Vitamin C oder Ascorbinsäure ist eine wasserlösliche organische Verbindung, die für den normalen Verlauf der meisten biochemischen Reaktionen im menschlichen Körper erforderlich ist. Im Laufe der Evolution verlor der Mensch die Fähigkeit, Vitamin C selbst zu produzieren - für ihn war die Hauptquelle dieser unersetzlichen Substanz die Nahrung. Aus diesem Grund empfahlen die Ernährungswissenschaftler in der Mitte des letzten Jahrhunderts zu empfehlen, vermehrt auf die Aufnahme von Ascorbinsäure-reichen Nahrungsmitteln zu achten und die Aufnahme von Substanzen zu minimieren, die deren Resorption beeinträchtigen.

Die biologischen Funktionen von Vitamin C

Ascorbinsäure im menschlichen Körper erfüllt eine Reihe wichtiger Funktionen:

• ist ein starkes Antioxidans;
• schafft alle notwendigen Voraussetzungen für den Ablauf von Redoxprozessen;
• verhindert die Bildung gutartiger und krebsartiger Tumoren;
• ist eine der Schlüsselverbindungen bei der Synthese von Kollagen, Corticosteroiden, Katecholaminen und Serotonin;
• hält die Blutgerinnung auf dem richtigen Niveau;
• stärkt die Blutgefäße;
• reguliert Stoffwechselprozesse;
• beteiligt sich an Blutbildungsprozessen;
• verhindert das Auftreten allergischer Reaktionen;
• verhindert die Ausbreitung entzündlicher Prozesse;
• schützt den Körper vor den Auswirkungen von Stress;
• fördert den Fluss regenerativer Prozesse;
• stärkt das Immunsystem, erhöht die Widerstandskraft des Körpers;
• schafft günstige Bedingungen für die Aufnahme von Eisen und Kalzium;
• hilft, Giftstoffe zu beseitigen;
• reduziert das Risiko der Bildung atherosklerotischer Plaques;
• verhindert die Entwicklung von Skorbut;
• sorgt für die normale Entwicklung von Bindegewebe und Knochengewebe;
• Es wirkt wohltuend auf die Haut.

Tägliche Ascorbinsäure-Anforderung

Das tägliche Bedürfnis des Menschen nach Aufnahme von Ascorbinsäure hängt von bestimmten Faktoren ab:

• Geschlecht;
• Alter;
• die Art der beruflichen Tätigkeit;
• allgemeine Gesundheit;
• das Vorhandensein oder Nichtvorhandensein schädlicher Abhängigkeiten;
• klimatische Bedingungen am Wohnort.

Empfohlene tägliche Dosen der Vitamin C-Zufuhr sind:

• für Säuglinge 40–50 mg;
• für Kinder von 1 bis 3 Jahren - 15 bis 20 mg;
• für Kinder 4–9 Jahre - 25–30 mg;
• für Kinder von 10 bis 14 Jahren - 40 bis 45 mg;
• für junge Männer zwischen 15 und 19 Jahren - 70 mg;
• für Mädchen 15–19 Jahre - 65 mg;
• für erwachsene Männer 85–90 mg;
• für Frauen - 70–75 mg.

Der Ascorbinsäurebedarf steigt in Stresssituationen signifikant an, bei langfristiger Anwendung von oralen Kontrazeptiva, bei Langzeiterkrankungen, im Fernen Norden und in Ländern mit heißem Klima sowie bei ständiger Toxinbelastung (z. B. Passivrauchen).

Nahrungsquellen für Ascorbinsäure

Die wichtigsten Nahrungsquellen für Vitamin C sind pflanzliche Produkte (Gemüse, Gemüse, Beeren und Früchte). Lebensmittel tierischen Ursprungs enthalten Ascorbinsäure in unbedeutenden Mengen.

Merkmale der Absorption von Vitamin C

Die Resorption von Ascorbinsäure erfolgt im Dünndarm. In Gegenwart von Zitrusbioflavonoiden (vitaminähnlichen Verbindungen, die in der Schale von Orangen, Pampelmusen, Zitronen und anderen Früchten enthalten sind) ist die Vitamin C-Aufnahme um 35% erhöht.

Einige Arzneimittel wirken sich negativ auf die Resorption von Ascorbinsäure aus. Insbesondere bei der Einnahme von oralen Kontrazeptiva, Barbituraten, Tetracyclinen und Acetylsalicylsäure ist die Vitaminaufnahme beeinträchtigt. Darüber hinaus wird der Prozess der Resorption von Ascorbinsäure im Magen-Darm-Trakt bei Erkrankungen des Verdauungstrakts (Durchfall, Verstopfung, parasitäre Invasionen, Magengeschwüre usw.) und bei reichlich alkalischem Trinken gestört.

Mangel und Überschuss an Ascorbinsäure

Die Faktoren, die zur Bildung eines Ascorbinsäuremangels im Körper führen, werden in zwei Gruppen unterteilt:

• endogen (Funktionsstörung der inneren Organe und Körpersysteme, die die normale Aufnahme von Vitamin C verhindern);
• exogen (entsteht vor dem Hintergrund der unzureichenden Zufuhr von Nährstoffen in den Körper mit der Nahrung).

Die ersten Anzeichen einer Hypovitaminose sind:

• Zahnfleischbluten, verschlimmert durch mechanische Einwirkung auf das Zahnfleischgewebe;
• vorzeitiger Zahnverlust;
• Schwellung und Rötung der Interdentalpapillen;
• erhöhte Nasenbluten;
• das Auftreten hämorrhagischer körniger Elemente auf der Hautoberfläche;
• hohe Erkältungsneigung;
• blaue oder blasse Lippen;
• trockener Mund;
• unvernünftiger Temperaturanstieg;
• Entwicklung der hypochromen Anämie;
• verminderte Leistung, Müdigkeit;
• niedergedrückter, niedergedrückter Zustand;
• somnologische Störungen;
• Gefühl allgemeiner Schwäche;
• Verformung der langen Röhrenknochen der unteren Extremitäten oder Veränderung der Brustform (in der Kindheit).

Ascorbinsäure wird auch in großen Dosen gut vertragen. Das einzige Symptom einer übermäßigen Einnahme dieser Substanz im Körper ist Durchfall. Es ist erwähnenswert, dass der Grad der täglichen Zufuhr von Vitamin C, bei dem die Entwicklung einer Hypervitaminose beobachtet wird, für jeden Menschen streng individuell ist. Die Experten der WHO kamen jedoch zu dem Schluss, dass die durchschnittliche maximal zulässige Dosis an Ascorbinsäure pro Tag 7,5 mg pro Kilogramm Gewicht betragen sollte.

Wenn Symptome eines Übermaßes oder eines Vitamin-C-Mangels festgestellt werden, muss eine entsprechende Diätanpassung vorgenommen werden. Ohne die Wirkung einer Diät-Therapie sollte man so bald wie möglich einen Arzt konsultieren und sich einer vollständigen Behandlung entsprechend dem von ihm erstellten Programm unterziehen.

http://onwomen.ru/v-kakih-produktah-soderzhitsya-vitamin-c.html

Vitamin C, in dem Nahrung ist

Jeder von uns hat den Satz gehört: "Essen Sie mehr Vitamin C." Normalerweise gibt es keine Fragen - die ältere Generation weiß es besser und was ist schwierig, eine Orange mehr zum Mittagessen zu essen? Auf den ersten Blick absolut nichts. Viele von uns, die die gesündesten Menschen der Welt sein wollen, beginnen jedoch, fast tonnenweise Nahrungsmittel mit Vitamin C aufzunehmen. Wie nützlich ist dieser Eifer und warum brauchen wir dieses Vitamin C überhaupt?

Vitamin C gilt als eines der wichtigsten Spurenelemente im menschlichen Körper, das es nicht produzieren kann. An diesem Tag empfehlen die Ärzte, etwa achtzig Milligramm dieser Substanz zu erhalten.

Der erste Grund - Vitamin C ist ein wunderbares Antioxidans. Es verbessert die natürlichen Abwehrkräfte des Körpers, ebenso wie Antioxidantien, die freie Radikale „bekämpfen“, die sich im Körper ansammeln können und einen Zustand verursachen, der als „oxidativer Stress“ bezeichnet wird. Durch oxidativen Stress werden gesunde Körperzellen zerstört und es treten verschiedene chronische Erkrankungen auf.

Der zweite Grund ist, dass Vitamin C den Blutdruck senkt, indem es die Wände der Blutgefäße beeinflusst. Vergessen Sie nicht diese nützliche Eigenschaft dieses Vitamins, da hoher Druck eine Vielzahl von Herzkrankheiten verursachen kann (eine der Haupttodesursachen der Welt).

Übrigens, wenn Sie Vitamin C ständig konsumieren (natürlich innerhalb angemessener Grenzen), können Sie das Risiko für Herzerkrankungen senken: Sie senken nicht nur den Blutdruck, sondern normalisieren auch den Cholesterinspiegel. Und das ist übrigens eine Tatsache, die von Wissenschaftlern bewiesen wird!

Ein weiterer Grund, warum Sie Vitamin C in Ihre Ernährung aufnehmen sollten, ist die Verringerung der Harnsäuremenge im Blut. Harnsäure kann sich in den Fugen ablagern, wenn ihre Menge zu groß ist, was wiederum zu Gicht führt. Dies ist eine sehr unangenehme Krankheit, die von Gelenkentzündungen und Ödemen begleitet wird. Vitamin C kann nicht nur den Harnsäuregehalt verringern, sondern auch den Körper vor Gichtanfällen schützen.

Diejenigen, die an Eisenmangel leiden, sollten sich auch auf dieses Spurenelement konzentrieren: Es hilft dem Körper, Eisen besser aufzunehmen. Vitamin C zum Beispiel kann daraus eine Substanz werden, die leicht aufgenommen wird, was für diejenigen wichtig ist, die kein Fleisch essen.

Eine besondere Rolle spielt Vitamin C für unser Immunsystem. Es wirkt sich positiv auf die Produktion und den Betrieb von weißen Blutkörperchen aus, stärkt den Schutz des Integuments und hilft, Wunden schneller zu heilen.

Da Vitamin C oxidativem Stress entgegenwirkt, trägt es dazu bei, dass das menschliche Gedächtnis genauso gut bleibt und sich im Allgemeinen positiv auf das Gehirn auswirkt. Seien Sie jedoch nicht eifersüchtig: Ein übermäßiger Konsum von Vitamin C kann zu Augenerkrankungen führen.

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Lebensmittel mit dem höchsten Vitamin-C-Gehalt: Liste und Tabelle

Vitamin C ist eine unverzichtbare Substanz, die für die Gesundheit des gesamten Körpers erforderlich ist. Der Hauptweg seines Eintritts in den menschlichen Körper - mit der Nahrung. Produkte mit Vitamin C müssen in die tägliche Ernährung aufgenommen werden. Bei der Erstellung eines ausgewogenen Menüs ist es wichtig, den Vitamin-C-Gehalt in Lebensmitteln zu berücksichtigen.

Was ist Vitamin C und warum braucht es der Körper?

Dies ist eine biologisch aktive Verbindung, wasserlöslich, die den normalen Ablauf der meisten biochemischen Reaktionen im Körper gewährleistet. Diese mit Glukose verwandte Substanz in Form von Pulver hat weiße Farbe und einen säuerlichen Geschmack.

Er erhielt seinen zweiten Namen Ascorbinsäure aus dem lateinischen Scorbutus (Skorbut). Schon im 18. Jahrhundert stellten Wissenschaftler fest, dass Zitrusfrüchte Substanzen enthalten, die die Entwicklung von Skorbut bei Seeleuten verhindern. Erst später wurde entdeckt, dass Ascorbike, das reich an Zitronen, Mandarinen und Orangen ist, vor Skorbut schützt.

Ascorbinsäure spielt eine wichtige Rolle bei der Schaffung von Abwehrkräften und der Stimulierung des menschlichen Immunsystems. Es hilft, sich nach körperlicher Anstrengung zu erholen und reinigt den Körper von Karzinogenen.

Sie müssen wissen, welche Nahrungsmittel das meiste Vitamin C enthalten. Zunächst sind dies Gemüse, Früchte, Beeren und Gemüse. Durch die Wärmebehandlung wird der Gehalt an Lebensmitteln erheblich reduziert. Daher ist es vorteilhafter, solche Produkte in roher, unverarbeiteter Form zu verwenden. Vitamin C in Lebensmitteln erhöht die Körperresistenz und verbessert den Zustand aller Funktionen.

Beschreibung und Funktionen

Im Laufe der Evolution verlor der Körper die Fähigkeit, Ascorbinsäure alleine zu produzieren, und Nahrung wurde zu seiner Hauptquelle für den Menschen. Nahrungsmittel mit hohem Vitamin C-Gehalt haben viele nützliche Funktionen:

• Blutcholesterinspiegel normalisieren;
• Blutgefäße stärken;
• regulieren Stoffwechselprozesse;
• Kampf gegen Entzündungsprozesse;
• helfen, Giftstoffe zu entfernen;
• Verhinderung von Sauerstoffmangel;
• Verbesserung des Hautzustandes;
• den Alterungsprozess verlangsamen;
• die Entwicklung von Krebs verhindern;
• das Immunsystem stärken;
• das Risiko für Atherosklerose und das Auftreten von atherosklerotischen Plaques verringern;
• sind ein starkes Antioxidans;
• halten Sie die Blutgerinnung auf dem richtigen Niveau;
• an der Produktion von Kollagen teilnehmen;
• die Entwicklung allergischer Reaktionen verhindern;
• Eisenaufnahme verbessern.

Sie müssen eine Vorstellung davon haben, welche Nahrungsmittel Vitamin C enthalten, um sie regelmäßig in Ihr Tagesmenü aufzunehmen.

Vitamin-C-reiche Lebensmittel

Die meisten Lebensmittel, die Vitamin C enthalten, stammen aus pflanzlichen Lebensmitteln. In der Nahrung tierischen Ursprungs ist seine Menge unbedeutend. Es gibt viele Tabellen, die die Menge an Vitamin C in Lebensmitteln detailliert beschreiben.

Es ist zu beachten, dass das Einfrieren, Salzen, Trocknen, Kochen und sogar Schneiden den Ascorbinka-Gehalt in Produkten reduzieren. Die Wärmebehandlung reduziert den Inhalt um fast das Doppelte. Pflanzenprodukte werden daher am besten frisch konsumiert. Gemüse für Salate wird kurz vor dem Servieren geschnitten, bis der Nährstoffgehalt nicht abgenommen hat. Es ist schädlich, Lebensmittel in Metallgeschirr zu lagern.

Die Ausnahme zu den Regeln für die Verarbeitung von Produkten ist Sauerkraut. Es enthält Ascorbin ebenso wie frisch. Im Winter ist das Sauerkraut eine gute Alternative zum Fehlen von frischem Gemüse und Früchten. Sie können es jeden Tag benutzen.

Tierische Produkte

Der höchste Anteil an Ascorbinsäure in Nebenprodukten: in Lunge, Schweineleber, Nieren und Nebennieren. Ascorbinka ist in geringen Mengen in Lebensmitteln wie Biber und Pferdefleisch enthalten. Es gibt kein Vitamin C in Rindfleisch, Schweinefleisch und Hühnchen, obwohl es genügend andere nützliche Substanzen und Spurenelemente in diesem Fleisch gibt.

Milchprodukte

Die meiste Ascorbinsäure in Koumiss. Hinter ihm ist Ziegenmilch. In Kuhmilch und Milchprodukten wie Kefir, Sauerrahm, Hüttenkäse usw. ist der Vitamingehalt niedrig. Im Käse Käse, als Kuh und Ziege, Schaf, Ascorbinki nicht.

Fisch und Meeresfrüchte

Dorschrogen ist extrem nährstoffreich. Sie sollten den Fisch auswählen, der aus frisch gefangenem, nicht gefrorenem Fisch direkt am Schiff im offenen Meer hergestellt wurde. Auch eine große Menge Ascorbinka in Nori-Algen, Muscheln, Calamari, Krabbenfleisch und Venusmuscheln.

Getreide und Hülsenfrüchte

Hier der erste Platz - an der Erbse. Das zweite ist frisches Soja. In der meistverkauften gesunden Nahrung für gekeimte Körner gibt es einen hohen Anteil an Ascorbinka. Beim Keimen steigt die Menge der Nährstoffe in den Körnern hunderte Male an.

Samen und Nüsse

Nüsse sind ein nahrhaftes und gesundes Produkt, sie enthalten viele notwendige Substanzen, darunter Vitamin C. Haselnüsse, Walnüsse und Pinienkerne, Cashewnüsse müssen in der Nahrung vorhanden sein. Von den Samen der höchste Gehalt an Ascorbinsäure in Kürbiskernen. Neben Ascorbinka enthalten sie Substanzen, die entzündungshemmend und antioxidativ wirken.

Obst, Gemüse und Grüns

Entgegen der landläufigen Meinung ist Zitrone nicht das reichhaltigste Produkt von Ascorbinsäure. Der unbestrittene Führer ist wilde Rose. Sie können es frisch verwenden, es empfiehlt sich, Abkochungen von getrockneten Beeren zu machen. Kiwi ist auch reich an Ascorbinsäure. 1-2 Stck Kiwi pro Tag decken den täglichen Bedarf an Vitaminen ab.

In den ersten drei ist schwarze Johannisbeere. Neben Vitamin C enthält es ätherische Öle, Provitamine, Kaliumsalze, Phosphor und Eisen.

Eine große Menge Ascorbinki enthält Äpfel, Broccoli, Gemüsepaprika, Kohl, Spinat. Obwohl nicht auf der ersten, sondern weit weg von der letzten Stelle alle Zitrusfrüchte - Mandarinen, Orangen, Grapefruits, Zitronen, Pampelmuse.

Lebensmittel mit dem höchsten Inhalt: Tabelle

Die Tabelle enthält eine Liste der Lebensmittel, die reich an Ascorbinsäure sind. Wenn Sie sich damit vertraut machen, können Sie herausfinden, welche Nahrung den höchsten Gehalt an Vitamin C hat.

http://immunitet1.ru/vitaminy/produkty-c

Welche Lebensmittel enthalten Vitamin C: vollständige Liste

Um gesund zu sein, sollte ein Erwachsener wissen, welche Lebensmittel Vitamin C enthalten und welche Mengen konsumiert werden müssen.

Die Bedeutung dieses Elements für das menschliche Leben ist schwer zu überschätzen. Ohne sie wäre ein vollständiger Stoffwechsel nicht möglich, viele Systeme und Organe könnten nicht normal funktionieren.

Dieses Vitamin wird auch als "Ascorbinsäure" und "Dehydroascorbinsäure" bezeichnet und ist wasserlöslich.

Wert für die menschliche Gesundheit

Vitamin C-Funktionen:

Zitrusfrüchte enthalten nicht das meiste Vitamin C - dies ist ein Klischee

• stärkt das Immunsystem (unterdrückt den Entzündungsfaktor, bekämpft Infektionen);
• hilft bei der Bildung von Enzymverbindungen;
• ist am Stoffwechsel beteiligt (hilft insbesondere beim Abbau und der Assimilation anderer Vitamine und Elemente);
• schützt den Verdauungstrakt (normalisiert die Bauchspeicheldrüse und die Schilddrüsen);
• normalisiert die kardiovaskuläre Aktivität (stärkt die Wände der Blutgefäße, entspannt die Arterien, was zu einem Blutdruckabfall führt);
• verhindert die Entstehung von Atherosklerose (verhindert die Bildung von Cholesterinversiegelungen, spaltet die vorhandenen Plaques auf);
• ist ein starkes Antioxidans (entfernt freie Radikale, verzögert und verlangsamt den Alterungsprozess des Körpers);
• sorgt für die Produktion von Kollagen (dies führt zu einer guten Wundheilung, zur Gesundheit von Muskeln, Knochen, Blutgefäßen, Zahnfleisch).

Quellen der Ascorbinsäureproduktion

Bei sorgfältiger Berücksichtigung des Lebensstils ist es leicht, Ascorbinsäure natürlichen Ursprungs zu verwenden.

Wenn Sie immer wissen wollen, woher Vitamin C kommt und welche Nahrungsmittel es enthält, hilft Ihnen die folgende Tabelle, Ihre Ernährung zu verstehen und zu optimieren:

Aus den obigen Daten ist klar, welches Produkt mehr Vitamin C enthält und wie die richtigen Prioritäten in der Ernährung festgelegt werden. Bevorzugt werden Brier, Paprika, Geißblatt, Sanddorn und Schwarze Johannisbeere, Petersilie, Spinat und andere Gemüsekulturen.

Wie Sie sehen, sind es nicht Zitrusfrüchte, die führen, obwohl viele immer noch falsch liegen und glauben, dass sie die Quelle der „Ascorbinka“ -Mine sind.

Tagesdosis für Erwachsene

Eine kranke Person muss eine große Menge warmes Getränk mit einem hohen Gehalt an Vitamin C (Fruchtgetränke, Brühen) erhalten.

Ein gesunder Erwachsener benötigt tagsüber etwa 145-160 mg Vitamin C. Abweichungen von dieser Norm:

• Während einer Erkrankung steigt diese Rate erheblich an, da der Körper eine Ressource benötigt, um sich vor Angriffen auf das Immunsystem zu schützen. Bei einer Erkältung benötigt ein Erwachsener täglich etwa 500 mg, und manchmal steigt dieser Bedarf auf 1800 bis 2000 mg / Tag.
• Beim Sport und bei erheblicher körperlicher Anstrengung benötigt ein Erwachsener 500-600 mg / Tag. Die gleiche Tagesdosis wird für Menschen empfohlen, die rauchen und sich in widrigen Umgebungsbedingungen befinden. Sie benötigen ein verbessertes Antioxidationsmittel, da sie sich dem verstärkten Einfluss freier Radikale aussetzen.
• Schwangere sowie stillende Mütter benötigen täglich mindestens 200 mg Ascorbinsäure (durchschnittlich 200-250 mg / Tag).

Tagesdosen für Kinder

Babys, die das Alter von 1 noch nicht erreicht haben, benötigen täglich 25-35 mg Ascorbinsäure.

Kinder zwischen 1 und 10 Jahren benötigen 40-45 mg / Tag.

Für Jugendliche von 10-12 bis 15-17 Jahren liegt die optimale tägliche Einnahme bei 60-85 mg.

Mangel und Vitaminüberschuss im Körper

Bei einem Mangel an Vitamin C im menschlichen Körper treten nachteilige Wirkungen auf, die sich wie folgt manifestieren:

• Zahnfleischbluten (Extremfall - Skorbut mit Zahnverlust);

Erstellen Sie eine Liste mit nützlichen Produkten, die auf Vitamin C basieren und ungefähr eine Woche enthalten. Bleiben Sie dabei, und Ihr Körper wird ausreichend Ascorbinsäure erhalten.

• schlechte Heilung von Wunden, Prellungen, Schnittwunden, Geschwüren;
• allgemeine Schwäche;
• Stimmungsschwankungen;
• Müdigkeit;
• Schlafstörungen (Schläfrigkeit, Schlaflosigkeit);
• Hysterie und Reizbarkeit;
• depressive Bedingungen ohne ersichtlichen Grund;
• Appetitlosigkeit;
• Haarausfall;
• Nase blutet;
• Gelenk- und Muskelschmerzen;
• Schwellung des Gesichts (Schwellungen).

Alle diese Anzeichen sind leicht zu erkennen, da sie sich häufig begleiten.

Etwas schwieriger ist es, einen Überschuss an Vitamin C im Körper festzustellen. Folgende Zeichen sind bekannt:

• Kolik im Unterbauch;
• Erbrechen;
• Übelkeit;
• lose Hocker;
• unnatürlich häufiges Wasserlassen.

Wie mit Vitamin C umzugehen, wenn es verbraucht und gelagert wird

Während einer Erkrankung benötigt der Körper eine erhöhte Dosis an Vitamin C, damit Sie dieses Vitamin in Pillen einnehmen können

Es ist bekannt, dass Vitamin C einige Besonderheiten aufweist:

• kollabiert bei hohen Temperaturen. Durch die intensive Wärmebehandlung der Produkte wird der Ascorbinsäuregehalt erheblich reduziert.
• mag keine Langzeitlagerung (zum Beispiel verlieren Kartoffeln, die ein halbes Jahr in Lagerräumen gelagert werden, die Hälfte der ursprünglichen Menge an Vitamin C);
• mag kein direktes Sonnenlicht;
• kollabiert bei längerem offenen Kontakt mit Sauerstoff (mehr als die Hälfte der Ascorbinsäure geht verloren);
• am meisten in der Schale enthalten;
• maximal in getrockneten Früchten konserviert;
• durch Wechselwirkung mit dem Metall zerstört;
• liebt eine saure Umgebung.

Beachten Sie eine Reihe hilfreicher Tipps, um ein möglichst langes und maximales Aufkommen von gesundem wasserlöslichem Vitamin C zu gewährleisten:

• Lagern Sie aufgeschnittene Gemüsemischungen und Salate nicht für längere Zeit in Eisen- und Aluminiumschalen. Verwenden Sie kein Glas oder Emailwaren.
• Wenn Sie Gemüse kochen, tauchen Sie sie in kochendes Wasser.
• Kochgeschirr mit einem Deckel abdecken;
• Verwenden Sie nach Möglichkeit Produkte auf natürliche Weise - kochen Sie keine Beeren und Früchte, schneiden Sie Gemüse in einen Salat (nicht braten oder schmoren);
• Gemüse, die nicht roh verzehrt werden und einer Wärmebehandlung bedürfen, werden direkt in der Schale gekocht;
• Ernte Sauerkraut, Gurken und Tomaten für den Winter;
• Im Herbst trocknen im Laden Beeren, vor allem Wildrose.

Die Vorteile von Vitamin C liegen auf der Hand und müssen berücksichtigt werden, um die Gesundheit so lange wie möglich zu erhalten. Beachten Sie die Dosierung, essen Sie gesunde Lebensmittel, führen Sie einen gesunden Lebensstil. Vermeiden Sie Rauchen, Alkohol, Stress und unnötige körperliche Abnutzung. Alle diese Maßnahmen führen Sie zu einem langen, glücklichen Leben ohne Leiden und Drogen.

http://drvitaminkin.com/vitaminy-v-produktah/bazovye/v-kakih-produktah-soderzhitsya-vitamin-s.html

Welche Lebensmittel enthalten Vitamin C?

Inhalt des Artikels:

Warum braucht eine Person Vitamin C?

Ascorbinsäure oder Vitamin C - eine organische Verbindung, die in Wasser hochlöslich ist, biologisch aktiv ist und mit Glukose zusammenhängt. Vitamin C ist eines der wirksamsten Antioxidantien, es verhindert die negativen Auswirkungen freier Radikale auf die Zellen von Lebewesen. Dank Ascorbinsäure wird Kollagen biologisch synthetisiert - Grundlage des Bindegewebes von Sehnen, Haut, Knorpel und Knochen. Sie hat andere Funktionen:

• Stärkung des Immunsystems (der Körper produziert aktiver Antikörper und weiße Blutkörperchen; Vitamin C hilft auch bei der Bildung von Interferonverbindungen, die eine antivirale Wirkung haben und die Wundheilung beschleunigen);
• Antioxidationsmittel, dh Prävention von Herz-Kreislauf-Erkrankungen und Verlangsamung des Alterungsprozesses;
• Beteiligung an der Produktion von Hormonen durch die Nebennieren;
• Cholesterin verarbeiten und aus dem Körper entfernen;
• Aufrechterhaltung der effektiven Arbeit von Neutrotransmittern, von denen der allgemeine emotionale Zustand einer Person und die Gesundheit ihres Nervensystems abhängen;
• niedrigerer Blutdruck;
• eine Erhöhung der Blutströmungsgeschwindigkeit durch Erweiterung der Kapillaren;
• Ausscheidung von Schwermetallsalzen aus dem Körper.

Nach Ansicht einiger Wissenschaftler ist Vitamin C einer der wichtigsten Faktoren bei der Prävention der Onkologie. Derzeit laufen Studien zur Wirkung auf Krebszellen des Gastrointestinaltrakts und des Urogenitalsystems.

Viele Vitamine, einschließlich derjenigen, denen dieser Artikel gewidmet ist, werden im Körper nicht synthetisiert, was bedeutet, dass eine Person sie regelmäßig mit Getränken oder Speisen zu sich nehmen muss.

Vitamin C-Aufnahmegeschwindigkeit

Es gibt keine allgemeine Antwort auf die Frage, wie viel eine Person Vitamin C benötigt. Bei der Berechnung des Tagessatzes müssen Sie viele Faktoren berücksichtigen:

• Klima und Jahreszeit;
• Ökologiezustand;
• schlechte Angewohnheiten (Nikotinsucht, Passivrauchen, Alkoholkonsum);
• Geschlecht und Alter einer Person;
• chronische Krankheiten.

Ärzte schätzen, dass ein durchschnittlicher Erwachsener täglich 60 bis 100 mg Vitamin C zu sich nehmen sollte.Verschreibt der Arzt eine umfassende Behandlung für eine Krankheit, wird empfohlen, die Dosierung auf 500 mg oder mehr zu erhöhen (jedoch nicht mehr als 1500 mg pro Tag).

Die Einnahme von Vitamin C in den Körper ist für diejenigen, die Kontrazeptiva oder Antibiotika einnehmen, erforderlich. Raucher neigen dazu, an Ascorbinsäuremangel zu leiden. Die brennenden Produkte des Tabaks verhindern, dass er verdaut wird, und haben daher eine Nikotinsucht. Es ist notwendig, die tägliche Dosis der Vitamin C-Zufuhr um 20-35 Prozent zu erhöhen.

Fans von Kebabs, gebratenem Schweinefleisch, Rindereintopf mit Gemüse und anderen Fleischgerichten, einschließlich geräuchertem Fleisch, Wurst und Wurst, sollten auch eine erhöhte Vitamin C-Rate verwenden. Die Tatsache ist, dass ein Überschuss an stickstoffhaltigen Verbindungen den menschlichen Körper beeinträchtigt. Bei der Herstellung von Wurstwaren verwenden die Hersteller als Konservierungsmittel Nitrat - eine Nitratverbindung, die in Mischung mit Magensaft das Wachstum von Krebszellen hervorrufen kann.

Liste der hochaufgelösten Vitamin C-Produkte

Tierische Produkte enthalten wenig Vitamin C. Die Hauptquellen sind:

• Leber (Schweinefleisch, Rind, Huhn);
• Nieren;
• Milch (Stute, Kuh, Ziege);
• Koumiss

Die wirklichen Meister in der Menge an Vitamin C sind Gemüse und Obst.

Es ist zu beachten, dass während der Wärmebehandlung der lebensnotwendige Hauptanteil an Vitamin C verloren geht.

Ascorbinsäure ist in Wasser löslich. Nur in gekochtem Weißkohl bleiben bis zu 50 Prozent des Vitamins erhalten, und wenn das Gemüse nicht länger als eine Stunde in kochendem Wasser liegt.

Obst und Gemüse werden vorzugsweise roh verzehrt. Reich an Vitamin C:

• Salat, Sauerampfer und Spinatblätter;
• grüne und Zwiebeln;
• süße grüne Erbsen;
• Rettich;
• Meerrettichwurzel;
• würziger Cayennepfeffer und süßer bulgarischer Pfeffer;
• Tomaten;
• Auberginen

Einhundert Gramm getrocknete Espenpilze enthalten 220 mg Vitamin C in weißen Pilzen - 150 mg, und der Rest der Pilze enthält eine geringe Menge Ascorbinsäure.

Zu den Früchten zählen Äpfel, Orangen, Pomelo und andere Zitrusfrüchte, Kaki, Pfirsiche, Melonen, Aprikosen und Beeren - Johannisbeeren, Trauben, Himbeeren, Erdbeeren, Blaubeeren.

Es wird geglaubt, dass das meiste Vitamin C in Zitronen ist, aber in Wirklichkeit ist es nicht so. Ja, diese Zitrusfrucht ist ein Rekordhalter, aber um eine tägliche Dosis zu erhalten, sollte ein Erwachsener täglich zwei vollständige Zitronen mit der Haut essen. Kaum jemand kann diese saure Frucht wie ein Apfel essen.

Vitamin C wird in Kombination mit Citrin, das besonders reich an Zitronen ist, besser aufgenommen.

Um mit saisonaler Avitaminose und chronischem Vitamin-C-Mangel fertig zu werden, werden Infusionen der Früchte von Eberesche, Sanddorn, Hagebutte, Klettenwurzel, Pfefferminz, Himbeerblätter, Veilchen, Wegerich, Kiefernnadeln und Fenchelsamen unterstützt. Auch bei längerer Lagerung bleibt die Konzentration von "Ascorbinka" in getrockneten Hagebutten sehr hoch. Pharmazeutischer Sirup aus diesen Beeren kann den Multivitaminkomplex höchster Qualität leicht ersetzen.

Es ist wichtig, es nicht zu übertreiben!

Ein Mangel an Vitamin C macht in den meisten Fällen eine behinderte Person nicht zu einer gesunden Person, aber seine Gesundheit wird sich offensichtlich verschlechtern. Hypervitaminose kann jedoch noch mehr Schaden anrichten. Bei den meisten Menschen schadet ein Überschuss an Ascorbinsäure nicht. Ist das Essen bei ständiger Verwendung großer Mengen von Obst Durchfall oder Diathese.

Neben Ascorbinsäure enthält Zitrusfrüchte B-Vitamine und Phytonzide.

Wenn zu viel Vitamin C im Körper vorhanden ist und gleichzeitig auf Salicylsäure basierende Antibiotika behandelt werden, kann sich eine Gastritis oder ein Magengeschwür entwickeln. Ein Überschuss an Ascorbinsäure kann zu einem Anstieg des Blutdrucks, zu Kopfschmerzen, Schlafentzug und sogar zu einer Fehlgeburt bei schwangeren Frauen führen.

Die Verwendung von Schockdosen von Ascorbinsäure ist für Diabetiker und Menschen, die eine schnelle Blutgerinnung haben und zur Blutgerinnungsneigung neigen, kontraindiziert.

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Vitamin C: was es ist und womit es gegessen wird

Vitamin C ist seit seiner Kindheit zu einem unverzichtbaren Bestandteil der täglichen Ernährung eines Menschen geworden. Fast jeder hat von den wunderbaren Eigenschaften dieser Substanz gehört, die die Erkältung besiegen, die unangenehmen Symptome der beginnenden Grippe lindern, das Immunsystem anregen und die Vitalität und Gesundheit wiederherstellen kann. Deshalb sind im Herbst und Frühling alle Arten von Zitrusfrüchten und anderen natürlichen Ascorbinsäurequellen so beliebt.

Man sollte jedoch nicht nur an eine vollwertige Anreicherung des Körpers während der Halbzeit denken, wenn das Risiko, das Virus zu bekommen, viel höher ist: Die Funktionen von Vitamin C sind nicht auf die Aufrechterhaltung der Immunität beschränkt - diese Substanz spielt eine wichtige Rolle bei der Gewährleistung der normalen biologischen Prozesse, die für das ordnungsgemäße Funktionieren verantwortlich sind. Aus diesem Grund ist eine gesunde Ernährung, die mit Ascorbinsäure angereichert ist, zu jeder Jahreszeit wichtig.

Was wird benötigt und wo Vitamin C gefunden wird

Die Bedeutung von Wissenschaftlern und Ärzten für Vitamin C wurde lange vor ihrer Entdeckung geschätzt. Obwohl Ascorbinsäure seit der Mitte des 19. Jahrhunderts erst 1928 zum ersten Mal isoliert wurde, gab es unter Seeleuten und Reisenden ein unausgesprochenes Credo: Orangen und Zitronensaft täglich zu konsumieren. Selbst ohne zu wissen, welche Nahrungsmittel Vitamin C enthalten, wurden die Bedürfnisse des Körpers intuitiv erfüllt. Dank dieser Diät konnten sie Skorbut besiegen - eine extrem gefährliche Krankheit, die zum Tod führen kann. Später erhielt eine solche Beobachtung auch eine wissenschaftliche Begründung: 1932 erschienen Studien, die die Wirksamkeit von Vitamin C gegen Skorbut bestätigten. Und obwohl diese Krankheit praktisch in Vergessenheit geraten ist, wird Ascorbinsäure immer noch als Anti-Skorpit-Vitamin bezeichnet.

Seit der Entdeckung bis heute hat sich die wissenschaftliche Forschung intensiv mit den Eigenschaften von Ascorbinsäure beschäftigt. Es hat den Anschein, als hätten Wissenschaftler lange Zeit herausgefunden, was Vitamin C ist und womit es zusammen gegessen wird. Bisher wurden jedoch immer mehr neue nützliche Eigenschaften dieses Stoffes in Studien bestätigt. Es wird nicht nur in der Medizin, sondern auch in der Kosmetikindustrie regelmäßig verwendet, da die Funktionen eines so bekannten und bekannten Ascorbinka wirklich endlos sind.

Reines Vitamin C selbst ist eine komplexe organische Verbindung. Im Aussehen unterscheidet es sich nicht wesentlich von der bekannten Apothekenform, die in Form eines weißen Pulvers mit süß-süßem Geschmack abgegeben wird. Natürliche Ascorbinsäure ist jedoch viel vorteilhafter, da sie leicht und schmerzlos absorbiert wird, ohne Allergien, Hypervitaminose und andere "assoziierte" Symptome hervorzurufen, die der pharmakologischen Therapie inhärent sind. Darüber hinaus ist es nicht schwierig, ein komplettes Menü zu erstellen und den Körper mit allen notwendigen Substanzen zu versorgen, wenn man weiß, wozu es dient und wo Vitamin C enthalten ist.

Szintillationsvitamin bezieht sich auf wasserlösliche Substanzen. Es sammelt sich praktisch nicht im Körper an, daher sollte die Aufnahme von Ascorbinsäure mit einer Diät regelmäßig und ausreichend sein. Diese Eigenschaft hat jedoch einen Nachteil: C-Hypervitaminose ist ziemlich selten - in den meisten Fällen wird das überschüssige Vitamin auf natürliche Weise ausgeschieden. Die Ausnahme ist die Aufnahme der Medikamentenform von Vitamin - in diesem Fall ist die regelmäßige Einnahme hoher Dosen mit unangenehmen Folgen verbunden.

Ascorbinsäure ist nicht sehr widerstandsfähig gegen äußere Einflüsse und zerfällt bei hohen Temperaturen und Langzeitlagerung besonders unter freiem Sonnenlicht. Aus diesem Grund gilt die Rohkost als am stärksten in Vitamin C angereichert - bei unsachgemäßer Wärmebehandlung kann sogar das am stärksten angereicherte Produkt zu nutzlosem "Ballast" werden. Es wird auch eine Abnahme der Konzentration dieses Vitamins beobachtet, wenn vorgefrorene Pflanzennahrung nicht ordnungsgemäß aufgetaut wird. In diesem Fall ist das langsame Auftauen viel schlimmer als der Schock: Gefrorene Würfel mit Gemüse sollten einige Sekunden lang in kochendes Wasser gegeben werden, so dass der Vitaminverlust nur minimal ist. Wenn Sie diese einfachen Regeln beachten, können Sie einen Vitamin-C-Mangel vermeiden, saisonale Ascorbinsäurequellen abbauen, den perfekten Vitaminstatus beibehalten und dem Körper alles Notwendige für ein normales Funktionieren bieten.

Vitamin C-Funktionen

1. Das bekannteste ist das Anti-Szintillant-Vitamin zur Unterstützung des Immunsystems. Es stärkt die körpereigenen Abwehrreserven, stärkt die Immunantwort und hilft gegen Krankheitsviren und Bakterien. Darüber hinaus reduziert Vitamin C das Risiko für bereits aufgetretene Erkältungen, lindert die Symptome von Entzündungsreaktionen und ist ein obligatorischer Teilnehmer der Rehabilitationstherapie.
2. Ascorbinsäure ist eines der bekanntesten und stärksten Antioxidantien in der Natur. Die Substanz entfernt effektiv die im Körper gebildeten freien Radikale und erhält so ihre Jugend und Produktivität. Genau aufgrund dieser Eigenschaft wird Vitamin C im Bereich der Schönheit aktiv eingesetzt - Naturkosmetik mit Ascorbic verjüngt die Haut und macht sie glatter und fester. Bei einer richtig formulierten Ration ist eine zusätzliche Einnahme einer Substanz durch die Haut jedoch nicht erforderlich - ihr Aussehen wird so, wie es ist, oben sein.
3. Lebensmittel mit Vitamin C, die täglich auf dem Tisch vorhanden sind, wirken sich günstig auf den Zustand des Nervensystems aus. Diese Vitamintherapie hilft dem Körper, mit Stress besser umzugehen, hohen psychischen Belastungen standzuhalten und Depressionen zu widerstehen.
4. Ein vollständiger Energieaustausch ist auch ohne Ascorbinsäure nicht möglich. Diese Substanz ist an der Bildung von Carnitin beteiligt, was sich wiederum positiv auf den normalen Stoffwechsel auswirkt. Aufgrund dieser Eigenschaft besteht die Auffassung, dass Vitamin C zur Gewichtsabnahme beiträgt. Dies ist zum Teil darauf zurückzuführen, dass bei normalem Stoffwechsel das Übergewicht allmählich abnimmt. Dies bedeutet jedoch nicht, dass Sie die tägliche Vitamin-C-Rate überschreiten sollten, um den Prozess des Abnehmens zu beschleunigen. Dieser Ansatz führt zu ernsthaften Gesundheitsproblemen und trägt nicht dazu bei, unnötige Kilogramm loszuwerden. Es reicht aus, Ihre Ernährung nur mit natürlichen Ascorbinka-Quellen anzureichern - und das Problem wird nach und nach von selbst gelöst.
5. Das Szintillationsvitamin ist indirekt an Blutbildungsprozessen beteiligt. Ohne sie ist die normale Aufnahme von Eisen und damit die Aufrechterhaltung des Hämoglobins auf dem richtigen Niveau nicht möglich. Bei einem Mangel an Vitamin C werden die Blutgefäße brüchig, sodass das Blutungsrisiko um ein Vielfaches ansteigt.

Die unverzichtbaren Funktionen von Vitamin C enden nicht dort, denn diese Liste ist nahezu unerschöpflich. Diese Substanz beschleunigt die Beseitigung toxischer Verbindungen von Schwermetallen, normalisiert die endokrine Funktion, verhindert die Bildung von Cholesterin-Gefäßplaques und erhöht die Fähigkeit, andere Vitamine aufzunehmen. Bis heute wird erfolgreich Forschung betrieben, um Vitamin C mit der Prävention von Krebserkrankungen des Verdauungs- und Harnsystems zu verbinden. Pflanzenprodukte, die die Quelle dieses äußerst nützlichen Stoffes sind, müssen daher täglich in ausreichender Menge auf dem Tisch sein!

Welche Lebensmittel enthalten Vitamin C?

Ascorbinsäure ist ein unverzichtbarer Teilnehmer an vielen lebenswichtigen Prozessen, die im Körper ablaufen, aber leider kann sie sich nicht ansammeln oder unabhängig voneinander synthetisieren. Daher sollten Lebensmittel mit Vitamin C, die in der Tabelle aufgeführt sind, regelmäßig konsumiert werden.

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Welche Produkte enthalten Vitamin C. Tabelle. Die Rolle und der Wert, die Eigenschaften und die gesundheitlichen Vorteile von Kindern und Erwachsenen

Vitamin C, auch als Ascorbinsäure bekannt, ist eine wasserlösliche Gruppe. Das Element sammelt sich nicht im Körper. Um die tägliche Norm aufrechtzuerhalten und ihren Mangel zu füllen, ist es notwendig, jeden Tag Nahrungsmittel mit Vitamin C aufzunehmen.

Nützliche Eigenschaften von Vitamin C

In den späten 20er und frühen 30er Jahren wurde das erste aller Vitamine geöffnet - C. Seine chemische Struktur wurde 1923 festgelegt. Vitamin C wurde isoliert und 1928 als Hexuronsäure bezeichnet. Synthetisierte Ascorbinsäure, identisch mit Vitamin C im Jahr 1933.

Jedes Element, Vitamin, Mineral, trägt zum Prozess des menschlichen Lebens bei.

Vitamin C hat eine komplexe Wirkung auf den Körper:

1. Nägel Stärkt die Nagelplatte, unterstützt die schnelle Aufnahme der Vitamine A und E und beschleunigt das natürliche Wachstum gesunder Nägel.
2. Haar Normalisiert die Blutzirkulation der Kopfhaut, was zur Ernährung der Haarfollikel beiträgt: Das Haar wird kräftiger und fällt heraus, wobei die Tagesrate (100 Stück) nicht überschritten wird - sie wächst schneller - bis zu 1 cm pro Monat. Werden Sie elastisch mit einer einheitlichen Struktur.
3. Innere Organe Stärkt Blutgefäße, was zur Durchblutung und zum reibungslosen Betrieb aller Organe beiträgt.
4. Haut Vitamin C neutralisiert die schädlichen Wirkungen von Sonnenlicht. Erhöht die Menge an Kollagen, wodurch das Integument elastisch und elastisch wird. Es erlaubt keine übermäßige Hautpigmentierung. Fördert die Wundheilung.
5. Zähne Behandelt Zahnfleisch, verringert das Kariesrisiko, stärkt den Zahnschmelz und das Knochengewebe.
6. Knochen Durch die beschleunigte Synthese von Kollagen steigt die körpereigene Kalziumaufnahme. Vitamin macht Knochen, Gelenke und Knorpel stärker. Fördert die Bildung eines starken Bewegungsapparates bei Kindern.
7. Muskeln Entfernt Giftstoffe, stellt Muskelzellen wieder her und beschleunigt deren Regeneration. Hilft dem Körper bei der Aufnahme von Eisen, was zum Wachstum des Hämoglobins beiträgt, und stärkt die Leistungsfähigkeit der Muskeln. Fördert die Synthese und Freisetzung von Testosteronhormonen.

Vitamin C ist nützlich und notwendig für die Lebenserhaltung des Körpers für Kinder und Erwachsene. Es betrifft fast alle Körpersysteme.

Prozesse

Vitaminwirkung

Körpervorteile

Spart Körpergewicht bei älteren Menschen.

Unterstützt die Gesundheit von Knochen, Gelenken und Blutgefäßen.

Stellt den Hautzustand wieder her. Es ist in Kosmetika für Gesicht, Cremes, Seren, Masken weit verbreitet. Vitamin C heißt Vitamin der Schönheit und Jugend.

Beteiligt sich an der Synthese von Immunglobulinen, Antikörpern, Purinen, die Harnstoff abbauen.

Sorgt für eine normale Entwicklung des Körpers im Erwachsenenalter.

Kämpft mit der Ablagerung von Fett in der Leber.

Beteiligt sich an den Stoffwechselprozessen.

Unterstützt die Arbeit des Verdauungstraktes.

Stimuliert die Protein- und RNA-Synthese.

Bietet volle Entwicklung in der Pubertät

Stimuliert den Prozess der Ossifikation bei Kindern und Jugendlichen.

Es hat eine vorübergehende Wirkung auf den Körper.

Wirkt sich günstig auf das Nervensystem aus.

Verbessert die geistigen Fähigkeiten in Stresssituationen.

Beteiligt sich an der Regulierung der Blutgerinnung.

Tägliche Einnahme von Vitamin C

Selbst beim täglichen Verzehr von Lebensmitteln, die Vitamin C enthalten, wird es schnell aus dem Körper ausgeschieden. Für alle Vitamine sowie für Medikamente gibt es eine Dosierung mit Klassifizierung nach Alter.

Männer 11-30 Jahre alt:

• führender normaler, gemessener Lebensstil 50-70 mg;
• einen aktiven Lebensstil führen - 70-150 mg;
• Leben in widrigen Klimabedingungen - 150-300 mg;
• krank - 300-700 mg.

Männer 30 Jahre und älter:

• normale, gemessene Lebensweise 70 - 150 mg;
• mit einem aktiven Lebensstil - 150-500 mg;
• Leben unter widrigen klimatischen Bedingungen - 150-500 mg;
• für die, die krank sind - 1000-2000 mg;
• Raucher - Jede Zigarette zerbricht 25 mg Vitamin.

Frauen zwischen 11 und 30 Jahren:

• normale, gemessene Lebensweise 50-60 mg;
• mit einem aktiven Lebensstil - 60-150 mg;
• Leben unter widrigen klimatischen Bedingungen - 150-300 mg;
• für die, die krank sind - 300-700 mg.

Frauen ab 30 Jahre und älter:

• normale, gemessene Lebensweise 60-150 mg;
• mit einem aktiven Lebensstil - 150-500 mg;
• Leben unter widrigen klimatischen Bedingungen - 150-500 mg;
• eine kranke Person - 1000-2000 mg;
• Schwangere und stillende Mütter - 100-200 mg.

Kinder wie Erwachsene Vitamin C ist lebenswichtig.

Um nicht zu schaden, sondern dem Körper zu helfen, gibt es eine Klassifizierung der Dosierungen nach Alter für Kinder:

• von 0-1 Jahren - 30-35 mg;
• von 1-3 Jahre alt - 35-40 mg;
• von 4-10 jahren - 40-100 mg.

Während der kalten Jahreszeit 50% mehr als die tägliche Norm für jedes Alter.

Mangel und Vitaminüberschuss im Körper

Vitamin C wird mit der Nahrung aufgenommen. Es ist wichtig, die Präventionslinie nicht als Unterstützung des Organismus zu überschreiten Hypovitaminose ist kein vollständiger Vitaminmangel im Körper, sondern ein Ungleichgewicht: Die Gründe dafür können entweder eine unausgewogene Ernährung oder ein Mangel an Vitamin C-Resorption sein, da die notwendigen Mineralstoffe fehlen.

Symptome eines Vitamin C-Mangels im menschlichen Körper:

• Schwindel;
• Schläfrigkeit;
• Muskelschmerzen;
• Müdigkeit;
• trockene Haut und Haare;
• Zahnfleischbluten;
• Auftreten von Blutflecken unter der Haut.

Ein Mangel an Vitamin C beim Menschen führt zu folgenden Erkrankungen:

• Hypotonie (niedriger Blutdruck);
• Herzerkrankungen (ischämische Läsionen, Atherosklerose, Hypertrophie);
• Skorbut (Lockerung der Knochen, Zahnfleischbluten, Zahnverlust, Kollagen wird nicht produziert);
• Avitaminose (Stoffwechselstörung, trockene Haut, Müdigkeit, blasse Haut);
• Verschlimmerung chronischer Krankheiten;
• verminderte Immunität (der Körper kann nicht einmal mit Erkältungen, Infektionen, Pilzen kämpfen und geht in eine komplexe Form der Krankheit mit Komplikationen über);
• Demenz (verminderte geistige Aktivität, schlechtes Gedächtnis, langsame Reaktion);

In Industrieländern ist ein Vitamin C-Mangel extrem selten. Eine Überdosis Vitamin C wird als Hypervitaminose bezeichnet. Die Entwicklung ist möglich, wenn Ascorbinsäure und Vitamin C-haltige Produkte eingenommen werden.

Symptome:

• Hautrötung;
• Kopfschmerzen;
• Schwindel;
• Pruritus;
• Erhöhung des Blutdrucks;
• reduzierte Blutgerinnung;
• Stoffwechselstörungen;
• Verletzung des Urogenitalsystems und des Darmtrakts, kann Durchfall, Nierenbelastung,
• Auslaugung von Vitamin C, gefolgt von seinem Mangel.

Die Behandlung der Hypervitaminose erfolgt schnell genug, wenn wir eine zusätzliche Ascorbinsäurequelle ausschließen.

Vitamin C wird auf natürliche Weise gewonnen - das Urogenitalsystem. Der Körper sammelt kein Vitamin C, synthetisiert es nicht. Vitaminprävention wird durch Kurse durchgeführt. Genug, um gesunde Nahrungsmittel zu sich zu nehmen, was die tägliche Vitaminmenge unterstützt. Vitamin C kommt in vielen Lebensmitteln vor.

Obst, das Vitamin C enthält

Reich an Vitaminfrüchten, wobei der durchschnittliche Gehalt an Substanzen in mg pro 100 g Produkt angegeben ist:

• Äpfel 154;
• Kiwi 90;
• Orange 62;
• Papaya 60;
• Grapefruit 45;
• lemon41;
• Melone 40;
• Mandarinen 39;
• Quitte 22;
• Ananas 21;
• Persimone 15;
• Aprikose, Pfirsich 12;
• Trauben 8;
• Birne 5;
• Feigen 2.

Vitamin C enthaltende Beeren

Beeren mehr als andere Produkte sind mit Vitamin (mg / 100 g) ausgestattet:

• getrocknete Hagebutte 1200, frisch - halb;
• Prinzessin 220;
• Schwarze Johannisbeere 210;
• Sanddornfrucht 205;
• Eberesche Rot 100;

Wenn Sie wissen, welche Nahrungsmittel Vitamin C enthalten, können Sie die Ernährung anpassen und das Immunsystem stärken.

Erdbeeren, Erdbeeren 50-55;

Erdbeere, weiße Johannisbeere 40;

Himbeeren, Blaubeeren 22-25;

Preiselbeeren, Preiselbeeren, Brombeeren 16-20;

Süßkirsche 14;

Wassermelone 7.

Gemüse mit Vitamin C

Bei Gemüsekulturen enthält die maximale Menge an Vitamin C (mg / 100 g):

• Bulgarischer Pfeffer 240, grün - 155;
• Brokkoli 136;
• Rosenkohl 123;
• Blumenkohl 75;
• Spinat 55;
• Rettich 29;
• Zucchini 15;
• Gurken, Buryak8-12;
• Karotte 6;
• Auberginen 4.

Bohnenkulturen mit Vitamin C

Nützliche Kulturen (mg / 100 g):

• gekochte Bohnen 530;
• frischer Spinat 55;
• gekochtes Soja 35;
• grüne Erbsen 25;
• grüne Bohnen 19;
• gesprossene Linsen 16;

Nüsse und Getreide mit Vitamin C

Es ist nützlich zu nehmen:

• Kastanie 21 mg / 100 g;
• Erdnüsse, Pistazien 5 mg / 100 g;
• Haselnüsse 1,8 mg / 100 g;
• Walnuss 0,4 mg / 100 g;
• Paranuss 0,2 mg / 100 g;

Produkte, die kein Vitamin C enthalten, umfassen verschiedene Öle.

Tierische Produkte

Vitamin C enthalten:

Alle oben aufgeführten Produkte enthalten eine kleine Menge Vitamin C - 0,1 - 0,5 mg pro 100 g.

Kräuter und Gewürze reich an Vitamin C

Nützlich für die Verwendung (mg / 100 g):

• Koriander 500;
• Wacholder 266;
• Chili 220;
• frischer Thymian 160;
• Petersilie 146;
• Dill 100;
• Safran 80;
• gemahlene Nelken 73;
• Lorbeerblatt 46;
• Sauerampfer 42;
• Sellerie 37;
• Spargel 20;
• Zwiebel 11;
• Kürbis 8.

Es ist deutlich zu sehen, dass in einigen Produkten der Gehalt an Vitamin C pro 100 g die Tagesnorm übersteigt, in anderen die unbedeutende Menge und in der es überhaupt nicht ist. Menschen, die auf Zitrusfrüchte allergisch sind, müssen andere Nahrungsmittel mit einem wichtigen Vitamingehalt suchen.

Die Geschmackspräferenzen der Menschen sind vielfältig, es ist unmöglich, eine Person so zu zwingen, Brokkoli zu essen, um den erforderlichen Tagespreis zu erhalten, auch wenn dies nützlich ist.

Tabelle der Produkte mit einem maximalen Gehalt an Vitamin C

Da Hypervitaminose zu Komplikationen führt, müssen Sie die Folgen einer durch Vitamin C dominierten Diät verstehen.

In welchen Produkten es in großen Mengen enthalten ist, ist in der Tabelle aufgeführt:

Name

Die Menge an Vitamin C mg / 100 g

Vitamin C-Gehalt in Obst und Gemüse:

Früchte

Der Inhalt

mg / 100 g

Gemüse

Der Inhalt

mg / 100 g

Wie hält man ein Maximum an Vitamin C während der Wärmebehandlung von Produkten?

Es reicht nicht aus, sich nur für das Produkt zu entscheiden, man muss es richtig vorbereiten, um das „anspruchsvolle“ Vitamin C zu retten.

Es gibt mehrere Regeln:

1. Die Produkte müssen vor ihrer unmittelbaren Zubereitung und Verwendung sorgfältig gereinigt werden.
2. Lassen Sie geschälte Kartoffeln nicht im Wasser - Vitamin C ist wasserlöslich. Auch die Kartoffel verliert ihren Vitaminwert, wenn sie zum Kochen fein gehackt wird. Um den maximalen Vitamin-C-Gehalt in den Kartoffeln zu erhalten, muss es einheitlich gedämpft werden.
3. Salz gegartes Gericht bis zum Ende des Prozesses.
4. Lassen Sie gekochtes Gemüse nicht in Brühe, Vitamin C bleibt in der Flüssigkeit und Gemüse wird geschmacklos und unbrauchbar.
5. Produkte auf Technologie kochen, nicht verdauen.
6. Beim Kochen sollte das Gemüse vollständig in kochendes Wasser getaucht und mit einem Deckel abgedeckt werden. Wenn Sie Wasser hinzufügen, während es verdampft, nehmen die Vitamine ab.
7. In einem langsamen Kocher dämpfen oder im Ofen backen.
8. Trocknen und saugen ist ein sicherer Weg, um Vitamin C im Produkt zu bewahren. Sie müssen die Früchte nur als Ganzes unter Einhaltung des Temperaturregimes trocknen. Vor dem Säuern wird der Kohl mit kochendem Wasser übergossen, geschnitten und gesalzen, Cranberries, Äpfel und Preiselbeeren hinzugefügt. Vitamin C ist auch in Kohlessiggurke enthalten.
9. Vitamin C wird durch die Wechselwirkung mit dem Metall zerstört, es können Metallutensilien, Schneidemesser und Küchengeräte sein. Es ist besser, Keramik zu wählen.
10. Vitamin C wird durch den Kontakt mit Sauerstoff schnell zerstört, was pflanzliche Öle stören kann. Um die Vorteile von Vitaminsalat zu erhalten, müssen Sie Öl einfüllen.

Vitamin C Wechselwirkung mit anderen Substanzen

BZHU, Vitamine und Mineralien sind für die gesamte Arbeit des gesamten menschlichen Körpers notwendig. Einige von ihnen können nicht alleine verdaut werden. Andere verdauen nur alleine. Es gibt Substanzen, die bei gleichzeitiger Verwendung nicht miteinander kompatibel sind.

Vitamin C gehört zu wasserlöslichen Elementen und wird daher unabhängig und schnell aufgenommen.

Es ist sehr gut verträglich mit den Vitaminen A, E, B1, B2, B4, B9, B12:

• C und E fördern die Aufnahme von Vitamin A und schützen es vor Oxidation und Zersetzung;
• B1 und B2 absorbieren B5, was wiederum dazu beiträgt, C und B4, B9 zu verdauen;
• C behält das Volumen von B9 in den Weichteilen des Körpers bei;
• C aktiviert und verstärkt die Wirkung von Vitamin E;
• E verbessert die antioxidativen Eigenschaften von Vitamin C.

Mit Mineralien:

• Carotinoide und Flavonoide verbessern die antioxidativen Eigenschaften von Vitamin C;
• Kalzium und Chrom Vitamin C hilft bei der Verdauung;
• Vitamin C mit Kupfer erleichtert die Aufnahme von Hämoglobin im Körper.

Schlechte Kompatibilität mit Vitamin C:

• Vitamin B12 macht die gleichzeitige Einnahme der Vitamine A, B1, B2, B3, B6, C, E, Mineralien von Eisen, Mangan, Kupfer unwirksam;
• Eine Überdosis Vitamin C entfernt Kupfer aus dem Körper.

Vitamin C-Unverträglichkeit mit anderen Produkten, Medikamenten:

1. Die gleichzeitige Einnahme großer Dosen von Ascorbinsäure mit Aspirin ist gefährlich. Hohe Wahrscheinlichkeit von Magenirritationen und Ulzerationen.
2. Sie sollten keine zusätzlichen Dosen Ascorbinsäure mit Medikamenten einnehmen, die Aluminium enthalten, wie Almagel. Vitamin C hilft bei der Aufnahme von Aluminium, ist aber in großen Dosen für den gesamten Körper toxisch.
3. Kaugummi und Süßigkeiten mit Vitamin C zerstören den Schmelz. Nach solchen Kaugummis und Süßigkeiten ist es notwendig, den Mund zu spülen oder die Zähne zu putzen.
4. Während der Schwangerschaft können hohe Vitamin-C-Dosen die Entwicklung des Fötus verzögern.

Wie hält man den Vitamin C-Spiegel im Körper aufrecht?

Zur Kontrolle des Vitamin C-Spiegels im Körper können Sie auf verschiedene Arten unabhängig sein:

1. Eigendiagnose der Avitaminose. Der Körper wird deutlich machen, dass es an Vitamin C-Sprödigkeit und Abblättern von Nägeln, trockener Haut, stumpfem Haar und anderen Symptomen mangelt. Nachdem Sie die Anzeichen von Beriberi bemerkt haben, müssen Sie auf Ihren Lebensstil, die Qualität des Essens achten und Maßnahmen ergreifen.
2. Die Überwachung der Ernährung ist wichtig für die Gesundheit. Die Produkte müssen frisch sein, besser, wenn sie saisonal und lokal sind oder in der Nähe Ihres Wohnorts hergestellt werden.
3. Gesunden Lebensstil. Sport, Spaziergänge an der frischen Luft stärken das Immunsystem, Rauchen, sogar Passiv, und Alkohol töten alle Mineralien und Vitamine im Körper.
4. Vitaminprävention. Es gibt keine strengen Regeln für die Verwendung von Vitaminprophylaxekomplexen. Aber man kann nicht halbwegs werfen, wenn die Einnahme von Vitaminen begonnen hat, sollte es vorbei sein. Vor der unabhängigen "Ernennung" des Komplexes sollte ein Fachmann hinzugezogen werden. Lesen Sie sorgfältig die Anweisungen auf der Verpackung. Achten Sie auf Gegenanzeigen, um zu erhalten, falls vorhanden.

Es ist notwendig, die Technologie des Kochens von Produkten beizubehalten:

• nicht in Wasser einweichen;
• unmittelbar vor der Verwendung oder Zubereitung abziehen;
• dampfen oder backen;
• Salz am Ende des Kochvorgangs.

Es ist wichtig, sich an die Regeln für die Zubereitung von Lebensmitteln zu halten, die Vitamin C enthalten, um ihre Vorteile zu erhalten.

Video: Vitamin C in welchen Produkten

Bei welchen Produkten der maximale Gehalt an Vitamin C, siehe den Videoclip:

Wo Sie Vitamin C finden, erfahren Sie im Videoclip:

http://ideales.ru/zdorovie--samochuvstvie/v-kakih-produktah-soderzhitsya-vitamin-s.html