E304 (Ascorbylpalmitat)

Haupt Das öl

E304 (Ascorbylpalmitat)

Nahrungsergänzungsmittel unter der Chiffreklassifizierungsnummer E 304 ist im Wesentlichen ein Ester von Fettascorbinsäure. Ihre Herkunft ist natürlich und nicht künstlich.

Die "Lieferanten" dieser Substanz sind Gemüse und Obst. Für industrielle Zwecke wird dieses Additiv jedoch auf synthetischem Wege im Labor erhalten. Die Rohstoffe, aus denen Ascorbilpalmitat gewonnen wird, sind Fette.

Herkunft: natürlich und synthetisch;

Kategorie: Konservierungsmittel;

Gefahr: Mindeststufe;

Synonymnamen: E304, L-Ascorbylpalmitat, Ascorbylpalmitat, Ascorbylpalmitat, E-304, Ascorbylpalmitat, Palmitoyl-L-ascorbinsäure.

Allgemeine Informationen

Das Additiv unter dem Code E 304 sieht physikalisch wie ein kristallines Pulver aus, weiß mit einem schwachen Zitronenaroma. Seine Hauptwirkung ist der Schutz von Lebensmitteln vor Oxidation, das Auftreten von Bitterkeit im Geschmack und andere Arten von Verderb.

Das Verfahren zur Herstellung eines synthetischen Typs dieses Additivs ist die Wechselwirkung von Ascorbinsäure und chemischen Reagenzien. Das Ergebnis ist die Freisetzung von Ascorbylpalmiether.

In Form einer chemischen Formel kann dieser Stoff wie folgt angezeigt werden: С₂₂H₃₈O.

Während des Verfahrens zum Erhalt eines Additivs E 304 tritt die Bildung von Verunreinigungen in Form von freien Fettsäuren und Ascorbinsäure-Abbauprodukten auf.

Wirkung auf den Körper

Wissenschaftler schätzen die Gefährdung der menschlichen Gesundheit durch E 304-Additive als minimal ein.
Da diese Substanz im menschlichen Darm jedoch in zwei Arten von Säuren gespalten wird - Ascorbinsäure und Palmitinsäure - und dann Ascorbinsäure in Oxalsäure gespalten wird, erhöht dies bei Menschen mit Nierenerkrankungen das Risiko von Komplikationen oder kann die Verschlimmerung chronischer Erkrankungen verursachen.

Oxalsäure reizt die Schleimhäute des Harnsystems und kann zur Bildung von Nierensteinen beitragen. Dies geschieht jedoch bei uneingeschränktem Gebrauch dieser Ergänzung.

Um dieses Risiko auf gesetzlicher Ebene nicht zu erhöhen, wurde der restriktive E 340-Rahmen eingeführt: 1,25 mg pro kg Körpergewicht pro Tag.

Die Vorteile

Die besonderen vorteilhaften Wirkungen der synthetischen Zusätze E-304 werden nicht gezeigt.

Verwendung von

Der Zusatzstoff wird in der Lebensmittelindustrie mit der Chiffre-Nummer E 304 verwendet, um das Ranzigwerden von Fetten und den Verderb von Pflanzenölen zu verhindern. Außerdem stoppt diese Substanz die in den Farbstoffprodukten verwendeten Oxidationsprozesse.

Gesetzgebung

Nach den gesetzlichen Bestimmungen kann dieser Zusatzstoff in fast allen Ländern der Welt in der Lebensmittelproduktion verwendet werden, sofern die Grenzwerte seiner Dosierung eingehalten werden.

http://nebolet.com/konservanty/e304.html

Was ist das Antioxidans E304i? Was für eine Substanz? Warum zu essen hinzufügen?

Was ist das Antioxidans E304i? Was für eine Substanz? Warum zum Essen hinzufügen (Backen)? Nutzen, schaden?

E304 ist Ascorbilpalmitat. Äther und komplexe, uns bekannte Ascorbinsäure. Es ist weiß und der Geschmack ist sauer.

Seine Verwendung ist in der Lebensmittelindustrie, zumindest auf dem Territorium unseres Landes, erlaubt.

Es wird hinzugefügt, um sicherzustellen, dass Sonnenblumenöl und andere Produkte keinen ranzigen Geschmack bekommen.

Ascorbylpalmitat (E3 04i) verhindert diesen Geschmack sehr erfolgreich.

Und da Farbstoffe wie E160 und E161 zur Oxidation neigen, verwenden sie auch E304i, was diese Oxidation verhindern würde.

Es ist schwer zu sagen, wie dieses Additiv tatsächlich schädlich ist, da es noch nicht vollständig untersucht wurde.

http://www.bolshoyvopros.ru/questions/2624565-chto-takoe-antiokislitel-e304i-chto-za-veschestvo-dlja-chego-dobavljajut-v-pischu.html

Ascorbilpalmitat (E304)

Ascorbylpalmitat ist ein Nahrungsergänzungsmittel, das am häufigsten unter dem Namen E304 zu finden ist und ein Ascorbinsäureester ist.

Charakteristisch

Ascorbylpalmitat ist ein weißes Pulver mit Zitronengeschmack. E304 kommt am häufigsten in seiner natürlichen Form vor, seltener künstlich synthetisiert. Wird in der Lebensmittelindustrie verwendet, um Oxidation und die Bildung von ranzigem Geschmack in Produkten zu verhindern. Mit anderen Worten, es spielt die Rolle eines Antioxidans.

E304 ist durch die Verwendung in der Lebensmittel- und Non-Food-Industrie nicht verboten, obwohl der Nutzen und die Schäden dieses Zusatzstoffes nicht vollständig definiert sind, da er noch nicht vollständig untersucht wurde.

Oft finden Sie E304 in Kombination mit E160 und E161

Ascorbinsäureester ist eines der Ascorbate, die in der Lebensmittelindustrie als Lebensmittelzusatz verwendet werden. Ascorbinsäureester ist gemäß der europäischen Zulassungsnummer E304 zugelassen. In der Zutatenliste der Produkte wird dieses Additiv als Ester der Fettsäuren von Ascorbinsäure, Ascorbylpalmitat und Ascorbylstearat deklariert.

Anwendung in der Lebensmittelindustrie

E304 ist eine Verbindung, die aus der Veresterung von Ascorbinsäure und Fettsäuren wie Palmitinsäure und Stearinsäure resultiert. Im Gegensatz zu Ascorbinsäure ist der Ester nicht in Wasser löslich, sondern nur in Fett und hat auch einen geringen Vitamineffekt. Die Veresterung von Ascorbinsäure mit Palmitin- oder Stearinsäure führt zur Bildung von Ascorbylpalmitat und Ascorbylstearat. Ascorbylpalmitat wird hauptsächlich in der Lebensmittelindustrie eingesetzt. Ester wird als fettlösliches Antioxidans hauptsächlich in fetthaltigen Lebensmitteln verwendet. In solchen Produkten verstärkt dieses Additiv zusätzlich die Wirkung anderer Antioxidantien. Ether wird oft in Kombination mit Alpha-Tocopherol für Lebensmittel verwendet. E304 wirkt nicht nur als Antioxidans, sondern kann auch als Emulgator in der Lebensmittelproduktion dienen.

Produktion

Ascorbinsäure und Fettsäuren sind für die Herstellung von Estern notwendig. Ausgewählte Fettsäuren sollten besonders viel Stearin- oder Palmitinsäure enthalten. Tierische Fette können auch zur Herstellung von Ascorbylpalmitat verwendet werden. In der Regel werden jedoch pflanzliche Fette verwendet.

Anwendungsbereiche

Ascorbinsäureester ist generell für Lebensmittel zugelassen. E304 sollte nicht zu Produkten hinzugefügt werden, die nicht verarbeitet werden.

Ascorbylpalmitat wird beispielsweise für Wurstwaren, Fleischprodukte, Speiseöle, Mayonnaise, Weißbrot und getrocknete Milchprodukte verwendet. E304 kann auch in Säuglingsanfangsnahrung verwendet werden, wobei die Einschränkungen berücksichtigt werden sollten - bis zu 10 mg / l. Der Zusatzstoff wird hauptsächlich in Lebensmitteln verwendet, die viel Fett enthalten. Zusätzlich können Ascorbylpalmitate verwendet werden, um die Menge an Vitamin C in Lebensmitteln zu erhöhen. Wenn diese Ergänzung nur aus diesem Grund anwendbar ist, kann sie in der Zutatenliste als Vitamin C aufgeführt werden. Wenn andere Wirkungen dieser Ergänzung im Vordergrund stehen, werden E304 oder Ascorbil Palmitat auf der Packung angegeben.

Ascorbylpalmitat wird auch in Tierfutter, Kosmetika und pharmazeutischen Präparaten verwendet.

Anwendung in der Kosmetik

Ascorbylpalmitat wird in der Kosmetik aktiv zur Herstellung von Alters- und Sonnenschutzkosmetik sowie Cremes und Lotionen verwendet.

E304 löst sich perfekt in fetthaltigen Basen auf, wodurch es in die Hautzellen eindringt und seine Funktionen so gut wie möglich erfüllt.

Zu den Hauptmerkmalen, die es zu beachten gilt:

Stimulierung der Kollagenproduktion im Körper;
Aktivierung der regenerierenden Funktionen der Haut;
Verlangsamung des Alterungsprozesses;
UV-Schutz

Gegenwärtig gibt es keine Kontraindikationen für die Verwendung von Kosmetika mit E304, aber es ist wichtig, deren Menge zu berücksichtigen, um keine allergischen Reaktionen auszulösen.

Auswirkungen auf den Körper: Schaden und Nutzen

Bisher ist es nicht möglich, die Frage nach den Gefahren und Vorteilen dieser Beilage eindeutig zu beantworten, da nicht genügend Fakten vorliegen. Bei der Auswahl von Produkten mit E304-Gehalt sollte jedoch der Tagessatz dieser Ergänzung berücksichtigt werden, der 1,25 Milligramm pro 1 kg Körpergewicht des Menschen nicht überschreiten sollte.

Die Norm wird nicht durch Zufall bestimmt, da E304 im Dünndarm abgebaut wird und dadurch Palmitin- und Ascorbinsäure erhalten werden. Palmitinsäure wird vom Körper vollständig und auf natürliche Weise ausgeschieden, während Ascorbinsäure einer weiteren Zersetzung unterworfen wird, die zu Oxalsäure führt. Sie ist es, die in großen Mengen die Bildung von Steinen in den Nieren provozieren kann und die Funktion des Urogenitalsystems als Ganzes stören kann.

Die Praxis der Verwendung von Ergänzungen in der Kosmetologie bewirkt nur positive Bewertungen, wenn keine Vitamin C-Allergie vorliegt.

Verpackung

Dieses Nahrungsergänzungsmittel wird zuerst in dichte Plastiktüten gegeben. Die nächste Stufe ist das Verpacken in dichte Polypropylenbeutel oder mehrlagige Papierbeutel.

Folienlaminierte Verpackungen sind bei Herstellern sehr beliebt, da der Kontakt des Zusatzstoffs mit Licht und Sauerstoff vollständig vermieden wird.

Haupthersteller

Das russische Unternehmen Nord (St. Petersburg) produziert relativ wenig. Meistens fügen Unternehmen ihren Rezepten aus China hergestellte Rohstoffe hinzu.

Unter den großen Herstellern ist es erwähnenswert: Hubei Yuancheng Saichuang Technolodgy, Xi'an Miracle Biotechnology. Die gelieferten Produkte sind von hoher Qualität, Sicherheit, Brauchbarkeit für die Karosserie und alle erforderlichen Zertifikate der internationalen Ebene müssen beigefügt werden.

Gesetzgebung

Nach dem Gesetz darf der Zusatzstoff E304 in fast allen Ländern verwendet werden, sofern alle Dosierungsstandards eingehalten werden.

http://foodandhealth.ru/dobavki/askorbilpalmitat-e304/

Was sind die Vorteile und Nachteile von Lebensmittelzusatzstoffen E 301, E 316, E 319, E 307 und 304?

Lebensmittelzusätze sind in jedem Produkt der modernen Lebensmittelindustrie enthalten.

Aber nicht alle sind sicher.

Die Kenntnis der Einstufung von Lebensmittelzusatzstoffen hilft bei der Auswahl des Produkts mit der höchsten Qualität, das nicht mit gefährlichen Chemikalien gefüllt ist.

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Antioxidantien

In der Tat sind nicht alle mit E gekennzeichneten Ergänzungen gefährlich.

Ein Beispiel dafür sind Antioxidantien in Lebensmitteln.

Ihre Wirkung zielt darauf ab, vor den nachteiligen Wirkungen freier Radikale zu schützen und die oxidativen Prozesse der Produktzellen zu verhindern.

Sie können den Alterungsprozess sogar verlangsamen, daher ist es unerlässlich, solche Zutaten in die tägliche Ernährung aufzunehmen.

Bei der Herstellung von Lebensmitteln werden sie aktiv eingesetzt, da sie die Farbe des Produkts verbessern, die Haltbarkeit verlängern und dessen Oxidation verhindern.

Bei einer solchen Produktion sind natürliche und synthetische Antioxidationsmittel erlaubt. Letztere sind aufgrund ihrer Verfügbarkeit in der Produktion vorzuziehen.

E 301: Schaden oder Nutzen?

Dieser Bestandteil wird oft als "Natriumascorbat" bezeichnet und ist das Natriumsalz der Ascorbinsäure.

Sie synthetisieren es ganz einfach: Sie lösen Ascorbinsäure in Wasser auf und fügen dabei normales Soda hinzu.

Nachdem der Schaum abgeklungen ist, wird die gewünschte Komponente durch Zugabe von Isopropylalkohol ausgefällt.

E 301 ist ein starkes Null-Risiko-Antioxidans. Daher wird der Zusatzstoff häufig bei der Herstellung von Backwaren, Margarine, Mayonnaise, Wurstwaren, Fisch- und Fleischhalbzeug verwendet.

Die Vorteile von Natriumascorbat für den Menschen sind unbestritten:

reduziert das Risiko der Entwicklung von Erkrankungen des Herz-Kreislaufsystems;
verhindert die Bildung von Atherosklerose;
hilft dem ganzen Körper, Virus- und Infektionskrankheiten zu bekämpfen;
aktiviert die Schutzreaktionen des Körpers;
hilft, Nahrung besser aufzunehmen;
verbessert Haut, Haare und Nägel.

Ist die Verwendung von E307 gefährlich?

E307 ist auch als Alpha-Tocopherol oder Vitamin E bekannt, das das Hauptantioxidans im menschlichen Körper ist.

Vitamin E kommt in seiner natürlichen Form in Fisch, Fleisch, Milch, Kräutern, Ölen und Getreide vor.

Vitamin E verlangsamt den Prozess der Fettoxidation erheblich und verhindert die Bildung schädlicher freier Radikale.

In seiner synthetischen Form wird Vitamin zu Nahrungsmitteln hinzugefügt, die eine große Menge Fette und Öle enthalten, da die Substanz E307 die Haltbarkeitsdauer erheblich verlängern kann.

Das Additiv wird auch in der pharmazeutischen Industrie bei der Herstellung von Vitaminen und in der Kosmetologie bei der Herstellung von Cremes, Shampoos, Masken verwendet.

Die Vorteile von E307 sind unbestritten, da sich dies positiv auf die menschliche Gesundheit auswirkt:

fördert die Absorption von Sauerstoff auf zellulärer Ebene;
hat eine positive Wirkung auf das Fortpflanzungssystem;
verbessert den Zustand von Haut, Haaren, Nägeln, verhindert die Bildung von Pigmentflecken;
sorgt für die Aufnahme von Vitamin A;
hilft bei der Behandlung von Herpes, Geschwüren, Ekzemen.

Ist die Verwendung von E304 sicher?

E 304 - Ascorbylpalmitat - eine weitere sichere Komponente für die menschliche Gesundheit, die bei der Herstellung von Lebensmittelprodukten verwendet wird.

Wird auch synthetisch durch Kombination von Ascorbinsäure und Palmitinsäure erhalten. Dies ist die Fettkomponente von Ascorbinsäure. Es ist ein weißes Pulver mit einem leichten Zitronenduft.

Wird verwendet, um die Ranzigkeit von Fetten und raffiniertem Pflanzenöl zu beseitigen, bei der Herstellung von Mayonnaise, Wurstwaren und Fleischzubereitungen kann Instant-Lebensmitteln aus Kartoffeln sowie bei der Herstellung von Aromen zugesetzt werden.

Zulässig bei der Herstellung von Babynahrung, Mischungen und Milchpulver.

Synthetischer Zusatzstoff hat stabilisierende Eigenschaften.

Mehr Gutes oder Schaden vom E 316?

E316 - Erythorbat-Natrium - ein weißes Pulver, geruchlos, jedoch mit einem leicht salzigen Geschmack.

Dies ist ein weiteres Antioxidans, dessen Konsum für den Menschen sicher ist.

Es löst sich gut in Wasser und Alkohollösung, aber in einer fettigen und öligen Umgebung fehlt diese Eigenschaft.

E316 wird durch Kombination von Ascorbinsäure mit Natriumhydroxid synthetisiert und wird auch aus natürlichem Zuckerrohr, Mais und Zuckerrüben gewonnen.

Erythorbat kann nicht nur als Antioxidans verwendet werden, sondern auch als Säureregulator und Farbstabilisator.

Sie können E316 auf der Verpackung von Fleisch, Wurstwaren und Halbfabrikaten in Fischkonserven treffen. Das Additiv kann ein Nachdunkeln der Fruchthaut verhindern, wenn es Sauerstoff ausgesetzt wird. Zusätzlich wird E316 zu Süßwaren, Backwaren, verschiedenen Fetten, alkoholhaltigen und nicht enthaltenden Getränken hinzugefügt.

Welchen Effekt hat E319?

E319 - tert-Butylhydrohenon ist ebenfalls zur Verwendung zugelassen.

Im Gegensatz zu den Vorgängern gehört E319 jedoch zur Kategorie "bedingt sicher".

Die Verbrauchsrate sollte 0,2 mg / kg Körpergewicht nicht überschreiten.

Welcher Schaden von E 319 ist zu erwarten?

Es kann verursachen:

Asthmaanfälle oder Würgen;
Erbrechen;
Allergien;
Halluzinationen und Wahnvorstellungen.

Diese Reaktion ist auf den chemischen Ursprung der Komponente zurückzuführen. Der Vorteil liegt in seinen Eigenschaften, den Geschmack und die Farbe der Endprodukte unverändert zu lassen.

Fazit

Die Wirkung von Antioxidantien auf unseren Körper ist sicherlich vorteilhaft.

Nicht alle Komponenten synthetischen Ursprungs sind schädlich.

Die Auswahl der Produkte, in deren Zusammensetzung syntenische Inhaltsstoffe vorhanden sind, muss jedoch nach sorgfältiger Prüfung des Etiketts klug erfolgen.

Antioxidantien können:

Haltbarkeit verlängern.
Um das Auftreten oxidativer Prozesse zu verhindern.

Alle oben genannten Ergänzungen sind offiziell zur Verwendung auf dem Territorium unseres Staates und der meisten Länder der Europäischen Union zugelassen, aber Sie sollten die tägliche Norm ihres Verbrauchs nicht überschreiten.

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Welchen Schaden und Nutzen für den menschlichen Körper hat das Lebensmittelantioxidans E304 (Ascorbylpalmitat)?

Charakteristisch für Nahrungsergänzungsmittel E304

Ascorbylpalmitat ist einem breiten Personenkreis besser bekannt als der Lebensmittelzusatzstoff E304, der häufig in der Liste der Bestandteile vieler Lebensmittel enthalten ist. Aber wie ist sie? Ist es schädlich oder sicher? Lass es uns herausfinden!

Der Zusatzstoff E304 sieht also aus wie ein weißes Pulver mit Zitronengeschmack, das ein Ester der Fettkomponente von Ascorbinsäure ist. In natürlicher Form gefunden und auch künstlich synthetisiert.

Ascorbylpalmitat dient dazu, die Oxidation von Lebensmitteln zu verhindern und die Bildung von ranzigem Geschmack in ihnen zu verhindern. Das heißt, es spielt die Rolle des Nahrungsmittelantioxidans.

E304 ist nicht zur Verwendung in der Lebensmittelindustrie sowie in der Produktion von Non-Food-Produkten verboten. Der Nutzen und die Schäden sind jedoch noch nicht vollständig belegt, da Ascorbylpalmitat noch nicht umfassend untersucht wurde.

Die Verwendung von Antioxidantien in der Lebensmittelindustrie

Da der Zusatzstoff E304 nicht zur Verwendung in der Lebensmittelproduktion verboten ist, wird er zur Herstellung solcher Produkte verwendet:

Babynahrung;
Trockenmilch;
verschiedene Fleischprodukte;
pflanzliche und tierische Fette;
Halbfabrikate usw.

Dieses Antioxidans wird auch in Produkten verwendet, denen E160- und E161-Farbstoffe zugesetzt werden, um deren Oxidation zu vermeiden.

Ascorbylpalmitat in der Kosmetik

Das Additiv E304 wird häufig für die Herstellung von Kosmetika verwendet: Lotionen, Cremes, Sonnenschutzmittel sowie Anti-Age-Kosmetika.

Ascorbylpalmitat ist sehr gut löslich in Fetten, wodurch es in die Hautzellen eindringen und dort wichtige Funktionen ausüben kann:

Schutz der Haut vor der Einwirkung schädlicher ultravioletter Strahlen;
hilft, den Alterungsprozess der Haut zu verlangsamen;
regt die Erholung der Hautzellen an;
und stimuliert auch die Kollagensynthese im Körper.

Auswirkungen auf den Körper: Schaden oder Nutzen?

In Bezug auf die Wirkung der Nahrungsergänzungsmittel E304 auf den Körper gibt es keine Belege dafür, dass deren Schaden oder Nutzen nachgewiesen werden kann. Es ist jedoch zu bedenken, dass die tägliche Empfangsrate dieses Stoffes nicht mehr als 1,25 mg / kg Körpergewicht betragen sollte.

Tatsache ist, dass Ascorbylpalmitat im Dünndarm in zwei Komponenten aufgeteilt wird: Ascorbinsäure und Palmitinsäure. Letztere wird vom Körper vollständig recycelt, Ascorbinsäure wiederum wird in Oxalsäure zerlegt. Sie ist es, die mit übermäßigen Mengen im Körper zur Bildung von Nierensteinen und Erkrankungen der Harnwege beitragen kann.

Die Verwendung von Ascorbinsäurepalmitat in Kosmetika hat, wie bereits erwähnt, äußerst vorteilhafte Eigenschaften empfohlen.

Namen-Synonyme des Lebensmittelzusatzstoffs E304

Das Lebensmittelantioxidans E304 kann auch folgende Namen haben:

Ascorbylpalmitat;
Ascorbylpalmitat.

Tagespreis

Antioxidans E 304: Ist es möglich, Säuglinge mit fetter Ascorbinsäure zu füttern?

Unter allen Fettsäurebegrenzungen in der Natur ist Palmitinsäure am häufigsten. Im freien Zustand ist es in Paprikasamen, Ölpalmen, Bienen und Fruchtwachs enthalten. Palmitinsäure ist reichlich in der Muttermilch.

Die chemische Synthese von Palmitin- und Ascorbinsäure führt zu einem Ester, der als Lebensmittelzusatzstoff E 304 bekannt ist.

Produktname

Lebensmittelantioxidationsmittel werden in der europäischen Kodifizierung unter dem Symbol E 304 (Varianten E 304 (i), E - 304) bezeichnet.

GOST R 5551–2013 ordnete den Zusatz Ascorbylpalmitat zu. Die internationale Bezeichnung ist Ascorbylpalmitat.

Folgende Synonyme werden gefunden:

6 - Palmitoyl - 3 - keto - L - gulofuranolacton; 2,3 - Didehydro - L - Threohexono - 1,4 - Lacton - 6 - Palmitat (chemische Namen);
Ascorbylpalmitat (auf Deutsch);
Palmitate d 'Ascorbyle (französischer Begriff).

Stoffart

Ascorbylpalmitat ist ein Ascorbinsäureester, eine fettlösliche Form von Vitamin C.

Die Substanz wird durch Umsetzen von Ascorbinsäure (L-) mit dem Säurechlorid einer gesättigten Palmitinfettsäure, einem Mitglied der Carboxylgruppe, erhalten.

Das als Ergebnis der Reaktion ausgewählte kristalline Pulver wird einer Reinigung unterzogen und wird als Lebensmittelzusatzstoff E 304 von Antioxidansgruppen industriellen Anlagen zugeführt.

Eigenschaften

Verpackung

Ascorbylpalmitat wird in Doppelbeutel aus dichtem Polyethylen verpackt und in mehrlagige Papier- oder Polypropylenbeutel gegeben.

Hersteller von Laminatfolien, die den Kontakt der Substanz mit Sauerstoff und Licht verhindern, sind beliebt.

Anwendung

Die Einzigartigkeit des Lebensmittelzusatzstoffes E 304 liegt in seinen zahlreichen technologischen Funktionen:

Antioxidans Verlangsamt den Oxidationsprozess, schützt vor Beschädigungen, Ranzigwerden.
Farbstabilisator. Verhindert die Oxidation von Carotinoidfarbstoffen (E 160, E 161).
Emulgator Durch die Verschmutzungsstruktur wird ein Anhaften verhindert, die Schichtung des Produkts verbessert die Konsistenz.
Dünner Es hilft, die Komponenten in der Formulierung gleichmäßig zu verteilen, schützt vor unerwünschter Einwirkung der äußeren Umgebung.

Es wird in allen fetthaltigen Produkten verwendet, die nicht starker Hitze ausgesetzt sind: Mayonnaise, pflanzliche und tierische Öle (außer Olivenöl).

Ascorbilpalmitat ist enthalten in:

Backmischungen (stärkt Gluten, verbessert die Porosität);
trockene und kondensierte Milch;
Fleischprodukte;
Frühstückscerealien auf Kartoffelbasis.

Antioxidationsmittel sind in der Liste der Zusatzstoffe enthalten, die in der Zusammensetzung von Muttermilchersatz für Neugeborene zugelassen sind, und Milchformulierungen für Kinder ab 5 Monaten (10 mg / l). Getreideprodukte für Babynahrung (Kekse, Kekse) können synthetische Substanzen bis zu 100 mg pro 1 kg Produkt enthalten.

Der Codex Alimentarius hat eine Toleranz von 24 Standards (hauptsächlich Fette und Produkte, die auf diesen basieren).

Offizielle Dokumente legen keinen sicheren Tagessatz fest. Laborstudien haben gezeigt, dass eine Person ohne gesundheitlichen Schaden bis zu 1,25 mg eines Stoffes pro kg Körpergewicht aufnehmen kann.

Die pharmazeutische Industrie verwendet das Antioxidans E 304 als eigenständige Form von Vitamin C oder als Bestandteil allgemeiner Tonika-Präparate und Nahrungsergänzungsmittel.

Die Kosmetikindustrie verwendet Ascorbylpalmitat in Haarpflegeprodukten (Ölkomplexe zur Stärkung und Wachstum) und Anti-Aging-Produkten.

Das Nahrungsergänzungsmittel E 304 wird als Tonic Vitamin in das Tierfutter eingebracht.

Ascorbylpalmitat ist in allen Ländern erlaubt.

Nutzen und Schaden

Nahrungsergänzungsmittel E 304 ist gut verdaut und hat keine Kontraindikationen.

Als mildere Form von Vitamin C ist es für Menschen mit Verdauungsproblemen angezeigt.

Ascorbylpalmitat wirkt als Synergist in der Wechselwirkung mit anderen Antioxidantien. Verbesserung der Wirkung von Tocopherolen, Retinol und anderen Antioxidationsmitteln E 304:

schützt die Zellen vor der Zerstörung durch freie Radikale;
reinigt Blutgefäße (Ergänzung ist nützlich für Menschen, die zu Thrombosen neigen);
ist an der Kollagensynthese beteiligt;
verbessert die Funktion aller vitalen Systeme des Körpers.

Der Verdauungsprozess im Verdauungstrakt in Säurekomponenten verläuft langsam. Ascorbinsäure wird zu Oxalsäure oxidiert, deren toxische Wirkung durch Palmitinsäure weitgehend neutralisiert wird.

Zerfallsprodukte werden natürlich abgeleitet.

Apfelsäure oder Malonsäure in der Lebensmittelindustrie wird als Konservierungsmittel verwendet. Lesen Sie hier mehr über diese Ergänzung.

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Haupthersteller

In geringen Mengen produziert Ascorbylpalmitat eine Unternehmensgruppe NORD (die Muttergesellschaft in der Stadt St. Petersburg).

Lebensmittel, pharmazeutische inländische Unternehmen arbeiten mit Rohstoffen, die aus China geliefert werden.

Xi'an Miracle Biotechnology;
Hubei Yuancheng Saichuang Technolodgy.

Die Ölform von Ascorbinsäure dringt im Gegensatz zu den wasserlöslichen Spezies (E301, E302) leicht in die Zellmembran ein.

Durch die Verknüpfung von freien Radikalen schützt Ascorbylpalmitat den Körper vor deren toxischen Wirkungen.

Deshalb ist der Zusatzstoff E 304 nicht nur sicher, sondern auch nützlich.

http://vkusologia.ru/dobavki/antioxidanty/e304.html

Askorbilpalmitat

Lebensmittelzusatzgesetze und -dokumente:

Die Verwendung von Ergänzungen nach Land:

Beschreibung des Nahrungsergänzungsmittels

Nahrungsergänzungsmittel E-304 Esterbinsäurefettsäureester (i) Ascorbylpalmitat

Zugelassen zur Verwendung als Lebensmittelzusatzstoff oder zur Lebensmittelherstellung in der Russischen Föderation.

Herkunft Die Kombination von Fettsäurepalmitat mit Ascorbinsäure, die in der Natur in den meisten Früchten und Gemüse vorkommt. Palmitinsäure wird aus Fetten hergestellt (Ascorbat siehe E-300).

Anwendung, Funktionen und Eigenschaften Antioxidationsmittel in fetthaltigen Lebensmitteln, insbesondere E-304, werden hinzugefügt, um die Ranzigkeit von Pflanzenölen mit einer großen Menge ungesättigter Fettsäuren zu verhindern. Wird auch in Verbindung mit E-160 und E-161 verwendet, um die Oxidation dieser Farbstoffe zu verhindern.

Zulässige Tagesdosis: Bis 1,25 mg / kg Körpergewicht

Nebenwirkungen: Unbekannt

Diätetische Einschränkungen: Ascorbinsäure und Ascorbylpalmitat können von allen religiösen Gruppen, Veganern und Vegetariern verwendet werden. Es ist jedoch möglich, dass Palmitinsäure aus tierischen Fetten gewonnen wird, obwohl pflanzliche Öle die Hauptquelle sind. Die Verwendung von Tierfett (einschließlich Schweinefleisch) kann nicht vollständig ausgeschlossen werden.

Eigenschaften und technologische Funktionen von E304:

Mögliche Namen von Nahrungsergänzungsmitteln:

Ascorbylpalmitat
Askorbilpalmitat
E-304, E-304, E304, E304

Diskussion des Artikels:

Sega
30.01.2010 12:01:07 Uhr

Ascorbilpalmitat E304
Zweck
Antioxidationsmittel, Farbstabilisator, Backverbesserer, Säureregulator.

Aussehen
Loses Pulver von weiß bis gelblich, Kristalle mit einem schwachen Geruch, wie der Geruch von Zitrone.

Natürliche Quelle
In vielen Pflanzen in Form von Ascorbinsäure enthalten.

Bekommen
Die Veresterung von L-Ascorbinsäure mit essbaren Fettsäuren, hauptsächlich Palmitinsäure. Verunreinigungen: freie Fettsäuren, freie Ascorbinsäure und ihre Spaltprodukte.

Stoffwechsel und Toxizität
Ascorbylpalmitat im Dünndarm wird langsam in Ascorbinsäure und Palmitinsäure zerlegt. Palmitinsäure wird wie alle Fettsäuren verstoffwechselt. Der tägliche menschliche Bedarf an Ascorbinsäure beträgt 70-100 mg, der Überschuss wird teilweise ausgeschieden und teilweise zu Oxalsäure abgebaut.

Hygienestandards
Der zulässige Tagesverbrauch ist nicht definiert. Zulässig in 24 Lebensmittelstandards (Öle und Fette) in einer Menge von bis zu 200-500 mg / kg, einzeln oder gemischt mit Ascorbylstearat. In Babynahrung bis zu 10 mg pro 1000 ml Fertiggetränk. In der Russischen Föderation ist es in trockener Milch in der Menge zulässig, die der technologischen Anleitung entspricht, in emulgierten pflanzlichen und tierischen Ölen und Fetten (ausgenommen Öle, die durch Pressen und Olivenöl gewonnen werden), einschließlich solcher, die speziell für kulinarische Zwecke bestimmt sind. in brot.

Hauptanwendungen:
Fettlösliches Ascorbat als Antioxidans in allen Fetten und Ölen, die nicht auf eine hohe Temperatur erhitzt werden sollen;
Ascorbylpalmitat, dessen Molekül sowohl einen hydrophilen als auch einen lipophilen Teil aufweist, hat auch eine emulgierende Wirkung;
kann Komplexe mit Spuren von Metallen in Fetten bilden;
als Antioxidans in Speiseölen für Salate, in Mayonnaise;
in tierischen Fetten (hauptsächlich in synergistischer Kombination mit Tocopherolen 5: 1) 0,3-3 g / kg;
in Fleisch zum Schutz von Fetten;
als fettlöslicher Geschmacksstabilisator in Trockenmilchprodukten 500 mg / kg;
in trockenen Kartoffelprodukten und Frühstückszerealien;
in Aromen;
als biologisch aktive Substanz Emulgator und Stabilisator in Backfetten;
als Lösungsmittel und Stabilisator in Mischungen von Farbstoffen mit Carotinen QS;
als Vitamin entsprechend dem Anteil von Ascorbinsäure.

Die Verwendung zu technologischen Zwecken gibt keinen Anlass, den Gehalt an Vitamin C im Lebensmittelprodukt anzugeben.

Andere Anwendungen: als Vitamin und Antioxidans in Pharmazeutika, Kosmetika und Futtermitteln.

Informationsquelle:
1. "Enzyklopädie. Nahrungsergänzungsmittel." L.A. Sarafanova

http://prodobavki.com/dobavki/E304.html

E 304 Schaden durch Lebensmittelzusatzstoffe

Ascorbylpalmitat ist eine weiße Substanz, die Lebensmitteln zugesetzt wird, um sie vor Alterung zu schützen und ihre Haltbarkeit zu verlängern. Bezieht sich auf Antioxidantien und Antioxidantien. Unter der Nummer E304 gekennzeichnet.

Allgemeine Merkmale

Ascorbylpalmitat ist eine komplexe Ascorbinsäureesterverbindung. Es ist eine fettlösliche Form von Vitamin C. Es hat einen säuerlichen Geschmack und einen leichten Zitronenduft. Das Aussehen ähnelt einem Pulver mit kristalliner oder lockerer Struktur. Farbe - weiß oder gelblich. Unterscheidet sich in guter Löslichkeit in Fetten und löst sich nicht in Wasser.

Die Strukturformel von E304 (Foto: wikipedia.org)

Die Substanz ist in Obst, Gemüse und vielen anderen Pflanzen enthalten. Für industrielle Zwecke wird E304 unter Verwendung von Ascorbinsäure und Fettsäuren (insbesondere Palmitinsäure) synthetisch abgebaut. Während der Reaktion werden Pulverkristalle erhalten, die nach der Reinigung als Lebensmittelzusatzstoff verwendet werden.

Zweck

Der Funktionsumfang von Ascorbylpalmitat ist recht groß. Es schützt Produkte vor Oxidation, verhindert Schäden, verbessert die Struktur und Textur, stabilisiert die Farbe. Substanz bezieht sich auf Antioxidationsmittel, Antioxidationsmittel, Farbstabilisatoren, Emulgatoren und Lösungsmittel.

Auswirkungen auf die menschliche Gesundheit: Nutzen und Schaden

Ascorbylpalmitat gilt als sichere Ergänzung. Bei mäßigem Konsum wurde keine signifikante nachteilige Wirkung festgestellt. Es wird empfohlen, pro Kilogramm Gewicht nicht mehr als 1,25 mg Substanz pro Tag zu verwenden. E304 wird im Verdauungstrakt abgebaut und auf natürliche Weise aus dem Körper ausgeschieden.

Ascorbylpalmitat kann die Aufnahme von Vitamin C bei Verdauungsproblemen ersetzen, wenn Ascorbinsäure in reiner Form kontraindiziert ist. Nützlich für Menschen mit Neigung zur Bildung von Blutgerinnseln. Die Substanz verstärkt die Wirkung von Antioxidantien, Retinol und Tocopherol.

verhindert Zellschäden durch freie Radikale;
beteiligt sich an der Produktion von Kollagen;
verbessert die Leistung wichtiger Körpersysteme;
fördert die Reinigung von Blutgefäßen.

Menschen mit Nierenerkrankungen müssen bei der Verwendung von E304 vorsichtig sein. Im Körper wird der Zusatzstoff in Ascorbinsäure und Palmitinsäure aufgeteilt. Ascorbinsäure bildet Oxalsäure, die zum Auftreten von Nierensteinen und zur Zerstörung des Harnsystems führen kann.

Anwendung

Fast alle Lebensmittel mit E304 werden mit E304 versetzt, die sich beim Kochen nicht sehr stark erhitzt. Die Substanz wird zusammen mit Farbstoffen verwendet, um deren Oxidation zu verhindern und die Farbe des Rohmaterials zu erhalten.

Anti-Aging-Cremes wird mit E304 versetzt (Foto: view.tut-nano-botoks.ru)

Meistens wird Ascorbylpalmitat solchen Produkten zugesetzt:

Fleischprodukte;
Würste;
trockene und kondensierte Milch;
Brot;
trockenes Frühstück.

Der Zusatzstoff kann unter Beachtung der vorgeschriebenen Dosierung in die Zusammensetzung der Babynahrung aufgenommen werden. E304 ist in Säuglingsanfangsnahrung, Muttermilchersatz und Getreideprodukten enthalten.

Welche anderen Industrien verwenden Ascorbylpalmitat:

Kosmetologie (als Bestandteil von Sonnenschutzmitteln, Cremes, Anti-Aging-Medikamenten, Lotionen, Ölkomplexen für Haare);
Vieh (als Vitaminergänzung zum Futter);
Pharmazeutika (zur Herstellung von Nahrungsergänzungsmitteln und Präparaten zur allgemeinen Stärkung als eigenständige Form von Ascorbinsäure).

Inhaltsrate

Tabelle Die Norm des Gehalts des Lebensmittelzusatzstoffs E304 Ascorbylpalmitat in Produkten gemäß SanPiN 2.3.2.1293-03 vom 26.05.2008.

http://hudey.net/pishchevyye-dobavki/e304.html

Antioxidans E304 (Ascorbylpalmitat)

Name: Ascorbilpalmitat E304
Andere Namen: E304, E-304, Ang: E304, E-304, Ascorbylpalmitat
Gruppe: Nahrungsergänzungsmittel
Typ: Antioxidantien, Antioxidantien
Auswirkungen auf den Körper: sicher
Zulässig in Ländern: Russland, Ukraine, EU

Charakteristik:
Ascorbylpalmitat - E304 Nahrungsergänzungsmittel schützt Lebensmittel vor Verderb, Oxidation und dem Auftreten von bitterem Geschmack. Antioxidantien können sowohl natürlich als auch synthetisch sein. Diese Zusätze sind bei der Herstellung von Öl- und Fettemulsionen notwendig.
E304 ist ein Ester der Fettkomponente von Ascorbinsäure. Ascorbylpalmitat ist für die Verwendung in der Russischen Föderation zugelassen und wird zur Herstellung von Lebensmittelprodukten verwendet. Es fällt bei einer Kombination von Palmitinsäure mit Ascorbinsäure aus. Beim Erhalt des Additivs E-304 werden Verunreinigungen gebildet: freie Fettsäuren und Ascorbinsäure-Spaltprodukte.
Ascorbylpalmitat ist ein weißes Pulver mit Kristallen, das einen schwachen Zitronenduft hat. Der Inhalt von E304 ist in vielen Pflanzen zu finden.

Anwendung:
Das Antioxidans E304 wird verwendet, um Verderb und Ranzigwerden in Fetten und Pflanzenölen sowie die Oxidation der verwendeten Farbstoffe zu verhindern.
Verwendet von:
- in allen Arten von Fetten, die nicht auf hohe Temperaturen erhitzt werden sollen,
- als Antioxidans in für Salate geeigneten Ölen sowie in Mayonnaise,
- in tierischen Fetten,
- bei der Zubereitung von Fertiggerichten und Kartoffelgerichten
- aktiv zu Aromen hinzugefügt,
- als Emulgator und biologisch aktive Substanz,
- in Form von Vitamin.

Wirkung auf den menschlichen Körper:
Der maximal zulässige Verbrauch von E-304 beträgt 1,35 mg pro 1 kg Körpergewicht. Ascorbylpalmitat wird im Dünndarm sehr langsam in Palmitin- und Ascorbinsäure zerlegt. Palmitinsäure wird wie alle Fettsäuren verstoffwechselt. Gleichzeitig wird Ascorbinsäure zur Bildung von Oxalsäure gespalten.
Der zulässige Tagesverbrauch ist nicht definiert. Ascorbylpalmitat ist zur Verwendung bei der Herstellung von Milchpulver, Babynahrung und verschiedenen Fetten zugelassen. Die schädlichen Wirkungen der Ergänzungen E304 sind nicht belegt und wurden nicht identifiziert. In Anbetracht der Bildung von Oxalsäure im Körper als Zerfallsprodukt, das die Bildung von Steinen auslösen kann, sollte Ascorbylpalmatat bei Personen mit Blasen- und Nierenerkrankungen mit Vorsicht angewendet werden.