Für viele von uns sind gedämpfte Rezepte nicht nur mit der Ernährung verbunden, sondern auch mit der Krankenhausernährung: frisch, schnell und deprimierend. aber nützlich. Kann Dampferessen - und Dämpfen gilt als eine der besten Methoden zur Verarbeitung von Lebensmitteln - lecker sein? Die Antwort ist einfach: Nicht nur kann, sondern sollte!

Nach den Rezepten für ein paar kochen Sie Gemüse und Fisch, Hackfleisch und sogar Getreide. Es macht keinen Sinn, die Produkte reichlich zu würzen, bevor sie in einen Doppelkocher gestellt werden: Der heiße Dampf "wäscht" die Gewürze trotzdem. Es ist viel besser, Gewürze, Kräuter oder Saucen zu dem bereits zubereiteten Gericht hinzuzufügen.

Vergessen Sie nicht, dass es in verschiedenen kulinarischen Kulturen eine ganze Schicht von Speisen gibt, die speziell zum Dämpfen bestimmt sind. Dies sind vor allem verschiedene Teigprodukte mit einer Füllung: usbekische Mantis, Burjaten, koreanische Hefeteigpasteten und zahlreiche chinesische Knödel. Bei der traditionellen Zubereitung von Couscous wird auch eine Art Dampfgarer verwendet.

Der Mangel an Stauraum für einen Dampfgarer - elektrisch, Bambus oder eine Art Pfanne mit Grill - ist kein Grund, die Rezepte für ein Paar aufzugeben. Sie können einen Doppelkessel aus einem Topf und einem Sieb oder einem Sieb mit geeignetem Durchmesser bauen. Dampfgarer sind im multivariaten Set enthalten und werden separat in Baumärkten verkauft.
Versuchen Sie, für ein Paar nach unseren Rezepten zu kochen. Sicher, Sie werden es mögen!

http://www.gastronom.ru/recipe/group/2983/recepty-na-paru

Wie ohne Dampfgarer dämpfen?

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Inzwischen gibt es in fast jedem Haushalt Haushaltsgeräte, die komplexe Aufgaben bewältigen und das menschliche Leben erheblich erleichtern. In vielen Küchen können Sie Mähdrescher, Mixer, Dampfer und andere "Helfer" sehen. Zum Beispiel können Sie mit einem Doppelkocher ein diätetisches und nicht weniger schmackhaftes Gericht als in einer Pfanne zubereiten, da die Produkte einer thermischen Behandlung mit hoher Feuchtigkeit ausgesetzt werden. Leider verfügen nicht alle Hausfrauen in der Küche über ein solches Gerät, und sofort stellt sich die Frage, wie man Dampfgarer ohne Dampfgarer kocht. Im Internet gibt es viele Rezepte von Gerichten, die ohne ein solches Haushaltsgerät zubereitet werden können.

Wie ersetze ich einen Doppelkessel?

Wenn sich in der Küche ein komplettes Haushaltsgerät befindet, müssen Sie nur Zutaten hineinwerfen und den Kochmodus einstellen. Gedämpfte Gerichte werden nicht nur von modernen Menschen genossen, bevor unsere Großmütter auch in Dampfbädern gekocht wurden und der Familie gesundes und schmackhaftes Essen schmecken. Und sie verzichteten ohne Kochgeräte.

Anweisungen für hausgemachtes Dampfgerät:

1. Nehmen Sie eine tiefe Pfanne oder einen Kessel mit einer Schüssel. Die Gefäße müssen den gleichen Durchmesser haben.
2. Füllen Sie das Wasser in eine Hälfte und füllen Sie es mit Gaze, die in mehreren Lagen gefaltet ist.
3. Fixieren Sie den Gaze mit einem Leinenfaden.
4. Legen Sie die Fleischstücke oder andere Produkte auf den Mullstoff und bedecken Sie den Deckel mit dem Deckel.

Es ist wichtig! Anstelle von Mulltüchern können Sie ein Sieb verwenden, das mit einem Topfdeckel abgedeckt wird. Es wird empfohlen, emaillierte Ware zu verwenden.

So können Sie jedes Gericht ohne Schmortopf und Dampfgarer zubereiten.

Allgemeine Grundsätze zum Kochen von gedünsteten Pastetchen

Obwohl die Dampfkuchen keinen appetitlichen Knusper enthalten, sind sie sehr lecker und außerdem viel gesünder als gebratene. Außerdem sind sie nicht so schwer zu kochen wie in einer Pfanne, weil Sie nicht am Herd stehen müssen und ständig umdrehen müssen.

Wenn es keinen Dampfgarer gibt, aber wirklich Ihr Lieblingsdampfgericht kochen möchten:

• Verwenden Sie einen normalen Topf mit flachem Boden.
• Die Dauer des Kochens hängt vom ausgewählten Fleisch ab, die Gerichte aus Hühnerfleisch werden am schnellsten zubereitet.
• Es ist besser, die Füllung für das Kochen von Burgern selbständig durchzuführen, da Koteletts aus gekauften Füllung auseinanderfallen können.

Es ist wichtig! Gemüseprodukte wie Kohl, Karotten und Kartoffeln werden dem Fleisch hinzugefügt. Sie geben Saftigkeit und helfen, den Geschmack zu variieren. Gemüsepasteten werden nur aus Gemüse oder Getreide hergestellt. Dies ist eine sehr gute Option für diejenigen, die eine kalorienarme Diät einhalten.

Dampfkoteletts in einer Pfanne

Um köstliche Hühnerfleisch-Eintöpfe zuzubereiten, folgen Sie diesen Richtlinien:

1. Bereiten Sie die Hühnerbrust zu, entfernen Sie die Streifen, hacken Sie die Filets.
2. Bereiten Sie Gemüse vor: Zwiebeln, Karotten, ein paar Knoblauchzehen. Zerquetsche sie.
3. Fügen Sie im gehackten Hühnchen Gemüse, ein paar Löffel Mehl, rohes Ei und Gewürze hinzu.
4. Rühren Sie die Zutaten zu einer glatten Konsistenz.
5. Die Pasteten formen, in eine vorgeheizte Pfanne geben und mit Butter einfetten.
6. Gießen Sie ein Glas Wasser und decken Sie die Pfanne mit einem Deckel ab.

Es ist wichtig! Das gekochte Gericht unterscheidet sich in Geschmack und Aussehen nicht von einem in einem Doppelkocher gekochten Gerät.

Gedämpfte Gemüsekoteletts ohne Dampfgarer

Gemüsekoteletts sind eine ausgezeichnete Option für Vegetarier. Nach dem gleichen Prinzip zubereitet wie die Fleischgerichte.

Es ist wichtig! Am leckersten sind die Kohlkoteletts. Sie sind sehr lecker und duftend. Und mit Hilfe von Grieß halten Koteletts die gewünschte Form und fallen nicht auseinander.

Um gedünstete Gemüsegerichte ohne Spezialgerät zubereiten zu können, benötigen Sie einen Topf mit Wasser und ein Sieb oder ein flaches Sieb. Das Rezept für dieses gesunde und leckere Gericht lautet wie folgt:

1. Mahlen Sie den Kopf des Weißkohls.
2. Drei auf einer feinen Reibe zwei Zwiebeln.
3. Gemüse mischen.
4. Fügen Sie der Gemüsemasse ein rohes Ei, drei Esslöffel Grieß und Gewürze hinzu.
5. Mischen Sie die Zutaten, bis sie glatt sind.
6. Die Koteletts formen, in eine vorgeheizte Pfanne geben und ein Glas Wasser einschenken.
7. Mit einem Deckel abdecken.

Es ist wichtig! Das Kochen von Gemüsegerichten dauert viel weniger als das Kochen von Fleisch. Gemüseprodukte werden nicht länger als 20 bis 25 Minuten hergestellt.

Dampfender Fisch

Gedämpftes, normalerweise gekochtes Filet aus rotem oder weißem Fisch.

Es ist wichtig! Es sollte beachtet werden, dass die Zubereitung von Fischprodukten mehr Zeit in Anspruch nehmen wird als Gemüse oder Fleisch, da Fische einem höheren Krankheitsrisiko ausgesetzt sind und in einigen Fällen Träger verschiedener Krankheiten sind.

Vor dem Kochen muss es gründlich gereinigt und gespült werden. Bereiten Sie den Fisch in einer Pfanne mit etwas Wasser zu oder in einem Sieb über einer Pfanne mit kochendem Wasser. Fischfilets werden vor dem Kochen mit Lieblingsgewürzen und einigen Tropfen Gemüse- oder Olivenöl bestrichen.

Es ist wichtig! Fertiger Fisch wird mit Kartoffelpüree oder Reis serviert.

Die Tricks des Kochens ohne Dampfer

Damit das Essen lecker und wohlriechend wird, müssen Sie bestimmten Empfehlungen folgen:

• Machen Sie Schnitzel mit nassen Händen und setzen Sie sie regelmäßig mit kaltem Wasser.
• Wenn das Fleisch trocken erscheint, können Sie es mit gehackter Gemüsemischung oder mit Milch getränktem Weißbrot verdünnen.
• Um die Saftigkeit zu erhalten, werden gekochte Lebensmittel fest in Folie verpackt.
• Während des Garvorgangs können Sie ein Stück Butter hinzufügen. Es verleiht Produkten Zärtlichkeit.
• Nicht nur Grieß, sondern auch gekochter Reis oder Weizen können Koteletts in Form halten.
• Wenn das Fleisch zu grob ist, schlagen Sie es vor dem Hacken gut.

Die Einhaltung dieser einfachen Empfehlungen garantiert Ihnen die Möglichkeit, leckere gekochte Fleischbällchen oder Gemüse zu probieren.

Sicherheitsmaßnahmen

Alle verwendeten Geräte müssen komfortabel und zuverlässig sein. Bei der Arbeit mit Dampfgeräten müssen Sicherheitsvorkehrungen getroffen werden:

1. Verwenden Sie spezielle Handschuhe, da Dampf auch Verbrennungen verursachen kann.
2. Tuchgaze kann nass werden und nicht weniger heiß sein als ein Kochtopf. Berühren Sie es daher nicht mit bloßen Händen.
3. Sie können kein Kunststoffsieb oder -sieb verwenden, da aus einem solchen Material hergestelltes Geschirr bei hohen Temperaturen instabil ist.
4. Fixieren Sie die Stoffgaze so, dass sie nicht ins Wasser fällt und nicht aus kochendem Wasser muss.

Es ist wichtig! Die Einhaltung der Sicherheitsvorschriften ist eine der Hauptanforderungen für das Dämpfen von Lebensmitteln.

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So kochen Sie ein Paar für ein paar: Gebrauchsanweisungen

So kochen Sie ein Paar für ein paar: Gebrauchsanweisungen

Essen, gedämpft, lecker und gesund. Es behält die natürliche Farbe und den Geschmack der Produkte bei, ohne dass Vitamine und Spurenelemente verloren gehen. Fleisch, Fisch und Gemüse verlieren keine Feuchtigkeit und werden saftig. Gedämpfte Gerichte gelten zudem als kalorienarm, da sie nicht in Öl gebraten werden. Wenn jemand aus Ihrer Familie gezwungen ist, sich aus medizinischen Gründen oder zum Abnehmen einer Diät zu unterziehen, bereiten Sie eine Mahlzeit für ein Paar vor, und dann wird niemandem auffallen, dass er sich auf etwas beschränkt hat. Es ist so lecker!

Kochen oder dampfen

Gedünstetes Essen ist gesünder als gekocht, gedünstet oder im Ofen gebacken. Tatsache ist, dass die Temperatur während der Dampfbehandlung nicht über 100 ° C steigt. Daher werden die Nährstoffe vollständig in den Produkten gespeichert. Beim Kochen gelangen viele wasserlösliche Vitamine in die Brühe und bauen sich schneller ab. Außerdem verlieren Gemüse und Fleisch beim Kochen und Schmoren ihre natürliche Farbe und werden blasser. Es wird vermutet, dass Dampfgerichte geschmacklos sind, wenn sie nicht mit Gewürzen gewürzt werden. Dies ist jedoch nicht so, und Sie können davon überzeugt sein. Tatsache ist, dass Naturprodukte, gedämpft, eine Vielzahl verschiedener Aromen haben, während Sie Gewürze verwenden können, die dem Gericht eine reichhaltige und pikante Note verleihen. Sie benötigen jedoch viel weniger Gewürze als zum Kochen von gedünstetem und gekochtem Geschirr. Nach einer Weile werden Sie und Ihre Angehörigen sich daran gewöhnen, Speisen zu dampfen, so dass alles andere geschmacklos erscheint.

Was ist am besten gedämpft?

Gedämpft können Sie jedes Gericht zubereiten - Fleisch, Fisch, Meeresfrüchte, Gemüse, Omeletts, Aufläufe, Teig, Müsli und sogar Desserts. Dämpfen ist nicht nur nützlich, sondern auch sehr praktisch und praktisch. Zum Beispiel werden Rühreier und Haferbrei niemals in einem Doppelkocher verbrannt, so dass sie nicht befolgt werden müssen und die Suppe nicht überkocht. Flüssige Schüsseln werden normalerweise in speziellen Schüsseln gedämpft, während sie auf die übliche Art und Weise zubereitet werden, nicht nur aufgrund des Kochens, sondern aufgrund der Wirkung von Dampf.

Was darf nicht gedämpft werden? Pasta in einem Doppelkocher kochen weich und kleben zusammen, und Hülsenfrüchte bleiben roh. Aber auch wenn Sie Erbsen oder Bohnen vorsaugen und Geduld und Wasser eingießen, werden Sie 3 Stunden warten, während sie gebraut werden. Sie werden jedoch enttäuscht sein. Der Geschmack von Hülsenfrüchten, die auf die übliche Art zubereitet werden, unterscheidet sich nicht von einem Gericht, das in einem Doppelkocher zubereitet wird, auch was den Nutzen angeht. Auf keinen Fall ein Dämpfen von Pilzen und Innereien wert, da sie lange Zeit vorkochen müssen.

Kochen von Geschirr für ein Paar mit Küchengeräten

Das einfachste Gerät zum Dämpfen ist ein mechanischer Doppelkocher, bei dem es sich um einen speziellen Einsatz an den Beinen handelt, oder um einen Dampfkorb, der in eine mit Wasser gefüllte Pfanne gestellt wird. Die Produkte werden aufgelegt, die Pfanne mit einem Deckel abgedeckt und in Brand gesetzt. Das Wasser in der Pfanne kocht, verdampft und darauf werden ein paar Speisen zubereitet. Einmal haben die Hausfrauen statt eines Dampfgarers ein Sieb oder ein Sieb angepasst, jetzt kochen wir gedämpftes Essen mit speziellen Werkzeugen, die die Arbeit in der Küche erleichtern und Zeit sparen.

Wie kocht man in einem Doppelkessel? Alles ist sehr einfach. Am Boden dieses Küchengeräts befindet sich ein Behälter, in den Wasser eingegossen und dann mit einem Heizelement wie in einem Wasserkocher zum Kochen gebracht wird. Von oben werden ein oder mehrere Dampfkörbe installiert, in die Dampf eindringt und das gesamte Kondensat in eine spezielle Pfanne fließt. Moderne Dampfer arbeiten vom Stromnetz aus, sodass Sie mehrere Gerichte gleichzeitig kochen können, ohne ständig in der Küche zu überwachen.

Nicht jeder weiß, wie man in einem langsamen Kocher dampft, aber es ist noch einfacher als mit einem Dampfgarer. Trotz des Fehlens einer mehrstöckigen Konstruktion wird das Essen sehr schnell gekocht, es ist lecker und duftend. In einem Slow Cooker können Sie auch zwei Gerichte gleichzeitig zubereiten - eines wie üblich in der Schüssel und das zweite - gedämpft.

Dampfgarfunktionen sind auch in einigen Mikrowellen- und Aerogrill-Modellen verfügbar. Wählen Sie aus, was am besten zu Ihnen passt!

Wie man für ein Paar kocht: ein paar hilfreiche Tipps

Verwenden Sie nur frische, qualitativ hochwertige Produkte, die vor dem Garen gründlich gewaschen und gereinigt werden sollten. Schneiden Sie Lebensmittel in große oder mittlere Stücke, da kleine Stücke sehr schnell garen und zu Brei werden. Gemüse oder Fleischscheiben sollten die gleiche Größe haben, damit das Gericht gleichmäßig gegart wird. Legen Sie die Stücke auch nicht in mehreren Schichten auf - je mehr Produkte im Doppelkocher, desto länger dauert die Zubereitung des Tellers. Lassen Sie kleine Lücken zwischen den Stücken für freie Luftzirkulation.

Der Dampfer sollte fest mit einem Deckel bedeckt sein. Wenn es mindestens eine kleine Lücke hat, verlängert sich die Garzeit. Stellen Sie außerdem sicher, dass das Wasser nicht kocht, und gießen Sie es gegebenenfalls. Gießen Sie vor dem Garen kochendes Wasser über das Müsli und bedecken Sie die Meeresfrüchte mit Folie, um sie besonders zart zu machen.

Wenn Sie mehrere Produkte gleichzeitig kochen, legen Sie Fleisch oder Rüben auf die untere Ebene des Doppelkochers, damit sie den heißesten Dampf erhalten können, und lassen Sie die oberen Etagen Fisch und anderes Gemüse. Rüben werden am besten auch am Boden gekocht, weil sie oft Saft geben, der das Essen darunter färben kann. Beachten Sie bei der Berechnung der Garzeit übrigens, dass Sie für jede darüber liegende Ebene 5 Minuten hinzufügen sollten, da der Dampf, der durch die unteren Ebenen strömt, etwas abkühlt.

Wie viel Zeit in einem Doppelkocher zu kochen

Alle Produkte erfordern unterschiedliche Garzeiten und hängen stark von der Leistung der Küchengeräte und der Größe des Produkts ab. Die Garzeit ist normalerweise in den Anweisungen angegeben. Wurzelgemüse wird etwa 30 Minuten gekocht, nicht stärkehaltiges Gemüse - 15–20 Minuten, grünes Gemüse - 3 Minuten. Dünn geschnittene Fleischstücke werden etwa 1,5 Stunden gekocht, Fleischkoteletts, Fleischbällchen, verrückte und andere Hackfleischgerichte - 60 Minuten und Hähnchenfleischbällchen für eine halbe Stunde. Hähnchen, Truthahn und Kaninchen werden schnell gekocht - etwa 45–50 Minuten. Getreide wird normalerweise für 25-30 Minuten gekocht. Der Fisch wird schneller gedämpft als Fleisch und wird Sie in 10-15 Minuten mit seinem delikaten Geschmack und Aroma begeistern. Einige Fischarten bereiten sich jedoch länger vor - zum Beispiel Wels oder Hecht.

Fisch zu Hause kochen für ein paar

Forellenfilet, rosa Lachs, Lachs und jeden anderen Fisch nehmen, mit Zitronensaft und Olivenöl bestreuen, mit Gewürzen, Salz, schwarzem Pfeffer und Kräutern einreiben und 15 Minuten ziehen lassen. Mit Gewürzen und getrockneten Kräutern getränkte Fische werden duftig und pikant. Sie können es leicht in eine Sauce aus Zitronen- und Orangensaft, Sojasauce, trockenem Wein oder Bier marinieren.

Fischsteaks in einen Dampfgarer oder einen langsamen Kocher auf Salatblätter legen, Zwiebelringe, Tomaten- oder Paprikakreise darauf legen und diese Pracht mit Grün- und Zitronenscheiben dekorieren. Sie können das Gericht mit geriebenem Käse bestreuen und dann den Dampfgarer-Modus für 10-15 Minuten einschalten. Allerdings fügen einige Hausfrauen im Wasser zum Kochen Gewürze, etwas Weinessig oder trockenen Wein hinzu. Gedünsteter Fisch mit Zitrone, Kräutern, Gemüse, Reis oder Kartoffelpüree servieren.

Wie man gedünstetes Fleisch kocht

Hähnchenbrust waschen, trocknen lassen und kleine Schnitte im Fruchtfleisch machen. Schneiden Sie den Knoblauch in dünne Teller, füllen Sie das Fleisch, füllen Sie zwei Gläser Wasser in die Multikocherschale und kochen Sie die Brust für 35–40 Minuten. Ebenso kann Rindfleisch gegart werden, es sollte nur 2 bis 4 Stunden in Wein oder Salzwasser mariniert werden. Ein Glas Wasser benötigt 2 Teelöffel. Salz Nachdem das Fleisch mariniert wurde, mit Gewürzen und Kräutern bestreuen und 40 Minuten lang dämpfen. Einige Hausfrauen sagen, wenn Sie 2 Stunden vor dem Kochen ein Stück Rindfleisch mit trockenem Senf reiben, wird es sehr weich und zart. Denken Sie daran, dass das Gericht scharf genug ist, so dass für solche Kinder solche kulinarischen Techniken nicht geeignet sind. Schneiden Sie das Fleisch in Scheiben und servieren Sie es mit Saucen und Beilagen.

Gedünstetes Gemüse mit Sauce

Bereiten Sie Blumenkohl oder Broccoli zu, die in Blütenstände, Zucchiniwürfel, Paprikaringe und Zwiebeln zerlegt sind. Wenn Sie möchten, können Sie hier jedes Gemüse hinzufügen - Kürbis, Kartoffeln, Karotten. Während das Gemüse in einem Wasserbad gekocht wird, bereiten Sie eine leichte Sauce aus einem Glas fettarmen Joghurt (2 EL) zu. l Honig und 1 Teelöffel Senf Fügen Sie frische und getrocknete Kräuter, Gewürze, Salz, Pfeffer und eine gehackte Knoblauchzehe zum Dressing hinzu. Gießen Sie das Gemüse vor dem Servieren und genießen Sie ihren aristokratischen Geschmack.

Dampfgemüse, Fleisch und Fisch werden mit Gemüse, saurer Sahne, geriebenem Käse, Sahne oder Olivenöl, Sahne oder Sauce gegessen. Gedämpfte Gerichte werden perfekt mit jedem Gewürz kombiniert und ergänzen Ihren exquisiten Geschmack mit neuen Farbnuancen. Seien Sie wählerische Feinschmecker und ernähren Sie Ihre Familie lecker, gesund und stilvoll!

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In einem Doppelkessel Rezepte für Hauptgerichte

Rezepte für Hauptgerichte

In einem Doppelkessel

Kirgisisches Rezept für dampfenden Hackbraten. Hackfleisch kann aus Hammelfleisch oder Rindfleisch mit Zusatz von Fettschwanz oder anderem Fett hergestellt werden, und der Teig ist einfach ungesäuerte Knödel. Ich schlage vor, Oromo in einem Doppelkocher oder einem langsamen Kocher zu kochen.

Unter den koreanischen Rezepten finden Sie viele Auberginengerichte. Die Beliebtheit dieser Gemüse ist verständlich - sie sind sowohl gesund als auch nahrhaft, leicht zuzubereiten und Auberginen lieben kulinarische Experimente. Mit unserem Rezept können Sie dies sehen, wenn Sie ein neues Gericht vorbereiten - die koreanische Aubergine.

Hüttenkäse-Auflauf mit Grieß und Banane, gedämpft, geeignet für Kinder ab 1 Jahr. Auch wenn Ihr Baby keinen Hüttenkäse mag, wird dieser Auflauf sicherlich seinem Geschmack entsprechen.

Ein gedünstetes Hühnersuppe-Soufflé in einem Slow Cooker ist ein leckeres und gesundes Gericht. Aufgrund von Grieß und geschlagenem Weiß ist das Soufflé sehr zart und luftig, ideal für gesunde und Babynahrung. Kochen ist einfach.

Hühnerbrötchen mit Buchweizen und Champignons ist ein schmackhaftes und gesundes Diätgericht für alle, die auf ihre Ernährung achten. Eine solche Rolle wird gedämpft, das Hühnerfleisch ist saftig, die Füllung ist aromatisch.

Wenn die Hausfrau den Wunsch hat, dem Hauptmenü einen Hauch von Neuheit zu verleihen, dann ist Manti mit Fleischfüllung genau das, was der ganzen Familie gefällt, besonders ihrer männlichen Hälfte.

Nach den Neujahrsferien möchten Sie leichtes und gesundes Essen. In diesem Fall ziehe ich einen Dampfer heraus und koche Fleischbällchen mit Kartoffeln. Mit Sojasauce servieren.

Leckere gedämpfte Gemüsebrötchen aus Teigtaschen. Bereitet sich sehr schnell vor. Hanum mit Gemüse für Vegetarier geeignet. Das Gericht ist nicht reich an Kalorien, also werden diejenigen, die auf ihre Figur achten, zufrieden sein.

Hähnchenfilet und Kürbisschnitzel, gedünstet - ein diätetisches, gesundes und leckeres Gericht. Solche Hühnerkoteletts sind saftig und eignen sich hervorragend für Kindermenüs. Nicht weniger lecker und gesund wird das Putenfilet auf dieselbe Weise zubereitet.

Khanum ist eine Rolle ungesäuerten Teigs (wie bei Mantas oder Ravioli), gedämpft und dann in Stücke geschnitten. Füllung - Fleisch, manchmal unter Zusatz von Gemüse. Nach diesem Rezept wird Khanum mit Hackfleisch und Kohl gekocht.

Momo ist einer der beliebtesten und leckersten tibetischen Teige mit Füllung. In seiner Struktur ähnelt er Knödeln, Ravioli und Knödeln und zeichnet sich dadurch aus, dass er nicht in Wasser gekocht wird, sondern gedämpft wird.

Buryat posiert (buuzy) - eine mantiähnliche Schale, große Pelmeni von Kugelform mit einem Loch in der Mitte, die meist gedämpft sind. Burjatische Posen sind ziemlich groß, das Gericht ist saftig, sehr lecker und befriedigend.

Ich kenne vielleicht keine Leute, die keine Knödel und Mantis mögen. Sie können sich also vorstellen, dass das Khanum ein "großer Mann" ist. Wahrscheinlich unnötig zu sagen, wie lecker es ist. Dieses interessante Gericht besteht aus verschiedenen Füllungen. Ich werde Khanum mit Fleisch und Kartoffeln kochen.

Fisch- und Kartoffelpasteten mit Kabeljau, in einem Doppelkocher gekocht, perfekt geeignet für gebackenes Gemüse.

Eine gesunde Ernährung kann nicht nur gesund, sondern auch angenehm und leicht sein. Um dies sicherzustellen, kochen Sie gedämpfte Hühnerkoteletts in einem langsamen Kocher. Das Rezept für Hähnchenschnitzel mit Dampf ist sehr flexibel und ermöglicht es Ihnen, neue Versionen von Speisen zu erstellen, die verschiedene Produkte kombinieren. Diesmal kochen wir die Schnitzel mit Gemüse.

Heute auf unserem Tisch - Asien und speziell - Vietnam. Wir werden Fleischbällchen in Reispapier kochen. Unternehmensrezept Saigon Cafe. Ein ähnliches Gericht gibt es in China, Dim Sum ist der gebräuchliche Name für Snacks dieser Art, vielleicht das beliebteste Essen in China.

Rindfleisch und Nieren dienen als Füllung für diese Dampf-Fleischpastete, und der Kuchen wird aus Mürbeteig hergestellt.

Grüne Bohnen werden gedämpft und mit Ingwer-Knoblauchsauce vermischt.

Ein sehr einfaches Rezept, um schnell faulen Kohl zu kochen. Ich schlage vor, für ein Paar in einem langsamen Kocher zu kochen.

Broccoli wird gedünstet und mit Öldressing gefüllt. Broccoli mit Käse serviert.

Barschfilet ist für ein paar Minuten fertig. Ein Fischunternehmen wird einen wunderbaren Kürbis herstellen, der sich nach dem Kochen in spaghettiähnliche Fasern auflöst. (Diese Art von Spaghetti-Kürbis-Kürbis sieht aus wie ein gelber Kürbis.) Pilze sind wild und duftend. Die mediterrane Version der süß-sauren Sauce (Agro-Long-Sauce) wird aus Knoblauch-aromatisiertem Olivenöl mit Essig und Zucker hergestellt.

Das Kochen von Karpfen oder anderen Fischen in einem Doppelkocher ist sehr einfach. Dieses Gericht wird nicht nur nützlich sein, sondern auf jeden Fall lecker, denn der gedämpfte Fisch unterscheidet sich im Geschmack immer noch vom gewöhnlichen gekochten Fisch.

Dieses Rezept eignet sich auch für diejenigen, die dem Kürbis gleichgültig sind. Nachdem Sie dieses Gericht probiert haben, ändern Sie Ihre Meinung über die Königin der Felder - den Kürbis. Manty mit Kürbis sehr lecker und saftig. Sogar Kinder, die sich nicht für Gemüsepüree begeistern, werden diese Manty für beide Wangen essen.

Das wichtigste "Salz" dieses Rezepts ist, den Manti schön zu rollen.

Gesundes Essen muss lecker sein. Ein perfektes Beispiel ist dieses Rezept für einen Gemüseauflauf mit Käse. Zubereitung eines Dampfauflaufs aus Zucchini, Auberginen und Paprika.

Dieses Gericht wird so zubereitet, wie mein Mann es gekocht hat - der Geschmack und das Rezept seiner Kindheit. Sehr lecker und befriedigend, und vor allem im Rezept für Khanum - seine Einfachheit.

In dem Fall, wenn Sie etwas zufriedenstellendes wollen, aber nicht am Herd stehen. In einem Doppelkocher ist das Fleisch saftig und die Kartoffeln sind duftig und weich.

Filet bricht ab und wird mit Nussfüllung gefüllt, dann zu einer Rolle gerollt und gedämpft. Hühnerbrötchen mit Füllung werden von Liebhabern gesunder Ernährung geschätzt.

Fleischbällchen oder gedämpfte Pasteten werden aus kleinen Seefischen (zum Beispiel Sprotte) mit Reis, Frühlingszwiebeln und Gewürzen hergestellt.

Gedünstetes Gemüse ist nicht nur eines der schnellen und sehr gesunden Gerichte. Diese Wärmebehandlungsmethode erhält den Geschmack und das Aroma von Gemüse. Richtig gegartes, gedünstetes Gemüse ist gut für sich. Und die eher ergänzte Sauce! Die Sauce, die in diesem Rezept angeboten wird, ist perfekt für Rosenkohl, Broccoli, grüne Bohnen und Kartoffeln. Sauce "Vinaigrette" Toll, Sie können nicht nur Gemüse, sondern auch Fisch und Fleisch einschenken.

Kabeljau wird gedünstet und mit Gemüsebeilage serviert.

Gedünsteter Brokkoli wird als Beilage oder als Vorspeise serviert. Ein Dressing für Broccoli mit Zitrone verleiht dem Gericht einen besonderen Geschmack.

Im Doppelkocher gekochter Fisch, mariniert mit Zitrone, Knoblauch und Gewürzen, verblüfft mit Saftigkeit und natürlichem Geschmack. Gemüse ergänzt die Geschmacksharmonie und erhöht gleichzeitig die Sättigung des Gerichts.

Traditionell wird Manty aus Teig mit verschiedenen Füllungen hergestellt. Es gibt jedoch auch nicht traditionelle Methoden, um dieses sehr schmackhafte Gericht zuzubereiten. Wir bieten Ihnen ein Rezept "Tomatoes Manty" an. Dies sind Mantis mit Fleischfüllung, für die der Teig nicht geknetet, gefüllte Tomaten gedämpft werden müssen.

Ernährungsgericht aus Pollock in einem langsamen Kocher, gedämpft. Die Vorbereitung ist sehr einfach.

Weißes Fischfilet wird in einer Kokosnusssauce gedämpft.

Hallo an alle! Leckeres und gesundes Essen kochen. Heute werden es gedünstete Hühnerkoteletts. In diesem Rezept gibt es nichts Schwieriges, Sie brauchen nicht einmal einen Doppelkessel, er kann leicht aus improvisierten Mitteln gebaut werden.

Meiner Meinung nach sind in einem Doppelkessel Brei viel zarter als auf dem Herd. Um die richtige Konsistenz von Brei herauszufinden, müssen Sie die Proportionen richtig einhalten. Maisbrei ist ein wunderbares Frühstück für die ganze Familie.

Auberginen mit Knoblauch, Frühlingszwiebeln, Sesam und Sojasauce - duftig, würzig und würzig. Dies ist eine Vorspeise und Beilage. Sie sind gut und heiß und kalt. Entdecken Sie das neue Gericht und den neuen Geschmack - gedünstete Auberginen auf Koreanisch.

Heute kochen wir Fisch im Ofen mit einer Dampfbeilage aus Gemüse, aber es wird kein einfacher Fisch sein. Das heutige Rezept ist ideal für Feinschmecker, die Fisch lieben, aber keine Skalen bekämpfen wollen. Wir werden Dorado in Salz backen.

Produkte aus Hackfleisch sowie klumpiges Fleisch werden gebraten, gedünstet, gebacken und gedämpft. Bereiten Sie Produkte aus Hackfleisch, natürlich, mit Brot (Hackbällchen), mit einem geschlagenen Ei (Knödel) zu.

Die nützlichste Art zu kochen ist gedämpft. Dieses Gericht ist auch sehr zufriedenstellend.

Brotpudding wird traditionell aus Brotscheiben mit verschiedenen Zusatzstoffen hergestellt. Zu diesem Pudding werden neben Brot auch Makronen, Rosinen und Gewürze hinzugefügt. Pudding in einem Doppelkocher vorbereiten.

Leckere, saftige und weiche Truthahn- und Reispasteten! Ich koche aus Filet, was dieses Gericht nützlicher und kalorienärmer macht. Es ist am besten, Putenburger mit gekochtem Gemüse zu servieren, dann wird das Mittagessen leicht, gesund und sehr lecker sein! Guten Appetit!

Variation zum Thema der usbekischen Küche. Hausgemachte Manty in einem Doppelkessel.

Um diesen Fisch köstlich auf dem Grill zuzubereiten, ist es nicht notwendig, ihn zu pikieren oder andere knifflige Vorgänge auszuführen. Reiben Sie die Heilbuttfilets mit improvisierten Gewürzen und braten Sie über dem offenen Feuer.

Wolfsbarsch in einem Doppelkessel vorbereiten, auf einem Bananenblatt, unter einem scharfen Dressing. Fisch mit scharfer Sauce.

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Beste Rezepte: Dämpfen

Zubereitung von Produkten unter Verwendung des konzentrierten Nassdampfs, der beim kontinuierlichen Kochen von Wasser erhalten wird.

Erhaltung von Vitaminen. Dämpfen ist eine sehr heikle Art und Weise, um Speisen wärmebehandeln. Das Essen ist keinen sehr hohen Temperaturen ausgesetzt, wie Braten oder Backen. Dadurch werden viel mehr Vitamine und andere biologisch aktive Substanzen in Produkten gespeichert.

Ohne Fett. Sie können sehr leichte, kalorienarme Gerichte als Dampfgarer zubereiten, da Sie dem Dampfgarer kein Fett hinzufügen müssen (auch wenn Sie ohne Öl braten können. In der Praxis ist dies jedoch äußerst selten und der Kaloriengehalt von gebratenen Speisen ist in der Regel zu hoch).

Keine Karzinogene Außerdem führt die Dampfbehandlung nicht zur Bildung gefährlicher Verbindungen, die unter dem Einfluss von hoher Temperatur während des Fritierens oder Backens auftreten können. Kochen für ein paar und Gewinne im Vergleich zu Kochen und Abschrecken, obwohl aus anderen Gründen (die Temperatur in diesen Fällen, wie bei der Verarbeitung von Dampf, nicht über 100 ° C steigt). Wenn jedoch Produkte gekocht oder geschmort werden, verwandeln sich viele wasserlösliche Verbindungen, zum Beispiel einige Vitamine, Mikroelemente usw., in einen Sud. Wenn es in Zukunft nicht für Lebensmittel verwendet wird, gelangen die Nährstoffe nicht in den Körper. Selbst wenn die Brühe nicht verschmilzt, ist der biologische Wert von durch Kochen oder Schmoren gegartem Geschirr niedriger als gedämpft. Dies resultiert aus der Tatsache, dass viele nützliche Substanzen, die in Brühe gehen, in einem aufgelösten Zustand weniger stabil aussehen und schnell zusammenfallen.

Schön und lecker. Zusätzlich zu den oben genannten Vorteilen können Sie durch die Verwendung von Dampf das natürliche Aussehen, den Geschmack und das Aroma von Lebensmitteln bewahren. Nach dem Dämpfen verlieren die Produkte ihre natürliche Farbe und Form fast nicht, so dass die Speisen hell und appetitlich aussehen. Darüber hinaus ist das Essen wirklich lecker.
Wenn Sie gedünstetes Essen zu sich nehmen, geben Sie Ihre Rezeptoren frei und buchstäblich nach 1-2 Wochen des Verzehrs von natürlichen Lebensmitteln beginnen Sie zu fühlen, dass jedes Produkt seinen eigenen, einzigartigen Geschmack hat.

Was darf nicht gedämpft werden
• Nudeln sollten Sie nicht dämpfen, vor allem bei Weichweizensorten.
• Die Zubereitung einiger Arten von Hülsenfrüchten (z. B. Bohnen oder Erbsen) ist nicht sehr praktisch. Diese Produkte sind auch zu trocken, um gedämpft zu werden, ohne in Flüssigkeit getaucht zu werden.
• Dampf sollte keine Produkte sein, von denen vor Gebrauch möglichst lösliche Substanzen entfernt werden sollten. Zu diesen Produkten gehören beispielsweise bestimmte Pilzarten (Morcheln, Stiche usw.) und einige Nebenprodukte (Nieren, Narben usw.). Vor dem Gebrauch sollten sie in reichlich Wasser gekocht werden.

Wer empfahl das Essen gedämpft
• Ernährungsberater raten allen, die sich für ihre Gesundheit interessieren, gedämpfte Nahrung zu sich zu nehmen. In manchen Fällen wird jedoch besonders der Übergang zur Dampfküche empfohlen. So wird die Dampfdiät für verschiedene Krankheiten vorgeschrieben.
• Bei Erkrankungen des Gastrointestinaltrakts ist gedünstetes Essen notwendig: chronische Gastritis, Cholezystitis, Gastroduodenitis, Magengeschwür usw. Die Dampfernährung ist bei Patienten mit Verdauungsorganen am schädlichsten.
• Andere Indikationen für den Umzug in eine Dampfküche sind Erkrankungen des Herz-Kreislaufsystems. Bei der Atherosklerose ist es wichtig, würzige und fetthaltige Nahrungsmittel zu eliminieren, um den Cholesterinspiegel im Blut zu senken.
• Dampfernährung ist notwendig für Stoffwechselstörungen, Übergewicht, Allergien und andere Krankheiten.

Regeln für die Verwendung eines Doppelkessels
Lassen Sie das Wasser kochen, bevor Sie es in einen Dampfgarer oder Dampfgarer geben. Da Sie kochen, aber nicht in Wasser, sondern in Dampf, sollte kochendes Wasser nicht mit Lebensmitteln in Berührung kommen.
• Wenn Sie den Boden des Doppelkessels mit Wasser füllen, stellen Sie sicher, dass sich der Korb mindestens 2 cm über dem Wasser befindet. Zwischen der Wasseroberfläche und der Unterkante des Doppelkessels muss ein Abstand von mindestens 2-3 cm eingehalten werden.
• Verwenden Sie große Küchenhandschuhe, um zu verhindern, dass sich die Hände verbrennen, indem Sie den Deckel des Doppelkessels und die Folienumschläge öffnen.
• Legen Sie Lebensmittel auf jeder Ebene des Doppelkessels in eine Schicht. Fisch, Fleisch oder Sukkulentenprodukte - in die untere Ebene, damit keine Feuchtigkeit auf die darunter liegenden Lebensmittel tropft.

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Kochen in einem Doppelkessel - Rezepte

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Freunde, ich lade Sie zu einer Meisterklasse für das Modellieren von geschweiften Knödeln ein - eine Lotusblume, eine Seerose, einen einfachen und goldenen Fisch. Versammeln Sie die ganze Familie am Tisch - von klein bis groß, alle werden interessiert sein und dann lecker!

Khanum

Sehr leckere Dampfrolle. Das Rezept für dieses Gericht wurde 2007 von der Benutzerin Marinna "Khanum" auf der Website veröffentlicht und von mir im Rahmen der Aktion "Coloring" illustriert.

Gedämpfte Honigkuchen

Sehr weicher, wohlriechender Lebkuchen mit ausgeprägtem Honig-Nuss-Geschmack! Lebkuchen sind rosig, obwohl nicht gebacken! Diese Lebkuchen werden gedämpft: in einem Doppelkocher oder einem langsamen Kocher.

Knödel "Air" mit Beeren gedünstet

"Dumplings wieder." - werden Sie denken. Ja, nicht schon wieder, aber schon wieder. Gedämpfte Knödel unterscheiden sich völlig von unseren üblichen Knödeln. Sie sind luftig, leicht, weich, zart und einfach lecker mit frischen Beeren. Helfen Sie sich - seien Sie nicht schüchtern.

Hühnerdampfwurst "Kaleidoskop"

Leckere, aromatische und gesunde Wurst. Kochen für meine Diät. Enjoy))) Es lebe eine leckere Diät !! Komm, ich werde behandeln!

Brötchen mit Kartoffeln

Der Geschmack der Brötchen ähnelt den bekannten und beliebten Knödeln mit Kartoffeln. Aber die Knödel - es ist lang und ehrfürchtig, die Rolle ist gleich - schnell und problemlos. Wie lecker und befriedigend es sich herausgestellt hat, können Sie das Rezept einfach wiederholen. Und ich rate dir, es zu wiederholen!

Hüttenkäse-Auflauf mit Bananen

Ich kann nicht aufhören und mit Hüttenkäseaufläufen weiter experimentieren. Heute hat eine neue Version vorbereitet. Ich mochte die Worte von Vika (Nikulj) wirklich sehr, dass jemand, der dies auf der Website gesehen hat, einen Link zu mir werfen darf. Ehrlich gesagt habe ich die Rezepte nicht durchgesehen. Wenn es einen gibt, werde ich ihn sofort löschen, aber jetzt... schauen Sie bitte.

Pilze gedünstete Pies

Kuchen schmecken nach Khinkali. Sehr einfach zuzubereiten, zur Freude der Kinder, und Sie werden die Gäste auf jeden Fall überraschen!

Gedämpfte Brötchen mit Fleischfüllung "Nikuman"

Ich habe vor ein paar Jahren das Rezept für diese saftigen, leckeren Dampfbrötchen entdeckt, seitdem habe ich viele Male gekocht, verschiedene Rezepte und Füllungen probiert und schließlich ein Teigrezept aus dem Körper des chinesischen Programms festgelegt. Der Teig fällt sehr weich und luftig aus, die Brötchen quellen sehr stark auf und werden draußen gar nicht nass. Von innen wird der Teig mit Fleischsäften und Sojasauce getränkt. Der Geschmack ist einfach atemberaubend!

Ungewöhnlicher Kürbis

Vor nicht allzu langer Zeit war ich skeptisch gegenüber dem Kürbis. Nun, ich habe es nicht wahrgenommen und das war's. Ein Rezept für ein Kürbisrezept begann zu stoßen. Interessiert und. geliebt Ich biete ein einfaches Rezept an, aber ungewöhnlich lecker. Ich habe zum Frühstück gekocht, aber ich hatte keine Zeit zum Essen, ich nahm es mit zur Arbeit, es gab eine Menge Leute, die es probieren wollten, sie haben alles versucht, offenbarten einen Nachteil, dass es nicht genug war.

Sahneauflauf im Wasserbad "Zärtlichkeit"

Dies ist der zarteste und leckerste Auflauf der Welt! Für diejenigen, die auf Diät sind, für Kinder und Erwachsene. Zum Frühstück und zum Nachtisch. Besser kein Auflauf!

Gedämpfte Ei-Muffins

Ich weiß nicht, ob es ein Gericht gibt, das ist einfacher. Dies sind nur gekochte Eier der ursprünglichen Form! Vielen Dank an Alexandra für die Idee!

Hüttenkäse-Soufflé im Doppelkocher

Sanftes Käseauflauf mit leichten sauren Beeren

Abendessen in einem Doppelkessel

Ich war überrascht, als eine Freundin sagte, sie wisse nicht, was sie mit einem gespendeten Dampfer anfangen sollte. Dort können Sie so viele leckere und gesunde Gerichte zubereiten! Vor allem jetzt, im Sommer, wenn es viel frisches Gemüse gibt und die Hitze nicht zu lange am Herd steht. Zum Beispiel können Sie ohne Mühe kochen, hier ist ein Abendessen.

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Gedünstete Gerichte sind die besten Rezepte für einfache, originelle und schmackhafte Gaumenfreuden.

Gedämpfte Gerichte sind unverzichtbar für die Ernährung und Ernährung von Menschen, die sich gesund ernähren möchten. Die Dampfwärmebehandlung von Produkten bewahrt das Maximum der in ihnen enthaltenen nützlichen Bestandteile, den natürlichen Geschmack und die Saftigkeit, ohne sie mit überschüssigen Fetten oder schädlichen Karzinogenen zu sättigen.

Gedämpfte Rezepte

Diätkost für ein paar ist für viele eintönig, unansehnlich und frisch im Geschmack. Bei der detaillierten Untersuchung der Bandbreite solcher kulinarischen Kreationen und ihrer Eigenschaften wird jedoch das Gegenteil offensichtlich: Die Gerichte ziehen die ursprüngliche Leistung an und wollen es unbedingt versuchen.

1. Gedämpftes Kochen von Fleisch, Fisch, Gemüse als ganze Scheiben und in Form von Fleischbällchen.
2. Knödel, Manty, Käsekuchen, Brötchen, andere gedämpfte Gerichte in einem Doppelkocher oder einem langsamen Kocher, die mit einem speziellen Grill ausgestattet sind, haben einen guten Geschmack.
3. Wenn keine modernen Geräte vorhanden sind, können Sie ein hausgemachtes Design erstellen, indem Sie ein Sieb in einen geeigneten Topf mit kochendem Wasser geben und es mit einem Deckel abdecken.

Gedämpfte Schnitzel - ein Rezept

Gedämpfte Hühnerkoteletts, deren Rezept später präsentiert wird, können aus Hähnchenfilet oder dem Fruchtfleisch von Beinen und Oberschenkeln hergestellt werden und durch eine Fleischmühle mit Zwiebeln und Grünzeug passieren. Saftigere und empfindlichere Produkte erhalten Sie, wenn Sie während der Herstellung jede Butter- oder Käsescheibe einlegen.

• Hühnerfleisch - 500 g;
• Zwiebeln - 100 g;
• Paniermehl - 2 EL. Löffel;
• Protein - 1 Stck.;
• Grüns - 0,5 Trauben;
• Salz, Pfeffer, Butter.

1. Zerquetsche Fleisch mit Zwiebeln und Kräutern.
2. Fügen Sie Cracker, Salz, Pfeffer und geschlagenes Protein hinzu.
3. Die Masse umrühren, etwas abschlagen und Burger daraus formen.
4. Das Produkt in einem Wasserbad verteilen und 20 Minuten kochen lassen.

Gedämpfter Fisch - Rezept

Gedämpfter Pollock - ein Rezept, das in einem Doppelkocher oder einem langsamen Kocher durchgeführt werden kann. Zusammen mit frischem Dill dürfen andere Kräuter oder Frühlingszwiebeln und Fischfilets verwendet werden, um zusätzlich mit Ihren Lieblingsgewürzen zu würzen. Das fertige Gericht wird mit gekochtem Reis serviert, der aus frischem Gemüse oder einem leichten Salat geschnitten wird.

• Seelachsfilet - 2 Stück;
• Sojasauce - 2 TL;
• Butter - 60 g;
• Dill - 2 Teelöffel;
• Zitronensaft - 2 Teelöffel;
• Zitronenscheiben - 2 Stück;
• Lorbeer - 2 Stück

1. Pollockfilet wird mit einer Mischung aus Zitronensaft und Sojasauce, mit Dill bestreut, gegossen.
2. Eine gekühlte Butterscheibe wird auf die breite Seite des Fischfilets gelegt und aufgerollt.
3. Damit sich die Brötchen während des Wärmebehandlungsprozesses nicht entfalten, werden sie in Folie eingelegt, wobei jedes Bündel durch ein Lorbeerblatt und einen Zitronenkreis ergänzt wird.
4. Wie viele andere Gerichte für ein paar kochen Sie Fisch für 20 Minuten.

Gedämpfte Teigtaschen - Rezept

Das vorgeschlagene Rezept zum Dämpfen von Knödeln mit Kefir wird qualitativ auch für diejenigen durchgeführt, die dieses Geschirr noch nicht geschafft haben. Die Füllung kann Hüttenkäse, Beeren, gedünsteter Kohl, gekochte Kartoffeln sein, in denen Sie nach Belieben gebratene Zwiebeln oder auf Wunsch gehackte kleine Pilze hinzufügen können.

• Kefir - 0,5 l;
• Mehl - 1 kg;
• Soda - 1 Teelöffel;
• Essig - 2 Teelöffel;
• Salz - Prise;
• Füllung.

1. In warmem Kefir gebratenen Soda-Essig hinzufügen, mischen und 10 Minuten stehen lassen.
2. Salz einschenken, Mehl sieben und den Teig kneten, nicht klebrig an den Händen und weich.
3. Com in Portionen zusammenfassen, Würste rollen, in Portionen schneiden.
4. Füllen Sie aus jeder Form einen Kuchen mit Füllung.
5. Dampfklöße werden je nach Größe der Produkte 5-10 Minuten gekocht.

Gedämpftes Omelett - Rezept

Omelette für ein Paar in einem langsamen Kocher, dessen Rezept als nächstes vorgestellt wird, wird sich als üppig, zart und garantiert als nützlich erweisen, was nicht mit Sicherheit gesagt werden kann, wenn ein Gericht in einer Pfanne mit viel Öl gekocht wird. Die Zusammensetzung der Eimischung kann mit frischem Gemüse, geriebenem Käse und Gemüse ergänzt werden.

• Eier - 2 Stück;
• Milch - 120 ml;
• Salz, Öl, Grüns.

1. Wasser wird in die Schüssel gegossen, ein Gitter wird installiert.
2. Eier werden in eine Schüssel gebrochen, mit Milch aufgefüllt, salzen die Mischung und schlagen glatt.
3. Das Ei wird mit grünen und anderen Zusatzstoffen versetzt. Die Mischung wird in die geölte Form gegossen und zum Dämpfen auf das Gitter gelegt.
4. Aktivieren Sie den Dampfmodus für 15 Minuten.

Gedünstete Karottenkoteletts - Rezept

Die nützlichsten und besonders wertvollen für diätetische Rezepte aus frischem Gemüse. Unter Nutzung der vorgeschlagenen Idee wird es möglich sein, köstliche, schmackhafte und leichte Karottenkoteletts zuzubereiten. Karotten "Füllung" kann optional mit gehackten Zwiebeln, Gemüse und Gemüse ergänzt werden.

• große Möhren - 3 Stück;
• Grieß - 4 EL Löffel;
• Eier - 2 Stück;
• Salz, Pfeffer.

1. Karotten waschen, schälen und auf einer feinen Reibe oder in einem Mixer hacken.
2. Eier, Grießbrei, Salz und Pfeffer werden der Karottenmasse beigemischt.
3. Sie machen Schnitzel, stapeln, wie alle gedämpften Schüsseln, Dampfer oder Multikocher, in einer Pfanne und kochen 25-30 Minuten.

Gedämpfte Rolle - Rezept

Leckere gedünstete Fleischgerichte können in Form einer originalen und leckeren Rolle dekoriert werden. Hühnerfleisch ist besonders zart, was sich perfekt mit jeder Füllung kombinieren lässt: Gemüse, Pilze, Nüsse oder Multikomponenten, hergestellt aus frischem und getrocknetem Obst, Beeren und Gemüse.

• Hühnerfilet - 700 g;
• Creme - 70 ml;
• Preiselbeeren - 100 g;
• getrocknete Aprikosen oder Trockenpflaumen - 100 g;
• Grüns - 1 Bund;
• Pistazien - 100 g;
• Salz, Pfeffer, Gewürze für Geflügel.

1. Hühnerfleisch abschmecken, mit Salz, Pfeffer, Sahne abschmecken, auf die geschnittene Folie legen.
2. Mischen Sie die Preiselbeeren, geschälte Pistazien, geschnittene Trockenfrüchte und Gemüse, gewürzt und auf die Fleischoberfläche gelegt.
3. Rollen Sie das Produkt zu einer Rolle, verpackt in Folie.
4. Gedämpftes Hühnchen - ein Rezept, das 45 Minuten in einem langsamen Kocher oder Doppelkocher durchgeführt werden kann.

Gedämpfter Käsekuchen in einem langsamen Kocher - Rezepte

Das folgende Rezept für gedämpften Käsekuchen wird rechtzeitig sein, wenn Sie aus gesundheitlichen Gründen keine frittierten Speisen essen möchten oder können. Um sicherzustellen, dass die Produkte ihre schöne Form behalten, ist es bevorzugt, sie in Silikon oder anderen geeigneten Formen herzustellen. Sie können getrocknete Früchte, Beeren, Nüsse zur Basis hinzufügen.

• Mehl - 100 g;
• Hüttenkäse - 400 g;
• Öl - 1 EL. Löffel;
• Zucker - 2-3 EL. Löffel;
• Eier - 2 Stück;
• Vanillin - Prise;
• Beeren, geriebene Schokolade, Marmelade.

1. Hüttenkäse wird mit dem mit Zucker, Butter, Vanille und einem Mixer gestoßenen Eigelb gemischt.
2. Fügen Sie Mehl und geschlagene Proteine ​​zu den Peaks hinzu.
3. Wenn Sie Füllstoffe hinzufügen möchten, stören sie den Quark.
4. Füllen Sie die Hüttenkäseunterseite zu 2/3 mit Formen.
5. Bereiten Sie die Produkte für ein paar Minuten vor.
6. Servieren Sie ein Gericht mit Marmelade, Beeren oder geriebener Schokolade.

Knödel - gedünstetes Rezept

Gedünstete Mehlgerichte sind besonders zart und weich. Das traditionelle tschechische Gericht der Knödel kommt in europäischen Ländern häufiger vor. Es wird als Beilage zu den warmen Fleischgerichten, ergänzt mit Saucen, zu Suppen serviert. Bei der Umformung von Rollen können Sie optional Füllungen hinzufügen.

• Mehl - 600 g;
• Wasser - 1 Tasse;
• Pflanzenöl und Zucker - 1 EL. Löffel;
• Trockenhefe und Salz - 1 Teelöffel;
• Ei - 1 Stck.;
• Füllung (optional).

1. Hefe, Zucker und 3 Esslöffel Mehl in warmem Wasser auflösen und eine Stunde ziehen lassen.
2. Ei, Butter, Salz und Mehl hinzufügen, weichen Teig kneten, 2 Stunden ziehen lassen. Einmal zerquetscht.
3. Teilen Sie die Scholle in Portionen, rollen Sie sie aus, rollen Sie die Rolle auf und lassen Sie sie 40 Minuten lang.
4. Wie klassische Rezepte für ein Paar in einem Doppelkocherknödel und den Optionen mit der Füllung, 20 Minuten kochen lassen.

Gedünstetes Gemüse - Rezepte

Hilft, köstliches Gemüse und gedünsteten Brokkoli in langsamen Kochrezepten und Ideen von erfahrenen Köchen zu Serviergerichten zu kochen. Oft ergänzen wertvolle pflanzliche Zutaten die Gewürze, Originaldressings und pikante Saucen, die den Geschmack der Produkte qualitativ verändern und ihren Geschmack positiv unterstreichen.

• Brokkoli oder Blumenkohl - 150 g;
• Bulgarischer Pfeffer und Zucchini - 150 g;
• Möhren und Zwiebeln - 1 Stck.;
• Bohnen und Erbsen - 75 g;
• Naturjoghurt - 1 Tasse;
• Knoblauch - 1 Zahn;
• Honig - 2 EL Löffel;
• Senf - 1 Teelöffel;
• Provenzalische Kräuter - 2 Prisen;
• Salz, Pfeffer.

1. Gehackte Möhren werden in einen Doppelkessel gestellt und 10 Minuten gekocht.
2. Kohlblüten, in Scheiben geschnittene Zucchini, Paprika, Zwiebeln, grüne Bohnen und Erbsen hinzufügen.
3. Gedünstetes Gemüse für weitere 20 Minuten zubereiten.
4. Joghurt mit Knoblauch, Kräutern, Honig, Senf, Salz und Pfeffer vermischen.
5. Gekochtes Gemüse wird mit der entstandenen Sauce gewässert.

Manty in einem Eintopf Multicooker - ein Rezept

Wie andere gedämpfte Gerichte in einem Multikocher werden die Mantias einfach gekocht und sind unter Beachtung der Feinheiten des Rezepts überraschend lecker. Um eine klassische Version der verwendeten Produkte herzustellen, wurde trivialer kühler Teig aus Mehl, Wasser und Salz verwendet. Die Füllung im Original besteht aus Lammfleisch mit dickem Schwanz und Zwiebeln. Sie können es aber auch mit Hackfleisch aus Speck herstellen.

• Mehl - 300 g;
• Wasser - 0,5 Tassen;
• Hackfleisch - 350 g;
• Schmalz - 50 g;
• Zwiebeln - 2 Stück;
• Salz, Pfeffer, Butter.

1. Und Mehl, Salz und Wasser kneten den Teig und lassen eine Stunde lang unter dem Film.
2. Das Hackfleisch wird mit Zwiebeln, Schmalz, Salz, Pfeffer gemischt und 2 Löffel Wasser hinzugefügt.
3. Aus Teig und Toppings bilden sich Mantis, die in Öl in einen Boden getaucht und auf einen Gitterdampfkocher gestellt werden.
4. Bereiten Sie das Gericht im "Steam" -Modus für 40 Minuten vor.

Gedämpfte Brötchen - Rezept

Wie andere gedämpfte Gerichte werden chinesische Brötchen ohne Rouge gewonnen, was sie nicht daran hindert, angemessen mit Produkten zu konkurrieren, die durch traditionelles Backen gewonnen werden. Die gerollte Schicht des gereiften Teigs kann mit Sesamöl oder Wasser mit Gewürzen aromatisiert werden.

• Mehl - 0,5 kg;
• Wasser - 220 ml;
• Trockenhefe - 6 g;
• Salz

1. In 100 ml warmem Wasser die Hefe auflösen.
2. Nach 5 Minuten den Rest des Wassers mit Salz zugeben und das gesiebte Mehl hinzugeben.
3. Den Teig gut durchkneten und 15 Minuten ziehen lassen.
4. Zerkleinern Sie den Klumpen erneut gut und lassen Sie ihn 2 Stunden lang erhitzen.
5. Rollen Sie die Basis aus, um die Blasen zu entfernen, rollen Sie die Rollenschicht und schneiden Sie sie in Teile.
6. Lassen Sie das Werkstück 30 Minuten stehen und wechseln Sie dann zu einem Doppelkocher oder einem langsamen Kocher.
7. Gedämpfte chinesische Pampushkas - ein Rezept, das 15-20 Minuten lang Garprodukte benötigt.

http://womanadvice.ru/blyuda-na-paru-luchshie-recepty-prostyh-originalnyh-i-vkusnyh-ugoshcheniy

Wie in einem Doppelkocher kochen

Gesunde Ernährung ist nicht nur das, was wir essen, sondern auch, wie wir Speisen zubereiten. Heute wird niemand behaupten, dass Speisen, die in einem Doppelkocher gekocht werden, nützlicher und lecker sind.

Wenn Sie die Gewohnheit haben, in einem Doppelkocher zu kochen, versorgen Sie sich mit einem starken Immunsystem, einer sauberen, ebenen Haut und einem schlanken Körper sowie einer großen Energieladung und guten Laune. Schließlich ist das Kochen in einem modernen Dampfgarer nicht nur nützlich, sondern auch praktisch. Moderne elektrische Dampfer reduzieren den Aufwand beim Kochen verschiedener Gerichte auf ein Minimum.

Vorteile des Dampfkochens

• Das Dämpfen gilt als empfindliche Art der thermischen Exposition gegenüber Lebensmitteln, wodurch mehr Nährstoffe und Vitamine erhalten bleiben.
• Wenn Sie für ein Paar kochen, müssen Sie kein Fett hinzufügen, sodass das Geschirr leicht und kalorienarm ist.
• Beim Dämpfen bilden sich keine gesundheitsgefährdenden Verbindungen, wie dies beim Braten oder Backen der Fall ist.

Was kann gedämpft werden?

Dämpfen ist eine vielseitige Methode zum Kochen von Speisen. In einem Doppelkocher können Sie Gemüse, Fleisch und Fisch perfekt zubereiten. Gut zubereitete Gerichte mit Eiern, Müsli sowie Knödel und Auflaufformen. Gedämpft bereiten Sie sogar Obstdesserts und -kuchen vor.

Durch das Dämpfen können die natürliche Farbe, der Geschmack und das Aroma der Produkte am besten erhalten werden. Es ist eine tiefe Täuschung, davon auszugehen, dass Speisen aus einem Doppelkessel geschmacklos und fad sind. Obwohl einige, kann es einige Zeit dauern, um die Dampfküche zu schätzen. Schließlich enthält die Nahrung eines modernen Menschen so viele Geschmacks- und Geruchsverstärker, dass Geschmacks- und Geruchsrezeptoren ihre Empfindlichkeit verringern, die einer solchen Superstimulation standhalten müssen. Es dauert jedoch ein bis zwei Wochen, und die Person fängt an, den natürlichen Geschmack und das Aroma jedes Produkts wieder zu spüren.

Es gibt jedoch einige Produkte, die nicht zum Kochen empfohlen werden:

1. Sie sollten nicht in einer Doppelkessel-Pasta kochen. Trockenprodukte in einem Doppelkocher werden in einer speziellen Schüssel für Reis zubereitet, in die zusätzliches Wasser eingegossen wird. Beim Kochen erwärmt der Dampf die Flüssigkeit und die Teigwaren kochen nicht in kochendem Wasser, sondern bei niedrigerer Temperatur. Gleichzeitig kochen Nudeln stark und kleben zusammen.
2. Es ist unpraktisch, Bohnen oder Erbsen in einem Doppelkocher zu kochen. Diese Produkte sollten auch unter Zusatz von Wasser hergestellt werden. Sie bereiten sich jedoch auch im Wasser auf ungefähr 2-3 Stunden vor. Gleichzeitig unterscheiden sich Bohnen, die in einem Doppelkocher gekocht werden, nicht wesentlich von gekochten auf dem Herd (anders als bei Gemüse oder Fleisch).
3. Sie sollten keine Produkte dämpfen, von denen Sie lösliche Substanzen vor der Verwendung so weit wie möglich entfernen müssen. Dazu gehören Pilze, Innereien usw. Sie werden am besten in einer großen Menge Wasser gekocht.

Für wen sind Dampfgerichte zu empfehlen

Ernährungswissenschaftler glauben, dass Dampfgerichte für alle diejenigen wichtig sind, die sich um ihre Gesundheit kümmern. Häufig erinnern sich die Menschen jedoch an die richtige Ernährung, wenn es darum geht, eine Diät für verschiedene Krankheiten einzuhalten.

• Wenn Ärzte eine chronische Erkrankung des Gastrointestinaltrakts bei einer Person feststellen: Magengeschwür, Cholezystitis, Gastritis oder Gastroduodenitis, wird ihnen sofort eine diätetische Mahlzeit verordnet. Eine optimale Küche für Patienten mit Verdauungsorganen sind gedämpfte Gerichte. Sie bewahren Nährstoffe und reizen die Schleimhaut nicht.
• Dampfgerichte sind nützlich für Menschen, die an Erkrankungen des Herzens und der Blutgefäße leiden. Um den Cholesterinspiegel im Blut bei Arteriosklerose zu senken, müssen fetthaltige und würzige Lebensmittel ausgeschlossen werden. Die ideale Lösung ist Dampffutter, es ist absolut nicht fettig und die Schärfe hängt vollständig von der hinzugefügten Gewürzmenge ab.
• Bei Stoffwechselstörungen, ob allergisch oder übergewichtig, kommt auch die Dampfküche zur Rettung.

Es sind jedoch nicht nur Krankheiten. In bestimmten Lebensperioden braucht der menschliche Körper eine vorsichtige Haltung.

• Beispielsweise wird im Vorschulalter die Verwendung von Fleisch in Form von Dampf als bevorzugt betrachtet. Als erstes Ergänzungsfutter nach dem Alter von 6 Monaten wird für Babys gedünstetes Gemüse empfohlen.
• Die Dampfküche ist auch für ältere Menschen, schwangere Frauen und alle diejenigen nützlich, deren Körper negativen Einflüssen ausgesetzt ist, mit Überlastungen arbeitet oder die Immunität beeinträchtigt.

Nützliche Tipps zum Kochen in einem Doppelkocher

1. Das Einlegen von Produkten in die Schüssel sollte nicht zu eng sein. Zum besseren Kochen sollte der Dampf in einem Doppelkessel frei zirkulieren können.
2. Fleisch, Fisch und Gemüse werden am besten in gleich große Stücke geschnitten. Dickere Stücke verlängern die Garzeit. Stücke unterschiedlicher Größe können in Schichten gelegt werden, wobei die kleinsten besser aufgelegt werden können.
3. Öffnen Sie den Deckel des Doppelkessels nicht oft, um die Bereitschaft der Schüssel zu überwachen. Dies trägt zum Dampfverlust bei und erhöht die Garzeit von Produkten.
4. Es kann ein köstlicher Geschmack von Fleisch, Geflügel oder Fisch gegeben werden, der mehrere Stunden lang eingelegt wird.
5. Das Gericht wird saftiger, wenn Sie den Boden der Dampfschale mit Folie auslegen.
6. Gemüse aus dem Gefrierschrank kann in einem Doppelkocher beginnen, ohne vorher aufgetaut zu werden. Vogel, Fisch und Fleisch müssen aufgetaut werden.

Dampfküche Rezepte

Squash in einem Doppelkessel

1 mittlere Zucchini (oder 2-3 kleine) zum Waschen und Schälen. Salz, Gewürze und ein paar gehackte Knoblauchzehen dazugeben. Decken Sie den Dampfgarer mit Folie ab, damit der Saft nicht aus dem Gemüse fließt und sie saftiger und lecker sind. Zucchini in eine Schüssel geben und 20-25 Minuten kochen lassen. Fünf Minuten vor der Bereitschaft können Sie Tomatenscheiben und geriebenen Käse hinzufügen. Heiß servieren mit Sauerrahm oder Mayonnaise-Sauce.

Roter Fisch-Karotten-Eintopf

3 Möhren reiben. Schneiden Sie 150 g roten Fisch (z. B. Lachs) in kleine, gleiche Stücke. 2 Tomaten und 1 Zwiebel in halbe Ringe schneiden. Gemüse in eine Schüssel geben für Reis, Fisch darauf legen. In einem Wasserbad 35–45 Minuten kochen lassen. 5 Minuten vor dem Kochen Gewürze, schwarzen Pfeffer und Salz hinzufügen.

Gefüllte Paprikaschoten

Paprika waschen und Samen entfernen. 1 Karotte, 1 Zwiebel zerdrücken und mit 200 g Hackfleisch und 1 Tasse gekochtem Reis mischen. Die resultierende Masse wird mit Paprika gefüllt. In einem Wasserbad 30–40 Minuten kochen.

Apfelnachtisch mit Datteln und Zimt

3 saure Äpfel halbieren und in der Mitte schneiden. Reinigen Sie 6 entsteinte Datteln und geben Sie jede Hälfte des Apfels ein. 1/2 TL Zucker und Zimtpulver bestreuen. In einem Wasserbad 15–20 Minuten kochen.

Olivier in einem Doppelkessel

Alle bekannten Salat "Olivier" können durch Kochen von Gemüse in einem Doppelkocher zubereitet werden. Waschen Sie 500 g Kartoffeln und 300 g Karotten und kochen Sie sie in einem Dampfkessel 25-30 Minuten lang. Abkühlen lassen. 3-4 Gurken, 1 Dose Champignon und 1 Zwiebel fein gehackt. Geschälte Kartoffeln und Karotten geschält, in Würfel geschnitten und zu den übrigen Produkten geben. Fügen Sie ein Glas grüne Erbsen hinzu. Alles gut mischen und mit fettarmer Sauerrahm oder Mayonnaise füllen. Top Crumble Frühlingszwiebeln.

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