Arten von Früchten
Man hört zum Beispiel oft einen Ausdruck wie "Erbsenschoten". Niemand wird "Erbsenbohnen" sagen: Für das tägliche Hören klingt das lächerlich. Im Gegensatz dazu schneidet ein Botaniker den ersten Ausdruck ab. Erbsen haben schließlich Früchte - Bohnen, keine Hülsen. Sowohl die Bohne als auch die Schote bestehen aus zwei Flügeln, aber in der Schote sitzen die Samen auf einem besonderen
Trennwand zwischen den Türen. Hülsen - Kohl, Hirtenbeutel, Raps und andere Kreuzblütler.
Die Früchte von Trauben, Johannisbeeren, Preiselbeeren nennen wir zu Recht Beeren. Aber niemand würde jemals daran denken, eine Tomatenfrucht als Beere zu bezeichnen. Inzwischen ist es auch eine Beere. Aber wir bezeichnen (aus botanischer Sicht) irrtümlicherweise Beeren als Früchte von Kirschen, Kirschen und Datteln. Der richtige Name für diese Früchte sind die Steinfrüchte (sowie die Früchte von Pflaume, Aprikose, Pfirsich).
Wie heißt die Frucht einer Gurke? Es stellt sich heraus, dass der Kürbis, sowie die Früchte von Melone, Wassermelone, Kürbis. Zitrusfrüchte (Zitrone, Orange, Mandarine) sind der ungewöhnliche Name der Hesperides (erinnern Sie sich an den Garten der Ness Hesperides aus der antiken griechischen Mythologie, in dem die "goldenen Äpfel" gewachsen sind). Der "Samen" der Sonnenblume wird wissenschaftlich als Samen bezeichnet, der "Kern" von Weizen oder Roggen wird als Kern bezeichnet, und die fliegende Frucht von Ulme oder Birke ist eine geflügelte Frucht (Flügelnuss).
Es muss jedoch zugegeben werden, dass einige der Früchte und im Alltag wahr sind. Zum Beispiel Mohn, Baumwolle, Henbane-Boxen. Oder Haselnüsse. Wir nennen Nüsse und Samen von Walnuss- und Mandelfrüchten, aber in Wirklichkeit handelt es sich um pfirsichartige Steinfrüchte (aus den unreifen Walnussfrüchten machen sie Marmelade). Und niemand würde Nüsse die Früchte von Buchweizen oder vor allem Erdbeeren nennen. Aber die saftige Beere von Erdbeeren ist nur ein erweiterter Behälter, und die echten Früchte sind mit trockenen harten Nüssen durchsetzt. In der Heckenrose sind die wahren Früchte die kleinen weißen Nüsse, die sich im Behälter befinden. Solche "Früchte", die nicht aus dem Eierstock (dem unteren Teil des Stempels), sondern aus anderen Teilen der Blüte gebildet werden, werden als falsch bezeichnet.
Eine Apfel-, Birnen-, Ebereschenfrucht (auch als Apfel bezeichnet) ist meistens falsch, und nur der Kern wird aus dem Eierstock gebildet, was jedoch die Liebhaber dieser Früchte nicht daran hindert, den „falschen“ Teil der Frucht mit größerer Freude aufzunehmen als der Kern, der von lederartigen umgeben ist. Membranen.
Es gibt komplexe Früchte, die aus vielen einfachen Früchten (Himbeere, Brombeere) bestehen. Manchmal wachsen die Früchte eines ganzen Blütenstandes zu einem Stängel zusammen, wie zum Beispiel ein Ananas- oder Maulbeer-Maulbeersetzling.
Manchmal kultiviert eine Person Kulturpflanzen (Trauben, Orangen, Gurken) mit Früchten, denen die Hauptsache fehlt, für die sie einst von der Natur geschaffen wurden - Samen. Und die Bananen aus den Samen blieben nur kleine schwarze Körner in der Frucht.
Wie heißt die Gurkenfrucht, helfen Sie
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Miranda99
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http://znanija.com/task/9975225Gewöhnliche Gurke
Cucumis sativus L., 1753
Gurke (lat. Cucumis sativus) - ein jährliches Kraut der Kürbisfamilie (Cucurbitaceae), einer Art der Gattung Cucumis
Der Inhalt
Name
Laut Vasmers etymologischem Wörterbuch wurde der Name vom Mi-Griechisch übernommen. ἄγουρος (Gurke), die auf ἄωρος (unreif) zurückgeht. Dieses Gemüse, das in seiner unreifen Form gegessen wird, steht bewusst im Gegensatz zu der Melone - πέπων, die in reifer Form gegessen wird [3].
Der Name dieser Pflanze in Sanskrit stimmt mit dem Namen des legendären indischen Prinzen überein, der sechzigtausend Kinder hatte, und ist mit den vielen Samen der Frucht verbunden.
Botanische Beschreibung
Der Stängel ist kriechend, rau und endet mit Antennen, mit denen er sich an der Stütze festhalten kann, während sich der Stiel um 1-2 m erstrecken kann.
Die Frucht ist vielsaatig, saftig, smaragdgrün und sprudelnd. Die Struktur der Frucht ist charakteristisch für die Kürbisfamilie und wird in der botanischen Literatur als Kürbis bezeichnet. Je nach Sorte kann es eine andere Form und Größe haben. Gurken werden traditionell kulinarisch als Gemüsekultur bezeichnet.
Das Gurkengenom hat 350 Millionen Basenpaare an DNA. Fünf der sieben Chromosomen von Gurken entstammen zehn Chromosomen gemeinsamer Vorfahren mit einer Melone [4].
Geschichte von
Gurken sind in der Kultur vor mehr als sechstausend Jahren aufgetreten. Die Heimat dieser Art sind tropische und subtropische Regionen Indiens, der Fuß des Himalayas, wo sie unter natürlichen Bedingungen noch wächst. Erwähnt in der Bibel als Gemüse Ägyptens (Num 11: 5).
Diese Kultur war bereits den Griechen bekannt, von denen sie an die Römer gelangte, und in der Zeit Karls des Großen war sie bereits in ganz Mitteleuropa verbreitet.
Die erste Erwähnung von Gurken im Moskauer Staat wurde vom deutschen Botschafter Herberstein 1528 in seinen Notizen über die Reise nach Moskau gemacht.
Die Gurkenkultur ist heutzutage weit verbreitet und hat viele Sorten und Sorten. Die Früchte von Wildgurken sind klein und ungenießbar aufgrund des Gehalts an Bitterstoffen - den Cucurbitacinen.
Chemische Zusammensetzung
In seinen Früchten 95-97% Wasser und vernachlässigbare Mengen an Eiweißen, Fetten und Kohlenhydraten. Die restlichen 3% umfassen Carotin, die Vitamine PP, C und B sowie Makro- und Mikronährstoffe. Einschließlich Gurke enthält viel Kalium.
Diätetische Eigenschaften
Gurken sind reich an komplexen organischen Substanzen, die eine wichtige Rolle im Stoffwechsel spielen. Diese Substanzen fördern die Aufnahme anderer Lebensmittel und verbessern die Verdauung. Sie machen Appetit. Frische Gurken erhöhen effektiv den Säuregehalt des Magensaftes und sind daher bei Gastritis mit hohem Säuregehalt und Magengeschwür kontraindiziert.
Kalium in Gurken verbessert die Herz- und Nierenfunktion. In Bezug auf den Salzgehalt steht Gurke nach dem schwarzen Rettich an zweiter Stelle. Diese Salze neutralisieren die in vielen Lebensmitteln vorkommenden sauren Verbindungen und stören Stoffwechselprozesse, was zu vorzeitiger Hautalterung und zur Ablagerung kristalliner Verbindungen (Steine) in Leber und Nieren führt. Gurken sowie Rettich, denn die Fähigkeit, saure Verbindungen zu neutralisieren, wird als hygienische Ordnung unseres Körpers bezeichnet.
Gurken sind die Quelle solcher Jodverbindungen, die leicht und schmerzlos vom menschlichen Körper aufgenommen werden. Forschungen haben gezeigt, dass Menschen, die systematisch frische Gurken verwenden, weniger anfällig für Erkrankungen der Schilddrüse und des Gefäßsystems sind.
Außerdem, in Gurken, wie in anderem Gemüse, viel Ballaststoffe. Cellulose wird nicht vom menschlichen Körper aufgenommen, sondern reguliert die Darmarbeit und entfernt überschüssiges Cholesterin aus dem Körper. Überschüssiges Cholesterin trägt zur Entwicklung von Atherosklerose, Erkrankungen der Leber, Nieren und anderer Organe bei.
Verwendung in der Medizin und Kosmetik
Die heilenden Eigenschaften von Gurken werden in russischen medizinischen Büchern erwähnt - Kräuterkundigen sowie in den alten medizinischen Büchern des 17. Jahrhunderts "Cool vetrograd". Die Volksheiler empfahlen, aus Wasser Gurken anstelle von Wasser zu trinken, und das Fruchtfleisch frischer Gurken wurde als wirksames Diuretikum, Choleretikum und Abführmittel verwendet. Infusion und Auskochen von Herbstblättern (Spitzen) in der traditionellen Medizin empfohlen bei Blutungen unterschiedlicher Herkunft. Äußerlich werden sie bei Verbrennungen und auch als Kosmetikmittel bei Akne, Hautausschlag und einigen Hautkrankheiten verwendet. Frische Gurken sind Teil von Gesichtsmasken, die die Haut aufhellen und elastischer machen. Fettige Haut-Kosmetikerinnen empfehlen, Alkohol-Gurken-Tinktur abzuwischen.
Gesalzene und eingelegte Gurken haben keine heilenden Eigenschaften. Sie werden nicht für Personen empfohlen, die an Erkrankungen der Nieren, der Leber, des Herz-Kreislauf-Systems, des Gastrointestinaltrakts, Bluthochdrucks, Atherosklerose sowie während der Schwangerschaft leiden.
Agrotechnologie
In Bezug auf Gurken sowie auf jedes andere Gemüse wird eine doppelte Kultur verwendet - Gewächshaus und First.
Freilandanbau
In fast jedem Garten werden Gurken angebaut. Normalerweise säen sie Gurken im Bereich des Gemüsegartens, der sich unter Kohl befand, das heißt im zweiten Jahr nach der Befruchtung, da die Gurke nahrhaftes, aber nicht zu dickes Land mag. Frischer Dünger oder Gold gibt der Gurke einen bitteren Geschmack und verursacht Fleckenbildung. Wenn die Erde gedüngt werden muss, wird der Dünger normalerweise im Herbst gelegt. Der Bereich, der für Gurken bestimmt ist, wird auf einem Bajonett gepflügt oder gegraben, wonach sie bis zu einem Arshin breit werden, an niedrigen Stellen sind sie ziemlich hoch. Sevkas Zeit ist nicht früher als im Mai, da die Gurke sehr viel Angst vor Frost hat. Die Aussaat erfolgt mit trockenem oder gekeimtem Samen oder schließlich mit Sämlingen; Die letztere Methode macht es möglich, frühe Gurken zu bekommen. In unseren Steppen, auf Melonen, werden sie normalerweise mit trockenem Saatgut gesät. Im Norden, in feuchteren Gegenden, ist es günstiger, gekeimte Samen zu säen. Wenn Setzlinge gezüchtet werden, wird das Saatgut in Töpfe oder spezielle Töpfe gesät und an einem warmen Tag, wenn sie sich bis zum 3. Blatt entwickelt haben, werden sie in den Boden verpflanzt, wobei sich die Spitze 3 bis 4 voneinander entfernt befindet. Wenn die 3 Gurken auf den Gurken erscheinen, empfohlen, eine Prise (nur Nicht-Murom-Gurken) zu machen. Die Folge einer solchen Operation sind zwei bis vier Seitentriebe, aus denen später fruchtbare Äste entstehen. Gelegentlich treten an der Basis dieser Wimpern Blumen und Eierstöcke auf, die gepflückt werden sollten. Von Zeit zu Zeit ist es sinnvoll, den Boden in der Nähe der Wurzeln der Pflanze zu lockern und den Boden mit feinem Dung oder Strohhäckseln zu bedecken. Ein solcher Reifen schützt den Boden vor dem Austrocknen und dient gleichzeitig als bequemes Bett für Früchte, um sie vor dem Kontakt mit feuchter Erde zu schützen, auf dem Gurken schmutzig werden, manchmal verrotten oder sich verfärben. Die Bewässerung zu Beginn des Pflanzens ist ziemlich häufig, nachdem das 3. Blatt nicht mehr als 2 - 3 Mal pro Woche und immer abends ausgeworfen wurde.
Anbau in Gewächshäusern
Ein Gewächshaus oder eine Gewächshausgurke ist sehr zart, saftig, sie hat mehr Fruchtfleisch, weniger Samen, ist eher für Salate und im Allgemeinen für den Frischgebrauch geeignet, aber wenig lezhke (nicht alle Sorten); Aufgrund übermäßiger Wasserigkeit wird es nicht im Voraus vorbereitet. Bei einer Gewächshauskultur benötigt die Gurke eine Temperatur von 18 bis 20 ° C. Die Erde wird weggesogen, mit frühem Forcieren ist sie leichter als im Sommer. Das Saatgut wird in der Regel bereits in rohem Sand, Sägemehl usw. gekeimt. Wenn die Pflanze Wurzeln geschlagen hat und 3 - 4 Blätter wirft, beginnt das systematische Kneifen der Endknospen, um 4 - 8 fruchtbare Äste oder Stäbe zu legen, die gleichmäßig auf dem Boden verteilt werden könnten im Gewächshaus. Nach dem Kneifen 2-3 mal pro Woche Wasser gießen. Während der Blütezeit öffnen sich die Gewächshäuser bei warmem Wetter, sodass bestäubte Luft die Bestäubung erreichen kann. ansonsten wird es künstlich hergestellt. Dazu wird Farbstaub durch Ziehen mit einem Pinsel oder Sammeln männlicher Blüten auf das Stigma übertragen. Dabei werden die Blütenblätter von den Blütenblättern abgezogen und das Stigma mit Staubbeuteln versehen, wo sie bis zum Beginn der Bestäubung verbleiben. Die Gewächshauskultur liefert frühe Gurken, die in der Hauptstadt und in großen Städten zu einem hohen Preis vermarktet werden: Wenn sie in großen Mengen gezüchtet werden, kann dies ein sehr gutes Einkommen erzielen, jedoch nur in sehr großen Siedlungen.
Gewöhnlich werden Gurken in einem halbreifen Zustand gesammelt, aber um Samen zu erhalten, bleiben sie auf den Rücken, bis sie vollständig reif sind, bis ihre Wimpern verdorren und die grünen Früchte selbst orange-gelb werden. Reife Samenproben werden in der Sonne oder an einem warmen Ort aufgestellt, wo sie weich gemacht werden. Dann werden sie geschnitten, die Samen in eine Schüssel gedrückt und zuletzt in mehreren Gewässern gewaschen. Es ist am besten, zuerst in der Sonne und dann auf dem russischen Ofen zu trocknen, dann in Säcken zu lagern und an einem kühlen, trockenen Ort zu lagern. Die Keimfähigkeit bleibt in Gurkensamen bis zu 10 Jahre, aber 3 bis 5 Jahre gelten als die besten.
Anbau in Gewächshäusern
Schädlinge und Krankheiten
Neben Feuchtigkeit (in Gewächshäusern) und Frösten werden junge Gurken von einigen Insekten wie Heliothrips, die Blätter saugen, geschädigt; Tetrawychus telarius L.; Milbe, die ein trockenes Blatt verursacht; Raupe der Feldschnecke; Scoops-Scales und andere, die Blätter und Keimblätter essen. Mehltau tritt in erwachsenen Pflanzen in Form von kleinen schwarzbraunen Knötchen auf (benötigen schwefelfarbenen Verband); auch braune trockene Flecken und kleine schwarze Punkte, die je nach Pilzart, Gloeosporium orbiculare und Phoma decorticans unterschiedlich fleckig sind.
Sorten und Hybriden
Sorta
Es gibt viele Varietäten und Hybriden von Gurken, die sich in Form, Größe, Farbe und anderen biologischen Eigenschaften unterscheiden. Frühreifende Sorten werden unterschieden, darunter Murom-Gurken, die sich für Kämme und Brutstätten eignen. Sehr fruchtbare Sorten gelten als die besten. vor anderen reifen, aber bald keine Früchte mehr tragen (vom Keimen bis zur ersten Ernte der Früchte, 32-44 Tage vergehen). In der Hauptsaison reifen die Sorten 45-50 Tage. Der berühmteste von ihnen ist "Nezhinsky". Spät reifende Sorten reifen für mehr als 50 Tage, zum Beispiel „Winner“.
"Landgurke"
Landgurke (deutsch für "Dorf" oder "Bauerngurke") ist eine riesige Gurke, die Sorte wurde von den Züchtern M. und A. Glebovich in Ostdeutschland gezüchtet, sie hat einen besonders delikaten Geschmack und harte Samen, ähnlich wie Wassermelonenkerne, auch ein großes Gewicht 5 bis 10 kg. In gewöhnlichen Leuten wird es "Talus" genannt
Nezhinsky Gurke
Nezhinsky-Gurke wurde während der Regierungszeit von Kaiserin Katharina II. Berühmt. Die Kaiserin, die auf einer ihrer Reisen ein Gemüse probierte, ordnete an, dass der kaiserliche Hof nur mit Nezhin-Gurken versorgt werden sollte. Diese Bestellung war in St. Petersburg bis 1917 gültig. Die unternehmerischen Nezhinians nutzten die königliche Anmut aus und versuchten, nicht nur das "Schlüsselprodukt" auf dem Kapitalmarkt zu fördern, sondern auch Tomaten, Auberginen, Bohnen und Zucchini, woraufhin Gurken aus der Nordukraine in 70 Ländern gefragt waren. Gegenwärtig wird die Sorte sehr selten verwendet, insbesondere weil sie eine geringe Resistenz gegen Falschen Mehltau aufweist. Aber es gibt eine Sorte Novonezhinskiy, die gegen diese Krankheit resistent ist und im Geschmack dem Nezhin ähnelt.
http://dic.academic.ru/dic.nsf/ruwiki/25583Ist Gurke eine Beere, Gemüse oder Obst?
Gurke ist an unserem Tisch zu einem vertrauten Gast geworden: Welche Art von Vitaminsalat kommt ohne dünn geschnittene grüne Kreise aus, und können wir uns Wintervorbereitungen ohne vorstellen? Dieser Bettenbewohner scheint einer der einfachen und unprätentiösen Freundgärtner zu sein. Er ist jedem von uns vertraut, aber wie viel wissen wir wirklich über dieses grüne Gemüse oder Obst? Ist Gurke eine Beere oder ein Gemüse?
Ist Gurke eine Beere, Obst oder Gemüse?
Es gibt viele Kontroversen über die tatsächliche Zugehörigkeit von Gurken zu einer der Pflanzenarten. Jemand nennt es ein Gemüse, was die häufigste Meinung ist, jemand - die Frucht.
Gleichzeitig wird es jedoch sehr vernünftig auf Gemüsekulturen zurückgeführt. Beim Kochen beziehen sie sich auf Gemüse.
Egal wie vertraut unsere Gurken waren, in der Tat ist sie einheimisch im heißen Indien und am Fuße des Himalayas, einer sehr tropischen Pflanze, die von Ägyptern und Hindus angebaut wird.
Trotzdem hat er sich in Russland mit großem Erfolg an sich gewöhnt.
Gurke gehört zur Kürbisfamilie und ist eine Beere
Merkmale der wachsenden Gurken
Gurken sind eine der ältesten Gemüsekulturen, zusammen mit Auberginen, Rüben und Erbsen, die viele Sorten und Sorten hervorbringen.
Dieser Vertreter der Pflanzenwelt wird in Form eines länglichen Kürbises präsentiert. Häufig hat eine reichhaltige smaragdgrüne Hautfarbe, die mit Knollen oder Pickeln bedeckt ist, die uns mehr vertraut sind.
Sie sind für Atmungspflanzen gedacht und für den Gärtner ein Indikator für die Reife der Früchte zum Beizen.
Diese Ernte kann sowohl auf offenem Boden als auch in einem Gewächshaus (Gewächshaus) von Sämlingen und samenlosen Wegen angebaut werden.
Bei der Aussaat im Freiland sollte auf den Boden geachtet werden. Es sollte genährt und befruchtet werden.
Die Pflanzkultur findet normalerweise Ende April statt, wenn starke Fröste bereits zurückliegen, und ihre Sammlung - von Mitte August bis Ende September.
Die gleiche Art des Anbaues garantiert in der Regel eine größere Menge und Qualität der Ernte. Solche Früchte sind saftiger und schmackhafter und reifen ein oder zwei Wochen früher als ihre "Nicht-Zöliakie-Verwandten".
Am köstlichsten und knusprig - es bedeutet unreif. Warten Sie nicht, bis es seine maximale Größe erreicht.
Reife und überreife Früchte unterscheiden sich im wässrigen Geschmack und dem Mangel an Frische, die von ihnen verlangt wird.
Sie kann sowohl im Freiland als auch im Gewächshaus mit Sämlings- und kernlosen Methoden angebaut werden
Nützliche Eigenschaften für den Körper
Eine bekannte Tatsache ist, dass eine Gurke fast vollständig aus Wasser besteht, nämlich 95%.
Wie auch ein Gemüse hat folgende vorteilhafte Eigenschaften:
- ist ein großer Helfer des Herz-Kreislaufsystems und senkt den Blutdruck.
- trägt einen leichten Drainageeffekt;
- nützlich bei der Prävention von Erkrankungen der Nieren, der Leber und der Schilddrüse.
Wir dürfen eine der wichtigsten Eigenschaften eines Gemüses nicht vergessen: die Verjüngung des Körpers. Es gibt sehr viele kosmetische Cremes für Gesicht und Hände mit einem Extrakt aus diesem Gemüse sowie viele Rezepte für Masken, die darauf basieren.
Der Rest der Komposition ist mit Vitaminen und Mineralien besetzt, deren Anzahl mit ihrer Menge angenehm überraschen kann.
Dies ist Vitamin C, das allen bekannt ist, um die Immunität aufrechtzuerhalten. Und B-Vitamine, die einen stabilen Zustand des Körpers aufrechterhalten.
Sowie Jod, Magnesium, Eisen und Phosphor sind wichtige Bestandteile des Körpers.
Gerichte davon sind eine große Hilfe für diejenigen, die abnehmen oder einfach nur ihre Gesundheit verbessern wollen. So hat pro 100 Gramm eines solchen Gemüses nur 16 Kalorien.
Und natürlich kein Cholesterin und die Tatsache, dass es in großen Mengen den Zustand des Körpers verschlechtern kann.
Das Programm "Über das Wichtigste" informiert Sie über die Vorteile des Gemüses:
Gibt es irgendeinen Schaden?
Wie bereits erwähnt, ist Gurke für uns ein einfaches und vertrautes Produkt, dessen Verwendung in vertretbaren Mengen nur Vorteile bringt. Aber übermäßiges Essen bringt nichts Gutes.
Es gibt eine Reihe von Gegenanzeigen, deren Kenntnis dazu beitragen wird, sich vor weiteren Folgen zu schützen. Es gibt nur wenige:
- Gemüse zu essen ist bei Erkrankungen des Magens mit hohem Säuregehalt kontraindiziert;
- Gemüse, das im Supermarkt oder auf dem Markt gekauft wurde, muss besonders berücksichtigt werden. Bei Früchten mit schlechter Qualität ist das Risiko von schweren Nitraten hoch.
Vorteile für werdende Mütter und ihre Kinder
Gurken sind ein nicht allergenes Produkt und können eine große Bereicherung für schwangere Frauen sein.
Kinder können ihm bereits ab einem Jahr beigebracht werden und fangen an, aus kleinen Portionen zu locken.
Nicht-allergenes Gemüse kann ab dem Jahr von schwangeren Frauen und Kindern in das Menü aufgenommen werden
Kochanwendungen: Rezepte
Die gebräuchlichsten Formen von Kochgurken sind das Salzen und Beizen. Wir sind uns alle der langen Vorbereitung der Rohlinge für den Winter bewusst.
Im Allgemeinen werden diese Prozesse in mehreren Stufen dargestellt:
- frisches Obst 6-8 Stunden in kaltem Wasser einweichen;
- Sortieren, so dass Sie die guten Früchte von denen mit Rissen und dunklen Flecken trennen können;
- Gewürze nach Geschmack hinzufügen (Lorbeerblatt, Petersilie, Dill, Pfeffer);
- das Verfahren zum Gießen und Rollen von Dosen.
Salat mit Gurken und Kiwi und Gurkenfrischen Cocktail:
Einige interessante Fakten über Gurken:
- Gurke und Melone entfernte Verwandte;
- Gurken wurden im 16. Jahrhundert in unser Land gebracht;
- Ein Denkmal für eine Gurke wurde in der Stadt Nezhin errichtet.
- In Europa werden Gurken mit Dornen "Russen" genannt.
Gleichzeitig schadet diese Kultur nicht, wenn sie richtig angebaut und für ihren beabsichtigten Zweck verwendet wird.
Es ist sehr wichtig, auf das Einfache zu achten, denn es ist in der Regel besser. Und solche Betten machen da keine Ausnahme.
http://profermu.com/ogorod/ogurtsy/yagoda-ili-ovoshh.htmlGurkenfrucht
Die Früchte sind außen mit grünem Wachs und einer Nagelhaut bedeckt, die eine Schutzfunktion übernehmen. Die Kutikula befindet sich in Form eines äußeren Films sowie zwischen den lateralen radialen Wänden der Epidermiszellen, manchmal an den inneren (tangentialen) Wänden.
Denn Gurke zeichnet sich durch glatte und pubertierende Früchte aus. Die Pubertät umfasst verschiedene Arten von einfachen (meist achelförmigen) und Drüsenhaaren, die entweder direkt auf der Oberfläche des Fötus oder auf den Prozessen (Tuberkel - Warzen, Emergens) angeordnet sind. Die Färbung der Blütenblätter von grünen Blättern bestimmt die Farbe des Haarzelleninhalts, der farblos, braun oder schwarz sein kann.
In den Früchten der Gurkensaat befinden sich ein dicker Perikarp (Perikarp) und ein zentraler Teil mit kleinem Durchmesser, der von drei bis fünf Saatkammern besetzt ist. Das Perikarp besteht aus drei Schichten: dem Exokarp, das von der äußeren Epidermis gebildet wird, dem Mesokarp, dem saftigen fleischigen Gewebe, das den Hauptteil des Perikarp einnimmt, und dem Endocarp oder der inneren Epidermis (Matienko, 1969). Die Sklereiden fehlen in der Mesokarpie meistens, sie finden sich in geringer Zahl nur am Fuß der Hügel. Das integumentäre Gewebe des Fötus wird durch eine einschichtige Epidermis dargestellt, deren Zellen im Querschnitt eine rechteckige oder quadratische Form haben. Epidermiszellen und einzelne subepidermale Zellen enthalten Calciumoxalatkristalle.
In der Literatur über die Anatomie von Gurkenfrüchten wurde wiederholt eine große Vielfalt von Größen und Formen von Epidermiszellen in grünen und Hoden festgestellt (Tkachenko, 1935; Filov, 1960; Boos, 1971). A. I. Filov verband die Variabilität der anatomischen Anzeichen der Epidermis mit unterschiedlichen Bedingungen der Pflanzenlebensräume und isolierte auf dieser Basis hygrophile, mesophytische, steppen- und hitzebeständige Typen der fötalen Epidermis. In seiner Arbeit stellt G. V. Boos (1971), der die anatomische Struktur der Epidermis des Fötus in 95 verschiedenen Proben verschiedener Herkunft untersuchte, die Bedeutung dieses Merkmals nicht nur für das Studium der ökologischen Gurkentypen, sondern auch für die Zuchtpraxis und die Spezifikation der Taxonomie auf intraspezifischer Ebene fest. Entsprechend den Merkmalen der Struktur der Epidermis der Frucht, die mit bestimmten Umweltbedingungen verbunden ist, identifizierte er vier Arten von Strukturen, die sich hauptsächlich im Verhältnis von Länge und Breite (Index) der Epidermiszellen unterscheiden. Alle diese Arten von Epidermiszellen lassen sich aus den grünen Früchten verschiedener Sorten mit Gurkenursprung ableiten.
Bei der Erstellung der Klassifizierungen der Gurkenfruchtepidermis berücksichtigten sie neben dem Index den Grad der Wandverdickung und die Dicke des äußeren Cutikula-Films, die auch starken klimatischen Faktoren, insbesondere Temperatur und Feuchtigkeit, unterliegen.
Die anatomische Struktur des Fötus verschiedener Arten von C. sativus unterscheidet sich am deutlichsten in Form und Größe der Zellen der Epidermis und des Subepiderms. Neben Sorten mit radial verlängerten (Palisaden-) Epidermiszellen gibt es Sorten mit kurzen Zellen, die für die Epidermis von Wildgurkenfrüchten charakteristisch sind. Beim Vergleich von Dosen- und Salatgurkensorten wurde die Korrelation der anatomischen Anzeichen von Perikarp (Dicke, Volumen, Größe der Parenchymzellen und deren Anzahl pro Längeneinheit, Änderung der Zellgröße von Epidermis zu Plazenta) mit Anzeichen fötaler Qualität ermittelt (Goffinet, 1977). Die Korrelation ist am ausgeprägtesten bei Salatvarietäten, die durch höhere Perikarpiumdickenraten und die Größe ihrer konstituierenden Parenchymzellen gekennzeichnet sind. Bei der Auswahl der Gurke für die Eignung für die mechanisierte Ernte werden die Dicke der Kutikula und der Epidermis des Fötus sowie die Stärke des Stiels durch die Anzahl der leitfähigen Strahlen und die Dicke des Collenchyms berücksichtigt.
http://www.activestudy.info/plod-ogurca/Die Frucht der Gurke heißt
Gurke - bezieht sich auf das Gemüse.
In lateinischem Namen: Cucumis sativus.
Im englischen Namen: Cucumber.
Gehört der Familie: Kürbis - Kürbisgewächse.
In der Heimat der Gurke verwendet: die Früchte und Blätter.
Botanische Beschreibung: Stängel sind kriechend, rau, enden mit Ranken, mit ihnen haften sie an der Stütze, der Stängel ist um 1-2 m herausgezogen, das herzförmige Blatt ist fünflappig. Gurkenfrüchte sind vielkornige, saftige, smaragdgrüne Blase. Die Struktur der Frucht der Gurke - wird als Kürbis definiert. Aus botanischer Sicht sind Gurkenfrüchte falsche Beeren. Sie können unterschiedliche Formen und Größen haben und hängen nur von der Sorte ab. Beim Kochen bezieht sich Gurke auf Gemüsekulturen.
Lebensraum: eine einheimische Gurke - ihre tropischen und subtropischen Regionen Indiens, der Fuß des Himalayas, wo sie jetzt unter natürlichen Bedingungen für die Gurke wächst. Gurken haben viele Sorten Gurken und Gurkensorten.
Die chemische Zusammensetzung der Gurke: In der Frucht von Gurken 95-98% Wasser, eine sehr geringe Menge Eiweiß, Fette und Kohlenhydrate. In den verbleibenden 3% befinden sich Carotin, PP-Vitamine, Vitamin C und B-Vitamine sowie Spurenelemente. Die Gurke enthält eine große Menge Kalium.
Gurke - ihre vorteilhaften Eigenschaften und die Verwendung von Gurken.
Gurken sind sehr reich an komplexen organischen Stoffen, sie spielen eine wichtige Rolle im Stoffwechsel. Diese Substanz verbessert die Verdauung und regt den Appetit an.
Kalium in der Gurke hat eine positive Wirkung auf Herz und Nieren. Die Menge der Alkalisalze in der Gurke ist nur dem schwarzen Rettich unterlegen. Salz und neutralisieren alle sauren Verbindungen, die in vielen anderen Nahrungsmitteln enthalten sind und die Stoffwechselprozesse stören, was zu einer vorzeitigen Alterung des Körpers, der Ablagerung von Steinen in der Leber und den Nieren führt. Gurken werden manchmal als ordentlich für unseren Körper bezeichnet. Dies ist jedoch nicht der ganze Wert von Gurken.
Gurken sind eine Quelle für Jodverbindungen, die vom Körper sehr leicht aufgenommen werden. Studien haben gezeigt, dass Menschen, die regelmäßig frische Gurken konsumieren, der Schilddrüsenerkrankung und Erkrankungen des Gefäßsystems weniger ausgesetzt sind.
In Gurken viel Faser. Ballaststoffe werden vom menschlichen Körper fast nicht aufgenommen, regulieren jedoch die Darmarbeit und entfernen überschüssiges Cholesterin aus dem Körper. Aufgrund eines Cholesterinüberschusses entwickeln sich Sklerose, Lebererkrankungen und Nierenerkrankungen.
Aber gesalzene oder eingelegte Gurken haben leider keine medizinischen Eigenschaften.
Gurken, Verwendung in der traditionellen Medizin
Gurken werden seit Hippokrates lange Zeit in der Volksmedizin verwendet. Traditionelle Heiler empfahlen, anstelle von Wasser eine Abkochung von Gurken zu trinken, und das Fruchtfleisch der frischen Gurke wurde als Diuretikum, Abführmittel und Choleretikum verwendet. Infusion oder Dekokt der Herbstblätter von Gurken (Oberteile), empfohlene traditionelle Medizin für verschiedene Blutungen. Bei Verbrennungen werden Gurkenblätter äußerlich verwendet sowie gegen Akne, Hautausschläge und sogar Hautkrankheiten. Der Gurkensaft ist wirksam bei anhaltendem Husten, erleichtert das Wohlbefinden von Tuberkulose-Patienten, wirkt beruhigend auf das Nervensystem, wirkt entzündungshemmend und schmerzstillend.
Die Zusammensetzung vieler Gesichtsmasken umfasst frische Gurken, mit denen die Haut weiß wird und elastischer wird. Bei fettiger Haut wird empfohlen, die Haut mit einer Gurkengeistinktur abzuwischen.
Meist werden Gurken frisch oder in einem Salat verzehrt und können auch gesalzen und eingelegt werden. Neben dem Essen werden Gurken als integraler Bestandteil der Kosmetikproduktion verwendet.
Bestandteile von Gurken.
Die Zusammensetzung von 100 Gramm. Gurke beinhaltet:
• Kohlenhydrate - 3,85 g (sowie Monosaccharide und Disaccharide - 2,52 g)
• Ballaststoffe (Ballaststoffe) - 0,7 g
Vitamine in Gurken enthalten:
• Vitamin A (Beta-Carotin) - 0,06 mg
• Vitamin B1 (Thiamin) - 0,04 mg
• Vitamin B2 (Riboflavin) - 0,04 mg
• Niacin (Vitamin B3 oder Vitamin PP) - 0,2 mg
• Folsäure (Vitamin B9) - 4 mcg
• Vitamin C (Ascorbinsäure) - 10 mg
• Vitamin E (Tocopherol) - 0,1 mg
In Gurken enthaltene Makroelemente:
Spurenelemente, die in der Zusammensetzung von Gurken enthalten sind:
• Kobalt - 1 mcg
• Mangan - 0,2 mg
• Molybdän - 1 µg
Kaloriengurke
100 g Gurke enthält durchschnittlich etwa 15 Kilokalorien.
Nützliche Eigenschaften von Gurken:
Frische Gurken bringen Vorteile bei Erkrankungen der Krankheit: Polyarthritis, Gicht, Lebererkrankungen, Nierenerkrankungen, Entzündungen der Drüsen und Menschen mit Herz-Kreislauf-Problemen. Gurken verursachen auch Appetit und verstärken den Verdauungsprozess. Zusätzlich zu diesen Eigenschaften haben Gurken eine harntreibende Wirkung und ein Abführmittel.
Der Läufer von Gurken ist in Bezug auf den Gastrointestinaltrakt tastbar. Gurken erhöhen den Säuregehalt des Magens, stimulieren die Beweglichkeit des Darms und die in den Gurken enthaltenen Enzyme, verbessern die Aufnahme von tierischem Eiweiß, helfen bei Fettleibigkeit und helfen Menschen, die Gewicht verlieren. Cellulose, die in einer Gurke enthalten ist, entfernt Cholesterin aus dem Körper.
Frische Gurkenkompressen helfen bei Verbrennungen und einigen Hautkrankheiten.
Gurken schaden.
Für stillende Mütter missbrauchen Sie keine Gurken, da Substanzen, die Teil der Gurke sind, zu krampfartigen Schmerzen oder Verdauungsstörungen beim Kind führen können.
Gesalzene oder eingelegte Gurken sind nicht so nützlich wie frisch, und es wird nicht empfohlen, sie zu verwenden: bei Gastritis, Colitis, Magengeschwür, Nephritis, Nierensteinen, Hepatitis, Cholezystitis und anderen Krankheiten.
Gurken werden normalerweise mit Sämlingen oder ohne Sämlinge gezüchtet. Die Aussaat von Gurkensamen für Sämlinge erfolgt einen Monat vor der Umpflanzung auf das Grundstück. Um zu beginnen, sollten Gurkensamen eingeweicht und gekeimt werden, was die Entstehung von Sämlingen beschleunigt. Gurkensetzlinge werden im Freiland gepflanzt, wenn sich der Boden ausreichend erwärmt. Wenn Sie die Methode ohne Sämlinge anwenden, werden die geschwollenen oder gekeimten Gurkensamen in den Boden gepflanzt, die Bodentemperatur in den oberen Schichten beträgt 13 bis 15 Grad, andernfalls beginnen sich die Samen zu zersetzen. Die Pflanztiefe beträgt etwa 2-3 cm und die Dichte 5-7 Samen pro Quadratmeter. Meter
Der Boden zum Anpflanzen von Gurken ist mäßig bröckelig, so dass er Feuchtigkeit und hohe Fruchtbarkeit behält. Da das Wurzelsystem der Gurken klein ist, ist es günstig, Gurken lokal mit organischem Dünger anzubauen, um sich in Pflanzlöcher oder -gräben einzufügen. Graben Sie ein Loch oder einen Graben mit einer Tiefe von etwa 40 Zentimetern aus, legen Sie eine Schicht organischen Materials ab, mischen Sie die Erde, füllen Sie sie mit sauberer Erde und pflanzen Sie dann die Gurken. Bei der Zersetzung von Düngemitteln wird große Wärme freigesetzt, die das Wachstum der Pflanzen beschleunigt und anschließend während der gesamten Saison als hervorragender Dünger dient.
Der Gurkenanbauplatz sollte gut von der Sonne beleuchtet sein (Halbschatten möglich) und vor Wind geschützt werden. Als "Live Gate" ist es möglich, Mais zu verwenden, indem er in zwei Reihen um ein Gurkenbeet gesät wird, und nicht vergessen, die offene Seite des Südens zu verlassen.
Sorten von Gurken:
AQUARIUS - Obstsorte der Saison. Dlinnopletistiy, krankheitsresistent, und ihre Früchte sind groß, weißnasig, ohne Bitterkeit. Die Verwendung einer Sorte ist universell.
DEKAN - eine fruchtbare Note in der Zwischensaison. Die Sorte ist krankheitsresistent, lang krabbelig, weißbärtig, großköpfig. Die Anwendung ist universell.
FINE - ein frühreifer, fruchtiger Salat. Der Entstehungs- und Fruchtprozess dauert etwa 50 Tage. Die Sorte unterscheidet sich von anderen Hochleistungsbedingungen bei verschiedenen Wetterbedingungen, sie ist sehr anfällig für Peronospora und Mehltau. Auch Weißbohrung, Kleinbohrung; Wird für Konserven, Salate und Kurzzeitsol verwendet.
COMPETITOR - Hochleistungssorte mit mittlerer Saison. Langäugig; etwas resistent gegen Perinospora und Fleckenbildung, resistent gegen Mehltau. Diese Sorte ist chernoshipny und krupnobugorchaty. Gurken haben einen hohen Geschmack, solche Gurken eignen sich für Pickles und Konserven.
NEZHINSKY - zur Hauptsaison und Sortenvielfalt. Nezhinsky-Varietät - lange Sorte, stark anfällig für Peronosporoza und Mehltau. Diese Olivensorte ist widerstandsfähig, scheinbar chernoshipny und krupnobugorchaty. Das Fleisch solcher Gurken ist dicht, duftend und knackig. Die Sorte besitzt einen guten Geschmack und eine gute Qualität. Besonders geeignete und geschätzte Sorte zum Beizen.
INERITABLE 40 - eine fruchtbare frühreifende Sorte. Merkmale der Sorte: langglänzend, obwohl anfällig für Peronosporoza und Mehltau, resistent gegen diese Sorte von Olivenflecken, das Merkmal ist weißblau, groß-tubercle. Wird hauptsächlich zur Konservierung und in Salaten verwendet.
SPRING - Hochleistungs-Zwischensaison, Bienenbestäubung. Die Früchte sind nicht groß, mittelgroßer Buckel, Chenocarpia, duftend und schmackhaft ausschließlich mit Beizqualität und auch zur Konservierung geeignet.
LIBELLA ist eine Gurkensorte, reif und fruchtbar. Die Frucht ist großhügelig, belizhipny. Vosnovnom ist eine Vielzahl von Salatdestinationen. Kann zur Konservierung verwendet werden.
MUROMSKIY-36 ist eine frühreifende, ertragreiche und bienenbestäubende Sorte. Nicht schlecht an temporäre Lufttemperatursenkungen angepasst. Von der Keimung bis zum Beginn der Fruchtbildung beträgt etwa ein Monat. Diese Sorte eignet sich zum Versalzen.
PYRENTA ist eine hybride Sorte mit hohem Ertrag. Diese Gurkensorte ist resistent gegen Olivenflecken. Früchte einer Sorte kleinwüchsiger, weißspitziger Salat können zur Konservierung verwendet werden.
http://www.fruitsvege.com/ovoshi-vegetables/ogurec-ogurets-cucumber.htmlBotanische Merkmale der Gurke
Gurke (Cucumis sativus L., Cucurbitaceae-Familie) ist eine jährliche Kürbisanlage. Das Gurkenwurzelsystem besteht aus einer kurzen Pfahlwurzel und zahlreichen Seitenwurzeln.
Der Hauptteil der Wurzeln befindet sich in der oberen (15... 20 Zentimeter) Bodenschicht, obwohl einzelne Wurzeln bis zu einer Tiefe von 1 Meter oder mehr eindringen.
Die Gurke hat einen langen, pentaedrischen, zerbrechlichen Stiel, der über den Boden kriecht und so das Wachstum von Seitentrieben erster Ordnung verursacht, die wiederum Triebe zweiter Ordnung und so weiter wachsen lassen. Der Stängel hat Rillen in jedem Gesicht, kurz weichhaarig und erreicht eine Länge von 2 Metern.
Es gibt Gurken mit kurzen Büschen und Büschen mit einer Stammlänge von manchmal nicht mehr als 20 Zentimetern sowie bestimmenden Formen, bei denen das Wachstum über 10... 12 Knoten aufhört, mit einer Trieblänge von etwa 40... 60 Zentimetern. Unter günstigen Wachstumsbedingungen gewinnt die Gurkenpflanze eine riesige vegetative Blattmasse und eine Vielzahl von Stielen. Die Stängel haben sogenannte Whisker, die sich bei jeder Stütze tendenziell festigen, und wenn dies geschieht, stürzt das Wachstum der Pflanze nach oben, um ein Maximum an Sonnenlicht und Wärme zu erreichen.
Gurkenblätter sind gestielt. Bei einer Pflanze unterscheiden sie sich in Größe und Farbe. Das erste Blatt bildet sich 5... 6 Tage nach der Keimung. Ranken, Sprossen, Blüten und Adventivwurzeln bilden sich in den Achseln jedes Blattes, beginnend mit dem dritten und höher. Layout weiter. Die Lamina ist massiv, mit gezackter, leicht gelappter, fünfeckiger Form.
In den Achseln der Blätter bilden sich Blumen sowie Schnurrhaare und Triebe. In Sorten sind Blumen zweihäusig kreuzbestäubt. Corolla trichterförmig, gelb. Männliche Blüten wachsen in einem Haufen (Blütenstand), während weibliche Blüten in der Regel alleine mit einem Eierstock sind. Einige Sorten haben eine so genannte partielle Diözie - mit überwiegend weiblichen oder männlichen Blüten. Parthenokarpische Gurkenhybriden verdienen die besondere Aufmerksamkeit der Gemüseanbauer. Sie bilden Früchte ohne Befruchtung, was für Gewächshausbedingungen sehr wertvoll ist.
Weibliche Blüten sind größer als männliche, sie sind überwiegend einzeln, aber es gibt Sorten, meist frühe Reifung, die gleichzeitig 2... 5 Blüten im Busen bilden, die in Bündeln gesammelt werden. Männliche Blüten erscheinen normalerweise zuerst an den unteren Knoten der Peitsche, später weiblich - an den oberen Knoten.
Neben männlichen und weiblichen Blüten bilden einige Gurkensorten hermaphroditische Blütentypen. In einigen Varianten weichen sie der Weibchen mehr aus, in anderen - der männlichen Seite. Solche Blüten bilden kugelförmige oder trübe Früchte.
In monözischen Formen der Gurke ist die Anzahl der männlichen Blüten viel größer als die der weiblichen. In diesem Fall befinden sich auf dem Hauptstamm normalerweise mehr männliche Blüten, und auf den Wimpern, die weiter vom Hauptstamm entfernt sind, gibt es mehr weibliche. Die Manifestation des Geschlechts, das Verhältnis von männlichen und weiblichen Blüten - Sortenmerkmal, obwohl es je nach äußeren Bedingungen und Methoden der Landwirtschaft variieren kann. So trägt ein kurzer 12- bis 13-stündiger Tag in der Luft enthaltener Kohlenmonoxid- und Acetylengehalt zur Bildung weiblicher Blüten und zu einer Zunahme ihrer Zahl bei.
Die Frucht der Gurke ist eine falsche Beere (Kürbis) mit drei bis fünf Saatkammern unterschiedlicher Größe, Form und Behaarung, die in verschiedenen Grüntönen bemalt sind. Früchte mit einer Länge von bis zu 8 Zentimetern sind klein, 8... 11 Zentimeter sind mittelgroß, 12... 18 Zentimeter groß und mehr als 18 Zentimeter sind sehr groß. Sorten, die Zelentsa länger als 18... 20 Zentimeter bilden, werden als langfruchtig bezeichnet.
Die Form des grünen Grases ist sehr unterschiedlich - von sphärisch bis sichelförmig, in den meisten Varietäten jedoch zylindrisch und länglich-eiförmig. Die Oberfläche ist glatt, fein oder grobknollig, kurz weichhaarig mit weißen oder schwarzen Stacheln. Die Farbe variiert von milchig-weiß bis dunkelgrün mit einem Muster auf der Frucht oder ohne.
Wichtige Sortenqualitäten der Früchte sind die Dichte der Rinde, die Vergilbung, der Geschmack, das Aroma, die Konsistenz des Fruchtfleischs, die Haltbarkeit der Lagerung sowie die Vorteile des Beizens. Einige Sorten gorchat Früchte. Die Bitterkeit anderer Sorten trägt jedoch zur Senkung der Temperatur, zu niedriger Luftfeuchtigkeit und zu unregelmäßiger Bewässerung bei. Abnehmbare (technische) Reife von grünen Früchten tritt im Alter von 3... 12 Tagen auf.
Biologisch reife Früchte - Hoden 1,5... 2-mal größer als Grüns. In ihnen wird die Farbe der Frucht weiß, gelb, braun und eine andere Farbe, in vielen Sorten bildet sich ein mittelgroßes oder großmaschiges Netz, der Samenmantel ist holzig und der Säuregehalt des Fruchtfleischs nimmt zu. In den Früchten der Testpflanze befinden sich 100... 400 Samen.
Samen befinden sich in den Samenkammern, die sich im Herzen der Frucht befinden. Samen sind weiß mit gelblichem Schimmer. Gurkensamen gibt es in verschiedenen Formen, Farben und Größen. Die meisten von ihnen sind flach, glatt, länglich, weiß oder leicht cremefarben, 5... 17 Millimeter lang, 3... 7 Millimeter breit. Die Masse von 1000 Samen beträgt 16... 35 Gramm, in 1 Gramm 28... 62 Stück. Samen langer Sorten länglicher als kurze Sorten.
http://www.rusagroweb.ru/kultury/plodovye/vyrashchivanie-ogurtsov/botanicheskaya-kharakteristika-ogurtsa.htmlGurken
Enzyklopädie der Heilpflanzen
Fotos von wachsender Gurke
Nützliche Eigenschaften von frischen Gurken
Gurke ist ein wertvolles Diätprodukt, das häufig in der traditionellen Medizin und als hausgemachte Kosmetik verwendet wird.
Lateinischer Name: Cucumis sativus.
Englische Namen: Gurke.
Synonyme: Gemeine Gurke, Saatgurke.
Familie: Kürbis - Kürbisgewächse.
Gebrauchtteile: Früchte.
Botanische Beschreibung: Stängel - kriechend, rau, endet mit Antennen, mit denen er sich an der Stütze festhalten kann und gleichzeitig 1-2 m ausstreckt Die Blätter sind herzförmig, fünflappig. Die Frucht ist vielsaatig, saftig, smaragdgrün und pickelig. Die Struktur der Gurkenfrucht ist typisch für die Kürbisfamilie. Es kann eine andere Form und Größe haben (je nach Sorte). Gurken werden traditionell kulinarisch als Gemüsekultur bezeichnet.
Lebensraum: Indien gilt als Geburtsort einer Gurke, wo sie vor 4000 Jahren aus dem antiken Griechenland, Rom, China, Europa und der Neuen Welt stammte.
Foto der frischen ungeschälten Gurke mit Haut
Tabelle Nährwert von 100 Gramm ungeschälte Gurken (mit Schale)
100 g frische, ungeschälte Gurken enthalten 95,23 g Wasser, 0,65 g Protein, 3,63 g Kohlenhydrate, 1,67 g Zucker, 0,11 g Fette, 0,5 g Ballaststoffe (Ballaststoffe), Kaloriengehalt = 15 kcal.
Vitamine und vitaminähnliche Substanzen:
Makro- und Spurenelemente:
- Eisen, Fe - 0,28 mg
- Kalium, K - 147 mg
- Calcium, Ca - 16 mg
- Magnesium, Mg - 13 mg
- Mangan, Mn - 0,079 mg
- Kupfer, Cu - 0,041 mg
- Natrium, Na - 2 mg
- Selen, Se - 0,3 mcg
- Phosphor, P - 24 mg
- Fluor, F - 1,3 mcg
- Zink, Zn - 0,20 mg
- Andere Makro- und Mikronährstoffe in frischen ungeschälten Gurken fehlen oder sind in der geringsten Menge enthalten.
Foto von frisch geschälter Gurke (ohne Schale)
Tabelle Nährwert von 100 g Gurken geschält (ohne Schale)
100 g frisch geschälte Gurken enthalten 96,73 g Wasser, 0,59 g Eiweiß, 2,16 g Kohlenhydrate, 1,38 g Zucker, 0,16 g Fett, 0,7 g Ballaststoffe (Cellulose), Kaloriengehalt = 12 kcal.
Vitamine und vitaminähnliche Substanzen:
Makro- und Spurenelemente:
- Eisen, Fe - 0,22 mg
- Kalium, K - 136 mg
- Calcium, Ca - 14 mg
- Magnesium, Mg - 12 mg
- Mangan, Mn - 0,073 mg
- Kupfer, Cu - 0,071 mg
- Natrium, Na - 2 mg
- Selen, Se - 0,1 ug
- Phosphor, P - 21 mg
- Fluor, F - 1,3 mcg
- Zink, Zn - 0,17 mg
- Andere Makro- und Mikroelemente in frisch geschälten Gurken fehlen oder sind in der geringsten Menge enthalten.
Beim Vergleich der Tabellen ist ersichtlich, dass die Gurkenhaut viele nützliche Substanzen enthält. Sie kann jedoch auch viele schädliche Substanzen enthalten, wenn die Gurken beim Wachstum mit Chemikalien behandelt wurden. Daher empfehlen wir vor dem Gebrauch, das Obst gut mit einem umweltfreundlichen Reinigungsmittel zu waschen.
Medizinische Eigenschaften
Die Vorteile von Gurken sind, dass sie neben wertvollen Nähr- und Geschmackseigenschaften ein gutes natürliches Mittel zur Gewichtsabnahme, zur Behandlung von Krankheiten und zur Beseitigung kosmetischer Hautfehler sind:
- Diabetes Gurken senken den Blutzuckerspiegel und sind daher für Menschen mit Diabetes von Nutzen.
- Gelenkgesundheit. Gurke enthält Siliziumdioxid, das das Bindegewebe der Gelenke stärkt.
- Nierensteine. Der regelmäßige Verzehr von Gurken in Lebensmitteln hilft, Steine in den Nieren und der Blase aufzulösen.
- Blutdruck Gurkensaft ist eine gute Quelle für Kalium, Magnesium und Ballaststoffe, die zusammen den Blutdruck regulieren. Es ist ein gutes Mittel gegen niedrigen und hohen Blutdruck.
- Diuretikum Gurken erhöhen das Wasserlassen, was zur Ausscheidung von Toxinen und anderen Schadstoffen beiträgt.
- Ballaststoffe. Ballaststoffe in Gurken helfen dabei, ein gesundes Körpergewicht und eine gute Verdauung aufrechtzuerhalten. Außerdem werden Giftstoffe aus dem Darm entfernt.
- Verwenden Sie für Nägel. Der hohe Kieselsäuregehalt der Gurke verhindert, dass sich Fingernägel und Fußnägel teilen.
- Abnehmen Gurken sind aufgrund ihres niedrigen Kaloriengehalts und des hohen Wassergehalts die ideale Nahrung für Menschen, die abnehmen möchten.
- Abnehmen Nur 15 kcal pro 100 g Gurke helfen Menschen, die versuchen, Gewicht zu verlieren.
- Reduziert Bluthochdruck. Kalium ist ein physiologischer Antagonist des Natriums, der es mit einem Mangel an Kalium in der Nahrung in der Zelle ersetzt, während Natrium Wasser in die Zelle zieht, was zu seinem Ödem führt, während die Herzmuskelzellen (Kardiomyozyten) ebenfalls anschwellen, was zu deren Verschlechterung führt Arbeit Kalium verdrängt Natrium und bringt das Myokard in Ton und normalen Arbeitsbedingungen zurück. Wenn Sie zu viel salziges Essen zu sich nehmen, hilft der Gurkensaft, den Blutdruck zu senken.
- Schwellungen entfernen, Beutel unter den Augen entfernen.
- Der Kalziumgehalt in Gurken stärkt die Knochen und Gelenke.
- Sonnenbrand Schmieren Sie die betroffene Haut mit Gurkensaft, dies entfernt das Brennen und beschleunigt den Heilungsprozess.
- Ein Heilmittel gegen Krebs. Gurken enthalten Antitumor-aktive Lignane, die das Risiko für Prostatakrebs, Gebärmutterkrebs, Eierstockkrebs und Brustkrebs reduzieren.
ACHTUNG!
Gurkenbehandlung
- Akne (Akne, Akne). Wischen Sie die Haut mit dem Saft alter Gurken ab. Kurs: Behandlung - 1 Monat
- Lebererkrankung 100 g überreife Gurken zerkleinern, bei niedriger Hitze in 0,5 l Wasser 20 Minuten kochen. Kühlen, belasten und trinken Sie 0,5 Tassen dreimal täglich 20 Minuten vor den Mahlzeiten.
- Sommersprossen 500 g fein gehackte Gurkenfrüchte werden mit 0,5 l Wodka gegossen, 10 Tage an einem dunklen Ort beharrt, filtriert und in einer geschlossenen Flasche an einem dunklen, kühlen Ort aufbewahrt. Verwenden Sie die Tinktur zum Abwischen mit fettiger Haut.
- Diabetes Trinken Sie frischen Gurkensaft.
- Zerebralparese. Trinken Sie natürlichen Gurkensaft.
Nebenwirkungen Gurken wirken harntreibend, was die Wirkung anderer Diuretika verstärken kann. Die übermäßige Verwendung von Gurken erhöht den Flüssigkeitsverlust und kann zu Dehydratisierung führen.
Die Verwendung bitterer Gurken in großen Mengen kann zu Haarausfall führen.
Bitter schmeckende Gurken enthalten toxische Triterpenoidbitterkeit oder Cucurbitacin in größeren Mengen als nichtbittere Gurken. Übermäßige Verwendung dieser Verbindung kann tödlich sein.
Gegenanzeigen. Nicht erkannt
http://herbal-grass.com/vezares-fruits/cucumber-cucumis-sativus.htmlKürbisfamilie: von Gurke bis Chayka
Es ist schwierig, einen russischen Standort zu finden, wo mindestens ein Mitglied der Kürbisfamilie wächst - wenn nicht eine Gurke, dann eine Zucchini.
Die Kürbisfamilie ist sehr umfangreich. Seine Vertreter leben in der Alten und der Neuen Welt und lehnen weder die feuchten Tropen und Subtropen noch die Wüsten ab - es wäre warm! Kürbiskerne sind groß, in jungen Jahren wachsen sie schnell und erreichen im Erwachsenenalter eine beeindruckende Größe.
Gurke
Indien und China gelten als der Geburtsort dieses bemerkenswerten Gemüses, aber russische Gärtner brachten es vor langer Zeit in den Norden und bauten Sorten, die im Hinblick auf Frühreife und Kältewiderstand phänomenal waren. In den südlichen Gärten ist Gurke nur Tomaten unterlegen, und in den nördlichen Beeten verliert sie nur mit Kohl. Lokale russische Sorten wurden in fast allen Provinzen des riesigen Landes (mit Ausnahme des fernen Nordens) seit langem gezüchtet. Die Liebe zu einem bescheidenen und "frivolen" Produkt scheint erstaunlich. Darüber hinaus enthalten Gurken etwa 96% Wasser (allerdings laut dem Schlagwort des Gründers der Gemüseabteilung der Moskauer Landwirtschaftsakademie, V. Edelshtein, „dieses Wasser ist kein Leitungswasser...“). Aber der Durst nach frischen Gurken ist kein Zufall - ihr Saft ist reich an physiologisch aktiven Substanzen. Neben Mineralsalzen, einschließlich essentieller Spurenelemente, enthält es Vitamine und Enzyme, die zu deren Aufnahme beitragen.
Gurken werden seit Jahrtausenden sowohl in der Medizin als auch in der Kosmetik eingesetzt. Frische Früchte sind bekannt für ihre ausgeprägte diuretische Wirkung sowie ein abführendes und fiebersenkendes Mittel. Die alkalische Reaktion des Fruchtfleischs macht es zu einem unverzichtbaren Produkt für Menschen, die an einer erhöhten Magensäure-Säure leiden. Darüber hinaus ist die Faser in der Frucht nicht grob, sie verletzt den Gastrointestinaltrakt nicht, sondern trägt nur zu deren Reinigung bei.
Sortenauswahl
Das Finden der „richtigen“ Sorte oder einer Kreuzung aus Gurke ist keine leichte Aufgabe. Zum einen gibt es eine große Auswahl: Es sind fast 2.000 im staatlichen Register der Zuchtleistungen eingetragen! Aber es gibt noch eine andere Seite der Medaille: Bei einer solchen Menge ist es kein Wunder und verwirrt, was für bestimmte Bedingungen erforderlich ist. Deshalb werden wir versuchen, den Auswahlprozess in 6 Schritte zu unterteilen (in diesem Fall wird es darum gehen, für die Bedürfnisse der Familie zu wachsen).
Schritt 1: Salat oder gesalzen? Sorten und Hybriden von Gurken werden je nach Verwendungszweck in Salat, Beizen, Dosen und Universal eingeteilt. Die beliebtesten sind die Beiz- und Universalsorten. Es ist schwierig, sich mit Liebhabern klassischer Gurken zu streiten, aber es ist schade, dass wir nur wenige echte Salatsorten anbauen. Schließlich ist die nützlichste Gurke frisch und von diesen ist das Beste, dass sie weicher und saftiger ist und diese Eigenschaften nicht gut mit der Stärke kombiniert werden, die für Dosenrohstoffe benötigt wird. Universalität ist in diesem Fall bedingt, man muss dafür etwas opfern. Also ist es besser, spezielle Sorten zu verwenden? In einem Salat zum Beispiel, Zozulya, legen Sie kleine auf den Tisch: Seien Sie gesund, fügen Sie Salz in die Teremok-Wanne und schließen Sie den Hit der Saison in Gläsern?
Schritt 2: Ein Blick nach innen. Der Geschmack von frischer Gurke hängt von vielen Gründen ab. Hier und die chemische Zusammensetzung (Gehalt an ätherischen Ölen, Salzen, Zuckern, Säuren). Spielt die Rolle und Konsistenz der Pulpe und die Steifheit der Haut. Es ist anzumerken, dass die Früchte von Gurken moderner, hochwertiger Hybriden unter keinen Umständen murmeln, aber die alten Beizsorten haben Bitterkeit, die bei der Reifung verschwindet. Es gibt also keinen Grund, diesen Mangel an Gurken in Kauf zu nehmen - es ist einfacher, sofort die richtige Hybride zu wählen.
Wenn Sie Gurken zum Versalzen wählen, suchen Sie nach Beschreibungen von starken Früchten ohne Hohlräume und mit dichtem Fruchtfleisch.
Schritt 3: Einstellung zum Licht. Nachdem wir uns mit dem beschäftigt haben, was wir brauchen, achten Sie auf die Eigenschaften der Pflanzen selbst. Zu Beginn kann die Gurke "Winter" und "Sommer" sein. Das Wort "Winter" hat in diesem Fall nichts mit der Fähigkeit zu tun, Frost zu tolerieren (da es nicht der Fall war oder nicht), und selbst bei Kältebeständigkeit sind Winterhybriden (Varietäten) den Sommermolekülen unterlegen (dies scheint paradox zu sein). Sie unterscheiden sich jedoch in der Farbtoleranz und können unter ziemlich schlechten Lichtverhältnissen Früchte tragen. Dieser Moment ist für diejenigen relevant, die Gurken auf schattigen Betten oder auf Balkonen anbauen.
Schritt 4: Genderfragen. Es ist sehr wichtig, ob die Pflanze ohne Bestäubung Früchte produzieren kann oder nicht. Partenocarpy ist dann notwendig, wenn kein oder zu wenig Pollen vorhanden ist, um „als Bienen zu arbeiten“ (beispielsweise gibt es wenige oder keine männlichen Blüten). Die Pflanzen der bienenbestäubten Gurke haben ihren eigenen Geschmack - unter bestimmten Bedingungen weisen sie eine hohe Produktivität auf: Der befruchtete Eierstock besitzt eine gesteigerte Wettbewerbsfähigkeit im Kampf um Nährstoffe. Übrigens enthält eine Frucht mit sich entwickelnden Samen im Vergleich zu Parthenokarpengurken immer mehr biologisch aktive Substanzen.
Schritt 5: ein paar Früchte. Die Anzahl und Anordnung der weiblichen Blüten spielt ebenfalls eine Rolle. In solchen Fällen, wenn sie in Bündeln von Blättern von 3–7 oder mehr wachsen, bekommen wir viele kleine Früchte. Wenn die Pflanze gleichzeitig nur 1–2 Eierstöcke bildet, erhält sie eine „verbesserte Ernährung“ und kann sehr schnell vom Unterwuchs zum Überwachsen werden (in diesen Fällen müssen Sie jeden zweiten Tag ernten).
Schritt 6: Konzentrieren Sie sich auf die Büsche. Für diejenigen, die Pflanzungen pflegen, ist die Art der Verzweigung von Pflanzen von großer Bedeutung. Ist es wichtig, dass Sie weniger Zeit mit der Gestaltung verbringen? Suchen Sie nach Hybriden, die zu schwachen Verzweigungen neigen - normalerweise ist der Hauptstamm mit Früchten belastet (bis sich die Pflanzen von ihnen "entladen" haben, wachsen die Seitentriebe kaum). Nach dem Sammeln der ersten Erntewelle bilden einige Sorten dieses Typs normale, andere (Alphabet) - kurze Triebe, die in Blumen enden, und dann werden die Gurken wieder dicht am Hauptstamm angeordnet. Je länger die Jahreszeit ist, desto mehr Wellen können fruchtbar sein.
Je länger der Sommer dauert, desto mehr sammeln sich jedoch Schädlinge und Krankheitserreger an den Pflanzen. Und Pflanzen mit starken seitlichen Trieben und großen Blattflächen zeigen eine gute Lebensfähigkeit - sie tragen Früchte vor dem Frost auf offenem Boden und bis zum kurzen Tag im Oktober im Gewächshaus. Unter den Haushybriden dieses Typs können die folgenden erwähnt werden: Marina Grove, Chistye Prudy, Das Geheimnis der Firma; Import: Hermann, Merenga und andere.
Wie bekomme ich eine Ernte?
Ich beschloss, über einen interessanten Weg zum Anbau von Kürbissen zu schreiben, der größere und reifere Früchte ermöglicht. Ich habe zum ersten Mal in den späten 90ern gesehen. Kürbissämlinge wurden in einem Gewächshaus nahe der Wand gepflanzt. Als sie aufwuchs und anfing, den Nachbarn die Sonne zu versperren, bestand sie Frostgefahr. Die Wimpern wurden aus dem Gewächshaus durch den Seitenquerbalken oder in ein speziell angefertigtes Loch gebracht. Wenn die Beschichtung des Gewächshauses filmartig ist, wird ein Schlitz darin geschnitten, ein Stiel wird durch sie hindurchgeführt (einige Blätter werden so geschnitten, dass sie nicht stören), und dann werden die Ränder des Schlitzes mit Klebeband zusammengeklebt, so dass sie sich nicht trennen. Die Wurzeln bleiben in hervorragendem Zustand, und Kürbisse werden berühmt.
O. Danilova, Region Moskau
Gurken werden sowohl im Freiland als auch in Gewächshäusern, Gewächshäusern, Tunneln, unter provisorischen Rahmenunterkünften und einfach in mit Vliesstoff bedeckten Furchen angebaut.
Der Boden für Gurken ist so vorbereitet, dass er locker und nahrhaft ist, mit einer neutralen Reaktion, frei von Unkraut und Schädlingen, so dass keine Wasserstauung droht. Die Kultur reagiert auf organische Düngemittel, die die Bodenstruktur verbessern und wachstumsfördernde Substanzen enthalten.
Wenn eine möglichst frühe Ernte erforderlich ist, ist es sinnvoll, Gurken durch Sämlinge anzubauen. Wenn recht reife Pflanzen mit 3-4 echten Blättern gepflanzt werden, ist der Zeitgewinn maximal. Der Rest der Sämlinge tut dies: Wenn das Wetter bereits warm ist und die Bedingungen am Landeplatz bereits den Bedürfnissen junger Pflanzen entsprechen, können sie mit dem ersten echten Blatt gepflanzt werden. Bei der Aussaat von Sämlingen können wir den Prozess in jedem Fall unter Kontrolle halten: Bei einer Temperatur von 25 bis 27 ° C keimen mindestens 90% des guten Samens bereits nach 3-4 Tagen. Allerdings muss das Saatgut sorgfältig horizontal gesät, auf die gleiche Tiefe von 1–1,5 cm versiegelt und gleichmäßig erhitzt werden.
Wenn die Aussaat sofort an einem festen Ort durchgeführt wird, wird sie gestartet, wenn sich der Boden auf mindestens 16 ° C erwärmt. Gleichzeitig muss man darauf vorbereitet sein, dass die Sämlinge erst am 6. bis 10. Tag auftauchen und möglicherweise nicht freundlich sind.
Die Pflanzdichte hängt von den Sortenmerkmalen ab (kleine Blätter oder große Blätter, Seitentriebe wachsen schwach oder sind kräftig), vom Anbauort (im Gewächshaus oder auf offenem Feld) und davon, wie lange wir die Pflanzen halten (länger). muss Platz schaffen). Im Durchschnitt fallen pro 1 m2 2,5 stark wachsende Pflanzen oder 3,5 schwach verzweigte im Gewächshaus und 3-4,5 im Freiland auf.
Die bequemste Art der Platzierung sind zweizeilige Bänder. Zwischen den Reihen im Band verbleiben 40-50 cm, so dass Sie das Spülrohr oder die Furche zum Spülen oder einen Streifen aus schwarzem Vliesstoff platzieren können. Zwischen den Bändern (Reihenpaaren) ist zwischen den Reihen (110–120 cm) und den Reihen zwischen den Pflanzen (20–30 cm) ein Abstand vorhanden: Bei Verwendung eines Spaliers können Pflanzen in einer Reihe mit einem Schritt von 20 cm gepflanzt werden, und ihre Spitzen sind zu zwei parallelen gestaffelt Drähte sind im Abstand von 50 cm entlang des Bettes befestigt.
Wenn man auf offenem Boden wächst, wird die Formgebung gemäß dem „Minimalprogramm“ ausgeführt - klemmen Sie die Oberteile zu Beginn des Wachstums des Eierstocks, um den Prozess zu beschleunigen, und Seitensprossen, wenn die Gefahr einer Verdickung besteht. Auf einen chirurgischen Eingriff kann überhaupt verzichtet werden, wenn das Wachstum durch die Wärme und Licht großzügige Sonne und das aktive Wachsen von Obst begrenzt wird.
Im Gewächshaus sind Gurkenpflanzen zwangsläufig so gebunden, dass sie ihr Volumen nutzen. Entfernen Sie Blüten und Triebe aus den Nebenhöhlen der unteren Blätter, um die Luftzirkulation nicht zu beeinträchtigen und die Fäulnisbildung nicht zu provozieren. In Zukunft klemmen sie mehrere Seitentriebe an einem Blatt und Früchten (oder Früchten, wenn sie in einem Bündel wachsen) noch höher - an zwei Früchten, so dass die Blätter das Licht nicht gegenseitig blockieren. Wenn die Spitze zu einem Gitter wächst, wird sie darüber geworfen und zwei oder drei Internodien werden auf den Draht gelegt.
Für maximalen Ertrag sollten Früchte bei heißem Wetter jeden zweiten Tag und bei kaltem Wetter zweimal wöchentlich geerntet werden. Diejenigen, die nur an Wochenenden im Garten arbeiten, müssen versuchen, ihr Wachstum durch Lüften einzudämmen (manchmal können Sie die Gewächshäuser für die ganze Woche offen stehen lassen), mäßiges Wässern und weniger Stickstoffzusätze. Die Ernte wird geringer sein, aber Sie müssen sich nicht um überbewachsene Pflanzen kümmern, die nicht verwendet wurden.
Taverne und Gesellschaft
Zucchini kam wie alle zusammen mit Amerika entdeckten Gemüsesorten zum ersten Mal ins Mittelmeer und breitete sich in den folgenden Jahrhunderten über den Kontinent aus. Russland traf zu Beginn des 19. Jahrhunderts auf weißen Kürbis, der in Griechenland angebaut wurde und in dessen Zusammenhang sie zuerst den Namen "Griechisch" erhielten. Im Alter von 7–10 Tagen nach der Bestäubung haben weiße Fruchtzucchini eine zarte Haut und einen guten Geschmack. Sie können gebraten, gekocht oder auf andere Weise gekocht werden, ohne sich zu schälen, aber nach einer Woche beginnt sich die Haut in Rinde zu verwandeln zu löschen Nach der Reifung werden diese klassischen Zucchini so gut gehalten wie die entsprechenden großen, kräftigen Kürbisse.
Im zwanzigsten Jahrhundert wurden erstaunliche mehrfarbige Zucchini in Italien herausgebracht, wo sie Kürbis genannt werden - Zucchini wurden in unser Land gebracht. Sie unterscheiden sich in kräftigen, robusten Blättern mit Einschlüssen aus weißlichen, luftgetragenen Geweben (wie Wassermelonen), aber die Hauptsache ist, dass die gelbe, grüne, dunkelgrüne, gestreifte oder gesprenkelte Haut der Frucht nicht zu Holz wird: Die Miniatur-Zucchini und der Zwei-Kilo-Eber sind dem Messer untergeordnet mit reifenden Samen. Letzteres kann auch Monate nach der Ernte sicher gereinigt werden. Wenn Sie also am Ende der Saison viel Arbeit haben, können Sie die Zubereitung von Kürbis-Kaviar auf einen späteren Zeitpunkt verschieben.
Squash hat Früchte, die an eine Scheibe mit abgerundeten Kanten erinnern (oder eine fliegende Untertasse, nicht umsonst tauchte eine Sorte mit dem Namen UFO auf) und dichtes, knuspriges Fleisch. Die Haut der meisten Sorten verhärtet sich, wenn sie reif ist, wie bei "griechischen" Zucchini.
Kruknek-Früchte sehen aus wie Squash in der Nähe des Stammes. Nicht umsonst bekamen sie ihren passenden Namen (in der Übersetzung aus dem Englischen bedeutet dies „Halskurve“). In der Gesellschaft von Gemüsesorten durch den harten Kürbis haben sie den nahrhaftesten und ernährungsphysiologisch wertvollsten Brei, aber sie sind thermophiler und fordern die Wachstumsbedingungen stärker als Squash und Squash, und daher sind sie weniger beliebt. Darüber hinaus wurden inländische Sorten noch nicht registriert.
Kürbis
In Nachschlagewerken, vor allem in alten, ist ein Kürbis nicht unter Gemüsekulturen zu finden: Er wurde wie eine Melone mit Wassermelone in eine eigene Kategorie - "Melonen" unterteilt. Amerikanische Kürbisse, robust und großfrüchtig, werden in Russland seit über 400 Jahren angebaut. Kürbisse haben ein starkes Wurzelsystem, das es ihnen ermöglicht, Wasser aus einer großen Tiefe (bis zu 2 Metern oder mehr) zu absorbieren und große Blätter zu liefern, was im Süden sehr wichtig ist. Gleichzeitig sind sie ausreichend kältebeständig, wodurch sie nach Norden vorgerückt sind, einschließlich der Nicht-Schwarzerde-Region. Bbws zeigen ihre Geschmacksqualitäten nur in biologischer Reife und warten lange darauf: etwa 120 Tage nach der Keimung, selbst bei frühen Sorten. Kürbisse haben jedoch eine bemerkenswerte Eigenschaft: Sie reifen zwei bis drei Monate nach der Ernte und während dieser Zeit, wenn die Stärke zerfällt und sich in Zucker verwandelt, wird sie süßer. Und danach verlieren sie vielleicht noch einige Monate, fast bis zum Frühjahr, ihre Qualitäten. Sie werden zur Lagerung und Reifung in einem kühlen, aber nicht kalten Raum gelagert. Nicht umsonst befindet sich ihr traditioneller Platz in einer Bauernhütte unter einem Bett oder einer Bank.
Wenn Sie Samen in einem Kürbis mit offenem Boden nördlich von Voronezh aussäen, reift dies nicht jedes Jahr. Daher empfiehlt es sich, unter Deck in große mit Dünger gedüngte Löcher zu säen oder Sämlinge zu pflanzen. Pflanzen nehmen viel Platz in Anspruch: Busch braucht mindestens 1 m2 und klettert - bis zu 4 m2. Um Setzlinge zu erhalten, wird das Saatgut frühestens 20-25 Tage vor dem Pflanzen in Litertöpfen mit Nährstoffgemisch ausgesät, wobei die Tatsache berücksichtigt wird, dass die "Babys" groß sind (und wie ein Märchenheld wachsen, "nicht von Tag zu Tag, sondern von Stunde zu Stunde"). Die Samen werden bis zu einer Tiefe von 2–3 cm näher an der Oberfläche vergraben, die Sämlinge werfen keinen harten Samenmantel ab und werden stark herausgezogen. Die Temperatur vor der Keimung wird auf 23 bis 25 ° C gehalten, nachdem der volle Austrieb der Triebe am Nachmittag auf 17 bis 20 und nachts auf 14 bis 15 reduziert ist. Sämlinge werden wie alle wärmeliebenden Pflanzen mit der Erwartung gepflanzt, dass sie nicht unter den Frost fallen.
Die Pflege besteht aus periodischen Lockerungen, reichhaltigem Wässern in der ersten Sommerhälfte, zusätzlichen Dressings (wenn der Kürbis nicht auf einem Komposthaufen „sitzt“, wo es genug zu essen gibt) und das Einklemmen der Peitsche, um die Reifung des Obstsatzes zu beschleunigen (wo der Sommer kurz ist).
Exotisch
Die Bekanntschaft mit Momordika, Meleriya, Anguriya, Lagenariya und Chayote hat für die Bewohner der Mittelgasse eine eher kognitive als praktische Bedeutung. Aber im Krasnodar-Gebiet fühlen sie sich großartig und finden sich zu Bewunderern. In Sotschi zeigten sie mir eine Lagenariya, einen Kürbis mit einer Taille - eine Flasche Wasser, aus der man einen Krug machen kann. Im Filmgewächshaus der Adler-Station pflanzte das Forschungsinstitut für Gemüseanbau Chayot. Eine Pflanze reichte aus, um mitten im Sommer einen riesigen hellgrünen Regenschirm zu bilden, unter dem sich mehrere Menschen vor der unerträglichen Hitze verstecken können (Peitschen vor einer "mexikanischen Gurke" sind so, dass sie, wenn sie nicht rechtzeitig gepinnt werden, bis zu 8 Meter hoch werden). Zahlreiche Früchte von Chayota sind weiß-grünlich gefärbt und erinnern in Form an eine Quitte. Das Fleisch ist dick: Um den Salat zuzubereiten, musste er auf einer Reibe gehobelt werden.
http://www.aif.ru/dacha/ogorod/32866