Menek widersteht nicht so verzweifelt wie Lachs, Seelachs, Dorsch oder Heilbutt, ist aber sehr lecker und wird an der norwegischen Küste gefangen.

Je nach Jahreszeit und Lebensraum hat der Körper der Mönka eine braune oder olivfarbene Farbe.

Äußerlich ähnelt der Melek (Brosme brosme) einem Molv, einem Seebebot oder einem kleinen Congger, aber der köstlichste von ihnen - sein Fleisch schmeckt nach Hummerfleisch. Menka wird aufgrund des hohen Gehalts an Vitamin A und D auch im industriellen Maßstab gefangen. Dieser Fisch ist der Rohstoff für die Herstellung von Fischöl.

Einer der größten Spezialisten für den Fang von Atlantikfischen, ein Angelführer von den Lofoten, empfiehlt den Fang eines kleinen Fisches mit einem toten Fisch an einer Leine, auf dem Bauch eines Lachses oder auf einem Pilker mit einem Gewicht von 200 bis 300 g mit einem Filet am Haken. Obwohl es nicht leicht ist, Menska zu fangen, gibt es Angler, die sich auf das Fischen dieses köstlichen Fisches spezialisiert haben. Am häufigsten wird er in einer Tiefe von 100 bis 200 m am Fuße der norwegischen Fjorde gefangen, und in der Barentssee gibt es einen Fluss in der Nähe der Halbinsel Kola und Spitzbergen. Gelegentlich kommt es in der Ostsee vor, meistens im März und April.

Biologie Biologie

Menek kommt hauptsächlich in den östlichen Regionen des Nordatlantiks von den Britischen Inseln bis in die westlichen Regionen der Barentssee, in Island sowie in der dänischen Meerenge von Skagerrak und Kattegat vor.

Menek ist ein Meeresfisch aus der Dorschfamilie. Seit einigen Jahren ist er einer der beliebtesten Fische der europäischen Meere, die für Lebensmittel verwendet werden. Der Körper ist klein und spindlig, die Erwachsenen erreichen eine Länge von 1 m und wiegen über 20 kg.

Diese Fische werden im Alter von 8-10 Jahren geschlechtsreif. Die Lebenserwartung beträgt weniger als 13 Jahre. Es ernährt sich von kleinen Grundfischen sowie verschiedenen Krebstieren, von Krebsen bis zu Hummern.

Menek laichen in einer Tiefe von 200 bis 500 m bei einer Temperatur von etwa 6 bis 9 ° C. Laichen tritt von April bis Juni auf. Während der Paarungszeit legt Melek etwa 2 Millionen Eier mit einem Durchmesser von 1,3 bis 1,5 mm tief in die Wassersäule. Nach einer Woche sind die Larven etwa 4 mm lang.

KURZE BESCHREIBUNG DER MARINE HÖLLE

WORLD OF LITTLE

Mjenka wird oft im Meer nahe den Britischen Inseln gefangen.

Menek ist auch im westlichen Nordatlantik entlang der amerikanischen Küste zu finden. Die wichtigsten Laichplätze befinden sich nördlich und westlich von Schottland, südwestlich von Island und zwischen den Färöer-Inseln.

Diese Art ist benthisch: Der Fisch lebt in einer Tiefe von 70-1000 m und wird gewöhnlich am steilen Hang des Festlandsockels in einer Tiefe von 200 bis 500 m über dem felsigen Grund gefunden. Es ist auch erwähnenswert, dass Gürtelrose in vielen Regionen eine wichtige Nahrungsquelle für die Robbenpopulation ist.

Menka ist am Boden gefangen, meistens felsig, mit Vegetation überwachsen und nicht sandig. Es hat sehr schmackhaftes Fleisch und gebratene oder marinierte Leber ist eine Delikatesse. Malka-Kochen kann aus zwei Gründen Schwierigkeiten verursachen. Erstens hat es sehr dicke und fettige Haut, die mit kleinen Schuppen bedeckt ist. Es ist genauso schwierig zu schneiden wie Aale zu löschen - Sie müssen ein sehr scharfes Messer verwenden. Das zweite Problem ist der häufige Befall mit Parasiten, deren reife Formen von Robben leben. Menek ist ein wichtiger Bestandteil der Ernährung dieser Tiere. Obwohl Parasiten für Männer für den Menschen nicht gefährlich sind, essen norwegische Angler keinen Fisch mit einer großen Anzahl von Parasiten. Menska hat eine variable Farbe - es hängt vom Lebensraum ab. Meistens ist es bräunlich graue oder bräunliche Olive.

WO IST KOSTEN?

Menek verbringt die meiste Zeit am Fuße felsiger Hänge auf der Suche nach Arthropoden und kleinen Fischen. Der einfachste Weg, um es in einer Tiefe von etwa 100 m zu fangen.

An der Unterseite in einer Tiefe von 100-200m

Menek liegt oft am Meeresgrund oder Ozean in dieser Tiefe. Es gibt eine Krippe oder ein frisches Fischfilet.

Am Boden in einer Tiefe von 200-400m

In dieser Tiefe können Sie, wenn es einen felsigen oder überwachsenen Boden gibt, meistens große Mensa-Exemplare finden. Daher muss die Rute sehr stark angreifen. empfehlen die Verwendung eines Leuchtelements.

Beim Wrack

Wie andere Fische der Kabeljau-Familie verwendet Melek gerne Unterstände im Rahmen von versunkenen Schiffen. Es gibt viele abgelegene Orte und Essen.

Im dicken Meerwasser

Bei Wanderungen auf der Suche nach Nahrung oder einem geeigneten Laichplatz kann Meka in verschiedenen Tiefen des Meerwassers gefunden werden.

http://mirchudes.net/fauna/1458-brosme-brosme.html

Kalorie Menek, roh. Chemische Zusammensetzung und Nährwert.

Nährwert und chemische Zusammensetzung "Menek, roh".

Energiewert Menek, roh macht 87 kcal.

• 3 oz = 85 g (74 kcal)
• Filet = 122 Gramm (106,1 kcal)

Hauptquelle: USDA National Nutrient Database für Standard Reference. Weitere Details

** Diese Tabelle zeigt die Durchschnittsraten von Vitaminen und Mineralstoffen für einen Erwachsenen. Wenn Sie wissen möchten, welche Regeln Ihr Geschlecht, Ihr Alter und andere Faktoren berücksichtigen, verwenden Sie die Anwendung "Meine gesunde Ernährung".

Produktrechner

Kalorienanalyse des Produkts

Das Verhältnis von Proteinen, Fetten und Kohlenhydraten:

NÜTZLICHE EIGENSCHAFTEN VON MENECK, ROHE

Was ist nützlich, Menek, roh

• Vitamin B6 ist an der Aufrechterhaltung der Immunreaktion, den Prozessen der Hemmung und Erregung im Zentralnervensystem, an der Umwandlung von Aminosäuren, dem Metabolismus von Tryptophan, Lipiden und Nukleinsäuren beteiligt, trägt zur normalen Bildung von roten Blutkörperchen bei und hält normale Homocysteinspiegel im Blut. Eine unzureichende Einnahme von Vitamin B6 geht mit einer Abnahme des Appetits, einer Verletzung der Haut, der Entwicklung einer Homocysteinämie und einer Anämie einher.
• Vitamin B12 spielt eine wichtige Rolle beim Metabolismus und bei der Umwandlung von Aminosäuren. Folat und Vitamin B12 sind miteinander in Zusammenhang stehende Vitamine, die an der Blutbildung beteiligt sind. Ein Mangel an Vitamin B12 führt zur Entwicklung eines partiellen oder sekundären Folatmangels sowie zu Anämie, Leukopenie und Thrombozytopenie.
• Vitamin PP ist an den Redoxreaktionen des Energiestoffwechsels beteiligt. Eine unzureichende Vitaminzufuhr geht mit einer Störung des normalen Zustands der Haut, des Gastrointestinaltrakts und des Nervensystems einher.
• Kalium ist das wichtigste intrazelluläre Ion, das an der Regulierung des Wasser-, Säure- und Elektrolythaushalts beteiligt ist. Es ist an den Prozessen der Nervenimpulse und der Druckregulierung beteiligt.
• Phosphor ist an vielen physiologischen Prozessen beteiligt, einschließlich des Energiestoffwechsels, reguliert den Säure-Basen-Haushalt, ist Bestandteil von Phospholipiden, Nukleotiden und Nukleinsäuren und ist für die Mineralisierung von Knochen und Zähnen notwendig. Ein Mangel führt zu Anorexie, Anämie und Rachitis.
• Selen ist ein wesentliches Element des antioxidativen Abwehrsystems des menschlichen Körpers, hat eine immunmodulatorische Wirkung und wirkt an der Regulation der Wirkung der Schilddrüsenhormone mit. Ein Mangel führt zu einer Kashin-Beck-Krankheit (Osteoarthritis mit multiplen Deformitäten der Gelenke, der Wirbelsäule und der Extremitäten), der Keshan-Krankheit (endemische Myokardiopathie) und der erblichen Thrombustion.

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http://health-diet.ru/base_of_food/sostav/18112.php

Wikipedia minace Fisch

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Liste der Flussfische

Wir präsentieren eine Liste der häufigsten Süßwasserfische (Flussfische). Namen mit Fotos und Beschreibungen für jeden Flussfisch: Aussehen, Geschmack, Lebensraum, Fangmethoden, Zeit und Laichmethode.

Eine Gruppe Fischer beim Verhör enthüllte den Namen eines geheimen Köders.

Rubrik: regionale Nachrichten.

Sudak

Sowohl der Zander als auch der Zander bevorzugen nur reines Wasser, das mit Sauerstoff gesättigt ist und zur normalen Funktion der Fische beiträgt. Es ist reiner Fisch ohne Zutaten. Das Zanderwachstum kann bis zu 35 cm betragen und sein maximales Gewicht kann bis zu 20 kg erreichen. Zanderfleisch ist leicht, ohne Fett und sehr lecker und angenehm. Es enthält viele Mineralien wie Phosphor, Chlor, Chlor, Schwefel, Kalium, Fluor, Kobalt, Jod und auch viel Vitamin R. Das Zanderfleisch ist sehr nützlich.

Wie kann man den Fischfang erhöhen?

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• Köder auf Pheromonbasis.

Bersh gilt wie der Zander als Verwandter des Barsches. Es kann bis zu 45 cm lang werden, mit einem Gewicht von 1,4 kg. Es wird in Flüssen gefunden, die in das Schwarze und das Kaspische Meer münden. Zu seiner Ernährung gehört ein mittelgroßer Fisch, wie ein Elritze. Das Fleisch ist fast das gleiche wie der Zander, wenn auch etwas weicher.

Barsch

Barsch bevorzugt klares Wasser. Dies können Flüsse, Teiche, Seen, Stauseen usw. sein. Barsch ist das häufigste Raubtier, aber Sie werden es nie dort finden, wo das Wasser schlammig und schmutzig ist. Für den Fangbarsch ein ziemlich dünnes Zahnrad verwenden. Sein Angeln ist sehr interessant und unterhaltsam.

Die Halskrause hat ein eigenartiges Aussehen mit sehr stacheligen Flossen, die sie vor Raubtieren schützen. Ruff liebt auch sauberes Wasser, kann aber je nach Lebensraum seinen Schatten ändern. Es wird nicht länger als 18 cm lang und wiegt bis zu 400 Gramm. Länge und Gewicht hängen direkt von der Nahrungsversorgung im Teich ab. Sein Lebensraum erstreckt sich auf fast alle europäischen Länder. Es ist in Flüssen, Seen, Teichen und sogar in den Meeren zu finden. Das Laichen wird 2 Tage und länger durchgeführt. Halskrause zieht es vor, immer in der Tiefe zu sein, weil sie kein Sonnenlicht mag.

Dieser Fisch stammt aus der Barschfamilie, aber nur wenige kennen ihn, da er in einem solchen Gebiet nicht vorkommt. Es hat einen langgestreckten, spindelförmigen Körper und das Vorhandensein eines Kopfes mit hervorstehender Schnauze. Der Fisch ist nicht groß und nicht länger als einen Fuß. Es wird hauptsächlich in der Donau und ihren Nebenflüssen gefunden. Seine Ernährung umfasst verschiedene Würmer, Muscheln und kleine Fische. Laichender Fisch hackt im April den hellen gelben Schatten des Kaviars.

Dies ist ein Süßwasserfisch, der in fast allen Gewässern der Welt zu finden ist, aber nur in solchen, die reines, sauerstoffreiches Wasser haben. Durch die Verringerung der Sauerstoffkonzentration im Wasser stirbt der Hecht. Hecht wird anderthalb Meter lang und wiegt 3,5 kg. Der Körper und der Kopf des Hechts zeichnen sich durch eine längliche Form aus. Kein Wunder, dass es Unterwasser-Torpedo heißt. Das Laichen von Hecht tritt auf, wenn das Wasser von 3 bis 6 Grad erhitzt wird. Es ist ein Raubfisch und ernährt sich von Fischen anderer Spezies wie Rotaugen usw. Hechtfleisch wird als Diät betrachtet, da es sehr wenig Fett enthält. Außerdem hat Hechtfleisch viel Protein, das vom menschlichen Körper leicht aufgenommen wird. Hecht kann bis zu 25 Jahre alt werden. Ihr Fleisch kann gedünstet, gebraten, gekocht, gebacken, gefüllt usw. werden.

Plötze

Dieser Fisch lebt in Teichen, Seen, Flüssen, Stauseen. Seine Farbe wird weitgehend durch die Zusammensetzung des Wassers bestimmt, das in diesem Reservoir zur Verfügung steht. Im Aussehen sehr ähnlich dem Rudel. Die Nahrung von Rotaugen umfasst verschiedene Algen, Larven verschiedener Insekten sowie Fischbrut.

Mit dem Eintreffen des Winters geht die Plötze in die Überwinterungsgruben. Spawns Hecht irgendwo gegen Ende des Frühlings. Vor dem Laichen wird mit großen Unebenheiten bedeckt. Der Kaviar dieses Fisches ist eher klein, durchsichtig und grün gefärbt.

Der Brachsen ist ein unauffälliger Fisch, aber sein Fleisch zeichnet sich durch einen hervorragenden Geschmack aus. Man kann dort finden, wo es noch Wasser oder eine schwache Strömung gibt. Brassen leben nicht mehr als 20 Jahre, wachsen aber sehr langsam. Zum Beispiel kann eine 10 Jahre alte Kopie um nicht mehr als 3 oder 4 kg zunehmen.

Brassen haben einen dunklen silbernen Farbton. Die durchschnittliche Lebenserwartung beträgt 7 bis 8 Jahre. In dieser Zeit wächst er auf 41 cm und hat ein durchschnittliches Gewicht von etwa 800 g. Der Brachsen bricht im Frühling ab.

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Gustera

Dies ist eine sitzende Fischart mit bläulich-grauer Farbe. Der Huster lebt etwa 15 Jahre und wird bis zu einer Länge von 35 cm und einem Gewicht von 1,2 kg. Gustera wächst wie Brassen eher langsam. Stauseen mit stehendem Wasser oder langsamer Strömung bevorzugen. Im Frühjahr und Herbst versammelt sich der Buster in zahlreichen Schwärmen (dicken Schwärmen), von denen er seinen Namen erhielt. Es ernährt sich von Gustera-kleinen Insekten und deren Larven sowie von Mollusken. Das Laichen erfolgt am Ende des Frühlings oder zu Beginn des Sommers, wenn die Wassertemperatur auf + 15 ° C - + 17 ° C steigt. Die Laichzeit dauert 1 bis 1,5 Monate. Gustera-Fleisch ist nicht schmackhaft, zumal es viele Knochen enthält.

Karpfen

Dieser Fisch hat einen dunkelgelb-goldenen Farbton. Sie kann bis zu 30 Jahre alt werden, aber schon in 7-8 Jahren hört das Wachstum auf. Während dieser Zeit hat der Karpfen Zeit, auf 1 Meter Länge zu wachsen und 3 kg zuzunehmen. Karpfen gilt als Süßwasserfisch, er kommt jedoch im Kaspischen Meer vor. Seine Ernährung umfasst junge Schößlinge sowie Kaviar von Laichfischen. Mit dem Aufkommen des Herbstes dehnt sich seine Ernährung aus und verschiedene Insekten und wirbellose Tiere beginnen dort einzudringen.

Eine Gruppe Fischer beim Verhör enthüllte den Namen eines geheimen Köders.

Rubrik: regionale Nachrichten.

Dieser Fisch gehört zur Familie der Karpfen und kann etwa hundert Jahre leben. Kann untergekochte Kartoffeln, Paniermehl oder Ölkuchen essen. Eine Besonderheit des Karpfen ist das Vorhandensein eines Barthaares. Karpfen gilt als gefräßiger und unersättlicher Fisch. Der Karpfen lebt in Flüssen, Teichen, Seen und Stauseen, wo der Boden schlammig ist. Carp liebt es, formbaren Schlamm durch seinen Mund zu schlagen, auf der Suche nach verschiedenen Insekten und Würmern.

Der Karpfen laicht nur, wenn sich das Wasser auf + 18 ° C + 20 ° C erwärmt. Kann bis zu 9 kg zunehmen. In China ist es ein Speisefisch, und in Japan ist es ein dekoratives Lebensmittel.

Sehr starker Fisch. Viele erfahrene Angler sind in der Fischerei tätig und verwenden leistungsstarkes und zuverlässiges Gerät.

Karpfen

Karausche ist der häufigste Fisch. Es kommt in fast allen Gewässern vor, unabhängig von der Wasserqualität und der Sauerstoffkonzentration. Die Karauser können in Stauseen leben, wo andere Fische sofort sterben werden. Es gehört zur Karpfenfamilie und ähnelt einem Karpfen, hat aber keinen Schnurrbart. Wenn im Winter sehr wenig Sauerstoff im Wasser ist, geht der Kadaver in den Winterschlaf und bleibt bis zum Frühjahr in diesem Zustand. Laichender Karpfen bei einer Temperatur von etwa 14 Grad.

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Lin bevorzugt Reservoirs mit dichter Vegetation und bedeckt mit dickem Wasserlinsen. Lin ist ab August gut gefangen, bevor das kalte Wetter einsetzte. Fleisch Schleie hat ausgezeichnete Geschmackseigenschaften. Kein Wunder, dass die Linie der königliche Fisch genannt wird. Darüber hinaus kann die Schleie gebraten, gebacken und gekocht werden, was ein unglaubliches Ohr ergibt.

Chub

Der Döbel gilt als Süßwasserfisch und kommt ausschließlich in Flüssen mit schnellem Fluss vor. Es ist ein Vertreter der Karpfenfamilie. Es wird bis zu 80 cm lang und wiegt bis zu 8 kg. Es wird als mutiger Fisch betrachtet, da seine Nahrung aus Fischbrut, verschiedenen Insekten und kleinen Fröschen besteht. Es ist am liebsten unter den Bäumen und Pflanzen, die über dem Wasser hängen, da sehr oft verschiedene Tiere ins Wasser fallen. Es laicht bei Temperaturen von + 12 ° C bis + 17 ° C.

Sein Lebensraum umfasst fast alle Flüsse und Stauseen europäischer Staaten. Sie zieht es vor, in der Tiefe zu bleiben, wenn ein langsamer Strom vorhanden ist. Im Winter zeigt es die gleiche Aktivität wie im Sommer, da es keinen Winterschlaf hält. Es gilt als ziemlich robuster Fisch. Es kann eine Länge von 35 bis 63 cm und ein Gewicht von 2 bis 2,8 kg haben.

Kann bis zu 20 Jahre alt werden. Die Diät besteht aus pflanzlicher und tierischer Nahrung. Das Laichen eines Ids erfolgt im Frühjahr bei einer Wassertemperatur von 2 bis 13 Grad.

Zhereh

Es ist auch ein Vertreter der Karpfenfamilie und hat eine dunkelblaugraue Farbe. Es wird bis zu 120 cm lang und kann ein Gewicht von 12 kg erreichen. Kommt im Schwarzen und Kaspischen Meer vor. Es wählt Bereiche mit schnellem Fluss aus und vermeidet stehendes Wasser.

Chehon

Chekhon kommt mit silberner, grauer und gelber Farbe vor. Das Gewicht kann bis zu 2 kg bei einer Länge von bis zu 60 cm zunehmen und ist ungefähr 9 Jahre alt.

Chehon wächst schnell und nimmt zu. Es findet sich in Flüssen, Seen, Stauseen und Meeren wie der Ostsee. In jungen Jahren ernährt es sich von Zoo und Phytoplankton und wechselt mit dem Herbst auf Insekten.

Rudd

Der Ruder und die Rotaugen sind leicht zu verwechseln, aber der Ruder hat ein attraktiveres Aussehen. In den 19 Lebensjahren ist er in der Lage, ein Gewicht von 2,4 kg bei einer Länge von 51 cm zu erreichen und wird hauptsächlich in Flüssen gefunden, die in das Kaspische Meer, das Asowsche Meer, das Schwarze Meer und den Aralsee münden.

Die Grundlage der Ernährung des Röters sind Lebensmittel pflanzlichen und tierischen Ursprungs, vor allem aber gerne Kaviar von Mollusken. Vernünftig nützliche Fische mit einer Reihe von Mineralien, wie Phosphor, Chrom sowie Vitamin P, Eiweißstoffen und Fetten.

Podust

Podust hat einen langen Körper und er wählt Bereiche mit schnellem Fluss aus. Es wird bis zu 40 cm lang und wiegt bis zu 1,6 kg. Podust lebt etwa 10 Jahre. Es ernährt sich vom Boden des Reservoirs und sammelt mikroskopisch kleine Algen. Verteilt diesen Fisch in ganz Europa. Brut bei einer Wassertemperatur von 6-8 Grad.

Düster

Bleak ist ein allgegenwärtiger Fisch, der fast jedem bekannt ist, der sogar einmal mit einer Angelrute am Teich gefischt hat. Dieser Kahler gehört zur Familie der Karpfenfischarten. Mit einem Gewicht von etwa 100 Gramm kann es zu kleinen Längen (12-15 cm) heranwachsen. Es kommt in Flüssen vor, die in das Schwarze, Ostsee- und Asowische Meer münden, sowie in großen Gewässern mit sauberem, nicht stehendem Wasser.

Schnell

Dies ist ein Fisch, genau wie ein düsterer, aber etwas kleiner in Größe und Gewicht. Mit einer Länge von 10 cm wiegt er nur 2 Gramm. Kann bis zu 6 Jahre leben. Es ernährt sich von Algen und Zooplankton, während es sehr langsam wächst.

Minnow

Es wird auch die Karpfenfamilie der Fischarten genannt und hat einen spindelförmigen Körper. Sie wird bis zu 15-22 cm lang und wird in Stauseen geführt, in denen Strömung herrscht und reines Wasser vorhanden ist. Der Kolben ernährt sich von Insektenlarven und kleinen wirbellosen Tieren. Laichen im Frühling wie die meisten Fische.

Graskarpfen

Diese Fischart gehört ebenfalls zur Karpfenfamilie. Es füttert fast Nahrungsmittel pflanzlichen Ursprungs. Es kann bis zu 1 m 20 cm lang werden und bis zu 32 kg wiegen. Unterscheidet sich in hohen Wachstumsraten. Weißer Karpfen ist auf der ganzen Welt verbreitet.

Silber Karpfen

Die Nahrung des Silberkarpfen besteht aus mikroskopisch kleinen Partikeln pflanzlichen Ursprungs. Es ist ein großer Vertreter der Karpfenfamilie. Dies ist ein wärmeliebender Fisch. Silberkarpfen hat Zähne, die die Vegetation abschleifen können. Es ist leicht zu akklimatisieren. Silberkarpfen wird künstlich angebaut.

Da es schnell wächst, ist es für die industrielle Züchtung von Interesse. Kann in kurzer Zeit bis zu 8 kg zunehmen. Meistens ist es in Zentralasien und in China üblich. Laicht im Frühling, liebt das Wassergebiet, in dem eine starke Strömung herrscht.

Dies ist ein sehr großer Vertreter von Süßwasser-Gewässern, die bis zu 3 Meter lang werden und bis zu 400 kg wiegen können. Wels hat eine braune Tönung, aber keine Schuppen. Es bewohnt fast alle Wasserkörper in Europa und Russland, wo geeignete Bedingungen herrschen: sauberes Wasser, das Vorhandensein von Wasservegetation und geeignete Tiefe.

Kanalwels

Dies ist ein kleiner Vertreter der Welsfamilie, die kleine Teiche (Kanäle) mit warmem Wasser bevorzugt. In unserer Zeit wurde es aus Amerika geholt, wo es ziemlich viele gibt und die meisten Angler angeln.

Das Laichen erfolgt unter Bedingungen, wenn die Wassertemperatur die Marke von + 28 ° C erreicht. Daher kann es nur in den südlichen Regionen gefunden werden.

Aal

Es ist ein Fisch aus der Aalfamilie und bevorzugt Süßwassergewässer. Dies ist ein Raubtier, das aussieht wie eine Schlange, die in den baltischen, schwarzen, Azov- und Barentsmeeren vorkommt. Liegt am liebsten in Gegenden mit Lehmboden. Die Nahrung besteht aus Kleintieren, Krebsen, Würmern, Larven, Schnecken usw. Kann bis zu einer Länge von 47 cm wachsen und bis zu 8 kg zunehmen.

Schlangenkopf

Dieser wärmeliebende Fisch, der sich in Gewässern befindet, befindet sich in großen Klimazonen. Ihr Aussehen gleicht einer Schlange. Sehr starker Fisch, der nicht so leicht zu fangen ist.

Quappen

Er ist ein Vertreter von Kabeljau und sieht im Aussehen wie ein Wels aus, er wird jedoch nicht so groß wie ein Wels. Es ist ein kaltliebender Fisch, der im Winter einen aktiven Lebensstil führt. Das Laichen erfolgt auch in den Wintermonaten. Sie jagt meistens nachts, während sie einen Lebensstil führt. Quappen bezieht sich auf industrielle Fischarten.

Es ist ein kleiner Fisch mit einem langen Körper, der mit sehr kleinen Schuppen bedeckt ist. Es kann leicht mit einem Aal oder einer Schlange verwechselt werden, wenn Sie ihn noch nie in Ihrem Leben gesehen haben. Sie wird in der Länge bis zu 30 cm oder sogar mehr, wenn die Wachstumsbedingungen dazu beitragen. Es wird in kleinen Flüssen oder Teichen gefunden, wo sich ein schlammiger Boden befindet. Es ist bevorzugt, näher am Boden zu sein, und an der Oberfläche kann man es bei Regen oder Gewitter sehen.

Golets

Char ist eine Familie von Lachsarten. Da der Fisch keine Schuppen hat, erhielt er seinen Namen. Wächst zu kleinen Größen. Sein Fleisch unter der Einwirkung niedriger Temperaturen nimmt nicht an Volumen ab. Es ist durch die Anwesenheit von Fettsäuren wie Omega-3 gekennzeichnet, die entzündlichen Prozessen widerstehen können.

Neunauge ungarisch

Diese Art von Fisch gilt als gefährdet und ist im Roten Buch der Ukraine aufgeführt. Es wird als Zwischenart zwischen parasitischem und nichtparasitischem Neunauge angesehen. Lebt in den Flüssen und macht keine langen Wanderungen. Es kann in den Flüssen von Transkarpatien gefunden werden. Bevorzugt nicht tiefe Bereiche mit Lehmboden.

Neunauge ukrainisch

Es lebt in Flüssen und frisst verschiedene Fischarten. Verteilt in den Flüssen der Ukraine. Bevorzugt keine Tiefseegebiete. Sie kann bis zu 25 cm lang werden und sich bei einer Wassertemperatur von + 8 ° C durch Kaviar ausbreiten. Nach dem Laichen kann nicht mehr als 2 - x Jahre alt werden.

Sterlet

Die Lebenserwartung dieses Fisches beträgt etwa 27 Jahre. Es wird bis zu 1 m 25 cm lang und nimmt bis zu 16 kg zu. Es zeichnet sich durch eine dunkle graubraune Farbe aus. Im Winter füttert es praktisch nicht und geht in die Tiefe. Es hat einen wertvollen kommerziellen Wert.

Donau Lachs

Dieser Fisch lebt nur in den Händen des Donaubeckens und ist nirgendwo anders zu finden. Es gehört zur Familie der Lachsfischarten und ist ein einzigartiger Vertreter der Fischfauna der Ukraine. Dunai-Lachs ist im Roten Buch der Ukraine aufgeführt und darf nicht gefangen werden. Es kann bis zu 20 Jahre alt werden, isst hauptsächlich kleine Fische.

Bachforelle

Es gehört auch zur Familie der Lachse und bevorzugt Flüsse mit schnellem Fluss und kaltem Wasser. Es wächst in der Länge von 25 bis 55 cm, während das Gewicht von 0,2 bis 2 kg zunimmt. Die Nahrung der Forelle umfasst kleine Krebstiere und Insektenlarven.

Umbra

Er ist ein Vertreter der Familie Evdoshkov, erreicht eine Größe von etwa 10 cm und nimmt dabei ein Gewicht von 300 Gramm auf. Es kommt in den Becken der Donau und des Dnjestr vor. Bei der ersten Gefahr, sich im Schlamm zu wühlen. Das Laichen erfolgt im März oder April. Er isst gerne Fry und kleine Wirbellose.

Äschen Europäer

Dieser Fisch wird kommerziell in Edvera, Ural, gefangen. Brut bei Temperaturen nicht höher als + 10ºС. Dies ist eine räuberische Fischart, die schnell fließende Flüsse liebt.

Karpfen

Dies ist eine Süßwasserfischart, die zur Karpfenfamilie gehört. Es wird bis zu 60 cm lang und nimmt bis zu 5 kg zu. Der Fisch hat eine dunkle Farbe und ist im Kaspischen, Schwarzen und Asowschen Meer verbreitet.

Knochenloser Flussfisch

Praktisch keine Knochen:

• In der nautischen Sprache.
• In Fischen der Störfamilie, die zur Ordnung der Akkorde gehören.

Die Qualitäten von Flussfischen

Trotz der Tatsache, dass Wasser eine gewisse Dichte hat, ist der Körper des Fisches ideal für die Bewegung unter solchen Bedingungen geeignet. Und dies betrifft nicht nur Fluss, sondern auch Seefisch.

Ihr Körper hat in der Regel eine langgestreckte, torpedoartige Körperform. Im Extremfall ist ihr Körper spindelförmig, was zu einer sanften Bewegung im Wasser beiträgt. Zu diesen Fischen gehören Lachs, Substearas, Döbel, Mollig, Sabrefish, Hering usw. In stillem Wasser haben die meisten Fische einen flachen, auf beiden Seiten abgeflachten Körper. Diese Fische umfassen Karausche, Brassen, Rotwild, Plötze usw.

Unter den vielen Flussfischarten gibt es sowohl friedliche Fische als auch echte Raubtiere. Sie zeichnen sich durch scharfe Zähne und einen breiten Mund aus, mit dem Sie Fische und andere Lebewesen ohne große Schwierigkeiten schlucken können. Zu diesen Fischen gehören Hecht, Quappe, Wels, Zander, Barsch und andere. Ein solches Raubtier wie ein Hecht während eines Angriffs kann eine enorme Anfangsgeschwindigkeit entwickeln. Mit anderen Worten, sie schluckt ihr Opfer buchstäblich sofort. Raubtiere wie Barsche jagen immer in Rudeln. Der Zander führt eine fast bodenständige Lebensweise und beginnt nur in der Nacht zu jagen. Dies zeugt von seiner Einzigartigkeit, aber eher von seiner einzigartigen Vision. Er kann sein Opfer in absoluter Dunkelheit sehen.

Es gibt aber auch kleine Raubtiere, die sich nicht in der Größe des Mundes unterscheiden. Obwohl ein Raubtier, wie ein Asp, keine großen Münder hat, wie zum Beispiel der eines Welses, ernährt er sich nur von Fischbrut.

Viele Fische können je nach Lebensraum eine andere Farbe haben. Darüber hinaus kann es in verschiedenen Reservoiren zu einer unterschiedlichen Nahrungsversorgung kommen, was die Größe des Fisches erheblich beeinflussen kann.

Chebak Fisch (Sibirische Rotaugen)

Fisch Seewolf (Wolfsbarsch)

Nilbarsch ist der größte Barsch der Welt...

Flunder - Lebensraum und Fischerei

Fisch zu Hause salzen und heilen

Es gibt viele Möglichkeiten, Fische zu salzen, bevor sie ausgetrocknet sind.

Hier präsentieren wir nur allgemeine "universelle" Empfehlungen zum Versalzen und Trocknen verschiedener Fische. Sie können auch eine Auswahl von 17 Büchern zum Salzen, Räuchern und Räuchern von Fisch und Fleisch herunterladen (siehe Link unten).

Getrockneter Fisch wird empfohlen, um aus fettigem oder mittelfettem Fisch zu kochen. Hecht zum Beispiel wird nicht gehen, sein Fleisch ist zu trocken für die Heilung, aber Sie können mit Hechtkaviar gebeizt werden, Sie erhalten eine ausgezeichnete Delikatesse. Kleiner Fisch wird nicht geschnitten.

Fisch zu Hause trocknen

Das Trocknen von Fisch besteht aus drei Schritten:

1. Fisch salzen;
2. triefender Fisch;
3. Trocknen (Trocknen von Fisch).

Das Trocknen von Fisch zum Trocknen kann auf zwei Arten erfolgen: Nass- und Trockensalzung.

Fisch in Salzlake salzen

Nasses Salz ist kein sehr großer Fisch (bis zu 200-500 g). In der kühlen Jahreszeit können sich die Fische nicht gut benehmen, im warmen zwangsläufig gut. Sauberer Fisch wird nicht gewaschen, sondern nur mit einem trockenen Tuch abgewischt.

Der zubereitete Fisch wird in einen emaillierten Eimer, ein Becken oder eine Pfanne gegeben und auf den Boden des Salzes gegossen. Der Fisch wird in engen Reihen gelegt: Kopf bis Schwanz, zurück zum Magen. Jede Reihe ist reichlich gesalzen. Salz wird in die oberste Reihe gegossen, so dass es alle Fische bedeckt. Um einen besonderen Geschmack hinzuzufügen, können Sie etwas Salz in das Salz geben.

Oben stellen Sie einen Teller in Form von Schüsseln und darauf die Unterdrückung (nur um die Fische in die entstandene Sole zu tauchen). Nach 4-5 Stunden nach dem Salzen beginnt der Fisch selbst mit Salzlake. Innerhalb von 2-5 Tagen gesalzener Fisch (abhängig von der Größe des Fisches). Während der gesamten Salzperiode sollte der Fisch möglichst kühl gelagert werden (in der Sommerhitze, vorzugsweise im Kühlschrank).

Bevor der gesalzene Fisch zum Trocknen aufgehängt wird, wird er je nach Größe des Fisches und Zeitpunkt des Salzens 2-5 Stunden in einer großen Menge Wasser eingeweicht.

Fisch mit trockenem Salz salzen

Trocken gesalzen mit größeren Fischen. Jeder Fisch wird am Rücken entlang geschnitten und abgeleitet. Entfernen Sie die Innenseiten und wischen Sie sie anschließend mit einem trockenen Tuch ab. Von innen wird der Fisch reichlich mit Salz bestreut. Fischkadaver werden in Reihen in eine Holzkiste gelegt, so dass der Bauch nach oben zeigt und Salz auf die Waage gegossen wird. Die Schachtel wird in ein Loch gesteckt, das an einem kühlen Ort gegraben wird und oben mit einer Plastikfolie bedeckt ist.

Je nach Größe des Fisches dauert das Salzen 3 bis 7 Tage. Während des Salzens gibt der Fisch auch seinen Saft frei, aber er fließt sofort durch die Risse aus der Dose. Dies ist die Bedeutung von trockenem, salzendem Fisch.

Trockenmethode kann gesalzener und kleiner Fisch sein. Auf einem breiten Brett ist ein sauberer Lappen ausgebreitet, der Fisch wird reihenweise bis zum Schwanz aufeinandergelegt, mit Salz bestreut und in den gleichen Lappen gewickelt. Von oben wird das "Paket" mit einer anderen Platte bedeckt und Unterdrückung darauf gelegt. Aus dem Fisch fließender Saft sickert durch das Gewebe und fließt zum Boden.

Gesalzener Fisch wird 2-14 Stunden gewaschen und eingeweicht, wobei das Wasser 2-3 Mal gewechselt wird. Der Einweichvorgang endet, wenn der Fisch zu schweben beginnt.

Fisch trocknen

Nach dem Waschen ist der Fisch sehr nass, sodass er nachts so aufgehängt wird, dass er verwittert ist (Fliegen legen die Larven nur auf nasser Oberfläche und nachts gibt es keine Fliegen). Am Morgen wird der Fisch mit einer Lösung aus Tafelessig besprüht - sein Geruch hält Insekten ab. Der Fisch wird dann in einem belüfteten Bereich im Schatten aufgehängt.

Der ideale Ort zum Verwelken von Fisch ist ein spezieller belüfteter Trockenschrank.

Nicht unbedingt, aber solche Fische wie Rybets, Bluebone, Shemy hängen nach unten und Sabberfische, Brassen, Widder, Hechtbarsche nach oben. Warum so? Es ist nicht sicher bekannt, und dies ist nur eine Empfehlung. Unter dem Gesichtspunkt des gesunden Menschenverstandes ist es besser, nicht ausgezehrten Fisch an den Schwänzen aufzuhängen, um die Bitterkeit von der Gallenblase herab den ganzen Fisch herunterzuhalten.

Die Trocknung dauert je nach Größe des Fisches einige Tage bis mehrere Wochen.

Getrockneter Fisch zu Hause ist viel schmackhafter als im Handel und auf dem Markt!

Eine Auswahl von Büchern über das Salzen, Trocknen und Räuchern von Fisch und Fleisch:

Die vorgestellte Büchersammlung enthält alle notwendigen Informationen zu den Methoden und Technologien des Räucherns, Salzens und Härtens von Fleisch und Fisch zu Hause. Außerdem enthält diese Sammlung Bücher über die Herstellung verschiedener Geräte zum Räuchern und Trocknen von Fisch und Fleisch aus improvisierten Mitteln!

Bücher in der Sammlung enthalten:

1. Fangerhaltung und Zubereitungsmethoden von Fisch
2. Köstliches Fleisch. Trocknen, Rauchen, Backen
3. Hausgemachtes Schmalz und geräuchertes Fleisch
4. Salzen, Beizen, Trocknen, Rauchen
5. Sommerküche, Grill, Räucherei, Pergola
6. Konserven, Rauchen, Weinbereitung
7. Hausgemachte elektrische Räucherei
8. Räuchern und Salzen von Fleischwaren
9. Richtiges Rauchen und Trocknen von Fisch
10. Hausgemachte geräucherte Produkte und Wurstwaren
11. Gesalzener, getrockneter, geräucherter Fisch
12. Fisch, gesalzen, geräuchert, getrocknet
13. Rauchfreie Grundlagen
14. Alles über Raucherprodukte
15. Fisch Trocknen Rauchen
16. Rauchen, riechen, salzen
17. Land Räucherei

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