Bourbon ist ein Kind von Mais. Mit Legenden und historischen Ereignissen bedecktes Getränk. Seine wahre Berufung ist es, ein Symbol der USA zu sein und stolz seinen starken Namen von Generation zu Generation zu tragen.

Was ist Bourbon?

Gemäß der Alkoholklassifizierung ist Bourbon ein starkes alkoholisches Getränk, das zu den Vereinigten Staaten von Amerika gehört. Einfach ausgedrückt ist Bourbon ein enger Verwandter von Blended Whisky.

Das Rezept des Getränkes, das auf der Basis von Maiskörnern unter Zusatz von Gerstenmalz hergestellt wird, hat eine lange Geschichte. Heute ist Bourbon zu Recht das Markenzeichen Amerikas.

Historische Informationen

Die Geschichte der Geburt von Bourbon ist untrennbar mit der Geschichte der Vereinigten Staaten verbunden und in der fernen Vergangenheit verwurzelt. Bereits Ende des 17. und Anfang des 18. Jahrhunderts kannten die Einwohner Amerikas die ersten Proben von Blended- und Malt-Whiskys, die von Einwanderern aus Schottland und Island hergestellt wurden.

Die Cowboy-Jungs sind es jedoch nicht gewohnt, Elite-Drinks zu trinken, und sie mögen das andere "Löschwasser". Vor allem in den Vereinigten Staaten wurden Alkohol-Destillate aus 100% Roggen hergestellt. Dieses Getränk war stark und zäh im Geschmack.

Am Ende des Unabhängigkeitskrieges, der in Amerika von 1775 bis 1783 dauerte, begannen die Behörden, die Ansiedlung neuer Gebiete aktiv zu fördern, und versprachen allen Migranten eine gute Getreideernte, um das Land in Privatbesitz zu geben.

Leider ging zu dieser Zeit die Nachfrage nach Mais jedoch zurück, und die Landbesitzer konnten für die Maisernte keine andere Verwendung finden als sie in den Mondschein zu stecken.

Maisstarkes Getränk sollte die Geschmacksknospen nicht verwöhnen, es sollte die Seele verbrennen und den Geist unterhalten. Es war diese Art von Alkohol, die sie aus Mais zu produzieren begannen.

Mais-Destillat war süßlich, was dem Geschmack eines echten Cowboys eindeutig widersprach. Um ihm eine charakteristische Steifheit zu verleihen, wurde Roggenbrot in die Maismasse gegeben. Durch die Versuche wurden ideale Anteile eines alkoholischen Getränks erreicht.

Versierte Hersteller erkannten, dass der neue Whisky nicht nur den Geist und die Rauschmittel belebt, sondern auch als Einkommensquelle dienen kann. Es wurde teilweise in Fässern gealtert und sie fingen an, große Mengen ohne Fasslagerung zu verkaufen. Unbefleckter Maisbrand erhielt den lustigen Spitznamen "weißer Hund". Dieses Getränk war jedoch noch kein echter Bourbon.

Zum Thema Eichenalterung gibt es mehrere Varianten, aber in jedem Fall zündete jemand die Fässer von innen an. Es ist zufällig oder absichtlich passiert, niemand kennt die Antwort auf diese Frage, jedoch wurde der „weiße Hund“ selbst einmal in die verbrannten Fässer gegossen.

Die ersten verbrannten Mais-Destillatfässer kamen zu ihren Kunden in New Orleans. Als die Kunden sie öffneten, erfuhren sie zu ihrer Freude, dass das Getränk eine bernsteinfarbene Farbe angenommen hatte und sein Geschmack sich angenehm verändert hatte.

Hilfe Seit 1790 ist die Bourbonproduktion in verkohlten Fässern vorgeschrieben, die nur einmal verwendet werden.

Woher kommt der Name?

Einer der vielen Legenden zufolge wurde es auf verkohlten Fässern - Bourbon District - geschrieben. So änderte der "weiße Hund" nicht nur Geschmack und Farbe, sondern es erschien ein neuer Name. Die zweite Version besagt, dass das Getränk nach der Dynastie der Grafschaft Bourbon benannt wurde, wo es nach dem besten Rezept hergestellt wurde.

1964 unterzeichnete der US-Kongress das Gesetz, das besagt, dass Bourbon zum Getränk der Amerikaner ausgerufen wird.

Beschreibung und Eigenschaften

Bourbon ist schwer in Worten zu beschreiben, es muss versucht werden. Die Herstellung des Getränks wird vom Staat streng geregelt. Um Bourbon genannt zu werden, muss es bestimmte Anforderungen erfüllen und die folgenden Beschreibungen und Eigenschaften aufweisen:

1. Der Name des Getränks kann als Bourbon-Whisky geschrieben werden. Bitte beachten Sie, dass das Wort Whisky anders geschrieben wird, wie es in Schottland oder Irland üblich ist, durch den Buchstaben e.
2. Bourbon Whisky besteht aus einer Getreidemischung, der Hauptbestandteil der Zusammensetzung ist Mais (51% oder mehr).
3. In neuen verkohlten Fässern aus amerikanischer weißer Eiche gelagert.
4. Das Recycling von Fässern ist nicht gestattet.
5. Die minimale Expositionsdauer von mindestens 2 Jahren. Mittelfristig 4 Jahre. Vielleicht höher
6. Der Geschmack ist süß und angenehm.
7. Aroma harmonisch, hat Vanilletöne mit Noten von Zimt.
8. Der Abgang ist lang und angenehm.
9. Bezieht sich auf edle Getränke.
10. Die Farbe ist reich golden, Bernstein. Je länger in Fässern gealtert wird, desto dunkler wird die Farbe und der Geschmack wird heller.
11. Als Bestandteil von Aromen, Geschmacksverstärkern und künstlichen Farben.
12. Destillationskapazität 80%.
13. Idealerweise beträgt die Stärke des fertigen Getränks bei einer Abfüllung 40%.
14. Das Getränk kann nur in Amerika hergestellt werden.
15. Der Löwenanteil (ca. 98%) wird in Kentucky produziert.
16. Es ist ein nationaler Schatz der Vereinigten Staaten.

Arten von Bourbon

Die Bourbon-Familie ist vielfältig, sie unterscheiden sich in verschiedenen Parametern und natürlich im Geschmack. In der folgenden Tabelle finden Sie die wichtigsten Unterschiede:

Name der Art

Beschreibung

Zusammensetzung und Merkmale der Produktion

Die Geburt von Bourbon-Whisky beginnt mit der Ernte von Mais und der Zubereitung von Getreide. Getreide wird getrocknet und von Verunreinigungen gereinigt. Die Kornmischung zu 51-53% sollte aus Mais bestehen, der Rest besteht aus Weizen, Roggen und Gerste. Ihr prozentualer Anteil variiert je nach Rezept:

• Die Körner keimen nicht und werden nach dem Trocknen zu grobem Mehl gemahlen. Mehl wird mit heißem Wasser gegossen, die resultierende Zusammensetzung (Würze) wird gekocht. Nach dem Kochen wird die Würze abgekühlt und dann mit Gerste oder anderen Komponenten der Mischung versetzt.
• Als nächstes wird die Würze zur Fermentation geschickt (Fermentation). Die Dauer der Gärung der Würze beträgt 3 bis 5 Tage. Hefe spielt hier eine wichtige Rolle. Sie haben einen besonderen Geschmack, das Rezept ihrer Zubereitung wird seit Jahrhunderten aufbewahrt und ist vererbt.
• Das fertige Gebräu hat eine Stärke von etwa 5% und eine matte Farbe, und sein Geruch ähnelt einem Bierprodukt.
• Der Destillationsprozess (Destillation der Maische) findet in speziellen "Kolonnen" statt, bei denen unter Einwirkung von siedenden alkoholischen Dämpfen eine klare Flüssigkeit entsteht. Destillierter zukünftiger Bourbon 2 mal.
• Nach der Destillation wird Bourbon-Whisky einer Kohlenstofffiltration unterzogen, üblicherweise durch Ahornkohle.
• Zum Altern wird ein "weißer Hund" in vorverbrannten Fässern untergebracht.

Warum müssen Fässer für das Altern von Bourbon verkohlt werden? Tatsache ist, dass beim Verbrennen von Holz der Zucker darin zu Karamell wird und dem Getränk später eine besondere Farbe und ein besonderes Aroma verleiht.

Anschließend werden die Fässer zur Lagerung in Lagerhäuser verbracht. Die Belichtung kann zu verschiedenen Zeiten andauern, die Mindestbelichtungszeit beträgt 2 Jahre. Während dieser Zeit ruht sich Bourbon aus, reift und erhält zukünftige Farbe und Geschmack. Die Fässer atmen und daher verdampft ein Teil der Flüssigkeit auf natürliche Weise. Der verlorene Teil heißt "Angels Share".

Je höher die Lagertemperatur, desto schneller ist der Alterungsprozess des Getränks. Die Fässer werden in mehreren Etagen gelagert. Sie berücksichtigen die beste Stufe 5-6. Hier können Sie durch Feuchtigkeit und Temperatur die besten Ergebnisse erzielen.

Fertig Bourbon kann eine große Festung erreichen. Vor dem Abfüllen wird es mit Wasser auf den gewünschten Alkoholgehalt verdünnt. Wenn das Rezept es erfordert, wird der Whisky durch die Kombination von Getränken aus verschiedenen Fässern gemischt, um Perfektion zu erreichen und spezielle „Bouquets“ zu kreieren.

Ein wichtiges Merkmal der Herstellung von amerikanischem Whisky, Bourbon genannt, ist Wasser. In Kentucky enthält es keine Eisenverunreinigungen und hat die natürlichste reinste Filtration.

Bourbon - ist es Whisky oder nicht?

Man kann sagen, dass Bourbon ein amerikanischer Whisky ist. In diesen Worten gibt es eine teilweise Wahrheit und eine Lüge. Auf den ersten Blick kann der Prozess seiner Herstellung verfolgt werden, identisch mit dem Tempel, aber sie haben immer noch Unterschiede.

Erstens wird Bourbon hauptsächlich aus Mais hergestellt, nicht aus Gerste. Zweitens wird das Getreide für seine Herstellung nicht gekeimt, wie es das klassische Tempelrezept erfordert. Und drittens ist Bourbon ein rein amerikanisches Produkt.

Achtung Bourbon kann als amerikanischer Whiskey bezeichnet werden, aber in der Wurzel wird es völlig falsch sein.

Nutzen und heilende Eigenschaften

Nützliche Eigenschaften von Bourbon können nicht geleugnet werden. Es tont, belebt den Geist, wärmt und entspannt den Körper, sammelt Gedächtnis und weckt Inspiration.

1. Seine Vorteile beruhen auf den Bestandteilen der Vitamine A, B und PP sowie auf nützlichen Mineralien: Phosphor, Natrium, Kalium, Eisen.
2. Bourbon-Whisky-Getränk mit niedrigem Kaloriengehalt und seine Verwendung werden an der Taille keine zusätzlichen Zentimeter hinzufügen.
3. Es enthält Antioxidantien, die den Abbau freier Radikale verlangsamen.
4. In kleinen Dosen erweitert das Getränk die Blutgefäße.
5. Reduziert den Blutdruck und ist eine vorbeugende Maßnahme gegen Erkrankungen des Herzens und des Gefäßsystems.
6. Ein positiver Effekt auf den Zustand der Galle verhindert deren Viskosität.

Die Volksmedizin ist seit langem für die wundersamen Eigenschaften von Bourbon bekannt, und Heiler benutzten es nicht umsonst im Altertum. Auf dieser Basis können Sie verschiedene Infusionen und Reiben vornehmen:

1. Infusion von Weißdorn, die Tachykardie behandelt und bei Schlaflosigkeit hilft.
2. Mit Wasser geschieden werden Dysenterie und Probleme im Zusammenhang mit dem Verdauungssystem behandelt.
3. Heilung Halsschmerzen kann Bourbon mit Wasser 50/50.
4. Bronchitis kann durch Aufguss von Bourbon auf eine Walnussschale behandelt werden.
5. Entfernen Sie schnell Zahnschmerzen hilft Fleece, mit Bourbon befeuchtet.

Zum Kochen verwenden

Amerikanischer Bourbon wird beim Kochen verwendet. Es kann für die Zubereitung von Desserts nützlich sein und ersetzt den klassischen Whisky leicht, um Imprägnierungen und Saucen herzustellen.

Bourbon dient als Zutat für die Zubereitung von Fleisch- und Fischgerichten. Zum Beispiel zartes Roastbeef mit Bourbon-Sauce. Es klingt verlockend, aber der Geschmack dieses Gerichts ist einfach unglaublich!

Schaden und Kontraindikationen

Alkohol (in großen Mengen) schädigt den menschlichen Körper, und Bourbon bildet hier keine Ausnahme. Es ist kontraindiziert:

• mit individueller Intoleranz;
• wenn Sie allergisch gegen Mais sind;
• Personen unter 18 Jahren;
• schwangere und stillende Frauen;
• Menschen mit psychischen Störungen.

Wie wähle ich ein Getränk aus?

Beim Kauf von Bourbon ist es ratsam, die Hauptkriterien für die Auswahl zu kennen:

1. Achten Sie auf den Preis. Qualitätsbourbon kann nicht billig sein.
2. Die Flasche muss Markenzeichen haben. Es ist ratsam, sich im Internet mit allen Anzeichen eines Schutzes der Flasche vor Fälschung vertraut zu machen.
3. Überprüfen Sie die Druckqualität. Der Text auf dem Etikett und dem rückseitigen Etikett sollte fehlerfrei und fehlerfrei gedruckt werden und die genauesten Informationen enthalten.
4. Die Steuermarke muss vollkommen flach sein, ohne Abrieb, und alle ihre Symbole sind gut lesbar.
5. Fragen Sie den Verkäufer-Berater Konformitätsbescheinigung für die Ware.
6. Bei der visuellen Prüfung sollte die Flüssigkeit die Farbe von goldenem Bernstein haben, keine Sedimente und Fremdkörper haben.
7. Der Verschlussstopfen sollte nicht zweifelhaft sein.

Gefälschter Alkohol, darunter auch gefälschter Whisky. Kaufen Sie Alkohol in Geschäften mit gutem Ruf. Dies kann ein Netzwerk von Verbrauchermärkten oder spezialisierten Boutiquen sein.

Wenn Sie sich zum ersten Mal mit Bourbon treffen, ist es besser, mit seiner klassischen Version zu beginnen, die nach der traditionellen Methode des „Heaven Hill Old Style Bourbon“ entworfen wurde.

Wie trinkt man und was isst man?

Um eine Vorstellung von amerikanischem Bourbon zu bekommen, muss man wissen, wie man es richtig trinkt und was man isst. Nach den Regeln der Etikette wird Bourbon als Digestif serviert.

Die Standardlieferung erfolgt in klassischen Whiskygläsern mit verdicktem Boden, und schottische Feinschmecker trinken ihn aus Blechbechern mit zwei Henkeln.

Sie trinken langsam Bourbon, aber zuerst wärmen sie das Glas mit einem Getränk mit den Handflächen, schütteln sie ein wenig, nehmen dann einen Schluck und genießen einen langen Nachgeschmack.

Respektieren Sie die Traditionen und denken Sie daran, dass Bourbon ein Getränk zum Vergnügen und nicht für Trunkenheit ist, obwohl die, denen es an Intelligenz mangelte, genug waren, um sich zu betrinken!

In den meisten Fällen benötigt Whisky keine Snacks. Herren benutzen es mit Zigarren. Wenn es einen Wunsch nach Essen gibt, dann werden ihm Cupcakes oder Bitterschokolade, Obst, ausgenommen Zitrusfrüchte, Weichkäse und rote Fleischsteaks, zusagen.

Wenn das Getränk auf den ersten Blick zu stark erscheint, können Sie Wasser oder Eis hinzufügen.

Bourbon-Cocktails

Bourbon ist auch bei Cocktails beliebt. Ohne seine Präsenz ist es unmöglich, sich ein einziges Barunternehmen vorzustellen.

Die beliebtesten Bourbon-Cocktails:

• Old Fresh ist der Lieblingscocktail des 33. Präsidenten von Amerika. Es ist in der offiziellen Liste der Cocktails der International Bartenders Association enthalten.

Um Old Fresh zuzubereiten, müssen Sie ein fettarmes, niedriges Glas abkühlen und 2 Zuckerstücke mit Angostura-Kräuter-Tinktur befeuchten. Als nächstes kneten Sie den Zucker auf beliebige Weise und geben Eis in ein Glas (200 g). 50 ml Bourbon dazugeben und mischen. Festung kann durch Wasser reduziert werden.

• Manhattan ist ein Modell der Nachahmung, ein Cocktail, der vor über hundert Jahren kreiert wurde und eine beliebte Wahl von Lady Churchill ist.

Für die Zubereitung müssen Sie 60 ml Bourbon, 30 ml Wermut-Rot und 2 ml Angostura-Tinktur in das Glas gießen. Alles mit einem Löffel mischen und in ein gekühltes Martini-Cocktailglas füllen. Ohne Eis servieren.

• Whiskey Sour Das traditionelle Rezept des Whiskey Sauer Cocktails wird seit 1862 verwendet und hat nicht an Relevanz verloren. Dazu werden 45 ml Bourbon, ½ Zitronensaft und 15 ml Zuckersirup in einem Shaker benötigt. Dann 3 Tropfen frisches Eiweiß und 250 g Eis hinzufügen. Shaker kräftig schütteln. Cocktail in ein Glas mit Eis gießen.

• Boulevard Um einen Boulevardie-Cocktail herzustellen, müssen Sie 45-50 ml Bourbon nehmen und in ein Glas mit Eis gießen. Dann den roten, süßen Wermut und Camparia Bitter je 30 ml zugeben. Alles mit einem Löffel mischen und in ein Glas "Roks" gießen. Trinken Sie ohne Strohhalm.

• Kentucky Maultier Ein erfrischender und berauschender Cocktail "Kentucky Mule" ist nicht schwer zuzubereiten. Mischen Sie dazu in einem Shaker 65 ml Bourbon mit 20 ml frisch gepressten Limettensaft. Die Minze (1 Zweig) in ein separates Glas einschlagen, Eis auf die Minze geben und mit dem Inhalt des Schüttlers füllen. Fügen Sie dann Ingwer Bier 65 ml hinzu. Die resultierende Cocktailmischung wird ohne Rühren serviert.

Hier ist es, Bourbon - ein Lieblingsgetränk von Präsidenten und Aristokraten, Cowboys und Hundehalter. Das Getränk ist reich an Inhalt und langem Nachgeschmack. Seine bernsteinfarbene Farbe kann viel sagen. Lernen Sie ihn besser kennen und Sie werden ihn bestimmt mögen.

http://kaksamogon.ru/viski/vidy-viski/burbon-chto-eto-otlichie-ot-viski.html

Bourbon - was ist das?

Bourbon: Eigenschaften

Kalorien: 235 kcal.

Energiewert des Bourbon-Produkts:
Protein: 0 g.
Fett: 0 g
Kohlenhydrate: 0,4 g.

Beschreibung

Bourbon ist eine Whiskyart, die traditionell in den USA hergestellt wird. Dies ist ein goldenes Getränk (siehe Foto) mit dem Duft von Zimt und Vanille.

Bourbon gehört zum edlen Alkohol, er ist süßlich und hat einen langen Abgang.

Whisky gilt als eines der schwierigsten Getränke, aber fast jedes Land hat seine eigene Art von Alkohol. Bourbon ist offiziell das Nationalgetränk der Vereinigten Staaten von Amerika. Berühmte Marken von Bourbon sind Four Roses, Wild Turkey. Maker's Mark ist die älteste traditionelle Destillerie in Kentucky.

Geschichte des Getränks

Die Geschichte des Bourbon beginnt im späten 18. Jahrhundert im Stadtteil Bourbon. Der Bezirk erhielt seinen Namen zu Ehren der Bubon-Dynastie als Dankeschön für Ludwig XVI. Im 17. Jahrhundert verstand es schottische und irische Migranten, Whisky zu destillieren und anschließend in Eichenfässern zu lagern. Etwa 75% des Getränks wird jetzt in Bourbon hergestellt.

Nach der Revolution von 1776 sollte der Staat Land für Einwanderer bereitstellen, die im Westen geblieben wären und mit dem Maisanbau begonnen hätten. Da die Nachfrage gering war, überlegten sich die Siedler, Whisky auf dieser Basis herzustellen. Sie waren überrascht zu erfahren, dass Whisky auf Mais im Gegensatz zu Roggen einen angenehmen süßlichen Geschmack annimmt. Dann wurde beschlossen, dem Getränk etwas Roggen hinzuzufügen, wodurch die beiden Ansätze zur Herstellung von Whisky kombiniert wurden. Die ersten Getränke wurden unmittelbar nach der Destillation ohne Belichtung verkauft. Der Whisky wurde "White Dog" genannt.

In der Grafschaft Bourbon machten sie das beste Getränk, so dass der Whisky bald als "Bourbon" bekannt wurde. Eine Werbung dieses Getränks von 1821 hat unsere Tage erreicht, obwohl es lange vor diesem Ereignis bekannt war. Es gibt Hinweise darauf, dass Rev. Eliya Craig es für die Versammlung gemacht hat. Er war der erste, der begann, Whisky in verbrannten Fässern zu stehen, so dass das Getränk einen völlig neuen Geschmack bekam. Es gibt eine Legende, wonach verbrannte Fässer zufällig entstanden sind. Einmal verdarb der Hersteller solcher Fässer versehentlich, bereute es aber, die schlechten Waren herauszuwerfen. Er beschloss, in den gleichen Fässern ein Getränk auf dem Fluss nach New Orleans zu schicken. Während des Transports hat das Getränk seinen Geschmack und sein Aroma verbessert. Ein beispielloses Getränk sorgte für Furore, die Einheimischen bestellten jetzt ausschließlich "Bourbon Whisky".

Im Jahr 1873 gab es einen Wendepunkt in der Geschichte des Getränks. Bourbon wurde zu dieser Zeit das beliebteste Getränk in den Vereinigten Staaten, es wurde sogar das "Blut Amerikas" genannt. In diesem Jahr versuchte Carrie Nation, der Ehemann, der an Trunkenheit gestorben war, zusammen mit Gleichgesinnten die Cowboys zu überzeugen, mit dem Trinken aufzuhören. Diese Anti-Alkohol-Kampagne hat zur Verschlechterung der Reputation von Whisky beigetragen. 1920 wurde ein "trockenes Gesetz" verabschiedet, das auch das Schicksal des Getränks beeinflusste. Bourbon wurde damals nur in Apotheken verkauft und war auch illegal erhältlich. Das Getränk ist sehr teuer geworden. Nach der Aufhebung der Prohibition wurde Bourbon zum Nationalgetränk der Vereinigten Staaten ernannt.

Die Farbe, der Geschmack und das Aroma von Bourbon

Bourbon ist eine Whiskyart, die besondere Geschmacks-, Aroma-, Technologie- und Produktionsvorschriften hat. Damit das Getränk "Bourbon" genannt wird, muss es die folgenden Anforderungen erfüllen:

• als Teil des Getränks sollte eine Getreidemischung enthalten sein, darunter Mais (etwa dreiundfünfzig Prozent der Gesamtmasse);
• Bourbon muss zwei Jahre lang in Eichenfässern gelagert und von innen verbrannt werden.
• Die Getränkeherstellung ist nur in den USA gestattet.
• Die Zusammensetzung sollte keine Aromen, Farbstoffe und Geschmacksverstärker enthalten.
• Destillation ist nur bei einer Festung von achtzig Prozent oder weniger erlaubt.

Fertig Bourbon hat eine kräftige, dunkelgoldene Farbe, die mit dem Alter fast bernsteinfarben wird. Je länger das Getränk in Eichenfässern gelagert wird, desto dunkler wird die Farbe, wenn es abgefüllt wird.

Bourbon hat einen süßlichen Geschmack und ein schweres angenehmes Aroma, das an Vanille mit Zimt erinnert. Aufgrund der Reifung in Fässern ist der Geschmack des Getränks ausgeprägter als bei anderen Whiskysorten. Es ist wichtig zu bedenken, dass der Verkauf als reiner Bourbon erfolgt und mit anderen alkoholischen Getränken gemischt wird.

Was unterscheidet sich von Whisky?

Was ist der Unterschied zwischen Bourbon und Whisky? Die Besonderheit von Bourbon ist, dass Mais für seine Produktion verwendet wird und nicht Gerste. Außerdem ist es üblich, es in von innen gebrannten Eichenfässern zu halten. Es muss auch in den Vereinigten Staaten hergestellt und in Glasbehälter gegossen werden.

Die Stärke von Bourbon beträgt nicht weniger als 40%.

Die bekanntesten Hersteller dieses Getränks sind "Jim Beam", "Town Branch" und "Woodford Reserve". Sie sind alle aus Kentucky. Tennessee ist auch ein beliebter Ort für die Bourbonproduktion in den Vereinigten Staaten. In dieser Gegend wird das resultierende Getränk als Tennessee-Whisky bezeichnet. Der bekannteste Vertreter vor Ort ist die Marke von Bourbon-Jack Daniels. Dieses Getränk unterscheidet sich von dem in Kentucky hergestellten Getränk dadurch, dass Whisky vor dem Versand in Eichenfässer durch eine Schicht Ahornholzkohle gefiltert wird.

Arten von Bourbon

Klassifizieren Sie dieses Getränk je nach Expositionsdauer. Es gibt folgende Typen:

• "Straight Bourbon" - der so genannte reine Bourbon, der mindestens zwei Jahre alt ist. Technologie bedeutet, dass keine anderen Alkohole, keine Farbstoffe oder Aromen des Produkts vorhanden sind.
• "Blended" ist ein Mixgetränk, es kann andere Alkohole enthalten.
• "Blended Bourbon Whisky" ist ein Getränk, das durch Mischen mehrerer Bourbones hergestellt wird. Ein Teil des Straight Bourbon muss mindestens 51% betragen.
• "Honig" - Honigbourbon, eine der originellsten Arten. Die berühmtesten Vertreter dieser Art sind „Jim Beam Honey“ oder „Jack Daniel´s Honey“.
• „Barrelproof“ ist ein unverdünntes Getränk, so stark wie möglich. In Schottland wird es "Fassstärke" genannt.
• "Verdünnter Bourbon" - die Stärke des Getränks liegt unter 40%.
• "American Blended Whisky" - ein Getränk, das aus einer Mischung aus Bourbon und Roggenwhisky hergestellt wird.

Produktionsmerkmale

Ein Merkmal der Whisky-Produktion in Bourbon County ist, dass das Wasser in Kentucky eine besondere Zusammensetzung hat: Es ist frei von Eisengehalt. Durch die natürliche Filtration erhalten Sie ein wahrhaft edles Getränk. Die Four Roses-Marke von Bourbon ist ein klassischer Whisky aus Kentucky.

Die Produktion von Bourbon beginnt mit der Herstellung von Getreide. Die Kornmischung besteht zu 51% aus Mais, die restlichen 49% aus Weizen, Roggen und Gerste. Die Kornmischung wird fermentiert, verzuckert und destilliert. Das Getränk wird in Eichenfässern gelagert, um den endgültigen Geschmack und das Aroma zu erhalten.

Ungewöhnlich sind die Lager, in denen Bourbon aufbewahrt wird. In verschiedenen Etagen eines solchen Lagers ist die Temperatur unterschiedlich, was bedeutet, dass der Geschmack des Getränks auch nach dem Altern unterschiedlich ist. Damit der Geschmack konstant bleibt, werden verschiedene Getränke gemischt. Als nächstes wird der Bourbon gefiltert und in Flaschen abgefüllt.

Wie trinke ich?

Um ein vollständiges Bild von Bourbon zu erhalten, müssen Sie wissen, wie man es richtig trinkt.

Grundsätzlich wird Bourbon als Digestif serviert. Diesen Whiskey direkt aus der Flasche zu trinken wird als eine Bewegung betrachtet. Es ist üblich, es in spezielle Flaschen zu füllen, deren Form den Geschmack des Getränks unterstreicht. Was Gläser schüttelt, trinken getrunken aus altem Glas, d. H. Gläser mit dickem Boden. In Schottland gibt es eine andere Tradition: Hier wird das Getränk aus quaich - zweihändigen Blechbechern gegessen.

Trinken Sie Bourbon langsam, um seinen Geschmack zu fühlen. Zuerst wird das Glas in den Handflächen erwärmt, dann etwas geschüttelt und erst dann ein wenig Whiskey getrunken.

Das Getränk hat einen langen Abgang. Es passt gut zu Rum, Sahne.

Bourbon-Drink zum Vergnügen und nicht um sich zu betrinken.

Sie können einige Eiswürfel hinzufügen. Wenn es schmilzt, verändert das Wasser den Geschmack des Getränks. Bourbon wird nicht sofort konsumiert, da er einen langen Nachgeschmack hat.

Was zu beißen

Bourbon muss nicht nur richtig trinken, sondern auch richtig essen. Es gibt bestimmte Produkte, die zusammen mit Bourbon serviert werden. Früher waren Obst und harte Käsesorten die häufigsten, aber die Liste der Produkte wurde im Laufe der Zeit erweitert. Heute wird Bourbon mit Fisch und Meeresfrüchten, zu denen gekochte oder gebratene Garnelen gehören, sowie Austern gegessen. Was Fische angeht, sind Forellen oder Lachse am besten für Whisky geeignet.

Bourbon wird oft mit Schokolade, Weintrauben, Marshmallows in Amerika, Sushi und Reis in Japan und Frischkäse in England gegessen. In Russland und der Ukraine sowie in den Ländern des postsowjetischen Raums ist es üblich, Bourbon mit gut gemachten Fleischstücken (Schweinefleisch und Rindfleisch) zu beißen.

Nützliche Eigenschaften

Nützliche Eigenschaften von Bourbon aufgrund seiner Zusammensetzung. Da das Getränk aus Mais hergestellt wird, enthält es die Vitamine A, B, PP. Auch darin wurden Mineralien wie Phosphor, Kalium, Eisen, Natrium gefunden.

Dies ist ein kalorienarmes Getränk (110 Kilokalorien pro 100 g). Es kann in moderaten Mengen für Menschen mit Übergewicht verwendet werden.

Bei Rachenerkrankungen sind Gurgeln aus Bourbon, verdünnt 1: 1, hervorragend. Eine Tinktur aus Walnüssen auf dem Whisky hilft bei Bronchitis.

Wie andere alkoholische Getränke wärmt auch der amerikanische Whisky den Körper.

Zum Kochen verwenden

Beim Kochen wird aus Bourbon Cocktails hergestellt. Es passt gut zu Eis, Cola.

Um einen beliebten Cocktail in den USA zu erhalten, müssen Sie in einem Shaker 50 ml Bourbon, 150 ml Cola und Eis hinzufügen. Getränk durch einen Strohhalm trinken.

Sie können auch einen Ward Eight Cooler Cocktail vorbereiten. Dazu mischen Sie in einem Shaker 60 ml Bourbon, 20 ml Zitronen- und Ananassaft. Das Glas mit einer Zitronenscheibe dekorieren.

Bourbon wird auch häufig für die Zubereitung einiger Gerichte verwendet. Er kann den Whisky in zahlreichen Rezepten leicht ersetzen. Das Getränk wird häufig zum Kochen von Fleisch und Fischgerichten verwendet.

Zum Beispiel können Sie einen leckeren Braten mit Bourbon-Sauce zubereiten. Um dieses Gericht zuzubereiten, benötigen wir 1 kg Rindfleisch, Zwiebeln, 400 g Speck, Sauerrahm, Pickles, Zitrone, Whisky. Fleisch wird in Portionen geschnitten, gesalzen, mit Gewürzen gewürzt. Dazu den Saft einer Zitrone, 20 ml Bourbon und Zwiebeln hinzufügen. Das Fleisch wird 5-6 Stunden marinieren gelassen. Dann wird es in das Kohlenbecken gegeben und das Rindfleisch auf Schmalz gebraten. Dann 500 g Sauerrahm oder Sahne, gehackte Gurken hinzufügen und weitere 20 Minuten schmoren lassen. Der Braten ist sehr zart, er passt gut zu Pasta oder Kartoffelpüree.

Wie zu Hause machen?

Analog zu dem berühmten Bourbon kann zu Hause gekocht werden. Es ist nicht so schwierig, wie es auf den ersten Blick erscheinen mag. In Amerika zum Beispiel machen heute viele Landwirte dieses Getränk alleine.

Für die Zubereitung benötigen wir Mais, Malz, Getreidemischung, Hefe, Wasser. Zuerst müssen Sie Mais oder Maisbrei kaufen (laut Rezept benötigen Sie 51% dieses Produkts). Malz kann in den Läden gekauft werden, es kann Weizen, Gerste, Roggen sein. Es macht 25% der Gesamtmasse aus. Die restlichen 24% der Trockenmischung für hausgemachtes Bourbon bestehen aus weichen Getreidesorten (Hafer, Roggen, Gerste, Weizen). Wenn Hefe "live" ist, ist es wichtig, der Haltbarkeit des Produkts besondere Aufmerksamkeit zu widmen: Je frischer die Hefe ist, desto besser.

Zuerst müssen Sie das Maismehl kochen, das ständig gerührt werden muss, damit es nicht am Boden haften bleibt. Wenn die zukünftige Maische siedet, sollte sie etwas abkühlen. Als nächstes wird Malz in einer Menge von 25% der Gesamtmenge an trockenen Rohstoffen zu der Maische zugegeben. Braga wird gründlich gemischt, seine Temperatur sollte im Bereich von 45 bis 50 Grad liegen. Nachdem die Mischung ein wenig infundiert wurde, können Sie Hefe hinzufügen. Braga sollte bei einer Temperatur von 30 Grad Celsius liegen. Als nächstes gärt die Flüssigkeit 2-3 Wochen lang. Danach wird der resultierende Alkohol zweimal destilliert.

Die nächste Stufe der Herstellung von hausgemachtem Bourbon ist das Altern. Wenn es keine Eichenfässer gibt, können Sie Eichenchips, Rinde oder Planken verwenden. Eine kleine Menge Eichenmaterialien wird auf den Boden des Glasbehälters gelegt und dann wird Alkohol gegossen. Bewahren Sie es an einem dunklen, trockenen Ort auf.

Es ist üblich, Bourbon mit ausschließlich gereinigtem Wasser zu verdünnen.

Die Vorteile von Bourbon und Behandlung

Die Vorteile dieses Getränks waren bekannte Volksmedizin. Es enthält Antioxidantien, die die zerstörerische Aktivität freier Radikale hemmen.

Kleine Dosen des Getränks tragen zur Expansion der Blutgefäße bei und senken den Blutdruck. Bourbon ist eine hervorragende Vorbeugung gegen Erkrankungen des Herz-Kreislaufsystems.

Trinken wirkt sich positiv auf die Gallebildung aus: Die Galle wird weniger viskos.

Auf der Basis von Bourbon machen Weißdorn Tinktur, die perfekt bei der Behandlung von Tachykardien hilft, Probleme mit dem Schlaf. Um dies zu tun, verbrauchten 30 Tropfen Tinktur 3-4 mal täglich vor den Mahlzeiten.

Trinken hilft perfekt bei Durchfall, Probleme mit dem Verdauungstrakt.

Schaden von Bourbon und Kontraindikationen

Eine Schädigung des Körpers kann bei übermäßigem Gebrauch sowie bei individueller Intoleranz zu einem Getränk führen. Dieses stark alkoholische Getränk wird nicht für laktierende und schwangere Frauen und Kinder empfohlen. Sie sind grundsätzlich kontraindiziert. Übermäßiger Alkoholkonsum kann zu Alkoholvergiftung führen.

http://xcook.info/product/burbon.html

Treffen Sie Bourbon-Drink - starken Alkohol aus den USA

Von: Gennady Novichkov · Veröffentlicht am 30.09.2016 · Aktualisiert am 30.09.2016

Alkoholisches Getränk Bourbon wurde lange Zeit erfunden. Es erschien im 18. Jahrhundert und seine Zusammensetzung und Herstellungstechnologie haben sich seitdem viele Male verändert. Heute ist es weltweit beliebt und ist das Nationalgetränk der Vereinigten Staaten.

Traditioneller Bourbon - was ist das?

Alkohol erhielt seinen Namen von seinem Herstellungsort - einem der Bezirke von Kentucky im Süden der Vereinigten Staaten. Die Grafschaft Kentucky wiederum ist nach dem Namen berühmter Aristokraten aus Frankreich benannt. Eine andere Version ist nicht ohne Logik, wonach das Getränk "Bourbon" genannt wurde, weil es in der Bourbon Street (New Orleans) die größte Nachfrage hatte.

Bourbon Street (New Orleans)

Die Farbe des Bourbon hat dunkle, goldene oder bernsteinfarbene Nuancen. Dies ist eine Art Whisky, für den die Verwendung von Farbstoffen nicht akzeptabel ist und die Stärke von Bourbon mindestens 40% betragen muss.

Die Herstellungstechnologie ähnelt Whisky, aber der Hauptunterschied zwischen Bourbon und Whisky ist roh. Es wird auf Maisbasis unter Zusatz von anderem Getreide hergestellt. Die Gesetzgebung definiert diesen Alkohol für die Einhaltung der folgenden Punkte:

1. hergestellt in den USA;
2. Braga, auf deren Grundlage das Getränk hergestellt wird, besteht zu mindestens 51% aus Mais.
3. wird in weißen Eichenfässern ausgebaut, die kein zweites Mal verwendet werden;
4. Alkoholgehalt ab 80% nach Destillation;
5. Stärke des fertigen Getränks von 40%.

Wie viele Grade hat Bourbon wirklich? Traditionelle Sorten von Qualitätsgetränken können 51% erreichen, aber meistens liegt die Stärke bei 43%.

Die Hauptunterschiede zwischen dem traditionellen europäischen, zum Beispiel schottischen Whisky aus Bourbon, beginnen bereits bei der Herstellung von Würze. Hier werden die Malzprozesse von irischem oder schottischem Whisky durch die Wärmebehandlung von gemahlenem Mais und Getreide ersetzt. Danach wird die resultierende Masse fermentiert.

Zu den Merkmalen der Bourbonherstellung zählt auch die Verwendung von Eichenfässern, die von innen her verbrannt wurden, wo das halbfertige Getränk mindestens zwei Jahre aufbewahrt werden muss. Bis heute gibt es viele verschiedene Arten der Destillation von Alkohol sowie eine Vielzahl von Variationen bei der Zugabe von Getreide zur Herstellung von Würze. So können Sie dem Getränk individuellen Geschmack und aromatische Qualitäten verleihen.

Die Geschichte des Ursprungs von Bourbon

Der Ursprung des amerikanischen Whiskys gehört zur Zeit der Entwicklung des Kontinents durch Einwanderer aus dem Territorium Europas. Sie brachten ein Rezept für einen bekannten Alkohol - Whisky mit. Auf dem Territorium der Neuen Welt gab es jedoch nicht genug Gerste, auf deren Grundlage traditionelle Sorten hergestellt werden, aber in Amerika wuchs der Mais recht gut.

Der Beginn seiner Produktion reicht bis ins späte 18. - frühe 19. Jahrhundert zurück. Bis 1821 wurde die erste erhaltene Werbung für dieses Getränk, das "Bourbon" genannt wurde, zugeschrieben. Es ist mit Sicherheit bekannt, dass der amerikanische Whisky in den späten 80er Jahren des 18. Jahrhunderts viel früher hergestellt wurde. Als der Kleriker Elijah Craig diesen Alkohol für die Versammlung zubereitete. Es ist kein Geheimnis, dass Alkohol damals sogar als Medikament verwendet wurde.

Anfangs wurde dieses Getränk ohne Endstadium - Ausdauer produziert. Dieses Getränk war transparent, wofür er den Namen "White Dog" erhielt. Später begannen sie es zu ertragen, wodurch er einen neuen Geschmack bekam. Nach einiger Zeit begann die Technologie der Verbrennung von Eichenfässern. An einem bestimmten Punkt für die Alterung des Getränks gab es keinen anderen Behälter als die Fischfässer. Um den charakteristischen Geruch zu beseitigen, wurde das Fass von innen mit Fett eingerieben und das Heu in Brand gesetzt. So war es nicht nur möglich, den Fischgeruch loszuwerden, sondern auch einen neuen Geschmack des Getränks zu erreichen.

Die erste Brennerei wurde Ende des 18. Jahrhunderts gegründet, die Technologie der Bourbon-Produktion wurde jedoch ständig verbessert, das endgültige Rezept wurde in den 30er Jahren des 20. Jahrhunderts genehmigt. In den Vereinigten Staaten wurde 1964 auf gesetzlicher Ebene das Konzept des Bourbon definiert und die Anforderungen an ein Qualitätsgetränk festgelegt. Er hat den Status eines Nationalen erworben.

Heute kann Bourbon als Getränk betrachtet werden, das nicht nur in Kentucky, sondern im gesamten amerikanischen Staat produziert wurde. Gleichzeitig wird die größte Menge dieses Alkohols in den südlichen Regionen (im gleichen Kentucky) produziert.

Bourbon-Sorten

Es gibt zwei Hauptklassifikationen für alkoholisches Getränkebourbon. Die erste ist gerade, was wörtlich "gerade" bedeutet. Die zweite Kategorie wird Blended genannt, d.h. gemischt. Je nach Komposition werden folgende Typen unterschieden:

Straight Bourbon - "Gerade Bourbon". Bei der Herstellung dieses Getränks sollten nur neue Eichenfässer verwendet werden, und Mischformen und die Zugabe anderer Alkohole sind nicht akzeptabel. Das Vorhandensein von Aromen ist auch für direktes Bourbon nicht akzeptabel.

Blended - Dieses Getränk zeichnet sich durch eine Mischung verschiedener Sorten aus. In diesem Fall können andere Alkohole hinzugefügt werden. Manchmal verwenden Hersteller ähnliche Mischtechnologien, um die Herstellungskosten zu minimieren, was die Qualität des Endprodukts beeinträchtigen kann.

Blended Bourbon Whisky

Blended Bourbon Whiskey - ist eine Sorte, deren Produktionstechnologie das Mischen verschiedener Arten von Alkohol-Bourbon beinhaltet. Der Anteil von direktem Bourbon sollte bei 51% liegen. Durch diese Mischung erhalten die Hersteller neue originelle Getränkesorten mit angenehmem Geschmack und Aroma.

Amerikanischer Blended Whisky

American Blended Whisky - eine Art Getränk, das durch Mischen von Bourbon mit Roggenwhisky gewonnen wird;

Honig - d.h. Liebling Es ist eine originelle Sorte. Dieses Getränk zeichnet sich durch einen milderen Geschmack, einen besonderen Nachgeschmack und ein delikates Honigaroma aus;

Fassbeweis - hat eine besondere Stärke;

Verdünnt - die Stärke dieser Sorte beträgt weniger als 40%.

Nutzen und Schaden von Bourbon

Wie oben erwähnt, wurde das Getränk für medizinische Zwecke verwendet. Unter dem Deckmantel der "Medizin" war es möglich, dieses Getränk während des Verbots in den Vereinigten Staaten in Apotheken zu kaufen.

Die Verwendung des Getränks in kleinen Dosen besteht in der Fähigkeit, Blutgefäße auszudehnen, wodurch der Blutdruck gesenkt wird. Daher kann Bourbon vorbeugend gegen Herz-Kreislauf-Erkrankungen eingesetzt werden. Es ist auch nützlich bei der Fehlfunktion des Verdauungstraktes, trägt zur Verdünnung der Galle bei. Bourbon kann als Basis für Tinkturen verwendet werden.

Eine negative Wirkung auf den Körper kann sich im Missbrauch dieses alkoholischen Getränks oder bei individueller Intoleranz äußern. Es ist kontraindiziert für Minderjährige, schwangere und stillende Frauen.

Im Allgemeinen ist Bourbon nicht nur eine Art Whisky, sondern ein Getränk, das sich durch seinen individuellen Geschmack und Aroma auszeichnet. Dank dieser Tatsache gewann er weltweite Popularität. Um die versprochenen Nutzungsempfindungen und ihren wahren Wert zu spüren, ist es jedoch notwendig, die Auswahl sorgfältig zu prüfen, um qualitativ hochwertigen und älteren Alkohol zu erwerben.

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Bourbon

Bourbon ist das nationale alkoholische Getränk der USA. Dies ist seit 1964 auf Bundesebene gesetzlich anerkannt. Bourbon gilt als Elite-Getränk mit goldener Bernsteinfarbe und einem Hauch von Vanille und Zimt.

Der Name "Bourbon" geht auf das Ende des 18. Jahrhunderts zurück. Im Jahr 1785 wurden die irischen Einwanderer, die wegen des anhaltenden Bürgerkriegs im Westen der USA geflüchtet waren, Siedlungen gegründet, die nach den Bourbonen, der französischen Königsdynastie, benannt wurden. Später wurden diese Siedlungen einem separaten Landkreis zugeordnet. Es wird vermutet, dass der erste Drink in dieser Region von Priester Elijah Craig für seine Gemeinde destilliert wurde. Dies wird durch Werbung aus dem Jahr 1821 belegt.

Zu dieser Zeit war die Grafschaft ein Durchgangspunkt für Alkohol auf dem Weg nach New Orleans. Die Fässer, die in die Häfen des Bezirks fielen, wurden mit seinem Namen geprägt, so dass der Name "Bourbon" bald zu einem bekannten Namen für Alkohol wurde, der aus diesem Bezirk (dem heutigen Bezirk) stammt. Später, mit der Entwicklung der Destillation im Distrikt, wurde nur Alkohol, der dort (der gegenwärtige Bundesstaat Kentucky) produziert wurde, Bourbon genannt.

Unterschiede zum Whisky

Viele normale Verbraucher glauben, dass Bourbon ein amerikanischer Whisky ist. Dies ist jedoch nicht ganz richtig. Zwischen Whiskey und Bourbon gibt es eine Reihe grundlegender Unterschiede, die es uns ermöglichen, dieses Getränk in einer separaten Art von Alkohol zu unterscheiden.

Rohstoffe für Bourbon

Der Hauptunterschied zwischen Bourbon und Whisky sind die Rohstoffe, aus denen er hergestellt wird: Für seine Herstellung wird Mais verwendet, nicht Gerste. Gleichzeitig sollte der Gehalt an Maisrohstoffen in einer Mischung zur Herstellung dieses Getränks mindestens 51% betragen.

Ort der Produktion

Aber nicht jeder Alkohol aus Mais kann als Bourbon bezeichnet werden. Ein sogenanntes alkoholisches Maisgetränk muss in Kentucky hergestellt werden. Also, Jack Daniels berühmter Whiskey, der aus Mais hergestellt wird, aber in der Stadt Lynchburg, Tennessee, wird nicht als Bourbon bezeichnet.

Produktionstechnik

Bei der Herstellung von Bourbon wird die Stufe des Rohstoffmalzes ausgeschlossen. Darüber hinaus erfolgt die Alterung von Alkohol nach der Gärung in neuen Eichenfässern, die im Inneren verbrannt werden. Es verleiht dem Getränk einen exquisiten Karamellgeschmack.

Geschmack und Farbe

Der Geschmack von Bourbon ist sehr reich und hat einen süßen Farbton (aufgrund von Mais). Ein Extrakt aus Destillat in verbrannten Eichenfässern verleiht dem Alkohol eine kräftige dunkle Tönung, die ihn von helleren Whiskys unterscheidet.

Typen und Marken

Abhängig von den Eigenschaften des Mischens und der Herstellung dieses Alkohols gibt es verschiedene Arten von Bourbon:

1. „Straight“ ist ein reines, unverdünntes Getränk mit einer Verschlusszeit von mehr als zwei Jahren. In diesem Alkohol sind keine Aromen, Farbstoffe oder andere Alkohole enthalten.
2. "Blended" - Alkohol, der durch Mischen mehrerer Bourbon-Sorten gewonnen wird, wobei die "direkte" Art des Getränks mindestens 51% betragen muss.
3. "Honig" - Bourbon mit einem besonderen, süßlichen, relativ milden Geschmack.
4. „Barrel Fortress“ - unverdünntes alkoholisches Getränk mit maximaler Stärke.
5. "Verdünnt" ist ein alkoholisches Getränk mit einer Stärke unter 40%.
6. „American Blended Whisky“ - ein Getränk aus einer Mischung aus Bourbon und Roggenwhisky.

Die bekanntesten Markenzeichen dieses amerikanischen Bourbon sind:

• Jim Beam;
• Vier Rose;
• Haven Hill;
• Herstellerzeichen;
• Blanton's;
• Benchmark.

Wie man produziert

Wasser in Bourbon County, Kentucky, zeichnet sich durch eine Besonderheit aus: Es enthält kein Eisen. Dies beeinflusst den Geschmack des damit hergestellten alkoholischen Getränks.

Die Herstellung dieses Bourbon aus Kentucky besteht aus mehreren Schritten:

1. Kornvorbereitung. Je nach Mischung wird das Getreide gemischt und mindestens 51% seiner Menge sollte aus Mais bestehen.
2. Destillation des Getränks. Das zubereitete Getreide wird fermentiert, verzuckert und anschließend destilliert.
3. Exposition Alkohol. Extrakt Destillat in speziell gebrannten neuen Eichenfässern. Die Lagerung des Getränks in Fässern erfolgt in der Regel ohne Einhaltung bestimmter Temperatur- und Feuchtigkeitsbedingungen.

Bestehen Sie vor dem Abfüllen mindestens 2 Jahre auf einem Getränk. Mischen Sie Alkohol aus verschiedenen Fässern, um den gleichen Geschmack, die gleiche Farbe und den gleichen Bourbon-Duft in einer Charge zu erzielen.

Chemische Zusammensetzung

Die chemische Zusammensetzung des alkoholischen Getränks hängt vom Ausgangsmaterial ab. Es enthält die Vitamine A, Gruppe B, PP und Mineralstoffe (Phosphor, Kalium, Natrium, Calcium, Magnesium). Der Kaloriengehalt von Bourbon beträgt 230-235 kcal pro 100 ml.

Verwendung in der traditionellen Medizin

Aufgrund seiner Stärke hat Bourbon kauterisierende, wundheilende, antiseptische und bakterizide Eigenschaften. Alkohol in seiner Zusammensetzung, wenn im Inneren verwendet:

• wirkt kurzfristig wärmend;
• zeigt die lokalanästhetische Wirkung;
• beschleunigt den Herzschlag;
• klingt auf;
• stimuliert die Sekretion von Verdauungssäften.

In der Volksmedizin wird reines alkoholisches Getränk nicht als Medizin verwendet. Auf seiner Basis werden alkoholhaltige Heiltränke zubereitet.

Walnuss-Tinktur

Bei Angina pectoris, Kehlkopfentzündung, Bronchitis wird Gurgeln mit Tinktur aus Walnüssen an den Wänden durchgeführt. Zu diesem Zweck wird eine Handvoll Membranen mit 200 ml eines reinen Getränks gegossen, sie werden mindestens 30 Tage lang gezogen und filtriert.

Weißdorn-Tinktur

Um diese Tinktur vorzubereiten, nehmen Sie einen Esslöffel zerquetschte Weißdornfrucht, gießen Sie 200 ml des Getränks ein und ziehen Sie es an einen dunklen Ort. Schütteln Sie jeden Tag mindestens eine Woche lang. Nach dem Filtern wird die Tinktur dreimal täglich vor den Mahlzeiten mit 30 Tropfen eingenommen. Dieses Werkzeug hilft bei Bluthochdruck, Herzklopfen, Schlaflosigkeit und bei Stillstand der Galle.

Verdünnter Bourbon kann für Kompressen, Umwicklungen, Lotionen bei Arthritis, Arthrose, Gelenkschmerzen und zur Resorption von subkutanen Hämatomen verwendet werden.

Schaden zu trinken

Bei der Anwendung dieses Getränks im Inneren ist es wichtig, sich daran zu erinnern, dass es sich in erster Linie um starken Alkohol handelt. Daher ist es notwendig, es in begrenzten Mengen zu verwenden. Eine übermäßige einmalige Verwendung von Bourbon im Inneren kann zu akuter Alkoholvergiftung und bei langfristiger Verwendung zu Alkoholabhängigkeit führen. Die Zusammensetzung dieses alkoholischen Getränks umfasst viele Fuselöle und Furfural, die die Alkoholvergiftung und das Hunger-Syndrom verschlimmern.

Getränk und Mittel davon sind kontraindiziert:

• Kinder
• schwangere und stillende Frauen;
• Menschen mit akuten Infektions- und Körperkrankheiten;
• mit Gallenstein und Urolithiasis;
• mit Geschwüren des Magens und des Zwölffingerdarms;
• an Gicht und Diabetes leiden;
• Personen mit psychischen Störungen.

Es ist auch verboten, Bourbon als Wärmemittel zu verwenden. Die wärmende Wirkung des Getränks hält nicht lange an: Die Verengung der Kapillaren wird schnell durch ihre Parese (Expansion) ersetzt. Dadurch erfolgt eine aktive Wärmeübertragung durch die Haut, die durch Unterkühlung gefährlich werden kann.

Wie zu trinken

Der Hauptzweck von Bourbon ist immer noch nicht die Behandlung von Krankheiten, sondern seine Verwendung als Alkohol. Das Getränk hat einen langen Nachgeschmack. Oft spielt Bourbon die Rolle eines Digestif, dh eines alkoholischen Getränks, das am Ende der Mahlzeit zur Verbesserung der Verdauung serviert wird. Es wird ordentlich getrunken, mit Eis, verdünnt mit Sprudelwasser oder in Form von Cocktails.

Reiner Bourbon wird aus niedrigen und breiten Gläsern mit dickem Boden und dünneren Wänden getrunken. In den Bars gibt es auch ein weiteres Trinkgeschirr, das auf Russisch als Stapel bezeichnet wird. Degistrators Sommeliers glauben, dass ein Strauß dieses Alkohols ein Glas in Form einer Tulpe öffnet.

Dieser amerikanische Maisalkohol passt gut zu Sushi, Roquefortkäse, Zitrone, frischem Obst, Beeren, Frucht- und Beerensorbet, Schokolade, Mandeln und Kaffee. Es wird mit Cremesuppen, Fischgerichten, Meeresfrüchten und gebratenem Fleisch serviert.

In Cocktails wird dieser Alkohol mit Soda (kohlensäurehaltiges Wasser), Cola, Zitrone, Orange, Grapefruit- und Ananassäften, Sirupen, Likören, Rum gemischt. Der beliebteste Cocktail auf Bourbonbasis in den Vereinigten Staaten ist Manhattan.

Cocktail "Manhattan"

Für die Zubereitung benötigen Sie: 60 ml Bourbon, 30 ml roten Rosso-Wermut, 2 ml starke venezolanische Tinktur - Angostura-Bitter und eine Cocktailkirsche. Mischen Sie in einem Martini-Glas die alkoholischen Zutaten und werfen Sie eine Kirsche hinein.

Kochanwendung

Zu Hause wird das Getränk verwendet, um viele Gerichte mit Fleisch und Fisch zuzubereiten. In klassischen Rezepten wird Neem häufig durch Whisky ersetzt, um den Gerichten einen Vanille-Zimt-Geschmack zu verleihen. Amerikaner kochen gerne Roastbeef mit Bourbon.

Amerikanischer Rinderbraten

Für die Zubereitung benötigen Sie: Rindfleisch - 1 kg, 3-4 Stck. Zwiebeln, gesalzenes Schweinefett - 0,4 kg, schwere Sahne - 0,5 l, eingelegte Gurken, Zitrone, Salz, Gewürze und Bourbon. Gewürfeltes Fleisch wird gesalzen, mit Gewürzen gewürzt, Zitronensaft, in Scheiben geschnittene Zwiebeln und 20 ml Bourbon hinzugefügt, um in Ringe oder Halbringe zu schneiden. Fleisch sollte mindestens 5 Stunden lang mariniert werden. Danach wird es auf einem Backblech gebraten, das auf Speck gelegt wird. Nachdem die Punktion gestoppt hat, dass das Fleisch keinen rosafarbenen Saft freigibt (Well Dan), fügen Sie Sahne, in Scheiben geschnittene Gurken hinzu und lassen Sie es weitere 15 bis 20 Minuten schmoren. Dadurch wird der Braten saftig und duftend. Als Beilage werden Kartoffelpüree oder Spaghetti serviert.

Schlussfolgerungen

Bourbon ist ein traditionelles amerikanisches alkoholisches Getränk, das aus Maisrohstoffen in Kentucky hergestellt wird. Die Geschichte dieses Getränks stammt aus der Zeit des Wilden Westens. Seit 1964 hat er den offiziellen Status des nationalen alkoholischen Getränks der Vereinigten Staaten.

Bourbon darf nicht mit Whisky verwechselt werden: Es gibt viele grundlegende Unterschiede. Bei der Herstellung dieses amerikanischen Bourbon findet kein Malzstadium statt, und das Getränk wird mindestens zwei Jahre in neuen Eichenfässern aufbewahrt, die zuvor von innen gebrannt wurden.

Alkoholisches Getränk aus Mais wird pur oder in Cocktails getrunken. Er passt gut zu Eis, Cola, Säften, Früchten und Beeren, Roquefortkäse. Es wird als Digest oder zu Fleisch, Fisch und Meeresfrüchten serviert. Das wohlschmeckende Zimt-Vanille-Aroma eines alkoholischen Getränks wird in der amerikanischen Küche häufig zum Kochen von Fleisch- oder Fischgerichten verwendet.

Wenn Sie diesen Alkohol trinken, müssen Sie daran denken, dass es sich um ein starkes alkoholisches Getränk (über 40%) handelt, das viel Fuselöl und Furfural enthält. Daher führt es schnell zu Vergiftungen und zu einer akuten Alkoholvergiftung.

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Bourbon: was ist das?

Während die Iren und Schotten jahrhundertelang argumentiert haben, wer Whisky erfunden hat, haben die Amerikaner ihre eigene Version dieses Getränks - Bourbon - kreiert. Es zeichnet sich durch den ursprünglichen Geschmack aus, obwohl das Getränk nach dem Zweiten Weltkrieg sein ausgeprägtes Aroma verlor und viel leichter zu schmecken war. Interessanterweise kann nicht jeder amerikanische Whisky als Bourbon bezeichnet werden. Schauen wir uns an, welche Eigenschaften von Bourbon es gibt, wie man einen Drink genießt, um maximalen Genuss zu erzielen.

Verkostungseigenschaften

Süß genug, vor allem im Vergleich zu Scotch - das liegt an dem Mais in der Zusammensetzung der Würze. Man hört Karamellnoten, Toffee-Töne, Backen, Gewürze, Vanille und manchmal Kokosnuss. Es hat einen langen trockenen Abgang mit süßen und holzigen Noten.

Golden, von hell bis dunkel. Es gibt Bernsteinvarianten - sie werden in verbrannten Eichenfässern gelagert.

Der Geruch

Schwerer als Scotch. Das Bukett zeigt holzige Noten, Vanilletöne und einen leichten Zimtfleck.

Produktionstechnik

Im Allgemeinen wird Bourbon in etwa auf dieselbe Weise wie das Klebeband hergestellt. Die Hauptrolle spielen dabei weniger die Technologie als die Zutaten: Eine Würze für die Zukunft von Bourbon muss mindestens 51% des gemahlenen Mais enthalten. Manchmal werden andere Getreidesorten hinzugefügt: Roggen, Gerste, Weizen. Nach den gesetzlichen Bestimmungen sollte die Destillatfestung während der Destillation nicht mehr als 80% und bei Ausdauer höchstens 62,5% betragen.

Mais grob mahlen, mit gemälzter Gerste kochen. Anschließend die Mischung abkühlen, Roggen oder Weizen hinzufügen und erneut erhitzen. Die nächste Stufe ist das Kühlen und Hinzufügen von Gerstenmalz. Unter seinem Einfluss durchläuft die Gärung. Die zubereitete Maische wird zur Gärung in Holz- oder Metallfässern destilliert, Körbe werden hinzugefügt - dies ist ein saurer Rückstand aus dem vorherigen Sud. Übrigens wird es in die Garbehälter eingeführt. Die Menge solcher Zusatzstoffe sollte mindestens 25% der Würze betragen.

Die Würze wird ein- oder zweimal destilliert und in Eichenfässer gegossen. Tara kann neu sein oder Brandy oder Port. Die Mindestalterungszeit des Getränks beträgt zwei Jahre. Wenn Bourbon noch nicht vier Jahre alt ist, muss der Hersteller diese Informationen auf dem Etikett angeben.

Interessanterweise wird Maiswhisky unter natürlichen Bedingungen aufbewahrt, was ihm einen ungewöhnlichen Geschmack verleiht. Bevor der fertige Alkohol in die Flasche gefüllt wird, wird er gefiltert. Es gibt jedoch Optionen für das Getränk ohne Filtration mit natürlichem Bodensatz.

Wie viele Grad in Bourbon

Auf diese Frage gibt es keine eindeutige Antwort, es hängt alles von der jeweiligen Marke ab. Die allgemeinen Regeln existieren jedoch und sind durch das amerikanische Recht geregelt: In den Dokumenten wird eindeutig angegeben, welcher Whisky als Bourbon bezeichnet werden kann, um welche Art von Getränk es sich handelt, welche Zusammensetzung er hat und wie viel Alkoholgehalt dieser Alkohol enthält. Die Festung kann von 40-41% (weniger inakzeptabel) bis 51% variieren. Enthält meistens 43%.

Wie wähle ich ein Getränk aus?

• Wenn Sie zum ersten Mal Bourbon kaufen, beachten Sie, dass es besser ist, amerikanischen Alkohol den Vorzug zu geben. Kanadische und deutsche Getränke sind bemerkenswert.
• Für junge Sorten sollte der Expositionszeitraum angegeben werden. Wenn er älter als 4 Jahre ist, werden diese Informationen möglicherweise nicht angegeben.
• Bitte beachten Sie, dass der Inhalt der Flasche golden oder bernsteinfarben sein muss.
• Stellen Sie sicher, dass das Etikett und das Zähleretikett genau geklebt sind. Leimspuren sind nicht erlaubt.
• Kaufen Sie amerikanischen Whisky in Fachgeschäften oder Supermärkten und überprüfen Sie das Vorhandensein von Verbrauchsteuern.

Wie man richtig dient und benutzt

Um einen solchen Whiskey aus Mais zu probieren, bereiten Sie Gläser mit dünnen Wänden vor. Mit diesen Gerichten können Sie die Farbe des Getränks beurteilen und es mit der Wärme Ihrer Handflächen erwärmen. In diesem Fall sollte der Boden der Gläser oder der Gläser dick sein. Das Getränk wird im Durchschnitt von einem Drittel eines Glases gegossen und in kleinen Schlucken konsumiert, wobei jeder von ihnen genossen wird.

Wenn Sie alle Bestandteile dieses Getränks erleben möchten, fügen Sie der Portion ein oder zwei Eiswürfel hinzu. Auf diese Weise können Sie das gesamte Bukett in einzelne Töne unterteilen. Meistens trinken sie als Digestif, das heißt, nachdem sie das Festessen beendet haben.

Mit welchen Produkten kombiniert es?

Der klassische Snack für diesen Alkohol gilt als Frucht - besser ungesüßt, sowie verschiedene Versionen von Käseplatten. Feinschmecker empfehlen jedoch, einem Glas Bourbon Trauben oder Schokolade zu servieren.

Aus den ungewöhnlichen Optionen lassen sich folgende erkennen:

• Austern;
• Forelle und Lachs;
• gebratene Garnelen;
• Marshmallows (meist in Amerika);
• Sushi oder Reis (in Japan);
• gegrillte Steaks (postsowjetische Länder).

Andere Verwendungen

Wenn Sie den Grad des Bourbon reduzieren möchten, trinken Sie ihn am besten als Teil eines Cocktails.

• "Manhattan" ist eine der bekanntesten Optionen. Dazu gehören auch Bitter, Wermut und natürlich die Kirschbeere.
• „Old Fashion“ ist ein weiterer klassischer Cocktail, in dem Sie Maiswhisky als Aperitif probieren können. Dazu gehören auch Orangenschalen, Zuckersirup und Bitter.
• Das Kentucky Mule ist eine beliebte Mischung, in der Bourbon mit Bitter, Ingwer-Sirup, Limette, Minze und Soda gemischt wird.

Arten von Getränken

Wie im Fall von „Scotch“ oder irischem Alkohol wird das Maisgetränk in mehrere Arten unterteilt.

• Straight ("direkt") - ohne Duftstoffe oder Farbstoffe. Bei der Herstellung werden ausschließlich neue Fässer verwendet und das Mischen verschiedener Typen und Sorten ist verboten. Analog zu Single Malt Whisky.
• Blended - in der Tat ist es Blended Whisky. Es können verschiedene Arten von Alkoholen oder Sorten gemischt werden.
• Blended Bourbon Whisky - eine andere Mischung verschiedener Alkohole. Der Anteil des Direktgetränks darf nicht weniger als 51% betragen.
• American Blended Whisky - eine Mischung aus Bourbon- und Roggenwhisky.
• Barrelproof - hoher Alkoholgehalt.
• Verwässert ist das komplette Gegenteil: Die Festung liegt unter 40%.
• Honig - Honig Hier werden die Noten von Honig deutlich spürbar, der Geschmack ist milder und der Nachgeschmack hat ein reiches Bouquet.

Wenn wir über die Bourbon-Arten aus Sicht der Hersteller sprechen, sind die folgenden Marken in unserem Land am beliebtesten:

• Jim Beam - Amerikanischer Alkohol mit einer zweihundertjährigen Geschichte. White Jim Beam gilt als der beliebteste Maiswhisky der Welt. Aber für das Altern ist Schwarz interessant - 101 Monate.

• Maker's Mark ist eine raffinierte amerikanische Version. Um die Echtheit und den Geschmack zu gewährleisten, ist jede Flasche mit rotem Wachs versiegelt.

• Knob Creek - hat eine lange Verschlusszeit - 9 Jahre. Es hat den Duft von Ahorn, fruchtige Noten im Geschmack.

• Baker´s Bourbon - benannt nach Jim Beams Großneffen Ursprünglicher Alkohol, für dessen Herstellung eine besondere Hefeart verwendet wird.

Getränke der gleichen Klasse und des gleichen Geschmacks

Natürlich ist dieser Alkohol am nächsten an seinem "Vorläufer und nächsten Verwandten" - Whisky. Dies sind irische und schottische Versionen des Getränks, die einen stärkeren Geschmack und ein starkes Aroma aufweisen. Der Unterschied zwischen ihnen besteht darin, dass der Hauptbestandteil bei der Herstellung von Würze für Bourbon nicht Gerste, sondern Mais ist.

Geschichte des Getränks

Alles begann im 17. Jahrhundert, als die Iren und Schotten auf der Suche nach einem besseren Leben in die Neue Welt gingen. Um die Abende nach dem üblichen Whiskyglas zu vertreiben, begannen sie schnell, Destillerien zu gründen, jedoch wurde die traditionelle Whiskey-Technologie etwas korrigiert. Am besten schafften es die Einwohner von Kentucky oder besser gesagt die Grafschaften von Bourbon. Eigentlich hat dieser Bezirk dem Getränk seinen Namen gegeben.

Zunächst wurde Alkohol direkt nach der Destillation abgefüllt - heute ist auch diese Option zu finden. Am Ende des XVIII. Jahrhunderts reifte der Maiswhisky in verkohlten Eichenfässern. Es wird angenommen, dass dies zum ersten Mal durch Zufall geschehen ist - der Besitzer der Destillerie hat den Container für den Transport gedämpft und das Nieten über das Feuer gebogen, und einige Fässer wurden versehentlich verkohlt. Aus Gründen der Wirtschaftlichkeit schenkte er ihnen Alkohol ein und schickte sie zu Kunden in New Orleans. Während das Getränk bei den Empfängern „ankam“, bestand es darauf und wurde viel schmackhafter.

Zum Zeitpunkt der Prohibition gaben die Amerikaner ihr Lieblingsgetränk nicht auf, sondern begannen, es illegal zu trinken, und kauften es in Apotheken. Dies spielte dem Bourbon in die Hände, was es sehr beliebt machte. Im Jahr 1964 erhielt er auf gesetzlicher Ebene den Status des nationalen Reichtums Amerikas.

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