Hummer, Hummer, Hummer - das sind Produkte, die weit weg von alltäglichen Lebensmitteln sind. Sie werden in teuren Restaurants und bei Empfängen serviert und nur zu besonderen Anlässen zubereitet.

Tatsache ist, dass dies eine ziemlich teure Delikatesse ist, die sich nicht jeder leisten kann.

Der Name dieser Meeresbewohner ist jedem bekannt, aber nicht jeder hat die Gelegenheit, es auszuprobieren, noch dazu, diese Arthropoden voneinander zu unterscheiden. Deshalb werden wir heute versuchen zu verstehen, was der Unterschied zwischen diesen Krebstieren ist. Und ob sie sich überhaupt unterscheiden.

Es mag lächerlich erscheinen, aber in alten Zeiten war diese Delikatesse die Nahrung der Armen und Obdachlosen. Ihre Anzahl war beträchtlich, was es ihnen erlaubte, alles zu essen und sogar Dünger für das Land zu machen!

Beginnen wir mit Hummer und Hummer. Zwischen ihnen gibt es keinen Unterschied außer dem Namen. Das Wort "Hummer" hat französische Wurzeln und "Hummer" - Englisch. An diesem Unterscheidungsmerkmal enden.

Das Aussehen und Hummer und Hummer ähnelt den üblichen Krebsen, nur mit beeindruckender Größe, dunkler Farbe und erschreckenden Krallen.

Der Lebensraum dieser Krebstiere sind das Mittelmeer und die Nordsee, der Atlantik und der Pazifik.

Hummer und Hummer sind stolz auf ihre großen Klauen, die eine Reihe von Funktionen erfüllen und ein Mittel sind, um Nahrung, Schutz und Bewegung zu erhalten.

Auf der Oberfläche dieser Gliedmaßen befinden sich Zähne unterschiedlicher Größe und Härte. Die kleineren sind für weiches Gewebe bestimmt, während die größeren verwendet werden, um harte Beute zu zerreißen.

Die Kraft und Kraft der Hummerkrallen ermöglicht es Ihnen, die Beute sofort zu ergreifen und sie fast bewegungslos zu halten.

Sie können nicht scherzen und mit einem erwachsenen Individuum spielen, weil es Steine ​​mit seinen Gliedmaßen zerquetschen kann, nicht wie Weichgewebe und Haut.
Neben den mächtigen Krallen haben die Hummer unter der Schale vier Pfotenpaare, mit deren Hilfe sie sich entlang des Meeresbodens und des Landes bewegen.

Die weichen Gewebe dieser Arthropode sind unter einer zuverlässigen Hülle verborgen. Die Farbe einer erwachsenen Person ist grünlich mit einem Hauch von Braun. Dies macht es einfach, Algen und Steinoberflächen zu maskieren, da Hummer gerne in felsigen Gebieten sonnen.

Hummer sind von Natur aus Raubtiere. Sie essen kleine Fische, Mollusken und alle Arten von marinen Kleinigkeiten. Nachts jagen

Hummerfrauen sind ziemlich produktiv. In einem Brutzyklus (das sind zwei Jahre) können sie Tausende von zehn Larven legen. Von dieser Anzahl von Nachkommen überlebt nur ein kleiner Prozentsatz - 0,1, da die Eier eher zart sind.

Sie befinden sich während des ersten Teils ihres Zyklus in der Frau, und dann werden sie mit einer speziellen Haftsubstanz befestigt, die von einer Frau unter ihrem Schwanz produziert wird. In dieser Hinsicht sind weibliche Hummer inaktiv. Fang sie selten aus.

Wenn dies geschieht, wird ihre Flosse mit dem englischen Buchstaben V bezeichnet und in das Reservoir zurückgeschickt. Diese Bezeichnung ermöglicht es, das Weibchen sofort mit dem möglichen nächsten Fang zu identifizieren, um es sofort ins Meer zurückzulassen.

Tatsache ist, dass die Anzahl der weiblichen Personen viel geringer ist als die der männlichen. Männliche Hummer bewachen ihre Gefährten intensiv, um ihr Rennen fortzusetzen.

Hummer-Hummer hat eine lange Lebensdauer von bis zu fünfzig oder sogar hundert Jahren. Das Gewicht eines erwachsenen Hummers beträgt nicht mehr als eineinhalb Kilogramm. Aufgrund der Tatsache, dass es sich um eine selektive Delikatesse handelt, leben Erwachsene selten sogar mehr als zwanzig Jahre, weil sie gefangen werden.

Immerhin gilt ein Mann von sieben oder acht Jahren als der köstlichste, und er erreicht nicht einmal ein Kilogramm. Dieses "junge" Fleisch ist das saftigste und leckerste. Sie verkaufen Hummer nur lebend, da Sie sie sofort nach dem Kochen essen müssen.

Wenn Sie einen toten Hummer kochen, können Sie sich selbst in Gefahr bringen. Im toten Kadaver vermehren sich schädliche giftige Viren und Mikroben schnell.

Lassen Sie uns nun über die Unterschiede zwischen Hummer und Hummer sprechen. Es sind auch Krebstiere, nur aus verschiedenen Familien. Langusts lieben warmes Wasser, weil sie den Pazifik und den Atlantik bewohnen. Sie unterscheiden sich in externen Indikatoren. Der Hummer hat keine so großen und kräftigen Krallen.

Sie sind dünner und länger. Der Hummer hat vier Paar Pfoten, der Hummer hat fünf. Stacheliger Hummer hat auch eine hellere Schalenfarbe - rot mit braunen Flecken.

Ihre Schale ist mit kleinen Stacheln bedeckt, die als Schutzmittel dienen, da die Krallen nicht besonders kraftvoll sind. Eine Besonderheit ist, dass der Hummer einen langen Schnurrbart hat.

In seiner Erscheinung wirkt der Hummer massiver und bedrohlicher, Hummer ist in gewisser Weise eine hoch entwickelte Version. Letztere ist jedoch viel größer als das relative. Langustenhummer kann bis zu 60 cm lang werden.

Im Guinness-Buch der Rekorde wurde ein Fall registriert, als eine Person etwas mehr als einen Meter lang war und sechzehneinhalb Kilogramm wog.

Nachdem Sie die Funktionen und den Hummer (Hummer) und den Hummer studiert haben, können Sie zusammenfassen:

1. Hummer sind nicht wählerisch, deshalb können sie sowohl in kühlen als auch in gemäßigt warmen Gewässern des Weltmeeres leben, die ausreichend mit Sauerstoff gesättigt sind. Langusts wählen die Schelfgebiete der tropischen Meere, wo das Wasser warm und ruhiger ist.

2. Hummerkrallen sind groß und kräftig, sie sind anmutig und im Hummer nicht so stark.

3. Äußerer, dunkler Hummer, stacheliger Hummer mit interessanten fleckigen Mustern. Die Schale des letzteren ist mit Dornen bedeckt.

4. Hummer hat vier Beinpaare, sein Verwandter hat fünf.

5. Der Hummer hat einen langen Schnurrbart, der Hummer hat einen kürzeren.

6. Feinschmecker stellen sicher, dass der Hummer viel schmackhafter ist, weil das Fleisch zarter ist. Obwohl das Hummer-Weichgewebe viel mehr ist.

Sie können sich der Unterschiede zwischen Hummer und Hummer sicher sein: Sie können ihr Aussehen und ihren Geschmack miteinander vergleichen. Gönnen Sie sich und lassen Sie mich mindestens einmal eine so teure, aber feine Delikatesse genießen.

http://dobro.pw/chem-otlichaetsya-omar-ot-langusta-i-lobstera/

Hummer Hummer Hummer

Wenn Sie sich für den Titel Gourmet bewerben, müssen Sie viele Nuancen in Bezug auf Speisen lernen. Sie müssen die verschiedenen Fleischsorten und natürlich Meeresfrüchte verstehen. Da wir jedoch nicht oft Meeresfrüchte auf den Tischen haben, ist das Wissen in diesem Bereich minimal. Was ist beispielsweise der Unterschied zwischen Hummer und Hummer und was ist besser in einem Restaurant zu bestellen? Wir werden in ihrem Artikel über ihre Besonderheiten berichten.

Krebstiere leben im Mittelmeerraum, in der Nordsee sowie in den Ozeanen - im Atlantik und im Pazifik. Sie unterscheiden sich von gewöhnlichen Krebsen darin, dass ihre Krallen viel größer sind. Learn Hummer kann eine grünlich-braune Farbe haben.

Hummer und Hummer: Was ist der Unterschied?

Stimmen Sie zu, dass wir solche Gerichte nicht jeden Tag essen, und die Preise für sie wild werden. Aber manchmal kann man sich den Luxus leisten. Wenn Sie exotische Meeresfrüchte probieren, aber nicht gut verstehen, lesen Sie unsere Publikation.

Aus irgendeinem Grund sind diese großen Krebstiere mit Luxus und Reichtum verbunden, obwohl Sie sie heute in vielen Cafés und Restaurants probieren können. Es ist schade, aber in solchen Betrieben wird nicht immer ein frisches Produkt serviert.

Was unterscheidet Hummer von Hummer? Dies ist eine der häufig gestellten Fragen. Jemand behauptet, dass der Unterschied in der Größe, jemand - im Geschmack. Obwohl es in Wirklichkeit keinen Unterschied gibt, handelt es sich um eine und dieselbe Art von Krebstieren, sie wird einfach anders genannt.

Zum Beispiel kam der Name Hummer „Hummer“ aus dem Englischen, aber im deutschen Krebstier wurde der Hummer „Hammer“ genannt. Trotz des Namensunterschieds bezeichnen beide die gleiche Art von Krebstieren.

Fotos von frischem Hummer

Wie wählt man einen frischen Hummer?

Wenn Sie frische Krebstiere probieren möchten, ist es besser, dies im Urlaub in Ländern zu tun, in denen sie frisch serviert werden. Aber hier sparen Restaurants meistens beim Kauf, daher werden sie oft abgestanden serviert.

Wir empfehlen, Hummer zu Hause zu kochen. Nur so können Sie die Frische selbst beurteilen. Zunächst müssen sie lebendig und bewegend sein. Schauen Sie sich die Schale an, sie sollte nicht verschmutzt oder beschädigt sein.

Wenn Sie keine Möglichkeit haben, frischen Hummer zu kaufen, bleibt er nur mit dem Gefriergut zufrieden. Wählen Sie die Krebstiere aus, auf denen sich eine dünne Eisschicht befindet. Wenn der Hummer zu dick ist, entsorgen Sie einen solchen Kauf.

Fotos von gekochtem Hummer

Hummer: Schaden, Kontraindikationen

Meeresfrüchte haben negative Aspekte und Kontraindikationen, in einigen Fällen kann der Verzehr die Gesundheit schädigen. Sie können keine Krebstiere für diejenigen essen, die auf Meeresfrüchte allergisch sind. Essen Sie nicht zu oft Hummer für Menschen mit Herz-Kreislauf-Erkrankungen, Gicht. Dies wird durch die Tatsache erklärt, dass sie Cholesterin und Purin enthalten. Wenn Sie jedoch nur gelegentlich den Geschmack von Hummer genießen, wird dies Ihre Gesundheit nicht beeinträchtigen.

Wie werden Hummer serviert?

Medaillons werden aus ihrem Fleisch hergestellt und auch gefüllt. Meistens werden Krebstiere ganz vorgekocht serviert. Um ihren Geschmack zu bereichern, werden verschiedene Saucen mit Hummer serviert. Suppen, Mousses und sogar Aspik werden aus zartem Fleisch hergestellt.

Hummer und Hummer: Gibt es einen Unterschied?

Nun, mit Hummer und Hummer haben wir es schon herausgefunden, jetzt wissen Sie, dass dies ein und dasselbe Produkt ist. Und was ist mit Hummer? Im Gegensatz zu ihren Gefährten leben sie in warmen Gewässern, sie sind nicht in den Meeren zu finden, nur im Pazifik und im Atlantik. Der Unterschied ist visuell sichtbar, die Hummer haben keine so großen Krallen, ihr Körper ist länger und nicht so massiv. Und die Farbe der Hummer ist anders - sie sind an ihrer rotbraunen Farbe zu erkennen, es gibt Dornen an ihrer Rüstung.

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Unterschiede von Hummer von Hummer, Hummer und anderen Krebstieren

?Gerichte aus Meeresfrüchten und Meeresfrüchten schmücken die Speisekarte der teuersten Restaurants der Welt, und einige Meeresbewohner sind häufige Gäste am gewöhnlichen Esstisch. Sie haben einen ausgezeichneten Geschmack, sind mit einem hohen Proteingehalt, nützlichen Spurenelementen und einem niedrigen Kaloriengehalt ausgestattet. In diesem Artikel geht es darum, wer Hummer, Hummer, Hummer, Langustinen, Krebse, Garnelen und Krebse sind und wie man sie voneinander unterscheidet.

Allgemeine Informationen zu Krebstieren

Krebstiere (benannte Arten gehören zu dieser Klasse) sind eines der häufigsten Tiere der Erde. Dies ist die Hauptnahrungsquelle für Fische und andere Bewohner von Meerwasser und Süßwasser. Krebstiere kombinieren die folgenden Symptome:

• Anwesenheit von Gliedmaßen;
• Atmen mit Hilfe von Kiemen;
• der Körper ist in Teile unterteilt: Kopf, Brust und Bauch (bei einigen sind Kopf und Brust zu einem Teil zusammengefasst);
• das Vorhandensein von 2 Antennenpaaren;
• auf Kosten von Chitin bildet sich eine feste Hülle auf dem Körper, in einigen Vertretern wird es auch mit Kalziumkarbonat verstärkt;
• Einige Arten haben die Fähigkeit, neue Gliedmaßen zu züchten, um verlorene zu ersetzen.

Zu allen Zeiten war Krustentierfleisch in der Ernährung der Menschen vorhanden. Dieses Produkt ist reich an Aminosäuren, Phosphor, Eisen, Kalzium, Vitaminen B2 und PP. Laut Wissenschaftlern kann eine ausgewogene Kombination von Mikroelementen die Entwicklung bösartiger Tumore im menschlichen Körper stoppen. Die Verwendung mäßiger Mengen von Arthropodenfleisch verringert die Wahrscheinlichkeit von Blutgerinnseln und hilft bei Anämie.

Sie sollten jedoch wissen, wann Sie aufhören müssen. Angesichts der hohen Kosten für Meeresfrüchte ist das einfach. Krustentierfleisch wimmelt vor Cholesterin. Übermäßiger Verbrauch kann Gefäße und das Verdauungssystem schädigen. Allergische Reaktionen sind möglich.

Was unterscheidet sich von Hummerhummer?

Leckereien von Hummer, Hummer und Hummer sind häufige Gäste bei Empfängen der High Society. Sie werden ihren Besuchern auch von den Besitzern teurer Restaurants angeboten. In dieser Hinsicht ist es besonders überraschend, dass in den alten Tagen Hummer und Hummer die tägliche Nahrung der Armen waren und als Dünger für Ackerland dienten. Höchstwahrscheinlich gab es in diesen Jahren weniger Menschen und mehr Meeresbewohner.

Wenn Sie sich nicht sicher sind, was Sie wählen sollen: Hummer oder Hummer, dann wissen Sie, dass dies zwei verschiedene Namen für einen Meeresbewohner sind. Das Wort "Hummer" ist englischen Ursprungs und der Name "Hummer" kommt aus dem Deutschen.

Hummer ist die größte Krebstierart. Erreicht in der Länge 40-50 und mehr Zentimeter. Dies ist eine vergrößerte Kopie eines Süßwasser Congeners - Krebse. Hummer sind Raubtiere. Sie jagen nachts nach kleinen Fischen und Muscheln. Massive Klauen mit gezackten Kanten anstelle der vorderen Gliedmaßen - eine mächtige Waffe für Nahrung und Selbstverteidigung. Unter der harten Chitinschale befinden sich vier Pfotenpaare. Der Schwanz macht etwa ein Drittel des gesamten Körpers des Tieres aus.

Hummer leben bis zu 50-70 Jahre. Die ältere Person zu treffen ist schwierig. Bis zu 20-30 Jahre alt, werden sie zum Trawler. Diese wunderbaren Kreaturen leben in ozeanischen (sowohl warmen als auch kalten) Gewässern. Von besonderem Wert sind die norwegischen Atlantischen Hummer. Ihre Länge beträgt 22 Zentimeter. Feinschmecker bewundern ihren besonderen, unglaublich zarten Geschmack. Riesige Exemplare des europäischen Hummers erreichen 90 Zentimeter. Indische Kameraden sind klein, haben aber einen einzigartigen, reichen Geschmack.

In der Natur gibt es weit weniger weibliche Individuen als Männer. Respekt vor dem Handeln der Fischer: Sie fangen eine weibliche Hummer mit Kaviar, machen eine V-förmige Markierung auf ihrer Schale und lassen sie los. Wenn das nächste Mal erwischt wird, wartet es auch auf die Freiheit. Auf diese Weise wird darauf geachtet, dass die Größe des Angelobjekts erhalten bleibt.

Hummer werden lebend verkauft. So konservierter Geschmack und Benutzerfreundlichkeit. Nach dem Tod im toten Kadaver vermehren sich schädliche Bakterien rasch. Ein solches Produkt zu essen ist gesundheitsschädlich. Im gefrorenen Produkt sind die Vorteile geringer und der Geschmack verliert an Helligkeit und Sättigung.

Der Hauptteil des köstlichsten zarten Fleisches befindet sich im Schwanz des Hummers, der Rest in Krallen und Beinen. Unter den Kennern der berühmten grünen Leber der Männer - Tomali. In Japan gehört Hummer zu den Knödeln und Sushi. In Frankreich kochten gefüllte Krapfen mit Meeresfrüchten in Hummerbrühe. In Italien lieben sie Lasagne mit Hummer und in Spanien lieben sie traditionelle Paella. Hummereintopf, gegrillt, gekocht. In asiatischen Ländern wird Fleisch unter Zusatz von Knoblauch, Ingwer und anderen Gewürzen in Wasser geschmort.

Langusten ist ein anspruchsvolleres Hummergeschwister. Im Gegensatz zu letzteren hat es einen längeren Körper und kleine Krallen. Seine Würde ist ein kraftvoller, sich bewegender Schwanz und lange Schnurrhaare. Der Hummer hat ein weiteres Paar für den Hummer und der Panzer ist mit einem Dornornament verziert. Körpergröße erreicht 60 Zentimeter Länge. Liegt lieber in warmen, ruhigen Gewässern. Das Hummerfleisch gilt als schmackhafter und zarter, daher kostet es mehr. Der Schwanz und der Bauch sind essbar. Die exquisitesten Köstlichkeiten werden aus Schwänzen hergestellt.

Wenn Sie lebende Meeresbewohner kaufen, unterscheiden sie sich leicht durch die Farbe. Hummer haben eine graue Schale mit grünlichen, braunen oder blauen Nuancen. Die Decken des Hummers sind je nach Tierart farbig. Essbare Hummer sind:

• rotbraun (roter bretonischer Hummer);
• Rosa (portugiesischer Langusten-Hummer);
• grün (grüner Hummer);
• braun (brauner Hummer);
• Braun mit weißen Flecken (Florida Langusten).

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Was schmeckt besser: Hummer oder Hummer

Inhalt des Artikels

• Was schmeckt besser: Hummer oder Hummer
• Wie Hummer gekocht werden
• Nützliche und schädliche Eigenschaften von Hummer. Kalorienhummergerichte

Hummer und Krebse sind äußerst schmackhafte und nahrhafte Krebstiere mit hohem Proteingehalt. Gleichzeitig sind ihre Kosten jedoch sehr hoch, so dass es sich nicht jeder leisten kann, sie oft zu essen. Sie können das Problem lösen, wenn Sie nur eines dieser Meeresfrüchte kaufen. Aber um eine Wahl zu treffen, sollten Sie wissen, was schmackhafter und gesünder ist.

Wenig über Hummer

Hummer (das Wort Französisch, Englisch - Hummer) - Krebstiere, die fast auf der ganzen Welt leben, sowohl in kalten als auch in warmen Meeresgewässern. Sie sind in verschiedenen Größen erhältlich, einige Arten erreichen eine Länge von 1 Meter und ein Gewicht von 20 kg. Während des Lebens haben Hummer eine Farbe, die leicht variieren kann, aber während des Kochens werden sie alle hellrot.

Norwegische Hummer gelten als die wertvollsten. Trotz ihrer geringen Größe, die innerhalb von 20 cm variiert, sind sie äußerst lecker. Meist werden diese Krebstiere in speziellen Farmen gezüchtet, da ihre Kosten die Kosten decken können.

Unabhängig von der Art haben alle Hummer sehr kräftige Krallen, die das meiste leckere zarte Fleisch enthalten. Trotzdem ist der Hauptteil des Fleisches im Schwanz, aber auch in den Beinen. Hummer wird traditionell gekocht oder gegrillt. Feinschmecker lieben „tomali“ - das ist die grüne Leber des Mannes, und die Koralle gilt als nicht weniger zart - der rote Kaviar der weiblichen Hummer, der sehr zart im Geschmack ist.

Kurz über Hummer

Langustenhummer ist ein Krebstier, der gewisse Ähnlichkeiten mit Hummer aufweist, in ozeanischen und marinen Gewässern lebt und in der Regel nahe der Küste liegt. Langust ist bei den teuersten Restaurants der Welt sehr beliebt. Große Individuen werden bis zu einem halben Meter lang und wiegen etwa 3 kg.

Der Hauptunterschied zwischen dem Hummer und dem Hummer besteht darin, dass er keine Klaue hat und die gesamte Schale mit Dornen bedeckt ist, abgesehen davon, dass die "Schnurrhaare" viel länger sind. Nur der Bauch und der Schwanz sind essbar. Das Fleisch ist auch sehr zart und lecker. Der Hummer wird gekocht, gedünstet, gebraten, zu Salaten hinzugefügt und in der GUS am häufigsten als Konserven verkauft.

Was schmeckt besser

Trotz der Tatsache, dass Hummer viel essbareres Fleisch hat, gelten Hummer als eine leckere Delikatesse, da ihr Fleisch zarter ist. Aber es lohnt sich, beides auszuprobieren, denn der Geschmack dieser Krebstiere rechtfertigt den hohen Preis. Sie werden feststellen, dass Hummer immer noch schmackhafter ist als Hummer.

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Was unterscheidet Hummer von Hummer und Hummer?

Am Abend sind oft Meeresfrüchteprodukte nicht täglich Gäste. Hummer, Hummer und Hummer sind keine Ausnahme. Diese Köstlichkeiten werden in teuren Restaurants und Empfängen serviert. Die Zubereitungsmöglichkeiten sind vielfältig und immer besonders.

Diese Produkte sind teuer, daher kann es sich nicht jeder leisten, sie zu kaufen.

Sicher kennen viele die Namen dieser Meeresbewohner, wissen aber nicht, was der Unterschied zwischen ihnen ist. Schauen wir uns die Besonderheiten dieser Krebstiere genauer an.

Für einige ist es überraschend, dass diese Arthropoden in der Antike eine Delikatesse für die Armen waren. Hummer, Langusten und Hummer waren nicht nur Nahrung, sondern auch ein guter Helfer in der Landwirtschaft - sie dienten als Dünger für die Aussaat.

Lebensraum und Zuchtmerkmale von Hummer und Hummer

Lassen Sie uns zunächst Hummer und Hummer näher beschreiben. Ihr kolossaler Unterschied besteht nur im Namen. "Omar" stammt aus Frankreich und "Hummer" hat englische Wurzeln.

Das Aussehen dieser Arthropoden ähnelt gewöhnlichen Krebsen mit großen Abmessungen und dunkler Färbung.

Hummer und Hummer leben im Mittelmeer, im Atlantik und im Pazifik.

Ihr Hauptvorteil sind die riesigen Klauen, mit denen sie viele Funktionen erfüllen - Nahrungsmittelextraktion, Schutz vor anderen Meereslebewesen und Bewegung. Diese Krallen haben entlang ihrer Länge Zähne. Sie sind unterschiedlich groß und haben eine feste Struktur. Zum Schleifen von Weichgewebe sind kleine Zähne und für die harte Extraktion lang.

Dank der Kraft ihrer Krallen fangen sie leicht Beute. Die Krallen eines erwachsenen Hummers sind so gefährlich, dass sie leicht menschliche Haut schleifen. Neben den Krallen haben Hummer acht Pfoten unter ihrer Rüstung, so dass sie sich zu Land und zu Wasser bewegen können.

Weichteile von Krebstieren werden durch eine starke Schale geschützt, die eine grüne Farbe mit einer braunen Tönung aufweist. Mit dieser Farbe können Sie in verschiedenen Bereichen gut maskieren.

Hummer sind Raubtiere. Ihre Beute sind kleine Fische, Mollusken und andere kleine Bewohner der Wasserflächen. Hummer gehen nachts auf die Jagd.

Arthropoden sind sehr produktive Meerestiere. In nur einem Brutzyklus lagen weibliche Hummer ungefähr zehntausend Larven. Aber nur 0,1% der Gesamtmenge überlebt, weil die Eier zu zart und umweltanfällig sind.

Die erste Hälfte des Zyklus der Eier befindet sich im Weibchen. Nach der Verwendung der von der Frau ausgeschiedenen Haftsubstanz werden die Eier unter dem Schwanz befestigt. Daher sind Frauen während dieser Zeit unbeweglich und es ist schwierig, sie zu fangen.

Wenn es jemandem gelang, ein Weibchen während der Brutzeit zu fangen, wird das V-Zeichen auf den Schwanz gesetzt und wieder ins Wasser gelassen. Dieses Zeichen hilft, das Weibchen im nachfolgenden Fang zu identifizieren und ins Meer zu entlassen.

Dies ist auf die geringe Population der Frau zurückzuführen. Männer sind größer und schützen ihre Partner in jeder Hinsicht, um das Rennen fortzusetzen.

Hummer und Hummer leben lange Zeit - 50 Jahre, dann mehr. Das Gewicht eines erwachsenen Individuums beträgt nicht mehr als eineinhalb Kilogramm.

Hummer und Hummer kochen

Da Hummer eine Delikatesse ist, werden sie ständig gefangen und leben ein wenig. Am köstlichsten gilt das männliche Alter von 7-8 Jahren. Das junge Hummerfleisch ist sehr saftig und lecker.

Da Hummer und Hummer sofort nach dem Kochen verzehrt werden sollten, werden sie noch verkauft, um Frische und Geschmack zu erhalten. In dem toten Kadaver dieser Arthropoden vermehren sich rasch verschiedene schädliche Mikroorganismen, die die Gesundheit gefährden können.

Wie unterscheidet sich Hummer von Hummer und Hummer?

Jetzt werden wir die Hauptunterschiede zwischen diesen Arthropodenvertretern analysieren.

Langusten sind Krebstiere und gehören nur zu einer anderen Ordnung. Lebensraum - Pazifik und Atlantik, weil sie warmes Wasser bevorzugen.

Hummer haben bestimmte Unterscheidungsmerkmale. Die auffälligsten - dünne und lange Krallen. Langusten gehören zu den Dekapoden der Ordnung, daher haben sie 5 Paar Pfoten.

Die Farbe ist heller als die von Hummer und Hummer - rot mit braunen Flecken. Als Schutzmittel befinden sich kleine Stacheln auf der Schale. Eine weitere Besonderheit ist das Vorhandensein von langen Schnurrhaaren. Hummer ist im Aussehen mehr verfeinert als Hummer. Aber seine Länge beträgt bis zu 60 Zentimeter.

Es gab einen Fall, in dem Angler einen Hummer mit einer Länge von mehr als einem Meter und einem Gewicht von 16,5 kg fingen.

Fazit

Nachdem wir alle Unterscheidungsmerkmale der Vertreter dieser Krebstiere betrachtet haben, können wir zusammenfassen:

• Hummer und Hummer leben in verschiedenen Gewässern und Hummer bevorzugen außergewöhnlich warm und ruhig.
• In Machtkrallen Hummer manchmal unterlegen zu Hummer und Hummer.
• Hummer hat eine dunkle Farbe und Hummer ist hell und ungewöhnlich, außerdem mit Stacheln besetzt.
• Sie gehören aufgrund der Anzahl der Pfotenpaare zu unterschiedlichen Ordnungen.
• Der Hummer hat einen längeren Schnurrbart im Vergleich zu einem Hummer.
• Das Hummerfleisch zu schmecken ist weicher und angenehmer.

Um sicherzustellen, dass Hummer, Hummer und Hummer klar unterschieden werden, genügt es, lediglich das Aussehen und den Geschmack zu vergleichen. Zumindest einmal können Sie Geld ausgeben und sich mit einer solchen Delikatesse verwöhnen lassen.

http://srochnyj-zaym.ru/chem-otlichaetsya-lobster-ot-omara-i-langusta/

Was unterscheidet Hummer von Hummer? Und wer sind Langusten?

Das Tagesmenü einer Person enthält selten exotische Meeresfrüchte. Unter der russischen Bevölkerung sind Krebserkrankungen die am häufigsten verwendeten Krebstiere. Gleichzeitig können Sie in einem teuren Restaurant ein Gericht von Krebstieren mit viel größeren Größen bestellen - Hummer oder Hummer. Um ein Feinschmecker zu werden und eine Person, die die Feinheiten und Unterschiede dieser Köstlichkeiten versteht, sollten Sie mehr über die verschiedenen Fischarten erfahren.

Wer sind Hummer und Hummer?

Wenn Sie mit dem Thema Meerestiere nicht vertraut sind, führt die Frage nach dem Unterschied zwischen Hummer und Hummer zu einer Sackgasse. Er und der andere - ein Krustentier mit großen Krallen und einem großen Körper. Wer bestellt dann zum Mittagessen? In der Tat, wenn Sie einen Namen auswählen, werden Sie nicht vermissen, weil gleiches Produkt bestellen Der einzige Unterschied zwischen Hummer und Hummer besteht in der Herkunftssprache des Namens.

Die Engländer und alle englischsprachigen Nationen nennen diesen großen Krebs das Wort "Hummer" (Hummer) und die Muttersprachler des Deutschen - "Hammer" (Hummer).

Besonderheiten

Diese Krebstiere leben im Mittelmeer und in der Nordsee sowie im Atlantik und Pazifik. Sie unterscheiden sich von gewöhnlichen Krebsen nur dadurch, dass ihre Krallen viel größer sind. Mit Hilfe von Klauen bekommen Krebstiere Nahrung, schützen sich und bewegen sich. Auf der Oberfläche dieser Gliedmaßen befinden sich Zähne unterschiedlicher Größe und Härte. Kleine sind für weiche Gewebe bestimmt, und große sind zum Zerreißen fester Nahrung bestimmt. Die Kraft und Kraft der Hummerkrallen ermöglicht es Ihnen, die Beute sofort zu ergreifen und sie fast bewegungslos zu halten.

Neben den mächtigen Krallen haben die Hummer unter der Schale vier Pfotenpaare, mit deren Hilfe sie sich entlang des Meeresbodens und des Landes bewegen. Die weichen Gewebe dieser Arthropode sind unter einer zuverlässigen Hülle verborgen. Die Farbe einer erwachsenen Person ist grünlich mit einem Hauch von Braun. Dies macht es einfach, Algen und Steinoberflächen zu maskieren, da Hummer gerne in felsigen Gebieten sonnen.

Hummer sind von Natur aus Raubtiere. Sie essen kleine Fische, Mollusken und alle Arten von marinen Kleinigkeiten. Nachts jagen

Hummer (Hummer) haben eine Lebensdauer von bis zu 50-70 Jahren. Das Gewicht eines erwachsenen Hummers beträgt nicht mehr als 1,5 kg. Aufgrund der Tatsache, dass es sich um eine Delikatesse handelt, leben Erwachsene selten sogar 20 bis 30 Jahre, da sie gefangen werden.

Ein Hummer von sieben oder acht Jahren gilt als der leckerste. Sie verkaufen Hummer nur lebend, da Sie sie sofort nach dem Kochen essen müssen. Wenn Sie einen toten Hummer kochen, können Sie sich selbst in Gefahr bringen. In einem toten Kadaver vermehren sich schädliche Viren und Mikroben schnell.

Für Liebhaber von Meeresfrüchten gibt es eine andere Art von Krebstieren - Hummer. Im Gegensatz zu ihren Gefährten leben sie in warmen Gewässern, sie sind nicht in den Meeren zu finden, nur im Pazifik und im Atlantik.

Der Unterschied ist visuell sichtbar, die Hummer haben keine so großen Krallen, ihr Körper ist länger und nicht so massiv. Und die Farbe der Hummer ist anders - sie sind an ihrer rotbraunen Farbe zu erkennen. Auf der Schale befinden sich Dornen.

In seiner Erscheinung wirkt der Hummer massiver und bedrohlicher, Hummer ist eine Art raffinierte Version. Letzteres ist jedoch in der Größe deutlich größer als sein relativer Wert. Langusten erreicht eine Länge von 60 cm.

Im "Guinness-Buch der Rekorde" wurde ein Fall registriert, in dem eine Person etwas mehr als einen Meter lang und 16,5 Kilogramm schwer war.

Kochen

Die Vorteile von Hummer sind ein hoher Proteingehalt. Es ist anderen Krebstieren im Proteingehalt überlegen. Hummer ist ein proteinreiches, kalorienarmes und fettarmes Produkt. Reich an essentiellen Aminosäuren, Kalzium, Kalium, Vitaminen, Phosphor und Eisen. Dieses Produkt ist eine der Hauptquellen von Natrium. Der Natriumgehalt im Hummer beeinflusst das Gedächtnis, den Druck und das Wohlbefinden einer Person positiv. Dies ist ein hervorragendes Produkt für Menschen, die die Diät und die Menge an Fett und Kalorien in der Diät einhalten. Es ist schwierig, eine Diät zu finden, die den Konsum von Hummer verbietet.

Beachten Sie vor dem Kochen von Hummer (Hummer), dass es Kontraindikationen für die Verwendung dieser Meeresfrüchte gibt. Sie können keine Krebstiere für diejenigen essen, die auf Meeresfrüchte allergisch sind. Essen Sie nicht zu oft Hummer für Menschen mit Herz-Kreislauf-Erkrankungen, Gicht. Dies liegt daran, dass Hummer Cholesterin und Purin enthalten. Wenn Sie den Geschmack dieser Meeresfrüchte jedoch nur gelegentlich genießen, schaden sie nicht der Gesundheit.

Der durchschnittliche Preis für Hummer in Russland beträgt 1500 bis 2000 Rubel pro Kilogramm.

Hummer gefüllt mit Medaillons aus ihrem Fleisch. Meistens werden Krebstiere ganz vorgekocht serviert. Um den Geschmack zu bereichern, werden Saucen mit Hummer serviert. Suppen, Mousses und sogar Aspik werden aus zartem Fleisch hergestellt.

Gedämpfter Hummer

Hummer (Hummer) kommen in verschiedenen Formen in die Ladenregale: lebend, gefroren, gefroren. Es werden auch nur Hummerscheren oder -schwänze verkauft. Wenn gefrorener Hummer eingefroren wird, muss er aufgetaut werden (in kaltem Wasser oder nur einige Zeit bei Raumtemperatur gelassen) und gewaschen werden. Nun muss das Produkt gekocht werden. Aber bevor Sie den Hummer in die Pfanne legen, befestigen Sie die Krallen mit einem Gummiband oder etwas anderem. Dies geschieht, um Verletzungen zu vermeiden.

Nehmen Sie Hummer und geben Sie ihn in eine Pfanne mit kochendem Wasser. Wählen Sie die Größe der Pfanne nach der Größe der zukünftigen Speisen. Es wird empfohlen, die Krustentiere mit dem Kopf voran zu legen. Die Pfanne mit einem Deckel abdecken und 15 Minuten kochen lassen. Fügen Sie das Lorbeerblatt, die Zitrone oder die Zwiebel hinzu, um im Wasser zu schmecken.

Nachdem der Hummer (Hummer) hellrot geworden ist, ist er fertig. Aber eile nicht, Hummer herauszuziehen, wenn er vor 15 Minuten rot wurde - immer noch von der Zeit geleitet. Beachten Sie auch: Wenn 15 Minuten vergangen sind und der Hummer immer noch nicht rot genug ist, warten Sie noch ein paar Minuten.

Hummer aufteilen

Also, Hummer ist gekocht, was als nächstes zu tun? Und hier kommt der Teil, den viele Menschen fürchten - das Schneiden von Hummer.

Zum Schneiden benötigen Sie einige Hilfsmittel: ein Messer und eine Schere. Es ist erwähnenswert, dass die leckersten Teile des Hummers - Beine, Krallen und Schwanz.

Wenn der gebratene Hummer kalt ist, entfernen Sie den Kaugummi mit Krallen. Nun reißen Sie die Klauen vorsichtig an Stellen ab, an denen sie mit dem Körper verbunden sind. Trennen Sie die Unterseite der Klaue. Bewegen Sie es zu den Seiten und ziehen Sie leicht. Das Fleisch sollte am Boden der Klaue bleiben.

Tun Sie dies mit beiden Krallen. Nehmen Sie jetzt ein großes Küchenmesser und schlagen Sie die Rückseite des Messers auf die Klaue. Schlage, bis du die Klaue in zwei Teile geteilt hast. Jetzt können Sie das Hummerfleisch leicht von dort ziehen.

Trennen Sie den Hummerschwanz von seinem Kofferraum. Halten Sie den Rumpf des Hummers mit der linken Hand fest und lösen Sie vorsichtig mit der rechten Hand den Schwanz. Nun lass den Schwanz zusammenrollen. Legen Sie die Handfläche einer Hand auf den Schwanz und drücken Sie mit der anderen Hand die erste Hand. Drücken Sie, bis Sie einen Krach hören.

Der Druck Ihrer Hände führt dazu, dass die Schale bricht und der Schwanz sich löst. Jetzt können Sie ihn entlang der Verwerfungslinie vollständig trennen und das Fleisch herausziehen.

Rezepte

Hummer mit drei Saucen

• Zutaten:
• Hummer - 4 Stück
• Estragon - 1 Teelöffel
• Weinessig - 50 ml
• Olivenöl - 50 ml
• Salz - Prise
• gemahlener schwarzer Pfeffer - 1/4 TL.
• Knoblauch - 3 Nelken
• süßer Senf - 3 EL.
• Mayonnaise - 1 EL
• Joghurt - 2 EL
• Würziger Senf - 2 EL.
• Senfpulver - 1/4 Teelöffel
• gemahlener roter pfeffer - 2/4 tsp.
• Basilikum - 1/4 Tasse frisch oder 2 TL. trocken
• grüne Zwiebeln - 2 Pfeile.
• Sauerrahm - 120 g
• Zitronensaft - 1 EL.

Gießen Sie Wasser in ein großes Gefäß (ein Drittel des Volumens), legen Sie Hummer aus und bedecken Sie es mit einem Deckel. Bei schwacher Hitze 15 Minuten kochen. Die Hummer mit einer Serviette betupfen und mit drei Saucen servieren.

Gekochter Hummer mit verschiedenen Saucen

1. Soße Mischen Sie Weinessig, Olivenöl und Estragon. Fügen Sie Salz, 1 Knoblauchzehe, 1 TL hinzu. süßer Senf und schwarzer Pfeffer.

2. Soße. Mischen Sie Mayonnaise, Joghurt, 2 EL. süßer Senf, würziger Senf, 1/4 TL. Senfpulver und gemahlener roter Pfeffer.

3. Soße. Nehmen Sie gehacktes frisches oder trockenes Basilikum, gehackte Frühlingszwiebeln. Etwas Butter in einer Kugel schmelzen, 2 Knoblauchzehen, Zwiebeln, Basilikum und 2 Minuten köcheln lassen, dabei ständig rühren. Nehmen Sie den Löffel vom Herd und gießen Sie die Mischung in die saure Sahne. Fügen Sie 1/4 TL hinzu. roter gemahlener Pfeffer und 1 EL. Zitronensaft

Gebratener Hummer in Ingwer-Sauce

• Hummer - 1 (750-900 g)
• Zwiebel - 1-2 Stck.
• Ingwerwurzel
• Salz und Zucker - auf eine Prise
• Sesamöl
• Pfeffer - 1 Prise
• Maismehl - 1 Teelöffel
• Wasser - 2 EL

Hummer schneiden, Fleisch holen, ausspülen. Mit einem Papiertuch trocknen, in kleine Stücke schneiden, mit Maismehl bestreuen. Bei hoher Hitze in Öl braten. Fügen Sie geriebenen Ingwer, Zwiebeln, 2 EL. Öl, würzen, gut mischen und noch eine Minute aussetzen. Geben Sie dann unter ständigem Rühren 1 TL ein. Maismehl in 2 EL verdünnt. Wasser und sofort das Feuer ausschalten.

Spargel mit Hummer in einer cremigen Orangensauce

• Creme (Fettgehalt 33%) - 100 ml
• Orangensaft - 30 ml
• Ingwer (frisch) - 10 g
• Spargel - 60 g
• Hummer (Fleisch) - 100 g
• Holländischer Käse - 30 g
• Salz, Pfeffer - abschmecken.

Spargel mit Hummer

Das Hummerfleisch vorsichtig aus der Schale nehmen, die Krallen aufbewahren. Sahne und frisch gepresste Orangensaftmischung, fein gehackten Ingwer dazugeben, verdampfen lassen, um die Konsistenz einer dicken Sauce zu erhalten, Salz und Pfeffer nach Belieben hinzufügen, mischen. Verwenden Sie für die Sauce frischen Saft, der gleichmäßig verdampft wird.

In Spargel die steifen Spitzen abschneiden, in kochendem Wasser mit Salz und Zucker abschmecken. Hummerfleisch schnell in der entstandenen Sauce erhitzen. Heißen Spargel und Hummer auf einen Teller legen und mit dünnen Streifen Käse und Hummerkrallen dekorieren.

Langusten kochen

Verwenden Sie beim Kochen nur den Bauch und den Schwanz des Hummers. Sein Fleisch gilt als Delikatesse. Der Hummer ist wärmebehandelbar. Meistens wird es auf dem Grill gebacken, gekocht und gekocht. Auf dieser Basis werden Suppen, Snacks, Salate und Hauptgerichte zubereitet. Für eine Vielzahl von Geschmack Marinaden und Saucen verwenden. Hummerkuchen werden wie Hummer zubereitet, aber es ist ein zarteres Produkt.

Kochen Sie es in Salzwasser. Die ersten 4 Minuten Feuer sind stark, dann sollte es auf mittel reduziert werden. Die Wärmebehandlungszeit hängt direkt von der Größe ab. Wenn das Gewicht des Hummers 0,5 kg beträgt, wird er 12-13 Minuten gekocht. Für jedes der nächsten 0,5 kg füge 5 Minuten hinzu. Die Bereitschaft des Hummers wird durch die leuchtend rote Schale angezeigt.

http://24smi.org/news/70312-chem-otlichaetsia-lobster-ot-omara-i-kto-takie-lan.html

Hummer, Hummer, Langust und alle, alle, alle

Etwa 80% der Menschen glauben, dass Hummer und Hummer zwei völlig verschiedene Krebstiere sind. Aber in der Tat, dieses und das Geschöpf, nur das Wort "Hummer" ist französischen Ursprungs und "Hummer" ist Englisch. Äußerlich ähnelt es einem Krebs mit einem größeren, dunkleren Farbe und beeindruckenden Krallen.

In der Welt der häufigste amerikanische Hummer oder Homarus Americanus. Sie können sicherlich Könige ihrer Art genannt werden.

Während die meisten Menschen die Schönheit dieser Krebstiere nur auf einem Teller zu schätzen wissen, ist ihre Unterwasserwelt äußerst faszinierend und interessant. Hummer bevölkern die Gewässer des Mittelmeers und der Nordsee. Ihr wichtigster Trumpf sind große, mächtige Klauen, die mehr als ein Dutzend verschiedener Funktionen ausführen.

Auf der Oberfläche dieser mächtigen Gliedmaßen befinden sich grobe Zähne, um harte Beute zu zermalmen. Die kleineren Zähne sind so konstruiert, dass sie das Weichgewebe des Opfers aufbrechen. Eine weitere ihrer Funktionen ist schützend. Hummer führen den Anfall des Feindes durch und testen so seine Stärke. Zangen werden, wie wir sie früher gesehen haben, erst mit zunehmendem Alter.

Neben den Krallen haben Hummer auch 4 Beinpaare unter der Cephalothoracia-Region, um sich über Land oder Meeresboden zu bewegen. Der weiche Teil des Körpers ist mit einem widerstandsfähigen Exoskelett (Schale) bedeckt, das normalerweise eine grünlich-braune Farbe für eine perfekte Maskierung in Schluff oder Algen aufweist.
Hummer lieben felsiges Gelände.

Sie gehen nachts auf die Jagd. Ihre Lieblingsspeisen sind kleine Fische, Muscheln und andere Krebstiere.
Diese Kreaturen haben eine sehr gute Fruchtbarkeit. Zum Beispiel kann eine erwachsene Frau für einen Zuchtzyklus, der fast zwei Jahre beträgt, mehr als 10.000 Larven legen. Zwar überleben nur 0,1%, da sie sehr sanft sind. Helle orangefarbene Eier der ersten Hälfte des Zyklus befinden sich beim Weibchen, das zweite - unter ihrem Schwanz.

Sie werden von einer speziellen Substanz gehalten, die beim Laichen freigesetzt wird. Ihr Durchmesser beträgt jeweils 1 mm. Daher ist es nicht verwunderlich, dass es ihnen so schwer fällt, unter den grausamen Bedingungen des Meeres zu überleben.
Hummer leben sozusagen nach den patriarchalischen Regeln. Die Sache ist, dass Frauen extrem klein sind und sorgfältig von männlichen Hummern geschützt werden.

Sie schützen sie nicht nur vor Bedrohungen, sondern übernehmen auch die Jagd vollständig. Interessanterweise verstehen die Fischer, wie wichtig es ist, den weiblichen Teil dieser Art zu erhalten: Wenn sie einen Hummer mit Eiern fangen, wird ein kleiner V-förmiger Schnitt an der Flosse vorgenommen, und wenn er das nächste Mal wieder gefangen wird, werden sie sofort freigelassen.

Was die Lebenserwartung angeht, können Hummer 50 und sogar 100 Jahre alt werden. Das ist nur, weil sie als Delikatesse gelten, selten erreicht ein Individuum ein solch respektables Alter. Wie wir bewiesen haben, ist der Unterschied zwischen Hummer und Hummer vorhanden und recht groß, aber nicht so signifikant, wie Sie vielleicht denken.

Zum Schluss noch einige interessante Fakten aus dem Leben dieser Krebstiere:
- Im 20. Jahrhundert gab es in Meeren und Ozeanen viermal mehr Hummer als jetzt. Daher galten sie als Nahrung für die Armen. Omar wurde hauptsächlich von Bediensteten, Waisen, Armen und Gefangenen ernährt. Berichten zufolge wurde mit ihren Muscheln durchsetztes Hummerfleisch zur Düngung des Landes verwendet. Jetzt ist alles anders und nicht jeder kann sich diese Delikatesse leisten.

- Hummer wachsen trotz ihrer langen Lebensdauer sehr langsam. In den 15 Jahren ihres Bestehens nehmen sie nur etwa 1 kg zu.
- Die leckersten sind "junge" Hummer, die nur 7-8 Jahre alt sind und zwischen 600 und 800 kg wiegen
"Egal wie schrecklich es klingt, aber Hummer werden nur live gekauft und gekocht." Die Sache ist, dass pathogene Mikroorganismen im Körper dieses Krustentiers leben. Nach dem Tod des Hummers beginnen sie sich aktiv mit der Freisetzung von Giftstoffen zu vermehren, die nicht zerstört werden können. Andererseits ist es im humanen Italien verboten, Hummer lebend zu kochen. Denn es verlangt eine große Geldstrafe.

- Um auf die Frage nach dem Unterschied zwischen Hummer und Hummer zurückzukommen, sollten wir uns an einen anderen Hummer erinnern. Hier gibt es bereits einen wichtigen Unterschied: Statt kräftiger Krallen belohnte die Natur sie mit langen Antennen und Spikes und ihre Rüstung mit einem unvergleichlichen Muster.

- Der größte Hummer wurde in Nova Scotia gefangen. Laut den Angaben im Guinness-Buch der Rekorde betrug das Gewicht 16,5 kg und die Länge 1,07 Meter.
- Hummer haben ein paar Mal ihr Leben verloren. Sie lassen ihre Muscheln fallen, so dass ein neues, bereits größeres Exoskelett an der Stelle des alten wächst. Zu dieser Zeit, wenn die Schale noch ziemlich dünn ist, verbringen Hummer am Ufer, wo die Gefahr, den weichen kleinen Körper zu beschädigen, viel geringer ist.

- Die übliche Farbe der Hummer - wie bereits erwähnt - braun-grün. In der Natur gibt es aber auch Mutationen. So wurden in letzter Zeit Krebstiere mit blauen, weißen, leuchtenden roten, gelben und sogar mehrfarbigen Schalen beobachtet. Eine ähnliche Mutation tritt beim Menschen auf - blaue Augen traten infolge der Interaktion von Protein und einem bestimmten Pigment auf.

Zusammenfassend: Hummer und Hummer sind ein und dasselbe Tier. Hummer und Hummer gehören zum selben Typ - Arthropoden, Untertypen - Krebstiere, Ordnungsdekorde und nur ihre Familien unterscheiden sich. Jede Familie und Hummer und Hummer sind in verschiedene Arten eingeteilt: Hummer haben ungefähr 70, Hummer haben ungefähr 100. Die Arten unterscheiden sich in ihrem Lebensraum, den Farben ihrer Vertreter und einigen anderen Zeichen.

Äußerlich unterscheiden sich Hummer von Hummern durch das Fehlen der letzten massiven Frontkrallen und die Anwesenheit langer Schnurrhaare.

Zum Schluss empfehlen wir Ihnen, das Video anzuschauen, das das erstaunliche Leben von Hummern und Hummern beschreibt.

http://wwportal.com/lobster-omar-langust-i-vse-vse-vse/

Hummer

Hummer (Hummer) sind Meerestiere in der Größenordnung von Dekapoden-Krebstieren. Dies ist eine wertvolle Handelsart, deren Fleisch zu allen Zeiten als wahre Delikatesse galt. Im Wesentlichen handelt es sich bei Hummer um einen Seekrebs, der sich durch seine enormen Krallen und seine Größe von den letzteren unterscheidet. Hummer leben lange - bis zu 70 Jahre. Gleichzeitig übersteigt das Gewicht einer Probe, die das Alter von fünf Jahren erreicht hat, selten 1 kg.

Hummer leben in allen Meeren außer der Ostsee, geschätzt für eine ausgewogene Zusammensetzung. Dies ist eines der vorteilhaftesten Protein-Nahrungsmittel. In 100 g Hummerfleisch ist die Hälfte des täglichen Bedarfs des Körpers an Selen, 1/3 Jod, 1/6 Kalzium und Magnesium konzentriert.

Bei regelmäßiger Verwendung von Meeresfrüchten verbessert sich der Zustand des Herz-Kreislaufsystems, der Leber und der Blutzusammensetzung. Darüber hinaus ist Hummerfleisch das stärkste Aphrodisiakum, das die Sexualfunktion bei Männern normalisieren kann.

Allgemeine Beschreibung

Omar ist ein Mitglied der Familie der Wirbellosen mit langem Körper und massivem muskulösem Schwanz. Es hat zehn Gliederpaare, von denen das erste das größte und stärkste ist. Der Körper einer Arthropode ist ein starres, schützendes Ökoskelett, bestehend aus Bauch, Schwanz und Cephalothorax, das mit einer Chitinschale bedeckt ist. Hummer wachsen ständig und werden regelmäßig abgestoßen. Auf dem Kopf befinden sich Augen, lange Schnurrhaare, die dem Tier helfen, sich in einer schlammigen Umgebung am Meeresboden, den Ozeanen, zu orientieren. Aufgrund der hohen Konzentration von Kupferblut Crustacean Blue.

Interessanterweise betrug die größte Menge an Hummer, die in der Geschichte der Menschheit gefangen wurde, 20,2 kg. Maßstück vor der kanadischen Küste gefangen.

Hummer sind wahre Hundertjährige, deren wahres Alter schwer zu bestimmen ist. Interessanterweise gilt: Je älter der Seekrebs wird, desto stärker ist seine Fortpflanzungsfunktion und desto zahlreicher ist der Nachwuchs. Dieses Phänomen wird durch die Besonderheit der Struktur der Chromosomen erklärt, an deren Ende sich die DNA-Sequenzen befinden, deren Telomere sich befinden. In Wirbeltieren fehlen solche reduzierenden Enzyme in der Regel. Gleichzeitig muss berücksichtigt werden, dass bis zu 15% der Hummer während der Erschöpfung an Erschöpfung sterben. Die verbleibenden 85% der Vertreter von Wirbellosen leben ein Leben lang und erreichen eine beeindruckende Größe. Mit zunehmendem Alter beginnt das Exoskelett zu kollabieren, was zum Tod von Arthropoden führt.

Hummer bewohnen den Küstenstreifen auf felsigen, sandigen und schlammigen Böden. Tiere leben einzeln in Löchern unter Felsen oder in Spalten. Allesfresser bevorzugen jedoch lebende Beute (Fische, Schalentiere, Würmer, Krebstiere). Es gibt Fälle von Kannibalismus (in Gefangenschaft). In der Natur können Arthropoden nach der Häutung ihre alte Haut fressen. Langusten bewegen sich langsam am Boden entlang. Wenn eine Gefahr erkannt wird, kann sie Geschwindigkeiten von bis zu 5 m / s erreichen.

Im Durchschnitt variiert die Länge einer erwachsenen Person im Bereich von 25 bis 50 cm.

Der Wert des Hummers hängt von der Härte der Schale und dem Alter des Tieres ab. Die größte Delikatesse stellen die Exemplare dar, die kürzlich die alte Schale fallen gelassen haben, ihr Fleisch hat einen höheren Geschmack. Gleichzeitig ist die neue Hülle noch nicht grob, sondern dünn wie Papier.

Interessanterweise wird ein Hummergericht in den Küstengebieten auf 8 bis 10 Dollar geschätzt, während in einem Restaurant in Paris die Kosten um das Zehnfache steigen.

Chemische Zusammensetzung

In 100 g gekochtem Hummerfleisch werden 89 kcal, 78,11 g Wasser, 19 g Proteine, 2,14 g Asche und 0,86 g Fett konzentriert. Der Anteil an essentiellen Aminosäuren beträgt 9,387 g, unersetzlich - 8,972 g.

Die Fettzusammensetzung von Meeresfrüchten stellt Omega-9 - 0,215 g, Omega-3 - 0,257 g, Omega-6 - 0,075 g dar. In 100 g Arthropodenfleisch werden 0,34 g mehrfach ungesättigte Fettsäuren, 0,253 g einfach ungesättigte, 0,2008 g gesättigte, 0,013 g Transfette konzentriert und 0,146 g Cholesterin.

Aufgrund der schlechten Zusammensetzung der Triglyceride und des niedrigen Kaloriengehalts werden Meeresfrüchte als diätetisch eingestuft und für Menschen mit Übergewicht empfohlen. Die Menge an Eiweiß in der Zusammensetzung trägt zur langfristigen Verdauung von Nahrungsmitteln bei und verringert dementsprechend das Hungergefühl für lange Zeit. Darüber hinaus gibt der Körper viel Energie für das Aufteilen von Eiweißnahrung und die Verbrennung von Fettreserven aus.

Im Hummerfleisch enthaltene Proteine ​​beschleunigen die biologischen Reaktionen, die im Körper ablaufen und als Enzyme wirken. Darüber hinaus sind sie für die Transportfunktion verantwortlich und sorgen für die Sauerstoffversorgung des Gewebes.

Meeresfrüchte sind ein wichtiger Bestandteil der täglichen Ernährung der Sportler. Aufgrund ihrer reichhaltigen Aminosäurezusammensetzung dienen sie als "Aufbau" für die Bildung von Bindegewebe, Membranen, Muskeln und Knochen.

Denken Sie daran, es ist unmöglich, Muskelmasse zu gewinnen, ohne gesunde Proteinnahrungsmittel zu sich zu nehmen.

Der Vitamin-Mineral-Komplex von Hummer ist ein hervorragendes Mittel zur Stärkung des Immunsystems und zur Steigerung seiner Widerstandsfähigkeit gegen Infektionen und Viren. Kalium in Kombination mit Fettsäuren verhindert die Entwicklung von Hypertonie und unterstützt das Herz-Kreislauf-System.

Im Kampf um die Gesundheit

Interessanterweise wurden Hummer im 19. Jahrhundert nur als natürliches Düngerfeld und als natürlicher Köder für Fische verwendet. Derzeit gibt es mehr als 100 Hummersorten. Aufgrund der konstanten Produktion und der Unmöglichkeit ihrer Züchtung unter künstlichen Bedingungen nimmt die Bevölkerung jedoch ständig ab.

Die Farbe des Hummers hängt von der Art der Arthropoden ab und kann von grau-grün bis blau-grün (roh) reichen. Der atlantische (norwegische) Hummer gilt als das wertvollste und schmackhafteste Exemplar, und der Europäische ist der größte - er kann bis zu 1 m lang werden und bis zu 10 kg zunehmen.

Hummer ist ein Protein aus der Nahrung, eine Quelle wertvoller mehrfach ungesättigter Fettsäuren (Omega-3), essentieller Aminosäuren und Vitamine der Gruppe B.

1. Stärkt die Wände der Blutgefäße, verhindert die Entwicklung von Arteriosklerose, senkt den Blutdruck (PUFA).
2. Normalisiert das Funktionieren des Fortpflanzungssystems, fördert die Produktion von Testosteron im Körper von Männern.

Aufgrund des hohen Gehalts an Zink und Eiweiß ist Hummerfleisch ein natürliches Aphrodisiakum.

1. Trennt schädliche Fettsäuren ab, widersteht deren Resorption, verbessert die Darmbeweglichkeit und den Verdauungsprozess von Nahrungsmitteln (Chitin).
2. Stärkt das Immunsystem, schützt vor dem Wachstum bösartiger Tumore (Vitamin E).
3. Stellt das Nervensystem wieder her, steigert die geistige Leistungsfähigkeit (Vitamine der Gruppe B).

Um die Gesundheit und das Gefühl der positiven Auswirkungen des Produkts auf den Körper zu verbessern, sollten Hummer mindestens dreimal wöchentlich für 100-150 g verwendet werden.

Aufgrund der hohen Kosten können Hummer aufgrund der geringen Menge lange in den Regalen bleiben. Daher müssen Sie bei der Auswahl von Meeresfrüchten äußerst vorsichtig sein, um keine verdorbenen Waren zu kaufen. Stellen Sie sicher, dass der Krustentier frisch ist. Dazu müssen Sie die Schale untersuchen. Es sollte ohne Flecken, Beulen, gleichmäßig gefärbt und fest sein. Frisches Produkt strahlt Meeresgeruch aus.

Vorsicht Hummer

Seekrebs ist ein verbotenes Produkt für Allergien und Menschen, die an Gicht leiden. Tierisches Fleisch enthält Purinsubstanzen, die zur Ansammlung von Harnsäure im Gewebe beitragen. Letzteres wiederum verschlechtert den Krankheitsverlauf.

Aufgrund des Vorhandenseins von Cholesterin in der Zusammensetzung älterer Menschen sollte der Verbrauch von Meeresfrüchten eingeschränkt werden. Andernfalls kann sich der Spiegel im Körper erhöhen, was das Risiko von Arteriosklerose, Schlaganfall und Herzinfarkt erhöht.

Jugend bewachen

Lobster Shell besteht aus Chitin (Chitosan) - einer wertvollen Substanz, die in der Kosmetik für die Herstellung von Haar- und Hautpflegeprodukten verwendet wird. Im Laufe des Lebens erneuern Arthropoden regelmäßig ihre Deckung, und im ersten Jahr tritt die Häutung bis zu 17 Mal auf. Daher bedeutet die Extraktion von wertvollem Mucopolysaccharid keinen blutrünstigen Weg, ein Tier zu töten. Es genügt, etwas zu warten (3-5 Monate), bis der Krustentier selbst seine Schutzhülle abwirft.

In der Kosmetikindustrie wird Chitin als Gelier-, Feuchtigkeits-, Weichmacher-, Entzündungs- und Filmbildner verwendet. Aufgrund seiner hohen Biokompatibilität mit der Haut weist es eine hohe Wasserhaltefähigkeit auf. Darüber hinaus hat Chitin eine starke positive elektrostatische Ladung und eine bakteriostatische Aktivität. Als Ergebnis erhöht sich die elektrische Leitfähigkeit der Haaroberfläche, was zu einer Ladungsinhibierung führt, die Manifestation ausgeprägter antistatischer Eigenschaften, erleichtert den Kämmprozess, verleiht den Strähnen Glätte. Dieses Merkmal des Chitins wird zur Herstellung von Haarpflegeprodukten verwendet.

Die Vorteile von Kosmetika mit Chitosan:

• erhöht die Widerstandsfähigkeit der Haut gegen Umwelteinflüsse;
• aktiviert die Regenerationsprozesse;
• befeuchtet die Haut;
• sorgt für die Abgabe von Wirkstoffen (Makro- und Mikronährstoffen) in die tiefen Schichten der Dermis;
• fördert die Hautverjüngung;
• hat antibakterielle Wirkung.

Chitosan wird in die Zusammensetzung von Flüssigseife, Styling-Produkten, Cremes, Shampoos, Haarlotionen, Zahnpasten, Duschgels und Gammel eingebracht. Es ist völlig ungiftig, interagiert gut mit lebenden Zellen und eignet sich für die Pflege empfindlicher Körper- und Gesichtsbereiche.

Für intensive Befeuchtungsprodukte, die die Schale von Arthropoden enthalten, 1-2 Mal pro Woche anwenden.

Nahrungsergänzungsmittel, künstliche Haut, Gewichtsverlust

Chitosan, das aus der Hummerhülle gewonnen wird, ähnelt in seiner chemischen Zusammensetzung der Cellulose. Das Polymer ist für den Menschen sicher. Aufgrund seiner einzigartigen Eigenschaften wird es zur Herstellung von Nahrungsergänzungsmitteln verwendet, die die Immunreaktionen normalisieren, die Blutzirkulation in den Blutgefäßen erhöhen, die Lymphe reinigen, Arzneimittelrückstände, Schwermetallsalze, Radionuklide, Gifte und Schlacken entfernen und Wunden heilen. Es ist ein starkes Adsorbens, das Toxine aus dem Magen-Darm-Trakt absorbiert.

Chitosan als Glucosaminquelle regt die schnelle Umwandlung von Kollagenfasern in die Haut an und unterdrückt auch die Entstehung von Krebs.

Das natürliche Polymer aus der Arthropodenschale wird in der traditionellen Medizin als hypoallergenes Nahtmaterial verwendet, das zur Selbstresorption fähig ist. Darüber hinaus wird auf dieser Basis künstliche Haut hergestellt, mit der sie traumatische Verletzungen der Dermis behandeln. Chitosan wird in der kosmetischen Korrektur zur Wundheilung ohne Narbenbildung verwendet.

Interessanterweise wird das Faserprodukt zur Herstellung von Schlankheitsprodukten verwendet. Wenn es aufgenommen wird, bindet es Lipide und verhindert deren Assimilation, gefolgt von der Beseitigung von Abfallstoffen. Daher verhindert Chitosan aus Hummer die Ansammlung von Körperfett. Nur ein Molekül eines natürlichen Polymers kann Triglyceridmoleküle anziehen, die achtmal mehr als sein Gewicht sind.

Kochanwendung

In den Regalen der Läden werden Hummer in lebenden, gefrorenen oder konservierten Arten präsentiert. Hummer gilt als bereit, nachdem er eine satte rote Farbe angenommen hat. Es ist strengstens verboten, lebende Meereskrebse in kochendes Wasser zu geben, da Tiere 3 Minuten leiden und sterben. In Italien wird für solche Aktionen eine Geldstrafe von 500 Euro erhoben.

Vor dem Kochen wird Hummer getötet. Die erste Methode - sie werden in einen Gefrierschrank gestellt, die zweite - der Körper ist zur Hälfte zerbrochen, die dritte - wird mit einer speziellen Lösung in das Gehirn injiziert, die vierte - wird mit einem elektrischen Strom in der Entladung von 5 A mit einer Spannung von 110 V geladen. Die beste Methode ist die letzte Methode, bei der das Tier fast stirbt blitzschnell für 0,3 Sekunden.

Hummer ist ein teures Gourmet-Gericht, das die Speisekarte von guten Restaurants ziert. Der Meeresbewohner wird jedoch auf dem Tisch und der Hausmannskost nicht übergewichtig sein. Dies ist eine echte Delikatesse. Für das Essen wird Fleisch verwendet, das in den Beinen, im Schwanz, unter der Schale sowie im Korallenkaviar konzentriert ist.

Hummer wird zu Souffles, Mousses, Suppen, Salaten, Aspik, Kroketten verarbeitet. Interessanterweise ist das Fleisch von Männern viel zarter und schmackhafter als Frauen. Das wertvollste ist im "Hals" (Hummerbereich) des Hummers konzentriert. In Pfoten ist Zangenfleisch dichter, aber nicht weniger lecker.

Die beliebtesten Methoden zum Hummergaren: Ganze kochen, Schwänze auf dem Grill backen. Bevor Sie mit dem Kochen von Krebstieren beginnen, wird es zum Töten vorgefroren.

Kochoption Nummer 1 "Ganzes Kochen"

1. Hummer auftauen, abspülen.
2. Gießen Sie den Topf mit Wasser auf ¾ und fügen Sie Salz hinzu. Berechnen Sie dazu 20 g Natriumchlorid pro Liter Flüssigkeit. Hummer tauchte in kochendes Wasser ein. Kapazitätsabdeckung mit Deckel, Feuer schrauben.

Die Dauer der Wärmebehandlung hängt von der Größe des Tieres ab. Hummer mit einem Gewicht von bis zu 0,6 kg für 15 Minuten kochen, von 0,6 kg bis 0,9 kg - bis zu 20 Minuten, von 0,9 kg bis 1,4 kg - bis zu 25 Minuten, von 1,4 kg bis 2, 7 kg - bis zu 28 Minuten, von 2,7 kg bis 3,5 kg - bis zu 30 Minuten.

Wenn das Gewicht des Meerestiers 3,5 kg übersteigt, wird die Dauer seiner Aufbewahrung in kochendem Wasser auf der Grundlage von 4 Minuten je 0,5 kg berechnet.

Hummer gilt als fertig, wenn seine Schale hellrot wird.

1. Nehmen Sie den Hummer aus der Pfanne und legen Sie ihn zum Trocknen und Kühlen in einen Teller.

Als Ganzes servieren mit einer Nuss zum Knacken von Klauen, einer Tasse Ghee und einer Schüssel zum Auswerfen einer zerbrochenen Schale.

Kochoption Nummer 2 "Gegrillte Schwänze"

1. Heizen Sie den Grill auf.
2. Hummerschwänze mit einer scharfen Küchenschere verteilen, die Spieße einsetzen. Die Schnittlinie sollte von unten entlang der Mitte verlaufen. Schwänze beidseitig mit Olivenöl einfetten.
3. Legen Sie die Spieße mit der geschnittenen Seite nach unten auf den Grill. Kochzeit - 5 Minuten Wenn das Fleisch nicht mehr transparent ist und die Schale hellrot wird, ist dies ein Signal, dass der Hummer aus dem Feuer entfernt werden sollte.
4. Fertige Schwänze werden mit aufgeschnittenem Aufschnitt serviert, mit Salz, Pfeffer und fein gehacktem Knoblauch bestreut. Mit Olivenöl bestreuen. Zu dem mit Gewürzen getränkten Fleisch kann es noch 2-3 Minuten gegrillt werden.

Gebackene Hummerschwänze werden mit Zitronenschnitzen und geschmolzener Butter serviert. Die grüne Hummer-Pasta, die sogenannte Tomali, wirkt wie Bauchspeicheldrüse und Leber und wird nicht für den menschlichen Verzehr empfohlen. Trotz des exquisiten Geschmacks enthält es eine hohe Konzentration an Giften, Toxinen, mehr als in anderen Teilen des Hummers.

In Italien werden in Spanien Hummer-Fettuccine-Nudeln mit Meeresfrüchten und Lasagne gekocht, in Spanien werden Bouillabaisse und Fischsuppe gekocht, in Frankreich werden Bénier-Donuts gekocht, in Japan werden Sushi in Jamaika gekocht und in Jamaica ein Eintopf gekocht. Asiatischer Hummer - Eintopf mit Knoblauch und Ingwer. Kreolische Methode - Kochen mit Tabasco-Sauce und vielen Gewürzen, Thai-Grillen.

Hummerfleisch ist eine Quelle von "gutem" Cholesterin, Proteinen, Mineralsalzen, die jedoch schwer zu verdauen sind.

Unterschiede zwischen Hummer und Hummer

Auf den ersten Blick scheint es, als seien diese Tiere sehr ähnlich und leicht zu verwechseln. Dies ist jedoch nicht der Fall, sie sind völlig verschieden. Um Täuschungen zu vermeiden und nicht Opfer unfähigen Ratschlags zu werden, sollten Sie den Unterschied zwischen diesen Arthropoden kennen.

Erstens sind Hummer viel größer als Hummer. Wenn die Länge des Tieres 60 cm überschreitet, höchstwahrscheinlich vor Ihnen Hummer.

Zweitens sind die vorderen Krallen des Hummers viel kleiner als die riesigen, mächtigen Gliedmaßen der Hummer.

Rohe Hummer haben eine graue oder sogar bläuliche Farbe. Die Oberfläche des Hummers ist mit rötlichen Stacheln bedeckt. Außerdem ist ihr Schwanz viel dicker als der von Hummern. Deshalb werden teure, leckere Restaurantgerichte aus Hummerfleisch zubereitet.

Wie zu essen

Beim Anblick eines gepanzerten gutaussehenden Mannes ist es schwer, sich nicht zu erraten, wie er richtig gegessen wird. Nach den Regeln der Etikette dürfen Hummer von einer gemeinsamen Platte mitgenommen werden. Um den Prozess des Schneidens von Krebstieren im Restaurant zu erleichtern, werden spezielle Werkzeuge bereitgestellt. Wenn sie jedoch nicht abgelegt werden, sollten Sie nicht verzweifeln, Sie können ohne sie zurechtkommen.

Wie man Hummer isst

Zuerst schrauben sie die Klauen ab, danach werden sie mit Hilfe einer Kochzange und eines Hammers aufgebrochen. Dann wird der Schwanz vom Körper getrennt, die Fusflosse abreißen. Um das Fleisch unter der Schale herauszuholen, wird es durch den Griff eines Löffels oder einer dünnen Gabel geschoben. Dies ist der leckerste Teil von Hummer. Nach dem Entfernen der Schutzhülle vom Bauch. Kleine Krallen sollten an den Fugen abgebrochen werden. Fleisch von ihnen saugte wie eine Röhre.

Meeresfrüchte können mit Weißwein und Sauce serviert werden. In Frankreich wird Hummer in zwei Teile geschnitten, nachdem er dem Kunden präsentiert wurde.

Auswahl- und Aufbewahrungsregeln

Beim Kauf eines Hummers ist es wichtig, die Tatsache zu bedenken, dass sie von Natur aus Einzelgänger sind. Diese Art von Arthropoden kämpft sogar miteinander, daher gibt es in einem Aquarium, in dem sie gehalten werden, nicht viele.

Es wird nicht empfohlen, für mehr als zwei Wochen Hummer zu kaufen, die sich unter künstlichen Bedingungen befinden. In der Regel verlieren sie nach 14 Tagen Bondage signifikant an Gewicht, was ihren Geschmack beeinflusst.

Denken Sie daran, dass Krebstiere Freiheitskämpfer sind. Wenn der Verkäufer versucht, sie zu fangen, versucht er, sich an etwas festzuhalten. Die passive Reaktion des Tieres auf das Geschehen deutet auf einen langen Aufenthalt des Hummers auf der Theke hin, der darauf hinweist, dass das Produkt abgestanden ist. Wählen Sie den aktiven Hummer, der den Schwanz unter dem Torso biegt. Es lohnt sich nicht, zerbrochene Tiere oder solche zu kaufen, deren Hülle wie eine feste weiße Bahn wirkt. Dies zeigt an, dass er alt ist.

Der frische Hummer ist mobil, er bewegt sich mit Krallen, Antennen, bewegt seine prallen Augen. Der Preis eines Hummers hängt von der Position des Fangs ab. Meeresfrüchte, die aus kaltem Wasser geerntet werden, sind aufgrund ihres saubereren und reichhaltigeren Geschmacks teurer als die aus warmen Gewässern gefangenen.

Hummer kann am besten mit einem Eiskissen gelagert werden. Damit das Tier nicht verdorrt und seinen Nährwert behält, ist seine Oberseite mit Algen und einem feuchten Tuch bedeckt. Wickeln Sie die Krebstiere nicht in eine Packung. Die maximale Haltbarkeit von frischen Arthropoden beträgt 24 Stunden (2 Tage), vorausgesetzt, der Hummer wird an einem kalten Ort mit Temperaturen bis zu 6 Grad über Null aufgestellt.

Fazit

Hummer sind Bewohner der Wasserwelt der Krebstierfamilie. Vertreter dieser Art haben eine starke Schale, zehn Beine, von denen die beiden vorderen zu massiven Klauen wurden. Unter natürlichen Bedingungen ist die Farbe der Arthropoden grau-blau und ändert sich nach der Wärmebehandlung in Rot. Junge Hummer über 6 Jahren gelten als die leckersten. Ihr Gewicht überschreitet in der Regel nicht 1 kg.

Aufgrund seiner reichhaltigen chemischen Zusammensetzung wird Hummerfleisch als nützliches Diätprodukt angesehen. Das Gleichgewicht der ankommenden Komponenten hat eine stärkende Wirkung auf das Immunsystem, verbessert die Blutbildung, senkt den Blutdruck, stimuliert das Wachstum von Körperzellen, stärkt die Blutgefäße und Arterien und stellt die Funktion des Nervensystems wieder her.

Darüber hinaus hat der Vertreter der Krebstierfamilie eine wichtige Aufgabe bei der Erhaltung des Ökosystems. Hummer verwandelt Pflanzenzellen in eine Nahrungsbasis für Wassertiere. Aufgrund des einzigartigen Geschmacks hat sich jedoch eine echte Tierjagd entwickelt. Infolgedessen ist die Hummerpopulation stark zurückgegangen.

Unter den Bedingungen der hohen Küche von Seekrebs ist es üblich, ganz zu kochen und zu dienen. Gleichzeitig kann es gebacken, gebraten, gedämpft oder gegrillt werden. In Italien hat das Vereinigte Königreich ein Gesetz verabschiedet, nach dem ein lebendes Tier in kochendes Wasser gesetzt wird. Diese Maßnahmen werden mit einer Geldstrafe von 500 Euro geahndet. Vor dem Kochen werden Hummer 2 Stunden lang in den Gefrierschrank gestellt. Diese Zeit reicht für ihn aus, um taub zu werden, ohnmächtig zu werden und nicht bei der Wärmebehandlung zu leiden.

Der Hummer kann am einfachsten mit Wasser und Wasser gekocht werden. Wenn das Fleisch fest wird, wird es weiß, der Schwanz wird gegen den Körper gedrückt, und die Schale wird gleichmäßig rot. Die Farbe des Krustentiers kann aus dem kochenden Wasser entnommen, gekühlt und auf dem Tisch serviert werden. Guten Appetit!

http://foodandhealth.ru/delikatesy/omary/