Unter den vielen Pilzen sind die beliebtesten Pfifferlinge. Dies sind essbare Pilze, deren Farbe von hellgelb bis orange variiert. Sie haben eine eher ungewöhnliche Form - die Mitte der Kappe ist nach innen konkav geformt, die Kanten sind unregelmäßig gewickelt.

Der Pfifferlingfuß ist klein und kräftig, die Farbe entspricht der Kappe. Es ist auch zu beachten, dass der untere Teil des Pilzes dicht mit der Oberseite wächst. Der Pilz selbst ist klein - der Durchmesser der Kappe beträgt 2 bis 10 cm.

Pfifferlinge

Vertreter der Familie Lysychkov haben etwa 60 Arten, die meisten davon können gegessen werden. Hier sind die häufigsten Pfifferlingstypen:

Pfifferling

Pilz, für den menschlichen Verzehr geeignet. Die Kappe hat einen Durchmesser von 2 bis 10 cm, das Bein bis 7 cm und ist hellgelb oder gelb. Die Unterseite der Kappe ist mit Falten bedeckt. Die Haut ist glatt und nicht vom Fruchtfleisch der Pfifferlinge getrennt. Dieser Pilz wächst von Sommer bis Mitte Herbst in Nadel- und Laubwäldern.

Cinnabar Chanterelle

Essbarer Pilz Klein in der Größe - eine Kappe hat einen Durchmesser von bis zu 4 cm, ein Bein ist 2 bis 5 cm und die Farbe eines Pilzes variiert von blassrot bis rot. Der Hut ähnelt in seiner Form einem Trichter. Der Lieblingslebensraum von Zinnoberroten Pfifferlingen ist ein Laubwald und vor allem der Eichenhain. Sammeln Sie diese Pilze von Mitte Juni bis Anfang Oktober.

Pfifferling samtig

Essbarer Pilz, der am Waldrand kaum zu finden ist. Die Farbe ist die gleiche wie der Pfifferling. Pilzaromatisch, saurer Geschmack. Pfifferling samtig wächst normalerweise in Laubwäldern von Mittsommer bis Frühherbst.

Graue Pfifferlinge

Pilz für das Essen. Kappe mit einem Durchmesser von bis zu 6 cm und einem Bein bis zu 8 cm Höhe. Die Farbe der Kappe ist dunkelgrau. Das Fruchtfleisch der grauen Pfifferlinge ist elastisch und hellgrau. Graue Pfifferlinge strahlen keinen ausgeprägten Geruch und Geschmack aus. Pfifferlinge werden von Sommer bis Mitte Herbst häufig in Misch- und Laubwäldern gefunden.

Facettierte Pfifferlinge

Speisepilz von geringer Größe (2–12 cm). Hutfarbe ist gesättigtes Gelb oder Orange. Der Pilz hat ein ziemlich dichtes Fruchtfleisch mit ausdrucksstarkem Geruch. Pilze sammeln von Juli bis Mitte Oktober facettierte Pfifferlinge in Eichenhainen.

Merkmale der Pfifferlinge

Pfifferling wird auch als wahrer Pfifferling oder Hahn bezeichnet. Es ist die häufigste Art in ihrer Gattung. Der Pilz ist ziemlich klein: Der Durchmesser der Kappe ist selten größer als 10 cm, die Höhe des Stiels liegt zwischen 4 und 6 cm und die Dicke zwischen 1-3 cm.

Pfifferlingskappe geht aufgrund seiner Trichterform glatt in das Bein des Pilzes über. Pfifferlinghaut fühlt sich glatt und matt an. Es ist schwierig, sich von der dichten Pulpe zu trennen. Die Unterseite der Kappe ist mit Falten bedeckt, die das Bein hinabführen. Pfifferling strahlt ein angenehm fruchtiges Aroma aus.

Dieser Fuchs unterscheidet sich auch dadurch, dass sich im Fruchtfleisch keine Würmer und Insektenlarven befinden. Nach der Reifung verrottet der Pilz nicht, sondern trocknet einfach. Dies liegt an den Besonderheiten der chemischen Zusammensetzung der Pfifferlinge.

Aufgrund seiner Farbe wird der Fuchs oft zur Beute einer "ruhigen Jagd", da er leicht zu erkennen ist und in großen Gruppen wächst. Am häufigsten wächst der Pfifferling in Gegenden mit hoher Luftfeuchtigkeit, in Mischwäldern und Nadelwäldern, insbesondere in gut beleuchteten Bereichen mit Laub, Moos oder getrocknetem Gras.

Die Pfifferlinge sammeln beginnt Mitte Juli und endet im Oktober. In einer großen Anzahl von Pfifferlingen wachsen nach heftigen Regenfällen. Es ist besser, die Pfifferlinge von hellgelber Farbe zu sammeln, da überreife Pilze hellorange gefärbt sind. Sie sollten daher vermieden werden.

Falsche Pfifferlinge

Der Pfifferling hat viele Zwillinge, darunter bedingt essbare und giftige Pilze. Meistens wird ein echter Pfifferling mit einem samtigen Pfifferling verwechselt oder facettiert, da sein Aussehen auf den ersten Blick dem Pfifferling sehr ähnlich ist. Die samtigen Pfifferlinge haben jedoch eine kräftigere Farbe und neigen zu Orange, während der facettierte Pfifferling unter der Kappe eine glattere Oberfläche aufweist als ein normaler Pfifferling, und das Fleisch ist nicht elastisch, aber brüchig.

Orange Talker oder falscher Pfifferling

Orange Talker oder falscher Pfifferling

Es hat eine große Ähnlichkeit mit dem Pfifferling aufgrund seiner Farbe. Aber diese Pilze gehören verschiedenen Familien an. Vor kurzem wird orange govorushka als bedingt essbarer Pilz betrachtet, der vor dem Verzehr gründlich verarbeitet werden muss. Der falsche Pfifferling hat jedoch keinen ausgeprägten Geschmack.

Igel gelb

Auch das Doppel der Pfifferlinge ist ein gelber Bengel. Eine Besonderheit des Pilzdoppels sind die kleinen Stacheln auf der Oberfläche der Kappe. Igelgelb gehört zu den essbaren Pilzen, junge Pilze dieser Art können sofort zum Kochen verwendet werden, und reifere Pilze erfordern eine zusätzliche Verarbeitung, um den Geschmack zu verbessern.

Omphalot Olive

Der gefährlichste Zwilling der Pfifferlinge kann als omphalot olive bezeichnet werden, da er giftig ist. Aber in unserer Gegend kommt es fast nie vor.

Um einen Korb mit echten Pfifferlingen zu erhalten, müssen Sie Folgendes beachten:

1. Pilzfarbe. Pfifferlinge haben einen Hut mit hellgelber und monophoner Farbe und bei falschen Pfifferlingen variiert sie von orange-gelb bis rotbraun.
2. Der Hut Bei diesem Pfifferling sind die Ränder der Kappe uneben und gekrümmt. Bei Zwillingspilzen werden glatte Kanten beobachtet.
3. Bein Pfifferlinge eines gewöhnlichen Beins sind nicht hohl und sehr dicht, in einem falschen Pfifferling befindet sich ein hohles Bein.
4. Riechen Pfifferlinge haben ein angenehm fruchtiges Aroma, falsche Pfifferlinge haben keinen ausgeprägten Geruch.
5. Das Vorhandensein von Würmern oder Insektenlarven. Der gewöhnliche Pfifferling unterscheidet sich von seinen falschen Gegenstücken durch das Fehlen von Larven und Wurmlöchern.

Zusammensetzung und vorteilhafte Eigenschaften von Pfifferlingen

Pfifferling ist ein Champion unter den Pilzen, der Vitamine und Spurenelemente im Fruchtfleisch enthält. Unter den Vitaminen sollten Vitamin A, B1, PP erwähnt werden. Einzigartige Pfifferlinge machen diese Komponenten:

• Chinomanose Dies ist ein Polysaccharid, das für das Fehlen von Würmern und Insektenlarven in Pfifferlingen verantwortlich ist. Es wirkt aktiv auf die Parasiten ein, ist aber für den menschlichen Körper nicht gefährlich. Es ist jedoch sehr schwierig, die vorteilhaften Eigenschaften dieser Substanz zu erhalten, da sie wärmeempfindlich ist und keine Behandlung mit Salz verträgt.
• Ergosterol Es ist auch ein Polysaccharid, das die Leber von allen Arten von Parasiten effektiv reinigt und seine Arbeit normalisiert.
• Trametonolinsäure und Polysaccharid K-10. Diese Komponenten beeinflussen aktiv verschiedene Lebererkrankungen: Hepatitis, Hämangiom, Fettabbau, Zysten.

Es sollte gesagt werden, dass die vorteilhaften Eigenschaften von Pfifferlingen nur durch die richtige Verarbeitung von Pilzen erreicht werden können. Andernfalls werden alle medizinischen Substanzen zerstört.

Pfifferling-Behandlung

Basierend auf der chemischen Zusammensetzung von Pfifferlingen sind sehr nützliche Helfer im Kampf gegen:

• Infektionskrankheiten. In der Volksmedizin werden Pfifferlinge seit langem zur Behandlung von Angina pectoris, Bronchitis und Furunkulose eingesetzt.
• Tuberkulose Dank der starken Wirkstoffe in Pfifferlingen ist die Behandlung effektiver und die Genesung erfolgt schneller.
• Erkrankungen der Leber und der Bauchspeicheldrüse.
• Übergewicht
• Wurminvasionen.

Pfifferlinge für medizinische Zwecke vorbereiten und aufbewahren

Vor der Anwendung von Pfifferlingen zur Behandlung ist es jedoch notwendig, sie richtig einzusammeln und ihnen die notwendige Behandlung zu geben.

Entfernen Sie den Schmutz und die Rückstände mit einem trockenen Pinsel von den gesammelten Pilzen. Je genauer es ist, umso länger wird es gelagert. Das Gießen von frischen Pfifferlingen ist nicht erforderlich. Danach können Sie Pfifferlinge nicht länger als 10 Tage im Kühlschrank aufbewahren.

Als nächstes müssen Sie auswählen, in welcher Form die Pilze verwendet werden sollen - gesalzen, getrocknet oder gefroren. Durch das Einfrieren der Pfifferlinge bleiben alle nützlichen Eigenschaften erhalten.

Das Fruchtfleisch getrockneter Pfifferlinge kann zu "Gummi" werden, daher werden sie normalerweise zu einem Pulver zermahlen, dessen Haltbarkeit ungefähr ein Jahr beträgt. Die Temperatur beim Trocknen von Pilzen sollte 40 ° C nicht überschreiten.

Dementsprechend werden Pfifferlinge zu therapeutischen Zwecken frisch oder in Pulverform verzehrt. Fertiggerichte werden mit Pulver versetzt. Gekochte und gebratene Pilze haben viel weniger Nährstoffe.

Gegenanzeigen

Zu den Kontraindikationen für die Verwendung von Pfifferlingen gehören:

• Individuelle Intoleranz von Pfifferlingen oder allgemein von Pilzen.
• Alter bis zu drei Jahren.
• Schwangerschaft
• Stillzeit.

Sie sollten bei Pfifferlingen für Menschen, die an Erkrankungen des Magen-Darm-Trakts leiden, vorsichtig sein, da Pilze zu schwer verdaulichen Lebensmitteln gehören. Es ist auch wichtig darauf zu achten, dass die Pfifferlinge in einem ökologisch sauberen Bereich gesammelt wurden und nicht überreif waren.

Pfifferlinge Rezepte

Pfifferlinge werden häufig für die Zubereitung verschiedener Gerichte verwendet und sind daher ein willkommener Fund für jeden Pilzsammler. Beim Kochen werden sowohl frische als auch getrocknete Pilze verwendet. Hier sind ein paar Pfifferlinge.

Land Pfifferlinge

Es wird dauern:

• 500 g frische Pfifferlinge,
• 3 EL. löffel gehackte zwiebel,
• 100 g Pflanzenöl
• gemahlener schwarzer Pfeffer, Salz.

Kochen:

1. Die zubereiteten Champignons in Salzwasser kochen und klein schneiden.
2. Das Öl in einer großen Pfanne erhitzen.
3. Pilze wechseln mit Zwiebeln, Salz und Pfeffer in die Pfanne.
4. Bei schwacher Hitze etwa eine Stunde köcheln lassen.
5. Vor dem Servieren mit gehackten Kräutern bestreuen.

Hähnchen-Pilz-Salat

Es wird dauern:

• 150 g gekochtes Hühnchen
• 250 g gekochte Pfifferlinge,
• 30 Gramm Käse
• 2 gekochte Eier,
• 1 eingelegte Gurke,
• 1 zwiebel
• 1 EL Löffel Pflanzenöl
• 4 EL. Löffel Mayonnaise,
• Grüns, Salz.

Kochen:

1. Zwiebeln hacken und in Öl braten.
2. Käsereibe auf einer groben Reibe.
3. Crumble Eier.
4. Pilze, Hähnchen und Gurken in Streifen schneiden.
5. Die vorbereiteten Zutaten mischen, salzen, Mayonnaise hinzufügen und mischen.

Pilzsauce

Es wird dauern:

• 150 g getrocknete Pfifferlinge
• 100 g Mehl
• 100 g Butter
• 200 g saure Sahne,
• Salz, schwarzer gemahlener Pfeffer.

Kochen:

1. Pilze einweichen, kochen und hacken.
2. Brühe belasten.
3. Fügen Sie das Mehl in Butter hinzu, gießen Sie dann die Brühe langsam mit Salz, Pfeffer, Sauerrahm, Champignons und kochen Sie.

Pfifferlinge sind somit ein sehr nützlicher Pilz mit einer einzigartigen Zusammensetzung. Es wird nicht nur als Zutat für verschiedene Gerichte verwendet, sondern auch als Medikament. Es ist wichtig, den Pfifferling von seinen gefährlichen Zwillingen zu unterscheiden. Sie sollten auch die Kontraindikationen für den Verzehr von Pfifferlingen in Lebensmitteln beachten. Unter Beachtung aller Regeln für das Sammeln und Kochen von Pfifferlingen werden Sie mit ausgezeichnetem Geschmack begeistert.

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Pfifferling - ein köstlicher Pilz mit heilenden Eigenschaften

Pfifferling vulgaris ist ein essbarer Pilz aus der Pfifferlingsfamilie. Pfifferlinge werden aufgrund ihrer einzigartigen Zusammensetzung häufig zur Behandlung verschiedener Gesundheitsprobleme eingesetzt. Pfifferlinge sind in jeder Form essbar.

Der lateinische Name des Pilzes lautet Cantharellus cibarius.

Beschreibung der Pfifferlinge

Der Durchmesser der Kappe variiert zwischen 2 und 12 Zentimeter. Die Form des Fruchtkörpers ist ähnlich wie bei den Stonophoren, aber das Bein verschmilzt mit der Kappe und ist ein einziges Ganzes, es gibt keine ausgeprägte Grenze. Die Farbe der Pfifferlinge variiert von orange-gelb bis hellgelb.

Hüte der Kante sind oft gewellt oder unregelmäßig geformt. Die Form der Kappe ist konkav-flach und konvex, und im Laufe der Zeit ändert sich die Form in eine Ebene mit eingedrückten Rändern. Bei reifen Pfifferlingen wird die Form der Kappe trichterförmig.

Die Oberfläche der Kappe ist matt und glatt. Die Haut vom Fruchtfleisch ist schwer zu trennen.

Das Fleisch ist fleischig, dicht, im Bein ist es faserig, gelb. Der Fruchtfleischgeschmack ist leicht sauer und der Geruch erinnert an getrocknete Früchte oder Wurzeln. Wenn Sie auf das Fruchtfleisch drücken, wird es leicht rötlich.

Bein, wie gesagt, mit einem Hut verschmolzen. Die Farbe des Beins und der Kappe ist die gleiche, das Bein kann jedoch etwas heller sein. Das Bein ist glatt und dicht, es wird von unten nach unten schmaler. Die Beinlänge reicht von 4 bis 7 Zentimeter und die Dicke beträgt 1-3 Zentimeter.

Himenofor ist gefaltet und besteht aus gut verzweigten wellenförmigen Falten, die auf dem Bein abfallen. Manchmal kann der Hymenophor eine Vene sein, die Venen sind niedrig, dick und selten lokalisiert. Sporenpulver hat eine hellgelbe Farbe. Sporen ellipsoidisch.

Der Vorteil der Pfifferlinge ist im Vergleich zu anderen Pilzen üblich

Eine Besonderheit der Pfifferlinge ist, dass die Insektenlarven praktisch nicht im Fruchtfleisch beginnen und keine Wurmlöcher vorhanden sind. Dies ist ein großer Vorteil im Vergleich zu anderen essbaren Pilzarten.

Ein solches Merkmal beruht auf der Tatsache, dass in der Pulpe und den Sporen der Pfifferlinge eine Substanz Chinomanose vorhanden ist, die zerstörerisch auf Würmer und Parasiten wirkt. Chinomanose umhüllt die Eier der Parasiten und zerstört sie.

Pfifferling Pfifferling Variabilität

In der Natur gibt es eine Form von C. cibarius var. Amethysteus, der sich durch eine hellere Farbe und geringe Größe auszeichnet. Auf dem Hut dieses Pfifferlings befinden sich dichte Schuppen in lila Farbe. Diese Form kommt in Buchenwäldern vor.

Standorte der Pfifferlinge, gewöhnliche Zeit und Sammelzeit

Diese Pilze wachsen in Misch- und Nadelwäldern. Die Ernte kann von August bis Oktober durchgeführt werden. Pfifferlinge sind im Gras, unter Einstreu und in feuchtem Moos zu finden. Pfifferlinge bilden Mykorrhiza mit verschiedenen Baumarten: Kiefern, Fichten, Buchen und Eichen. Diese Pilze sind in gemäßigten Wäldern weit verbreitet und bevorzugen Nadel- und Mischwälder.

Pfifferlinge wachsen in gewöhnlichen Gruppen, oft sind solche Gruppen sehr zahlreich. Es ist empfehlenswert, im Sommer die Pfifferlinge nach Regen mit Gewittern abzuholen.

Ähnliche Ansichten

Andere Familienmitglieder ähneln den üblichen Pfifferlingen:
• samtige Pfifferlinge haben eine hellere orange Farbe;
• Der Pfifferling ist zerbrechlicher und hat einen fast glatten und schlecht entwickelten Hymenophor. Diese Pfifferlinge wachsen in Nordamerika.

Der Pfifferling kann jedoch mit ungenießbaren und giftigen Pilzen verwechselt werden, daher ist Vorsicht geboten:
• Falsche Pfifferlinge haben ein dünnes Fleisch und finden häufig Aufzeichnungen. Diese Pilze wachsen nicht auf dem Boden, sondern auf verrottendem Holz und Waldboden. Manchmal wird dieser Pilz als essbar betrachtet.
• Omphalot-Ahorn ist ein tödlicher, giftiger Pilz. Es wächst im Mittelmeerraum. Als Substrat wählt Omphalot Olive sterbende Laubbäume und bevorzugt Eichen und Oliven.

Lebensmittelqualität von Pfifferlingen

Pfifferlinge sind gut gepflegt, sie tragen sogar einen langen Transport. Da es praktisch keine Würmer in diesen Pilzen gibt, gelten sie als koscher. Das rohe Fruchtfleisch der Pfifferlinge hat einen sauren Geschmack. Aber er geht beim Kochen weg.

Die Verwendung von Pfifferlingen in der Medizin

Pfifferlinge sind vorteilhafte Pilze, da sie Polysaccharide enthalten: Trametonolinsäure, Ergosterol und Chinomannoza. Ergosterol hat einen starken positiven Effekt auf Leberenzyme, so dass Hämangiome, Hepatitis und fette Wiedergeburten mit Pfifferlingen behandelt werden.

Chinomanosa ist ein natürliches Anthelminthikum, daher werden Pfifferlinge zur Behandlung verschiedener helmthischer Invasionen verwendet. Nach jüngsten Studien ist bekannt geworden, dass Trametonolinsäure gegen Hepatitisviren wirksam ist.

Bei Pfifferlingen sind die Vitamine A, B1, PP, Aminosäuren und Spurenelemente (Zink und Kupfer) enthalten.

Es wird angenommen, dass Pfifferlinge gewöhnlich sind und in Lebensmitteln verwendet werden, um die Sehkraft wiederherzustellen, die Trockenheit der Schleimaugen zu reduzieren, die Entwicklung entzündlicher Prozesse zu verhindern und die Resistenz gegen verschiedene Infektionskrankheiten zu erhöhen.

http://gribnikoff.ru/vidy-gribov/sedobnye/lisichka-obyknovennaya/

Gelbe Pfifferlinge: charakteristisch für Speisepilze

Das Reich der Pilze ist vielfältig. Für Menschen gibt es essbare und ungenießbare Pilze, medizinisch und für den menschlichen Verzehr geeignet. Pfifferlinge unterscheiden sich einprägsam. Die gelbliche Farbe erinnert an Fuchspelz, daher wird diese Pilzvariante so genannt. Sie wachsen von Frühsommer bis Mitte Herbst, so dass sie mehrmals pro Saison gesammelt werden können.

Beschreibung und Typen von Pfifferlingen

Pfifferlinge sind verschiedene Sorten. Nicht alle sind essbar. In Russland und Weißrussland vertrieben. Aufgrund der besonderen Eigenschaften werden nach Deutschland und Frankreich exportiert. Wegen der Immunität gegen den Pilzfleck (er macht die Pilze zu Würmern), wird der Pfifferling als koscheres Produkt für Juden angesehen.

Gewöhnliche gelbe Pfifferlinge im Lateinischen werden Cantharellus cibarius genannt. Die Kappe hat einen Durchmesser von 12 cm und die Farben reichen von hellgelb bis orange. Die Eigenschaften des Zellstoffs:

• fleischig anfühlt;
• weißer Schnitt;
• die kanten sind gelb.

Die innere Oberfläche der Kappe ist gefaltet. Das Bein ist kaum davon getrennt. Wächst hauptsächlich in Laub- und Nadelwäldern.

Die Art der grauen Farbe ist weniger bekannt. Auch essbare Pilze, in grauen oder schwarzbraunen Tönen bemalt. Besonderheiten:

• Der Durchmesser der Kappe beträgt nicht mehr als 6 cm.
• das Bein ist hohl;
• Die Ränder der Kappe sind aschfahl.

In Amerika und im europäischen Teil Russlands vertrieben. Wegen seines ungewöhnlichen Aussehens wird es selten gesammelt.

Zu den essbaren Pfifferlingen gehört auch die Zinnoberrotsorte. Diese Pilze sind rosa oder rötlich gefärbt. Klein, mit einem Kappendurchmesser von bis zu 4 cm In den Wäldern Amerikas wachsen.

Ähnliche Pilzarten

Die Gattung der Pfifferlinge hat keine giftigen Arten. Äußerlich gewöhnliche Pfifferlinge ähneln dem Falschen. Früher galt er als giftiger Pilz, wird jedoch in vielen ausländischen Quellen als essbar angesehen. Es hat einen schlechten Geschmack. Falsche Pfifferlinge unterscheiden sich in einer Reihe von Zeichen. Auf ihrem Hut gibt es Flecken in verschiedenen Farben, meistens hell. Die Kanten der Kappe sind flach, das Bein ist dünn, sie sind nicht miteinander verbunden.

Es wächst meistens einzeln. Es hat einen unangenehmen Geruch. Wenn auf das Fruchtfleisch gedrückt wird, ändert sich die Farbe nicht. Anders als das essbare Gegenstück kann es bedrohlich sein.

Manchmal wird ein gewöhnlicher Pfifferling mit einer Oomphalot-Olive verwechselt. Es ist bedingt essbarer Pilz. Sie können nicht zu Tode vergiftet werden, aber Sie können sich vergiften, nachdem Sie sie gegessen haben. Omphaloth Olive hat eine dichte Kappe von sattem Orange. Es wächst auf alten Stümpfen oder umgestürzten Bäumen. Das Fleisch ist dick, gelb und hat einen unangenehmen Geruch.

Nützliche Eigenschaften und Anwendung

Pfifferlinge haben mehrere Vorteile gegenüber anderen Pilzen. Dank Chinomanoze im Fruchtfleisch ist es nie schlimm, da diese Substanz Parasiten abtötet. Diese Qualität macht Pfifferlinge zu einem koscheren Produkt. In Europa und Amerika werden die Geschmacksqualitäten dieser Pilze geschätzt.

Aufgrund seines Gehalts in Geweben ist Ergosterol bei Lebererkrankungen, Hämangiomen, nützlich. Pfifferlinge sind in der Tat natürliche Antibiotika, da sie eine große Menge antibakterieller Substanzen enthalten.

Die medizinischen Eigenschaften von Pilzen sind vielfältig. Sie erhöhen die Immunität und helfen bei Erkältungen. Dank Hinmanoze sind ein gutes Werkzeug für Würmer. Eine große Menge Vitamin A trägt zur Vorbeugung von Augenkrankheiten bei. Schleimhautentzündung, Sehstörungen, Nachtblindheit - dies ist nicht die vollständigste Liste von Erkrankungen, mit denen dieser Pilz erfolgreich bekämpft wird. Chinesische Ärzte empfehlen es regelmäßig jedem, der am Computer arbeitet.

Alkoholtinkturen mit Fruchtkörpern von Pilzen reduzieren die Wachstumsrate von Krebszellen. Das in ihnen enthaltene Polysaccharid kämpft aktiv gegen das Hepatitis-Virus.

In der Volksmedizin in Form von Wodka-Tinkturen. Pilze werden getrocknet und zu Pulver gemahlen. Für 1 Liter Alkohol nehmen Sie einen Esslöffel Pulver.

Die resultierende Mischung wird gründlich geschüttelt und 10 Tage stehen gelassen. Die Flasche wird jeden Tag geschüttelt. Trinken Sie Tinktur jeden Tag einen Esslöffel. Die Dauer der Behandlung hängt von der Krankheit ab.

Sammel- und Aufbewahrungsregeln

Pfifferlinge zu sammeln ist leicht. Sie wachsen in großen Gruppen. Es reicht aus, die Pilzschenkel vorsichtig abzuschneiden und in den Korb zu legen. Das Erntegut kann in drei Formen gelagert werden: getrocknet, gefroren, gesalzen. Um alle nützlichen Qualitäten zu erhalten, eignet sich nur die zweite Methode. Pilze nicht bei Raumtemperatur lassen. In roher Form werden sie nicht mehr als einen Tag gelagert.

http://grib.guru/sedobnyie/zheltyie-lisichki

Pfifferling

Pfifferling oder Pfifferlingfuchs (lat.: Cantharellus cibarius) ist eine Art Pfifferlingfamilie.

• Agaricus cantharellus L., 1753 Basionym
• Merulius cantharellus (L.) Scop., 1772
• Chanterel cantharellus (L.) Murrill, 1910 und andere. [1]

Der Inhalt

Beschreibung

Die Fruchtkörper haben eine ähnliche Form wie die Steinophoren, aber Kappe und Stiel sind ein Ganzes ohne ausgeprägte Umrandung; Farbe - von hellgelb bis orange-gelb.

Ein Hut mit einem Durchmesser von 2 bis 12 cm, oft mit gewelltem Rand oder unregelmäßiger Form, konkav-prostata, konvex, dann niedergedrückt, flach, mit gekräuselten Rändern und in der Mitte niedergedrückt, in reifen Pilzen zum Trichter. Die Oberfläche der Kappe ist glatt und matt. Die Haut lässt sich schwer vom Fruchtfleisch der Kappe trennen.

Das Fleisch ist dicht und fleischig, mit einem faserigen Bein, gelb an den Rändern und weißlich in der Mitte des Fruchtkörpers, mit einem sauren Geschmack und einem schwachen Geruch nach getrockneten Früchten oder Wurzeln. Wenn etwas gedrückt wird, wird es rot.

Der Fuß ist mit einem Hut und einer Farbe oder einem Feuerzeug verschmolzen, fest, dicht, glatt, schmaler, 1 bis 3 cm dick und 4 bis 7 cm lang.

Hymenophora gefaltet (pseudoplastisch), besteht aus gewellten, oft stark verzweigten Falten, die entlang des Beins stark abfallen. Ein Hymenophor kann auch ein geäderter, grobgedeckter, dichter, spärlicher Venen sein, Falten ähneln, weniger als 10 Stck / cm, gegabelt oder nicht, gegabelte Verzweigungen weit unten im Stiel. (Bezieht sich auf Aphilophora-Pilze)

Sporenpulver ist hellgelb, die Sporen sind ellipsoid, 8,5 × 5 μm.

Eine Besonderheit des Pfifferlings ist das fast vollständige Fehlen von Wurmlöchern und Insektenlarven im Fruchtfleisch. In Streitigkeiten und im Fruchtfleisch des Pfifferlings gibt es Chinomannoza, der auf Arthropoden und Helminthen aller Art zerstörerisch wirkt. Chinomanose umhüllt Eierkapseln von Parasiten, löst sie auf und zerstört den Inhalt.

Variabilität

Bekannte Form C. cibarius var. Der Amethysteus ist leichter und kleiner, auf der Oberfläche der Kappe befinden sich dichte violette Schuppen. Verteilt in Buche und gemischt mit Buchenwäldern. Die Fruchtkörper haben eine ähnliche Form wie die Steinophoren, aber Kappe und Stiel sind ein Ganzes ohne ausgeprägte Umrandung; Farbe - von hellgelb bis orange-gelb. Ein Hut mit einem Durchmesser von 2 bis 12 cm, oft mit gewelltem Rand oder unregelmäßiger Form, konkav-prostata, konvex, dann niedergedrückt, flach, mit gekräuselten Rändern und in der Mitte niedergedrückt, in reifen Pilzen zum Trichter. Die Oberfläche der Kappe ist glatt und matt. Die Haut lässt sich schwer vom Fruchtfleisch der Kappe trennen. Das Fleisch ist dicht und fleischig, mit einem faserigen Bein, gelb an den Rändern und weißlich in der Mitte des Fruchtkörpers, mit einem sauren Geschmack und einem schwachen Geruch nach getrockneten Früchten oder Wurzeln. Wenn etwas gedrückt wird, wird es rot. Der Fuß ist mit einem Hut und einer Farbe oder leichter verwachsen, fest, dicht, glatt, schmäler, 1 bis 3 cm dick und 4 bis 7 cm lang. Hymenophor ist gefaltet (pseudoplastisch) und besteht aus gewellten, oft stark verzweigten Falten auf dem Halm stark absteigend. Ein Hymenophor kann auch ein geäderter, grobgedeckter, dichter, spärlicher Venen sein, der Falten ähnelt, weniger als 10 Stück / cm, gegabelt oder nicht, verzweigt verzweigt, weit unten am Bein. Sporenpulver ist hellgelb, die Sporen sind ellipsoid, 8,5 × 5 Mikrometer. Eine Besonderheit des Pfifferlings ist das fast vollständige Fehlen von Wurmlöchern und Insektenlarven im Fruchtfleisch. In Streitigkeiten und im Fruchtfleisch des Pfifferlings gibt es Chinomannoza, der auf Arthropoden und Helminthen aller Art zerstörerisch wirkt. Chinomanose umhüllt Eierkapseln von Parasiten, löst sie auf und zerstört den Inhalt. Variabilität

Ökologie und Verbreitung

Bildet Mykorrhiza mit verschiedenen Bäumen, meistens mit Fichte, Kiefer, Eiche, Buche. Kommt überall in gemäßigten Wäldern vor, häufiger in Nadel- und Mischwäldern, in feuchtem Moos, unter Gras oder unter Einstreu. Bildet Fruchtkörper in Gruppen, oft sehr zahlreich, die im Sommer nach Gewittern auftreten.

Nach der Akkumulation von Radionukliden (Cäsium-137) gehört es zur Gruppe der "durchschnittlichen Akkumulation" [2].

Die Saison ist Anfang Juni, dann August - Oktober.

Ähnliche Arten

• Samtpfifferlinge (Cantharellus friesii) helleres Orange
• Facettierte Pfifferlinge (Cantharellus lateritius) mit weniger entwickeltem, fast glattem Hymenophor und spröderem Fleisch sind in Nordamerika weit verbreitet
  

• Falscher Pfifferling (Hygrophoropsis aurantiaca) mit feinem weichem Fruchtfleisch und häufigen Platten, wächst nicht auf dem Boden, sondern auf dem Waldboden auf verrottendem Holz. Manchmal als essbar betrachtet.
• Omphalotus olive (Omphalotus olearius) ist ein tödlicher giftiger Pilz, der in den Subtropen (Mittelmeer) verbreitet ist. Es wächst auf toten Laubbäumen, vor allem auf Oliven, Eichen.

Anwendung

Lebensmittelqualität

Bekannter Speisepilz, hoch geschätzt, für jede Form geeignet. Pfifferlinge werden gut gelagert und transportiert. Wegen des fast vollständigen Fehlens von "Würmern" gelten Pfifferlinge als koscher. Der saure Geschmack von rohem Fleisch verschwindet beim Kochen.

Medizinische Verwendung

Pfifferlinge sind wertvolle Pilze, da in ihnen mehrere Polysaccharide enthalten sind - Chitinmanose, Ergosterol und Trametonolinsäure. Chitinmannosa ist ein natürliches Anthelminthikum, so dass der Pfifferling es leicht macht, jeden Wurmbefall zu beseitigen. Der zweite Wirkstoff der Pfifferlinge ist Ergosterol, das wirksam auf Leberenzyme wirkt. Pfifferlinge eignen sich daher bei Lebererkrankungen wie Hepatitis, Fettabbau, Hämangiomen. Kürzlich durchgeführte Studien haben gezeigt, dass Trametonolinsäure Hepatitisviren erfolgreich beeinflusst.

Auch Pfifferlinge enthält 8 essentielle Aminosäuren, Vitamine A, B₁, PP, Spurenelemente (Kupfer, Zink). Es wird angenommen, dass die Verwendung dieses Pilzes das Sehvermögen verbessert, Augenentzündungen vorbeugt, die Trockenheit der Schleimhäute und der Haut verringert und die Widerstandsfähigkeit gegen Infektionskrankheiten erhöht [3].

http://dic.academic.ru/dic.nsf/ruwiki/160592