Linsen sind ein verbreitetes Produkt in der indischen und orientalischen Küche. In Russland war es auch sehr beliebt, sogar Brot wurde daraus gebacken. Aber mit dem Aufkommen der Kartoffeln wurde dieses Müsli unverdient vergessen, und Sie können viele leckere und gesunde Gerichte daraus machen.

Linsen sind eine familiäre Leguminosenkultur, die reich an Eiweiß und praktisch fettfrei ist. In Bezug auf den Nährwert ist es dem Fleisch nicht unterlegen. Aufgrund der Tatsache, dass sich in den Linsen viel Eisen befindet, verliert es während der Wärmebehandlung nicht seine vorteilhaften Eigenschaften. Dieses Getreide gilt als eines der besten Produkte für Menschen, die sich an die richtige Ernährung halten.

Wie wählt man Linsen?

Es ist schwer, die Vorzüge dieses Getreides zu überschätzen, aber um seinen ausgezeichneten Geschmack voll genießen zu können, müssen Sie zuerst die richtige Wahl treffen. Linsen hat viele Sorten, und die Zubereitungsmethode hängt von der Art des Getreides ab.

Die Form und Größe der Linsen kann völlig unterschiedlich sein, es ist jedoch immer besser, Vollkornprodukte zu wählen.

1. Französische Linsen sind grün. Es ist unreife Grütze, es behält seine Form und kocht länger als andere Sorten. Perfekt zum Kochen von Salaten und Fleischgerichten.
2. Gelbe Linsen werden grün geschält. Es passt gut zu Gemüse und eignet sich für Suppen und Kartoffelpüree.
3. Pardin Linsen sind ausgereiftes Getreide. Es kocht sehr schnell und hat ein leicht nussiges Aroma, geeignet für Aufläufe, Suppen, Eintöpfe und Snacks.
4. Ägyptische rote Linsen, hat keine Schale. Schnell zubereitet, für Kartoffelpüree, Suppen und Gemüseeintopfgerichte.
5. Schwarze Linsen oder Beluga - ähnlich dem schwarzen Kaviar, der in Gemüsegerichten, Suppen und Salaten verwendet wird.

Wie lecker Linsen zu kochen?

Es ist besser, die Linsen nicht zu tränken, sondern sie einfach zu sortieren, die schlechten Bohnen und Kieselsteine ​​voneinander zu trennen und ein paar Mal unter fließendem Wasser zu spülen. Für Salate müssen Sie es am wenigsten kochen, für Suppen und Kartoffelpüree länger. Es wird in bereits kochendes Wasser gelegt, wobei das Verhältnis 1: 2 (1 EL Getreide zu 2 EL Wasser) beachtet wird. Sobald sich das Müsli im Wasser befindet, sollte das Feuer sofort auf ein Minimum abgeschreckt werden und 15 - 45 Minuten kochen, je nachdem, welches Gericht Sie kochen möchten und Linsenvariationen. Salz sollte 5-6 Minuten vor der Bereitschaft sein. Nach dem Kochen bekommen die Bohnen einen zart nussigen Geschmack. Sie können nicht nur in Wasser kochen, sondern auch Fleisch- und Pilzbrühe verwenden oder etwas Wasser in das Wasser und das Kochfeld geben - einen Esslöffel Zitronensaft.

Wenn Sie Linsen als Beilage zubereiten, geben Sie Salbei, Rosmarin, Sellerie, Lorbeerblatt, Nelken usw. hinein. Wunderbar den Geschmack von Zwiebeln, Knoblauch und Tomaten ergänzen. Sie können auch eine Vielzahl von würzigen Saucen verwenden: Tomaten, Essig, Senf. Es passt gut zu Olivensauce mit Zitronensaft, Minze und Basilikum.

Wie kocht man Linsensuppe?

Sehr einfache, reichhaltige und köstliche Suppe, die buchstäblich in 15 Minuten gekocht wird. Für Menschen, die den ganzen Tag auf der Arbeit sind und abends keine Kraft mehr zum Kochen hat - das ist die perfekte Option! Die Hauptsache ist, Huhn oder andere fettarme Brühe im Voraus vorzubereiten.

Schnelle Linsensuppe

Zusammensetzung:

1. Brühe - 2–2,5 l
2. Linsen rot - 250 g
3. Tomaten - 2 Stück
4. Zwiebel - 1 Stck.
5. Salz, Pfeffer, Gewürze (Koriander, Kurkuma und italienische Kräuter) - zum Abschmecken
6. Olivenöl oder anderes Pflanzenöl - 1-2 EL.
7. Karotten - 2 Stück

Kochen:

• Die Hühnerbrühe auf den Herd stellen, zum Kochen bringen und die Linsen darin gießen.
• Zwiebel und Karotte schälen, die Tomate mit kochendem Wasser übergießen und die Schale verwerfen. Zwiebeln und Tomaten würfeln und Karotten auf einer groben Reibe reiben. Die Pfanne mit etwas Pflanzenöl erhitzen und braten. Die gewürfelten Tomaten dazugeben und ein wenig schmoren lassen.
• Überprüfen Sie die Linsen auf die Bereitschaft, normalerweise 5-7 Minuten nach dem Kochen, Braten, Salz, Pfeffer und Gewürze hinzufügen. Kochen Sie weitere 2-3 Minuten.
• Geben Sie der Suppe ein kleines Gebräu, Sie können ein paar Knoblauchzehen auspressen. Mit gehackten Greens servieren.

Linsensuppe mit geräuchertem Fleisch

Schöne Suppe mit geräuchertem Geschmack und reichem Geschmack.

Zusammensetzung:

1. Geräucherte Rippen und Knöchel - 500 g
2. Rübe - 2 Stück
3. Karotten - 2 Stück
4. Salz, Gewürze, roter Grund Wasser - 3 l
5. Linsen - 300 g
6. Zwiebeln - 2 Stck.
7. Pfeffer, Gemüse - nach Geschmack

Kochen:

• Topf zum Kochen bringen. Linsen waschen und gekocht senden. Dort Rippen gelegt.
• Rübchen putzen, in Würfel schneiden und zu Linsen geben.
• Zwiebeln, Karotten schälen und in Öl goldbraun braten, Suppe hinzufügen.
• In große Stücke schneiden und in die Suppe geben, wenn Linsen und Rüben fast fertig sind. Legen, pfeffern und Gewürze hinzufügen.
• Nach 5 Minuten die Hitze ausschalten und die Suppe ziehen lassen.

Was kann aus Linsen gekocht werden?

Linsen-Käse-Salat

Zusammensetzung:

1. Linsen (grün ist besser) - 200 g
2. Petersilie und Basilikum - 1 Bund
3. Sulguni-Käse - 200 g
4. Tomaten - 3 Stück (oder 10 Stück Kirsche)
5. Olivenöl - 2-3 St.l.
6. Zitronensaft - abschmecken
7. Salz - schmecken

Kochen:

• Linsen mit Lorbeerblatt und etwas Salz kochen. Spülen und abkühlen lassen. In eine Salatschüssel geben.
• Tomaten und Käse in Würfel schneiden, wenn Kirsche - in zwei Hälften schneiden.
• Greens fein hacken. Salatdressing mit Olivenöl und Zitronensaft, Salz abschmecken.

Gemüseeintopf mit Linsen

Zusammensetzung:

1. Rote Zwiebel - 1 Stck.
2. Paprika - 1/2 Stck.
3. Sellerie - 1 Stiel
4. Kleine Olive - 2 EL.
5. Balsamico-Essig - 1 EL
6. Eier - 2-3 Stck. (abhängig von der Anzahl der Portionen)
7. Champignons - 5-6 Stck.
8. Spinat jung - 200 g
9. Französische Linsen - 200 g
10. Knoblauch - 2-3 Nelken
11. Salz, Pfeffer, provenzalische Kräuter - zum Abschmecken

Kochen:

• Linsen kochen, bis sie weich sind.
• Zwiebel schälen und in Ringe schneiden, Knoblauch und Sellerie fein hacken.
• In eine Pfanne 1 EL gießen. Olivenöl und Zwiebeln, Knoblauch und Sellerie.
• Karotten schälen, in Würfel schneiden und an Gemüse senden.
• Gemüsepaprika befreit die Samen, schneidet sie in Würfel, Champignons, Teller und legt sie auch braun.
• Abdecken und kochen lassen, bis das Gemüse gekocht ist.
• Gehackten Spinat und Linsen in die Pfanne geben, mischen, Balsamico-Essig, Salz, Pfeffer hinzufügen und mit Gewürzen würzen.
• Brate die Eier in einer anderen Pfanne.
• Portionen servieren, auf jede Platte eine Rutsche und oben ein Spiegelei legen.

Wie man Linsen in einem langsamen Kocher kocht?

Linsencurry in einem langsamen Kocher

Zusammensetzung:

1. Olivenöl - 1 EL.
2. Schnittlauch - 4 Federn
3. Tomaten - 3 Stück
4. Knoblauch - 2 Nelken
5. Geriebener Ingwer - 50 g
6. Gemüsebrühe oder Wasser - 500 ml.
7. Zwiebeln - 2 Stck.
8. Linsen - 500 g
9. Paprika - 1 Stck.
10. Karotten - 2 Stück
11. Lorbeerblatt - 1 Stück
12. Currypulver - 1 EL.

Kochen:

• Zwiebeln, Karotten, Paprika, in Würfel geschnittene Tomaten. Gießen Sie Olivenöl in einen langsamen Kocher, fügen Sie Gemüse hinzu und wählen Sie den Toastmodus oder Ohne Deckel und braten Sie das Gemüse 10-12 Minuten lang.
• Die Linsen in den Topftopf gießen, die heiße Brühe einfüllen, Lorbeerblatt, Knoblauch, Salz und Pfeffer hinzufügen, Curry, Ingwer und gehackte Frühlingszwiebeln dazugeben.
• Schließen Sie den Deckel und wählen Sie für 10 Minuten den Bohnen- oder Reismodus.
• Serviert mit gehacktem Koriander.

Die Linse ist ein echter Champion unter den Getreidesorten in Bezug auf Eiweiß und Folsäure! Dieses Gericht ist bei Vegetariern sehr beliebt, da es in seinen ernährungsphysiologischen Eigenschaften dem Fleisch nicht unterlegen ist. Für Fleischesser ist das Fasten auch unverzichtbar. Linsengerichte sind einfach zuzubereiten, aber sie sind sehr lecker, zufriedenstellend und gesund.

http://domrecept.ru/vtorye-blyuda/kak-vkusno-prigotovit-chechevitsu.html

Wie man Linsen kocht: Kochtipps

Wie man Linsen richtig kocht? Muss ich die Linsen vor dem Kochen einweichen? Wahrscheinlich sind dies die schnellsten Körner der gesamten Hülsenfruchtfamilie. Schließlich müssen sie vor dem Kochen nicht eingeweicht werden. Linsen - gesundes Essen. Es ist gut mit einer Vielzahl von Lebensmitteln oder Gewürzen kompatibel, hat einen hohen Nährwert und ist das ganze Jahr über erhältlich. Linsen sind nahrhaft, reich an Antioxidantien, Selen und Vitaminen, die das Immunsystem stärken. Nachfolgend finden Sie Kochtipps.

Wie man Linsen garniert, Schritt für Schritt

1. Spülen Sie die Körner unter fließendem Wasser aus, sortieren Sie sie aus - entfernen Sie ggf. die zerkleinerten, geschrumpften Körner oder den kleinen Mülleimer.
2. Für 1 Tasse trockene Linsen werden 2 - 2,5 Gläser Wasser benötigt.
3. Bringe das Wasser zum Kochen, gib die gewaschenen Körner in die Pfanne. Fügen Sie noch kein Salz hinzu! Lassen Sie ihn 2-3 Minuten gehen. Dann die Hitze auf ein Minimum reduzieren, den Topf mit einem Deckel abdecken, aber etwas angelehnt lassen, damit das Wasser nicht sehr schnell auskocht.
4. Überprüfen Sie den Topf von Zeit zu Zeit, um sicherzustellen, dass das Wasser nicht unter den Linsenpegel gefallen ist. Fügen Sie nach Bedarf Wasser hinzu.
5. Wenn es weich ist und mit einer Gabel leicht in Kartoffelbrei gestampft werden kann, ist es fertig. Wie viel kocht man Linsen ohne einzutauchen? Es dauert normalerweise ungefähr 30-45 Minuten.
6. Linsen, die lange Zeit bei Ihnen gelagert wurden, verlieren ihre ernährungsphysiologischen Eigenschaften nicht, sie werden nur länger dünsten.
7. Mischen Sie nicht frische Linsenkörner mit alten. Sie bereiten sich ungleichmäßig vor.
8. Körner roter Sorten kochen schneller - etwa 20 Minuten, nicht mehr.
9. Es ist notwendig, 15 Minuten vor dem Ende des Kochens zu salzen. Wenn Sie zu Beginn des Kochens Salz in eine Pfanne geben, verdoppelt sich die Garzeit.

Wenn die Linsen gekocht sind, bis sie weich sind, stellen Sie die Hitze ab. Decken Sie die Pfanne fest mit einem Deckel ab. Lassen Sie 5-10 Minuten stehen. Während dieser Zeit nimmt es überschüssiges Wasser auf, es wird saftiger, zarter. Eigentlich ist das nicht notwendig, aber ich mache es - ich mag es mehr.

Womit wird Linsen gegessen, was verträgt sich mit welchen Gewürzen

• Fügen Sie gewürfelte Kartoffeln hinzu - es wird ebenso wie Linsen rechtzeitig gekocht. In diesem Fall müssen Sie möglicherweise Wasser hinzufügen, können dies aber während des Garvorgangs tun.
• Gewürze mit Salz hinzufügen. Currypulver, gemahlener Kreuzkümmel, Knoblauch, gemahlener roter Pfeffer, Koriander - alles passt gut zu Linsen. Gewürze können jederzeit hinzugefügt werden. Je früher der Geschmack und das Aroma, desto reifer wird Ihr Gericht.
• Linsen werden normalerweise zum Zubereiten von Suppen und Eintöpfen verwendet. Grüne oder braune Sorten behalten ihre Form recht gut. Wenn sie nicht verdaut werden, können sie zum Beispiel in Salaten hinzugefügt werden. Für diese Zwecke reicht es aus, 10-15 Minuten zu kochen.
• Gekochte Linsen können in einem luftdichten Behälter 4-5 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden.

So dass Linsen nicht schaden

Linsen verursachen wie viele andere Hülsenfrüchte Blähungen. Fügen Sie 1-2 Nelkenstücke ins Wasser - dieses Problem wirkt sich nicht auf Sie aus. Außerdem verleihen Nelken Ihren Linsen einen zarten Geschmack, der sich perfekt in den Geschmack der fertigen Schale einfügt.

Nützliche Eigenschaften von Linsen

Wie andere Leguminosen enthalten Linsen antikarzinogene Substanzen pflanzlichen Ursprungs, die reich an Eiweiß, Eisen, Folsäure und Ballaststoffen sind, was für das Verdauungssystem und das Herz sehr nützlich ist. Der hohe Proteingehalt macht es zu einem hervorragenden Ersatz für Fleisch.

Linsen sind von verschiedenen Sorten, der Hauptunterschied - in der Farbe der Körner. Rot ist bei der Zubereitung bei weitem das schnellste, es wird oft in der indischen Küche verwendet. Grüne, braune Sorten sind jedoch nahrhafter als rot.

http://ogorod23.ru/kak-gotovit-chechevitsu/

Linsen: Nutzen und Schaden + 10 Rezepte

Gesunde Lebensweise Menschen begrüßen oft Linsen aufgrund ihrer Vielseitigkeit beim Kochen.

In dem Artikel wird ausführlich die Nützlichkeit von Linsen beschrieben und wie diese leicht zu Ihrer täglichen Ernährung hinzugefügt werden kann.

Viele Gerichte mit Linsen sind mit einem hohen Gehalt an Eiweiß und Ballaststoffen gefüllt, Nährstoffen, die für eine optimale Körperfunktion erforderlich sind.

Was ist eine Linse und was ist ihre Geschichte?

Linse ist der gebräuchliche Name für eine kleine Strauchpflanze Lens culinaris aus der Hülsenfruchtfamilie. Sie zeichnet sich durch dünne, verzweigte Stängel und essbare Samen in Form einer Linse aus, die in kurzen flachen Hülsen wachsen.

Linsen gibt es in verschiedenen Sorten, die sich in Farbe, Textur und Geschmack unterscheiden. Einige der häufigsten Arten von Linsen sind:

• Schwarz - auch Beluga genannt - ist berühmt für seine Ähnlichkeit mit Kaviar. Sie werden oft in kalten und warmen Salaten gekocht;
• grün - ist die am weitesten verbreitete Sorte, sie wird oft zu Beilagen und Suppen hinzugefügt;
• Rote Sorten (vielleicht Rot, Gelb oder Gold) sind in der indischen Küche weit verbreitet. Rote Linsen brechen nach dem Kochen oft zu einer zweckmäßigen Konsistenz, was sie zu einer guten Zutat für Suppen macht.

Linsen werden von Menschen aus prähistorischen Zeiten konsumiert und es wird vermutet, dass sie aus Zentralasien stammen. Spuren der frühesten Verwendung von Linsensamen wurden in 8000 Jahren an archäologischen Stätten im Nahen Osten gefunden.

Linsen werden seit Jahrtausenden traditionell mit Gerste und Weizen konsumiert. Es wird angenommen, dass diese drei Produkte aus einer Region stammen und sich während der Migrationen und Studien zu Kulturstämmen in Afrika und Europa ausbreiten. Linsen wurden in Indien vor dem 1. Jahrhundert nach Christus eingeführt.

Jetzt ist es einer der wichtigsten Bestandteile der traditionellen indischen Küche. In vielen Ländern sind Linsen das Hauptnahrungsmittel in der katholischen Fastenzeit. Derzeit sind die führenden Linsenhersteller Kanada, Indien, Nepal und die Vereinigten Staaten.

Nützliche Eigenschaften von Linsen für den menschlichen Körper

Linsen sind reich an komplexen Kohlenhydraten, Nährstoffen, die den Stoffwechsel erhöhen und dem Körper helfen, Fett zu verbrennen.

Es enthält die drittgrößte Proteinmenge unter den Hülsenfrüchten. Linsensamen enthalten mehr Eiweiß als in Fleisch, und ihre Eigenschaften sind viel besser als jedes andere pflanzliche Eiweiß.

Hier einige Gründe, warum jeder Linsen zu seiner Ernährung hinzufügen sollte:

• senkt den Cholesterinspiegel Eine Studie hat gezeigt, dass Linsen aufgrund ihres hohen Ballaststoffanteils um 7% reduziert werden können.
• unterstützt die Gesundheit des Herzens. Linsen sind neben einem hohen Ballaststoffgehalt reich an Folsäure und Magnesium und haben auch einen geringen Natriumgehalt. Magnesium trägt dazu bei, Sauerstoff und Nährstoffe an verschiedene Körperstellen zu transportieren. Somit ist die Wahrscheinlichkeit eines Herzinfarkts und Schlaganfalls verringert. Linsen senken bekanntlich den Cholesterinspiegel, wodurch Plaquebildung vorgebeugt wird, eine gesunde Umgebung für die Arterien entsteht und die Wahrscheinlichkeit von Herzproblemen verringert wird.
• stabilisiert den Blutzuckerspiegel Wenn eine Person an Diabetes leidet, sollten Linsen Bestandteil der Diät sein. Studien belegen, dass Linsen aufgrund ihres hohen Fasergehalts und ihres geringen Stärkegehalts dazu beitragen, die Glukose- und Insulinspiegel im Plasma zu senken.
• gibt viel Energie. Es ist eine Quelle von Zutaten (Ballaststoffe, komplexe Kohlenhydrate, Eisen), die die Kraft steigern;
• verbessert die Verdauung. Reinigt das Verdauungssystem. Zur Behandlung von Verdauungsproblemen, einschließlich Verstopfung, entzündlicher Darmerkrankung und Durchfall, sollten Linsen zu Ihrer Ernährung hinzugefügt werden.
• Gewichtskontrolle. Trotz des hohen Gehalts an Eiweiß, Ballaststoffen und Vitaminen sind Linsensamen kalorienarm. Das Sättigungsgefühl einer Person bleibt jedoch lange erhalten. Es wird argumentiert, dass diese Samen den Kampf gegen Zucker unterstützen.
• stärkt das Immunsystem. Schließlich brauchen wir dazu nur: Eisen, Mangan, Folsäure, Zink und Ballaststoffe;
• Phytochemikalien helfen dabei, die Wirkung von freien Radikalen zu blockieren, die Zellen zerstören, was alles verursachen kann - von Krebs bis zu neurodegenerativen Erkrankungen wie der Parkinson-Krankheit.

Was ist eine nützliche Linse für Frauen und Männer?

Frauen, die stillen oder ein Baby erwarten, sollten Linsen zu einer ausgewogenen Ernährung hinzufügen. Es hilft, einen ausreichenden Eisengehalt im Körper wiederherzustellen, wodurch Anämie vorgebeugt wird.

Da Linsen voller Ballaststoffe sind, kann die Verwendung Verstopfung und nachfolgende Hämorrhoiden vorbeugen, die häufig während der Schwangerschaft auftreten. Die in Linsen enthaltenen Isoflavone verhindern die Entwicklung von Brustkrebs und helfen, die Symptome der Menopause zu reduzieren. Und das Vorhandensein von Folsäure hilft, Defekte und Fehlbildungen des Nervensystems des Fötus zu verhindern und schützt vor einer Frühgeburt.

Linsen sind reich an Antioxidantien wie Molybdän. Es hilft dem Körper, schädliche Substanzen zu zerstören, und ist auch zur Vorbeugung von Impotenz, insbesondere bei älteren Männern, notwendig.

Welche Linse ist nützlicher - rot oder grün?

Die Auswahl der Linsen sollte nach ihren Bedürfnissen erfolgen.

Zum Beispiel wird die Wahl zugunsten der roten Linse nicht nur von ihrer Fähigkeit bestimmt, schnell zu kochen. Der hohe Kaliumgehalt ermöglicht es Ihnen, ein hervorragendes hämatopoetisches Produkt zu sein. Die in roten Linsen enthaltenen Kohlenhydrate, Vitamine, Proteine ​​und Mineralien sind für die richtige Ernährung der Nerven und des Gehirns unerlässlich.

Grüne Linsen enthalten im Vergleich zu anderen Arten viel mehr Ballaststoffe, was den Magen-Darm-Trakt enorm beeinflusst.

Kontraindikationen für die Verwendung von Linsen

Zu viel Linsen zu essen kann folgende gesundheitliche Auswirkungen haben:

• erhöhte Blähungen. Oligosaccharide, bei denen es sich um Präbiotika oder unverdauliche Lebensmittelinhaltsstoffe handelt, steigern das Wachstum von Bakterien, können jedoch in großen Mengen Magenkrämpfe verursachen.
• Nebenwirkungen von Aminosäuren. Eine hohe Konzentration einer solchen Aminosäure wie Lysin kann Gallensteine ​​verursachen und den Cholesterinspiegel, Krämpfe und Durchfall erhöhen.
• beeinträchtigte Nierenfunktion. Eine übermäßige Proteinzufuhr kann das Risiko einer Nierenerkrankung erhöhen.
• Hyperkaliämie. Zu viel Kalium führt zu Müdigkeit, Schwäche, unregelmäßigem Herzschlag, Atembeschwerden, Erbrechen und Taubheit.

Zukünftige und stillende Mütter sowie andere Erwachsene können Linsengeschirr nicht mehr als zweimal pro Woche zubereiten. Essen Sie es öfter als nicht, um das Verdauungssystem nicht mit groben Fasern zu überlasten.

Bei Linsenbrei sollte es nicht für Kinder bis 2-3 Jahre gegeben werden.

10 Rezepte zum Kochen von Linsen

Linsen sind leicht zuzubereiten und können auch zu verschiedenen Gerichten hinzugefügt werden. Es ist jedoch zu beachten, dass gekochte Linsen relativ kurzfristig gespart werden. Wenn es in einem geschlossenen Behälter in einem Kühlschrank aufbewahrt wird, kann es ungefähr drei Tage frisch bleiben.

1. 15 Gramm Olivenöl in einem kleinen Topf bei schwacher Hitze erhitzen.
2. Entfernen Sie die Schale von 1 Karotte, nehmen Sie 2 große Selleriestangen und 1 kleine Zwiebel. Spülen und in 1 cm dicke Würfel schneiden.
3. Alles Gemüse in das erhitzte Öl geben, salzen und mischen.
4. Der Topf sollte mit einem Deckel abgedeckt werden, damit das Gemüse gedünstet wird. Von Zeit zu Zeit sollte die Mischung gerührt werden, bis die Zwiebeln weich und durchscheinend sind (5 Minuten).
5. 1 Tasse rote Linsen zu Wasser oder Brühe (1 l) und 1 Lorbeerblatt geben und zum Kochen bringen.
6. Reduzieren Sie die Hitze zu niedrig und kochen Sie, bis die Linsen auseinander fallen (ca. 20 Minuten). Die Hitze ausschalten und mit Zitronensaft (20 g) mischen. Nach Bedarf mit Salz würzen.
7. Teller einlegen und auf Wunsch mit Dressing servieren.

1. Um Kartoffelpüree zu machen, müssen Sie in einem Topf 750 ml Wasser (oder Brühe), 1 Tasse Linsen und einen halben Löffel Salz zugeben.
2. Setzen Sie es auf ein kleines Feuer, bis es vollständig siedet, und stellen Sie dann das Feuer so ein, dass es langsam kocht.
3. Mit einem Deckel abdecken und weiter kochen, bis die Linsen weich und zart sind (ca. 15-20 Minuten).
4. Um die Schüssel zu pürieren, müssen Sie die Linsen in die Schüssel des Mixers geben und etwas Wasser hinzufügen. Reinigen Sie die Mischung für 2-3 Minuten.
5. Wenn die Textur zu dicht ist, fügen Sie einen weiteren Esslöffel Wasser hinzu und mischen Sie.

Linsenbrei mit Gemüse in einem langsamen Kocher

1. Zuerst die Zwiebel schälen und fein hacken. Im Toast-Modus ca. 7 Minuten braten.
2. Dann die Schale von 1 Karotte entfernen und auf einer Reibe reiben, zur Zwiebel geben und weitere 5 Minuten braten.
3. Gießen Sie 150 Gramm grüne Linsen in die Schüssel des Multikochers und gießen Sie kochendes Wasser (400 Gramm).
4. Fügen Sie Gewürze hinzu, salzen Sie und stellen Sie den Modus "Löschen" für 30 Minuten ein.

1. Abends gießen Sie 400 ml Wasser in eine Tasse Linse.
2. Am Morgen werden die Linsen größer, danach muss das Wasser abgelassen und das Saatgut mit einem Fleischwolf oder Mixer gemahlen werden.
3. Kartoffeln (2 Stück) und 1 Karotte müssen gerieben und mit Linsen kombiniert werden.
4. Die Gewürze nach Geschmack in die Mischung gießen, salzen und nochmals durchkneten.
5. Kleine Pasteten formen und in einer Pfanne mit etwas Olivenöl anbraten.
6. In diesem Rezept können Kartoffeln durch Zucchini ersetzt werden.

Linsen-Kartoffeln

1. Zwiebel fein hacken (1 Stück) und 2 Knoblauchzehen durch die Presse werfen.
2. Karotten (4 Stück) und Pastinaken (2 Stück) in kleine Würfel schneiden.
3. Kartoffeln schälen (700 g) und in mittelgroße Scheiben schneiden. Große Hiebe einen Bund grünen Koriander.
4. Pflanzenöl in einer großen Pfanne erhitzen und Zwiebeln und Knoblauch darin anbraten. Dann Kartoffeln, Karotten und Pastinaken in die Pfanne geben.
5. Bei starker Hitze weitere 7 Minuten braten, damit das Gemüse rot wird. 2 große Löffel Currypulver und 1 Liter Gemüsebrühe einfüllen.
6. Nachdem die Zusammensetzung zu kochen beginnt, fügen Sie der Bratpfanne 100 g rote Linsen hinzu.
7. Mit einem Deckel schließen und 20 Minuten schmoren lassen, bis alles Gemüse weich ist.
8. Mit Kräutern bestreuen und Sauerrahm darüber gießen.

Linsenfleisch

1. Hacken Sie das Rindfleisch in mittlere Scheiben (400 g) und mischen Sie es mit gehackten Zwiebeln (1 Stück) und Knoblauch (3 Scheiben).
2. Das Fleisch salzen, 5 g roten Pfeffer und dieselbe Muskatnuss dazugeben und gut mit den Händen mischen.
3. Auf einer großen Reibe 1 Karotte reiben.
4. Spülen Sie 300 Gramm grüne Linsen sorgfältig durch und sortieren Sie sie sorgfältig durch.
5. Dann legen Sie das Fleisch in 3 Töpfen ab.
6. Eine Schicht Karotten darauf verteilen.
7. Danach die Linsen einfüllen und Wasser in jeden Behälter gießen, so dass sich 2 Finger über dem Müsli befinden.
8. Bedecken Sie die Töpfe mit Deckeln oder Folie und senden Sie sie 60 Minuten lang 200 ° C in den Ofen.

• 2 Tassen grüne Linsen;
• 2 Knoblauchzehen, gehackt;
• 2 Lorbeerblätter;
• ½ Esslöffel Senf;
• ½ TL Speisesalz;
• 2 Esslöffel Weinessig;
• 6 große Löffel natives Olivenöl extra;
• 2 mittlere Gurken, in 1 cm große Stücke geschnitten;
• 1 Tasse gehackte Oliven, grob gehackt;
• ¾ Tassen frische Minze, grob gehackt;
• 1 Tasse Ricotta oder Feta-Käse.

Linsen, Knoblauch und Lorbeerblatt in einem großen Behälter mischen und alles 2 cm mit Wasser bedecken.

Bei hoher Temperatur zum Kochen bringen, dann reduzieren und kochen, bis die Samen zart sind (ca. 15 Minuten). Knoblauch und Lorbeerblatt abtropfen lassen, abkühlen lassen.

Während die Linsen abkühlen, machen Sie einen Verband. In einer kleinen Schüssel Senf, Salz und Essig schlagen. Fügen Sie das Olivenöl unter ständigem Schlagen hinzu, bis die Sauce emulgiert ist.

Kombinieren Sie Linsen, Gurken, Oliven und Minze in einer großen Schüssel. Dressing gießen und mischen.

Vor dem Servieren mit Ricotta-Scheiben oder Feta-Käse dekorieren.

Linsen mit Pilzen

1. Kochen Sie in einer tiefen Schüssel 600 ml Wasser und fügen Sie 150 g Linsen hinzu. Reduzieren Sie die Hitze auf 20 Minuten. Überschüssige Flüssigkeit abschütten und Linsen abkühlen lassen.
2. 1 mittlere Zwiebel und 2 Knoblauchzehen schälen, klein schneiden.
3. 300 Gramm Champignons in Scheiben schneiden und 2 Karotten auf einer groben Reibe reiben.
4. 3 große Löffel Pflanzenöl in einer Pfanne erhitzen und die Zwiebel mit Knoblauch 2 Minuten braten. Fügen Sie Karotten hinzu und braten Sie weitere 3 Minuten.
5. Pilze hinzufügen, alles mischen. Bedecken und 8-10 Minuten köcheln lassen. Das Feuer ausschalten, wenn das Pilzwasser verschwunden ist.
6. Dill und Petersilie hacken und die Linsen zusammen mit den Linsen in die Pfanne geben.
7. Salz und Pfeffer nach Ihrem Geschmack.
8. Alle Komponenten werden gemischt und serviert.

Couscous mit Linsen

1. Zwiebeln (1 Stck.) Und Möhren (1 Stck.) Putzen und hacken, leicht in Pflanzenöl braten.
2. 500 Gramm Kohl fein hacken.
3. Gießen Sie eine kleine Menge Wasser hinzu und fügen Sie ein kleines Stück Ingwer hinzu. 15 Minuten kochen lassen.
4. Als nächstes gießen Sie die gewaschenen grünen Linsen (80 g) in Gemüse und fügen Sie 200 ml Wasser hinzu.
5. Salz salzen, mit Gewürzen bestreuen und 20 Minuten kochen lassen.
6. Nach Ablauf dieser Zeit die Hitze ausschalten und Couscous (120 g) einfüllen, 400 ml hinzugeben, den Deckel schließen und 10 Minuten ziehen lassen, bis das gesamte Wasser aufgenommen ist.

1. 500 Gramm Hähnchenfilet grob hacken und salzen.
2. Braten Sie das Fleisch anschließend in einem tiefen Kessel bei hoher Hitze in Pflanzenöl (70 ml).
3. Mühle 1 Zwiebel und 2 Karotten, schicke das Gemüse zum Grillen.
4. Gießen Sie 100 g gelbe Linsen, Gewürze und schneiden Sie den Knoblauch in zwei Hälften. Wasser einfüllen und 15 Minuten unter einem Deckel schmoren.
5. Gießen Sie 200 g Reis und gießen Sie mehr Wasser hinzu, sodass der Inhalt der Pfanne 1 cm bedeckt.
6. Bei schwacher Hitze 10 Minuten kochen. Dann kann Pilaw serviert werden.

Suppen, Müsli, Beilagen, Salate, Eintöpfe und Linsenschnitzel können sogar zum Abendessen gekocht werden! Es kocht schneller als andere Bohnen und vor dem Kochen müssen die meisten Sorten zuerst 5-8 Stunden in Wasser eingeweicht werden. Ein weiterer Nachteil: Eingelegte Linsen sowie andere Bohnen müssen näher am Ende des Kochvorgangs sein.

http://50-kg.com/zdorovoe-pitanie/chem-polezna-chechevica.html

Was ist nützlich, Linsen für den Körper und Schaden - Zusammensetzung, Eigenschaften und die Verwendung von Leguminosen

Die Bohnenkultur mit einem interessanten Namen - Linsen - ist eine echte Quelle für nützliche Vitamine und Spurenelemente. Seine Verwendung wirkt sich positiv auf den Zustand von Erwachsenen und Kindern aus. Bei regelmäßiger Anwendung können Sie mit vielen Krankheiten fertig werden und die Energiereserven des Körpers auffüllen. In diesem Artikel finden Sie alles Nützliche zu diesem Produkt - Linsen wirken sich positiv auf den Körper von Frauen, Männern und Kindern aus, als aufgesprossene Linsen, Kaloriengehalt, Kochrezepte mit dem Produkt. Und viel über Produkte aus Linsen - Mehl, Butter und ihre Verwendung.

Aus diesem Artikel erfahren Sie:

Linsen: ein Hülsenfruchtbericht

Herkunft und Herkunftsland

Als Nahrung wird diese Kultur seit langem verwendet. Die Heimat der Bohnen ist der westliche Teil Asiens und Südeuropas, er wurde zuerst im Südosten Asiens verkostet. Nach und nach wurden die vorteilhaften Eigenschaften der Pflanze weltweit verfügbar. Die Verwendung von Linsenpulver wurde in biblischen Legenden wiederholt erwähnt.

Zuvor wurde die Anlage in der Schweiz erfasst. Heute wächst es in Südosteuropa und in asiatischen Ländern. Riesige Plantagen mit einer Pflanze werden in Indien, der Türkei, dem Iran und den zentralen Teilen Europas festgelegt.

In Griechenland, Ägypten und Babylon wurde sie von den Armen sehr begünstigt. Aufgrund ihrer ernährungsphysiologischen Eigenschaften ersetzte die Pflanze sowohl Brot als auch Fleisch. Die Granden benutzten es als Delikatesse, und die Heiler benutzten es, um Menschen zu heilen. In Russland wurde die erste Erwähnung von Kultur im 14. Jahrhundert registriert. Zu dieser Zeit galten Linsen von allen Russen als Hauptprodukt.

Über Jahre war Russland der Hauptproduzent von Bohnen. Die Nachfrage nach Kultur wurde jedoch mit der Ausbreitung der Kartoffel reduziert.

Botanische Beschreibung der Pflanze und ihrer physikalischen Eigenschaften

Linsen haben eine dünne Wurzel. Die Höhe des Stiels kann zwischen 15 und 75 cm variieren.

Die Blätter sind kurz und perenopis, an ihrer Basis sind Antennen. Die Blätter sind paarig, sie unterscheiden sich in einer ovalen Form und sind nicht länger als 1 cm. Der Stiel ist dick und hat eine Achse an der Basis.

Blüten, die in einem Pinsel für mehrere Teile gesammelt wurden, deren Länge 0,5 cm nicht überschreitet, der Eierstock ist fast sitzend. Die Hauptblütezeit ist Juni-Juli.

Der Hauptwert sind Bohnen, sie unterscheiden sich rhombisch. Wird aufgrund seiner einzigartigen Zusammensetzung in der Küche, in der Medizin und in der Kosmetikerin verwendet.

Kultur hat einen angenehmen Geruch, der an Erbsen erinnert. Bei Kontakt mit Wasser breitet sich ein frischer Duft aus.

Die wichtigsten Arten und Sorten von Linsen

Linsen gibt es in verschiedenen Varianten. Die Hauptpflanzenarten sind:

• braun;
• grün
• rot oder pink;
• französisch

Foto: Linsen - Arten und Sorten

Die braune Sorte ist die häufigste. In den meisten Fällen werden Suppen zubereitet. Die grüne Sorte eignet sich für Salate und Gerichte auf der Basis von Fleischprodukten. Das Kochen von Bohnen ist einfach und erfordert kein Einweichen.

Rote oder rosafarbene Sorte zeichnet sich durch Schälen aus, sie hat keine Schale. Aufgrund dieser Eigenschaft ist es innerhalb von 10-15 Minuten vorbereitet. In den meisten Fällen wird es für Suppen und Kartoffelpüree verwendet.

Französische Linsen sind eine besondere Kultur. Es wurde in Frankreich zurückgezogen. Sein Hauptmerkmal ist ein unglaublicher Geschmack. Es sind keine zusätzlichen Gewürze und Gewürze erforderlich. Während des Kochens verbreitet sich ein mildes Aroma im ganzen Raum. Es eignet sich für erste Gänge und Auflaufformen.

Linsen profitieren und schaden

Die Verwendung von Linsen für den Körper liegt in seiner Nährstoffzusammensetzung. Im Herzen der Pflanze befinden sich Vitamine, Spurenelemente und nützliche Substanzen, die die Arbeit vieler Organe und Systeme unterstützen. Die Verwendung von Kultur ist in jedem Alter aufgrund einer Reihe nützlicher und heilender Eigenschaften angebracht.

Foto: Linsen nützen und schädigen den Körper

Chemische Zusammensetzung: Mineralien und Vitamine in Linsen

Die Verwendung von Linsen für den Körper ist in seiner Zusammensetzung. Die Grundlage der Kultur ist eine beträchtliche Menge an pflanzlichem Eiweiß, das vom Körper perfekt aufgenommen wird. Die positive Wirkung dieses Spurenelements, ergänzt mit Aminosäuren und Tryptophan. Linsen sind die Hauptquelle für Eisen und Folsäure. Die Anwesenheit von löslichen Ballaststoffen wirkt sich positiv auf den Körper aus und verbessert den Verdauungsprozess. Bohnenbasierter Brei kann den Allgemeinzustand verbessern und die Arbeit des Urogenitalsystems normalisieren.

Grundlage der Pflanzenkultur sind folgende Spurenelemente:

Bohnen sind reich an Fettsäuren, insbesondere Omega - 3 und Omega - 6. Linsen gelten als gute Quelle für die Vitamine B, PP, C und A. Aufgrund ihrer Nährstoffeigenschaften können sie Fleischprodukte und Brot ersetzen. Die Anwesenheit von Tryptophan-Bohnen hilft dabei, das zentrale Nervensystem zu normalisieren. Im Körper wird diese Komponente zu Serotonin, das die Entwicklung von Depressionen, Angstzuständen und schlechter Laune verhindert.

Nährwert und Kalorienbohnen

100 g einer Pflanze enthalten etwa 14 g Flüssigkeit, 25 g Proteine, 54 g Kohlenhydrate und 1 g Fett. Dies reicht aus, um ein normales menschliches Leben während des Tages aufrechtzuerhalten. Ein kleiner Teil der Bohnen sorgt für Sättigung und füllt den Energieverlust auf. In einem Teil der Bohnen liegt der Tageswert der Folsäure bei 90%.

Nützliche Eigenschaften von Linsen für den Körper

Die Bohnen der Pflanze sind sehr nahrhaft. Dies liegt an dem beeindruckenden Proteingehalt, so dass die Kultur bei Vegetariern sehr beliebt ist. Die Verwendung von Linsen für den Körper ist eine starke Zusammensetzung, die durch einen ganzen Komplex von Vitaminen und Spurenelementen dargestellt wird. Die positiven Eigenschaften der Kultur sind:

• Wiederaufbau des Mangels an Vitaminen und Mikroelementen;
• Verbesserung des Allgemeinzustandes;
• Normalisierung des Verdauungssystems;
• verminderte Wahrscheinlichkeit, eine Depression zu entwickeln;
• positive Auswirkungen auf das Nervensystem;
• Ernährung und Wiederherstellung der Haut.

Die Vorteile von Bohnen sind ihre Umweltsauberkeit, sie sammeln keine Toxine an und tragen zu ihrer Entfernung aus dem Körper bei. Für Kinder sind Körner auch nützlich, sie helfen, das Wachstum zu beschleunigen und die Gehirnaktivität zu beeinflussen.

Foto: Linsen profitieren und schaden

Mit einer Vielzahl von Vorteilen können jedoch nicht viele Menschen diese Kultur nutzen. Bei Gicht, Gelenkerkrankungen und Diathese kann es zu einer Verschlimmerung der klinischen Manifestationen kommen. Bei ausgeprägten Problemen mit dem Verdauungssystem kann die Anlage die Fermentationsprozesse verbessern und die Verschlechterung des Allgemeinzustandes provozieren. Bohnen aufzugeben ist notwendig für Menschen, die an Hämorrhoiden leiden und Schwierigkeiten beim Wasserlassen haben.

Linsen profitieren und schaden sind zwei Komponenten, die sich eng überlappen. Um die Entstehung unangenehmer Manifestationen des Körpers zu vermeiden, wird die Verwendung des Produkts bei den oben beschriebenen Problemen nicht empfohlen. Die Risikogruppe umfasst Menschen mit Nierenerkrankungen.

Die positiven Auswirkungen von Linsen für Männer und Frauen

Die Verwendung von Linsen für Frauen soll die Entstehung von Brustkrebs verhindern. Regelmäßige Anwendung von Kultur verringert die Wahrscheinlichkeit von gutartigen Wucherungen in der Gebärmutter. Ein weiteres positives Merkmal ist die Fähigkeit, den Zustand in den Wechseljahren zu normalisieren. Für Frauen im gebärfähigen Alter erleichtern Bohnen das Auftreten eines prämenstruellen Syndroms.

Während der Schwangerschaft reichert die Pflanze den Körper des Kindes mit Nährstoffen an und trägt zu seiner normalen Entwicklung bei. Heutzutage werden Bohnen in der Kosmetikindustrie häufig verwendet, um die Haut der Kopf- und Haarstruktur wiederherzustellen.

Für Männer ist diese Pflanze nicht weniger nützlich. Die meisten Mitglieder der starken Hälfte der Menschheit haben ein hohes Risiko, Probleme mit dem Herz-Kreislauf-System zu entwickeln. Durch die Verwendung von Körnern können Sie die Arbeit des Herzens verbessern und den Körper mit den notwendigen Komponenten anreichern. Linsen reduzieren den Cholesterinspiegel und normalisieren die Herzmuskelfunktion.

Bohnen werden während des Gewichtsverlusts häufig verwendet. Sie beschleunigen das Aufteilen des Fettgewebes, ohne Muskelmasse zu verlieren. Die Pflanze hat einen niedrigen glykämischen Index, der das Ausbleiben von heftigem Hunger und Stimmungsschwankungen während des Gewichtsverlusts garantiert.

Medizinische Eigenschaften von Linsen: Heilrezepte

Positiv hervorzuheben ist die hohe Umweltfreundlichkeit. Dank ihm gilt die Anlage als sicher. Bei regelmäßiger Verwendung in Lebensmitteln können Sie Giftstoffe aus dem Körper entfernen. Die heilenden Eigenschaften von Bohnen sind:

• Beseitigung von Nervenstörungen;
• Behandlung von Urolithiasis;
• Wiederherstellung des Herz-Kreislaufsystems;
• Normalisierung des Zuckers bei Diabetes;
• Beseitigung von Geschwüren, Kolitis und anderen Erkrankungen des Gastrointestinaltrakts.

Getreidebasierte Mahlzeiten sind vorteilhaft für die Blutbildung, was für Menschen mit Anämie von Vorteil ist. Hohe Ballaststoffe können die Darmfunktion verbessern und Verstopfung verhindern.

Getreide wird in der traditionellen Medizin in Form von Abkochungen, Tinkturen und Salben zur Behandlung vieler Krankheiten eingesetzt. Um die Haut vor Verbrennungen zu schützen, wird Linsenmehl mit Butter gemischt und auf die betroffene Stelle aufgetragen.

Eine Abkochung auf Getreidebasis - gut für die Leber. Zum Kochen benötigen Sie 2 EL. l Bohnen und 300 ml Wasser. Die Zutaten werden gemischt und bei schwacher Hitze 10-20 Minuten gekocht. Nach Bereitschaft und Abkühlung wird die Brühe hineingetragen.

Erbsen-Tinkturen ermöglichen die Behandlung von Ekzemen. Verwenden Sie zum Kochen einen Esslöffel fein gehackte Kräuter, die mit einem Liter Wasser gefüllt sind. Infundiertes Arzneimittel für 5-6 Stunden, dann innen konsumiert.

Gegenanzeigen

Die Basis der Körner ist eine beträchtliche Menge an Purinen. Diese natürlichen Substanzen wirken sich positiv auf den Körper aus, jedoch nur, wenn die Person nicht an Gicht leidet. Die Erhöhung des Purinspiegels trägt zur Verschlechterung des Allgemeinzustandes bei und bewirkt ein Fortschreiten der Pathologie.

Das Essen von eiweißreichen Lebensmitteln hat einen negativen Einfluss auf das Harnsystem. Diese Tatsache muss bei Nierenkranken berücksichtigt werden.

Bei Darmproblemen kann ein übermäßiger Verzehr von Körnern zu Blähungen und Störungen der Mikroflora führen. Dieser Effekt ist für viele Hülsenfrüchte charakteristisch.

Auswuchs Linsenbohnen

Bohnen in gekeimter Form sind viel nützlicher, sie basieren auf einer beträchtlichen Menge an Ballaststoffen. Durch die Verwendung von Kultur können Sie den Körper schneller mit wichtigen Vitaminen und Spurenelementen sättigen. Dies ist auf einen starken Anstieg ihres Gehalts in gekeimter Form zurückzuführen.

Foto: gekeimte Linsen

Gekeimte Linsen wirken als starkes präventives Mittel. Es hilft, das Auftreten von Influenza und akuten Atemwegserkrankungen zu verhindern.

Der hohe Gehalt an Kalium und anderen Spurenelementen beseitigt Krankheiten wie Atherosklerose und Arrhythmie. Eine beträchtliche Menge an Eisen hilft, den Hämoglobinspiegel zu erhöhen. Die wichtigsten positiven Eigenschaften dieser Kultur sind:

• Prävention von Anämie;
• Wiederherstellung des Fortpflanzungssystems;
• Prävention der Entwicklung von Erkrankungen der Atmungsorgane;
• Stärkung des Herz-Kreislaufsystems;
• Rückgewinnung von Energiereserven.

Gebrauchte Kultur in gekeimter Form beim Kochen. Es ist die Basis vieler Suppen und Salate. Der tägliche Gebrauch dieser Pflanze kann den Gesamtzustand des Körpers verbessern.

Die Verwendung von Linsenkörnern beim Kochen

Die Verwendung von Linsen beim Kochen aufgrund des einzigartigen Geschmacks. Die braune Pflanze hat die höchste Verbreitung. Es zeichnet sich durch seine schnelle Zubereitung und sein angenehm nussiges Aroma aus. Rote Bohnen kochen gut und verlieren ihre Form nicht, sie sind die beste Ergänzung zu Salaten.

Foto: Linsengebrauch beim Kochen

Eine Vielzahl von Gerichten auf Getreidebasis ermöglicht Ihnen, ein wahres Meisterwerk zu kreieren. Erbsen passen gut zu frischem Gemüse, Fleischwaren und scharfen Gewürzen. Öl, Zwiebeln und Knoblauch helfen, die Geschmackseigenschaften gekochter Bohnen aufzudecken. Sie können sie mit Rosmarin, Sellerie und Lorbeerblatt kombinieren.

Linsenmehl

Aus den Körnern entsteht ein einzigartiges Linsenmehl, das sich durch eine Masse positiver Eigenschaften auszeichnet. Aufgrund des hohen Gehalts an leicht verdaulichem Protein, das die Organe des Magen-Darm-Trakts positiv beeinflusst, wird es häufig zum Kochen verwendet. Mit Mehl werden köstliche Tortillas, Brot, Cremesuppen und sogar Gebäck zubereitet.

Wie man zu Hause eine Kultur aufbaut

Es ist nicht schwierig, Hülsenfrüchte auf ihrem eigenen Sommerhaus anzubauen. Zuerst müssen Sie den Boden vorbereiten, es ist wünschenswert, dass er von Unkraut befreit wird. Der Standort sollte an einem hellen Ort sein, es ist nicht notwendig, ihn zusätzlich zu düngen.

Getreide wird Mitte März gesät (es ist notwendig, die Temperaturanzeige des Bodens zu betrachten). Vor der Aussaat werden die Bohnen 24 Stunden eingeweicht, getrocknet und auf den Boden gebracht. Während des gesamten Wachstums ist es notwendig, die Anlage zu überwachen. Bei einem Mangel an Nährstoffen im Boden wird empfohlen, zu düngen. Wichtig: Durch die rechtzeitige Entfernung von Parasiten kann keine Ernte verloren gehen.

Früchte werden am Boden der Pflanze geerntet. Die Obstkultur ist ungleichmäßig. Es ist möglich, Bohnen wie in einem reifen und unreifen Look zu essen. Sie haben einen feinen Geschmack.

Wie Linsen aufbewahren?

Im Durchschnitt beträgt die Haltbarkeit 10 Monate. Dieser Indikator wird jedoch von vielen Nuancen beeinflusst. Bewahren Sie Obst an einem dunklen und trockenen Ort auf.

Wenn Sie alle notwendigen Voraussetzungen schaffen, können Sie die Anlage ein Jahr lang genießen. Nach Ablauf einer bestimmten Zeit wird es unbrauchbar. Die optimale Haltbarkeit des Getreides in gekochter Form im Kühlschrank beträgt 6 Tage. In gefrorener Form sind sie sechs Monate lang zum Verzehr geeignet.

http://orehi-zerna.ru/chechevitsa-polza-i-vred/

Linsen - Nutzen und Schaden. Wie man köstliche Linsengerichte mit schrittweisen Rezepten mit Fotos zubereitet

Flache kleine Körner - sehen also aus wie Linsenkörner, die bei Russen zu Unrecht beliebt sind. Diese nützliche Kultur bezieht sich auf Hülsenfrüchte mit Erbsen und Bohnen, enthält daher viel Eiweiß, ist reichhaltig und eignet sich für vegetarische und diätetische Lebensmittel. Jeder sollte wissen, was der Schaden und Nutzen dieser Anlage ist.

Was ist Linsen?

Das Linsenfutter gilt als die älteste Kultur aller Leguminosen, weil es sogar in der Bibel erwähnt wird. Heute gibt es weltweit verschiedene Linsenvarianten, die sich in Farbe, Geschmack und Textur unterscheiden. Der Wert dieser Kultur ist für einen Menschen von unschätzbarem Wert, da er in verschiedenen Bereichen eingesetzt wird - vom Kochen bis zur traditionellen Medizin. Der Schaden ist auch möglich, aber unbedeutend und bei bestimmten Krankheiten.

Arten von Linsen

Die folgenden Linsenarten unterscheiden sich nach Farbe und anderen Parametern:

1. Grüne Arten - nicht die reifsten Bohnen, die beim Kochen ihre Form behalten. Zur Herstellung von Salaten, Beilagen und zur Behandlung von Hepatitis. Fördert grünes Aussehen bei Geschwüren, Pyelonephritis, Cholezystitis, Rheuma und Hypertonie.
2. Roter Look - hat einen pikanteren Geschmack, wird beim Kochen von Suppen, Kartoffelpüree und schnell weich gekocht verwendet. Aufgrund seines Eiweiß- und Eisengehalts profitiert er von Anämie.
3. Brown-Look - hat einen hellen nussigen Geschmack. Aus solchen Körnern gekochte Aufläufe, Suppen (wie auf dem Foto). Ihr Wert ist von unschätzbarem Wert bei der Behandlung von Tuberkulose, anderen Lungenerkrankungen, Verletzungen von Muskeln und Knochen.
4. Schwarzer Look - unterscheidet sich in kleinen Körnern, ähnlich wie bei schwarzem Kaviar. Gut für die Gesundheit des Magens.
5. Französische Sorten - oder Puy, die in derselben Stadt in Frankreich angebaut werden, haben einen würzigen Geschmack und mangelndes Kochen. Es sieht auf dem Foto schön aus, es hat die gleiche grüne Sicht.

Welche Linse ist gesünder

Nach dem Kennenlernen der Art stellt sich die Frage, welche Linse besser rot oder grün ist. Man kann es so beantworten: Dies ist eine Sorte Müsli, die nur Unterschiede in Farbe und Geschmack aufweist. Der rote nussige Geschmack ist ausgeprägter, während der grüne schwächer ist, und dies ist dieselbe Linse - deren offensichtlicher Nutzen und Schaden gleich ist.

Was sind nützliche Linsen?

Die Verwendung von Linsen für den Körper ist hinsichtlich der Nährstoffeigenschaften von unschätzbarem Wert, da sie sich in der gesamten Pflanzenvielfalt auszeichnet. Dafür gibt es Linsen - deren Nutzen und Schaden für jede Person notwendig sein wird:

• Unterstützung des emotionalen Gleichgewichts, gute Laune - durch den Gehalt an Tryptophan, der das Nervensystem beruhigt;
• Reinigung der Gefäße mit schädlichem Cholesterin, Erhöhung des Hämoglobinspiegels, Normalisierung der Arbeit des Myokards, Stärkung des Herzmuskels - aufgrund seiner Vorteile in Form von Magnesium, Kalium, Zink, Eisen;
• ökologische Reinheit - absorbiert keine Nitrate, Toxine und Radionuklide;
• Unterstützung der Immunität - gekeimte Körner sind reich an Vitamin C;
• Antikarzinogen: hemmt das Wachstum von Krebszellen aufgrund von Isoflavonen aus der Gruppe der Phytoöstrogene, die während der Wärmebehandlung ihren Nutzen nicht verlieren;
• Normalisierung des Blutzuckerspiegels - Vorteile für Diabetiker, wird schnell vom Körper aufgenommen, ersetzt Brot, Getreide;
• heilt Verbrennungen, heilt Wunden, lindert Schmerzen bei der Urolithiasis - wird in der Volksmedizin häufig verwendet, um zu helfen.

Linsen zum Abnehmen

Linsen werden aktiv zur Gewichtsreduktion verwendet, da sie als diätetisches Produkt mit niedrigem Kaloriengehalt betrachtet werden. Ihr Nutzen pro 100 g des Produkts ist wie folgt: 25% Protein, 14% Wasser, 54% leichte Kohlenhydrate und 1% Fett. Durch den Verzehr von Bohnen erhält der Mensch das richtige Protein, wird schnell gesättigt und behält ein Sättigungsgefühl für lange Zeit. Eine Diät mit Linsengeschirr reduziert das Gewicht, normalisiert die gesamte Körperarbeit, die nicht unter einem Mangel an Vitaminen und Mineralstoffen leidet.

Linsen - gut für Frauen

Linsen - ein wichtiger Vorteil und Schaden, den viele kennen, haben ein anderes wichtiges Merkmal. Es liegt in dem besonderen Einfluss der Kultur auf den weiblichen Körper. Linsen sind für Frauen nützlich:

• enthält viel Stärke, natürliche Zucker, Omega-6 und 3, lösliche Ballaststoffe - verbessert die Verdauung, verhindert Krebs;
• Ein Teil der Linsen enthält fast 100% der täglichen Norm von Folsäure, was Frauen während der Schwangerschaft für die Bildung des Fötus zugute kommt.
• gekochte Körner unterstützen den effektiven Gewichtsverlust ohne Schaden;
• enthält Phytoöstrogene, die in den Wechseljahren ohne Schaden helfen, das Versagen des Hormonsystems in jedem Alter;
• Sättigt den Körper mit Vitaminen und Mineralien.

Wie man Linsen kocht

Kochen Sie einfach Linsen, wenn Sie einige Nuancen kennen. Sie können auf dem Paket mit dem Produkt aufgeführt sein, aber es lohnt sich, sie gesondert anzugeben. Zuerst wird das Müsli gekocht und dann gekocht oder gebacken. Vor dem Kochen muss es gespült, in kochendes Wasser gegeben und bei niedriger Hitze gekocht werden. Durch ständiges Rühren können die Körner nicht aneinander haften, so dass sie ihr attraktives Aussehen behalten. Sie profitieren davon, sie werden schön aussehen (wie auf dem Foto). Die optimalen Anteile für das Kochen - für 1 Tasse Müsli 1,5 Tassen Wasser.

Linsen einweichen

Aufgrund der Notwendigkeit, den Rest der Hülsenfrüchte mit Wasser einzufüllen, fragen sich Anfängerköche vielleicht, ob sie die Linsen vor dem Kochen einweichen müssen. Dies ist der Vorteil von Getreide, das sofort verarbeitungsbereit ist. Ein Einweichen, Gießen mit kaltem Wasser über Nacht zum Quellen der Körner ist nicht erforderlich - Sie müssen nur das Getreide abspülen und in die Pfanne geben.

Linsengerichte

Verschiedene Gerichte mit Linsen, die mit Gemüse, Fleisch, Gewürzen und Kräutern kombiniert werden können. Gut kochen Sie Müsli in Form von Koteletts mit Zwiebeln, Karotten, Knoblauch, Pilzen und Gewürzen. Wenn Sie dem Snack Kümmel hinzufügen, wird der Schaden durch den Verbrauch von Hülsenfrüchten reduziert. Wie Sie köstliche Linsengerichte zubereiten, teilen Sie die Rezepte Schritt für Schritt mit einer detaillierten Beschreibung und Bewertungen mit.

Linsenbrei

Linsenbrei gilt als altes russisches Gericht, das beim Hinzufügen von Pilzen erstaunlich lecker ist. Sie können das Müsli mit eingelegten, gesalzenen, frischen oder getrockneten Steinpilzen kombinieren, aber die Pilze sind auch geeignet. Mit Knoblauch, Zwiebeln, Sauerkraut und eingelegten Gurken eine herzhafte Linsen-Zartheit servieren. Es wird den Körper schnell sättigen, ohne Schaden davon zu profitieren.

• getrocknete weiße Pilze - 100 g;
• Linsen - 1,5 Tassen;
• Zwiebeln - 3 Stück;
• Knoblauch - 3 Scheiben;
• Butter - 40 g;
• Kümmel –5 g;
• Käse - 20 g;
• Brühe - 3 Tassen;
• Milch - 2 Tassen;
• getrocknete Kräuter - 10 g.

1. Pilze gießen Milch, nach 2 Stunden auspressen, in Streifen schneiden.
2. 1 Zwiebel in Würfel schneiden, die restlichen Ringe.
3. Die Butter schmelzen, die Champignons mit Zwiebelwürfeln zu einem transparenten Zustand braten, die Linsen bedecken. Nach 2 Minuten Brühe gießen und weich kochen. Salz, würzen mit Pfeffer, Kräutern, zerdrücktem Knoblauch.
4. Etwa eine halbe Stunde weich garen, beim Servieren mit geriebenem Käse bestreuen.

Linsen mit Fleisch in einem langsamen Kocher

Das Kochen von Linsen in einem langsamen Kocher ist sehr lecker und schnell gemacht, und das Müsli wird eine solche Konsistenz haben, dass sogar ein Kind oder eine ältere Person es essen kann. Es ist richtig, zu diesem Zweck grüne Körner zu verwenden, die weniger weich sind als rote. Andernfalls besteht die Gefahr, dass die Schüssel von einer bröckeligen Konsistenz in einen verschmierten Brei verwandelt wird. Perfekt kombiniert ein Rezept für Snacks mit frisch geschnittenem Grün.

• Linsen - 2 Tassen;
• Wasser - 2 Tassen;
• Schweinefleisch - 450 g;
• Pilze - 250 g;
• Möhren - 1 Stück;
• Zwiebeln - 1 Stck.;
• gelbe Paprika - 1 Stck.;
• Tomatensauce - 30 ml;
• bitterer roter Pfeffer - Prise;
• Lorbeerblatt - 1 Stück;
• Nelke - 3 Knospen;
• pikant - Prise.

1. Stellen Sie den Bratmodus ein, braten Sie gehackte Zwiebeln, Fleischscheiben in Butter. Nach 15 Minuten die Pilzplatten hinzufügen und 10 Minuten köcheln lassen.
2. Karottenstifte, Pfefferstreifen anbringen, Tomatensauce gießen. Mit Gewürzen würzen. Nach 5 Minuten füge Müsli hinzu und gieße Wasser.
3. Reismodus oder Spaghetti einstellen, vor dem Alarm kochen.
4. Mit frischem Gemüse, Knoblauch-Sauerrahmsoße und gehacktem Gemüse servieren.

Grüne Linsensuppe mit Huhn

Jede Gastgeberin benötigt Informationen zur Herstellung von Linsensuppe. Dieses Gericht eignet sich hervorragend als herzhafte Mahlzeit, die den Körper schnell und lecker sättigt. Alle Familienmitglieder werden mit dem Rezept für die Suppe zufrieden sein, das für lange Zeit Kraft und Kraft geben wird. Sie können frisches Huhn, geräucherten Schinken und anderes Fleisch verwenden. Suppe mit saurer Sahne servieren, deren Verwendung von unschätzbarem Wert ist.

• Hühnerfleisch - 700 g;
• Wasser - 2,5 l;
• Linsen - ein Glas;
• Kartoffel - ein halbes Kilo;
• Möhren - 1 Stück;
• Zwiebeln –2 Stück;
• Pflanzenöl - 40 ml;
• Tomatenpaste - 40 ml;
• Knoblauch - 2 Scheiben.

1. Die Brühe auf dem Huhn kochen, die Kartoffeln in Würfel schneiden und in die Pfanne geben. Nach dem Kochen die Linsen senden.
2. Die Möhren grob reiben, die Zwiebel hacken, in Butter braten, bis sie gar sind, mit der Pasta vermischen.
3. 10 Minuten nach dem Auflegen des Getreides eine Pfanne hinzufügen, kochen, mit zerdrücktem Knoblauch bestreuen.
4. Die Suppe mit Hühnerfleisch mischen, in Stücke schneiden, den Mixer zu Kartoffelpüree hacken.
5. Beim Servieren mit Kräutern bestreuen.

Linsen beschädigen

Wenn die Vorteile von Getreide offensichtlich sind, lohnt es sich herauszufinden, ob Linsen schädlich sind oder nicht. Leider kann es nicht jeder nehmen, da die Tendenz zu einer erhöhten Gasbildung besteht. Menschen, die an Dysbakteriose oder anderen Darmerkrankungen leiden, wird nicht empfohlen, die Kultur häufig zu sich zu nehmen, sondern sie wegen des Schadens vollständig aufzugeben. Kontraindikationen für die Aufnahme von Bohnen bestehen bei Personen, die an Gicht, Verstopfung und Pankreatitis leiden. Es ist notwendig, das Müsli sorgfältig in die Ernährung einer gestillten Frau einzutragen, da das Baby durch Blähungen verletzt werden kann.

Wenn eine Person an Gastritis oder anderen Erkrankungen des Magens und der Leber leidet, sind Linsen - deren Nutzen und Schaden gleichermaßen nahe beieinander liegen - kontraindiziert. Es wird lange verdaut, so dass Sie den Körper nicht belasten und verletzen sollten. Es kann nur in gekochter Form gegessen werden, besser gemahlen mit Kartoffelpüree. Ein weiterer Schadensfaktor ist der Gehalt an Phytaten, die die Verdaulichkeit nützlicher Substanzen verringern. Bei längerem Gebrauch von Linsen können Kalzium und Eisen unzureichend sein. Um dies zu vermeiden, ist eine Konsultation mit einem Arzt hilfreich. Er wird empfehlen, die Kultur ohne Schaden vorzubereiten.

Finden Sie heraus, was Sie aus Linsen und anderen Rezepten kochen können.

http://sovets.net/8308-chechevitsa-polza-i-vred.html