Wie oft nehmen Sie geschmolzenen Käse, Butter, Soda oder Kekse aus einem Regal und lesen das Etikett, bevor Sie den Artikel in den Korb legen? Möglicherweise ist dies immer der Fall. Aber wie viel nützliche Informationen entnehmen Sie diesen Buchstaben und Zahlen? Um den Anforderungen verschiedener Behörden formal zu entsprechen, sprechen uns einfach aussehende Produkte in einer verschlüsselten Sprache an, was die Kunden verwirrt.

Wer in der Stadt lebt und sich bemüht, unter diesen Bedingungen nur gesunde und natürliche Lebensmittel zu essen, ist es höchste Zeit, sich damit abzufinden, dass die Industrie alles Leben aus den Rohstoffen verbannt und die Verluste durch Säuerungsmittel, Stabilisatoren, Emulgatoren, Konservierungsmittel und die Wurst in eine Petrischale verwandelt. Es bleibt nur, sich mit Informationen zu bewaffnen und zu wissen, dass Sie sie in den Mund nehmen.

Wir sammelten die zehn häufigsten Nahrungsergänzungsmittel und versuchten, unparteiisch darüber zu berichten.

Der bekannteste und mehrdeutige Zusatzstoff versteckt sich hinter der Markierung E621. Glutamat verbessert den Geschmack und gibt ihm einen neuen Farbton, genannt Umami. Eine stabile Verbindung mit Kartoffelchips, Burgern, Doshirak, Mischungen aus Gewürzen und anderen Konserven, Junk Food und unerwünschten Produkten verdarb das Bild von Natriumglutamat so, dass die Menschen von nichts weniger als einem "stillen Mörder" sprechen. Er zerstört angeblich das Gehirn, beeinträchtigt das Sehen, verursacht Allergien und Drogensucht - nach einem Treffen mit Glutamat gibt es kein normales Essen mehr.

Von diesen nur Allergien bestätigt. Hinzu kommen weitere Nebenwirkungen wie Stimulation des zentralen Nervensystems, Senkung des Hämoglobinspiegels bei regelmäßiger Anwendung, Reizung der Mundschleimhaut und Rissbildung in den Lippen. Von einem Massenvölkermord ist jedoch keine Rede - die negativen Auswirkungen betreffen nur diejenigen, die empfindlich auf das Additiv reagieren. Der Rest für ihre Gesundheit und ihr Leben kann keine Angst haben.

In Erfrischungsgetränken, Gewürzen und Backwaren zu finden. Natürlich ist es in Fast Food zu finden: McDonalds letzten Winter in Australien brachte die geheime Big Mac-Sauce auf den Markt - eine 50-ml-Flasche, in der Maissirup mit hohem Fruchtzuckeranteil neben Senf, Essig, Zwiebeln und Gewürzen liegt.

In der Lebensmittelindustrie wird es häufig als Verdickungsmittel und Süßungsmittel für Speisen verwendet und ist darüber hinaus völlig natürlich. Denn Fruktose ist ein natürlicher Zucker. Er ist nur billiger als üblich, während er chemisch fast identisch ist. Wenn dem Produkt Sirup zugesetzt wird, wirkt es frisch, zart und trocknet nicht lange.

Was den Schaden anbelangt, können Wissenschaftler die Ängste um die Gesundheit der Menschen noch nicht durch genaue Fakten verstärken. Daher sollte Fruktosezucker nicht missbraucht werden. Wenn jedoch Ihre Vorurteile die Macht übernehmen, geben Sie auf, was zu Beginn aufgeführt ist.

Veganer und Vegetarier haben in Soja einen zuverlässigen Trost gefunden, obwohl sich nicht alle Aspekte der Wissenschaftler eindeutig ausdrücken. Ja, in Bezug auf den Proteingehalt ist es vergleichbar mit Fleisch und Fisch, es senkt den Cholesterinspiegel und fördert den Gewichtsverlust. Auf der anderen Seite hemmt ein in Soja enthaltenes spezifisches Enzym die Aktivität von Proteinen und Enzymen, die ihnen helfen, sie zu absorbieren. Soja stört auch die Entwicklung des endokrinen Systems bei Kindern und beeinträchtigt den Körper während der Schwangerschaft.

Aber was ist das Wort, das wir in den Untertitel einfügen? Isoflavone sind Substanzen, die strukturell dem weiblichen Hormon Östrogen ähneln. Wenn Krebs im Körper vorhanden ist, stimuliert Östrogen sein Wachstum, aber Soja-Isoflavone können dies verhindern, indem sie Östrogene ersetzen. Ärzte empfehlen jedoch grundsätzlich nicht, Soja-Isoflavone in reiner Form als Lebensmittelzusatzstoff zu nehmen, wenn keine absolute Gewissheit besteht, dass es keine Tumoren gibt, und dies ist noch nicht für die medizinische Diagnostik geeignet.

Dieses Pflanzenöl wird aus dem weichen Teil der Ölpalmenfrucht gewonnen. Laut Statistik des World Wildlife Fund enthalten 50% aller verpackten Produkte Palmöl. Palmfruchtöl ist einer der Champions in Bezug auf den Vitamin-E-Gehalt, was es zu einem prophylaktischen Mittel zur Krebsbekämpfung sowie zu Vitamin A macht. Der Hauptschaden von Palmöl ist, dass es einen erheblichen Anteil an gesättigten Fettsäuren enthält. Öl wird hydriert, wenn festes, im Wesentlichen Fett, aus einem flüssigen Zustand gewonnen wird.

Es gibt keine einheitliche Meinung: Durch gesättigtes Fett verursacht Öl Herzprobleme, aber die Vitamine A und E sollten das Öl für die Prävention von Krebs nützlich machen. Aber öfter stößt man auf das Gegenteil. Sie sind dadurch gerechtfertigt, dass es neben rotem Palmöl auch technisches Öl gibt. Es ist äußerst schädlich, aber sein niedriger Preis treibt seine Verwendung bei der Herstellung von Eiscreme, Keksen und Käse voran.

Gluten oder Gluten ist ein komplexes Protein, das in Getreide gefunden wird. Ihm ist es zu verdanken, dass der Teig elastisch wird und das Gebäck lecker wird. Sie finden es jedoch nicht nur in Getreide und Backwaren, sondern auch in Joghurt, Eiscreme und anderen Molkereiprodukten, denen Gluten Viskosität verleiht. In Würsten, Würsten und Alkohol ist er auch dabei.

Gluten aufzugeben ist jedoch nur für diejenigen von Wert, die an Zöliakie leiden, wenn der Körper dieses Protein nicht einnimmt und bei dem Versuch, es loszuwerden, Kollateralschäden verursacht. Dies führt zu Diabetes, Gewichtsverlust und depressiven Zuständen. Die Anzahl dieser Menschen beträgt 1% der Gesamtbevölkerung der Erde. Ob Gluten eine Quelle des Bösen für die verbleibenden 99% ist, ist unbekannt, und es besteht der Verdacht, dass eine glutenfreie Diät nur eine modische Verrücktheit ist.

Dieser künstliche Süßstoff ist 200 Mal süßer als Zucker. Aspartam ist in der Diät-Soda, zuckerfreiem Kaugummi, Joghurt, Süßigkeiten und anderen süßen Speisen enthalten. Aspartam hat die Wutanfälle für Methanol hervorgebracht - eine Säure, die das Ergebnis des Abbaus von Aspartam im Körper ist und angeblich krebserregend ist. Krebserkrankungen sind Depressionen, Kopfschmerzen, Allergien - dieser Süßstoff soll dafür verantwortlich gemacht werden.

Ob zum Glück oder leider, auch Wissenschaftler können diese Anschuldigungen nicht bestreiten. Aktuelle Studien sagen mehr über das Fehlen jeglicher Schäden aus, aber es lohnt sich nicht, es in Eimern aufzunehmen.

Eine weitere Ergänzung, die Anzahl der Fehlinterpretationen, die sowohl wissenschaftlichen Daten als auch Haushaltserfahrungen gegenüberstehen. Phosphorsäure wird in die Zusammensetzung von kohlensäurehaltigen Getränken zur Ansäuerung einbezogen, und ihre Derivate werden in Wurstwaren und Schmelzkäse gefunden. Sobald sich der Magen im Magen befindet, erhöht er das Säure-Basen-Gleichgewicht im Körper in Richtung Säure und um dies auszugleichen, verdrängt der Körper das Kalzium aus den Knochen und Zähnen. Das Ergebnis ist Karies und Kribbeln im Magen. Zumindest sagen sie es.

Aber hier ist das Pech: Die Magensäure ist viel stärker als die Orthophosphorsäure, aber aus irgendeinem Grund haben wir uns noch nicht selbst verdaut. Coca-Cola ist weit von reiner Säure entfernt, wie Experimente zeigen. Legen Sie einen menschlichen Zahn oder ein Stück Fleisch in ein Aquarium mit reiner Säure und Soda für einige Tage, und der Unterschied wird enorm sein - es gibt nicht genug Säure in Soda, um die Knochen- und Fleischstruktur zu schädigen, die kleine Kinder gerne erschrecken.

Dem weißen Pulver von Natriumnitrit wird die Rolle eines Konservierungsmittels zugewiesen, wodurch das augenfreundliche Aussehen des Produkts länger erhalten bleibt. Natriumnitrit kann in der Zusammensetzung von Fleisch- und Fischprodukten, Wurstwaren, Wurstwaren, geräuchertem Fleisch und Schinken gefunden werden, deren hellrote Farbe der Verdienst des Konservierungsmittels ist.

Studien haben gezeigt, dass die Reaktion von Natriumnitrit mit Aminosäuren, wenn sie erhitzt werden, die Möglichkeit eines Krebses erhöht, wenn Produkte verwendet werden, die einer Wärmebehandlung in Gegenwart von Natriumnitrit unterzogen wurden. Es wurde auch ein Zusammenhang zwischen der Verwendung solcher Produkte und Darmkrebs sowie zwischen der häufigen Verwendung von Fleisch mit Nitrit und schweren Atemwegserkrankungen gefunden.

Sie selbst sind keine Zusatzstoffe, können aber Teil davon sein. Diese notorischen Organismen in unsere Liste aufzunehmen, lässt das Ausmaß der Hysterie in der Gesellschaft zu. Sie sind zu besorgt, dass böse Wissenschaftler gegen die Naturgesetze verstoßen und ihre Lieblings-Naturprodukte zynisch verfälscht. In der Zwischenzeit liegt der Beweis für ihre tödlichen Auswirkungen auf den menschlichen Körper, wie er nicht war und nicht, und die Unruhen ergeben sich nur aus dem Unwillen, die Definitionen zu verstehen.

Künstliche Lebensmittelfarben

Essen immer "getönt". Im Laufe der Zeit werden sichere natürliche Farbstoffe durch künstliche organische Verbindungen ersetzt, die in der Natur nicht vorkommen. Studien haben gezeigt, dass es keinen Nutzen für sie gibt und dass sowohl Kindern als auch Erwachsenen genug Schaden zugefügt wird: Erregbarkeit, Konzentrationsabnahme, Stimmungsschwankungen, Dysbakteriose, Allergien, Abgeschlagenheit.

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Die gefährlichsten Zusatzstoffe (11 Fotos)

Jedes Jahr gibt es mehr und mehr verschiedene Lebensmittelzusatzstoffe auf der Welt. Das Schlimmste in dieser Situation ist, dass die meisten von ihnen besonders gefährlich für das Leben und die Gesundheit von Menschen sind.

Es ist für niemanden ein Geheimnis, dass der moderne Mensch nicht so isst wie seine Vorfahren. In den letzten 100 Jahren sind im öffentlichen Bereich völlig neue Produkte entstanden, die sich aus dem Einsatz neuester Technologien in der Lebensmittelproduktion ergeben. Die Art und Weise der Lagerung und des Transports von Lebensmittelzutaten hat sich erheblich verändert, und Menschen auf der ganzen Welt konnten regelmäßig Produkte verwenden, von denen ihre Großeltern nicht einmal wussten. Neben den positiven Veränderungen hat die industrielle Nahrungsmittelproduktion jedoch auch einige negative Punkte in unser Leben gebracht. Um die sogenannten Verbraucherqualitäten (Aussehen, Geschmack, Haltbarkeit usw.) zu verbessern, begannen die Hersteller, spezielle Substanzen in die Zusammensetzung von Lebensmitteln einzubeziehen, von denen die meisten nicht so harmlos sind, wie sie scheinen.

Wir bieten unseren Lesern TOP-10 der schädlichsten Lebensmittelzusatzstoffe an, aus denen die üblichen Lebensmittel- und Kosmetikprodukte bestehen.

1. Synthetische Süßstoffe

Künstliche Zuckerersatzstoffe verbessern den Geschmack von Produkten und reduzieren ihre Kosten. Zwei davon sind besonders gefährlich: Aspartam und Acesulfam-Kalium. Der erste hat eine nachgewiesene karzinogene Wirkung, bei längerem Gebrauch entstehen Hautschäden und Zerstörung des Zahnschmelzes. Darüber hinaus umfasst die Aspartam-Zusammensetzung Phenylalanin - eine Substanz, die sich negativ auf die Psyche auswirkt. Seine Anhäufung im Körper ist mit der Entwicklung von Panikattacken und depressiven Zuständen behaftet. Acesulfam-Kalium verursacht eine Nierenpathologie, einschließlich bösartiger Tumore. Bei der Formulierung von Lebensmittelprodukten erscheint Aspartam unter der Bezeichnung "E951" und Acesulfam-Kalium - "E950" oder "Sunett". Beide Substanzen werden häufig bei der Herstellung von zuckerhaltigen Getränken, Süßwaren, Brot und Backen verwendet. Einige Arzneimittelhersteller fügen der Zusammensetzung der Beschichtung, bei der es sich um beschichtete Tabletten handelt, Süßungsmittel E950 hinzu.

2. Maissirup

Maissirup ist an sich weder ein synthetisches noch ein besonders schädliches Produkt, aber im Produktionsprozess durchläuft er eine Anreicherung mit Enzymen und zusätzlicher Fructose. Das Ergebnis ist ein Zusatzstoff, der mit schädlichen Bestandteilen manchmal gesättigter ist als normaler Zucker. Nahezu alle Süßwasser, Getränke und "Snacks" für Kinder (Gummis, Bonbons usw.) enthalten Maissirup als eine der Hauptzutaten. Bei häufigem Gebrauch dieser Produkte erhält der Körper eine Last, die nicht bewältigt werden kann. Der Blutzuckerspiegel steigt enorm an. Die langfristige Verwendung von Maissirup ist mit der Entwicklung von Typ-2-Diabetes, Fettleibigkeit und Ernährungssucht verbunden.

3. Mononatriumglutamat Geschmacksverstärker.

Auf der Produktverpackung wird "E621" oder "MSG" bezeichnet. Wenn es sich im Körper ansammelt, kann es zu erosiven Schäden an den Verdauungsorganen kommen. Die Hauptgefahr bei der Verwendung von Mononatriumglutamat ist jedoch etwas anderes: Für Menschen, die sich an diese Substanz gewöhnte Gewohnheiten gewöhnen, scheint jede andere Nahrung frisch und geschmacklos zu sein. Daher macht Glutamat in der Regel bestimmte Arten von Lebensmitteln süchtig und nicht die Gesundheit. Gefährdet sind Kinder und Jugendliche, die noch nicht in der Lage sind, die Folgen ihrer Handlungen einzuschätzen und nicht dazu neigen, das Essverhalten zu kontrollieren. Das Additiv E621 wird aktiv in die Zusammensetzung von Fast Food, verschiedenen Chips, Crackern und Snacks, Konserven, Wurstwaren, Fleisch- und Fischgeräuchern aufgenommen, das heißt Produkten, die nur gelegentlich und in geringen Mengen angeboten werden können. Die Produzenten regen den übermäßigen Konsum solcher Lebensmittel an, ohne sich um die Gesundheit der Käufer ihrer Produkte zu sorgen.

Diese Substanzen machen Lebensmittel nicht gesünder und schmackhafter, reduzieren jedoch die Produktionskosten erheblich. Sie werden durch natürliche tierische und pflanzliche Fette ersetzt, die zweifellos von skrupellosen Produzenten verursacht werden. Das Essen von Transfetten in Lebensmitteln trägt zu negativen Veränderungen in der Zusammensetzung des Blutes und der Ansammlung von "schlechtem" Cholesterin bei. Dies erhöht das Risiko, an Herz-Kreislauf-Erkrankungen, Fettleibigkeit, Stoffwechselstörungen (insbesondere Diabetes mellitus) und Fortpflanzungsproblemen, insbesondere bei Männern, zu erkranken. In den meisten zivilisierten Ländern gibt es Gesetze, nach denen die Verbraucher gewarnt werden sollten, wenn Transfette in Produkten enthalten sind, die Hersteller sich jedoch nicht immer daran halten.

5. Künstliche Farbstoffe

Natürliche Farbstoffe werden aus pflanzlichen Rohstoffen isoliert. Sie sind harmlos, aber nicht immer hitzebeständig. Außerdem können Pflanzenfarben dem Produkt selten eine sehr helle Farbe verleihen. Je intensiver die Farbe des gekauften Lebensmittels ist, desto wahrscheinlicher enthält es synthetische Farbstoffe. Sie werden zu Süßwaren, Wurstwaren, Käse, Fischspezialitäten, Getränken und vielen anderen Fertigprodukten sowie zur Herstellung von Parfümerie- und Kosmetikprodukten verwendet. Alle Lebensmittelfarbstoffe können allergische Reaktionen und Verdauungsstörungen verursachen. Einige dieser Substanzen beeinflussen das zentrale Nervensystem, das für Kinder sehr gefährlich ist - große Fans von hellen Bonbons, Marmeladen und anderen attraktiven Süßigkeiten. Bei Säuglingen verursachen künstliche Farbstoffe erhöhte Erregbarkeit, beeinträchtigte Konzentrationsfähigkeit und folglich Probleme mit der intellektuellen Entwicklung.

6. Natriumsulfat

Konservierungsmittel und Emulgator (E514), weit verbreitet von Herstellern von Shampoos, Spülungen und Haarbalsam. Es löst allergische Reaktionen (insbesondere Hautausschläge), Atemnot und schwere Kopfschmerzen aus.

7. Natriumnitrit-Konservierungsmittel (E250)

Es wird zu Lebensmitteln (Wurstwaren, Fleisch- und Fischgastronomie) hinzugefügt, um die Farbe zu fixieren und vor Oxidation zu schützen. Giftig. Vergiftung, lebensbedrohlich, verursacht eine Dosis von 2 bis 6 Gramm. Sobald es im Körper ist, geht es in chemische Reaktionen über, deren Produkte starke Karzinogene sind. Natriumnitrit selbst kann die Entwicklung von Pathologien des Darms und der Leber sowie das Auftreten allergischer Reaktionen hervorrufen.

Gasförmiges Konservierungsmittel (E220, Schwefeldioxid, Schwefeldioxid). Wird zur Begasung von frischem Gemüse und Obst verwendet, um eine langfristige Konservierung sicherzustellen. Wird in der Weinbereitung verwendet, um die Reifung von Wein zu stoppen, für die Herstellung von Säften und Trockenfrüchten. Schwefeldioxid ist giftig. Vergiftungen äußern sich in Heiserkeit, Husten, Schluckbeschwerden, Erbrechen und Erstickung. Es besteht die Möglichkeit eines Lungenödems. Bei Patienten mit Asthma kann eine Supplementation lebensbedrohliche Anfälle auslösen. Nach dem Trinken von mit Schwefeldioxid behandeltem Wein haben manche Menschen Kopfschmerzen, Durchfall und Übelkeit. Frische Früchte verlieren nach dem Begasen mit Schwefeldioxid schnell ihre B-Vitamine.

Backpulver, ein Verbesserer der Konsumqualitäten von Mehl und Backwaren. Es wurde experimentell festgestellt, dass Kaliumbromat (E924a) eine Substanz ist, die die Entwicklung bösartiger Tumore auslöst. Darüber hinaus ist der Zusatzstoff giftig: Sein Eintritt in den menschlichen Körper droht zu Fehlfunktionen der Nieren. Kaliumbromat ist in Kanada, den Ländern der Europäischen Union, Russland, einigen Staaten Süd- und Mittelamerikas, Asiens und Afrikas offiziell verboten. In den USA wird das Additiv noch in der Lebensmittelproduktion und in der Kosmetikindustrie verwendet.

10. Synthetische Antioxidantien (BHA und BHT)

Wird bei der Herstellung von Lippenstift als Antioxidationsmittel und Konservierungsmittel verwendet. Bei Einnahme können sie allergische Reaktionen hervorrufen, die das Nervensystem beeinträchtigen. Es gibt Hinweise darauf, dass diese Substanzen krebserregend wirken. Das Gesetz schreibt vor, dass die Hersteller detaillierte Zutatenlisten für die Herstellung von Lebensmittelprodukten auf Verpackungen erstellen müssen. Das Wohlergehen des Verbrauchers hängt somit vollständig von seiner Aufmerksamkeit und Wachsamkeit ab. Es ist notwendig, die Zusammensetzung der Produkte vor dem Kauf sorgfältig zu studieren und Informationen darüber zu erhalten, wie verschiedene Lebensmittelzusatzstoffe den menschlichen Körper beeinflussen. Nur so kann Gesundheit erhalten und viele Probleme vermieden werden.

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E-Ergänzungen. Die Arbeit wurde von Smurova Anastasia 9 "B" in der Klasse 853 vorbereitet. - Präsentation

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Die Präsentation der 9. Klasse zum Thema: "E-Ergänzungen. Die Arbeit wurde von Anastasia Smurova 9" B "Klasse 853 vorbereitet." Kostenloser Download und ohne Registrierung. - Transkription:

1 E-Ergänzungen. Die Arbeit wurde von Smurova Anastasia 9 "B" class school 853 vorbereitet

2 Präsentationsziele: Finden Sie heraus, was E-Ergänzungen sind. Welchen Schaden können Nahrungsergänzungsmittel für den menschlichen Körper verursachen? Sind alle E-Ergänzungen für den Menschen schädlich?

3 Einstufung von Lebensmittelzusatzstoffen. Jedem Lebensmittelzusatzstoff wird eine drei- oder vierstellige Nummer zugeordnet, der der Buchstabe E vorangestellt ist. Zur besseren Kontrolle der Verwendung von Lebensmittelzusatzstoffen wurde die folgende Klassifizierung entwickelt: E100-E182 - Farbstoffe - die Farbe des Produkts verbessern oder wiederherstellen; E200-E299 - Konservierungsmittel - erhöhen die Haltbarkeit von Produkten und schützen sie vor Keimen und Pilzen; E300-E399 - Antioxidationsmittel - schützen Produkte vor Oxidation; E400-E499 - Stabilisatoren - erhalten die notwendige Konsistenz von Produkten, Verdickungsmittel - erhöhen die Viskosität; E500-E599 - Emulgatoren - bilden eine homogene Mischung, z. B. Öl und Wasser; E600-E699 - Verstärker für Geschmack und Aroma; Е700 - Е800 - Ersatzindizes; E900-E999 - Entschäumer - verhindern oder vermindern die Schaumbildung und verleihen den Produkten ein angenehmes Aussehen. Umhüllungsmittel, Süßungsmittel, Sprengmittel und Säureregulatoren sind in allen diesen Gruppen sowie in der neuen Gruppe E1000 enthalten. Die gefährlichsten Zusatzstoffe.

4 Art der ZusätzeWertBeispieleEffekt auf den Körper E100 - Farbstoffe 1. Wiederherstellung der natürlichen Farbe, die während der Verarbeitung und Lagerung verloren geht. 2. Zum Einfärben farbloser Produkte. 3. Um die Farbintensität zu erhöhen. 4. Es wird in gefälschten Produkten verwendet. 1. Natürliche Farbstoffe, Rohstoffe für sie - Beeren, Blumen, Blätter, Wurzeln. Zum Beispiel Carotin- oder Dogrosefarbstoff. 2. Synthetische Farbstoffe enthalten keinen Geschmack, Vitamine geben helle Farben. Zum Beispiel Fuchsinsour, Indigokarmin, Rhodamin C, Tartrazin, Methylviolett. Unter synthetischen Farbstoffen gibt es fast keine Sicherheit. Die meisten von ihnen haben eine allergene, mutagene, karzinogene Wirkung (E, E153). Verboten: E103, 105, 111, 121, 125, 126, 130, 152. Gefährlich: E102, 110, 120, 123, 124, 127, 155. E200 - Konservierungsmittel 1 Um die Haltbarkeitsdauer der Produkte zu erhöhen, vermeiden Sie den Verderb von Produkten unter die Wirkung von Mikroorganismen. 2Produktvorbereitung für die Zukunft, Lieferung in abgelegene Gebiete. 3. Hemmt das Wachstum von Schimmelpilzen, Hefen, aeroben und anaeroben Bakterien. 1. Zu Hause - Salz, Zucker, Essig (sie verändern den Geschmack des Produkts). 2. Industriell - Schwefel, Sorbinsäure, Benzoesäure, Kaliumsorbit, Natriumbenzoat, Schwefelverbindungen (beeinflussen den Geschmack des Produkts praktisch nicht). 3. Konservierungsmittel für Antibiotika (zum Transport von Fleisch und Fisch) Sorbinsäure hemmt die körpereigenen Enzymsysteme. Benzoesäure wird von kleinen Kindern schlecht vertragen. Schwefelverbindungen sind toxisch. Natriumbenzoat ist ein Allergen. Antibiotika verursachen einen Verstoß gegen das erforderliche Verhältnis von Mikroflora im Darm und führen zu Darmerkrankungen. Stärkung: E210,, 219.Gesundheitsschädlich für die Haut: E, 238 (für Kinder).

5 Е300 - antioxidantien Schützen fetthaltige Produkte vor Ranzigkeit. Stoppen Sie die Autooxidation von Naturstoffen - Ascorbinsäure, Tocopherole in Pflanzenöl. 2 Synthetisch - Butyloxyanisol und Butyloxytoluol. Hautausschlag: E Darmstörungen verursachen: E Cholesterin erhöhen: E E400 - Verdickungsmittel 1. Erlauben Sie Ihnen, Produkte mit der richtigen Konsistenz zu erhalten, ihre Struktur zu verbessern und aufrechtzuerhalten.2. Verwendet bei der Herstellung von Eiscreme, Gelee, Konserven, Mayonnaise. 1. Naturgelatine, Stärke, Pektin, Agar, Carrageen.2. Halbsynthetik - Cellulose, modifizierte Stärke Absorbierende Substanzen können, ungeachtet ihrer Nützlichkeit oder Schädlichkeit, die Aufnahme von Mineralstoffen stören, leichte Abführmittel. Ursache Darmstörungen: E407, 450, 462, 465, 4661.

6 E500 - Emulgatoren 1. Verantwortlich für die Konsistenz des Lebensmittels, seine Viskosität. 2. Verwendet bei der Herstellung von Margarine, Speisefett, Wurstbrät, Süßwaren und Backwaren (nicht schnell verderben). 1. Natürlich - Eiweiß, natürliches Lecithin.2. Synthetisch - Calcium- und Ammoniumphosphate, Phosphorsäure. Die Verwendung von Phosphaten kann zu einem Ungleichgewicht zwischen Phosphor und Kalzium führen, eine schlechte Resorption von Kalzium trägt zur Entwicklung von Osteoporose bei Gefährlich: E, 510, 513, 527, E600 - Geschmacksverstärker 1. Verstärken Sie den ausgeprägten Geschmack und das Aroma. 2. Geben Sie ein Gefühl für den Fettgehalt von kalorienarmem Joghurt und Eis. 3. Erweichen Sie den scharfen Geschmack von Essigsäure und die Schärfe in Mayonnaise. Natürliche Süßstoffe werden aus natürlichen Rohstoffen gewonnen. 2. Identisch mit natürlichen - künstlichen Verbindungen, die die Aromen von Naturprodukten nachahmen. Künstlich - kein Analogon in der Natur: Glutaminsäure, Maltol, Mononatriumglutamat.4. Kalorienhaltige Süßungsmittel: Sorbit, Xylit; Nicht-Kalorien: Saccharin, Saccharol, Aspartam. Glutamatnatrium verursacht Kopfschmerzen, Übelkeit, Herzklopfen, Schläfrigkeit, Schwäche, vermindert das Sehvermögen, verursacht Glaukom. Saccharin kann Blasenschwellungen verursachen. Glutaminsäure wird in Amino-Buttersäure umgewandelt, die den Erreger des Zentralnervensystems darstellt. Kräfte: E, 635. Gefährlich: E620, 636, 637.

7 Warnung! Wo sind E Ergänzungen enthalten. Unter den kohlensäurehaltigen Getränken: - "Fructime Duchess" sowie "Fiesta Duchess", abgeleitet von Coca-Cola (Aspartam E951 enthalten); - alle anderen Tochterunternehmen des Herstellers Coca-Cola; - "Limonade" (großartig); - "Himbeere" (Salute-Cola); - "Berberitze" (sortiert); - "Citro" (Salyut-Cola) usw.

8 Zu den Kaugummis, die heutzutage besonders beliebt sind: - „Dirol“ (enthält Verdickungsmittel E414, das Erkrankungen des Gastrointestinaltrakts hervorruft; Antioxidationsmittel E330; Konservierungsmittel E296; Farbstoff E171; Emulgator (wie auf der Packung angegeben) E322 Antioxidationsmittel sowie E321 und Verglasung E903); - „Orbit“ (enthält Sorbit E420, das zur Gruppe der Emulgatoren und Stabilisatoren gehört; Maltit E965 (Antischaummittel, Antiflaming und wie gefährlich es ist, den Verbraucher zu beurteilen); Stabilisator E422; Verdickungsmittel E414; Farbstoff E171; Süßungsmittel Aspartam E951 usw.). Welche dieser Cuds ist weniger gefährlich und ob sie überhaupt konsumiert wird, ist eine persönliche Angelegenheit! Übrigens: Aspartam (E 951) Dieser Süßstoff- und Geschmacksverstärker ersetzt Zucker in diabetischen Lebensmitteln. Aspartam wird Kaugummi, Getränken, Konserven, Gewürzen usw. zugesetzt. In Amerika, wo es sehr verbreitet ist, wurde E 951 jedoch seit einigen Jahren verboten. Produkte mit Aspartam-Zusatz können Migräne, Hautausschläge und eine Verschlechterung der Gehirnaktivität verursachen.

9 Unter den Chips und Crackern: - "Schichten" in einer kleinen Packung (enthält Aspartam E951); - "Pringles" (enthält Emulgator E471); - Kyrieshki-Croutons (enthält den Geschmacksverstärker Е621, Е627, Е631, Е551, Farbstoff Е100 usw.). Bei fermentierten Milchprodukten: - „Activia“ mit Zusatz von etwas, sei es Obst oder Getreide (zusammengesetzt aus Verdickungsmittel E1442); - „Rastishka-Joghurt mit Fruchtpüree“ (das gleiche Verdickungsmittel E1442; Farbstoffe usw.) ist ein Babynahrungsprodukt. - “Danissimo” (Verdickungsmittel E1442, Säureregulatoren). Zu den Marken der Eiscreme: Als Beispiel sei die Herstellung von "La Fam" genannt, bei der die Farbstoffe E102, E133, Stabilisatoren E407, E410, E412, E466, E471 gefunden wurden. Und das essen unsere Kinder! Unter den bekannten Schokoladenherstellern: - "Sweet" und "Alpen Gold" (enthalten E476, Stabilisatoren); - „Nesquik“ (E124 und E476 wurden im Zug gefunden).

10 Safe E-Ergänzungen. Wirklich (und nicht offiziell) kann nur eine kleine Menge von Nahrungsergänzungsmitteln als harmlos bezeichnet werden, aber selbst für Kinder unter 5 Jahren werden sie von Ärzten nicht empfohlen. E 100 Curcumin. Natürlicher Farbstoff Gelb, erhalten aus der Kurkuma-Pflanze. E 300 Ascorbinsäure. Vitamin C. Wird oft zu Brot, Gemüsekonserven und Früchten hinzugefügt. E 326 Kaliumlactat. Salz der Milchsäure, die Bestandteil von Schmelzkäse ist. E363 - Bernsteinsäure (Säuerungsmittel), enthalten in Desserts, Suppen, Brühen, Trockengetränken, E 440-Pektinen. Natürliche Ballaststoffe aus Obst oder Gemüse (meistens aus Äpfeln oder Rüben). E504 - Magnesiumcarbonat (Backpulver des Teigs) kann in Käse, Kaugummi, Speisesalz E957 - Thaumatin (popstlastitel) enthalten sein und in Eiscreme, Trockenfrüchten und Kaugummi ohne Zucker enthalten sein.

11 Nahrungsergänzungsmittel verursachen bei Kindern Aggression. Laut der Website von Practical Food Technology können Farbstoffe und Konservierungsstoffe, die in der Lebensmittelindustrie häufig verwendet werden, die Stimmung und das Verhalten von Kindern beeinträchtigen. Diese Schlussfolgerung wurde von britischen Wissenschaftlern des Forschungszentrums für Asthma und Allergie untersucht. Kann die Verwendung von Zusatzstoffen die Psyche des Kindes beeinträchtigen? "Die erhöhte Aktivität von Kindern in Kombination mit einer reduzierten Aufmerksamkeit ist heute eines der Hauptprobleme der Psychiatrie", sagt die Kinderpsychologin Yulia Gurevich. - Im Ausland wird diese Erkrankung häufig als "Hyperaktivitätssyndrom" bezeichnet. Wir führen diesen Zustand auf die sogenannten minimalen Funktionsstörungen des Gehirns zurück, deren Ursache Mikrotraumen während der Geburt oder ein Sauerstoffmangel des Fötus sind. In der Regel ist Hyperaktivität bereits in jungen Jahren erkennbar. “ Die Hauptprobleme beginnen jedoch, wenn das Kind zur Schule geht. Es ist schwieriger für solche Kinder zu lernen, sie haben eine schreckliche Handschrift, eine falsche Rede. Sie können sich nicht auf ihr Studium konzentrieren. Sehr motorisch - unruhig, agil, launisch - belästigen Lehrer und Kollegen. Sie haben unmotivierte Anfälle unangemessenen Verhaltens, oft begleitet von Aggressionen. Durch die Adoleszenz geht die Hyperaktivität oft zurück, aber Lernbehinderungen bestehen fort. In 15-20% dieser Symptome bleiben im Erwachsenenalter. Psychologen finden bei diesen Menschen eine Neigung zu unsozialem Handeln und anderen Verhaltensabweichungen. Laut verschiedenen Quellen tritt Hyperaktivität bei 2-20% der Schüler auf. Die Verteilung der Zahlen ist klar: Ich möchte aktiven Kindern keine fast psychiatrische Diagnose stellen. Die Ärzte untersuchten die Wirkung mehrerer künstlicher Lebensmittelfarbstoffe und eines Konservierungsmittels auf die Hyperaktivität von Kindern. Die Studie wurde von der englischen Regierung in Auftrag gegeben. Und ganz wichtig, die Regierung erkannte die Ergebnisse als objektiv an. Dies geschah zum ersten Mal. Zuvor war die Fähigkeit von Lebensmittelzusatzstoffen, Hyperaktivität bei Kindern zu provozieren, besorgt über Ärzte, Eltern und Gemeinschaftsorganisationen. Allerdings waren Regierungsbehörden immer auf der Seite der Lebensmittelhersteller, die angeben, dass zu diesem Thema nicht genügend wissenschaftliche Daten vorliegen. Sie müssen zugeben, dass die Anerkennung der Unschuldsvermutung von Lebensmittelzusatzstoffen sehr seltsam aussieht: Solange sich die Verbraucher als "schuldig" erweisen, werden die Hersteller solcher Produkte die ganze Welt verfolgen. Tatsache ist, dass mit dem bestehenden Registrierungssystem für Zusatzstoffe deren Sicherheit eindeutig unterschätzt wird. In Bezug auf die Förderung der Hyperaktivität bei Kindern wurden im Allgemeinen keine Tests durchgeführt.

12 Das Verbot vieler Zusatzstoffe führt zu großen Verlusten in der Lebensmittelindustrie, und die aggressive Politik der Lebensmittelindustrie ist allgemein verständlich. Es gibt eine gewisse Logik in der Position der Regierungen, die sie traditionell unterstützen: Der Schaden durch Zusatzstoffe ist normalerweise nicht vorübergehend, sondern „verzögert“. Und die nächsten Generationen von Beamten werden sich mit den Konsequenzen auseinandersetzen müssen. Was haben die englischen Forscher getan? Sie haben ihre Arbeit sehr gut gemacht. Eine Gruppe von 277 dreijährigen Kindern (in diesem Alter manifestiert sich häufig häufig zuerst mit Hyperaktivität) erhielt zwei Wochen lang Fruchtsaft, in dem 20 mg verschiedener künstlicher Farbstoffe und 45 mg des Konservierungsmittels E211 gelöst wurden. In den nächsten zwei Wochen erhielten die Kinder Saft ohne diese Ergänzungen. Eltern füllten spezielle Formulare aus, in denen sie das Verhalten des Kindes beurteilten. Bei der Fütterung mit „Farbe“ und anderen Chemikalien konzentrierten sich die Kinder deutlich weniger auf die Aufmerksamkeit, neigten zu Wutausbrüchen und schliefen schwer ein. Und das alles wurde bei gesunden Kindern beobachtet. Die Forscher gehen davon aus, dass das "Hyperaktivitätssyndrom" dreimal seltener auftritt, wenn verdächtige Ergänzungen aus den Produkten entfernt werden. Übrigens, viele der "hyperaktiven" Nahrungsergänzungsmittel beeinflussen nicht nur die Psyche, sondern lösen auch allergische Reaktionen aus. Hier ist eine Liste dieser "Schurken", deren Namen mit dem Buchstaben E beginnen: 1) Farbstoffe - E102 (Tartrazin); 2) E110 (gelber Sonnenuntergang); 3) E122 (Carmouzin); 4) E124 (Ponso 4R); 5) das Konservierungsmittel E211 (Natriumbenzoat). Alle von ihnen sind sehr weit verbreitet und es muss gesagt werden, dass fast jedes Soda Natriumbenzoat enthält. Um das Ausmaß der Ausdehnung "hyperaktiver" Additive in Kinderprodukten zu verstehen, stellen wir die Daten einer in Großbritannien durchgeführten Studie vor. Bei 78% der Kinderdesserts wurden Farbstoffe verwendet, bei 42% der Milchshakes für Kinder, 93% bei Süßigkeiten für Kinder, 18% bei Bar-Müsli, 24% bei Kinderkäse, 23% bei Kinderfrühstück, 14% bei Trockenfrüchten, 41% bei Getränken für Kinder, 32% bei Chips und andere pikante Snacks. In Russland sind solche Produkte nicht weniger. "Wir haben solche Studien nicht durchgeführt", sagt Professor Sergey Khotimchenko, der das Labor für Lebensmitteltoxikologie am Institute of Nutrition der Russischen Akademie der Medizinischen Wissenschaften leitet. - Für das Verbot von Lebensmittelzusatzstoffen gibt es einen besonderen internationalen Mechanismus. JECFA, der Gemischte Ausschuss der FAO / WHO für Lebensmittelzusatzstoffe (die Ernährungs- und Landwirtschaftsorganisation der Vereinten Nationen und die Weltgesundheitsorganisation), arbeitet daran. In regelmäßigen Abständen liegen Dokumente über die Nebenwirkungen von Lebensmittelzusatzstoffen vor. Sie werden berücksichtigt. Falls erforderlich, kann die Verwendung bestimmter Zusatzstoffe verboten oder eingeschränkt werden. Dieser Mechanismus funktioniert ständig. ”

13 Einige Fakten zum beliebten Coca-Cola-Getränk. Coca-Cola wurde zuerst mit Kokain hergestellt, und niemand hielt es für schädlich (daher der Name COCA-Cola). Es ist bekannt, dass Coca-Cola viele Zusatzstoffe enthält, dies sind nur einige der Auswirkungen dieser Zusatzstoffe im Alltag: 1. Wenn Sie die Pfanne verbrennen, können Sie die Cola hineingießen und zum Kochen bringen, um den ursprünglichen Zustand der Pfanne zu erreichen. 2. Es ist sehr einfach, ein Foto gealtert zu machen. Dazu müssen Sie das Foto nur leicht mit Coca-Cola benetzen und schnell abwischen. Machen Sie das Bild auf keinen Fall zu nass, da sich sonst alles verschlechtert. 3. Wenn Sie Ihr Haar gefärbt haben und es zu einer gesättigten Farbe wurde, hilft Cola Ihnen, sie etwas leichter zu machen. 4. Wenn die alten Münzen in Kola getränkt sind, werden sie glänzender. 5. Gießen Sie die Coca-Cola in Ihre Teekanne und lassen Sie sie den ganzen Tag dort. Es wird den gesamten Schaum entfernen und der Wasserkocher wird wie neu darin sein. 6. Wenn Sie Cola in die Toilette gießen, wird es deutlich sauberer. 7. Versuchen Sie, eine ausgezeichnete Soße herzustellen, indem Sie Cola und Soße im Verhältnis 1: 1 mischen. Decken Sie es mit Huhn, Fleisch usw. ab vor dem Kochen Es ist sehr lecker! 8. Coca-Cola - eine gute Haarspülung. Gießen Sie es auf Ihr Haar, spülen Sie es ab und trocknen Sie es ab. 9. Gießen Sie Cola in flache, breite Gerichte und ordnen Sie sie in Ihrem Garten an. Dies hilft Ihnen, Schnecken loszuwerden. Sie werden vom süßen Geruch dieses Getränks angezogen, und wenn sie in diesen Topf fallen, werden sie nicht herauskommen können. 10. Wenn Sie den Bolzen aufgrund von Rost nicht abschrauben können, versuchen Sie Folgendes: Nehmen Sie einen Lappen mit. Tauchen Sie es in Coca-Cola und wickeln Sie es um den Bolzen. Lassen Sie alles für ein paar Stunden. Danach ist es viel einfacher, diese Schraube herauszudrehen. 11. Reinige deinen Schmuck. Legen Sie sie einfach in ein Glas Cola und reiben Sie sie leicht mit einem Pinsel ab. Tun Sie dies einfach nicht, wenn sich Steine ​​auf Ihrem Schmuck befinden. Für sie ist es sehr schädlich! 12. In vielen US-Bundesstaaten hat die Verkehrspolizei immer 2 Gallonen Cola in einem Streifenwagen, um nach einem Unfall Blut von der Autobahn zu spülen. 13. Steak mit Coca-Cola auf einen Teller geben - und in 2 Tagen werden Sie es dort nicht finden.

14 14. In Indien werden zur Zerstörung von Schädlingen anstelle von Pestiziden die Felder mit Roca-Cola besprüht, so dass es für sie günstiger ist. 15. Wenn Coca-Cola auf einen laminierten Spanplatten-Tisch gegossen wird, entsteht in 2 bis 3 Tagen ein Loch im Laminat! Nachdem die türkische St. Nicholas-Stiftung eine Klage gegen Sosa-Sola eingereicht hatte und die Offenlegung der Formel des hergestellten Getränks forderte, musste Sosa-Sola die dem berühmten Getränk zugrunde liegende geheime Zutat enthüllen. Es stellte sich als natürlicher Karminfarbstoff heraus, der aus Cochinear-Würmern gewonnen wurde. In der Lebensmittelindustrie wird dieser Extrakt auch als Carminsäure bezeichnet. Guten Appetit. Die Reaktion von Coca-Cola mit Salz.

16 Am Beispiel von „Starburst“ -Bonbons lässt sich abschätzen, wie viel Babynahrung für den Körper gefährlich sein kann. E1400Dextrin Stabilisator, Verdicker, Bindemittel (Stoff wird durch Wärmebehandlung von Stärke erhalten) Nicht verfügbar. E1422-Dicrachmaladipat-acetylierter Verdicker; Stabilisator (modifizierte Stärke) Es besteht Unsicherheit hinsichtlich der Sicherheit von modifizierter Stärke, insbesondere für Kinder. · E104 Chinolingelb-Farbstoff (von mattgelb bis grüngelb) (synthetisch; Azofarbstoff; kann tierischen Ursprungs sein; in Australien, Japan, Norwegen, USA verboten) Asthma; Urtikaria; Hautausschlag; Hyperaktivität; Anaphylaxie; Aspirinempfindliche Personen sollten vermieden werden; karzinogen. · E129 Red Charming Speaker Dye (orange / rot) (FD und С Red 40; Teerfarbe; in 9 europäischen Ländern verboten) Asthma, Hyperaktivität; allergische Reaktionen; Heuschnupfen Urtikaria; Aspirinempfindliche Personen sollten vermieden werden; schädliche Auswirkungen auf die Fortpflanzungsfunktion bei Tieren; krebserregend. · E110Gelb "Sunset" -Farbstoff (orange / gelb) (FD Von Gelb 6; synthetisch; Azofarbstoff; in einigen Ländern verboten, inkl. Norwegen) Asthma; Urtikaria; Heuschnupfen Bauchschmerzen; Ekzem; Hyperaktivität; Aspirinempfindliche Personen sollten vermieden werden; karzinogen. · E124 Crimson 4R; Cochineal-Rot A-Farbstoff (Rot) (leuchtendes Rot; Monoazofarbstoff; in einigen Ländern verboten) Asthma; Heuschnupfen Urtikaria; Aspirinempfindliche Personen sollten vermieden werden; Hyperaktivität; karzinogen. · E132 Indigo; Indigo Carmine Dye (mäßig hellgrün) (FD und C Blue 2; Kohlenteer-Farbstoff; in einigen Ländern einschließlich Norwegen verboten) Asthma; allergische Reaktionen; Hyperaktivität; Herzprobleme; nicht für Kinder empfohlen; Karzinogen;

17 Ergebnis. Wie viel essen wir Nahrungsergänzungsmittel? Laut verschiedenen Quellen verbraucht eine Person 2,5 bis 9 kg pro Jahr. Verschiedene Non-Food-Substanzen, die dem Essen ein frischeres und attraktiveres Aussehen und Geruch verleihen und die Haltbarkeit von Lebensmitteln erhöhen. Es ist zu beachten, dass Lebensmittelzusatzstoffe keine Verbindungen enthalten, die den Nährwert des Produkts erhöhen (Vitamine, Spurenelemente usw.). Gesunde Lebensmittel sollten lange zubereitet werden, sich schnell verschlechtern und einen normalen (nahezu natürlichen) Fettgehalt haben. Alles, was von der Natur geschaffen wurde, wurde nicht in dieser Konzentration und in der Zusammensetzung vergeblich geschaffen, die für eine ausgewogene Ernährung erforderlich ist. Experimentieren Sie nicht mit Ihrer Gesundheit. Es reicht aus, dass unsere Lebensmittel durch das Kochen so verarbeitet werden, dass sie fast alle Nährstoffe verlieren (genau das, wozu wir sie essen).

18 Und zum Schluss... Seien Sie vorsichtig bei der Auswahl von Produkten, die Lebensmittelzusatzstoffe enthalten E!

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Gesundheitsgefährdende Zusatzstoffe E

Beim Lesen der Zusammensetzung eines Produkts stoßen Sie immer häufiger auf Substanzen, die mit dem Buchstaben E und einem digitalen Code gekennzeichnet sind. Hierbei handelt es sich um die sogenannten Lebensmittelzusatzstoffe, die keine zwingenden Bestandteile des Produkts sind, jedoch die Herstellerkosten erheblich senken können, wenn sie anstelle von natürlichen Inhaltsstoffen verwendet werden.

Obwohl diese Zusätze zugelassen sind, können sie für den menschlichen Körper schädlich und sogar gefährlich sein. Der dreistellige Code jedes Zusatzstoffs bestimmt eindeutig, zu welcher Kategorie er gehört.

E-400-599 - Stabilisatoren, Emulgatoren.

E-600-699 - Verstärker für Geschmack und Aroma.

E-900—999 - Flammschutzmittel (Entschäumer) und andere Substanzen.

Gesundheitsgefährdende Zusatzstoffe E

Nachfolgend sind die schädlichsten und verbotenen Zusatzstoffe aufgeführt, die alle nach ihren schädlichen Wirkungen klassifiziert sind. Viele Ergänzungen aus der Liste können eine bestehende Krankheit verschlimmern. Es wird daher empfohlen, eine Liste von Ergänzungen zu drucken, die für Sie persönlich schädlich sein können.

Verdächtig: E 104, E 122, E 141, E 150, E 171, E 173, E 241, E 477

Gefährlich: E 102, E 110, E 120, E 124, E 127, E 129, E 155, E 180, E 201, E 220, E 222, E 223, E 224, E 228, E 233, E 242 E 270, E 400, E 401, E 402, E 403, E 404, E 405, E 501, E 502, E 503, E 620, E 636, E 637.

Sehr gefährlich: E 123 (Verboten), E 510, E 513, E 527.

Verboten sind: E 103, E 105, E 111, E 121, E 123 (Sehr gefährlich), E 125, E 126, E 130, E 152, E 216 (Trägt zur Krebsentstehung bei), E 952.

Hautschädlich: E 151, E 160, E 231, E 232, E 239, E 951, E 1105.

Verursacht einen Hautausschlag: E 310, E 311, E 312, E 907.

Ursache Darmstörungen: E 154 (verstößt gegen Blutdruck), E 343, E 626, E 627, E 628, E 629, E 630, E 631, E 632, E 633, E 634, E 635.

Unterbrechen Sie den Blutdruck: E 250, E 251.

Cholesterin erhöhen: E 320, E 321.

Zur Entstehung von Krebs beitragen: E 338, E 339, E 340, E 341, E 450, E 451, E 452, E 453, E 454, E 461, E 462, E 463, E 465, E 466.

Zur Entstehung von Krebs beitragen: E 131, E 142, E 153, E 210, E 211, E 212, E 213, E 214, E 215, E 219, E 230, E 216 (verboten), E 240, E 249, E 252, E 280, E 281, E 282, E 283, E 330, E 954.

Erhöhen Sie den Cholesterinspiegel: E 338, E 339, E 340, E 341, E 450, E 451, E 452, E 453, E 454, E 461, E 462, E 463, E 465, E 466.

Beachten Sie die Aufschriften auf der Verpackung und insbesondere die Zusammensetzung des Produkts. Natürlich sollte der Kauf von Lebensmitteln mit diesen Zusatzstoffen E aufgegeben werden.

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Nahrungsergänzungsmittel - wohltuend und schädlich, Einstufung und Auswirkungen auf den Körper

Inhalt des Artikels

In den Regalen der Geschäfte ist es fast unmöglich, Produkte zu finden, die keine Zusatzstoffe enthalten. Sie werden sogar ins Brot gegeben. Die Ausnahme ist natürliche Nahrung - Fleisch, Getreide, Milch und Gemüse, aber selbst in diesem Fall können Sie nicht sicher sein, dass sie keine Chemie haben. Obst wird zum Beispiel oft mit Konservierungsmitteln behandelt, sodass Sie die Präsentation lange aufbewahren können.

Nahrungsergänzungsmittel sind synthetische chemische oder natürliche Substanzen, die nicht allein verzehrt werden, sondern nur in Produkte eingeführt werden, um bestimmte Qualitäten zu verleihen, z. B. Geschmack, Textur, Farbe, Geruch, Lagerdauer und Aussehen. Es wird viel über die Zweckmäßigkeit ihres Einsatzes und ihres Einflusses auf den Körper gesprochen.

Arten von Lebensmittelzusatzstoffen

Der Ausdruck "Lebensmittelzusatzstoffe" macht vielen Angst. Die Menschen fingen an, sie vor vielen Jahrtausenden anzuwenden. Dies gilt nicht für komplexe Chemikalien. Wir sprechen über Salz, Milch- und Essigsäure, Gewürze und Gewürze. Sie gelten auch als Lebensmittelzusatzstoffe. Zum Beispiel wurde Karmin, ein aus Insekten gewonnener Farbstoff, zu biblischen Zeiten verwendet, um Produkte lila zu machen. Jetzt heißt die Substanz E120.

Bis zum 20. Jahrhundert wurden bei der Herstellung von Produkten nur natürliche Zusatzstoffe verwendet. Nach und nach begann sich die Wissenschaft der Lebensmittelchemie zu entwickeln und künstliche Zusatzstoffe ersetzten die meisten natürlichen. Die Produktion von Qualitäts- und Geschmacksverbesserern wurde in Betrieb genommen. Da die meisten Lebensmittelzusatzstoffe lange Bezeichnungen hatten, die nur schwer auf einem Etikett zu finden waren, entwickelte die Europäische Union aus Gründen der Übersichtlichkeit ein spezielles Kennzeichnungssystem. Der Name jedes Nahrungsergänzungsmittels begann mit "E" - der Buchstabe bedeutet "Europa". Danach sollten die Zahlen folgen, die die Zugehörigkeit dieser Spezies zu einer bestimmten Gruppe zeigen und einen bestimmten Zusatzstoff bezeichnen. Anschließend wurde das System verfeinert und anschließend für die internationale Klassifizierung übernommen.

Klassifizierung von Lebensmittelzusatzstoffen

• von E100 bis E181 - Farbstoffe;
• E200 bis E296 - Konservierungsmittel;
• E300 bis E363 - Antioxidationsmittel, Antioxidationsmittel;
• E400 bis E499 - stabilisierende Stabilisatoren;
• E500 bis E575 - Emulgatoren und Treibmittel;
• E600 bis E637 - Aromen und Geschmacksverstärker;
• von E700 bis E800 - Reserve, Ersatzpositionen;
• E900 bis E 999 - Entflammungshemmung zur Verringerung von Schaum und Süßstoffen;
• E1100 bis E1105 - biologische Katalysatoren und Enzyme;
• E 1400 bis E 1449 - modifizierte Stärken, die zur Schaffung der erforderlichen Konsistenz beitragen;
• E 1510 bis E 1520 sind Lösungsmittel.

In allen aufgelisteten Gruppen sind Regulatoren für Säuregehalt, Süßungsmittel, Treibmittel und Beschichtungen enthalten.

Die Zahl der Nahrungsergänzungsmittel wächst täglich. Neue wirksame und sichere Substanzen verdrängen die alten. Zum Beispiel sind komplexe Additive, die aus einer Mischung von Additiven bestehen, in letzter Zeit populär geworden. Die Liste der zulässigen Zusatzstoffe wird jedes Jahr um neue ergänzt. Solche Substanzen nach dem Buchstaben E haben einen Code größer als 1000.

Einstufung von Lebensmittelzusatzstoffen nach Anwendung

• Farbstoffe (E1...) - zur Wiederherstellung der Farbe der Produkte, die während der Verarbeitung verloren geht, um deren Intensität zu erhöhen und den Lebensmitteln eine bestimmte Farbe zu geben. Natürliche Farbstoffe werden aus Wurzelfrüchten, Beeren, Blättern und Blüten von Pflanzen gewonnen. Sie können tierischen Ursprungs sein. Natürliche Farbstoffe enthalten biologisch aktive Aromastoffe und Aromastoffe, die den Lebensmitteln ein angenehmes Aussehen verleihen. Dazu gehören Carotinoide - gelb, orange, rot; Lycopin - Rot; Annatto-Gelb-Extrakt; Flavonoide - blau, lila, rot, gelb; Chlorophyll und seine Derivate - grün; Zuckerfarbe - braun; karminrot - lila. Es werden Farbstoffe synthetisch erhalten. Ihr Hauptvorteil gegenüber natürlichen Farben - und einer langen Haltbarkeit.
• Konservierungsmittel (E2...) - zur Verlängerung der Haltbarkeit von Produkten. Oft werden Essigsäure, Benzoesäure, Sorbinsäure und schweflige Säure, Salz und Ethylalkohol als Konservierungsmittel verwendet. Konservierungsmittel können Antibiotika sein - Nisin, Biomitsin und Nystatin. Synthetische Konservierungsmittel dürfen nicht zu Lebensmitteln der Massenproduktion hinzugefügt werden - Babynahrung, frisches Fleisch, Brot, Mehl und Milch.
• Antioxidantien (E3...) - verhindern die Schädigung von Fetten und fetthaltigen Produkten, verlangsamen die Oxidation von Wein, alkoholfreien Getränken und Bier und schützen Obst und Gemüse vor dem Dunkelwerden.
• Verdickungsmittel (E4...) - hinzugefügt, um die Struktur der Produkte zu erhalten und zu verbessern. Sie geben Ihnen die nötige Konsistenz. Emulgatoren sind für die plastischen Eigenschaften und die Viskosität verantwortlich, zum Beispiel können Backwaren nicht länger alt werden. Alle zulässigen Verdickungsmittel sind natürlichen Ursprungs. Zum Beispiel E406 (Agar) - aus Algen gewonnen und zur Herstellung von Kuchen, Cremes und Eiscreme verwendet. E440 (Pektin) - aus Äpfeln, Zitrusschale. Es wird zu Eiscreme und Gelee hinzugefügt. Gelatine ist tierischen Ursprungs, ihre Quelle sind die Knochen, Sehnen und Knorpel von Nutztieren. Stärke wird aus Erbsen, Sorghum, Mais und Kartoffeln gewonnen. Emulgator und Antioxidans E476, E322 (Lecithin) wird aus Pflanzenölen gewonnen. Eiweiß ist ein natürlicher Emulgator. In letzter Zeit werden in der industriellen Produktion mehr synthetische Emulgatoren eingesetzt.
• Verstärker des Geschmacks (Е6...) - sie dienen dazu, das Produkt schmackhafter und aromatischer zu machen. Um Geruch und Geschmack zu verbessern, verwenden Sie vier Arten von Zusatzstoffen - Verstärker für Geschmack, Geschmack, Säureregulatoren und Aromastoffe. Frische Lebensmittel - Gemüse, Fisch, Fleisch haben ein ausgeprägtes Aroma und Geschmack, da sie viele Nukleotide enthalten. Substanzen verbessern den Geschmack, indem sie die Endknospen stimulieren. Während der Verarbeitung oder Lagerung wird die Anzahl der Nukleotide reduziert, so dass sie auf künstliche Weise hergestellt werden. Zum Beispiel verbessern Ethyl-Maltol und Maltol die Wahrnehmung von cremigen und fruchtigen Aromen. Substanzen verleihen fettarmer Mayonnaise, Eiscreme und Joghurt ein Gefühl des Fettgehalts. Häufig hinzugefügt zu Produkten bekanntes Mononatriumglutamat, das einen skandalösen Ruf hat. Süßstoffe sorgen für Kontroversen, vor allem Aspartam, das bekanntermaßen fast 200-mal süßer als Zucker ist. Er versteckt sich unter der Kennzeichnung E951.
• Aromastoffe - sie sind in natürliche, künstliche und natürliche identisch. Die ersten enthalten natürliche Aromastoffe, die aus pflanzlichen Materialien gewonnen werden. Dies können Destillatoren für flüchtige Substanzen, Wasseralkoholextrakte, Trockenmischungen und Essenzen sein. Aromastoffe, die mit natürlichen identisch sind, werden durch Extraktion aus natürlichen Rohstoffen oder durch chemische Synthese erhalten. Sie enthalten chemische Verbindungen, die in Rohstoffen tierischen oder pflanzlichen Ursprungs enthalten sind. Künstliche Aromen umfassen mindestens eine künstliche Komponente und können auch identische natürliche und natürliche Aromen enthalten.

Bei der Herstellung von Molkereiprodukten werden biologisch aktive Zusatzstoffe verwendet. Verwechseln Sie sie nicht mit Lebensmittelzusatzstoffen. Der erste kann im Gegensatz zum zweiten separat als Zusatz zu Lebensmitteln verwendet werden. Sie können natürliche oder identische Substanzen sein. Nahrungsergänzungsmittel gehören in Russland zu einer separaten Lebensmittelkategorie. Ihr Hauptzweck ist im Gegensatz zu herkömmlichen Lebensmittelzusatzstoffen die Verbesserung des Körpers und die Versorgung mit nützlichen Substanzen.

Nützliche Nahrungsergänzungsmittel

Hinter der E-Markierung steht nicht nur schädliche und gefährliche Chemie, sondern auch harmlose und sogar nützliche Substanzen. Scheuen Sie sich nicht vor allen Zusatzstoffen. Viele Stoffe, die als Zusatzstoffe wirken, sind Extrakte aus Naturprodukten und Pflanzen. Zum Beispiel gibt es viele Substanzen in einem Apfel, die mit dem Buchstaben E bezeichnet werden. Zum Beispiel Ascorbinsäure - E300, Pektin - E440, Riboflavin - E101, Essigsäure - E260.

Obwohl der Apfel viele Substanzen enthält, die in der Liste der Lebensmittelzusatzstoffe enthalten sind, kann er nicht als gefährliches Produkt bezeichnet werden. Gleiches gilt für andere Produkte.

Beachten Sie einige der beliebten, aber nützlichen Ergänzungen.

• E100 - Curcumin. Hilft bei der Kontrolle des Gewichts.
• E101 - Riboflavin, auch bekannt als Vitamin B2. Nimmt aktiv an der Hämoglobinsynthese und dem Stoffwechsel teil.
• E160d - Lycopin. Stärkt die Immunität.
• E270 - Milchsäure. Es hat antioxidative Eigenschaften.
• E300 - Ascorbinsäure, es ist Vitamin C. Es verbessert die Immunität, verbessert den Hautzustand und bringt viele Vorteile.
• E322 - Lecithin. Es unterstützt die Immunität und verbessert die Qualität der Galle- und Blutbildungsprozesse.
• E440 - Pektin. Reinigen Sie die Eingeweide.
• E916 - Calciumjodat. Es wird verwendet, um Nahrung mit Jod anzureichern.

Neutrale Nahrungsergänzungsmittel sind relativ harmlos.

• E140 - Chlorophyll. Pflanzen nehmen eine grüne Farbe an.
• E162 - Betaninroter Farbstoff. Es wird aus Rüben gewonnen.
• E170 - Kalziumkarbonat, wenn es einfacher ist - die übliche Kreide.
• E202 - Sorbitkalium. Es ist ein natürliches Konservierungsmittel.
• E290 - Kohlendioxid. Es hilft, aus einem gewöhnlichen Getränk Kohlensäure zu machen.
• E500 - Backpulver. Die Substanz kann als relativ harmlos angesehen werden, da sie in großen Mengen den Darm und den Magen beeinträchtigen kann.
• E913 - Lanolin. Es wird als Glasurmittel eingesetzt, insbesondere in der Süßwarenindustrie.

Gesundheitsgefährdende Zusatzstoffe

Schädliche Zusätze sind viel mehr als vorteilhaft. Dazu gehören nicht nur synthetische Substanzen, sondern auch natürliche. Der Schaden von Nahrungsergänzungsmitteln kann sehr groß sein, besonders wenn sie regelmäßig und in großen Mengen mit Produkten konsumiert werden.

Derzeit sind folgende Zusatzstoffe in Russland verboten:

• Verbesserer für Brot und Mehl - E924a, E924d;
• Konservierungsmittel - E217, E216, E240;
• Die Farbstoffe sind E121, E173, E128, E123, Rot 2G, E240.

Tabelle der schädlichen Zusatzstoffe

Dank der Recherche von Spezialisten werden die Listen der zulässigen und verbotenen Zusatzstoffe regelmäßig geändert. Es ist ratsam, diese Informationen ständig im Auge zu behalten, da skrupellose Hersteller die Produktionstechnologien verletzen, um die Kosten für Waren zu senken.

Achten Sie auf Zusätze synthetischen Ursprungs. Sie sind nicht formell verboten, aber viele Experten halten sie für unsicher.

Zum Beispiel Mononatriumglutamat, das unter der Bezeichnung E621 versteckt ist - ein beliebter Geschmacksverstärker. Es scheint schädlich zu sein. Unser Gehirn und unser Herz brauchen es. Wenn es dem Körper fehlt, kann er die Substanz selbst produzieren. Wenn überschüssiges Glutamat eine toxische Wirkung haben kann und mehr davon in die Leber und in die Bauchspeicheldrüse gelangt. Es kann süchtig machen, allergisch sein, Gehirn und Augenschäden. Besonders die Substanz ist gefährlich für Kinder. Verpackungen geben normalerweise nicht an, wie viel Natriumglutamat sich im Produkt befindet. Daher ist es besser, Lebensmittel, die es enthalten, nicht zu missbrauchen.

Es bestehen Zweifel an der Sicherheit der E250-Ergänzung. Die Substanz kann als universeller Zusatz bezeichnet werden, da sie als Farbstoff, Antioxidationsmittel, Konservierungsmittel und Farbstabilisator verwendet wird. Trotz der Tatsache, dass der Schaden von Natriumnitrat nachgewiesen wurde, verwendet es weiterhin die meisten Länder. Es ist Teil der Wurst- und Fleischprodukte und kann in Hering, Sprotten, geräuchertem Fisch und Käse enthalten sein. Natriumnitrat ist schädlich für diejenigen, die an Cholezystitis, Dysbakteriose und Leber- und Darmproblemen leiden. Sobald sich der Körper im Körper befindet, wird er in starke Karzinogene umgewandelt.

Surf-synthetische Farbstoffe sind fast nicht sicher. Sie können mutagen, allergen und karzinogen wirken.

Antibiotika, die als Konservierungsmittel verwendet werden, verursachen Dysbakteriose und können Darmkrankheiten verursachen. Verdickungsmittel haben die Fähigkeit, sowohl schädliche als auch nützliche Substanzen zu absorbieren. Sie können die Aufnahme von Mineralien und Komponenten, die für den Körper notwendig sind, beeinträchtigen.

Die Aufnahme von Phosphat kann die Calciumaufnahme beeinträchtigen, was zu Osteoporose führen kann. Saccharin kann Blasentumoren verursachen, und Aspartam kann mit Glutamat konkurrieren. Wenn es erhitzt wird, wird es zu einem starken Karzinogen, beeinflusst den Gehalt an Chemikalien im Gehirn, ist gefährlich für Diabetiker und hat viele schädliche Auswirkungen auf den Körper.

Gesundheits- und Nahrungsergänzungsmittel

Nahrungsergänzungsmittel haben sich seit langem als nützlich erwiesen. Sie spielten eine wichtige Rolle bei der Verbesserung des Geschmacks, der Haltbarkeit und der Qualität der Produkte sowie bei der Verbesserung anderer Eigenschaften. Es gibt viele Zusätze, die den Körper nicht am besten beeinflussen können, aber die Vorteile solcher Substanzen zu ignorieren, wird auch falsch sein.

Das stark nachgefragte Natriumnitrat in der Fleisch- und Wurstwarenindustrie, bekannt als E250, trotz der Tatsache, dass es nicht so sicher ist, verhindert die Entwicklung einer gefährlichen Krankheit - Botulismus.

Die negativen Auswirkungen von Lebensmittelzusatzstoffen zu bestreiten, ist unmöglich. Manchmal schaffen Menschen, die den größtmöglichen Nutzen ziehen wollen, ungenießbare Produkte, aus Sicht des gesunden Menschenverstandes. Die Menschheit erhält viele Krankheiten.

Nahrungsergänzungs-Tipps

• Studieren Sie Produktetiketten und versuchen Sie, diejenigen auszuwählen, die mindestens E enthalten.
• Kaufen Sie keine unbekannten Produkte, insbesondere wenn ihre Zusammensetzung reich an Zusatzstoffen ist.
• Vermeiden Sie Produkte, die Zuckerersatzstoffe, Geschmacksverstärker, Verdickungsmittel, Konservierungsmittel und Farbstoffe enthalten.
• Bevorzugen Sie natürliche und frische Produkte.

Nahrungsergänzungsmittel und die menschliche Gesundheit sind Begriffe, die sich immer mehr zu binden beginnen. Es werden viele Studien durchgeführt, aus denen sich viele neue Fakten ergeben. Moderne Wissenschaftler glauben, dass eine Zunahme der Ernährung mit künstlichen Zusatzstoffen und ein Rückgang des Verbrauchs an frischen Lebensmitteln einer der Hauptgründe für die Zunahme von Krebs, Asthma, Fettleibigkeit, Diabetes und Depressionen sind.

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