Kumys Drink hat einen bläulich-weißen Farbton, einen süßsauren Geschmack und ein spezifisches Aroma. Es gibt drei Arten von medizinischen Koumiss, je nach Säure und Alkoholgehalt (schwach, mittel und stark). Dieses Getränk ist traditionell für die Steppenvölker Asiens. Es ist in der Mongolei sehr beliebt, und so wird Koumiss nicht nur zum Trinken, sondern auch zur Behandlung vieler Krankheiten verwendet. Heute werden wir herausfinden, was mit Koumiss und welcher Technik - mit Koumiss-Behandlung - zu tun ist.
Geschichte der Koumiss-Behandlung
Zum ersten Mal wird Koumiss in den Aufzeichnungen des antiken griechischen Historikers Herodotus (V. Jahrhundert v. Chr.) Erwähnt. In seiner Beschreibung des Lebens der Skythen erzählt er, dass unter diesen Menschen ein weit verbreitetes Getränk aus der Milch der Stuten war. Er wurde nach einem Geheimrezept vorbereitet, um die Geheimnisse preiszugeben, deren Menschen rücksichtslos geblendet wurden.
Im XVIII-XIX Jahrhundert. Der Schriftsteller S. T. Aksakov schrieb, nachdem er das Leben der baschkirischen Nomaden beobachtet hatte, über die heilende Wirkung von Koumiss: „Sobald die Chernozem-Steppe im Frühjahr mit frischer, duftender, üppiger Vegetation bedeckt ist und die Stuten, die im Winter abgemagert sind, Kumys anziehen. Und jeder, der trinken kann, vom Kind bis zum heruntergekommenen alten Mann, trinkt ein heilendes, fruchtbares, kraftvolles Getränk, und die Leiden eines kalten Winters und sogar des Alters verschwinden, blasse Wangen verkleiden sich, blasse Wangen sind mit Rot überzogen. “
Aus wissenschaftlicher Sicht wurde Koumiss erstmals in Russland zur Behandlung von Tuberkulose-Patienten eingesetzt. Die Ärzte stellten fest, dass die Einnahme von fermentiertem Milchgetränk das Wachstum von Tuberkelbazillen hemmt. Die Häufigkeit von Komplikationen des tuberkulösen Prozesses nimmt ab, die postoperative Periode verläuft ohne signifikante Komplikationen, die Immunität entwickelt sich langsamer als Reaktion auf die Behandlung.
Später entdeckte man, dass die Behandlung mit Kumis auch gegen Staphylokokken und Streptokokken wirksam ist. Inzwischen gewinnen Mikroben rasch an Resistenz gegen verschiedene chemische Wirkstoffe. Daher können schreckliche Krankheiten nur durch die traditionelle Medizin nicht geheilt werden. Als immunstimulierendes Tonikum, das den Appetit und das allgemeine Wohlbefinden verbessert, passt Koumiss perfekt.
Die heilenden Eigenschaften von Koumiss
Kumys ist eine Quelle von leicht verdaulichen Proteinen (bis zu 95% Absorptionsfähigkeit), essentiell, d. H. Aminosäuren, die nicht von selbst gebildet werden, die für das Gewebewachstum, die Bildung von am Stoffwechsel beteiligten Enzymen und die Verdauung notwendig sind.
Aufgrund der Wirkung von Milchsäurebakterien enthält Koumiss eine große Menge an Vitaminen (A, B, B2, PP, C). Das Getränk enthält Milchzucker, emulgiertes Fett, Spurenelemente (Kalzium, Natrium, Kalium, Phosphor, Eisen, Magnesium) und Substanzen mit hormoneller Aktivität.
Die Behandlung mit Kumys verbessert alle Arten des Stoffwechsels. Aufgrund des Gehalts des Enzyms, das Fett abbaut, wird der Fettstoffwechsel normalisiert. Kumys gleicht den Mangel an Aminosäuren aus und stellt die normale Zusammensetzung des Blutserums (die Menge an Albumin und Globulinen) wieder her.
Kumys-Behandlung: Indikationen und Kontraindikationen
Die Behandlung mit Kumis wird Patienten mit gastrointestinalen Erkrankungen (Gastritis mit niedrigem Säuregehalt, Magengeschwür) verschrieben. Die in Koumiss enthaltene Milchsäure und eine geringe Menge Alkohol (weniger als 3%) stimulieren die Arbeit der Verdauungsdrüsen, die Sekretion von Pankreassäften und Galle, regulieren die Magensäure (erhöht - verringert, verringert - erhöht, im Gegenteil erhöht). Verwenden Sie daher vor den Mahlzeiten empfohlenes Koumiss.
Durch die stimulierende Wirkung auf die Verdauungstrakt, die Unterdrückung von Fäulnisprozessen im Darm fördert Koumiss die Darmfunktion. Ärzte stellen auch die bakterizide Wirkung auf E. coli fest, deren Inhalt mit Dysbakteriose (Verletzung der qualitativen und quantitativen Zusammensetzung von Darmbakterien) ansteigt.
Durch den Gehalt an leicht verdaulichen Proteinen und Eisen vor dem Hintergrund der Kumis-Behandlung steigt die Anzahl der roten Blutkörperchen (rote Blutkörperchen des Blutes, die die Rolle von Trägern von Gasen und Nährstoffen spielen) an. Deshalb wird Koumiss zu einem unverzichtbaren Hilfsmittel bei Anämie.
Zahlreiche Studien haben gezeigt, dass sich während einer Behandlung mit Koumiss bei emotional instabilen Menschen der Schlaf verbessert, der Appetit normalisiert und die Erregbarkeit des Zentralnervensystems abnimmt.
Koumiss beseitigt auf perfekte Weise Hunger und Durst gleichzeitig und kann an Fastentagen verzehrt werden. Für Menschen, die an Atherosklerose leiden und in der Regel fetthaltige Nahrungsmittel missbrauchen, ist die Behandlung mit Kumis besonders nützlich, da sie den Cholesterinspiegel im Blut senkt.
Der Gehalt an Vitamin C in Koumiss ist dreimal so hoch wie in Äpfeln. Der bekannte Chirurg und Autor des Erklärwörterbuchs V. Dahl, 80 Jahre vor der Entdeckung von Vitaminen, stellte fest, dass die Einnahme von Koumiss Patienten von Skorbut heilt.
Kumys-Behandlung: Die besten Rezepte
Kumis wird abhängig von der Magensäure eingenommen.
Kumys-Behandlung: Rezept1
Erforderlich: 750 ml Koumiss.
Anwendung. Trinken Sie bei einem geringen Säuregehalt des Magens dreimal täglich 1 Glas 30-45 Minuten vor den Mahlzeiten.
Die Kur dauert 1 Monat.
Kumys-Behandlung: Rezept 2
Erforderlich: 750 ml Koumiss.
Anwendung. Bei erhöhtem und normalem Säuregehalt des Magens 1 bis 15 Minuten vor dem Essen 1 Glas trinken.
Die Behandlung dauert 20-25 Tage (ohne Sodbrennen).
Kumys-Behandlung: Rezept 3
Benötigt: 350 ml koumiss schwache Festung.
Anwendung. Bei der Genesung in der postoperativen Phase trinken Patienten mit erhöhtem oder normalem Säuregehalt des Magensafts, die an Magengeschwüren operiert werden, morgens 50 ml, nachmittags 100 ml und abends 1-1,5 Stunden vor dem Essen 200 ml Koumiss.
Die Behandlung dauert 20-25 Tage.
Kumys-Behandlung: Rezept 4
Erforderlich: 200 ml Koumiss.
Anwendung. Bei der Genesung in der postoperativen Phase trinken Patienten mit niedrigem Säuregehalt des Magensafts, die an Magengeschwüren operiert werden, 50 ml 30 Minuten vor den Mahlzeiten 4-mal täglich. Erhöhen Sie das Volumen allmählich auf 200 ml.
Die Behandlung dauert 20-25 Tage.
Kumys-Behandlung: Rezept 5
Erforderlich: 1,5 Liter Koumiss.
Anwendung. Trinken Sie den ganzen Tag. Die Behandlung dauert 1,5-2 Monate. Geschwächte, abgemagerte Patienten gewinnen somit wieder an Gewicht.
http://www.astromeridian.ru/medicina/kumysolechenie.html12 Gründe, um jeden Tag Koumiss zu trinken
Viele Menschen wissen, dass das Trinken von Koumiss nützlich ist, aber nicht jeder, der weiß, wie man mit diesem Stutenmilchgetränk arbeitet, hilft dem menschlichen Körper. Wir möchten heute sagen, warum das „Geschenk der himmlischen Stute“, wie die Nomaden Koumiss nennen, sowohl für Männer als auch für Frauen nützlich ist.
Es ist erwiesen, dass Stutenmilch 10-mal mehr Vitamine enthält als Kuhmilch. Darunter sind die Vitamine A und E, Vitamine der Gruppen B und C, Calcium, Phosphor, Folsäure und Pantothensäure. Überlegen Sie, wie sie den Körper beeinflussen.
Dank Thiamin erhalten Nervenzellen während des Stoffwechsels eine tägliche Glukosegeschwindigkeit. Wenn Thiamin nicht ausreicht, wachsen die Nervenzellen, ziehen die Nervenenden heraus und versuchen, Glukose aus den Gefäßen selbst zu holen. Mit dem Wachstum wird die Schicht in den Nervenzellen weniger schützend und dünner, wodurch die "nackten Nerven" geschädigt werden. Daher funktioniert das Nervensystem dank Thiamin weiterhin normal und unterliegt keinen negativen Veränderungen.
Thiamin hilft nicht nur den Nervenzellen, sondern verhindert auch das Altern der Gehirnzellen, bewahrt die Aufmerksamkeit und das Gedächtnis eines Menschen während des gesamten Lebens und unterstützt die geistige Aktivität - mit seinem Mangel kann sich die Alzheimer-Krankheit entwickeln.
Die Zusammensetzung dieses Produkts wird mit Kuhmilch verglichen, die 2-mal weniger Protein und 1,5-mal weniger Laktose enthält. Aus diesem Grund ist Stutenmilch so nah wie möglich an der weiblichen. Daher wird es zur Herstellung von Babynahrung verwendet. Proteine, die in diesem Produkt enthalten sind, werden viel schneller und besser aufgenommen.
Nützliche Informationen für Männer - dieses Produkt wirkt sich günstig auf die Potenz aus. Dieses Getränk erhöht auch die Regenerationsrate der Organe.
Dr. A. Postnikov eröffnete 1858 in der Provinz Samara die erste kumysolechebnitsy in Russland. Laut seiner Organisation glich es in vielerlei Hinsicht modernen Sanatorien. Zu Beginn des zwanzigsten Jahrhunderts gab es in Russland bereits über 60 ähnliche Betriebe sowie Kumysnye-Punkte, an denen örtliche Hirten ein Heilgetränk bereiteten. Diejenigen, die koumiss trinken wollten, lebten in den Jurten neben den Weiden, die von Herden von Milchstuten bewohnt wurden.
Auf den ersten Blick hilft also die übliche Milch der Stute aus einer ganzen Reihe von Beschwerden - Rachitis, Bronchitis, Nervenstörungen, Verdauungsproblemen und einfach Übergewicht. Die Kumis-Therapie geht nicht spurlos vor, jeder bemerkt normalerweise eine Verbesserung des Zustands nach einer solchen Therapie.
Es ist wichtig! Wer kann nicht koumiss trinken?
Schwangere und Kinder, die Koumiss trinken, sind aufgrund ihres Alkoholgehalts kontraindiziert. Sie können es nur aus besonderen medizinischen Gründen trinken.
Koumiss ist auch schädlich für Menschen mit Laktoseintoleranz - sie müssen wie andere Milchprodukte das Getränk aufgeben.
Eine weitere wichtige Kontraindikation von Koumiss ist, dass es nicht für Menschen getrunken werden sollte, die gerade dabei sind, sich von der Alkoholabhängigkeit zu erholen.
http://sarbaz.kz/ru/volno/12-prichin-pit-kumys-kagdyy-den-162311250/Wie trinkt man Koumiss?
Kumys ist ein traditionelles kasachisches Getränk, das mit einer speziellen Technologie aus Stutenmilch hergestellt wird. Seit Jahrhunderten kochen und trinken Menschen, die in der traditionellen Pferdezucht tätig sind, koumiss, und zwar in Anbetracht dessen (und ich muss sagen, nicht ohne Grund!). Aber wie soll man Koumiss trinken? Jetzt werden wir darüber reden!
Leute, die sich die Frage stellen, wie man Koumiss richtig trinkt, haben wahrscheinlich von den magischen Eigenschaften dieses Getränks gehört. Die offizielle Medizin interessierte sich im späten 19. Jahrhundert für ungewöhnliche Eigenschaften fermentierter Stutenmilch. Nach einer Reihe von Studien in Baschkortostan eröffneten sie sogar mehrere Kumysole-Krankenhäuser. Sie arbeiten bis heute und heilen Patienten gegen Erkrankungen der Lunge und Atemwege, Erkrankungen des Gastrointestinaltrakts und Neurosen.
Nützliche Eigenschaften von Koumiss
Die aus den Stuten gewonnene Milch und damit alle ihre Derivate sind reich an Proteinen und Fetten. Sie enthält reichlich Laktose, Mineralsalze und Spurenelemente, die für den menschlichen Körper nützlich sind. Während der Reifung wird die Stutenmilch mit Milchsäure, Enzymen sowie natürlichen Antibiotika angereichert und wird so zu einer Art Heilungskomplex, einer "Vitaminbombe", die auch sehr angenehm schmeckt.
Wenn Sie Koumiss regelmäßig zu sich nehmen, stärkt dies den Körper, wirkt verjüngend, normalisiert den Stoffwechsel, verbessert die Schutzeigenschaften aller Organe und Systeme und hilft auch bei der Bekämpfung von Entzündungskrankheiten. Außerdem: selbst die vernachlässigten Formen der Tuberkulose treten vor diesem magischen Getränk zurück! Anämie, Dysbakteriose, Erkrankungen des Herz-Kreislaufsystems werden ebenfalls mit Koumiss behandelt.
Tricks der Verwendung saurer Stutenmilch
Kumys - ein ziemlich fetthaltiges und kalorienreiches Getränk. Wer sich seit seiner Kindheit daran gewöhnt hat, trinkt in aller Ruhe 15 Liter Wunderprodukte pro Tag. Eine unvorbereitete Person sollte jedoch mit minimalen Portionen beginnen und diese schrittweise erhöhen. Zu Heilungszwecken verschreiben die Ärzte morgens und abends vor den Mahlzeiten oder direkt während der Mahlzeit 100 ml Koumiss. Allmählich kann diese Dosis erhöht werden, jedoch nur unter der Bedingung, dass keine nachteiligen Auswirkungen auf die Gesundheit beobachtet wurden.
Jetzt wissen Sie, wie man Koumiss trinkt und was ist das für ein Getränk? Probieren Sie es unbedingt aus, denn die fermentierte Stutenmilch ist ein sehr leckeres Vergnügen!
http://kak-pravilno.kz/2015/11/08/%D0%BA%D0%B0%D0%BA-%D0%BF%D1%80%D0%B0%B0%B2%D0%B8% D0% BB% D1% 8C% D0% BD% D0% BE-% D0% BF% D0% B8% D1% 82% D1% 8C-% D0% BA% D1% 83% D0% BC% D1% 8B% D1% 81 /Ein einzigartiges Produkt - koumiss: nützliche Eigenschaften und Kontraindikationen für die Verwendung, Herstellungsverfahren und Verwendung
Kumys ist ein einzigartiges Getränk aus der Milch einer dreijährigen Stute.
Das Alter des Tieres ist wichtig, da Stutenmilch über 4-5 Jahre in Bezug auf Vitamin- und Nährstoffzusammensetzung signifikant schlechter ist, was sich auf die Heilungseigenschaften des Endprodukts auswirkt. Echter Koumiss wird im Nordkaukasus und in anderen südlichen Regionen gekocht.
Menschen, die sich zur Erholung in bergige Gegenden begeben, können ein einzigartiges Getränk probieren, das Honig in Bezug auf seine heilenden Eigenschaften um ein Vielfaches überlegen ist.
Ist Koumiss nützlich für die Gesundheit, gibt es Kontraindikationen für die Verwendung, was ist der Nutzen, Schaden für den Körper von Männern, Frauen und Kindern?
Wie ist Pferdemilch nützlich?
Nützliche Eigenschaften von Koumiss aus Stutenmilch werden durch seine Vitamin- und Mineralstoffzusammensetzung bestimmt.
Das Getränk enthält fast alle Elemente, die zur Aufrechterhaltung der Gesundheit und der normalen Funktion der Organe erforderlich sind:
- B-Vitamine;
Vitamine A, E (Vitamine der Jugend und Schönheit);
Kalzium (mehr als in Hüttenkäse!);
Das Programm "Galileo" erzählt von der Nützlichkeit von Koumiss, den Geheimnissen seiner Herstellung und seinen heilenden Eigenschaften:
Das Produkt kann zur therapeutischen, prophylaktischen und diätetischen Ernährung von Menschen mit chronischen Erkrankungen des endokrinen Systems und des Verdauungssystems verwendet werden, da es leicht verdaulich ist und einen niedrigen Kaloriengehalt aufweist (nur 50 kcal pro 100 ml).
Nützliche Eigenschaften des Getränks:
- Wiederherstellung, Stärkung der Immunität;
zusätzlicher Schutz vor Viren und Bakterien in Zeiten der Verschlimmerung von Infektionskrankheiten, Atemwegserkrankungen;
Beseitigung von Kater;
Prävention von Osteomyelitis und anderen Pathologien des Knochengewebes;
Ausdauer erhöhen, Gesamtton;
Stärkung der Blutgefäße, Verbesserung ihrer Elastizität;
erhöhtes Hämoglobin, Vorbeugung von Anämie;
bakterizide Wirkung, Zerstörung der pathogenen Darmflora;
Das Produkt wird aktiv als reduzierendes, antibakterielles Mittel bei der Behandlung von Tuberkulose und anderen Infektionskrankheiten eingesetzt.
Was schädlich sein kann und was Rhabarber gesundheitsfördernd ist, verraten Sie unserer Publikation.
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Zu den vorteilhaften Eigenschaften lesen Kontraindikationen von Aprikose in einer anderen Veröffentlichung.
Für Frauen
Koumiss kann für Frauen, die an vaginaler Dysbakteriose leiden, sehr nützlich sein, da die Bestandteile des Getränks eine bakterizide Wirkung haben, pathogene Mikroorganismen abtöten und deren Wachstum und Fortpflanzung verhindern.
Nützliche Laktobazillen und Bifidobakterien, die in der fermentierten Stutenmilch ein Mehrfaches des Kefirs enthalten, stellen das natürliche Gleichgewicht der Vaginalmikroflora wieder her und gewährleisten die Gesundheit des Genital- und Harnsystems.
Für Schwangere
Eines der Hauptprobleme schwangerer Frauen ist die physiologische Abnahme des Hämoglobins, die Entwicklung einer Anämie, die für die Mutter und für das zukünftige Baby gefährlich sein kann.
Das Produkt enthält eine kleine Menge Ethylalkohol, der während der Fermentation des Produkts gebildet wird, sodass es während der Schwangerschaft nur nach Rücksprache mit einem Arzt konsumiert werden kann.
Für stillende Mütter
Ein halbes Glas pro Tag verbessert die Laktation, versorgt den Körper der Mutter mit Nährstoffen, die Probleme mit Haaren, Haut und der Arbeit der wichtigsten Organe verhindern.
Für Männer
Kumys im Kaukasus ist ein Getränk von echten Männern. Es hat einen positiven Einfluss auf den Zustand der Blutgefäße, einschließlich der Gefäße des Penis.
Diese nützliche Eigenschaft trägt zur Verlängerung des Geschlechtsverkehrs bei, hält die Erektion aufrecht, erhöht die Libido bei Männern und verbessert die Zusammensetzung der Samenflüssigkeit, was in Zukunft gesunde Nachkommen ermöglicht.
Für Kinder
Koumiss kann auch von kleinen Kindern getrunken werden, da ein Produkt mit geringen allergenen Eigenschaften keine Hautprobleme oder Verdauungsstörungen verursacht.
Das Getränk hat eine beruhigende Wirkung auf das zentrale Nervensystem, was besonders für hyperaktive Kinder wichtig ist und das Gedächtnis verbessert. Es ist eine Quelle aller notwendigen Vitamine und anderer nützlicher Spurenelemente für Kinder jeden Alters.
Nicht alle Kinder mögen den Geschmack von Koumiss - hier ist Stutenmilch Kuh und sogar Ziege deutlich unterlegen.
Um ein kleines Kind zu überlisten, können Sie Ihrem Getränk ein wenig Vanillezucker mit Zimt oder Fruchtsaft hinzufügen. Kinder lehnen eine solche Kombination normalerweise nicht ab.
Wie zu verwenden
Kumys unterscheidet sich äußerlich wenig von Stutenmilch. Es hat eine weiße oder milchige Farbe, schäumende Konsistenz.
Wenn Sie genau hinschauen, können Sie Gasblasen bemerken, die gleichmäßig während des Getränks freigesetzt werden.
Die endgültige Dosis sollte vom behandelnden Arzt bestimmt werden. Alle Faktoren, die den Zustand des Patienten beeinflussen können, werden berücksichtigt: Gewicht, Alter, Lebensstil, bestehende Erkrankungen usw.
Personen, die eine verstärkte Ernährung benötigen (z. B. in der Zeit nach einer Operation oder Chemotherapie), sollten täglich bis zu 500 ml des Produkts trinken.
Schwangere, stillende Frauen und Kinder zur Genesung genügen 30-40 ml pro Tag.
Koumiss sollte vor den Mahlzeiten oder zwischen den Empfängen (eine Stunde nach den Mahlzeiten) getrunken werden. Dies ist notwendig, um mögliche negative Auswirkungen des Verdauungstraktes zu vermeiden.
Um einen therapeutischen und gesundheitlichen Effekt zu erzielen, muss das Produkt 3 Wochen lang in das Menü aufgenommen werden.
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Gibt es irgendeinen Schaden?
Vergessen Sie nicht Kontraindikationen.
Alle Warnhinweise zum Trinken beziehen sich auf den Alkoholgehalt.
Obwohl die Menge sehr gering ist, müssen einige Kategorien äußerste Vorsicht walten lassen und das Getränk nur mit Erlaubnis des Arztes trinken. Dazu gehören:
- Personen mit anfälliger Immunität (ältere Menschen, schwangere Frauen, stillende Mütter, Kinder);
Patienten mit schweren psychischen Störungen;
Menschen, die an chronischem Alkoholismus leiden, sich in Drogenbehandlungskliniken behandeln lassen;
Ein Konsum von Koumiss zur Linderung des Kater-Syndroms ist nur für diejenigen möglich, die nicht an der chronischen Form der Alkoholabhängigkeit leiden.
Wo verwendet
Abnehmen
Übergewichtige Menschen können das Wunderprodukt verwenden, wenn Sie ein Bad zur Gewichtsabnahme vorbereiten. 500 ml des Getränks werden mit der gleichen Menge Salz gemischt.
Sie können ein paar Tropfen natürliches Grapefruitöl, Rosmarin oder Zitrone hinzufügen.
Regelmäßige Eingriffe sparen 5-7 kg in einem Monat, abhängig von einer kohlenhydratarmen Diät.
Kosmetologie
Die auf Koumiss basierende Gesundheitsmaske für Haare ist beliebt. Es hilft gegen Seborrhoe, beseitigt die übermäßige Trockenheit der Kopfhaut und verbessert den Zustand des Haares nach aggressiven Einflüssen (z. B. „Bügeleisen“ oder chemische Dauerwellen).
Für seine Vorbereitung benötigen Sie:
- Hühnereigelb;
Alle Zutaten müssen gemischt werden. Tragen Sie die Zusammensetzung auf Haar und Kopfhaut auf. Die Mischung 20-30 Minuten aufbewahren.
Verwenden Sie das "Produkt der Berge" und zur Vorbereitung einer aufhellenden Gesichtsmaske. Zutaten dafür erfordern die einfachsten: Koumiss, Petersilie, Gurkenbrei.
Eine Mischung von Komponenten muss 10-15 Minuten auf das Gesicht aufgetragen werden. Die Maske macht die Haut perfekt weiß und macht Sommersprossen weniger sichtbar.
Auswahl und Lagerung
Echtes Koumiss wird nur aus Stutenmilch hergestellt. Daher können alle von der Industrie angebotenen Produkte nur teilweise als Koumiss bezeichnet werden.
Sie können das Getränk nicht länger als 5 Tage im Kühlschrank aufbewahren. Nach dieser Zeit kann die Verwendung des Produkts in Lebensmitteln gesundheitsschädlich sein.
Wie man zu Hause etwas zu trinken macht
Wenn es nicht möglich ist, die Orte des Kaukasus zu besuchen, können Sie sich aus Kuh- oder Ziegenmilch koumiss machen.
Ziegen koumiss ist nicht weniger nützlich als aus Pferdemilch. Was brauchst du dafür:
- Sauermilch - 2 l;
Hefe (trocken) - 3 g;
Kochen:
- Hefe mit Zucker gemischt (kann durch Honig ersetzt werden), kaltes Wasser einfüllen;
gießen Sie die Mischung in die Milch, rühren Sie um;
gießen Sie die Zusammensetzung der sterilisierten Glasflaschen;
Nach 60 Minuten (nach dem Beginn der Gärung) die Flaschen mit kaltem Wasser zum Becken bringen.
das Getränk 4 Tage lang aufrechterhalten;
Unter den Bedingungen einer sich ständig verschlechternden Ökologie und der nachlassenden Qualität der auf den Markt gelieferten Lebensmittel ist es schwierig, natürliche Nahrungsmittel zu finden, die reich an Vitaminen und Mineralstoffen sind, deren Verwendung nicht nur nicht schädigt, sondern auch dazu beiträgt, den Körper zu verbessern und Krankheiten zu beseitigen.
Kumis bezieht sich auf solche Produkte. Geben Sie dieses Getränk nicht auf, da seine einzigartige Zusammensetzung zur Stärkung des Immunsystems, zur Wiederherstellung der Gesundheit und zur Bewältigung von Verletzungen der Arbeit der inneren Organe beiträgt.
http://foodexpert.pro/produkty/zhivotnovodstvo/kumys.htmlKumis: nützliche Eigenschaften von Kontraindikationen
Kumis: nützliche Eigenschaften für die Gesundheit, Kontraindikationen und Verwendungsmethoden
Kumys ist ein einzigartiges Getränk aus der Milch einer dreijährigen Stute.
In diesem Fall ist das Alter des Tieres wichtig, da sich die Stutenmilch im Alter von 4 bis 5 Jahren in der Vitamin- und Nährstoffzusammensetzung signifikant unterscheidet, was die heilenden Eigenschaften des Endprodukts beeinflusst. Echter Koumiss wird im Nordkaukasus und in anderen südlichen Regionen gekocht.
Menschen, die in die Bergregionen gehen, um ihre Gesundheit zu verbessern, können ein wirklich einzigartiges Getränk probieren, das mehrmals bessere medizinische Eigenschaften aufweist als verschiedene Honigsorten.
Ist Koumiss nützlich für die menschliche Gesundheit, gibt es Kontraindikationen für seine Verwendung, welche Vorteile und Schäden bringt es dem Körper von Männern, Frauen und Kindern? Lass es uns herausfinden!
Wie ist Pferdemilch nützlich?
Nützliche Eigenschaften von Koumiss aus Stutenmilch werden durch seine Vitamin- und Mineralstoffzusammensetzung bestimmt.
Das Getränk enthält fast alle Elemente, die zur Aufrechterhaltung der Gesundheit und der normalen Funktion der Organe erforderlich sind:
- B-Vitamine;
- Vitamine A und E (Vitamine der Jugend und Schönheit);
Das Programm "Galileo" erzählt von der Nützlichkeit von Koumiss, was sind die Geheimnisse seiner Herstellung und seiner heilenden Eigenschaften:
Das Produkt kann zur therapeutischen, prophylaktischen und diätetischen Ernährung von Menschen mit chronischen Erkrankungen des endokrinen Systems und des Verdauungssystems verwendet werden, da es leicht resorbiert und kalorienarm ist (nur 50 kcal pro 100 ml).
Selbst bei einer kurzen Nutzungsdauer bemerkt eine Person eine Verbesserung der Gesundheit und einen Energie- und Kraftschub. Koumiss wird auch für medizinische Zwecke verwendet.
Dies wird durch die vorteilhaften Eigenschaften des Getränks ermöglicht, darunter:
- Wiederherstellung und Stärkung der Immunität;
- zusätzlicher Schutz gegen Viren und Bakterien in Zeiten der Verschlimmerung von Infektions- und Atemwegserkrankungen;
Das Produkt wird aktiv als reduzierendes und antibakterielles Mittel bei der Behandlung von frühen Stadien der Tuberkulose und anderen Infektionskrankheiten eingesetzt.
Für Frauen
Koumiss kann für Frauen, die an vaginaler Dysbakteriose leiden, sehr nützlich sein, da die Bestandteile des Getränks eine bakterizide Wirkung haben und pathogene Mikroorganismen abtöten, wodurch deren Wachstum und Fortpflanzung verhindert werden.
Nützliche Laktobazillen und Bifidobakterien, die in der fermentierten Stutenmilch ein Mehrfaches des Kefirs enthalten, stellen das natürliche Gleichgewicht der Vaginalmikroflora wieder her und gewährleisten die Gesundheit des Genital- und Harnsystems.
Für Schwangere
Eines der Hauptprobleme schwangerer Frauen ist die physiologische Abnahme des Hämoglobins und als Folge die Entwicklung einer Anämie, die sowohl für die Mutter als auch für das zukünftige Baby gefährlich sein kann.
Da Koumiss viel Eisen enthält, ist seine Verwendung bereits in minimalen Mengen ein hervorragendes Prophylaktikum zur Vorbeugung von Eisenmangelanämie.
Das Produkt enthält eine kleine Menge Ethylalkohol, der während der Fermentation des Produkts gebildet wird, sodass es während der Schwangerschaft nur nach Rücksprache mit einem Arzt konsumiert werden kann.
Für stillende Mütter
Eine halbe Tasse pro Tag verbessert die Laktation und versorgt den Körper der Mutter mit nützlichen Substanzen, die Probleme mit Haaren, Haut und der Funktion der wichtigsten Organe verhindern.
Für Männer
Kumys im Kaukasus gilt als Getränk von echten Männern, da es den Zustand der Blutgefäße einschließlich des Penis positiv beeinflusst.
Diese nützliche Eigenschaft trägt dazu bei, den Geschlechtsverkehr zu verlängern, die Erektion zu normalisieren, die Libido bei Männern zu erhöhen und die Zusammensetzung des Samenfluids zu verbessern, wodurch Sie in Zukunft gesunde Nachkommen haben können.
Für Kinder
Koumiss kann auch von kleinen Kindern getrunken werden, da das Produkt geringe allergene Eigenschaften hat und keine Hautprobleme oder Verdauungsstörungen verursacht.
Das Getränk wirkt beruhigend auf das Zentralnervensystem, was besonders für hyperaktive Kinder wichtig ist, verbessert das Gedächtnis und ist die Quelle aller notwendigen Vitamine und anderer nützlicher Elemente für Kinder jeden Alters.
Nicht alle Kinder mögen den Geschmack von Koumiss, da der Geschmack von Stutenmilch Kuh und sogar Ziege deutlich unterlegen ist.
Um den kleinen Trottel zu überlisten, können Sie dem Getränk etwas Vanillezucker und Zimt hinzufügen. Kinder lehnen eine solche Kombination normalerweise nicht ab.
Optional können Sie etwas Fruchtsaft hinzufügen.
Wie zu verwenden
Das Aussehen von Koumiss unterscheidet sich nicht wesentlich von frischer Stutenmilch. Es hat eine weiße oder milchige Farbe und eine schäumende Konsistenz.
Wenn Sie genau hinschauen, können Sie Gasblasen bemerken, die gleichmäßig während des Getränks freigesetzt werden.
Die von Ärzten empfohlene Produktmenge liegt zwischen 50 und 200 ml pro Tag.
Die endgültige Dosierung sollte vom behandelnden Arzt unter Berücksichtigung aller Faktoren bestimmt werden, die den Zustand des Patienten beeinflussen können: Gewicht, Alter, Lebensstil, bestehende Erkrankungen usw.
Personen, die eine verstärkte Ernährung benötigen (z. B. in der Zeit nach einer Operation oder einer Chemotherapie), sollten täglich bis zu 500 ml des Produkts trinken.
Schwangere, stillende Frauen und Kinder zur Genesung des Körpers genügen 30-40 ml pro Tag.
Koumiss sollte vor den Mahlzeiten oder zwischen den Mahlzeiten getrunken werden (nach einer Stunde das Feld für die Nahrungsaufnahme). Dies ist notwendig, um mögliche negative Auswirkungen des Verdauungstraktes zu vermeiden.
Um einen therapeutischen und gesundheitlichen Effekt zu erzielen, muss das Produkt 3 Wochen lang in das Menü aufgenommen werden.
Gibt es irgendeinen Schaden?
Wir haben die Vorteile von Koumiss aus Stutenmilch für eine Person und ihre vorteilhaften Eigenschaften analysiert, aber wir sollten Kontraindikationen nicht vergessen.
Alle Warnungen bezüglich des Alkoholkonsums beziehen sich auf den Alkoholgehalt.
Trotz der geringen Menge müssen einige Kategorien äußerst vorsichtig sein und das Getränk nur mit Erlaubnis des Arztes trinken. Dazu gehören:
- Personen mit anfälliger Immunität (ältere Menschen, schwangere Frauen, stillende Mütter, Kinder);
- Patienten mit schweren psychischen Störungen;
Ein Konsum von Koumiss zur Linderung des Kater-Syndroms ist nur für diejenigen möglich, die nicht an der chronischen Form der Alkoholabhängigkeit leiden.
Einsatzbereiche
Abnehmen
Übergewichtige Menschen können mit dem Wunderprodukt ein spezielles Bad zur Gewichtsabnahme vorbereiten. Dazu müssen Sie 500 ml des Getränks mit der gleichen Salzmenge mischen.
Falls gewünscht, fügen Sie ein paar Tropfen natürliches Grapefruitöl, Rosmarin oder Zitrone hinzu.
Gießen Sie die Mischung in warmes Wasser. Es ist notwendig, 15-20 Minuten zu baden.
Die regelmäßige Anwendung dieses Verfahrens hilft, 5-7 kg in nur einem Monat zu beseitigen, vorausgesetzt, es wird eine kohlenhydratarme Diät beobachtet.
Kosmetologie
Die auf Koumiss basierende Gesundheitsmaske für Haare ist beliebt. Es hilft bei der Bekämpfung von Seborrhoe, beseitigt übermäßige Trockenheit der Kopfhaut und verbessert den Zustand des Haares nach einem aggressiven Effekt (z. B. mit Bügeln oder Dauerwellen).
Für die Vorbereitung benötigen Sie:
- Hühnereigelb;
- Honig (0,5 Esslöffel);
Alle Zutaten müssen gemischt und auf Haar und Kopfhaut aufgetragen werden. Halten Sie die Mischung sollte 20-30 Minuten sein.
Verwenden Sie das "Produkt der Berge" und zur Vorbereitung einer aufhellenden Gesichtsmaske. Zutaten dafür erfordern die einfachsten: Koumiss, Petersilie und Gurkenpulpe.
Eine Mischung dieser Komponenten sollte 10-15 Minuten auf das Gesicht aufgetragen werden. Die Maske macht die Haut perfekt weiß und macht Sommersprossen weniger sichtbar.
Tipps zum Auswählen und Speichern
Echtes Koumiss wird nur aus Stutenmilch hergestellt. Daher können alle von der Industrie angebotenen Produkte nur teilweise als Koumiss bezeichnet werden.
Es sollte beachtet werden, dass sie in Bezug auf die heilenden Eigenschaften des ursprünglichen Getränks viel schlechter sind, so dass ihre Verwendung für therapeutische und Erholungszwecke unwirksam ist.
Sie können das Getränk nicht länger als 5 Tage im Kühlschrank aufbewahren. Nach dieser Zeit kann die Verwendung des Produkts in Lebensmitteln gesundheitsschädlich sein.
Wie man zu Hause etwas zu trinken macht
Wenn es nicht möglich ist, die Orte des Kaukasus zu besuchen, können Sie sich aus Kuh- oder Ziegenmilch koumiss machen.
Ziege Koumiss hat auch vorteilhafte Eigenschaften und ist nicht weniger nützlich als aus Pferdemilch zubereitet. Was brauchst du dafür:
- Sauermilch - 2 l;
- Zucker - 2 Löffel;
Kochen:
- Hefe mit Zucker gemischt (kann durch Honig ersetzt werden) und kaltes Wasser gießen;
- gießen Sie die Mischung in die Milch und rühren Sie um;
Unter den Bedingungen einer sich ständig verschlechternden Ökologie und einer Verringerung der Qualität der auf den Markt gelieferten Lebensmittel ist es schwierig, an Vitaminen und Mineralstoffen reiche Naturprodukte zu finden, deren Verwendung nicht nur nicht schadet, sondern auch dazu beiträgt, den Körper zu verbessern und viele Beschwerden zu beseitigen.
Kumis bezieht sich auf solche Produkte. Geben Sie dieses Getränk nicht auf, da seine einzigartige Zusammensetzung zur Stärkung des Immunsystems, zur Wiederherstellung der Gesundheit und zur Bewältigung von Verletzungen der Arbeit der inneren Organe beiträgt.
Die einzigartige Zusammensetzung, die Vorteile von Koumiss, die Anwendungsregeln, der Schaden von Koumiss für Schwangere
Kumis ist das älteste fermentierte Milchgetränk und seit Jahrtausenden hat sich die Technologie seiner Herstellung nicht geändert. In Burjatien, Baschkortostan, Kirgisistan und Kasachstan ist es auf jeden Fall fast gleich, der Unterschied liegt nur im Detail. Zum Beispiel - in einem traditionellen Gericht zur Zubereitung.
Bereiten Sie es wie folgt vor:
- Sie nehmen in bestimmten Anteilen Stutenmilch, Wasser.
- Sauerteig dazugeben - dies sind Rückstände aus der vorherigen Charge von Koumiss. Je länger das Ferment wanderte, desto stärker würden die Koumiss sein.
- In eine spezielle Wanne mit einem Rührer gegossen.
- Sie stehen für 1 - 3 Tage und rühren oft.
Eine ältere Version ist neugierig - die Mischung wird in einen fetten Schwanz gegossen, versiegelt und buchstäblich auf der Straße gelassen, wo jeder versucht, ihn zu treten, zu schütteln, umzudrehen - damit das Getränk gut gären kann.
Koumiss erfrischt eher als sättigt. Es gibt Legenden über seine heilenden Eigenschaften.
Zusammensetzung
Um die nützlichen Eigenschaften von Koumiss nicht zu bezweifeln, schauen Sie sich nur den Gehalt an Nährstoffen an.
Chemische Zusammensetzung:
- Kaloriengehalt: 44,0 kcal
- Protein: 2,0 g
- Fett: 1,9 g
- Kohlenhydrate: 5,0 g
Vollständige Liste anzeigen »
- Vitamin A: 0,04 mg
- Vitamin B1: 0,02 mg
- Vitamin B2: 0,04 mg
- Vitamin B3: 0,2 mg
- Vitamin B6: 0,03 mg
- Vitamin B12: 0,2 mcg
- Vitamin C: 0,9 mg
- Vitamin E: 0,03 mg
- Vitamin H: 1,0 mcg
- Vitamin PP: 0,09 mg
- Cholin: 23,5 mg
- Eisen: 0,1 mg
- Kalium: 77,0 mg
- Calcium: 94,0 mg
- Magnesium: 25,0 mg
- Natrium: 34,0 mg
- Phosphor: 60,0 mg
- Kobalt: 1,0 mcg
- Mangan: 3,0 mcg
- Kupfer: 22,0 mcg
- Zink: 210,0 mcg
Kumys - Alkoholarmes Getränk Alkohol ist abhängig von der Gärung:
- ein Tag - 1% Alkohol;
- zwei Tage - 2% Alkohol;
- drei Tage - 3-4% Alkohol.
Acidophile Bakterien und Mikroorganismen in einer Menge von mindestens 100 000 00 Einheiten pro Liter.
Die Verwendung von Koumiss
Der hohe Prozentsatz an Vitaminen und Mineralien und sogar die Tatsache, dass sie in der am besten verdaulichen Form vorliegen, spiegelt die nützlichen Eigenschaften von Koumiss nicht vollständig wider. Es ist wichtig, dass dieses fermentierte Milchprodukt ein Lager für Wirkstoffe ist, es ist eine echte Fabrik für Antibiotika, die Fäulnisprozesse unterdrücken.
Die nützlichen Eigenschaften von Koumiss sind so unbestreitbar, dass sie als Heilmittel in der Sanatoriumsbehandlung und in der traditionellen Medizin eingesetzt werden. Vor dem Aufkommen von Antibiotika haben die nützlichen Eigenschaften von Koumiss dazu beigetragen, Tuberkulose zu heilen. Während des Krieges wurden sie mangels Drogen mit eitrigen Wunden behandelt - und sie heilten.
Was ist nützlich für Männer und Frauen? Es gibt Ihnen die Möglichkeit, die "Apothekenabhängigkeit" loszuwerden und sich in ausgezeichnetem Zustand zu halten, um Verletzungen des Magen-Darm-Trakts und anderer Organe schnell zu beseitigen.
Koumiss heilt von Anämie, Pankreatitis, Bronchitis, Lungenentzündung - die Liste ist riesig und wird in einem kleinen Artikel nicht behandelt. Es erhöht das Hämoglobin und senkt die weißen Blutkörperchen.
Frauen entdeckten eine weitere wichtige nützliche Eigenschaft von Koumiss - sie haben einen geringen Kaloriengehalt, sie stellen sofort die Kraft wieder her und erzeugen ein Völlegefühl im Magen, wodurch die Ernährung unterstützt wird.
Der Schaden von Koumiss während der Schwangerschaft
Es ist wichtig! Kontraindikationen koumiss mit dem Alkoholgehalt in Verbindung gebracht. Dies begrenzt den Gebrauch von schwangeren Frauen und Kindern. Sie können es nur aus besonderen medizinischen Gründen trinken.
Es ist klar, dass Koumiss für Menschen mit Laktoseintoleranz schädlich ist - sie müssen wie andere Milchprodukte das Getränk aufgeben. Der Nutzen oder Schaden von Koumiss bei schweren Erkrankungen, insbesondere des Magen-Darm-Trakts, wird vom behandelnden Arzt festgestellt.
Eine weitere wichtige Kontraindikation von Koumiss ist, dass es nicht für Menschen getrunken werden sollte, die gerade dabei sind, sich von der Alkoholabhängigkeit zu erholen.
Empfehlungen
Koumiss stillt den Durst perfekt, belebt und wirkt leicht amüsant. Dieses Getränk ist ideal zur Linderung von Kater, aber Sie können nach einer solchen Behandlung nicht mehr fahren. Es ist wichtig zu wissen, wann man aufhört - nicht mehr als zwei Gläser pro Tag zu trinken.
Die Vorteile von Koumiss beim Abnehmen sind viel größer als angenommen werden kann. Je nachdem, ob Anämie im Körper vorliegt, Mangelernährung oder im Gegenteil ein Überschuss an Fetten und Kohlenhydraten, manifestieren sich die nützlichen Eigenschaften von Koumiss unterschiedlich.
Mit Dystrophie regt es den Appetit an und trägt zur wirksamen Aufnahme aufgenommener Nahrung bei. Bei einer Gewichtszunahme wird Koumiss vor den Mahlzeiten eingenommen, wodurch ein Völlegefühl und Appetitlosigkeit entsteht. In diesem Fall hilft die Aktivierung von Stoffwechselprozessen, überschüssiges Körperfett zu verbrennen und Giftstoffe aus dem Körper zu entfernen.
Der beste Weg, um Koumiss zu behandeln, ist eine Kur in Sanatorien in Baschkortostan, Kasachstan und Burjatien. Der Heimkurs sollte 2-3 Monate dauern.
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Kumys: nützliche Eigenschaften und Kontraindikationen, Behandlung, wie man kocht
Die in den zentralasiatischen Ländern weit verbreitete Milchsäure koumiss ist in den Ländern unseres Landes nur selten zu finden, aber große Supermärkte haben die Möglichkeit, sie ihren Kunden anzubieten. Und nicht umsonst, weil
, Als Nicht-Standard-Getränk für unsere Breiten hat es seine Fans unter unseren Landsleuten. Dieses natürliche und wohlschmeckende Getränk hat keine Entsprechungen und es ist schwer, die Vorteile für den Körper zu überschätzen.
Die Geschichte des Ursprungs des Getränks
Die Geschichte von Koumiss reicht viele Jahrtausende zurück. Die ersten Erwähnungen des Getränks aus Stutenmilch finden sich in den Schriften des antiken römischen Historikers Herodotus, dessen Lebensdauer auf 484 bis 424 v. Chr. Fiel.
Nach seinen Schriften über das Leben der Scythian-Stämme wurde das Rezept für die Herstellung des Getränks streng geheim gehalten, wobei die Geheimhaltung durch die Blendung aller Sklaven, die davon erfahren hatten, sichergestellt wurde.
Er wurde auch in den alten russischen Schriften über die Geschichte des alten Russlands erwähnt - der Ipatiev-Chronik.
Das Rezept seiner Zubereitung wurde auch in den Geschichten des französischen Mönchs und Reisenden Guillaume de Rubuk erwähnt, nachdem 1253 auf Anweisung von König Ludwig IX. Die Mongolen begangen worden waren.
Der erste, der Koumiss zubereitete, der einem modernen Getränk ähnelt, begann mit den Stämmen, die im Gebiet des modernen Zentral- und Ostasiens lebten. Die Ausgrabungen in diesen Gebieten zeugen von seiner Nutzung bereits im vierten Jahrtausend v. Chr., Der sogenannten Äenolithischen Ära.
Kumis: was ist das?
Kumys ist ein Getränk, das auf der Basis von Stutenmilch hergestellt wird. Es wird durch Milchsäuregärung mit Hefe, Acidophilus und bulgarischen Stöcken hergestellt. Das Getränk wird zubereitet, indem in einem eng anliegenden Faß mit einem speziellen Sechsten Kreuz gründlich geschüttelt wird und ein Masterbatch hinzugefügt wird.
Wir empfehlen Ihnen, die Vorteile solcher Milchprodukte wie Kefir, Molke, Sauerrahm, Milchpulver, Ryazhenka, Sauerrahm, Adyghe-Käse, Hüttenkäse, Joghurt, Ziege und Kuhmilch zu lesen.
: Was ist koumiss? Die Basishefe wird nach solchen Methoden hergestellt:
- Sauerteig auf der Basis von Getreide kochen. Für die Zubereitung müssen 2 kg Perlgerste oder Gerstenkorn in 10 bis 12 Liter Wasser gekocht werden. Anschließend wird die fertige Brühe gesäuert und mit Sauermilch versetzt. Die resultierende Mischung muss gemischt und an einem warmen Ort für die Fermentation aufbewahrt werden. Der Fermentationsprozess sollte 3-4 Tage dauern, wobei alle 12-24 Stunden eine kleine Menge Frischmilch zugegeben wird. Der auf diese Weise erhaltene Koumiss wird als Starter verwendet, indem er der frisch zubereiteten Milch eine kleine Menge davon hinzufügt;
Es ist wichtig! In der Stutenmilch enthaltene Hormone erhöhen die männliche sexuelle Aktivität und verbessern die Fortpflanzungsfähigkeit.
- Hinzufügen von zuvor geerntetem trockenem Sauerteig. Zur Herstellung muss der Niederschlag von fermentiertem Koumiss durch Gaze ausgepresst, in 4 Schichten gefaltet und an der frischen Luft getrocknet werden. Um ein solches Sedimentgetränk für mehrere Tage zu erhalten, kann es nicht gemischt werden. Verwendeter trockener Sauerteig, der frisch Milch in einer Menge von 2-3 EL hinzugefügt wurde. l für je 5 Liter Milch;
- Zubereitung von Sauerteig auf der Grundlage des Wachstums reiner Milchsäurekulturen. Seine Vorbereitung ist in 3 Stufen unterteilt: 1) der Inhalt des Tanks mit Milchsäurebakterien wird in warmgekochte Milch zur Fortpflanzung von Getreide gegossen; 2) Kumysnye-Hefe wird zur Fortpflanzung und Aktivität in warme gekochte Milch eingebracht; 3) Nach 3 Tagen der Selbstreproduktion werden die Flüssigkeiten im Verhältnis von 1 Teil Sauerteig zu 2 Teilen Kumiss-Hefe und der Zugabe von 1 Teil Frischmilch gemischt. In dieser Phase ist gründliches Mischen wichtig.
Unabhängig von der Zubereitungsmethode wird Uterus-Sauerteig mehrere Monate an einem kühlen Ort aufbewahrt. Da es verwendet wird, muss es in kleinen Portionen Frischmilch „gefüttert“ werden.
Das resultierende Getränk hat einen süßsauren Geschmack und unter der Wirkung der Fermentation auf der Basis von Milchsäurebakterien und Hefe kann 0,2% bis 40% Alkohol enthalten.
Abhängig von der Reifungszeit kann das Getränk drei Arten haben:
- schwach (Alkoholgehalt 1%) - 1 Tag vor Gebrauch aufbewahrt;
- mittel (Alkoholgehalt 1,75%) - 2 Tage vor Gebrauch;
- stark (Alkoholgehalt 3%) - 3 Tage vor Gebrauch.
Es gibt Koumiss mit einem Alkoholgehalt von 40%, der nach der kasachischen Methode zubereitet wird, und es heißt "asau", was "ungezügelter Koumiss" bedeutet.
Zusammensetzung
Fermentationsprozesse im Getränk verwandeln das Protein in leicht verdauliche Substanzen und Milchzucker - in Milchsäure, Ethanol und Kohlendioxid.
Diese Substanzen verleihen dem Getränk eine leichte Verdaulichkeit und einen hohen Nährwert.
Der Nährwert von 100 g Getränk enthält:
- Proteine - 2,1 g;
- Fette - 1,9 g;
- Kohlenhydrate - 5 g;
- Wasser - 89,1 g
Energiewert - 50 kcal Die chemische Zusammensetzung von 100 g des Produkts wird in solchen Vitaminen ausgedrückt:
100 Gramm Koumiss enthalten solche Mineralien: Außerdem enthält es essentielle Aminosäuren für den Körper, Omega-3- und Omega-6-Fettsäuren.
Es ist wichtig! Die Lagerzeit von Kumys beträgt maximal 3 Tage.
Nützliche Eigenschaften
Die reichhaltige Zusammensetzung verleiht Koumiss viele nützliche Eigenschaften für den menschlichen Körper:
- Ein hoher Gehalt an Vitaminen und Mineralien stärkt das Immunsystem.
- Die leichte Verdaulichkeit des Produkts regt das Verdauungssystem an, was auch den Appetit verbessert.
- natürliche Milchsäurebakterien regenerieren und heilen die Mikroflora des Magen-Darm-Trakts, was zur Stärkung des Immunsystems beiträgt;
- Substanzen, die von Milchsäurebakterien produziert werden, haben eine antimikrobielle Wirkung, die bei der Bekämpfung vieler Krankheiten (z. B. Tuberkulose) hilft.
Durch die Verbesserung des Stoffwechsels und den Mangel an Vitaminen und Mineralien wird es stimuliert, gibt dem ganzen Körper Kraft und Vitalität.
Zum Abnehmen
Koumiss ist ein großartiges Produkt für eine Diät. Sein hoher Nährwert trägt zur schnellen Sättigung bei und die reichhaltige chemische Zusammensetzung sättigt den Körper mit Vitaminen und Mineralien.
Durch die Beschleunigung des Stoffwechsels kann der Körper verarbeitete Lebensmittel ohne Dehydratation schnell loswerden.
Solche Eigenschaften sind für Menschen unerlässlich, die ihr Gewicht kontrollieren und ihre Ernährung auf kalorienarme Lebensmittel beschränken.
Anwendung
Kumis ist ein Naturprodukt, dank dessen es in verschiedenen Tätigkeitsbereichen eingesetzt wird. Die reichhaltige chemische Zusammensetzung des Getränks ermöglicht die Verwendung sowohl beim Kochen als auch in der Kosmetik.
In der Kosmetik
Vitamine und Mineralien in der Zusammensetzung von Koumiss wirken wohltuend auf die Haut und sättigen sie mit wichtigen Substanzen.
Diese Qualität des Getränks erlaubt seine äußere Verwendung als:
- gesundheitsmaske für haare - sie ist wirksam bei der bekämpfung von seborrhoe, beseitigt trockenheit und stellt die haarstruktur wieder her. Dafür braucht es folgende Zutaten: Koumiss - 1 EL. l.; Eigelb - 1 Stck.; Honig - 1 TL Zur Vorbereitung der Maske müssen alle Zutaten unmittelbar vor der Verwendung gründlich gemischt werden. Die resultierende Masse wird auf die Wurzeln aufgetragen, die Reste sind über die gesamte Haarlänge verteilt. Es ist notwendig, eine solche Maske für 25 bis 30 Minuten zu halten, Ihren Kopf mit einem warmen Handtuch zu umwickeln und anschließend mit warmem Wasser abzuspülen.
- verjüngende Gesichtsmaske und Hals - es erhöht die Hautelastizität, nährt es mit Vitaminen und Mineralstoffen und verlängert die Jugend. Diese Maske erfordert keine zusätzlichen Zutaten. Vor dem Gebrauch sollten mehrlagige Mullservietten in leicht erhitztem Koumiss gut eingeweicht werden. Diese Servietten sollten für 12-20 Minuten auf Gesicht und Hals gelegt werden. Wiederholen Sie den Vorgang jeden zweiten Tag für 20 Tage.
Es ist wichtig! Heimkosmetik auf Basis von Koumiss schadet nicht - ein Naturprodukt löst keine allergischen Reaktionen aus.
Beim Kochen
Die Verwendung von Koumiss beim Kochen ist vielfältig - sie eignet sich hervorragend als Grundlage für Backen und Aufläufe. Verschiedene Marinaden, Saucen und Cocktails funktionieren gut. Ungewöhnlich leckere und zarte Pfannkuchen auf Basis.
Zutaten zum Kochen:
- Kumys - 1 EL;
- kohlensäurehaltiges Wasser - 1 EL;
- Sahne (10%) - 1 EL;
- Eier - 2 Stück;
- Weizenmehl - 2 EL;
- Zucker - 1 EL. l.;
- Backpulver - 1 Teelöffel;
- Salz - 1 Prise.
Rezept zum Kochen von Pfannkuchen:
- Mischen Sie alle Flüssigkeiten in einer Schüssel.
- Fügen Sie in der Mischung Zucker, Backpulver und eine Prise Salz hinzu und mischen Sie.
- Fügen Sie der Mischung Eier und Mehl hinzu und mischen Sie alles gut durch, bis die Klumpen vollständig aufgelöst sind.
Pfannkuchen sind aufgrund des Getränks dünn und „durchbrochen“.
Sie sind als separate Schale verzehrfertig, aber auch für die weitere Befüllung mit verschiedenen Füllungen geeignet.
Kumysotherapie
Alle nützlichen Eigenschaften des Getränks werden für medizinische Zwecke verwendet, und diese Anwendung wird als Kumisoterapiya bezeichnet. Die Essenz der Implementierung besteht darin, das Getränk termingerecht und in begrenzten Mengen zu verwenden.
Es ist wichtig! Der hohe Nährwert von Koumiss während einer solchen Therapie erfordert die Einschränkung der Verwendung von kalorienreichen Lebensmitteln, um eine zusätzliche Gewichtszunahme zu vermeiden.
Eine solche Therapie zu Hause ist eine sechsmalige Verwendung des Getränks. Es ist notwendig, die Behandlung mit einer kleinen Menge (50 ml) Koumiss zu beginnen, wobei sich das Gesamtvolumen allmählich auf 2,5 Liter pro Tag erhöht.
Es sollte in kleinen Schlucken auf leeren Magen getrunken werden. Es ist notwendig, das Getränk 1,5 Stunden nach den Mahlzeiten und mindestens 1 Stunde vor der nächsten Einnahme zu sich zu nehmen. Es ist möglich, die Kumysotherapie nicht nur unabhängig, sondern auch unter den Bedingungen medizinischer Einrichtungen durchzuführen. Auf dem Territorium von Baschkortostan gibt es Sanatorien, die eine solche Therapie durchführen. Die beliebtesten sind "Shafranovo" und "Yumatovo".
Gegenanzeigen
Es gibt einige Kontraindikationen für die Verwendung von Koumiss:
- akute Formen von Erkrankungen des Gastrointestinaltrakts;
- individuelle Intoleranz;
- Laktasemangel;
- Das Alter der Kinder bis zu 12 Jahren (betrifft ein Getränk der Hochfestung).
Bei übermäßigem Gebrauch können auch Nebenreaktionen auftreten:
- Bauchschmerzen;
- Flatulenz;
- Durchfall
Wie zu Hause kochen
Trotz der weit verbreiteten Verwendung von Koumiss beim Kochen bringt der Einsatz in seiner natürlichen Form dem Körper maximalen Nutzen.
Es ist unmöglich, echte Koumiss zu Hause zu bekommen, aber es ist durchaus möglich, ein ähnliches Getränk zuzubereiten.
Zum Kochen benötigen Sie folgende Zutaten:
- saure Kuh- oder Ziegenmilch - 2 l;
- Trockenhefe - 3 g;
- Zucker oder Honig - 2 EL. l
Der gesamte Garprozess ist stufenweise:
- In einer kleinen Menge erhitzter Sauermilch muss die Hefe mit Zucker (oder Honig) aufgelöst werden, um den Fermentationsprozess zu starten.
- Wenn die Hefe aktiviert wurde, mischen Sie die Mischung mit der restlichen Sauermilch, mischen Sie gründlich, gießen Sie sie in einen Behälter und lassen Sie bei Raumtemperatur gären.
: koumiss zu hause kochen Die klassische Version des Getränks ist gebrauchsfertig.
Wenn der Wunsch besteht, dem Getränk mehr Kraft zu verleihen, müssen die Behälter 2-3 Tage nach der Aktivierung der Gärung im Kühlschrank entfernt werden.
Kumys ist ein natürliches fermentiertes Milchprodukt mit einer reichen Zusammensetzung und einem hohen Nährwert. Er stillt den Durst perfekt, ist in der Lage, Nährstoffvorräte unter Einhaltung strenger Diäten wieder aufzufüllen.
Es ist auch ein therapeutisches Getränk, das viele Beschwerden bekämpft. Mit seiner Nutzung behandeln einige baschkirische Sanatorien.
Es ist unwahrscheinlich, dass es möglich sein wird, "lebende" Koumiss im Verkauf zu finden, aber es ist möglich, sein Bild auf der Grundlage von Kuhmilch auch zu Hause zu kochen.
Bewertungen aus dem Netzwerk
Koumiss hat viele nützliche und heilende Eigenschaften. Kumys Hefe produziert während der Fermentation Substanzen, die sich sehr positiv auf alle Verdauungsorgane auswirken. Koumiss ist sehr effektiv bei der Behandlung von Geschwüren und Durchfall.
Erhöhtes Hämoglobin ist auch eine vorteilhafte Aktivität von Koumiss. Das Kater-Syndrom des Nervensystems ist alles, was zur Herstellung von Koumiss gehört. Es gibt Hinweise darauf, dass Koumiss angeblich die Entstehung von Krebs verlangsamt.
Koumiss enthaltende Masken für Körper und Gesicht haben die Fähigkeit, Gewebe zu regenerieren und Zellen zu regenerieren. Zu therapeutischen Zwecken wird empfohlen, Koumiss bei Raumtemperatur auf leeren Magen und nicht in großen Schlucken einzunehmen. Nach dem Abendessen ist das Trinken von Koumiss nicht zu empfehlen.
Es ist am besten, Koumiss etwa eine Stunde nach dem Essen einzunehmen.
Ryna
Es ist nicht umsonst, dass Koumiss ein lebendes Getränk genannt wird: Vom Moment der Stutenmilchaufbereitung bis zur Herstellung von Koumiss treten wundersame Metamorphosen ihrer physikochemischen Eigenschaften, biochemischen Zusammensetzung und mikrobiologischen Struktur auf.
Kumys ist seit langem als das stärkste natürliche Immunstimulans bekannt. Antibiotika, die während der Fermentation Hefe bilden, wirken gegen den Tuberkelbazillus. Daher war er vor zwei Jahrhunderten ein sehr beliebtes Mittel.
Kumys Nährstoffe werden fast vollständig aufgenommen (bis zu 95%). Darüber hinaus erhöht seine Verwendung die Verdaulichkeit von Proteinen und Fetten, die in anderen Lebensmitteln enthalten sind. Milchig schäumendes Getränk, süß-sauer, leicht die Zunge drückend... leicht berauschend.
Es löscht den Durst... Gibt Gesundheit... Genießt den Sommer!
Nützliche Eigenschaften und Kontraindikationen von Koumiss
Die Vorteile von Koumiss sind seit Urzeiten legendär. Dieses erfrischende und nahrhafte Getränk wird aus doppelt saurer Stutenmilch hergestellt.
Sein Hauptwert ist ein hoher Prozentsatz biologischer Wirkstoffe, die die Gesundheit und äußere Schönheit eines Menschen günstig beeinflussen können.
Die Verwendung von Koumiss ist so nützlich, dass dieses Milchprodukt in den Sanatorien und Internaten als Arzneimittel verwendet wird, um unangenehme Beschwerden zu lindern.
Nützliche und medizinische Eigenschaften von Koumiss
Zunächst wird Koumiss als natürliches Antibiotikum geschätzt. In Kriegszeiten desinfizierte dieses Getränk Wunden, und heutzutage hilft dieses Werkzeug, die Aktivität von faulen Mikroben, Escherichia coli und Staphylococcus aureus zu unterdrücken.
Mit Hilfe von Koumiss ist es auch möglich, den Tuberkelbazillus im Körper, den Erreger der Dysenterie und Typhus, zu zerstören.
Die gute Nachricht ist die Tatsache, dass diejenigen, die ähnliche Probleme haben, die Möglichkeit haben, körperschädliche Antibiotika durch ein nützliches therapeutisches Getränk zu ersetzen.
Die Behandlung mit Kumys wirkt bei folgenden Krankheiten:
- erhöhte Magensekretion;
- reduziertes Sekret;
Koumiss ist auch in der Langzeitrehabilitation nach komplexen Erkrankungen von Nutzen. Das Getränk stellt die Kraft perfekt wieder her und führt zu einer starken Erschöpfung des Körpers.
Die Verwendung von Koumiss hilft, die sekretorische Aktivität des Magens und anderer an der Verdauung beteiligter Organe zu normalisieren.
Dank dieses Getränks können Sie unangenehme Symptome reduzieren und Magen- und Zwölffingerdarmgeschwüre loswerden. Durch eine Reihe von Elementen, die leicht vom Körper aufgenommen werden, verbessert dies den Stoffwechsel sowie die Aufnahme von Proteinen, Fetten und Kohlenhydraten.
Milchbakterien tragen zu einer erhöhten Beweglichkeit des Darms bei.
Schließlich wirkt sich Koumiss positiv auf den Blutzustand aus. Ein Getränk zu trinken hilft, das Blut zu reinigen, den Hämoglobinspiegel zu erhöhen und die Formel der Leukozyten zu aktualisieren. Diese Maßnahme trägt dazu bei, dass das Blut dünner wird und leichter durch die Gefäße geleitet werden kann. Dies verbessert zu gegebener Zeit die Funktion der Organe.
Aufgrund seiner Nährstoffzusammensetzung ist Koumiss in der Kosmetologie gefragt. Spülen Sie die Haare mit diesem Getränk aus, um ihre Stärke zu erhalten, Volumen zu geben und das Wachstum zu beschleunigen. Die Koumiss-Maskentherapie ist wirksam bei trockenem und brüchigem Haar, bei Schuppen und wenn das Haar nach einer Dauerwelle stumpf ist.
Diese Eigenschaften von Koumiss sind besonders nützlich für Männer, die eine intensive Glatze haben. Wenn das Haar schwächer wird und die Zwiebeln absterben, werden auch Masken empfohlen, die auf diesem Getränk basieren. Nach mehreren Behandlungen sind die Haare dick und locker.
Kumis können fettige oder verwaschene Haut des Gesichts abwischen. Solche Verfahren helfen, den Ton wiederherzustellen und eine angenehme Farbe wiederherzustellen. Solche Verfahren sind besonders nützlich für Frauen über 35 Jahre.
Aufgrund des überraschend niedrigen Kaloriengehalts von Koumiss (51 kcal / 100 g) können Sie dieses Produkt jeden Tag verwenden, da es als diätetisch gilt. Durch die sofortige Sättigung des Körpers entsteht ein Sättigungsgefühl, das nicht zu viel essen lässt. Es ist wichtig zu wissen, dass das Getränk Ethylalkohol enthält, was zu unangenehmen Folgen führen kann.
- Proteine - 8,01 g;
- Fette - 16,99 g;
- Kohlenhydrate - 20,1 g;
- Faser - 0,1 g
Bestandteile von Koumiss sind Vitamine der Gruppe B - aktive Substanzen, die die Arbeit des Gastrointestinaltrakts normalisieren und die metabolischen Eigenschaften des Körpers verbessern.
http://gudfud.ru/kumys-poleznye-svojstva-protivopokazaniya.html