Kichererbsenlamm oder auf andere Weise auch Kichererbsen genannt, gehört zu derselben Familie von Hülsenfrüchten wie die Pflanzenerbse.

Kichererbsen sind eine traditionelle Zutat für orientalische Gerichte. Hummus und Falafel werden daraus hergestellt.

Kichererbsen unterscheiden sich von Erbsen in Geschmack, Farbe, Größe, Kaloriengehalt und Nährstoffgehalt.

1. Die Größe der Kichererbse ist größer als die der Erbse und verursacht in geringerem Maße Gasbildung.
2. Kichererbsen haben eine ölige Struktur und mehr Kalorien im Verhältnis zu Erbsen (100 g Kichererbsen - Durchschnitt 364 kk, Erbsen - 309).
3. Kichererbsen senkt den Cholesterinspiegel.
4. Aufgrund der größeren Größe der Erbsen wurden die Kichererbsen länger gekocht (zuvor müssen Sie lange einweichen)
5. Erbsen enthalten mehr Eiweiß, sind jedoch den Aminosäuren der Kichererbsen minderwertig (zusätzlich gibt es Methionin und Tryptophan). Kichererbsen enthalten 19 Gramm Protein pro 100 g, Erbsen 23.
6. Kichererbsen haben einen angenehmen nussigen Geschmack.
7. Kichererbsen hilft, die Laktation zu erhöhen.
8. Mehr Vielfalt beim Kochen mit Kichererbsen als bei Erbsen.
9. Die Kichererbse in der Schote hat normalerweise 1 Erbse und in den Erbsen etwa 10.
10. Kichererbsen wachsen in warmen Breiten besser, Erbsen in gemäßigten Breiten.
11. Nutea hat mehr Eisen und Vitamin C.

Hülsenfrüchte, Kichererbsen und Erbsen bringen sie näher, aber man kann nicht über ihren starken Unterschied sprechen, der Vitamingehalt ist derselbe, der Unterschied ist in Prozent, und der Kichererbse sollte der Vorzug gegeben werden.

Es gibt einen Unterschied in der Zubereitungs- und Verzehrmethode. Wenn Erbsen in grüner und roher Form gegessen und in Dosen abgefüllt werden, sind Kichererbsen nur vollreif.

Reife Erbsen und Kichererbsen unterscheiden sich dadurch, dass bei der Verarbeitung die Erbsen hauptsächlich in zwei Hälften oder nach dem Kochen unterteilt werden und die Kichererbsen nicht nur nach der Verarbeitung, sondern auch beim Kochen so bleiben, wie sie sind.

Und schließlich sind Kichererbsen größer als Erbsen, und wenn sich mehrere Teile in einer Schote befinden, ist nur eines Kichererbsen.

Der Proteingehalt ist ebenfalls unterschiedlich, in diesem Fall zugunsten von Erbsen. Kichererbsen sind jedoch im Hinblick auf den Gehalt an Eisen, Vitamin C und Aminosäuren den Erbsen nicht unterlegen.

Erbsen und Kichererbsen (Kichererbsen) gehören zur gleichen Familie der Hülsenfrüchte, unterscheiden sich aber dennoch. Erbsen sind nur grün und Kichererbsen gelb, braun und grün. In einer Erbsenschote gibt es 6-9 Erbsen und Kichererbsen maximal 3. Erbsen sind kleiner als Kichererbsen. Kichererbsenkörner sind die härtesten, sie sollten vor dem Kochen eingeweicht werden.

Sowohl Erbsen als auch Kichererbsen enthalten etwa achtzig Vitamine und Mineralstoffe. Kichererbsen sind nahrhafter, Menschen, die abnehmen möchten, können Tupfen essen.

Die vorteilhaften Eigenschaften von Erbsen: Enthält Pyridoxin und Selen, die Aminosäuren abbauen und den Körper vor radioaktiven Metallen schützen, die Entstehung von Krebs verhindern, die Funktion des Verdauungstraktes und des Herzmuskels verbessern, Thiamin hilft vor dem Älterwerden, ist ein Reinigungsmittel.

Kichererbsen gleichen Eisenmangel aus, reduzieren das Risiko von Herzinfarkten und Schlaganfällen, haben adstringierende Eigenschaften, verlangsamen den Alterungsprozess und glätten die Haut, sind wirksam bei der Behandlung von Hautkrankheiten, beugen Augenerkrankungen vor, die mit der Linse in Verbindung stehen, reinigen die Leber und das Blut.

Wie aus dem Vergleich hervorgeht, haben Erbsen und Kichererbsen viele nützliche Eigenschaften, von denen sich einige wiederholen, so dass Sie die Besonderheiten Ihres Körpers berücksichtigen müssen. Außerdem sind die Pflanzen in Ihrem Heimatgebiet nützlicher als aus der Ferne gebracht.

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Kichererbsen Kichererbsen - Nährwert und Rezepte

Hallo, meine Freunde und Leser!

Ich möchte mit Ihnen eines meiner Lieblingsspeisen teilen. Dies ist Kichererbsen Kichererbsen.

Es enthält ein riesiges Lager an Nährstoffen, das ich Ihnen jetzt mitteilen möchte.

Aus diesem Artikel erfahren Sie:

Kichererbsen - nützliche Eigenschaften und Anwendung

Kichererbse ist ein jährlicher Buchfink, man nimmt an, dass seine Heimat Zentralasien ist. Kichererbsen sind absolut kulturelle Spezies und wachsen nicht in freier Wildbahn.

Es wird oft Kichererbse oder Hammelfleisch genannt, weil das Getreide dem Aussehen dieses Tieres ähnelt.

Die Menschen wachsen und verwenden diese Hülsenfrucht über 7000 Jahre.

Im alten Ägypten wurde der Name Nut von der Himmelsgöttin, der Frau des Erdgottes, getragen. Die Anlage symbolisierte Macht, Wohlstand und Wohlstand. Seine Körner wurden für die Nachwelt in die Gräber der Pharaonen gelegt. Mit Kichererbsenzweigen in der Hand zeigten sie Lineale auf Fresken.

Aufgrund seiner ernährungsphysiologischen Eigenschaften, der Sättigung mit Mineralien sowie der einfachen Lagerung von getrockneten Erbsen hat das Produkt in mageren oder trockenen Perioden viele Leben gerettet.

Es ist interessant, dass die Kichererbsen, die im 17. Jahrhundert in Europa auftauchten, ursprünglich nicht als Nahrung, sondern als Grundlage für ein heißes Getränk verwendet wurden.

Was ist der Unterschied zwischen gewöhnlichen Erbsen und türkischen Kichererbsen?

Es gibt mehr Unterschiede zwischen gewöhnlichen und türkischen Erbsen als Ähnlichkeiten. Der Unterschied in der Größe ist offensichtlich - Kichererbsen sind doppelt so groß und haben keine so rundliche Form.

Es gibt andere Unterschiede:

• In einer Schachtel gewöhnlicher Erbsen gibt es viel mehr Körner, auf Türkisch maximal 3.
• Kichererbsen enthalten mehr Eiweiß, Kohlenhydrate und pflanzliche Fette.

In der Küche werden Hammelerbsen häufiger in östlichen und mediterranen Rezepten verwendet, das übliche ist ein Produkt amerikanischer und europäischer Küche.

Eine Besonderheit der Kichererbse ist der nussige Geschmack.

Grüne Erbsen sind bei der Wahl der Anbaugebiete weniger launisch, Kichererbsen zum Altern erfordern ein warmes trockenes Klima und viel Sonne.

Nützliche und nahrhafte Eigenschaften der Kichererbsenerbse außerhalb der Konkurrenz zwischen den Hülsenfrüchten.

Kalorienerbsen

100 g enthalten 309 kcal, während das Produkt einen sehr niedrigen glykämischen Index aufweist. Es enthält bis zu 60% leicht verdauliche Kohlenhydrate, bis zu 30% Proteine ​​und bis zu 12% Wirkstoffe.

Die Struktur umfasst:

• Mangan, Kalium, Magnesium, Selen, Kalzium, Bor, Silizium und Eisen.
• Vitamine der Gruppen E, B, PP, PP und Ascorbinsäure.
• Quellen von Vitamin A
• Aminocarbonsäuren.

Die beliebtesten Sorten von Kichererbsen

Kichererbse ist anders.

Im Moment gibt es etwas mehr als 40 Sorten dieser Kultur. Üblichere Sorten von Erbsen sind hellbeige, aber es gibt Schwarz, Rot, Braun und Grün.

Die beliebtesten Arten von Kichererbsenerbsen sind Desi und Cabuli.

Desi (Deshi oder Desi) - dunkle Bohnen mit einer dicken groben Schale. In Mexiko, Indien und Äthiopien gewachsen. Sehr kompliziert in der Zubereitung, hat aber einen reichhaltigen, delikaten Geschmack.

Die Vielfalt der in unseren Filialen erhältlichen Kabuli ist einfach zuzubereiten und hat einen angenehmen Geschmack. Es hat glatte, runde Bohnen von hellgelber Farbe, die mit einer dünnen Schale bedeckt sind.

Alle Apotheke in einer Erbse - nützliche Eigenschaften von Kichererbsen

Die Vorteile des Verzehrs von Kichererbsen aufgrund der Vielzahl an Spurenelementen und Vitaminen, aus denen es besteht.

Kichererbsengerichte helfen beim Abnehmen.

Die Anwesenheit von Riboflavin beschleunigt Stoffwechselprozesse.

Hohe Ballaststoffsättigung vermittelt ein Völlegefühl und trägt zur Verbesserung des Magen-Darm-Trakts bei.

Diese Erbse verhindert die Entwicklung von schädlichen Fäulnisbakterien im Darm.

Das dazu gehörende Tryptophan verbessert die Gehirnfunktion, indem es die Produktion von Serotonin stimuliert, das die Übertragung elektrischer Impulse gewährleistet, und ist ein hervorragender Helfer bei der Bekämpfung von Depressionen.

Bei der Reifung sammeln türkische Erbsen Selen an, eine Substanz, die zur Vorbeugung von Multipler Sklerose, Krebs und Schilddrüsenerkrankungen benötigt wird.

Es kann erfolgreich Fleisch in der Ernährung ersetzen, es enthält mehr Eiweiß als Soja.

All diese Eigenschaften haben Lammerbsen einen festen Platz in den Rezepten der traditionellen Medizin eingebracht.

Normalisiert das Blut, hilft bei Zahnschmerzen und Zahnfleischerkrankungen, beruhigt einen Anfall von Arrhythmien, Rückenschmerzen, ist nützlich bei Leber- und Milzproblemen.

Ein Kichererbsenmenü hilft dabei, Schwellungen zu reduzieren und Nierensteine ​​aufzulösen. Reinigen Sie den Körper von Toxinen und sättigen Sie mit nützlichen Spurenelementen. Verbessern Sie den Zustand von Nägeln und Haaren.

Erhöhen Sie das Hämoglobin während der Schwangerschaft und erhöhen Sie die Laktation während der Fütterungsperiode.

Es hilft bei Hautkrankheiten.

Auf der Basis von Kichererbsenmehl werden Masken hergestellt, die helfen, Akne loszuwerden und den Teint zu verbessern.

Kichererbsen in der Kosmetik - Rezepte zur Verwendung

Übrigens über Kosmetologie. Neben der therapeutischen Wirkung wirkt die Kichererbsenmaske bleichend.

Orientalische Schönheiten verwenden seit langem eine Maske aus Kichererbsen und Sauermilch. Es glättet den Teint, hellt die Haut auf, entfernt dunkle Altersflecken und bekämpft Akne.

Es ist ziemlich einfach, die Mischung herzustellen: Kichererbsenmehl muss mit Fettkefir im Verhältnis 1 к1 gemischt werden.

Danach die fertige Mischung auf Gesicht und Dekolleté auftragen und nach 10 - 15 Minuten mit warmem Wasser abspülen. Es ist zu beachten, dass die Maske die Haut leicht trocknet.

Das Rezept für Kichererbsenmasken finden Sie in diesem Artikel.

Was ist ein nützliches Kichererbsenvideo?

Kochen und Essen - Kichererbsenkochrezepte

In der modernen Küche werden Erbsen zum Kochen von Suppen und als Beilage verwendet. Daraus werden Salate, Desserts und Snacks hergestellt, die zur Herstellung von Teigwaren und zum Backen verwendet werden.

• Wie man Kichererbsen kocht

Viele interessieren sich für: wie viel Erbsen Kichererbsen zubereiten?

Der Prozess des richtigen Kochens dieser Erbsen ist nicht kompliziert, aber mühsam.

• Bevor Sie kochen, waschen Sie es gründlich und drehen Sie es um.
• Um die Garzeit zu verkürzen, sollten Erbsen 4 Stunden in einem Verhältnis von 1 zu 4 eingeweicht werden. Um Erbsenpüree zarter zu erhalten, ist es besser, die Schale loszuwerden.
• Kochen Sie dazu die Bohnen etwa eine Stunde lang, kühlen Sie sie schnell unter fließendem Wasser ab, reiben Sie sie mit den Händen ab und befreien Sie das Korn von der dünnen Haut.
• Dann gießen Sie kaltes Wasser und kochen Sie etwa eine Stunde lang.

Moderne Köche empfehlen beim Kochen von Bohnen grundsätzlich nicht, Salz zuzugeben, und behaupten, dass sie dadurch verhärten.

Aber östliche Hostessen sagen, dass Erbsen schneller kochen, wenn sie richtig eingeweicht werden. Dazu müssen Sie einen Teelöffel Salz, Zucker und Backpulver in das Wasser geben.

Im Netzwerk finden Sie Rezepte für verschiedene Kichererbsengerichte.

Auf seiner Basis kochen Porridges und verschiedene Pilaw-Variationen. Kochen Sie einen köstlichen Kichererbsenbrei, der einem kleinen Stück Butter hilft, das am Ende des Kochens eingeführt wird.

Nach der Zugabe des Öls muss die Masse gut gemischt, von der Hitze genommen und in ein warmes gewickelt werden, das mindestens 30 Minuten lang stehen soll.

Und um köstlichen Pilaw zu kochen, können Sie sowohl getränkte Kichererbsen als auch deren Sprossen verwenden.

Gekeimte Kichererbsen: Nutzen und Zusammensetzung

Der Nutzen von Bohnen steigt, wenn Sie nicht gekochte Erbsen essen, sondern die jungen Triebe.

Zur gleichen Zeit unterscheidet sich die gekeimte Erbse von anderen Kulturen durch einen niedrigen Kaloriengehalt von nur 116 kcal pro 100 g und einen hohen Gehalt an Proteinen, Fetten und Kohlenhydraten.

Kichererbsensprossen übertreffen alle Leguminosen an Methionin und Tryptophan. Der Gesamtgehalt an Antioxidantien variiert bei gekochten Kichererbsen fast 6-mal.

Experten empfehlen, regelmäßig Kichererbsensprossen zu essen, aus mehreren Gründen:

Sprossen verbessern die Darmflora.

Sie binden freie Radikale und reduzieren ihre negativen Auswirkungen auf den Körper.

Stärkende Wirkung.

Kichererbsensprossen von schwangeren und stillenden Müttern helfen, die Manifestationen der Toxikose zu reduzieren und den Hämoglobinspiegel zu erhöhen.

Wir sprießen Hühner richtig:

• Um Kichererbsensprossen zu erhalten, müssen Sie die Erbsen zuerst 10 Stunden einweichen.
• Dann spülen und in eine flache Schüssel geben, die mit einem feuchten Tuch bedeckt ist.
• Lassen Sie die Bohnen bei Raumtemperatur im Raum und nach 12 Stunden werden grüne Schwänze projiziert.
• Befeuchten Sie das Tuch regelmäßig, damit die Triebe nicht trocken sind und eine Größe von 1 cm erreichen (ungefähr 48 Stunden).
• Bewachsene Kichererbsen sollten nicht länger als 5 Tage in einem fest verschlossenen Behälter im Kühlschrank aufbewahrt werden.

Wie kann man Kichererbsen essen?

Kichererbsensprossen können als eigenständiges Produkt gegessen oder zu Salaten hinzugefügt werden.

Salate sollten mit Pflanzenöl gefüllt und mit Zitronensaft leicht bestreut werden.

Um den Geschmack aufzuhellen, können Sie Lauch oder jungen Bärlauch hinzufügen.

Gekeimte Erbsen passen gut zu Geflügel und Weißfisch.

Es ist angebracht, mit Oliven, Meeresfrüchten zu dienen, ist eine geeignete Beilage für Lamm und Kalbfleisch.

Lesen Sie in diesem Artikel, wie nützlich Kichererbsenmehl ist und was daraus gekocht werden kann.

Auswuchs Kichererbsenhummus

Zutaten:

• Kichererbsensprossen - 250 g;
• Pflanzenöl - 50-70 ml;
• Koriander-Bündel;
• Sesampaste - 2-3 EL
• Zitronensaft - nach Geschmack;
• junger Bärlauch, Salz, Gewürze.

Kochen:

Gekeimte Kichererbsen, Koriandergrün und Bärlauchhieb in einem Mixer. Fügen Sie Gewürze und Butter hinzu, mischen Sie, bis glatt, gleichmäßig und leicht schlagen. Wenn es kühl erscheint, verdünnen Sie es mit etwas warmem gekochtem Wasser.

Sie können aus Pasta kleine Pasteten herstellen und servieren, mit Paprika bestreuen und mit Olivenöl bestreuen.

Lesen Sie mehr darüber, wie man Hummus zubereitet, lesen Sie hier.

Wir wählen und speichern

Beim Kauf von Bohnen sollten Sie auf ihr Aussehen achten.

Kichererbsen müssen vollständig, eindimensional und glatt sein, eine glatte Farbe ohne Flecken und Verdunkelung haben.

Lagern Sie das Produkt bei einer Temperatur von nicht mehr als 5 ° C an einem trockenen, dunklen Ort. In diesem Fall verliert es nicht seine nützlichen Eigenschaften innerhalb eines Jahres.

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Kann Kichererbse schaden - Kontraindikationen

Mit allen möglichen Vorteilen können Kichererbsen den Körper schädigen. Es gibt Menschen mit Kichererbsen-Intoleranz. In solchen Fällen bringt solche Nahrung nur Schaden.

Wie jede Pflanze aus der Familie der Hülsenfrüchten verstärken Kichererbsen den Prozess der Gasbildung im Darm. Daher sollte es bei älteren Menschen, die an Erkrankungen des Urogenitalsystems leiden, mit Vorsicht angewendet werden.

Kichererbsengerichte sind kontraindiziert bei Erkrankungen der Nieren, Menschen mit verschiedenen Formen der Magen- oder Darmentzündung, Thrombophlebitis.

Um die schädlichen Auswirkungen des Essens von Erbsen zu minimieren, sollten Sie beim Einweichen einen Teelöffel Natron in das Wasser geben. Dies wird den Abbau von Kohlenhydraten beschleunigen und das Aufblähungsproblem beseitigen.

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Der Nutzen und der Schaden von Kichererbsen oder von Lammerbsen, deren Sorten und Anbau

Jedes Jahr bauen die Bauern normale Erbsen auf ihren Parzellen an, um daraus verschiedene Gerichte zuzubereiten. Grüne Erbsen eignen sich hervorragend zum Kochen von Suppen, Salaten und sogar für Winterkonserven. Viele sind jedoch vom Anbau dieser Sorte enttäuscht, da sie häufig unter Schädlingen leidet. Deshalb beschließen manche, Lammerbsen anzubauen. Diese Art von Pflanze hat saftige und schmackhafte Früchte, die beim Kochen verwendet werden können.

Bevor Sie diese Sorte anbauen, sollten Sie die Nützlichkeit von Erbsen verstehen und verstehen, wie sich diese von anderen Erbsen unterscheiden.

Was für eine Kichererbsenpflanze? Beschreibung wo und wie es wächst

Erbsenkichererbsen haben viele Namen, die Gemüsebauern häufig beim Anbau dieser Pflanze verwenden. Es kann als Blase, Lammerbsen, Nohat, Usbekisch oder Türkische Erbsen bezeichnet werden. Äußerlich ähnelt die Pflanze den üblichen Erbsenarten. Zu den charakteristischen Merkmalen zählt das Aussehen von Schoten, in denen sich nur 2-3 kleine Samen befinden.

Die Form der gereiften Bohnensamen sieht wie ein Widderkopf aus, an dessen Spitze sich eine konvexe längliche Form befindet. Die Farbe der Kichererbsengranulate ist unterschiedlich und hängt von den Eigenschaften des Klimas und der Art der Pflanze ab.

Wenn er zu Hause gezüchtet wird, wächst der Erbsenstrauch auf 60 bis 80 cm. Die Stängel einer erwachsenen Pflanze sind mit Haaren und ungepaarten Blättern bedeckt. Um solche Erbsen zu züchten, sollte die Temperatur mindestens 25 Grad betragen. Aus diesem Grund raten erfahrene Züchter dazu, Kichererbsen in Osteuropa, Indien oder Zentralasien anzubauen. Einige Arten von Kichererbsen wachsen auch im Mittelmeerraum gut.

Zusammensetzung und Kalorienerbsen Kichererbsen

Bevor Sie eine Vielzahl von Kichererbsen anbauen und essen, sollten Sie mit ihrer Zusammensetzung vertraut sein. Das Hauptmerkmal und der Vorteil solcher Erbsen ist, dass sie viel Eiweiß enthält. 100 g eines Produkts enthalten mehr als 20 g eines Stoffes. Deshalb vergleichen manche reife Erbsenkörner mit Geflügelfleisch, da sie ebenfalls schnell aufgenommen werden. In Erbsen gibt es viel Phosphor und Ballaststoffe, wodurch dem menschlichen Darm viele Schlacken entzogen werden. Einhundert Gramm Produkt macht etwa 15 Gramm Substanzen aus.

Auch in der türkischen Erbse gibt es viele Vitamine, die die Arbeit des Immunsystems unterstützen. Körner enthalten Vitamine:

• Gruppen B, die den Körper nach einer Erkrankung wiederherstellen und Gewebe mit Sauerstoff sättigen;
• Gruppe A, die sich positiv auf das Sehen auswirken;
• K-Gruppen, die die Blutgerinnung verbessern und die Proteinproduktion beschleunigen.

Von anderen Erbsenarten hat die Sorte einen hohen Heizwert von 350 Kilokalorien pro 100 Gramm. Dank dieser Tatsache kann selbst eine kleine Menge gereifter Körner dem Hungergefühl gut standhalten.

Was ist der Unterschied zwischen Kichererbsen und Erbsen?

Viele Gemüsebauern interessieren sich für den Unterschied und die Unterschiede zwischen Kichererbsen und gewöhnlichen grünen Erbsen, die von vielen in ihren Gärten angebaut werden. Kichererbsen und grüne Erbsen gehören zu Hülsenfrüchten, letztere ist jedoch hinsichtlich der Geschmacksqualität und der Anzahl nützlicher Spurenelemente minderwertig. Gereifte Rindererbsen sind viel gesünder und kalorischer als gewöhnliche Sorten. Es enthält auch mehr Methionin und Tryptophan, die als essentielle Aminosäuren angesehen werden.

Kichererbsen unterscheiden sich von der grünen Sorte, die in den Datschaplots aus optischen Gründen wächst. Die Bohnenkultur des Hammelfleischs hat große Früchte, wobei die raue Oberfläche als hervorragende Oberfläche betrachtet wird. Ein weiterer Unterschied ist die Härte der Kerne, weshalb die Blase viel länger kocht als die Kichererbse.

Medizinische Eigenschaften von Kichererbsen

Gesunden Essensliebhabern wird geraten, Kichererbsen häufiger zu essen, da sie vorteilhafte Eigenschaften haben, die zur Erhaltung der Gesundheit des Körpers und zur Behandlung chronischer Krankheiten beitragen. Es gibt drei Hauptvorteile dieser Pflanze.

Kontrolliert Diabetes

Menschen mit Diabetes sollten auf jeden Fall Lammerbsen in ihre Ernährung aufnehmen, da sie Ballaststoffe enthält, die die Glukosemenge im Körper regulieren. Regelmäßiger Konsum von Hülsenfrüchten normalisiert außerdem die Menge an Lipiden, Insulin und Zucker.

Stärkt die Knochen

Ärzte sagen, dass Kichererbsen besser für Menschen mit brüchigen Knochen zu essen sind, da sie die Knochenstruktur dauerhafter machen. Die Pflanze enthält Vitamin K, wodurch die Gefahr von Frakturen aufgrund einer verbesserten Calciumaufnahme verringert wird.

Reguliert das Körpergewicht

Nicht nur um die Gesundheit in der Medizin zu verbessern, verwendet man solche Erbsen. Sie werden auch häufig verwendet, um Übergewicht loszuwerden und den Appetit zu reduzieren. Verminderter Appetit beruht auf den Ballaststoffen in der Pflanze, die das Verdauungssystem aktiv belasten.

Verwendung in der traditionellen Medizin

Die Menschen interessieren sich oft für den Anbau von Kichererbsen, um sie in der traditionellen Medizin weiter anzuwenden. Aus Lammerbsen bereiten Sie verschiedene Volksheilmittel vor, die helfen, verschiedene Krankheiten zu heilen und zu verhindern. Es wird verwendet für:

• Husten behandeln. Um trockenen Husten loszuwerden, bereiten Sie das Erbsenei vor. Um es herzustellen, werden 2-3 Gramm zerdrückte Bohnen zu 2-3 Liter Wasser gegeben, wonach die Mischung etwa 20-25 Minuten auf dem Ofen gekocht wird. Gekochte Bohnen werden täglich dreimal täglich konsumiert.
• Den Körper reinigen. In diesem Fall wenden Sie Erbsenbrei an, zu dessen Herstellung in 250 g heißem Wasser 100 g Erbsen hinzugefügt werden. Die Bohnen ziehen etwa 5–6 Stunden durch, danach können sie eingenommen werden.
• Vergiftung Für die Gesundheit sind Kichererbsen gesund und harmlos, also werden sie verwendet, um das Verdauungssystem nach Vergiftungen wiederherzustellen. Um ein Heilmittel zuzubereiten, werden 300 g Bohnen mit Wasser in den Topf gegeben, das 20-25 Minuten gekocht werden muss.

Gegenanzeigen und Schaden

Bevor Sie Kichererbsen verwenden, sollten Sie sich mit dem Schaden vertraut machen, den sie Menschen verursachen können. Es wird nicht empfohlen, die Pflanze bei Blähungen einzusetzen. Regelmäßiger Konsum von Bohnen erhöht nur die Gasbildung, daher empfehlen manche Leute, es mit Dill zu essen. Essen Sie auch keine Erbsen mit Früchten, da dies auch die Emission von Gasen erhöht.

Es gibt eine Reihe von Kontraindikationen, bei denen Lammerbsen in irgendeiner Form strengstens verboten sind. Menschen mit folgenden Krankheiten müssen das Produkt ablehnen:

• Unverträglichkeit und Allergie gegen die Pflanze;
• Morbus Crohn;
• Erkrankungen des Urogenitalsystems;
• ein Geschwür;
• Dysbakteriose;
• Nierenversagen.

Gekeimte Kichererbsen: Nutzen und Schaden

Es ist sehr wichtig, sich mit den Vorteilen und dem Schaden von Kichererbsen vertraut zu machen. Gekeimte Bohnen haben aufgrund ihres geringen Kaloriengehalts einen hohen Nährwert. Durch den regelmäßigen Verzehr von Erbsen kann ein regelmäßiger Eisenfluss im Blut sichergestellt und ein Vitamin A-Mangel beseitigt werden. Außerdem wird bei Frauen die Milchproduktion während der Stillzeit aktiviert. Zu den positiven Effekten zählt auch die Fähigkeit der Erbsen, Zahnfleischbluten zu reduzieren und den Entzündungsprozess in ihnen zu beseitigen.

Nach dem Anpflanzen geerntete und gewachsene Kichererbsen können jedoch auch den Körper schädigen. Manchmal verursacht es Allergien oder Verdauungsprobleme.

Kichererbsen: Kochrezept

Es ist kein Geheimnis, dass usbekische Erbsen häufig beim Kochen von Gemüsegerichten verwendet werden. Es gibt viele Diätrezepte aus frischen Pflanzen oder Kichererbsen aus der Dose.

Bevor Sie Gerichte aus solchen Bohnen zubereiten, sollten Sie sich mit den gängigsten Rezepten vertraut machen.

Humus-Kochrezept

Hausfrauen lassen oft eine Blase wachsen, um in Zukunft Hummus daraus zu kochen. Für die Zubereitung eines köstlichen Hummus benötigen Sie folgende Zutaten:

• 350 g gekeimte Bohnen;
• 50 g Olivenöl;
• 30 g Knoblauch;
• 60 g Zitronensaft;
• drei Zweige Koriander;
• Gewürze;
• 40 g Sesam.

Die Zubereitung eines Tellers beginnt mit der Zubereitung der Zutaten. Zuerst werden alle Erbsen gründlich mit Wasser gewaschen und dann in einem Mixer zerkleinert. Dann können Sie Knoblauchköpfe machen. Der Knoblauch wird vollständig geschält, mit Wasser gewaschen, in kleine Stücke geschnitten und mit gemahlenen Bohnen in den Behälter gegeben.

Danach werden Zitronensaft, Olivenöl und Gewürze zu der Mischung gegeben. Die Kapazität der Schale wird zum Kochen gebracht und zwei Stunden lang infundiert.

Gebratenes Kichererbsen-Rezept

Ein anderes gebräuchliches Rezept zum Kochen von Bohnen sind geröstete Kichererbsen. Verwenden Sie zur Zubereitung gerösteter Erbsen die folgenden Zutaten:

• ein halbes Kilo Lammbohnen;
• Zwiebel;
• drei Tomaten;
• 150 g geräucherte Wurst;
• 80 g Butter;
• Salz und Paprika nach Geschmack.

Um das Gericht lecker zu machen, werden die Erbsen 12 Stunden vor dem Kochen eingeweicht. Dann werden die eingeweichten Erbsen gewaschen, in einen Topf mit Wasser gestellt und drei Stunden gekocht. Danach werden die restlichen Zutaten etwa 10 Minuten in einer Pfanne geschnitten und gebraten. Dann die Bohnen in die Pfanne geben und Salz hinzufügen.

Auswahl und Lagerung von Kichererbsenerbsen

Um qualitativ hochwertige Kichererbsensamen zu pflücken, sollten Sie sich mit den Besonderheiten der Auswahl an Bohnen vertraut machen. Die Bewertung der Produktqualität wird in mehreren aufeinanderfolgenden Stufen durchgeführt. Zuerst wird die Verpackung sorgfältig geprüft und dann die Erbsen. Achten Sie dabei auf folgende Nuancen:

• Alle Bohnen in der Verpackung haben die gleiche Farbe und Größe.
• Die Oberfläche der Erbsen weist keine Unebenheiten und Unebenheiten auf.
• Alle Bohnen sind ganz und haben keine dunklen Flecken;
• es befinden sich keine fremden Gegenstände im Paket;
• Erbsen sind vollkommen trocken und es gibt keine Feuchtigkeit oder Ablagerungen auf ihrer Oberfläche.

Manchmal werden Erbsen in Form von Schoten erworben und achten Sie in diesem Fall auf die Art der Schoten. Sie sollten nicht trocken oder vergilben, was darauf hinweist, dass das Produkt alt ist. Farbkapseln sollten satt und hell sein.

Bohnen werden nicht lange in ihrer natürlichen Form gelagert, und um das Produkt zu erhalten, müssen die Menschen es konservieren. Nur in Dosenform wird es mindestens drei Jahre gelagert. Um die Erbsen in den Ufern zu rollen, muss man sie kochen und in Wasser spülen. Dann wird die gekochte Anlage getrocknet und in Lagertanks gestellt. Um Erbsen in Dosen mehrere Jahre lang zu behalten, befolgen Sie zwei einfache Regeln:

• für die Konservenherstellung werden nur die am meisten getrockneten und reifen Früchte ausgewählt;
• Behälter mit Bohnen müssen sicher verschlossen sein, damit keine Insekten eindringen können.

Fazit

Anbau von Erbsen betraf fast alle Gärtner, die Gemüse anpflanzen möchten. Zusätzlich zu den üblichen Erbsen wird empfohlen, eine Bohnenart aus Hammelfleisch anzubauen, da sie viel schmackhafter und gesünder ist.

http://dachamechty.ru/goroh/baranij.html

Der Unterschied zwischen Kichererbsen und Erbsen

Kichererbsen und Erbsen gelten als sehr ähnliche Pflanzen. Der Unterschied zwischen ihnen ist jedoch signifikant. Was ist es

Was ist Kichererbse?

Kichererbsen, auch Kichererbsen genannt, gehören zur Familie der Leguminosen. Wird häufig zum Kochen gebräuchlicher nahöstlicher Gerichte wie Hummus und Falafel verwendet. Kichererbsen sind auch bei Fans von vegetarischen Gerichten beliebt, die in der indischen Küche gefragt sind.

Die betreffende Anlage wird insbesondere zur Herstellung von Kichererbsenmehl verwendet. Daraus backen die Italiener zum Beispiel Kuchen. In der indischen Küche ist auch die Verwendung von Kichererbsenmehl üblich.

Es ist zu beachten, dass die Zubereitung vieler Gerichte mit Kichererbsen eine recht lange Wärmebehandlung erfordert.

Kichererbsenbohnen sind ziemlich kurz und enthalten normalerweise 1 oder 2 Samen (manchmal auch 3 und 4). Ihr Durchmesser beträgt 0,5 bis 1,5 cm. Kichererbsen hat eine gelbe oder dunkle Farbe.

Die betrachtete Pflanze ist an die Selbstbestäubung angepasst, die während der geschlossenen Blütenphase auftritt. In einigen Fällen erfolgt die Bestäubung von Kichererbsen.

Die Vegetationsperiode dieser Pflanze beträgt etwa 90-110 Tage, wenn wir über ihre frühreifen Sorten sprechen. Spät reifende Kichererbsen haben eine Wachstumsperiode von etwa 150-220 Tagen.

Die Kichererbse als Kulturpflanze wurde vor etwa 7.500 Jahren im Nahen Osten vom Menschen angebaut. In der Bronzezeit wurde er in Griechenland und Rom bekannt. Später verbreiteten sich Hühner in anderen Regionen Europas.

Als Pflanze gehört die thermophile Pflanze. Die beste Temperatur für Kichererbsen ist 24-28 Grad. Es ist auch wünschenswert, dass der jährliche Niederschlag in der Region 400 mm nicht überschreitet. Kichererbsen wachsen meist in den Tropen und Subtropen Asiens, die in Australien häufig vorkommen. Es gibt kleine Kichererbsenkulturen in Afrika, in Amerika. Der Ertrag dieser Leguminosenpflanze beträgt etwa 0,6 bis 0,8 Tonnen pro Hektar.

Viele russische Gärtner, die in warmen Regionen leben, bauen Kichererbsen an. In diesem Fall wird die Anlage hinsichtlich der Pflege für ihn als ziemlich unprätentiös angesehen.

Kichererbsensamen sind reich an Zink, Folsäure. Sie haben viel Eiweiß - etwa 20%, etwa 50-60% Kohlenhydrate. Etwa 7% der Fette sind in Kichererbsensamen enthalten, die im Allgemeinen als mehrfach ungesättigt eingestuft werden. Diese Bohnen enthalten Lysin, die Vitamine B1 und B6 und verschiedene Mineralien, die für den menschlichen Körper notwendig sind.

Was ist Erbse?

Erbsen gehören wie Kichererbsen zur Familie der Hülsenfrüchte. Es hat eine charakteristische Frucht in Form einer Bohne, die mit runden, manchmal eckigen Erbsen gefüllt ist. Die häufigste Art der Erbsensaat. Es kann festgestellt werden, dass es durch eine sehr große Anzahl von Varianten vertreten wird.

Auch sehr unterschiedliche Zubereitungsmethoden auf Basis der betrachteten Früchte. Es gibt Erbsensuppe, Brei. Erbsenfrüchte werden normalerweise gekocht oder gedünstet. Die entsprechenden Methoden zu ihrer Herstellung sind weitgehend darauf zurückzuführen, dass die enthaltenen Nährstoffe nach der thermischen Verarbeitung der Bohnen vom menschlichen Körper besser aufgenommen werden.

Es gibt auch Erbsenmehl. Es ist durch das Vorhandensein einer großen Menge an Ballaststoffen, Vitaminen A, E und anderen nützlichen Spurenelementen gekennzeichnet.

Erbsen gehören wie Kichererbsen zu den ältesten landwirtschaftlichen Kulturen. Es wird angenommen, dass es zum ersten Mal auch im Nahen Osten gezüchtet wurde. Im Mittelalter wurden Erbsen zu einem beliebten Produkt in Europa und später - in den USA.

Heute ist Weltmarktführer in der industriellen Produktion von grünen Erbsen - Indien, China, den Vereinigten Staaten. Kanada ist führend bei der Herstellung von getrockneten Erbsen, Russland spielt auf dem Weltmarkt im entsprechenden Segment eine bedeutende Rolle.

100 Gramm Erbsen enthalten weniger Eiweiß als Kichererbsen - etwa 5,4%. Kohlenhydrate - etwa 14,5%, Fett - etwas, etwa 0,4%.

Vergleich

Es besteht kein Unterschied zwischen Kichererbsen und Erbsen, obwohl beide Pflanzen derselben Familie angehören - Hülsenfrüchte. Der Unterschied zwischen den betrachteten Früchten lässt sich insbesondere aus folgenden Gesichtspunkten nachvollziehen:

• das Aussehen der Bohnen, Samenfarbe (bestimmt durch biologische Eigenschaften);
• Nährwert;
• allgemeine Anwendungen beim Kochen;
• Wachstumsregionen.

Laut einigen Kochbegeisterten hat Kichererbse im Vergleich zu Erbsen ein ausgeprägtes nussiges Aroma.

Nachdem wir den Unterschied zwischen Kichererbsen und Erbsen bestimmt haben, spiegeln wir die Schlussfolgerungen in der Tabelle wider.

http://thedifference.ru/chem-otlichaetsya-nut-ot-goroha/

Tipp 1: Die Kichererbsen unterscheiden sich von grünen Erbsen

Inhalt des Artikels

• Wie unterscheiden sich Kichererbsen von Erbsen?
• Der Nutzen und Schaden von Erbsenbrei
• Wie sich Erbsen aus Samen entwickeln

Es wird angenommen, dass Hülsenfrüchte von höchster Qualität in den Vereinigten Staaten angebaut werden, die gleiche Meinung gilt für Kichererbsen mit Erbsen. Diese Produkte unterscheiden sich nicht nur in Geschmack, Farbe, sondern auch in ihrem Kaloriengehalt und ihrem Wertstoffgehalt. Um Hülsenfrüchte für Ihre Ernährung auszuwählen, müssen Sie die Merkmale und Kichererbsen sowie die grünen Erbsen kennen.

Erbsen-Merkmale

Trockenerbsen, die meistens zum Kochen verwendet werden, werden während der Verarbeitung gemahlen und zerkleinert. Daher werden die in zwei Hälften zerquetschten Erbsen schneller zubereitet. Sie verschwenden keine Zeit mit dem Einweichen. Nach dem Waschen der Erbsen können Sie sie sofort in die Suppe legen und daraus Brei kochen. Erbsen unterscheiden sich nicht durch eine große Vielfalt von Sorten, und viele Gerichte werden daraus zubereitet. In asiatischen Ländern werden Erbsen beispielsweise mit Fisch, Reis und sogar Obst (Orangen, Bananen) kombiniert. In europäischen Ländern sind Erbsengerichte mit geräuchertem Fleisch und Fleisch üblich.

Grüne Erbsen haben im Gegensatz zu Gelb einen süßlichen Geschmack. Es ist weich genug wegen seiner zarten Textur. Gelbe Erbsen sind in Russland üblich, aber grüne Sorten lassen viel Raum für kulinarische Fantasie. Daraus können Sie Pudding, Salate, Eintöpfe machen.

Hummus wird häufig aus Kichererbsen, Feta-Käse, Röstzwiebeln, Nüssen und anderen Zutaten hergestellt. Kichererbsen sind eine der ältesten Kulturen der Erde.

Kichererbsen oder Erbsen: was soll man wählen

Kichererbsen werden oft als Kichererbsen bezeichnet. Dieses Produkt, das für unser Land ungewöhnlich ist, hat Körner, die größer als ihre Erbsen sind. Kichererbsen tragen zu einer erhöhten Laktation bei und beeinflussen im Gegensatz zu grünen Erbsen die Gasbildung nicht so sehr.

Türkische Kichererbsen wirken sich positiv auf den menschlichen Körper aus und senken den Cholesterinspiegel. Diese Art von Leguminosen wird wegen ihres hohen Gehalts an Protein, Aminosäuren, geschätzt. Kichererbsen sind bei Vegetariern üblich, es ist möglich, flache Kuchen, Cremesuppe daraus zu machen. Im Osten gilt es als Aphrodisiakum. Diese Pflanze wurde im alten Ägypten, Griechenland, angebaut. Es ist bemerkenswert, dass geröstete Kichererbsen als Snack für Alkohol verwendet werden und das Gericht glasiert werden kann. Nohat auch gebacken, gekocht und sogar Getränke daraus gemacht.

Der Unterschied zwischen Kichererbsen und grünen Erbsen ist eine ölige Struktur. Dieses Produkt ist kalibriert, so dass das Kichererbsengericht gleichmäßig gegart wird. Grüne Erbsen sind weniger Kalorien als Kichererbsen, daher werden sie in Lebensmitteln verwendet und möchten abnehmen.

Nohat, wie Kichererbsen auch genannt wird, wird länger gebraut als grüne Erbsen und muss eingeweicht werden. Der Verzehr von Kichererbsen als Nahrung gleicht Eisenmangel aus. In den Geschäften finden Sie meistens Kichererbsen: Beige, Grün, Rot, Schwarz, Braun. Der Nährwert von Nokhat ist im Vergleich zu Erbsen und anderen Leguminosen im Allgemeinen höher.

Tipp 2: Was zu tun ist, um Erbsen schnell zum Kochen bringen

Vor dem Kochen müssen Sie die "richtigen" Erbsen auswählen. Ganze Erbsen gelten als gesünder als gehackt, aber es läuft doppelt so lange ab. Wenn Sie also ein Gericht in kurzer Zeit zubereiten möchten, wählen Sie gehackt. Es wird vermutet, dass Idaho-Erbsen schneller als andere eingekocht werden. Wenn Sie also ein Produkt kaufen, suchen Sie es im Regal nach.

Was zu tun, um Erbsen in der Suppe schnell weich gekocht

Erbsen gut mit kaltem Wasser abspülen, dann in eine Schüssel geben und bei Raumtemperatur mit Wasser bedecken, mindestens 10 Stunden quellen lassen. Wenn Sie nicht so viel Zeit haben, erwärmen Sie die Erbsen für 10 Minuten in einer trockenen Pfanne, rühren Sie alle 30 Sekunden um, gießen Sie sie in kaltes Wasser und lassen Sie sie mindestens 30 Minuten stehen.

Nehmen Sie einen Topf (vorzugsweise mit dickem Boden), geben Sie die gewaschenen Erbsen hinein, füllen Sie ihn mit klarem Wasser (das Wasser sollte einen Zentimeter über dem Niveau der Erbsen liegen) und setzen Sie ein starkes Feuer auf. Nach dem Kochen das Produkt 10-15 Minuten kochen, dann ein Glas eiskaltes Wasser in die Pfanne gießen. Bringen Sie den Inhalt der Pfanne wieder zum Kochen und kochen Sie bei niedriger Hitze mindestens 40-50 Minuten lang weiter. Fügen Sie im Laufe der Zeit die richtige Menge Wasser in den Topf, Gemüse (wenn Sie Suppe zubereiten) und gekochtes Fleisch hinzu. 10 Minuten vor der Zubereitung aller Gemüsesorten salzen Sie das Gericht (es ist sehr wichtig, die Erbsen zu Beginn des Kochens nicht zu salzen, da der Garvorgang viel länger dauert).

Wenn Sie die Erbsensuppe in nur 30 bis 40 Minuten zubereiten möchten, sollten Sie die Erbsen in diesem Fall über Nacht in Wasser einweichen und vor dem Kochen einfach die Erbsen in einem Mixer hacken und mit dem anderen Gemüse in eine Pfanne geben. Es wird vermutet, dass die Erbsen ziemlich schnell eingekocht werden, wenn Sie kochendem Wasser beim Kochen etwas Soda hinzufügen. Die Gargeschwindigkeit bleibt zwar gleich, das fertige Gericht erhält jedoch einen unangenehmen Geschmack.

Tipp 3: Nützliche Eigenschaften von Kichererbsen

Die Vorteile und Zusammensetzung von Kichererbsen

Kichererbsen (Kichererbsen, Lammerbsen) enthalten viel Eiweiß, wodurch das Fleisch in gewissem Umfang ersetzt werden kann. Je nach Sorte beträgt der Proteingehalt in den Körnern 20 bis 30%. Kichererbsen sind eine große Quelle für Lecithin, B-Vitamine, Eisen, Kalium, Magnesium, Phosphor, Kalzium, Natrium, Selen, Eisen, Zink.

In 100 Gramm trockener Körner sind bis zu 20 Milligramm Vitamin C. In keimenden Samen steigt diese Zahl in etwa 2 Wochen um das 5-7-fache. Außerdem sind Kichererbsen reich an ungesättigten Fetten - 4 bis 7 Gew.-%. 100 Gramm Kichererbsen enthalten etwa 360 Kilokalorien.
Für eine vollständige Sättigung reicht es aus, einen durchschnittlichen Teil dieses Produkts zu konsumieren.

Hochwertige Proteine, Vitamine, Mineralstoffe, gesunde Fette - das ist der Körper der Kichererbsen. Die Zusammensetzung der Kichererbse umfasst essbare pflanzliche Fasern - löslich und unlöslich. Erbsen sind eine gesunde Kohlenhydratquelle, was besonders für Menschen mit Diabetes wichtig ist.

Kichererbsenfasern helfen, den Cholesterinspiegel im Blut zu senken, den Darm von Toxinen und Toxinen zu reinigen, und sie haben auch die Fähigkeit, das Wachstum von Bakterien und die Entwicklung von Fäulnisprozessen zu verhindern. Darüber hinaus sind Kichererbsen eine ausgezeichnete Quelle für Antioxidantien.
Kichererbsen haben keine Kontraindikationen außer der individuellen Unverträglichkeit des Produkts. Aber bei übermäßigem Essen mögliche Blähungen.

Kulinarische Geheimnisse

Meistens werden beim Kochen helle Kichererbsen verwendet, wobei es sehr viele Rezepte gibt. Erbsen können zu Gemüsesuppen hinzugefügt werden, was den Geschmack und den Nährwert des Gerichts verbessert. Grüne Blätter dieser Kultur können frisch verzehrt oder zu Gemüsesalaten hinzugefügt werden.

Türkische Erbsen können als unabhängiges zweites Gericht oder Beilage für Fleisch dienen. Es ist am besten, zuerst Kichererbsen zu kochen. Um dies zu tun, tränken Sie es zuerst in Wasser und schmoren Sie es dann mit Zwiebeln, Gemüse und Tomaten. Nachdem Sie gekochte Erbsen mit Gewürzen wie Koriander, Kümmel, schwarzem Pfeffer und Chili, Muskatnuss und grünen Salatblättern gewürzt haben, erhalten Sie einen appetitlichen Snack.

Gekeimte Körner haben einen besonderen nussigen Geschmack. Außerdem können Kichererbsen gekochtes Erbsenmehl sein und Brot oder Tortillas backen. Ideale Kichererbsen zu Fleischgerichten. Die Kochzeit für Kichererbsen beträgt 1,5 bis 2 Stunden, und wenn sie für einen Tag eingeweicht wird, wird diese Zeit halbiert.

Tipp 4: Top 7 nützliche Beilagen

Tipp 5: Welche Ernten sind Hülsenfrüchte?

Hülsenfrüchte

Hülsenfrüchte sind eine wertvolle Quelle für pflanzliches Eiweiß, das von Menschen und Tieren in Lebensmitteln weit verbreitet ist. Sie gehören zur Familie der Dikotyledonen und sind in verschiedenen Teilen der Welt verbreitet, da sie unter verschiedenen klimatischen Bedingungen wachsen können, von trockenen Gebieten bis zu bergigem Gelände.

Leguminosen werden aufgrund der besonderen Form ihrer Früchte auch als Hülsenfrüchte bezeichnet. Diese Früchte haben meist eine abgerundete oder ovale Form und ähneln der Maserung. Gleichzeitig sind die Früchte von Hülsenfrüchten jedoch meist größer als die von Getreidekulturen: Sie sind in der Regel mindestens 3 Zentimeter groß und können bis zu 1,5 Meter hoch sein. Die meisten Hülsenfruchtsamen befinden sich in einer speziellen Schale, der sogenannten Schote.

Der Nährwert von Hülsenfrüchten besteht darin, dass sie bei relativ geringen Kosten eine erhebliche Menge an Eiweiß enthalten: durchschnittlich 22 bis 25 g Eiweiß pro 100 g Hülsenfrüchte. Diese Zahl ist deutlich höher als beispielsweise bei Getreide, von dem 100 Gramm 8-13 Gramm Protein enthalten. Außerdem fallen 60 bis 70% des Gewichts der Hülsenfrüchte auf die darin enthaltene Stärke und 1 bis 3% auf das Fett.

Arten von Hülsenfrüchten

Hülsenfrüchte sind eine der vielfältigsten Arten von Pflanzen: Ihre Anzahl beträgt etwa 18.000 Arten, und ein großer Teil davon ist essbar. Gleichzeitig ist die Sojabohne eine der häufigsten Pflanzen dieser Kultur: Sie wird sowohl unabhängig als auch als Bestandteil bei der Herstellung komplexer Produkte in der Milch-, Fleisch- und Süßwarenindustrie verwendet. Dabei ist Soja neben anderen Vertretern seiner Spezies das Produkt mit dem höchsten Proteingehalt: 100 Gramm dieser Kultur enthalten etwa 35 Gramm dieses Wertstoffes.

In Russland sind Erbsen, Bohnen und Hülsenfrüchte die bekanntesten Hülsenfrüchte. Sie werden normalerweise durch Trocknen geerntet und dann zur Zubereitung von Suppen und Hauptgerichten verwendet. Bohnen und Bohnen werden auch zur Herstellung von Gemüsekonserven verwendet. Darüber hinaus werden einige Arten dieser Kulturen auch als Futterpflanzen verwendet, wobei nicht nur Früchte, sondern auch andere grüne Pflanzenteile, einschließlich Stamm und Blätter, als Tierfutter verwendet werden.

Die Vielfalt der Hülsenfrüchte ist jedoch nicht auf diese Liste beschränkt. So sind in den letzten Jahren auf dem Markt bisher kaum bekannte Produkte dieser Gruppe, beispielsweise Kichererbsen, Kinn und Linsen, in russischen Läden auf den Markt gekommen. Darüber hinaus umfasst diese Kategorie Erdnüsse, die als Nüsse gelten.

• Hülsenfrüchte

Tipp 6: Wie man grüne Erbsen konserviert

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Kichererbsen (Pflanze)

Erbsen-Kichererbsen sind eine Hülsenfruchtpflanze aus Zentralasien. Ansonsten kann es Nakhat oder Nohud genannt werden, ebenso wie Lamm, türkische oder usbekische Erbsen. Kultivierte Kichererbsen aus alten Zeiten. Lange vor unserer Zeit benutzten die Menschen es als Nahrung und als Heilpflanze. Zur Zeit wird Kultur in Indien, im Mittelmeerraum, in Europa und in Afrika angebaut. Es ist bekannt, dass die Eigenschaft von Lammerbsen keine Toxine und Nitrate ansammelt. Die ökologische Reinheit des Produkts ist für heute von unschätzbarem Wert.

Anlagenbeschreibung

Kichererbsen werden in Russland Schaschlik oder Blase genannt. Dank der Vorteile von Kichererbsen versuchen viele Gärtner, diese Pflanze in ihrem Landhaus zu pflanzen.

Was ist also der Unterschied zwischen Kichererbsen und gewöhnlichen Erbsen? Obwohl diese beiden Pflanzen derselben Familie angehören, gibt es viele Unterschiede zwischen ihnen: Geschmack, Größe, Nährstoffgehalt und Nährstoffe.

• Erbsenkichererbsen sind größer, daher dauert das Kochen der Früchte länger. Sie sind jedoch weniger förderlich für die Gasbildung bei Mensch und Tier. Vor dem Kochen müssen Lammerbsen für 24 Stunden eingeweicht werden.
• Kichererbsen enthalten aufgrund ihrer öligen Struktur mehr Kalorien.
• Im Gegensatz zu Erbsen senkt Kichererbse den Cholesterinspiegel im Blut, verbessert die Laktation, hat einen nussigen Geschmack und Eisen und Vitamin C in seiner Zusammensetzung sind viel mehr.
• Wie üblich gibt es nur eine Erbse in einer Bob-Kichererbsenhülse, während Erbsen bis zu 10 Stück enthalten.
• Die klimatischen Präferenzen unterscheiden sich - ein wärmeres Klima ist für den Anbau von Kichererbsen notwendig.
• Bei der Verarbeitung bleiben Erbsenkichererbsen ganz, und die Erbsen werden in Hälften geteilt.

Die Kichererbse ist ein fruchttragendes einjähriges Blatt mit aufrecht stehendem Stiel, der bis zu 70 cm hoch ist und seine ungepaarten, komplexen Blätter (bestehend aus 10-20 Blättern) oval mit spitzem Ende bilden. Die Bohnen sind leicht geschwollen und kurz. Sie enthalten meistens einen Samen, manchmal aber auch zwei, selten vier. Die Samen sind wie ein Lammkopf mit langem Auslauf, daher einer der Namen. Sie sind etwas rau und hügelig. Ihre Farbe ist hellgelb, aber auch dunkel, und die Größe reicht von 0,5 cm bis 1,5 cm. Die Blüten der gelben, rosa, blauen und violetten Farbe befinden sich zwei am Stiel und haben 5 Blütenblätter.

Kichererbsen sind eine selbstbestäubende Pflanze, deren Bestäubung mit einer geschlossenen Blüte erfolgt, seltener eine Kreuzbestäubung. Die Vegetationsperiode dauert von 90 bis 115 Tagen, wenn die Sorte früh reift, und bis zu 220 Tage in spätreifenden Sorten. Diese Kultur ist sehr thermophil, aber ihre Triebe können leichte kurze Fröste tolerieren. Die Pflanze blüht und bildet Früchte bei einer Temperatur von etwa 28 ° C und erfordert längeres Tageslicht.

Nützliche Eigenschaften und Kontraindikationen

Seit der Antike glaubte man, dass die Verwendung von Kichererbsen die männliche Leistungsfähigkeit erhöht, die Laktation verbessert und den Menstruationszyklus normalisiert. Hammelerbsen wurden zu medizinischen Zwecken verwendet, um die Nieren von Steinen zu befreien und überschüssige Flüssigkeit aus dem Körper zu entfernen.

Gegenwärtig haben Wissenschaftler solche Kichererbseneigenschaften als wirksame Entfernung von Cholesterin bewiesen. Darüber hinaus sind die Früchte der Pflanze viele und andere nützliche Vorteile:

• leicht vom Körper aufgenommen;
• ist eine der besten Proteinquellen, nicht schlechter als Fleisch;
• enthält Kohlenhydrate und Proteine;
• in Verbindung mit Reis hat die Fähigkeit, den Körper mit Aminosäuren zu ernähren;
• es ist sehr nahrhaft und kann daher den Hunger mit einer kleinen Menge befriedigen;
• besitzt eine Reihe von medizinischen Eigenschaften, kann das Blut reinigen, Entzündungen in der Mundhöhle verhindern, Herzrhythmus und Verdauungsfunktionen normalisieren, Rückenschmerzen lindern;
• Erhöht signifikant das Hämoglobin im Blut, hilft dabei, überschüssiges Cholesterin zu beseitigen und den Zuckerspiegel zu normalisieren;
• zur Behandlung von Augen- und Hautpathologien;
• besitzt krampflösende Eigenschaften.

Alle diese Eigenschaften werden durch die reichhaltige chemische Zusammensetzung des Produkts bestimmt:

• Protein, das an Hühnereiprotein in seinen Eigenschaften bis zu 30% erinnert;
• Fette von 6 bis 8%;
• Faser;
• Aminosäuren;
• Mineralien und Vitamine wie Phosphor, Mangan, Calcium, Thiamin, Eisen, Magnesium, Riboflavin.

Zusammen mit einer Vielzahl nützlicher Eigenschaften hat es jedoch eine Reihe von Kontraindikationen. Zum Beispiel:

• verursacht Blähungen im Darm, daher wird die Verwendung mit Kohl nicht empfohlen;
• provoziert bei kalten Getränken Magenkrämpfe;
• Essen Sie keine Kichererbsen mit Pektinfrüchten;
• Verwenden Sie Kichererbsen niemals bei Erkrankungen der Blase, Gicht, Durchblutungsstörung, Thrombophlebitis, entzündlichen Prozessen im Gastrointestinaltrakt.

Es ist wichtig! Die Verwendung von Kichererbsen kann allergische Reaktionen verursachen.

• mit besonderer Vorsicht ist es notwendig, Kichererbsen für ältere Menschen zu verwenden, da die Gefahr einer starken Gasbildung besteht.

Kichererbsen werden in der Diätetik erfolgreich eingesetzt, da sie den Kaloriengehalt der konsumierten Lebensmittel reduzieren und gleichzeitig ihren Nährwert beibehalten können. Vor der Anwendung von Diäten mit Beteiligung dieser Nuss ist jedoch eine Konsultation mit Fachärzten und dem behandelnden Arzt erforderlich.

Sorten

Von allen 30 Arten der Gattung Nutovye, die zur Familie der Leguminosen gehören, erhielten allein die Kichererbsen eine solche Verbreitung. Arten von Lammerbsen werden nach Größe in Samenkörner eingeteilt:

• kleine Samen (weniger als 200 g pro 1000 Körner),
• mittlere Samen (200-350 g pro 1000 Körner),
• große Samen (1000 Körner wiegt mehr als 350 g).

In Bezug auf die Vegetationsperiode werden die Sorten unterteilt in:

• frühe Reifung - von 75 bis 90 Tagen
• Reifezeit - von 90 bis 115 Tagen,
• Spätreifung - von 115 bis 140 Tagen Reifung.

Das Aussehen des Samens erlaubt es Ihnen, Kichererbsen in zwei Unterarten zu unterteilen: Cabul und Desi.

• Kabuli: Die Hülle ist dünn und das Licht aus dem Keimblatt ist schwer zu trennen. Bewerben Sie sich oft in allgemeiner Form.
• Desi: schwarze und braune Samen mit rauer Schale. Am häufigsten für die Herstellung von Mehl verwendet.

Die häufigsten in Russland erhielten folgende Sorten:

• Jubiläum Zwischensaison-Sorte, gekennzeichnet durch hohe Produktivität. Reift über einen Zeitraum von bis zu 100 Tagen. Es gehört zu der mittleren Samengruppe mit einem Gewicht von bis zu 310 g pro 1000 Körner. Die Samen sind leicht runzelig und gelbrosa gefärbt, sie zeichnen sich durch einen guten Erbsenanteil, einen hohen Geschmack und einen Proteingehalt von bis zu 27% aus. Ertragssorten von 1,5 bis 3 kg bei 10 m². Gewachsen in den Regionen Baschkortostan, Wolgograd, Pensa und Saratow.
• State Farm. Die mittlere Reifezeit bis 105 Tage mit eckigen rotbraunen Samen. Proteingehalt - bis zu 24%, bis zu 290 g pro 1000 Körner. Resistent gegen Dürre und Saatgut. Produktivität - bis zu 3,8 kg bei 10 m². Es ist resistent gegen Askohitose. Sie wird in den Regionen Baschkortostan, Ossetien, Krasnodar, Stavropol, Samara und Pensa angebaut.
• Krasnokutsky 195. In der Zwischensaison bis zu 115 Tage Vegetation. Sie wird bis zu 40 cm hoch und verbreitet die Krone. Samen sind gelb-rosafarben, leicht runzelig. Schmeckt gut und ist leicht zu kochen. Protein - bis zu 28%, Gewicht - bis zu 280 g pro 1000 Körner. Es hat eine hohe Dürretoleranz. Die Bohnen knacken nicht. Produktivität - bis zu 3,5 kg bei 10 m².
• Rosana Die Sorte zeichnet sich durch große Sorten mit einer durchschnittlichen Reifezeit aus. Bezieht sich auf die Erbsenunterart Kabuli. Samen sind hellgelb und glatt. Protein - bis zu 26%, Öle - bis zu 5%, Masse von 1000 Körnern - bis zu 310 g. Es hat eine hohe Ausbeute. Es ist durchschnittlich resistent gegen Krankheiten.
• Azkan. Vielfalt der türkischen Auswahl. Reift bis 95 Tage, frühreif. Pflanzen wachsen bis zu 45 cm, lügen nicht, resistent gegen Dürre und heißes Klima. Produktivität - bis zu 47 Centner pro Hektar. 1000 Körner wiegen bis zu 490 g, Protein - bis zu 25%. Krankheitsresistenz ist überdurchschnittlich.

Landung

Kichererbsen ist zu den Haftbedingungen unangemessen. Es ist thermophil, aber gleichzeitig kältebeständig und trotzt frostsicher bis -8 ° C. Sie können Hühner in jeden Boden pflanzen, der gut wachsen wird, aber gleichzeitig kann er den Boden im Laufe seines Lebens bereichern. Früh reife Sorten haben eine gute Ernte und haben Zeit, um in kühlem Klima zu reifen.

Mit der Aussaat von Samen kann begonnen werden, wenn sich der Boden auf + 5 ° C erwärmt. Je nach Region und klimatischen Bedingungen im Süden Russlands kann dies Anfang April sein und im Norden des Landes - Anfang Mai.

Aufgrund der Tatsache, dass Kichererbsen im frühen Frühling gesät werden müssen, sollte der Prozess der Vorbereitung des Landeplatzes im Herbst beginnen, wodurch die Luftfeuchtigkeit erhalten bleibt. Es ist notwendig, den Boden tief auszuheben und die Wurzeln und Triebe von Unkraut zu entfernen, da Kichererbsen die Nachbarschaft nicht tolerieren.

Es ist wichtig! Der Boden für die Aussaat sollte nicht sauer sein. Zur Desoxidation kann dem Boden Dolomitmehl zugesetzt werden.

Wählen Sie für die Aussaat höchste Qualität und große Körner. Wenn der Boden trocken ist, ist es besser, die Samen vor dem Einsetzen in den Boden für mehrere Stunden einzuweichen und weniger tief zu säen als üblich, und dann reichlich zu gießen.

Sogar krankheitsresistente Körner sollten vor der Aussaat mit einem Wirkstoff aus Knötchenbakterien wie Nitragin behandelt werden, wodurch der Ernteertrag erheblich gesteigert wird. Es gibt verschiedene Möglichkeiten, Kichererbsen zu pflanzen:

• Weite Reihe Zwischen den Reihen verbleiben bis zu 65 cm, wodurch die Pflanzen groß werden können und besser mit Feuchtigkeit versorgt werden.
• Schmal Bis zu 35 cm zwischen den Reihen. Die positive Seite der Methode ist, dass Kichererbsenpflanzen den Bodenraum schnell ausfüllen und verhindern, dass Unkraut wächst. Darüber hinaus wird Stickstoff aus der Atmosphäre viel aktiver durch Kichererbsenwurzeln fixiert, was die Ausbeute erhöht.

Für den Anbau von Feldfrüchten auf dem Gartengrundstück sind 30 bis 50 cm zwischen den Reihen und 10 cm zwischen den einzelnen Pflanzen ausreichend. Ein solches Überlaufen hat keinen Einfluss auf die Entwicklung der Kichererbse.

Die Körner sollten 6 bis 8 cm tief gepflanzt werden, und wenn der Boden trocken ist, dann etwas tiefer - maximal 15 cm - und das Saatgut vor dem Pflanzen 10 Stunden einweichen. In vorbereiteten Böden werden Rillen hergestellt, Kichererbsenkörner werden in dem oben angegebenen Abstand in sie eingebracht und mit Erde bestreut, worauf die Pflanzen abgelegt werden.

Anbau und Pflege

Als nächstes ein paar Worte darüber, wie man Kichererbsen anbaut, um eine anständige Ernte zu erhalten. Agrotechnologie unterscheidet sich hier nicht von komplexen Techniken. Hammelerbsen Nuss kann sich von selbst perfekt entwickeln. Während der Kultivierung ist es nur notwendig, die Anpflanzungen periodisch zu jäten und den Boden während der Trockenzeit zu befeuchten. Die Kichererbsenwurzel ist bis zu zwei Meter tief und reicht daher, um Bodenschichten zu benetzen. Die Einführung von Wasser wird als Tropfmethode oder zwischen den Reihen empfohlen.

Um Kichererbsen anzubauen, ist es häufig nicht notwendig, die Pflanze zu füttern. Nur wenige Wochen nach dem Keimen der Sprossen muss gedüngt werden. In diesem Fall ist kein Stickstoff erforderlich, aber Phosphor und Kalium beschleunigen das Wachstum und die Blüte. Es ist möglich, den Boden günstiger zu düngen - durch das Ablegen der Asche in trockener Form oder in Form einer Wasserinfusion wird dies definitiv nicht geschädigt.

Tipps zum Wachstum und zur Pflege

Es gibt einige Tipps für den Anbau von Kichererbsen von erfahrenen Züchtern:

• Das Hauptrezept für eine gute Ernte ist das rechtzeitige Jäten, da Kichererbsen vor dem Unkraut nicht überlebensfähig sind.
• Es ist notwendig, den Boden vorzubereiten, ohne Chemikalien einzubringen, denen die Pflanze eine anhaltende Feindseligkeit verleiht, selbst wenn Herbizide für Kulturpflanzen verwendet wurden, die an diesem Ort vor der Kichererbse angepflanzt wurden.
• Durch vorsichtiges Lösen der oberen Schicht werden die Kichererbsenschädlinge entfernt.
• Um die Pflanzungskrankheiten durch Ascochytose und Fusarium-Welke, die für die Kichererbsenkultur charakteristisch sind, zu beseitigen, ist es unmöglich, die Kichererbse früher als 4 Jahre auf alten Beeten zu pflanzen.
• Es wird dringend empfohlen, Kichererbsen neben mehrjährigen Kräutern anzupflanzen.
• Im Falle von Schädlingen: Blattläuse, Motten, Hühner, verwenden Sie das Medikament Fury, spätestens jedoch 10 Tage vor der Ernte.
• Sammeln Sie die Kichererbsen, die für regnerisches Wetter erforderlich sind.
• Vor der Lagerung werden die Samen geschält und in einer dünnen Schicht getrocknet. Dann trocken lagern.

Die Kombination vieler nützlicher Eigenschaften ist ein guter Grund, Kichererbsen in Ihrem Garten anzubauen. Die Beachtung einfacher Anbauregeln ermöglicht Ihnen eine anständige Ernte.

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