Menschen, die die vollen Vorteile einer gesunden Ernährung erkannt haben, versuchen oft, Gerichte aus Getreide zu verwenden. Schließlich sind sie nicht nur nützlich, sondern enthalten auch große Mengen an Vitaminen. Die Gerste, die viele Jahrhunderte lang von antiken Zivilisationen kultiviert wurde, sollte in ihre Zahl aufgenommen werden. Es wird zur Herstellung von Gerstengetreide verwendet, aus dem Sie leckere Getreideflocken herstellen können.

Beim Kochen gibt es viele Gerichte aus diesem Müsli, deren Verwendung den Bedarf des Körpers an wichtigen Vitaminen und Mineralien befriedigt.

Besonderheiten der Gerstengrütze

Gerstengrieß ist für die meisten Menschen ein Rätsel, weil sie nicht wissen, woraus Gerstengrieß besteht. In Wirklichkeit handelt es sich jedoch um ein feinteiliges Gerstenkorn. Es ist nicht üblich, Sorten darin zuzuordnen, da ihre Einstufung Nummern enthält, die nach dem Zerkleinern erhalten werden.

Nach Anzahl können Sie die Größe der verarbeiteten Körner bestimmen. Meist werden Müsli verkauft, die gleichzeitig drei Nummern in einer Packung haben können. In Geschäften finden Sie jedoch manchmal Getreideprodukte, bei denen in einer Packung nur mit einer bestimmten Anzahl Getreide getreide werden kann.

Gerste wurde vor vielen Jahrhunderten angebaut. Die ersten Informationen zu diesem Edelkorn werden in Materialien aus der Zeit vor der Zeitrechnung geliefert.

Die ersten, die diese Getreideernte anbauen, waren die Bewohner Asiens, von wo aus sie sich auf andere Gebiete ausbreiteten: Himalaya, Griechenland, Römisches Reich, Norwegen usw.

Heutzutage ist Gerste sehr oft auf dem Tisch zu finden, weil sie viele Menschen nicht nur mit ihrem Geschmack anspricht, sondern auch mit den vorteilhaften Eigenschaften von Gerstenkörnern.

Grütze unterscheiden sich in ihrem Nutzen. Sehr geschätzt wird nur derjenige, der in Form von ungeschliffenen und ungeschliffenen Gerstenkernen präsentiert wird. Es ist erwähnenswert, dass es einen großen Unterschied zwischen Perlgerste, die eine der beiden Sorten dieses Getreides ist, und Gerstengetreide ist.

Wenn der erste Gegenstand dem Schleifen und Polieren unterzogen wird, ist die Verarbeitung von Gerstenkörnern vor dem Verkauf nur auf die Entfernung von Verunreinigungen und Blütenfilmen beschränkt. Daher ist es den Gerichten, die aus diesem Getreide zubereitet werden, möglich, die natürlichen Ballaststoffe zu erhalten. Gerste ist in dieser Hinsicht nicht so reichhaltig: Durch das Polieren und Polieren verliert sie viele ihrer natürlichen positiven Eigenschaften. Daher ist es kein Zufall, dass Experten sagen, dass Gerstenbrei nicht so wertvoll ist wie Gerste.

Die Verwendung von Gerstengetreide

Aufgrund des hohen Nutzwertes und des Nährwerts dieses Getreides können Sie Haferbrei herstellen, der auch Kindern gegeben werden kann.

Wenn der Körper mit einer ausreichenden Menge natürlicher Nährstoffe versorgt wird, die in dieser Gruppe enthalten sind, wird dies für seinen Zustand nicht ohne Spuren bleiben:

• Die Sehschärfe nimmt zu, ebenso wie sich der Zustand der Netzhaut des Augapfels verbessert.
• Wiederherstellung wichtiger Organe und Systeme des Körpers, einschließlich der Nieren, des Herzens, des Gehirns, der Schilddrüse usw.
• Der Körper wird von Giftstoffen gereinigt.
• Weniger wird Rheuma und Arthritis stören.
• Es erscheint ein verjüngender Effekt, wodurch sich das Hautbild verändert.
• Allergische Reaktionen werden weniger lästig sein.
• Der Körper kann Diabetes, Fettleibigkeit, chronische Verstopfung, Darmerkrankungen usw. besser standhalten.
• Die Immunität wird zunehmen, der Körper kann Viren und Infektionen besser widerstehen.

Dieses Getreide hat jedoch andere vorteilhafte Eigenschaften. Bei regelmäßiger Anwendung hat es entzündungshemmende, harntreibende, krampflösende, erweichende und andere Wirkungen. Die traditionelle und traditionelle Medizin ist sich dieser Tatsache bewusst, daher wird dieses Kraut häufig für medizinische Zwecke verwendet.

Gerstengrütze Harm

Unbehandelte Gerstenkörner sind reich an nützlichen Elementen, so dass der gewünschte Effekt erzielt werden kann, wenn Sie mindestens 2-3 Mal pro Woche Gerichte aus diesem Getreide in die Nahrung aufnehmen.

Wenn sie jedoch häufiger auf dem Tisch vorhanden sind, kann dies schädlich sein. Obwohl Gerstengetreide von vielen Menschen als diätetisches Produkt wahrgenommen wird, können Sie aktiv abnehmen. In einigen Fällen kann dies jedoch zu einem gegenteiligen Ergebnis führen.

Dieser Effekt wird durch das Vorhandensein von Stärke in den Gerstenkörnern erklärt, die bei ständiger Aufnahme in den Körper zu einer Erhöhung der Fettreserven beitragen.

Aber selbst wenn eine Person es in Maßen verwendet, kann es hier weh tun.

Zuallererst müssen Sie mit Gerstengerichten für Menschen, die eine individuelle Intoleranz gegenüber den Bestandteilen haben, sowie für Personen, die an chronischen Erkrankungen des Magen-Darm-Trakts leiden, vorsichtig sein.

Gerstenbrei kann ein Gesundheitsrisiko für Menschen darstellen, bei denen Zöliakie diagnostiziert wird. Dies ist eine angeborene Krankheit, deren Hauptmerkmal die Unfähigkeit des Körpers ist, Gluten im Magen vollständig abzubauen. Da diese Getreidekultur sehr reich an Gluten ist, kann die häufige Verwendung von Speisen den Zustand eines Kranken ernsthaft verschlechtern.

Gerstenkorn: Anwendung

Heute ist Yachka eines der beliebtesten Getreidesorten, so dass viele Gerichte dieses Getreides erfunden wurden. Gerstenkörner werden hauptsächlich zum Kochen von Brei auf Wasser, Milch oder Pflanzenöl verwendet, als Beilage oder als eigenständiges Gericht.

Yachka passt gut zu Produkten wie Gemüse, Pilzen, Fleisch, Hülsenfrüchten (z. B. Erbsen oder Linsen), anderem Getreide, Trockenfrüchten usw.

Dieses Getreide kann auch verwendet werden, um verschiedene Salate zuzubereiten, die nicht nur an normalen Tagen, sondern auch während des Fastens verzehrt werden können. Früher wurde Gerste auf der Grundlage von Gerste gekocht. Zu diesem Zweck wurden der Gerste Weizenkörner beigemischt, Rosinen, Honig, Nüsse und Milch gründlich zerkleinert und gefüllt.

Heute können Sie aus diesem Müsli originelle Gerichte zubereiten. Eine interessante Option sind gebackene Gerstenkörner, Gerstenpasteten, Auflaufformen usw.

Köstliche Gerstengerichte werden mit leichten pikanten Saucen, Sommersalaten und rohem Gemüse serviert. Sie können den ungewöhnlichen Geschmack dieses Getreides hervorheben.

Wie wählt man Gerstenkorn?

Der Geschmack von Haferbrei aus Gerste hängt nicht nur von der Rezeptur ab, sondern auch von der Hauptkomponente - Getreide. Um Gerstengerichte gerne aufsaugen zu können, wird es Ihnen nicht schaden, sich mit ein paar einfachen Regeln vertraut zu machen. Beachten Sie, dass Sie sich bei der Wahl des Getreides sicher sein werden, dass der Geschmack genau so aussieht, wie Sie es erwarten.

1. Bei der Untersuchung von Informationen über das Produkt sollte auf das Herstellungsdatum geachtet werden. Es ist nicht wünschenswert, Getreide zu erwerben, das seit seiner Herstellung schon lange verkauft wurde, da die Wahrscheinlichkeit, dass es bereits verdorben wurde, mit jedem Tag zunimmt. Verschiedene Insektenschädlinge können dazu führen, dass sie unbrauchbar werden oder unangenehme Bitterkeit bekommen. Um die Qualität des Produkts sicher zu stellen, wird daher empfohlen, Getreide mit frühem Produktionsdatum zu kaufen.
2. Achten Sie darauf, den Zustand der Körner zu beurteilen. Diese Regel sollte bei der Auswahl von Getreide - in der Verpackung und nach Gewicht - beachtet werden. Ein Qualitätsmerkmal ist das Fehlen von dunklen oder koagulierten Körnern, Klumpen und ganzen Teilen. Stellen Sie außerdem sicher, dass die Kruppe keine Käfer, Kieselsteine ​​und viel Müll enthält. Wenn etwas davon vorhanden ist, werden die Gerichte dieses Getreides unappetitlich sein und die Körner selbst werden nicht lange gelagert.
3. Wenn Sie sich entscheiden, Müsli nach Gewicht zu kaufen, dann schadet das Aussehen nicht nur, wenn Sie es riechen. Wenn Sie einen für Getreide uncharakteristischen Geruch empfinden, wird Ihnen höchstwahrscheinlich ein verdorbenes Produkt angeboten.
4. Um zu gewährleisten, dass Sie ein Produkt kaufen, das mit hoher Qualität hergestellt wurde, lesen Sie die Informationen zum Produkt sorgfältig durch, bevor Sie die Auswahl treffen. Es sollte Informationen zum aktuellen GOST, Produktionsdatum, Lagerzeit, Zusammensetzung usw. enthalten.

Wie kann man Gerstengrütze kochen?

Wenn Sie Brei aus anderen Getreidesorten mehr als einmal zubereiten mussten, werden Sie keine Probleme mit Gerstengetreide haben. Sie müssen jedoch unbedingt die Eigenschaften dieses Getreides kennen, damit der Brei lecker und gesund ist.

• Zuerst müssen Sie das Müsli spülen.
• Vor dem Kochen von Brei ist es notwendig, die Proportionen der Hauptzutaten korrekt zu bestimmen: Nehmen Sie für die Yachten immer zweimal Wasser.
• Kochbrei sollte auf mittlerer Hitze stehen, bis er vollständig gegart ist. Danach wird der Haferbrei von der Platte genommen und 10-15 Minuten ziehen gelassen.

Sie können den Geschmack des fertigen Haferbreis verbessern, indem Sie ein kleines Stück Butter oder Röstzwiebeln hinzufügen.

Fazit

Unter den meisten von uns gibt es nicht so viele Liebhaber von Gerstengetreide, jedoch ist es den Fans von gesundem Essen sehr bekannt, denn die Gerichte dieses Getreides sind unglaublich lecker und gesund. Nicht jeder weiß, dass Gerichte aus diesem Müsli an Kinder abgegeben werden können.

Was dieses Produkt wertvoll macht, ist, dass die Körner während der Verarbeitung keinen Operationen wie Schleifen und Polieren unterzogen werden. Daher behalten sie alle ihre positiven Eigenschaften, die die Natur ihnen verliehen hat. Bei richtiger Zubereitung produziert dieses Müsli schmackhafte und gesunde Gerichte. Das einzige, was die Freude an der Absorption der Yachten verderben kann, ist die geringe Qualität des Produkts. Daher ist es notwendig, das Getreide sehr sorgfältig auszuwählen, nachdem die Informationen zum Produkt geprüft wurden.

http://dietolog.guru/produkty-i-pohudenie/dieticheskie-blyuda/kashi-i-krupy/yachnevaya-krupa-ee-polza-iz-kakogo-zlaka-ee-delayut.html

Gerstengrütze, von der Getreide profitieren und schaden

Jeder weiß, dass Reisbrei aus Reis, Buchweizen aus Buchweizen, Haferflocken aus Hafer gekocht wird. Und welches Getreide war früher Gerstengetreide, aus welchem ​​Getreide wurde es gewonnen?

Ihr Elternteil ist Gerste - eine der ältesten Kulturen. Die erste Erwähnung dieses Grases gehört zur Jungsteinzeit. In Russland hieß es "Zhito" und wurde seit dem X Jahrhundert kultiviert. Gerste ist in Europa, Afrika und Asien gleichermaßen beliebt und wir lieben hohe Erträge, Schlichtheit und wertvolle Nährstoffe.

Solche nützlichen Gerstengrieß

Aus welchem ​​Getreide kann man Bier machen, Brot backen und zwei Arten von leckerem Müsli kochen? Gerste ist eine erstaunliche Pflanze, die in der globalen Landwirtschaft eine große Rolle spielt. Es ist nahrhaft, gesund und billig. Es ist das beste Futter für Haustiere. Gerstenkorn enthält viel Vitamin B sowie PP und wertvolle Mineralien: Magnesium, Phosphor, Eisen, Kalzium, Kalium, Natrium. Alle diese Substanzen enthalten sowohl Gersten- als auch Gerstenkörner.

Welches Korn ist die Yachka? Wenn Gerste vor der Herstellung von Gerste geschält wird, werden durch Zerkleinern von ungeschliffener Gerste vielseitige Gerstenkörner unterschiedlicher Größe und Form erhalten. Je nach Größe ist die Kruppe in drei Zahlen unterteilt: Die erste ist die größte. Normalerweise werden alle drei Typen in einem Paket gemischt und verkauft.

Verglichen mit Perlgraupen enthält Yachka eine größere Menge an Mineralien und Ballaststoffen, und Porridges sind homogener in der Zusammensetzung.

Die Zusammensetzung von Gerstengetreide

Der Energiewert von Yachki - 313 kcal.

Dies ist die niedrigste in der Familie der Kruppe, daher wird sie für die diätetische Ernährung empfohlen.

Es enthält 10% pflanzliches Eiweiß, übersteigt Weizen, eine unbedeutende Menge Fett und 65% langsam absorbierende Kohlenhydrate.

Von den Vitaminen kann man die B-Gruppe (besonders viel Folsäure darin) und PP feststellen.

In der Zusammensetzung der Getreide enthalten viel Kalium und Phosphor ausreichend Calcium, Eisen, Mangan und Schwefel. Ebenfalls enthalten sind Silizium, Zink, Bor, Chrom, Fluor und andere Elemente.

Phosphor ist notwendig für das reibungslose Funktionieren des Gehirns und die Normalisierung von Stoffwechselprozessen. Daher müssen Gerstenkorn für ältere und schwache Menschen zum Kochen verwendet werden.

Aus welchem ​​Korn wird das wertvollste Produkt gewonnen: geschliffen oder poliert oder ungeschnitten? Die ungereinigten Segelkörner enthalten bis zu 6% Ballaststoffe, wodurch die Verdauung normalisiert und Zersetzungsprodukte entfernt werden. Aufgrund des hohen Anteils an Naturfaserbrei aus Gerste werden Getreide länger als andere vom Körper aufgenommen.

Kasha ist unsere Mutter

Unsere Vorfahren liebten und respektierten Gerstenbrei. Sie laden sich mit Energie auf, geben ein Gefühl der Fülle und wirken wohltuend auf den Körper.

Trotz einer Reihe nützlicher Qualitäten und relativ niedrigem Kaloriengehalt ist Gerstenbrei nicht so beliebt, wie er es verdient. Und umsonst, weil das Gerste aus Avicenna als wertvolles Arzneimittel bestand und von tibetischen Heilern verwendet wurde, und die moderne Medizin empfiehlt, Gerstenbrei und Dekokte für viele Leiden zu verwenden.

Gerstenbrei ist sehr nützlich für Menschen, die an Darmerkrankungen, Bluthochdruck und Problemen im Urogenitalbereich leiden. Es hat eine milde mildernde Wirkung, hilft bei Übergewicht, Verstopfung und Allergien.

Postoperative Patienten werden für die schnellste Genesung verschrieben. Es hat eine verjüngende Wirkung und verringert das Risiko, an Krebs zu erkranken. Gerstenbrei enthält Gluten, Kinder bis zu einem Jahr geben es nicht.

Gerstenkorn (Gerste) wird aus Gerstenkörnern durch Zerkleinern hergestellt. Vor dem Zerkleinern wird das Getreide von verschiedenen Verunreinigungen und Ablagerungen gereinigt. Die Grütze werden je nach Größe durch Zahlen von 1 bis 3 geteilt. Meistens wird eine Mischung aus verschiedenen Zahlen verkauft, aber Sie können kleine und große Yachka treffen.

Beim Brechen bleiben mehr nützliche Eigenschaften erhalten als beim Mahlen, daher enthält die Gerste mehr nützliche Eigenschaften als Perlgerste, obwohl beide Getreide aus Gerste hergestellt werden.

Gerstenkorn hat aufgrund der Zerkleinerung und des Mahlens in der Herstellung eine sehr reiche Zusammensetzung an Vitaminen und Elementen. Unten sehen Sie die chemische Zusammensetzung der Yachten pro 100 Gramm.
Nährwert:

• Proteine ​​- 10 g
• Fette - 1,3 g
• Kohlenhydrate 65,4 g,
• Cellulose - 6 g

• PP - 2,7 mg
• Thiamin - 0,27 mg
• B2 - 0,08 mg
• B6 - 0,54 mg
• B9 - 32 mcg
• E - 1,5 mg.

• Calcium - 80 mg,
• Natrium - 15 mg
• Magnesium - 50 mg,
• Kalium - 205 mg,
• Phosphor - 343 mg,
• Schwefel - 81 mg.

• Mangan - 0,76 mg,
• Eisen - 1,8 mg
• kupfer - 370 mcg
• Zink - 1,09 mg
• Fluor - 90 mcg
• Kobalt - 2,1 µg
• Molybdän - 13 mcg.

Aufgrund der reichhaltigen chemischen Zusammensetzung von Gerstengetreide wirken sich daraus hergestellte Gerichte sehr positiv auf unseren Körper aus.

Kaloriengehalt

Gerstenkorn hat einen Kaloriengehalt von 320 kcal pro 100 g. Aber gekochtes Müsli wird weniger Kalorien haben, weil durch Wärmebehandlung vergrößert sich das Volumen:

• Haferbrei auf dem Wasser - 76 kcal,
• Milchbrei - 111 kcal.

Der genaue Kaloriengehalt von Gerstengetreide hängt von den Proportionen der Produkte und ihrem individuellen Kaloriengehalt ab.

Nutzen und Schaden von Gerstengetreide

Gerstengrieß hat einen reichhaltigen Satz an Vitaminen und wohltuenden Elementen für unseren Körper. Wenn Sie ihn also verwenden, haben Sie große Vorteile für Ihren Körper.

Nützliche Eigenschaften

Gerstenkorn hat viele Vitamine in seiner Zusammensetzung, so dass jedes von ihnen auf seine eigene Art und Weise von Vorteil ist, nämlich:

• Vitamin B - normalisiert das Nervensystem, nährt die Gehirnzellen, schützt die Haut, verbessert den Schlaf und den Appetit;
• E - startet die biochemischen Prozesse im Körper;
• A - verbessert die Sehkraft und den Hautzustand;
• PP - verbessert die Durchblutung und beugt Hautkrankheiten vor;
• D - fördert eine bessere Aufnahme von Kalzium.

Das Vorhandensein einer großen Menge an Ballaststoffen hilft, Toxine und Toxine aus dem Gastrointestinaltrakt zu entfernen und normalisiert den Stuhlgang bei Verstopfung.

Gerstenbrei wirkt sich positiv auf den Magen oder Darm nach einer Operation aus, weil besitzt die umhüllenden Eigenschaften und ermöglicht es, die Erholungszeit zu verkürzen.

Gerichte aus diesem Müsli sind nützlich für Menschen im Alter, weil Spurenelemente in seiner Zusammensetzung wirken sich positiv auf die Gehirnaktivität und die Stoffwechselprozesse im Körper älterer Menschen aus.

Gerstenkorn kann nur dann schädlich sein, wenn sie missbraucht werden, sowie bei individueller Intoleranz, zum Beispiel bei schweren Magen- oder Darmerkrankungen sowie bei Glutenunverträglichkeiten.

Gerichte aus diesen Getreidesorten werden für Kinder unter 3 Jahren nicht empfohlen.

Die durchschnittliche Garzeit von Gerstengrieß auf Wasser beträgt 20 Minuten nach dem Kochen.

Die Garzeit kann je nach Gericht variieren.

Wie zu wählen

Um hochwertige Gerstenkörner auszuwählen und daraus ein schmackhaftes Gericht zuzubereiten, müssen Sie die folgenden Regeln einhalten:

• Achten Sie beim Kauf nach Gewicht auf den Geruch, Gerüche sollten nicht sein.
• Es sollten sich keine Fremdkörper und Insekten sowie dunkle Körner in der Kruppe befinden.
• Achten Sie beim Kauf im Laden auf die Verpackung. Schauen Sie sich das Herstellungsdatum und die Haltbarkeit, Zusammensetzung und Verfügbarkeit von GOST (GOST Gerstengetreide - 5784-60) an.

Versuchen Sie, immer frisch gemachte Müslis zu kaufen, weil Sie haben jedoch eine höhere Wahrscheinlichkeit, ein gutes Produkt zu kaufen.

Wie lagern?

Um die gesamte Lagerzeit der Kruppe zu erhalten, sind einige einfache Regeln zu beachten:

• versiegelte Verpackung mit dicht schließendem Deckel,
• an einem dunklen, trockenen Ort ohne Geruch aufbewahren,
• Wenn sich Insekten in der Kruppe befinden, sollte diese sofort verworfen werden.

Haltbarkeit der Regalgerste - nicht mehr als 15 Monate.

Jetzt wissen Sie, woraus Gerstengetreide, deren Zusammensetzung und nützliche Eigenschaften bestehen. Ich hoffe, nach dem Lesen dieses Artikels werden Sie mit größerer Wahrscheinlichkeit Yachting-Gerichte verwenden und alle Vorteile für Ihren Körper schätzen.

Gerstenkorn sind zerdrückte Gerstenkörner. Gerstenkörnern werden, abhängig von der Körnergröße, bestimmte Nummern zugewiesen (von 1 bis 3). Im Gegensatz zu allen anderen Getreidesorten ist es nicht in Sorten unterteilt. Bevor Gerstenkorn hergestellt wird, werden Gerstenkörner von mineralischen und organischen Verunreinigungen gereinigt, Farbfilme werden von ihnen entfernt, aber sie werden nicht poliert, daher werden fast alle nützlichen Substanzen in ihnen gelagert.

Heimatgerste ist Asien. In seiner Wildform wächst er in Transkaukasien, Zentralasien, Syrien, der Türkei und im Libanon. Gerste übertrifft alle Getreidesorten in ihrer Präzision und Unprätentiösität. Nun, Getreideprodukte, insbesondere Gerstenbrei, gelten in ihrem Nährwert als die kalorienreichsten und leckersten.

Interessante Fakten

Sogar Avicenna schrieb in seiner Abhandlung The Canon of Medicine über die Eigenschaften von Gerstenkorn, um Giftstoffe und Schlacken aus dem menschlichen Körper zu entfernen. Diese Daten werden vollständig von der modernen Wissenschaft bestätigt. Daher werden Ernährungswissenschaftler aus Gerstengrieß von Vergiftungsmitteln und allergischen Erkrankungen empfohlen.

Gerstengrütze enthält eine Substanz - Hordecin, das fungizide Wirkung hat. In dieser Hinsicht kann das Wasser, das beim Einweichen des Getreides übrig bleibt, mit Pilzhautläsionen behandelt werden oder zur Vorbeugung gegen die Krankheit verwendet werden, beispielsweise zum Abwischen der Fußhaut nach dem Besuch des Pools oder Bades.

Nützliche Eigenschaften von Gerstengetreide können diuretische, entzündungshemmende, krampflösende, einhüllende und mildernde Wirkungen genannt werden. Es hilft bei Erkrankungen der Brustdrüsen, Übergewicht, Verstopfung, Erkältungen, Hämorrhoiden sowie Erkrankungen der Gallenblase, der Leber und der Harnwege. Da Gerstengrütze große Kohlenhydrate enthält, die nicht zu einem starken Anstieg des Serumglukosespiegels führen, kann sie in die Ernährung von Diabetikern aufgenommen werden.

Die Zusammensetzung und Eigenschaften von Gerstengetreide

Gerstenkorn ist nicht teuer, aber sehr wertvolle Nahrungsmittel. Die Vorteile von Gerstengetreide für die menschliche Gesundheit aufgrund der reichhaltigen chemischen Zusammensetzung. Es enthält 10,4% Eiweiß, 1,3% Fett, 66,3% Kohlenhydrate und 13% Grobfaser. Außerdem ist es reich an Vitaminen A, PP, E, B sowie Mikro- und Makroelementen (Bor, Zink, Chrom, Fluor, Phosphor, Silizium, Jod, Nickel, Magnesium, Eisen, Kupfer, Kalzium und Kalium).

Der hohe Fasergehalt verursacht Gerstenkorn für den Verdauungstrakt. Es stimuliert nicht nur die Prozesse der Verdauung und Darmperistaltik, sondern entfernt auch Schlacken und Giftstoffe aus dem menschlichen Körper.

Das Protein der Gerstengrütze ist dem Weizenprotein praktisch in nichts nachstehen, im Gegensatz zu diesem wird es jedoch fast vollständig absorbiert.

Der Kaloriengehalt von 100,0 g Gerstengetreide beträgt 324 kcal.

Die Verwendung von Gerstengetreide

Dieses Getreide wird häufig für die Organisation von Baby- und diätetischen Lebensmitteln verwendet, weil es ist viel nützlicher und weicher als Gerste. Durch den regelmäßigen Verbrauch kann nicht nur Geld gespart werden, sondern auch die Gesundheit aller Familienmitglieder erheblich verbessert werden. Nennen Sie also kurz die vorteilhaften Eigenschaften von Gerstengetreide:

• Es hat einen hohen Kaloriengehalt und einen ausgezeichneten Geschmack.
• Gerstenmehl verbessert die Verdauung und hilft gegen Verstopfung;
• Es hat antiallergische Eigenschaften, so dass es in die Ernährung von Menschen mit verschiedenen Formen allergischer Erkrankungen aufgenommen werden kann.
• Eine der Eigenschaften von Gerstengetreide ist, dass es für eine lange Zeit ein Gefühl der Fülle in einem Menschen erzeugt. Dies ist auf den hohen Gehalt an „schweren“ Kohlenhydraten und Pflanzenfasern zurückzuführen. Daher raten Ernährungswissenschaftler, Gerstenmehl in die Ernährung von an Fettleibigkeit und Diabetes leidenden Menschen einzubeziehen.
• Aufgrund des hohen Gehalts an proteinhaltigem Gluten kann Gerste zur Herstellung verschiedener diätetischer Suppen und Porridges verwendet werden, die zum Füttern von Patienten in der postoperativen Phase sowie für Erkrankungen des Magens und des Darms verwendet werden.
• Die einzigartige Eigenschaft der Gerstengrütze ist ihre Fähigkeit, die Stimmung zu verbessern und die Symptome der Depression zu beseitigen.
• Regelmäßiger Gebrauch von Gerstenkorn verbessert den Hautzustand und hilft, feine Falten zu glätten.

Gerstenschaden und Kontraindikationen

Gerstenkorn ist ein gesundes und sehr gesundes Nahrungsmittel. Es sollte nicht nur von Personen eingenommen werden, die während der Exazerbation an schweren chronischen Erkrankungen des Magen-Darm-Trakts leiden.

Schädliche Eigenschaften von Gerstengetreide können nur auftreten, wenn es übermäßig konsumiert wird und sich in der schnellen Gewichtszunahme manifestiert. Um Gewicht zu verlieren, sollte Haferbrei aus Gerstenmüsli höchstens zwei- bis dreimal pro Woche verzehrt werden, jedoch nicht täglich zum Frühstück und Abendessen. Nur mit einem vernünftigen Ansatz können Sie alle vorteilhaften Eigenschaften von Gerstengetreide erkennen.

Günstig, grau, unauffällig - so empfinden heute Gerstengetreide. Vor Jahrhunderten wurde es mit dem Gewicht eines Diamanten bewertet. Gerste, aus der die Yachten als ältestes Getreide hergestellt werden, erzeugte Gewichte von Edelsteinen (ein Karat entspricht drei Gerstenkörnern), Längenmaße. Er ernährte die Nationen und Völker und bedeckte den größten Teil der Kulturlandschaften der alten Zivilisationen.

In der modernen Kultur wird Gerste als Getreidefutter wahrgenommen, für das mehr als 70% ihrer Ernten verwendet werden. Für Lebensmittel werden Getreide verarbeitet und produzieren 2 Getreidesorten: Gerste und Yachku. Argumentiert, dass Perlgerste wertvoller ist, bezieht sich Gerste hingegen auf die zweite Klasse. Diese Meinung wird von Ernährungswissenschaftlern widerlegt.

Produktmerkmale

Der hohe Nährwert, der Gerstengetreide enthält, beruht auf der Technik seiner Herstellung. Zur Herstellung von Perlgraupenkern poliert. Dadurch werden fötale Membranen von der Oberfläche entfernt, die den Großteil der wertvollen Fasern enthalten. Gerste wird anders produziert. Ganze Gerstenkörner, die nur von der Schale des Blütenstandes abgezogen wurden, werden zerkleinert. Cellulose bleibt unverändert. Deshalb ist Yachka viel nützlicher als Gerste.

Andere Merkmale von Getreide.

• Gerste - extrem unprätentiöser Rasen. Es wächst unter allen Bedingungen, unabhängig von den klimatischen Bedingungen. Dies hängt mit der Verfügbarkeit des Produkts und den Mindestkosten für Gerstengetreide zusammen. Gleichzeitig spricht Billigkeit in keiner Weise von ihrer Nutzlosigkeit in der Ernährung. Im Gegenteil, das Getreide liegt um die Menge der wertvollen Stoffe vor anderen Getreide.
• Die Zusammensetzung von Gerstengetreide wird als am ausgewogensten bezeichnet. Eine solche Schlussfolgerung wurde vom japanischen Forscher Yoshihie Hagivara gemacht. Er untersuchte die Auswirkungen von 150 Getreidesorten auf den Körper. Und wählte Gerste als optimalen Proteingehalt, lange Kohlenhydrate und pflanzliches Fett.
• Kalorien-Cerealien sind hoch, es wird jedoch empfohlen, es in der Diät zu verwenden. Merkmal des Produkts - im niedrigen glykämischen Index. Wenn es verdaut wird, verursacht es keinen Blutzuckeranstoß bzw. der Zuckerspiegel fällt nicht ab, nachdem er verbraucht ist. Das Fehlen scharfer Glukosewellen schließt akute Hungeranfälle aus, die nach dem Essen von Backen oder Bonbons besucht werden.
• Die Verwendung von Getreide in der Nahrung ist in Form von krümeligen Beilagen, zähflüssigen Brei möglich. Das einzige Land der Welt, in dem sie Gerste trinken, ist Japan. Dort brauen sie ein Getränk von den Yachten und verwenden sie als Heilmittel zur Reinigung der Gefäße und als natürliches Antibiotikum.
• Die Auswahl an Gerstengetreide ist einfach. Kaufen Sie das Produkt in einer Kunststoffverpackung. Es schützt vor Feuchtigkeit. Körner haben keine Sorten, daher reicht es aus, ihre Farbe zu bewerten, sie sollte hell sein. Sehen Sie, wie Stielkerne in ein Päckchen gefüllt werden. Wenn das Getreide trocken ist, bedeutet das Qualität. In nassen Bakterien können sich gefährliche Schimmelpilze entwickeln.
• Die Lagerung ist in einer versiegelten Packung zulässig. Es reicht aus, es an einem dunklen, trockenen Ort abzulegen.

Eigenschaften Brei

Was ist die Verwendung von Gerstenbrei? Hat sie Kontraindikationen für den Gebrauch? Es gibt viel zu erzählen über diese Kruppe. Für eine Reihe von Indikatoren gilt dies als Champion.

• Grobe Fasern. Argumentiert, dass die meisten von ihnen in Haferflocken. Es ist nicht so. Es ist Gerstenkorn, der den maximalen Anteil an groben Fasern enthält und eine großflächige Darmreinigung ermöglicht. Buchweizengrütze folgen Yachkas durch eine Fülle von Ballaststoffen, und erst dann kommt Haferflocken.
• Langsame Kohlenhydrate. Es gibt mehr als 60% davon in der Kruppe, weshalb es als kalorienreiches Produkt gilt. Aufgrund der hohen Dauer ihrer Absorption im Körper bleibt eine Person jedoch lange Zeit satt. Dieser Vorteil des Produkts wird in der Ernährung genutzt.
• Lysin Dies ist eine wertvolle Aminosäure, die im menschlichen Körper nicht synthetisiert wird. Es ist jedoch ein Element aus Kollagenfasern, die Haut, Gelenke und Knochen bilden und für die Sehschärfe verantwortlich sind. Nützliche Eigenschaften von Gerstenbrei sind die Erhaltung der Jugend des Körpers!
• Protein, Vitamine Durch die Erhaltung der fötalen Membranen in der Gerste bleibt mehr pflanzliches Eiweiß, Vitamine der Gruppe B, Selen. Getreide führt in Spurenelementen in Fluor und Kalium. Diese Substanzen sind an der Struktur der Muskeln und des Nervensystems beteiligt und sorgen für die Gesundheit der Blutgefäße.

Die ausgewogene Zusammensetzung des Getreides macht es ideal für Babynahrung, die für den Diättisch geeignet ist, und ermöglicht es Ihnen, unter Stress schnell Kraft zu schaffen, da es Energie liefert.

Gerstenbrei kann durch individuelle Unverträglichkeit beschädigt werden. Andere Kontraindikationen für seine Verwendung - ein frühes Alter und die Unfähigkeit, Glutengetreide zu verdauen.

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Gerstenkorn: aus welchem ​​Getreide und wie muss man kochen?

Gerstengrütze - eine der erschwinglichsten Getreidesorten. Trotz der Tatsache, dass asiatische Länder als sein Geburtsort gelten, ist es in unserem Land sehr beliebt.

Was für Müsli?

Gerste wird aus Gerste hergestellt. Diese Pflanze stammt aus der Familie der Getreide, die vom Menschen angebaut werden und eine Meter Höhe erreichen. Gerstenkörner befinden sich im Ährchen und sind von Schuppen umgeben, die sie schützen. Reife Körner lassen sich leicht aus Schuppen extrahieren.

Gerstengrieß wird durch Zerkleinern von vorgereinigten Körnern erhalten. Bei der Verarbeitung wird die Gerste von Blumendärmen befreit, aber einige der Fruchtdärme bleiben erhalten. Gerstengrütze werden je nach Größe durch Zahlen geteilt: erste, zweite und dritte. Die Größe der einzelnen Körner kann bis zu 0,4 mm betragen. Färben Sie Yachki-Weiß mit einem gelblichen Schimmer.

Zusammensetzung

Die wichtigsten Substanzen, aus denen Gerstengetreide besteht, sind Proteine, Fette und Kohlenhydrate. Kohlenhydrate werden in Form von Stärke, Ballaststoffen, Saccharose, Fructose, Maltose, Raffinose angeboten. Der Energiewert dieses Getreides beträgt 325 kcal pro 100 g Trockenprodukt. Die Vitamingruppe von Gerstengrieß besteht aus Riboflavin (B2), Pyridoxin (B6), Folsäure (B9), Thiamin (B1), Nicotinsäure (PP), Retinol (A), Tocopherol (E).

Die Gruppe der Makro- und Mikroelemente von Gerste ist sehr unterschiedlich. Seine chemische Zusammensetzung enthält Schwefel, Phosphor, Eisen, Kali, Calcium, Mangan, Zink, Magnesium, Kupfer und fluororganische Verbindungen.

Gerstenbrei wird empfohlen, um das Sehvermögen zu verbessern, die Leber, das Herz und die Reinigung von Giften und Giften zu reinigen. Neben der regelmäßigen Verwendung von Brei aus Gerstengetreide in Ihrer Diät wird der Hautzustand verbessert. Vitamin- und Mineralstoffkomplex von Gerste hilft dem Körper, das Immunsystem zu trainieren und verschiedenen Erkältungen zu widerstehen.

Mögliche Schäden und Kontraindikationen

Gerstenkorn gilt als eines der sichersten und hypoallergenen Produkte. Trotzdem gibt es einige Kontraindikationen für die Verwendung in Lebensmitteln.

1. Die Komplikation bestimmter Erkrankungen des Gastrointestinaltrakts.
2. Individuelle allergische Reaktion auf Gluten, Diagnose von Zöliakie und Gluten-Enteropathie.
3. Wie jedes Getreide wird empfohlen, Yachka nicht mehr als dreimal pro Woche zu verwenden. Übermäßiger Konsum kann die Gewichtszunahme beeinflussen.

Rezepte kochen

Gerstengrütze leicht kochen. Dazu benötigen Sie Geschirr, Sand und Wasser. Für viskosen Haferbrei nehmen Sie 1 Teil Müsli und 4 Teile Wasser. Zum Kochen bröckeliger Yachten benötigen 1 Teil Müsli und 2,5 Teile Wasser.

Einfacher Gerstenbrei mit Butter und Salz

Einfacher Gerstenbrei wird als Beilage für fast alle Fleisch- und Fischgerichte verwendet.

Zutaten:

• Gerstenkorn - 1 Tasse;
• Wasser - 2,5 Tassen;
• Öl - 40 Gramm;
• Salz - schmecken.

Es ist notwendig, die Grütze unter fließendem Wasser zu spülen, überschüssige Flüssigkeit abzulassen und in die Pfanne zu geben. Dann wird Wasser hinzugefügt und auf den Herd gestellt. Nachdem das Wasser aufkocht, nimmt das Feuer ab und der Brei wird unter gelegentlichem Rühren etwa 20 Minuten gekocht, bis das Wasser auskocht. Den fertigen Gerstenbrei abstellen, Öl und Salz hinzugeben, mit einem Deckel abdecken und weitere 10-15 Minuten ziehen lassen.

Ein solcher Haferbrei kann die Grundlage für viele Gerichte sein. Sie können gebratene Zwiebeln, Gemüse, Pilze, Fleisch hinzufügen.

Wenn dem Gerstenbrei anstelle von Salz Honig oder Zucker zugesetzt wird, erhalten Sie süßen und schmackhaften Brei, der mit verschiedenen Früchten dekoriert werden kann.

Gerstenbrei in einem Topf mit Fleisch und Gemüse

Gerstenbrei wird wunderbar mit Fleisch und Gemüse kombiniert, wobei deren Geschmack und Geschmack berücksichtigt werden. Yak-Kohlenhydrate werden perfekt durch andere pflanzliche Kohlenhydrate und Fleischproteine ​​ergänzt.

Zutaten:

• Gerstengrütze - 6 Esslöffel;
• Schweinefleisch - 0,5 kg;
• Zwiebeln - 1 Stck.;
• Möhren - 1 Stück;
• Tomatenmark - 2 Esslöffel;
• Tomaten - 2 Stück;
• Sonnenblumenöl - 4 Esslöffel;
• Salz - schmecken.

Gerstenkorn spülen, ein Sieb einfalten und die Flüssigkeit abtropfen lassen. Gemüse muss gehackt werden: Karotten reiben, Zwiebeln und Tomaten hacken. Fleisch muss in Würfel geschnitten werden.

Nachdem alle Zutaten zubereitet sind, beginnt der Garvorgang. Fleisch wird in einer Pfanne ausgelegt und 10 Minuten gedünstet. Dann werden Zwiebeln zum Fleisch geschickt und zusammen werden sie weitere 3-4 Minuten geschmort. Danach müssen Sie in der Pfanne Karotten hinzufügen und ca. 2 Minuten weich garen. Sobald die Karotten weich sind, legen Sie die Tomaten aus und sobald sie den Saft geben, fügen Sie die Tomatenpaste hinzu.

Sie können Salz und Salz nach Ihrem Geschmack hinzufügen und dann die Zutaten in den Topf geben. Fleisch mit Gemüse wird in zwei gleiche Teile geteilt. Zunächst wird ein Teil ganz unten ausgelegt und in einer ebenen Schicht verteilt. Dann werden die gewaschenen Gerstengrütze ausgelegt, die mit dem zweiten Teil von Fleisch und Gemüse bedeckt werden. Von oben ist der gesamte Inhalt mit kochendem Wasser gefüllt, so dass der Wasserstand 1 cm über dem Niveau der Zutaten liegt.

Dann wird der Topf in den Ofen geschickt. Die Zubereitungszeit dieses herzhaften und gesunden Gerichtes beträgt bei 180 ° C 50 Minuten.

Pilzsuppe mit Gerstenkörnern

Ein sehr schmackhafter erster Gang wird mit Gerste und Pilzen zubereitet.

Zutaten:

• Gerstengrütze - 2 Esslöffel;
• Champignons (oder andere Pilze) - 350 Gramm;
• Kartoffeln - 2-3 Stück;
• Zwiebeln - 1 Stck.;
• Möhren - 1 Stück;
• Pflanzenöl - 2-3 Löffel;
• Grüns - ein paar Zweige;
• Salz - schmecken.

Die Kartoffeln in Wasser gießen und kochen. Wenn das Wasser kocht, fügen Sie den Kartoffeln gut gewaschene Gerste hinzu. Zu diesem Zeitpunkt müssen Zwiebeln, Karotten und Pilze in Pflanzenöl gebraten werden, bis sie golden sind. Wenn der Zazharka gekocht wird, wird er zu den anderen Zutaten in den Topf gegeben. Entfernen Sie den Schaumstoff von der Oberfläche, bevor Sie eine Brate hinzufügen.

Die Bereitschaft des Gerichts wird durch die Bereitschaft der Kartoffel bestimmt. Ein paar Minuten bevor die Suppe fertig ist, müssen Sie salzen und die Grüns hinzufügen. Serviert mit Sauerrahm, der den Geschmack von Pilzen und Yachki unterstreicht.

Wie man Krümelgerstenbrei zubereitet, erfahren Sie im folgenden Video.

http://eda-land.ru/yachnevaya-kasha/iz-kakogo-zlaka/