Fruktose ist eine Art natürlicher Zucker, der zu Monosacchariden gehört. Dies bedeutet, dass die Substanz von einem Zuckermolekül gebildet wird, dh der Süßstoff hat die einfachste Form. Ein bestimmter Gehalt an Fruktose ist in einer Vielzahl von Lebensmitteln enthalten, und er ist etwa eineinhalb Mal süßer als Zucker und dreimal so viel wie Glukose.

Glukose und Fruktose unterscheiden sich im glykämischen Index, dh der letztere wird vom Körper viel langsamer aufgenommen. Aufgrund dieser Eigenschaft wird Fruktose manchmal von Diabetikern als Zuckerersatz verwendet.

Sind Produkte mit Fruktose schädlich?

Lebensmittelprodukte, der Gehalt an Fruktose, haben einen niedrigeren glykämischen Index, so dass sie bei Diabetikern keinen starken Anstieg des Blutzuckerspiegels verursachen. Trotzdem können Fruktose-reiche Lebensmittel etwas ungesund sein. In Bezug auf den Kaloriengehalt ähneln sie zuckerhaltigen Lebensmitteln, obwohl sie oft als Diät betrachtet werden.

Fruktose ist natürlich vorkommend und industriell. Letzteres ist ein Pulver mit einem süßen Geschmack, der ausgeprägter ist als der von Zucker. Fruktose in Lebensmitteln wird nicht wie Glukose in das Blut aufgenommen, sondern geht zuerst in die Leber über und wird in Glykogen oder Fett umgewandelt (dies hängt davon ab, wie viel Fruchtzucker aufgenommen wird).

Natürlicher Fruchtzucker macht die Frucht süß. Diabetikern und Menschen mit Fettleibigkeit wird empfohlen, den Konsum von Nahrungsmitteln mit hohem Fructoseanteil und einfach süßen Speisen zu begrenzen. Aufgrund des niedrigeren glykämischen Index ist Fruchtzucker weniger schädlich, aber Sie können ihn ohnehin nicht in ungeheuren Mengen verwenden.

Die Vorteile von Produkten mit Fruktose

Wie bereits erwähnt, ist Fruktose in einer Vielzahl von Lebensmitteln und Getränken enthalten. Sie sind gesünder als Lebensmittel, deren Süße den üblichen Zucker ergibt:

• weniger schädlich für die Zähne;
• Fruchtzucker ist süßer als üblich und reduziert daher den Kaloriengehalt der Produkte.
• Fruktose wird ohne Insulin aufgenommen;
• verursacht keine Blutzuckersprünge;
• liefert Gehirn- und Muskelenergie für einen längeren Zeitraum.

Um die Gesundheit nicht zu beeinträchtigen, müssen Lebensmittel und Getränke mit Fruchtzucker richtig verwendet werden:

• Missbrauchen Sie nicht und berücksichtigen Sie immer den Energiewert der Produkte. Nehmen Sie nicht mehr als die maximal zulässige Tagesdosis Fruktose ein
• Natürliche Fruktose in Früchten, Gemüse oder Honig stärkt das Immunsystem und gibt Tonus.
• Denken Sie daran, dass Lebensmittel mit Fruktose keine Diät sind, wie viele meinen.

Welche Lebensmittel enthalten Fruktose?

Fruchtzucker wird in natürlichen Lebensmitteln (Gemüse, Obst, Hülsenfrüchte, Honig) gefunden und wird auch von Herstellern von Nahrungsmitteln verwendet, wie:

• Süßwaren (sie werden oft Diät genannt, dies ist jedoch nicht ganz so);
• Süßigkeiten für Diabetiker;
• Gebäck und Desserts;
• süße Getränke, Soda, Säfte.

Fruchtzucker in Früchten

Obst und Beeren enthalten viele Vitamine und kein Fett, aber sie haben oft einen süßen Geschmack. Es wird durch Fruchtzucker bereitgestellt, dessen größte Menge in Trauben, Pfirsichen, Bananen, Datteln, Erdbeeren, Birnen, Äpfeln, Melonen und Erdbeeren enthalten ist.

Seltsamerweise ist Fruchtzucker auch in Gemüse vorhanden, das keinen ausgeprägten süßen Geschmack hat. Die Liste solcher Gemüse, die Verwendung wird empfohlen, um Diabetiker zu begrenzen, fallen: Kartoffeln, Brokkoli, Spargel, Paprika, Zwiebeln, Karotten. Fruktose ist auch in Hülsenfrüchten enthalten, darunter Bohnen und Linsen.

Inhaltsverzeichnis von Fruktose in Produkten

Wir möchten Sie auf einen kleinen Tisch aufmerksam machen, in dem der Anteil an Fruchtzucker in Obst und Gemüse deutlich sichtbar ist:

http://www.sportobzor.ru/diety-pravilnoe-pitanie/fruktoza-v-produktah-pitaniya.html

Fruktose in Obst Was ist ihre List? Und ist es möglich, beim Abnehmen Früchte zu tragen.

Fruktose in Obst Was ist ihre List? Und ist es möglich, beim Abnehmen Früchte zu tragen.

Mein Lieblingsgespräch ist Obst. Ich liebe Obst und Beeren, das ist meine Schwäche, unter der ich manchmal leide. Warum leiden? Aber jetzt ihr alle und finde es heraus. Ich werde Ihnen alles über die Feinheiten des Obstkonsums erzählen. Was ist der Verrat von Fruktose - der Hauptbestandteil aller Früchte? und so sind die früchte harmlos, wenn sie abnehmen oder sollten sie noch darüber nachdenken, wann und welche früchte konsumiert werden sollen.

Wie ich schon sagte, ich liebe Früchte, meine beliebtesten sind Ananas, Mango, Mandarinen, Pfirsiche, Erdbeeren, Äpfel und ein paar andere. Ich erinnere mich an die Zeit, als ich in der Türkei lebte und arbeitete. Wegen der Vielfalt der Früchte liefen meine Augen einfach hoch (ich arbeitete in einem 5-Sterne-Hotel). Wir durften in einem Restaurant essen und schränkten die Auswahl der Produkte nicht ein... Das stellte sich für mich als großes Problem heraus =) Ich habe Obst zum Frühstück, zum Mittagessen, zum Abendessen und für ein spätes Abendessen gegessen... Im Allgemeinen war ich dann einfach nicht da Ich kannte die Maße und konsumierte Obst in unwirklichen Mengen und dachte, dass ich gesundes und kalorienarmes Essen aß. Ja, wie nicht so! Im Allgemeinen habe ich am Ende der Saison ein paar Kilo zugenommen... Die Früchte waren nicht so harmlos. Jetzt erinnere ich mich an diese Zeit und einerseits beneide ich mich selbst darum, dass der Pier eine unbegrenzte Menge meiner Lieblingsfrüchte hat, andererseits verstehe ich, dass ich nicht wusste, dass ich über Frutomanie und richtige Ernährung wusste.

Aber jetzt hat sich die Situation radikal geändert. Ich habe nicht nur verstanden, welche Art von Obst Sie essen können, sondern auch in welcher Menge, zu welcher Tageszeit es besser ist, dies zu tun und warum es so und nicht anders ist. Und jetzt möchte ich dieses Wissen mit Ihnen teilen.

Sie wissen, dass Früchte einfache Kohlenhydrate sind. Sobald sie sich im Körper befinden, zerfallen sie schnell in Glukose und Fruktose, wodurch das Hormon Insulin sehr schnell in das Blut freigesetzt wird, was seine gesamte Kraft direkt auf den Blutzuckerspiegel wirft und Glukose und Fruktose in die Körperzellen transportiert. So kann Glukose, die ins Blut gelangt, SOFORT an Stoffwechselprozessen des Körpers teilnehmen, zum Beispiel, wenn Sie sich aktiv bewegen oder das Training kürzlich beendet haben. Es kann auch als Glykogen in der Leber und in den Muskeln gespeichert werden. Die Gesamtmasse an Glykogen, die in der Leber eines Erwachsenen gespeichert werden kann, reicht von 100 bis 120 g. Diese Reserven sind im Muskel sehr viel geringer, da Muskelglykogen nur für den lokalen Verbrauch in Glukose umgewandelt wird, was im Durchschnitt 1% des gesamten Muskels beträgt Körpermasse. Daher die Schlussfolgerung, dass je mehr Muskelmasse Sie besitzen, desto mehr Kohlenhydrate können Sie sich leisten, auch einfache.

Wir gehen weiter. Glukose, die "out of the box", "nicht im Geschäft" blieb, das heißt, die nicht sofort verwendet wurde, ging weder in die Glykogenspeicher für die Leber noch für die Muskeln. Insulin transportiert es in die Fettzellen, wie in den abgelegensten Orten in den Körper: "Lassen Sie ihn liegen, und dort könnte es sein, und es wird immer nützlich sein."

Fassen wir also mit GLUCOSE zusammen:

Die Glukose durchläuft bestenfalls 3 Stufen, bevor sie grob gesagt in FAT umgewandelt wird:

- sofortige Nutzung zur Abdeckung des Energieverbrauchs des Körpers;

- Lagerung in Form von Glykogen in der Leber;

- Lagerung in Form von Glykogen in den Muskeln.

Jetzt kommen wir zu unserer "heimtückischen" Komponente - Fruktose. Im Gegensatz zu Glukose ist Fruktose um ein Vielfaches schädlicher und kann alle drei vorherigen Stufen ignorieren und direkt zu FAT gehen! Ja, liebe Mädchen, sie kann es schaffen! Und darin liegt die List, sowie die Gefahr, Obst in großen Mengen auf einmal / pro Tag zu essen!

Laut zahlreicher wissenschaftlicher Studien liegt der Verbrauch von Fruktose zwischen 60 und 100 g pro Tag, ohne die Zahl zu beeinträchtigen. Bei dieser Norm gehen alle verzehrten Fruktosen notwendigerweise zu Fett (es sei denn, Sie sind kein 120-Pfund-Athlet).

Deshalb, süße Mädchen, wenn Sie dabei sind, Gewicht zu verlieren oder Ihr normales Gewicht zu halten, versuchen Sie nicht, die 100-Gramm-Linie des Verbrauchs an einfachen Kohlenhydraten pro Tag zu überschreiten. Sie sollten jedoch auch verstehen, dass Sie vor dem Verzehr aller 100 g aus Früchten gewonnenen Kohlenhydrate die tägliche Aufnahme aller Kohlenhydrate berücksichtigen sollten. Und wenn diese Zahl 80, 100 oder 120 Gramm beträgt, sollten Sie verstehen, dass komplexe Kohlenhydrate aus Getreide (Haferflocken, Buchweizen, brauner Reis) und Gemüse und nicht nur Früchte hier enthalten sein müssen. Daher berechnen wir korrekt, welchen Prozentsatz von 120 g Kohlenhydraten Sie Ihrer Lieblingsfrucht geben können.

Im Artikel über Früchte Wissen Sie alles über Früchte? Top Obst zum Abnehmen und schlanke Figur, ich beschrieb die am meisten bevorzugten Obst zum Abnehmen. Wenn Sie möchten, können Sie diese Liste lesen.

Wenn Ihr Ziel die Fettverbrennung ist, denken Sie daran, dass Sie Zitrusfrüchte, Äpfel und andere Beeren bevorzugen sollten.

Von den Früchten ist zu bevorzugen: Grapefruit, Kiwi, grüner Apfel.

Süße Beeren: Erdbeeren, Blaubeeren, Blaubeeren, Erdbeeren, Himbeeren.

Saure Beeren: Preiselbeeren, Preiselbeeren, Brombeeren, Schwarze Johannisbeeren.

Die gesetzliche Schwelle für den Verzehr süßer Beeren beträgt 200 g pro Tag; sauer - 300 g, Obst - 1-2 Stck. Nicht mehr erwünscht Und es ist wichtig zu wissen, dass Sie alle Früchte und Beeren vor 16-00 essen müssen, danach können Sie nicht abnehmen!

Heute haben Sie gelernt, was die Rückseite eines so schmackhaften und gesunden Produkts ist, wie FRUIT! Das bedeutet aber nicht, dass Sie jetzt kein Obst essen können, im Gegenteil! Mit dem notwendigen und nützlichen Wissen ausgestattet, können Sie jetzt Fehler beim Verzehr von Obst vermeiden und die richtigen Schritte verfolgen, um Ihr Ziel zu erreichen - die Figur Ihrer Träume zu finden!

Mit Liebe, Ihrem Online-Trainer Skrypnyk Yana! =)

http://fitnessomaniya.ru/fruktoza-vo-fruktah-v-chem-ee-kovarnost-i-mozhno-li-frukty-pri-pohudenii/

Tabelle des Fruktosegehalts in Lebensmitteln

In jedem Lexikon finden Sie eine Beschreibung von Fruktose, die besagt, dass es sich bei diesem Produkt um ein Monosaccharid oder um eine organische Verbindung handelt. Es gehört zu der Kategorie der Kohlenhydrate, die in jedem lebenden Organismus vorhanden sind. Welche Lebensmittel enthalten also Fruchtzucker oder Fruktose?

Freie Kohlenhydrate werden in Beeren und süßen Früchten gefunden. Daher wird Fruktose auch Fruchtzucker genannt, eine süße Substanz, die in Früchten vorkommt, deren Hauptquelle.

Diese Zuckerart ist die süßeste Substanz. Ihr Kaloriengehalt beträgt 380 kcal pro 100 g Produkt. Welche Lebensmittel enthalten also Fruktose? Die größte Menge an Fruchtzucker findet sich in Lebensmitteln wie:

Beachten Sie! Die Tabelle gibt den Fructosegehalt mit der Zuckermenge pro 100 g Produkt an.

Es ist zu beachten, dass diese Art von Kohlenhydraten sechs Monate lang ihre wertvollen Eigenschaften behalten kann.

Es ist erwähnenswert, dass dieses Monosaccharid für den beabsichtigten Zweck nur von Spermatozoen und der Leber verwendet werden kann. Daher wird der Fruchtzucker auf besondere Weise aufgenommen.

Bei der Einnahme wird die Fructose passiv aufgenommen, die größere Menge wird von den Leberzellen aufgenommen. In diesem Körper findet der Prozess der Umwandlung in freie Fettsäuren statt. Dadurch wird die anschließende Aufnahme von in den Körper gelangenden Fetten blockiert, weshalb sie verzögert werden.

Der glykämische Index von Zucker, der in Lebensmitteln wie Früchten im Vergleich zu Glukose oder einfachem Zucker enthalten ist, ist ziemlich niedrig. Das heißt, er absorbierte Insulin fast nicht, aber es wird die Ursache für seine plötzliche Freisetzung.

Darüber hinaus kann nur eine minimale Menge an Fructose die erforderliche Menge an Glukose ersetzen, deren Gehalt der menschliche Körper als Sättigungssignal wahrnimmt. Daher kann nur die Verwendung einer großen Menge an Fruktose den Körper sättigen.

Dies führt dazu, dass Fruktose auf irgendeine Weise in die Körperzellen eindringt, um Glukose und Fett zu ersetzen.

Daher reicht Glukose oft nicht aus, um die Energiereserven wieder aufzufüllen, und die Fette werden nicht gespalten und debugiert.

Fruchtzucker ist einfach unverzichtbar, wenn Sie die Energiereserven schnell auffüllen müssen. Darüber hinaus steigt der Zuckerspiegel beim Konsum nicht dramatisch an.

Im Gegenteil, die Konzentration der Harnsäure steigt an, so dass der Körper mit zusätzlichen Antioxidantien gesättigt ist.

Beachten Sie! Im Vergleich zu einfachem Zucker ist nach der Einnahme von Fruktose die Wahrscheinlichkeit, dass sich Karies im Mund entwickelt, erheblich verringert.

Trotz des natürlichen Ursprungs und der fast hundertprozentigen Verdaulichkeit von Fruktose und vor allem ihres Überschusses kann dies für den menschlichen Körper gefährlich sein. Das liegt vor allem an den Besonderheiten der Assimilation.

Die systematische Verwendung von Fruchtzucker trägt zur Fettleibigkeit bei, da er andere Arten von Fetten ersetzt, weshalb sich diese im Körper ansammeln. Darüber hinaus dämpft Fruktose das Sättigungsgefühl, wodurch eine Person überträgt, was sich ebenfalls negativ auf die Gesundheit auswirkt.

Als Ergebnis stellt sich heraus, dass dieses Kohlenhydrat ein natürliches Nahrungsmittel ist, das aufgrund seiner einzigartigen Eigenschaften den Verbrauch von Zucker halbieren kann. Dies verringert die Wahrscheinlichkeit von zusätzlichen Pfunden in der Taille und verringert erheblich das Risiko des Fortschreitens von Diabetes, während der Körper mit der erforderlichen Energie gesättigt wird.

Anstelle solcher Vorteile bei der Verwendung von Fruchtzucker täuscht eine Person jedoch bis zu einem gewissen Grad ihren eigenen Körper.

Und mit der Zeit beginnt sein Körper die Besonderheiten der Assimilation dieser Zuckerart zu verstehen, wodurch verschiedene Krankheiten entstehen.

Aber nicht alles ist so einfach, die Hauptgründe hängen nicht ausschließlich mit der Verwendung von Fruktose zusammen. Nahrungsmittel, oder besser Beeren und Früchte, die freien Fruchtzucker enthalten, sind mit diesem untrennbar verbunden. Dieses Bündel besteht aus Pflanzenfasern, die als Ballastelemente zwischen dem menschlichen Körper und dem Zucker dienen.

Und obwohl diese Substanzen nicht vom Darm aufgenommen werden, regulieren sie den Prozess der Fructose-Resorption. Das heißt, Pflanzenfasern sind Elemente, die den Körper vor zu viel Fruchtzucker schützen, so dass der Körper nicht geschädigt wird.

Welche Wirkung hat das Fruchtkohlenhydrat tatsächlich auf den Körper und in welchen Mengen kann es konsumiert werden?

Mit der bekannten Behauptung, dass Fructose nützlich und absolut harmlos ist, begann man, es in unermesslichen Mengen zu verwenden und es durch alle Süßungsmittel zu ersetzen.

Aber viele Menschen vergessen, dass reiner Fruchtzucker ein bestimmtes Produkt ist. Daher ist die Verwendung dieses Monosaccharids nur in Kombination mit Ballastkomponenten und in Maßen sinnvoll.

Im Falle eines Missbrauchs von Fruktose sind die folgenden Mängel:

• Fruktose sowie Alkohol, wenn er in die Leber gelangt, überlasten den Körper und beeinträchtigen dadurch seine Leistungsfähigkeit.
• hilft, die Konzentration an viszeralem (innerem) Fett zu erhöhen;
• die Empfindlichkeit peripherer Systeme gegenüber dem Insulin- und Kohlenhydratstoffwechsel ist beeinträchtigt;
• erhöht die Wahrscheinlichkeit des Fortschreitens kardiovaskulärer Pathologien aufgrund des Ersatzes von Glukose durch Fruktose.

Diese negativen Faktoren können zu Komplikationen führen, nur weil das Produkt falsch angewendet wird. Aus dem Vorstehenden kann geschlossen werden, dass Fruchtzucker für den Menschen sehr vorteilhaft ist.

Es ist jedoch nur dann wertvoll, wenn es in seiner freien Form konsumiert wird, dh wenn es in Beeren und Früchten enthalten ist, jedoch nicht als Zuckerersatz, sondern als Lebensmittelzusatzstoff.

Wenn Sie etwas Süßes essen möchten, ist es aus diesen Gründen besser, Süßwarenprodukte zu ersetzen: Kuchen, Kuchen, Waffeln, die durch frisches Obst ersetzt werden, da nur ihre Zusammensetzung die „richtige“ Fruktose enthält.

Was ist Fruktose?

Fruktose ist in vielen natürlichen und nicht natürlichen Produkten enthalten. Diejenigen, die bereits wissen, wie schädlich Fruktose ist, verzichten auf industriell gefertigte Lebensmittel. Oft werden große Mengen Fruktose hinzugefügt. Die Verwendung derartiger künstlicher Produkte schadet der Gesundheit weit mehr als die Verwendung von natürlichem Stoff, wobei Fructose in natürlichen Kombinationen mit Ballaststoffen, Flavonoiden und vielen anderen untersuchten und noch nicht untersuchten Substanzen vorkommt. Aber Fruktose bleibt in Naturprodukten Fruktose, so dass auch frische Früchte und Beeren schädlich sein können, wenn zu viele davon vorhanden sind.

Zu den nicht natürlichen Nahrungsmitteln mit hohem Fruchtzuckergehalt gehören regelmäßiger Zucker und Maissirup.

Heutzutage werden Hunderte von anderen hergestellten Produkten mit Zucker und Sirup versetzt: verschiedene Soßen, Gelees und Marmeladen, Süssgetränke, Ketchup, Suppen, Tiefkühlkost, Brot, Kuchen usw. Fast alles, was in Kartons, Verpackungen, Flaschen und Dosen verkauft wird, enthält entweder Zucker oder Sirup.

Wenn es notwendig ist, den Fruktosegehalt in der Diät zu reduzieren, müssen wir daher zunächst die von der Industrie produzierten Produkte aufgeben. Oder Sie müssen zumindest die Etiketten lesen, die die Zucker- oder Sirupmenge angeben. Je näher der Zucker oder Sirup an der Spitze der Zutatenliste steht, desto mehr Fructose enthält das Produkt. Ich weiß aus eigener Erfahrung, dass es viel einfacher und sinnvoller ist, auf künstliche Produkte zu verzichten, als Informationen auf Etiketten zu studieren.

Natürliche Produkte, die Fruktose enthalten, sind hauptsächlich Früchte, Fruchtsäfte, Beeren und Gemüse. Und Honig (enthält etwa 38% Fruktose und 31% Glukose). Es gibt Tabellen, die die Fruktosemenge in Gemüse und Obst angeben, aber es reicht schon aus, um herauszufinden, welche Produkte mehr Fruktose enthalten.

Eine Auswahl basiert auf der Produktmenge, die 200 kcal-Portionen entspricht.

Früchte an der Spitze der Liste enthalten die meisten Fruchtzucker:

• Äpfel (ohne Haut)
• Trauben
• Termine
• Äpfel (mit Haut)
• Apfelsaft, Traube, Birne
• Wassermelone
• Birnen
• Rosinen
• getrocknete Feigen
• Blaubeeren
• süße Kirsche
• Melonen
• Persimone
• Erdbeere
• Kiwi
• Pflaumen
• Johannisbeere
• Bananen
• getrocknete Aprikosen
• Orangen
• Ananas
• Grapefruit
• Pfirsiche
• Mandarinen
• Nektarinen
• frische Aprikosen
• Preiselbeeren
• Avocado

Gemüse ganz oben auf der Liste enthält die meisten Fruchtzucker:

• Tomaten
• süßer roter pfeffer
• süße Zwiebeln
• geschälte Gurken
• Squash, Squash
• Zucchini
• Gurken mit Haut
• Weißkohl
• süßer grüner pfeffer
• Spargel
• Rotkohl
• Blattsalat
• Kopfsalat
• Rettich
• Zwiebeln Zwiebeln
• Sellerie
• grüne Bohnen
• Kürbis
• Rosenkohl
• Brokkoli
• roter Blattsalat
• Karotte
• Süßkartoffel
• Pilze
• Spinat
• Maiskolben
• grüne Erbsen
• Kartoffel veröffentlicht von econet.ru

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Was ist Fruktose?

Fruktose ist ein Monosaccharid, die einfachste Form von Kohlenhydraten. Wie der Name schon sagt, enthält Mono (one) saccharide (Zucker) nur eine Zuckergruppe und wird daher nicht weiter abgebaut.

Jeder Kohlenhydratsubtyp hat eine unterschiedliche Wirkung auf den Körper, abhängig von der Struktur und Quelle (d. H. Von welcher Nahrung er stammt). Die chemische Struktur beeinflusst, wie schnell und / oder leicht das Kohlenhydratmolekül verdaut / absorbiert wird. Es hängt von der Quelle ab, ob andere Nährstoffe mit dem Kohlenhydrat mitkommen.

So enthalten sowohl Maissirup als auch Früchte Fruktose, deren Wirkung auf den Körper jedoch unterschiedlich ist. Maissirup ist das einfachste System für die Abgabe von Kohlenhydraten an den Körper - sonst ist nichts dabei, während Früchte andere Substanzen wie Ballaststoffe enthalten, die die Verdauung und Resorption von Fruktose beeinflussen. Außerdem ist die Menge an Fruktose in einem durchschnittlichen Apfel viel geringer als beispielsweise in einer normalen Dose Soda.

Fruktose hat eine einzigartige Textur, einen einzigartigen Geschmack, eine gute Verdaulichkeit und einen bestimmten Grad an Verdaulichkeit. Dieser unterscheidet sich von Glukose und Zucker, den die meisten Kohlenhydrate verwenden, wenn sie in den Kreislauf gelangen.

Fruktose im Gegensatz zu Glukose:

• Wird vom Darm mit anderen Mechanismen als Glukose aufgenommen.
• Absorbiert langsamer
• Verursacht keine signifikante Freisetzung von Insulin
• Tritt in Zellen auf andere Weise als Glukose ein.
• Wenn es in die Leber gelangt, produziert es Glycerin, eine Substanz, die die Bildung von Fett und dessen Basis erhöht
• Einige Menschen sind nicht in der Lage, Fruktose mit Gewichtsverlust in Dosierungen von über 50 Gramm vollständig zu verdauen (Hinweis: Dies ist eine sehr große Menge. Dies ist bei 4-5 Äpfeln zu finden. Ein halber Liter Maissirup ist jedoch etwa 45 Gramm Fruktose.)
• Der Verbrauch sowohl von Glukose als auch von Fruktose beschleunigt die Aufnahme der letzteren. Dies ist einer der Gründe, warum viele Sportgetränke eine Zuckermischung enthalten.

Vor 500 Jahren, vor der Ära der Massenzuckerproduktion, war Fruktose in der menschlichen Ernährung auf einem Minimum. Sie kam nur als Teil des üblichen Essens. Obst, Gemüse, Körner, Nüsse und Proteine ​​enthalten eine begrenzte Menge an Fruktose und enthalten eine mäßige Menge davon. Als die Lebensmittelindustrie Fructose aus Quellen wie Mais isolierte und zu einer Vielzahl von verarbeiteten Lebensmitteln hinzugefügt wurde, stieg der Verbrauch von Fructose.

Insbesondere stieg sie zwischen 1970 und 2000 an. Obwohl viele Menschen Fruktose mit Früchten verbinden, gelangen die meisten von ihnen aus Quellen, die mit ihnen nicht verwandt sind. Eine in den 1990er Jahren durchgeführte Umfrage ergab, dass Menschen im Durchschnitt konsumieren

80 g Zucker hinzugefügt (was ist

320 Kalorien oder 15% der Energiezufuhr); Etwa die Hälfte dieser Menge ist Fructose.

Fruktose erhalten wir nicht nur aus Früchten, sondern auch aus Saccharose (Zuckerzucker). Saccharose ist ein Diasaccharid (zwei Zucker), bestehend aus Glukose + Fruktose. Es ist in verarbeiteten Lebensmitteln enthalten, einschließlich Süßigkeiten, Erfrischungsgetränken und praktisch jeder verpackten "essbaren Lebensmittelsubstanz".

Unsere Leber ist das Hauptzentrum des Fruktosestoffwechsels. In der Leber wird es zu Glucosederivaten verarbeitet und in Form von hepatischem Glykogen gespeichert. Zu einem Zeitpunkt kann die Leber eine begrenzte Menge Fruktose als Glykogen verarbeiten und lagern. Der Rest wird als Fett gespeichert, so dass sich wahrscheinlich eine große Einzeldosis Fruktose an Ihren Seiten absetzt. Es ist ausgeprägter bei Menschen mit hohen Blutfetten, Insulinresistenz oder Typ-2-Diabetes.

Ein hoher Verbrauch von Fruktose (im Gegensatz zu anderen diätetischen Kohlenhydraten) kann dazu führen, dass Leptin nicht in normaler Menge produziert wird.

Leptin ist ein Hormon, das an der langfristigen Regulierung des Energiegleichgewichts beteiligt ist. Sein Niveau steigt an, wenn wir genug Kalorien / Energie bekommen, und sinkt, wenn nicht, so dass wir wissen, wann wir anfangen und mit dem Essen aufhören müssen.

Ein Rückgang der Leptinproduktion im Zusammenhang mit einem chronisch hohen Fructoseverbrauch kann sich nachteilig auf die Regulierung der Nahrungsaufnahme sowie auf den Körperfettanteil auswirken. Mit anderen Worten, mit einem Überschuss an Fruktose sendet Ihr Gehirn Ihnen nicht die Signale "Ich habe bereits genug" und Sie werden weiterhin essen, obwohl Sie bereits mehr als genug Kalorien erhalten haben.

Da Fruktose in der Leber verbleibt, verursacht es keine starke glykämische Reaktion. Und wenn es gut ist, ganze Früchte zu verzehren, dann ist das Gegenteil der Fall, wenn Sie Süßstoffe auf Fructosebasis zu sich nehmen. Obwohl Fruktose auf der glykämischen Skala relativ niedrig ist und dazu beitragen kann, das hepatische Glykogen während körperlicher Aktivität wiederherzustellen, kann ein übermäßiger Verzehr davon zu Fettbildung in der Leber sowie zu Störungen des Energiehaushalts und des Fettmanagementsystems des Körpers führen. Infolgedessen kann der Konsum großer Mengen an Süßstoffen auf Fructosebasis zu Fettleibigkeit in der Bauchregion, zu niedrigen Gehalten an vorteilhaftem und hohem schädlichem Cholesterin im Blut, zu hohen Triglyceridwerten und zu einem Appetitverlust führen.

Klinische Studien zeigen, dass Menschen mit viel Obst (und Gemüse) in der Ernährung normalerweise schlanker sind. Es ist einfacher für sie, ein gesundes Gewicht und ein allgemeines Wohlbefinden aufrechtzuerhalten, als diejenigen, die dies nicht tun.

Sorge um Obst? Entspannen Sie sich. Die Experten schlussfolgerten: "Der Verbrauch von Fruktose aus natürlichen unverarbeiteten Nahrungsquellen ist ziemlich gering und kann kaum negative Auswirkungen auf den Stoffwechsel haben."

Der Konsum von Obst (und Gemüse) kann chronischen Krankheiten und sogar Krebs vorbeugen.

Dr. Vioke, der Autor einer Studie, in der er den Konsum von Früchten seit mehr als 10 Jahren verfolgt, argumentiert, dass man keine Angst vor einer Gewichtszunahme von Früchten haben sollte: „Es gibt keine Daten, die auf eine signifikante Gewichtszunahme als Ergebnis hinweisen große Mengen an Obst essen. "

Wenn Sie sich Sorgen um Ihre Gesundheit und einen optimalen Körperbau machen, können Sie eine Orange essen. Denken Sie jedoch zweimal darüber nach, bevor Sie eine Flasche Orangensaft oder, noch schlimmer, ein Glas Orangensoda trinken.

Wenn es um Fruktose geht, ist seine Quelle wichtig. Es ist höchst unwahrscheinlich, dass Sie durch den Verzehr von frischen, unverarbeiteten Früchten ein Energieungleichgewicht erzielen und an Gewicht zunehmen. Wenn jedoch in Ihrer Ernährung regelmäßig fruchtzuckerreiche Säfte, Süßungsmittel und energieintensive Lebensmittel erscheinen, werden Sie höchstwahrscheinlich zu diesen Problemen kommen. Unser Körper hat eine lange und starke Beziehung zu Früchten, dies gilt jedoch nicht für die Zugabe von Fruktose und Süßstoffen.

Der Konsum von frischem Obst im Überfluss versorgt Sie mit Nährstoffen und hilft, den Energiefluss zu kontrollieren. 2000 Kalorien sind fast 3,5 Kilogramm Obst. Normalerweise isst eine Person nicht mehr

2,5 Pfund Lebensmittel pro Tag.

Vermeiden Sie Lebensmittel / Getränke mit Süßstoffen auf Fructosebasis, da Zucker im Allgemeinen keine gute Idee ist..

Fragen Sie sich: Führt mein Fruchtmissbrauch zu Verdauungsproblemen wie chronischen Krankheiten oder Gewichtszunahme?

Vertrauen Sie nicht wirklich dem, was auf dem Etikett über den Zuckergehalt in Soda steht. Das Center for Childhood Obesity Research stellt fest, dass es einen erschreckenden Unterschied gibt zwischen dem, was auf dem Paket gesagt wird, und wie es wirklich ist. In Maissirup mit hohem Fructosegehalt sind es sogar 18% mehr als in der Zusammensetzung angegeben.

Aber lasst es uns herausfinden.

Fruktose, Glukose und Saccharose sind einfache Zuckerarten, die natürlicherweise in Lebensmitteln vorkommen. In der Tat glauben viele Leute, dass Fruktose kein Grund zur Besorgnis ist, weil es in Früchten vorhanden ist. Grundsätzlich ist es erlaubt, Fruktose mit Früchten zu verzehren, da Sie mehr Ballaststoffe, Vitamine und Mineralstoffe wie Eisen und Kalzium erhalten. Sie helfen, Fruktose im Körper zu verarbeiten.

Wenn Sie die Fruktose jedoch isolieren und zu Lebensmitteln hinzufügen, die keine Ballaststoffe und Vitamine enthalten, gelangen wir in ungesundes Terrain. Der Körper muss mit zu viel Fructose auskommen, ohne Ballaststoffe, was seine Wirkung abschwächt.

Sie können diese drei Arten von Zuckern eigentlich nicht unterscheiden, aber Ihr Körper betrachtet sie als völlig verschiedene Dinge. Dadurch wird jeder Typ sehr unterschiedlich verarbeitet. Diese Entdeckung wurde erst vor wenigen Jahren gemacht, und daher gibt es immer noch falsche Vorstellungen über den Unterschied in der Wirkung der verschiedenen Zuckersorten.

Der Weg, den Fruktose im Körper zurücklegt, unterscheidet sich völlig von Glukose und Saccharose. Die einzigen Zellen im Körper, die mit Fructose umgehen können, sind Leberzellen. Fruktose produziert viel mehr Fett als Glukose, und Wissenschaftler glauben, dass der Körper es als Fett und nicht als Kohlenhydrat wahrnimmt. In Leberzellen werden auch Harnsäure und freie Radikale gebildet. Und das ist schlecht (Harnsäure erhöht die Entzündung, und freie Radikale verursachen Krebs und andere Krankheiten).

Ihr Körper liebt Glukose, sein alternativer Name ist „Blutzucker“. Der Körper verwendet Glukose zur Energieerzeugung und setzt Insulin als Reaktion auf einen Anstieg des Blutzuckerspiegels frei. Der Körper verarbeitet die von Ihnen aufgenommenen Kohlenhydrate in Glukose, aus der Energie gewonnen wird. Was ist, wenn Sie jetzt keine Energie brauchen? Es wird später in den Muskel- oder Leberzellen gespeichert.

Fruktose und Glukose zusammen abtropfen lassen, was passiert? Das stimmt, Saccharose. Dies ist ein anderer Name für Tafelzucker, der in Obst und Gemüse natürlich vorkommt. Der Körper teilt es in zwei Komponenten auf: Fruktose und Glukose. Wenn Sie Zucker essen, nimmt der Körper Glukose und verwendet sie zur Energieerzeugung oder speichert sie in den Muskeln oder der Leber (siehe oben). Und wenn Sie nicht gerade hart trainieren, trainiert Fruktose direkt zur Fettsynthese.

Da es von Leuten, die mit gesunder Ernährung in Verbindung stehen, heiß diskutiert wird, habe ich mich entschieden, es in die Liste aufzunehmen. Wie Saccharose ist Sirup Glukose + Fruktose, aber er hat etwas mehr Fruktose (55%) als Glukose (45%). In diesem Sinne ist Sirup nicht gefährlicher als "echter" Zucker oder Saccharose. Es gibt sogar eine Studie zu diesem Thema.

Ein paar nette Worte über Fruktose.

Befürworter von Fructose argumentieren, dass es natürlich ist, weil es natürlich ist. Sie weisen auch auf die Tatsache hin, dass Fruktose viel süßer als Haushaltszucker ist, so dass viel weniger benötigt wird, um etwas zu versüßen. Bei gleicher Süße sind die Kalorien im Körper also geringer.

Sie argumentieren auch, dass die nationale Fettleibigkeitsepidemie nicht so stark mit Fructose verbunden ist, da Fettleibigkeit das Ergebnis vieler Faktoren ist, nicht nur eines. Sie zitieren mehrere Studien, die diese Idee unterstützen. Wir verbrauchen zu viel Fruktose. Viel mehr als nötig wäre, um einfach etwas Süßes zu machen: Wir brauchen es SUPER süß, und wir werden es in unglaublichen Mengen essen.

Wenn Sie übergewichtig sind, wird Fruktose am besten vermieden. Ihr Körper kann alle drei Zuckersorten perfekt verarbeiten. Aber wenn Sie das System überlasten, geraten die Dinge außer Kontrolle.

Kurz gesagt: Fruktose wird in Fett umgewandelt. Glukose - nein

Und dieser Prozess betrifft nicht nur die Leber. Wissenschaftler erforschen, was große Mengen an Fruktose mit Ihrem Gehirn bewirken.

An der Yale University wurde eine Studie durchgeführt, in der sie beobachteten, was mit 20 durchschnittlichen Erwachsenen geschah, denen Glukose oder fruchtzuckerreiche Getränke verabreicht wurden. Vorher und nachher erhielten sie eine MRT.

Die Teilnehmer, die Getränke mit Saccharose tranken, zeigten eine Abnahme der Aktivität des Hungerzentrums im Gehirn. Ihr Gehirn signalisierte eine "Sättigung". Für diejenigen, die Fruchtgetränke tranken, passierte dies nicht.

Kurz gesagt: Fruktose beeinflusst das Gehirn anders als Saccharose und dies kann zu Überessen führen.

Kein Scherz, die Leber verwandelt Fruktose in Fett. Wenn Leberzellen Fruktose abbauen (wenn Sie sich erinnern, habe ich oben erwähnt: Es ist der einzige Zelltyp, der damit umgehen kann), synthetisieren sie Fett, das sich in Fettzellen ablagert.

Wenn Sie zu viel Fruktose zu sich nehmen, wird dies zu einem Gift für die Leber. Dies führt zu Insulinresistenz und Lebersteatose.

Kurz gesagt: Für die Leber ist Fructose wie Alkohol: sehr giftig, wenn zu viel konsumiert wird.

Die meisten Leute sollten Fruktose vermeiden, besonders wenn sie übergewichtig sind. Da Ihr Körper Fructose als Fett wahrnimmt, in der Leber verarbeitet und neues Fett synthetisiert, kommt es zu Problemen. Fettleibigkeit ist nur ein Teil des Problems. Die Harvard School of Public Health veröffentlichte einen ausgezeichneten Artikel, in dem sie die Ergebnisse einer eingehenden Analyse der Gefahr von Steatosen vorstellte.

Fruktose-reiche Lebensmittel umfassen viele gesüßte Getränke und Snacks, Früchte, insbesondere in konzentrierter Form von Säften oder in Form von Trockenfrüchten und Honig (siehe nachstehende Tabelle). Ketten von Fruktosemolekülen, Fructooligosacchariden oder Fructanen sind in manchen Gemüsesorten und Körnern in hohen Konzentrationen vorhanden, was bei Menschen mit Fructoseintoleranz häufig zu einer allergischen Reaktion führt.

Fruktose oder Fructane enthalten viele Nahrungsmittel. Trotz einer allgemeinen Verringerung der Fructosemenge in der Diät ist es wichtig, die Qualität der Diät zu überwachen, um das Wohlbefinden unter Kontrolle zu halten.

Um dies zu erreichen, suchen Sie Hilfe bei einem erfahrenen Ernährungswissenschaftler, der sich mit Fructoseintoleranz auskennt. Es ist auch oft hilfreich, Vitamine zu trinken.

Bei erblicher Fructoseintoleranz kann es erforderlich sein, Saccharose zu entfernen (die beim Aufspalten Fruktose und Glukose ergibt).

Ein solches Süßungsmittel wie Tagatose wird zu Fructose verarbeitet und ist in Getränken (alkoholfreie, Instant-, Tees, Obst- und Gemüsesäfte), Frühstückszerealien, Müsliriegel, Süßwaren und Kaugummi, Süßwaren und Füllungen, Marmeladen, Diätprodukten enthalten. Levulose und Invertzucker auf den Etiketten zeigen das Vorhandensein von Fruktose an.

Fruktose wird in Gegenwart von Glukose leichter vertragen. Dies bedeutet, dass der Körper bei Produkten, die so viel Glukose wie Fruktose enthalten, eher normal reagiert (in der Tabelle ist dies der F / G-Wert, der unter 1 liegen sollte).

In einigen Produkten ist unabhängig vom Glucosegehalt natürlich auch viel Fructose vorhanden, d. mehr als 3 g pro Portion oder mehr als 0,5 g Fructane pro Portion.

Dies sind zwei Kriterien, die bei der Auswahl von Kandidaten für die Entfernung von der Diät als am nützlichsten erachtet werden.

Nach diesen Kriterien sind die folgenden Nahrungsmittel wahrscheinlich schlecht verträglich und sollten von der Diät ausgeschlossen oder in begrenzten Mengen konsumiert werden:

• Obst- und Fruchtsäfte: Apfel, Kirsche, Traube, Guave, Litschi, Mango, Melone, Wassermelone, Orange, Papaya, Birne, Kaki, Ananas, Quitte, Karambole.
• Die meisten Trockenfrüchte, einschließlich Johannisbeeren, Datteln, Feigen, Rosinen, auch wenn es sich um eine Fitnessbar handelt.
• Verarbeitete Früchte: Kebab / Grill-Sauce, Chutney, Obstkonserven (oft in Pfirsichsaft zubereitet), Pflaumensauce, süß-saure Soße, Tomatenmark.
• Beeren in großen Mengen: Blaubeeren, Himbeeren.
• Süßigkeiten, Speisen und Getränke mit einem sehr hohen Gehalt an Saccharose (Speisezucker) und Maissirup mit Fruktose.
• Honig, Ahornsirup.
• Gemüse in großen Mengen (enthaltend Fructane oder Inulin: Artischocke, Spargel, Bohnen, Broccoli, Kohl, Chicorée, Löwenzahnblätter, Knoblauch, Lauch, Zwiebeln, Erdnüsse, Tomaten, Zucchini).
• Süßweine: zum Beispiel Dessertweine, Muskateller, Portwein, Sherry.
• Produkte aus Weizen und Roggen (mit Fructangehalt): Mehl, Nudeln, Brot, Weizenkleie, ganze Frühstückszerealien.
• Vollmehlprodukte in großen Mengen.
• Da Menschen mit Fruktose-Intoleranz nicht gut auf Sorbit (Code E420) und Xylit (E967) ansprechen, sollte besser geprüft werden, ob die folgenden Produkte unerwünschte Symptome verursachen: diätetische / "leichte" Getränke und Getränke für Diabetiker, Kaugummi und Süßigkeiten ohne Zucker, Steinobst (zum Beispiel Aprikosen, Kirschen, Quitten, Pflaumen und Pfirsiche), Birnen, Trockenfrüchte (zum Beispiel Äpfel, Aprikosen, Schweine, Feigen, Nektarinen, Pfirsiche, Pflaumen, Rosinen). Bier in großen Mengen kann ebenfalls Probleme verursachen.

Aubergine, Banane, Rosenkohl, Karotten, Clementine / Mandarin, Mais, Gurke, Fenchel, Pampelmuse, Zitrone, Kartoffeln, Kürbis, Radieschen, Rote Johannisbeeren, Rhabarber, Sauerkraut, Spinat und Süßkartoffeln / Yamswurzel.

Bei mehrfachen Unverträglichkeiten von Kohlenhydraten / Zuckern kann es zu einer FODMAP-Intoleranz (fermentierbare Oligo, Di-, Monosaccharide und Polyole) kommen, die eine allgemeine Verringerung des Gehalts an FODMAP mindestens während der Versuchszeit von 4-6 Wochen und unter Beobachtung erfordert für eine Diät. Für eine signifikante Patientengruppe ist dies jedoch nicht erforderlich, da individuelle Unverträglichkeiten häufiger auftreten.

Die folgenden Informationen enthalten Details zur Verringerung der Fructosemenge in der Diät. Um jedoch eine gesunde und ausgewogene Ernährung aufrechtzuerhalten, wird empfohlen, einen Ernährungsberater zu konsultieren.

Die folgende Tabelle zeigt den Gehalt an Fruktose und Glukose sowie deren Verhältnis zu den am häufigsten verwendeten Produkten. Die Zahlen sind gerundet und daher können Diskrepanzen zwischen den Werten für Fruktose und Glukose und deren Verhältnis bestehen. Beachten Sie, dass beim Vergleich von Tabellen für verschiedene Quellen bestimmte Abweichungen möglich sind. Dies ist auf unterschiedliche Messmethoden, den tatsächlichen Zuckergehalt in verschiedenen Fruchtsorten sowie auf Reifungs- und Wachstumsbedingungen zurückzuführen. Daher sollten diese Tabellen immer als ungefähre Empfehlungen betrachtet werden.

Erster Schritt: Wir betrachten das Verhältnis von Fructose und Glucose (F / G-Wert). Es sollte weniger als 1 sein (d. H. Die Fructose im Produkt ist weniger als Glucose).

Zweiter Schritt: Der absolute Gehalt an Fruktose im Produkt sollte 3 Gramm pro Portion nicht überschreiten. Kleine Portionen von Grenzprodukten sind akzeptabel, aber besser nicht auf leeren Magen.

http://pohudenie-tut.ru/182_tablica-soderzhaniya-fruktozy-v-produktah-pitaniya/

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Welche Früchte enthalten am wenigsten Fruktose und wie sie den Gehalt an Fruchtgetränken reduzieren können (Rezept)

Avocado ist eine Frucht und seltsamerweise auch eine Tomate. Und eine Tomate mit Avocado enthält nur die geringste Menge an Fruktose, aber jetzt werden Sie sagen, dass es nicht fair ist, dass niemand im Alltag eine Avocado oder Tomate für Obst hält. Ok Die Beeren sind die folgenden: Die niedrigsten in Fructose sind die sauren Cranberries mit 0,67 pro 100 Gramm (insgesamt 0,75). Zitrone und Limette enthalten nach ihrem Geschmack auch wenig Fruktose und Gesamtzucker.

Als nächstes ist der Fructosegehalt vollständig saure Aprikosen und sie enthalten etwa 0,94 g Fructose pro 100 g Produkt, sie enthalten jedoch mehr Mono- und Disaccharide: Glucose und Saccharose und insbesondere Saccharose. Die nächsten Verwandten von Nektarinen enthalten 1,37 Gramm Fruktose und die Pfirsiche sind etwas mehr als 1,53, und es ist vorzuziehen, Nektarinen zu wählen (der Gesamtfruktosegehalt beträgt 3,81), da der Gesamtzucker in Pfirsichen mehr und viel Sucrose ist und im Körper in Fruktose und Zerfall zerlegt wird Glukose.

Beeren sind sehr nützlich: Himbeeren, Brombeeren, Erdbeeren und sie haben wenig Zucker (durchschnittlich 4,6) und wenig Fruktose (2,4 Gramm pro 100 Gramm). Außerdem sind sie reich an Polyphenolen, Anthocyaninen und Ballaststoffen. Beeren sind in der Zusammensetzung ausgewogen und es ist wünschenswert, sie täglich in das Menü aufzunehmen.

Grapefruit enthält weniger Gesamtzucker (6,89) als Nektarinen. Dies sind die säurehaltigen Früchte (7,89) und weniger als Gesamtfruktose als Nektarinen, Pfirsiche und Aprikosen.

Bei roten und weißen Johannisbeeren gibt es mehr Gesamtfruktose (3,87) als bei anderen Beeren, aber noch mehr bei schwarzen Europäern (der Gesamtzuckergehalt beträgt laut einigen Quellen 5,97–10,7, wobei Fruktose von den einfachsten Zuckern dominiert wird.) Heidelbeere, in der sie vorherrscht (5,03).

In Cantaloupe-Melonen gibt es weniger Zucker als in Zuckermelone und deutlich weniger Fructose, sie unterscheiden sich jedoch nicht zu sehr im Gesamt-Fructosegehalt (4,05 und 4,2). Daher empfehle ich Cantaloupe, einfach weil sie weniger süß ist und deshalb iss es weniger. Wassermelone hat nicht so viel Zucker, wie es den Anschein hat, aber wenig Ballaststoffe und daher ist Melone der Wassermelone vorzuziehen. In der Papaya wird der Gesamtanteil an Fruktose jedoch nur als Melonenbaum bezeichnet, obwohl er nicht mit Melonen verwandt ist (3,73). Gönnen Sie dieser Frucht Gesundheit, vor allem, da sie viel Beta-Carotin enthält. Daher ist es gut, sie zu Salaten mit fetthaltiger Komponente hinzuzufügen.

Die häufigsten Zitrusfrüchte, Orangen, enthalten eine durchschnittliche Menge an Fruktose (4,03), und der Gehalt an einfachen Zuckern kann durch Fermentation weiter reduziert werden. Viele von uns lieben Orangensaft, aber aufgrund der höheren Bioverfügbarkeit von Fruktose wird es als schädlich erkannt. Orange ist ein fermentierter Orangensaft.

Mal sehen, ob es bei täglichem oder häufigem Gebrauch gesundheitliche Vorteile gibt. Bei gesunden Freiwilligen, die eine ausreichend große Menge an Orange (500 ml) pro Tag konsumierten, verringerte sich die Menge an oxidierten Lipoproteinen niedriger Dichte um 23,9%. CLPNP spielen eine Schlüsselrolle bei der Pathogenese der Atherosklerose. Bitte beachten Sie, dass der Harnsäurespiegel ebenfalls deutlich um 8,9% reduziert wird. Es ist bekannt, dass ein hoher Verbrauch von Fruktose mit einem Anstieg dieses Biomarkers korreliert. Während der 3-wöchigen Ruheperiode nach 2-wöchiger Orangeneinnahme blieb der Harnsäurespiegel niedrig, d. H. Orangina hat eine verlängerte Wirkung. Der Gehalt an Malondialdehyd-Thiobarbitursäure-Reagens hat abgenommen, das heißt abgenommen. Lipidperoxidation. Und ein wenig, aber statistisch signifikant, verringerte sich der CRP.

Was sind die möglichen Mechanismen, um oxidativen Stress und Harnsäurespiegel zu reduzieren? Im Saft erhöht die tägliche Gärung den Gehalt an Melatonin, Flavonoiden und Carotinoiden. Die Bioverfügbarkeit von Flavonoiden nimmt durch eine Erhöhung der Konzentration von Hespredin zu, der Ascorbinsäuregehalt nimmt geringfügig ab, nur die Konzentration der Phenolsäuren nimmt deutlich ab. Bei 24! Beta-Cryptoastaxanthin im Plasma steigt im Vergleich zu den Plasmaspiegeln nach dem Trinken von Orangensaft an. Beta-Cryptoastaxin ist nicht nur ein Vitamin-A-Vorläufer, sondern hat auch andere Eigenschaften: Es kann zur Vorbeugung von Osteoporose und Osteoarthritis eingesetzt werden.

Verbesserung der Entwicklung der Osteoarthritis durch tägliche Einnahme von β-Cryptoxanthin. - PubMed - NCBI

Biol Pharm Bull. 2017; 40 (7): 1116–1120. doi: 10.1248 / bpb.b17-00161.

Bei 1 Liter Orange brauchen

• 5-6 Orangen
• 1, 5 Gläser Wasser
• Salz auf der Spitze eines Messers
• ein paar Esslöffel Joghurtmolke oder Starterjoghurt
• Bio-Orangenaroma (eine besondere Rolle in der Zubereitung spielt es nicht, es wird nur Aroma hinzugefügt, da das Aroma von Zitrusfrüchten aus dem fermentierten Getränk verschwindet)
• Süßungsmittel nach Geschmack (Stevia, Erythrol) oder ohne

Drücken Sie den Saft aus den Orangen und gießen Sie das Fruchtfleisch in den Behälter. Fügen Sie Salz, Wasser und Molke hinzu. In dieser Phase oder am Ende des Garvorgangs kann Aroma hinzugefügt werden. Für 3 Tage an einem warmen Ort zur Reifung hinzufügen, Süßstoff nach Belieben hinzufügen und in den Kühlschrank stellen. Genieße es!

Äpfel und Birnen enthalten viel Fruktose, aber Äpfel können auch von Patienten mit Rektumkarzinom sicher verzehrt werden, sie haben chemoprotektive Eigenschaften. Wählen Sie eine Sorte - Granny Smith, weil sie weniger Fruchtzucker enthält, wenn Sie die Menge in der Diät reduzieren möchten. Viele nützliche Inhaltsstoffe (Phenolsäuren und Flavonole) in der Schale eines Apfels. Versuchen Sie daher, mit Reinigungsmittel einweichen und waschen, aber schneiden Sie nicht die Schale der Frucht ab. Birnen haben einen geringeren Flavonoidgehalt, so dass sie bei Krebserkrankungen von der Speisekarte ausgeschlossen werden können. Bei Äpfeln ist der Gehalt an Flavonoiden sehr unterschiedlich, aber selbst bei Sorten, bei denen der Gehalt an Flavonoiden noch niedriger ist als bei Birnen. In der Sorte Golden Delicius findet sich eine hohe Konzentration von Flavonoiden. Die Samen von Äpfeln sind auch sehr nützlich und reich an Flavonoiden - vergessen Sie es nicht.

http://koto-mafia.livejournal.com/29572.html

Fruktose: versteckte Gefahren

Ökologie des Konsums. Gesundheit: Fruktose galt lange Zeit als sichere Möglichkeit, süß zu werden. Jedoch alle Versuche.

Für lange Zeit galt Fruktose als sicherer Weg, um süß zu werden. Es hat keinen Einfluss auf den Insulinspiegel - es ist einfach unglaublich. Plus, anderthalb Mal süßer als Zucker. Alle Versuche, die Natur zu täuschen, enden jedoch auf dieselbe Weise. Heute erzähle ich Ihnen von den verborgenen Gefahren von Fruktose.

Ja, es ist wahr, dass reine Fructose keinen "Blutzuckerspiegel" auslöst, aber andere Eigenschaften haben, die den Körper gefährlicher machen als Zucker.

Aktuelle medizinische Forschungen zeigen jedoch eine Reihe anderer Nebenwirkungen für denselben Stoffwechsel. Deshalb (ich zitiere): "Derzeit wird der Fruktoseverbrauch als Zuckerersatz für Diabetiker nicht empfohlen."

Der Schaden und Nutzen von Fruktose hängt von seiner Menge ab.

Also, was ist die Gefahr von überschüssiger Fructose:

1. Eingeschränkte Nutzung durch den Körper.

2. Spaltung in der Leber.

3. Schwierige hormonelle Regulation.

4. Verstößt gegen das Essverhalten.

5. Verursacht Übergewicht.

6. Langfristig führt das zur Entwicklung des metabolischen Syndroms und zu einer Reihe anderer Erkrankungen.

Aber zuerst ein wenig darüber, wie sich Fruktose in Lebensmittelgeschäften eingeschlichen hat.

Fruktose ist ein üblicher Bestandteil von Obst, wir sind im Prinzip sogar an die Verwendung in kleinen Mengen angepasst. Früchte enthalten jedoch relativ wenig Fruktose, sie befindet sich innerhalb der Zellen und ist mit Ballaststoffen verbunden. Natürlich, wenn Sie eine große Menge Früchte mit hohem Zuckergehalt einwickeln, hilft deren Natürlichkeit nicht, Gewicht zu sparen, und es ist schädlich.

Um den Stoffwechselprozess bei Fructose richtig zu verstehen, müssen wir die Form berücksichtigen, in der wir Zucker konsumieren. Wenn Sie Soda trinken oder Eis essen, wird sich unser Darm mit einer Menge nicht verwandter Fruktose füllen. Aber Fruktose aus einem Apfel gelangt nicht sofort in die Leber. Fruchtzellulose wie Zellulose wird von Bakterien nur im Darm abgebaut, was den Verdauungs- und Assimilationsprozess erheblich verlangsamt. Unsere Enzyme müssen zuerst die Apfelzellen aufbrechen, um zu den dort gelagerten Zuckern zu gelangen.

Die Hauptquellen für Fruktose sind Zucker (das Zuckermolekül besteht aus Fruktose plus Glukose) und billiger Nahrungsmittelsirup, der aus Mais gewonnen wird - hoher Fruktosemais-Sirup (HFCS) - dies ist fast das gleiche, jedoch bei einzelnen Molekülen (zuvor gespalten).

Für welches Essen bekommen wir normalerweise viel Fruktose? Das:

• Tafelzucker,
• Liebling
• Melasse,
• Sirupe
• alle möglichen süßen Getränke
• Früchte

Daher ist es äußerst wünschenswert, alle Lebensmittel zu vermeiden, die Zucker, Ahornsirup, Honig, Maissirup, Fruchtsäfte, Soda und natürlich reine Fruktose enthalten.

Achten Sie besonders auf Trauben, Bananen, Äpfel, Birnen, Orangen und Ananas.

Es gibt auch viel Fruktose im Honig.

In manchen Früchten wie Äpfeln und Birnen ist Fruktose dreimal so viel wie Glukose.

Bei den meisten Obst und Gemüse aus unserem Korb ist das Verhältnis jedoch ausgewogener. In Ananas, Blaubeeren, Pfirsichen, Karotten, Mais und Kohl ist dieses Verhältnis beispielsweise eins zu eins.

Eine große Menge Fruktose steckt in den restaurierten Nektaren, die wir als "Säfte" betrachten.

Hersteller lieben es auch, Fett in fettfreien Produkten durch gleichwertige und noch mehr Zucker oder Fruktose zu ersetzen.

Der Gehalt an Glukose, Fruktose und Saccharose in 100 g des essbaren Teils von Gemüse, Obst und Beeren

Lebensmittelprodukte

Glukose

Fruktose

Saccharose

Lebensmittelprodukte

Glukose

Fruktose

Saccharose

(g)

(g)

Betrachten Sie genauer den gefährlichen Überschuss an Fruktose.

1. Eingeschränkte Nutzung durch den Körper

Glukose ist für alle Organsysteme des Körpers notwendig, und sie ist gut, aber Fruktose kann weder das Gehirn noch die Muskeln oder andere Gewebe abbauen, so dass sie sich wie viele andere Gifte in der Leber aufspaltet.

2. Spaltung in der Leber

In unserem Körper kann nur die Leber Fruktose aufnehmen. Die Leber kann nur eine kleine Menge Fruktose pro Tag verarbeiten. Überschüssige Fruktose wird in Fett umgewandelt. Außerdem geht die tägliche Belastung der Leber nicht spurlos vorüber. Die Leber ist überarbeitet und ihre Arbeit versagt.

Dies führt zu einer Erhöhung der Leberenzyme und dann zu einer Fettinfiltration der Leber.

Die Produktion von Lipoproteinen mit sehr niedriger Dichte oder Lipoproteinen mit sehr niedriger Dichte, die jetzt als den Verlauf der Atherosklerose verbessernd angesehen werden, wird ebenfalls stimuliert. Aufgrund der großen Belastung der Leber verursacht Fruktose einen Anstieg der Harnsäure. Es kann Gicht verursachen.

Unser Körper weiß nicht, wie man Fructose in Form von Ketten ablegt (im Gegensatz zu Glukose, die in der Leber und in den Muskeln als Glykogen gespeichert wird). Wir haben auch keine separaten unabhängigen Wege für den Abbau von Fruktose. Vereinfacht gesagt, um etwas mit Fructose zu tun, muss es mit ein paar enzymatischen Umwandlungen in einen biochemischen "Glukose" -Pfad eingeführt werden - beispielsweise Glykolyse. Dies geschieht in der Leber.

3. Schwierige hormonelle Regulation

Fruktose verursacht im Körper keine Insulinreaktion. Früher dachte man, es sei gut, aber das Fehlen einer solchen Reaktion verstößt gegen das Essverhalten. Nach dem Essen wird Insulin freigesetzt - als Reaktion auf die Kohlenhydrate. Zusätzlich zur Glukose zu den Körperzellen dient es als Indikator dafür, wie viel gegessen wurde und wann aufgegeben werden muss. Wenn Insulin nicht freigesetzt wird, fehlt der Mechanismus, der den Prozess der Energiezufuhr abschaltet. In diesem Fall kann der Körper an Gewicht zunehmen, was zu Fettleibigkeit führt.

Fruktose verursacht auch keine Sekretion des Hormons Leptin, was dem Körper ein Signal der Sättigung gibt, so dass Lebensmittel, die Fruktose enthalten, leicht zu viel gegessen werden können. Übermäßiges Essen wird in Form von Fett „in Reserve“ abgelegt.

Der Glukoseaustausch wird im Körper fein reguliert. Wenn Glukose zu stark wird, kann die Spaltung gestoppt werden. Glukose wird in diesem Fall in Form von Glykogen der Lagerung zugeführt. Bei Fructose funktioniert eine solche Regulierung nicht: Alles, was in die Leber aufgenommen wird, wird verarbeitet. Wenn die Verarbeitung von Glukose fein reguliert ist, sollte ein erhöhter Konsum von Fruktose zu einer unkontrollierten Anhäufung von Fett führen und daher eine Reihe von gesundheitlichen Problemen verursachen.

4. Verletzung des Essverhaltens

Fruktose verursacht kein Hungergefühl (fördert Überessen), Fruktose beeinflusst das Völlegefühl nicht. So kann eine Person mit Fruchtzucker viel mehr Lebkuchen essen als mit der üblichen Saccharose.

In zwei Studien konnte gezeigt werden, dass die Wirkung von Glukose und Fruktose im menschlichen Gehirn (im Hypothalamus) unterschiedlich ist: Glukose beeinflusste die Nahrungsaufnahme einer Person nachteilig und Fruktose stimulierte den Appetit. Das Problem ist, dass Fruktose nicht nur in Diabetikernahrung gefunden wird, sondern jedes Jahr in zunehmendem Maße in herkömmlichen Lebensmitteln verwendet wird.

Fruktose kommt in fast allen süßen kohlensäurehaltigen Getränken vor, die bei jungen Leuten beliebt sind, sowie in Säften, die so natürlich sind. Sie enthalten nicht nur natürliche Zucker aus Früchten, sondern auch mit Fruktose angereicherten Maissirup, der in rekonstituierten Nektaren verwendet wird.

5. Verursacht Übergewicht.

30% der Fruktose gehen sofort in Fett über (im Gegensatz zu 5% Glukose in Fett).

Bei Produkten, die Fruktose enthalten, sollten Sie auch darauf achten, dass unsere Körperzellen eigentlich keinen Fruchtzucker benötigen. Darüber hinaus ist es viel schneller als Glukose, wird in Fett. Sie haben beispielsweise eine gewöhnliche Süßigkeit gegessen - der Blutzuckerspiegel stieg an. Sie gingen, bewegten sich - Glukose verbrannte. Nachdem Sie Kekse mit Fruchtzucker gegessen haben, wird es schneller, sich in Fett umzuwandeln, und es wird viel schwieriger sein, Fettablagerungen zu verbrennen als Glukose.

6. Langfristig führt das zur Entstehung eines metabolischen Syndroms und einer Reihe anderer Erkrankungen (Fettleibigkeit, Fettleber, Entzündungen, Reizdarmsyndrom).

Metabolisches Syndrom umfasst Insulinresistenz, beeinträchtigte Glukosetoleranz, Hyperinsulinämie, Hypertriacylglycerolie und Hypertonie.

In einer Studie, die von einer Gruppe von Wissenschaftlern des Georgia Medical College durchgeführt wurde, fanden sie in einer Analyse von 559 Jugendlichen im Alter von 14 bis 18 Jahren einen Zusammenhang zwischen einer an Fruktose reichen Ernährung, hohem Blutdruck, Blutzuckerspiegeln, Insulinresistenz und mit Gefäß- und Herzerkrankungen verbundenen Entzündungsfaktoren.

Ein übermäßiger Konsum von Fruktose führt zu einer Erhöhung des Fettgehalts im Körper, insbesondere in der Leber, und erhöht auch die Durchblutung von Triglyceriden, was das Risiko einer Arterienverstopfung und von Herz-Kreislauf-Erkrankungen erhöht. Einige Wissenschaftler assoziieren Fettschichten in der Leber mit Insulinresistenz, wenn die Zellen schwächer als üblich auf Insulin zu reagieren beginnen und die Bauchspeicheldrüse so stark abbauen, dass sie die Fähigkeit verliert, den Blutzucker ausreichend zu regulieren.

Richard Johnson von der University of Colorado, Denver, schlug vor, dass Harnsäure, die durch den Fructosemetabolismus produziert wird, auch die Insulinresistenz erhöht. Insulinresistenz wird wiederum als Hauptfaktor für Adipositas und Typ-2-Diabetes angesehen, und diese drei Erkrankungen treten häufig zusammen auf.

Übermäßige Fruktose verursacht eine Glykation (Glykation) der Körperzellen und eine Verzuckerung von Proteinmolekülen. Und dies verursacht viele Probleme, einschließlich des bekannten Katarakts.

Amerikanische Gastroenterologen betrachten Fruktose in mehr als einem Drittel der Fälle von Reizdarm.

http://econet.ru/articles/117066-fruktoza-skrytye-opasnosti