Die vorteilhaften Eigenschaften von Sojaöl sind seit langem bekannt und werden im Osten, insbesondere in Asien, aktiv genutzt. In unserem Land ist seine Verwendung mangels Informationen nicht so beliebt.

Sojaöl ist ein pflanzliches Produkt, das umweltfreundlich und reich an Vitaminen ist und die Arbeit des gesamten Organismus positiv beeinflusst.

Sojaöl gibt der Haut Gesundheit und Jugendlichkeit, weil es eine natürliche Quelle für Vitamin E ist. Es hilft Frauen, schön und sanft zu sein, Männer - stark und gesund.

Sojaöl stärkt das Immunsystem, senkt den Cholesterinspiegel im Blut und beugt einer Reihe schwerer Krankheiten vor.

Deshalb wird empfohlen, Sojaöl als Prophylaktikum gegen verschiedene Krankheiten wie Herz-Kreislauf-Erkrankungen, Lebererkrankungen und Atherosklerose einzusetzen, um Jugend und Aktivität zu erhalten.

Mit der Entwicklung der Genetik und dem Anbau von gentechnisch veränderten Lebensmitteln ist die Angst vor Soja aufgetaucht. In unserem Land sowie in einigen anderen Regionen sind Sojabohnen aus bestimmten Gründen mit GVO verbunden und werden als schädliche und sogar gefährliche Produkte eingestuft.

Viele glauben, dass Sojabohnenöl als billiger Ersatz für Olivenöl in der Produktion verwendet wird.

Der Schaden von Sojaöl ist jedoch nicht nur nicht nachgewiesen, sondern wurde von weltbekannten Wissenschaftlern widerlegt. In den wichtigsten Ländern der Lebenserwartung wird Sojabohnenöl in der Lebensmittelindustrie aktiv eingesetzt und trägt zu Brot und Margarine bei.

In England wird das berühmte Cambridge-Brot gebacken - ein diätetisches Backprodukt mit Zusatz von Sojabohnenöl.

Trotzdem nehmen Streitigkeiten darüber, wie Sojabohnenöl tatsächlich auf den Körper wirkt, nicht nach. Der Nutzen und Schaden für viele ist unverständlich, was zu Misstrauen und Klatsch führt.

Wenn Sie also wieder hören, dass Sojabohnenöl ein unsicheres Produkt ist und von schwangeren Frauen nicht konsumiert werden kann, da dies die Entwicklung des Fötus negativ beeinflusst, schließen Sie einfach Ihre Ohren und gehen Sie vorbei.

In bestimmten Dosierungen empfehlen Sojabohnenölärzte die Aufnahme in die Ernährung schwangerer Frauen, da das Öl reich an Vitaminen und Mineralstoffen ist und den Körper stärkt, während der Schwangerschaft geschwächt ist.

Der menschliche Körper reagiert auf bestimmte Produkte unterschiedlich. In diesem Zusammenhang raten Experten nicht zur Verwendung von Sojabohnenöl bei Menschen mit Intoleranz und allergischen Reaktionen auf Sojabohnenpflanzen. Es ist unwahrscheinlich, dass das Öl dem Rest den gesamten Schaden zufügen kann, es sei denn, die Verbrauchsrate wird erheblich überschritten, was übrigens für alle Lebensmittel gilt.

Raffiniertes Sojaöl gilt als das beliebteste. Es ist ein geruchloses Produkt, das ziemlich gut schmeckt. Es kann zu jedem ersten und zweiten Gericht hinzugefügt werden, um Gemüse, Fisch, Fleisch darauf zuzubereiten und für kalte Snacks zu verwenden.

Beim Erhitzen verliert Sojabohnenöl seine ursprünglichen Eigenschaften nicht, schäumt nicht und verbrennt nicht.

Natürliches hochwertiges Sojabohnenöl „Postno“ der Marke Healthy Food Products wird in der Region Amur aus gentechnisch unverändertem Amur-Soja hergestellt, dessen Qualität als eine der besten der Welt gilt.

Die dauerhaft hohe Qualität des Sojaöls „Fasten“ garantiert ein hervorragendes Ergebnis beim Kochen von Speisen!

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Öl (mager)

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In der Republik Korea produziertes Sesamöl "Sing Song" ("Sing Song"), Sesamöl "Jade Bridge" China.

Sojaöl „Fasten“ (verfeinert, desodoriert) 1 l.

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Leinsamenöl unraffinierte Nahrung Chkalovsk. 0,25 l.

Leinsamenöl ist ein natürliches Jugendelixier, ein wertvolles diätetisches Produkt und eine Quelle essentieller mehrfach ungesättigter Fettsäuren. Es wird zu kalten und warmen Fertiggerichten hinzugefügt. Nicht wärmebehandelt.

Leinsamenöl unraffinierte Nahrung Chkalovsk. 0,5 l.

Leinsamenöl ist ein natürliches Jugendelixier, ein wertvolles diätetisches Produkt und eine Quelle essentieller mehrfach ungesättigter Fettsäuren. Es wird zu kalten und warmen Fertiggerichten hinzugefügt. Nicht wärmebehandelt.

Sesamöl gemischt 420 ml.

Über die Vorteile von Sojaöl

Die vorteilhaften Eigenschaften von Sojaöl sind seit langem bekannt und werden im Osten aktiv genutzt. In unserem Land ist seine Verwendung mangels Informationen nicht so beliebt. Tatsache ist, dass Sojabohnenöl ein vitaminreiches Pflanzenprodukt ist, das sich positiv auf die Arbeit des gesamten Organismus auswirkt. Sojaöl gibt der Haut Gesundheit und Jugendlichkeit, weil es eine reichhaltige Quelle für Vitamin E ist. Es hilft Frauen, schön und zart zu sein, Männer - stark und stark zu sein.

Sojaöl stärkt das Immunsystem, senkt den Cholesterinspiegel im Blut und beugt einer Reihe schwerwiegender Erkrankungen vor - Leber, Atherosklerose und Herz-Kreislauf-Erkrankungen. Daher wird empfohlen, Sojaöl als prophylaktisches Mittel zu verwenden und die Jugend und das aktive Leben zu erhalten.

Das beliebteste ist raffiniertes Sojabohnenöl. Es ist ein geruchloses Produkt, das ziemlich gut schmeckt. Es kann zu jedem ersten und zweiten Gericht hinzugefügt werden, um Gemüse, Fisch, Fleisch darauf zuzubereiten und für kalte Snacks zu verwenden.

Natürliches, hochwertiges Sojabohnenöl „Postnoe“ wird aus gentechnisch unveränderten Amur-Sojabohnen hergestellt, deren Qualität als eine der besten der Welt gilt. Sojaöl „Postnoe“ wird zum Braten, Salaten und Frittieren verwendet. Wenn es erhitzt wird, verliert es nicht seine ursprünglichen Eigenschaften, schäumt nicht und brennt nicht.

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Sojabohnenöl Schnell verfeinert, desodoriert, 1 Liter

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Volumen: 1 l. Ablaufdatum: 15 Monate.

Natürliches, hochwertiges Sojabohnenöl wird aus genetisch unveränderten Amur-Sojabohnen hergestellt, deren Qualität als eine der besten der Welt gilt. Es wird zum Braten, Kochen von Salaten und zum Frittieren verwendet. Wenn es erhitzt wird, verliert es nicht seine ursprünglichen Eigenschaften, schäumt nicht und brennt nicht. Enthält viel Vitamin E. Die gleichbleibend hohe Qualität des Öls garantiert ein hervorragendes Ergebnis bei der Zubereitung von Speisen. Ideal für den Einsatz während der Post.

Struktur: 100% natürliches Sojaöl In 100 gr. Produkt: Fette - 99,9%, einschließlich: Vitamin F - nicht weniger als 50 mg, Vitamin E - 150 mg. Energiewert - 899 kcal.

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Pflanzenöl Ein nützliches Produkt wird leicht schädlich.

In den Tagen der Fastenzeit ist es Zeit, über Pflanzenöl zu sprechen. So genannte pflanzliche Öle und deren Verbrauch zu diesem Zeitpunkt.

Das beliebteste Sonnenblumenöl in Russland ist sehr nützlich und eignet sich gut zum Kochen. Aber nur eine ist nicht genug. Warum

Option "Omega"

Es geht um spezielle Fettsäuren, die Ärzte als Omega-3 bezeichnen. In unserem Körper konkurrieren sie mit Omega-6-Säuren. Idealerweise sollten wir Omega-3-Säuren nur 2-4 mal weniger essen als Omega-6. Aber wir essen sie 10 bis 20 Mal weniger, was zur Entwicklung von vaskulärer Arteriosklerose und sogar Krebs beiträgt. Darüber hinaus beeinträchtigt der Mangel an Omega-3 die Stimmung und die Gehirnfunktion.

Wir haben nicht genug Omega-3. Und in der Post kann das Ungleichgewicht zwischen diesen Säuren zunehmen. Dafür gibt es viele Gründe. Erstens ist Sonnenblumenöl reich an Omega-6-Säuren, sie sind 79-mal häufiger als Omega-3. Zweitens sind Pflanzenöle, die reich an Omega-3 sind, nicht sehr beliebt. Drittens kann Fisch, die Hauptquelle dieser Säuren in der Nahrung, nur zweimal pro Mahlzeit verzehrt werden. Viertens bringen tierische Fette eine gute Dosis Omega-3-Fettsäuren mit sich, sind aber beim Fasten verboten.

Deshalb müssen wir unseren Geschmack ändern und täglich Sonnenblumenöl mit mageren Omega-3-Ölen „verdünnen“. Salate oder Fertiggerichte (täglich 1 Esslöffel) sollten mit Leinöl oder Walnussöl versetzt werden. Sie werden recht häufig verkauft, aber oft in Regalen mit diätetischer Ernährung „versteckt“. Geeignetes Oliven-, Canola- und sogar Sojaöl. Aber die letzten beiden verkauften sich trotz der Billigkeit immer weniger. Sie können wie in Sonnenblumen gekocht werden.

Flüssiger Feststoff, kein Kamerad

- Wir wissen nicht, wie man viele Pflanzenöle verwendet und sie von Freunden zu Feinden macht “, sagt Dmitry Zykov, Doktor der technischen Wissenschaften und Experte für Lebensmitteltechnologie. - Dies kann leicht durch Überhitzen des Öls in der Pfanne erreicht werden. Jedes Öl hat einen sogenannten Rauchpunkt. Dies ist die Temperatur, bei der es zu zerfallen beginnt und darin krebserregende Stoffe gebildet werden. Wenn die Pfanne aufgebläht ist, ist es besser, die Auflaufform wegzuwerfen. Es gibt Öle mit niedrigem, mittlerem und hohem Rauchpunkt (siehe Tabelle). Es ist unmöglich, in Öl mit einem niedrigen Rauchpunkt (bis zu 150 Grad) zu garen, aber es ist perfekt zum Füllen von Salaten und anderen Fertiggerichten. "Mittlere Öle" beginnen bei einer Temperatur von etwas über 200 Grad zu rauchen. Sie eignen sich auch besser für Salate. Zum Braten, Frittieren und Garen im Ofen sind nur Öle mit hohem Rauchpunkt geeignet.

- Alle Fette und Öle sind eine Mischung aus drei Arten von Fetten - sagt der Ernährungswissenschaftler Alexander Miller. - Fette der ersten Art erhöhen den Cholesterinspiegel und werden als gesättigt oder fest bezeichnet. Sie können vom Auge bestimmt werden: Sie behalten ihre Form bei Raumtemperatur. So verhalten sich Produkte, bei denen es viele gibt: Schmalz, Butter, andere tierische Fette sowie das billigste und ungesundste Pflanzenöl - Palm- und Palmkern. Wir verwenden sie nicht selbst, aber mit solchen Ölen füttern wir die Lebensmittelindustrie und füllen sie in Fertigprodukte und Halbfabrikate. Es gibt eine weitere Art besonders schädlicher fester Pflanzenöle - Transfette. In der Natur kommen sie nicht vor. Sie werden aus flüssigen Pflanzenölen hergestellt und in Margarinen, heute beliebten Aufstrichen (Spezialöle für Sandwiches) und in Speiseölen verwendet. Letztere werden in der Lebensmittelindustrie so oft wie Palmöl eingesetzt.

Auf der anderen Seite gibt es zwei Arten von nützlichen "nicht festen" Fetten, die bei Raumtemperatur flüssig bleiben. Sie bilden die Basis aller Pflanzenöle in Flaschen und werden als mehrfach und einfach ungesättigte Fette bezeichnet. Die nützlichsten "Polizher" werden leicht oxidiert und werden daher bei falscher Lagerung sehr schädlich, sogar krebserregend.

Um die Ansammlung krebserregender Substanzen im Öl zu vermeiden, muss es ordnungsgemäß gelagert werden.

Bewahren Sie eine Flasche Öl nicht neben dem Herd auf, an dem Sie kochen, sondern im Kühlschrank fest verschlossen. Und es ist besser, es nur zu bekommen, wenn es notwendig ist, Öl in die Zubereitungsform zu gießen.

Raffinierte Öle, bei denen mehr „monozhirov“ (Sonnenblumen, Oliven, Erdnüsse) bis zu einem Jahr nach dem Öffnen im Kühlschrank aufbewahrt werden kann, ungereinigt - zwei Mal weniger.

Wenn Maisöl, Sojabohnenöl, Walnussöl, Sesamöl oder Leinöl (in dem "Polygiri" vorherrscht), dann sollte es noch weniger gelagert werden: unraffiniert - 4 Monate, verfeinert - ein halbes Jahr.

http://www.aif.ru/health/life/2708

Nützliche Eigenschaften von Sojaöl und Anwendung in der Küche und in der Kosmetik

Trotz der schwachen Popularität in Russland ist Sojabohnenöl das weltweit erste in Bezug auf die jährliche Produktion von pflanzlichen Fetten. Es wird in der Lebensmittel- und Landwirtschaft sowie in einigen Bereichen der chemischen Industrie eingesetzt. Direkt gepresstes Sojabohnenöl gilt als sehr nützliches Produkt mit einem hohen Gehalt an Antioxidantien, nützlichen Fettsäuren, Lecithin und Phytohormonen.

Aus diesem Artikel erfahren Sie:

Bekommen Sie Sojaöl?

Für die Herstellung von Pflanzenfett aus Sojabohnen werden mechanische und Extraktionsverfahren eingesetzt. Ersteres bedeutet nur Spinnen und der zweite - ein zusätzlicher Verarbeitungszyklus auf chemischen Geräten. In beiden Fällen werden die Samen der Pflanze vorbehandelt, was die folgenden Schritte umfasst:

1. Reinigung von mineralischen, organischen und Ölverunreinigungen.
2. Trocknung der Rohstoffe auf einen Feuchtigkeitsgehalt von ca. 15%.
3. Die Trennung von Samen und Fruchtmantel vom Kern.
4. Die Zerstörung der Zellstruktur durch Mahlen der Bohnen.
5. Hydrothermale Behandlung.

Moderne Sojabohnenverarbeitungsanlagen verwenden sowohl das mechanische Pressen als auch die Extraktion mit organischen Lösungsmitteln. Die resultierenden Produkte werden getrennt voneinander verpackt und gelagert. Direkt gepresstes Sojabohnenöl hat eine reiche biochemische Zusammensetzung, seine vorteilhaften Eigenschaften sind am stärksten ausgeprägt. Aufgrund der Anwesenheit verschiedener Komponenten in der Zusammensetzung hat es jedoch eine kürzere Lagerfähigkeit.

Sojaöl: Eigenschaften und physikalisch-chemische Zusammensetzung

Unter normalen Bedingungen bleibt die Substanz bei Raumtemperatur in einem flüssigen Aggregatzustand, da ihr Stockpunkt -15˚ -18˚C beträgt. Fettsäuren liegen im Durchschnitt in folgenden Anteilen vor:

• Linolsäure - 51-57%;
• Ölsäure - 23-29%;
• Stearin - 4,5-7,3%;
• Linolensäure - 3-6%;
• Palmitin - 2,5-6%;
• Arachid - 0,9-2,5%;
• Hexadecen - bis zu 0,1%;
• Myristisch - 0,1-0,4%.

Eine Besonderheit ist das Vorhandensein von Fettsäuren, die für Fischöle charakteristisch sind. Dies bedeutet, dass das Produkt eine prophylaktische und therapeutische Wirkung auf das Herz-Kreislauf-System hat. Nicht weniger wertvoller Bestandteil ist Lecithin, das eine wichtige Substanz für eine gesunde Leberfunktion ist.

Verteilung der Grundnährstoffe pro 100 Gramm:

• Proteine ​​- 0 g;
• Kohlenhydrate - 0 g;
• Fette - 99,9 g;
• Ballaststoffe - 0 g;
• Wasser - 0,1 g

Der Gehalt an Vitaminen und Mineralien (pro 100 g):

• Alpha-Tocopherol (Vitamin E) - 17,1 mg;
• Zink - 0,01 mg;
• Eisen - 0,05 mg.

Kann ich zu Hause Sojaöl bekommen?

Aufgrund der niedrigen Kosten für Sojabohnenöl in Handelsketten ist die unabhängige Herstellung dieses Produkts nicht sehr beliebt. Um eine hochwertige Flüssigkeit zu erhalten, müssen Sie zunächst die Rohmaterialien richtig vorbereiten, auspressen und anschließend filtern. Zweitens dauert es viel Zeit. Trotzdem kann man theoretisch Fett aus Sojabohnen zu Hause auspressen. Um dies zu erreichen, müssen Sie einen Mixer oder einen Fleischwolf verwenden, um einen feuchten Brei zu erhalten, aus dem das Öl mit einem Sieb und Gaze extrahiert wird.

Sojaöl: vorteilhafte Eigenschaften

Sojaöl Schaden und Nutzen

Sojabohnenöl ist eines der erschwinglichsten Produkte zur Senkung des Cholesterinspiegels. Zugänglichkeit bedeutet nicht nur einen niedrigen Preis, sondern ist auch weit verbreitet. Durch die einzigartige Kombination von Fettsäuren verstärkt das Quetschen die komplexe Wirkung anderer nützlicher Substanzen, die Gefäß- und Herzkrankheiten vorbeugen. Wie bereits erwähnt, ist dies dem Fischöl am nächsten liegenden Pflanzenöl, das den Stoffwechsel stark stimuliert und normalisiert.

Ein wichtiger Vorteil von Sojabohnenfett ist der hohe Gehalt an Alpha-Tocopherol, bekannt als Vitamin E. 100 Gramm Flüssigkeit enthalten 17,1 mg dieser Substanz, die 114% der durchschnittlichen Tagesdosis eines Erwachsenen ausmacht. Darüber hinaus enthält die Zusammensetzung Zink, das für die Gesundheit der Haut, Haare und des Fortpflanzungssystems wichtig ist, und Eisen, das eine wichtige Rolle bei der Arbeit des Kreislaufsystems spielt. Der obige Komplex von Fettsäuren hat eine sehr breite Wirkung, was sich positiv auf den Zustand aller inneren Organe und Systeme auswirkt.

Sojaöl in Babynahrung: Schaden und Nutzen

Es gibt eine Vielzahl von Meinungen darüber, ob daraus abgeleitete Soja- und Babynahrung vorteilhaft ist. Viele Eltern neigen zu einer negativen Antwort, da sie einen erheblichen Anteil der weltweit angebauten Sojabohnen aus gentechnisch veränderten Sorten haben. Dies ist eine Tatsache, aber solche Komponenten sind nicht in Produkten enthalten, die nach Russland hergestellt und importiert werden, da dies gesetzlich verboten ist. Also, was ist mit GVO-Soja-Produkten, können Sie sich keine Sorgen machen.

Experten sagen, dass Sojabohnenöl keine spezifische Wirkung auf den Körper des Kindes hat, es wird jedoch empfohlen, es regelmäßig ab einem Jahr in die Ernährung aufzunehmen. Eine kleine Menge dieses Produkts in Kartoffelpüree, Brei oder Salat ist aufgrund der unterschiedlichen Fettzusammensetzung nützlich.

Die vorteilhaften Eigenschaften von Sojaöl

Für schwangere und stillende Frauen ist die Verwendung dieses Produkts nicht kontraindiziert. Um jedoch potenzielle Probleme mit der Gesundheit des Kindes zu vermeiden, sollte diesbezüglich der behandelnde Arzt konsultiert werden.

Sojaöl: vorteilhafte Eigenschaften und Kontraindikationen

Die positiven Auswirkungen auf den Körper äußern sich in folgenden Effekten:

• erhöht die Effizienz von Stoffwechselprozessen;
• Giftstoffe und Schlacken werden schneller und mit höherer Qualität entfernt;
• Immunität wird gestärkt;
• die Arbeit des Nervensystems stabilisiert sich;
• der Körper (vor allem die Haut) wird als verjüngende Wirkung getestet;
• das Risiko der Entwicklung und Komplikationen von onkologischen Erkrankungen wird verringert;
• Blutzucker- und Cholesterinspiegel stabilisieren sich;
• erhöht die Produktivität der Gehirnfunktion;
• die arbeit des gastrointestinaltrakts wird besser.

Die beschriebenen Änderungen treten bei Verwendung von raffiniertem Öl schneller und stärker auf, da durch die Reinigung des Produkts Mineralien und Vitamine fast vollständig entfernt werden.

Eine entscheidende Kontraindikation für die Verwendung dieses Produkts ist Idiosyncrasy. Es gibt keine besonderen Einschränkungen, ausgenommen diejenigen, die für pflanzliche Öle gelten.

Sojaöl: Eigenschaften, wie man es in Lebensmitteln verwendet

In der Lebensmittelindustrie und in der heimischen Küche wird Sojabohnenöl in nicht raffinierter, raffinierter und geruchsneutraler Form verwendet. Letzteres ist am vielseitigsten in der Leistung. Es verschlechtert sich nicht und wird beim Erhitzen beim Braten nicht schädlich. Dies liegt jedoch daran, dass es anfänglich ziemlich nützliche Eigenschaften hat.

Sojabohnenöl: die Verwendung von Kochen

Raffiniertes Öl wird auch zum Braten verwendet. Es ist praktisch, weil es nicht „schießt“ und nicht spritzt und sich auf der Oberfläche des Fleisches eine weiche Kruste bildet.

Raffiniertes Öl hat die nützlichste Zusammensetzung. Es wird durch direkte Extraktion hergestellt. Diese Option setzt sich aus mehr Vitamin E und Spurenelementen zusammen, kann jedoch nur ohne Erwärmung verwendet werden. Der Rauchpunkt von nicht raffiniertem Sojaöl beträgt + 160 ° C bis + 170 ° C. Wenn über diese Temperatur erhitzt wird, tritt Fettsäureoxidation auf. Dies verleiht dem Squeeze nicht nur Bitterkeit, sondern führt auch zur Bildung krebserregender Substanzen.

Kann man in Sojaöl braten?

Zum Braten von Fisch, Fleisch oder Gemüse können Sie raffiniertes Sojaöl verwenden. Sein Rauchpunkt beträgt + 238 ° C. Die Frittiertemperatur von Produkten in der häuslichen Umgebung übersteigt selten + 200 ° C, so dass dies nicht zu einer Verschlechterung des Produkts und zur Bildung von Schadstoffen führt. Sojabohnen-Pflanzenöl eignet sich auch zum Braten und Backen im Ofen oder bei schwacher Hitze.

Verwendung von hydriertem Sojabohnenöl

Hydrierung ist die Verarbeitung von pflanzlichen Fetten unter Zusatz von Wasserstoffatomen zu den ungesättigten Doppelbindungen des Grundmaterials. Bildlich gesprochen erlaubt dies unter Druck die Bildung einer homogenen Substanz aus Öl, Katalysator und Wasserstoff (diese Komponenten können sich anfangs nicht miteinander vermischen). Die Hydrierungstechnologie ist in unserem Land seit der Sowjetzeit bekannt und weit verbreitet. Heute heißen die so transformierten Fette Transfette und haben einen sehr schlechten Ruf.

Experten, die sich mit diesem Thema beschäftigen, sagen, dass der Körper in der Form von trans-tödlichen nichtnatürlichen Substanzen absorbieren muss, die nicht in der Natur vorkommen. Es wird angenommen, dass sie im Körper unvorhersehbare Reaktionen hervorrufen und das Entwicklungsrisiko erhöhen:

• onkologische Formationen;
• kardiovaskuläre Erkrankungen;
• Fettleibigkeit;
• Diabetes Mellitus Typ I und II;
• Lebererkrankung;
• Störungen des Nervensystems;
• Atherosklerose.

Einige Studien zeigen, dass Menschen, die regelmäßig gehärtete Öle verwenden, eine hormonelle Verschlechterung und Stoffwechselstörungen erfahren.

Sojaöl für das Haar: Schaden und Nutzen

Das Produkt hilft im Kampf für die Gesundheit der Haare, wenn sie zu übermäßiger Sprödigkeit, Austrocknung, Ausdünnung, Schweregrad der Spitzen oder nach intensiver Herstellung komplexer Frisuren mit synthetischen Substanzen (Lacke, Schaum usw.) beschädigt werden.

So stellen Sie eine Maske mit Sojaöl für geschädigtes Haar her:

1. Für 1 Anteil (5 ml) Zitronen- oder Limettensaft nehmen Sie 3 Anteile Soja und 6 Anteile Klettenöl.
2. Zutaten zusammenstellen, im Bad etwas erhitzen, auf die gesamte Länge verteilen.
3. Tragen Sie eine Zellophan-Mütze auf Ihrem Kopf und wickeln Sie einen Wollschal oder einen Schal darüber.
4. Waschen Sie Ihre Haare nach einer Stunde mit einem feinen Shampoo.
5. Reinigen Sie Ihren Kopf mit Wasser und Apfelessig, Limetten- oder Zitronensaft (15 ml pro 1 Liter).

Um das Wachstum zu stimulieren und das Haar zu stärken, können Sie eine noch einfachere Maske aus einer Mischung aus Sojabohnenöl und Rizinusöl verwenden. Es ist notwendig, 2 EL zu mischen. Die Wurzeln und Spitzen leicht erhitzen und verteilen. Der Kopf muss auch über eine Cellophan-Kappe erwärmt werden.

Für trockenes Haar:

1. Mischen Sie ¼ geschmolzene Butter mit 1 Tasse Soja.
2. Tragen Sie die gesamte Länge 20 Minuten auf, bevor Sie den Kopf waschen.

Stärken und befeuchten

1. Mischen Sie 1 TL. Öl von Sojabohnen, 2 EL. Zwiebelsaft und 1 EL. flüssiger Honig
2. Erhitzen Sie etwas, bevor Sie die Produkte miteinander kombinieren. Tragen Sie die gesamte Länge 45 Minuten auf, bevor Sie den Kopf waschen.

Sojabohnenöl in der Kosmetik

Sojabohnenöl gehört zu den erschwinglichen und preiswerten natürlichen Produkten, die im Kampf um die Sicherheit der Schönheit ernsthaft helfen können. Es eignet sich gut für die Pflege normaler und trockener Haut, nicht jedoch für Mischhaut oder fettige Haut. Tatsache ist, dass der Wirkstoff die Bildung von übermäßigem Hautfett stimulieren kann, was in vielen Fällen den Zustand verschlechtert.

Sojaöl in der Kosmetologie kann zur Nagelpflege, für Massagen und zur Anreicherung von Kosmetika verwendet werden. Aufgrund der Vielzahl an Fettsäuren wirkt es reichhaltig, regenerierend und gesundheitsfördernd. Wenn es als Massagebasis verwendet oder zu der Mischung hinzugefügt wird, ist es günstig, dass es schnell in die Haut aufgenommen wird. Wenn Sojabohnenöl in der Zusammensetzung von hausgemachten Kosmetika für das Gesicht verwendet wird, wird die Haut zarter, elastischer und glättet.

Der hohe Gehalt an Vitamin E verleiht ihm antioxidative Eigenschaften, dank derer die Zellen und Gewebe von Toxinen gereinigt werden, gegen aggressive Einflüsse von außen resistenter werden, sich verjüngen. Durch die leichte Absorption wird geschädigte Haut schnell wiederhergestellt, da die Feuchtigkeitsspeicherung durch Hautzellen stimuliert wird.

Anwendungsvarianten in häuslichen Kosmetikverfahren:

1. Fügen Sie ein wenig Squeeze hinzu, um die Make-up-Entfernungsmilch zu verstärken.
2. Bereichern Sie die Zusammensetzung zur Straffung, Verjüngung, Ernährung und Erholung, indem Sie vor dem Auftragen einige Tropfen hinzufügen.
3. Maske festziehen. Mischen Sie ½ kleiner Apfel mit dem Fruchtfleisch von 1 in einer Uniform gekochten Kartoffel und 1 TL. Sojabohnenöl. Nach der Homogenität 20 Minuten auf die Haut auftragen.
4. Balsam für trockene Haut. Wenden Sie nachts eine Mischung aus gleichem Volumen gepresster Sojabohnen und Pfirsichgruben an.
5. Ein wirksamer Balsam für empfindliche Haut wird aus einer Mischung aus Oliven- und Sojabohnenfett mit Kamilleether gewonnen.

Die Verwendung von Öl in industriellen Bereichen

• Lebensmittelindustrie: Herstellung von Margarinen, Süßwaren, Backwaren, Backwaren.
• Chemische Industrie: Herstellung von Tensiden, Verdünnern, Emulgatoren, Phosphatitkonzentraten.

Lagerbedingungen und Haltbarkeit

Die Haltbarkeit von nicht raffiniertem Sojabohnenöl beträgt 1 Jahr unter folgenden Bedingungen:

• Temperatur: + 10 ° C bis + 25 ° C.
• Relative Luftfeuchtigkeit: bis zu 85%.

Das Ablaufdatum nach der Eröffnung endet nach 6 Monaten, jedoch nicht später als die Hauptlaufzeit. Bei der Auswahl in einem Geschäft sollten Sie einem Produkt in kleinen Glasflaschen mit dunklem Glas den Vorzug geben.

http://orehi-zerna.ru/soevoe-maslo-vred-i-polza/

Die ganze Wahrheit über mageres Essen

Streitigkeiten über die Vorteile und Gefahren des Fastens für die Gesundheit sind lang. Was halten Experten von beliebten Lean-Produkten? Wie wirkt sich die Ernährung beim Fasten auf den Körper aus? Mal sehen!

In diesem Jahr begann die orthodoxe Fastenzeit am 23. Februar und dauert bis zum 11. April. Die Produkte der Fastenzeit sind in separaten Läden in den Läden aufgetaucht, kulinarische Stätten sind voll mit Rezepten für Fastenspeisen, und in Cafés und Restaurants gibt es ein neues Menü mit originalen Salaten, Suppen und Hauptgerichten für jeden Geschmack und jedes Budget. Lenten-Miso-Suppe mit Tofu, Fetuchini mit Gemüse, Quinoa mit Pilzen und Spargel, Muscheln mit Schalotten und Zucchini. Das Fasten ist in Mode gekommen, und viele, die sich mit der Bedeutung des Fastens nicht wirklich auseinandersetzen, nutzen diese Zeit, um die im Winter gewonnenen zusätzlichen Pfunde loszuwerden.

Was kann und darf nicht?

Bei 7 Wochen Fasten von der Diät ausgeschlossen:

- Fleischprodukte: Schweinefleisch, Rindfleisch, Hühnerfleisch, Lammfleisch und alle anderen Fleischsorten;

- Milchprodukte: Milch, Sauerrahm, Joghurt, Kefir, Käse, Butter;

- Fisch, mit Ausnahme von zwei Tagen - orthodoxen Feiertagen (2015 sind es der 5. und 7. April);

- Milchschokolade, Süßigkeiten und andere Süßigkeiten mit Eiern, Milchprodukte;

- Alkohol, mit Ausnahme einer kleinen Menge Wein am Wochenende.

Es ist erlaubt während der Post zu essen:

- rohes und gekochtes Gemüse sowie Konserven;

- Obst, Beeren, Marmeladen, Säfte, Honig;

- Trockenfrüchte, Nüsse, Samen;

- Grüns und Gewürze;

- Sojaprodukte - Hüttenkäse, Käse, Milch, Fleischbällchen;

- Mageres Gebäck ohne Eier und Butter;

- Pflanzenöl am Wochenende;

- kleine Menge Wein am Wochenende.

Während des Fastens verbessert sich dank des Einsatzes von frischem Gemüse und Früchten, Nüssen, Hülsenfrüchten und Grünzeug der Stoffwechsel, der Cholesterinspiegel sinkt, die Darmflora wird normalisiert. Es scheint, dass die Vorteile offensichtlich sind. Aber nicht alles ist so einfach. Diätassistenten warnen: Fasten ist keine Diät.

Olga Grigorian, Ph.D., Leitende Forscherin, Klinische Ernährungsklinik, Forschungsinstitut für Ernährung, Russische Akademie der Medizinischen Wissenschaften, Experte des Nationalen Verbandes der Ernährungswissenschaftler und Ernährungswissenschaftler: „Ohne Fleisch, Eier und Milchprodukte wechseln die Menschen in der Regel auf Kohlenhydrate - Pasta, Kartoffeln und Getreide. In der Tat stellt sich eine Kohlenhydratdiät heraus, die für jemanden für einen so langen Zeitraum nicht hilfreich ist. Es ist wahrscheinlich, dass Sie nicht abnehmen und sogar ein paar Pfund mehr gewinnen. Viele Menschen vergessen oder wissen einfach nicht, dass die Ernährung ausgewogen sein sollte - Sie brauchen das richtige Verhältnis von Proteinen, Fetten und Kohlenhydraten. Wenn Sie sich für das Fasten entscheiden, rate ich Ihnen, Ihre Diät mit Hilfe eines Ernährungswissenschaftlers kompetent zu gestalten. Und vergessen Sie nicht, dass der Hauptpunkt des Fastens religiös ist, dies ist eine Zeit der spirituellen Reinigung und kein Grund, diese überflüssigen Pfunde zu verlieren. “

Mageres Essen - Mythen und Realität

Frisches Gemüse und Obst

Vitamine, Ballaststoffe, ein Minimum an Kalorien - es scheint, dass frisches Obst und Gemüse ideal für Diät und Fasten sind. Leider enthalten Gewächshausgemüse, die in Geschäften verkauft werden, leider häufig mehr Nitrate. Und Sie hoffen, Ihren Körper entladen zu können, vergiften ihn. Vergessen Sie nicht, dass es sich bei den Früchten um leicht verdauliche Kohlenhydrate handelt - Zucker, die Ihnen zusätzliche Kilogramm hinzufügen können.

Soja- und Sojaprodukte

Sojakoteletts, Tofu, Hüttenkäse, Sojamilch, Sahne, Sauerrahm - heutzutage ist es kein Problem, diese Produkte im Handel zu finden. Und sie sind vor allem als komplette Proteinquelle, Vitamine, Spurenelemente und Isoflavone sehr nützlich. Bekanntlich werden jedoch die meisten Sojabohnen in unserer Zeit mit transgenen Technologien angebaut, und nicht jeder vertraut auf GVO-Produkte. Als Sojabestandteile werden Sojaisolat, -konzentrat, Sojamilch und natürlich Sojaöl bevorzugt. Sojamehl enthält schwer verdauliche Kohlenhydrate, und bei Verwendung in großen Mengen sind Verdauungsprobleme möglich.

Magere Mayonnaise

Dies ist keine Mayonnaise mehr, sondern Mayonnaise-Sauce. Eigelb, das als Emulgator verwendet wird, wird durch verschiedene Lebensmittelzusätze ersetzt - natürliche oder modifizierte Stärke, Gummi. Der Fettgehalt und der Kaloriengehalt der mageren Soße ist zweimal niedriger als der der Mayonnaise. Sowohl Mayonnaise als auch kalorienarme Sauce sind aufgrund des Senfgehalts, Nahrungsergänzungsmittels und des Ungleichgewichts des Nährwerts nicht gleichermaßen vorteilhaft: Es handelt sich um ein Fettprodukt, das mit einer ausreichenden Menge an Eiweiß und Kohlenhydraten in der Ernährung ausgewogen sein muss.

Magerwurst

Was ersetzt Fleisch in der Wurst? Kollagenprotein (fein gemahlene Venen, Knorpel und andere Teile von Tierkadavern) wird manchmal anstelle von Fleisch in die üblichen Würste gegeben. In magerer Wurst wird Fleisch durch pflanzliches (Sojabohnen-) Eiweiß ersetzt - man kann nicht darauf verzichten, und Pflanzenfasern werden verwendet, um das erforderliche Volumen des Produkts aufzufüllen. Beide haben wenig oder keine Farbe, keinen Geschmack, keinen Geruch. Daher müssen wir der mageren Wurst Farbstoffe, Aromen und Geschmacksverstärker hinzufügen. Brauchst du das?

Brot statt Brot

Brot ist wirklich nützlich: reich an Vitaminen, Mikroelementen und Ballaststoffen. Sie sind unter denen, die fasten, sehr gefragt. Und jetzt Aufmerksamkeit! Gewöhnliches Brot ist auch ein mageres Produkt: Mehl, Wasser, Hefe, Zucker und Salz, manchmal auch Pflanzenöl. Es gibt keine Eier und Butter in normalem Brot.

Es stellt sich heraus, dass wir fast immer mageres Brot essen. Wenn Sie es also mögen, essen Sie es, aber denken Sie daran, dass Brot ziemlich viel Salz enthält. Stellen Sie nur sicher, dass das Produkt keine Margarine enthält: Es kann Milch und Milchfett enthalten.

Margarine statt Butter

Margarine wurde vor über 100 Jahren als Ersatz für Butter erfunden. Zahlreiche in den letzten Jahren durchgeführte Studien haben gezeigt, dass Margarine aufgrund ihres Gehalts an trans-Isomeren an Fettsäuren ein ernstes Gesundheitsrisiko darstellt. Im Jahr 2003 erkannte die Weltgesundheitsorganisation die Schädlichkeit von Transfett, das in der Lebensmittelindustrie produziert wird, und empfahl, sie vollständig von den Produkten auszuschließen. Wenn Sie Butter durch etwas ersetzen wollen, ist Pflanzenöl das Beste, aber keine Margarine.

Magere Süßigkeiten

Es gibt Süßigkeiten, die mager waren und bleiben: Bitterschokolade, Marmelade, Honig, Kozinaki, Halva. Es gibt keine Eier, Milch und Butter, und das alles kann während des Fastens sicher gegessen werden. Aber nur zu dieser Zeit in den Geschäften erscheint mageres Gebäck und mageres Gebäck. Was kann man über sie sagen?

Andrei Mosov, Leiter der Expertenabteilung von NP Roskontrol, Hygieniker: „Wenn wir die Zusammensetzung von Lean und Üblich vergleichen, sehen wir, dass sie sich kaum unterscheiden. Heute verwendet fast keiner der Hersteller von Süßwaren Butter in Rezepten: Das ist teuer und unpraktisch - das Produkt wird weniger gelagert als das Produkt mit Pflanzenfett. Aber in den Fastenkeksen gibt es kein Eipulver, das manchmal in den Rezepten "gewöhnlicher" Kekse enthalten ist. Was die mageren Kuchen angeht, so werden auch die Eiprodukte von ihnen „gereinigt“, aber bei den üblichen und mageren Kuchen und Gebäcken ist die Creme die gleichen pflanzlichen Sahne- und Süßwarenfette, die schädliche Transfettsäure-Isomere verursachen können. “.

Sehen Sie die Ergebnisse der Untersuchung von mageren Produkten: Schwarz- und Weißbrot, Sonnenblumenöl, Olivenöl, Müsli, Nudeln, Saft. Wählen Sie sichere und qualitativ hochwertige Produkte, die von Roskontrol getestet wurden!

http://roscontrol.com/project/article/postnie-produkti-polezni-oni-ili-vredni/

Pflanzenöl

Unsinn an Pflanzenöl (Welche Missverständnisse sollten bei der Auswahl von Pflanzenölen vermieden werden?)

ERROR Nummer 1:
Olivenöl - das Wertvollste

Es ist mit dem hohen Preis dieses Öls verbunden. Die hohen Kosten sind jedoch kein Indikator für den Nutzen. Allein die Lohnkosten für ihre Produktion sind sehr hoch.

Sonnenblume, Sojabohne und Mais - dies sind die besten Ölprodukte für die Gesundheit. Sie enthalten die meisten mehrfach ungesättigten Fettsäuren, die das Immunsystem anregen, den Hautzustand verbessern, die Behandlung von Magengeschwüren beschleunigen, Druck reduzieren und den Cholesterinspiegel senken, die für das Gehirn notwendig sind.

Aber auch diese Öle bleiben nicht hängen. Weil jedes der Öle auf seine eigene Weise nützlich ist. Einschließlich Olivenöl - es ist zum Beispiel berühmt für seine Vitamine (die beim Kaltpressen erhalten bleiben) und die essentielle Omega-3-Fettsäure. Daher ist es besser, verschiedene Öle in Ihrer Ernährung zu verwenden.

FEHLER Nummer 2:
RAFFINIERTE UND DEODORISIERTE ÖL - QUALITÄTSGARANTIE

In der Tat entfernt der Prozess der Reinigung (Raffination und Desodorierung) unangenehme Gerüche und giftige Substanzen, die in das Saatgut gelangen, aus kontaminiertem Boden oder bei schlechter Lagerung. Die „Pluspunkte“ der Reinigung sind jedoch nur die halbe Wahrheit. In der Tat, zusammen mit der Entfernung von schädlichen Verunreinigungen aus dem Öl gehen Vitamine, biologisch aktive Substanzen. Darüber hinaus werden Öle durch Geruch und Farbe entpersonalisiert, wodurch Betrüger den Boden für den Ersatz von teuren Ölen durch billige Öle erhalten.

Die Ölraffinierung ist für die Ölhersteller rentabel. Da raffiniertes Öl nicht oxidationsanfällig ist, wird es besser und länger gelagert. Und auf dem "Abfall" verdienen die Hersteller gutes Geld. Zum Beispiel wird ein aus dem Öl entfernter schlammiger Rückstand (Phosphatide) an die Süßwarenindustrie verkauft, wo er als Antioxidans verwendet wird. Und es ist kein Zufall, dass in den USA eine Tonne "Industrieabfälle" durch Desodorierung bis zu tausend Dollar kostet. Sie werden in der pharmazeutischen Industrie zur Herstellung von Vitamin E, männlichen Hormonen, Kondomen und Fettheilungsemulsionen verwendet.

FEHLER Nummer 3:
Raffiniertes Öl - am nützlichsten

In der Ernährung ist das rohste raffinierte Öl, das durch Pressen gewonnen wird, das wertvollste. Das ist richtig. Aber nur wenn es in der Kälte verwendet wird. Das heißt, für Salate und Zusatzstoffe in Fertiggerichten, jedoch nicht zum Braten.

Tatsache ist, dass Phosphatide, die im Rohöl enthalten sind (sehr nützlich für den Körper), während des Frittierens zerstört werden und in Kohlenstoffablagerungen umgewandelt werden, die in der Nahrung aufgenommen werden und die Gesundheit schädigen. Deshalb zum Braten und Herstellen eines speziellen Öls - raffiniert.

FEHLER Nummer 4:
OHNE CHOLESTEROL - DAS BESTE ÖL
Die Kennzeichnung "No Cholesterol" ist nur ein arroganter Werbegag. Cholesterin ist ein Begleiter von Erzeugnissen tierischen Ursprungs und kann grundsätzlich nicht in Pflanzenöl gefunden werden.

Ernährungswissenschaftler empfehlen, einen Tag mit Salaten zu essen 2 EL. l jedes pflanzliche (und besser als nicht raffiniertes) Öl.

Die besten pflanzlichen Öle sind weißlich-olivfarbene Oliven, die aus unreifen Oliven gepreßt werden, die auf den Inseln des griechischen Archipels, an den Ufern der Adria und des Mittelmeers, in Griechenland, Dolmatia und Südfrankreich wachsen. Öl, das aus überreifen Oliven gepresst wird, ist schlechter, es ist gelblicher und noch schlimmeres Öl ist grünlich. Provenzalisches Öl wird verwendet, um Steaks, Salate, Senfsaucen zuzubereiten, Hering zu servieren, Fisch darin zu braten usw.

http://www.u-mama.ru/forum/family/cook/11851/

Pflanzenöl

Mageröl ist eine Gruppe von Ölen, die an bestimmten Fastentagen verwendet werden darf, im Gegensatz zu fruchtbaren Ölen tierischen Ursprungs. An solchen Tagen sind Lebensmittel erlaubt, die keine Milchprodukte und Fleisch, Gemüse oder Fisch enthalten.

In Russland werden traditionell Hanföl und Leinöl sowie teureres Olivenöl verwendet. Mohn, Sesamöl und Fischöl wurden seltener verwendet.

Später wurden diese Öle fast vollständig durch flüssige Pflanzenöle ersetzt: Sonnenblumenöl und teilweise - Mais- und Senföl.

Siehe auch

Wikimedia-Stiftung. 2010

Sehen Sie, was "Pflanzenöl" in anderen Wörterbüchern ist:

Pflanzenöl - Pflanzenöl Wörterbuch der russischen Synonyme. Pflanzenöl n., Anzahl der Synonyme: 2 • Öl (74) •... Wörterbuch der Synonyme

Butter - eine Feige mit Butter!, Brennstoff zum Feuer geben.. Wörterbuch russischer Synonyme und ähnlicher Ausdrücke. unter ed. N. Abramova, M.: russische Wörterbücher, 1999. Ölschmierung, Farbe, (maschinelle, technische) Öl, Oleonap, Oxol; (Gemüse, mager,...... Wörterbuch der Synonyme

ÖL-MS. (anstelle von Mazlo, aus Abstrich) im Allgemeinen Fett, Vologa, Fett; Kuhbutter, extrahiert aus Sahne, Sauerrahm; Pflanzenöl, Pflanzenöl, das aus den Samen ausgeschieden wird: Ölsaaten, Olivenöl, von denen die beste Sorte Provencan ist, die schlechteste ist aus Holz; aus Asien gebracht...... Dahl Dictionary

Öl - a; Mi siehe auch Butteröl 1) a) pl: öle / ma / sat, öle / m (in verschiedenen Sorten; spez.) Fettstoff aus der Milch von Haustieren, aus Samen, Blumen oder Früchten bestimmter Pflanzen und aus Stoffen mineralischer Ursprung...... Wörterbuch vieler Ausdrücke

Öl - a; Mi 1. mn.: Öle, öle, öle (in zn. Verschiedene sorten; spez.). Ein Fettstoff, der aus der Milch von Haustieren, aus Samen, Blüten oder Früchten bestimmter Pflanzen und aus Stoffen mineralischen Ursprungs gewonnen wird. Sunflower, corn m. Fry...... Enzyklopädisches Wörterbuch

Magerer Hefeteig (für Pasteten mit Kohl, Karotten, Zwiebeln) - Zutaten: 600 g Mehl 1 1,25 Tassen Wasser oder Milch 100 g Sonnenblumenöl 25 g Hefe 2 TL Salz 1 TL Zucker Zubereitung: Hefe, Zucker, 1 2 Teelöffel Mehl verdünnt in...... Große Enzyklopädie der Kochkunst

Pflanzenöl - Öl, Pflanzenöl Wörterbuch der russischen Synonyme. Pflanzenöl n., Anzahl der Synonyme: 2 • Öl (74) •... Wörterbuch der Synonyme

Pflanzenöl - ▲ Speisefette ↑ aus, Samenöl: Sonnenblume. Pflanzenöl. Olive. aus Holz Baumwolle Leinsamen Soja arachid Kokosnuss Hanf Castor Mais. Rapssamen Sesam Mahlzeit gepresste Ölsaaten... Ideographisches Wörterbuch der russischen Sprache

mageres Pflanzenöl ist allen bekannt. Es wird frittiert, gedünstet, damit werden Salate zubereitet. Weder die Jahreszeit noch der Wochentag beeinflussen die Verwendung von Pflanzenöl. Und als es in Russland damals in Posts sehr häufig verwendet wurde, als es unmöglich war...... Unterhaltsames etymologisches Wörterbuch

POST - Novg., Süd., Kursk., Novoros. post sib. zu schnell oder schnell, zu beobachten, zu bleiben, überhaupt nicht zu essen oder | es gibt kein Fasten, Fasten, sondern nur eine magere Sache; | post novoros. post sib. schmoren | ein kleiner Dieb nicht heiß kochen,...... Dal Wörterbuch

http://xzsad.academic.ru/dic.nsf/ruwiki/672967

Pflanzenöl "Fasten", 180g

Öl "Lenten" ist ein nützliches Produkt ohne Bestandteile tierischen Ursprungs. Es besteht nur aus hochwertigen pflanzlichen Fetten, sodass „mageres“ Öl ideal für eine gesunde Ernährung und für das Fasten ist.

Gemüse und Fett verteilen. Massenanteil an Fett 57%.

Zutaten: Milchfettersatz (pflanzliche Öle, Emulgator (E 471), Beta-Carotin-Farbstoff (E 160a)), Emulgator E 471, natürliches Cremegeschmack.

Energiewert (pro 100 g): 513 kcal

Nährwert (pro 100 g):

Haltbarkeit, Lagerbedingungen: 120 Tage (-16 ° C), 20 Tage (+ 3 ° C)

http://shop.soyka.ru/product/item/maslo-rastitelnoe-postnoe-100g

Pflanzenöl wirkt sich positiv auf die Gesundheit aus.

Pflanzenfett

Pflanzenöle finden sich auch in den Samen einiger Obstbäume (Aprikose, Pfirsich, Kirsche, Süßkirsche, Mandeln), Traubenkern, Wassermelone, Tomaten, Tabak, Tee sowie in verschiedenen ölhaltigen Abfällen der landwirtschaftlichen Rohstoffverarbeitung. Zu letzteren gehören hauptsächlich Kleie- und Keimsamen von Getreidekulturen. In der Schale des Weizenkorns enthält Weizen und Roggen 5-6% Öl, im Embryo - 11-13% bzw. 10-17%; in den Keimen von Mais - 30-48% des Öls, Hirse - etwa 27%, Reis - 24-25%.

Der Ölgehalt der Pflanzen und ihre Qualität hängen von der Pflanzensorte, den Wachstumsbedingungen (Dünger, Bodenbearbeitung), dem Reifegrad der Früchte und des Samens ab.

Im Gegensatz zu tierischen Fetten umfasst die Zusammensetzung von Pflanzenölen ungesättigte Fettsäuren, die vom Körper leicht aufgenommen werden und sich nicht an den Wänden der Blutgefäße ablagern.

Ein weiterer Unterschied zu natürlichen Pflanzenölen ist der hohe Gehalt an Vitamin F, das der Körper benötigt. Sein Mangel betrifft vor allem die Schleimhaut des Gastrointestinaltrakts. Ein ständiger Mangel an Vitamin F führt zu Gefäßerkrankungen (von Sklerose bis Herzinfarkt), verringerter Resistenz gegen Viren und Bakterien, chronische Lebererkrankungen und Arthritis.

Um die Gesundheit zu erhalten, müssen Sie jeden Tag mindestens 15-20 Gramm unraffinierten Hanfs, Leinens, Sonnenblumen oder anderes Pflanzenöl zu sich nehmen!

Es ist zu beachten, dass die prophylaktische und therapeutische Wirkung nur durch den Verzehr von Pflanzenölen zu erwarten ist, die durch Kaltpressen bei einer Temperatur von nicht mehr als 40-45 ° C gewonnen werden - dunkel, duftend, mit einem großen Bodensatz, den sogenannten unraffinierten Ölen. Dies ist ein schmackhaftes und sehr gesundes Öl. Aber er hat einen großen Nachteil. Da es biologisch aktiv und lebendig ist, wird es schnell trüb, bitter, bitter, oxidiert in Luft, in Licht und Wärme und verliert schnell seine vorteilhaften Eigenschaften!

Im Allgemeinen sind die Einzelhandelsprodukte verschiedenartig verfeinert, d.h. raffinierte Öle. Wenn das Öl raffiniert wird, wird es für den Hersteller von verschiedenen Verunreinigungen und unerwünschten Verunreinigungen befreit, verliert jedoch beinahe seinen Geschmack und Geruch sowie alle seine vorteilhaften Eigenschaften. Aus diesem Grund mag nicht jeder raffiniertes Öl. Einige bevorzugen den Geruch und Geschmack eines Naturprodukts und empfinden die Reinigung als zerstörerisch.

Raffinierte Öle, die durch Heißverarbeitung bei Temperaturen von 160 bis 200 ° C hergestellt werden, enthalten keine biologisch aktiven Elemente und Vitamine und verschlechtern sich daher nicht. Sie können lange Zeit in leichten Flaschen gelagert werden, sie haben keine Angst vor Sonnenlicht.

Raffiniertes Pflanzenöl wird nur zum Frittieren empfohlen. Beim Essen - in Salaten, Gewürzen, Beilagen - sollte nur natürliches, raffiniertes Öl verwendet werden.

Eigenschaften von nicht raffinierten Pflanzenölen

Eine reichhaltige Auswahl an Pflanzenölen und nicht immer eindeutige Namen auf importierten Etiketten verwirren uns oft. Im Verkauf können Sie Amaranth, Oliven, Sonnenblumen, Sojabohnen, Mais, Erdnüsse, Sesam, Raps, Palmöl, Traubenkernöl, Schwarzkümmelöl usw. sehen.

Was ist der Unterschied zwischen diesen Ölen und was sollte sich bei der Wahl eines Pflanzenöls richten? Der biologische Wert von Naturöl wird durch den Gehalt an Vitamin F und mehrfach ungesättigten Fettsäuren sowie den Vitaminen A, D, E bestimmt.

Eigenschaften von Leinsamenöl

Eigenschaften von Sonnenblumenöl

Sonnenblumenöl wird als Hauptrohstoff für die Herstellung von Margarine und Mayonnaise sowie für die Herstellung von Gemüse- und Fischkonserven verwendet. Sonnenblumenöl wird raffiniert und nicht raffiniert verkauft. Raffiniertes Öl wird auch desodoriert, dh geruchlos.

Raffiniertes Sonnenblumenöl ist transparent, hellgelb (bis fast weiß), löst während der Lagerung kein Sediment aus und riecht schwach nach Sonnenblumenkern.

Unraffiniertes Sonnenblumenöl hat eine dunkle Farbe und einen starken Eigengeruch. Bei der Lagerung bildet es einen Niederschlag. Unraffiniertes Sonnenblumenöl wird für Menschen empfohlen, die an Arteriosklerose leiden und einen erhöhten Cholesterinspiegel aufweisen.

Eigenschaften von Olivenöl

Olivenöl hat unter anderen Pflanzenölen einen besonderen Stellenwert. Öl aus den Früchten des Olivenbaums ist das wertvollste und nahrhafteste, es wird besser aufgenommen als andere Öle. In unserem Land wird kein Olivenöl hergestellt und es kostet erheblich mehr als jedes andere Pflanzenöl für den täglichen Gebrauch.

Olivenöl wird auch von Menschen mit Verdauungsstörungen, Erkrankungen der Leber und der Gallenblase gut vertragen. Olivenöl verhindert Herz-Kreislauf-Erkrankungen. Olivenöl ist ideal für die Zubereitung von Gemüse-, Obst-, Gemüse- und Obstsalaten, Snacks mit Krabben und Garnelen. Olivenöl liefert ausgezeichnete warme Gerichte; Es wird bei der Herstellung von Fischkonserven verwendet.

Eigenschaften von Maisöl

Die vorteilhaften Eigenschaften von Sojaöl

Eigenschaften anderer Pflanzenöle

Erdnuss-, Sesam- und Rapsöl gehören zu den weniger nützlichen Pflanzenölen. Sie enthalten viel weniger mehrfach ungesättigte Säuren und relativ viele Fettsäuren mit hohem Molekulargewicht. Diese Produkte im Ausland werden hauptsächlich für die Herstellung von Margarineprodukten und Konserven sowie für die Zubereitung von Salaten und zum Braten verwendet - zu denselben Zwecken wie alle Pflanzenöle.

Erdnussbutter enthält 27 Prozent Eiweiß und 16 Prozent Kohlenhydrate. Erdnussbutter hat einen hohen Gehalt an biologisch aktiven Fettsäuren und lipotropen Substanzen (Lecithin, Phosphatid), die für eine gesunde Ernährung wertvoll sind. Erdnuss selbst und Erdnussbutter sind wirksame choleretische Medikamente. Erdnüsse haben aufgrund der mehr als dreißigfachen Prävalenz von Kalium gegenüber Natrium auch Dehydratisierungseigenschaften.

Palmöl ist das am wenigsten wertvolle aller Pflanzenöle. Es ist fest in der Textur und sieht aus wie Schweinefett. Es wird zum Kochen in einer Reihe von Ländern im Osten verwendet, in denen aus religiösen Gründen kein Schweinefett konsumiert wird. In den meisten Ländern wird dieses Produkt als Härter für die Zubereitung von Margarinen in der Koch- und Süßwarenindustrie verwendet. Palmöl wird nur in erhitzter Form gegessen - es eignet sich nicht zum Kochen von kalten Speisen.

Senföl ist ein gutes Antibiotikum, es ist bakterizid und hat Eigenschaften, die langsam und schlecht oxidiert werden. Kleinere Zusätze von Senföl tragen zur Konservierung anderer Pflanzenöle bei. Es eignet sich für Salate und zum Braten, unverzichtbar für die Konservierung. 4 mal länger als Sonnenblumen gelagert. Fischkonserven aus Senföl bewahren den natürlichen Geschmack von Fisch. Auf Senföl gebackene Backwaren werden nicht lange alt, sie haben eine üppige Struktur. In Senföl gekochtes Fleisch und Fisch haben eine angenehme Farbe und einen angenehmen Geschmack.

Sanddornöl ist eine ölige orangerote Flüssigkeit mit charakteristischem Geruch und Geschmack. Durch die Verwendung unkonventioneller Produktionstechnologie wird Sanddornöl mit einem höheren Gehalt an Carotinoiden hergestellt, was die Widerstandskraft des Körpers gegen Infektionskrankheiten erhöht, den Glykogengehalt in Muskeln, Herz und Leber erhöht und zur komplexen Therapie von Magen- und Zwölffingerdarmgeschwüren beiträgt.

http://diamart.info/articles/postnoe_maslo_polozhitelno_vliyaet_na_zdorove/