Garnele

Wissenschaftliche Einordnung:

Krevek oder "Garnelen" (von den anderen Russ. Pomor "Kurve" - ​​"Kurve ka": "Es ist wie Kurven" oder "Wie Krivet", kann durch das Wort Französisch in die russischen Wörterbücher zurückgegeben werden. Crevette) [1] - klein Schwimmende Dekapoden-Krebstiere, die von der Infra-Ordnung Caridea klassifiziert werden, sind auf der ganzen Welt sowohl im Süßwasser als auch in Salzwasser verbreitet. In den fernöstlichen Meeren Russlands werden mehr als 100 Garnelenarten gefunden.

Der Inhalt

Die Größe der Garnelen reicht von 2 bis 30 cm, der Brustkopf ist viel kürzer als der Bauch. Der Körper wird von den Seiten zusammengedrückt. Die Vorderbeine sind mit Krallen bewaffnet. Die Bauchbeine und der Schwanzfächer werden zum Schwimmen verwendet. Einige Garnelensorten können die Farbe des Substrats ändern. Diejenigen Personen, die den Detritus stärker konsumieren, haben eine schwarze Farbe. Junge Garnelen sind transparent und ihre Farbe hängt von der aufgenommenen Nahrung ab: Von der Motte wird der Kopfteil rot, vom Strohschmied braun, von Detritus schwarz. Die Färbung hängt nicht nur von der Nahrung ab, sondern auch von der Bodenfarbe und der Tageszeit.

Gemeine Garnele (lat. Crangon vulgaris), grünlich-grau, 5-6 cm lang

Garnelen spielen die Rolle von Ordnern. Jugendliche holen Wasserinsekten, Blutwürmer oder Knollen aus dem Boden, fressen schnell die toten Fische und lassen nichts zurück. Erwachsene fressen die Überreste verrottender Blätter, Detritus (Schwarzschlamm, der sich aus den Sekreten von Fischen und verrottenden Algen bildet).

Shrimps sind täglich aktiv. Außerdem stöbern sie im Boden und krabbeln auf den Blättern von großblättrigen Pflanzen (Echinodorus usw.) und räumen sie von den flachen Schneckeschuhen - Schneckensaugern.

Für die Erkennung von Speisen verwenden Garnelen die Geruchsorgane und die Berührung. Sie drehen die Antenne in verschiedene Richtungen und entdecken die Beute. Eine interessante Suche nach Beute. Die Garnele „läuft“ zunächst aufgeregt auf den vier Beinen mit angehobenen Antennen und Klauen auf dem Boden, beginnt dann aktiv zu schwimmen und macht kreisförmige Bewegungen, bis sie auf Nahrung „trifft“ und nur wenige Zentimeter von der Beute entfernt ist ein scharfer Sprung. All dies zeugt von schlecht entwickelter Vision und ihrer untergeordneten Rolle bei der Suche nach Beute.

Palaemon, in geringerem Maße Macrobrachium, kann, wenn sie hungrig sind, junge Fische angreifen.

Schrei Die Larve der Zoe kommt aus den Eiern, in primitiven Garnelen - Nauplius.

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Garnele: Beschreibung und Foto des Tieres

Handelsübliche Garnelen oder Chilim oder Garnelen, im Gegensatz zu ihren Gegenstücken - andere Dekapoden, die an das Leben in der Wassersäule angepasst sind. Dies beeinflusste die Struktur der Garnele.

Die Garnele hat einen langgestreckten Körper, während sie seitlich abgeflacht ist. Der Körper ist in zwei Hauptabschnitte unterteilt - Bauch und Cephalothorax, der fast die Hälfte der Körperlänge ausmacht.

Am Anfang des cephalischen Brustarms befinden sich zwei komplexe Augen, die sich in speziellen Aussparungen befinden.

Jedes Auge besteht aus einer Vielzahl von Facetten, während deren Anzahl mit dem Alter größer wird. Facetten trennen Pigmentflecken voneinander. Jede Facette nimmt nur die Strahlen wahr, die senkrecht zur Hornhaut fallen. Einige Facetten sehen nur einen kleinen Teil des Objekts, auf das die Garnele schaut, und die anderen Teile sehen andere Facetten. Das ist eine Shrimp-Mosaik-Vision. Nachts divergieren die Pigmente zur Augenbasis, wodurch die schiefen Strahlen die Netzhaut erreichen, und die Garnelen beginnen, die Objekte vollständig zu sehen, aber sie sind verschwommen.

Garnelen sind in den Meeren allgegenwärtig.

Der Cephalothorax schützt die robuste Chitinschale, die aus zwei Platten gebildet und an den Kiemen befestigt ist. Der untere Teil der Chitinschale ist weich und dünn.

Garnelen haben 19 Paar Gliedmaßen und sind alle für bestimmte Handlungen verantwortlich. Die Fühler dienen als Berührungsorgane, mit Hilfe der Mandibeln zerdrückt die Garnele die Beute und hält sie mit ihren Kiefern. Eine besondere Rolle spielen dünne lange Beine, an deren Ende kleine Klauen sitzen - mit Hilfe der Garnelen reinigen sie ihre Körper, sie führen diese Beine auch in die Höhle der Kröten ein und reinigen sie, wenn sie verstopft sind. Die übrigen Beine bewegen sich am Boden entlang, sie sind länger und dicker als die anderen Beine. Die Extremitäten des Bauches werden beim Schwimmen benutzt.

Garnelen haben ein ungewöhnliches Aussehen.

Es ist interessant, das Verhalten von Garnelen zu beobachten, indem sie im warmen Wasser des Japanischen Meeres in eine Maske tauchen. Wenn Sie die üppigen Algen bewegen, springen die Garnelen aus ihnen heraus, wie Heuschrecken auf einer Wiese.

Die Garnele hat eine breite und kräftige Schwanzflosse. Shrimps biegt sie scharf und bewegt sich ruckartig. Wenn die Garnele aufhört, richtet sie die kleinen Wiz-Beine unter den Schwanz und beginnt, sie schnell zu sortieren, indem sie zwischen den Algen schwimmt. In diesem Fall werden die Brustbeine und Antennen an den Körper gedrückt. Wenn die Garnele auf dem Seegras sitzt und gefriert, fährt sie mit langen Antennen um die Seiten.

Chilimas haben orange Beine. Die Augen sind lila. Wenn die Sonnenstrahlen den Körper der Garnele durchdringen, strahlt sie durch und strahlt im Smaragdschimmer. In der Länge erreicht Chilim 18 Zentimeter. Entlang des Körpers gibt es dunkle Streifen, die dazu dienen, die Garnelen zwischen den Meerespflanzen zu maskieren. Nur wenn man sich näher nähert, kann man eine Garnele bemerken.

Shrimps ist eine köstliche Delikatesse.

Wenn die Garnelen von einem Stück Fleisch oder Fisch gelockt werden, werden sie in kleinen Gruppen in der Nähe der Beute gesammelt. Bei der geringsten Bewegung springen sie zur Seite, schweben rückwärts, beugen den Bauch scharf und stoßen mit der Schwanzflosse und den Bauchbeinen aus dem Wasser.

Was essen Garnelen?

Die Nahrung von Garnelen besteht nicht nur aus Tierfutter (Plankton), sondern auch aus Algen und Böden. Eine große Anzahl von Garnelen sammelt sich in der Nähe der Fischernetze, während sie Fisch so schnell essen, dass wenn die Fischer nicht rechtzeitig das Netz erreichen, sie nur noch bloße Skelette haben.

Sie finden Nahrung durch die Berührungs- und Geruchsorgane. Wenn die Garnele ihre Augen verliert, kann sie nach 4-5 Minuten Beute finden, und mit dem Verlust des ersten Antennenpaares erhöht sich diese Zeit auf 20 Minuten. Mit dem Verlust beider Antennenpaare sucht die Garnele noch länger nach Beute, während sie ihre Zehen und verwendet Setae oraler Anhängsel, die sich durch eine hohe Empfindlichkeit auszeichnen.

Fernöstliche Garnelen

Garnelen sind bisexuelle Organismen, aber ihre weiblichen und männlichen Geschlechtsdrüsen bilden sich zu unterschiedlichen Zeiten. Wenn die Pubertät beginnt, verwandelt sich die Garnele zuerst in ein Männchen und im dritten Lebensjahr in eine Frau. Frauen kleben Eier an die Haare der Bauchbeine und tragen sie mit sich, bis die Larven erscheinen.

Garnelenpalmon

Garnelen werden im Pazifischen Ozean, im Atlantik und im Nordmeer gejagt. Dies sind die beliebtesten kommerziellen Kreaturen, die jährlich bis zu einer Million Tonnen Garnelen fangen.

Palemagarnelen bewohnen das Schwarze Meer. Sie leben wie die fernöstlichen Garnelen im flachen Wasser zwischen den Algen. Tagsüber grasen sie an den Fallgruben und schnappen mit kleinen Beinen mit Miniaturklauen und Pinzetten nach Nahrung. Wenn Sie Ihre Hand auf den Stein legen und sich nicht bewegen, klemmt die Garnele langsam die Haut um die Nägel.

Palmon Garnelen Es lebt im Schwarzen Meer.

Einige Arten von Garnelen sind eine Art Reinigungsmittel, sie halten Fische fest und entfernen abgestorbenes Gewebe und zerstören verschiedene Parasiten. Zu diesem Zeitpunkt gefriert der Fisch, bis die Garnele vollständig gereinigt ist.

In den frühen 1930er Jahren kamen Garnelen aus dem Schwarzen Meer zusammen mit importierten Fischen in das Kaspische Meer, wo sie sich gut niederließen und sich schnell entlang der Westküste ausbreiteten.

http://animalreader.ru/krevetka-opisanie-i-foto-zhivotnogo.html

Garnele

Meeresfrüchte - Garnelen

Garnelen sind Krebstiere, die zur Dekapodenordnung gehören. In den Meeren der ganzen Welt verbreitet, leben einige Arten jedoch in Süßwasser. Die durchschnittliche Lebenserwartung dieser Meerestiere beträgt 2-6 Jahre, sie hängt stark vom Lebensraum ab. Die Größe der Erwachsenen erreicht eine Länge von 2-30 cm.

Es gibt warmblütige und kaltblütige Garnelen. Warmblüter sind größer und wirken exotisch. Die größten sind Tigergarnelen, die eine Länge von 36 Zentimetern erreichen können. Ihr Name kommt von einer besonderen Farbe - der Präsenz von schwarzen Streifen auf der Schale. Kaltblütige Garnelen sind kleiner, aber für den Körper vorteilhafter; Ihre Kosten sind in der Regel günstiger als Warmblüter. Diese Meeresfrüchteprodukte haben eine kurze Haltbarkeit und werden unmittelbar nach dem Fang wärmebehandelt oder eingefroren.

Die Schale von Krebstieren enthält Astaxanthin, eine Substanz, die zu Carotinoiden gehört. Dies gibt der Garnele eine leuchtend rosa Farbe. Es wird angenommen, dass die Meeresfrüchte mit einer helleren Farbe schmackhafter und qualitativ hochwertiger sind. Aber ziehen Sie nicht sofort Schlussfolgerungen. Manchmal malen Besitzer von Fischfarmen die Bewohner ihrer Höfe künstlich.

In unserer Zeit sind Garnelen keine Lebensmittel mehr, die nur den Auserwählten zur Verfügung stehen. Ganze Garnelen in ihren Schalen oder ihr Fleisch sind in jedem Geschäft zu sehen, und der Preis für sie ist recht günstig.

Chemische Zusammensetzung

Garnelen sind wie andere Meeresfrüchte reich an leicht verdaulichem Eiweiß. Seine Verdauung erfolgt sehr schnell, was zur Absorption einer ausreichenden Anzahl von Komponenten des Produkts in das Blut beiträgt.

Einhundert Portionen Krebstiere ermöglichen es Ihnen, 47% der täglichen Proteinzufuhr bereitzustellen. Gleichzeitig sind nur wenige Fette und Kohlenhydrate enthalten, viele wertvolle Vitamine, Mikro- und Makronährstoffe.

Garnelen sind eine Quelle für Vitamin D. 100 Gramm (gekocht) enthält etwa 32% des täglichen Wertes dieser wichtigen Komponente. Vitamin D sorgt für die Aufnahme von Kalzium und Phosphor und reguliert auch deren Blutspiegel.

Wenn Sie Garnelen und andere Produkte miteinander vergleichen, enthalten sie zum Beispiel fast 100-mal mehr Jod als Rindfleisch. So enthält in 100 g dieses Krustentier die Tagesrate dieses Elements und 2,5 Kaliumnormen. Das Essen von 200 Gramm Meeresfrüchten pro Tag kann den täglichen menschlichen Bedarf an Kupfer und Kobalt leicht wieder auffüllen.

Frische Garnelen sind kalorienarm: Pro 100 g gibt es 73-107 kcal (alles hängt von der Art ab). Dieser Kaloriengehalt von Meeresfrüchten befindet sich auf demselben Niveau wie Kartoffeln, fettarme Fische und Bananen. Die kulinarische Verarbeitung von Garnelen erhöht den Kaloriengehalt. Krebstiere in gekochter Form enthalten etwa 100 kcal und werden gebraten oder gebacken noch kalorienreicher. Kann ein alternatives Gericht für Allergien sein, da sie kein allergenes Produkt sind.

Nützliche Eigenschaften

Herz profitieren

Erhöhen Sie den "guten" Cholesterinspiegel im Blut und reduzieren Sie den "schlechten" Spiegel. Hinter einer ernsthaften kardiologischen Pathologie steht genau die exzessive Menge an "schlechtem" Cholesterin. Die Vitamine der B-Gruppe wirken sich auch positiv auf das Herz-Kreislauf-System aus - sie zerstören die schädlichen Homocystein-Moleküle, die den Blutfluss behindern und die Blutgefäße schädigen. Diese Art von Krebstieren zeichnet sich durch einen hohen Gehalt an Omega-6- und Omega-3-Säuren aus, die den menschlichen Gefäßen helfen, elastisch und gesund zu bleiben, die Möglichkeit eines Herzinfarkts zu verhindern und den Druck zu senken.

Krebsprävention

Selen, das Teil der Garnele ist, verhindert die Bildung von Krebszellen, hemmt deren Wachstum und tötet auch geschwächte Zellen mit einem gebrochenen Genapparat ab. Dieses Spurenelement ist auch in der Lage, die Aktivität der Glutathionperoxidase zu verstärken, die durch anti-karzinogene Eigenschaften gekennzeichnet ist. Es gibt Informationen, dass die Fettsäuren in Garnelen die Stoffwechselprozesse normalisieren und das Risiko für Darmkrebs reduzieren.

Vorteile für das Nervensystem

Fettsäuren wirken sich positiv auf die kognitiven Funktionen des Gehirns aus. Der hohe Gehalt an Omega-3-Fettsäuren verhindert, dass die geistige Aktivität nachlässt, und schützt vor Alzheimer und Demenz. Wissenschaftler des Columbia Medical Center haben gezeigt, dass Fettsäureverbindungen dazu beitragen, die Blutspiegel von Beta-Amyloid, einem Amyloid-Plaque-Protein, das bei der Alzheimer-Krankheit auftritt, zu senken. Durch die regelmäßige Anwesenheit von Fettsäuren in der Nahrung wird das Risiko dieser schrecklichen Krankheiten um 30% reduziert. Darüber hinaus erhöhen Omega-6- und Omega-3-Säuren die Stimmung und beugen Depressionen vor. Das in Garnelen enthaltene Magnesium besitzt ausgezeichnete Anti-Stress-Eigenschaften.

Antioxidative Eigenschaften

Garnelen sind ein hervorragendes Antioxidans. Die Substanz Carotinoid, die sie enthalten, dringt regelmäßig in den Körper ein, fördert die Bildung neuer Gewebe und Zellen, verlängert deren Jugend und hilft, das Krebsrisiko zu senken.

Antimikrobielle Eigenschaften

Chitin, das sich in der Schale eines Krustentiers befindet, hat antimikrobielle Eigenschaften und hilft bei der Heilung von Schnittwunden und Wunden. Dank dessen wird es auch in der Zahnmedizin und in der Lebensmittelindustrie eingesetzt.

Knochen Vorteile

Der hohe Gehalt an Vitamin D und Kalzium in Garnelen trägt zur Stärkung des Knochensystems bei. Es ist nützlich, diese Meeresfrüchte für Patienten zu verwenden, die an Osteoporose und Arthrose der Gelenke leiden. Bei regelmäßiger Anwesenheit in der Nahrung verringert sich das Risiko der Entwicklung von Muskel- und Knochendystrophie, die Bänder und Gelenke werden elastischer und das Skelett wird stark.

Starkes Aphrodisiakum

Garnelen sind ein starkes Aphrodisiakum. Der hohe Gehalt an Selen, Jod, Eiweiß, Lysin und Vitaminen normalisiert die Hormone, verbessert die Stimmung und gibt Kraft. Daher erhöhen sowohl Männer als auch Frauen das sexuelle Verlangen.

Vorteile für Frauen

Während der Schwangerschaft ist jede Frau besorgt über die Ernährung. Ernährungswissenschaftler empfehlen schwangeren Frauen, Meeresfrüchte in ihre Gerichte einzubeziehen, deren vorteilhafte Eigenschaften zur günstigen Entwicklung des Fötus beitragen. Die reichhaltige Mineralstoffzusammensetzung verbessert den Stoffwechsel und wirkt sich positiv auf das endokrine System, das Aussehen von Nägeln und Haaren aus.

Garnelen sind nicht nur in der Schwangerschaft, sondern auch in den Wechseljahren eine unverzichtbare Quelle für Spurenelemente.

Vorteile für Männer

Meeresfrüchte sind sehr nützlich für den Körper einer starken Hälfte der Bevölkerung, und Garnelen sind keine Ausnahme. Im antiken Rom gehörten Krebstiere zu den Gerichten von Patriziern. Sie erlaubten ihnen, ihre männliche Stärke aufgrund des Gehalts an Zink und Selen anzuregen. Fettaminosäuren sind an der Biosynthese des Haupthormons bei Männern beteiligt - Testosteron. Nach dem Abendessen, wo Garnelen und verwandte Produkte wie Gemüse, Reis und Weißwein auf der Speisekarte standen, ist eine romantische Fortsetzung garantiert.

Verwenden Sie Garnelen

Beim Kochen

Shrimps - für fast alle erschwinglich und gleichzeitig eine raffinierte Tischdekoration. Welche Art von Speisen können Sie hinzufügen? Natürlich Salate - in ihnen offenbart das zarte, kalte und fast im Mund von Krustentierfleisch mit Gewürzen schmelzende Gewürz seinen einzigartigen köstlichen Geschmack. Sie können auch zu Hauptgerichten hinzugefügt werden. Einige Garnelen-Gourmets kochen Suppen. Und natürlich sind ganz normale Garnelen ohne Zutaten weit verbreitet.

Die Rezepte verschiedener kulinarischer Spezialisten unterscheiden sich untereinander durch die Vielfalt der Zusatzstoffe der Aroma-Gewürze und die Dauer des Kochens. Was ist das Geheimnis beim Kochen von Garnelen? Wie kann man sie so kochen, dass das Fleisch zubereitet und lecker ist?

Eine wichtige Rolle bei der Zubereitung ist das ordnungsgemäße Auftauen des Produkts. Es gibt Regeln, nach denen Sie weitere nützliche Substanzen speichern können:

• Sie können Garnelen nicht bei Raumtemperatur auftauen, in der Mikrowelle oder in Wasser gefroren werfen. Optimale Vorbereitung des Produkts für das Garen - allmähliches Auftauen und Auftauen im Kühlschrank für 10-12 Stunden.
• Weniger "ordentlich", aber auch ein effektiver Weg zum Auftauen - Meeresfrüchte in ein Sieb geben und 15 Minuten in kaltem Wasser lassen. Dann müssen Sie das Wasser wechseln und die Garnelen noch 20 Minuten halten.
• Nach dem Auftauen müssen Meeresfrüchte unter fließendem Wasser gespült werden. Bevor es in kochendes Wasser geworfen wird, muss es auf einer Papierserviette getrocknet werden.

Gehen wir zum Rezept selbst. Um kochendes Wasser zu beginnen. Seine Menge wird durch das Verhältnis von 1 Teil Garnelen - 2 - 2,5 Teilen Wasser bestimmt.

Wasser muss gesalzen und Gewürze hinzugefügt werden. Am häufigsten - Petersilie, Erbsen, schwarzer Pfeffer, Dill. Manchmal wird ein Lorbeerblatt hinzugefügt, aber es muss daran erinnert werden, dass es die Garnelen übermäßig steif macht. Aber es hängt alles von Ihren Vorlieben ab.

Nachdem Sie Wasser gekocht haben, können Sie Garnelen hineinlegen. Stellen Sie sicher, dass das Gericht nicht „wegläuft“, da die Krebstiere beim Kochen leicht aufschäumen und an die Oberfläche steigen können. Sanftes und weiches Garnelenfleisch wird sehr schnell gegart - sobald die Garnelen kochen und schwimmen, können sie nach 1,5 bis 2 Minuten mit einem Abschäumer entfernt oder abgelassen werden. Die Garzeit für größere Meeresfrüchte erhöht sich geringfügig - etwa 2-3 Minuten. Es ist sehr wichtig, nicht zu verdauen. Andernfalls wird das Fleisch zu einer „gummiartigen“ Textur. Anstatt es zu genießen, müssen Sie nur an elastischen Haken kauen. Das Fleisch von richtig gekochten Garnelen ist sehr zart und schmilzt praktisch im Mund. Sobald Meeresfrüchte aus dem Wasser entfernt werden, müssen sie gekühlt und gereinigt werden. Wenn Sie möchten, können Sie vor dem Servieren ein wenig grünes Gemüse streuen.

Es ist wichtig zu wissen, wie man die Garnelen richtig reinigt, um sie zu essen. Stellen Sie zunächst sicher, dass Sie ihn aus der Shell lösen. Um dies zu tun, nimm es mit deinen Händen in den Bauch und reiße den Kopf. Dann ist es notwendig, die Garnelen mit einer Hand an der Oberseite zu nehmen und den Schwanz mit der anderen Hand, ziehen Sie den Rücken langsam und die Schale rutscht vom Körper ab. Danach können Sie den Geschmack von Krustentieren genießen.

In den Beinen kann Kaviar sein, der von einigen Feinschmeckern gegessen wird. Es ist nicht weniger lecker als die Garnele selbst.

Entfernen Sie beim Reinigen von Garnelen unbedingt die "Vene", die ein Verdauungsorgan ist. Es kann Sandkörner enthalten und der Geschmack ist manchmal bitter. Natürlich erwarten wir sehr unterschiedliche Empfindungen, die Garnelen genießen.

Garnelen können unabhängig von ihrem Typ nicht nur in Wasser gegart werden. Beispielsweise werden viele Meeresfrüchte in Italien in Sahne oder Milch in ungeschälter Form gekocht. In Japan und China verwenden Sie grünen Tee, um den spezifischen "Fischspiritus" für das Kochen von Garnelen zu beseitigen. Die Blätter werden kurz vor dem Kochen mit Wasser versetzt. In diesem Fall müssen die Garnelen etwas länger kochen. Dadurch wird das Fleisch nicht geschmacklos und "gummiartig", sondern im Gegenteil mit einer zusätzlichen Drehung. In Russland kochen viele Garnelen in Wodka oder Bier. Die häufigsten Zutaten, die der Flüssigkeit beim Kochen von Krebstieren hinzugefügt werden, sind Lorbeerblatt, Salz, schwarzer Pfeffer, Limette, Zitrone, Pflanzenöl, Nelken, Knoblauch, Estragon und Dill.

Alle oben genannten Tipps können für Gas- oder Elektroöfen verwendet werden. Sie können Garnelen auch in der Mikrowelle kochen. In diesem Fall besteht jedoch kein Konsens über die erforderliche Vorbereitungszeit. Einige glauben, dass diese Meeresfrüchte in einem Mikrowellenofen für 12 Minuten aufbewahrt werden sollten und dass sie bei voller Kapazität eingeschaltet werden sollten. Andere sind der Meinung, dass nur zwei Minuten für ein solches Verfahren ausreichen. Wieder andere halten sich an die goldene Mitte, sie kochen Meeresfrüchte mit einem durchschnittlichen Leistungsmodus von 5-7 Minuten. Fast alle sind sich einig, dass gefrorene Garnelen in der Mikrowelle ohne Wasser gekocht werden können, da das geschmolzene Eis ausreicht.

Manchmal werden mit Garnelen gekochte Garnelen überhaupt nicht gekocht, da sie nach dem Fang bereits gekocht wurden. Sie können einfach warten, bis sie völlig eisfrei sind, mit Zitronensaft bestreuen, mit fein gehacktem Gemüse bestreuen und auf dem Tisch servieren. Manchmal hat sich die Garnele auf einem Paar "aufgewärmt". Alle diese Garmethoden sind korrekt und zulässig.

Zum Abnehmen

Kalorienarme Garnelen enthalten fast keinen Zucker und kein Fett, befriedigen jedoch aufgrund des hohen Proteingehaltes den Hunger. Daher sind diese Meeresfrüchte eine der am meisten bevorzugten Arten von Lebensmitteln. Ein hoher Gehalt an Vitamin B12 fördert die Hämoglobinsynthese und wirkt sich positiv auf das Nervensystem aus, was beim Abnehmen wichtig ist.

Es gibt eine spezielle Garnelendiät, mit der es nicht nur möglich ist, die Figur zu korrigieren, sondern auch den Zustand von Haut und Haaren zu verbessern. Bei dieser Diät müssen Sie ungefähr 350 Gramm Garnelenfleisch pro Tag in gekochter Form essen. Wenn Sie wirklich gebraten wollen - dann nur in Pflanzenöl und nicht mehr als 100 Gramm gekocht. Gemüse kann mit diesem Krustentier außer Kartoffeln, Hülsenfrüchten und Mais konsumiert werden. Grüns können in unbegrenzter Menge gegessen werden. Grüne Äpfel, Zitrusfrüchte und Waldbeeren sind erlaubt. Aus Flüssigkeiten durften Wasser, Zitrussäfte, Ananas, Apfel, Granatapfel und Magermilch.

Die Dauer einer solchen Diät beträgt 7-10 Tage. Es ist nicht für Menschen geeignet, die an Lebererkrankungen oder chronischen Allergien leiden. Es ist ratsam, die Notwendigkeit einer solchen Diät mit einem Arzt zu besprechen, wenn Sie Probleme mit der Schilddrüse haben.

In der Kosmetik

Beim Verzehr von Meereskrustentieren verbessert sich der Zustand von Haaren, Nägeln und Haut durch das Vorhandensein von Vitamin A in der Zusammensetzung, sie werden jedoch nicht nur für kosmetische Zwecke verwendet. Mit dem in der Schale enthaltenen Chitosan können Sie den Alterungsprozess verlangsamen, Falten vermeiden und die Immunantwort normalisieren. Es wird zur kosmetischen Korrektur verwendet, da es keine Narben auf der Haut hinterlässt.

Chitosan hat andere hervorragende Eigenschaften: Auf der Haut bildet es eine Schutzschicht, die es vor Feuchtigkeitsverlust schützt. Beugt auch den aggressiven Einflüssen von Umwelteinflüssen vor und wird vom Körper gut aufgenommen.

Auf der Basis von Chitosan gibt es eine ganze Reihe verschiedener Kosmetika: Cremes, Lotionen, Masken, Puder. Wissenschaftler entwickeln Technologien, die die Verwendung von Chitosan-Nanopartikeln in neuen Hautpflegeprodukten planen.

Auswahlregeln

Die beste Option ist, Garnelen sofort nach dem Entladen des Schiffes im Hafen zu kaufen. Aber an einem solchen Ort leben leider nur wenige. Die Mehrheit der Menschen wählt diese Meeresfrüchte auf den Märkten oder in Geschäften, wo sie gekühlt, in Dosen oder tiefgefroren werden.

Die nützlichsten sind frisch gefrorene Garnelen, da in dieser Form die Zutaten maximiert werden. In unseren Regalen finden Sie jedoch häufig gefrorene gekochte Meeresfrüchte. Es ist am besten, es zu kaufen, gefrorener Block.

Um die Vorzüge und den Geschmack von Garnelen voll und ganz genießen zu können, muss deren Aussehen sorgfältig geprüft werden. Sie sollten auf jeden Fall ein bisschen Meer riechen und frisch aussehen. Worauf Sie bei der Auswahl noch achten sollten?

• Über die Frische der Garnele spricht die Elastizität und die geringe Luftfeuchtigkeit. Eine zu trockene Schale zeigt das Alter an.
• Es sollte keine Flecken auf den Meereskrustentieren geben. Schwarze Ringe oder Flecken auf den Pfoten zeigen an, dass sie verwöhnt oder alt sind. Beim Kochen werden solche Personen zu Haferbrei. Gelbe Flecken deuten darauf hin, dass die Verkäufer versuchten, schwarze Flecken mit einer chemischen Lösung zu verbergen.
• Weiße Streifen auf Meeresfrüchten zeigen an, dass es gefroren ist.
• Es gibt nichts zu befürchten, wenn die Garnele einen grünen Kopf hat - sie essen nur lange Zeit für Plankton. Der braune Kopf weist darauf hin, dass es sich um ein weibliches Tier handelt und dass es in Position ist - solche Garnelen sind viel nützlicher.
• Wenn die Meerestiere braun oder gelb sind, ist dies ein Beweis dafür, dass sie im Regal abgestanden sind. Kaufen Sie nicht hell oder fast rot mit Orangetönung, da diese höchstwahrscheinlich einfach zu Präsentationszwecken abgetönt sind.
• Garnelen in der Form eines gefrorenen Klumpens passiert, wenn sie aufgetaut und wieder eingefroren werden.

Achten Sie beim Kauf auf die Haltbarkeit, im umgekehrten Fall besteht die Gefahr, dass beschädigte Ware erworben wird. Shrimps nach dem Kauf ist besser sofort zu kochen. Wenn es jedoch notwendig wird, sie zu lagern, ist es besser, sie im Gefrierschrank zu machen.

Ergänzende Fakten

Garnelenliebhaber werden einige interessante zusätzliche Fakten über sie erfahren:

• Viele Arten von Garnelen sind hermaphroditisch - während ihres Lebens können sie das Geschlecht von männlich zu weiblich ändern.
• Während sie wachsen, wird ihre alte Hülle, die unbequem geworden ist, zu einer geräumigeren.
• Kann giftige Substanzen leicht ansammeln.
• Wachsende "königliche" Garnelen kommen hauptsächlich auf Farmen vor. Hierfür werden Wachstumsförderer und Antibiotika eingesetzt. Sie haben sehr wenige Nährstoffe.
• Eine Art von Garnelen - das sogenannte "Schießen". Mit ihren Krallen können sie einen Klick machen, der so laut ist, dass ein Fisch in der Nähe daran stirbt.

Schaden und Kontraindikationen

Garnelen sind ein sicheres Produkt, Sie können es sogar Kindern geben. Kontraindiziert kann sein, es sei denn in Anwesenheit einer Person, die auf Meeresfrüchte allergisch ist. Sie müssen jedoch nicht wie viele andere Lebensmittelprodukte missbraucht werden.

Die ökologische Situation in der Welt ist nicht ermutigend. Es gibt daher keine Gewissheit, dass die auf dem Tisch liegenden Garnelen unter absolut gesunden Bedingungen gewachsen sind. Darüber hinaus sind sie nicht nur maritim, sondern auch flussreich, während sie sich in Zusammensetzung und nützlichen Eigenschaften sehr unterscheiden. Einige Fischer und Lieferanten füttern Garnelen mit Antibiotika und verschiedenen Zusatzstoffen, die sich beim Verzehr negativ auf den Körper auswirken.

Krebstiere nehmen verschiedene giftige Substanzen gut auf und sammeln sie an. In ihnen befinden sich Cadmium, Quecksilber, Blei und andere Schwermetalle, die für den menschlichen Körper äußerst gefährlich sind. Aufgrund der Unehrlichkeit der Transportunternehmer und der Warenlieferanten können bei Nichteinhaltung der Vorschriften für Transport und Lagerung manchmal an und für sich nützliche Meeresfrüchte gefährlich werden und Vergiftungen hervorrufen.

Shrimp ist ein erstaunliches, schmackhaftes und nahrhaftes Produkt. Missbrauchen Sie sie nicht, befolgen Sie die Wahlregeln und sie bringen Ihnen nur Vorteile.

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Garnelenmuschel Lebensstil und Lebensraum der Garnelen

Garnelen sind Mollusken, die Vertreter der Dekapoden-Krebse sind. Sie sind in allen Gewässern der Weltmeere verbreitet. Die Länge einer erwachsenen Garnele überschreitet nicht 30 Zentimeter und wiegt 20 Gramm.

Die Wissenschaft kennt mehr als 2000 Personen, darunter auch in Süßwasser. Die Qualität der Geschmacksgarnelen führte dazu, dass sie zum Gegenstand der industriellen Produktion geworden sind. Heute ist die Kultivierung von Garnelen in der Welt weit verbreitet.

Garnelenmerkmale und Lebensraum

Garnelen sind Tiere, die in ihrem Organismus einzigartig sind. Merkmale Garnelen sind in ihrer Anatomie. Shrimps - eine der seltenen Krebstiere, die die Schale fallen lassen und wechseln.

Ihre Genitalien und ihr Herz befinden sich im Kopf. Es gibt auch Verdauungs- und Harnorgane. Wie die meisten Krebstiere atmen Garnelen durch die Kiemen.

Die Kiemen der Garnele sind durch Rüstung geschützt und befinden sich neben den Laufbeinen. Im Normalzustand hat ihr Blut eine hellblaue Farbe, mit Sauerstoffmangel verfärbt es sich.

Garnelen leben in fast allen großen Stauseen der Welt. Ihr Verbreitungsgebiet ist nur durch die harten arktischen und antarktischen Gewässer begrenzt. Sie haben sich an das Leben in warmem und kaltem, salzigem und frischem Wasser angepasst. Die meisten Garnelenarten sind in äquatorialen Regionen konzentriert. Je weiter der Äquator entfernt ist, desto kleiner ist seine Bevölkerung.

Garnelencharakter und Lebensstil

Garnelen spielen eine wichtige Rolle im Ökosystem der Meere und Ozeane. Sie reinigen den Boden der Stauseen von den Überresten von Pfeifenarbeiter, Wasserinsekten und Fischen. Ihre Ernährung besteht aus verfallenden Pflanzen und Detritus-Black-Schlamm, der durch den Abbau von Fischen und Algen entsteht.

Sie führen einen aktiven Lebensstil: Pflügen auf der Suche nach Nahrung, krabbeln auf den Blättern von Pflanzen und befreien sie von Schneckenegeln. Die Manövrierfähigkeit von Garnelen im Wasser wird durch das Gehen von Beinen auf dem Cephalothorax und den schwimmenden Beinen des Bauches gewährleistet. Durch Bewegungen der Schwanzstiele können Sie schnell zurückspringen und Ihre Feinde abschrecken.

Aquarium-Garnelen erfüllen die Funktionen eines Sanitäters. Sie befreien das Reservoir von Verschmutzungen mit niederen Algen und ernähren sich von den Überresten der toten "Brüder".

Manchmal können sie kranke oder schlafende Fische angreifen. Kannibalismus unter diesen Krebstieren ist ein seltenes Phänomen. Es manifestiert sich normalerweise nur in Stresssituationen oder unter anhaltendem Hunger.

Garnelenarten

Alle bekannten wissenschaftlichen Garnelenarten werden in vier Gruppen unterteilt:

• Warmes Wasser;
• Kaltes Wasser;
• Salzlösung;
• Süßwasser

Der Lebensraum von Warmwassergarnelen ist auf die südlichen Meere und Ozeane beschränkt. Sie werden nicht nur in ihrem natürlichen Lebensraum gefangen, sondern auch unter künstlichen Bedingungen kultiviert. Die Wissenschaft kennt mehr als hundert Arten von Warmwassergarnelen. Beispiele für solche Mollusken sind Black Tiger und White Tiger Shrimps.

Auf dem Foto ist weiße Tigergarnele

Kaltwassergarnelen sind die bekanntesten Unterarten. Ihr Lebensraum ist breit: Sie finden sich in der Ostsee, in Barents, in der Nordsee, vor der Küste Grönlands und in Kanada.

Wenn Sie Garnelen von solchen Individuen beschreiben, ist es erwähnenswert, dass ihre Länge 10-12 cm und ihr Gewicht 5,5-12 g beträgt. Kaltwassergarnelen eignen sich nicht für die künstliche Fortpflanzung und entwickeln sich nur in ihrem natürlichen Lebensraum.

Sie ernähren sich ausschließlich von umweltfreundlichem Plankton, was sich positiv auf deren Qualität auswirkt. Die bekanntesten Vertreter dieser Unterart sind die nördliche rote Garnele, der nördliche Chilim und die rote Kammgarnele.

Auf dem Foto ist Chili-Garnele

Krabben, die in den salzigen Gewässern der Meere und Ozeane verbreitet sind, werden als Salzwasser bezeichnet. So leben im Atlantik rote Königsgarnelen, nördliches Weiß, südliches Rosa, nördliches Rosa, Zacken und andere Individuen.

Auf dem Foto sind Garnelen

An den südamerikanischen Küsten findet man chilenische Garnelen. Die Gewässer des Schwarzen, des Baltikums und des Mittelmeers sind reich an Gras- und Sandgarnelen.

Grasgarnele auf dem Foto

Süßwassergarnelen leben hauptsächlich in den Ländern Südost- und Südasiens, Australien, Russland und den Ländern der ehemaligen Sowjetunion. Die Länge dieser Personen beträgt 10 bis 15 Zentimeter und wiegt zwischen 11 und 18 Gramm. Die bekanntesten Arten sind die Garnelen Troglokar, Palaemon superbus, Macrobachium rosenbergii.

Garnelenessen

Die Grundlage der Ernährung von Garnelen bilden absterbende Wasserpflanzen und organische Rückstände. In ihrem natürlichen Lebensraum sind sie Aasfresser. Garnelen werden sich nicht weigern, die Überreste toter Mollusken oder sogar junger Fische zu genießen.

Unter Pflanzen bevorzugen sie es, solche mit fleischigen und sukkulenten Blättern zu essen, zum Beispiel Ceratopteris. Bei der Suche nach Nahrungsmitteln verwendet die Garnele Berührungs- und Geruchsorgane. Sie dreht ihre Antenne in verschiedene Richtungen, schaut sich in der Umgebung um und sucht nach Beute.

Auf der Suche nach Vegetation graben bestimmte Garnelenarten, die näher am Äquator leben, den Boden des Stausees aus. Sie laufen entlang ihres Umfangs, bis sie auf Nahrung treffen, und dann, nachdem sie sich in einem Abstand von einem Zentimeter genähert haben, werfen sie sich scharf darauf. Blinde Menschen, die auf dem Grund des Schwarzen Meeres leben, ernähren sich von Schlick und mahlen ihn mit Unterkiefern - gut entwickelten Kiefern.

Für Garnelen, die in einem Aquarium gezüchtet werden, werden speziell formulierte Futtermittel hergestellt, die mit Nährstoffen und Jod angereichert sind. Es wird nicht empfohlen, sie mit verderblichem Gemüse zu füttern.

Als Nahrung können Sie leicht gekochte Karotten, Gurken, Zucchini, Löwenzahnblätter, Klee, Kirsche, Kastanie, Walnuss verwenden. Ein echtes Garnelenfest sind die Überreste eines Aquarienfisches oder -kameraden.

Fortpflanzung und Lebensdauer von Garnelen

Während der Pubertät in der weiblichen Garnele beginnt die Bildung von Eiern, die einer grün-gelben Masse ähneln. Wenn das Weibchen bereit ist, sich zu paaren, gibt sie Pheromone in das Wasser ab - Substanzen, die einen bestimmten Geruch haben.

Wenn sie diesen Geruch wahrnehmen, werden die Männchen auf der Suche nach ihrem Partner aktiviert und befruchten sie. Dieser Vorgang dauert weniger als eine Minute. Dann hat die Garnele Kaviar. Die Norm für eine erwachsene Frau ist das Legen von 20-30 Eiern. Die Embryonalentwicklung der Larven dauert je nach Umgebungstemperatur zwischen 10 und 30 Tagen.

Im Verlauf der Embryogenese durchlaufen die Larven 9-12 Stufen. Zu dieser Zeit finden Veränderungen in ihrer Struktur statt: zu Beginn des Unterkiefers und wenig später der Cephalothorax.

Die meisten der geschlüpften Larven sterben aufgrund widriger Bedingungen oder der "Arbeit" von Raubtieren. Die Reife erreicht in der Regel 5-10% der Brut. Bei der Zucht von Garnelen in einem Aquarium können bis zu 30% der Nachkommen eingespart werden.

Die Larven führen eine sitzende Lebensweise und sind nicht in der Lage, Nahrung zu sich zu nehmen, indem sie sich von ihnen ernährten. Die letzte Entwicklungsstufe dieser Mollusken wird als dekapoditisch bezeichnet. Während dieser Zeit führt die Larve eine Lebensweise, die sich nicht von erwachsenen Garnelen unterscheidet. Im Durchschnitt dauert der Lebenszyklus einer Garnele 1,5 bis 6 Jahre.

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Garnele

Shrimps oder echte Coverheads (lat. Caridea) sind die Infrastruktur von Krebstieren aus der Ordnung der Dekapoden (Decapoda). In den Meeren der ganzen Welt verbreitet, beherrschen viele Arten das Süßwasser. Die Größe der erwachsenen Individuen verschiedener Vertreter variiert zwischen 2 und 30 cm. In den Meeren des russischen Fernen Ostens zählt die Garnelenfauna mehr als 100 Arten. Viele Vertreter dieser Gruppe sind Objekte der industriellen Fischerei.

Obwohl eine der existierenden Arten der Aquakultur als „Garnelenfarm“ bezeichnet wird, gehören die Krebse der Penaeidae-Familie, die nach modernen Konzepten angebaut werden, nicht zu echten Garnelen, sondern zu einer anderen Gruppe von Dekapoden - Garnelen (Garnelen).

Der Inhalt

Fortpflanzung und Entwicklung

Wie alle anderen Vertreter der Unterordnung Pleocimate kommt eine Stufe mit einem vollständigen Satz von Segmenten unter den Eimembranen hervor, und ihre Anzahl steigt im Verlauf der weiteren Entwicklung nicht an. Viele Garnelenarten zeichnen sich durch einen Protandrischen Hermaphroditismus aus, das heißt, sie wechseln im Laufe ihres Lebens regelmäßig ihr Geschlecht von männlich zu weiblich. [1]

Essen

Kulinarische Rezepte, die Garnelen als Zutaten verwenden, sind in vielen Kulturen beliebt. Wie andere Meeresfrüchte sind Garnelen reich an Kalzium und Eiweiß, enthalten aber wenig Kalorien. Garnelenschalen sind auch eine gute Cholesterinquelle, von 7 mg bis 251 mg pro 100 g, je nach Kochmethode. Garnelen verkaufen in der Regel tiefgekocht, so dass Sie sie nach dem Kauf nicht kochen müssen. Zu Zeiten der UdSSR war die aus kleinen Garnelen hergestellte Pasta „Ocean“ bei den Menschen beliebt.

Taxonomie

Liste der überlebenden Garnelen:

Hinweise

1. ↑ Akimushkin I.I. Animal World: Wirbellose Tiere; Fossile Tiere. - M.: Gedanken, 1998. - Bd. 4 - S. 382.

Quellen

• Zoologie der Wirbellosen, T. 2: von Arthropoden zu Stachelhäutern und Chordaten, hrsg. V. Westheide und R. Rieger. M.: T-in wissenschaftliche Publikationen KMK, 2008.

Siehe auch

Wikimedia-Stiftung. 2010

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SHRIMPS - eine Unterordnung von Invertebraten der Dekapodenkrustentierordnung. Länge 2 30 cm. 2.000 Arten, hauptsächlich im Meer sowie in Süßwasser. Viele Garnelen sind Gegenstand des Fischfangs und der Zucht. Big Encyclopedic Dictionary

SHRIMPS - (Natantia), eine Unterordnung von Dekapodkrebsen. Für 2 30 cm Körper b. oder m. zylindrisch, Carapax seitlich zusammengedrückt. Bauch muskulös, länger als Kopf und Brust. Ich mn. K. an den beiden ersten drei Paar Brustbeinklauen. Uropoden und Telson bilden den Schwanz...... Enzyklopädisches Lexikon

SHRIMPS - SHRIMPS, Strom, Einheit Garnelen und weiblich Kleine Krebstiere, dominant. Meerestiere. | adj Garnelen, oh, oh. Umsetzung Ozhegova. S.I. Ozhegov, N.Yu. Shvedov. 1949 1992... Wörterbuch Ozhegov

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Garnelen - Garnelen, Garnelen Langustenschwanzkrebse werden gegessen. Wörterbuch der Fremdwörter in russischer Sprache. Chudinov A.N., 1910. SHRIMPS, SHRIMPS, sind die langgestreckten Dekapoden-Seekrebse verschieden. Geburt Essen servieren. Wörterbuch...... Wörterbuch der Fremdwörter der russischen Sprache

Garnelen - (Natantia) Unterordnung in der Ordnung der Dekapoden-Krebstiere (Siehe Dekapoden-Krebstiere). Maße K. 2 30 cm Der Brustkopf ist viel kürzer als der Bauch. Der Körper wird von den Seiten zusammengedrückt. Die Vorderbeine sind mit Krallen bewaffnet. Bauchbeine und Schwanzfächer...... Die große sowjetische Enzyklopädie

Garnele - pl— 1. Die Unterordnung der Invertebraten in der Ordnung der Dekapoden-Krebstiere mit stark entwickeltem Bauch. 2. Fleisch von kleinen essbaren Krebsen, gegessen. 3. Ein Gericht aus diesem Fleisch. Erklärendes Wörterbuch Ephraim. T. F. Efremova...... Modernes erklärendes Wörterbuch der russischen Sprache Ephraim

Garnele - pl— 1. Die Unterordnung der Invertebraten in der Ordnung der Dekapoden-Krebstiere mit stark entwickeltem Bauch. 2. Fleisch von kleinen essbaren Krebsen, gegessen. 3. Ein Gericht aus diesem Fleisch. Erklärendes Wörterbuch Ephraim. T. F. Efremova...... Modernes erklärendes Wörterbuch der russischen Sprache Ephraim

http://dal.academic.ru/dic.nsf/ruwiki/987333

SHRIMPS, BESCHREIBUNG, ZÜTZUNG, ALS ESSEN, UMGEBUNG, ARTEN, FOTOS, VIDEOS

SHRIMPS

Wir essen dieses Meerestier, und was wissen wir darüber? Heute erzählen wir Ihnen, wie die Garnelen in den Tiefen des Meeres leben, wo sie leben, welche Arten es gibt und mehr.

Garnelen-Beschreibung

Eine Garnele ist eine Muschel aus Decapodkrebsen mit einer Körperlänge von nur 10-12 cm (einige Personen erreichen maximal 30 cm) und einem Körpergewicht von 20 g. Der Lebenszyklus der Garnele variiert zwischen 1,5 und 6 Jahren.

Wussten Sie, dass Mollusk ein einzigartiges Wesen ist? Diese Kreaturen können die Schale fallen lassen und in eine neue verwandeln. Das Interessanteste ist jedoch, dass sich das Herz des Meeresbewohners und die Geschlechtsorgane im Kopfbereich befinden, wo sich auch die Verdauungs- und Harnorgane befinden! Wie alle Krebstiere und Fische atmet die Garnele durch die Kiemen, die sich neben den Laufbeinen befinden und durch Muscheln geschützt werden. Übrigens, egal wie überraschend es ist, aber in einem normalen Zustand das Blut der blauen Garnele! Und nur durch Sauerstoffmangel verfärbt es sich. Diese Kreaturen leben praktisch in allen Gewässern der Welt, außer in der Arktis und Antarktis, und konzentrieren sich auf die Äquatorialgebiete.

Garnelenarten

Wissenschaftler unterscheiden mehr als 2.000 Arten, die sie in Unterarten aufteilen:

UMWELT, REPRODUKTION UND LEBENSMITTEL VON KLEMME

Lebensraum für Garnelen

Wussten Sie, dass Garnelen eine wichtige Rolle im Ökosystem der Meere und Ozeane spielen? Diese kleinen Kreaturen reinigen den Boden der Stauseen von verschiedenen Pfeifenmachern, Fischen und Wasserinsekten. Auf der Suche nach Nahrung führt der Meeresbewohner einen ziemlich aktiven Lebensstil und bewegt sich ständig im Wasser. Kleine Reiniger reinigen den Körper von toten Brüdern und kleinen Algen. Manchmal greifen sie große Fische an, schlafen aber nur oder sind krank.

Natürlich lebt jede Art von Garnelen an verschiedenen Orten. Die Therme zum Beispiel lebt nur in den südlichen Ozeanen und Meeren, und es gibt ungefähr hundert Arten. Kaltwasser findet man in der Ostsee, in der Nordsee, in Barents, in der Nähe der kanadischen Küste und in Grönland. Übrigens ist dies eine der häufigsten Garnelenarten. Vermutlich haben Sie bereits verstanden, dass Salzwasser-Mollusken Bewohner salziger Meere und Meere sind. Süßwasser leben in Russland, Australien, in den Ländern Süd- und Südostasiens. Die chilenische Bevölkerung bevölkert die südamerikanischen Küsten, das Schwarze Meer, die Ostsee, das Mittelmeer und die Riesengarnelen, die wir im Atlantik lieben.

Was Garnelen Essen

Die Grundlage der Ernährung der Molluske sind organische Substanzen und gefährdete Wasserpflanzen. Von Pflanzen bevorzugen saftige Sorten, wie Ceratopteris. Diese Kreaturen ähneln Aasfressern, die es nicht verachten, die toten Muscheln und sogar die jungen Fische zu genießen. Garnelen haben Organe der Berührung und des Riechens, die die Suche nach Nahrung erleichtern - das sind eigenartige Antennen auf dem Kopf. Bewohner, die sich näher am Äquator befinden, um sogar den Boden auszugraben und um den Umkreis herumzulaufen, bis sie auf Nahrung stoßen. Sobald die Molluske gefunden hatte, wonach sie suchte, griff sie sofort und gierig das Essen an. Und nur Blinde des Schwarzen Meeres essen Schlamm mit ihren Unterkiefeln (Kiefer) und Kaltwasser mit reinem Plankton.

Zu Hause können Sie Löwenzahnblätter und -klee, Gurken, gekochte Karotten, Zucchini, Walnüsse, Kastanien, Kirschen zur Ernährung des Tieres hinzufügen.

Garnelenzucht

Sobald das Weibchen bereit ist, Eier zu legen, gibt es eine gelbgrüne Masse mit einem bestimmten Geruch ab, zu der die Männchen wie Bienen auf Honig strömen. Wenn sich das Paar auswählt, beginnen sie sich zu paaren, was nicht länger als eine Minute dauert. Eine Frau kann 20 bis 30 Eier legen, die sich je nach Umgebung zwischen 10 und 30 Tagen entwickeln. Für den Moment der Formation ändert sich die Garnele im Kaviar von 9 bis 12 Mal! Zuerst werden die Beine geformt und erst dann der Kopf mit allen Organen an derselben Stelle. Etwa 10% der Jungtiere sterben an Raubtieren, aber in einem Aquarium können Sie 30% sparen. Und das alles, weil sie nicht in der Lage sind, Nahrung zu bekommen, sondern nur die, die sie bekommen haben.

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Wer sind diese Garnelen?

Eines der Produkte, die vor kurzem in der Ernährung einer durchschnittlichen ukrainischen oder russischen Familie aufgetaucht waren und sofort zu einer bevorzugten Ergänzung der Tabelle wurden, sind Garnelen. Wer sind sie, ähnlich wie Kalyak-Malyaka aus Chukovskys Gedicht: „Nun, was ist das, unverständlich, wunderbar? Mit zehn Beinen mit zehn Hörnern? "

Es stellt sich heraus, dass es sich um Krebse handelt. Sie sind Salz- und Süßwasser, einfarbig und gestreift, aber immer lecker und sehr, sehr nützlich. Nach dem Verzehr von Garnelen bekommen wir tatsächlich die Tagesrate von Jod, Magnesium, Zink, Selen, Eisen, Kupfer - all die gesunden Mikroelemente, B-Vitamine und Proteinaminosäuren, die uns helfen, jung, gesund und schlank zu bleiben. Dies ist besonders wichtig, wenn im Mittelband ein Urlaub am Meer stattfindet.

Das bedeutet natürlich nicht, dass ein Pfund Garnelen pro Tag eine perfekte Form und Gesundheit bietet. Leider ist bei Meeresfrüchten, insbesondere bei Garnelen, ein hoher Cholesteringehalt vorhanden. Darüber hinaus dienen Garnelen in der Natur als "Krankenschwestern des Meeres", die sich von der Ansammlung von Schlamm in der Nähe der Küste ernähren - und der Schlamm kann hauptsächlich aus Industrieabfällen bestehen. So kann ein häufiger Konsum von Garnelen dazu führen, dass sich die maximal zulässigen Mengen an Arsen, Quecksilber, Blei usw. im Körper ansammeln. (ohne Angst können Sie übrigens nur Tintenfisch und Tintenfisch behandeln - der erste lebt zu tief und der zweite - nur in klarem Wasser).

Garnelen werden in der Regel gefroren oder in Dosen verkauft. Frisch gefrorene Garnelen wiederum sind gekocht und roh. Rohe Garnelen sollten am besten auftauen, dann unter fließendem Wasser abspülen und erst dann kochen. So bleibt das Maximum an nützlichen Substanzen in Garnelen und unnötige Verunreinigungen werden mit fließendem Wasser weggespült.

Garnelen mit getrockneter Schale oder Fleisch, schwarze und gelbe Flecken, trockene weiße Flecken sollten verworfen werden - dies sind alles Anzeichen von schlechter Qualität. Es ist auch besser, sich nicht für Stückgarnelen zu entscheiden, sondern für einen Block aus Eis - damit sie besser erhalten bleiben. Außerdem ist es besser, Garnelen nicht mit einem geraden, sondern mit einem gebogenen Schwanz zu nehmen. Dies ist ein Zeichen dafür, dass die Garnelen nach dem Fang alle erforderlichen Verarbeitungsschritte durchlaufen haben.

Der zarte Geschmack von Garnelen lässt sich am besten mit leichten Saucen und Gemüse mit mildem Geschmack kombinieren - wie Spargel, grüne Erbsen, gekochte Möhren, grüner Salat usw. Garnelen verhalten sich aber auch wunderbar in exotischen Salaten, gebraten und in Begleitung von Ananas, Käse und Knoblauch.

http://izuminka.net/page/kto-oni-eti-krevetki

Unterordnung: Natantia = Shrimps

Shrimps: Merkmale der Struktur

. Der Kopf der Garnele hat ein besonderes Wachstum - Podium. Es hat Zähne und Vorsprünge, deren Form und Lage sich bei verschiedenen Arten unterscheiden. Die Farbe der meisten Süßwassergarnelen ist ähnlich: Junge Krebstiere sind durchscheinend, Erwachsene sind häufiger graugrün, bräunlich, gelb und bläulich. Nachts erhellen sich die Garnelen, werden durchscheinend, tagsüber bei hellem Licht dunkler. Sie ändern ihre Farbe und können je nach Hintergrund - bei einer Dunkelheit für 1,5–2 Stunden - dunkler werden, bei einer hellen - aufhellen. Dies macht sich besonders bei den Garnelengarnelen (Palaemon) und den Palästen (Palaemonetes) bemerkbar.

Die Farbe der Garnelen ist hauptsächlich auf Carotinoide zurückzuführen, hauptsächlich auf Astaxanthin. Kombiniert mit Proteinen bildet es Pigmente von bläulichen und bräunlichen Farben. Bei hohen Temperaturen werden diese Verbindungen zerstört und Astaxanthin wird in freier Form freigesetzt und zeigt seine primäre rote Farbe. Daher werden gekochte Garnelen wie Krebse rot.

Die Pigmente im Krabbenkörper sind in speziellen Organen - Chromatophoren - konzentriert, die sich in der Dicke des Krustentieres befinden. Diese Organe haben Stacheln und Gabeln. Wenn Pigmentkörner im Zentrum des Chromatophors konzentriert sind - die Garnele hellt sich auf, wenn sie bei allen Prozessen aufgesprüht werden - verdunkelt der Krebstier die Farbe des Chromatophor-Pigments. Oft gibt es mehrere solcher Pigmente, zum Beispiel in Crangon-Garnelen - gelb, schwarz, weiß und rot. Nerven passen nicht zu Chromatophoren, daher wird die Färbung von Garnelen nicht direkt durch das Nervensystem reguliert. Die Verteilung der Pigmente wird durch die Wirkung bestimmter Hormone im Blut stimuliert, die von speziellen Drüsen im Augenstiel unter Lichteinfluss produziert werden. Die Garnelen, denen der Augenstiel fehlt, stoppt die Bewegung von Pigmenten und Verfärbungen vollständig.

Die Augen der Garnele bestehen aus vielen Facetten, deren Anzahl mit dem Alter zunimmt. Daher ist die Vision dieser Kreaturen ein Mosaik. Die Garnele sieht im Nahbereich (wahrscheinlich einige Zentimeter) besser, und die Sicht in ihrer Ausrichtung spielt eine geringere Rolle als der Tast- und Geruchssinn. Trotzdem sind die Augen im Leben der Krebstiere wichtig. Sie sind für die Produktion spezieller Hormone in den Augenstengeln verantwortlich, die nicht nur Farbveränderungen regulieren, sondern auch die Häufigkeit von Bindungen und das Wachstum, den Blutzuckerspiegel, den Stoffwechsel, die Kalziumakkumulation im Körper und die Pigmentierung in Zellen..

Große Antennen ("Schnurrbart"), - Berührungsorgane und wahrscheinlich olfaktorisch, fangen sie leicht die Schwingungen des Wassers um den Krustentier ein. Die Antennen haben immer noch Kabelbäume mit empfindlichen Borsten, sie helfen auch bei der Orientierung der Garnelen. Unter den Antennen befinden sich kleine Antennen - die Organe des chemischen Sinnes. All dies hilft den Garnelen, sich in der Umwelt sicherer zu fühlen. Eine vom Auge beraubte Garnele findet in 5 Minuten mit Antennen Nahrung und ohne Antennen und Augen in etwa 20 Minuten mit Oberkiefer und Fußzehen, die auch als Berührungsorgane fungieren.

An der Basis der vorderen Antennen der Antennen der Garnele befindet sich ein Gleichgewichtsorgan - Statozysten. Dies ist ein Hohlraum mit empfindlichen Borsten. Die Gewichte stehen auf den Borsten und richten die Garnelen mit ihrem Druck in Bezug auf die Schwerkraft aus. Als Statolithen verwenden Krebstiere gewöhnlich Sandkörner, die nach jeder Häutung in den Hohlraum der Statozyste gestopft werden.

Die Garnele hat drei Beinpaare - modifizierte Brustglieder. Sie sammeln kleine Algen, Detritus und bringen Nahrung zu den Mandibeln, deren Borsten schließlich den Nährwert der gefangenen Partikel bestimmen: sollten sie gegessen werden?

Das vordere Beinpaar der Garnele wird in Krallen gedreht. Sie verteidigen den Krustentier und schnappen sich große lebende Beute. Bei Männern sind die Krallen normalerweise größer.

Brustlaufbeine sind insofern interessant, als sich die linken und rechten Beine jedes Paares unabhängig voneinander bewegen. Die Kiemen sind mit den Brustgliedmaßen verbunden. Sie sind von der Seitenkante der Schale bedeckt. An den hinteren Kiefern befindet sich ein großer Lappen. Er führt häufige Schläge aus und treibt Wasser durch die Kiemenhöhle.

Der Unterleib der Garnele (Unterleib) ist bei den Weibchen dicker und stärker entwickelt und verfügt über fünf Paar Schwimmbeine - Pleopoden. Mit ihrer Hilfe schwimmt Garnelen. Die letzten Gliedmaßen - Uropoden - bilden mit dem Schwanz einen breiten Fächer. Durch das starke Bücken des Unterleibs kann die Garnele schnell rückwärts schwimmen, ohne sich in Bewegungsrichtung zu drehen, so dass sie in Gefahr ist.

Bei Männern dienen die vorderen Pleopoden dazu, den Spermatophor am weiblichen Körper zu befestigen. Das Weibchen trägt Eier auf den Pleopoden, und mit seinen Bewegungen waschen die Pleopoden sie mit frischem Wasser und reinigen sie.

Außerhalb des Körpers ist die Garnele mit einer durchgehenden Schicht aus Chitin bedeckt. Mit dem Wachstum von Krustentieren kommt es periodisch zu einem Wechsel der Haube. Dies ist eine sehr wichtige Zeit im Leben von Garnelen. Geschwächte Tiere sterben oft während der Häutung.

Die geformte Garnele hat einen weichen Körper und Gliedmaßen und ist zu dieser Zeit völlig hilflos. Es kann sich nur unregelmäßig bewegen und den Bauch biegen. Zum Zeitpunkt der Häutung versteckt sich der Krebstier in den dunkelsten Schutzräumen, inmitten von Pflanzen, in den Rissen am Boden. Die Häutung tritt nachts auf. Die Garnele liegt auf dem Boden, im oberen Teil ihres Integuments bildet sich ein Spalt zwischen der Schale des Cephalothorax (Carapace) und dem Bauch. Die Garnele zieht zuerst den Cephalothorax aus der alten Schale heraus, dann den Bauchbereich. Es dauert nur ungefähr eine halbe Minute. Neue Garnelenhüllen verhärten allmählich, nach einer halben Stunde kann sie bereits auf den Beinen stehen. Während der Häutung des Weibchens findet das Männchen sie durch Geruch. Er bewacht sie, steht über ihr und verbreitet ihre Krallen. Dann klebt Spermatophor am Bauchbereich des Weibchens. Nach 6–8 Stunden legt sie Eier auf die Bauchbeine und trägt sie, bis die Larven schlüpfen.

Kalzium wird für die Garnelenschale benötigt. Obwohl ein erheblicher Teil davon aus dem Körper des Krustentiers aus der Nahrung gelangt, wächst in weichen, kalziumarmen Salzen, Wasser und Garnelen schlecht. Wir haben eine pathologische Häutung in einer Süßwassergarnele in weichem angesäuertem, nicht ersetzbarem Wasser beobachtet. Die Muschel war voll mit Stücken, die neuen Abdeckungen verhärten sich lange Zeit nicht, die Gliedmaßen entwickelten sich nicht und als Folge davon starben die Garnelen. Es gibt jedoch Ausnahmen. Garnelen der Gattung Atya leben auf den Inseln des Indischen Ozeans in Wasser mit einer Härte von weniger als 3 ° und einem Säuregehalt (pH) von weniger als 6,5..

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