehmen Sie 1 Pastinakenwurzel, rote Zwiebel, Karotte, Zucchini, Sellerie, 2 grüne Chilis, Tomaten, 4 Knoblauchzehen, 75 g Käse. Ofen auf 220 ° C erhitzen Basis für Pizzaaufstrich 1 EL. Löffel Tomatenmark. 60 Minuten backen. Danach das in Scheiben geschnittene Gemüse in eine Pizzaform geben und mit geriebenem Käse bestreuen. 10 Minuten backen, der Käse sollte schmelzen.

Pasternak ist ein Wurzelgemüse, das wie eine weiße Karotte aussieht. Die Pastinakenwurzel hat einen süßlichen und würzigen Geschmack und ein recht kräftiges und angenehmes Aroma. Es enthält eine Vielzahl von Mineralsalzen, Vitaminen, Ballaststoffen und ätherischen Ölen. Es enthält Vitamin B2, das den Energiestoffwechsel des Körpers unterstützt.

Sautierte Pastinake und Karotten

Interessant ist die Verwendung eines solchen Produkts als Pastinakenwurzel, dessen nützliche Eigenschaften in verschiedenen Bereichen der Medizin verwendet werden, einschließlich zur Behandlung von Atmungsorganen.

Pasternak ist eine Wurzel, deren positive Eigenschaften auch bei der Zubereitung eines gesunden und ausgewogenen Menüs genutzt werden. Weiße Karotten machen Appetit und helfen auch bei Verdauungsprozessen. Gemüse hat auch eine diuretische Wirkung, weshalb es sehr angemessen ist, bei der Behandlung von Krankheiten zu verwenden, die mit der Flüssigkeitsretention im Körper zusammenhängen. Die ätherischen Öle von Pastinaken sind übrigens ein sehr gutes Aphrodisiakum. Darüber hinaus dient das Gemüse zur Stärkung des Herzkreislaufsystems. Und dies ist ein gutes Schmerzmittel für Urolithiasis. Auch die Wurzel der Pastinak sehr gut Töne, es wird empfohlen, es für Vitaminmangel, Schlafmangel, nach einer schweren Krankheit im Erholungsstadium zu verwenden. Es sollte nur beachtet werden, dass die pflanzlichen Pastinaken eine negative Seite haben. Die vorteilhaften und gefährlichen Eigenschaften von Pastinaken sind in der einschlägigen Literatur ausführlich aufgeführt.

Kohl- und Pastinakenbrötchen

Dies sind unterschiedliche Pflanzen in Aussehen und Geschmack.

Pasternak ist eine Pflanze aus der Sellerie-Familie, die eng mit Karotten verwandt ist. Seine Wurzel ähnelt Karotten im Aussehen: lang, fest und süß, aber nur von heller Farbe. Grüne Pastinaken ähneln Petersilie oder Sellerie und haben auch einen herben Geschmack.

Pastinak-Sauce

Der hohe Gehalt an Silizium und Schwefel hilft, spröde Nägel zu überwinden. Phosphor und Chlor sind besonders nützlich für die Lunge und die Bronchien. Daher ist Saft ein ausgezeichnetes Nahrungsmittel für Patienten mit Tuberkulose, Lungenentzündung und Emphysem

Kohl - 500 g, Pastinaken (Wurzeln) - 500 g, Zwiebel - 100 g, saure Sahne - 200 g, Pflanzenöl - 100 g, Salz - abschmecken.

Da Pastinaken besonders winterhart sind, können Sie die Ernte bis zum Spätherbst nicht eilen. Darüber hinaus sollte ein Teil der Pastinakenwurzeln unter dem Schnee bis zum Frühjahr verbleiben. In diesem Fall schneiden sie die Blätter im Herbst ab, und die Wurzeln selbst sind blättrig. Solche „Winterwurzeln“ müssen im Frühjahr entfernt werden, bevor sie wachsen. Wenn Sie die Pastinaken nicht dem Winter überlassen möchten, müssen Sie nicht auf den ersten Frost warten Wenn die Blätter der Pflanze absterben, sind die Wurzeln vollreif und können entfernt werden. Bei der Ernte wird das Wurzelgemüse sorgfältig mit einer Mistgabel gegraben, von den Oberseiten getrennt, vom Boden gereinigt und zur Aufbewahrung in Sandkästen oder Plastikbeutel gelegt. Während der Lagerung ist es wünschenswert, eine Temperatur von + 1... + 3 ° C und eine relative Luftfeuchtigkeit von 90-95% aufrechtzuerhalten.

Was ist gut für Pastinaken und was sie mit ihnen essen.

Irina Vedeneeva (Burlutskaya)

Im vorrevolutionären Russland wurden daraus leichte Gemüsegerichte zubereitet, die in die vorzüglichsten Menüs für Zeremonienfeste und Zeremonienempfänge aufgenommen wurden. Und in Europa der Renaissance war diese Pflanze fast genauso beliebt wie heute Kartoffeln, da es sich um Pasternak handelte (obwohl die Kartoffel bis zur allgemeinen Akzeptanz durch die Kartoffel gewonnen wurde), verwendeten die Europäer Salate und Suppen, die mit anderem Gemüse gebraten und gekocht wurden. Die Briten lernten sogar, wie man verschiedene Desserts (zum Beispiel Marmeladen) und hausgemachten Wein aus Pasternak herstellt, der nach Meinung der Experten eine herrliche goldene Farbe hatte und sich durch einen hervorragenden Geschmack auszeichnete.
Für Pastinaken mit Senf 1 kg Pastinaken schälen und 3 Minuten kochen lassen. Dann das Wasser ablassen und unter kaltem Wasser abspülen. In der Zwischenzeit 1 EL. ein Löffel Senfsamen, 2 EL. Löffel Zucker, 3 EL. Löffel Olivenöl, Pfeffer und Salz. Die Pastinakenwurzel mit der Mischung bestreuen und in den Ofen stellen. Für 40 Minuten goldbraun backen.

Die Pastinakenwurzel enthält Kalium, Kalzium, Phosphor, Natrium, Eisen und Folsäure. Es enthält die Vitamine A, B, C und PP. Aufgrund des Gehalts an Magnesium, Zink und Vitamin B2 in der Zusammensetzung unterstützt die Pastinakenwurzel die Arbeit der Immunität. Geh
Für Menschen mit Asthma oder Tuberkulose ist dies also ein wahres Allheilmittel. Und hier sollte die Wurzel als Nahrung verwendet werden. Sellerie- und Pastinakenwurzel werden oft verglichen, ihre nützlichen Eigenschaften sind in dieser Hinsicht sehr ähnlich.

Im antiken Griechenland und in Rom wurden Pastinaken verwendet, um Kopfschmerzen und Schlaflosigkeit zu lindern.

Natürlich benutzt. Ich lande oder friere (oh, bis du geschnitten hast, der Geruch ist auf der ganzen Veranda.) Und übrigens auch die Wurzel - in kleinen Würfeln und auch gefrieren oder landen. Hervorragende Ergänzung zu allem, ersten und zweiten Gängen. gut, außer Kompott!
Petersilienwurzel hat eine gelblich-weiße Farbe und wird manchmal auch als "weiße Wurzel" bezeichnet. Es hat einen süßen Geschmack und ein angenehmes Aroma, das durch ätherische Öle erklärt wird.
Ein großer Prozentsatz von Kalium ist für das Gehirn so wertvoll, dass der Saft von Pastinak sehr erfolgreich bei vielen psychischen Störungen eingesetzt wird.

Pastinakenwurzeln waschen, schälen und auf einer groben Reibe reiben. Zwiebeln putzen, hacken, mit Pastinaken mischen und in Pflanzenöl anbraten. Kohlkotelett hacken, kochendes Wasser einfüllen, unter den Deckel stellen, bis es abgekühlt ist, ausdrücken und mit gebräuntem Gemüse mischen, Sauerrahm und Salz hinzufügen. Mit Kohl gefüllten Kohl formen, in einen Topf geben, kochendes Salzwasser mit etwas Wasser übergießen und bei schwacher Hitze unter einem Deckel köcheln lassen, bis er gar ist. Mit Knoblauchsauce oder Dill servieren.
Wie bereits erwähnt, können Pastinaken zur Zubereitung einer Vielzahl von Gerichten verwendet werden - sie können gebacken, gekocht oder gedämpft werden. Beim Kochen gibt es keine besonderen Tricks. Man muss nur daran denken, dass die Wurzeln der Pastinaken wie bei Kartoffeln schwarz werden und nach dem Reinigen sofort in kaltes Wasser getaucht werden. Wenn wir über das Kochen von Wurzelgemüse sprechen, ist es normalerweise notwendig, die Pastinakenstücke nicht länger als 10 Minuten zu kochen, damit sie zart bleiben, aber nicht zu Kartoffelpüree werden.

Natalie

Übermäßige Feuchtigkeit in der Wurzelzone verträgt Pastinak nicht. Bei der Aussaat in Gebieten mit dichtem Grundwasser können sich die Pflanzen nicht vollständig entwickeln und sind stark von Pilzinfektionen betroffen. Daher ist es notwendig, Bereiche für den Pastinaken zu wählen, in denen das Grundwasser tiefer als 0,7-1 m liegt.
Natürlich ist Pastinak heute kein Konkurrent für all Ihre Lieblingskartoffeln, aber als eines der zusätzlichen Gemüse, das die Ernährung abwechselt, muss es sehr hilfreich sein, da es gut zu anderen Gemüsesorten passt und den Geschmack einer Vielzahl von Gerichten erhöht. Ein kleines Bett mit Pastinak zu bekommen schadet also überhaupt nicht, zumal jeder Gärtner es schaffen kann.

Für die bulgarische Cremesuppe benötigen Sie 1 Wurzelpastinak und Sellerie, 4 Kartoffeln und Karotten, 2 Petersilienwurzel und Knoblauchzehen, 1, 5 Tassen saure Sahne, 4 EL. Löffel Pflanzenöl, 1 EL. Löffel Mehl und gehackte Grüns. Gemüse schälen und fein hacken. Gemüse in kochendes Salzwasser geben und Kartoffelscheiben hinzufügen. Dann das vorbereitete Gemüse durch ein Sieb passieren. Das Mehl in Butter anbraten und mit Sauerrahm verdünnen, mit Gemüsepüree vermischen. Danach die Suppe zum Kochen bringen und das Gemüse und den Knoblauch hinzufügen. Deckel abdecken und weitere 8 Minuten köcheln lassen. Suppe mit den Croutons servieren.
Pastinakenwurzel ist ein Champion für leicht verdauliche Kohlenhydrate

Sergey Yurchenko

Bei einer Erkältung, Lungenentzündung, einfach zur Stärkung der Immunität, sind Salate mit Blättern oder die Wurzel dieser Pflanze sehr geeignet. Und wenn Sie immer noch krank sind, hilft ein Dekokt der Pastinaken beim Aufstehen.
Solche schweren und hartnäckigen Krankheiten, wie Psoriasis und Vitiligo, werden durch die Einnahme der Pastinakenwurzel in der Infusion von Blättern oder fein geriebenen Wurzeln behandelt. Es hilft zu heilen, da es viel Tyrosin enthält.

Pasternak ist ein Mann

Ist Pastinaken- und Petersilienwurzel gleich?

Tatjana

Achtung! Pasternak wird nicht für Menschen empfohlen, die empfindlich auf Sonnenlicht reagieren und an Photodermatose leiden. Nasser Hautkontakt mit den Blättern und Früchten von Pastinaken verursacht Verbrennungen, Entzündungen der Haut der Hände, insbesondere in blonden Haaren.
200 g Pastinak, 1 TL Mehl, 1 EL. Löffel Pflanzenöl, Salz abschmecken.

Hogweed

Pasternak - 800-1200 g, Öl - 50 g, Mehl - 1 EL. l., saure Sahne - 2 Gläser.

Pavel Parfenov-unzureichend

Das Wurzelgemüse einer Pastinake unterscheidet sich durch ein besonderes Aroma und einen einzigartigen süßlichen Geschmack, der durch den hohen Gehalt an Zucker und Stärke verursacht wird. Früher wurden sie häufig als Gewürz für Gemüse- und Fleischsuppen und -gerichte mit gekochtem Fleisch verwendet, das in gedünsteter und gebratener Form zur Zubereitung von Gemüsekaviar und Saucen verwendet wird (sobald Pastinaken-Saucen mit Stör und Blumenkohl serviert wurden). Aus der getrockneten und gemahlenen Pastinakenwurzel wurde Kaffee hergestellt, und das gekochte Wurzelgemüse mit Hopfen wurde dem Bier zugesetzt.

rikki64

Pastinakenwurzel wird heute selten für die Zubereitung verschiedener Gerichte verwendet, was absolut nicht verdient ist. Weil

Nina Ablalimova

. Ätherische Öle und Enzyme in seiner Zusammensetzung verleihen es schleimlösende und harntreibende Eigenschaften. Es wird bei Erkrankungen des Magens, der Nieren, bei der Behandlung von Nierensteinen hilfreich sein. Pastinakenwurzel ist viel gesünder als anderes Gemüse. Es ist in der Lage, die Funktion des Verdauungssystems zu verbessern, den Körper von Giftstoffen zu reinigen und den Körper zu entgiften. Hilft, den Appetit zu verbessern und den Verlauf von Magenerkrankungen zu lindern.

Andrey Proshkin

Die Pastinakenwurzel hat einen wunderbar frischen, aber leicht würzigen Geschmack. Er ist süß. Der Geruch dieser Pflanze ist auch sehr angenehm. Von der Wurzel aus bereiten sie Salate zu, Suppen, legen sie in Hauptgerichte oder in Marinaden. Oft getrocknete und gemahlene Pastinakenwurzel würzt. Es wird auch häufig beim Salzen von Gemüse verwendet.

Wenn Vitiligo geeignet ist, die Tinktur aus Pastinak von außen aufzutragen. Sie sollten weißen Karottensaft mit Wodka im Verhältnis 1: 5 mischen, mindestens ein paar Stunden ziehen lassen und an hellen Stellen einreiben. Der Rest der Haut wird besser mit Fettcreme bestrichen, um diese Infusion zu schützen. Um die Lotion auf diese Weise zu erhalten, reicht das nicht aus, zehn Minuten pro Tag reichen aus. Dieses Verfahren muss jeden Monat jeden Tag durchgeführt werden, um ein greifbares Ergebnis zu erzielen. Jeden Tag können Zeitlotionen um eine Minute erhöht werden.

Die Pastinakenpflanze ist recht mild, aber scharf, leicht bitter im Geschmack, daher kann sie nur frisch als Gewürz verwendet werden, wie Petersilie. Die Abkochung hat einen angenehmen Geschmack und ein spezifisches, recht angenehmes Aroma. Daher eignen sich Suppen in Kombination mit anderen Gemüsesorten besonders gut für Pastinaken. Mit hoher Temperatur behandelte Grüns können in verschiedenen Formen verzehrt werden, aber aufgrund des spezifischen Geschmacks ist es besser, sie mit anderen Grüns zu mischen.
Nein

Marina Viktorowna

Pastinaken bereiten 2 pharmazeutische Produkte zu, die in Apotheken gekauft werden können. Pastinacin, das bei koronaren Spasmen, leichten Schlaganfällen und Beroxan angewendet wird - bei Vitiligo und Nistenklarheit

Maxi

Pastinaken waschen, putzen, reiben, mit Mehl und Spasserovat in Pflanzenöl mischen. Dann Salz hinzufügen, mischen und mit einem Mixer schlagen. Mit Blumenkohl servieren.

Für jede Art von Pastinakengrüns?

Marina Koltunova

Die Pastinaken in Scheiben schneiden, mit Butter und Mehl würzen. Zwei Gläser Sauerrahm auflösen, die im Ofen oder im Ofen gebräunt sind.

Olga Balabaeva

Es erfordert einen tiefen Mutterboden. Wenn die Ackerbodenschicht unbedeutend ist (weniger als 30 cm), sind die Wurzeln nicht groß und eben, da sie sich biegen und gabelen müssen, um in die vorhandene dünne Schicht des wurzelbesetzten Bodens zu passen.
Was den Nutzen dieser Pflanze anbelangt, so hält der Pastinak in Bezug auf den Gesamtgehalt an leicht verdaulichen Kohlenhydraten eine Palme unter anderem Wurzelgemüse. Es regt den Appetit an, fördert die Verdauung und ist daher bei Magenerkrankungen hilfreich. Eine große Menge an Vitamin B2, Zink und Magnesium, die in Wurzelfrüchten enthalten sind, unterstützen das Immunsystem. Daher werden Pastinaken empfohlen, um die Kraft von Genesenden wiederherzustellen. Es enthält auch eine relativ große Menge anderer Vitamine (vor allem Vitamine C, B1 und PP), Mineralstoffe (Natrium, Kalium, Kalzium, Eisen und Phosphor), verschiedene Enzyme und ätherische Öle, die wiederum Diuretika und Expektorant verursachen Eigenschaften. Daher wird in der Volksmedizin die Infusion und das Abkochen der Wurzeln als Diuretikum bei Wassersucht und als Schmerzmittel bei Nieren-, Leber- und Magenkrämpfen angesehen. Außerdem wird sie beim Husten getrunken, um sie zu mildern und den Auswurf zu stärken. Wasserinfusion von Pastinaken mit Zucker wird verwendet, um den Appetit zu verbessern und als Tonikum bei der allgemeinen Schwäche des Körpers.

Pastinaken, und vor allem ihre Wurzel, setzen sich für den Gehalt an wertvollen Kohlenhydraten, Vitaminen und Spurenelementen ein

http://0sade.ru/zelen/zelen-pasternak.html

Pasternak

Pasternak (Pastinaca) ist eine zweijährige Gemüsepflanze, die zur Dachfamilie gehört. In den Menschen wird es auch als weiße Wurzel, Grasmücke, Feldborschtsch oder Ziege bezeichnet.

Pasternak hat die folgenden Namen in anderen Sprachen:

• auf Deutsch - Pastinake;
• auf Englisch - Pastinaken;
• auf Französisch - panais.

Aussehen

Pasternak ist eine Gemüsepflanze, die zwei Meter hoch wird. Es hat einen geraden Stamm, der nach oben verzweigt. Darauf sind lange, große Blätter. Äußerlich sieht die Wurzel der Pastinake aus wie eine Karotte, nur weiß. Pastinakenblüten sind komplexe gelbe Schirme.

Die Früchte der Pflanze sind Samen von grünlich-gelber Farbe, die scheibenförmig sind. Nach der Reifung wird die Frucht in zwei Teile geteilt, von denen jeder einen Samen enthält. Die Früchte reifen näher an dem Fall.

In Europa wachsen 15 Arten von Pastinaken. Am beliebtesten:

• Armenisch (Pastinaca armena);
• Samen (Pastinaca Sativa);
• Schatten (Pastinaca umbrosa);
• Klaus (Pastinaca clausii);
• Wald (Pastinaca Sylvestris);
• Feralin-Blätter (Pastinaca pimpinellifolia).

Wo wächst

Pasternak ist keine Wildpflanze. Es wird auf dem Territorium von Zentralasien und Russland angebaut. Sie wächst auf trockenen Böden, in Gemüsegärten oder auf Feldern. Pasternak ist im Kaukasus immer noch weit verbreitet.

Wie zu wählen

• Die Pastinakenwurzel sollte weiß und fest sein (je weißer, desto süßer).
• Die weiße Wurzel sollte keine dunklen Flecken oder Beschädigungen aufweisen.
• Große Wurzeln sind besser nicht zu wählen, da sie sehr sehnig sein können.

Beschaffungsmethoden

• Im Spätherbst, wenn alle Wurzeln gesammelt sind. Bei trockenem Wetter ist es besser, die Pastinake zu sammeln. Zuerst werden die Blätter geschnitten, dann werden die Wurzeln ausgegraben und getrocknet. Ein idealer Ort, um weiße Wurzeln zu lagern, sind trockene Keller. Wurzeln müssen mit Sand besprüht werden.
• Im Spätherbst werden nur Blätter gesammelt, die Wurzeln bleiben für den Winter und werden nur im zeitigen Frühjahr ausgegraben.

Besonderheiten

• Die Wurzel hat einen süßen, würzigen Geschmack.
• Pasternak hat ein angenehmes Aroma, das an Sellerie erinnert.
• Äußerlich hat diese Pflanze viel mit Möhren gemeinsam.

Nährwert und Kalorien

100 Gramm Pastinakenwurzel enthält 47 kcal. Der Nährwert des Produkts ist wie folgt:

• Proteine ​​1,4 gr.
• Fett 0,5 g
• Kohlenhydrate 9,2 Gramm.

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Chemische Zusammensetzung

Die Wurzeln der Pflanze enthalten viele Vitamine, Mineralstoffe und Ascorbinsäure. Die Pastinakenwurzel ist fleischig, hat also viele Nährstoffe. Die Pflanze ist reich an Kalium. Pastinakenwurzeln sind reich an Stärke, Proteinen, ätherischen Ölen, Ballaststoffen, pektischen Substanzen und Ölen.

Es enthält in großen Mengen nützliche Spurenelemente (Natrium, Magnesium, Calcium, Eisen, Phosphor). Pastinake enthält auch Carotin, Vitamin C und die gesamte Gruppe von Vitaminen B.

Eigenschaften

• Weiße Wurzel wirkt harntreibend.
• Pasternakwurzel hilft, Verdauungsprozesse zu normalisieren und den Appetit zu steigern.
• Die Abkochung der Wurzeln hat analgetische Eigenschaften.
• Pasternak hilft, die Kapillarwände zu verstärken.
• Diese Pflanze ist ein hervorragender Anreiz für die Arbeit der Hormondrüsen.
• Weiße Wurzel reinigt den Körper von schädlichen Substanzen und entfernt Salze und Steine.

Sie müssen sehr vorsichtig mit den Blättern und Früchten der Pflanze umgehen, da sie bei Kontakt mit nasser Haut schwere Verbrennungen verursachen können. Menschen mit heller Haut sollten sich daran erinnern, dass die weiße Wurzel die Hautempfindlichkeit unter den direkten Sonnenstrahlen erhöht.

Gegenanzeigen

• Hautentzündung (Photodermatose);
• individuelle Intoleranz;
• schwere Nieren- und Lebererkrankung;
• Exazerbation der Pankreatitis;
• Kinder und Menschen im Alter.

Pastinakensaft ist sehr gesund und lecker. Es hat ein angenehmes Aroma und einen süßlichen Geschmack. Weißer Wurzelsaft enthält eine große Menge verschiedener Mineralien, wobei der Hauptort K (Kalium) ist.

Safteigenschaften:

• erhöht den Appetit;
• hilft beim Husten, Auswurf;
• reguliert die Prozesse des Verdauungssystems;
• lindert Krämpfe und Schmerzen;
• hat eine diuretische und choleretische Wirkung;
• reduziert den Säuregehalt des Magensaftes;
• beseitigt Mundgeruch;
• hilft bei Infektionskrankheiten.

Pastinaken-Saft wird nicht nur in der traditionellen Medizin verwendet, sondern auch in der offiziellen Medizin. So hilft der Saft bei der Behandlung von Glatze. Es ist die Basis für die Herstellung von Herzmedikamenten.

Anwendung

Beim Kochen

Das Wurzelgetreide wird aufgrund seines angenehmen würzigen Aromas und seines süßen Geschmacks zu verschiedenen Gerichten hinzugefügt:

• Getrocknete oder frische Pastinaken werden Gemüsesalaten oder Suppen hinzugefügt.
• Junge Wurzeln werden gekocht, gekocht, gebacken, in Dosen gegart. Sie sind Püree oder Saucen.
• Blätter einer Pflanze werden als Gewürz auf Fisch- oder Fleischgerichte aufgetragen.
• Gemüsesalate werden mit frischen Blattsalaten versetzt.

Wie zu kochen?

Die weiße Wurzel kann auf verschiedene Arten zubereitet werden, alles hängt vom Gericht ab. Daher ist frischer Salat für Salat geeignet. Es kann mit Möhren gerieben werden. Gekochte Wurzeln können gestampft werden und als Garnitur für Fisch- oder Fleischgerichte verwendet werden. In vielen Ländern wird es vor Gebrauch gekocht. Weiße Wurzel kann gegrillt werden, aber zuerst sollte sie in Olivenöl getaucht werden.

Pasternak kann ganz wie Karotten gegessen werden, aber man muss daran denken, dass es etwas bitter ist. Um ein exquisites Aroma zu erzeugen, wird die Suppe vollständig mit weißer Wurzel versetzt. Wenn sie vollständig zubereitet ist, wird das Wurzelgetreide entfernt. Weiße Wurzel kann gebraten werden. In England, den USA und Kanada ist gebratene Pastinake ein traditionelles Gericht auf dem Weihnachtstisch. In Form von Gewürzen wird diese Pflanze dem Kaffee hinzugefügt, um einen besonderen Geschmack zu erhalten.

Rezepte

Pastinaken- und Apfelsalat

Zutaten:

• 1 Pastinakenwurzel
• 1 saurer Apfel
• 1 Tisch Mayonnaise Löffel
• Petersilie
• Salatblätter
• Etwas Zitronensäure oder Essig
• Salz abschmecken

Kochen:

Reibe die weiße Wurzel mit einer großen Reibe. Den sauren Apfel in Scheiben schneiden und zu den Pastinaken geben. Etwas mit Zitronensäure oder Essig bestreuen und gut mischen. Als nächstes den Salat mit Mayonnaise und Salz würzen. Spitzensalat verschönert gehackte Petersilie und Salat.

Gekochte Kartoffeln mit Pastinaken

Zutaten:

• 0,8 kg Kartoffeln
• 0,5 kg Pastinakenwurzel
• 50 g Butter
• Salz und Pfeffer schmecken

Kochen:

Kartoffeln und Pastinakenwurzeln schälen, in kleine Scheiben schneiden und kochen. Wenn das Gemüse fertig ist, abtropfen lassen und zerdrücken. Butter, Salz und Pfeffer hinzufügen.

In der Medizin

Pastinaken-basierte Medikamente werden verwendet, um die Symptome einer Vielzahl von Krankheiten wirksam zu behandeln und zu beseitigen, darunter:

• Wassersucht;
• Erkrankungen des Nervensystems, insbesondere Neurose;
• Magen-Darm-Probleme;
• Bronchitis;
• Pneumonie;
• Erkrankungen des Herz-Kreislaufsystems;
• Gicht;
• seltene Hautkrankheit - Vitiligo;
• Emphysem;
• Tuberkulose

Rezepte der traditionellen Medizin

• Wenn Urolithiasis - Dekokt: Sie müssen die trockenen Blätter der Pastinake nehmen, sie zu Pulver machen. 1 Tisch Ein Löffel weiße Wurzel sollte mit 200 ml kochendem Wasser übergossen werden, 15 Minuten kochen und vorsichtig abtropfen lassen. Es ist notwendig, die Brühe auf einem Tisch zu verwenden. dreimal täglich einen Löffel.
• Zur Verbesserung der Immunität - Infusion: Sie sollten die weiße Wurzel hacken. Auf 2 tisch. Löffel Wurzel brauchen ein Glas kochendes Wasser. Die Infusion wird in eine Thermoskanne gegossen und 12 Stunden stehen gelassen. Vor dem Gebrauch können Sie 1 Tabelle hinzufügen. Löffel Honig. Nehmen Sie die Infusion für einen Tisch viermal täglich ein. Löffel eine halbe Stunde vor den Mahlzeiten.
• Bei starken Schmerzen - Abkochen: 2 Tische vorbereiten. Löffel weißes Wurzelpulver, fügen Sie 5 Tabellen hinzu. Löffel Zucker. Man gießt 200 ml kochendes Wasser über diese Mischung und kocht 15 Minuten lang, während der Behälter mit einem Deckel abgedeckt werden sollte. Geben Sie dann 8 Stunden Brühe. Es ist notwendig, viermal täglich an einem Tisch zu trinken. Löffel für 30 Minuten vor dem Essen.
• Bei Anämie - weiße Wurzel nehmen und fein reiben. Bei 1 Liter Milch werden 2 Tische benötigt. Löffelpflanzen. Zuerst sollte die Milch zum Kochen gebracht werden und dann die weiße Wurzel hinzugefügt werden. Wickeln Sie den Behälter mit einem warmen Handtuch und lassen Sie ihn 6 Stunden brühen. Bewahren Sie die Infusion im Kühlschrank auf. Es ist notwendig, vor jeder Mahlzeit zwei Tage lang 50 ml zu verwenden. Nach einer zweitägigen Pause die Behandlung fortsetzen. Die Kur dauert 1 Monat.
• Zur Behandlung von Depressionen - Tinktur: Sie sollten ein halbes Glas zerstoßene Pastinakenwurzeln einnehmen, in ein Literglas einfüllen und 0,5 Liter Wodka einfüllen. Verschließen Sie das Gefäß mit einem Deckel und bewahren Sie es 30 Tage lang an einem dunklen Ort auf. Dann muss die Tinktur gefiltert werden und 1 TL trinken. Löffel 3 mal am Tag.
• Bei der Behandlung von Erkrankungen der Nieren und des Darms - sollten frische Blätter nehmen, sie hacken. Auf 1 tisch. ein Löffel Blätter benötigt 400 ml kochendes Wasser. Zuerst wird das Rohmaterial mit heißem Wasser gegossen, zum Kochen gebracht und zehn Minuten lang gekocht. Geben Sie ein wenig Gebräu und Mühe Nehmen Sie die Brühe dreimal täglich auf 50 ml und erhöhen Sie die Dosis schrittweise auf 70 ml. Die Behandlung dauert bis zu drei Wochen.

In der Kosmetik

Seit der Antike wurde Pastinake für kosmetische Zwecke verwendet. Diese Pflanze enthält eine große Menge an Mineralien und Vitamin C, daher wirkt sie wohltuend auf die Haut - sie verhindert Faltenbildung, hat nährende und aufhellende Eigenschaften. In der Kosmetologie wird hauptsächlich das ätherische Öl der Pastinake verwendet, das Cremes, Masken und anderen Kosmetika zugesetzt wird.

Weißes Wurzelöl ist weit verbreitet:

• für den Kampf gegen Cellulitis dank der wärmenden Wirkung;
• Falten zu beseitigen;
• bei entzündlichen Prozessen;
• zur schnellen Heilung von Akne.

Im Alltag

• in Form von duftenden Gewürzen zu Brühen oder Suppen, perfekt geeignet für verschiedene Beilagen;
• ist eines der Hauptgemüse in der Ernährung, wenn Sie nur kalorienarme Lebensmittel essen können;
• Darauf basierend werden verschiedene Rezepte für die Behandlung vieler Krankheiten hergestellt.
• Als Futtergetreide werden Pastinaken an Schweine und Kühe gegeben.

Sorta

• Runde
• Lang
• Russische größe
• Guernsey
• Student

Aufwachsen

Pasternak gehört zu unprätentiösen Pflanzen, die Dürre perfekt vertragen und die Sonnenstrahlen lieben. Es kann auf jedem Boden sprießen, obwohl es besser ist, losen Sand oder Lehm zu verwenden. Im ersten Jahr sollte der Boden mit Dung gedüngt werden, und im nächsten Jahr sollte die weiße Wurzel gepflanzt werden. Dies wird dazu beitragen, starke Verzweigungen der Wurzeln zu verhindern. Die Pflanze bevorzugt feuchten Boden, kann jedoch nicht wachsen, wenn das Wasser stagniert.

Die Reproduktion dieser Gemüsekultur erfolgt durch Selbstsaat. Nach der Aussaat können Sie in drei Wochen auf die ersten Triebe warten. Wenn der Keimungsprozess beschleunigt werden muss, sollten die Samen 3 Tage eingeweicht, mit warmem Wasser gespült und gut getrocknet werden.

Damit die Samen nach zwei Wochen keimen können, müssen sie 24 Stunden lang eingeweicht werden, wobei das Wasser alle zwei Stunden gewechselt wird. Außerdem werden die Samen an einem warmen Ort in einer Gaze markiert und nach dem Trocknen angefeuchtet. Wenn die Samen zu keimen beginnen, sollten sie zusammen mit Gaze für einen Tag in den Kühlschrank gestellt und auf offenem Boden gepflanzt werden.

Die Aussaat erfolgt in Reihen, die 1,5 cm tief. Dann sollte der Boden eingerollt werden, so dass die Samen der Pflanze gleich hoch sind. Sobald zwei Blätter auf der Pastinake erscheinen, ist eine Verdünnung erforderlich, wobei ein Abstand von 5 cm zwischen den Pflanzen eingehalten werden muss. Wenn sich sieben Blätter auf der Pastinake befinden, sollte das Ausdünnen erneut durchgeführt werden und der Abstand sollte bereits 10 cm betragen.

Die Hauptsache in der Pflege der Pflanze ist, den Boden nach Bedarf zu befeuchten, zu lockern und zu jäten. Sie können Flüssigdünger verwenden, aber nicht mehr als viermal pro Saison. Der erste Stickstoffdünger sollte nach dem Dünnen aufgetragen werden, dann nach 14 Tagen, um einen zweiten Kalidünger herzustellen, der Phosphor enthält.

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