Junge wachsende Dattelpalmen im Alter von 5 bis 8 Jahren tragen Früchte und geben etwa 8 - 10 kg Datteln. Seit dem Alter von 13 Jahren können Palmen jedoch 60-80 kg Datteln aus einer Pflanze bringen, und einige Sorten sind sogar noch größer. So hat beispielsweise die Sorte Deglet Noor in Kalifornien, USA, einen Ertrag von 11 bis 17 Tonnen pro Hektar.
Einige Sorten von hochwertigen Datteln werden von Hand einzeln geerntet. In den meisten Fällen erfolgt die Obstsammlung jedoch durch Schneiden des gesamten Fruchthaufens. In den armen Ländern Nordafrikas klettern Dattelpflücker mit Gabeln aus Stäben oder Seilen auf Palmen, schneiden Trauben und senken sie vorsichtig auf Assistenten, die auf dem Boden warten.
Auf den Plantagen von Datteln in Kalifornien und Saudi-Arabien werden verschiedene mechanisierte Mittel verwendet, die es ermöglichen, Datteln viel schneller und sicherer zu sammeln. Es verwendet eine Vielzahl von Reinigungssätteln, einziehbaren Leitern und mobilen Hubtürmen mit einem Podium für Sammler. Alle Daten in einem Cluster und alle Cluster auf einer Palme reifen nicht gleichzeitig, daher muss die Ernte von Datumsangaben aus jeder Palme mehrmals zurückgegeben werden.
Die Daten durchlaufen vier Wachstums- und Reifungsstadien. In der ersten Phase, innerhalb von 17 Wochen nach der Bestäubung, ist das Datum eine grüne, bittere und zu 80% wasserhaltige Frucht. Dann erreicht die Frucht in den nächsten 6 Wochen ihre volle Größe und verfärbt sich gelb, orange oder rot. Die Menge an Saccharose nimmt zu. In der nächsten Phase, in 4 Wochen, beginnt die erste Reife, die Datteln werden weich, nehmen eine hellbraune Farbe an und sind fast fertig zum Reinigen und Trocknen. In der vierten Phase, die etwa zwei Wochen dauert, trocknen die Datteln aus, werden rauer und dunkler und werden zu voller Reife.
Wie getrocknete Datteln.
Weiche Daten können vorab erfasst werden, während sie noch eine helle Farbe haben. Sie können auch getrocknete, dunkel gefärbte Früchte sammeln, die später bei der Ernte reifen müssen, was je nach Sorte bei einer bestimmten Temperatur in Alterungs- und Trocknungszeiten erfolgt. Datteln können bis zur vollen Reife auf der Handfläche bleiben. In diesem Fall werden sie jedoch zu stark getrocknet und verlieren den größten Teil der Feuchtigkeit. Trocken gereifte Datteln werden in Wasser eingeweicht, mit Dampf behandelt oder bei hoher Luftfeuchtigkeit aufbewahrt und in einen essbaren Zustand versetzt.
Bei zu trockenem Wetter werden reife Datteln schnell auf den Palmen getrocknet. In heißen Regionen wird daher die Fälligkeit von Datumsangaben genau überwacht. Wenn die ersten Anzeichen erscheinen, werden Datumsangaben gesammelt und in Behältern abgelegt, die Feuchtigkeit für die abschließende Reifung enthalten. Im Gegenteil, Regen, hohe Luftfeuchtigkeit und niedrige Temperaturen während der Reifung des Ernteguts führen zu Rissbildung, Verdunkelung, anderen Fehlern und sogar Verrottung. Unter diesen ungünstigen Bedingungen müssen die Landwirte die Termine vorab sammeln und zur künstlichen Reifung in Behältern und Unterkünften unterbringen.
Unter modernen Bedingungen wird das Trocknen, Reifen und Ernten von Datteln häufig in spezialisierten Kammern durchgeführt, in denen die gewünschten Feuchtigkeits- und Temperaturniveaus eingehalten werden können. In den ärmsten Regionen ist die einzige Möglichkeit der Trocknung von Datteln die seit Tausenden von Jahren traditionelle Nutzung von Sonnenwärme im Freien. Das Trocknen in der Sonne ist länger und zeitaufwendiger, aber die Erntetermine sind ihren technologisch ausgereiften Kollegen in der Qualität nicht unterlegen.
In Industrieländern, die auf den Anbau und den Export von Datteln spezialisiert sind, wurden moderne Unternehmen zur Ernte errichtet, auf deren Territorium Auswahl, Restaurierung, Waschen, Trocknen und Verpacken von Datteln in industriellem Maßstab durchgeführt wird. Aus diesen Fabriken gehen Daten in die Regale großer Supermärkte und Geschäfte auf der ganzen Welt.
http://proavokado.ru/finiki/kak-sobirajut-sushat-finiki.shtmlSind die Datteln in Sirup getränkt oder sind sie selbst so süß?
Natürlich von selbst. Hier in Israel wachsen sie entlang der Straßen, und reife fällt. Sogar ein ungetrocknetes Date ist an sich süß und wenn Wasser verdunstet, wird es noch süßer.
Die Datteln werden auf natürliche Weise getrocknet, ohne in Zuckersirup zu kochen. Nehmen und pflanzen Sie einen Knochen aus einem getrockneten Dattel - er wird keimen. So essen Sie Termine für die Gesundheit, sie haben eine natürliche Süße, aber der Kaloriengehalt ist hoch.
Heutzutage sind Sie über nichts überrascht. In der Theorie sollten Datteln einfach getrocknet werden, dann werden sie weich und lange gelagert. Das Trocknen von Früchten ist jedoch ein energieintensiver Prozess, und ihre Lagerung kann problematisch sein.
Daher gehen die Hersteller auf Tricks, um die Kosten des Produktionsprozesses zu senken und die Haltbarkeit des Produkts zu erhöhen. Das heißt, ein bestimmter Teil der Datteln, vielleicht der wichtigste, der hergestellt und vermarktet wird, wird mit Zuckersirup gekocht, was konservierende Eigenschaften hat und die Haltbarkeit der Datteln erhöht.
Durch das Trocknungsverfahren hergestellte Datteln werden ebenfalls hergestellt und verkauft, sind jedoch in Geschäften weniger verbreitet, haben eine matte und dunklere Farbe und sind teurer.
http://www.bolshoyvopros.ru/questions/46239-finiki-propityvajut-siropom-ili-oni-sami-po-sebe-takie-sladkie.htmlWie funktionieren getrocknete Datteln und zu Hause?
Getrocknete und getrocknete Früchte sind nützlicher als rohe. Wenn Sie die Datteln trocknen und für den Winter einlagern, wird es ein Lagerhaus für die Vitamine B5, E, H sowie Substanzen wie Aspirin sein, die die Symptome einer Erkältung beseitigen, Kopfschmerzen, die Effizienz steigern.
Bei der Frage, wie getrocknete Datteln sind, müssen Sie den Empfehlungen der Köche folgen.
Beschaffung und industrielle Trocknung
Jede Dattelpalme produziert zwischen 100 und 250 kg. Ernte für das Jahr. Nachdem sie die Früchte gesammelt haben, werden sie auf dem Boden zerstreut, wo sie auf natürliche Weise unter den Strahlen der sengenden Sonne getrocknet werden. Um sie länger zu halten, sollten sie vor dem Ablegen in einen Behälter in heißem Sand vergraben werden, sodass die Datteln mehrere Tage trocknen.
Nach dem Trocknungsprozess werden die Daten gewaschen. Aus jedem Fruchtknochen werden Hände genommen. Termine werden sortiert, bearbeitet und nach Paket geordnet.
Wie man süße Produkte auf unnatürliche Weise trocknet, ist nicht jedem bekannt. Verwenden Sie dazu den Ofen. Getrocknete Früchte werden mit einer Schwefelverbindung behandelt, die Insekten verscheucht. Damit die Daten süßer werden, müssen Sie sie mit Glukosesirup konservieren. Die nach diesem Verfahren hergestellten Trockenfrüchte haben einen unnatürlichen Glanz. Bei natürlichen Datteln, die keine Zusätze haben, matte Haut, fühlen sie sich weich an.
Natürlich getrocknete Früchte haben eine klebrige Oberfläche, auf der sich Keime und Bakterien leicht festsetzen können. Daher ist es unmöglich, dass die getrockneten Früchte für lange Zeit in einem nicht verschlossenen Behälter bleiben oder unter freiem Himmel verstreut werden. Vor der Verwendung von Datteln werden sie in gekochtem Wasser gewaschen. Mit chemischen Mitteln behandelte Trockenfrüchte müssen mehrmals in heißem Wasser eingeweicht werden, bis ölige Flecken auf der Flüssigkeitsoberfläche vollständig verschwunden sind.
In Datteln wenige Kalorien. Dieses Diätprodukt kann in 3 Gruppen eingeteilt werden: Trockendatum, halbtrocken und saftig. Die nützlichsten Trockenfrüchte sind Antioxidantien und Antiradikale. Sie sind einfacher und schneller für die Lagerung zu trocknen. Essen Sie getrocknete Früchte besser halbieren, entfernen Sie den Knochen und sehen Sie, ob es Läsionen mit einer Dattelspachtel und Eiern gibt.
Datteln Sie in Geschirr mit einem fest verschlossenen Deckel auf der Ablage des Kühlschranks. Sie können ein ganzes Jahr stehen. Trockenfrüchte können 5 Jahre im Tiefkühlschrank aufbewahrt werden.
Auswahl der Termine
Frische Früchte von Palmen können Sie in Israel, Algerien, Ägypten usw. genießen. In unserem Land verkaufen sie gefrorene, getrocknete und getrocknete Produkte.
Frische Datteln haben eine dicke und glänzende Rinde mit einer gelben, orangen oder roten Tönung. Es schmeckt saftig und süß ohne zu opfern. Das Fruchtfleisch, das von der Palme gepflückt wird, ist knusprig wie das einer Kaki. Stein ist schwer zu extrahieren. In der unreifen fruchtgrauen Farbe mit grünlichem Farbton, Wachsüberzug und adstringierendem Geschmack.
Getrocknete Datteln haben eine andere Farbe, einheitlich und sattes Braun. Die Früchte haben eine saubere runde Form. Risse und Falten auf der Schale sind nicht vorhanden. Die Früchte sind trocken, aber beim Anfassen leicht klebrig. Ein Qualitätsprodukt bildet keine Klumpen. Die Weichheit der Pulpe ist durchschnittlich. Saftigkeit niedriger Grad. Knochen getrocknete Datteln sind leicht zu entfernen.
Wenn die Datteln ohne Verwendung von Chemikalien getrocknet werden, ist die getrocknete Fruchthaut intakt, trocken und leicht durchscheinend. Leichte Klebrigkeit spricht von der natürlichen Sekretion von Zucker.
Trocknen zu Hause
Zu Hause können Sie die Früchte lange trocknen, sie an einem schattigen Ort ablegen, sie werden weich sein. Bei längerem Trocknen in der Sonne werden Datteln härter. Hersteller haben verschiedene Möglichkeiten, Obst schnell zu verarbeiten. Wenn die Ernte früher als erwartet erfolgt, ist es ausreichend, die Datteln in einer Lösung von nicht essbarer Natronlauge zu baden, die sich im kochenden Zustand befindet. Daraus knackt die dicke Schale, trockene Datteln werden schneller. Die Saftigkeit der Früchte nimmt jedoch ab, Obst kann durch Risse von Bakterien befallen werden.
Nicht jede Produktion verwendet eine natürliche Trocknungsmethode. Denn die mechanische Methode wird backen. Nach dem Trocknen mit Schwefelsäureanhydrid begasen. Mit der Zerstörung von Bakterien entstehen keine schädlichen Insekten und das Produkt wird lange gelagert.
Die Unterschiede der Datteln, die auf natürliche Weise und mit Hilfe eines Ofens getrocknet wurden, sind auf der Haut gut ausgeprägt. Wenn es um die Frucht herum reißt oder Exfolien bildet, deutet dies auf die Arbeit mit einer Trockenkammer oder einem Hochtemperatur-Ofenmodus hin. Die minimale und fast nicht wahrnehmbare Anzahl von Rissen auf der Haut kann auftreten, wenn die Früchte unter den heißen Sonnenstrahlen getrocknet werden. Um die Präsentation zu erhalten, werden getrocknete Früchte mit Ölprodukten, Flüssigrauch behandelt und mit Früchten in Glycerin, Palmöl, überzogen. Sie können ein chemisch behandeltes Produkt durch den intensiven Glanz des Pelzes unterscheiden.
http://vdomeeda.ru/kak-sushit/finiki.htmlTipp 1: Trocknen von Datteln
- Frische Termine
Trotz der Süße sind die Datteln kalorienarm, enthalten kein Cholesterin, aber eine Vielzahl nützlicher Substanzen. Diese getrockneten Früchte sollten jedem, der Diät hält oder einfach nur versucht, ihr Gewicht in Ordnung zu halten (z. B. schwangere Frauen), anstelle von normalen Süßigkeiten verwendet werden.
Tausende von Sorten von Datteln werden in drei Gruppen unterteilt - trocken, halbtrocken und saftig. Trockne diejenigen, die bereits teilweise trocken sind, einfacher. Darüber hinaus sind trockene Datteln gesünder, da sie die Wände der Blutgefäße am effektivsten verstärken und eine antioxidative und radikalische Wirkung haben.
Tipp 2: Wie richtig und wie lange Termine gespeichert werden
Datteln sind für ihren süßen Geschmack und die weiche, saftige Textur bekannt. Diese großen Früchte sind das ganze Jahr über erhältlich, da sie für eine lange Lagerung getrocknet werden.
Große, fleischige Datteln können in einer Reihe von Rezepten verwendet werden - von Süßigkeiten bis zu Fleischgerichten. Sie können sie zu Brot, Brötchen, Kuchen und Keksen hinzufügen oder sie mit Brie oder Ziegenkäse füllen und backen. Trotz der Tatsache, dass die meisten Datteln gehackt verwendet werden können, sind große, ganze Früchte beliebter. Dank ihrer attraktiven Form können sie als Snacks verwendet werden, die mit Frischkäse oder Erdnussbutter gefüllt sind. Diese reifen Früchte haben aufgrund der großen Zuckermenge eine kurze Haltbarkeit. Getrocknete Datteln können länger aufbewahrt werden als frische, ihr Geschmack variiert jedoch merklich.
Wie man frische Termine hält
Wenn Sie diese saftigen Früchte frisch gekauft haben, sie aber später verwenden möchten, sollten Sie einige einfache Richtlinien befolgen.
Die Datteln in einen luftdichten Behälter geben und bei Raumtemperatur stehen lassen. Sie können in diesem Formular bis zu einer Woche gespeichert werden. Sie können den Behälter zur Aufbewahrung für sechs Monate in den Kühlschrank stellen.
Außerdem können Sie die Daten in einem luftdichten Behälter in den Gefrierschrank stellen, wenn Sie sie lange aufbewahren möchten. Dadurch bleiben sie 12 Monate nutzbar.
Das Abtauen ist sehr einfach - mehrere Stunden bei Raumtemperatur. Sie können sie 30 Sekunden lang in die Mikrowelle stellen, wenn sich nach dem Auftauen äußerlich Zuckerkristalle bilden. Wiederholen Sie die Hitze, bis sich die Kristalle auflösen. Erhitzen Sie die Datteln in der Mikrowelle nicht auf hohe Temperaturen, da der darin enthaltene Zucker verbrannt wird und ihren Geschmack verändert.
Wenn Sie getrocknete Termine speichern müssen
Das Aufbewahren getrockneter Datteln ist ebenfalls notwendig, um Frische und maximalen Geschmack zu gewährleisten.
Legen Sie die getrockneten Früchte in einen Plastikbehälter für die Aufbewahrung von Lebensmitteln und schließen Sie den Deckel so fest wie möglich. Drücken Sie es mit großer Anstrengung ein, um einen hermetischen Verschluss zu gewährleisten. Schreiben Sie das Verpackungsdatum auf ein Stück Papier und kleben Sie es mit Klebeband auf den Behälter.
Bewahren Sie getrocknete Datteln an einem kühlen, trockenen Ort ohne Sonnenlicht auf, z. B. in einem Schrank oder Schrank. Unter diesen Bedingungen können sie bis zu sechs Monate liegen. Wenn Sie möchten, können Sie sie in den Kühlschrank stellen und dort bis zu einem Jahr lagern.
- Wie viele Daten werden im Jahr 2019 gespeichert?
Tipp 3: Welche Krankheiten helfen bei der Behandlung von Terminen
Wenn Sie Termine für Lebensmittel im Voraus essen, müssen Sie berücksichtigen, dass sie sehr kalorienreich sind - 100 Gramm Früchte enthalten etwa 290 kcal. Nützliche Eigenschaften aufgrund der großen Anzahl von Aminosäuren in ihrer Zusammensetzung, und die meisten von ihnen sind nicht mehr in anderen Früchten enthalten.
Kobalt, Cadmium, Schwefel, Kalium, Phosphor, Aluminium, Zink, Magnesium, Kupfer, Eisen, Vitamine A, B, C, Cellulose und Pektin - dies ist eine unvollständige Liste eines reichhaltigen Arsenals an Spurenelementen, die großzügig bis heute gegeben werden. Einen besonderen Platz in der Zusammensetzung nimmt zu Recht das Selen ein. Dieses Spurenelement verhindert die Entstehung von Krebs, stärkt das Immunsystem und verringert die Wahrscheinlichkeit von Herz-Kreislauf-Erkrankungen. Bei einer Reihe von Nährstoffen können Daten nur mit Getreide verglichen werden.
Bei chronischer Müdigkeit und allgemeinem Kraftverlust sowie Depressionen sind die Früchte der Dattelpalme einfach unersetzlich. Die Anwesenheit von riesigen Mengen an Vitaminen in ihnen füttert den Körper schnell und gibt ihm Kraft.
Früchte wirken sich positiv auf die geistige Aktivität aus. Wenn die Arbeit mit psychischem Stress verbunden ist, kann die Verwendung von nur wenigen Daten pro Tag die Gehirnproduktivität um 20% steigern.
Nützliche Früchte und Darmerkrankungen. Zur Reinigung des Verdauungstraktes können Sie diese mit warmer Milch verwenden, der gewünschte Effekt ist garantiert.
Dattelpalmenfrüchte werden schwangeren und stillenden Müttern häufig verschrieben, die enthaltenen Substanzen erleichtern die Geburt und tragen zur Milchentwicklung des weiblichen Körpers bei.
Termine können auch beim Husten helfen. Sie wirken sich günstig auf den Abfluss des Auswurfs aus der Lunge aus, nähren das Blut, stabilisieren den Blutdruck und tragen dazu bei, das Säure-Basen-Gleichgewicht des Körpers aufrechtzuerhalten und den Darm mit nützlichen Bakterien zu besiedeln.
Die Verwendung von Datumsangaben zur Sexualfunktion von Männern wirkt sich positiv aus. Der tägliche Verzehr einer Mischung aus Datteln, Milch und Zimt steigert das sexuelle Verlangen und wirkt sich positiv auf die chemische Zusammensetzung der Samenflüssigkeit aus.
Tipp 4: So wählen Sie die Termine aus
Qualitätsprodukt und nicht mehr
Es ist bekannt, dass unter den östlichen Völkern kein einziger Feiertag Dastarkhan ohne duftende Süßigkeiten für Tee vollständig ist: Halva, Rosinen, Eibisch, verschiedene Arten von Nüssen und Trockenfrüchte.
Zu den Trockenfrüchten gehören traditionell Produkte wie Rosinen, getrocknete Aprikosen, Trockenpflaumen, getrocknete Berberitzen und Datteln. Termine sind eines der nützlichsten Naturprodukte für Erwachsene und Kinder. Als Quelle für Vitamine und Aminosäuren helfen sie dabei, einen geschwächten Körper wiederherzustellen, das Immunsystem zu stärken und haben eine Reihe weiterer nützlicher Eigenschaften.
Was wird von der Auswahl von Qualitätsdaten geleitet?
Meistens werden Daten zum Verkauf in Kartons verschiedener Größen verpackt oder nach Gewicht verkauft. In jedem Fall müssen Sie auf das Aussehen und die Form des Produkts achten.
Das Datum hat keinen Fremdgeruch.
Seine Farbe ist gleichmäßig und reicht von dunkelbraun bis hellgelb. Das Vorhandensein von Knochen ist erforderlich.
Auf der Schale sollten keine Schäden, Risse, Dellen, Löcher, Spuren und Zuckerkristalle, das Vorhandensein von Insekten und kleinen Würmern auftreten.
Termine sollten nicht zu viel leuchten und aneinander haften. Wenn die Oberfläche einen aktiven Glanz aufweist, kann dies bedeuten, dass die Früchte mit einer speziellen Lösung behandelt wurden, um das marktfähige und appetitliche Aussehen zu erhalten und um sie langfristig zu lagern.
Wenn das Datum leicht zusammengedrückt wird, sollte es seine Form nicht verlieren, zu weich oder zu hart sein. Wenn es sich als solide herausstellt, kann davon ausgegangen werden, dass es zu lange gelagert wurde oder dass unreife Früchte für die Produktion verwendet wurden.
Die Früchte werden schnell und bei hohen Temperaturen in Öfen getrocknet, werden getrocknet, haben eine trockene Textur und weiße Filme im Inneren.
Bei der anschließenden Lagerung werden auf ähnliche Weise verarbeitete Datumsangaben am unteren Rand der Kisten zu einer einzigen Schicht zusammengefügt.
Zuckerkristalle an Datumsangaben bedeuten, dass ihre Lagerbedingungen verletzt wurden. Verpackt in Kisten und Taschen, Termine, zum Zeitpunkt des Kaufs ist es wünschenswert, sofort auf das Vorhandensein bestimmter Mängel zu prüfen. Vor dem Gebrauch müssen sie mit fließendem Wasser gespült werden, um Staub und andere Verunreinigungen zu entfernen, die während des Verpackens, Transports und der Lagerung entstanden sind. Die Daten werden an einem kühlen Ort in einem fest verschlossenen Behälter für längere Zeit aufbewahrt.
http://www.kakprosto.ru/kak-24084-kak-sushit-finikiGetrocknete Termine: Was ist nützlich und wie werden sie richtig verwendet?
Unter den exotischen Köstlichkeiten sind vielleicht die bekanntesten Datteln. Diese kleinen Trockenfrüchte sind auf der ganzen Welt sehr beliebt, da sie einen einzigartigen süßen und angenehmen Geschmack haben, der es Ihnen ermöglicht, sie in reiner Form oder als Bestandteil einiger Gerichte, Desserts, zu verwenden. Es stellte sich außerdem heraus, dass diese getrockneten Früchte eine Masse von vorteilhaften Eigenschaften haben.
Beschreibung von Trockenfrüchten
Datteln, die wir früher in den Regalen des Ladens getrocknet sahen, wachsen auf einer besonderen Art von Palmen. Dies sind die sogenannten Dattelpalmen, die auf dem afrikanischen Kontinent weit verbreitet sind. Bäume tragen oft Früchte und ihre Früchte sind die Hauptnahrungsmittel der Einheimischen. Frische Datteln bereiten hier viele verschiedene Gerichte und Getränke zu.
Aus zahlreichen afrikanischen Ländern werden Daten in alle Ecken der Welt exportiert. Damit sie ihren einzigartigen Geschmack und ihre vorteilhaften Eigenschaften lange behalten können, werden daraus getrocknete Früchte hergestellt. Frisches Obst sieht weicher aus, hat eine leichte rötliche oder gelbe Farbe und liegt in Form großer Trauben vor.
Reife Datteln werden mit spezieller Ausrüstung von Bäumen gesammelt. In den ärmeren Regionen gibt es den Beruf, Früchte der Dattelfrucht zu sammeln - dies sind Menschen, die mit einfachen Mitteln hohe Palmen besteigen, Trauben schneiden und sanft absenken. Danach werden die Früchte ausgewählt, in sauberem Wasser gewaschen und eine Weile eingeweicht.
Die Trocknung erfolgt in modernen Öfen, in denen Sie Temperatur und Luftfeuchtigkeit kontrollieren können. Es ist notwendig, dass getrocknete Datteln einen bestimmten Teil ihrer Flüssigkeit im Inneren behalten, wodurch sie saftig und essbar bleiben können. Wenn solche Früchte zu trocken sind, verlieren sie ihre natürlichen Eigenschaften.
In einigen Regionen Afrikas wird das Trocknen von Früchten in offenem Sonnenlicht immer noch praktiziert, aber dieses Verfahren ist umständlicher und fertige getrocknete Früchte können ein Vielfaches wiegen, da sie aufgrund des Mangels an direkter Temperatur- und Feuchtigkeitskontrolle viele nützliche Komponenten verlieren.
Exportfertige Früchte haben eine dunklere Farbe, behalten eine abgerundete und längliche Form, sind etwas ölig und außen faltig. Trotz aktiver Trocknung behalten sie vor allem Nährstoffe wie Kohlenhydrate, die sie so süß und lecker machen.
Zusammensetzung und nützliche Eigenschaften
Das Hauptmerkmal von Datumsangaben ist ihre einzigartige Zusammensetzung. Wenn wir über Ernährung sprechen, sollten Sie natürlich auf das sogenannte Verhältnis der BJU achten. Diese Abkürzung bezieht sich auf den Prozentsatz von Proteinen, Fetten und Kohlenhydraten in einem bestimmten Volumen des Produkts.
Im Folgenden werden wir über den Nährwert von Dattelfrüchten sprechen.
- Proteine - ca. 5-6%, je nach Sorte und Trocknungsart der Früchte. Diese Komponente ist eine Art "Baumaterial" für den menschlichen Körper. Proteine sind für Wachstum und Entwicklung unerlässlich, da sie zur Zellteilung und Ernährung beitragen.
- Fette - von 0,2 bis 0,5%. Sie sind eine der Energiequellen für den Menschen, aber ein Übermaß an Fett führt zu einer Ablagerung im Körper. Der extrem niedrige Fettgehalt in getrockneten Datteln macht sie nützlich für alle, die abnehmen möchten, aber nicht an Hunger leiden.
- Kohlenhydrate - 65%. Kohlenhydrate sind eine alternative Energiequelle, die von unserem Körper viel schneller verwendet wird und sich nicht in Form von Fettgewebe ansammelt.
- Mineralien und Salze - 0,1-0,9%. Das Wachstum von Knochengewebe fördern.
- Öle - etwa 1%. Notwendig für die Normalisierung des Gastrointestinaltrakts.
Datteln sind jedoch nicht nur wegen des süßen Geschmacks und der großen Mengen an Kohlenhydraten beliebt. Viel interessanter ist ihre chemische Zusammensetzung.
- Vitamine der Gruppen PP, B, A, K, E. Gleichzeitig nehmen Substanzen wie Riboflavin, Folsäure, Tocopherol und Thiamin den größten Anteil ein.
- Saccharose, natürliche Glukose und Fruktose. Sie sind unverzichtbare und schnell verdauliche Energiequellen.
- Eine Vielzahl von Mikro- und Makronährstoffen, darunter Eisen, Zink, Magnesium, Natrium und Kalzium.
- Aminosäuren und Antioxidantien.
- Ballaststoffe, oft auch Ballaststoffe genannt.
Verglichen mit einigen anderen Lebensmitteln weisen Datteln weniger verschiedene bioaktive Chemikalien in der Zusammensetzung auf. Sie enthalten jedoch fast alles, was zur Unterstützung der Vitalaktivität und des Tonus in relativ hohen Konzentrationen benötigt wird. Es gibt Fälle, in denen die Menschen lange Zeit ausschließlich Trockenfrüchte und Wasser gegessen haben.
Zusätzlich zu ihrem Nährwert haben Datteln viele positive Eigenschaften und werden oft als Heilmittel empfohlen.
- Eine hohe Kaliumkonzentration in der Frucht wirkt sich positiv auf das Herz-Kreislauf-System aus. Dank der notwendigen Vitamine wird Kalium nahezu vollständig aufgenommen, die Arbeit des Herzmuskels wird angeregt, die Gefäßwände werden gestärkt und sie werden elastischer.
- Datteln enthalten eine relativ große Menge an Kalzium, was das Wachstum und die Wiederherstellung von Knochengewebe verbessern kann. Viele Ärzte empfehlen, Trockenfrüchte zum Zeitpunkt der Genesung nach Verletzungen und Frakturen der Diät hinzuzufügen.
- Ein niedriger Fettgehalt sowie eine ausreichende Konzentration an organischen Säuren verhindern das Risiko einer Atherosklerose. Die Wände der Blutgefäße werden schneller von Cholesterin-Plaques befreit und neue werden praktisch nicht gebildet.
- Getrocknete Früchte wirken stimulierend auf das zentrale Nervensystem. Eine wichtige Rolle spielen Tocopherol und Thiamin sowie einige andere organische Verbindungen bei der Zusammensetzung von Datteln. Sie verbessern die kognitiven Funktionen des Gehirns, einschließlich Gedächtnis, Konzentration und geistiger Aktivität.
- Spurenelemente und Antioxidantien wirken sich günstig auf die Leber- und Nierenfunktion aus.
- Datteln enthalten eine ausreichende Menge an Ballaststoffen und natürlichen Ballaststoffen, die die Motilität des Gastrointestinaltrakts schnell normalisieren. Auch getrocknete Früchte regen das Sättigungsgefühl an, so dass Sie selbst mit ihrer geringen Menge, die in Lebensmitteln verwendet wird, Hunger loswerden können, es jedoch keine zusätzlichen Kalorien aufbricht. Darüber hinaus verbessert die Faser die Aufnahme anderer essentieller Komponenten im Körper.
- Öle tragen zur Verringerung von Nahrungsmittelmassen bei. Häufig werden Datteln von Menschen mit chronischer Verstopfung empfohlen, da die Früchte auch im getrockneten Zustand eine milde abführende Wirkung haben.
- Der hormonelle Hintergrund wird gestärkt. Einige Ärzte empfehlen schwangeren Frauen, Trockenfrüchte zu ihrer täglichen Ernährung hinzuzufügen. Sie enthalten ziemlich viele Vitamine, so dass sie zur normalen Bildung des Fötus beitragen, der Erschöpfung und Avitaminose der zukünftigen Mutter vorbeugen und sich die Laktation während der Laktationsperiode verbessert.
- Drastische Veränderungen des emotionalen Zustands werden beseitigt, das Müdigkeitsgefühl, sowohl das psychische als auch das körperliche, werden reduziert, der allgemeine Tonic-Effekt wird spürbar.
- Die biochemische Zusammensetzung von Datteln stärkt die körpereigene Immunität, hilft bei akuten Erkrankungen oder verhindert die Verschlimmerung chronischer Erkrankungen.
- Die gesundheitlichen Vorteile von Dattelfrüchten liegen auch in ihrem Nährwert. Getrocknete Früchte werden häufig Patienten mit Eisenmangelanämie, Beriberi und allgemeiner Erschöpfung verschrieben.
Nährwert und Kalorien
Termine - ein Lebensmittelprodukt, das einen sehr hohen glykämischen Index aufweist, der direkt mit einem großen Anteil an Kohlenhydraten in der Zusammensetzung zusammenhängt. Dies bedeutet zunächst, dass der Energiewert durch Glukose und ihre Derivate dargestellt wird, die schnell im Körper aufgenommen werden. Daher sind Trockenfrüchte aus Dattelfrüchten nicht die beste Wahl für eine Diabetiker-Ration, aber für diejenigen, die abnehmen möchten, sind sie am besten geeignet.
Es wird geschätzt, dass 1007 Gramm Datumsangaben ungefähr 247-270 kcal ausmachen. Diese Zahl kann je nach Sorte und Produktqualität variieren, also durchschnittlich 1 Stck. Dieses Produkt enthält ca. 23 kcal.
Dies erklärt, warum bereits einige getrocknete Früchte nicht nur ein Sättigungsgefühl hervorrufen können, sondern auch dem Körper die nötige Energieladung zuführen.
Was könnte der Schaden sein?
Die einzigartigen Eigenschaften von Datteln machen sie zu einer wirklich nützlichen Köstlichkeit. Manchmal ist es jedoch besser, dies abzulehnen, da getrocknete Früchte eine unerwünschte Reaktion des Körpers verursachen oder sogar die Gesundheit schädigen können, insbesondere wenn sie missbraucht werden.
Nach dem Verzehr von Datteln steigt der Blutzucker dramatisch an. Dies kann für Diabetiker gefährlich sein und zu hyperglykämischem Koma führen. Bei gewöhnlichen Menschen kann der Missbrauch von getrockneten Früchten zu einem Rückgang des emotionalen und psychischen Zustands, zu Schlafstörungen und Appetit führen.
Es ist auch oft möglich, akute Verdauungsstörungen zu beobachten, die sich durch Diarrhoe oder umgekehrt Verstopfung äußern.
Darüber hinaus sind Verletzungen der Bauchspeicheldrüse, der Leber und der Nieren zu beachten.
Bei akuten chronischen Erkrankungen oder einer Verschlimmerung der Erkrankungen dieser Organe ist es besser, Lebensmittel mit Datteln abzulehnen.
Diätetische Verwendung
Diät, basierend auf der Verwendung von Datumsangaben, hat in letzter Zeit an Popularität gewonnen. Sein Hauptvorteil besteht darin, dass getrocknete Früchte das Hungergefühl schnell beseitigen und sich somit nicht erholen können, was dazu führt, dass übermäßig viele Lebensmittel abgestoßen werden.
Trockenfrüchte haben beim Abnehmen einige positive Auswirkungen.
- Deutlich beschleunigter Stoffwechsel, der es Ihnen ermöglicht, überschüssiges Fettgewebe zu verbrennen und die Ablagerung von Cholesterin zu verhindern. Darüber hinaus hilft Pantothensäure, den Stoffwechsel zu normalisieren.
- Hoher Fruktosegehalt macht Trockenfrüchte sehr süß. Sie können als natürlicher Zuckerersatz verwendet werden, wenn das Problem des Übergewichts der übermäßige Konsum von Süßigkeiten ist.
- Häufiges Naschen mit Datteln trägt zur schnellen Sättigung bei. Die Zusammensetzung der Früchte entspricht vollständig den Normen einer gesunden Ernährung. Da das Hungergefühl fast sofort verschwindet, möchten Sie sich nicht mehr auf ungesunde und fetthaltige Lebensmittel stützen.
Normalerweise dauert die Datumsdiät 7 bis 10 Tage. Die Hauptnahrung für diese Zeit sind neben den Trockenfrüchten selbst Äpfel, Orangen und andere Zitrusfrüchte sowie grüner Tee mit einem hohen Gehalt an Antioxidantien. Trinken sollte reichlich sein, da Datteln eine milde abführende Wirkung haben können.
Pro Tag dürfen etwa 200 Gramm Datteln in reiner Form oder als Bestandteil von Diätgerichten eingenommen werden. Es darf nicht vergessen werden, dass die Zusammensetzung praktisch kein Protein enthält. Daher wird empfohlen, regelmäßig fettarmes, gekochtes Fleisch zu sich zu nehmen. Mit dem richtigen Ansatz können Sie mit dieser Diät 8 bis 10 Pfund schnell verlieren.
Das Schema ist für alle Personen außer für Personen mit beschleunigtem Stoffwechsel geeignet. Tatsache ist, dass eine starke Zunahme des Zuckers, die unmittelbar nach dem Verbrauch von Datteln auftritt, die Insulinproduktion erhöhen sollte. Mit dem schnellen Stoffwechsel bewirkt ein solcher Zustand ein starkes Gefühl von Hunger und Schwäche, das nicht zum aktiven Gewichtsverlust beiträgt.
Auswahl und Lagerung
Heute gibt es mehrere Möglichkeiten, Früchte zu ernten. Viele Hersteller ziehen es beispielsweise vor, sie nicht direkt zu trocknen, sondern die Feuchtigkeit allmählich zu verdampfen.
Im Geschäft finden Sie folgende Arten von Terminen:
- Sonnengetrocknet - sie sind außen etwas klebrig und haben eine glatte Oberfläche.
- Getrocknete Früchte sind leichter, merklich geschrumpft und können oft helles Licht einlassen.
- Eingemachte Datteln werden mit einem speziellen Zuckersirup gegossen. Diese Art der Lagerung und des Transports wirkt sich nicht auf die Qualität der Produkte aus, ist aber viel weniger nützlich.
Die wertvollsten in ihren Eigenschaften gelten als getrocknete Datteln. Es ist besonders wichtig, dass der Knochen in ihnen konserviert wird, da dadurch alle Spurenelemente während des Trocknens erhalten bleiben. Um die richtige Qualität von Trockenfrüchten zu wählen, müssen Sie einige Kriterien beachten.
- Trockenheitsgrad Trockenfrüchte sind normalerweise leicht ölig, aber die Hauptsache ist, dass sie nicht zu trocken sind. Wenn solche Früchte zwischen den Fingern gepresst werden, sollten sie mäßig weich sein, aber nicht versickern oder zerfallen.
- Sauberkeit Qualitätsdaten sollten keine äußerlichen Schäden, Schimmel, Flecken oder Risse aufweisen.
- Die Farbe sollte dunkel sein. Es ist bekannt, dass die Datteln beim Trocknen dunkler werden, wenn sie also zu leichte Trockenfrüchte anbieten, dann werden sie wahrscheinlich aus unreifen Früchten hergestellt, sie enthalten daher keine gesunden Substanzen und haben höchstwahrscheinlich einen unangenehmen sauren Geschmack.
Beachten Sie auch das Ablaufdatum. Wenn die Datteln ordnungsgemäß getrocknet und in Kartons an einem trockenen Ort aufbewahrt wurden, darf die Haltbarkeitsdauer 6 Monate nicht überschreiten.
Trockenfrüchte sollten in gekühlten Kammern in einem separaten geschlossenen Behälter aufbewahrt werden.
Wie essen und was kann ich kochen?
Getrocknete Datteln werden in reiner Form verwendet. Sie werden beim Tee trinken und als Ersatz für ein süßes Dessert verwendet. Pro Tag kann ein Erwachsener bis zu 5-6 mittelgroße Früchte essen. Kindern wird empfohlen, Kompott mit mehreren Trockenfrüchten zu trinken. So erhält eine Person eine tägliche Rate an Kohlenhydraten.
Beim Kochen gibt es einige Rezepte und die Verwendung von getrockneten Dattelfrüchten. Beispielsweise werden sie häufig als Ersatz für Trockenpflaumen bei der Herstellung von Abkochungen und anderen Getränken oder beim Braten von Fleisch verwendet. Oft können Sie Datteln oder Nudeln von ihnen in der Zusammensetzung von Kuchen, Gebäck treffen.
Getrocknete Früchte können zum Frühstück in Haferflocken oder Grießbrei geschnitten werden. Beliebt sind die einfachsten Salate auf der Basis von Rüben, Rotkohl, Karotten sowie Feta-Käse und Datteln.
Interessante Fakten
Dattelfrüchte sind der Menschheit schon lange bekannt. Es ist nicht überraschend, dass sie auf der ganzen Welt verteilt sind. Es gibt einige interessante Fakten über sie.
- Dattelpalmen werden in der Geschichte als die ersten Pflanzen bezeichnet, die vom Menschen künstlich angebaut wurden, um süße und gesunde Früchte zu erzeugen. Wir können davon ausgehen, dass die Daten an der Spitze der Zivilisationsentwicklung standen.
- Es wird allgemein angenommen, dass die Verwendung von Datumsangaben nicht für Menschen empfohlen wird, die in Regionen leben, in denen keine Palmen wachsen. Bisher gibt es dafür jedoch keine wissenschaftliche Begründung.
- Trockenfrüchte enthalten alle notwendigen menschlichen Substanzen und sind gleichzeitig sehr kalorienreich. Es gab Fälle, in denen die Menschen lange lebten und ausschließlich Dattelfrüchte und Wasser aßen.
- Datteln können zu einem unverzichtbaren Hilfsmittel bei Erkältungen werden - sie helfen, Auswurf zu mildern und mit Husten zu entfernen.
- Ein Paar Datteln und ein Glas Milch können den menschlichen Körper mit allen notwendigen Aminosäuren versorgen. Wenn entschieden wird, auf die Verwendung von Fleisch zu verzichten, wird die beste Alternative nicht gefunden.
- Obwohl Daten für Patienten mit Diabetes kontraindiziert sind, können sie ihr Leben retten. Der hohe Kohlenhydratgehalt macht diese getrockneten Früchte zur besten Nothilfe bei hypoglykämischem Koma. Bei einem niedrigen Zuckergehalt im Blut eines Diabetikers, zum Beispiel bei falscher Insulineingabe, reicht es aus, ein oder zwei Datteln zu sich zu nehmen, um Ärger zu vermeiden, was viel sicherer und wirksamer ist als Süßigkeiten oder Schokolade.
- Man hört oft, dass das Süße das Gehirn anregt. In diesem Fall sind Datumsangaben die beste Wahl, da sie neben Kohlenhydraten auch Tocopherol und viele Vitamine enthalten, die nicht nur die Funktion des Zentralnervensystems verbessern, sondern auch neuronale Verbindungen stärken und Nervenüberlastung und -ermüdung verhindern.
Was ist für die Assimilation aller nützlichen Substanzen aus getrockneten Datteln erforderlich?
Datteln werden seit langem als hochwertiges Lebensmittelprodukt verwendet. Im Osten sind die Vorteile von getrockneten Datteln seit langem bekannt und sie sind der Meinung, dass ihre Verwendung zur Gesundheit beiträgt und ein langes Leben gewährleistet. Termine waren viel mehr als nur ein Genuss. In den arabischen Ländern wurden sie "Brot der Wüste" genannt, weil sie den Soldaten halfen, bei langen Wanderungen Kraft und Energie zu gewinnen.
Termine werden verehrt und jetzt weiß jeder über ihre Vorteile. Und Sie sind wahrscheinlich manchmal nicht abgeneigt, leckere Früchte zu essen. Sie sind gut gelagert, gut verträglich. Aber die Frage ist: waschen die Datteln vor den Mahlzeiten und sollten sie durchgeführt werden? Heute “So simpel!” Sagt Ihnen, warum Datumsangaben so nützlich sind und was mit ihnen zu tun ist, bevor sie an Ihren Tisch kommen.
Getrocknete Datteln
In Datteln viele nützliche Substanzen. Diese Früchte enthalten die Vitamine A, E und B. Der Wert von Datteln liegt auch in der Tatsache, dass sie Aminosäuren enthalten, die für den menschlichen Körper sehr wichtig sind und in anderen Früchten fehlen. Außerdem sind Datteln reich an Kalzium und Phosphor, Kalium und Magnesium, Eisen und Zink, Mangan und Selen.
Diese Früchte können das Herz-Kreislauf-System stärken, Leber und Nieren aktivieren. Daten sind auch für Menschen mit schwacher Immunität sehr nützlich. Sie müssen der Nahrung mit Virusinfektionen und Husten hinzugefügt werden. Unverzichtbar für Menschen mit Anämie. Datteln - ein hervorragendes Mittel, um die Erschöpfung zu lindern, da die in der Frucht enthaltenen Nährstoffe und Vitamine den Körper in Form bringen.
Datteln helfen unter anderem, den Säurehaushalt im Körper zu normalisieren. Sobald sie im Darm sind, tragen sie zur Entwicklung von nützlicher Mikroflora bei. Ärzte empfehlen die Verwendung von Daten für Diabetes. Studien zeigen, dass regelmäßiger Konsum von Datteln dazu beiträgt, Krebs zu verhindern.
Wie Sie sehen, sind die Vorteile von Datenkonsum enorm. Wir wenden uns nun der Frage zu, ob es notwendig ist, Termine vor den Mahlzeiten zu waschen. Es ist wichtig zu verstehen, dass die Daten einen langen Weg gehen, bevor Sie an unseren Tisch kommen. Frisch können sie nicht zu lange gelagert werden, daher werden sie getrocknet. Meistens geschieht dies auf natürliche Weise, so dass die Delikatesse am leckersten und gesundsten ist.
Einige Hersteller greifen auf industrielle Trocknungsmethoden in speziellen Öfen zurück, gefolgt von Einweichen mit Zuckersirup. Dies ist weit weniger nützlich. Nach dieser Behandlung sind die Daten glatt und glänzend. Manchmal können sie sogar mit essbarem Wachs oder anderen Konservierungsmitteln behandelt werden, so dass die Früchte besser aussehen und eine längere Haltbarkeit haben.
Bei jeder Art der Verarbeitung, wenn Verpackungs- und Transportdaten nicht klar sind. Daher können sie nicht nur gewaschen werden, sondern sind auch sehr wichtig. Vor allem nach der Verarbeitung, da all diese Konservierungsmittel vor der Verwendung von den Früchten abgewaschen werden müssen. Nun ist es wichtig zu lernen, wie Datteln richtig gewaschen werden, damit sie nicht an Geschmack und Nützlichkeit verlieren.
WIE MAN DAS DATUM RECHTS RECHT
- Die Hauptschwierigkeit besteht darin, dass süße Früchte Wasser aufnehmen und das Risiko besteht, dass sie ihren Geschmack und ihr Aussehen verlieren. Die wichtigste Regel: Dates nicht in heißem Wasser waschen. Aus kochendem Wasser reißt die dichte Schale der Frucht und das Fleisch wird gekocht. Solche Früchte sind nicht mehr verwendbar.
- Um die Daten intakt und sicher zu halten, müssen Sie sie ordnungsgemäß waschen. Gehen Sie zunächst sorgfältig die Kaufdaten durch, denn selbst in Industrieverpackungen kann es zu verdorbenen Früchten kommen. Nachfolgend finden Sie ein Video, in dem Sie lernen können, wie Sie gute Daten auswählen.
- Dann nimm eine Schüssel mit kaltem Wasser und ein Sieb. Meine getrockneten Früchte in kleinen Mengen so schnell wie möglich. Spülen Sie die glänzenden Beeren gründlich aus, um das essbare Wachs zu entfernen.
- Nach dem Waschen die Datteln auf ein Sieb geben und mit fließendem Eiswasser spülen.
- Gießen Sie nun die Früchte auf ein normales Papiertuch und decken Sie sie mit einem anderen ab. Sie müssen also mindestens einen Tag getrocknet werden. Entfernen Sie nach dem Trocknen Gruben von Datteln und lagern Sie diese in einem luftdichten Behälter zur Lagerung.
Und hier ist das Video, das Sie bei der Datumsauswahl zu einem wahren Profi machen wird. Keine verdorbenen Trockenfrüchte mehr, nur das Beste!
Hier ist eine einfache Anleitung, die Ihnen hilft, alle Vorteile von getrockneten Datteln zu speichern und nicht ihren Geschmack zu verlieren. Dates - ein köstliches exotisches Produkt und ein Lagerhaus mit nützlichen Elementen. Befolgen Sie alle Regeln der Verarbeitung und Lagerung dieser Wunderfrüchte, und dann wird es auf Ihrem Tisch eine wirklich nützliche Delikatesse geben!
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Getrocknete Datteln - berühmte Früchte mit tausendjähriger Geschichte
Inhalt des Artikels:
- Zusammensetzung und Kalorien
- Nützliche Eigenschaften
- Gegenanzeigen und Schaden
- Wie zu wählen
- Wie zu essen
- Rezepte von Gerichten
- Interessante Fakten
Getrocknete Datteln sind die Früchte der getrockneten Dattelpalme. Das am häufigsten verwendete Futter ist Pantheum (Phoenix dactylifera). Bäume erreichen eine Höhe von mehreren zehn Metern. In der Regel haben Sie einen einsamen Stamm und lange Blätter mit Stacheln an den Enden. Die Blüten sind in Rispen gesammelt, klein, gelb. In den ersten Jahren gibt der Baum nach 15 Jahren bis zu 10 kg Ernte - bis zu 150 kg. Datteln werden zum Kochen verwendet, meistens in getrockneter Form, aber es gibt frisches Obst. Palmen begeistern Touristen in vielen Kurorten und werden zum Zwecke des Exports in Ägypten, Israel und anderen Ländern in Nordafrika und Südwestasien angebaut.
Zusammensetzung und kaloriengetrocknete Datteln
Das Produkt ist reich an Kalorien und enthält sogar viele Kohlenhydrate. Trotzdem werden diese getrockneten Früchte dank der in ihrer Zusammensetzung enthaltenen Vitamine, Makro- und Mikroelemente als nützliche Delikatesse angesehen.
Der Kaloriengehalt von getrockneten Datteln beträgt 292 kcal pro 100 g Produkt, davon:
- Protein - 2,5 g;
- Fett - 0,5 g;
- Kohlenhydrate - 69,2 g.
Vitaminzusammensetzung pro 100 g Produkt:
- Vitamin B1 - 0,05 mg;
- Vitamin B2 - 0,05 mg;
- Vitamin B5 - 0,8 mg;
- Vitamin B6 - 0,1 mg;
- Vitamin B9 - 22 Mikrogramm;
- Vitamin E - 0,3 mg;
- Vitamin PP, NE - 1,9 mg.
Mineralstoffe pro 100 g Produkt:
- Kalium - 370 mg;
- Calcium - 65 mg;
- Magnesium - 69 mg;
- Natrium - 62 mg
- Phosphor - 56 mg;
- Eisen - 1,5 mg
Im Produkt sind hauptsächlich folgende nützliche Komponenten enthalten:
- Vitamine der Gruppe B. Die Grundlage für Stoffwechselvorgänge im Körper und die Normalisierung des Immunsystems. Ohne diese wichtigen Komponenten ist das Funktionieren des menschlichen Körpers nicht möglich. Und da sie wasserlöslich sind und schnell aus dem Körper ausgeschieden werden, muss eine Person regelmäßig aufgefüllt werden. Vitamin B1 wird als Energievitamin bezeichnet, B2 - das Schönheitsvitamin, B5 - das heilende Vitamin, B6 - das Vitamin für das Nervensystem, B9 - das weibliche Vitamin.
Vitamin E. Es gilt als Vitamin der Fruchtbarkeit und Jugend. Diese fettlösliche Substanz, ein starkes Antioxidans, ist ein wesentlicher Bestandteil fast aller wichtigen biochemischen Prozesse im Körper.
Getrocknete Datteln werden jedoch hauptsächlich in den im Produkt enthaltenen Mikro- und Makroelementen verwendet:
- Kalium Hilft, den Wasserhaushalt aufrecht zu erhalten, verhindert das Austreten von Salzen aus den Knochen, es ist für das Herz und den Bewegungsapparat notwendig.
Kalzium Verantwortlich für die Sicherheit von Knochen, Zähnen, ist an der Insulinproduktion beteiligt, beginnt der Stoffwechsel.
Magnesium. Es gilt als die Hauptantistresskomponente, die auch das Herz-Kreislaufsystem unterstützt, die normale Funktion des Hormonsystems.
Natrium Die Hauptkomponente von Wasser-Salz-Stoffwechselprozessen verbessert die Funktion des Verdauungssystems.
Phosphor Zusammen mit Kalzium bildet es die Basis für Zähne und Knochen, macht sie stark und beugt der Zerbrechlichkeit vor, hilft, das Sehvermögen wiederherzustellen, den Sehnerv zu ernähren und Blutgefäße zu normalisieren.
Auch in der Zusammensetzung des Produkts befinden sich die wichtigsten Aminosäuren. Diese Substanzen sind für das normale Funktionieren des Körpers unerlässlich, werden jedoch nicht in diesem Körper produziert. Daher benötigen Sie einen konstanten Fluss von außen.
Nützliche Eigenschaften von getrockneten Datteln
Es gibt eine Legende, dass die Vorteile der Früchte so groß sind, dass man sie mehrere Jahre lang nur essen und Wasser trinken kann. Wir empfehlen nicht zu experimentieren, aber wir werden Sie über die wissenschaftlich erwiesenen Vorteile von Trockenfrüchten informieren.
Ihr regelmäßiger Konsum kann die folgenden Gesundheitsprobleme reduzieren:
- Herzkrankheit. Krankheiten wie Bluthochdruck, Tachykardie, Herzinfarkt, Schlaganfall, Anämie werden verhindert. Der Herzrhythmus wird normalisiert, der Druck wird reduziert, der schädliche Cholesterinspiegel wird reduziert, die Wände der Blutgefäße werden gestärkt, der Hämoglobinspiegel wird normalisiert und die Durchblutung wird verbessert.
Erregung des Nervensystems. Es wird gesund und voller Schlaf, erhöht die Widerstandsfähigkeit gegen Stress, depressive Symptome, Kopfschmerzen und Angstgefühle verschwinden. Die Arbeit des Gehirns wird aktiviert, die Konzentration steigt, das Gedächtnis verbessert sich, Kopfschmerzen und Migräne verschwinden.
Geschwollenheit Durch die Beschleunigung der Stoffwechselvorgänge aus dem Körper wird überschüssige Flüssigkeit entfernt.
Steine in den Nieren, Harn- und Gallenblase. Hilft ihnen, eine milde diuretische und choleretische Wirkung zu erzielen. Es kommt zu einem Gallenabfluss aus den Kanälen, die Leber wird gereinigt.
Reduzierte Immunität Die Effizienz steigt, der Gesundheitszustand verbessert sich, der Körper wird weniger anfällig für Viren und bakterielle Infektionen.
Magen-Darm-Probleme. Die Aktivität des Verdauungssystems wird korrigiert: Sodbrennen wird gelindert, die Beweglichkeit des Darms erhöht, die Mikroflora wird wiederhergestellt.
Schlechte Haut, Haare und Nägel. Der Zustand der Nägel verbessert sich - sie werden stärker und glänzender. Stärkt und verdichtet das Haar. Die Haut wird geklärt, feine Mimikfalten werden geglättet.
Akutes PMS. Die Intensität des prämenstruellen Syndroms nimmt ab, der Menstruationszyklus wird reguliert, es wird weniger schmerzhaft.
Angst vor der Geburt, schlechte Laktation. Es gibt eine Normalisierung des psycho-emotionalen Zustands, Entlastung der Arbeit, Steigerung der Milchproduktion.
Niedrige Potenz Die männliche Macht nimmt zu, die Prostata-Adenom-Prävention wird durchgeführt.
Kontraindikationen und Schäden an getrockneten Datteln
Trotz der positiven Eigenschaften des Produkts gibt es Menschen, denen eine afrikanische Frucht Schaden zufügen kann. Es wird nicht empfohlen, sich auf diese Trockenfrüchte zu stützen, wenn Sie:
- Unter Fettleibigkeit leiden. Hohe Kalorien- und Kohlenhydratwerte können den Prozess des Abnehmens beeinträchtigen.
Sie haben Probleme mit der Herstellung von Enzymen. Ein recht schweres Produkt, das den Verdauungstrakt bei Enzymmangel stört.
Sie leiden an Gastritis. Übermäßiger Konsum kann zu einer Verschlimmerung der Krankheit führen.
Trockengetrocknete Datteln können zu Diabetikern führen. Das Vorhandensein einer Krankheit wie Diabetes mellitus ist eine absolute Kontraindikation für ihre Verwendung. Tatsache ist, dass die Früchte der Dattelpalme der Rekordhalter im glykämischen Index sind. Sie haben eine erhöhte Fähigkeit, den Blutzuckerspiegel zu erhöhen.
Wie wählt man getrocknete Datteln?
Wenn Sie diese Delikatesse kaufen, bewerten Sie zuerst die Farbe. Es sollte homogen sein, nicht ganz dunkel, wie es über Schäden sagt, aber auch nicht ganz leicht - solche Früchte werden als unreif angesehen.
Falten sind ein Muss. Ihre Abwesenheit deutet auf mangelnde Zugänglichkeit hin, weshalb sie fermentieren können. Und eine übermäßige Menge zeigt Übertrocknung.
Es sollte keine Flecken geben und getrocknete Datteln sollten ohne hervorstehende Steine erhalten bleiben.
Wenn Sie jedoch auf rohe Termine stoßen, nehmen Sie es ohne zu überlegen in unserer Gegend eine Seltenheit. Und das alles, weil sie in der Regel nicht trocken sind, sie sind bereits aus der Handfläche gerissen und werden in dieser Form zum Verkauf transportiert. Wenn Sie Glück beim Kauf haben, achten Sie auf die Integrität des Fötus, seine gleichmäßige rotbraune Farbe, das Fehlen jeglicher Schäden, Mängel und Punkte. Der Reifezustand wird durch leichte Trennung von der Verbindungsstelle mit dem Ast und dem Abrutschen des Knochens angezeigt.
Sowohl getrocknete als auch rohe Früchte sollten im Kühlschrank aufbewahrt werden. Der erste kann sich mehrere Wochen hinlegen, der zweite - mehrere Monate. Mit intakter Originalverpackung - bis zu einem Jahr.
Wie man getrocknete Datteln isst
Früchte von Dattelpalmen gehören zu den bekanntesten Trockenfrüchten in unserer Region.
Der hohe Kaloriengehalt von getrockneten Datteln macht sie zu einem ausgezeichneten Snack, und das Vorhandensein von Nährstoffen gehört zur Kategorie der gesunden Lebensmittel. Die Hauptsache - übertreiben Sie es nicht. Das Beste ist die Verwendung von nicht mehr als 10 Früchten pro Tag.
Wenn Sie sie jedoch zu Speisen hinzufügen, können Sie deren Anzahl erhöhen, da die Wärmebehandlung die Struktur des Produkts teilweise verändert. Ernährungswissenschaftler weisen darauf hin, dass die Verwendung dieses Zusatzstoffes in Lebensmitteln und Getränken die Zugabe von Zucker überflüssig macht.
Rezepte mit getrockneten Datteln
Trockenfrüchte - ein vielseitiges Produkt, das in einer Vielzahl von Gerichten verwendet wird - erste und zweite, heiße und kalte Speisen, Vorspeisen und Salate, Fleisch und Fisch, Desserts und Getränke.
Wir helfen Ihnen, die Informationen zu verstehen, und erzählen Ihnen von den beliebtesten Gerichten, die gerade wegen der berühmten Trockenfrüchte eine besondere Pikantität bekommen. Wenn man sich fragt, was man aus getrockneten Datteln vorbereiten soll, können Hausfrauen verwirrt werden, so groß ist die Vielfalt der vorgeschlagenen Rezepte.
Wir empfehlen Ihnen folgende gastronomische Köstlichkeiten:
- Rindfleisch in Sauce. Auch der zähe Teil des Rindfleisches wird dank dieser Sauce weich und zart. 500 g Rinderbraten in Olivenöl goldbraun gewürfelt. Lassen Sie mehrere Stücke Roggenbrot in den Ofen. 2 Esslöffel Pflanzenöl im Topf erhitzen, 3 Esslöffel Tomatenmark, 200 g getrocknete Datteln, Roggencracker und Fleisch dazugeben. Gießen Sie ein Glas kochendes Wasser und lassen Sie es bei schwacher Hitze 40 Minuten unter geschlossenem Deckel köcheln. Dank der Sauce ist dieses Fleisch besonders lecker mit Kartoffelpüree und Müsli.
Süßes Hühnchen Ein großartiges Rezept für die originelle Zubereitung eines so beliebten Produkts wie Huhn. Getrocknete Früchte geben ihm eine süße Note und unterstreichen seine Weichheit und Saftigkeit. Waschen Sie sich gut und trocknen Sie dann den Kadaver eines durchschnittlichen Huhns. 100 g Schinken würfeln, 100 g Haselnüsse fein hacken, 1 rohes Hühnerei, 100 g fein gehackte getrocknete Datteln, 2 Esslöffel Weißwein und Weinbrand, eine Prise Salz und Pfeffer hinzufügen. Das Huhn innen und außen mit einer Mischung aus Salz und Pfeffer, einer Knoblauchzehe, reiben. Starten Sie den Vogel, fixieren Sie die Haut mit Zahnstochern, damit die Füllung nicht herausfällt, legen Sie sie in einen Topf oder eine Auflaufform, umgeben von Orangenscheiben und ganzen Datteln. Im Ofen auf 180 ° C anderthalb Stunden backen, bis die Haut goldgelb und knusprig wird.
Würziger Snack Es wird allen gefallen, die gerne mit Produkten experimentieren, neue Farbtöne entdecken und scheinbar inkompatible Produkte kombinieren. Nehmen Sie 150 g getrocknete Datteln. Spülen Sie sie ab, trocknen Sie sie mit Papiertüchern ab und entfernen Sie vorsichtig die Knochen. In die Mitte jedes Dattels eine Scheibe Blauschimmelkäse legen, die Früchte schließen und mit einem dünnen Speckstreifen umwickeln. Es ist besser, es mit einem Zahnstocher zu beheben. Die Vorspeise in beliebiger Form zum Backen oder auf ein Backblech legen, das zuvor mit Pergament bedeckt war. Streuen Sie jede Rolle mit Balsamico-Essig. Ofen auf 180 ° C vorheizen, 20 Minuten backen - durch die Bereitschaft von Speck leiten, sollte er knusprig sein. Heiß und kalt servieren. Der Geschmack dieses Snacks ist einfach fantastisch.
Fisch mit Datteln. In der Regel wird Makrele für dieses Rezept verwendet, aber im Großen und Ganzen können Sie jeden kleinen Fisch auswählen. Nehmen Sie frischen oder aufgetauten Fisch ohne Eingeweide. Es ist nicht notwendig, den Kopf abzuschneiden, so dass er beim Servieren besser aussieht. Schneiden Sie die Zwiebelhälftenringe ab, überlappen Sie den Fisch mit ihnen, lassen Sie ihn 15-20 Minuten stehen. Zwiebeln entfernen, von allen Seiten (auch von innen) mit frisch gepresstem Zitronensaft abwischen. Sachen mit ganzen getrockneten Datteln. Mit Zahnstochern sichern. Die Karkasse oben mit Olivenöl einfetten, in Folie einwickeln und in einem auf 200 ° C vorgeheizten Ofen 40 Minuten backen. Dann den Fisch ein wenig öffnen, erneut mit Öl bestreichen und weitere 5-10 Minuten backen. Kalt servieren
Ein Cupcake auf einem Bier. Die Besonderheit dieses Kuchens ist ein sehr pikanter, würziger Geschmack. Es schmilzt buchstäblich im Mund und hinterlässt einen unglaublichen Nachgeschmack von Karamell. Nehmen Sie dazu 100 g schwarze und weiße Rosinen, 150 g getrocknete Datteln und 100 g kandierte Früchte. Die getrockneten Früchte gründlich abspülen und trocknen, die Datteln auf die Größe von Rosinen und kandierten Früchten kürzen. 300 ml dunkles Bier in einen Topf mit dickem Boden geben, getrocknete Früchte, 1 Teelöffel gemahlenen Zimt, eine Prise Ingwer, Kardamom und Muskatnuss sowie Orangenschale dazugeben. Zum Kochen bringen und ein kleines Licht machen. Fügen Sie 120 ml Pflanzenöl hinzu und kochen Sie 10 Minuten lang unter ständigem Rühren. Gründlich abkühlen 3 Eier bis zum Schaum aufschlagen, zu der gekühlten Trockenfrüchtemischung geben, 320 g vorgesiebtes Weizenmehl hinzufügen. Legen Sie das Formular mit Papier aus, gießen Sie den Teig hinein. Ofen auf 180 ° C vorheizen, backen (ca. eine Stunde). Den fertigen heißen Cupcake mit Honig einfetten, abkühlen lassen und in Pergament einwickeln. Lassen Sie in dieser Form einen Tag. Dann in Stücke schneiden und servieren.
Es gibt auch viele Rezepte mit getrockneten Datteln, dank denen jede Hausfrau leckere und gesunde Getränke zubereiten kann. Hier sind die beliebtesten:
- Mandel trinken. Es hat einen starken tonischen Effekt. Nehmen Sie 50 g Mandeln und tränken Sie über Nacht in Wasser. Die Nüsse abtropfen lassen, mischen, in 200 ml Mineralwasser geben und erneut durch den Mixer geben. Die Masse abseihen und 50 g getrocknete Datteln, eine Prise Zimt und ein paar Minzblätter hinzufügen. Schlagen Sie den Mixer erneut. Abkühlen, Honig hinzufügen, falls nötig.
Milch Smoothie Ein belebendes und schmackhaftes Getränk lädt Sie ein, den ganzen Tag gut gelaunt zu sein. Mixer eine halbe große Avocado, 100 g getrocknete Datteln, 1 Esslöffel Kakao, 30 g Haferflocken, ein paar Eiswürfel in einem Mixer. Wenn die Masse homogen ist, 250 ml kalte Milch dazugeben und erneut mischen. Mit einem Minzblatt servieren.
Interessante Fakten zu Terminen
Es ist erwähnenswert, dass Datteln Früchte mit einer tausendjährigen Geschichte sind. Die Inder glauben, dass die Welt ihnen das Aussehen von Palmen verdankt, aber die Wissenschaftler neigen dazu zu glauben, dass der Geburtsort des Baums in Mesopotamien liegt, wo sie nach historischen Angaben viertausend Jahre vor Christus eine Obstpflanze züchteten. Er wurde oft an den Wänden der babylonischen und assyrischen Tempel gemalt. Immer wieder wird es in den heiligen Schriften erwähnt - in der Bibel und im Koran.
Roh- und Trockenfrüchte sind seitdem ein beliebtes Nahrungsmittel im Nahen Osten und in Nordafrika. Aufgrund der hohen Erträge gehörten sie schon immer zu den zugänglichsten in den Anbaugebieten. Sie sind für die Mehrheit der Russen erschwinglich.
http://tutknow.ru/meal/10537-sushenye-finiki-znamenitye-plody-s-tysjacheletnej-istoriej.html